Postoji nekoliko recepata koji vam govore kako da skuvate omlet sa mlekom u tiganju. Prateći tehniku kuhanja i poznavajući nekoliko tajni poznatih kuhara, od jednostavnih proizvoda možete stvoriti pravo remek-djelo. Ovo divno jelo od jaja i mlijeka može postati odličan tradicionalni doručak za cijelu porodicu - ukusan, mirisan, veoma hranljiv.
Omlet sa mlekom u tiganju - klasičan recept
Najjednostavniji recept za omlet je klasični. Od njega možete započeti svoje upoznavanje s ovim prekrasnim kulinarskim remek-djelom.
Za kuvanje treba da nabavite:
- pileća jaja - 4-5 komada;
- mlijeko - 150 ml;
- ulja - puter i biljna;
- crni biber i sol.
Jaja treba umutiti u posudu. Pogodnije je koristiti mikser, možete koristiti viljušku ili pjenjač, ali će proces biti duži. Posolite masu od jaja, ulijte mleko i sve mutite još par minuta.
Što proces mućenja duže traje, to će jelo ispasti prozračnije.
U međuvremenu tepsiju namazati puterom ili gheejem i dodati malo suncokretovog ulja da ne bude dima kada se posuda zagreje. Kada se ulje zagrije, potrebno je umućenu smjesu od jaja i mlijeka sipati u posude i kuhati na laganoj vatri, poklopljeno. Tokom procesa kuhanja, posudu sa smjesom treba povremeno protresti - o tome će ovisiti sjaj jela.
Gotov proizvod ukrasite grančicama zelenog kopra i poslužite, podjelivši na porcije. Možete dodati salatu od svježeg povrća. Ovako lagan, hranljiv doručak zasititi će tijelo do sljedećeg punog obroka.
Dijetalni proteinski obrok
Možete skuhati omlet sa mlijekom za one koji prate svoju figuru i boje se dobiti višak kilograma. Zamjena prirodnog mlijeka s manje masti i potpuno isključenje visokokaloričnih žumanjaka pomoći će da jelo bude dijetalno. Inače se koriste isti proizvodi kao za pravljenje omleta po klasičnoj recepturi.
Sastojci za dijetalni omlet:
- proteini - 4 komada;
- obrano mlijeko - čaša;
- biljno ulje;
- začini.
Prvo morate pažljivo odvojiti jaje na njegove glavne komponente, koristeći poseban uređaj ili samostalno. Zatim dodajte mliječni proizvod u proteine i sve dobro umutite dok ne postane pahuljasto. Dodajte začine, nastavljajući da mutite još 1-2 minuta. Nakon toga, u mješavinu proteina i mlijeka dodaje se sitno sjeckani peršun sa koprom (možete koristiti bilo koje zelje po želji) i sve se lagano miješa.
Duboki tiganj namazati uljem, zagrejati i sipati pripremu za jelo. Nakon što se posuda zatvori poklopcem (po mogućnosti prozirnim). Jelo se priprema za 12 minuta. Nakon ovog vremena, za stolom se servira dijetalni vazdušni omlet u tavi. Kalorijski sadržaj obroka će na kraju biti 110 kcal.
Pahuljasti omlet u tiganju
Da biste skuhali najveličanstveniji omlet, trebali biste slijediti određena pravila.
Korišćene komponente:
- prepelica jaja - 8 komada;
- prosijano brašno - 2 žlice (kada dodajete ovu komponentu, važno je zapamtiti da će jelo ispasti malo kaloričnije);
- čaša mlijeka;
- suncokretovog ulja treba uzeti toliko da pokrije dno posude;
- soli biber.
Da biste dobili bujnu mliječno-proteinsku posudu, potrebno je odvojeno umutiti bjelančevine i žumanca. U tom slučaju, bolje je staviti proteine u frižider na 8 minuta, a zatim umutiti. Žuti deo jajeta se kuva posebno, prvo se dodaju so i začini, pa mleko.
