Ukusni Uskrs kod kuće. Jednostavan i ukusan domaći Uskrs sa suvim grožđem u mleku. Uskršnji kolač bez testa

Od bilo kojeg drugog uskršnjeg pečenja razlikuje se po ljepoti i dizajnerskim značajkama. To može biti šećerna glazura, kolačići u obliku jajeta oslikani šarenim zečevima, uskršnji zečevi u obliku lepinja, mafina, kolača. Ili pite s neobičnim nadjevom, što je vidljivo upravo u kontekstu.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za uskršnje pečenje su:

Svi recepti za uskršnje pečenje trebaju imati fotografije korak po korak, tako da se čak i početnik može nositi s procesom kuhanja. Zapravo, unatoč naizgled složenosti, prilično je jednostavno ne samo peći različite proizvode, već ih i ukrašavati.

Na primjer, svijetla i lijepa rezbarena prstenasta torta, u čijem središtu su položena obojena jaja. Priprema se na kvasnom testu sa sočnim nadjevom od maka, oraha, suvih kajsija. Fil možete umotati u rolat ili tubu, umotati u kolut i napraviti lagane rezove sa strane. Tako da se ne otvaraju prije, već tokom pečenja.

Medenjaci ili kolačići ovalnog oblika izgledaju veoma cool na stolu. Mogu se obojiti glazurom u boji s djecom, ispast će zajedno i zabavno. Isto je i sa zečevima, ovcama i drugim slatkim životinjama. Primijenite fantaziju, maštu i možete stvoriti slastičarska remek-djela bez napuštanja kuhinje))

Pet najbržih recepata za uskršnje pečenje:

Kod nas se Uskrs često ograničava na kuvanje uskršnjih kolača ili uskršnjeg sira. Mnogi su se zaljubili u sklopive pite - one u kojima se komadići lako odvajaju jedan od drugog i ne prljaju ruke. Svako može izgledati kao mala torta. A također i pletenica ili pletenica od tijesta, ukrašena šarenim jajima i vezana pravom trakom.

Postoje posebne uskršnje korpe koje se skupljaju od raznih vrsta peciva, ukrašene cvijećem, travom i umjetnim ukrasima. A onda ga poklanjaju prijateljima ili stavljaju na vidno mjesto u kući kako bi osjetili duh velikog Uskrsa.

Domaći mirisni Uskrs ne može se porediti sa kupovnim. Ako nemate vremena, ali želite da skuvate uskršnje kolače za Uskrs, koristite zanimljive recepte.

Ovo je mirisni kolač od kvasca sa kandiranim voćem i grožđicama. Vrijeme kuhanja - 4 sata, ispada 10 porcija. Sadržaj kalorija - 4500 kcal.

Sastojci:

300 ml. mlijeko;
600 gr. brašno;
4 jaja;
1/2 stack. Sahara;
30 gr. kvasac;
150 gr. ;
100 gr. kandirano voće i grožđice;
kesica vanile.

kuhanje:

Pomešajte 2 kašike toplog mleka sa kvascem, dodajte po 1 kašičicu. šećer i brašno. Stavite na toplotu 15 minuta.
U veću činiju prosijati brašno, dodati preostalo mleko i gotovo testo. Zamesiti testo i staviti na toplo 1,5 sat.
Žumanca umutiti sa šećerom, belanca staviti u frižider.
U tijesto sipajte žumanca i otopljeni puter, dodajte kandirano voće sa grožđicama. Stavite na vatru sat vremena.
Dignuto testo podeliti u kalupe do pola i ostaviti da malo odstoji.
Peći na 180°C oko sat vremena.

Ukrasite gotove ukusne jednostavne uskršnje kolače po ukusu i ohlade ih isjecite.

Jednostavan kolač bez putera

Ovaj jednostavan recept ne uključuje puter. Ali, uprkos tome, Uskrs ispada ukusan i bujan. Ispada 5 porcija, a ovo je 2400 kcal.

