☰

Šta se može staviti u paru za ukus? Recepti za aromatiziranje mjesečine Kako možete aromatizirati mjesečinu kod kuće

Sušilica je posuda u kojoj se talože neke od štetnih nečistoća tokom trke. Pare kaše, prolazeći kroz ovaj uređaj, delimično se kondenzuju i kreću dalje, čistije, ka frižideru. Sukhoparnik je izuzetno važan dio mjesečnog aparata koji utiče na kvalitetu finalnog proizvoda i njegov ukus. Često se miješa sa, iako su to potpuno različiti uređaji u dizajnu.

Prisustvo ili odsustvo ovog uređaja ne utiče na potrebu za dvostrukom destilacijom. U svakom slučaju, ovaj proces će se morati obaviti najmanje dva puta, ali rezultat sa ovim koritom će biti čistiji i bolji u 100% slučajeva. Zato ga toplo preporučujemo da ga koristite i ni u kom slučaju ne odbijate.

U destilacionoj kocki, pod uticajem temperature, kaša počinje da isparava. Prolazeći kroz mjesečni aparat, pare prolaze kroz sukhoparnik. Dio pare se kondenzira i taloži u rezervoaru. Uglavnom su to štetna jedinjenja koja se nazivaju , koja su nepoželjna u destilatu. Preostale pare prolaze kroz cijevi dalje u hladnjak, gdje se hlade i kapaju već kao gotov proizvod.

Nakon destilacije, ova posuda se uklanja i njen sadržaj se odlaže. Ova mješavina miriše i izgleda toliko užasno da se potreba za koritom i ne javlja.

Zadaci koje suha parna mašina rješava:

  1. Čišćenje parom kaša od štetnih nečistoća.
  2. Zaštita od prskanja kipuće kaše, koje pogoršavaju okus destilata.
  3. Aromatizacija mjesečine. U posudu možete staviti vrećicu začinskog bilja ili drugih ukusnih sastojaka. Zasićena ovim mirisom, mjesečina će imati identičan okus.

Staklena tegla sa dvije cijevi je u pitanju isti aparat na paru.

Treba li mi parobrod u mjesečini

Postoji mišljenje da dvostruka destilacija čisti mjesečinu dovoljno da postane pitka. A ako se kaša i dalje destilira dvaput, koja je onda svrha kuhanja na pari na suhi pari? Istina, ovdje ima udjela, ali mnogi ljudi zaborave na miris ove posude nakon destilacije.

Vjerujemo da ako ih ima mogućnost poboljšanja kvaliteta finalnog proizvoda, onda se mora koristiti. Čak i ako malo štetnih elemenata napusti mjesečinu, to se već može smatrati uspjehom. Na kraju krajeva, s vama razgovaramo o našem zdravlju, ali ovdje to možda neće raditi nasumično.

Dakle, nakon svake destilacije, jama toliko smrdi da sumnje u nju moraju brzo negdje nestati.

Ako čak i dio ovog blata ne uđe u naš destilat, onda se to već može smatrati dobrim rezultatom. A radi toga, možete se potruditi i još jednom oprati parni aparat za buduću destilaciju.

Ima li smisla staviti 2, 3 ili više aparata za sušenje na pari

Efikasnost ovoga je toliko niska da nema smisla br. Svi mjesečari su nedvosmisleno došli do zaključka da je jedan uređaj za čišćenje sasvim dovoljan i da nema smisla vršiti bilo kakva dodatna prilagođavanja uređaja mjesečnog aparata.

Osim toga, što je više taložnika, to će biti niže. Na kraju krajeva, dio alkohola se taloži zajedno s gorivom, a ako postoje 3 ili 4 takve posude, onda alkohol možda uopće neće doći do hladnjaka.

Jedan kontejner je više nego dovoljan. Destilatori sa više uređaja samo su uspješan marketinški trik kojeg mnogi moonshineri još uvijek nisu svjesni.

Pregled uređaja sa i posuda za čišćenje isparenja mjesečine.

Tri posude za sakupljanje štetnih nečistoća na jednom destilatoru.

Kako vlastitim rukama napraviti dobar suh par

Smatramo potpunim bogohuljenjem opisivati ​​izradu suhe pare koristeći tekstualne upute sa fotografijama, pa je najbolje pogledati video. Pored toga što ga je obezbijedio kanal sa jednim od najiskusnijih mjesečara kod nas Antonych i Alexey Podolyak.

Cijeli proces ne traje toliko dugo koliko se čini. Uređaj će biti napravljen od obična tegla od 2 litra, u koji su ušrafljena 2 adaptera za cijevi i sve je zabrtvljeno silikonskim zaptivačem otpornim na toplinu.

Koji parni aparat je bolje odabrati (nehrđajući čelik ili staklo)

Najispravniji sukhoparnik - zapečaćeno. Nema suštinske razlike u tome gde će se štetne nečistoće taložiti, u staklenim ili nerđajućim posudama. Glavna stvar je da su svi priključci sigurno zatvoreni i nigdje ne dolazi do gubitaka.