Potrebno je umućeni bijeli dio uvesti u smjesu mlijeka i žumanca, sve pažljivo promiješati i sipati u posudu sa zagrijanim biljnim uljem. Suncokretovo ulje možete zamijeniti proizvodom životinjskog porijekla, na primjer, ghee - tako će okus gotovog jela biti nježniji i bogatiji.
Jelo se kuva 7-8 minuta na laganoj vatri. Zatim pokrijte posudu poklopcem i držite još 3-4 minute. Ugasite vatru i pozovite ukućane za sto, ukrašavajući povrćem i začinskim biljem.
Francusko kuvanje sa sirom
Omlet se smatra tradicionalnim francuskim jelom. Kod kuće su ga naučili kuhati u različitim varijacijama, dodajući razne proizvode. Omlet sa sirom smatra se tradicionalnim francuskim jelom - često se služi kod kuće za doručak i nudi se da se proba u poznatim restoranima.
Jelo se priprema od:
- 4 jaja;
- sir - 60-70 grama;
- puter - 35 grama;
- mlijeko - 10 ml;
- biber, sol po ukusu.
Posebno ili zajedno u posudi umutiti žumanca sa proteinima, uliti mleko. Smjesu od jaja i mlijeka sipajte u puter, zagrijan u tiganju, ravnomjerno napunite posudu. Jelo se kuva na laganoj vatri 5 minuta pod poklopcem.
Kada je jelo gotovo, potrebno je jedan dio dobro pokriti rendanim tvrdim sirom. Nakon kuvanja, omlet u tiganju se iseče na 2 jednaka dela, a onaj na kome nema sira mora se preliti drugim. Nakon što inzistirate jednu minutu, hranu možete podijeliti na porcije i poslužiti.
U zagrejanoj posudi propržiti seckani luk, dodati seckani paradajz i šunku na trakice. Sve lagano zapržite, smanjite vatru i ostavite da odleži pod zatvorenim poklopcem. U međuvremenu, u posudi odgovarajuće zapremine, morate postepeno umutiti ostale komponente, počevši od jaja, mleka itd. Smjesu rasporedite u šerpu i kuhajte na laganoj vatri do pola. Nakon dodavanja naribanog sira, poklopite i kuhajte hranu dok se mliječni proizvod ne otopi još par minuta. Preporučljivo je kuhano jelo narezati na porcije, po želji ukrasiti povrćem, začinskim biljem ili maslinama.
Da li ste se ikada zapitali zašto omleti jedne domaćice ispadnu ukusni, a druge, kada se iz pleha dospeju do trpezarijskog stola, odmah oduvaju? Zašto se u dobrom kafiću ili restoranu za doručak poslužuju prozračni topli omlet zavodljivog mirisa, a u nekim školskim kafeterijama i dalje služe hladni tanki omlet bez ukusa? Naravno, sve je u kulinarskom talentu. Poznavanje nekih karakteristika kuhanja omleta može od ovog naizgled jednostavnog jela stvoriti pravo remek-djelo kulinarske umjetnosti! Kako napraviti omlet pahuljastim? Ispostavilo se da nije sve tako jednostavno.
Hostess TipsNajčešće iskusne domaćice savjetuju mladim djevojkama koje su tek počele živjeti same da u omlet dodaju sodu bikarbonu. Ovdje je lako pogriješiti s količinom sode i na kraju dobiti neprijatan plavkasti proizvod. Neko predlaže mućenje jaja sa majonezom. Neki tvrde da se bujni omleti dobijaju dodavanjem brašna ili praška za pecivo u masu od jaja i mleka.
Francuzi prave lepršavi omlet tako što muku jaja veoma pažljivo, ručno. Prilikom prženja dodaje se mljevena paprika radi pikantnosti. U Italiji se omlet (ovde se zove fritaja) peče u rerni. Japanci jednostavno propasiraju smjesu jaja kroz fino sito. Sam omlet se kuva na pari, tako da zaista ispadne prozračan.