Sastojci:

3 jaja;
1/2 stack. pavlaka 20% masti;
350 gr. brašno;
1/2 stack. Sahara;
25 gr. drhtanje;
1/2 stack. grožđice;
sol.

kuhanje:

Rastvorite kvasac u 1/2 šolje mleka i dodajte 1 kašiku šećera i 2 kašike brašna. Ostavi fit.
Umutiti 2 jaja i 1 žumance, dodati prstohvat soli i ostatak šećera.
U pripremljeno testo sipajte jaja i promešajte.
U tijesto dodajte čašu brašna i vrhnja. Zamesiti testo.
Dodati brašno, ponovo zamesiti testo. Testo će biti tekuće.
Pokrijte testo prozirnom folijom i peškirom i ostavite sat i po na toplom mestu.
Kada je testo naraslo dodati suvo grožđe i izmešati.
Testo rasporedite do pola u kalupe i ostavite da odstoji još pola sata.
Pecite sat vremena u rerni zagrejanoj na 180°C.

Sastojci:

1/2 tsp soda;
1 stack fermentirano pečeno mlijeko;
1.5 stack. brašno;
1 stack ;
1 stack grožđice;
1 tsp olabavljeno;
prstohvat vanilina.

kuhanje:

Otopite sodu s praškom za pecivo u ryazhenki.
U fermentisano mleko dodajte vanilin sa šećerom, brašno i oprano suvo grožđe.
Zamesiti testo i staviti u formu.
Stavite Uskrs u zagrejanu rernu i pecite 40 minuta.

Ispada 1 Uskrs, koji se može podijeliti na 7 porcija.

Jednostavan kolač na kefiru

Prema ovom ukusnom i jednostavnom receptu, torta ispada bujna i mekana. Priprema se sa kvascem na kefiru. Kuvanje će trajati 3 sata.

700 gr. brašno;

3 žumanca;

50 gr. odvod. ulja;

prstohvat soli;

80 gr. grožđice.

kuhanje:

Kvasac preliti toplim kefirom, dodati šećer i biljno ulje.
Dodajte čašu brašna i promiješajte. Ostavite testo na toplom 40 minuta.
Kada je testo pogodno, dodajte žumanca sobne temperature.
U tijesto dodajte puter i prstohvat soli, dodajte brašno.
Zamesiti testo i dodati suvo grožđe. Stavite na vatru sat vremena.
Testo podeliti na delove i staviti u podmazane kalupe tako da testo zauzme 1/3. Držite na toplom 15 minuta.
Forme stavite na pleh sa debelim dnom i pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 190°C.

Ispada 5 malih uskršnjih kolača, svaki za 4 porcije. Sadržaj kalorija - 5120 kcal.

Pravoslavni Sloveni su imali mnogo običaja, obreda posvećenih danima Velike sedmice. Dakle, Veliki četvrtak se tradicionalno naziva „čistim“, i to ne samo zato što na ovaj dan svaki pravoslavac nastoji da se duhovno očisti, pričesti i prihvati sakrament koji je ustanovio Hristos. Na Veliki četvrtak bio je raširen narodni običaj čišćenja vodom - kupanje u ledenoj rupi, rijeci, jezeru ili kupanje u kadi prije izlaska sunca.

Na ovaj dan su čistili kolibu, oprali i sve očistili.

Počevši od Velikog četvrtka pripremali su se za svečanu trpezu, farbali i farbali jaja. Prema drevnoj tradiciji, šarena jaja polagala su se na svježe proklijalo zelje zobi, pšenice, a ponekad i na nježno zelene sitne listove potočarke, koje su nicale posebno za praznik. Od četvrtka su se kuvali Uskrs, pekli uskršnji kolači, žene, palačinke, sitni proizvodi od najkvalitetnijeg pšeničnog brašna sa likom krstova, jaganjaca, petlova, kokošaka, golubica, ševa, kao i medenih medenjaka. Uskršnji medenjaci su se razlikovali od uobičajenih po tome što su imali siluete jagnjeta, zeke, petla, golubice, ševa i jajeta.

Na Čisti četvrtak kuvao se žele od ovsenih pahuljica da „umiri“ mraz. Ponegde se čuvala do nedelje, a na Uskrs se jela i pre uskršnjeg kolača. Za svečanu trpezu pripremljeno je mnogo jela, pečena jagnjetina, šunka, pržena teletina. Za uskršnjim stolom nisu se služila topla jela i riba.

