Kocke džema od jabuka. Recepti za džem od jabuka za zimu

Džem od jabuka jedan je od najpopularnijih džemova. Ima prijatnu aromu jabuke, same jabuke postaju prozirne tokom kuvanja i dobijaju jantarnu boju. U takav džem se mogu dodati i razni začini, na primjer, cimet, karanfilić, šafran ili đumbir. Ispada i ukusna kombinacija jabuka sa narandžama i limunom ili sa njihovom koricom. Danas ću napisati 7 recepata za razne džemove od jabuka odjednom. A vi napišite u komentarima koji vam se recept najviše dopao.

Znate li razliku između džema, džema i marmelade? Džem treba da sadrži cele komade voća ili cele bobice u prozirnom sirupu. Stoga se džem kratko kuha, često u nekoliko faza, kako bi zadržao svoj oblik. Pekmez se kuva i iz komada, ali se ne čuvaju celi. Odnosno, mali komadići voća će se naći u džemovu. Džem se pravi od voćnog pirea. Trebalo bi da bude jednolično i gusto.

U ovom članku ću napisati kako skuhati džem od jabuka tako da u njemu ostanu cijele kriške. Otkrit ću vam i tajne pravljenja gustog džema od jabuka.

Džem od jabuka se ne može kuvati u emajliranoj posudi, jer će se džem zalepiti i zagoreti. Takođe, sa bilo kakvog džema, obavezno uklonite penu tokom kuvanja. Ako se to ne učini, džem može fermentirati tokom skladištenja.

Džem od jabuka treba vruće sipati u sterilisane tegle. Banke se mogu sterilisati na pari. Na primjer, napunite široku šerpu vodom, stavite rešetku na nju. Čiste limenke, oprane novim sunđerom i sodom, stavite naopačke na rešetku. Kuhajte tegle na pari 15 minuta dok staklo ne postane bistro. Takođe, tegle se mogu sterilisati u rerni 15 minuta na temperaturi od 140-150 stepeni. Ali tegle je potrebno staviti u hladnu rernu da ne puknu. Poklopce kuvajte 5 minuta.

Banke koje nisu starije od 5 godina su pogodne za konzervaciju. Pogledajte godinu izdanja na dnu limenke.

Sa kriškama džema se treba više petljati nego sa džemom. To je zbog činjenice da će se dosta vremena potrošiti na rezanje voća. Ali s druge strane, u pekmezu, gdje se čuvaju cijeli komadi, bit će više korisnih tvari koje su bile u svježem voću. U dobrom pekmezu od jabuka kriške voća i sirup trebaju biti providni, lijepe boje ćilibara. Osim poslastica za čaj, takva poslastica može se koristiti kao punjenje za pite i druga peciva.

Sastojci (neto težina):

bundeva - 500 gr.
jabuke - 500 gr.
šećer - 1 kg
limunska kiselina - 0,5 kašičice ili limunov sok - 1 kašika. (za namakanje)

Način kuhanja:

1. Napravite kiselu vodu tako što ćete pola kašičice limunske kiseline rastvoriti u litru vode. Kiselina se može zamijeniti prirodnim limunovim sokom. Oprane jabuke narezati na kockice ili slamke i staviti u pripremljenu kiselu vodu. Tako voće neće potamniti i džem će biti prekrasne boje.

2. Bundevu narežite na kockice. Ocijedite jabuke i dodajte voće u bundevu. Sipajte šećer, promešajte i ostavite 1-2 sata da dobije sok.

3.Sada možete početi praviti džem. Stavite na šporet, zakuhajte i kuvajte 20 minuta uz povremeno mešanje. Ostavite džem sa vatre i ostavite da odstoji nekoliko sati, možda i dan. Sledećeg dana stavite džem da se kuva po drugi put. Nakon ključanja ponovo kuvati 20 minuta i odmah vruće rasporediti u sterilisane tegle i zarolati.

Takav džem se može zatvoriti najlonskim poklopcima. U tom slučaju možete ga čuvati najviše 2 mjeseca.

4. Pekmez nije potrebno umotavati ćebetom, samo ga ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ispada ukusno i svijetlo!

Bistri džem od cijele jabuke

Prije toga sam pisala recepte za džem od jabuka sa kriškama. Ali možete napraviti džem od cijelih jabuka. Pritom nemojte koristiti rajske (male) jabuke, već obične. Ovaj džem će izgledati neobično na tanjiru. Iako će jabuke biti cijele, ali mekane. Stoga ih jesti nije teško. Naravno, takav džem nije pogodan za punjenje peciva, ali će biti taman za čaj.

Na isti način možete skuhati džem tako što ćete jabuke narezati na kriške.

Sastojci:

zelene jabuke - 2 kg
šećer - 2 kg

Kako kuvati džem od jabuka:

1. Jabuke uzimaju tvrde, ali zrele. Operite ih i uklonite jezgro. Pogodno je koristiti poseban kuhinjski uređaj za jabuke. Stavite jabuke u šerpu i pospite ih šećerom. Ostavite u ovom obliku preko noći ili 12 sati da jabuke puste sok.

2. Ako jabuke nisu sočne i ima malo soka 12 sati, dodajte 100 ml vode da jabuke ne zagore tokom kuvanja.

3. Pekmez stavite na laganu vatru. Postepeno će se šećer otopiti, jabuke će dati još više soka. Prokuhajte sirup i ugasite vatru. Dok se džem krčka, jabuke s vremena na vrijeme preokrenite. Strana koja će biti u sirupu brže će se kuvati. Stoga se voće mora prevrnuti. Kada se zagreju, jabuke će promeniti boju, postati zlatne.

4. Nakon ključanja džem pokriti tanjirom i staviti ugnjetavanje, težine oko 1-1,5 kg. Ugnjetavanje je potrebno tako da sve jabuke budu uronjene u sirup, a ne da plutaju na vrhu. Sada skinite šerpu sa vatre i pustite da se džem potpuno ohladi.

5. Stavite jabuke da se kuvaju drugi put. Na isti način prokuhajte sirup na laganoj vatri. Uklonite pjenu. Kuvajte 2-3 minuta i sklonite sa vatre. Stavite pritisak i ostavite da se ponovo ohladi.

6. Treći put kuhajte džem nakon ključanja 10-12 minuta. Vruće rasporedite u sterilne tegle, prelijte jabuke sirupom. Zarolajte poklopce i pustite da se konzerva ohladi. Ispada vrlo lijep i ukusan džem od jabuka. Sirup će biti prilično gust, tako da nije potrebno kuhati džem predugo, smanjujući ga.

Džem sa jabukama i narandžama

Ovo je veoma ukusan džem, homogene strukture, sa ukusom narandže. Za njega svakako morate uzeti samo zelene kisele jabuke, kao što je Semerenko.

Sastojci (težina neoguljenog voća):

Jabuke Semerenko - 1 kg
pomorandže - 1 kg
limun - 0,5 kom.
šećer - 800 gr.
štapić cimeta - 1 kom.

Džem od jabuke i pomorandže - kako kuhati:

1. Jabuke operite, ogulite, isecite na 4 dela, izrežite jezgro. Jabuke narežite na proizvoljne srednje komade. Rezanje nije bitno, jer će se džem malo kasnije zgnječiti.

2. Četkicom dobro operite limun i jednu narandžu. Od pomorandže i pola limuna naribajte koricu na sitno rende. Važno je oprati samo gornji svijetli sloj, ne dospjeti do bijelog sloja voća (bijeli dio kore će biti gorak). Iscijedite sok od pola limuna u jabuke i promiješajte. Kiseli sok će pomoći u održavanju boje. Sjemenke limuna ne smiju ući u džem.

3. Po želji možete dodati 1 kašičicu imeretskog šafrana u koricu limuna i narandže, ako postoji. Šafran će dodati boju pekmezu, ali možete i bez njega. Prelijte koricu preko jabuka.

4. Ogulite sve narandže, uklonite sve bijele ostatke. Narežite pulpu na komade i stavite jabuke. Sve pospite šećerom i izmiksajte. Ostavite voće u šećeru nekoliko sati da pusti sok. Kada se pojavi sok, možete početi praviti džem.

5. Džem provri i kuvati 3-4 minuta uz povremeno mešanje. Isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim džem stavite da proključa po drugi put. Ponovo prokuvajte i kuvajte 3 minuta. Pustite da se ohladi.

6. Ohlađeni džem sameljite blenderom. Dozvoljeno je da sitni komadići voća ostanu u pekmezu. Džem stavite da se kuva već izgnječen. U pire dodajte štapić cimeta koji će dati poseban ukus. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri uz miješanje i kuhajte još 5 minuta. Izvadite štapić cimeta, već je izgubio miris.

7. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Takva poslastica će vrlo ukusno mirisati na narandžu i cimet. Srećno ispijanje čaja!

Džem od jabuka sa đumbirom u mikrotalasnoj - jednostavan recept

U ovaj džem se dodaje đumbir, zbog čega ukus uobičajenog džema nije sasvim uobičajen. Ovaj džem se kuva u mikrotalasnoj.

Sastojci:

jabuke - 500 gr.
šećer - 500 gr.
svježi korijen đumbira - 20 gr.
cimet - 10 gr.
limunska kiselina - 3 gr.

Kako skuvati džem od jabuka sa đumbirom:

1. Jabuke operite i ogulite. U ovom receptu se ne koristi kora, od nje možete kuhati kompot. Jabuke narežite na male kockice ili tanke kriške. Izvagajte već isječenu i uzmite istu količinu šećera.

2. Đumbir ogulite i narežite na sitno i tanko. Možete ga prvo narezati na tanke ploške gulilicom za povrće, a zatim ih još više nasjeckati.

3. Dodajte đumbir u jabuke, sve pospite šećerom i izmiksajte.

4. Stavite jabuke u šećer u mikrotalasnu na 9 minuta. Postavite snagu na 700 vati. Ne morate podesiti maksimalnu snagu da džem ne bi previše ključao i prskao. Izvadite džem nakon predviđenog vremena. Šećer bi se trebao otopiti i jabuke će plivati u sirupu.

5. U džem dodati cimet, promešati. I stavite u mikrotalasnu još 9 minuta. U gotov džem dodajte limunsku kiselinu, promiješajte, stavite u mikrovalnu još 30 sekundi. Nakon toga, džem se mora sipati u sterilizirane tegle i zarolati. To je sve.

Različite sorte jabuka mogu se kuhati različito vrijeme. Pogledajte svoje jabuke - trebalo bi da postanu prozirne.

Gusti džem od jabuka - tajne kuhanja

Postoje neke greške koje domaćice prave u pravljenju džema. Zbog ovih grešaka džem može da izgori, da nije dovoljno gust. Reći ću vam kako skuhati ukusan i gust džem od jabuka.

Za džem je važno odabrati odgovarajuće jabuke. Uzmite kisele sorte (imaju više pektina, što znači da će se džem brže zgusnuti) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester. Ako postoje samo slatke jabuke, moraćete da dodate nešto sa puno pektina - dunje, breskve, šljive, koricu citrusa, bundevu.

Sastojci:

zelene kisele jabuke - 2 kg
šećer - 1,2 kg
voda - 300 ml
limunov sok - 4 supene kašike

Način kuhanja:

1. Jabuke operite i ogulite. Ne bacajte kore, one će vam ipak dobro doći. Upravo u kori ima duplo više pektina nego u pulpi jabuke. Stoga će se ova čišćenja zajedno sa pekmezom prokuhati da se brže zgusne. Stavite kore u gazu i zavežite u čvor, ostavljajući dugačke repove od gaze. Za ove krajeve, onda ćete dobiti koru iz tiganja.

2. Oguljene jabuke isecite na 4 dela i izrežite jezgro. Izvažite oguljene jabuke. Za 1 kg oguljenih jabuka potrebno je 150 ml vode. Sipajte vodu u lonac od nerđajućeg čelika. Kore jabuka stavite u vodu na dno, na vrh sipajte četvrtine jabuka.

3. Stavite lonac na jaku vatru i prokuhajte pod zatvorenim poklopcem. Nakon ključanja zagrijte srednju vatru i kuhajte jabuke 15-20 minuta.

Ne punite posudu više od 3/4 pune. U suprotnom, pjena će se popeti kroz vrh.

4. Jabuke provjerite ražnjem - trebale bi biti mekane. Ako je to slučaj, uklonite gazu sa čišćenjem i ocijedite njenu posudu. Više skinova nije potrebno. Kuvane jabuke je potrebno izgnječiti. Prvo ih stavite na sito da se ocijedi višak tečnosti. Ne treba ga dodavati u džem. Zatim izmrvite kriške jabuke kroz sito ili upotrijebite uranjajući blender.

5. U sos od jabuka dodajte šećer i limunov sok. Za savršen džem uzima se 600 grama šećera na 1 kg oguljenih jabuka. Takva količina pomoći će da džem dugo stoji i da ne fermentira, ali u isto vrijeme džem neće biti zajedan. Limunov sok će spriječiti da jabuke postanu previše tamne. Pomiješajte pire sa šećerom i sokom.

6. Da džem bude gust, može se kuvati na laganoj vatri. Ali ovo će potrajati jako dugo. Da biste prepolovili vrijeme, džem treba ispeći! Da biste to uradili, zagrejte rernu na 200 stepeni. Sipajte sos od jabuka sa šećerom na pleh i zagladite sloj. Debljina sloja ne smije biti veća od 3 cm. Što je tanji, to će tekućina brže ispariti. Lim za pečenje ne treba ničim prekrivati i podmazati.

7. Kada stavite pekmez u rernu zagrejanu na 200 stepeni, smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite 1 sat. U međuvremenu sterilizirajte tegle i poklopce.

8. Provjerite spremnost džema. Trebalo bi smanjiti volumen za otprilike polovicu. Stavite malo džema na tanjir i okrenite. Ako ne padne (kao ), onda je gotovo.

9. Vrući džem se mora brzo razložiti u vruće sterilisane tegle. Na pari, tegle se sterilišu oko 15 minuta, dok ne budu providne. Stoga, 15 minuta prije nego što je džem spreman, stavite staklenke na sterilizaciju, 5 minuta prije spremnosti - prokuhajte poklopce. Džem treba staviti na "marusin pojas" - ovo je mjesto konzerve, gdje počinje da se sužava (ramena).

Ne zaboravite kutlaču isprati u kipućoj vodi kojom ćete sipati džem.

10. Da džem ne bude pljesnio, odozgo sipajte šećer. Sloj šećera treba da bude oko 5-10 mm. Ovo je takozvana šećerna brava ili šećerni čep. Kondenzat s poklopca neće pasti na džem, već na šećer. I odmah zarolajte vrući poklopac koji morate izvaditi iz kipuće vode i otresti svu vodu. Okrenite teglu i provjerite da li je poklopac čvrsto, da li ima curenja.

11. Ovaj džem je spreman. Nakon hlađenja čuvati na tamnom i suvom mestu gde može da se čuva do 3 godine. Kada džem malo odstoji, postaće još gušći, skoro kao marmelada. Koristite ga kao punjenje za đevreke, pite i samo za čaj.

Mislim da ćete od ovih 7 recepata moći odabrati recept koji će postati omiljeni u vašoj porodici. Recepte za ostale džemove pogledajte u odjeljku.

Slatki, gotovo providni džem od jabuka jedan je od najzdravijih deserta. Može se jesti uz hleb i samo zalogaj uz čaj, koristi se za pečenje, kolače, slatka jela.

Džem od jabuka posebno je relevantan u danima dijete, jer 100 g gotovog proizvoda ne sadrži više od 50 kcal, unatoč činjenici da se za njegovu pripremu koristi šećer. Prirodna slatkoća samih plodova, prisustvo vlakana, vitamina i brojnih elemenata u tragovima u njima čini džem od jabuka izuzetno zdravim i ukusnim jelom.

U dalekim godinama sijede antike nisu počeli jesti jabuke tekuće sezone, a još više kuhati džem od jabuka ne prije kraja ljeta. Tek nakon 19. avgusta, dana kada pada paganski Jabučni Spas i Kršćansko Preobraženje, domaćice su počele da pripremaju jabuke. Danas uopće nije potrebno pridržavati se takvog kategoričkog okvira i u svakom trenutku možete kuhati domaći džem.

U ovom slučaju možete koristiti gotovo sve sorte jabuka, ali ne isključivo strane, kupljene u trgovini. U zavisnosti od početne gustine, sočnosti i slatkoće voća, možete dobiti gusti džem ili tečni džem sa providnim kriškama.

Vrijeme kuhanja u potpunosti ovisi o željenom rezultatu. Stoga džem možete kuhati nekoliko minuta ili nekoliko dana. Glavna stvar je da koristite vremenski provjereni recept.

Džem od jabuka - korak po korak recept za kuhanje + video

Jednostavan recept i video će vam detaljno reći kako napraviti džem od jabuka ako nemate puno iskustva.