Omlet se može kuvati ne samo u tiganju, već iu rerni, u parnom kotlu, u sporom šporetu.
Recept za jednostavan, ali veoma prozračan omlet
Za običan omlet trebat će vam minimum proizvoda koje revna domaćica uvijek drži u kuhinji. Za vazdušni omlet za dve osobe potrebna su vam 4 jaja, isti broj kašika mleka (najbolje kuvanog ili pečenog, glavno da je mleko sveže), pšenično brašno - iste četiri kašike, ali kašičice. Krenimo da pravimo omlet.
- Nežno razbijte sva jaja u činiju, dodajte malo soli i začine (mlevena paprika, suvo bilje). U zdjelu sipajte mlijeko i dodajte pšenično brašno koje ima ulogu veziva, dajući sjaj jelu.
- Jaja, mlijeko i brašno dobro umutiti, bez ostavljanja ružnih grudvica. Trebali biste dobiti savršeno homogenu masu, sa malim mjehurićima zraka.
- Tiganj pripremimo unaprijed, zagrijemo, ubacimo oko 30-40 grama putera. Tava za omlet treba biti kvalitetna, bolje je uzeti s neljepljivim premazom. I stranice tepsije premažite uljem.
- Dobijenu masu jaja i mlijeka sipajte u sredinu tiganja, lagano rasporedite po cijeloj površini. Nije potrebno kuhati omlet na jakoj vatri. Ako primijetite da donji dio počinje da gori, a gornji ostaje tečan, donji dio lagano podignite lopaticom da tečna masa poteče ispod njega.
- Kada je vrh dovoljno gust, skinite omlet sa šporeta. Možete ga poslužiti s krutonima, povrtnom salatom od svježih krastavaca, paradajza i paprike, ukrasiti jelo zelenim graškom (kao na fotografijama u sovjetskim kuharicama) ili perjem luka.
Ako vam je frižider pun sitnih komadića sira, kobasica, šunke, neke već skuvane hladne testenine, iznenadite svoje ukućane fritatom - prozračnim italijanskim omletom! Lako se priprema. Trebaće vam 3 jaja, dve kašike maslinovog ulja, jedna čaša fila (Talijani prave fritaju sa rendanim mocarela sirom, testeninom i šunkom), beli luk i razne začinske biljke. Začini - origano i mljeveni bijeli biber bit će prikladni.
Fritata se prvo kuva na šporetu, kao običan omlet, u zagrejanoj tavi sa maslinovim uljem. Ali čim zahvati donji sloj omleta, tepsija se odmah prebaci u zagrijanu pećnicu, punim gornji sloj nadjevom. Fritata ostaje u rerni oko pet minuta. Klasična fritaja se pravi od nekoliko vrsta rendanog sira i na kraju je posuta peršunom.
Vazdušni omlet: belance levo, žumanca desno.
Izuzetno vegetarijansko jelo - proteinski omlet sa spanaćem uvijek ispadne prozračan zbog jasnog odvajanja pilećih jaja u žumance i proteine. Evo je, glavna tajna kuhara koji znaju kako napraviti veličanstven omlet.
Za dvije porcije potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- 4 jaja;
- 100 grama spanaća;
- prstohvat soli;
- dvije supene kašike mleka;
- kašika biljnog ulja.
Možete skuhati posebno veličanstven omlet s dodatkom pilećih žumanjaka. Bjelanjke prvo umutite posebno u činiji dok ne postanu pjenasti, a zatim im dodajte žumanca i mlijeko.
Kažu da je omlet, ovo divno svestrano jelo, nastao zahvaljujući austrijskom caru Francu Jozefu, koji se jednom izgubio u lovu. Gladni vladar je naišao na siromašnu kolibu, gdje je tražio hranu. Jao, vlasnik kolibe je imao samo jaja i mlijeko. Razmutio ih je i ispekao. Od tada je omlet postao najpopularnije jelo za doručak.