Uskršnja trpeza se razlikovala od praznične raskoši, bila je ukusna, obilna i veoma lepa. Bogati domaćini posluživali su 48 različitih jela prema broju dana isteka posta. Uskršnji kolači i kolači ukrašeni su domaćim cvijećem. Pravljenje cveća za praznik, poput farbanja jaja, nekada je bila fascinantna zabava. Djeca i odrasli izrezuju cvijeće od papira svijetlih boja, ukrašavaju i stol, ikone, kuću. U kućama su upaljene sve svijeće, lampe, lusteri i lampe.

Osim toga, ritualna uskršnja jela povezana su s ritualnom simbolikom žetve. Na primjer, ostaci jaja, pita i mesnih jela (kosti) posvećenih u Crkvi su zakopani u polju. Do početka sjetve čuvalo se jedno uskršnje jaje. Vodili su ga sa sobom kada su prvi put išli u sjetvu, da žetva bude bogata.

Praznik je trajao čitavu Svetlu sedmicu, trpeza je ostala postavljena, pozvani za trpezu, počastili, posebno oni koji nisu mogli ili nisu imali takvu priliku, dočekivali siromašne, siromašne, bolesne. U selima je bio običaj da se uveče, u sumrak, svira violina. Guslač ili nekoliko violinista šetali su selima, svirali pod prozorima svake kuće u čast Vaskrsenja Hristovog, a kao odgovor, gazda i domaćica su počastili čašom i poklonili uskršnja jaja, a ponekad i novac.

Evo najjednostavnijih i najukusnijih recepata za pripremu svečanog Uskrsa.

roze Uskrs

800 g svježeg sira
3 jaja
2 šolje pavlake
100 g putera
1 čaša džema

Svježi sir pomiješati sa džemom, dodati šećer, protrljati kroz sito, dodati puter, pavlaku, jaja, izmiješati. Obložite formu lanenom salvetom, tu premjestite pripremljenu masu i stavite pod pritisak na jedan dan na hladno mjesto.

Uskrs sa bademima

1 kg svježeg sira
1 šolja šećera
1 šolja pavlake
1 šolja seckanih badema

U svježi sir izgnječen kroz cjediljku dodajte kiselu pavlaku. Oguljene bademe prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Bademe sameljite, dodajte šećer, sameljite i pomiješajte sa svježim sirom. Stavite u kalup prekriven salvetom i stavite pod pritisak jedan dan.

Uskrs sa orasima

1 kg svježeg sira
4 jaja
100 g putera
2 šolje pavlake ili pavlake
1 šolja šećera
1/2 šolje seckanih oraha
vanilin po ukusu

U skutu protrljanu kroz sito dodajte puter, jaja, šećer, vanilin, dobro promiješajte. Ispecite orahe, nasjeckajte, pomiješajte sa svježim sirom, dodajte pavlaku ili vrhnje, stavite u kalup i stavite pod pritisak.

slatki uskrs

1,2 kg svježeg sira
250 g kisele pavlake
6 jaja
2 1/2 šolje šećera
200 g putera
vanilin po ukusu

Svježi sir iscijedite, protrljajte kroz sito, dobro pomiješajte sa pavlakom i otopljenim puterom. Neprestano mutite, dodajte jedno po jedno jaje. Ponovo dobro izmešati, staviti u rernu na 5-10 minuta. Zatim dodajte vanilu i šećer. Kad se ohladi staviti u kalup i ohladiti.

Kremasti Uskrs

5 šoljica pavlake i pavlake
2 čaše mlijeka
1 jaje
šećer, sol po ukusu

Pomešajte pavlaku, pavlaku, mleko i stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta. Nakon pojave seruma premjestiti u vrećicu, ohladiti. Zatim malo posolite, dodajte jaje, šećer, sameljite da ne ostanu grudvice. Prebacite u kalup prekriven salvetom, stavite na hladno mesto pod presu na jedan dan.

