Kada se u kući pojavi novi aparat za vafle ili se iz ostave uzme jedinica „sovjetskog tipa“, uvijek želite brzo testirati uređaj. I razumno pitanje je kako napraviti vafle u pegli za vafle tako da iz prvog pokušaja ispadnu ukusni, hrskavi i uspješni.
Domaći vafli: opcije slatkiša i nijanse kuhanja
Postoji mnogo varijanti vafla, kao i tematskih uređaja za njihovo samostalno pečenje. Oblatne mogu biti slane ili slatke, različite veličine i oblika, različitih okusa i dobro se slažu s raznim preljevima. Istovremeno, koncept "klasičnih" ili "tradicionalnih" vafla ne postoji, recepti za uobičajenu slatkoću ovise o zemlji ili regiji u kojoj je ova ili ona sorta posebno popularna.
U zavisnosti od pegle za vafle koju odaberete, možete ispeći različite verzije ovog slatkiša kod kuće. Ali vrijedi shvatiti da prilikom kupovine uređaja za rad s tankim tijestom neće uspjeti kuhati bečku verziju poslastice u njemu.
Kako kuhati vafle u pegli za vafle: razlika između kućanskih aparata
- Ako se preferira testo za pečenje Sovjetska tehnologija, tada se takvi vafli često kuhaju na plinu, ispadaju tanki, hrskavi. Ali postoji rizik da će izgorjeti, prepeći, budući da stare jedinice nisu opremljene senzorima za kontrolu temperature, nemoguće je odabrati način pečenja. Kako peći vafle u pegli za vafle takvog plana? Samo tankim slojem sipajte tijesto unutar uređaja, dobro zatvorite uređaj i pričekajte 1,5-2 minute.
- Korištenje uređaja sa okretnim mehanizmom, proces kuhanja je pojednostavljen. Takvi modeli pegla za vafle koštaju mnogo, ali opravdavaju svoju cijenu. Nakon ulivanja gotovog tijesta u kuhinjski uređaj, pegla za vafle se zatvara i preokreće, što pomaže da se tijesto bolje ispeče. Vreme kuvanja je par minuta po porciji.
- Kada želite da napravite obimne, mekane vafle u pegli za vafle, trebaće vam Specijalni model za pečenje debelog tijesta. Zahvaljujući ovoj jedinici za ruševine, sami možete kuhati bečke, belgijske, pa čak i američke vafle. Često takvi električni uređaji omogućuju pripremu nekoliko porcija slatkiša odjednom. Uliveno tijesto se peče ne više od 2 minute.
- Kako napraviti vafle tanke i hrskave? Da biste to učinili, potrebno je ne samo koristiti tijesto bez kvasca za vafle, već ga i valjati po cijeloj površini uređaja. Takva peciva možete kuhati samo koristeći aparat za vafle za tanke vafle, pravokutnog ili okruglog oblika, plitko saće. Ovi slatkiši se vrlo brzo peku, ponekad je dovoljno i 30 sekundi za spremnost.
Većina modernih modela za pravljenje takvog pečenja kod kuće imaju:
- indikatori koji pokazuju stepen spremnosti;
- posebni senzori pomoću kojih možete podesiti način kuhanja;
- dodatni kalupi za pečenje, oni vam omogućavaju da napravite vafle u uređaju ne samo u okruglom, kvadratnom ili pravokutnom obliku, već iu obliku srca, zvijezda i drugih oblika.
Kuvanje poslastica u peglama za vafle raznih vrsta
Električna pegla za vafle
- Podmažite unutrašnje površine uljem;
- Uključujemo uređaj u mreži;
- Čekamo 4-5 minuta;
- Dough. Za tanke vafle, sipajte 2 supene kašike na donju površinu; za deblje i gušće testo. Uzimamo ga veličine dječije šake i izravnavamo po površini.
- Zatvorite gornju polovinu i sačekajte 4-5 minuta. Povremeno otvarajte poklopac i pratite stepen zapečenosti. Za previše blijedo će trebati još par minuta, a vrijeme je da izvadite zlatnu.
Pegla za vafle za kuvanje slatkiša na plin
Princip je isti, samo će se uređaj zagrijati ne od struje, već od šporeta. Da se zagrije, upalite vatru malo iznad srednje, a same vafle pecite na srednjoj vatri. Vrijeme čekanja je isto kao i kod električnog uređaja.
Da biste provjerili da li je uređaj spreman za pečenje, nemojte ga dirati rukama. Osim opasnosti od opekotina, u slučaju električnih modela možete dobiti strujni udar. Bolje je da nakapate prilično malo tijesta i ako vidite da je priprema počela, možete sigurno položiti glavni dio.
Ako ćete kuhati domaće slatkiše, morate uzeti u obzir da će se, ovisno o vrsti vafla, dodatni sastojci i način miješenja tijesta malo razlikovati. Koju god opciju da odaberete, važno je zapamtiti da se istovremeno ne preporučuje korištenje više od 12 sastojaka za vafle.
Šta se može dodati u testo?
- slatka alkoholna pića: rum, mliječni i čokoladni likeri, voćne tinkture, konjak;
- kvasac kada trebate napraviti bečke vafle kod kuće;
- razni okusi: voćne mješavine i sirupi, vanilin, cimet, začini;
- za tijesto za vafle možete koristiti sjeckane orahe, čokoladu, suho voće;
- za slastice sa masnijim ukusom, u tijesto za vafle treba dodati vrhnje, mlijeko;
- Ova poslastica se može pripremiti i na surutki, prašku za pecivo, uz dodatak sode ili praška za pecivo, uz korištenje raznih brašna, što će proizvodu dati novi ukus.
Vrlo često se ispostavi da se slatkiši lijepe za površine rešetki za vafle. Kako to izbjeći? Dovoljno je koristiti masno tijesto (ne palačinku), ne zaboravite podmazati površinu pegle za vafle uljem, a u procesu pripreme tijesta koristiti i šećer u prahu, a ne granulirani šećer.
Prije pripreme vafla u pegli za vafle, ovaj uređaj se mora zagrijati 10-15 minuta. Time ćete se riješiti rezultata u kojem vafli nisu pečeni do kraja i izgledaju neukusno.
