Preparati od bundeve za zimnicu. Salata sa bundevom za zimnicu

Među svim kandiranim voćem koje sam pripremila ove godine, najuspješnija je bila kandirana bundeva. Dijelim svoj prepoznatljivi recept.

Džem od bundeve sa orasima - originalan, neočekivan, svetao i ukusan. Proces pripreme takvog džema zahtijeva vrijeme, ali rezultat će premašiti sva očekivanja. Pokušajte kuhati kod kuće!

Savjetujem vam da skuhate džem od bundeve s jabukama u jesen, kada i bundeve i jabuke sazriju u velikim količinama. Kuva se veoma brzo i jednostavno. A možete ga jesti kašikama!

Bundeva, bogata karotenom, inspiriše nas na kreiranje raznih ukusnih jela. Na mojoj dači obično raste ogromna bundeva, ali nakon rezanja mora se koristiti. Kuvam ljutu kiselu bundevu!

Sok od bundeve je lako napraviti kod kuće. Podijeliću recepte za pravljenje soka od bundeve za zimnicu i soka za "brzo korištenje" u kojem možete uživati odmah.

Sunčani džem od bundeve oduševit će ljubitelje ovog povrća. Kuhanje džema je jednostavno, izgled i miris su predivni, a ukus je odličan. Osim toga, bundeva je skladište vitamina i minerala.

Džem od bundeve sa suvim kajsijama uvek je kuvala moja tetka. Najzanimljivije je to što je njen džem uvek bio drugačiji, nekad je bio ćilibar i providan, nekad nekakav crvenokosi nered. Ali uvek je bilo ukusno!

Da li želite sunce zimi? Stavite džem od bundeve sa pomorandžom za zimnicu! Ne samo da će poboljšati vaše raspoloženje svojom jarko žutom bojom, ukusom, već će vašu ishranu napuniti vitaminima.

Od bundeve, ove kraljice bašte, možete skuhati prvu, drugu i desert! Pravim i džem od bundeve. Ispada ukusno, pekmeza bogatog okusa i boje. Reći ću ti kako da kuvaš!

Recept za džem od bundeve.

Komadići bundeve sa slaninom koji se tope u ustima su vrlo originalno jelo za svakoga. Gledamo recept za bundevu u tavi i eksperimentišemo u kuhinji.

Gledajući ovaj sunčani džem i kušajući ga, nećete odmah shvatiti od čega je napravljen. Ali takav džem je toliko ukusan da je jednostavno nemoguće ne zaljubiti se u njega od prve kašike.

Ovo je veoma ukusan i zdrav kavijar od bundeve za zimu. Takav se kavijar može koristiti ne samo kao grickalica, već i kao umak za tjesteninu, piletinu, kotlete ili meso. Raznovrsna užina!

Bundeva je ne samo veoma ukusna, već i prilično zdravo povrće, a ako je kombinujete sa jarkom sunčanom narandžom, dobijate odličnu poslasticu koja će vas oduševiti u hladnoj zimi.

Ukiseljena bundeva je prijatnog slatko-kiselog ukusa. Odlično se slaže sa pečenim mesom. Takvu bundevu možete odmah konzumirati, a možete je i uvaljati u tegle i ostaviti da prezimi. Svakako probajte!

Najbolja zahvalnost je citirati unos;)

Bundeva nije samo ukras vrta, već i koristan proizvod koji se lako može čuvati do proljeća. U seoskim kućama, ako postoji podrum i podrum, povrće se skladišti u cijelosti. Ali šta ako živite u gradskom stanu, a zimi zaista želite jesti slatki i obogaćeni proizvod? U pomoć priskaču originalni preparati: salate za predjela, konzerve, džemovi, marmelada, med, kompot i još mnogo toga.

bundeva za domace

Da biste počeli čuvati bundevu za zimu kod kuće, morate znati male suptilnosti koje će biti korisne mnogim domaćicama:

1. Ljetne sorte su pogodne za konzerviranje, jer je pulpa mekana i ne zahtijeva dugo kuhanje.
2. Kasno sazrele sorte su pogodne za skladištenje u celini.
3. Ako postoji izbor između velikih i malih primjeraka, bolje je dati prednost malim, jer sadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari.
4. Što je pulpa svjetlija i bogatija, sadrži više vitamina i minerala.
5. Za pripremu slatkih jela, bolje je dati prednost desertnim sortama: badem, herson, maslac, zimski slatkiš, marmelada itd.

Najbolji recepti za bundeve kod kuće

Praznine od bundeve su univerzalni konzervans koji će dugo zadržati proizvod. A da biste cijelu zimu uživali u jelima od bundeve, morate ih pripremiti za budućnost.

Postoji mnogo recepata za svačiji ukus. Konzerviranje se može napraviti slatko ili kao dodatak jelima od mesa i ribe.

Osušena i sušena bundeva

Ovako pripremljena bundeva zadržava svoj ukus i može se koristiti umesto sušenog voća.

Sušeno i sušeno voće je veoma korisno za djecu.

Osušeni

Zrelo povrće stonih sorti, operite, očistite i narežite na male kriške. Da biste sačuvali boju, bundevu prokuvajte 2 minuta u kipućoj, malo slanoj vodi, zatim brzo ohladite, stavite u cediljku da se oslobodi tečnosti. Pripremljene kriške stavite na lim za pečenje i stavite u rernu na 5 sati. Temperatura za sušenje treba da bude 50-60 stepeni. Po želji kriške možete posuti vašim omiljenim začinskim biljem. Nakon isteka vremena, podižemo temperaturu na 80 stepeni i ostavimo bundevu u rerni još 2 sata. Gotov proizvod čuvamo u zatvorenoj posudi ili papirnoj kutiji.

Osušeni

Jednostavan recept za ukusnu i zdravu poslasticu. Bundevu desertnih varijanti narežemo na sitne kockice i ostavimo na svježem zraku da malo uvene. Rernu zagrejemo na 60 stepeni, voće položimo na pleh i sušimo sa otvorenim vratima. Trudimo se, gotova bundeva treba da bude mekana i ne presušena. Pospite šećerom u prahu, ostavite da se malo upije i izvadite u papirne kese. Djeca će obožavati ovo jelo zbog slatkog, originalnog okusa.

smrznuta bundeva

Da biste sačuvali sve vitamine, možete ih zamrznuti. Da biste to učinili, očistite povrće i narežite na kockice. Stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Zatim prebrišemo kroz sito da dobijemo pire. Kašu od bundeve polažemo u vrećice ili u posebnu posudu za led i šaljemo je u zamrzivač. Bundeva zadržava svoja korisna svojstva do 9 mjeseci.

kisela bundeva

Ovo jelo je idealno uz meso ili kao zasebno predjelo. Odlično izgleda, a ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Povrće operite, ogulite, uklonite unutrašnjost i narežite na male kvadrate. Ulijte kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Dok se bundeva kuva, pripremite salamuri od 1,5 litara vode, 2 kašike. l. soli i 1 kašičica. ljuta paprika. Sve dobro promiješajte dok se sol ne otopi.