  1. nehrđajući čelik lakše se prati i nemoguće je slomiti, pa je ipak bolje dati prednost njoj. To će koštati nekoliko puta više, ali će vam služiti dugi niz godina bez ikakvih problema.
  2. Stakloće vremenom izblijedjeti, akumulirati neprijatan miris i na kraju ih treba zamijeniti. Ni dobro čišćenje vam neće pomoći, vrijeme ne štedi staklo.

nehrđajući čelik
Od stakla

Šta se može staviti u paru za aromu i ukus

Ako u ovaj uređaj stavite zasićene proizvode ili proizvode svijetlog okusa, mjesečina će biti zasićena ovom aromom i ugodnim mirisom. U teoriji, možete staviti bilo šta. Odaberite svoje omiljene okuse i eksperimentirajte.

Opcije sastojaka:

Da biste imitirali čaču, možete dodati grožđe.

  • Narezano citrusno voće (osim limuna).
  • Suvo grožđe.
  • Listovi crne ribizle.
  • Komadići jabuke, kruške, dinje i drugog voća.
  • Štapići cimeta.
  • Mint.
  • Juniper.

Hrana jakog mirisa treba sipati na dno visine ne više od 1 cm (a još manje kleke).

Voće i bobičasto voće mogu se dodavati maksimalno, ali ne više od 25% ukupne količine na pari.

Moonshine - ovo piće u Rusiji je popularno od davnina. Veliki problem sa ovim alkoholom je njegov neprijatan miris. Ne vjerujte onima koji kažu da se mjesečina može potpuno očistiti od njega. Postoje posebne arome za mjesečinu koje mogu promijeniti miris, okus i boju. Ali to će biti samo promjena, a ne potpuno istrebljenje "arome". Razumijevanje suštine ovog procesa veoma je važno za one ljude koji od ovog alkohola žele da naprave nešto plemenitije i prijatnije za percepciju.

Određujemo ukus buduće mjesečine

Dakle, morate odlučiti u šta želite pretvoriti svoje piće. Tačnije, njegova suština će ostati ista, ali možete „dočarati“ preko boje i mirisa. Boje mogu pomoći u tome:

  • umjetna;
  • prirodno.

Prvi tip ima hemijsku osnovu u svom sastavu. Ako ga koristite, budite izuzetno oprezni. Obratite pažnju na dozu, vrstu supstance, rok trajanja.

Ali prirodni aditivi za okus pripremaju se od biljnih sirovina. Naravno, ova opcija je poželjnija. Kako bi ukus i boju pića učinili ugodnijim, proizvođači mjesečine često biraju okuse na bazi karanfilića, vanilije, bibera i cimeta. „Nadareni“ začini sa korisnim svojstvima eteričnih ulja i glukozida. Visoka koncentracija ovih tvari uočava se samo u određenim dijelovima biljaka. To može biti:

  • sjemenke;
  • bubrezi;
  • korijen;
  • listovi;
  • kora;
  • cvijeće;
  • voće.

Da biste "oplemenili" mjesečinu, možete joj dodati gotovo sve bobice ili voće, kao i cvijeće, začinsko bilje, pa čak i korijenje. Možete dobiti jedinstveno piće koje će odgovarati vašem ukusu.

Mnogi seljani odlučuju da sami sakupljaju bilje. Ali to nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Da bi biljka bila mirisna i zdrava, mora se sakupiti u pravo vrijeme i na pravom mjestu. Stoga, nemojte žuriti u "lov" na nju. Prvo, proučite posebne priručnike ili razgovarajte s bakama na bilju. Možete uštedjeti vrijeme i trud kupovinom potrebnog bilja u redovnoj ljekarni.

Najčešći načini "vračanja" uz piće

Crni čaj

Ovaj sastojak ne mijenja posebno okus alkohola, ali ima moć nad bojom. Jedna kašika rastresitog čaja dovoljna je za 3 litre mjesečine. Nakon dodavanja čaja, potrebno je napitak promiješati, a zatim dobro zatvoriti poklopac. Vrijeme infuzije - 3-5 dana.
Pratite boju da biste se odlučili za onu koja vam se sviđa. Zapamtite da će se mijenjati svaki dan. Ako volite egzotične okuse, onda uzmite čaj s okusom bergamota ili žutika. Ne možete toliko "prevariti", već jednostavno dodati pupoljak klinčića običnom čaju. Izbor je na vama.

Kore limuna ili narandže

Daju piću prijatan kiselkast ukus. Smanjite specifičnu "aromu" mjesečine u slučaju da je prethodno prošla loše čišćenje. Trebat će vam prethodno osušena kora. Ako ste odabrali limun, dobit ćete svijetlozeleni alkohol. Dodavanje kore pomorandže dat će napitku zlatnu nijansu.