Jabuke - 1,5 kg;
štapić cimeta;
Šećer - 0,8 kg;
Voda - 50 ml.

kuhanje:

Od plodova izrežite kutiju sa sjemenkama, po želji ogulite ih od kore. Izrežite nasumično na male komade.
Stavite u odgovarajuću šerpu, zalijte vodom, dodajte veći deo šećera i štapić cimeta.
Kuvajte na jakoj vatri uz stalno mešanje oko 5 minuta. Smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta.
Skinite sa šporeta, ostavite da se potpuno ohladi.
Dodajte ostatak šećera i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.

Džem od jabuka u loncu - recept sa fotografijom

Zahvaljujući svojoj svestranosti, spori štednjak je odličan za pravljenje ukusnog džema od jabuka u njemu. Štaviše, sam proces će potrajati nekoliko sati.

Jabuke - 2 kg;
Šećer - 500 g.

kuhanje:

Ogulite jabuke od kore i jezgre. Narežite ih na proizvoljne kocke i stavite u zdjelu. Jabuke uvijek treba staviti prve, inače će šećer sigurno izgorjeti dok ne puste pravi sok.

2. Pospite šećerom. Ako su plodovi previše kiseli, onda ima smisla malo povećati udio potonjeg.

3. Postavite aparat na način rada "pečenje" na oko 40 minuta. Nakon što džem počne polako da ključa, potrebno ga je povremeno miješati kako bi se slatki sirup ravnomjerno rasporedio.

4. Prokuhajte metalne poklopce, sterilizirajte tegle na zgodan način. U njih rasporedite gotov džem i zarolajte.

Džem od jabuka u rerni

Ako stojite kod štednjaka i kuhate džem od jabuka u nekoliko faza, nema ni vremena ni želje, onda će poslužiti još jedan originalni recept. On će vam detaljno reći kako kuhati džem od jabuka u klasičnoj pećnici. Glavna stvar je unaprijed naučiti nekoliko trikova. Na primjer, morate ga kuhati u posudi otpornoj na toplinu s debelim zidovima i definitivno neće izgorjeti. A kako masa ne bi "pobjegla", posudu treba napuniti samo do 2/3 zapremine.

Jabuke - 1 kg;
Šećer 0,5 kg.

kuhanje:

Voće narežite na velike kriške, nakon što uklonite jezgru. Ako je koža dosta tanka, nije je potrebno guliti.
Odozgo pospite šećerom, povećavajući ako je potrebno.
Zagrijte rernu na 250°C. Stavite posudu sa jabukama unutra 25 minuta.
Izvadite, dobro promiješajte i vratite nazad, prethodno smanjivši vatru na 220°C.
Nakon još 10 minuta ponovite postupak. Ovaj put probajte sirup i po potrebi dodajte još malo šećera.
Pekmez pecite u rerni još neko vreme, zavisno od željene gustine. Glavna stvar je spriječiti karamelizaciju šećera, inače će se masa pokazati previše gusta i viskozna. Čim sirup dobije prosječnu gustoću, a površina je prekrivena laganom pjenom, može se izvaditi iz pećnice i pakirati u tegle.

Džem od jabuka za zimu - kako kuhati, kako zarolati?

Da bi džem od jabuka stajao cijelu zimu i uvijek bio ukusan, mora se kuhati po posebnom receptu. Uz to treba uzeti malo više šećera nego inače, a sami plodovi pripremiti na poseban način.

Šećer - 1,5 kg;
Jabuke - 1 kg;
Limun.

kuhanje:

Jabuke ogulite vrlo tanko, uklonite kutiju sa sjemenkama i narežite na srednje kriške. Prelijte kipućom vodom i blanširajte 10 minuta, a zatim odmah ohladite u veoma hladnoj vodi.
Ne sipajte vodu u kojoj su blanširane kriške jabuke, već je delimično iskoristite za pripremu sirupa. Da biste to učinili, otopite 500 g šećera u 1,5 litara tekućine.
Ohlađene jabuke prebacite u veliki lavor, prelijte dobivenim strogo vrućim sirupom i ostavite da se kuha oko 5-6 sati.
Zatim sirup ocijedite kroz cjedilo u prazan lonac, dodajte malo (250 g) preostalog šećera i kuhajte 8-10 minuta dok se potpuno ne otopi.
Ponavljajte postupak dok ne unesete željenu količinu pijeska. Ostavite jabuke u sirupu najmanje 8-10 sati između ključanja.
Nakon pretposljednjeg ključanja limun isjeći na tanke četvrtine, dodati ih u tiganj sa jabukama i sve zajedno preliti kipućim sirupom.
Sirup nemojte cijediti u posljednjem kuhanju, već kuhajte zajedno sa jabukama 10-15 minuta dok se potpuno ne skuva.
Istovremeno, kriške jabuke trebaju postati apsolutno prozirne, a kap vrućeg sirupa ne smije se zamutiti na hladnom tanjuru. Zatim, dok je vruć, rasporedite proizvod u sterilizirane staklenke.
Odmah zarolati metalnim poklopcima, koji moraju da se kuvaju pet minuta. Ostavite da se prirodno dobro ohladi i spremite u ostavu ili podrum.

Kako skuvati kriške džema od jabuka?

Da biste napravili džem od jabuka s cijelim kriškama, morate odabrati sorte s posebno gustom, ali sočnom pulpom. Preduvjet: moraju biti nedavno uklonjeni sa stabla.

Jabuke - 2 kg;
Šećer - 2 kg.

kuhanje:

Jabuke koje nisu prezrele i neustajale narežite na kriške debljine 7-12 mm.
Izvažite ih i izmjerite potpuno istu količinu šećera. Presavijte u slojeve u veliku posudu, pospite ih pijeskom i ostavite do jutra.
Sutradan stavite na srednju vatru i kuhajte nakon pojave pjene, što znači da proključa sirup, ne više od pet minuta. Pritom vrlo pažljivo utopite gornji sloj jabuka.
Uveče ponovite postupak ponovo, na kraju veoma lagano promešajte.
Sutradan ujutru kuvajte 5 minuta, a uveče još 10-15 minuta dok se potpuno ne skuva.
Kada je vruće, stavite u staklene, prethodno pasterizovane tegle i zatvorite.

Recept za gusti džem od jabuka

Gustoća džema u većini slučajeva ovisi o početnoj krhkosti jabuka. Ako uzmete voće koje je previše tvrdo i gusto, morat će se kuhati jako dugo, a kao rezultat toga, džem neće ispasti tako gust koliko bismo željeli. Osim toga, plod mora biti potpuno zreo, ležati jedan dan u hladu.

Narezane kriške - 3 kg;
Šećer - 3 kg;
Mljeveni cimet - 1-2 žlice.

kuhanje:

Sa ploda uklonite oštećene dijelove, jezgru i po potrebi kožicu. Isjeckajte na proizvoljne kockice, stavite u šerpu, premažite šećerom pomiješanim sa cimetom. Ostavite da iscijedi sok preko noći.
Stavite srednji gas, prokuhajte, ne zaboravljajući da mešajte. Čim sirup proključa, malo smanjite gas i kuvajte oko 5-8 minuta. Maknite sa šporeta i ostavite najmanje par sati, maksimalno jedan dan.
Ponovite postupak još dva puta istom frekvencijom.
Džem posljednji put kuhajte oko 7-10 minuta, vruć spakujte u tegle i nakon potpunog hlađenja čuvajte u zatvorenom obliku u ostavu ili podrum.

Kako kuhati džem od jabuka iz Antonovke?

Sorta jabuke Antonovka najprikladnija je za pravljenje džema ili marmelade, jer prilično rastresita pulpa vrlo brzo ključa. Ali to uopće ne znači da je od njega nemoguće dobiti džem s kriškama. Vi samo trebate slijediti recept koji opisuje sve korake u koracima.

Jabuke - 1 kg;
Šećer - 1 kg;
Malo soli i sode za prethodno namakanje.

kuhanje:

Plodove iste veličine narežite na četvrtine i uklonite sredinu. Zatim narežite na kriške željene debljine.
Razblažite 1 kašičicu u litru vode. posolite i prelijte pripremljene jabuke posoljenom tečnošću. Umjesto soli možete koristiti limunsku kiselinu u istom omjeru.
Nakon 10-15 minuta ocijedite otopinu, isperite kriške jabuke i potopite ih u rastvor sode (2 kašičice sode na 1 litar vode).
Potopite ne više od 5 minuta, ocijedite i ponovo isperite tekućom vodom. Ovaj postupak će malo zadržati pulpu na okupu i neće dozvoliti da proključa.
Pripremljene jabuke stavite u šerpu, pospite šećerom. Držite nekoliko sati dok se ne stvori sok.
Stavite na vatru i kuvajte na jakom gasu. Sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji 5-6 sati.
Ponovite postupak još 2 puta, posljednji put - prokuhajte džem do željene konzistencije. Sipati u tegle bez hlađenja i dobro zatvoriti.

