Prelijte kuvanu heljdinu kašu sa sirovim mlekom. Kako kuhati mliječnu kašu od heljde

Korisna, nezamjenjiva mliječna kaša za doručak: odraslima i djeci. Izbor od devet recepata kako skuhati mliječnu kašu od heljde!

Heljdinu kašu s mlijekom vole i djeca i odrasli. Ova kaša je veoma ukusna i zdrava. Savršeno zasićuje, mlečna heljda je dobra ujutru ili uveče. Posebno kao djeca s medom i grožđicama. Kako kuhati heljdinu kašu na mlijeku, detaljno ćemo opisati u nastavku.

• heljda - 1 šolja
• mleko - 500 ml
• voda - 500 ml
• šećer ili med - 1-2 kašike.
• sol - 1 prstohvat
• ulje - 20 gr

Dakle, prvo vodite računa o heljdi. Heljdu treba pažljivo sortirati. Zatim ga isperite vodom (ispod slavine nekoliko puta). Operite heljdu u hladnoj vodi.

Uzmite lonac ili drugu duboku posudu s debelim dnom (možete uzeti kotao od lijevanog željeza). Ulijte vodu, a zatim stavite posudu na šporet. Upalite vatru srednje jačine i sačekajte da voda proključa.

Očišćene i oprane žitarice sipajte u kipuću vodu. Smanjite vatru na minimum, poklopite šerpu poklopcem i ostavite kašu da se kuva.

Zatim, nakon pet minuta, bukvalno, nakon što vidite da kaša proključa, ulijte mlijeko u posudu. Intervenirajte. U tiganj dodajte so (prstohvat) i šećer (po ukusu).

Nastavite da kuvate kašu desetak minuta. Nemojte odmah dodavati med. Sačekajte da se kaša skuva. Ne zaboravite povremeno promiješati.

Zatim probajte heljdu. Ako je malo oštra, a zrna još nisu omekšala, ostavite da se krčka pet minuta. Ubacite komadić putera. Stir. Ako je kaša već mekana, sklonite sa vatre i umotajte u peškire. Ostavite da se namače još petnaestak minuta.

Ako vi ili vaša djeca ne volite takvu mliječnu kašu, napravite mliječnu supu. Gotovu heljdu samo prelijte vrelim mlijekom. Prelijte medom i gheejem i poslužite.

Recept 2: kaša od heljde sa mlekom u spori šporet

Mliječna kaša od heljde kuhana u laganom šporetu odlična je opcija za porodični doručak.

• heljda - 100 gr
• mleko - 400 ml
• šećer - 1 kašika.
• sol - prstohvat
• puter.

Heljdu dobro isperite vodom.

Stavite heljdu u zdjelu za multivarke, dodajte sol, šećer, puter.

Ulijte mlijeko i promiješajte. Uključite način rada "Mliječna kaša". Ako nema takvog načina rada, dovedite do ključanja na "Prženju", a zatim uključite "Gašenje" dok ne budete spremni.

Ukupno će biti potrebno oko 40 minuta za kuvanje.

Mliječna kaša od heljde u sporom kuhaču je spremna.

Recept 3: kako kuhati heljdinu kašu sa mlijekom

Heljdina kaša na mlijeku, za razliku od kuhane na vodi, može biti tečna ili viskozna. Za tečnu mliječnu kašu koristi se nemljevena heljda, a za viskoznu - prodel (zdrobljena zrna heljde).

• Heljda 0,5 čaša
• Voda 1 čaša
• Mleko 1 šolja
• Posolite po ukusu
• Šećer po ukusu
• Maslac po ukusu

Isperite heljdu.

U prvoj fazi pripreme heljdu ćemo skuvati u vodi. Prokuhajte vodu i dodajte opranu heljdu. Sačekajte da voda ponovo proključa, a zatim dobro poklopite posudu poklopcem i smanjite vatru.

Ne otvarajući poklopac i bez mešanja dok ne ostane vode, skuvajte mrvičastu heljdinu kašu.

Posebno zagrijati mlijeko.

Kuvanu heljdu prelijte mlijekom, stavite so, šećer i puter po ukusu, prokuhajte, pazeći da mlijeko ne pobjegne. Ovdje se mora uzeti u obzir da se u mliječnu kašu stavlja manje soli nego u prokuvanu vodu, a sol se ne dodaje od samog početka.

Pokrijte kašu poklopcem i ostavite da se kuha.

Na tanjir stavite vruću kašu sa mlekom, po želji dodajte još putera, ali imajte na umu kalorijski sadržaj. Kaša od heljde sa mlijekom može se jesti i hladna, u tom slučaju se ne dodaje puter.

