Bavarska salata sa piletinom jedna je od najomiljenijih i često se nalazi u restoranima u Evropi. To nije iznenađujuće, budući da su etnički korijeni Evrope, naravno, "Kaiser", što nije moglo a da ne utiče na ukusne preferencije Evropljana.
Kuhanje njemačkih jela je jednostavno i pristupačno, ali je u isto vrijeme uvijek ukusno, prezentabilno i visokokalorično, što je važno posebno u hladnoj sezoni. Istovremeno, sadržaj kalorija se ne natječe s vitaminskom komponentom supa, salata i grickalica.
Njemačka je podijeljena na zasebne regije - zemlje, od kojih svaka ima svoju dobro očuvanu kulturnu strukturu i kuhinju. Uprkos sličnostima, jela koja se služe za obrok u pojedinim njemačkim državama i dalje su vrlo različita. Neformalno vodstvo u raznolikosti i ukusu kuhinje pripada Bavarskoj, najvećoj njemačkoj državi.
Bavarska salata poznata je u cijelom svijetu, njena slava seže daleko izvan granica Njemačke. Ovo je svakako jedno od najizvrsnijih jela njemačke kuhinje. U samoj Bavarskoj postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, ali glavni sastojci su sezonsko povrće, kupus ili začinsko bilje, pasulj, jabuke, hljeb, fil od mesa i preljev od medenog senfa.
Uprkos činjenici da se u početku bavarska salata servirala sa tradicionalnim telećim kobasicama, ali sada u restoranima Minhena, bavarska salata se sve više pravi sa piletinom. Postoje mnoge varijacije na ovu temu, uključujući arapske i kineske fantastične salate po bavarskom receptu, isti umak od meda i senfa ostaje nepromijenjen dio recepta.
Kako kuhati bavarsku salatu sa piletinom - 4 varijante
Tradicionalna bavarska salata: kako se kuva
Da biste pronašli klasično jelo iz čitavog niza salata, morate se obratiti njemačkoj tradiciji. Tradicionalna receptura se nesumnjivo zasniva na tradicionalnim proizvodima - mesnim i lovačkim kobasicama, kupusu, krompiru i jabukama. Bavarska salata se i u stara vremena menjala u zavisnosti od doba godine. Ljeti se služilo sa svježim povrćem, zimi sa krompirom i kiselim kupusom.
U svakom trenutku to je bilo jelo za svaki dan, pa se pripremalo od proizvoda dostupnih u kuhinji. Bavarska salata je više skupni naziv i čitava grupa recepata sa uobičajenim sastojcima koji mogu varirati u zavisnosti od uslova kuvanja.
Njemačka kuhinja je više "gruba" ili bolje rečeno javna, ali to ne sprječava da bude jedna od najomiljenijih i najukusnijih. Ne zaboravite da se uz salatu serviralo i pivo, pa sve proizvode treba kombinovati sa tradicionalnim nemačkim pićem, kao i sa visokokaloričnima, kako bi se apsorbovali stepen prilikom konzumiranja.
Sastojci:
jestivo zelje
- ljeto: listovi zelene salate, rukola, spanać, kineski kupus, sitno seckani svež kupus sa šargarepom, malo peršuna, listova i stabljike celera, šparoge;
- zima: krompir, svež ili kiseli kupus, kineski kupus.
Povrće i voće
- ljeto: tikvice, svježa šargarepa, slatka paprika, ljuta paprika u mahunama, paradajz, svježi zeleni grašak, jabuke, svježi krompir, luk;
- zima: svježe ili natopljene jabuke i kruške, pasulj, grašak u konzervi, kukuruz i pasulj, kisele paprike, sušene rajčice i paprike, krompir, luk;
- Preljev za meso: Mogu se dodati i file ili pileći butovi, patke, guske, tradicionalne teleće kobasice i kobasice, kao i šunka.
- sušeno voće, orašasti plodovi i sjemenke: lanene sjemenke, sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, bijeli i crni susam, orasi, grožđice.
- Začini: kim, komorač, crni biber, lovorov list za kuvanje piletine.
- Punilo za hleb: tostirane bavarske lepinje.
- Sos: med, senf u prahu i zrna (pripremljeni senf), biljno ulje i/ili majonez.
kuhanje:
Prilikom pripreme bavarske salate ne postoje jasne proporcije sastojaka, bavarske domaćice i kuhari rade sve na oko, a količina sastojaka je samo približna. Proporcije se mogu mijenjati prema želji. Treba imati na umu da je salata punopravno glavno jelo. Povrće pored mesa ima ulogu priloga, kojem možete dodati razne arome u vidu svježeg i sušenog voća, konzerviranog kukuruza, orašastih plodova i sušenog voća.