Bez obzira na veličinu unutrašnjih ćelija pegle za vafle, ne preporučuje se da ih punite tijestom do vrha. Bilo koje tijesto, a posebno kvasac, brzo će narasti, može iscuriti ili zagorjeti.
U situaciji kada se tijesto za vafle mijesi praškom za pecivo, mora se „braniti“. Takvo testo treba začiniti uveče, tako da tokom noći leži u frižideru. Tek sljedeći dan iskoristite za pripremu poslastica.
Da bi bečki vafli u domaćoj pegli za vafle bili mekani, prozračni, potrebno je tijesto na njima ne jako miješati. I na samom kraju u to dodati i umućen bjelanjak.
Prilikom pripreme tijesta potrebno je dobro omekšati puter ili margarin, zagrijati na istu (sobnu) temperaturu sve sastojke potrebne za odabrani recept za poslasticu.
Ako želite da skuvate hrskave slatkiše u pegli za vafle za nekoliko osoba, potrebno je da koristite dodatne kalupe za pečenje, a za ukusno hrskanje u testo za vafle dodajte malo skroba.
Kako brzo i jednostavno skuhati vafle u pegli za vafle opisano je u videu ispod:
Postoji mnogo različitih recepata za vafle u peglama za vafle. Mogu se miješati jedni s drugima, zamijeniti bilo koje komponente, na osnovu konačnog željenog rezultata. U nastavku su predstavljena tri ukusna i jednostavna recepta za tijesto za vafle.
Kako napraviti testo za domaće slatkiše sa kvascem
Pomiješaju se 3 šolje brašna, pola kašičice soli i standardno pakovanje kvasca. U dobijenu smesu ulijte malo zagrejano mleko (400 ml) i 100 ml rastopljenog hladnog putera. Zatim se dodaju 4 žumanca i sve se izmiksa. Preostale bjelančevine se umute, sipaju u gotovo gotovo tijesto. Na kraju se dodaje kašika šećera u prahu i kesica vanilina.
Tijesto treba ostaviti 50 minuta u zagrijanoj prostoriji, a zatim ga koristiti za predviđenu namjenu.
Tijesto za vafle u sovjetskoj pegli za vafle
Čaša šećera u prahu (ili običnog šećera) pomiješa se sa vrećicom vanilina. 4 kokošja jaja se mućkaju, dodaju se šećerno-vanilin mešavina. Nakon što treba preliti otopljeni puter (hladno, 1 pakovanje). Umutiti tijesto mikserom ili viljuškom, u njega se sipa fino brašno (2 šolje), prstohvat soli i kašičica sode razblažene sa nekoliko kapi sirćeta.
Kuvanje vafla u pegli za vafle: tijesto sa pšeničnim brašnom
Ovi slatkiši u pegli za vafle imaju prilično jednostavan recept, iako vam je potrebno puno sastojaka za tijesto. Takvi vafli će imati neobičan i nezaboravan okus.
Pola čaše pšeničnog brašna pomešajte sa četvrtinom kašičice sode bikarbone, 75 grama skroba i 3-5 kašika guste pavlake. Nakon što otopite pakovanje margarina (ili putera), dodajte 2/3 šolje šećera, pakovanje vanile, sve dobro umutite. Povežite prvu i drugu smjesu, ulijte malo umućena žumanca (3 komada), dodajte prstohvat soli. Na kraju umutiti preostali snijeg od bjelanaca i sipati u tijesto.
Pravljenje vafla kod kuće pomoću posebnih kućanskih aparata nije teško. Takvu poslasticu možete poslužiti s džemom, gustom pavlakom, običnim ili kuhanim kondenziranim mlijekom. Vafli su pogodni i za obilne doručke i za svečane gozbe, postajući omiljena poslastica.
U kontaktu sa
Sigurno je svako od vas kao dijete jeo domaće hrskave vafle. U pegli za vafle dobija se veoma ukusan i mirisan desert. Vrlo često se takvi proizvodi oblikuju u cijevi ili čunjeve. Zatim se pune svježim sirom, kondenzovanim mlijekom, proteinskim ili puter kremom. Mogu biti ne samo slatke, već i slane. Općenito, u kuhanju postoji nekoliko opcija za pripremu tijesta, od kojih će se vafli naknadno peći u pegli za vafle.
Klasičan recept
Hrskavi i mirisni proizvodi posebno su popularni ne samo među djecom, već i među starijom generacijom. Standardna tehnologija za pripremu ovog deserta je izuzetno jednostavna i uključuje upotrebu jeftinih, lako dostupnih sastojaka. Da biste ispekli tradicionalne vafle, trebat će vam:
- Sto pedeset grama margarina 82% masti.
- Tri velika jaja.
- Četiri stotine i pedeset grama brašna.
- Kašičica sode bikarbone.
- Čašu šećera.
- Kašika masne pavlake.
- Vanilin sache.
Opis procesa
Jaja, šećer i vanilin se pomešaju u jednoj posudi. Sve se lagano umuti i u dobijenu masu dodaje se kiselo vrhnje, prethodno pomešano sa sodom. Tu se šalju i omekšani margarin i brašno prosijano kroz fino sito. Sve dobro promiješajte, pokušavajući da se riješite i najmanjih grudica.
Pecite testo za vafle u pegli za vafle. Hrskavi tanki proizvodi dobijaju se samo u dobro zagrijanom aparatu. U to ulijte kašiku tijesta i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini kalupa. Uređaj se zatvori poklopcem i pričeka oko dvije minute. Po želji, još vrući proizvod se savija u cijev ili konus i puni nadjevom.
Varijanta na margarinu
Po ovom receptu možete relativno brzo skuhati ukusne hrskave vafle u pegli za vafle. Prije nego što započnete proces, obavezno još jednom provjerite da li imate sve potrebne komponente pri ruci. U ovom slučaju će vam trebati:
- Šezdeset grama margarina.
- Veliko kokošje jaje.
- Par kašika šećera, brašna i pavlake.
Po želji, umjesto posljednjeg sastojka može se koristiti kefir. Takođe, vodite računa da imate malo biljnog ulja pri ruci. Bit će potrebno podmazati uređaj.
