Predjelo sa pirinčem za zimu je salata, obilan prilog i samostalno jelo. Najbolji recepti za grickalice od pirinča za zimu. Salate sa rižom i povrćem za zimu - ukusni i jednostavni recepti za zimske salate

Salata sa rižom za zimu ima svoje karakteristike konzerviranja povrća. Već je jasno - sastav salate uključuje, a ostali sastojci variraju u zavisnosti od porodične zavisnosti od određenog povrća.

Takvi recepti govore o širokoj mogućnosti domaćeg konzerviranja. Priprema ima dva pozitivna trenda: u svakom trenutku možete otvoriti teglu čiji će sadržaj biti prilog za kuhano meso.

Ili ponesite teglu sa sobom na planinarenje, otvorite poklopac - pred vama je gotovo drugo jelo.

Recept za ukusnu salatu za zimu sa pirinčem - "Turistički doručak" sa povrćem

Naučite jednostavan recept za kuhanje pirinča i povrća u tegli.

Sastojci:

Paradajz - 1,5 kg
Biber - 1 kg
Šargarepa - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg
Pirinač - 150 g
Beli luk - 1 glava
Biljno ulje - 200 ml
Sol - 1 kašika. kašika
Šećer - 100 g
Sirće 9% - 60 ml

kuhanje:

Opran paradajz propuštamo kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom.

Očistimo luk.

Luk narezan na sitno.

Oguljene paprike narezati na trakice.

Šargarepu trljamo na sitno rende.

Propušteni paradajz stavite u kotlić ili tiganj.

U paradajz dodajte 200 ml biljnog ulja bez mirisa.

Dobro promešati i staviti na vatru.

U međuvremenu pirinač dobro operite i prelijte kipućom vodom.

Zatvorite posudu i ostavite da odstoji 10 minuta. Ocijedite vodu nakon 10 minuta.

Paradajzu koji proključa dodati: luk, šargarepu, papriku. Sve izmešati i staviti da provri.

Čim proključa, tu dodajte pirinač. Dobro promešajte i ponovo prokuvajte.

A kad kod vas sve provri, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i povremeno mešajući kuvajte 35 minuta.

10 minuta pre kraja kuvanja dodati: protisnuti beli luk, so, šećer i sirće. Sve izmešamo i kuvamo.

Uzimamo sterilizirane staklenke od pola litre i punimo ih salatom kroz lijevak.

Banke su popunjene do samog vrha.

Zatim umotajte ključem.

Dobili smo 6 tegli od pola litra.

Zamotamo tegle i ostavimo tako dok se ne ohladi. Banke se ne moraju okretati. Ova salata sa rižom može se koristiti kao samostalno jelo ili kao preljev za supu.

Salata sa pirinčem i povrćem za zimnicu

Sastojci:

1 kg - crni luk
300 ml - biljno ulje
šargarepa - 1 kg
2 kg - slatka paprika
3 kg - paradajz
400 g - pirinač
100 g - šećera
2 žlice. kašike sirćeta 9%
sol - po ukusu

Priprema recepta - Salata sa pirinčem:

Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupnije rende.
Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
Slatku papriku oguliti i iseći na kockice.
Paradajz operite, osušite i narežite na kriške.
Isperite pirinač, menjajući vodu, dok ne postane bistar.
Zagrijte ulje u tiganju i pržite luk dok ne porumeni. Dodajte šargarepu, promiješajte i pržite 5 minuta. Dodajte biber i pržite 5 minuta. Stavite paradajz, malo posolite i dinstajte još 10 minuta.
Dodajte pirinač, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Dodajte šećer, sirće, sol po ukusu i dinstajte 5 minuta.
Sterilizirajte tegle i poklopce. Vruću salatu rasporedite u tegle i zarolajte. Okrenite tegle, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.

Salata od povrća sa pirinčem za zimnicu (sterilizacija)

Sastojci:

paradajz - 1 kg
slatka paprika - 1 kg
šargarepa - 1 kg
luk - 1 kg

kuhanje:

Sve sastojke narežemo na trakice, svo povrće posebno pržimo na suncokretovom ulju.

Pomiješajte svo pečeno povrće i dodajte 1 šolju nekuvanog opranog pirinča. Sve lagano izmešati i staviti u tegle.

U teglu od 0,5 litara dodajte 1 kašičicu soli i sterilišite 1 sat. Zatim zarolajte poklopce.

Salata sa pirinčem za zimu - ukusan recept sa paradajzom kroz mlin za meso

Sastojci:

4 kg - paradajz
2 kg - paprika
luk - 2 kg
2 kg - šargarepa
biljno ulje - 2 šolje
2 šolje prethodno namočenog pirinča
1 šolja šećera
120 g - soli

kuhanje:

Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Biber narezan na trakice.
Crni luk sitno nasjeckajte.
Narendajte šargarepu.
Pomešati sve povrće i kuvati 20 minuta.
Dodajte ulje, pirinač, šećer, so i kuvajte još 20 minuta.
Sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.