Recept 4: kaša od heljde sa mlijekom za dijete

Najukusnija kaša je, naravno, heljda! Upravo se ona smatra najkorisnijom i najhranljivijom, njoj se daje palm vodstva u korisnim vitaminima i mineralima koji se nalaze u njoj. Ali djeca nisu uvijek voljna jesti ovaj ukusni prilog, pa su majke naučile kako kuhati heljdinu kašu s mlijekom.

• Heljda 150 gr.
• Voda 400 ml.
• Posolite po ukusu
• Mlijeko 100 ml.
• Maslac 20 gr.
• Šećer po ukusu

Da biste pravilno pripremili kašu od heljde, morate pratiti proporciju u njenom stvaranju: 1 dio žitarica na 2 dijela kipuće vode. Operite žitarice u vodi i sipajte ih u šerpu ili tiganj.

Posolite i prelijte kipućom vodom. Krčkajte 5 minuta na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i dinstajte još 7-10 minuta na laganoj vatri, lagano poklopljeno. Zatim maknite posudu sa vatre i poklopite do kraja. Pustite da heljda nabubri 5 minuta i za to vrijeme će upiti svu ostatku vruće vode.

U kašu dodajte komadić putera i promiješajte.

Zagrejte mleko u mikrotalasnoj. Kašu stavite u dublji tanjir i napunite mlekom. Ako volite slanu kašu, onda ne možete dodati granulirani šećer, ali za djecu takav doručak samo treba malo zasladiti! Usput, svježe bobice ili džem također će biti prikladni u kašama.

Recept 5: kako kuhati heljdinu kašu sa mlijekom

• Heljda - 150 g
• Mlijeko - 500 ml
• Voda - 300 ml
• Maslac ili ghee - 3 kašičice
• Sol, šećer - po ukusu

U oprane žitarice sipajte vruću vodu, promiješajte.

Pustite da provri i kuvajte na srednjoj vatri dok se sva voda ne upije.

Sipati vrelo mleko, dodati so, šećer po ukusu, zagrejati dok se ne pojave mehurići.

Kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne 15-18 minuta sa otvorenim poklopcem, povremeno mešajući.

Tiganj dobro zatvorite poklopcem i na laganoj vatri kuhajte kašu još 5-6 minuta. Ispada kaša srednje gustine.

Kašu rasporedite na tanjire, dodajte ulje. Prijatno.

Recept 6: kako kuhati mliječnu kašu od heljde

Ovo bi bilo veoma dobro jelo za doručak. Zadovoljava i daje energiju dugo vremena.

• Heljdina krupica 1 st.
• Voda 2 hrpa.
• So 0,5 tsp
• Šećer 4 kašike
• Mlijeko 1 stack.

Heljdinu krupicu dobro operemo, a zatim je treba napuniti vodom, posoliti. Sada kuvajte oko 20 minuta dok se ne skuva.

Nakon što sva voda potpuno ispari, a naša heljda postane mrvičasta, onda će kaša biti spremna.

Na tanjir rasporedimo nekoliko kašika kaše, dodamo šećer po ukusu.

Ulijte vruće mlijeko. Jelo je ukusno, a skuhanje ove kašaste supe je jednostavno - upravo ono što je potrebno našem organizmu ujutro, kada ljudi okolo žure na posao ili učenje, da ne zakasne. Samo treba sipati kašu, sipati mlijeko i zagrijati je kao običnu supu.

Recept 7: Heljda sa mlijekom (fotografije korak po korak)

Danas ćemo skuhati savršeno i veoma ukusno jelo za samo 25 minuta, a ovo je ono čuveno. Nije tajna da ova žitarica ima mnoga korisna svojstva, pomaže u čišćenju organizma, sadrži lako probavljive proteine, puni tijelo korisnim makro- i mikroelementima, kao i vitaminima. Stoga su jela od njega ne samo ukusna, već i zdrava!

• Heljda 1 šolja
• Prečišćena voda 2 šolje
• Maslac 50 grama
• Punomasno mlijeko pasterizovano po ukusu
• Šećer po ukusu
• Posolite pola supene kašike ili po ukusu

Prije svega, sipamo heljdu na kuhinjski stol i razvrstavamo je, uklanjajući bilo koje smeće. Zatim zrna sipamo u sito s finom mrežicom i dobro ih isperemo pod mlazom hladne tekuće vode dok ne postanu providni.

Ostavite heljdu u cjedilu 4-5 minuta da se ocijedi preostala tečnost. Zatim prebacite u malu šerpu koja se ne lijepi.

Napunite pročišćenom vodom i stavite na jaku vatru. Nakon ključanja, šupljikavom kašikom uklonite smeđu pjenu s površine tekućine.

Kada tečnost u tiganju potpuno ispari, na površinu gotove kaše stavite komadiće putera.

