Šuma nam daje mnoge prednosti, među njima se ističu brusnice, odavno je običaj da je mokrimo za zimu. Na taj način se čuva velika količina korisnog, brusnice će pomoći u lakšem prevladavanju prehlade i virusnih bolesti, značajno povećati imunitet, a time i otpornost na zarazne bolesti.
Priprema se za buduću upotrebu na razne načine, ali, kako je praksa pokazala, mnogo bolje i duže se čuva natopljeni. Da biste to učinili, važno je pravilno provesti postupak.
Urin ima sljedeće karakteristike:
- Veliki broj bobica za čuvanje na ovaj način stavlja se u velike posude od plastike ili drveta.
- Prije stavljanja brusnica u posudu, bobice se pažljivo biraju.
- Ako vam tokom pripreme naiđu listovi, nemojte ih bacati. Prebacivši s njima brusnice, u marinadi dobivamo dodatni dio vitamina i elemenata u tragovima.
- Antonovske jabuke dat će ugodnu aromu šumskom daru. Režu se na velike kocke, stavljaju se na vrh.
- Natopljene brusnice bez šećera i začina dugo će stajati. Plodovi sadrže benzojevu kiselinu, koja je zaslužna za očuvanje, ali se punjenje mora povremeno mijenjati. Bez šećera može postati pljesnivo ili kiselo.
Proizvod se dodaje u salate od povrća, od bobičastog voća se pripremaju sosovi za meso, koriste se kao zalogaj uz čaj umjesto pekmeza.
Bitan! Brusnice su veoma korisne u bilo kom obliku. Redovna upotreba će poboljšati metaboličke procese, ojačati srce i krvne sudove, a zimi će postati odličan imunomodulator.
Priprema borovnica prije početka procesa
Način mokrenja došao nam je od davnina, naši preci su na taj način spremali hranu za zimu, jer nisu imali zamrzivače i konzerve za šivanje. Danas je izmišljeno mnogo različitih metoda čuvanja hrane, ali nisu napustili mokrenje brusnica. Na taj način se mnogo bolje čuva.
Da bi se proizvod sačuvao na očekivani način, potrebno je izvršiti prethodni pripremni postupak. Njegove suptilnosti su:
- Svaka bobica se pregleda radi truljenja i modrica, pokvarene se uklanjaju u posebnu posudu, neće sudjelovati u mokrenju.
- Odabiru se zreli ali čvrsti plodovi.
- Temeljno pranje je obavezno.
- Voda iz bobica se pusti da se ocijedi, po želji se može osušiti.
Bitno je i posuđe, o čemu direktno ovisi kvaliteta finalnog proizvoda. Ni u kom slučaju se ne smiju koristiti aluminijske posude - oksidacija metala će dovesti do stvaranja otrovnih tvari. Proizvod odmah prelazi iz korisnog u štetan. Najprihvatljivija opcija su drvene bačve ili staklene tegle. Plastika za hranu savršeno će zadržati mokrenje tijekom cijele godine.
Posude se temeljito isperu sodom, isperu. Poželjno je sterilizirati staklene tegle prije početka rada.
Najbolji recepti za pravljenje kiselih brusnica kod kuće
Strogo poštivanje proporcija i savjesno proveden pripremni proces pomoći će da se dugotrajno očuva dar šume s mnogim prednostima. Da biste dobili najkvalitetnije borovnice, koriste se provjereni recepti za berbu.
Jednostavan recept za zimnicu
Kuvanje po ovom receptu je jednostavno, samo sve stavite u pripremljenu teglu i prelijte prokuhanom vodom. Dovoljno je uzeti kilogram pripremljenog bobičastog voća, pola kilograma šećera, kašičicu soli i oko 3 litre vode.
Šumski dar se stavlja u posudu za mokrenje, posebno se priprema punjenje. Voda se prokuha sa šećerom i solju. Ohladite marinadu. Naslagane bobice preliju se pripremljenom vodom sa šećerom i solju, stavljaju ugnjetavanje, prekrivaju gazom. Nakon 20 dana bobica je spremna.
hladan način
Ovako natopljene bobice lako se čuvaju, a nije ih teško skuhati. Pravilno izračunati sastojci će pomoći da proizvod traje duže.
Recept se razlikuje po tome što se punjenje bobica vrši prokuhanom vodom, bez dodavanja začina i začina.
Kao rezultat, dobijamo piće prirodnog ukusa, a bobice će biti sveže. Za svakih kilogram i pol bobica potrebno je 4,5 litara vode.
Tok rada se odvija na sljedeći način:
- Bobice se stavljaju u pripremljenu posudu za trećinu.
- Napunite vodom do vrha.
- Zatvorite poklopac sa rupama i stavite na tamno mesto nedelju dana.
Nakon 7 dana uzima se uzorak. Možete ga koristiti kako želite, ali ne zaboravite dodati odabranu količinu tečnosti u bobičasto voće.
Bez šećera
Fil u ovom receptu je veoma ukusan, možete ga dodavati svakodnevnom upotrebom, kako se potroši. Vrijedno je zapamtiti da nakon 2-3 mjeseca bobice i tekućina više neće biti prikladne za konzumaciju. Za mokrenje se priprema tegla kapaciteta 3 litre, u koju se stavlja oko litar pripremljenih bobica. U šerpi prokuvati i ohladiti na sobnoj temperaturi 2,5 litre vode, sipati u teglu borovnica. Tegla se zatvara pergamentom ili najlonskim poklopcem sa rupama. Stavite na tamno mjesto. Dodatno, poželjno je poklopac pokriti gazom, to će spriječiti ulazak malih insekata.
Sa solju
Za pripremu mokrenja koristi se vrlo malo šećera - sol i odabrani začini dat će glavni okus. Najčešće se koristi karanfilić. Za kilogram bobica trebat će vam litar vode, 30 grama soli, šećer na vrhu noža, pupoljak karanfilića. Bobice se stavljaju u posudu za mokrenje, od preostalih sastojaka skuva se sirup, ohladi i prelije preko bobica. Pod najlonskim pokrivačem čuvaju se 10 dana u prostoriji sa temperaturom do 10 stepeni, a zatim se iznose u hladniju prostoriju.
Sa medom
Na ovaj način će biti moguće pripremiti bobice, kao u davna vremena - tada nije bilo šećera. Umjesto toga, med je korišten kao zaslađivač. Po kilogramu šumskog proizvoda ne uzima se više od 100 grama meda, soli je na vrhu noža, a cimet i karanfilić su po želji.
Pripremljene tegle se pune bobicama do ramena. Voda se mjeri, prokuvana i ohlađena tečnost sipa se u tegle, a zatim sipa u zajedničku posudu. Tu se dodaju ostali sastojci i zagrijavaju u vodenom kupatilu. Bobice se prelije ohlađenim sirupom i stave na hladno mjesto bez svjetla.