Bundevu prebacimo u zemljanu ili emajliranu posudu i napunimo salamurinom. Odozgo prekrivamo gazom, postavljamo drveni disk i stavljamo ugnjetavanje. Trebalo bi da fermentira nekoliko dana na temperaturi od 18 stepeni. Nakon završetka fermentacije, posudu uklanjamo u hladnu prostoriju, ako to nije slučaj, onda je stavljamo u staklenke i čuvamo u hladnjaku.

bundeva u prahu

Neobičan recept za ozdravljenje i jačanje organizma. Proizvod u prahu smanjuje holesterol, obnavlja aktivnost unutrašnjih organa, poboljšava rad bubrega i mokraćnog sistema.

Povrće operite, uklonite kožicu i semenke. Narežite na male komade i kuhajte 20 minuta. Zatim izmrvite povrće u pire i osušite nekoliko minuta u rerni na temperaturi od 135 stepeni. Spremnost proizvoda određuje se bojom. Pripremljeni prah treba da bude žućkasto obojen i da odiše prijatnom slatkastom aromom. Ako ga razblažite prokuhanom vodom, dobijate ojačani pire od bundeve.

kandirana bundeva

Kandirano voće se može jesti kao poseban desert ili koristiti za ukrašavanje peciva i kao nadjev za pite.

Upute korak po korak: narežite pulpu na trakice. Pripremite šećerni sirup: u čašu vode po ukusu dodajte 5 šoljica granuliranog šećera, sok od jednog limuna i vanilin. Bundevu umočite u kipući sirup i nastavite kuhati 5 minuta. Skidamo posudu sa šporeta i ostavimo 6 sati da se ohladi. Zatim ponovo prokuvati i ostaviti 12 sati.

Pripremljeni proizvod bacimo u cjedilo, osušimo i u prahu posipamo šećerom u prahu. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mestu.

Pire od bundeve sa jabukama ili šljivama

Pire od bundeve koristi se za većinu recepata za pečenje kao poseban desert, što je vrlo korisno za djecu i kao dodatak gris, pirinčana ili pšenična kaša.

Upute korak po korak: sameljite jabuke i pulpu bundeve u blenderu. U kašu od bundeve dodajte granulirani šećer (za 1 kg bundeve i kilogram jabuka potrebno je 120 grama šećera) i kuhajte oko 2 sata. Na kraju kuvanja dodati 1 kašičicu. limunska kiselina. Vrući pire sipajte u tegle, sterilišite i ostavite da se potpuno ohladi.

Pire od bundeve sa šljivama

Kilogram bundeve i šljiva operite, očistite i prokuvajte dok ne omekšaju. Samljeti proizvod u blenderu. Dobijeni pire zakuhajte i sipajte u tegle.

kisela bundeva

Postoji mnogo recepata za kiselu bundevu. Ovo originalno predjelo bit će rado viđen gost na svakom stolu.

Operite i očistite bundevu srednje veličine. Isecite na komade i kuvajte 3-5 minuta. Zavalimo u cjedilo i ostavimo da se ohladi. Dok se bundeva hladi, napravite marinadu. U litar ključale vode dodajte po 1 kašiku soli i šećera, lovorov list, biber, cimet i karanfilić. Kuvajte nekoliko minuta, sklonite sa vatre i dodajte 80 ml 9% sirćeta. Polažemo u sterilizirane staklenke i sipamo vruću salamuru do ramena. Posudu ohladimo i stavimo u frižider.

Predjelo od bundeve i pasulja od šparoga

Ovaj preparat će biti idealan prilog uz sva jela od mesa. Veoma je ukusna i hranljiva.

Za 2 kg bundeve će vam trebati:

pasulj - 1 kg;
paradajz - 1 kg;
biber - 0,5 kg;
rafinirano ulje - 300 ml;
beli luk - 7 čena;
granulirani šećer - 25 gr;
sol - 2 žlice. l. ;
9% sirće - 100 ml;
gomila kopra.

Način kuvanja: Operite i očistite povrće. Mahune narežemo na tanke trakice, bundevu na kockice, a papriku na kolutove. Napravite pire od paradajza i belog luka. U kašu od paradajza dodajte so, šećer, ulje i sirće. Rasporedimo povrće, kopar i stavimo da se kuva pola sata. Toplo predjelo sipajte u tegle i ostavite da se ohladi. Čuvamo u frižideru.

Kavijar od bundeve i povrća

Za kuvanje će vam trebati:

pasulj šparoga, paprika, bundeva, jabuke i paradajz - po 1 kg;
luk - pola kilograma;
granulirani šećer - 30 gr;
sol - 60 gr;
rafinirano ulje - 500 ml;
sirće - 50 ml.

Upute korak po korak: operite povrće i uvijte svako pojedinačno kroz mašinu za mljevenje mesa u posebne činije. Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. Na kipućem ulju prodinstajte luk dok ne omekša. Dodati bundevu i paradajz, so i šećer, sve dobro promešati i prokuvati.

Položimo svo ostalo povrće i kuhamo oko sat vremena. Dodajte začine po želji i ostavite na šporetu još 10 minuta. Na kraju kuvanja sipajte 9% sirće. Topli zalogaj stavljamo u sterilne tegle. Ohlađeni kavijar može se dugo čuvati u frižideru.

salata od bundeve

Ovo predjelo će biti odličan dodatak mesnim jelima zimi. Za recept će vam trebati:

bundeva - ½ kg;
biber - 3 kom;
luk - 2 glavice;
šargarepa - 3 kom;
rafinirano ulje - 50 ml;
beli luk - 5 čena;
šećer - 30 gr;
sol - 20 gr;
9% sirće - 1,5 kašike. l.

Oguljenu bundevu narežemo na kvadrate, šargarepu na trakice, luk na kolutove, a papriku na trakice.

Prokuhajte ulje u šerpi, dodajte luk i šargarepu. Pirjajte povrće dok ne omekša. Zatim stavite bundevu, so i šećer. Sve dobro izmiksamo. Ako je potrebno, možete sipati 100 ml prokuhane vode. Pirjajte povrće 15 minuta. Beli luk oljuštite, narežite na kriške i stavite na kraj kuvanja. Ugasite vatru i sipajte sirće.