Ponovo pokrijte posuđe sa heljdom poklopcem, umotajte u kuhinjsku krpu i ostavite u ovom obliku da odstoji 5-7 minuta.

U međuvremenu u šerpu ulijte potrebnu količinu mlijeka, stavite na srednju vatru i prokuhajte. Ako je cijeli pasteriziran, možete ga jednostavno zagrijati, a ako se kuha na pari – onda je bolje da prokuva 2-3 minuta.

Zatim heljdu u porcijama rasporedimo na duboke tanjire i prelijemo mlijekom po ukusu. Tu stavljamo i malo šećera i po potrebi soli. Zatim u svaki tanjir dodajte još komadić putera i poslužite jelo na stolu.

Heljda sa mlekom se servira topla. Često se služi za doručak ili večeru. Po želji, šećer se može izostaviti iz dobivenog jela, pa će tako izaći mliječno-heljdina juha za stol. Takođe, svaku porciju možete dopuniti zdravim mlevenim orašastim plodovima, seckanim suvim voćem ili voćem. Uživajte u ukusnoj i jednostavnoj hrani! Prijatno!

Recept 8: kako skuhati mliječnu kašu u sporom šporetu

Nije tajna za sve da je heljda veoma korisna za organizam. Stoga je porodica koja prati svoje zdravlje jednostavno dužna uključiti heljdinu kašu u svoju prehranu. Kuhanje heljdine kaše u sporom štednjaku je vrlo jednostavno i zgodno. Nije potrebno stalno mešati žitarice i paziti da voda ne proključa, spori šporet će sve uraditi sam. Potrebno je samo sipati žitarice u posudu i preliti ih vodom ili mlijekom, uključiti odgovarajući način rada i to je to, možete se baviti svojim poslom, za sat vremena kaša će biti spremna.

• čaša heljde;
• 2 čaše mlijeka;
• puter.

Prvo morate sakupiti sve sastojke navedene u receptu za kašu od heljde s mlijekom u sporu kuhaču.

U posudu iz multivarka sipajte čašu heljde. Po želji, žitarice se mogu prethodno oprati vodom.

Dodajte komadić putera. U gotovu heljdinu kašu sa mlekom možete dodati i ulje po želji.

Posolite i zatvorite poklopac multivarke. U ovom slučaju, Panasonic multicooker. Odaberite način rada "Mliječna kaša". Vrijeme u ovom modu se podešava automatski. Čim se žitarice dobro prokuvaju, spori štednjak će se sam isključiti.

Ako vaš model multivarke nije opremljen ovim načinom rada, možete koristiti način rada "Rice" ili "Heljda".

Čim se oglasi signal spremnosti, multivarka će se prebaciti na način grijanja. Ako vam je potrebno da se jelo brže ohladi, maknite mliječnu heljdinu kašu sa grijanja i otvorite poklopac. Sa otvorenim poklopcem, kaša će se brže ohladiti.

Ovako se tako jednostavno i brzo sprema heljdina kaša sa mlekom u spori šporet. Zbog činjenice da prilikom pripreme u sporom šporetu žitarice dugo čame kao u ruskoj peći, kaša dobija delikatan ukus, a sama žitarica je veoma mekana i samo se tope u ustima.

Kašu možete poslužiti tako što ćete staviti puter i dodati šećer ili med.

Recept 9: obična heljda sa mlijekom u spori šporetu

• heljda - 0,5 šolje;
• mleko - 2 šolje;
• sol - prstohvat;
• šećer - po ukusu;
• puter - 10-20 g.

Postavite režim "Mliječna kaša" na 30 minuta, zatvorite poklopac. Na kraju kuvanja u kašu dodati šećer po ukusu, promešati.

Veoma ukusnu mliječnu kašu od heljde kuhanu u spori šporetu poslužite na stolu toplu ili toplu. U tanjir možete dodati grožđice ili sušene brusnice. Prijatno!

Žitarice za bebe kao komplementarne namirnice uvode se u prehranu djeteta od 7-10 mjeseci. Na kraju krajeva, vrijeme je da beba dobije potpuniju i uravnoteženiju ishranu. Možete kupiti specijalne instant žitarice za bebe, ali ne možete davati "brze" žitarice, kao što su musli, sa raznim punilima. Nisu prilagođeni za želudac malog djeteta, sadrže boje, pojačivače okusa i druge zamjene za hranu. Šta može izazvati alergiju ili želučane tegobe kod bebe. Najbolje je da sami kuvate žitarice od prirodnih žitarica. A možete početi sa pirinčem. Ova žitarica ne sadrži gluten, potpuno je hipoalergena, apsolutno ne iritira crijeva. A zatim postepeno u jelovnik možete uvoditi žitarice iz drugih žitarica. Za djecu do godinu dana kuhaju se kašice tečne konzistencije.