Sa šećerom
Kako natopiti brusnice šećerom da ne budu zamorne, ali i da se osjeti slatkoća? Koristimo sledeći recept:
- Kilogram bobica se slaže u tegle, 5 centimetara bez punjenja do vrha.
- Od litre vode, 250 grama šećera, 2 grama soli pripremite sirup.
- Tegle se preliju ohlađenim varkom.
- Prekriti gazom u nekoliko slojeva.
Čuvanje se može vršiti na sobnoj temperaturi, ali ne duže od nekoliko mjeseci.
Bez kuvanja
Mokrenje se obavlja na standardni način, ali nije potrebno prokuhati sirup, dovoljno je samo otopiti šećer u vodi. Uzima se čaša šećera na litru tečnosti, staklenke se potpuno napune bobicama, preliju sirupom, prekrivene poklopcem ili gazom u nekoliko slojeva.
Kako čuvati
Nije dovoljno sačuvati korist bobica mokrenjem, potrebno je odabrati najprikladniji temperaturni režim. Skladištenje se obično dijeli u dvije faze: prve 2-4 sedmice ukiseljene bobice se čuvaju na višoj temperaturi, a zatim se iznose u hladnu prostoriju bez svjetla. Na samom početku možete čuvati šumske darove u prostoriji ili kuhinji, a zatim ih staviti u frižider ili podrum, osim ako nije drugačije naznačeno u receptu.
Da biste sačuvali blagodati ljekovitog bobičastog voća, morate znati kako pravilno pripremiti brusnice za zimu bez kuhanja. Recepti postoje, a ja ću vas upoznati sa njima. Postoji nekoliko načina za očuvanje brusnica: možete zamrznuti bobice, samljeti ih sa šećerom i napraviti natopljene bobice. Ove godine je u rinfuzi jagoda, pa je vreme da uzmete korpu i odete u šumu.
Brusnice za zimu - recepti bez kuhanja
O činjenici da je potrebno pripremiti brusnice za zimu se i ne govori. Toliko ih ima u bobici da možete sebi pružiti medicinsku podršku za cijelu sezonu prehlada. Pogotovo ako brusnice nisu bile podvrgnute toplinskoj obradi i konzervirane bez kuhanja. Inače, bobica ima dobru osobinu: sadrži benzojevu kiselinu, koja omogućava brusnicama da dugo ostanu svježe bez prerade.
Smrznute brusnice - recept za zimnicu
Sortirajte, operite i osušite brusnice. Bobice moraju biti potpuno suhe - to je glavni uslov. Ispravan način zamrzavanja je da se jagode brusnice rašire na poslužavnik i pošalju u zamrzivač u režimu brzog zamrzavanja. Zatim ga izvadite, stavite u vrećice i vratite u zamrzivač. Ali ako ste u žurbi, samo stavite suhe bobice u vrećice i pošaljite ih u zamrzivač. Bobice s dubokim zamrzavanjem će zadržati sva vrijedna korisna svojstva.
Brusnice sa šećerom bez kuhanja
Najbolja opcija za berbu brusnica bez kuhanja, takozvana hladna, je mljevenje bobica sa šećerom. Toliko je jednostavno da neće dugo trajati. Predstaviću vam dva recepta.
Najjednostavniji, najlakši i najbrži recept. Bobice ostaju cijele i mogu se koristiti tokom cijele zime za ukrašavanje pita i drugih peciva. I možete samo jesti! Ono što je najvrednije, ovako ubrana brusnica za zimu će zadržati svoju vrijednost, a jedenjem ćete se spasiti od mnogih bolesti.
trebat će vam:
- Bobice brusnice - 1 kg.
- Šećer - 1 kg.
Kako kuvati brusnice sa šećerom:
- Bobice sortirajte i dobro ih operite pod mlazom vode. Ubacite brusnice u cjedilo, pustite da voda ocijedi i, da se bobice potpuno osuši (ovo je važno u ovom receptu), rasporedite ih na ručnik ili novine.
- Sterilizirajte tegle. Zatim punite tegle na sledeći način: stavite nekoliko kašika jagoda brusnice, nekoliko kašika šećera. I tako, u slojevima, punite teglu do vrha. Najgornji sloj je šećer, obratite pažnju.
- Kako biste osigurali da su borovnice dobro položene i zbijene tokom polaganja, povremeno protresite teglu.
- Zatvorite posudu jednostavnim najlonskim poklopcem i pošaljite je u skladište. Bobičasto voće će ostati pogodno za konzumaciju tokom cijele godine, a do sljedeće berbe biće vam osigurane bobice. Čuvajte radni komad u frižideru.
Brusnice izrendane sa šećerom
Donekle dugotrajna opcija za zimsku berbu brusnica bez kuhanja u odnosu na prvi recept. Ali ovo je najčešća opcija.
trebat će vam:
- Brusnice - 1 kg.
- Šećer - 1 ili 2 kg. (zašto netačna količina, objasniću u opisu recepta).
Pripremamo:
- Bobičasto voće sortirati, dobro oprati (najbolje u tekućoj vodi), baciti u cjedilo, ostaviti da voda ocijedi. Višak vlage iz bobica se mora ukloniti, pa ga rasporedite na novine, ručnik i pričekajte da se bobica dobro osuši.
- Stavite brusnice u veliku zdjelu i pospite ih šećerom. Postoji mala nijansa. Koliko ćete šećera staviti, odlučite sami. U bobici postoji lagana gorčina, ne voli je svako, pa količinu šećera odredite na osnovu ukusa. Obično stavim više šećera i ne žalim. Ne plašite se, brusnice će se dobro držati sa malo šećera (1 kg.).
- Pogodno je samljeti bobice blenderom - brzo i bez napora. Pa, ako nema blendera, koristite potiskivač, bilo koji drugi raspoloživi uređaj. Ne pokušavajte previše samljeti bobice, ostat će cijele, nemojte tugovati. Lično, zimi volim da nađem takve bobice u tegli.
- Umutite brusnice naribane sa šećerom i ostavite malo da se potpuno otope. Inače, bolje je koristiti drvenu kašiku, metal može uništiti neke vitamine. U brusnicama koje su ubrane za zimu bez kuhanja na ovaj način sačuvat će se korisni vitamini. Ovo pravilo važi za sve bobičasto voće.
- Kada se šećer potpuno otopi, stavite brusnice u prethodno sterilisane tegle.
- Borusnice možete čuvati ispod običnog, najlonskog poklopca, odaberite hladno i po mogućnosti tamno mjesto.
Brusnice natopljene za zimu - recept
Osim brusnica ubranih sa šećerom, domaćice koriste i druge recepte za čuvanje bobica za zimu bez kuhanja. Na primjer, dobro poznate natopljene brusnice. Savršeno za sve koji imaju podrum i podrum u svom arsenalu.