Pripremljenu salatu rasporedite u tegle i ostavite sa strane. Nakon 24 sata, kontejner se šalje na skladištenje u hladnoj prostoriji.

Bundeva u soku od jabuke

Za ovo jelo trebat će vam mala bundeva, vrećica soka od jabuke i 250 grama granuliranog šećera.

Priprema: povrće očistiti i iseći na kockice. Prokuhajte sok, dodajte šećer i bundevu. Da biste dali originalan ukus, možete staviti malo kardamoma ili đumbira. Ostavite dok se ne ohladi.

Zatim vratite na vatru i kuvajte oko pola sata. U vrućem stanju rasporedite u tegle. Čuvamo u frižideru.

Za ovaj recept odgovara bilo koji sok bez kiseline.

Sok od bundeve sa pomorandžom

Sok je veoma ukusan, pa je bolje pripremiti ga više. Obogaćeno piće će postati omiljena poslastica u hladnim zimskim danima.

Upute korak po korak: kilogram bundeve narežite na kriške i napunite je vodom tako da je potpuno prekrije. Stavimo na šporet i kuvamo 10-15 minuta. Ohladite i sameljite bundevu direktno u tiganju u tečni pire.

Pire od bundeve vratimo na vatru, dodamo sok od jedne veće narandže, 100 gr. šećera i 2 kašičice. sok od limuna.

Da piće ne bi bilo jako gusto, potrebno je dodati malo vode. Smesu kuvajte 10 minuta i sipajte u čiste tegle.

kompot od bundeve

Kompot pripremljen po ovom zlatnom receptu je veoma ukusan, a komadići bundeve liče na ananas iz konzerve.

Upute korak po korak: narežite kilogram pulpe na komade i prelijte litrom vode. Dodati 250 gr. granuliranog šećera i staviti na šporet. Prokuvati, staviti 6 kom. karanfilić, prstohvat vanile i kuvajte oko pola sata. Na kraju kuvanja sipajte sok od jednog limuna, promešajte i prokuvajte. Vrući kompot sipajte u čiste tegle. Čuvati na hladnom mestu.

džem od bundeve

Recept je jednostavan za izvođenje, džem ispada ukusan i mirisan, samo prste poližete. Za ovaj desert će vam trebati:

mala bundeva - 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
voda - 500 ml;
vanilin - po želji.

Priprema: narežite pulpu na kriške i blanširajte u kipućoj vodi oko 5 minuta. Pripremamo sirup i sipamo bundevu. Kuhajmo cijelu noć. Ujutro prokuvajte pola sata i ostavite da se hladi 2 sata. Zatim ga vratite na šporet i kuvajte dok ne omekša. Provjeravamo stepen spremnosti na izgled, komadi bundeve trebaju postati prozirni. Na samom kraju dodajte vanilu. Vrući džem sipajte u tegle. Za kilogram bundeve će vam trebati:

oren - 250 gr;
šećer - 1 kg;
voda - 100 ml;
sok od limuna - 1 kašičica;
đumbir ili cimet - po ukusu.

Prokuhajte sirup i umočite komadiće bundeve u njega. Kuvajte oko pola sata. Dodajte bobice i kuhajte još pola sata, na kraju đumbir ili cimet. Vrući džem sipajte u posude i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi.

Džem od bundeve sa orasima

Džem od bundeve sa orasima je veoma ukusan, mirisan, neočekivan i originalan. Za kilogram bundeve trebaće vam:

orasi - 250 gr;
šećer - 1 kg;
voda - 500 ml;
limun - 1 kom.

Prokuhajte sirup, bundevu narežite na kvadrate. Umočite ga u kipući sirup, zakuhajte i ostavite da se ohladi preko noći. Sljedećeg dana procijediti sirup, ponovo prokuhati i ponovo sipati bundevu. Ostavljamo jedan dan u sirupu za hranu.

Ponovo provodimo proceduru. Na zadnjem koraku stavite šerpu na vatru i kuhajte 5 minuta. Ovako duga procedura omogućava da komadići bundeve ostanu netaknuti.

U džem dodajte orahe i tanko narezan limun. Sipati u tegle i čuvati u frižideru.

Konfiture od bundeve

Ova poslastica će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima.

Za recept će vam trebati:

bundeva - 2 kg;
šećer - 1 kg;
gelfix - 1 kesica.

Povrće očistimo i narežemo na male komadiće, stavimo u šerpu. Odozgo sipajte šećer, zatvorite poklopcem i ostavite preko noći da se stvori sok.

Ujutro se zavalimo u cjedilo, uz zadržavanje sirupa. Prokuhamo, spustimo komade i kuhamo pola sata. Na kraju kuvanja dodati gelfix, lagano promešati i kuvati dok se ne zgusne.

Tokom procesa kuvanja, ne dozvolite da konfitur zagori.

Pripremljenu poslasticu sipajte u čiste tegle, ohladite i pošaljite na čuvanje u frižider.

med od bundeve

Med od bundeve je prirodni lek za jetru. Poboljšava probavu i ima laksativna svojstva. Takođe se preporučuje upotreba kod gojaznosti, bolesti bubrega i mokraćnog sistema.

Odrežite vrh bundeve srednje veličine i pažljivo očistite unutrašnjost i sjemenke. Sipajte šećer do vrha, zatvorite isečenim poklopcem i stavite u šerpu. U ovom položaju treba da stoji dok kora ne omekša. Dobijeni med se sipa u čiste tegle i čuva u frižideru.

Recept je jednostavan za izvođenje, ali su ljekovita svojstva vrlo velika. Konzumiranjem takvog meda tokom cijele zime možete zaboraviti na prehlade i virusne bolesti na duže vrijeme.

Bundevu s razlogom nazivaju kraljicom jeseni. Ovo je nevjerovatno zdravo povrće koje sadrži širok spektar vitamina i minerala. Posebno je vrijedan karoten koji pozitivno djeluje na vid, što je dobra prevencija raka.

Bundeva se dosta koristi u kulinarstvu: peče se, prži, dodaje raznim pecivima, kuvanim slatkim žitaricama, pire supama. Ukiseljeno povrće je neobičnog okusa, za čiju pripremu se koriste marinade zasićene začinima uz dodatak neke kisele komponente: ocat, esenciju octa, limunsku kiselinu i druge. Ne znate kako kiseliti bundevu? Recepti su prikupljeni radi vaše udobnosti, isprobajte, svi će biti oduševljeni!