Dječje žitarice - pripremanje hrane

Ako se pripremaju jela za djecu, tada se obradi i pripremi proizvoda treba pristupiti s posebnom pažnjom. Sve žitarice, osim mane, se premeštaju, tj. vizualno pregledan kako bi se izbjegao ulazak stranih malih predmeta, a zatim ispran nekoliko puta. Ako jelo uključuje povrće ili voće, potrebno ih je dobro oprati pod vodom i očistiti. A onda se, prema receptu, režu na komade ili naribaju.

Ako je u kući malo dijete, preporučljivo je odmah kupiti mjernu čašu s podjelama, tako da je zgodno izmjeriti količinu žitarica ili tekućine. Za djecu mlađu od godinu dana, cjelovite žitarice bilo koje žitarice moraju se samljeti do brašna, a zatim kuhana kaša. Da biste to učinili, prikladno je koristiti mlin za kafu. Ako nema mlinca za kafu, onda se gotova kaša protrlja kroz sito ili melje blenderom i razrijedi do željene konzistencije s vodom ili mliječnim mješavinama (majčino mlijeko).

Dječje žitarice - najbolji recepti

Recept 1: Pirinčana kaša sa jabukom za decu

Takva kaša može se uvesti u prehranu bebe od šest mjeseci. I starijoj djeci će se svidjeti. Pirinčana kaša se može kuvati sa ili bez jabuke. Djeca od godinu dana mogu kuhati pirinač u mlijeku i dodati malo šećera, fruktoze ili džema iz tanjira. Zrna pirinča se prvo moraju samljeti u mlinu za kafu ili blenderu.
Sastojci: 3 kašike pirinča, 250 ml vode, puter, mala jabuka.

Način kuhanja

Zdrobljenu rižu prelijte vodom, dodajte jabuku (prvo je oguliti i isjeći na komade). Kuvajte kašu 15 minuta, zatim umutite blenderom do pirea, stavite puter. Ako se kaša kuha za bebe do godinu dana, možete dodati mliječnu formulu ili majčino mlijeko.

Recept 2: griz kaša za djecu

Djeci od jedne godine preporučuje se kaša od griza. Mlijeko se razrijedi na pola vodom. Od treće godine možete kuhati kašu samo s mlijekom. Općenito je prihvaćeno da se griz kuha 10-15 minuta. Za to vreme uspeva da dobro prokuva, ali i gubi određenu količinu proteina i hranljivih materija. Stoga je bolje promijeniti tehnologiju kuhanja: kuhati kašu dvije do tri minute, a zatim je skloniti sa štednjaka i umotati u ručnik 10-15 minuta. Za to vrijeme kaša će nabubriti i biti spremna.

Sastojci: griz - 4 kašičice, 250 ml tečnosti (125 ml mleka + 125 ml vode), šećer (fruktoza), puter - 5 g.

Način kuhanja

Zakuhajte tečnost i dodajte griz. Pogodno je to učiniti kroz sito. Prvo, krupa se prosije u tanke mlaznice i ne stvaraju se grudvice, a drugo, ako u krupicu uđe bilo kakvo smeće, ostat će u situ.

Ostavite kašu da ključa oko dva minuta, skinite sa vatre i umotajte u peškir ili ćebe na 10 minuta. U činiju sa kašom dodajte puter, šećer ili džem i dobro promešajte.

Recept 3: Banana ovsena kaša za djecu

Kako zobene pahuljice ne bi postale dosadne, možete ih poslužiti sa džemom, medom ili raznim voćem - bananom, rendanim jagodama ili jabukom.

Sastojci: 3 kašike ovsenih pahuljica, čaša mleka, ½ banane, so, 1 kašičica. Sahara.

Način kuhanja:

Zakuhajte mlijeko (možete ga razrijediti vodom), dodajte šećer, prstohvat soli, dodajte zobene pahuljice. Zapalite malu vatru i kuhajte pola sata. Gotove ovsene pahuljice ostavite da se malo prohlade, dodajte iseckanu bananu i umutite blenderom.

Recept 4: Kukuruzna kaša sa mlekom za decu

Kaša za djecu stariju od godinu dana. Ako ga kuhate za bebe, žitarice prvo treba samljeti do brašna u mlinu za kafu ili umutiti već pripremljenu kašu u blenderu. Ako se kaša priprema za djecu stariju od godinu dana, u tanjir dodajte puter i zasladite džemom, šećerom ili medom.

Sastojci: 3 žlice. kašike žitarica, 250 ml vode, 100 ml mleka.

Način kuhanja

Pomešajte 3 kašike vode. kašike žitarica, prokuvati. Zapalite malu vatru i kuhajte 20 minuta. Umutiti kašu u blenderu (po potrebi).