Opcija je dobra jer se ne morate petljati s bankama i ne morate vršiti druge problematične manipulacije.
Pripremite žele, voćne napitke od natopljenih bobica, jedite bobičasto voće, koristite dodavanjem šećera kao nadjev za pečenje pita. Sirup od natopljenog bobica se može piti, prilično je prijatnog ukusa, slatko-kiselog, sa blagom gorčinom.
Recept broj 1. Po ovom receptu su po selima namakali brusnice.
trebat će vam:
- Za litar vode uzmite pola čaše šećera i pola kašičice soli.
Kako kuvati natopljene borovnice:
- Sortirajte bobice i, nakon pranja, stavite ih u bilo koju odgovarajuću posudu. Prikladno stakleno, drveno i emajlirano posuđe.
- Napravite fil: u provrelu vodu sipajte šećer i so. Postoji želja - dodajte cimet, piment i karanfilić - aditivi se često koriste prilikom mokrenja brusnica. Fil ohladiti na sobnoj temperaturi.
- Sipajte bobice, stavite ugnjetavanje na vrh i prekrijte gazom.
- Natopljenu bobicu možete čuvati nakon nekoliko dana zatvaranjem poklopca. Bobice sadrže mnogo baktericidnih tvari, tako da bobice ne pljesnive.
Recept broj 2. Sa toplim filom i začinima.
uzmi:
- Cowberry - 1 kg.
- Voda - 1 litar.
- Šećer - 2 kašike. kašike.
- Sol - 2 kašičice.
- Štapići cimeta, vanilin, aleva paprika, karanfilić.
Pripremamo:
- Sortirajte bobice, operite, malo osušite. Stavite u teglu, drugu posudu.
- Dok radite brusnice, napravite punjenje za mokrenje. Prokuhajte vodu tako što ćete dodati ostale sastojke. Bilo koji od njih se može isključiti, ako želite. Ohladite fil.
- Sipajte brusnice i ostavite par dana prekriveno gazom. Zatim zatvorite tegle uobičajenim poklopcima i pošaljite na skladištenje.
Što se bobica duže namače, postaje ukusnija. Sirup je veoma lep, crven, mirisan i ukusan - možete ga piti umesto voćnog napitka.
Postoji mogućnost spremanja brusnica bez kuhanja - sušenja. Ali odmah sam to odbacio - dugo, mučno, zamorno. Vukla sam se tamo-amo sa šipurkom, o sušenju se može pričati.
Svi recepti za berbu brusnica za zimu bez kuhanja nadmašuju druge opcije po tome što vam omogućavaju da bobice održite gotovo svježim, s vitaminima i drugim korisnim svojstvima. Šta će ove praznine učiniti mnogo korisnijim od konzerviranih. Budite zdravi dragi moji, jedite ukusne preparate i dolazite mi češće. S ljubavlju i poštovanjem… Galina Nekrasova.
A građani koji žele da se opskrbe ukusnim vitaminima za zimu, u ranu jesen odlaze u lov na brusnice u najbližem supermarketu ili biraju bobice na pijaci.
Brusnice su dobre i sveže i prerađene.
Ne odlikuje se slatkoćom, ali ne možete poreći okus njegovih jakih bobica u originalnosti.
Natopljene, kisele, parene, sušene borovnice postaju divan prilog jelima od mesa, ribe, gljiva i divljači.
Na primjer, bilo koje meso, čak i nemasno. A da bi uživala u slatkim pripremama (džem, kompoti, voćni napici, džemovi), ona će samo „zahtevati“ da dodate još šećera.
Kako pravilno čuvati sveže jagode
Plodovi brusnice sadrže kiseline koje imaju antiseptička svojstva. Omogućavaju vam da bobice dugo vremena očuvate svježim.
Bez termičke obrade koja je štetna za vitamine, svježe jagode brusnice mogu se čuvati mjesecima čak i na sobnoj temperaturi.
Prije nego što sačuvate brusnice za zimu bez hladnjaka, morate odabrati zrele, ali ne prezrele bobice bez oštećenja, isperite ih.
Zatim premjestite bobice u teglu, napunite hladnom prokuhanom vodom, pošaljite da se ohladi.
Ostavite da odstoji 3 dana. Nakon što se voda ocijedi, sipajte svježu, posudu zatvorite poklopcem.
Ako pokupite prekrasne staklene tegle, možete ih postaviti u kuhinju. Sadržaj izgleda tako privlačno da će postati organski dodatak interijeru.
U frižideru se dobro čuvaju samo sakupljene ili kupljene brusnice u prirodnom stanju, bez prelivanja. Odabrati zrele cijele bobice, oprati ih, osušiti. Prebacite u duboku posudu, kao što je kartonska kutija ili plastična posuda sa poklopcem. Stavite u frižider na rešetku za povrće. Tamo se mogu čuvati 2-3 mjeseca.
Kako biste duže zadržali svježe bobice bez prelijevanja na sobnoj temperaturi, pripremite nekoliko listova papira. Na prvi list stavite sloj pripremljenih bobica, prebacite u kartonsku posudu, pa sljedeći sloj na list papira, itd. Na taj način bobice mogu "izdržati" oko mjesec dana. Ali morate ih držati na oku: kada vidite voće koje je spremno da propadne, odmah ga se riješite.
Sačuvajte bobice za zimu
Među zimskim zalihama elegancijom se ističu tegle s borovnicama. Natopljene, konzervirane ili jednostavno naribane sa šećerom, brusnice će garantovano trajati do sljedeće sezone „lova“. Svakim danom će biti sve ukusnije i ukusnije - ovo je još jedna od njegovih ugodnih karakteristika.
Natopljene brusnice
Jednostavan način čuvanja brusnica za zimu bez frižidera, dokazan vekovima, omogućiće vam da u svakom trenutku skuvate pikantan i zdrav prilog od brusnice, razmazite svoje ukućane slanim pecivima sa ukusnim filom.
Spremite kompote, žele, voćne napitke od natopljenih bobica ili se jednostavno osvježite jarko crvenim, božanstveno mirisnim napitkom natopljenim šumskim voćem.
trebat će vam:
- 5 kg brusnice
- 2,5-2,8 litara vode
- 500 g šećera (ili pola kilograma meda)
- prstohvat cimeta ili par karanfilića (po želji)
- soli (na ivici noža).
Kako to učiniti:
- Sortirajte bobice, stavite u cjedilo, isperite.
- Prebacite voće u tegle od tri litre (do ramena).
- Zatim zakuhajte vodu, dodajte šećer ili med, aromatizirajte cimetom, karanfilićem po želji.
- Kuvajte dok se šećer ili med potpuno ne rastvore u vodi. Smiri se.
- Bobice prelijte sirupom.
- Grlove tegli prekrijemo gazom, ostavimo u prostoriji nekoliko dana.