Neki kafići služe bavarsku salatu sa "garnirom" od svježih i karameliziranih jabuka. Ovo je u skladu s duhom tradicionalne njemačke kuhinje.
Ljetna bavarska salata sa piletinom može se pripremiti na sljedeći način. Prvo napravite sos od medenog senfa (ili ga kupite gotovog u supermarketu), koji će služiti ne samo kao preliv, već i kao marinada za piletinu.
Za kuvanje kod kuće potrebno vam je 0,5 tbsp. biljno ulje, malo pakovanje gotovog senfa (2-3 supene kašike). Ako koristite senf u prahu u istoj zapremini, potrebno je dodati još ulja, dodati sjemenke senfa u umak, 1-2 žlice. l med, so i vinsko sirće po ukusu.
Pileći file marinirajte sosom i pržite na roštilju, u rerni ili u tavi. Što se meso duže marinira, manje je vremena potrebno za prženje.
Umak se može dodati u salatu ili poslužiti u porcioniranom soscu. Svaka opcija garantuje svoje prednosti i ukuse.
Salata se može poslužiti u dubokoj posudi, na salatu ili porcionom tanjiru. Umak se dodaje u bavarsku salatu u porcioniranom tanjiru ili se servira u posebnoj porcioniranoj posudi za umak. S tim u vezi, ne postoji jedinstven pristup, ali njemačke domaćice savjetuju miješanje svih sastojaka tako da se okusi "udruže", a komponente salate zasićene sokovima.
Prvo se izlažu listovi zelene salate, rukola, dodaje se ostalo povrće, na primjer, gotovi pasulj, kriške slatke paprike, luk na pola prstena, malo zelenila za okus. Sve se to lagano promiješa, na tanjir se slažu komadi piletine i prelivaju medeno-senf prelivom. Za dekoraciju koristite sjemenke crnog susama, one piletini daju i prijatan pikantan okus.
Zimska verzija salate može se napraviti od kiselog kupusa, koji se mora dinstati s timijanom i lovorovim listom u pilećoj juhi. Na takav prilog stavlja se pržena piletina i prelije umakom od meda i senfa. Za začin dodati orahe i natopljene jabuke. Takođe, u bavarske salate dodaju se kim, komorač, biber, so i malo šećera.
Video s uputama kako napraviti bavarsku salatu sa telećim kobasicama i pasuljem možete pogledati na linku ispod. Ovo je jedan od tradicionalnih recepata.
Bavarska je poznata po svojim prirodnim ljepotama i najboljim skijalištima. Pečurke su također dio njemačke prehrane, pa nema razloga da ne napravite bavarsku salatu sa klasičnom kombinacijom piletine i prženih šampinjona. Nudimo vam još jedan recept za ljetnu bavarsku salatu sa umakom od meda i senfa, za koju tvrdi da je dijetalna.
Zimska verzija ove salate se može napraviti sa dimljenom piletinom i kiselim gljivama.
Sastojci:
Za salatu
- hrpa zelene salate;
- 1 luk ručni luk za salatu;
- 1 lukovica za gljive;
- 200-300 g pilećih prsa;
- 200 g bilo kojih gljiva, bolje od šumskih, ali se mogu zamijeniti i šampinjonima;
- 1-2 slatke paprike;
- krastavci i paradajz po želji.
Za sos
- 4 žlice. l. majoneza;
- 4 žlice Dijon senf;
- 4 žlice. l. med;
- 2 tbsp bijelo vino ili jabukovo sirće;
- 2 tbsp žuti senf;
- 0,5-1 kašičica paprika.
kuhanje:
Piletina se prži na komade u tiganju na malo ulja, osuši na salvetama. Pečurke se prže sa lukom u tiganju. Povrće i zelena salata se režu i stavljaju u tanjir za salatu, izmešaju jedno sa drugim i pečurkama. Na vrh se položi piletina i doda se sos od medenog senfa.
Umak se može pripremiti sa stolnim sirćetom i uz dodatak običnog senfa, tako da preljev dobije žućkastu nijansu, dodati naribano kuhano žumance.
Kako pripremiti sos od meda i senfa, možete pogledati na videu:
Još jedan klasični recept za bavarsku salatu sa piletinom, spanaćem i začinima
Ovaj recept je varijacija prženih pilećih buta i bavarske salate, jer se servira na podlozi za salatu. Ova dva recepta objedinjuje upotreba začinskog bilja tradicionalnog za Bavarsku, kao i začina koji su dugo posuđeni iz Azije - komorač i kim.