Uskršnji kvasac

Testo se pravi od suvog prosijanog vrhunskog brašna i svežeg kvasca. Gotovo svim kvasnim pashama treba pristupiti tri puta. Kvasac se razrijedi u maloj količini mlijeka, dodaju se brašno, jaja, tijesto se dobro izmiješa, stavi na toplo mjesto da malo naraste. Zatim, malo po malo, dodavati ostale proizvode i mesiti testo 30 minuta. Kada se tijesto udvostruči, ponovo se mijesi 10 minuta i prebacuje u kalupe, punim ih za jednu trećinu. Zatim se forme stave na toplo mjesto, puste tijesto da naraste i pažljivo ih stavite u vruću pećnicu. Uskrs se peče oko sat vremena, zavisno od visine.
Forme za Uskrs se namažu i posipaju prezlom. Testo treba da bude nekuvano. Izvadite nakon hlađenja. Ohlađena uskršnja jaja preliju se glazurom. Za pripremu glazure 1 šolja šećera se prelije sa 6 kašika. kašike vrele vode, dodajte 1/2 kašičice sirćeta i prokuvajte. Kada kap sirupa, koja padne sa kašike, povuče "konac", skinite sirup sa vatre i meljite dok ne pobeli, a zatim dodajte sok od 1/2 limuna i vrhove testenine namažite toplim .

Uskršnji "ukrajinski"

4 šolje brašna
50 g kvasca
1/2 šolje otopljenog putera
1 čaša mlijeka
1 šolja šećera
10 žumanca
1 st. l. badem
soli po ukusu

Zakuvati 1/4 brašna sa čašom vrelog mlijeka i samljeti da nema grudvica. Nakon što se masa ohladi, u nju se dodaju kvasac, žumance, umućene u belo, i stavljaju na toplo mesto. Nakon što se testo dobro stegnilo, dodajte ostatak brašna, so i dobro mesite 30 minuta, ulijte ulje i ponovo mesite 30 minuta, zatim dodajte mleveni šećer, mlevene bademe i ponovo mesite 30 minuta. Forme se puniju pripremljenim testom do polovine, stavljaju na toplo mesto. Kada tijesto nadođe i ispuni formu, stavite u rernu na 1 sat.

Uskrs sa suvim grožđem

4 šolje brašna
2 čaše mlijeka
100 g kvasca
1 šolja šećera
10 žumanca
200 g putera
1 šolja suvog grožđa
limunova kora
soli po ukusu

U 1/2 šolje toplog mleka rastvorite kvasac sa 1 kašikom. kašiku šećera i 2 kašike. kašike brašna. Žumanca umutiti sa šećerom, dodati toplo mleko, brašno, suvo grožđe, so, limunovu koricu i sve dobro izmešati. Kada tijesto naraste, dodajte otopljeni puter, ponovo dobro promiješajte, stavite na toplo mjesto, ostavite da naraste. Kalupe napunite testom za jednu trećinu, ostavite da naraste, vrhove premažite žumancem i stavite u rernu.

Uskršnji kolač proziran

2 1/2 šolje brašna
8 žumanca
50 g kvasca
1 čaša mlijeka
1/2 šolje šećera
100 g putera

Žumanca sameljite, ulijte toplo mlijeko sa razrijeđenim kvascem, dodajte brašno, šećer, dobro promiješajte, ostavite da nadođe, ulijte otopljeni puter i napunite formu za 1/3. Kada je testo u obliku naraslo, stavite u rernu.

Perekladanets

4 šolje brašna
8 žumanca
40 g kvasca
400 g putera ili margarina
1/2 šolje mleka
300 g kajsija (suvih kajsija)
1 šolja suvog grožđa
300 g džema od višanja bez soka
300 g suvih šljiva

Na prosijano brašno staviti puter ili margarin, sjeckati nožem dok se ne dobije homogena masa. Kvasac se razblaži u toplom mlijeku, dodaju se žumanca, dobro umutite i dobijenu smjesu ulijte u tijesto, bez prestanka rezanja. Testo je dobro umeseno i podeljeno na pet jednakih delova. Svaki komad tijesta se tanko razvalja i ređa na dobro podmazan pleh, premještajući voćnom smjesom: parene suve kajsije (suve kajsije), parene suvo grožđe, suve šljive, oparene dok ne omekšaju, oguljene i isečene na tanke trakice, džem . Voćni fil se promeša, podeli na četiri jednaka dela. Svaki dio se položi na jedan sloj tijesta i prekrije drugim. Tako naslagati svih pet slojeva tijesta i ostaviti 40 minuta. Nakon toga, vrh se premaže jajetom, posipa šećerom i peče u rerni.

Uskršnja torta

150 g brašna
200 g putera i šećera
7 jaja
150 g čokolade
150 g jezgri oraha

Zagrijana čokolada se utrlja sa puterom, šećerom i žumancima. Proteini se umute u pjenu, dodaju se brašno, zdrobljeni orasi. Proteinska masa se pažljivo pomeša sa uljnom masom. Pecite 1 sat u rerni na laganoj vatri.