Džem od jabuka - korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima

Da biste ispekli ukusne pite u hladnoj sezoni krajem ljeta, svakako morate napraviti gust i ukusan džem od jabuka. A u tome će vam pomoći sljedeći recept. Jabuke je bolje odabrati sa sočnom, labavom pulpom. Prikladni su dobro zreli plodovi, možda čak i malo spljošteni. Glavna stvar prije kuhanja je odrezati sve od voća što može pokvariti okus gotovog džema.

Jabuke - 1 kg;
Šećer - 0,7 kg;
Voda za piće - 150 ml.

kuhanje:

Jabuke prethodno izrezane od modrica zajedno s korom narežite na proizvoljne komade.
Stavite u šerpu, napunite vodom. Stavite na srednju vatru i dinstajte 15-20 minuta dok ne postanu pire.
Malo ohlađenu masu protrljajte par puta kroz sito, pire prebacite u šerpu i prokuvajte.
Dodajte šećer i uz redovno mešanje kuvajte oko 20 minuta na veoma laganoj vatri.
Sačekajte da se gotov džem potpuno ohladi, pa ga spakujte u odgovarajuću staklenu posudu.

Džem od jabuka - recept

Možete kuhati džem od jabuka, kako kažu na oko. Uostalom, konačna konzistencija u potpunosti ovisi o korištenim jabukama i željenom rezultatu. Možete dodati malo limuna, pomorandže, cimeta ili vanilina kako bi džem bio ukusniji.

Oguljene jabuke - 1 kg;
Šećer - 0,75 g;
Kuvana voda - ½ kašike.

kuhanje:

Operite jabuke, ogulite kutiju sa sjemenkama i ogulite. Narendati na krupno rende.
Od naznačene količine šećera i vode skuvati sirup i sipati ga u rendano voće.
Stavite na vatru i nakon što prokuha masu kuhajte oko sat vremena, smanjivši vatru na minimum.
Dok ključa, ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati sos od jabuka.
Čim se čips od jabuka dobro prokuha, a džem dobije željenu konzistenciju, ohladite prirodno.
Rasporedite u tegle i čuvajte ispod plastičnih poklopaca u frižideru ili ispod metalnih poklopaca u podrumu.

Ukusni džem od jabuka

Pravilno pripremljen džem od jabuka omogućava vam da sačuvate većinu korisnih svojstava originalnog proizvoda. A prema sledećem receptu, džem je takođe izuzetno ukusan.

Oguljeno voće - 1 kg;
Narandže bez kore - 0,5 kg;
Šećer - 0,5 kg.

kuhanje:

Birajte strogo cijele jabuke bez truleži i crvotočina. Izrežite sredinu svakog voća. Narežite na jednake kocke srednje veličine.
Ogulite narandže od kore, uklonite što je moguće više bijelih filmova. Svaku podijelite na kriške i narežite na kriške koje odgovaraju veličini jabuke. Najbolje je to učiniti direktno iznad posude u kojoj će se kuhati ukusni džem od jabuka.
Stavite komade narandže i jabuke zajedno, pospite šećerom i promiješajte. Ostavite oko 2-3 sata da pusti sok.
Stavite spor gas i nakon što prokuva sirup kuhajte 10 minuta.
Zatim ga ostavite sa strane i ostavite još par sati da se svi plodovi zasitiju slatkim sokovima.
Kuvajte oko 40 minuta na veoma laganom gasu, dok masa ne dobije zlatnu boju. Da bi džem ravnomjerno prokuhao, ne zaboravite da ga s vremena na vrijeme promiješate lopaticom.
Gotov ukusni džem u ohlađenom obliku stavite u tegle. Za dugotrajno skladištenje mogu se zarolati metalnim poklopcima.

Najlakši džem od jabuka - recept

Džem pripremljen po ovom receptu ne samo da se brzo i lako priprema, već zadržava gotovo sve blagodati svježeg voća. S razlogom se zove "pet minuta".

Šećer - 300 g;
Jabuke - 1 kg.

kuhanje:

Kvalitetno voće ogulite od jezgri, narežite na tanke trake ili izrendajte.
Posuti šećerom, izmešati, čim iscuri sok staviti na šporet.
Pustite da proključa na srednjem gasu, smanjite i kuhajte ne više od 10-15 minuta.
Za to vrijeme tegle sterilizirajte na pari, a poklopce u kipućoj vodi. Čim je džem skuvan, vruću masu rasporedite u pripremljenu posudu i zatvorite.

Džem od jabuka sa cimetom

Poznato je da se cimet odlično slaže sa jabukama. Daje im pikantan i veoma zanimljiv ukus. Zato je džem od jabuka sa cimetom još ukusniji i originalniji. A ako mu dodate još nekoliko neobičnih sastojaka, potpuno se pretvara u kulinarsko remek-djelo.

Jabuke - 400 g;
Štapići cimeta - 2 kom.;
Voda - 400 g;
Brusnice - 125 g;
Sok od jabuke 200 ml;
Limunov sok - 15 ml;
Šećer - 250 g;
Narandžina kora - ½ kašike;
Svježi sok od đumbira - ½ žlice.

kuhanje:

U šerpu sipajte vodu, limunov sok, đumbir i sok od jabuke (možete koristiti jabukovaču). Stavite štapiće cimeta. Prokuhajte tečnost na jakoj vatri.
Ubacite brusnice, a čim bobice počnu da pucaju, dodajte jabuke narezane na komade, šećer i koricu narandže.
Povremeno miješajući kuhajte džem oko sat i po na laganoj vatri.
Kada jabuke dobro omekšaju i sirup se zgusne, izvadite štapiće cimeta i gotov džem sipajte u tegle.

Džem od celih jabuka

Džem sa sitnim cijelim jabukama koje plutaju u ćilibarskom sirupu koji podsjeća na med, čak izgleda ukusno i ukusno. Ali ono što je najnevjerovatnije je da ga je vrlo jednostavno i lako kuhati.

Vrlo male jabuke sa repovima - 1 kg;
Šećer-pijesak - 1,2 kg;
Voda za piće - 1,5 kašike.

kuhanje:

Voće, bez lomljenja repova, sortirati, oprati i osušiti. Da ne bi pukle tokom kuvanja, svaku izbockajte čačkalicom (običnom viljuškom) na nekoliko mesta.
Od navedenih sastojaka napravite sirup tako što ćete ga kuhati 2-3 minute na jakoj vatri.
Slatku tečnost prelijte preko jabuka naslaganih u šerpi.
Nakon potpunog hlađenja stavite na vatru i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte ne više od 5 minuta.
Sirup ocijedite u posebnu posudu i prokuhajte malo na srednjem plinu 15 minuta.
Sterilizirajte staklenke, lagano ih napunite kuhanim jabukama, prelijte vrućim sirupom.
Odmah zarolajte poklopce. Okrenite naopako i polako ohladite umotano u toplo ćebe. Možete spremiti u podrum, ostavu ili samo u prostoriji.

Džem od jabuka i krušaka

Da biste dobili originalni džem, morate odabrati voće koje je po strukturi slično pulpi. Zapamtite: ako uzmete meke kruške i tvrde jabuke, ili obrnuto, prve će prokuhati meke, a druge će ostati čvrste. Iako u ovoj verziji možete dobiti prilično neobičan džem od krušaka i jabuka.

Kruške - 0,5 kg;
Jabuke - 0,5 kg;
Šećer - 1 kg;
Prirodni med - 2 kašike;
Šaka cimeta u prahu;
Voda za piće - 1 kašika.

kuhanje:

Voću izvadite jezgru, narežite na komade istog oblika i veličine. Napunite kipućom vodom i nakon 5 minuta uronite u prilično hladnu vodu.
Nakon par minuta ocijedite, a komadiće voća malo osušite na peškiru.
Pomiješajte šećer sa vodom, dodajte med, cimet i prokuhajte sirup u većoj šerpi. U to stavite voće i kuhajte oko 40 minuta dok ne postanu providni.
Džem rasporedite u tegle i sterilišite ih 10-15 minuta u kipućoj vodi. Zarolati i ostaviti da se hladi na hladnom mestu.

Džem od jabuka sa orasima

Običan džem od jabuka postaje istinski originalan ako mu dodate nekoliko orašastih plodova. Po želji možete uzeti orahe, bademe, lješnjake ili čak indijske orahe.

Jabuke - 1 kg;
Jezgra oraha - 150 g;
Medium limun;
Šećer - 200 g;
Par lovorovih listova;
Crni biber - 3 graška.

kuhanje:

Čisto oprane i osušene jabuke narezati na kockice, pritom izvaditi kutiju sa sjemenkama.
Da ne potamne, uronite na nekoliko minuta u vodu s dodatkom limunske kiseline.