Klasični visoki omlet je savršena opcija za ukusan zdrav doručak: recept je izuzetno jednostavan i oduzima malo vremena. Ali ne zna svaka domaćica skuhati veličanstveni omlet u tavi da ne padne. Jelo se tradicionalno peče u rerni. Zahvaljujući ravnomjernom zagrijavanju, masa jaja se brzo diže, prekrivajući se ukusnom zlatnom koricom. Poznavanje malih kulinarskih trikova omogućit će vam da ga skuvate prozračno u običnom tiganju.
Izbor jela
Da bi omlet bio voluminozan i porozan, važno je da se pridržavate recepta tačno, ispravno podižući tiganj. Postoji nekoliko jednostavnih pravila za odabir jela:
- Best fit masivno liveno gvožđe tiganj s debelim, ujednačenim dnom i visokim stranicama: lijevano željezo će ravnomjerno odavati toplinu jelu, osiguravajući visokokvalitetno pečenje. Možete napraviti omlet koristeći keramike ili teflona posuđe sa neprijanjajućim premazom, ako mu dno i zidovi nisu pretanki.
- Veličina pribor je takođe važan. Ako se ispostavi da je mali, omlet će izaći preusko, na velikom širenju u tanka palačinka. Za kuvanje jedna porcija od 3 jaja, moraju uzeti tiganj prečnika 15 cm.
- Tajna sjaja je jaka zagrejani tiganj. Važno je da njegova površina bude idealna prije ulijevanja ulja. suho: to se lako može postići brisanjem posuđa papirnim ubrusom.
Poklopac mora prianjaju što je moguće čvršće. Obavezno imate rupu za ispuštanje pare, koja će vam pomoći da se riješite viška tekućine, uz održavanje temperaturnog režima, narušenog kada se poklopac pomakne. Poželjni materijali transparentanšto vam omogućava da pratite proces kuhanja.
Priprema hrane
Postoji mnogo različitih recepata za omlet, ali oni imaju jedan cilj - veličanstveno i ukusno jelo. Za održavanje jačine, tačan čuvanje proporcija sastojci. Za porciju za jednu osobu potrebna su vam 3 jaja. Ako trebate skuhati obrok za cijelu porodicu, možete samo uzeti veću tepsiju, ali bolje je da ne budete lijeni i podijelite sirovu masu za omlet na nekoliko malih porcija, tada će okus jela biti nježniji i podići će se više. Dakle, birajmo sastojke.
| Jaja. Pahuljasti omlet se može skuvati samo od svježih jaja. Neki gurmani koriste ćuretina ili guska: takvo jelo će ispasti prilično gusto, više kao tepsija. |
| Mlijeko. Često se gotovo jelo slegne zbog viška mlijeka. Lako je izračunati njenu količinu: 1 jaje treba da iznosi 20 ml možda malo više. Tradicionalno se dodaje mlijeko hladno. Vjeruje se da što je niža temperatura, to će omlet biti veličanstveniji. |
| Aditivi. Previše dodatnih sastojaka može pokvariti recept. Meso, kobasica, sir ili povrće ugodno će diverzificirati okus, ali ih ne bi trebalo biti puno, maksimalno 40%. U suprotnom, postoji rizik da na izlazu dobijete debelu ravnu palačinku. |
Zdravo hostese!
Običan omlet se može pripremiti na desetak različitih načina. I ukus će biti drugačiji!
Ovaj članak je vaš pomoćnik za kreiranje originalnog doručka. Sastavili smo nekoliko odličnih recepata koje možete isprobati!
Za brzo prebacivanje između recepata koristite linkove u plavom okviru:
Klasični pahuljasti omlet sa mlekom i jajima u tiganju
Ne možemo zanemariti izvor svih sljedećih nevjerovatnih recepata. Naravno, sve je počelo s njim, klasičnim omletom!
Samo dva glavna sastojka: jaja i mlijeko, a kakav ukus i korist!
Sastojci
- Jaja - 4 kom
- Mlijeko - 120 ml
- Sol/biber po ukusu
Kuvanje
Jaja razbiti u činiju, sipati mleko, so, biber i dobro umutiti do homogene konzistencije.