Sastojci:
Piletina
- pileće noge;
- mješavina planinskog bilja i začina (može se zamijeniti provansalskim biljem);
- 1 tsp komorač;
- 1 tsp kumin;
- 1 tsp korijander;
- 1 tsp ružmarin;
- 1 tbsp crvena paprika;
- 1 tsp bijeli luk u prahu;
- 1 tsp luk u prahu.
- pšenično brašno pomiješano sa mljevenim koprom;
- biljno ulje za marinadu
jastuk od spanaća
- 200 g spanaća;
- 1 luk;
- prstohvat komorača i kima;
- 50 g mladog bijelog luka ili strijela od bijelog luka;
- biljno ulje za prženje;
- med senf 200 gr.
kuhanje:
Pripremite marinadu tako da pomiješate začine sa brašnom i puterom. Piletina je premazana i marinirana najmanje 30-40 minuta. Pečeno do smeđe boje. Spanać se zagreje na ulju sa belim lukom i začinima. Piletina se servira na jastučiću od spanaća i prelivena sosom od meda i senfa.
9,293 ViewsBavarska kuhinja je kuhinja pravih muškaraca koji vole izdašna i začinjena jela od mesa i krompira sa biljnim sastojcima, začinjena sa puno začina i senfa. Čak i istinski bavarske salate su veoma hranljiva jela sama po sebi, koja su odlična kao grickalica za alkoholna pića. Uostalom, Nemci su širom sveta poznati po svojoj ljubavi prema pivu. Stoga vam predstavljamo nekoliko opcija za jelo pod nazivom "Bavarska salata".
| Proizvod | Količina |
| Šunka | 400 g |
| Sir | 200 g |
| kiseli krastavci | 4 stvari. |
| Crveni luk | 3 glave |
| Zeleni luk u perju | 60 g |
| Peršun | 30 g |
| Majonez | 4 žlice. l. |
| Kajmak | 4 žlice. l. |
| Delikatni senf | 1 tsp |
| Sirće balzamiko | 1 st. l. |
| Posoliti biber | ukus |
recept za salatu od šunke
Šunku i krastavce narežite na trakice, sir na sitne kockice, crveni luk na tanke polukruške. U posebnoj posudi pomiješajte majonez, pavlaku, senf i balzamiko sirće. Isjeckajte zeleni luk i peršun. Sve zajedno pomiješajte u velikoj posudi, po potrebi - posolite i pobiberite po ukusu.
Stavite činiju salate u frižider na 4-5 sati, a zatim će se crveni luk dobro marinirati i svi sastojci će se utopiti jedni u druge. Prije serviranja salatu stavite u činiju za salatu i ukrasite grančicama peršuna. Ova jednostavna i vrlo ukusna salata odlično je predjelo za votku i druga žestoka pića.
Salata “Bavarska” sa kobasicom
Krompir dobro operite i skuvajte u ljusci. Lovačke kobasice ili slaninu narežite na sitno, ispržite na tavi, izvadite šupljikavom kašikom na papirni ubrus da se sva masnoća složi. Crveni luk narežite na kolutiće i na istoj masnoći propržite u tiganju u kojem se pržila slanina. U posebnom loncu pomiješajte šećer, ocat, senf, razrijedite ih čorbom i stavite na vatru.
Krastavce narežite na tanke krugove i stavite u šerpu sa čorbom. Pustite da ključa 2 minuta. Krompir oguliti, iseći na četvrtine, pomešati sa slaninom, dinstanim lukom i sitno seckanim peršunom. Sve prelijte kipućom čorbom sa krastavcima. Dobro promiješajte. Ne brinite ako vam se čini da ima puno čorbe - krompir će je savršeno upiti. Stavite u veliku duboku posudu i poslužite!
Ova salata je klasik nemačke kuhinje. Služi se toplo, pa se jede kao prilog uz druga jela ili samostalno. Piju pivo. Iznenađujuće je ukusan, mirisan i neobičan, dok je diskutabilno u kom obliku ima bolji ukus - topao ili hladan!
Salata “Bavarska” sa haringom
Narežite haringu, odvojite file i narežite ga na krupnije kockice. Jabuke oguliti i takođe iseći na kockice. Krastavci se takođe iseku na kockice, luk na poluprstenove. Sve izmešati i začiniti majonezom po ukusu. Salata ne mora biti soljena - dovoljno soli ima u haringi i krastavcima. Stavite u frižider. Salata će biti mnogo ukusnija ako se odstoji najmanje 5-6 sati prije serviranja, a njeni sastojci budu zasićeni jedni drugima.