Na našim stranicama možete pronaći i recepte za mariniranje, kao i soljenje koje vas neće ostaviti ravnodušnim.

Ovaj preparat će biti odlična užina zimi, kada je sezona svežeg povrća gotova. Ovo jelo je veoma začinjeno i neobično, zahvaljujući dostupnim začinima. Proizvod je prijatnog slatko-kiselog ukusa, savršen za ukrašavanje pečenog mesa ili peradi.

Lista proizvoda:

1 kg bundeve (već oguljene);
0,5 vode;
1,5 tbsp slatki pijesak;
2,5 žlice 9% sirće;
1 štapić cimeta;
6 graška pimenta;
8 pupoljaka karanfilića;
0,5 tsp mljeveni muškatni oraščić;
0,5 tsp korijen đumbira u prahu.

Kiseljenje bundeve za zimu:

Operite povrće, isecite ga, očistite iznutra, odrežite koru. Narežite pulpu na srednje kockice.
Otopiti sirće i šećer u vodi.
Isjeckanu pulpu prelijte sirupom, ostavite da se marinira preko noći, pokrivši tiganj poklopcem.
Ujutro se svi začini stavljaju u nekoliko slojeva gaze, vezanih čvorom.
Svežanj stavimo u posudu sa kiselom bundevom, stavimo je na laganu vatru, kuhamo 5-7 minuta, dok pulpa bundeve ne postane prozirna.
Uklonimo posuđe sa štednjaka, inzistiramo pola sata tako da povrće bude zasićeno aromama začina.
Uklonimo začine iz marinade, rasporedimo sadržaj u sterilne staklenke, zamotamo ih. Skladištimo u podrumu ili podrumu. Predjelo pripremljeno po ovom receptu možete jesti odmah nakon pripreme.

Kisela bundeva poput ananasa

Na taj način kisela bundeva podsjeća na mali ananas. Ovako zdrava poslastica oduševit će sve članove porodice svojim nevjerovatnim ukusom zimi.

Lista proizvoda:

2 kg bundeve muškatnog oraščića;
1 litar vode za piće;
3 art. bijeli šećer;
1 tsp cimet u prahu;
150 ml 9. stolnog sirćeta;
6-10 slatkog graška.

Brzo kisela bundeva:

Za ovaj recept najbolje odgovara mošusna tikva. Povrće oprati, očistiti. Narežite na srednje kockice ili štapiće.
Napunimo kutlaču vodom, dodamo sve začine, pustimo da proključa. Položite kriške svijetle narandže, kuhajte ih dok ne provide 5-10 minuta. U ovoj fazi veoma je važno da povrće ne prekuvate kako kocke ne bi izgubile oblik.
Zatim napunimo sterilnu posudu s bundevom zajedno s marinadom, zamotamo je poklopcima, ohladimo pod toplim pokrivačem, pohranimo na policu hladnjaka ili podruma.

Takav preparat se može odmah jesti, samo ga treba insistirati najmanje jedan dan na hladnom mestu.

Bundeva marinirana u medenoj marinadi sa belim lukom

Bundeva ispada neobično ukusna, izgleda vrlo atraktivno. Ni oni koji ne vole ovo povrće neće moći odoljeti ukusnoj aromi i ukusu jarkih komadića narandže. Pulpa je veoma mekana, a istovremeno i blago hrskava. Nakon što ste pripremili nekoliko tegli takvog predjela, uvijek možete brzo počastiti goste gurmanskim predjelom i uštedjeti vrijeme na rezanju salata.

Sastojci za kuvanje (po litarskoj tegli):

600 gr. bundeve;
2 tsp prirodni med;
2 tsp soli;
1 tsp menta;
2-4 čena belog luka;
2 tbsp sirće (vino).

Kako kiseliti bundevu za zimu:

Za berbu za zimu biramo najzreliju bundevu sa svijetlom sočnom pulpom i zrelim sjemenkama. Povrće oslobađamo od sjemenki i vlakana, odrežemo gustu kožu. Narežite pulpu na srednje kockice. Napunite duboku činiju temeljcem.
Češnjak očistimo od ljuske, nakon što zgnječimo češanj stranom noža. Beli luk iseckati na veoma tanke kriške.
U glavne sastojke dodaje se beli luk sa suvom nanom. Dobro promešati.
Polažemo masu, nabijajući i protresajući, prema prethodno parenim staklenkama.
Na vrh svake tegle dodajte vinsko sirće, so i prirodni med. Posude do vrha punimo kipućom vodom, pokrivamo limenim poklopcima.
Stavili smo tegle ispod poklopca u rernu zagrejanu na 120 stepeni, kalcinisanu 20-22 minuta.
Zatim začepimo poklopce, okrenemo kiflice naopako, toplo umotamo, ostavimo 6-8 sati dok se potpuno ne ohlade.
Nakon dvije sedmice bundeva će se dobro marinirati i biti spremna za jelo. Užina od bundeve čuva se ne više od 6-8 mjeseci.

Pikantna bundeva marinirana sa jabukama

Okus ukiseljene bundeve zavisi od sorte i recepture marinade, jer. povrće, poput sunđera, upija sve arome i ukuse. Takav pripravak dobro je prikladan za prilog ili kao zasebna užina, što je posebno važno za vrijeme posta. Bundeva sa jabukama i povrćem ima veoma svetao, ali u isto vreme harmoničan ukus.

260 gr. pulpa bundeve;
1 jabuka;
80 gr. celer (korijen);
0,5 mahuna bugarskog bibera;
1 zvjezdasti anis;
1 prstohvat sušenog kopra i komorača;
1 češanj belog luka;
1 mala mahuna gorke paprike;
1 PC. kardamom;
2 lovorika;
4 graška aleve paprike;
650 ml vode za piće;
40 ml jabukovog sirćeta;
2 tbsp šećer;
1,5 tsp sol.

Recept za mariniranu bundevu:

Očistimo bundevu i celer. Narežite voće na kockice ili kockice.
Jabuke prepolovite, a papriku, bez jezgre, narežite na srednje komade.
Litarsku teglu do pola napunimo kriškama bundeve, zatim ubacimo začine, nekoliko ploča bijelog luka i poprilično ljute paprike.
Teglu do kraja napunimo miksom bundeve, jabuke, celera i paprike.
Prokuhajte vodu u šerpi, posolite, pošećerite i sipajte sadržaj tegle. Pokrijemo posudu, insistiramo najmanje 1 sat.
Nakon što sipate svu tečnost nazad u šerpu, dovedite je do ključanja. Kipuću marinadu začinite sirćetom.
Vrućim filom preliti povrće sa voćem, zarolati.
Nakon hlađenja pod toplim pokrivačem, radni komad stavite na policu frižidera da se marinira barem nekoliko dana. Nakon toga, ukiseljena bundeva je spremna za jelo.