Ali prvo, moramo saznati

Koji datum je Uskrs ove godine

Najlakši recept za ukusnu tortu

Najlakše, jer testo ne treba mesiti. Druga takva metoda se zove "lijeni uskršnji kolači". Testo je tečno. što se tiče palačinki ili hašiša. Za mene je to važno. Ne volim teške i dosadne recepte za kuvanje i pečenje.

Recept danas nije baš jeftin, ali sam ga naslijedila od muževljeve bake i tada je bio mnogo jeftiniji. Kolačići ispadaju fantastični!

Proizvodi:

pola litra mleka;
100 gr. prešani kvasac;
15 žumanaca;
150 gr. margarin;
400 gr. puter;
400 gr. ghee;
1 kilogram šećera;
2 kg. brašno;
prstohvat soli;
2 tbsp. kašike biljnog ulja;
vanilin;
300 gr. oljušteni orasi;
300 gr. grožđice bez sjemenki.

Unapred izvadite sav puter i margarin iz frižidera da omekša.

brašno obavezno prosijati.

Ako koristite svježi kvasac u briketima, onda tijesto stavite prije pojave aktivnih mjehurića. Ako koristite suhi kvasac, proces aktivacije će biti mnogo brži. Opara - 100 gr. rastvoriti kvasac u 100 gr. toplo mleko. Dodajte 1 kašiku šećera i brašno. Lagano promiješajte i stavite na toplo mjesto bez propuha.

Suvo grožđe oprati i potopiti u vodu da nabubri. .

Mlijeko pomiješajte sa šećerom, dodajte malo brašna. Pokušajte da ne formirate previše grudica. Ali onda se raziđu. Dodati žumanca (belanca će ići u glazuru), so, vanilin i puter sa margarinom. Sve dobro izmiješajte. Dodajte još brašna.

Sada vrlo pažljivo ulijte pristupljeno tijesto. Bolje je miješati drvenom ili plastičnom žlicom i to u jednom smjeru. Dodajte sve brašno.

Suvo grožđe lagano uvaljajte u brašno da se ravnomjerno rasporede u tijesto. U tijesto dodajte grožđice i orahe. Ako vam se nešto ne sviđa, onda možete i bez ovih dodataka. Ostavite testo oko sat vremena pokriveno peškirom.

Forme za pečenje uskršnjih kolača dobro namastite puterom ili biljnim uljem. Može se obložiti papirom za pečenje.

Nemam posebne kalupe za pečenje uskršnjih kolača. Koristim obične konzerve od raznih konzervi. Veoma je udoban. Možete peći više serija odjednom. Svi dolaze u različitim veličinama. Samo se pripremite unaprijed i nemojte bacati pravu posudu. Samo se nemojte posjeći na oštrim rubovima.

Tegle napunite testom do 3/4.

Peći na temperaturi od 180 - 200 stepeni 40 - 50 minuta.Ostaviti mali razmak između tegli u rerni. Ako gornji dio zagori, a uskršnji kolači su još vlažni, presložite ih niže, malo smanjite vatru ili pokrijte gornji dio mokrim papirom. Spremnost se provjerava kao i obično - štapom. Ako je suh, proizvod je spreman. savjet: ako prvi put pečete tjesteninu, prvo stavite jednu za probu. A onda pomoću njega provjerite mjesto u rerni, vrijeme pečenja i temperaturu. I imajte na umu da ako su vam kalupi drugačiji, onda će uskršnji kolači u užim oblicima biti prvi gotovi.

Gotovi kolači su još vrući, istresti ih iz tegli. Ako tvrdoglavo ne žele da izađu, kucnite gornjom ivicom tegle o sto ili uronite teglu u hladnu vodu na 1-2 minuta. Pašku izvađenu iz kalupa stavimo da se ohladi.

Kad se naši uskršnji kolači ohlade, prelijte ih šećerom u prahu i pospite kupljenim posipom. Ako nemate kupovnu glazuru, možete je napraviti sami. Preostale proteine umutite mikserom sa 1 šoljicom šećera u prahu i limunskom kiselinom na vrhu noža. Smjesa treba da zadrži svoj oblik, a ne da se širi. Po želji možete već namazane uskršnje kolače staviti u rernu na 7-10 minuta, da se glazura osuši na vrlo laganoj vatri.