Za salatu je bolje ne koristiti haringe iz konzerve u sirćetu, one će pokvariti ukus. Bolje je kupiti blago slanu haringu i sami je narezati. Neke njemačke domaćice u ovu salatu umjesto jabuke (ili zajedno sa jabukom) stavljaju zeleni grašak. Možete eksperimentisati - biće ukusno, bez sumnje!
Otvorite konzervu zelenog graška iz konzerve, ocedite tečnost i isperite grašak hladnom vodom. Zatim ga sipajte u činiju sa salatom, promešajte, a zatim stavite u frižider da se stegne. Salata je vrlo ukusna i originalna, odlično ide i kao samostalno jelo i kao predjelo za alkoholna pića u njemačkom stilu - pivo, votku.
23 Recenzije
Ulyana
Ova salata mi je jedna od omiljenih, veoma je ukusna i hranljiva. Volim da to radim sa kobasicom, sirom i svežim krastavcem, ispadne veoma ukusno. Pošto je salata veoma zasitna, brzo se zasitite, nećete je jesti puno. Idealan kao predjelo, ali ga čak kuvam i kao zasebno jelo. Umesto majoneze možete dodati kiselu pavlaku, ispadne i ukusno.
Cool salata iz njemačke kuhinje. Veoma je ukusan i zasitan. Priprema se lako i brzo. Odlično predjelo za svaku priliku. Možete eksperimentirati i dodati sve što želite, salata će postati malo raznovrsnija. Ne stavljam ga ni u frižider, sveže je ukusnije i brže. Obožava ga cijela naša porodica i često me zamole da ga skuvam.
Svetlana
A meni se lično dopala bavarska salata sa šunkom i bavarska salata sa haringom. U njima je, u principu, mesna baza drugačija, pa sam za rođendan mog muža, pored uobičajenog olivijea s krumpirom, pripremila obje ove salate odjednom. Salate su prosle sasvim dobro, moze se reci sa praskom, posebno uz votku, konjak. Muževi prijatelji su me čak tražili da zapišem recepte kako bi žene mogle da kuvaju kod kuće.
Sergej
U prirodi ima puno bavarskih bogatih salata! Najčešće je ovo krompir salata, ali evo, vidim, ima tanjih opcija. Bavarske salate mogu se praviti od gotovo svega. Glavni uslov je da bude ukusno, zasitno i obilno. Najviše volim opciju sa mesom, sirom, lukom i krastavcem. Ako dodate krompir - ispast će i dobro!
Evgesha
Kada je bavarska salata napravljena prvi put, recept sa fotografijom je iskorišćen za svoju namenu 😉 Suprugu je dokazala na koje komade da seče šunku. Inače, vrlo ukusna opcija, s bilo kojom haringom ne ispada tako dobro.
Elena
Ovo je veoma ukusna salata, kuvam je vrlo često. Više volim da ga kuvam sa kobasicom, možete dodati i majonez i pavlaku. Salata se brzo puni, odlična je i za svaku priliku, idealna kao predjelo. Možete probati da dodate različite sastojke po ukusu, i dalje je nećete pokvariti, ova salata je uvek ukusna, a takođe se lako sprema.
Ove salate su jako ukusne!Ali budite oprezni ako pazite na svoju figuru ili ste na dijeti, jer u bavarskom sa kobasicom ima puno kaloričnih namirnica, ali možete sebi priuštiti salatu sa šunkom ili haringom)) u razumnim granicama , naravno)) usput, savjetovao bih vam da za preljev koristite domaći majonez, ovo će samo poboljšati vaše jelo))
Carmen
Upravo sam pre neki dan jeo ovu salatu. Nevjerovatno kako se savršeno slažu proizvodi u frižideru i vaš recept! Cijela porodica cijenila je bavarsku salatu po svojoj vrijednosti: i gospođi i sinu se jako svidjela. Oni su moji kulinarski konzervativci i često se nova jela ne percipiraju baš najbolje. Ova salata je progutana u jednom dahu. Hvala na receptu. Plus, to je tako brzo! Lako i jednostavno za pripremu i ukusno.
Vjera
Četiri godine iskusni, konačno smo saznali da je bavarska salata sa kobasicom najbolja za novogodišnju gozbu. Bez olivijea - pravimo bavarsku, salatu sa krutonima i salatu sa štapićima od rakova. Gosti su uvek zadovoljni!