Džem od jabuka je omiljeni prirodni domaći desert koji se priprema u kombinaciji sa drugim voćem, šećerom, aromatičnim biljem i drugim sastojcima. Gotovo sve ljetne i proljetne sorte jabuka pogodne su za šivanje. Još ukusniji i zdraviji domaći džem ili džem od sočnih jabuka dobijate ako ih kombinujete sa šljivama, zrelim šumskim voćem, kruškama ili citrusnim kulturama.

Džem od jabuka "pet minuta"

Po ovom receptu možete brzo i sa minimalnim setom sastojaka skuhati ukusan, sladak i sočan „smeđi“ džem za zimu, koji se dodaje u čaj, maže na hljeb ili se koristi kao fil za ukusne pite i druga peciva. Od proizvoda su potrebne samo svježe jabuke (crvene ili zelene, ljetne sorte) i granulirani šećer.

Prije svega, plodovi jabuke se dobro operu i ostave da se osuše. Zatim se režu na nekoliko dijelova i uklanjaju jezgro i repove. Nakon toga izrežite na male kocke ili kriške srednje veličine bilo kojeg drugog oblika.

Šećer se dodaje u činiju sa jabukama tako da potpuno prekrije komadiće voća i sve to ostavi da se pošećeri jedan dan.

Zatim se sipaju u šerpu i kuvaju na laganoj vatri 2 puta po 5-10 minuta sa pauzama za hlađenje. Nakon što se drugi put ohladi, prokuvajte mešavinu još 20 minuta.

Sada se vrući džem sipa u čiste, prethodno sterilisane tegle i zatvaraju poklopci. Dobivene praznine se okreću, omotavaju toplom krpom i nakon nekoliko sati šalju se na skladištenje.

Džem od jabuka bez kore

Takav šav u boji ćilibara će odgovarati svakom stolu. Oguljene i sitno iseckane kriške u šećernom sirupu nakon kuvanja dobijaju delikatan i blag ukus.

Za pripremu bistreg džema od jabuka na ovaj način potrebni su sljedeći sastojci:

svježe jabuke - 2 kilograma;
voda i limunska kiselina;
obični i vanilin šećer (10-15 gr.).

U dubokoj emajliranoj posudi pomiješajte 500 ml čiste vode i 2 žlice. kašike šećera plus vanilija. Sve se to dobro promeša i dovede do ključanja na laganoj vatri, nakon čega se kuva oko 10 minuta.

Za to vrijeme jabuke se sortiraju, operu u hladnoj vodi, nježno ogule oštrim nožem, narežu na četvrtine ili manje kriške, uklone se sve sjemenke, repovi i jezgra.

Dobiveni komadi se trljaju na srednjem rendu i dobiveni sastav se malo po malo dodaje u kipuću vodu sa šećerom.

Ponovo pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta dok se smjesa ne zgusne. Na kraju kuvanja dodajte 1 kašičicu limunske kiseline ili svježeg limunovog soka.

Čim se dobije potrebna konzistencija (džem ne smije prebrzo cijediti sa vrha noža), razvrstava se u čiste i sterilne tegle i zatvara ili uvija metalnim poklopcima.

Kuvanje jabuka sa cimetom

Takav klasični recept za kuhanje kod kuće omogućava vam da zadržite oblik jabuke i maksimalnu količinu vitamina. Vreme kuvanja 15-20 minuta. Cimet čini ukus ovakvog prirodnog deserta jedinstvenim i mirisnim.

Ovaj džem poslužite u kombinaciji sa sladoledom ili kao dodatak piti od svježeg keksa.

Sastojci će zahtijevati zrele crvene ili zelene jabuke bilo koje sorte, mljeveni cimet i šećer ili karamel.

Jabuke se isperu u vodi, zatim se uklone repovi, izrezuju na nekoliko dijelova, sredina se uklanja zajedno sa sjemenkama. Dobivene kriške se sipaju u dublju zdjelu ili tepsiju i odozgo potpuno prekriju šećerom i svježim cimetom.

Svi sastojci se pomešaju i voće se ostavi da se u ovom obliku „marinira“ preko noći ili jedan dan na sobnoj temperaturi.

Sljedećeg dana posudu sa zašećerenim jabukama stavite na laganu vatru i kuhajte, miješajući, 15-20 minuta. Kriške bi trebale dobiti karakterističnu karamelnu nijansu i, takoreći, biti prekrivene šećernim sirupom kao tijesto.

Voće ne treba prekuhavati, jer će to uticati na njihovu strukturu i smanjiti količinu vitamina i hranljivih materija.

Gotov džem možete poslužiti odmah vruć ili ga sortirati u prethodno sterilizirane staklene tegle, zarolati poklopce i poslati u hladan podrum ili ormar do zime.

Sočni džem od jabuka sa brusnicama

Kombinacija zrelih jabuka i sočnih bobica ili drugog šumskog voća čini ovaj domaći desert vrlo sočnim, mirisnim i zdravim. Pogodan je kao dodatak čaju, fil za pite i palačinke ili kao dodatak hladnom sladoledu.

Za sastojke će biti potrebne svježe borovnice (mogu se zamijeniti borovnicama ili crnim ribizlom), jabuke (obično se koriste kiselije sorte poput Simirenko itd.), šećer i čista voda.

Bobice se pažljivo sortiraju, a zatim isperu u cjedilu ili situ pod mlazom vode. Čim se malo osuše, potapaju se u kipuću vodu na 1-2 minute. Ovaj postupak vam omogućava da uklonite prekomjernu gorčinu iz brusnica i učinite okus svježih bobica sočnim i slatkijim.

Jabuke se takođe operu, pa iseckaju na kriške. Po želji, kožica se s ploda uklanja posebnim nožem, ali možete ostaviti neoljuštenu.

Sada pripremite sirup. U 500 ml vode razmutiti 2 žlice. kašike granuliranog šećera, otopite ga i miješajući drvenom lopaticom dovedite tekućinu do ključanja.

Nakon ključanja prvo se sipaju brusnice, zatim jabuke narezane na srednje ploške, sve se miješa i dinsta na laganoj vatri (da smjesa jedva provri) 30-40 minuta, ovisno o sorti jabuka i zrelosti bobice.

Dok je vruć, džem se razvrstava u tegle koje ne zaboravljaju dodatno sterilizirati i, začepivši poklopce, pošalju kiflice na jesensko ili zimsko skladištenje. Prijatno!

Džem od jabuka sa narandžama

Jabuke se dobro slažu s raznim citrusnim voćem, a posebno sa sočnim narandžama. Potonji im daju neobičan okus i miris i doprinose poboljšanju korisnih svojstava. Takav desert se koristi kao nadjev, slatka grickalica u vlastitom obliku ili kao odličan lijek za zaštitu imunološkog sistema.

Za pripremu ovakvog domaćeg preparata uzimaju se sledeći sastojci:

slatke jabuke - 350 gr.;
sočne pomorandže - 300 gr.;
mljeveni cimet - 1 kašičica;
vanilin šećer i voda.

Prije svega, pažljivo pripremite sve voće. Narandže i jabuke se peru odvojeno ili zajedno pod mlazom vode, zatim brišu salvetama ili ručnikom i ostavljaju da se osuše na prirodan način.

Jabukama se uklanjaju sjemenke i jezgra, narezuju se na četvrtine ili sitnije. Narandže se također isjeku na četvrtine, a zatim se nožem odreže najdeblji sloj kore, ali se sama kožica ne skida.

Za pripremu ovog deserta, kao i prilikom pravljenja džema od drugog voća, dobro je koristiti moderno sporo kuhalo. Pripremljene kriške narandže i jabuke stavljaju se u odgovarajuću posudu, sve se prelivaju šećerom pomiješanim sa cimetom, uključuje se režim „dinstanje“ na 1 sat i posuda se priprema.

Tegle se peru i sterilišu u kipućoj vodi, na stari način ili u mikrotalasnoj pećnici pola sata. Čim tajmer proradi, ušećerenu voćnu smjesu se propušta kroz blender da se dobije homogena masa – pire.

Gotova kompozicija se pažljivo sipa u staklenke, zašrafljuje poklopcima i šalje na skladištenje u frižider ili drugo mesto zaštićeno od viška svetlosti na ugodnoj temperaturi.

Džem od jabuka sa orasima za zimnicu

Još jedan jednostavan i istovremeno ukusan recept za berbu zrelih jabuka za zimu, za koji je prikladan moderan spori štednjak. Neobičan i ukusan desert, koji se dobija kombinacijom sočnog voća, mirisne lavruške i hrskavih oraha, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Od sastojaka za kuvanje trebat će vam sljedeći set:

zrele jabuke, crvene ili zelene - 1 kg;
granulirani šećer - 400-500 gr.;
limun (1 kom.) i nekoliko listova lovora;
orasi - 100 gr.