Salata sa pirinčem za zimnicu i patlidžanom

Sastojci (zapremina čaše 250 ml):

2,5 kg - paradajz
1,5 kg - patlidžan
1 kg - biber
0,75 kg - crni luk
0,75 kg šargarepe
1 šolja - riža (ne kuhana na pari, po mogućnosti sa dugim zrnom)
biljno ulje - 1 šolja
2 žlice. kašike soli
5 st. kašike šećera
100 ml sirćeta 9%

Priprema po receptu:

Povrće već treba oprati, a paprici ukloniti sjemenke. Patlidžan narežite na komade od 2 cm i ispecite ih u rerni. Na lim za pečenje ulijte malo biljnog ulja i rasporedite kriške patlidžana. Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite patlidžan dok ne bude pečen (od 15 do 30 minuta).

Dok se patlidžan peče, pripremite šargarepu i narežite je na sitno.

Papriku narežite na trakice, ali ne male i pošaljite je na šargarepu.

Luk narežite na kockice i pošaljite ga u šargarepu sa biberom.

U šerpu sipajte preostalo biljno ulje i sipajte pripremljeno povrće: luk, šargarepu i papriku.

Stavimo šerpu na vatru i dinstamo povrće 15-20 minuta dok ne omekša.

Salata sa pirinčem za zimnicu i sa dodatkom tikvica - ukusan video recept

Dobićete veoma zadovoljavajuće i ukusno jelo. Jelo sa značenjem: Štapić je spas, lako ga je razumeti - otvori i jedi! Probaj!

Salata sa pirinčem za zimnicu i kupusom - video recept

Pogledali ste i naučili jedno od najboljih jela od kupusa i pirinča za zimu, koje štedi domaćicu kada su gosti na pragu: Otvori i jedi!

Predlažem da za zimnicu pripremite jednostavnu i veoma ukusnu salatu od povrća sa pirinčem, turistički doručak koji će vam pomoći u zimskom periodu dodavanjem jarkih boja u vaš jelovnik. Izlaz gotovog proizvoda je oko 3 litre. Naravno, ovo nije industrijska skala priprema, ali s druge strane, pomoćnik za više kuhala pomoći će zadržati maksimum vitamina u salati! Ovo je zaista popularan recept, koji omogućava eksperimentiranje s dodanim žitaricama. To može biti pirinač, biserni ječam, pa čak i pasulj. Stoga ne čudi što stranica već ima sličan recept za salatu - zove se "". Ono što izdvaja turističku salatu za doručak je izostanak sirćeta tokom pripreme (zbog velikog broja paradajza), i, dobro, malo drugačiji omjer sastojaka. Ovo je zaista ukus ljeta u tegli - probajte!

Sastojci:

0,5 kg šargarepe.
0,5 kg crnog luka.
0,5 šolje biljnog ulja bez mirisa.
0,5 kg paprike (bilo koje boje, ali svetlije sa crvenom salatom).
0,5 st. pirinač (ukusniji sa okruglim zrnom).
1,5 litara sveže ceđenog soka od paradajza.
soli po ukusu.

Izlaz gredice: oko 3 litre.

Kako skuvati salatu sa pirinčem za zimu bez sirćeta:

Umjesto soka od paradajza, možete koristiti jednostavno uvrnuti paradajz u mašini za mlevenje mesa ili usitnjen blenderom.

Isperite pirinač, skuvajte ga u laganoj šporeti do pola (ja sam to radila na programu „Pirinač na pari“, možete ga staviti na „Čorbuš“, „Kašu“, stavite na pola ciklusa i dolijte malo manje vode tako da ima vremena da se upije).

Šargarepu se mora naribati na krupno rende, luk narezati na pola prstena, biber - na trakice.

Prokuhajte paradajz (na bilo kom programu, koristila sam "Kupanje na pari"), ulijte suncokretovo ulje. Prebacujemo multivarku u režim "gašenje".

Dodajte šargarepu. Kuvamo 10 minuta.

Nakon toga, nasjeckani luk šaljemo u posudu, kuhamo također 10 minuta.

Stavite slatku papriku, kuvajte 10 minuta.

U povrće šaljemo kuhani pirinač do pola. (Probao sam to sa sirovim pirinčem, ali jednom nije proključao u salati i neugodno je hrskao na zubima, pa sada ne rizikujem).

Ostavite povrće i pirinač da se kuvaju pod zatvorenim poklopcem, bez mešanja, 40 minuta.

Za to vrijeme operem tegle, steriliziram ih na način koji vama odgovara (ja to radim u rerni).

Nakon navedenog vremena treba otvoriti poklopac, dobro izmiješati povrće i pirinač i staviti salatu u vruće sterilizirane tegle. Zamotajte dok se ne ohladi. Za to vrijeme pirinač će još više “dohvatiti” ako vam se odjednom učini vlažnim (to se dešava kod pirinča dugog zrna).

U procesu kuvanja, nakon što paradajz prokuha, dalje kuvanje se odvija na programu „Čuvanje“, jer je ključanje minimalno, a samim tim i manji gubitak vitamina.

Ne dodajem sirće u pirinčanu salatu za zimu, čuvam ga u podrumu.