- Tegle zatvorimo najlonskim poklopcima, stavimo ih na hladno mjesto - idealno bi bilo da namočene borovnice čuvate u podrumu, ali će polica u frižideru sasvim dobro doći.
Konzervirano u sirupu
Brusnice se mogu konzervirati, kao. Napravite jednostavan (od šećera i vode) i voćni fil.
U svakom slučaju, šećer treba da bude najmanje 70% količine tečnosti.
Šta ti treba:
- 5 kg borovnica;
- 2 litre vode;
- 1,5-1,8 kg šećera;
- čaša limunovog soka.
Proces korak po korak:
- Prokuhajte vodu, dodajte joj šećer.
- Stir. Kuvajte dok se kristali šećera ne otope, ulijte limunov sok.
- Procijedite i ohladite.
- Napunite tegle borovnicama, sipajte sirup.
- Pokrijte vratove papirom za pečenje, zavežite, stavite na hladno mesto.
Umjesto vode možete koristiti voćni sirup koji se priprema na sljedeći način: iscijedite sok od brusnica, dodajte šećer (1:1) i prokuhajte.
Sa šećerom bez termičke obrade
Jedna od najboljih opcija za očuvanje vitamina je jednostavno mljevenje brusnica sa šećerom i skladištenje u hladnjaku.
Naravno, samo očajni sladokusci će se svidjeti ovoj vitaminskoj poslastici u čistom obliku - ima previše šećera.
Ali to se ne može smanjiti: proces fermentacije može se dogoditi čak iu hladnjaku.
Ali kao nadjev za pite, slatka priprema će se svidjeti svima.
trebat će vam:
- 2 kg brusnice;
- 2 kg šećera.
Kako kuhati:
- Sortirajte bobice, stavite ih u cjedilo, isperite.
- Nakon što voda ocijedi, sipajte bobice u posudu sa šećerom.
- Temeljito, uz napor, bez straha od gnječenja, promiješajte.
- Umočite kašiku u kipuću vodu i rasporedite voćnu i šećernu masu u tegle.
- Zatvorite poklopce, pošaljite u frižider.
Kako čuvati brusnice cijelu zimu bez šećera
Berba svježih brusnica bez dodavanja šećera kod kuće je moguća ako postoji zamrzivač ili pećnica. Ove tehnologije obavljaju odličan posao s najvažnijim zadatkom: očuvanjem prirodnog okusa voća i njihove bogate korisne komponente.
Zamrzni se
Za zamrzavanje brusnica, odaberite bobice: treba da budu zrele.
Pomalo nezrelo - također prihvatljivo, ali prezrelo, oštećeno ili trulo nemilosrdno odbaciti.
Idealno je slati samo ubrano ili kupljeno voće u zamrzivač.
U svakom slučaju, požurite, ne dajte vitaminima vremena da se „samounište“.
Bobice operite, osušite na papirnom ubrusu.
Šumsko bogatstvo stavite u plastične vrećice ili zatvorene kontejnere i pošaljite u zamrzivač.
Sušenje
Prije obrade odaberite zrele bobice, a zgnječene, trule odbacite. Operite voće i osušite.
Raširite na pleh u jednom sloju i stavite u rernu (+60°C). Povremeno ih miješajte.
Suhe bobice dobro zatvorite i stavite na tamno i suho mjesto. Ne isplati ih se držati duže od šest mjeseci. Bolje je češće kuhati vitaminski čaj i ojačati svoje zdravlje.
Brusnice ne sazrijevaju same. Ne treba očekivati da zelenkaste bobice postanu grimizne. Uzmite samo svijetlo voće.
Prilikom kupovine vodite računa da je bobica ubrana u ekološki čistom regionu. Sposoban je da intenzivno apsorbuje zračenje.
Gustoća bobica i kiseline koje sadrže omogućavaju im da se uz neke vrste prerade čuvaju i nekoliko godina. Ali bolje je isprazniti zalihe prije početka sljedeće sezone. Biće ukusnije i zdravije.
Prilikom namakanja bobičastog voća, Sibirci koji znaju puno o zamršenostima brusnice u vodu dodaju kiselo mlijeko, cikoriju ili korice kruha, stavljaju korijen sladića. A u Ukrajini se natapa zajedno sa Antonovskim jabukama.
Koristan video
Kako odabrati dobru brusnicu i zašto se može čuvati u vodi detaljno je opisano u ovom videu:
Članak će vam reći kako možete pripremiti brusnice za zimu i šta možete skuhati od njih.
Šta će biti potrebno:
- svježe bobice - litarske tegle
- Destilovana voda -
- listovi brusnice - pregršt
Potopiti:
- Prelijte bobice čistom vodom (voda ne smije biti vruća, treba biti sobne temperature).
- Grlo tegle prekrijte najlonom ili gazom (tako ćete spriječiti ulazak insekata) i zatvorite poklopac s rupama.
Natopljen u tvoj sok Brusnice sa medom za zimu bez kuvanja: recept
Recept za skladištenje omogućit će vam da u hladnoj sezoni sa sobom imate pravu "vitaminsku bombu" kako biste spriječili prehlade i zarazne bolesti, ojačali imunitet i poboljšali raspoloženje.
trebat će vam:
- bobice - 1 kg. (odabrane i čiste brusnice)
- dušo - 500 g (tečnost, bilo koje vrste)
- voda - po potrebi (prečišćeni ili destilovani).
- cimet -¼ kašičice
- sol - pinch
- karanfil - 2-3 kom.
Kako potopiti:
- Bobice se dobro operu vodom i osuše na čistom peškiru. Nakon toga ih treba sipati u čistu teglu.
- Pospite bobičasto voće solju i cimetom, stavite karanfilić.
- Bobice poparite vrelom kipućom vodom i nakon 10-15 sekundi ocijedite.
- Istu vodu možete koristiti za pravljenje sirupa.
- Ako potopite bobicu u med u tegli od 2 litre, trebat će vam otprilike 400 ml. vode (možda i manje, sve zavisi od bobičastog voća).
- Otopite med u vodi i prelijte bobice dobijenim sirupom.
- Pokrijte teglu običnim plastičnim poklopcem i stavite je na hladno mesto, možete jesti brusnice u medu za mesec dana.
Lingonberries u medu Brusnice rendane sa šećerom za zimnicu: recept
Najlakši način da pripremite ukusnu bobicu za zimu je da je napravite tako što ćete je utrljati šećerom. Šećer će spriječiti kvarenje brusnica, a izostanak termičke obrade očuvaće sva vitaminska i nutritivna svojstva koja su prisutna u svježim bobicama.
Moderno doba tehnologije omogućava vam da ne trošite puno vremena na ručno mljevenje bobica kroz sito, sada možete koristiti posebnu mašinu za mljevenje mesa ili kombinirati s mlaznicom, kao i samljeti bobice blenderom, miješajući sa šećerom. Vrlo je jednostavno, a što je najvažnije - brzo.