Da biste "oplemenili" 3 litre mjesečine, uzmite koru od 2 limuna ili 1 narandže. Stavite u tečnost i ostavite 10-14 dana. Dobro zatvoriti posudu i držati na normalnoj sobnoj temperaturi.

Ovaj sastojak se najčešće koristi kada mjesečini žele dati boju "konjak". Okus alkohola će se takođe promeniti. Biće predstavljene zanimljive note koje se mogu naći u armenskim konjacima. Za 3 litre mjesečine uzmite 100 g suhih šljiva. Infuzirati alkohol treba najmanje nedelju dana, a možda i malo duže. Piće će postati mekše, osjetit ćete promjenu arome i boje.

Pregrade od matica

Da biste potpuno promijenili okus i boju alkohola, morate mu dodati pregrade od oraha po stopi: 15 komada po 1 litru mjesečine. Nakon nedelju dana procedite tečnost i iznenadite se rezultatom.

Esencijalni recepti za aromatiziranje mjesečine

Posebne esencije treba dodati samo dobroj mjesečini. Mora biti transparentan i jasan. Najčešće se aromatizacija vrši putem pare. Štoviše, koriste se tinkture, a ne čvrste tvari.

recept za esencije od breze

  • 40 g brezovih pupoljaka;
  • 1 g cimeta;
  • 3 g korijena galangala;
  • 5 g đumbira;
  • 350 ml mjesečine jačine 40 stepeni.

Sve komponente sameljite i prelijte mjesečinom. Nakon toga tinkturu izdržati 14 dana i procijediti. Za 1 litar tečnosti trebat će vam 20-30 ml gotove esencije breze.

recept za esencije bibera

Trebamo:

  • 1,6 g crvene paprike;
  • 0,8 g korijena galangala;
  • 3,2 g crnog bibera;
  • 0,1 g karanfilića;
  • 150 ml mjesečine jačine 40 stepeni.

Sve sastojke sameljite i prelijte alkoholom. Insistirajte 2 sedmice. Za 1 litar alkohola trebat će vam oko 1,5-3 ml esencije bibera.

Recept za Kirschwasser essence

trebat će vam:

  • 160 g sušenih trešanja (sa sjemenkama);
  • 180 ml mjesečine jačine 40 stepeni.

Napunite bobice mjesečinom. U principu, ova infuzija se može napraviti i od svježih trešanja, međutim, tada će vam trebati alkohol jačine 60 stepeni. Ostavite tečnost da odstoji 8-9 dana. Zatim ga destilirajte kroz destilator. Dobićete oko 100 ml esencije, koja će imati jačinu od 70% vol. Za pripremljeno piće trebat ćete uzeti 5-10 ml tinkture za 1 litar mjesečine. Slično, prave esencije od maline.

Dobićete dobro piće samo ako se zaista potrudite da ga napravite. Ako samo dodate čaj u mjesečinu, onda samo malo promijenite boju tečnosti. Ali mirisne esencije učiniće vaše piće veoma prijatnim i nezaboravnim i po ukusu i po nijansi.

Svaka osoba koja želi napraviti kvalitetnu mjesečinu i druga domaća pića mora znati kako funkcionira aparat za sušenje na pari. Princip rada ovog uređaja je prilično jednostavan i zasniva se na odabiru teških frakcija u sirovoj tekućini. Osim poboljšanja alkohola, hvatač suhih kapljica u stanju je riješiti još nekoliko važnih zadataka. Koje - predlažemo da razmotrimo dalje.

1

Otkako su stanovnici Rusije počeli da prave domaću mjesečinu, jedan od njihovih prioriteta je čišćenje pića. Od ovog faktora nije zavisio i zavisio samo ukus i aroma alkohola, već i dobrobit osobe koja ga koristi. U početku, za postizanje najbolje kvalitete čišćenja, majstori su koristili prirodne adsorbirajuće aditive.

I danas se miris i ukus pića može značajno promeniti, jednostavno ili sodom bikarbonom. I iako su ove metode efikasne i jednostavne za korištenje na svoj način, mnogo je bolje koristiti jastučić ili, kako se još naziva, tavu za kapanje. Kao što znate, okus i miris alkohola direktno zavise od toga koliko je puta očišćen mjesečinom. Neki moonshiners destilaciju ponavljaju više puta u konvencionalnom aparatu, dok drugi vrše čišćenje samo jednom, koristeći za to parni aparat napravljen od običnog termosa.

Takva jama je mala posuda koja se postavlja između destilacijske kocke i zavojnice. Kontejner je potpuno zatvoren i povezan je sa ostalim elementima aparata pomoću destilacionih cevi. U procesu destilacije, mjesečina, zajedno s fuzelnim uljima, ulazi u termos. Štetne nakupine se talože u posudi u obliku padavina, dok alkoholne pare nastavljaju svoj put kroz mjesečinu. Na kraju rada unutar jame možete vidjeti svijetlosmeđu tekućinu s oštrim neugodnim mirisom. Količina tvari prikupljenih unutar aparata za paru direktno ovisi o dizajnu i performansama aparata za mjesečni aparat, kao i o sastavu kaše.