Pikantna kisela bundeva

Ovaj slatko-kiseli preparat sa prijatnim začinskim notama ukusno će diverzifikovati ishranu i biće odličan dodatak posnom stolu. Takvu bundevu možete dodati i u salatu od povrća ili slatku pitu.

Sastojci za kuvanje:

350 gr. bundeve;
1 luk;
4 čena belog luka;
1 ljuta paprika.

za marinadu:

2 tbsp. malo vode;
2 tbsp šećer;
70 ml biljnog ulja;
4 lovorika;
10 zrna crnog bibera;
4 pupoljka karanfilića;
2 kašičice kamene soli (bez joda);
100 ml stolnog sirćeta.

Kisela bundeva za zimu:

Luk oslobodimo od ljuske, operemo, narežemo na pola prstena. Moja bundeva, odrežite koru, izvadite sjemenke sa vlaknima, a pulpu narežite na velike štapiće ili kockice.
Češnjak očistimo, češanj narežemo na kriške. Gorka paprika bez sjemenki, narezana na male kolutiće.
Operite staklenke rastvorom sode, isperite čistom vodom. Za sterilizaciju ih kalciniramo u pećnici ili parimo na vrućoj pari.
U sterilnu posudu stavite nasjeckano povrće u slojeve.
Posebno u šerpi pripremite marinadu za prelivanje. Posude napunimo vodom, kada proključa dodamo začine, začine i sirće. Kuhajte marinadu na maloj snazi 5-7 minuta. Na samom kraju dodajte biljno ulje, ponovo prokuhajte.
Tegle punimo kipućim filom, zamotamo, ohladimo, prekrivši ih ćebetom. Ukiseljenu bundevu čuvamo u frižideru ili podrumu.

Bundeva marinirana sa sjemenkama gorušice i hrenom

Pikantna začinjena bundeva bit će odlično predjelo na svečanom stolu.

Sastojci za kuvanje:

1250 gr. pulpa bundeve;
500 ml vinskog sirćeta (može i stolnog);
2 tbsp soli;
5 tbsp šećer;
2 mala luka;
2-3 žlice rendani hren;
15 gr. sjemenke gorušice;
2 kišobrana kopra.

Kako kiseliti bundevu za zimu:

Povrće operite, odrežite koru, izdubite sredinu, nasjeckajte na srednje kockice. Stavite komade u dublji tanjir, pospite solju, dobro promiješajte, ostavite cijelu noć, pokriveno poklopcem.
Za pripremu marinade u šerpu ulijte malo vode, dodajte granulirani šećer, sirće. Kada marinada proključa, u kipućoj marinadi blanširajte bundevu u nekoliko porcija (po 5-7 minuta).
Zavareno povrće stavljamo u cjedilo tako da sav višak tekućine bude staklen.
Luk oljuštite, narežite na pola prstena.
U sterilne tegle rasporedimo ohlađenu bundevu pomešanu sa poluprstenovima luka, kišobranima kopra, komadićima rena i semenkama gorušice.
Sadržaj posude prelijte kuhanom marinadom, pokrijte vrat, ostavite do sljedećeg jutra.
Zatim pažljivo ocijedite marinadu, ponovo prokuhajte i potpuno ohladite.
Bundevu prelijte ohlađenom marinadom, teglu zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima. Da bi poklopac bolje pristajao, spuštamo ga na minutu u kipuću vodu i tek onda stavljamo na vrat tegle.
Takvu prazninu čuvamo u tamnoj, hladnoj prostoriji.

Različiti recepti pomoći će vam da odaberete način na koji volite kiseljenje. Jer svaka domaćica jednostavno mora imati par tegli kisele bundeve pri ruci zimi. Pored toga što se može jesti kao zasebno jelo ili poslužiti kao prilog, veoma je ukusno dodati bundevu u slanoj marinadi u mleveno meso za samsu ili ćufte. To će punjenju dati neobičnu sočnost i pikantnost. Dobar tek svima!

Bundeva je svestrano povrće koje se može koristiti za pripremu velikog broja jela. Njegova pulpa se koristi za pravljenje supa, pita, deserta, pa čak i kruha. Bundeva je ključ za održavanje zdravlja i lakoće nakon jela, jer se savršeno apsorbira u tijelu. Mnogi se ne žele odvojiti od svojih omiljenih jela od bundeve s početkom zime, pokušavajući diverzificirati prehranu prazninama. Nudimo nekoliko ukusnih recepata od bundeve koji vas neće ostaviti ravnodušnim nakon početka hladnog vremena.

Kako odabrati pravu bundevu

Kada kupujete bundevu, obratite pažnju na njenu veličinu. Najbolji plodovi - težine od 3 do 5 kg. Takvo povrće će biti manje vlaknasto i slađe. Divovske bundeve uzgajaju se kao vrste hrane za životinje, a čak i s težinom od 10-15 kg bit će nezgodno čuvati i transportirati voće. Kora biljke treba da bude čvrsta, glatka, ne naborana i bez nedostataka (prisustvo truleži, modrica). Pažljivo pregledajte trake na koru - trebale bi biti ravne. Ako su pruge valovite, to ukazuje na prisustvo nitrata.

Prilikom odabira bundeve pažljivo pregledajte njenu stabljiku (rep). Pokazatelj zrelosti povrća je sušenje repa. Stvrdnjavanje kore s dobro razvijenim uzorkom može "govoriti" o postizanju sazrijevanja. Zamolite prodavača da isječe bundevu kako biste utvrdili kvalitet pulpe. Što je narandžastije, mesnije i gušće, to bolje. Sjemenke zrelog voća trebaju biti zrele i velike. Dajte prednost bundevama okruglih veličina - one su uvijek slađe.

Šta se može pripremiti od bundeve za berbu za zimu

Zrela bundeva je skladište vitamina i minerala neophodnih za ljudski organizam. Bogata je vitaminima A, B, C, E, P, PP i retkim vitaminom T koji ubrzava metaboličke procese, što sprečava taloženje viška kilograma. Minerali u bundevi su sumpor, fosfor, fluor, cink, kalcijum, kalijum, magnezijum. Velika količina pektina koji se nalazi u narandžastom povrću uklanja toksine i osigurava oslobađanje "lošeg" holesterola.