Kako pripremiti rendane jagode brusnice:
- Sameljite bobice na bilo koji način, preostali kolač (na primjer, ako to radite kroz sito) možete odbaciti.
- Proporcije bobičastog voća i šećera trebaju biti 1:1
- Pire od bobičastog voća dobro izmiksajte sa šećerom i rasporedite u tegle.
- Pokrijte tegle plastičnim poklopcima i čuvajte ih na hladnom mestu.
Brusnice rendane sa šećerom Brusnice sa jabukama za zimu: recepti
Ima ih puno i svi su veoma korisni i ukusni. Ova bobica se može kombinovati sa drugim voćem i voćem: jabuke, kruške, jagode, jagode, borovnice i još mnogo toga. Tako dobijate ne samo "vitamin", već i originalni džem.
trebat će vam:
- jabuka - 1 kg. (po mogućnosti slatka sorta)
- cowberry - 1 kg. (odabrano i oprano bobice)
- Šećer - 1 kg. (količina šećera po želji)
- cimet - 1-2 štapa (mogu se zamijeniti mljevenim)
- Sok od pola 1 limuna
kuhanje:
- Jabuku treba oguliti, iseći na kriške ili kockice.
- Bobice se operu i dodaju u jabuku
- Pospite šećerom i pustite sok od jabuke i brusnice
- Ovo će vam trebati nekoliko sati.
- Stavite posuđe na vatru i stavite da proključa, pažljivo mešajući da šećer ne zagori.
- Umočite u štapiće cimeta
- Masu kuhajte na laganoj vatri ne više od 5 minuta
- Iscijedite sok od limuna i promiješajte, a zatim isključite
- Džem treba ohladiti i nakon nekog vremena ponovo prokuvati pa tek onda zarolati.
Džem od jagoda i jagoda Sos od brusnica i začin za meso: recept za zimnicu
Predloženi recept uključuje pripremu velike količine umaka od brusnica za meso. Ovaj sos možete čuvati u teglama u frižideru ili podrumu.
trebat će vam:
- Bobice od krava - 450-500 g (odabrano i oprano)
- cimet - 1,5-2 kašičice (mogu se zamijeniti štapićima).
- skrob (bilo koji)- 1 kašika. (sa malim toboganom
- Stono vino (najbolje bijelo suho)- 80-100 ml.
- Šećer- 100-150 g (po ukusu)
- Voda- 1 čaša (ne više od 200 ml).
kuhanje:
- Sipajte bobice u lonac i napunite vodom, prokuhajte
- Bobice treba kuhati oko 5 minuta.
- Nakon kuvanja, umutiti masu blenderom
- U masu dodati vino i staviti na malu vatru
- Dodajte cimet i šećer, kuhajte još nekoliko minuta
- Dodati skrob, dobro promešati
- Ponovo prokuvajte i sklonite sa vatre.
VAŽNO: Umak se odlično slaže sa različitim vrstama mesa. Može biti i kuvana i pečena. Prženo meso je najbolje začiniti sosom. Ugodna kiselost neutrališe sadržaj masti i olakšava proces varenja i najtežeg mesa. Osim toga, slatkoća i kiselost brusnica savršeno se slaže sa svinjetinom, a sos se može dobro uklopiti i sa prženim šiš ćevapom, junećim odreskom, janjetinom, a posebno pačjim prsima. Umak se može dodati kao preljev toploj salati. Kao prilog možete koristiti kuvano povrće, pečeno, kuvano, dinstano, prženi krompir, kuvane žitarice, šparoge, mahunu, brokulu.
Sos od krava za meso Zdrobljena jagoda za zimu: recept i fotografija
Zdrobljene bobice su odličan način pripreme bobica za zimu kako bi zadržale maksimum hranljivih materija. Zdrobljene jagode ne podležu toplotnoj obradi i stoga ne gube vitamine.
Samljevene brusnice mogu se koristiti za pripremu ukusnih voćnih napitaka, kompota, umaka, džemova i preljeva za pečenje zimi. Na hladnom i tamnom mjestu, zgnječene bobice brusnice mogu se čuvati do 2-3 godine, pod uslovom da pravilno pripremite bobice.
Kako pripremiti mljevene jagode brusnice:
- Broj bobica nije ograničen, sami birate veličinu tegle za čuvanje bobičastog voća. Masa bobičastog voća treba u potpunosti ispuniti teglu.
- Prije kuhanja, isperite bobicu tekućom vodom, osušite, raširite je u ravnomjernom sloju na čisti ručnik.
- Zatim sipajte bobičasto voće u lonac sa visokim obodom i gnječicom za krompir (poseban kuhinjski alat) počnite tući i drobiti bobice.
- To možete učiniti odmah sa cijelom količinom brusnica ili u porcijama. Svaki put punite teglu pulpom i sokom.
- Napunjenu teglu prekriti slojem gaze presavijene nekoliko puta (preko vrata) i pokriti poklopcem sa rupama. Čuvati u podrumu ili frižideru.
Priprema mljevenih borovnica Sok od jagode za zimu: jednostavan recept
Morse je najzdravije od svih pića. Morse sadrži maksimalnu količinu vitaminskih bobica od kojih se priprema. Morse se može zatvoriti u tegle ili čuvati u frižideru. Voćni napitak možete pripremiti od svježeg bobičastog voća (najbolje), smrznutog, natopljenog, zgnječenog ili bobičastog voća u sirupu (med).
Morse od svježih borovnica:
- Bobice (broj nije ograničen) treba protrljati kroz sito. Možete ih samljeti i u blenderu - to je mnogo lakše. Nakon mljevenja, bobičastu masu procijediti kroz gazu, sok staviti u frižider, a kolač i meki dio preliti vodom i staviti na vatru.
- Meki dio jagoda kuhajte oko 20 minuta na umjerenoj ili laganoj vatri, po želji dodajte željenu količinu šećera. Ako volite pikantan ukus, možete staviti štapić cimeta, ako je svjež - mentu.
- Dobijeni "kompot" pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha dok se ne ohladi na sobnu temperaturu.
- Napitak procijedite kroz gazu kako sva pulpa ne bi ušla u sok.
- Dobijeni "kompot" pomiješajte sa sokom od bobica, voćni napitak je spreman.
BITAN: Ako zatvarate voćni napitak za zimnicu, masu nakon miješanja treba prokuvati i uvaljati u tegle.
Priprema soka od brusnice Džem od brusnica za zimu: ukusni praznici
Džem je gust i homogen džem, koji nije samo ukusan i zdrav, već je i veoma pogodan za pravljenje deserta i peciva. Džem od brusnica se lako može namazati na tost, dodati piti, pitama iz rerne i drugim jelima.
trebat će vam:
- Bobice brusnice - 1,5 kg. (svježe, oprane i birane, ali džem se može napraviti i od smrznutih i namočenih, zgnječenih bobica).