Sukhoparnik aparat za mjesečni aparat

Prosječna zapremina fuzelnog ulja koja ostaje u termosici nakon destilacije je 6 litara. mjesečine, je otprilike 350-450 ml.

Osim što ima važnu ulogu u prečišćavanju alkohola, sušilica kap po kap je namijenjena i za druge poslove:

  • služi kao prepreka, sprečavajući da kaša uđe u pročišćeni mjesečev sjaj kroz cijevi;
  • na zahtjev vlasnika aparata za mjesečnicu daje mjesečini jedinstvenu aromu i okus prirodnih sastojaka;
  • služi kao element za rafiniranje alkohola, omogućavajući vam da napravite domaći viski ili konjak;
  • štedi mnogo vremena koje drugi moonshiners troše na ponovnu destilaciju.

Zaista, prisustvo jame u dizajnu mjesečine je više nego samo poželjno. Sa ovim modulom koji vam je na raspolaganju, možete napraviti visokokvalitetne mjesečine bez gubljenja vremena i truda. Štaviše, vaše piće će imati ugodnu aromu. Da biste to učinili, morat ćete naučiti kako razumjeti prirodne i umjetne arome, koje ćemo dalje proučavati.

2

Najbolje je razmotriti temu umjetnih aromatiziranih tvari na primjeru njihove klasifikacije. Tako je lakše razumjeti šta je određena kompozicija, njene prednosti i nedostatke. Prvi faktor po kojem se ovi suplementi dijele je fizičko stanje. Dakle, na tržištu okusa možete pronaći tvari krutog, tekućeg i praškastog tipa. Svaka od ovih vrsta ima prednosti i nedostatke.

  • Prva vrsta je čvrsta ili presovana jedinjenja. Glavna prednost takvih tvari smatra se dugim vijekom trajanja. Ni 6 mjeseci nakon kupovine, ove arome neće izgubiti svojstva i mogu se koristiti u aparatima za mjesečni aparat. Nedostaci čvrstih aroma uključuju njihovo zagrijavanje tokom procesa destilacije. Zbog toga vrlo često eksplodiraju i mogu ozbiljno oštetiti čak i domaću jamu iz termosice. Bilo je slučajeva kada su, zbog brzog povećanja pritiska, čvrste kompozicije pucale i probijale poklopac od nehrđajućeg čelika.
  • Druga vrsta kompozicija su tekuće supstance. Ne mogu se čuvati duže od dva mjeseca nakon kupovine, njihova vrijednost vrlo često premašuje realnu cijenu. Drugi veliki nedostatak je visoka koncentracija nekih sastojaka. Potonji, inače, mogu stupiti u interakciju s drugim supstancama. Stoga, ako koristite domaći termos jastučić koji nije baš kvalitetan, onda je bolje da u njega uopće ne stavljate tečne arome. Prednost ovih kompozicija je njihova raznolikost. Kada posjetite trgovinu, sigurno ćete biti zadivljeni brojem vrsta i marki tečnih aroma.
  • Treća vrsta umjetnih formulacija su arome u prahu, koje se s pravom smatraju najboljom opcijom. Prvo, ne karakteriše ih visoka koncentracija jednog ili drugog sastojka. Drugo, ne boje se visokih temperatura, tako da možete biti potpuno mirni u pogledu aparata za paru i njegovog poklopca od nehrđajućeg čelika. Treće, uz veliki asortiman aroma praha, možete kupiti po vrlo niskoj cijeni.

Tečne arome za mjesečinu

Osim fizičkog stanja, okusi se klasificiraju i po vrijednosti. Lavovski dio našeg tržišta zauzimaju robe iz budžetske i srednje cjenovne kategorije po cijeni od 300 do 1500 rubalja. za pakovanje. Umjetne kompozicije po većoj cijeni treba tražiti samo preko posrednika. Cijene za njih kreću se od 50-200 dolara.

S obzirom na temu umjetnih aroma, ne možemo a da se ne prisjetimo njihovih sastojaka. Iz naziva je lako pogoditi da sadrže limunsku kiselinu, razne aditive u hrani, veliku količinu vanilina i drugih konzervansa. Zaista, nisu najsigurnije supstance. Stoga je najbolje koristiti prirodne suplemente - proizvode koje svako od nas može uzgajati u svom vrtu.

3 Koje su prednosti prirodnih sastojaka?

Prva i glavna prednost prirodnih aroma je njihova sigurnost. Proizvodi neće naštetiti alkoholu, čak i ako ih stavite u paru duplo više od uobičajenog. Za razliku od veštačkih jedinjenja, voće i drugi prehrambeni proizvodi ne menjaju svojstva tokom dugotrajnog skladištenja.