Za to vreme zagrejte tiganj namazan uljem. Omlet sipajte u tepsiju i pokrijte poklopcem - to je preduslov za sjaj.
Pržite na srednjoj vatri oko 5-7 minuta, donji deo će biti rumeniji, a gornji će se pariti ispod poklopca i biti mekši.
Bujni omlet u rerni kao u vrtiću
Visok i bujni omlet iz našeg djetinjstva.
Priprema se u pećnici, što je najkorisnije ne samo za djecu, već i za odrasle. I niko ne može zaboraviti njegov ukus, posebno je nežan, mlečan!
Sastojci
- 6 jaja
- 300 ml mlijeka
- 1/2 kašičice soli
- 20 g putera (mekog, sobne temperature)
Kuvanje
Razbijte jaja u činiju.
Promiješajte ih, ali nemojte ih tući.
Ulijte mlijeko i ponovo promiješajte.
Za pečenje odaberite formu sa visokim stranicama. Podmažite ga puterom.
Sipajte tečnost od jaja u kalup.
Stavite u rernu 35-40 minuta na 200 stepeni. Ne otvarajte rernu tokom kuvanja.
5 minuta prije kraja kuhanja premažite površinu maslacem.
Ulje će mu pomoći da lijepo posmeđi i da mu dat okus poznat iz djetinjstva.
Možete jesti! Ispada vrlo nježan omlet iz pećnice, bujan, lijep i vrlo ukusan!
Hrskavi omlet sa sirom u tiganju
Odličan recept sa hrskavom korom od sira!
Brz i lak doručak, a veoma, veoma ukusan!
Sastojci
- 2 jaja
- 100 g rendanog sira
- 50 g mlijeka
- so/biber/začinsko bilje po ukusu
Kuvanje
Pripremite sve sastojke. Jaja umutiti sa mlekom, dodati začine.
U tiganj stavite sir i pržite dok se ne otopi.
Na vrh sipajte smesu od jaja.
Poklopite i pržite dok lepo ne porumeni.
Nakon toga preklopite "palačinku" sa jajima na pola u tepsiji.
Može se poslužiti na stolu. Wonderful breakfast!
Ukusni omlet sa povrćem - francuski recept
Veoma zanimljiv, ukusan i zdrav recept za one koji vole povrće.
Pogledajte ovaj video za savjete za kuhanje.
Počastite svoju porodicu ovim predivnim vitaminskim doručkom.
Omlet rolat sa paradajzom, pečurkama i sirom
Ovako elegantna rolnica od omleta može se pripremiti ne samo za doručak, već i na svečanom stolu, kao topao, pa čak i hladan zalogaj.
Sastojci
- 6 jaja
- 50 g gljiva iz konzerve
- 1 paradajz
- 30 g sira
- sveže začinsko bilje po ukusu
Kuvanje
Za bolje razumijevanje cjelokupne tehnike kuhanja pogledajte ovaj video.
Omlet sa slaninom, sirom i krompirom
Srdačan momački doručak! Nije tako debeo i štetan kako se kaže.
Pržićemo je bez ulja, na onoj maloj količini svinjske masti koju će slanina pustiti tokom prženja.
Sastojci
- Slanina (kobasica) - 250 g
- Krompir - 3 kom
- Jaja - 3 kom
- Sir - 100 g
- Mlijeko - 50 ml
Kuvanje
Slaninu narežite na trakice i stavite u tepsiju.
Pržite dok ne porumeni. Skuvanu slaninu ocijedite na papirnim ubrusima da se ocijedi višak ulja. Tada će biti hrskavo.
Krompir narežite na male kriške. Pržite do kraja.
Sir narendajte na sitno rende i stavite u pleh na pripremljen krompir.
Kada se sir otopi, preko njega rasporedite slaninu.
U činiju razbiti jaja, dodati mleko, posoliti i dobro promućkati dok sastav ne postane homogen.