Anastasia
Bavarska salata je omiljeno jelo mog muža. Nijedan odmor nije potpun bez njega. Jedino mi pri kuvanju vrišti da stavim više šunke i senfa. Pa, on je ljubitelj ljutih i mesnatih stvari. Sviđa mi se lakoća kuvanja u salati i njena količina - ima je dosta i lijepo je staviti na sto. Sama salata je veoma zadovoljavajuća, a nakon što je pojedete više ne želite topla jela. Ponekad kuvam samo ovu salatu za sebe i muža za večeru. Zato hvala na receptima. Želim probati i bavarsku salatu sa haringom - ispast će zanimljiva kombinacija, ali mislim da će biti i ukusna i neobična, i ukusna
Maksim
Ništa tako ukusna salata, možete jesti, ali ne za svakoga. Sada govorim o bavarskoj salati sa kobasicom. Naravno, ne priprema se brzo, ali je podnošljivo, možete ga kuvati jednom mesečno ili dva. Pošto česta upotreba, po mom mišljenju, može dovesti do gojaznosti, jer je salata veoma kalorična. Prednost bavarskih salata je što se prave od gotovo svih proizvoda, potrebno je samo malo mašte i salata se budi spremna. Ali moj izbor je pao na salatu sa kobasicom, svidela mi se, mada ima salata koje su ukusnije. Kao što rekoh gore, za amatera, pa potražite svoju omiljenu salatu, eksperimentirajte i sigurno ćete je naći, a ja sam za sebe zabilježila Bavarsku salatu sa kobasicom!
Marina
Također često kuham bavarske salate vrlo jednostavno, brzo i što je najvažnije ukusno. Jedan od mojih omiljenih je sa piletinom i pasuljem. Uzimam dimljenu piletinu, pečurke iz konzerve, pasulj iz konzerve, luk, majonez i začine. Verovatno ne postoji brži i lakši način za pripremu salate. Često ovo kuvam kada idemo van grada da se opustimo u prirodi, nema potrebe da se mučim sa pranjem povrća i voća. Piletinu isecem, otvorim konzerve, sve izmijesam, dodam majonez, posolim, pobiberim po ukusu i cijelo predjelo je gotovo. A kod kuće, umjesto pasulja, dodam ananas iz konzerve i jaje, ispada vrlo prefinjen ukus.
Razlikuje se po veoma ukusnim i izdašnim jelima. Čak ni salate u njemu ne služe kao predjelo, već se poslužuju zasebno ili kao prilog mesu. To se može objasniti činjenicom da su veoma hranljive. Uključuju mesne proizvode, sir i svježe povrće. Tradicionalno, bavarska salata sadrži kobasice ili njemačke kobasice, sir i začinsko bilje. Možete dodati i drugo povrće, poput paradajza ili kupusa, omiljenog kod Nijemaca. Postoji još jedna verzija klasične "bavarske" salate - krompir. Ovo je takođe veoma izdasno i ukusno jelo.
Karakteristike bavarskih salata
Svi sadrže mesne proizvode. Najčešće su to kobasice, ili prsa. Ali takve salate su uobičajene i kod piletine. Salatu "Bavarsku" odlikuju mirisni i umjereno začinjeni začini. Najčešće je to sirće, biber i začinsko bilje. Preliven uglavnom posebnim sosom, koji se posebno priprema. Ali postoje opcije s majonezom, kiselim vrhnjem ili maslinovim uljem. Sastojci bavarskih salata najčešće se režu na trakice. Ali možete ih narezati na kockice, a male kornišone se ponekad stavljaju cijele.
Ako salatu stavite u frižider na pola sata, natopit će se dresingom i postati još ukusnija. Za posluživanje na svečanom stolu, komponente takvog jela ne mogu se miješati, već polagati u slojevima, na primjer, na list zelene salate. Ukrasite grančicom kopra, masline ili kukuruza.
Salata sa kobasicama
Postoji nekoliko opcija za ovo jelo. Ali svi sadrže potrebne sastojke i pripremaju se na isti način.
Priprema takvog jela je jednostavna: svi sastojci se iseku na trakice ili kockice i pomiješaju. Ali da bi salata zadržala tradiciju, potrebno je pravilno začiniti. Postoji nekoliko opcija za preljeve osim majoneze i pavlake:
"Bavarska" salata od piletine
Osim kobasica, bijelo nemasno meso se često koristi u tradicionalnim. Nežan je, ali hranljiv. Također je dio bavarskih salata.