Ovu salatu često koristim kao pun obrok kada želim da jedem bez gubljenja vremena na kuvanje. Pirinač sa povrćem je ukusan! Ali biće odličan i kao prilog mesu. Može se koristiti i kao preljev za boršč, pirinač u gotovom jelu je potpuno nevidljiv.

Kada se opisuje ukus salate, prikladni bi bili epiteti „svježa“, „ljetna“, „malo hrskava“. To je sve zahvaljujući paradajzu, koji ne dopušta da ostalo povrće prokuha i da predjelo lagano zakiseli. Osim toga, salata zadovoljava niskim sadržajem kalorija - sadrži oko 100 kcal na 100 g proizvoda. Istina, volim ga jesti, nakon što ga napunim mirisnim suncokretovim uljem.

Prijatno!!!

Multicooker ORION OR-MT01. Snaga 860 W.

S poštovanjem, Anna Bakaltseva

Salata sa pirinčem za zimnicu je priprema sa povrćem bez upotrebe sirćeta, upotpuniće zimsku prehranu. Hranljiv poluproizvod, zbog sadržaja pirinča i povrća u tegli, je gotov proizvod koji zahteva zagrevanje. Za kuvanje uzimajte dobro sveže povrće, ne prezrelo, neoštećeno. Zbog odsustva sirćeta u receptu, kada ukusno povrće zamjenjuje sirćetnu kiselinu, pripravak je koristan i može pomoći kada vam se ne da kuhati.Danas ćemo se prisjetiti starih provjerenih, ali i proučiti nove korak-po -korak recepti sa fotografijom salate sa pirinčem za zimu sa povrćem - sa paradajzom, šargarepom, biberom, tikvicama, bez sirćeta. Bilo koja od ovih grickalica se može skuvati u sporom štednjaku, što će uštedjeti dosta vremena.

Salata sa pirinčem za zimnicu bez sirćeta

Potrebni sastojci:

slatka paprika sa šargarepom - 2 kg.,
paradajz - 5 kg,
crni luk 2 kg.,
riža je dobra, možete Krasnodar 0,5 kg., r
biljno rafinirano dezodorisano ulje - 1 litar
šećer - 200 grama,
soli po ukusu.

Priprema je jednostavna, sirće zamjenjuje paradajz, rezultati će biti dobri

1. Svo povrće oprati, očistiti, iseći sve nepotrebno.
2. Pripremljeno povrće propuštamo kroz mlin za meso.
3. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.
4. U šerpu sipajte povrće zajedno sa već prženim lukom.
5. Smesu od povrća stavite na vatru i kuvajte 45 minuta uz povremeno mešanje.
6. Dodajte šećer sa solju i pirinčem, pa nastavite da kuvate još 50 minuta.
7. Sve rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Salata za zimnicu sa pirinčem u teglama

Koristićemo kuvani pirinač. Uzimamo od povrća

1 kg paradajza, mljevenog
1 kg krupno rendane šargarepe
1 kg slatke paprike i crnog luka narezanog na kockice

prebaciti u činiju i dodati

250 grama suncokretovog ulja,
1 šolja šećera
2 kašike soli

i ostavite da smesa provri.

Povrće kuvajte na laganoj vatri 40 minuta, a zatim u šerpu dodajte 4 kašike sirćeta i kuvajte još 10 minuta. Nadalje, recept za salatu s rižom za zimu zahtijeva hlađenje prema tehnologiji. Ohlađeno povrće pomešati sa kuvanim pirinčem. Ostaje da se smjesa pirinča i povrća razgradi u tegle od 0,5 litara i zarolati ispod poklopca.

Recept za ukusnu salatu sa pirinčem i paradajzom za zimnicu

Za salatu pažljivo birajte povrće, jer ako barem jedan pokvareni paradajz uđe u radni komad, cijeli radni komad će biti pokvaren. Ali ovdje ćemo koristiti stono jabukovo sirće

A sastojci su sljedeći

zreli paradajz - 3,5 kg;
luk - 1 kg;
stolna šargarepa - 1 kg;
slatka paprika - 1 kg;
okrugli pirinač - 0,2 kg;
sol - 40 g;
šećer - 0,2 kg;
biljno ulje - 0,3 l;
jabukovo sirće (stono, 9%) - 80 ml

Operite pirinač, prelijte hladnom vodom, ostavite da odstoji sat vremena. Ne prokuvajte!
Isperite povrće.
Paradajz isecite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Papriku narežite na male kvadrate.
Crni luk sitno nasjeckajte na bilo koji način.
Oguljene šargarepe narendajte na krupno rende.
U šerpu sipajte biljno ulje.
U to stavite paprike, luk i šargarepu, pržite ih četvrt sata.
U povrće sipajte paradajz pire, poklopite i dinstajte 20 minuta.
U povrće stavite pirinač, promešajte. Kuvajte četvrt sata.
Dodajte so, šećer, sirće, kuvajte još 10 minuta i rasporedite u sterilisane tegle.
Tegle zarolati, preokrenuti, ostaviti da se ohlade bez pokrivanja.

Po receptu - odličan gotov prilog koji se može jesti u bilo kojoj korizmi kao posno jelo.