Recept 5: Kaša od heljde sa mlijekom za djecu

Za dječje žitarice bolje je kupiti nepečenu heljdu (svijetlo žuto-zelena) - sadrži više hranjivih tvari. Ali obična heljda će poslužiti.

Sastojci: heljda - ½ šolje, voda - 1,5 šolje, ½ šolje mleka, 10 g putera, šećer i so po ukusu.

Način kuhanja

Heljdu prelijte vodom, prokuhajte. Smanjite vatru i kuvajte, zatvarajući poklopac, dok voda ne proključa, oko 15 minuta.Sklonite sa vatre, umotajte u peškir 10 minuta da se heljda zagreje. U kašu dodajte mleko, posolite, zasladite i prokuvajte. Skloniti sa vatre, dodati puter. Poslužite kašu toplu.

Recept 6: Proso kaša sa bundevom za decu

Svježa bundeva se čuva do proljeća, bez gubljenja svojih korisnih svojstava. Stoga će u zimskim mjesecima pomoći djetetu da dobije potrebne vitamine. Od nje se spremaju tepsije, palačinke, kuvaju se kaše. Ispadaju sočni i ukusni i vole ih mnoga djeca.

Sastojci: ½ šolje prosa, čaša mleka, 2 male kriške bundeve (oko čaše ako se iseče na komade), šećer i so, puter.

Način kuhanja:

Proso prelijte vodom tako da pokrije zrno za oko 2 centimetra. Kuvajte 15 minuta, ugasite vatru, ostavite kašu na šporetu. U ovo vrijeme možete raditi bundevu.

Bundevu narežite na male komadiće, prelijte mlijekom i stavite kuhati. Čim se skuva i omekša, mora se prekriti i dodati u prosenu kašu. Posolite, zasladite, ako kaša ispadne gusta, dodajte vruće mlijeko i kuhajte 3 minute. Dodajte ulje i poslužite.

Ako beba ne jede dobro, možete ga zainteresirati - od kapi džema nacrtajte na kaši - sunce, pisaću mašinu, zeko, cvijet. Ili ukrasite komadićima voća ili bobičastog voća.

Povrće i razni umaci. Većina ljudi ima pitanja o prednostima i štetnostima heljde s mlijekom. S jedne strane, oba sastojka sadrže mnogo minerala i vitamina u svom sastavu, što bi ljudsko tijelo trebalo pozitivno percipirati. S druge strane, doktori redovno savjetuju svoje pacijente da takve kombinacije ne dozvole u svojoj ishrani. U principu, obje opcije imaju pravo na postojanje, samo trebate razumjeti koje su njihove prednosti i mane.

Prednosti heljde sa mlijekom

Heljda u svom čistom obliku sadrži mnoga hemijska jedinjenja koja su neophodna za održavanje normalnog funkcionisanja organizma. Prednosti i štete proizvoda ne ovise čak ni o pristupu njegovoj pripremi. Kuva se, dinsta, pari, peče u rerni i priprema uz pomoć modernih kuhinjskih sprava. Završno jelo u svakom slučaju će sadržavati mnogo vitamina i minerala. Istina, samo ako ga ne preeksponirate, što neke domaćice rade.

Savet: Heljda kuvana sa mlekom je mekane i delikatne teksture. Ali takvo jelo ima minimalan terapeutski učinak na tijelo. Ova kombinacija se najbolje koristi u proizvodnji pudinga i tepsija od heljde.

Mlijeko je, pak, poznato i po obilju minerala. Ako ga dodate u već pripremljeno jelo, a ne zagrevate s njim, možete računati na obogaćivanje kompozicije. Osim toga, toplo mlijeko vam omogućava da u potpunosti otkrijete okus i aromu heljde. Zbog prisustva dodatnih kalorija, tijelo se brže zasićuje i oslobađa se osjećaja gladi.

Šteta heljde sa mlekom

Obilje minerala nije ništa manje opasno za zdravlje od njihovog nedostatka. Ali liječnici koji ne preporučuju korištenje dva sastojka u isto vrijeme ne vode se samo ovim faktorom. Postoji još nekoliko važnih tačaka:

1. Heljda ima mnogo gvožđa, mleko ima mnogo kalcijuma. Gvožđe smanjuje sposobnost probavnog sistema da u potpunosti apsorbuje kalcijum. Ispostavilo se da supstanca napušta tijelo u istom obliku u kojem je ušla u njega.
2. Za preradu heljde potrebni su neki enzimi, za preradu mliječnih proizvoda - potpuno drugačiji. Ovaj sukob interesa negativno utiče na probavu.
3. Redovno miješanje heljde i mlijeka dovodi do probavnih smetnji, nadimanja, dijareje. Smanjen apsorpcijski kapacitet crijevne sluznice.
4. Endokrinolozi također ne preporučuju kombiniranje komponenti, to može negativno utjecati na metabolizam i stanje hormonske pozadine.
5. Mlijeko zagrijano na visoke temperature počinje mijenjati svoju formulu. Ljekari uglavnom ne preporučuju kuhanje kaše na mlijeku, već davanje prednosti vodi za piće.