- Šećer - 800 g (do 1 kg, ovisno o vašim željama, što više šećera - džem je gušći).
- Limun - sok od pola voća
- Pektin - 10 g (može se zamijeniti škrobom ili potpuno eliminirati ako dodate puno šećera).
kuhanje:
- Bobice se protrljaju kroz sito ili pažljivo izmiksaju blenderom da ne ostane debela kora.
- Masu bobičastog voća pomiješa se sa šećerom i stavi na vatru. Masu tokom cijelog kuhanja dobro miješajte da se šećer otopi, ali da ne zagori.
- Džem treba da se kuva do 20 minuta, sve vreme bez prestanka da smeta. Ako masa ostane tečna, dodajte pektin. Pektin se također može zamijeniti običnom želatinom ili agar-agarom (prethodno namočenim u vodi). Jedna kesica je dovoljna.
- Vruću masu nakon ključanja razvaljati u tegle
Priprema džema od brusnica Sirup od krava za zimu: koliko je lako kuhati?
Pripremljeni sirup od brusnice može se koristiti za pripremu pića, začiniti deserte, jela i meso. Najbolje je pripremiti sirup od svježih bobica.
Priprema sirupa od brusnice:
- Pola kilograma odabranih bobica treba oprati vodom i osušiti
- Nakon toga sipajte bobice u šerpu i prekrijte ih sa 0,5 kg šećera (odnos bobica i šećera je 1:1).
- Vatra treba biti mala, kuhajte sirup 15 minuta, dobro ga miješajući: šećer će se otopiti, a bobice će pustiti sok, malo pritisnite bobice da bude više tekućine i da masa ne izgori.
- Skuhani sirup sameljite u blenderu i još topao procijedite kroz dupli sloj gaze. Kolač bacite, a sirup čuvajte na hladnom mestu.
Uradi sam sirup od brusnice Brusnice u vodi za zimu: jednostavan način
Brusnice možete potopiti u običnu čistu vodu, gdje će bobice pustiti sok. Ako koristite prokuhanu ili destilovanu vodu, oprana bobica se neće pokvariti i neće fermentirati. Takav blank može se čuvati u podrumu do godinu dana. Po želji, bobice se mogu preliti slatkom vodom (dodati šećer ili med).
Šta će biti potrebno:
- svježe bobice - litarske tegle
- Destilovana voda - 2 litra (ili hladno prokuvano).
Potopiti:
- Bobice treba pažljivo sortirati i oprati tekućom vodom, osušiti tako što ćete ih raširiti na čistu površinu.
- Bobice sipajte u teglu od 3 litre (prethodno sterilisanu) i prekrijte bobice listovima brusnice.
- Bobice prelijte čistom i hladnom vodom
- Pokrijte grlić tegle najlonom ili gazom i zatvorite poklopac sa rupama.
- Teglu treba ukloniti za skladištenje na hladnom mestu: podrum, podrum, frižider.
Kako sačuvati brusnice za zimu?
Najpopularniji i najpovoljniji način očuvanja brusnica za zimu je pravljenje kompota. Nije teško napraviti, jer bobice ne treba dugo kuhati i podvrgnuti dugotrajnoj toplinskoj obradi.
Za jednu teglu od 3 litre trebaće vam:
- Cowberry- 1,5 šolje odabranih i čistih bobica
- Limun- 2-3 kriške
- Cimet- 0,5-1 štap
- Nekoliko listova brusnice
- Šećer- 1 šolja (možda i malo više, po vašem ukusu).
kuhanje:
- Prvo što trebate učiniti je sterilizirati teglu na zgodan i dokazan način za vas.
- Oprane i osušene bobice sipajte u tegle
- Teglu do vrha napunite kipućom vodom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
- Zatim ocijedite vodu i ponovo prokuhajte.
- Stavite limun, listove i cimet (po želji) preko bobica u tegli.
- Sipajte šećer i prelijte kipućom vodom, zarolajte teglu
Pripreme za zimnicu: kompot od brusnica Marinirane brusnice za zimu: recept za kiseljenje bobica
Marinirano ima prijatan pikantan ukus zbog dodavanja začina. Može se koristiti i kao osnova za pravljenje pića, umaka i deserta.
trebat će vam:
- svježe bobice - 1 kg. (odabrano i oprano, osušeno)
- Destilovana voda - 1 litar (možete zamijeniti uobičajeno kuhano, hladno).
- Šećer- 40-50 g (3-5 kašika po želji)
- Sol- 1-2 kašičice (Prema vašem ukusu, bolje je koristiti morsku so).
- Karanfil- 5-7 kom. zacinski pupoljci
- Cimet- 1 štapić (može se zamijeniti sa 1 žličicom mljevene)
- Aleve paprike- 4-6 graška
Radni komad:
- Bobice operite i sipajte u teglu za kiseljenje (na primjer, 2 litre će biti dovoljno).
- Sipajte začine
- U vodi otopite sol i šećer, prokuhajte.
- Bobičasto voće napunite vrućom vodom, poklopite i izvadite za kiseljenje.
- Teglu čuvajte na hladnom i tamnom mestu, takve borovnice mogu da se čuvaju do godinu dana.
Začinjene, kisele borovnice: preparati Slane brusnice za zimu: jednostavan recept
Slane brusnice su osnova za pripremu umaka i začina, preljeva za jela od mesa i povrća, kiselog kupusa.
trebat će vam:
- Bobice od krava - 1 kg. (odabrano, oprano i osušeno).
- Čista voda - 1 litar (destilirano ili prokuvano)
- Šećer - 1 tsp (bez slajda)
- sol - 4-5 tsp (poželjno koristiti)
- Nekoliko karanfilića
Radni komad:
- Čiste bobice se sipaju u sterilizovanu teglu
- Pripremite marinadu: prokuhajte vodu i u njoj otopite sol i šećer, dodajte začine.
- Prelijte bobice dobivenom vrućom marinadom, pokrijte gazom i poklopcem s rupama, odložite na hladno mjesto.
Kako očuvati brusnice svježim za zimu?
Postoji nekoliko načina za pripremu brusnica prije zime, čuvajući maksimalnu količinu korisnih tvari bobica:
- soak- u ovom slučaju bobica se ne podvrgava toplinskoj obradi, što znači da ne gubi svoja korisna svojstva. Bobicu možete napuniti sirupom ili zgnječiti i ostaviti u vlastitom soku.
- marinirati- u ovom slučaju, bobica se također ne zagrijava i ne gubi vitamine. Da se bobice ne pokvari, u marinadu treba dodati šećer i sol. Takođe je dobro držati bobicu u medu.