Za gurmane, recept se može dopuniti mirisnim likerom na prirodnoj bazi, kao što je Amaretto, itd. To će desertu dati još nježniji okus i doprinijeti dužem čuvanju zalogaja.

Prvo se opere glavni plodovi, zatim se narežu na kriške srednje veličine i svježi se šalju u zdjelu multivarka. Ako postoji način "kuhanja" ili "dinstanja", on se aktivira, vrijeme kuhanja je od 40 minuta do 1 sat, ovisno o broju jabuka i mogućnostima uređaja.

Ali prvo pripremite sirup u istoj spori šporet ili u loncu na šporetu. Pomiješajte šećer, koricu i svježe iscijeđeni limunov sok i prokuhajte tečnost.

Čim se slatkoća potpuno otopi, pomiješajte sirup sa kriškama jabuke, stavite nekoliko lovora i kuhajte sve 20 minuta. Zatim dodajte prethodno oguljene orahe i po želji 1-2 kašike likera i stavite tajmer na još pola sata.

Gotovi mirisni džem se distribuira u čiste male staklene posude, okreće se, umotava po "bakinoj" tehnologiji i nakon nekog vremena, nakon što se praznine ohlade, šalju se na skladištenje.

Okus gotovog deserta je vrlo bogat i aromatičan, posebno u kombinaciji sa svježim pecivom ili palačinkama.

Desert od "ranetki" sa konjskim repovima u sopstvenom soku

Ovaj preparat će se svidjeti i odraslima i djeci, jednostavan je za pripremu i vrlo je ugodnog i nježnog okusa. Odlika pripreme je cjelokupno kuhanje sitnih voćnih plodova, bez potrebe za uklanjanjem repova, pa ih je pogodnije jesti, a zadržavaju maksimum vitamina.

Sastojci su svježe jabuke (crvene "ranetki"), obični šećer, limunska kiselina ili svježi sok od citrusa i voda. Oni rade korak po korak. U prvoj fazi važno je pravilno odabrati pripremljene plodove tako da svi budu iste veličine, kako bi u isto vrijeme dostigli spremnost.

Nakon sortiranja, jabuke se dobro operu hladnom vodom, obrišu ručnikom ili papirnim ubrusima, a zatim se podnožje svakog voća probuši čačkalicom ili sličnim oštrim predmetom.

Paralelno sa vodom otopite šećer i limunov sok u šerpi, sve pomiješajte i prokuhajte. Cijele jabuke se umače u vrući sirup i pirjaju 15-20 minuta bez miješanja, kako bi se bolje kuhale i zadržale oblik.

Tako se sve kuva 2-3 puta po 20 minuta sa pauzama za hlađenje. U posljednjoj fazi kuhanja, vrijeme kuhanja se može malo povećati.

Provjera spremnosti vrši se po izgledu slatkog voća, pažljivo izvadite jednu ranetku za rep, a ako voće zadrži oblik, onda je sve spremno.

Sada se vrući džem sortira u prethodno sterilizirane staklene posude. Sve posude su zatvorene poklopcima i nakon nekoliko sati šalju se na tamne police do zime.

Kompot od jabuka sa mandarinama

Ovako ukusno piće sadrži ogromnu količinu vitamina. Savršeno će utažiti žeđ i biti dobar dodatak raznim desertima, džemovima i doručcima.

Za kuhanje se koriste svježe mandarine i jabuke bilo koje sorte, ali što je "šećer", to bolje. Mandarine se operu, zatim pažljivo skinu kore i podijele na kriške.

Sama kora se propušta kroz rende kako bi se dobila kora ili se iseče na sitne komade, ne zaboravite da uklonite debele bele žilice.

Jabuke oprati, iseći na nekoliko komada i očistiti od sredine i sjemenki. 500 ml vode zakuha se na šporetu u šerpi, a 1-2 minute nakon ključanja prvo se baci kora mandarine (ako je moguće, može se kombinirati sa čipsom od limuna), a nakon nekoliko minuta kriške mandarine i jabuke zaspati.

Pomiješajte voće u vodi, dodajte malo šećera, druge začine, poput mljevenog cimeta ili karanfilića, po ukusu. Nakon 5-7 minuta skinite sa vatre, ohladite i poslužite svježe za stol.

Ili dodajte 1-2 kašičice limunovog soka i sipajte kompot u tegle od tri litre za zimnicu. Po želji se od ovog voća može dobiti i ukusan džem, za to se povećava količina šećera i vrijeme kuhanja, a smanjuje se količina vode.

Džem od jabuka, ukusan, mirisan sa prozirnim jantarnim sirupom i delikatne teksture, u toploj, ugodnoj kuhinji, sa krofnama i pecivom, za porodičnim stolom. A ispred prozora pucketa mraz ili mećava prekrila sve staze... Šta može biti ukusnije?

Jaki čaj se sipa u šolje i teče poverljiv razgovor. Kao što zamišljam, čak osećam i miris džema i svežeg peciva!

Recepti:

Posao oko kuhanja takvog džema je mali, samo ćete se morati popetljati s rezanjem na kriške, dobro, tamo gdje naš nije nestao, ali domaćini i gosti će dugo hvaliti kulinarske talente domaćice.

Dakle, naši pomoćnici su danas u kuhinji - veliki lonac sa debelim dnom, po mogućnosti od nerđajućeg čelika, drvena lopatica sa dugom drškom za mešanje i oštar nož.

Jabuke su same po sebi divna stvar, nikad ne stoje u frižideru, ali u sezoni kada su jeftine na tržištu ili su uzgojene na vlastitom stablu jabuke, grijeh je ne pripremiti ih zimi u obliku džemova, kompoti ili džem sa konfiturom.

Kuhaćemo kao i obično, prvo najjednostavnije i postepeno uvodimo nove delicije i komponente.

Za slatki džem, prethodno naliven hladan, tegle operite i osušite. Za kiselo, malo šećera i vruće sipamo tegle unaprijed operemo i steriliziramo, pažljivo pratimo da nakon sterilizacije budu suhe, što je vrlo važno za očuvanje džema.

Džem od jabuka sa kriškama providan i brz - klasičan jednostavan recept

Nemoguće jednostavan recept, ali rezultat je fantastičan!

Sastojci: šećer i jabuke po kilogramu, limunska kiselina na vrhu kašičice.

Jednostavan recept za kuvanje:

Uzimamo svijetložute jabuke, moguće je i sa blagim ružičastim rumenilama, možete koristiti velike bijele ili žute rane, oprati ih, osušiti na ručniku.
Izvadimo sjemensku komoru i narežemo na tanke kriške.
Stavite u činiju i umiješajte šećer.
Inzistiramo na hladnom mjestu do 12 sati, ponekad miješajući.
Stavimo na šporet, provri i kuvamo, mešajući, na srednjoj vatri 15-20 minuta.
Skloniti sa šporeta i odmah vruće sipati u suve sterilne tegle, zarolati i ohladiti naopačke. Čuvati u podrumu.

Neverovatan ukus ovog džema od jabuka zauvek će osvojiti vaša srca!

Evo još nekoliko recepata sa jabukama za vas:

Jantar džem od kriški jabuke proziran bez šavova - recept Pet minuta

Jabuke za ovaj recept uzimamo kasne sorte, zrele, ali čvrste. Nije mrvljiva. Možete, naravno, potopiti mrvičaste jabuke na par sati u rastvor sode, kašika na litar vode, ali to će značajno produžiti vreme kuvanja, ali da li nam je potrebno? Bolje je odmah - solidno i tačka! Ovo je samo da bi sirup bio transparentan i privlačan.

Osnova: šećer i jabuke kasnih sorti po kilogramu.

Hajde da brzo kuvamo:

Jabuke dobro operite, osušite na peškiru.
Iz voća izvadimo jezgro i brzo ih narežemo na tanke kriške, što tanje to bolje.
Narezane kriške stavite u šerpu za kuhanje i pomiješajte sa šećerom.
Ostavite da odstoji 6-12 sati na hladnom mestu uz povremeno mešanje.
Stavimo na laganu vatru i dovedemo do vrenja, kuvamo dve minute i sklonimo.
Stavak 5 ponavljamo tri puta sa učestalošću od 6-12 sati, to će omogućiti da jabuke prokuvaju, ali se ne raspadaju. Kriške će postati boje karamele i providne - izuzetna lepota. Sirup će ostati bistar kao staklo.
Ohlađeni džem rasporedimo u čiste, suhe tegle, zatvorimo plastičnim poklopcima i čuvamo u podrumu.