Također morate uzeti u obzir da mliječni proizvod koji se dodaje heljdi povećava njen kalorijski sadržaj. Zbog toga u početku dijetalna hrana više nije tako bezopasna za figuru. Prema nutricionistima, žitarice se najbolje kombinuju sa mesom ili povrćem. U ovom slučaju nema konfliktnih situacija, a tijelo prima sve potrebne elemente u pravoj količini.

Opcije kuhanja heljde s mlijekom

Uprkos upozorenjima lekara, heljda sa mlekom ne gubi na popularnosti. Na pozadini takvog interesa za jelo, hostese su razvile nekoliko opcija za njegovu pripremu. Gotov proizvod ispada jednako ukusan kao i obično, ali rizici od negativnih posljedica nisu tako visoki. Bez obzira na pristup, prije početka manipulacije, žitarice se moraju dobro oprati u čistu vodu i lagano pržiti u suhoj tavi za aktivnije stvaranje okusa.

• Kuvanje heljde u slanoj vodi. Za 1 dio heljde uzimamo 2 dijela vode. Prelijte prethodno oprani proizvod tekućinom, prokuhajte masu na jakoj vatri pod zatvorenim poklopcem. Zatim posolite sadržaj tiganja, sve dobro promiješajte i pokrijte poklopcem, ostavljajući malu pukotinu da para izlazi. Radni komad držimo na vrlo laganoj vatri sve dok tragovi vode ne nestanu s njegove površine. Zatim potpuno zatvorite poklopac i sačekajte još 10 minuta dok tečnost potpuno ne ispari. U već pripremljenu kašu unosi se mlijeko.

• Kuvanje heljde u vodi i mleku. Za 1 dio heljde uzimamo 1,5 dijela vode i 0,5 dijelova mlijeka. Pomiješamo vodu s mlijekom, u sastav ulijemo heljdu i prokuhamo proizvod prema gore navedenom klasičnom receptu. U tom slučaju, mlijeko se više ne dodaje gotovom jelu, samo će pokvariti meki i nježni okus kaše. Vrijedi uzeti u obzir da ako prokuhate proizvod na uobičajeni način, a na samom kraju unesete mlijeko i držite masu na štednjaku, od toga neće biti ništa dobro.

• Kuhanje žitarica u termosici. Uzimamo 1 dio žitarica i 1,5 dijela vrlo vruće vode. Pripremljenu heljdu sipajte u zagrijanu termosicu, prelijte kipućom vodom, posolite. Zatvorite poklopac i snažno protresite da se dobro promeša. Vrijeme izlaganja je oko 1,5-2 sata. U gotovu kašu dodajte malo toplog mleka.

• Pečenje žitarica u rerni. Proizvod lagano pržite u tavi, posolite, prelijte kipućom vodom tako da tekućina samo malo pokrije zrna. Pomiješamo sadržaj (ubuduće je to zabranjeno), pokrijemo poklopcem i držimo 5-7 minuta na srednjoj vatri. Zatim radni komad, još uvijek ispod poklopca, šaljemo u pećnicu, zagrijanu na srednju temperaturu i dinstamo najmanje sat vremena. U pripremljenu heljdu dodajte toplo mleko i poslužite. Vrijedi uzeti u obzir da je bolje uzeti visoku tavu, više kao lonac.

Čak i ako koristi i štete takvih jela nisu od interesa u određenom slučaju, ne biste ih trebali stalno uključivati ​​u prehranu djece i odraslih. Mliječnu kašu je bolje kuhati ne više od 2-3 puta mjesečno, a ostatak vremena koristiti heljdu u kombinaciji s prikladnijim sastojcima. Ako postoje znaci neslaganja u radu probavnog sistema, treba preispitati prehranu. Dalja upotreba mliječne kaše samo će pogoršati stanje.

Najukusnije je uvijek skuhati heljdinu kašu s mlijekom. Pogotovo ako uzmete masni domaći proizvod. Konzistencija će ovisiti o količini tekućine koja se koristi i da li je jezgra ili prodela odabrana kao baza.

Klasična heljdina kaša sa mlekom

Klasični recept ne uključuje nikakve dodatne sastojke. I mlijeko se razrijedi na pola sa vodom. Ako želite da skuvate kašu koja više zadovoljava, onda to ne možete učiniti. Sastojci: 1 tbsp. prečišćena negazirana voda i mlijeko, pola čaše heljde, prstohvat kuhinjske soli, velika kašika bijelog šećera.