- Da se smrzne- ova metoda je mnogo "korisnija" od kuhanja džemova i kompota, jer ne zagrijava brusnice. Važno je zamrznuti bobice na „suvi“ način. Još jedan uslov koji se mora poštovati je jedno odmrzavanje, bez ponovnog zamrzavanja.
Kako zamrznuti brusnice za zimu bez šećera?
Zamrzavanje bobičastog voća:
- Operite brusnice
- Potpuno ga osušite na otvorenom kako ne bi ostala vlaga na bobicama.
- Sipajte bobice u posude ili dvostruki sloj plastične vrećice.
- Pošaljite vrećicu u zamrzivač (suho zamrzavanje), zavežite je u jedan čvor.
- Nemoguće je izvaditi bobicu dok se potpuno ne zamrzne.
BITAN: Bobicu možete samljeti i blenderom i masu sipati u plastične boce oprane sodom. Ne puniti bocu do vrha, ostaviti 2-3 cm od grla prazno. Zgodno je čuvati brusnice u boci od 0,5 litara. Smrznuta boca ne mora da se odmrzava: prepolovite je nožem i uklonite sadržaj.
Kako zamrznuti brusnice za zimu? Kako sušiti brusnice kod kuće u rerni?
Bobice možete sušiti kod kuće. Da biste to učinili, potrebna vam je obična pećnica:
- Bobice operite i osušite
- Raširite ga u ravnomernom sloju na pleh.
- Pošaljite bobice u rernu
- Okrenite temperaturu na 50-60 stepeni
- Sušite bobice nekoliko sati, trebat će vam oko 3-4 sata.
- Svakih sat vremena izvadite list iz rerne, protresite ga i ponovo ravnomerno rasporedite bobice.
Video: “Cowberry - pretraga, sakupljanje, čišćenje, šećer. Recept za pripremu"
Lingonberries se nalazi u centralnoj Rusiji. Za pripremu za zimu ovo bobice ne mora da se kuva. Sastav plodova i lišća uključuje korisne tvari koje pomažu u liječenju prehlade, beri-beri i reumatizma. Iz današnjeg članka naučit ćete kako pravilno ubrati brusnice za zimu.
Voće može dugo zadržati korisna svojstva ako nije podvrgnuto toplinskoj obradi, a za to domaćice radije natapaju, kisele ili zamrzavaju bobice.
Da bi se plodovi natopili, preliju se šećernim sirupima, ali ih možete i zgnječiti, u marinadu se dodaju sol i granulirani šećer. Dozvoljeno je čuvanje bobica u medu. Zamrzavanje se vrši na "suvi" način u čvrsto vezanim vrećama ili posudama. Domaćice čak pohranjuju bobice usitnjene blenderom u plastične boce.
Bez kuvanja
Postoji dokazana metoda berbe ljekovitog voća, koja se naziva i hladna. Potrebno je uzeti 1 kg bobica i istu količinu granuliranog šećera.
Bobice se sortiraju i dobro operu vodom tako da ne ostanu grane, lišće ili mrtvi insekti. Zatim se sirovina mora staviti u cjedilo i pričekati dok voda ne iscuri. Plodovi, osušeni na ručniku, slažu se u slojevima u sterilne tegle i prekrivaju šećerom. Na kraju, posude morate čvrsto zatvoriti plastičnim poklopcima.
Domaće skuvane brusnice sa šećerom bez kuvanja za zimu savršeno se čuvaju u frižideru. Savršen je za pravljenje kompota i voćnih napitaka, kao i za pečenje.
Bez šećera
Sada ćemo vam reći kako pravilno pripremiti brusnice za zimu u vlastitom soku, odnosno bez šećera, uz zadržavanje maksimuma korisnih tvari.
Sve što vam treba su bobice. Njihov broj zavisi od toga koliko limenki planirate da zatvorite. Bobice je potrebno sortirati i podijeliti na dva dijela: iz jednog se iscijedi sok, ostatak se sipa, a zatim se smjesa dovede do ključanja. Voće sa sokom sipa se u sterilne staklenke i zatvara se poklopcima. Čuvati konzerviranje na hladnom i tamnom mjestu.
soaked
Bobice se mogu natopiti sa ili bez šećera. Postoji mnogo opcija za pravljenje natopljenog deserta. Prije mnogo godina, bobice su se namakale u drvenoj kadi ili glinenoj posudi, danas se to radi u velikoj tegli.
Predstavljamo vam dobar recept za natopljene jagode brusnice, koje možete pripremiti kod kuće od 1 kg bobica, 1 litra destilovane ili ohlađene prokuhane vode, kao i 600 g granuliranog šećera i malo soli.
Prvo morate pripremiti sirup od vode, granuliranog šećera i soli. Dok je vruće treba sipati voće sipano u tegle, tada će ostati cijeli, elastični i sočni. Savjetujemo vam da zarolate poklopce koji imaju rupice, a ispod dna stavite sloj gaze. Konzerviranje treba čuvati na sobnoj temperaturi ne više od 10 dana, a zatim se prenosi u podrum ili frižider.
Da biste napravili šav za zimu bez upotrebe granuliranog šećera, trebat će vam jedna litarska tegla svježih bobica, šaka listova i 2 litre vode.
Bobice se operu, osuše i sipaju u tegle od tri litre, a tu se stavljaju i listovi. Ulije se voda, vrat se prekrije gazom ili najlonom, zatim poklopac sa rupama. Praznine se čuvaju u frižideru, podrumu ili podrumu.
Video "Cowberry bez kuhanja za zimu"
Iz ovog videa ćete naučiti recept za pravljenje brusnica za zimu bez kuhanja.
Slatke opcije
Zimi je tako lijepo otvoriti teglu ukusnog džema ili marmelade. Postoji mnogo zanimljivih opcija za deserte pripremljene za budućnost.
Jam
Džemovi od brusnica pripremaju se brzo i jednostavno, koriste se kako u kulinarstvu tako i u narodnoj medicini kao ukusan lijek.
Od 1 kg bobičastog voća, 1 čaše vode možete napraviti domaći džem, uz 800 g granuliranog šećera.
Nakon sortiranja i pranja bobice potrebno je kuhati na laganoj vatri 10 minuta, dodajući vodu i povremeno miješajući. Nakon dodavanja granuliranog šećera, kuhanje traje još 40 minuta, a zatim možete pakirati u tegle i zatvoriti ih poklopcima.
Zalijepi
Osnova bijelog sljeza je pire od bobica, napravljen od sirovog voća mikserom ili kuhan na pari u loncu ili loncu debelih stijenki, stavljen u pećnicu. Sljez se prirodno suši, raširi na papiru na suncu ili u pećnici. Veoma ukusna prirodna pastila od brusnice bez granuliranog šećera, a takođe i sa dodatkom meda, jabuke ili borovnice.