Među najpopularnijim sastojcima za rafiniranje mjesečine vrijedi istaknuti proizvode kao što su grožđice i listovi ribizle. Koristeći prvi, možete napraviti odličan alkohol, čiji će okus biti sličan. Listovi ribizle će biti prikladni ako destilirate voćnu kašu. Istina, pored glavnog sastojka za rafiniranje, potrebno je dodati malo vode u rezervoar.

Vaše piće može imati veoma zanimljiv ukus ako stavite nekoliko grančica mente u paru. Kao i druge biljke, ovaj sastojak čini aromu alkohola vrlo originalnom. Još jedan popularan sastojak su svježe kriške jabuke. Biće korisni ako želite da pravite piće sa ukusom koji podseća na kalvados. Istina, ne zaboravite da se jabuke, narandže i drugo voće mogu koristiti samo za destilaciju odgovarajuće kaše.

I neke tajne...

Ruski naučnici Odeljenja za biotehnologiju kreirali su lek koji može pomoći u lečenju alkoholizma za samo mesec dana.

Glavna razlika lijeka je NJEGOVA 100% PRIRODNOST, što znači efikasnost i sigurnost za život:

  • eliminiše psihičku želju
  • otklanja kvarove i depresiju
  • štiti ćelije jetre od oštećenja
  • Izlazi iz opijanja za 24 SATA
  • POTPUNO OSLOBOĐENJE od alkoholizma, bez obzira na stadijum
  • vrlo pristupačna cijena.. samo 990 rubalja

Prijem kursa za samo 30 DANA pruža sveobuhvatno RJEŠENJE PROBLEMA SA ALKOHOLOM.
Jedinstveni kompleks ALKOBARRIER je daleko najefikasniji u borbi protiv zavisnosti od alkohola.

Pratite link i saznajte sve prednosti alkoholne barijere

Kod većine ljudi mjesečina izaziva negativne asocijacije. Čujući ovu riječ, mnogi zamišljaju mutnu tečnost koja ima neprijatan ukus i miris. To je sve zato što ne znaju svi kako oplemeniti mjesečinu. Ako s njim izvršite niz dodatnih manipulacija, možete dobiti visokokvalitetan domaći alkohol.

Proces rafiniranja mjesečine

Kvalitet domaćeg alkohola zavisi od mnogo faktora. Ako znate kako se rafinira mjesečina, to ne garantuje da ćete na izlazu dobiti upotrebljivo piće. Izuzetno je važno da originalni proizvod bude kvalitetan. Destilat se mora pripremiti od dobrog domaćeg napitaka pomoću odgovarajućeg aparata za mjesečni aparat. Ako ovi uvjeti nisu ispunjeni, tada vam nikakve metode neće omogućiti da dobijete kvalitetan proizvod na izlazu.

Ako ste sigurni da ste pripremili pravu mjesečinu, onda bi sljedeći korak trebao biti rafiniranje. Ova višestepena procedura može značajno poboljšati ukus alkohola. Dakle, na izlazu možete dobiti ne samo mjesečinu, već i konjak, votku ili čak viski. Kako poboljšati mjesečinu? Ovaj postupak uključuje sljedeće korake:

  • prije svega, piće mora proći postupak pročišćavanja kako bi se riješili štetnih nečistoća, mutne boje i taloga;
  • u drugoj fazi, potrebno je dodati odgovarajuće aditive u tekućinu, koji pomažu da mjesečina daje ugodnu aromu;
  • Naravno, piće se mora ostaviti da se skuha.

Metode čišćenja

Ako ne znate kako rafinirati mjesečinu, možda biste trebali početi s čišćenjem. Ako želite da dobijete istinsko zadovoljstvo od alkohola, onda se on mora osloboditi svih štetnih nečistoća. Budući da mjesečina i druge strane tvari stvaraju neprijatan miris i okus. Da biste ih riješili svoje piće, možete koristiti sljedeće metode:

  • Ponovna destilacija mjesečine je najefikasnija metoda njegovog pročišćavanja. Za to vam je potreban poseban uređaj. Na izlazu ćete dobiti jake i čiste sirovine, od kojih je sasvim moguće napraviti visokokvalitetni konjak.
  • Filtracija se može obaviti drvenim ugljem ili bilo kojom drugom tvari koja ima svojstva upijanja. Njihovo djelovanje treba se proširiti ne samo na suspendirane čestice, već i na otopljene. Potrebno je nekoliko puta za redom provući tečnost kroz filter.
  • Uobičajena narodna metoda za čišćenje mjesečine od nečistoća uključuje korištenje bjelanjka. Upija sve suvišne supstance, ostavljajući tečni kristal čistom.
  • Najefikasnija i ujedno najduža metoda uključuje upotrebu uređaja kao što je stupac za čišćenje mjesečine. Preporučljivo je koristiti ga u slučaju kada jačina pića prelazi 50 stepeni. Nakon čišćenja mjesečine od stranih tvari, može se razrijediti vodom.