1. Krupa se sortira i dobro opere u nekoliko voda. Sve plutajuće smeće se mora ukloniti.
2. Heljda se prelije vodom i dovede do ključanja. Zatim se ispod poklopca na minimalnoj vatri ostavi dok voda potpuno ne provri.
3. Posuda treba da se znoji.
4. Dalje, već malo prokuvane žitarice preliju se mlijekom. Ne bi trebalo da bude hladno.
5. Masa se zasladi, posoli i ostavi na vatri samo dok ne provri. Zatim se tiganj skida sa vatre, zamota i ostavi da odstoji 20 minuta.

Služi se sa dosta otopljenog putera.

Približne proporcije

Da bi jelo bilo zaista ukusno, morate se pridržavati proporcija suhih proizvoda i mlijeka. Za vodenu kašu ovo je 1:10, za viskozniju bazu - 1:8. Ako želite kuhati prilično gusto jelo, proporcije će biti 1:6. Iskusne domaćice određuju omjer na oko.

Možete koristiti samo mlijeko ili njegovu kombinaciju sa vodom. Vrlo ukusno jelo dobija se na kremi sa malo masti.

Koliko vremena za kuvanje?

Vreme kuvanja zavisi od toga kojom tečnošću se sipa heljda. Ako je sa vodom, onda je ukupno vrijeme kuhanja 20 minuta. Ako mlijeko - 30-35 minuta.

Recept u laganom šporetu

Da biste bili sigurni da poslastica neće izgorjeti, ispasti će mekana i mrvljiva, možete je kuhati u "pametnoj tavi". Sastojci: 1 tbsp. kvalitetne heljde, 3 žlice. masno mleko (najbolje domaće), 3 velike kašike granuliranog šećera, veliki komad putera, so na vrhu kašike. Kaša od heljde s mlijekom u sporom štednjaku zahtijeva niz radnji.

Azijske zemlje su pirinač postavile kao osnovu svoje ishrane, a ta kultura je ona koja se pamti kada čuju za istočni region. Na našim prostorima heljda (heljda) je preuzela ulogu brendiranih žitarica, jer se pšenica gaji svuda, a tamna trokutasta zrna su isključivo rusko znanje. Mnogi stranci koji su prvi put upoznati s ruskom kuhinjom smatraju svojom dužnošću da uz boršč probaju i heljdinu kašu. Međutim, ne sviđa se svima specifičan okus i miris jela, pa heljda, za razliku od drugih ruskih proizvoda, nije postala međunarodna poslastica i nije stekla tako široku slavu.

Ali pravi ljubitelji krepke hrane mogu sebi staviti veliki plus. Kaša od heljde je pravi "eliksir" koji doprinosi ukupnom jačanju snage organizma. Klasična kombinacija heljde s džigericom, govedinom ili teletinom od pamtivijeka je pomagala u borbi s anemijom i smanjenim imunitetom. Vruća kaša s mliječnim proizvodima (krema, mlijeko ili puter) savršeno se zagrijala tokom hipotermije i dala je osobi dovoljno energije za energičnu aktivnost.

Nekada su se teškim bolesnicima pravili heljdino "gnječenje". Da biste to učinili, krupa se dinsta dok se ne skuva u pećnici i trlja tučkom, dodajući malo meda. Zatim je kaša razrijeđena do stanja guste juhe s vrelim mlijekom, iz koje je prethodno uklonjena krema.

Postoji nekoliko oblika heljde. Najrasprostranjenije je jezgro, koje se pravi od celih zrna heljde koja je podvrgnuta termičkoj obradi. Postoje parene i neparene žitarice, usitnjene i usitnjene u sitna zrna. U zapadnoj Evropi zelena, a ne pržena heljda se koristi kao egzotika. Obično je sastavni dio variva ili salata.

U ruskoj kuhinji heljda se koristi za pravljenje kaše. Na mirisnom bogatom bujonu sa mesom i povrćem za ručak, a sa mlekom, suvim voćem i drugim dobrotama - za doručak ili večeru. Iz recepata u nastavku možete naučiti kako skuhati običnu mliječnu kašu ili skuhati luksuzno jelo sa zlatnom kremastom koricom u pećnici.

Klasična heljdina kaša sa mlekom

Obična kaša se kuva na različite načine: gusta ili tečna "kasa", mrvičasta ili viskozna, slatka ili blago slana. Sve zavisi od vrste žitarica i količine dodane tečnosti. Jelo se može obogatiti seckanim orašastim plodovima, suvim voćem, medom. Pri upotrebi zadate količine proizvoda kuva se umereno slatka kaša srednje gustine.