1. Klasična salata sa pasuljem i pečurkama - prilično zadovoljavajuća i neobičnog je ukusa. Kuvanje je vrlo jednostavno: sve pomiješajte i začinite majonezom. Šta je uključeno u njegov sastav? Dimljena pileća prsa, pasulj iz konzerve, kisele pečurke, luk i začinsko bilje. So i biber se dodaju po ukusu.
2. Ukusna i hranljiva je bavarska salata sa piletinom i krekerima. Priprema se brzo i jednostavno: dimljenu piletinu, paradajz i tvrdi sir narežite na kockice i pomiješajte, začinite majonezom sa rendanim bijelim lukom i biberom. Prije serviranja dodajte krutone od bijelog kruha osušene sa paprikom i soli.
Krompir salata "Bavarska"
Recept za ovo tradicionalno jelo takođe može imati različite opcije. Krompir salata je veoma popularna u Bavarskoj: jede se hladna ili topla, samostalno ili kao prilog. Osnova ovog jela je kuvani krompir. Možete mu dodati bilo koje proizvode: krastavce, meso, jaja ili zelje.
Veoma ukusna krompir salata "Bavarska" sa salamom. Za pripremu je potrebno pomiješati tanko nasjeckani kuhani krompir, salamu (ili bilo koju poludimljenu kobasicu), kisele krastavce i crveni luk. Pospite seckanim koprom i začinite sosom: maslinovim uljem, zrnatim senfom, solju i biberom.
Obilno i ukusno jelo dobija se ako se kuvani krompir u ljusci pomeša sa prženom dimljenom kobasicom, lukom pirjanim u čorbi, šećerom, sirćetom i senfom, kiselim krastavcima i začinskim biljem. Ovu salatu možete poslužiti i hladnu i toplu.
Detaljan opis: Bavarska salata sa piletinom po receptu sa fotografijama od kuhara za gurmane i domaćice iz raznih izvora.
za sos:
za krekere:
Ukupno:
Kuvano pileće meso narežite na komade bez kože. Bananu narežite na male kockice i stavite u pleh. Pospite paprikom i solju. Peći na 150 stepeni dok ne porumene kriške hleba.
Češnjak protisnite presom, paradajz narežite na krupnije kockice. Sir narezan na male komadiće.
Pomiješajte majonez sa pavlakom, dodajte bijeli luk i mješavinu paprika. Posolite i umutite pjenjačom. Masu od sira, meso, paradajz i sos stavite u činiju za salatu. Miksamo. Po vrhu pospite prezlama iz rerne. Poslužite odmah. Paradajz će početi da luči sok
Sprečavanje mirisa belog kupusa.
Kao što znate, bijeli kupus tokom kuhanja gubi vrlo neprijatan miris oko sebe. Da biste spriječili pojavu ovog mirisa, morate staviti raj u lonac sa kuhanim kupusom...
- Pročitajte u potpunosti
Da rotkvica u salati bude ukusnija...
Rotkvica u salati postat će ukusnija ako je pomiješate s lukom, prethodno prženim na biljnom ulju.
- Pročitajte u potpunosti
Kako brže kuvati cveklu
Da bi se cikla brže skuvala (postala mekana), potrebno je prokuhati do te mere da pri provjeravanju viljuškom bude još malo oštra, skloniti s vatre i preliti vrlo hladnom vodom. Cvekla će postati mekana...
- Pročitajte u potpunosti
Za bolje varenje šargarepe.
Ako pripremate salatu sa naribanom šargarepom, obavezno je začinite biljnim uljem, jer se karoten koji se nalazi u šargarepi otapa samo u njoj. U suprotnom, šargarepa u crijevima neće...
- Pročitajte u potpunosti
Dodavanje belog luka u salatu.
Beli luk nije potrebno stavljati direktno u salatu. Zdjelu za salatu možete istrljati bijelim lukom.
- Pročitajte u potpunosti
Za uklanjanje gorčine sa luka...
Okus sirovog luka u salati postat će nježniji i ugodniji ako se luk narezan na komadiće stavi u cjedilo i prelije kipućom vodom. Sva gorčina od luka će nestati.
Ne postoji video na temu za ovaj članak.
- Pročitajte u potpunosti
Da salata od kiselog kupusa bude ukusnija...
Salata od kiselog kupusa bit će ukusnija ako umjesto svježih jabuka u nju stavite kriške mandarine ili narandže.