Prirodni aditivi za pravljenje konjaka

Da bude ukusno? Možete ići na jedan od dva načina - koristiti prirodne ili umjetne sastojke. Mnogi biraju prirodno. Važno je shvatiti da će za pripremu pića trebati dosta vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Prilikom dodavanja prirodnih sastojaka mjesečini, posebnu pažnju treba obratiti na njihovu kombinaciju i proporcije. Svaki proizvod ima specifična svojstva koja se mogu promijeniti kada se miješaju ili stavljaju u određene uvjete.

Malo ljudi zna da se uz pomoć određenih aditiva obična mjesečina može pretvoriti u pravi elitni alkohol. Vaši gosti neće moći razlikovati domaće piće od skupog kupljenog. Dakle, posebnu pažnju treba obratiti na sljedeće najbolje recepte za domaći konjak od mjesečine:

  • Za litru pročišćenog poluproizvoda potrebno je uzeti mali prstohvat sode, par zrna crnog bibera, vrećicu vanilina i žličicu crnog kuhanog čaja. Posudu sa tečnošću stavite na laganu vatru i zagrejte. Maksimalna temperatura mjesečine ne smije prelaziti 70 stepeni, inače će alkohol ispariti. Nakon što ugasite gorionik, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha dok se potpuno ne ohladi. Procijedite budući konjak i ostavite tjedan dana na tamnom mjestu.
  • Prilično uobičajena komponenta domaćeg konjaka je orah (velika šaka). U ovom slučaju se ne koristi jezgra ili čak ljuska, već particije koje se nalaze unutar nje. Trebat će vam i mala količina karanfilića, kima i par paketića vanilin šećera. Sve ove sastojke pošaljite u bocu mjesečine od tri litre i ostavite 2 sedmice. Da biste napitku dali dašak svježine, možete eksperimentirati s limunovom koricom.
  • Pravi konjak se priprema u drvenoj bačvi. Ali, nažalost, kod kuće to nije uvijek moguće. Da biste to učinili, trebat će vam hrastova kora, koja se prethodno pari u kipućoj vodi. Za svakih litar i pol mjesečine potrebno je uzeti žlicu infuzije. Kako biste napitku dali pikantan okus, možete dodati malo cimeta i par zrna bibera.

Gotovi koncentrati

Ako niste sigurni u svoje znanje o upotrebi prirodnih sastojaka, onda je sasvim prihvatljivo koristiti gotove arome za mjesečinu. Njihova glavna prednost je uravnotežen sastav, zahvaljujući kojem možete precizno ponoviti aromu pravog konjaka ili drugih elitnih pića. Osim toga, vrijeme kuhanja se značajno smanjuje.

Na pakovanju gotovog koncentrata opisan je jasan slijed radnji za pripremu pića bliskog originalu. Ne morate sami eksperimentirati s kombinacijama sastojaka i vremena stajanja, samo slijedite upute. Glavno pravilo je da jačina mjesečine ne smije prelaziti 60 stepeni, inače se okus može iskriviti.

Ozbiljnu pažnju treba obratiti na to da koncentrat mora biti visokog kvaliteta da bi bio ukusan. Ne treba štedjeti na ovom dodatku, jer ako se pokaže da je bazan, onda gozba može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Biće bolje ako kupite koncentrat u kojem možete prethodno degustirati gotovo piće.

Mjesečina od kajsije kod kuće

Šta može biti bolje od svježeg voća? Mogu se jesti svježe, stavljati u pecivo, praviti džem od njih i tako dalje. Ali možete ih koristiti i za pravljenje alkoholnih pića. Dakle, sljedeći recept je prilično popularan. Kod kuće se često koristi sljedeći recept:

  • temeljito operite 10 kilograma voća, uklonite koštice i prođite kroz mlin za meso (ili koristite blender);
  • u dobivenu kašu dodajte 5 kg šećera i sipajte 15 litara vode;
  • da biste ubrzali proces fermentacije, dodajte 100 grama svježeg kvasca;
  • u roku od 7-10 dana, tečnost treba uliti na toplo mjesto, u hermetički zatvorenoj posudi (ako odlučite da ne dodajete kvasac, tada se priprema napitka odgađa do 45 dana);
  • signal da je kaša spremna bit će stvaranje taloga na dnu i stjecanje gorkog okusa od strane tekućine;
  • prvo morate nekoliko puta filtrirati buduću mjesečinu kroz nekoliko slojeva gaze;
  • pomoću posebnog aparata destilirajte dok piće ne dostigne jačinu od 45 stepeni.

Ovaj moonshine je veoma mekan. Lagane note kajsije učinit će piće posebnim.

Recept i kvasac

Osnova mjesečine je kaša. Unatoč činjenici da je njegov sastav prilično jednostavan, proces kuhanja zahtijeva ispunjavanje određenih uvjeta. Recept za kašu od šećera i kvasca zahtijeva sljedeće proporcije sastojaka:

  • 3 litre pročišćene vode;
  • 1 kilogram šećera;
  • 150 grama kvasca (ako više volite da koristite suhe sirovine, onda će vam trebati 50 grama, ali u ovom slučaju će vam trebati i malo limunske kiseline).