Salata od tikvica sa pirinčem za zimnicu, veoma ukusna

1 kg slatke paprike, oprane, osušene, isečene na 2 dela. Narežite na male trakice.
½ kg tikvica oprati, oguliti, po potrebi odstraniti sjemenke
Operite 1 kg paradajza, uklonite koru, nakon što ih oparite kipućom vodom. Izmrvite pulpu na srednje kriške, uvijte kroz mlin za meso.
1 st. pirinčane krupice kuvati do pola.
U veliki lonac sa debelim dnom sipajte 200 ml suncokretovog ulja, zagrejte, dodajte povrće. Krčkajte dok se napola ne skuva.
Nakon 30 minuta pomiješajte sa 1 šoljicom rižinih žitarica, solju i šećerom.
Smanjite jačinu vatre, zatvorite poklopac. Obavezno miješajte da sadržaj ne zagori.
Pripremiti poklopce i tegle, spakovati posudu, zarolati.

Pirinač sa povrćem jedan je od najzadovoljnijih i ujedno zdravih priloga koji se odlično slaže sa ribom i mesom. Ljeti, kada je dostupno svježe povrće, ovo jelo je prilično jeftino, ali zimi prestaje biti ekonomično, osim ako za zimu ne pripremite salatu s rižom i povrćem. Raznovrsni recepti omogućavaju vam da odaberete jelo za svaki ukus, a kuhati ih uopće nije teško - ovaj zadatak je na čak i neiskusnoj domaćici.

Mogućnosti kuhanja

Unatoč činjenici da priprema salate s rižom i povrćem za zimu nije posebno teška, postoji nekoliko suptilnosti koje treba uzeti u obzir:

Kvaliteta proizvoda koji se koriste za pripremu jela igra veliku ulogu, čak i kada je u pitanju konzerviranje. Za salatu, povrće se mora pažljivo odabrati, jer ako barem jedan pokvareni paradajz uđe u radni komad, cijeli radni komad će biti pokvaren.
Prije upotrebe pirinča za pravljenje salate preporučuje se namakanje najmanje pola sata, najbolje sat ili čak dva. Tako će se brže kuvati. Neželjeno ga je prethodno prokuvati: bolje je da se kuva u soku od povrća, upijajući ukus i aromu povrća.
Salatu od pirinča i povrća možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali je možete zatvoriti samo u sterilizovane tegle, zatvarajući je sterilizovanim metalnim poklopcima.

Možete napraviti salatu po nekoliko recepata kako biste odabrali onu koja će se vama i vašim najmilijima najviše svidjeti za narednu sezonu.

Klasični recept za pirinčanu salatu od povrća

paradajz - 3,5 kg;
luk - 1 kg;
šargarepa - 1 kg;
slatka paprika - 1 kg;
pirinač - 0,2 kg;
sol - 40 g;
šećer - 0,2 kg;
biljno ulje - 0,3 l;
jabukovo sirće (6%) - 100 ml.

Način kuhanja:

Operite pirinač, prelijte hladnom vodom, ostavite da odstoji sat vremena.
Operite povrće.
Kod paradajza odrežite peteljke i zadebljanja pored njih. Svako povrće narežite na 4-8 kriški, okrenite kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete ih samljeti blenderom ili kuhinjskim procesorom.
Paprici odstraniti sjemenke, ukloniti pregrade. Papriku narežite na male kvadrate.
Uklonite ljusku sa luka, luk sitno nasjeckajte nožem. Možete koristiti rezač povrća.
Šargarepu oguliti, oprati, narendati na krupnije rende.
U kotao ili šerpu sa debelim dnom sipajte biljno ulje. U to stavite paprike, luk i šargarepu, pržite ih četvrt sata.
U kotao sipajte paradajz pire, poklopite i dinstajte 20 minuta.
U povrće stavite pirinač, promešajte. Kuvajte četvrt sata.
Dodajte so, šećer, sirće, kuvajte još 10 minuta i rasporedite u sterilisane tegle.
Tegle zarolati, preokrenuti, ostaviti da se ohlade bez pokrivanja.

Salata pripremljena po ovom receptu traje cijelu zimu bez kvarenja, čak i ako temperatura u prostoriji poraste na 24 stepena. Kada želite da se počastite pirinčem sa povrćem, samo otvorite teglu i zagrejte njen sadržaj. Ovaj prilog je univerzalan, osim toga, može se jesti i kao samostalno jelo koje će se svidjeti vegetarijancima i pomoći u postu.

Pirinčana salata sa tikvicama i biberom

pirinač - 0,2 kg;
voda - 0,5 l;
slatka paprika - 1 kg;
tikvice - 0,5 kg;
paradajz - 1 kg;
biljno ulje - 0,2 l;
stolno sirće - 50 ml;
sol - 20 g;
lovorov list - 5 kom.