Zimi će vaša vaza sa džemom imati ukusne sunčane kriške!

Ukusni džem od amber jabuke sa narandžom, cimetom i đumbirom

Kombinacija okusa jabuke sa narandžom je, naravno, jako dobra, ali u ovaj recept dodajem i korijen đumbira i cimet, ispada jako ukusno i neobično.

Sastojci:

dva kilograma tvrdih jabuka, bilo koje boje,
kilogram narandže, po mogućnosti sa tankom korom,
jedan i po kilogram šećera
pola šolje sitno narendanog đumbira
pola kašičice cimeta, ko ne voli - ne može da stavi!

kuhanje:

Voće i đumbir operite, osušite na peškiru.
Naribajte đumbir na sitno rende i stavite u činiju.
Narandže zajedno sa korom narežite na kockice, ne zaboravljajući da uklonite sjemenke, i uronite u kipuću vodu na minut, ostavite u cjedilo. Ova operacija će ukloniti višak gorčine s kože. Prelijte preko đumbira.
Jabuke izvadite košuljicu za sjemenke i narežite na tanke ploške, kada su gotove, rasporedite u serijama u šerpu i pomiješajte s narandžama da ne potamne.
Pospite šećerom i cimetom, stavite na hladno mesto 6-8 sati.
Pustite da provri na srednjoj vatri i kuvajte 10 minuta.
Ostavite da odstoji 12 sati i ponovite kuvanje.
Ohladite i rasporedite u suve, čiste tegle. Čuvati u podrumu ili frižideru.

Neobično i veoma ukusno!

Limun će marmeladu dati divnu pikantnu notu i osvježavajući okus. Neki koriste sok, neki koricu, ali ja samo uzmem pola limuna i samljem ga u prašinu u maloj posudi procesora za hranu. Alternativno, možete ga nekoliko puta okrenuti u mašini za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom. Ne zaboravite limunu izvaditi sjemenke, u pekmezu su beskorisne!

Sastojci: svijetle jabuke i šećer po kilogramu, pola limuna i vanilin na vrhu kašičice.

kuhanje:

Jabuke i limun dobro operite, osušite na peškiru.
Polovinu limuna, kao što je gore navedeno, pretvorimo u limunov pire i stavimo u šerpu za kuvanje.
Jabukama morate ukloniti jezgru i narezati ih na kockice srednje veličine. Ne možete previše žuriti, samo stavite gotove porcije u šerpu sa limunom i promiješajte. Limunov sok će spriječiti da kriške jabuke porumene.
Sipajte šećer i promiješajte, stavite na hladno mjesto nekoliko sati.
Kuvajte na laganoj vatri 5-8 minuta nakon ključanja u dva reda, ponovite nakon 8-12 sati. To je neophodno kako bi kocke jabuke bile zasićene sirupom i postale prozirne.
Hladno rasporedite u suvo čiste tegle, zatvorite plastičnim poklopcima i odložite za skladištenje u podrum.

Džem ispada proziran, vrlo lijep i mirisan!

Kruška je rana sorta, dugotrajnim kuhanjem i intenzivnim miješanjem kriške će jednostavno izgubiti oblik. Ali postoji izlaz, samo oduzima mnogo vremena. Najljepša boja i nježna tekstura će vam se više nego isplatiti svo vrijeme provedeno!

Sastojci: kilogram grušovke jabuke, kilogram šećera i nekoliko listića mente.

kuhanje:

Prvo operite jabuke i ne zaboravite da ih osušite na peškiru.
Izvadimo sjemensku komoru i jabuke narežemo na kriške, ne pretanke, debljine 5-6 mm.
Raširimo ga u šerpu za kuvanje, odozgo prelijemo šećerom i sitno sjeckanom mentom i bez miješanja pošaljemo u hladnjak preko noći.
Tiganj stavljamo na vrlo sporu vatru i gledamo kako se šećer raspršuje, pažljivo ga topeći drvenom kašikom. Čim se pojave mehurići, izvadite i ostavite da se ohladi.
Ovo zagrijavanje se ponavlja tri puta u intervalima od 5-8 sati. Lagano miješajte dok se zagrijavate.
Nakon trećeg zagrevanja ohladite i rasporedite u suve, čiste tegle. Držimo ga u podrumu.

Veoma lep, ukusan i nežan džem!

Za ovaj recept koristimo jabuke jarko crvene ili tamnocrvene kore, crvene ranetke blago trpkog ukusa, a za ekstravaganciju i novinu dodamo tri karanfilića.

kilogram jabuka ili ranetok,
kilogram šećera
tri karanfilića.

kuhanje:

Voće operemo i osušimo na peškiru.
Izrezali smo sjemenke, a jabuke narezali na velike kriške.
Stavite u zdjelu za miješanje i pomiješajte sa šećerom.
Uključite način pečenja na 15 minuta. Mešajući po potrebi, zakuhajte smesu i u nju stavite tri karanfilića.
Otvorite ventil za paru, zatvorite poklopac i uključite način gašenja na 30 minuta.
Gotov vrući džem brzo se rasporedi u suhe sterilne tegle i zamota. Karanfilić je bolje izvaditi. Držimo ga u podrumu.

Ispada vrlo zanimljiv okus i prekrasna koraljna boja! Dobar tek zimi!

Ne vjerujte, ali najbrži džem od jabuka u kriškama kuha se uopće ne na šporetu, već u rerni. Njegovo ispravno ime je Caramel Apples. I to je brzo jer nema mnogo sati stajanja i insistiranja.

Sve se radi kao i obično. Jabuke se operu, osuše, vade sjemenke, narežu na kriške i slažu u slojeve prošarane šećerom u dubokom obliku. Šećer se uzima u količini od 800 g po kilogramu jabuke.

Formu stavljamo u rernu, zagrejanu na 200 stepeni 40-50 minuta.

Vruće poslagano u tegle i zamotano. Nakon hlađenja, čuvaju se u podrumu.

Pa, veoma slatko, lepo i ukusno!

Ukusni džem od jabuka i bundeve za zimnicu

Odličan recept za prelive za pite i lepinje. Ispada ukusno slatko blaženstvo koje će vas zimi podsjetiti na sunčane ljetne dane.

Osim što je ludo ukusna, ova poslastica je i zdrava. Djeca su oduševljena!

Kako brzo skuhati (prokuvati) jednostavan, ćilibarni džem od jabuka: Savjeti i tajne

Kuhanje kriški jabuke u bistrom sirupu zahtijeva poznavanje malih, ali tako neophodnih nijansi. Iskusne domaćice su sigurno poznate, pa pišem za početnike u kulinarstvu:

Kriške je najbolje rezati oštrim nožem, tako će ispasti glatkije i ljepše, ali pazite, lako se možete posjeći.
Narezane komade dobro je držati u zakiseljenoj vodi oko 15 minuta, tada neće potamniti kuhanjem. Zakiseljena voda se pravi jednostavno - kašičica limunske kiseline na litar vode i dobro promešati!
Jabuke za takav džem treba uzeti guste konzistencije, što su tvrđe, to bolje, ali uvijek zrele.
U bilo koji recept možete dodati cimet, karanfilić, vanilin ili mentu, naravno u razumnim količinama. Dodajte malo po malo i probajte za nekoliko minuta.
Bilo koji džem se može tonirati sokovima od bobičastog voća. Dobro za ovu crnu ribizlu, brusnicu ili aroniju. Ili ne možete iscijediti sok, već samo dodati par šaka bobičastog voća.

Ne bojte se eksperimentirati u kuhinji i sigurno ćete uspjeti!

Sezona jabuka se bliži kraju i nastavljamo sa zalihama vitamina za zimu.

Volim kriške džema od jabuka jer ih možete jesti ne samo samostalno, već ih možete koristiti i u drugim jelima. Na primjer za .

Postoji mnogo opcija za pravljenje džema od jabuka, u ovom članku pokušao sam da pokupim tako da proces kuhanja bude što jednostavniji, ali bez gubitka ukusa.

Jabuka džem kriške "jantar": recept sa fotografijom

Za početak, nudim vam klasičan recept za džem od ćilibara, koji koristi samo jabuke i šećer.

Sastojci:

Jabuke - 1 kg
Šećer - 1 kg

Odnosno, za svaki kilogram jabuka potrebno je uzeti 1 kilogram šećera. A koliko džema želite da skuvate, odlučite sami.

kuhanje:

Jabuke dobro operemo i dobro ih obrišemo - ne treba nam višak tečnosti.

Jabukama izvadite jezgru i narežite ih na kriške.