Uskršnji kolač sa miješenjem tijesta

I ovaj recept je od moje bake. ali od drugog.

Proizvodi:

1 kg. 300 gr. brašno;
400 gr. Sahara;
400 gr. mlijeko;
10 - 12 jaja;
200 gr. puter;
250 gr. grožđice;
50 gr. prešani kvasac;
prstohvat soli;
vanilin;
biljno ulje za mijesenje tijesta;
orasi po želji.

Testo stavljamo kao u prvom receptu. Suvo grožđe natopite, osušite i lagano uvaljajte u brašno.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca izmiksati sa šećerom, prosijanim brašnom. Dodajte omekšali puter, so i vaniliju. Stavljamo već pripremljeno testo. Pažljivo promiješajte. Zatim umutite bjelanca u pjenu i pažljivo dodajte u tijesto. Pomiješajte ih odozdo prema gore.

Ostavite da se tijesto diže oko 1,5 sat. Za to vreme drobimo 2 puta.

Podmažite sto s puno biljnog ulja i počnite mijesiti tijesto. Tajna je u ovome: što duže to radite, pasta će ispasti bolja. U idealnom slučaju, kao što je to radila moja baka, testo bi trebalo da se mesi sat i po. Ja lično nisam sposoban za takve podvige. Mešam dok ne osetim da mi je dosta. Mislim da se ovdje može koristiti. Verovatno će se snaći. Ali tijesto će se morati stavljati tamo u serijama, prilično je teško.

U ovoj fazi dodajte grožđice i orahe.

Uvaljajte komad tijesta u kobasicu, spojite krajeve i stavite takav bagel u posudu pripremljenu kako je opisano u prvom receptu. Ostavite da se testo diže u teglama ili upalite rernu na 40 stepeni i stavite malo. Pokušajte da ne protresete tegle.

Sve ostalo - po prvom receptu.

Bečko tijesto za uskršnje kolače

Vjerovatno ćete se nasmijati, ali ovo je i recept moje bake. Ovo tijesto je pogodno i za pite i pite.

Proizvodi:

1 litar mlijeka;
10 jaja;
300 gr. puter;
200 gr. kremasti margarin (ne znam da li ga sada ima);
400 gr kisele pavlake;
1,5 kg. Sahara;
150 gr. prešani kvasac;
300 gr. grožđice;
orasi po izboru;
2 tbsp. kašike octa za gnječenje;
vanilin.

Testo stavljamo kao u prethodnim receptima. Sve ostalo radimo na isti način.

Mesimo sat i po, dodajući sirće. Samo što tegle ne punimo krofnom, već jednostavno stavimo tijesto i pustimo da naraste. Pecite kako je gore opisano.

Čokoladna tjestenina od svježeg sira bez pečenja

Ne sasvim obična, ali veoma ukusna pasta. Posebno za one koji vole čokoladu.

Proizvodi:

500 gr. svježi sir;
čaša šećera;
100 gr. puter;
4 žlice. kašike kisele pavlake;
prstohvat soli;
3 art. kašike kakao praha;
čokolada za zalijevanje;
vanilin.

Za takve uskršnje kolače trebat će vam i poseban obrazac. Ali oni su na prodaju.

Umutiti mekani puter dok ne pobijeli. Dodati kakao, šećer. vanilin i sol. Sve miksajte dok ne postane glatko.

Svježi sir se mora protrljati kroz sito ili pomoću podvodne mašine. Dodajte kiselu pavlaku. Sve miksajte dok ne postane glatko. Dodajte u malim porcijama u prvu smjesu, dobro promiješajte.

Formu premažite gazom u 3 - 4 sloja, tamo stavite masu. Pritisnite obrazac sa malo pritiska. Ostavite jedan dan u frižideru.

Zatim oslobodite gaze, stavite na posudu, pospite rendanom čokoladom. Možete napraviti glazuru. Otopite crnu čokoladu u vodenom kupatilu. Ili dodajte bijeloj boji, ispast će lijepo.

Testenina od svježeg sira punjena makom bez pečenja

Naziva se i "kraljevskim".