Način kuhanja:

Pirinač isperite i kuvajte do pola, bez dodavanja soli u vodu.
Gulicom za povrće skinite kožu sa tikvica. Ako su mlade, odmah narezati na sitne kockice veličine 1-1,5 cm.Ako je tikvica duža od 20 cm, prepolovite je po dužini i naoružajte kašičicom ili kašikom (u zavisnosti od veličine tikvice ), uklonite sjemenke, tek nakon toga izrežite pulpu.
Operite papriku, svaku prepolovite, uklonite sjemenke i uklonite ih zajedno sa "repom". Narežite na uske kratke trake. Salata će izgledati predivno ako za nju upotrijebite različite boje bibera.
Operite paradajz, uklonite peteljke. Na suprotnoj strani oštrim nožem napravite rez u obliku križa. Prokuhajte vodu, umočite u nju paradajz, blanširajte 2-3 minute. Uhvatite posebnom kašikom sa rupama za ispuštanje vode, uronite u hladnu vodu da se ohladi. Uklonite kožu. Svaki paradajz isecite na 4 dela, odrežite pečat na mestu gde je bila peteljka.
Na dno kotlića, guščije ili tiganja sa debelim dnom sipajte ulje, stavite svo povrće i sve zajedno dinstajte pola sata.
U povrće stavite pirinač, posolite, dodajte lovorov list, nastavite dinstati još 15 minuta.
Sipajte sirće, dinstajte još 5 minuta, počnite slagati u čiste tegle koje je prethodno trebalo sterilisati.
Zarolajte poklopce, stavite tegle naopačke, pokrijte vunenim ćebetom, ostavite dan ili više - tegle treba da se potpuno ohlade.
Skinite ćebe, okrenite tegle naopako i spremite.

Ova salata ispada prilično sočna, svidjet će se svima koji vole tikvice, pogotovo jer su zimi prilično skupe.

Salata sa pirinčem i kupusom

paradajz - 2,5 kg;
pirinač - 0,25 kg;
slatka paprika - 0,5 kg;
ljuta paprika - 50 g;
luk - 0,5 kg;
zimski bijeli kupus - 0,5 kg;
šargarepa - 0,5 kg;
biljno ulje - 0,25 l;
sol - 40 g;
šećer - 0,2 kg;
jabukovo sirće - 100 ml.

Način kuhanja:

Nakon što operete pirinač, potopite ga sat vremena ili prokuvajte do pola.
Operite paradajz, poparite ih kipućom vodom da popucaju i lako se skinu, ogulite.
Pulpu paradajza sameljite u blenderu ili na bilo koji drugi način koji vam odgovara. U nedostatku kuhinjskih aparata, mogu se čak i protrljati kroz sito - ova metoda je problematičnija, ali ne manje učinkovita.
Operite slatku i ljutu papriku. Uklonite sjemenke. Svaku papriku narežite na 4-6 komada po dužini i narežite na trakice. Ovo se odnosi i na slatku i na ljutu papriku. Potonje se mora izrezati vrlo tanko, ali slamke slatke paprike trebaju biti široke 2-3 mm.
Ogulite ljuske luka. Svaku prerežite na 4 dijela i narežite na tanke trakice (četvrtine kolutova).
Oguljene oprane šargarepe narendajte za korejske salate. Ako nema takvog ribanja, mrkvu možete ručno narezati na tanke trakice.
Kupus sitno nasjeckajte. Trebao bi biti otprilike iste veličine kao slamka luka.
U veliki lonac za guske sipati masu od ulja i paradajza, staviti na vatru, dinstati 10 minuta nakon ključanja.
Ostatak povrća stavite u gusku, dinstajte pola sata.
Dodajte so, šećer, pirinač, nastavite da kuvate užinu 15 minuta.
Sipajte sirće, promešajte, dinstajte još 5 minuta i rasporedite u pripremljene tegle.

Nakon što se salata ohladi, može se staviti u ostavu ili na drugo mjesto gdje se praznine čuvaju za zimu. Takva salata ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Okus salate je pomalo neobičan, ali u isto vrijeme vrlo prijatan. Ako volite kupus, onda će vam se sigurno svidjeti.

Salata od pirinča sa patlidžanom

patlidžan - 1 kg;
pirinač - 0,2 kg;
paprika - 1 kg;
paradajz - 0,5 kg;
šargarepa - 0,3 kg;
luk - 0,3 kg;
sol - 60 g;
biljno ulje - 0,18 l;
stolno sirće (9 posto) - 80 ml.

Način kuhanja:

Pirinač potopite u hladnu vodu na sat vremena.
Patlidžan prepolovite, posolite, pola soli naznačene u receptu, ostavite 2 sata, zatim otresite so, isperite povrće u tekućoj vodi, osušite i bez guljenja narežite na sitne kockice.
Papriku prerežite po dužini na 2 dijela kako biste je lakše ogulili od sjemenki. Uklonite sjemenke. Samu papriku narežite na kvadrate ili trakice, ovisno o tome koji vam se oblik u salati čini ukusnijim.
Na isti način narežite luk, prvo ga oslobodite od ljuske.
Narendajte šargarepu. Za korejske salate je bolje koristiti rende, ali možete koristiti i obične rende.
Oguliti paradajz. To će biti lakše učiniti ako ih prethodno uronite u kipuću vodu ili ih uronite u kipuću vodu na par minuta. Nakon što se paradajz oguli, mora se iseći na male kockice.
Na dno kotlića sipajte ulje, stavite luk, šargarepu, malo propržite (5-10 minuta).
Stavite patlidžan i pržite i njih 10 minuta.
Dodajte paradajz, papriku i dinstajte povrće poklopljeno 20 minuta.
Stavite pirinač, posolite, nastavite da kuvate jelo, povremeno mešajući, 20 minuta.
Ulijte sirće, promiješajte i kuhajte još par minuta. Rasporedite u sterilisane tegle. Zatvorite ih sterilisanim metalnim poklopcima.