Sekvenciranje
Pre nego što ispečete vafle u pegli za hrskave vafle (na margarinu), potrebno je da uradite testo. Da biste ga pripremili, u jednoj velikoj posudi se pomešaju jaje, pavlaka, šećer i brašno. Tu se dodaje i prethodno otopljen i ohlađen margarin. Sve se intenzivno miješa, pokušavajući postići maksimalnu ujednačenost. Konzistencija dobivene mase trebala bi nalikovati onoj od koje se peku palačinke.
Ispecite ovo testo za vafle u pegli za vafle. Hrskavi i mirisni proizvodi dobivaju se samo u dobro zagrijanom uređaju, prethodno podmazanom biljnim uljem. Tijesto se u malim porcijama rasporedi po donjoj površini, pokrije poklopcem i pričeka oko dvije minute. Pržite desert dok se ne pojavi žućkasta, bež ili smeđa nijansa. Vrući proizvodi se motaju i pune kuhanim kondenziranim mlijekom, svježim sirom ili kremom od putera.
Varijanta na kefiru
Koristeći dolje opisanu tehnologiju, tanke i hrskave vafle možete ispeći u pegli za vafle vrlo brzo i bez mnogo muke. Mogu se servirati ne samo sa raznim slatkim nadjevima, već jednostavno tako. Da biste ih pripremili, trebat će vam:
- par pilećih jaja;
- sto grama šećera;
- čaša pšeničnog brašna i kefira.
Dodatno, opskrbite se vanilijom i biljnim uljem. Potonji će biti potrebni za podmazivanje oblika u kojem će se proizvodi peći.
Akcioni algoritam
Koristeći ovu tehnologiju, možete relativno lako napraviti domaće vafle u pegli za vafle.
Recept za hrskave vafle na kefiru je vrlo jednostavan. Čak i neko ko nikada nije radio sa testom savladaće ga bez problema:
- Prvo se jaja pomešaju sa šećerom i umutite dok ne postanu glatka.
- Vanilin i kefir se unose u nastalu smjesu. I tek nakon toga, tu se postepeno dodaje prethodno prosejano brašno.
- Gotovo tijesto, čija konzistencija podsjeća na ne previše gustu kiselu pavlaku, polaže se u malim porcijama u zagrijanu peglu za vafle, podmazanu biljnim uljem.
- Uređaj je pokriven poklopcem i pričekajte nekoliko minuta.
Po želji se gotovi, ali još neohlađeni proizvodi uvijaju u tubu i pune slatkim džemom.
Mliječni vafli u pegli za vafle: recept
Hrskavi izvana i mekani iznutra - tako se dobijaju kolači pečeni sljedećom tehnologijom. Takvi vafli ne mogu se jesti samo kao samostalni desert, već se mogu koristiti i kao osnova za pravljenje kolača. Da biste napravili ovu jednostavnu, ali ukusnu poslasticu, trebat će vam:
- sto dvadeset grama putera;
- čaša pšeničnog brašna;
- četiri jaja;
- dvije i po čaše svježeg mlijeka;
- pola kašike suhog kvasca;
- dvesta grama šećera.
tehnologija korak po korak
Proteini se odvoje od žumanaca, umute u gustu pjenu i ohlade. Dok se hlade, možete preći na sljedeći korak. U jednoj posudi pomešati žumanca, so i brašno prosijano kroz sito. Sve se dobro umuti blenderom, a zatim razblaži toplim mlekom i otopljenim puterom.
U završnoj fazi, suvi kvasac i ohlađeni bjelanjci se unose u gotovo gotovo tijesto. Sve se intenzivno miješa i makne na stranu dvadesetak minuta. Nakon toga, tijesto se kašikom sipa u sredinu zagrejane pegle za vafle i peče. Doslovno dvije minute kasnije, proizvod se uklanja iz uređaja i smota cijevi ili trubom.
Sada znate kako da ispečete ukusne domaće vafle u mlečnoj pegli za vafle. Hrskavi kolačići će postati još mirisniji ako u tijesto dodate malo ruma.
Varijanta sa škrobom
Ova tehnologija je dobra jer uključuje upotrebu minimalnog skupa proizvoda. Štaviše, većina ovih sastojaka uvijek je u zalihama svake domaćice. A sve komponente koje nedostaju mogu se lako kupiti u najbližoj trgovini. Da biste ispekli hrskave vafle u sovjetskoj pegli za vafle, trebat će vam:
- pedeset grama škroba;
- 100 mililitara vode za piće;
- par jaja;
- sto dvadeset pet grama putera;
- pola kašičice mlevenog cimeta;
- 150 grama šećera i pšeničnog brašna.
Jaja se sipaju u duboku činiju. Tu se takođe sipa šećer i dobro utrlja dok se zapremina sadržaja posude ne udvostruči. U dobijenu masu u tankom mlazu ulijte maslac, prethodno otopljen u vodenoj kupelji. Zatim se tu dodaju brašno i skrob prosijani kroz sito. U završnoj fazi, u gotovo gotovo tijesto malo po malo dodaje se voda za piće. Sve se dobro umesi i ostavi na toplom pola sata.
Nakon trideset minuta možete početi peći vafle u pegli za vafle. Recept za hrskave proizvode je jednostavan, ali se dobijaju samo ako se koristi dobro zagrijani aparat čija je površina premazana puterom.
Na sredinu pegle za vafle rasporedite par kašika testa, lagano poravnajte i sačekajte dva minuta. Vrući proizvod se uroluje i puni kondenzovanim mlijekom, šlagom ili gustim džemom.
Sastav klasičnog tijesta, od kojeg će se hrskavi vafli naknadno peći u pegli za vafle, uključuje tri bitne komponente. To su šećer, kokošja jaja i prethodno prosejano visokokvalitetno pšenično brašno. Za diverzifikaciju okusa gotovog deserta dodaju se kakao u prahu, čokolada, vanilin, sjeckani orašasti plodovi, kora limuna ili naranče.
U tijesto za hrskave vafle, osim brašna, često se dodaje i mala količina škroba. Važno je osigurati da svi sastojci imaju približno istu temperaturu. Stoga se neposredno prije pripreme tijesta, puter, mlijeko, jaja i ostale komponente vade iz frižidera i ostavljaju na stolu. Za samo nekoliko sati imat će vremena da se zagriju na sobnu temperaturu.