Sipajte slaninu i krompir u omlet, poklopite. Pržite dok se jaja ne skuvaju, odozdo ih treba pržiti, a odozgo stvrdnuti.
Ispada veoma ukusno! Po želji možete dodati i drugo povrće: mahunu, paradajz, papriku.
Italijanski omlet fritaja
Izvrstan omlet sa povrćem po pravom italijanskom receptu.
Sastojci
- jaje - 4 kom
- tvrdi sir - 50 gr (parmezan)
- cherry paradajz - 5 - 6 kom
- paprika - 0,5 kom
- praziluk - 1 kom.
- maslinovo ulje - 1 kašika. kašika
- timijan - 2 - 3 grančice
- sol, biber - po ukusu
Kuvanje
Razbijte jaja i istresite u činiju.
Parmezan (ili drugi tvrdi sir po ukusu) narendajte na srednje sitno rende.
Paradajz narežite na kriške i ostavite da se osuši 15-20 minuta.
Praziluk narežite na tanke kolutove i pržite u tiganju sa visokim stranicama i debelim dnom, na maslinovom ulju. Stavite na tanjir.
U tiganj sipajte razmućena jaja i počnite da pržite na laganoj vatri.
Kada se donji sloj omleta isprži, posolite i počnite ravnomjerno rasporediti nasjeckano povrće. Pečeni praziluk, čeri paradajz, majčina dušica i trakice paprike.
Pržite do kuvanja ispod poklopca. Omlet možete staviti i u rernu i peći dok ne porumeni.
Ukusan bogat i ukusan omlet!
Kako napraviti omlet na pari
Omlet kuhan na pari je veoma koristan. Priprema se bez ulja, dijetetski je, ovaj recept se preporučuje za hranu za bebe.
Sastojci
- jaja - 2 kom
- pavlaka - 20 g
- mleko - 30 g
- so i biber po ukusu
Kuvanje
Promućkajte jaja sa mlekom. Dodati kiselu pavlaku i ponovo sve promućkati. Posolite, po želji, pobiberite.
Uzmite posudu za pečenje, namažite je puterom.
Sipajte jaje u kalup, stavite ga na rešetku kotla u zdjeli multivarka.
U činiju sipajte 200-300 ml vode, može biti vruća. Uključite način kuhanja na pari na 20 minuta.
Ako ne postoji spori štednjak, onda možete staviti rešetku s omletom na lonac vode, koju ćete morati kuhati dok omlet ne bude spreman.
Gotov omlet će biti mekan, veoma mekan i zdrav. Možete ukrasiti začinskim biljem i poslužiti sa povrćem.
Kako skuvati omlet u vrećici
Omlet se kuha u vrećici iz sigurnosnih i zdravstvenih razloga.
Kuvan bez ulja, ispada da je vrlo niskokaloričan.
Istovremeno, ne sadrži karcinogene, koji nastaju prilikom prženja u ulju. Pogodno za hranu za bebe.
Sastojci
- jaja - 3 kom
- mleko - 150 ml
- soli po ukusu
Kuvanje
Cijela poenta ove metode je da se jaje razmućeno s mlijekom stavlja u vrećicu.
Ovdje mnogi griješe koristeći obične vrećice za hranu za kuhanje.
Kada se zagrije, polietilen počinje oslobađati štetna jedinjenja direktno u posudu za kuvanje.
Važno: za ovaj recept koristite samo vrećice za pečenje otporne na toplinu.
U suprotnom, sva korisnost recepta će pasti na nulu.
Dakle, nakon što smo naš proizvod od jaja spakovali u vrećicu za pečenje, dobro ga zavežemo i pošaljemo u lonac s kipućom vodom.
Paket će plutati tamo, postepeno će se njegov sadržaj kuhati i dobićemo vrlo mekan, dijetetski proizvod.
Isti način se koristi i kod pripreme omleta u tegli.
Svi sastojci se stavljaju u tegle. Ne sipajte do kraja, tj. sadržaj će rasti kako se hladi.