Proizvodi:

kilogram svježeg sira;
5 jaja;
400 gr. kajmak;
200 gr. puter;
čaša sa slatkim šećerom;
300 gr. gotov fil od maka;
vanilin.

Svježi sir obraditi kao u prethodnom receptu.

Uskršnja peciva su mnogo raznovrsnija od svakodnevnih i to je razumljivo. Nakon dugog posta želite da obradujete najmilije nečim posebnim i neobično ukusnim. U stvari, postoji toliko mnogo uskršnjih recepata da o njima možete napisati posebnu knjigu, ali osnovni sastav proizvoda i princip pečenja gotovo su svuda isti. Jedina razlika je u dodatnim sastojcima i začinima koji se mogu dodati po želji, pa razmotrite glavne uskršnje recepte kojih ima samo tri. Klasična je, skuta bez pečenja i posna za vegetarijance.

Razlika između uskršnje i uskršnje torte

Uskršnji kolač je isti Uskrs, samo u drugom obliku. Kulich se naziva visokim duguljastim maslačnim cilindričnim kruhom, kao na fotografiji, a peče se ne samo za Uskrs. Njegova veličina ovisi samo o vašoj želji i obliku za pečenje: stol možete ukrasiti velikom tortom, a djecu počastiti malim.

Klasični Uskrs (uskršnji kolač)

Klasični Uskrs možete ukrasiti glazurom od čokolade ili šećera u prahu, kao na fotografiji, ili to ne možete učiniti - sve ovisi o vašoj želji.

Sastojci:

Pileća jaja - 3 kom;
Pšenično brašno - 500 grama;
Mlijeko - 1 čaša;
Maslac - 130 grama;
Šećer - 120 grama;
Grožđe - 200 grama;
Suhi kvasac - 1 kašičica;
Bjelanjci za glazuru - 2 kom;
Šećer u prahu - 100 grama;
Vanilin šećer - 10-15 grama;
Konditorski ukrasi (posipi).

Način kuhanja:

Izvadite svu hranu iz frižidera nekoliko sati pre nego što počnete da kuvate da se ohladi na sobnu temperaturu. Ovo se ne odnosi na 2 proteina koji će biti potrebni za pravljenje glazure. Podijelite brašno na tri jednaka dijela;
Pripremite testo: malo zagrejte mleko i rastvorite 1 kašiku. kašiku šećera i trećinu brašna od ukupnog broja, a zatim dodajte kvasac i promešajte. Posudu sa testom prekrijte tanjirom i ostavite na toplom mestu 40 minuta. Kada se volumen tijesta poveća, promiješajte ga;
Odvojiti belanca od žumanaca, žumanca utrljati sa običnim i vanilin šećerom, pa ih pomešati sa testom i drugim delom brašna. Testo mora biti dobro umeseno;
Proteine odvojene od žumanaca (3 kom) umutiti u gustu pjenu sa 1 prstohvatom soli i dodati u tijesto, pa umiješati zadnji dio brašna;
Omekšajte puter i dodajte ga u tijesto;
Mesite testo 15-20 minuta. Ako se lijepi za ruke, dodajte malo brašna;
Ostavite testo da se diže na toplom mestu 1 sat;
Grožđice sortirajte, isperite i prelijte kipućom vodom 10 minuta, dodajte u tijesto i ostavite još 40 minuta;
Posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite testo, poslednji put premeseno pre pečenja, i ostavite 15 minuta. Imajte na umu da će se tijesto povećavati u volumenu kako se zagrije u pećnici, pa kalupe napunite njime ne više od trećine.

Uskrs se u prosjeku peče 50 minuta na temperaturi od 150 stepeni. Njegova spremnost se provjerava na sljedeći način: čim kapa dobije zlatnu nijansu, kolač se probuši drvenim ražnjem. Ako se tijesto ne lijepi za njega, onda je Uskrs gotov. Uskršnji kolač se vadi iz kalupa tek pošto se malo ohladi.

Uskršnja dekoracija

Pečeni Uskrs ukrašava se proteinskom glazurom: umutite 2 ohlađena proteina sa 100 grama šećera ili šećera u prahu pjenjačom do guste homogene pjene, namažite njome Uskrs i ukrasite slastičarskim posipom.

Recept za klasičan domaći Uskrs

Ovaj video pokazuje korak po korak kako napraviti klasičan uskršnji kolač.