Na primjer, da biste dobili šećerni sljez, potrebno je uzeti 1 kg bobica i 200 g granuliranog šećera, pomiješati pire krompir sa granuliranim šećerom, promiješati da se otopi. Zatim se tiganj ili umivaonik stavlja na šporet, prokuhajući sadržaj na pola, gotovi marshmallow se suši.
Jelly
Domaćice takođe vole da spremaju lep žele od brusnice prijatnog ukusa i mirisa. Za to će vam trebati 8 šoljica svežeg bobičastog voća, 4 šolje granuliranog šećera, 3 šolje vode i 50 g želatina.
Plodove treba popariti kipućom vodom, staviti u cjedilo, a zatim protrljati presom za krompir. Dobivena masa se istisne kroz gazu, granulirani šećer se ulije u sok, mora se kuhati na laganoj vatri i miješati. Kada smesa provri, dodajte želatin, promešajte kašikom i kuvajte još nekoliko minuta. Sada se jelo može poslati u tegle, sterilizirati i zamotati.
Sirup
Za pripremu pića je pogodno sveže ili smrznuto voće, kao i sveže ili osušeno lišće grmlja. Domaći sirupi se prave hladnom metodom bez vode, kao i toplom sa ili bez vode.
Nudimo vam recept za piće za koji vam je potrebno 1 kg opranih i osušenih bobica i isto toliko granuliranog šećera. Plodovi se stavljaju u tegle od tri litre, na vrhu - granulirani šećer. I tako u slojevima. Pokrijte posude poklopcima (samo labavo), stavite u frižider i povremeno protresite.
Jam
Od plodova brusnice možete napraviti gusti džem od jabuka ili krušaka. Da biste to učinili, potreban vam je 1 kg bobičastog voća, 500 g voća i 300 g granuliranog šećera.
Pripremljene bobice prelijte kipućom vodom i stavite u cjedilo, plodove operite pod vodom, ogulite i uklonite jezgre. Jabuke i kruške se iseku na komade, šećer se otopi u vodi filtriranoj od bobičastog voća i prokuha. Bobice i voće preliju se vrućom tekućinom, nakon ključanja masa postaje homogena i prozirna. Vrući džem se stavlja u posudu od stakla ili gline, koja je pokrivena poklopcem, celofanom ili pergamentom. Čuvati u frižideru, podrumu ili podrumu.
Džemovi sa i bez aditiva
Slatko-kiseo, sa jedva primjetnom ugodnom gorčinom, džem od brusnica svidjet će se svima. Klasična poslastica se može pripremiti od 1 kg bobičastog voća, iste količine granuliranog šećera i 400 ml vode. Preduvjet: trebat će vam veliki umivaonik ili posuda od nehrđajućeg čelika, aluminij i bakar neće raditi.
"pet minuta"
Čak i domaćica početnika trebat će minimalno vremena da napravi džem od 3 kg svježih bobica i 2 kg granuliranog šećera.
Kada se plodovi sortiraju i operu, potrebno ih je preliti kipućom vodom, sipati zajedno sa šećerom u lonac ili lonac, ostaviti 1 sat. Zatim prokuhajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje i kuvajte oko 5 minuta.
Sa kruškama
Za pripremu sljedećeg deserta uzmite 1 kg bobica, 1 kg krušaka, još 3 čaše vode i 1,5 kg granuliranog šećera.
Čiste bobice preliju se kipućom vodom, nakon nekoliko minuta suše, bacaju natrag u cjedilo. Voće se oguli, a sjemenke seče na komade. Šećer se sipa u vodu i kuva, tamo se šalju i bobice i voće. Sačekajte da proključa i povremeno mešajte. Posuda se skida sa vatre. Savjetujemo vam da ostavite preko noći, a sutradan ponovo prokuvajte i kuhajte 10 minuta, nakon čega možete pakovati u tegle.
sa jabukama
Vaše omiljene jabuke dodaće nove note mirisnoj deliciji od brusnica. Za jelo pripremite 1 kg voća i bobica, malo više granuliranog šećera - 1,3 kg i 1 čašu vode.
Bobice treba oprati tekućom vodom i staviti u kipuću vodu na 2 minute. Jabuke se ogule i ukloni jezgra, iseku se na komade i takođe blanširaju da omekšaju. Voće i bobičasto voće se sjedini u velikoj posudi ili loncu, prelije vrelom tekućinom od vode i granuliranog šećera i kuha se dok ne omekša.
Sa narandžama
Za pripremu poslastice sa nezaboravnom aromom citrusa trebat će vam 1 kg bobičastog voća, 1 kg narandži i 1 kg granuliranog šećera.
Bobice se sortiraju i operu, nakon sušenja sipaju u šerpu zajedno sa šećerom i kuvaju na laganoj vatri. Voće se blanšira, potopi u kipuću vodu na par minuta, isječe na komade, uklanjajući kosti. Moraju se preskočiti u mašini za mlevenje mesa zajedno sa korom. Kada mešavina bobičastog voća proključa, kuva se oko 15 minuta i agrumi zaspi. Poslastica se kuha pola sata, razlaže se u sterilne tegle i čuva u podrumu.
Sa malinama
Ljubitelji jagodičastog voća mogu pripremiti lijepu i zdravu poslasticu od 2,3 kg malina, 900 g brusnica, 580 g granuliranog šećera i 320 ml vode.
Voće treba sortirati i oprati, baciti u cjedilo, osušiti. U međuvremenu se u šerpu sipa voda i kuva zajedno sa granuliranim šećerom dok se potpuno ne otopi. Bobice se sipaju u vrelu tečnost, proizvod se mora kuvati 5 minuta. Kada se masa skinuta sa vatre ukuha, pojaviće se sok (ovaj proces traje oko 4 sata), tiganj se vrati na šporet, jelo se dovede do ključanja na srednjoj vatri. Potrebno je da odstoji 1 sat, uklanjajući pjenu. Džem od brusnica i malina sipajte u tegle i nakon hlađenja zarolajte poklopce.
Da bi bobice zadržale većinu vitamina, moraju se sušiti u pećnici. Za početak, plodovi se isperu vodom i osuše, ravnomjerno stavljajući na vjetrobran. Bobice se suše u pećnici na temperaturi ne višoj od 60 ° C 3-4 sata. Važno je svakih sat vremena vaditi lim, protresti i zatim ponovo rasporediti voće preko njega u ravnomjernom sloju.
Danas su poznate mnoge tehnologije za pravljenje neobičnih džemova s medom ili rumom. Možete dobiti zdravu poslasticu tako što ćete bobičasto voće samljeti sa granuliranim šećerom ili ih potopiti u svoj sok, napraviti voćni napitak ili liker, osušiti voće i dodati u kafu ili čaj. Sve zimske praznine savršeno se čuvaju u frižideru, podrumu ili podrumu, gdje je malo svjetla i hladno.