Što se tiče tehnologije izrade kaše, ona počinje šećernim sirupom. Da biste to učinili, zagrijte šećer s malom količinom vode dok se potpuno ne otopi. Tečnost treba da ključa oko 10 minuta. Zatim možete dodati limunsku kiselinu, nakon čega se vatra smanji i sirup se kuha još pola sata.

Kvalitet vode je od velike važnosti za pripremu ukusne mjesečine. Da biste izbjegli stvaranje taloga i neugodnog okusa, vrijedi koristiti pročišćenu vodu. Ako uzimate tečnost iz slavine, ni u kom slučaju je ne prokuhajte. Bolje je ostaviti da odstoji nekoliko dana. Voda se pomeša sa unapred pripremljenim sirupom.

Kiselo tijesto se pravi od kvasca. Da biste to učinili, samo ih napunite vodom prema uputama za aktiviranje ovog sastojka. Za početak procesa fermentacije dodajte kvasac u posudu s prethodno pripremljenim komponentama. Treba da odstoje na toplom mestu 5 dana. Signal za završetak procesa bit će prestanak emisije ugljičnog dioksida.

Da bi se poboljšao okus mjesečine, kaša mora proći proceduru otplinjavanja. Da biste to učinili, potrebno ga je zagrijati, zbog čega će započeti aktivno oslobađanje viška ugljičnog dioksida. Ako nakon toga dodate malo bijele gline ili želatine, onda će kaša postati mnogo čišća i lakša.

Kako dati boju mjesečine

Ako vas zanima pitanje kako oplemeniti mjesečinu, onda biste trebali shvatiti da mu treba dati ne samo ugodan okus, već i lijepu, bogatu boju. Za to uopće nije potrebno koristiti sintetičke boje. Sljedeći prirodni sastojci mogu dati ugodnu nijansu vašem domaćem alkoholu:

  • Da biste piću dali ugodnu zlatnu nijansu, koristite šafran. Ali kako je ovaj začin vrlo skup, može se zamijeniti korama narandže ili pregradama od oraha.
  • Mjesečina će dobiti bogatu crvenu boju ako mu dodate nekoliko suhih borovnica.
  • Da napitak postane sunčano žut, koristite mentu ili matičnjak. Peršun i celer takođe imaju sličan efekat.
  • Ako u mjesečinu dodate sušene cvjetove različka, oni će ga pretvoriti u egzotičnu plavu boju.
  • Da bi mjesečina postala smaragdno zelena, vrijedi koristiti lišće crne ribizle. Mogu se zamijeniti zelenim lukom. Da biste se riješili neugodnog okusa i mirisa, sok iscijeđen iz perja mora se kuhati na laganoj vatri dok se volumen ne smanji za polovicu.
  • Ako želite da piće poprimi smeđu nijansu konjaka, dodajte mu malo zagorenog šećera. Možete koristiti i crni čaj, ali svakako mora biti visokog kvaliteta.
  • Najlakši način da obojite mjesečinu je da joj dodate malo džema. Tako ćete piću ne samo dati svijetlu nijansu, već ga učiniti slatkastim, sa suptilnim voćnim notama.

Moonshine bez mirisa

Vrlo često mjesečina ima vrlo neprijatan miris. Ovo je jedan od glavnih razloga zašto je ovo piće steklo na glasu. Kako voziti Odgovor je jednostavan: striktno slijedite tehnologiju. Važno je da se mašina održava čistom i da voda i ostale komponente budu dobrog kvaliteta. Takođe, prilično česta greška je pregrijavanje. Ako niste mogli izbjeći neugodan miris, onda se gotov proizvod može riješiti na sljedeće načine:

  • Za tri litre mjesečine potrebno je oko 2 grama mangana. Rastvorite ga u tečnosti i sačekajte da talog ispadne. Nakon toga, piće se mora provući kroz filter. Postupak se može ponoviti nekoliko puta dok miris ne nestane.
  • Da biste uklonili fuzelna ulja iz mjesečine, koristite sodu bikarbonu. Mora se dodati u tečnost u količini od 10 grama po litru. Nakon 12 sati na dnu se formira talog, pa se mjesečina mora pažljivo isušiti.
  • Ako ne želite da dodate bilo kakve strane tvari u vaš domaći alkohol, tada se neprijatan miris može ukloniti metodom kao što je zamrzavanje. Samo stavite staklenu ili metalnu posudu s mjesečinom u zamrzivač. Voda sa stranim nečistoćama će se smrznuti do zidova posude, a alkohol će ostati u tekućem stanju. Ostaje samo da ga sipate u drugu posudu.
  • Drveni ugalj je odličan upijač. Mora se dobro zgnječiti, a zatim umotati u nekoliko slojeva gaze. Kroz takav improvizirani filter morate nekoliko puta preskočiti mjesečinu.
  • Stanovnici ruralnih područja, gdje je pristup raznim vrstama biljaka gotovo neograničen, često koriste korijen ljubičice za uklanjanje neugodnih mirisa. Samo ga treba staviti u mjesečinu 2 sedmice.