Izvor videa: Olga Matvey

Svježi sir Uskrs bez pečenja

Umjesto grožđica u uskršnje tijesto možete dodati bobice trešnje u vlastitom soku, sjeckanu koru citrusa, kandirano voće, orašaste plodove ili suhe kajsije. Također možete kombinirati bilo koji od ovih aditiva jedan s drugim, kao na fotografiji.

Sastojci:

Domaći svježi sir - 500 grama;
Šećer - 0,5 šolje;
Vanilin šećer - 1 vrećica (10-15 grama);
Pavlaka 20% - 0,5 šolje;
Maslac - 100 grama;
Grožđe - 100 grama;
Orašasti plodovi - 100 grama;
Kandirano voće - 100 grama (po želji).

Kao što je gore spomenuto, po želji, neki aditivi se mogu zamijeniti drugim.

Način kuhanja:

Izvadite sve namirnice iz frižidera i ostavite ih neko vreme da se zagreju na sobnu temperaturu;
Sortirajte grožđice ili suhe kajsije, isperite i prelijte kipućom vodom 10 minuta. Ocijedite vodu i ostavite suho voće da se osuše na čistom ručniku;
Svježi sir treba biti homogen, pa ga treba protrljati kroz sito, proći kroz mlin za meso ili koristiti blender;
U kiseloj pavlaci otopite vaniliju i obični šećer i pomiješajte sa svježim sirom;
Pomiješajte skutu sa omekšalim puterom, a zatim dodajte orašaste plodove i sušeno voće;
Uskršnji oblik iznutra položite gazom i ostavite rubove izvana, inače će ga kasnije biti problematično ukloniti;
Sirnu masu stavite u posudu za pečenje i stavite pod pritiskom u frižider na 12 sati, s vremena na vreme oceđujući surutku;
Uskrs izvadite iz kalupa i skinite gazu.

Uskršnji recept za svježi sir bez pečenja

Ovaj video opisuje korak po korak kako kuhati Uskrs bez jaja i brašna kod kuće.

Izvor videa: tastyweek

Dijetalni (veganski) Uskrs

I vegetarijanci slave Uskrs, ali ovaj recept nije samo za njih. Mnogi ljudi, iz raznih razloga, drže dijetu, a zahvaljujući posnom pečenju mogu barem djelomično ispoštovati uskršnje tradicije. Kao što možete vidjeti na fotografiji, Velikoposni Uskrs izgleda prilično ukusno.

Sastojci:

Banana - 1 kom;
Prašak za pecivo - 2 kašičice;
Šećer ili fruktoza - 0,5 šolje;
Brašno - 250 grama (čaša i 5 kašika);
Bilo koji voćni sok - 50 ml;
Grožđe - 50 grama;
Voda - 170 ml;
Biljno ulje - 3 kašike. kašike;
Sol - 1 prstohvat.

Za glazuru:

Voda - 1 kašika. kašika;
Limunov sok - 1 kašičica;
Šećer u prahu - 6 kašika. kašike;
Konditorski posipi za ukrašavanje peciva.

Uskršnja priprema:

Napravite pire od banane i pomiješajte ga sa sokom, biljnim uljem i šećerom ili fruktozom;
Dodajte so, prašak za pecivo i grožđice;
Brašno prosijati kroz cjediljku i postepeno dodavati u tijesto;
Zamesiti testo. Ako vam se lijepi za ruke dodajte još malo brašna;
Podmažite kalupe za pečenje biljnim uljem i napunite ih tijestom ne više od pola, jer će tijesto povećati svoj volumen;
Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite kolače u njoj 40 minuta. Tačno trajanje pečenja ovisi o individualnom stanju proizvoda, pa se uskršnji kolači povremeno provjeravaju spremnost probijajući ih drvenim ražnjem. Ako ispadne suvo, onda je Uskrs spreman.

Pečeni uskršnji kolači se nakon hlađenja vade iz kalupa, a zatim im se šeširi premazuju glazurom.

Priprema glazure:

Pomiješajte šećer u prahu sa vodom i limunovim sokom;
Zakuhajte u vodenom kupatilu i kuhajte 5 minuta;
Ukrasite torte glazurom i posipom od slatkiša.

Veganski uskršnji recept

Ovaj video pokazuje korak po korak kako pripremiti ukusni Uskrs bez jaja i mlijeka.