Pecite vafle samo u dobro zagrijanom aparatu. Tada će se proizvodi ravnomjerno pržiti i dobiti lijepu zlatnu nijansu. Da biste dobro zagrejali peglu za vafle, uključite je deset ili petnaest minuta pre početka procesa pečenja. Tanki ukusni hrskavi proizvodi dobivaju se samo u pravokutnim ili okruglim uređajima s plitkim ćelijama.
Pre zatvaranja poklopca pegle za vafle, testo se pažljivo poravna po površini kalupa. Vrijeme zadržavanja kolača u uređaju varira od 1 do 3 minute. Vafli, za koje se tijesto mijesi na puteru ili margarinu, peku se nešto brže od onih koji sadrže mlijeko ili kefir.
Posebnu pažnju moraju obratiti oni koji za pripremu deserta koriste aparate u sovjetskom stilu. U pravilu, takve pegle za vafle nisu opremljene senzorima temperature i regulatorima načina rada. Stoga uvijek postoji mogućnost da tijesto izgori ili prepeče. Da bi se smanjio rizik od kvarenja hrane, tanak sloj mješavine za vafle se ulije unutar uređaja i čeka ne više od jedne i pol minute.
Bez obzira na veličinu unutrašnjih ćelija uređaja, ne preporučuje se da ih punite tijestom do samog ruba. U suprotnom će iscuriti iz uređaja i početi gorjeti. Kako se slatkiši ne bi lijepili za površinu pegle za vafle, za njihovu pripremu preporučljivo je koristiti prilično masno tijesto. Iz istih razloga bolje je granulirani šećer zamijeniti prahom.
Ako recept koji ste odabrali podrazumijeva prisustvo praška za pecivo, tada se tijesto napravljeno prema njemu prvo mora ostaviti u hladnjaku nekoliko sati. Stoga je preporučljivo to učiniti uveče, kako bi ujutru vaša porodica doručkovala sa ukusnim ukusnim hrskavim vaflima.
Ako planirate puniti proizvode kondenziranim mlijekom, džemom ili bilo kojim drugim punjenjem, onda ih morate uvaljati u cijev prije nego što se ohlade.
Djevojke, pogledajte koje sam recepte za vafle iskopala na internetu. Možda će nekome dobro doći!
TAKVA RAZNOLIKOST!!!
1. SLATKE VAFLE.
Sastojci:
Jaja - 5 kom.
Šećer - 1 šolja
Margarin - 200 gr.
Brašno - 1 šolja
kuhanje:
Umutiti jaja sa šećerom. Otopiti margarin. Pomešati smesu od jaja, margarina i brašna. Trebalo bi da dobijete testo konzistencije kisele pavlake.
<<>>
2. MRVIŠE VAFLE.
Krompirovo brašno - 1 šolja
Margarin - 100 g.
Šećer - 1/2 šolje
Jaje - 3 kom.
Limun - 1 kom.
Umutiti jaja sa šećerom, u umućena jaja uliti malo ohlađen otopljeni margarin, snažno mešajući. Dodati krompir brašno, rendanu limunovu koru i promešati.
3. NJEŽNE VAFLE
Margarin - 125 g.
Šećer - 30 g.
Brašno - 100 g.
Jaje - 4 kom.
Krema -4 kašike. kašike
Vanilin - po ukusu
Umutiti margarin, malo po malo dodavati šećer, umutiti jaja dok ne postanu pjenasta. U umućen margarin u porcijama sipajte brašno, naizmenično sa porcijama kreme, postepeno miksajući. U dobro umućeno testo sipaju razmućena jaja i ponovo dobro izmešaju.
4. SVJEŽE VAFLE
Brašno - 1 šolja
Jaje - 1 kom.
Voda - 1 čaša
Dobro izmiksajte žumance, so i sodu bikarbonu. Dodajte pola čaše vode, dodajte svo brašno i dobro promiješajte, postepeno dodavajući ostatak vode. Za slatke vafle dodajte 2 kašike šećera.
5. PJEŠČANI VAFLE
Brašno - 2 šolje
Šećer - 1/2 šolje
Jaje - 1 kom.
Maslac - 30 g.
Voda - 0,5 l.
Sol, soda - na vrhu kašičice
Vanilin - po ukusu
Maslac sobne temperature utrljajte sa šećerom, dodajte jaje, so, sodu, vanilin i dobro umutite. Dodajte pola porcije vode, dodajte brašno i dobro promiješajte. Zatim postepeno dodajte ostatak porcije.
6. VAFLE NA KEFIRU (nije slatke)
1 1/2 šolje brašna
1 tsp brašno
1 tsp soda
1/2 tsp sol
2 šolje kefira
1/3 šolje biljnog ulja
7. VAFLE SA MLIJEKOM
0,5 l mlijeka
1/2 pakovanja margarina
250 g šećera (ja uzimam manje - negdje oko 200 g)
Otopiti margarin.
Dodati jaje, šećer, vanilin, umutiti mikserom. Onda postoji trik: da tijesto bude bez grudvica, prvo dodam brašno i promiješam, pa malo dodam mlijeko.
Ako testo postane tečno - ponovo brašno, razblaženo mlekom. I tako, dok se ne potroši oko 0,5 litara mlijeka.
Testo treba da ispadne kao gusta pavlaka (ali ne rustikalna, gde je kašika).
8. OBLASTI NA ZGUŠENOM BIJELU
Margarin 200 g;
Kondenzirano mlijeko 1 konzerva;
Jaja 2 kom;
Škrob 1 šolja;
Brašno 1 šolja;
Soda (1/3 kašičice), gašena sirćetom.
Izgnječiti margarin, izmešati sve sastojke, testo ne sme da bude tečno. Stavite malo testa na podlogu pegle za vafle, pazite da vafli ne zagore.
Prije prve vafle podmazati peglu za vafle (obje površine), tada ulje nije potrebno. Da vafli budu iste boje, pratim sat sa sekundnom kazaljkom. Čim je vafla gotova, uvijem ga u tubu. Probala sam razne recepte, ali nije mi se sve svidjelo, ako se ne pojede odjednom, vafli postanu mekani, a ovi dugo ostaju hrskavi.