Popularni recepti za aromatične napitke

Da biste miris i okus mjesečine učinili ugodnim i profinjenim, koristite sljedeće provjerene recepte:

  • Da bi napitak dobio prijatan slatko-kiseli ukus, sipajte 2,5 kilograma kupina ili malina i dodajte malo vanilina. Što se mjesečina duže infuzira, to će aroma bobica biti svjetlija.
  • Dobićete mirisno i kiselo piće ako u mjesečinu dodate planinski pepeo. Broj bobica treba da bude takav da ga tečnost prekrije za 2/3.
  • Recept za moskovsku mjesečinu može se smatrati prilično zanimljivim. Za njegovu pripremu u domaći alkohol se dodaje 20 grama đumbira i 50 grama mente na 3 litre tečnosti. Takav napitak treba infuzirati oko mjesec dana.
  • Prava medovina se može pripremiti dodavanjem 4 kašike slatkog proizvoda na litru mjesečine. Da napitak bude još intenzivniji i pikantniji, dodajte malo korijandera, matičnjaka i hrastove kore.
  • Jesen je vrijeme za jabuke. Čvrsto napunite staklenu bocu voćem, a zatim u nju ulijte mjesečinu tako da ispuni sav slobodan prostor. Stavite posudu na sunce 10 dana. U tom slučaju tečnost se mora stalno mućkati. Nakon što napitak procijedite, dodajte mu šećer po želji i ostavite da odstoji nekoliko dana.

zaključci

Nažalost, piće poput mjesečine palo je na loš glas u očima većine ljudi. Ipak, priprema domaćeg alkohola može se uporediti sa pravom umjetnošću, jer je u stanju zadovoljiti potrebe i najizbirljivijih gurmana. Da biste to učinili, važno je znati kako oplemeniti mjesečinu. Vrijedi napomenuti da nikakva filtracija i aroma neće pomoći da vaše piće bude elitno ako se ne poštuje tehnologija proizvodnje. Ako ste sigurni u svoje znanje, onda možete sigurno eksperimentirati s različitim okusima i mirisima.

On je otvorio nove horizonte za pripremu alkoholnih pića za moonshiners: postalo je moguće aromatizirati alkoholne pare tijekom sekundarne destilacije. I ako je ranije većina recepata sadržavala informacije o pripremi raznih tinktura, sada su se mogućnosti značajno proširile: proces dobivanja mjesečine s aromom voća i bobica postao je brži, lakši i pristupačniji. Dakle, šta se može dodati za ukus i aromu? Pričaćemo o ovome.

Karakteristike ukusa

U trenutku kada vruće alkoholne pare prođu kroz komponente biljke, ćelije i tkiva potonje se raspadaju - dolazi do maceracije. Međućelijski sokovi (u njima je koncentrirana većina aromatičnih supstanci) isparavaju i, miješajući se s alkoholnom parom, kondenziraju. Tako se na izlazu dobija vrlo jaka mjesečina, ali s prirodnim prirodnim "aromom".

Aromatizaciji se podvrgavaju sirovine koje ne zahtijevaju dodatno prečišćavanje nakon destilacije. U suprotnom, rezultat će biti poništen. Odnosno, potrebno je aromatizirati ne primarnu destiliranu kašu, već sirovi alkohol napravljen od nje.

Treba napomenuti da tokom parne maceracije ne ulaze sve komponente aromatičnog aditiva u gotov proizvod. A ako u slučaju infuzije piće, zajedno s mirisom, potpuno promijeni okus i boju, onda se to ne događa kada se u paru dodaju, na primjer, kriške narandže. Mjesečina ostaje prozirna i ne dobiva karakterističnu gorčinu, što omogućava postizanje izuzetno zanimljivih i originalnih varijacija okusa.

Šta staviti u sušilicu

  • Voće- kruške, jabuke, kajsije, šljive;
  • bobice- maline, jagode, borovnice, borovnice, šumske jagode, borovnice, grožđe;
  • sjemenke i žitarice- suncokret, pšenica, bundeva, heljda;
  • citrusi(uključujući kore i koricu) - limun, limeta, grejp, mandarina;
  • sušeno voće- suve šljive, suhe kajsije, suvo grožđe;
  • lišće i začinsko bilje(svježi i suvi) - menta, ribizla, lipa, matičnjak, kantarion, majčina dušica;
  • začini- korijander, zvezdasti anis, biber, anis, karanfilić, vanilija, cimet;
  • pekarski proizvodi- hleb, krekeri.

Lista se beskrajno dopunjuje u svakom od smjerova - sve ovisi o vašoj mašti i kulinarskim sposobnostima. U aparat za kuhanje na pari možete dodati gotovo sve, glavna stvar je ne zaboraviti na tradicionalnu kompatibilnost okusa (posebno kada je u pitanju nekoliko aditiva).