Pirinčana salata sa patlidžanom je ukusna i izdašna grickalica. Po želji možete dodati malo belog luka - oko 5 minuta pre nego što je jelo spremno.

Salata od povrća sa pirinčem i pasuljem

pirinač - 0,2 kg;
pasulj - 0,2 kg;
paradajz - 3 kg;
slatka paprika - 1 kg;
luk - 1 kg;
šargarepa - 1 kg;
beli luk - 1 glava;
ljuta paprika - 20 g;
šećer - 0,2 kg;
sol - 60 g;
biljno ulje - 250 ml.
stolno sirće (9 posto) - 100 ml.

Način kuhanja:

Pasulj i pirinač sortirajte, unapred potopite u hladnu vodu: pasulj - 5-6 sati, pirinač - sat vremena.
Operite i očistite povrće. Paradajzu oguliti koru, a paprici odstraniti sjemenke.
Sameljite pulpu od paradajza.
Šargarepu sitno narendati. U idealnom slučaju, trebali biste koristiti rende za korejsku salatu.
Paprike (i gorke i slatke) narezati na trakice.
Luk narezan na pola prstena.
Izgnječite bijeli luk sa cijedilom za bijeli luk.
Kuvajte pirinač i pasulj odvojeno jedan od drugog dok ne budu napola kuvani.
U kipućem ulju pržite povrće, osim paradajza, 10 minuta.
Dodajte pulpu od paradajza i sirće. Pirjajte povrće još 10 minuta.
Stavite pasulj u povrće, kuvajte još 15 minuta, dodajte pirinač i sve zajedno kuvajte još 10 minuta.
Posolite, dodajte šećer i beli luk. Nakon dinstanja još 5 minuta rasporedite u sterilisane tegle.
Tegle zatvorite metalnim poklopcima. Kada se ohladi, čuvajte na hladnom mestu.

Salata pripremljena po ovom receptu posebno je zasitna i zdrava, jer sadrži puno biljnih proteina.

Salate od riže i povrća jedna su od najpraktičnijih priprema za zimu. Mogu zamijeniti predjelo, prilog, koristiti kao samostalno jelo visoke nutritivne vrijednosti.

Konzerviranje za zimu odavno je steklo popularnost među našim domaćicama, jer vam omogućava da značajno diverzificirate zimsku prehranu voćem, povrćem i drugim dobrotama. Međutim, za razliku od svakodnevnih jela, postoje neki trikovi u njihovoj pripremi, kao i posebni recepti od kojih je nepoželjno odstupiti. Međutim, svaka domaćica ima svoje metode kuhanja i ukusne salate u "kasici".

Jedno od ovih jela je jelo od pirinča kuvano sa povrćem. Za kreiranje ovog jela za zimu postoji niz recepata - klasičnih i originalnih, i svi oni nalaze svoje obožavatelje. Počastite svoje najmilije jednim od njih.

Classical

Klasični recepti za salatu uključuju kuhanje sa standardnim setom povrća (rajčica, paprika i luk) i rižom uz dodatak luka za konzerviranje. Sočni i svijetli sastojci hrane će dodati ukus i originalnost, a pirinač će dodati sitost. Takvo jelo se može koristiti kao dodatak supama ili jesti kao samostalan prilog.

trebat će nam:

Zreli paradajz - 4 kg;
Sol - 2 kašike;
Šećer - 200 grama;
bugarska paprika u boji - 1 kg;
Luk - 1 kg;
Šargarepa - 1 kg;
Pirinač - 1 šolja;
Suncokretovo ulje - 300 ml;
Jabukovo sirće - 100 ml.

kuhanje:

Paradajz dobro operite, poparite kipućom vodom, a zatim skinite kožicu. U ovom slučaju, može se lako ukloniti. Nakon toga, paradajz sameljite blenderom ili kroz mlin za meso;
Šargarepu operemo, skinemo kožicu gulicom povrća, a zatim nasjeckamo na tanko rende;
Papriku dobro operite, isecite i očistite od semenki i jezgre. Zatim narežite na kockice;
Ogulite luk, narežite na srednje kockice;
Pirinač se prelije vodom. Pustite da se kuva 60 minuta;
Zagrijemo kotlić ili pačiće, dodamo suncokretovo ulje, pa popržimo papriku, luk, šargarepu. Ne zaboravite promiješati, inače će salata sa rižom, kada zagori, dobiti neukusnu gorčinu. Dodajte 1/3 šolje vode i dinstajte 20 minuta;
Zatim tamo sipajte mljeveni paradajz, ponovo dinstajte isto toliko minuta. Ne zaboravite šećer i sol. Potonje se, inače, može staviti ne 200 grama, već manje, na vaš zahtjev;
Sada je na redu pirinač, dodajte ga povrću. Namočene žitarice će se brže kuhati, pa će biti dovoljno 25 minuta;
10 minuta prije isključivanja uliti jabukovo sirće (6%), promiješati;
Salata sa pirinčem za zimu je već gotova, rasporedimo je u obrađene tegle, a zatim zamotamo poklopcima. Nakon toga, preporučljivo je da ga pošaljete da se "odmara" u toplom ćebetu, nakon što ste posude okrenuli "naopako" kako ne bi nabubrili.