9. OBLATNE SA KVREMENOM
Jaja - 5 kom.
Šećer - 5 kašika. l
Maslac - 1 kašika. l
Pavlaka - 1/2 šolje
Brašno - 1 šolja
Odvojite bjelanca od žumanaca i ohladite. Žumanjke sameljite sa šećerom dok ne pobele, dodajte im otopljeni puter (ne vruć), pavlaku; promešati, dodati brašno i dobro promešati dok se ne dobije homogena masa. U ovu masu dodajte ohlađene proteine umućene u gustu pjenu i lagano miješajte odozgo prema dolje.
10. KREMASTE VAFLE
Maslac - 125 g
Šećer - 3-4 kašike. kašike
Brašno - 1/2 šolje
Jaja - 4 kom
Krema - 4 kašike. kašike
Voda - 1 čaša
Vanilin šećer - po ukusu
Način kuhanja
Omekšali puter izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom.
Jaja podeliti na belanca i žumanca.
Umutiti žumanca sa solju u glatku smjesu i prebaciti na omekšali puter sa šećerom.
Dobijenu masu umutiti mikserom dok se ne stvori pjena.
Prosejano brašno pomešati sa sodom i malo vode. Zatim prebacite u smjesu jaja i putera i sve dobro izmiješajte.
Zatim sipajte preostalu vodu, kremu i miksajte dok ne postane glatko.
Ohlađeni snijeg od bjelanaca umutite u pjenastu smjesu, pažljivo umiješajte u smjesu i lagano umiješajte drvenom lopaticom.
Pecite vafle u zagrejanoj električnoj pegli za vafle 2-5 minuta.
11. VAFLE "MAMA"
2 šolje (250 g) brašna
1 tsp brašno
2 tbsp. l. Sahara
1 tsp sol
2 čaše mlijeka
2 tbsp. l. biljno ulje
Način kuhanja
1. U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Dodajte mlijeko, jaja i biljno ulje, dobro promiješajte.
2. Lagano nauljite peglu za vafle ili poprskajte uljnim sprejom. Sipajte željenu količinu testa u vruću peglu za vafle. Pecite dok vafli ne porumene.
12. VAFL "Royal"
200 g putera
75 g šećera (1/3 šolje)
1 kesica vanilin šećera
Prstohvat soli
300 g brašna (2 šolje)
2 tsp brašno
200 ml kreme
Malo gazirane vode
Ulje za podmazivanje pegle za vafle
Način kuhanja
1. Umutiti omekšali puter, šećer, vanilu u prahu dok ne postane pjenasto. Dodajte jedno po jedno jaje nastavljajući da mutite.
2. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte u smesu od jaja i putera naizmenično sa kremom, u malim porcijama. Na kraju dodajte malo mineralne vode sa gasom da dobijete testo guste pavlake, malo gušće nego za palačinke.
13. JOGURTNE VAFLE
1,5 šolje (375 g) jogurta od vanile ili voća
1,25 šolje (150 g) brašna
2 tsp brašno
1 tsp soda
1/2 tsp sol
100 g putera, otopljenog
Način kuhanja
1. Zagrijte peglu za vafle prema uputama proizvođača. U većoj posudi umutite jaja, pa dodajte jogurt, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, otopljeni puter, miksajte dok ne postane glatko.
2. Sipajte malu količinu testa u vruću peglu za vafle. Tijesto će se malo proširiti ispod poklopca. Pecite dok para ne izlazi više, oko 5 minuta.
14. NJEŽNI VAFLI SA KUĆIM SIROM
0,5 čaše mlijeka
150 g svježeg sira
3 art. l. Sahara
3 art. l. puter
1/4 tsp sol
1 šolja brašna
1/2 tsp brašno
Način kuhanja
1. Odvojite belanca i žumanca.
2. Umutiti proteine do stabilnih vrhova.
3. Brašno pomešati sa solju i praškom za pecivo.
4. Žumanca umutiti sa šećerom, dodati otopljeni puter, mlijeko i svježi sir.
5. Smesu žumanaca pomešati sa brašnom.
6. Lagano dodajte belančevine, mešajući odozgo prema dole da masa ne bi opala.
15. VAFLE ZA DORUČAK
2 1/2 šolje brašna
200 g putera
1/2 šolje šećera
1 tsp ekstrakt vanilije
Prstohvat soli
Način kuhanja
1. Brašno pomešati sa solju. Jaja lagano umutiti sa šećerom. Dodajte ekstrakt vanile u jaja.
2. Otopite puter. U puter dodajte jaja sa šećerom, dobro izmjesite kašikom.
3. Malo po malo dodavati brašno. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
4. Pecite u električnoj pegli za vafle ili u pegli za vafle na šporetu.
16. Belgijski vafli
Meki margarin (maslac) - 125 g
Šećer u prahu - 75 g
Vanilin šećer - 1 pakovanje.
Pileće jaje - 3 kom
Pšenično brašno - 250 g
sol (prstohvat)
Mlijeko - 250 ml
Mineralna voda - 125 ml
Prašak za pecivo za testo - 1/4 kašičice
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke dobro umutiti.
Umutiti puter, šećer, vaniliju, žumanca i sol dok se šećer ne otopi.
Pomešati brašno i prašak za pecivo za testo. U brašno uliti mleko i dodati masu od putera i šećera.
Nakon toga dodati mineralnu vodu i umućen snijeg od bjelanaca.
Sve dobro izmiješajte
Prilikom serviranja možete posuti cimetom i šećerom u prahu.
17. LIEGE WAFFLE
Brašno - 400 g
Jaje - 2 kom
Mlijeko - 140 ml
Šećer (veliki) - 180 g
Maslac - 200 g
Kvasac (suhi) - 1,5 kašičice
Vanilin šećer - 1 pakovanje.
Sol - 0,2 kašičice
Zagrijte polovinu mlijeka /u mikrovalnoj pećnici ili na šporetu/. Dodajte kvasac, poklopite i ostavite da nadođe 10 minuta.
U preostalo mleko razbiti 2 jaja, posoliti, sve dobro umutiti pjenjačom.