- Pročitajte u potpunosti
Sadržaj kalorija u proizvodima koji su mogući u sastavu jela
- Piletina I kategorije - 238 kcal / 100g
- Piletina II kategorije - 159 kcal / 100g
- Piletina, meso bez kože - 241 kcal / 100g
- Piletina - 140 kcal / 100 g
- Paradajz - 23 kcal / 100 g
- Pavlaka - 210 kcal / 100 g
- Pavlaka 10% masti - 115 kcal / 100 g
- Pavlaka 20% masti - 210 kcal / 100g
- Pavlaka 25% masti - 284 kcal / 100g
- Pavlaka 30% masti - 340 kcal / 100g
- Altajski sir - 355 kcal / 100 g
- Gruyere sir - 396 kcal / 100 g
- Kaunaški sir – 355 kcal/100g
- Letonski sir - 316 kcal / 100 g
- Litvanski sir - 250 kcal / 100 g
- Jezerski sir - 350 kcal / 100 g
- Sir "aiadeus" - 364 kcal / 100g
- Sir "Altai" 50% masti - 356 kcal / 100g
- Appnzeller sir 50% masti – 400 kcal/100g
- Sir "Gouda" 45% masti - 356 kcal / 100g
- Sir "holandski" - 352 kcal / 100g
- Sir "dom blanc" (polutvrdi) - 360 kcal / 100g
- Sir "Kostroma" - 345 kcal / 100 g
- Lamber sir - 377 kcal / 100g
- Sir "lo palmino" - 61 kcal / 100g
- Sir "Poshekhonsky" - 350 kcal / 100 g
- Sir "Ruski" - 366 kcal / 100g
- Sir "Sovjetski" - 400 kcal / 100 g
- Sir "stepski" - 362 kcal / 100 g
- Sir "uglichsky" - 347 kcal / 100 g
- Chester sir 50% masti - 363 kcal / 100 g
- Sir "Swiss" - 335 kcal / 100g
- Sir "Edamer" 40% masti - 340 kcal / 100g
- Sir "Emmental" 45% masti - 420 kcal / 100g
- Etorki sir (ovčiji, tvrdi) - 401 kcal / 100g
- Sir "Yaroslavsky" - 361 kcal / 100 g
- Bijeli sir - 100 kcal / 100 g
- Žuti masni sir - 260 kcal / 100 g
- Limburger sir - 327 kcal / 100g
- Sir sa pečurkama 50% masti - 395 kcal / 100g
- Beli luk - 143 kcal / 100g
- Majonez - 300 kcal / 100 g
- Majonez "Provansal" - 627 kcal / 100g
- Lagani majonez - 260 kcal / 100 g
- Majonez za salatu 50% masti - 502 kcal / 100g
- Stolni majonez - 627 kcal / 100g
- Sol - 0 kcal / 100 g
- Paprika - 289 kcal / 100g
- Duga vekna - 273 kcal / 100g
- Mješavina mljevenih paprika - 255 kcal / 100g
Najpoznatije bavarsko jelo su teleće kobasice. Postoje i stotine drugih vrsta kobasica. Međutim, većina jela je jednostavna i praktična, poput svinjetine pržene u prezlama ili krompira prženog sa crnim pudingom.
Supe sa lukom i knedle su veoma popularne. Među slatkišima i delicijama preovlađuju slatke voćne pite.
Naravno, ne može se ne reći ni riječ o tradicionalnom piću za svakog Bavarca (i Nijemca) - pivu. Inače, u Bavarskoj se samo dobro pivo kuva od ječma, hmelja, kvasca i vode. I ništa više!
Iznenađujuće, unatoč ovom ograničenju, Bavarska ima mnogo vrsta lokalnog piva. Neki Nemci takođe koriste pivo u kuvanju. Na primjer, kao francusko vino.
Jedna od obilježja Bavarske je, između ostalog, i bavarska salata. Ovo je klasična salata od kobasica, za koju će, općenito, odgovarati bilo koja vrsta kobasica koja je dostupna.
Danas ćemo pričati o receptima za bavarsku salatu.
Salata sa belim lukom
Osnovni sastojci za salatu od belog luka:
- sirova pileća jaja - 3 kom.
- suncokretovo ulje - 1 kašika.
- sol - prstohvat
- pšenično brašno - 2 kašike.
- Moskovska kobasica ili salama - 200 g
- svježi krastavac - 1 kom.
- svježi peršun, kopar - 50 g
- beli luk - 3 čena
- majonez - 200 g
Da biste pripremili ovu salatu, prvo morate ispeći palačinke. Da biste to učinili, morate napraviti tijesto od brašna, jaja, soli i suncokretovog ulja. Testo treba da bude tečno, a zatim ispecite tanke palačinke. Gotove palačinke narežite na tanke trake, ali dužine 4-5 cm.