Salate sa rižom na izlazu su oko 4,5 litara.

Sa tikvicama

Recepti za zimsko jelo od riže uglavnom uključuju povrće, ali sastojci mogu varirati. U ovoj verziji salate, pored standardnih paradajza i paprika, tu su i zrele tikvice koje jelu daju sočnost i sitost. Ljubitelji ovog povrća će cijeniti recepte s njegovim sadržajem. Dakle, za pripremu ove salate za zimu sa pirinčem, potrebno nam je:

Bugarski biber raznobojni - 1 kg;
Tikvice - 0,5 kg;
Šećer - 0,5 šolje;
Pirinač - 1 šolja;
Suncokretovo ulje - 200 ml;
Paradajz - 1 kg;
Sirće (9%) - 50 grama;
Sol - 1 kašika;
Lovorov list - 5 komada.

kuhanje:

Paprike operite, osušite i prepolovite. Odvojite peteljku i uklonite jezgru sa sjemenkama. Zatim narežite na male trakice;
Tikvice operemo, ogulimo gulicom za povrće, zahvaljujući tome će otpad biti mali, a oblik povrća neće biti narušen. Ako je plod jako velik, uklonite sjemenke. Narežite pulpu na srednje kriške;
Paradajz dobro operite i skinite mu kožicu. Najlakši način da to učinite je da ga pola minute poparite kipućom vodom. Zatim izrežemo pulpu na komade ili prođemo kroz mlin za meso;
Prokuhajte pirinač do polovine;
U veliki debeli lonac ili "lonac za pače" sipajte ulje, zagrejte ga i dodajte svo povrće. Krčkajte dok se napola ne skuva. Nakon otprilike pola sata dodajte pirinač, biber i peršun, kao i sol. Smanjite jačinu plamenika, zatvorite poklopac i sačekajte da povrće i pirinač omekšaju. Ne zaboravite povremeno promiješati da salata ne zagori i užeglo;
Prije završetka termičke obrade u salatu za zimnicu dodajte sirće i promiješajte;
Unaprijed pripremite tegle i poklopce - dobro isperite i sterilizirajte;
Gotove salate s rižom za zimu rasporedimo u posude i zamotamo. Šaljemo da se ohladi ispod poklopca naopačke.

Na izlazu ćemo dobiti oko 2,5 litara gotovog jela.

Sa kupusom i pirinčem

Ovo jelo među domaćicama ima drugačije ime, naziva se i jednom od opcija za lijene rolnice. Međutim, ovo je samo ime, jer da biste ove salate sa rižom pripremili za zimu, morat ćete malo poraditi i nakratko zaboraviti na lijenost. Ali na hladnoći možete dobiti pripremljene salate u svakom trenutku i uživati u bogatom ukusu i mirisu hrane.

Dakle, da biste napravili salatu, trebat će vam:

Crveni slatki paradajz - 5 kg;
Raznobojni bugarski biber - 1 kg;
Luk - 1 kg;
Kupus (zimska sorta) - 1 kg;
Slatka šargarepa - 1 kg;
Suncokretovo ulje - 2 šolje;
Sol - 4 kašike;
Šećer - 2 šolje;
Pirinač - 0,5 kg;
Jabukovo sirće (6%) 200 grama;
Ljuta paprika - 1/2 mahune.

kuhanje:

Paradajz dobro operite, nakon opekotina uklonite kožicu. Zatim pulpu izrežemo na kockice ili umotamo u mlin za meso;
Moje mahune slatke paprike, izrezati i izvaditi sjemenke sa peteljkom, narezati na tanke trakice;
Za kupus je bolje koristiti donji dio, „guzicu“, ima tanje listove i nema žilica, pa će pri rezanju izgledati estetski ugodnije, a ukusnije. Kupus planiramo na male tanke trake;
Šargarepu dobro operemo, riješimo se kože i tri na rende u tanke slamke (na primjer, na rende za korejsku šargarepu);
Luk očistimo i nasjeckamo na sitne komadiće;
Ljutu papriku oprati, odstraniti sjemenke (inače će biti previše gorka i ljuta), sitno nasjeckati;
U široki kotao sipajte ulje, paradajz i dinstajte 20 minuta;
Ubacite ostatak povrća. Promiješajte i kuhajte još 40 minuta, dok se intenzitet plamenika mora smanjiti na slabo stanje, a tiganj zatvoriti poklopcem;
Usput skuhajte pirinač u loncu dok ne omekša;
Dodati pirinač, so, šećer, promešati i dinstati još 10 minuta takođe pod poklopcem;
Zatim u salatu za zimu dodajte sirće, pustite da prokuha i sklonite s vatre;
Polažemo u sterilizirane staklenke, zakrenimo poklopac.