Ako uberete bundevu za zimu, ona ne samo da neće izgubiti svoje korisne kvalitete, već će ih i povećati u kombinaciji s drugim povrćem. Kalorični sadržaj konzervirane biljke narandže je vrlo nizak, pa se zimi ponaša kao zdrav dijetetski proizvod. Ako tikvu uberete za zimu, ona postaje još slađa i mekša. Razmotrite najpopularnije i provjerene recepte za zimsku berbu.

Pire ima ista svojstva kao i proizvod od kojeg je napravljen. Prozračni pire od jabuke i bundeve zimi ima neograničen raspon primjene. Može se koristiti kao podloga za suflee i umake, kao fil za domaće kolače ili kao hrana za bebe. Trljanjem plodova lako je napraviti slatke kolače od sira, marshmallows ili sendviče, a neki odrasli ovu poslasticu zimi jedu direktno iz tegle. Skuvati i zarolati pire od jabuke i bundeve za zimnicu nije teško, prosudite sami.

Sastojci:

1 kg oguljene pulpe bundeve;
1 kg jabuka;
300 grama šećera.

Recept za pripremu:

Bundevu ogulite od sjemenki i vlaknastih dijelova, narežite na uske kriške, zatim nožem isecite kožu, a pulpu na komade.
Jabuke oguliti, odstraniti semenke i jezgru, narezati na kriške.
Prebacite sve u manju šerpu, promešajte, pospite šećerom.
Seckano voće ostavite u šećeru par sati, povremeno mešajući.
Kada pulpa pusti dovoljnu količinu soka, prokuvajte smjesu dok ne omekša na laganoj vatri.
Nakon što se smjesa od jabuke i bundeve ohladi, izmiksajte blenderom dok ne postane glatka i glatka.
Prokuhajte pire, a zatim sipajte u sterilisane tegle.
Tegle prebacite u posebno pripremljenu veliku šerpu sa kipućom vodom, sterilišite pireom najmanje 10 minuta, a zatim zarolajte.
Okrenite kontejnere naopako, zamotajte na jedan dan, a zatim pošaljite praznine na skladištenje do zime.

Domaći sok u sokovniku

Vlasnicima sokovnika najlakše je napraviti pripravke od bundeve za zimnicu, jer će sav posao obaviti pametni uređaj. Sok dobijen od bundeve uz pomoć sokovnika mnogo je ukusniji i zdraviji od kupovnog - izlazi zasićeniji i bez taloga. Prirodni napitak od bundeve popularan je kao proizvod za zdravu ishranu i kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo. Budući da ima mnoga ljekovita svojstva: umirujuća, antipiretička, antimikrobna, diuretička, koleretička, tonik, preporučuje se za upotrebu kako u službenoj medicini tako i u narodnoj medicini.

Sastojci:

1 kg bundeve;
200 grama šećera.

Recept za pripremu:

Bundevu oprati, oguliti, semenke, vlaknasti deo, iseći na srednje komade.
Sipajte vodu u donji sloj sokovnika do oznake vode, a zatim stavite preostale slojeve na vrh.
Na vrh strukture rasporedite sjeckanu bundevu, dobro zatvorite kuhalo za sokove, stavite na vatru.
45 minuta nakon što voda proključa, počeće da se izdvaja sok koji treba sakupiti cevčicom u veliku šerpu.
Nakon što sok iscuri, otvorite jedinicu, promiješajte pulpu tako da bude staklena.
U sok dodajte šećer, prokuhajte i vruće sipajte u sterilisane tegle koje odmah zarolajte.

Kavijar sa povrćem u mikrotalasnoj

Bundeva je svestrana. Odlično se slaže sa voćem i povrćem. Osim ukusnog džema i soka, proizvodi odličan kavijar, koji se po ukusu praktički ne razlikuje od tikve, jer su ova dva povrća pobratimljena. Ovo zdravo jelo bit će dobra pomoć za cijelu porodicu u zimskom beriberiju, a kuhati ga je lako kao ljuštenje krušaka. Nudimo jednostavan recept za kavijar od bundeve sa povrćem, kuvan u mikrotalasnoj.

Sastojci:

500 g pulpe bundeve;
dvije šargarepe;
dvije sijalice;
dva zuba. bijeli luk;
tri sv. l. raste. ulja;
jedna sv. l. pšenično brašno;
so, biber po ukusu.

Recept korak po korak:

Pulpu bundeve narežite na srednje kockice, stavite u staklenu formu, dodajte mljeveni biber, brašno, sol, promiješajte.
U zagrijani tiganj sipajte biljno ulje, propržite nasjeckani bijeli luk, nakon par minuta dodajte naribanu šargarepu.
Kada je prženje spremno, pomiješajte ga sa bundevom, pošaljite u mikrovalnu na 15 minuta na maksimalnoj snazi.
Kad je spreman, kavijar usitnite blenderom, stavite u sterilizirane tegle, pa zarolajte limenim poklopcima. Berba bundeve za zimu je spremna!

Domaći šavovi su velike mogućnosti za stvaranje novih kompozicija okusa. Vrlo ukusna i neobična opcija za berbu za zimu je bundeva s narandžom i ruzmarinom u slatkom sosu. Jarko narandžasto povrće u ovoj kombinaciji postaje jednostavno neprepoznatljivo. Zimi se konzumira kao samostalno jelo ili uz tepsije, palačinke, mliječne pudinge, pa čak i kao preljev za salate i variva od povrća. Vaše dijete će rado jesti konzerviranu bundevu sa narandžom.

Sastojci:

200 grama bundeve;
jedna narandža;
120 grama šećera;
zelje ruzmarina.

Recept za pripremu:

Odaberite zrelu, kvalitetnu bundevu sa svijetlo narandžastim mesom, ogulite je, narežite meso na male komadiće.
Zrelu narandžu narežite na tanke kriške.
U steriliziranu staklenu teglu složite u slojevima grančice bundeve, narandže, ruzmarina.
Odozgo pospite šećerom, prelijte kipućom vodom.
Stavite tegle u rernu na 20 minuta da sterilizujete radni komad.
Gotovo konzerviranje zatvorite poklopcima, okrenite tegle, umotajte ih u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Predjelo od bundeve sa pasuljem od šparoga

Sastojci:

2 kg bundeve;
1 kg pasulja šparoga;
pola kilograma slatke paprike;
1 kg zrelog paradajza;
100 g 6% sirćeta;
jedan stog. Sahara;
dva zuba. bijeli luk;
dvije st. l. biljna ulja;
dvije st. l. sol;
kopar.