U dubljoj posudi pomešati brašno sa puterom. Dodajte šećer, mlijeko sa kvascem i mlijeko sa jajima, dobro miješajte drvenom kuhačom ili mikserom na laganoj brzini dok se ne dobije ljepljivo tijesto. Pokrijte i ostavite da se diže 30 minuta.
Na dobro pobrašnjenoj radnoj površini podijelite tijesto na 12 komada.
Svaki dio uvaljati u kuglu, uvaljati u krupnije komade šećera.
18. BEČKI VAFL.
Šećer (više ako želite slađe) - 100 g
Brašno - 350 g
Mlijeko - 1 kup.
Maslac - 200 g
Jaje - 3 kom
Limunov sok - 1 kašika. l.
Prašak za pecivo - 2 kašičice
Izmrvite puter sa šećerom, dodajte mleko i jaja, zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i limunov sok, sve izmešajte.
Testo je spremno!
Lagano stavite tijesto na peglu za vafle i pecite 3-5 minuta dok ne porumeni.
19. VAFLI "ZLATNI"
Svježi sir (niskomasni) - 125 g
Maslac (otopljen) - 60 g
Šećer - 3 kašike. l.
Korica limuna (rendana, 1 limun)
Brašno - 150 g
Mlijeko - 1/8 l
Jaje - 3 kom
Svježi sir pomiješajte sa otopljenim puterom, dodajte šećer i limunovu koricu. Postepeno dodavati brašno i mleko. Odvojite bjelanca od žumanaca i dodajte žumanca u tijesto.
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i pažljivo umiješajte u tijesto. Pecite vafle dok ne porumene.
20. KUKURUZE
Kukuruzno brašno - 150 g
Pileće jaje - 2 kom
Maslac - 50 g
Mlijeko - 200 ml
Tečni med - 4 kašike. l.
sjeckani bademi (malo)
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Rum (može i bez njega) - 1 kašičica.
Od kukuruznog brašna, jaja, putera (otopljenog), mleka, praška za pecivo, meda i ruma (ako dodajete) zamesiti testo i ostaviti da se kuva 10-15 minuta.
Dodajte bademe i promiješajte.
Zagrijemo peglu za vafle (po potrebi podmažemo uljem) i ulijemo tijesto.
Pecite do zlatnožute boje.
21. ŠKROBNE VAFLE
Maslac (otopljen) - 100 g
Šećer u prahu - 150 g
Pileće jaje - 3 kom
Pšenično brašno - 100 g
Škrob - 100 g
Prašak za pecivo za testo - 1 kašičica.
Otopljeni puter izmiksajte sa šećerom
Dodati jaja, umutiti mikserom
Dodajte brašno, skrob i prašak za pecivo. Testo postaje gusto. Ostavite da odstoji 30 minuta
Na namašćenu peglu za vafle rasporedite 1 kašiku. l. test
Pecite vafle dok ne porumene.
Prinos je oko 12 vafla.
22. KOKOS VAFLE
Maslac (margarin) - 150 g
Brašno - 300 g
Kokosove strugotine - 100 g
Šećer - 100 g
Vanilin - 1 kesica.
Jaje - 3 kom
Prašak za pecivo - 1,5 kašičice
sol (prstohvat)
Otopiti puter, dodati šećer i vaniliju, umutiti mikserom. Dodajte jaja jedno po jedno. Sve pomiješamo.
U našu smjesu dodamo sol i kokosove pahuljice. Miksamo.
Sada dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve dobro promešati.
Zagrijemo našu električnu peglu za vafle, rasporedimo tijesto.
23. VAFL "GLAKOMKA"
Jaje - 4 kom
Pavlaka - 5 kašika. l.
Brašno - 4 kašike. l.
Škrob - 2 žlice. l.
Šećer - 0,5 stack.
sol (prstohvat)
Razbijte jaja u činiju.
Dodajte šećer i miješajte dok se šećer ne otopi.
Dodati kiselu pavlaku i umutiti pjenjačom.
Dodajte brašno i skrob, naizmenično, mešajući pjenjačom dok ne postane glatko.
Zagrijte peglu za vafle (možete ispeći u rerni na pergamentu, razmažući 1 kašiku sa udaljenosti).
Sipajte 1 tbsp. l. u kalup i odmah pritisnuti poklopcem.
24. HRSKAVI VAFL.
Pileće jaje - 4 kom
Margarin - 200 g
Šećer - 1 stack.
Šećer u prahu - 1 stag.
Brašno - 1,5 šop.
Margarin otopiti, malo ohladiti, dodati šećer, šećer u prahu, jaja, vanilin, brašno. Testo treba da bude kao pavlaka. Stavite kašiku u peglu za vafle i pecite do željene boje. Odmah vruće uviti, inače će se slomiti.
25. RHIN WAFFLE.
Maslac - 125 g
Šećer - 0,5 stack.
Brašno - 1,5 šop.
Jaje - 2 kom
Karanfilić (mljeveni) - 2 g
Cimet (mljeveni) - 2 g
Korica limuna (rendana, 1 limun)
Prvo umutite puter (sobne temperature), postepeno mu dodajte šećer, žumanca, mljeveni karanfilić, cimet i koricu limuna. Prosejano brašno u porcijama sipajte u umućen puter i neprestano mešajte. U dobro umućeno testo sipajte umućene belanca i ponovo dobro izmesite. Pecite do kraja.
26. POSISNE VAFLE
Šećer u prahu - 0,5 stack.
Suncokretovo ulje - 1 kašika. l.
Pšenično brašno - 1 šop.
Voda - 2/3 steg.
Soda bikarbona (na vrhu noža)
Pomiješajte brašno sa šećerom i sodom, ulijte vodu i suncokretovo ulje - dobijete tijesto kao za palačinke.
Pecite kao obične vafle.
Broj komponenti je dat za 1 porciju (otprilike 10 tankih vafla).
Vafli su slatki i ukusni.
27. VAFLE OD LISNATOG TIJESTA.
Lisnato testo - 1 kom.
brasno (malo)
Ploče od tijesta odmrznite i narežite na trakice, lagano uvaljajte u brašno (da se ne zalijepi za oklagiju), malo razvucite.