Banky se šalje u vodeno kupatilo. Da ne bi pucali, na dno možete staviti tekstilnu salvetu.
Staklo je potpuno siguran materijal za kuvanje. I takav omlet će biti vrlo koristan!
Delikatan i prozračan francuski omlet
Ovaj recept je jednostavno neverovatan!
Odozgo hrskava korica, a unutra nježan i prozračan omlet, toliko porozan da se ljulja pri kretanju.
Autentičan francuski omlet provansalskih kuvara.
Sastojci
- 3 jaja
- 30 g putera
Kuvanje
Razbijte jaja i odvojite belanca od žumanaca.
Dodajte bjelanjke i počnite posebno mutiti.
Trebali biste dobiti stabilne vrhove.
Tek onda dodajte žumanca i nastavite da mutite.
Tiganj premazati uljem i na njega izliti pjenastu masu.
Pokrijte poklopcem i pržite 2-3 minute. Ne otvarajte poklopac.
Nakon što se masa ispeče i postane stabilna, otvorite poklopac. Podignite ivicu omleta i ispod njega stavite komadiće putera sa nekoliko strana.
Ovo nam je potrebno da dobijemo zlatnu koru.
Kada dno porumeni i na površini ne ostane tekućina, preklopite omlet na pola. Zadržite malo da popravite ovu poziciju.
Ukrasite začinskim biljem i poslužite. Delikatan, prozračan, lagan - neverovatan omlet!
Omlet sa svježim sirom
Zdravi proteinski omlet, pogodan za fitnes doručak.
Kombinovane prednosti svježeg sira i jaja, a u isto vrijeme nevjerovatna ukusnost.
Sastojci
- jaja - 3 kom
- svježi sir (može i bez masti) - 200 gr
- zeleni luk - 30 gr
- so/biber po ukusu
Kuvanje
Umutiti jaja, dodati im svježi sir.
Tamo nasjeckajte zeleni luk.
Masu sipajte u tiganj i pržite pod poklopcem na laganoj vatri dok se jaje ne stvrdne.
Omlet vole, ako ne svi, onda mnogi. Ovo lagano, pristupačno i ukusno jelo možete poslužiti za doručak, ručak, večeru, pa čak i za svečani sto. Ali znamo li kako ga pravilno skuhati? Svaka domaćica ima svoje tajne kuhanja omleta s mlijekom u tavi, a mi ćemo s vama podijeliti neke recepte i nijanse stvaranja ovog jela.
Šta je važno znati
Omlet kuvan na tavi može imati mnogo sastojaka u zavisnosti od ukusa i preferencija vaše porodice i gostiju. Ali glavni proizvodi koji su vam potrebni su:
- mlijeko;
- jaja;
- sol;
- začini;
- ulje za prženje.
Posebno treba obratiti pažnju na izbor mlijeka i jaja. Proizvodi moraju biti svježi. Ako želite skuhati omlet na jogurtu, pazite da nije namotan ili prekriven debelim filmom - bolje je ne koristiti takvo kiselo mlijeko za hranu.
Omlet je vrlo jednostavno i zasitno jelo koje se može pripremiti i radnim danima i praznikom.
Izvadite jaja iz frižidera na 10-15 minuta pre kuvanja da budu na sobnoj temperaturi. Ne zaboravite da ih operete kako biste zaštitili jelo od salmonele (ovo se posebno odnosi na domaća jaja).
Bilješka! Jaja mogu biti štetna po zdravlje ako ih konzumirate u velikim količinama. Višak proteina dovodi do povećanja nivoa holesterola, poremećene funkcije bubrega. Zapamtite da je stopa potrošnje za odraslu osobu 3 jaja dnevno.
Ulje za prženje može biti maslac ili biljno. Ako vam je stalo do figure, a važan vam je sadržaj kalorija u omletu, koristite suncokretovo ili maslinovo ulje. Možete koristiti i mast, ali će omlet u ovom slučaju biti malo "težak" za želudac.