Recept za pripremu:

Ogulite bundevu, narežite na srednje kockice.
Narežite pasulj šparoga na štapiće, Bolg. biber - pola prstena.
Propasirajte beli luk i paradajz kroz blender, dodajte šećer, so, sirće, rast. ulje.
U dobijenu smesu stavite seckano povrće i kopar, stavite na vatru, nakon ključanja kuvajte 45 minuta uz povremeno mešanje.
Toplu zakusku rasporedite u tegle, unapred sterilisane, zarolajte.

Ukiseljena bundeva sa začinima u spori šporet

Ukiseljena bundeva je prijatnog slatko-kiselog ukusa i pomalo podseća na ananas iz konzerve. Ovo je odlično predjelo ili prilog, dodatak svim vrstama salata od povrća, jelima od mesa. Ukiseljena bundeva zadržava sva korisna svojstva svježeg povrća, a njena redovita upotreba pomaže u normalizaciji sna i pamćenja, poboljšanju probave i funkcionisanju nervnog sistema.

Sastojci:

2,2 kg pulpe bundeve;
4 zuba bijeli luk;
150 grama ljute paprike;
dvije st. l. suncokret ulja.

za marinadu:

jedan litar vode;
jedna sv. l. sol;
1.5 stack. Sahara;
5 komada. lovor list;
5 komada. piment grašak;
jedna sv. l. mljeveni crni biber.

Recept za pripremu:

Oguljenu bundevu narežite na kockice.
Češnjak i čili paprika - po želji.
Kuhajte marinadu u laganom šporetu u režimu "Paste" 5 minuta, mešajući sve sastojke.
Rast stavite u posudu sa marinadom. puter i seckano povrće.
U režimu "gašenje" predjelo kuhajte 35 minuta, povremeno miješajući.
Čistilom odvojite dinstano povrće od tečnosti.
Povrće rasporedite u sterilisane tegle, a marinadu prokuhajte u programu Pasta (2 minuta).
Tegle preliti vrućom marinadom, začepiti, okrenuti naopačke, zamotati peškirom, ostaviti da se ohlade.
Užinu možete čuvati do zime u frižideru ili drugom hladnom mestu.

Kandirano voće, kao poslastica, stiglo nam je sa istoka, a mnogi ih svakodnevno konzumiraju. Ali voće kandirano u sirupu, koje se prodaje u trgovinama, ne donosi veliku korist osobi, jer sadrži razne arome, boje i druge kemijske dodatke. Domaća kandirana bundeva je ukusna i zdrava poslastica koja je dostojna alternativa slatkišima. Nudimo jednostavan recept za pripremu slatke poslastice za zimu, koja se može čuvati na hladnom i suvom mestu do 6 meseci.

Sastojci:

1 kg kore bundeve;
tri čaše šećera;
jedan litar vode.

Recept za pripremu:

Oguliti koru bundeve, iseći na trakice.
Pripremite 10% fiziološki rastvor, ostavite kore u njemu jedan dan.
Kore bundeve potopite u hladnu vodu, pa kuvajte dok se sol ne otopi.
Od šećera i vode napravite sirup.
Prelijte kore šećernim sirupom, stavite na vatru, prokuhajte, ugasite, ohladite.
Ponovite operaciju 4 puta dok kore ne postanu providne.
Kuvano kandirano voće se baci u cjedilo da se ocijedi sirup, a zatim se suši 8 sati na 55 stepeni. Kod kuće se to radi u pećnici, stalno održavajući željenu temperaturu.

Džem - razno

Pristalice zdrave prehrane džem smatraju beskorisnom hranom koja samo povećava tjelesnu težinu, jer voće podvrgava dugotrajnoj toplinskoj obradi, tokom koje se gube sve korisne tvari. Ali ljubitelji ove delicije ne obraćaju pažnju na takve sitnice, i sa zadovoljstvom je kuhaju za zimu za buduću upotrebu, kako bi kasnije svoje najmilije razmazili ukusnim pitama s džemom ili samo jeli uz čaj. Nudimo recept za džem od bundeve sa suvim kajsijama, jer se najukusnija i najdeblja poslastica dobija ako se priprema iz asortimana.

Sastojci:

3 kg pulpe bundeve;
pola kilograma suvih kajsija;
2 kg šećera;
pola tsp limun. za tebe.

Recept za pripremu:

Pripremljenu pulpu bundeve narendajte na krupno rende.
Suhe kajsije natopite, nakon što nabubre, sitno nasjeckajte.
Pomiješajte bundevu i suhe kajsije, dodajte malo vode, kuhajte 30 minuta.
Nakon sipati šećer, kuvati dok se ne zgusne, a zatim staviti limunsku kiselinu.
Nakon što se džem ohladi, stavite ga u sterilisane tegle, dobro zatvorite plastičnim poklopcima.
Čuvati u frižideru do zime.

Kompot sa začinima i limunom

Kompot od bundeve pripremljen za zimu je najbolji način za očuvanje vitamina. Iako vitamin C nestaje iz njega nakon kuhanja, ostale korisne tvari ostaju sigurne i zdrave. Jesenska ljepotica, u kombinaciji sa limunom i začinima, ima slatkast i pikantan okus, pa će i najstroži gurmani cijeniti ovaj recept od bundeve.

Sastojci:

500 grama pulpe bundeve;
jedan limun;
jedan stog. Sahara;
6 kom. karanfil;
1 litar vode;
prstohvat vanile.

Recept za pripremu:

Operite pripremljenu pulpu bundeve, narežite na male komadiće.
Narezane komade stavite u šerpu, pospite šećerom, prelijte vodom.
Pustite da proključa, a zatim dodajte iscijeđeni limunov sok.
Kompot kuvajte 20 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
Nakon što je bundeva omekšala, dodajte karanfilić, vaniliju ili bilo koje druge začine po ukusu.
Kompot kuhajte 2 minute, pa sipajte u sterilisane tegle, zarolajte, ostavite do zime.

Zamrzavanje bundeve kod kuće

Da bi bundeva zadržala svoje korisne osobine što je više moguće do zime, najbolji način berbe je zamrzavanje. Ali treba da znate da je pre nego što ljepoticu od narandže pošaljete u zamrzivač, bolje ispeći u rerni ili blanširati kako biste izbegli mlohavost ili vodenastost koja nastaje kada se pulpa bundeve zamrzne sveža. Nudimo brzi recept za kuvanje bundeve za dobro očuvanje do zime.

Sastojci:

jedna srednja bundeva.