Stavite jednu traku u peglu za vafle, pritisnite poklopac i 2 minuta. pržiti.
Stavite na posudu ili dasku (također pripremite ostale slojeve).
28. ČOKOLADNI VAFL.
1 st. l. umutiti mlijeko sa 2 žumanca,
2 tbsp. l. šećera, 1 kašika. l. kakao, 2 kašike. l. sl. ulja, vanila
I 1,5 st. brašno. Unesite 2 vzb. žumanca, promešati. Pecite vafle.
29. VAFLE SA MAJONEZOM.
1 šolja skroba 1,5 šolja šećera
1 tsp soda ugašena sirćetom, 3 šolje brašna.
Sve pomiješajte i pecite vafle dok ne porumene.
30. VAFLE SA CIMETOM.
200g cl. umutiti puter sa solju
1/4 st. šećera, cimeta, sipati 1 žlicu. brašno, promešati.
Unesite 3 vzb. proteina, stavite u peglu za vafle, pecite dok ne porumeni.
Navikli smo da su vafli tanki listovi tijesta. Dok su još vruće, mogu se zarolati i puniti kondenzovanim mlijekom, čokoladnim kremom ili šlagom. Od vafla možete napraviti i cijelu tortu. Ali po našem mišljenju, ovi slatkiši moraju biti hrskavi i lomljivi. Međutim, postoje i mekani, prozračni vafli. Recept za električnu peglu za vafle i pećnicu za izradu ovih slastičarskih remek-djela bit će predstavljen u nastavku. Koji su to proizvodi? Za razliku od vafla na koje smo navikli, oni su debeli i pahuljasti. Ali njihova glavna karakteristika je da se ne stvrdnu kada se ohlade, već ostaju mekani, poput peciva ili krofni. Takvi vafli se ponekad nazivaju bečkim, pa belgijskim, pa, geografski preciznije, Liege. Kako ih skuvati?
Zahtjevi za kuhinjski pribor
Koje god vafle da pečemo, tvrde hrskave ili pahuljaste i mekane, tijesto za njih treba biti tečne konzistencije. Iskusni kuvari čak kažu "kao palačinke". Što se tiče kuhinjskog pribora, čovječanstvo je dugo izmislilo takvu jedinicu kao što je električna pegla za vafle. U sovjetsko doba, ove mašine su bile napravljene od livenog gvožđa ili teškog metala. Stoga je temperaturni režim tamo poseban. Najčešće se uz pomoć takvog električnog uređaja dobivaju hrskavi vafli. Dok su topli, zadržavaju elastičnost. Bile su presavijene u cijevi, nama dobro poznate od djetinjstva. Ali čak iu takvim mašinama od lijevanog željeza s dvije ručke mogu se napraviti mekani vafli. U nastavku ćemo dati recept sa fotografijom za različite jedinice.
Sada postoji nova generacija električnih pegla za vafle. Zadovoljstvo je raditi sa njima. Ali za pravljenje mekih vafla potreban im je poseban recept. I na kraju, za one koji su zadovoljni jednostavnom pećnicom, tu su sjajne vijesti. Ispostavilo se da je proizvodnja specijalnih silikonskih kalupa za belgijske i bečke vafle odavno uspostavljena u Europi. U njega se tijesto sipa kao voda u posude za kockice leda. A gotovi proizvodi lako izmiču iz kalupa.
Klasični recept za vafle za električnu peglu za vafle
Mekani mekani jastučići se mogu jesti sa šećerom u prahu, šlagom, Nutellom, čokoladom ili bilo kojim drugim prelivom. Ovaj recept za tijesto za vafle je najpovoljniji.
U činiju ubijemo tri jaja, dodamo 200 grama šećera. Umutiti mikserom do pjene. Dodajte 250 grama kisele pavlake i isto toliko otopljenog putera. Pomešajte dve kašike brašna i krompirovog skroba. Dodamo ga malo u glavnu masu. Testo treba da bude tečno. Uključite električnu peglu za vafle i zagrijte je. Ovdje se morate fokusirati na tehničke karakteristike vaše jedinice. Sipajte tijesto i pecite proizvode dok se potpuno ne skuvaju. Najbolje ih je servirati sa kremom od vanilije chantilly.
Koja je razlika između vrsta mekih vafla jedna od druge
U Rusiji je naziv ovog deserta pozajmljen iz njemačkog jezika. Waffel je izveden od "saće". Naravno, ovaj proizvod se ne stavlja u tijesto ni u jednom receptu za mekane vafle. Tako se proizvodi nazivaju zbog valovitog uzorka na površini. Autentične bečke vafle su mekane iznutra i hrskave odozgo. Stoga su Austrijanci na njih stavljali čak i sladoled - kao na štrudlu. Bečki vafli dobro drže oblik. Stoga se mogu stavljati jedno na drugo, stavljajući fil između slojeva - barem isti Chantilly. I takav se "sendvič" prelije čokoladnim preljevom ili medom. Belgijski vafli se prave sa kvascem. Gotovi proizvodi su također mekani i nalik na krofne. Američkim vaflima uvijek se dodaje prašak za pecivo. Stoga su proizvodi vrlo gusti. Inače, u Americi takvi vafli nisu samo desert. Ako ih kuvate bez šećera, zamenjuju hleb. Na Tajlandu su brzo usvojili naviku pečenja vafla. Samo tamo se u tijesto miješaju razni egzotični dodaci - začinsko bilje i začini.
Bečki mekani vafli. Recept za električnu peglu za vafle
U činiju stavite 200 grama omekšalog putera. Dobro ga natrljajte sa 100 g granuliranog šećera. Dodajte čašu mlijeka i tri jaja. Ponovo dobro izmiksajte i umutite pjenjačom ili mikserom. U posebnoj posudi pomešati trista grama brašna sa dve kašičice praška za pecivo za testo. Neprestano mutite, u smesu od jaja dodajte suve sastojke. I na kraju u zajednički kotlić dodajte supenu kašiku limunovog soka. Zagrijavamo peglu za vafle. Prije nego što tijesto izlijete na njegovu površinu, mora se ponovo istući. Pečemo oko pet minuta dok proizvodi ne dobiju lijepu zlatnu nijansu. Gotove vafle možete premazati bilo kojom kremom po želji. Mousse od bobičastog voća, šlag i javorov sirup će dobro doći.