Ako su jabuke svježe s tankom korom, guljenje nije obavezno. Ako je gusto i tvrdo, onda je bolje oguliti jabuke.

U ovoj višeslojnoj konstrukciji šećer bi trebao biti posljednji.

Pokrijte posudu poklopcem ili peškirom i ostavite dok jabuke ne puste sok. Obično traje 12 do 20 sati.

Da su jabuke gotove vidi se po tome što su gornji slojevi šećera potpuno otopljeni, a u posudi će se pojaviti dosta tečnosti.

Prebacite jabuke iz posude u duboku šerpu. Sok i šećer sa dna posude pošaljite na isto mjesto. Stavite lonac na srednju vatru i prokuhajte budući džem. Nakon ključanja kuvajte još 5 minuta, a zatim ugasite i sačekajte da se tiganj potpuno ohladi.

Zatim ponovo prokuvati džem i kuvati 10 minuta. Ponovo isključite i pustite da se lonac ohladi.

Treće ključanje će već biti konačno. Kada džem provri, kuvajte ga 5 do 30 minuta, u zavisnosti od boje koju želite da dobijete. Što duže kuhate, tamnija će boja džema biti.

Potrebno je nekoliko krugova kuhanja i kuhanja kako bi jabuke imale vremena da prokuvaju, ali zadržale svoj oblik, a šećer ne potamni i ne pretvori se u karamel. Ako želite da sve prokuvate u jednom potezu 40-50 minuta, dobićete neprivlačnu tamnu kašu

Sada je džem gotov i može se razlagati. Napunite tegle do "plečaka", dovoljno čvrsto nabijajući, ali bez oštećenja kriški.

Zatim zatvorite tegle poklopcima i ostavite da se ohlade naopačke. Nije potrebno prekrivati tegle, inače će kriške jabuke prokuhati i raspasti se.

Nakon hlađenja tegle čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Brzi džem od jabuka "pet minuta"

Posebnost ovog recepta je da ne čekamo da jabuke „puste sok“ i dobiju sirup pogodan za pravljenje džema. Sirup ćemo pripremiti sami, što će uštedjeti najmanje 12 sati.

Ali za ovu brzinu morat ćete platiti skrupuloznošću pripreme voća.

Nije tajna da brzina namakanja jabuka direktno zavisi od veličine kriški na koje ste te jabuke narezali. Klasični petominutni recept uglavnom uključuje trljanje jabuka na krupno rende.

Ali trebaju nam kriške. To je ono što ćemo uraditi.

Sastojci:

Jabuke - 1 kg
Šećer - 1 kg
Voda - 1 šolja (250 ml)
Limunska kiselina - 1 prstohvat

kuhanje:

Što bolje pripremimo jabuke, bolje će se natopiti sirupom. Stoga ne samo da uklanjamo jezgru jabuka, već ih i gulimo. Nakon toga ih narežite na tanke kriške koliko vam oštrina noža dozvoljava.

Sada počinjemo sa pripremom sirupa. Ovo je nečuveno jednostavno – sipajte kilogram šećera u jednu čašu vode, stavite na laganu vatru i kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.

Ne zaboravite povremeno promiješati.

Dok pravite sirup, kriške jabuke prelijte posoljenom vodom da ne porumene.

Kada voda proključa i šećer se otopi, sipajte jabuke u šerpu i kuhajte ih samo dva minuta. Zatim isključite šporet i ostavite džem da se ohladi.

Kada se ohladi, uzmite uzorak - ako je džem previše zašećeren i sladak - dodajte mu prstohvat limunske kiseline.

Nakon prvog hlađenja, ponovo stavimo malu vatru i ponovo dovedemo džem da proključa. Nakon toga možete ga odmah rasporediti u sterilizirane tegle.

Džem od jabuka sa kriškama "jantar sa pomorandžom"

Počnimo da dodajemo druge sastojke u džem od jabuka kako bismo uživali u raznim ukusima.

U džem od jabuka prvo dodajte narandžu.

Sastojci:

Jabuke - 1 kg
Narandže - 1 kg
Šećer - 0,5 kg

Od ove količine ćete dobiti jednu litarsku teglu džema od jabuka.

kuhanje:

Jabuke ogulite, izrežite jezgro i narežite na kriške.

A narandže izrežemo, izvadimo sjemenke i zajedno sa korom prođemo kroz mlin za meso.

Nakon toga sve sastojke sjedinimo u jednoj šerpi, stavimo na vatru i kuhamo na najmanjoj vatri 50 minuta uz povremeno miješanje.

Za kuvanje džema najbolji izbor je emajlirano posuđe (lonac ili lavor).

Kada je džem skuvan, kriške jabuke treba da postanu providne, a sirup da se teško ocijedi iz kašike (kao med).

Nakon što sačekate takvu konzistenciju, gotov džem možete položiti u sterilizirane staklenke.

Ohlađene tegle čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Prozirni džem od jabuka "jantar sa limunom"

Teoretski, džem od jabuka sa limunom može se pripremiti na isti način kao i sa narandžama. Ali pokušao sam pokupiti takve recepte, od kojih svaki ima svoju karakterističnu osobinu. U ovoj verziji ćemo bez stroja za mljevenje mesa.

Sastojci:

1,5 kg jabuka
1 limun
1 kg šećera
1 čaša vode

kuhanje:

Prvi korak je priprema sirupa. 1 kg šećera sipajte u 1 čašu vode (250 ml) i kuhajte sirup na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

Dok se sirup kuha, pripremite voće.

Narežite limun na male komadiće zajedno sa korom.

Obavezno uklonite sjemenke iz limuna, inače će džem biti gorak.

Umočite limun u kipući sirup i kuhajte 5-7 minuta.

Moje jabuke, uklonite jezgru i narežite na male kriške pola centimetra.

Od kilograma i pol jabuka treba dobiti otprilike 1 kilogram kriški jabuke.

Dodajte jabuke u sirup i kuhajte još 5 minuta.

Nakon toga isključite vatru i pustite da se džem potpuno ohladi. Zatim ponovo upalite laganu vatru, prokuhajte i kuhajte džem još 30 minuta dok se ne zgusne.

Nakon toga možete ostaviti da se ohladi i staviti u čiste tegle (bez sterilizacije) za čuvanje u frižideru (3-4 mjeseca), ili još vrući džem rasporediti u sterilizirane tegle i bezbedno čuvati u podrumu do kraja. godine.

Dugotrajno skladištenje je omogućeno sadržajem limunske kiseline u pekmezu, koja djeluje kao konzervans

Džem od jabuka sa kriškama ranetki: video recept

A evo i vrlo zanimljivog recepta za ranetki džem. Proces je prikazan veoma detaljno, pa preporučujem da ga pogledate. Pogotovo što je video dugačak samo 6 minuta.

Džem od jabuka sa cimetom

Pa, posljednji recept koji upotpunjuje poznate metode pravljenja džema od jabuka sa kriškama je recept s dodatkom cimeta. Cimet odlično upotpunjuje ukus jabuka, dajući im poseban ukus.

Ovaj recept ne zahtijeva dugotrajno skladištenje i može se čuvati u frižideru 1 mjesec.

Sastojci:

Jabuke - 1,5 kg
Šećer - 800 g
Voda 50 ml
Cimet 1 štapić

kuhanje:

Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na male komadiće.

Jabuke stavimo u duboku šerpu, prelijemo sa 50 ml hladne vode i dodamo polovinu pripremljenog šećera. Sve dobro izmiješajte i na vrh stavite štapić cimeta.

Stavimo šerpu na jaku vatru i sirup provri uz stalno mešanje. Nakon ključanja smanjite vatru na minimum i kuhajte miješajući još 10 minuta.

Zatim isključite vatru i ostavite džem da se hladi jedan sat.

Zatim vratite šerpu na vatru, dodajte preostali šećer i kuvajte na srednjoj vatri još 1 sat uz povremeno mešanje.

Za to vrijeme jabuke postaju providne, a sirup se zgusne.

Nakon navedenog vremena maknite šerpu sa vatre i ostavite džem da se dobro ohladi u njemu. Nakon hlađenja, džem od jabuka je spreman za jelo.

Ono što trenutno niste spremni da pojedete sipajte u tegle sa poklopcima i stavite u frižider. Ne stavljajte štapić cimeta u tegle.

Kao što vidite, prozirne kriške džema od jabuka mogu se pripremiti na potpuno različite načine: može se prethodno kandirati, a može i bez njega. Možete kuhati 5 minuta da ne izgubite vitamine, a možete kuhati i sat vremena da dobijete gust džem.

Nadam se da sam ti pomogao da shvatiš šta ti treba.

Hvala vam na pažnji.