Recept za pripremu:

Bundevu operite, prepolovite, uklonite sjemenke i vlaknasti dio.
Narežite na male kockice, stavite u pleh.
Stavite kriške bundeve u zagrejanu rernu na 45 minuta.
Pečeni proizvod ohladite, pa prebacite u hermetički zatvorenu plastičnu posudu, ocijedite dobivenu tekućinu.
Pečenu bundevu poslati u zamrzivač do zime.

Video: brzi i ukusni recepti od bundeve za zimu

Baštu koja je prazna u jesen uvijek krasi sjajna bundeva koja izgleda kao velika narandžasta narandža. Čarobnica iz bajke je pokretom ruke pretvorila u kočiju, a moderne domaćice ovu nevjerovatnu biljku pretvaraju u nevjerovatno ukusna jela. Lako i brzo se sprema apsolutno sve od bundeve: dodajte joj malo voća ili povrća i dobijete laganu salatu. Ili napunite pire od bundeve testom za biskvit - evo jedne divne tepsije za vas. Pogledajte video recepte koji nude originalne recepte za pripreme od bundeve za zimnicu.

džem od bundeve

Dezert od bundeve u slatko-kiseloj marinadi

Jednostavan recept za salatu

Kuvanje bundeve i tikvice

Neobično jelo od bundeve ima ukus ananasa

Bundeva je bogata vitaminima i mineralima. Od pulpe se pripremaju prva jela, prilozi, džemovi i kompoti, komadići se dodaju u prosenu kašu, soli i mariniraju. Sjemenke se jedu, a čak se i mladi cvjetovi prže.

Bundeva za zimnicu bere se slatka ili slana uz dodatak povrća, voća i začina. Povrće je takođe neophodno za pravljenje sokova i pirea za malu decu. Priprema bilo koje praznine od bundeve za zimu neće oduzeti mnogo vremena i oduševit će sve najmilije svojim okusom i svijetlo narančastom bojom.

Takav pripravak od bundeve za zimu pogodan je kao dodatak govedini ili piletini za večeru za vašu porodicu.

Sastojci:

pulpa bundeve - 3 kg .;
voda - 1 l.;
šećer - 1 kašika;
sol - 1 kašika. ;
cimet - ½ štapića;
karanfilić - 5 kom.;
biber - 6-8 kom.;
lovorov list - 1-2 kom.;
sirće - 5 kašika.

kuhanje:

Od vode sa solju, šećerom i začinima pripremite marinadu.
Meso bundeve isečenu na sitne kockice kuvajte u prokuvanom sastavu oko četvrt sata.
Stavite lovor i komadiće bundeve u tegle.
Zakuhajte salamuru, dodajte sirće i sipajte u tegle.
Sterilizirajte ih još 15-20 minuta. Zatvorite poklopcima i nakon potpunog hlađenja stavite na hladno mesto.

Za ljubitelje ljutog, možete dodati ljutu papriku u praznine, dobijate odličnu užinu.

Ako spremate salate za zimnicu, isprobajte ovaj recept.

Sastojci:

pulpa bundeve - 1,5 kg;
paradajz - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg .;
luk - 0,3 kg;
beli luk - 12 čena;
šećer - 6 kašika;
sol - 1 kašika. ;
ulje - 1 čaša;
biber - 8-10 kom.;
sirće - 6 kašika;
začini.

kuhanje:

Svo povrće oprati i iseći na otprilike jednake komade.
Luk narezan na kolutiće, lagano prodinstati na ulju.
Dodati bundevu sa biberom i dinstati na laganoj vatri.
Paradajz izbušite blenderom i pomiješajte sa solju, šećerom i začinima. Možete dodati ljutu papriku ako volite ljutu.
Dodajte povrću i nastavite dinstati uz povremeno mešanje.
Na samom kraju iscijedite bijeli luk, pa ulijte sirće. Pustite da provri i stavite u pripremljene sterilisane tegle.
Zatvorite poklopcima i nakon potpunog hlađenja odložite na odgovarajuće mjesto za skladištenje.

Sastojci:

pulpa bundeve - 1 kg .;
paradajz - 0,2 kg;
šargarepa - 0,3 kg;
luk - 0,3 kg;
beli luk - 5-6 čena;
šećer - 0,5 kašike;
sol - 1 kašika. ;
ulje - 50 ml.;
sirće - 1 kašika;
začini.

kuhanje:

Svo povrće je potrebno usitniti mašinom za mljevenje mesa u posebne posude.
U većoj šerpi propržite luk, zatim dodajte šargarepu, a nakon nekog vremena i bundevu.
Nastavljajući dinstanje povrća na laganoj vatri, dodajte paradajz ili paradajz pastu.
Posolite, ako bundeva nije preslatka, dodajte kap šećera.
Nakon par minuta dodajte biber i ljuto sušeno začinsko bilje po vašem ukusu.
Pirjajte kavijar oko pola sata, ne zaboravljajući da ga mešajte.
Pet minuta prije kuhanja iscijedite bijeli luk i dodajte sirće.
Okusite i uravnotežite ukus i teksturu dodavanjem malo vode, soli, začina ili šećera.
Kad je vruće, rasporedite u odgovarajuću posudu i začepite poklopcima.

Takav kavijar se može jesti jednostavno kao sendvič, mažući ga na kruh ili kao predjelo za glavno jelo.

Džem od bundeve sa pomorandžom

Bundeva za zimnicu sa narandžom odlična je poslastica za čaj ili fil za pite i kolače od sira.

Sastojci:

pulpa bundeve - 1 kg .;
šećer - 05, -0,8 kg;
narandža - 1 kom.;
karanfilić - 1-2 kom.

kuhanje:

Bundevu sameljite mlinom za meso ili blenderom.
Narandžu dobro isperite i uklonite koricu. Iscijedite sok iz pulpe.
Bundevu prekrijte šećerom i ostavite da se malo kuha da se pojavi sok.
Stavite da se krčka na laganoj vatri i dodajte koricu narandže, karanfilić i/ili cimet.
Sipati sok od pomorandže i kuvati, povremeno mešajući, oko sat vremena.
Ostavite da se potpuno ohladi i ponovite postupak.
Uklonite koricu, štapić cimeta, pupoljke klinčića i po želji dodajte kašiku mirisnog meda.
Pustite da proključa i vruće sipajte u tegle.

Predivan desert za čaj će zadovoljiti sve sladokusce.

Kompot od bundeve za zimnicu

Ovaj recept traje dosta vremena, ali kao rezultat, kriške bundeve imaju okus po ananasu. Samo prste poližite!