Sastojci:

1. Mlijeko - 1 l.
2. Heljda - 2 kašike.
3. Maslac - 100 g.
4. Sol.
5. Med ili šećer - 1 kašika. l.

Way kuvanje:

• Operite heljdu i uklonite crna zrna bez ljuske.
• Na srednjoj vatri prokuvati posoljeno mleko.
• Sipajte žitarice i, po potrebi uklanjajući pjenu, kuhajte dok se potpuno ne skuva. Nije potrebno pokriti lonac poklopcem.
• Gotovu kašu začinite većim komadom putera i promiješajte nekoliko puta da se masnoća ravnomjerno rasporedi.
• U nekim se receptima savjetuje punjenje već otopljenim puterom, ali je bolje da to ne radite. Sveži čvrsti puter ima mnogo prijatniji ukus.
• Sada se posuda može pokriti poklopcem tako da se malo upije. Po želji možete potamniti u rerni 10 minuta.
• Poslužite kašu na stolu toplu, uz crni ili bijeli hljeb.

Kaša od heljde s mlijekom Polessky

Ovo je rustikalni recept za pravljenje veoma zasitne kaše. Ne kuva se, nego zapravo čami u rerni ili rerni. Komponente su apsolutno identične listi u prethodnoj metodi, ali budući da je obrada žitarica drugačija, ukus jela je potpuno drugačiji.

Sastojci:

1. Heljda - 2 kašike.
2. Maslac - 100 g.
3. Mlijeko - 800 ml.
4. Sol.
5. Med ili šećer po ukusu.

Način kuhanja:

• Heljdu isperite u nekoliko voda. Uklonite neoljuštena crna zrna i ljuske.
• U tiganju na srednjoj vatri otopite 100 g putera i u njemu pržite griz 5-8 minuta. Heljdu ne treba pržiti dok ne postane hrskava i zlatno smeđa. Potrebno je dobro nauljiti.
• Obrađenu heljdu zajedno sa svim uljem prebacite u keramičku posudu ili visoku emajliranu šerpu sa poklopcem.
• Prelijte prokuvanim slanim mlekom (da ne beži u rerni), začinite medom ili šećerom.
• Stavite u rernu zagrejanu na 160-170 stepeni. Pošto su žitarice različite, pripremaju se na različite načine. Sadržaj posude treba provjeriti nakon 30-40 minuta. Ako su žitarice već mekane, povećajte temperaturu na 200 stepeni 10 minuta, a zatim isključite šporet.
• Poslužite kašu toplu.

Pečena heljdina kaša sa kondenzovanim mlekom

Evo tajnog seoskog recepta kojim su mnoge bake mamile svoje unuke na lijepo ponašanje. Uglavnom, konačni rezultat može se nazvati prije ne kašom, već tepsijom, jer je izrezan na komade. Takva "tepsija" priprema se ne samo od heljde. Koriste se bilo koje žitarice, osim ječma i mahunarki. Najčešće je to proso, ali su u upotrebi i pirinač, griz, pšenični i kukuruzni čips.

Da biste dobili ukusnu kašu, u prvoj fazi morate pravilno prokuhati žitarice do pola. Ne bi trebalo da budu sorte koje se brzo kuvaju. Sva zrna treba da ostanu cela i mrvičasta. Na kraju pečenja može se na dnu formirati mala smeđa korica. Ovo je u redu. Dodatno zaslađivanje kaše nije potrebno, jer kondenzovano mleko već ima potreban ukus.

Jedina negativna stvar u kuvanju je potreba da se stalno prati. Vrijedi ne gledati malo i kaša odmah izgori. Ranije je čamio u pećnici, sada koriste pećnicu ili mikrovalnu.

Sastojci:

1. Heljda - 2 kašike.
2. Koncentrovano mleko - 1 konzerva.
3. Kondenzirano mlijeko - 0,5 limenke.
4. Voda - 1 l.
5. Sol.
6. Maslac - 50 g.

Način kuhanja:

• Heljdu skuvati u posoljenoj vodi do pola. Na dodir, zrna trebaju biti elastična, ali ne i tvrda. Temeljno ocijedite svu vodu.
• Prebacite kašu u emajliranu posudu sa širokim grlom, ravnomerno rasporedite i prelijte konzervom koncentrovanog mleka.
• Možete ga napuniti običnim mlijekom, ali tada nećete dobiti poseban "otopljen" mliječni ukus. Tečnost treba da bude polovina zapremine žitarica. Odnosno, doći do sredine.
• Na laganoj vatri, često mešajući, skuvati veoma gustu kašu i prebaciti je u podmazan pleh.
• Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite posudu ne pokrivajući je poklopcem. Sušite 10-15 minuta, a zatim namažite slojem kondenzovanog mlijeka i držite unutra dok ne porumeni.
• Poslužite kašu na stolu u posudi u kojoj se pekla.