Kobasica mora biti dimljena da bi mirisala na dim. Treba ga narezati na iste trake kao i palačinke. Krastavce oprati i takođe narezati na trakice.
Peršun i kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Dodajte prethodnim sastojcima za salatu, nasjeckajte bijeli luk, dodajte u salatu i promiješajte. Gotovu salatu pomiješajte sa majonezom i ravnomjerno promiješajte. Može se poslužiti odmah.
Salata sa sirom
Potrebni sastojci za pripremu salate od sira:
- kuhane kobasice bez punila - 200 g
- Edam sir ili bilo koji drugi ne baš tvrdi sir - 150 g
- konzervirani krastavci - 150 g
- salata od luka - 100 g
- krastavac krastavac - 4 kašike.
- bijelo vinsko sirće - 4 žlice.
- suncokretovo ulje - 4 kašike.
- mljeveni crni biber, morska sol - prstohvat
- crni hleb - 3 komada
Kobasice u ovoj salati moraju se narezati na trakice. Edam sir narežite na iste komade, ali za takvu salatu najbolje je odabrati mekane sorte sira. Krastavce procijedite i narežite na sitne kockice.
Luk oljuštite i narežite na pola prstena ili tanke kolutiće. Pomiješajte sve sastojke za salatu u jednoj posudi, posolite i pobiberite po ukusu i prelijte dresingom.
Za pripremu preljeva za ovu salatu, u posebnoj posudi pomiješajte salamure koja ostane od konzerviranih krastavaca, bijelo vinsko sirće i suncokretovo ulje. Mutite dok se svi sastojci za dresing ne sjedine.
Začinite salatu i ostavite da malo odstoji i natopite dresingom. Gotovu salatu je potrebno servirati sa toplim crnim hlebom zagrejanim u tosteru.
Salata sa pavlakom
Sastojci potrebni za pravljenje salate sa pavlakom:
- dimljeno meso - 350 g
- Ruski sir - 200 g
- plave sijalice - 3 kom.
- konzervirani krastavci - 4 kom.
- perje zelenog luka - 100 g
- svježi peršun - 30 g
- majonez - 4 kašike.
- pavlaka - 4 kašike.
- stono sirće - 1 kašika.
- senf - 1 kašičica
- bijeli mljeveni biber, sol - prstohvat
Prvo morate narezati kobasicu na male komadiće. Ruski sir narežite na kockice od oko 1 cm, luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće. Krastavce iz konzerve procijedite i narežite na trakice. Operite zeleni luk, osušite ga i sitno nasjeckajte. Narežite peršun na krupnije komade.
Za sos u ovoj salati potrebno je pomešati majonez, pavlaku, sirće i senf. Sve umutite blenderom i malo posolite i pobiberite. Gotovu salatu izmiksajte, prelijte sosom i ponovo ravnomjerno promiješajte. Stavite, prije serviranja, na neko vrijeme u frižider da se luk dobro marinira, pa tek onda možete da ga koristite. 
Salata sa kupusom
Potrebni sastojci za pripremu salate od kupusa:
- luk - 1 kom.
- sol - 2 tsp
- beli kupus - 1 kom.
- sirova dimljena prsa - 150 g
- jabukovo sirće - 5 kašika.
- suncokretovo ulje - 3 kašike.
- mljeveni crni biber, sol - prstohvat
- perje zelenog luka - 3 kom.
Prvo morate oguliti kupus, a zatim ga vrlo tanko nasjeckati nožem ili sjeckalicom. Nakon toga posuti solju i dobro samljeti dok ne pusti sok. Ostavite tako oko pola sata.
Prsa je, prije svega, potrebno oguliti, a zatim isjeći na komade i staviti u vrelu šerpu da se mast otopi. Kuvana prsa ohladiti i iseći na male kriške.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Stavite zajedno sa prsima u šerpu gde se masnoća otopila i pržite dok ne omekšaju. Pospite ovu smjesu kimom i ostavite sa strane.
Infuzirani kupus treba začiniti sirćetom, biberom i suncokretovim uljem. Promešati, dodati prsa sa lukom i ponovo promešati.
Sol se mora dodati po ukusu, jer prsa mogu biti preslana i sol nije potrebna. Gotovu salatu pospite sitno nasjeckanim perjem zelenog luka i ravnomjerno promiješajte. Ovu salatu možete odmah poslužiti gostima.
recept za bavarsku salatu