Izlaz je oko 8 litara gotovog proizvoda.

Savjet: Neki recepti sa sličnim sastavom ne uključuju dodavanje ljutih papričica. Stoga, ako želite da zimske salate budu manje začinjene, ne možete je nikako dodavati.

Sa patlidžanom i pirinčem

Sve zimske salate s rižom imaju slične recepte, malo se razlikuju u sastavu sastojaka. Ova verzija jela će se svidjeti ljubiteljima patlidžana ili, kako ih u narodu zovu, "plavih". Bilo koja vrsta povrća je pogodna za kuvanje, međutim, što je zrelije, to bolje.

trebat će nam:

Patlidžan - 3 kg;
Paradajz - 4 kg;
bugarski biber - 3 kg;
Luk - 2 kg;
Šargarepa 400 grama;
Cijeli bijeli luk - 2 komada;
Suncokretovo ulje - 300 grama;
Sol - 100 grama;
Sirće 9% - 150 grama;
Šećer - 150 grama;
Mljevena paprika - 0,5 kašičice;
Ljuta paprika - ¼ mahuna.

kuhanje:

Patlidžan temeljito operemo, ogulimo kožu gulilom povrća, odstranimo krupne sjemenke. Pulpa je narezana na male kriške;
Paprike operite, izrežite i uklonite jezgru sa sjemenkama, a zatim narežite na tanke trakice;
Recepti za zimske salate uključuju pelate, pa ih operemo, oparimo i skinemo kožicu. Sitno nasjeckajte ili provucite kroz stroj za mljevenje mesa dok ne postane glatko;
Uklonimo ljusku luka, prepolovimo ga po dužini, a zatim polovice nasjeckamo na pola prstena;
Šargarepu dobro operite, očistite od kore, istrljajte na rende. Možete izmrviti u blenderu (ali ne u pire);
Beli luk se oguli na kriške od ljuske, istisne kroz prešu ili tri u blenderu (možete koristiti mlin za meso);
Sa ljutom papričicom postupamo na isti način kao i bijeli luk, prethodno očistivši sjemenke;
U kotao sipajte ulje, dodajte sve povrće: paradajz, slatku i gorku papriku, luk, patlidžan, šargarepu i beli luk. Sve pirjamo na laganoj vatri oko 40 minuta, dodamo sol, mljeveni biber i šećer. 5 minuta prije isključivanja sipajte sirće i pustite da proključa;
Gotove salate za zimu sa patlidžanom i pirinčem sipamo u prethodno sterilisane tegle i zamotamo ih poklopcima.
Zatim ga šaljemo da se ohladi ispod pokrivača, ne zaboravljajući da ga okrenemo naopako.

Zimske salate na izlazu po ovom receptu su oko 8 litara.

Sa pasuljem i pirinčem

Recepti za zimnice sa pirinčem ne podrazumevaju obavezno kombinovanje samo sa povrćem, ponekad je moguća i kombinacija sa drugim žitaricama ili mahunarkama, poput pasulja. Takve salate odlikuju se zasićenošću i originalnim okusom, što im omogućava da se koriste kao samostalni prilog.

trebat će nam:

Luk - 1 kg;
Crveni paradajz - 3 kg;
Slatka paprika - 1 kg;
Šargarepa - 800 grama;
Pirinač - 200 grama;
Pasulj - 200 grama;
Beli luk - 1 glava;
Ljuta paprika - ¼ mahuna;
Šećer - 200 grama;
Sol - 3 supene kašike;
Ulje - 0,5 l.

Kuvanje

Kao i obično, počinjemo sa paradajzom. Nakon opekotina operemo i ogulimo, a zatim pulpu sameljemo nožem, blenderom ili mlinom za meso;
Šargarepu dobro operite, skinite kožu i narendajte na tanko dugačko ribanje;
Luk oslobodimo od ljuske i narežemo po želji - na kockice ili poluprstenove;
Papriku također operemo, osušimo i odstranimo neukusne sjemenke. Zatim narežite na trakice. Postupamo i sa biterom, ali ga treba jako sitno isjeći;
Beli luk je oguljen i zgnječen;
Pirinač i pasulj potopite sat vremena, a zatim prokuvajte dok se ne skuvaju (naravno, odvojeno);
U vrućem kotliću pržimo svo povrće: paradajz, luk, šargarepu, slatku papriku. Nakon 20 minuta dodati ljutu papriku i beli luk, kao i so i šećer. Krčkamo oko pola sata, na kraju dodamo pasulj i pirinač, pustimo da se malo prodinsta, pa ugasimo.
Salatu za zimnicu sa pasuljem i pirinčem rasporedimo u pripremljene tegle i zamotamo poklopce. Šaljemo pod toplo ćebe da se postepeno ohladi.

Izlaz je oko 5 litara gotove hrane.

Bilo koja od gore opisanih salata bit će ukusnija ako malo promijenite recepte, odnosno: ne dinstajte povrće za hranu, već pržite na ulju dok ne omekša.