Belgijski vafli
Ovo je takođe veoma jeftin recept. Samo treba više vremena posvetiti kuvanju, jer će kvasac morati da odstoji topao. Ali proizvodi, uz svu njihovu jeftinoću, neće ispasti ništa lošiji od mekih bečkih vafla. Recept zahteva da se dve kašičice suvog kvasca sipaju u pola čaše toplog mleka. Promešati i ostaviti. Od tri jajeta odvojite žumanca. Bjelanjke stavite u frižider. Žumanca sameljite sa 200 grama putera. Ulijte pola čaše mlijeka. Mix. Umutiti ohlađene bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Kada se na površini mlijeka kvasca pojavi pjena, što ukazuje da su se bakterije probudile i počele da se razmnožavaju, ulijte je u žumanca. Stir. Lagano umiješajte umućena bjelanca. Počnite dodavati brašno i uliti toplo mlijeko. Sve ovo redovno mešajte da ne bude grudvica. Zdjelu s tijestom treba umotati u debeli ručnik i staviti na toplo mjesto na nekoliko sati. A onda ispecite vafle. To se može učiniti i u pećnici, na silikonskoj prostirci i u električnoj jedinici.
Još jedan belgijski recept
Možete i bez kvasca da napravite ukusne Liješke meke vafle. Recept predlaže zamjenu kulture bakterija sodom i mineralnom vodom. Počinjemo umućenjem tri bjelanjka. U drugoj posudi pomiješajte žumanca, 125 g putera, vrećicu vanilije, 75 g šećera i prstohvat soli. Umutite ovu smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. U trećoj posudi pomešati 250 grama brašna sa četvrtinom kašičice praška za pecivo. U to ulijte 250 mililitara mlijeka. Mešajte dok grudvice ne nestanu. Dodamo smesu od žumanaca. Dodajte 125 mililitara gazirane mineralne vode. Lagano, da ne otpadne, unosimo umućene proteine. Takav test ne treba braniti. Odmah uključite električnu peglu za vafle ili rernu i pecite dok ne porumeni. Od ove količine sastojaka dobije se desetak debelih i mekanih proizvoda.
Veoma lak način
Ovaj recept za mekane vafle u pegli za vafle je dobar jer su mu potrebni samo osnovni sastojci: puter (60 g), mlijeko (ne puna čaša), jaje, dvije kašike šećera, paketić praha za kolače i brašno. Zadnji sastojak dodajemo na oko, trudeći se da tijesto ostane tečno. Prvo otopite puter i zagrejte mleko na 40 stepeni (da prst bude topao, ali da ne zagori). U činiji pomiješajte jaje, šećer i prstohvat soli. Promiješajte i dodajte toplo mlijeko i puter. Lagano umutiti. Pomiješajte brašno (otprilike čašu) sa praškom za kekse. Počinjemo dodavati u glavnu masu, miješajući da se grudvice otopi. Električne pegle za vafle sovjetskog tipa nemaju premaz protiv lijepljenja. Stoga, prije nego što ih sipate tijesto, površine za prženje morate namazati komadićem margarina.
Biskvitni vafli
Odvojite žumanca od dva jajeta. Uklanjamo proteine do vremena u frižideru. Žumanca pomešati sa 6 kašika vrele vode. Počinjemo dodavati 100 grama šećera, neprestano mutići masu pjenjačom. Dodajte paketić vanile i nekoliko kapi limunovog soka. U drugoj posudi počnite da mutite belanca. Postepeno im dodajte 50 grama šećera. Tucite dok ne dobijete čvrste vrhove. Pedeset grama putera otopiti i ohladiti. U činiju prosijati 200 g brašna, pomešati sa kašičicom praška za pecivo. Važno je znati redoslijed spajanja svih komponenti mekih napolitanki. Recept nam kaže da u umućene proteine dodamo masu od žumanca. Pažljivo promiješajte. Sada dodajte brašno sa praškom za pecivo. Ovdje morate biti još oprezniji. Mi se mešamo sve vreme u jednom pravcu, odozgo prema dole. I na kraju dodajte otopljeni puter. Ponovo izmešati i peći.
Originalni pikantni vafli na pavlaci
Za ovaj desert potreban je slatki soja sos. Proizvodi se pod robnom markom Kikkoman. Mekani vafli napravljeni po ovom receptu će ispasti divnog pikantnog ukusa. Umutiti tri jaja sa 150 g šećera i četvrtinom kašičice vanile. Dodati 250 g kisele pavlake. Mi mešamo. Dodajte dve kašike soja sosa. Umutiti električnim mikserom na maloj brzini. Moramo postići ne pjenu, već jednostavno homogeno stanje. Pola vrećice praška za pecivo ugasimo limunovim sokom. U masu od jajeta i pavlake dodati 110 grama brašna i pripremljeni kolačić u prahu. 30 sekundi mutite masu mikserom na srednjoj brzini. Dodati još sto grama brašna. Ponovo umutite testo minut. Ovdje počinjemo sa pečenjem.
fluffy waffles
Prvo otopite pakovanje (200 grama) putera. Ne bi trebalo da bude jako vruće, jer recept za mekane vafle zahteva da se prelije sirovim jajima. Da bi se spriječilo zgrušavanje proteina, puter bi trebao biti samo topao. Umutite pet jaja sa čašom šećera i vrećicom vanilina do pjenaste smjese. Dodajte ulje. Umutiti ručnom pjenjačom. Počinjemo sa dodavanjem brašna. Ona će ostaviti oko čašu. Stalno mutite pjenjačom da se sve grudvice otopi. Kada tijesto postane glatko i ujednačeno, počinjemo peći mekane vafle.
Sa čime poslužiti takve proizvode? Ukusne su same po sebi. Ako se u tijesto doda manje šećera, smanjit će se rizik od lijepljenja za površine električne pegle za vafle. Ali tada gotove proizvode treba posuti slatkim prahom. Šlag odlično ide uz mekane vafle. A već se mogu posuti mljevenim cimetom ili rendanom čokoladom.