Kao tiganj, najbolje je odabrati tiganj od livenog gvožđa sa debelim dnom. Nelepljive posude dobro rade. Glavni uslov je da posuđe mora biti čisto i suho.
Najveći problem sa kojim se domaćice susreću kada kuvaju omlet je teškoća pri okretanju. Postoji jednostavan način za dvostrano prženje:
- Nakon što se omlet dobro isprži s jedne strane, uzmite ravan široki poklopac, poklopite njime tepsiju. Okrenite posudu tako da masa od jaja ostane na poklopcu.
- Vratite šerpu na vatru. Skinite omlet s poklopca, sirovom stranom prema dolje. Bolje je koristiti keramički ili stakleni poklopac.
- U masu od mleka i jaja dodati malo rendanog sira. Zahvaljujući njemu, smjesa će postati gušća i neće se raspasti prilikom prevrtanja.
Jednostavni i ukusni recepti
Postoji mnogo načina da napravite omlet sa mlekom. Svaki od njih ima svoje karakteristike, ali svi će vam se sigurno svidjeti.
Klasična varijanta
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 2 jaja;
- 50 ml mlijeka;
- prstohvat soli;
- neki od vaših omiljenih začina i začina;
- 1 kašičica ulja za prženje;
- kopar, peršun, luk ili drugo začinsko bilje.
Čak i ako jako volite začine, začine ili začinsko bilje, ne biste se trebali zanositi njima kada kuhate omlet, inače ćete ubiti njegov vlastiti ukus.
- Jaja umutiti mikserom ili pjenjačom. Počnite malom brzinom i postepeno povećavajte do maksimuma.
Jaja za omlet umutiti mikserom ili pjenjačom
- Ulijte mlijeko, dodajte sol i začine. Ponovo dobro umutite.
Jajima dodajte mleko, so i začine.
- Stavite šerpu na vatru i dobro zagrejte. Podmažite dno uljem.
- Sipajte smesu od jaja u tepsiju. Omlet treba da se kuva 2-3 minuta na srednjoj vatri, zatim poklopite poklopcem, smanjite vatru na minimum i pržite još 3-4 minuta.
Ispecite omlet sa poklopcem na tiganju
- Omlet je spreman. Pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.
Poslastice iz djetinjstva
Bujni omlet, koji mnogi vole od djetinjstva
Svi se sjećamo visokog, prozračnog omleta koji se služio u vrtiću ili školi. Čini se da njegova priprema zahtijeva posebnu vještinu. U stvari, recept je prilično jednostavan i lako se možete nositi s njim. Samo trebate znati nekoliko tajni.Obavezno poštujte proporcije: na 100 ml mlijeka - 1 jaje.
- Pridržavajte se proporcija: na 100 ml mlijeka - 1 jaje.
- Ne umutite jaja mikserom ili blenderom. Potrebno ih je viljuškom ili pjenjačom razmutiti sa mlijekom.
- U omlet nije potrebno dodavati brašno, tako će biti mekši i mekši.
- Ne skidajte poklopac sa tiganja dok omlet nije potpuno skuvan, inače se masa neće povećati na željenu veličinu.
Dakle, za veličanstveni omlet trebat će vam:
- 400 ml mlijeka;
- 4 jaja;
- sol i začini;
- ulje za prženje.
Francuski omlet
Francuzi su poznati po ljubavi prema tradicionalnim receptima "razvodnjenim" dodatnim sastojcima, a omlet nije izuzetak. Za punjenje možete koristiti luk, gljive, dimljeni losos ili jabuke pržene na puteru. Glavni uslov je četvrtina šolje aditiva na svaka 2 jaja.
Ovaj recept je za 1 porciju. trebat će vam:
- 1 supena kašika mleka;
- 2 jaja;
- sol, začini;
- puter - 1 kašika;
- 3 mala šampinjona;
- 1 lukovica praziluka;
- hrpa bilo kojeg zelenila;
- 30 grama tvrdog sira;
- ¼ slatke paprike.
kuhanje:
- Luk narežite na tanke kolutiće, a pečurke na kriške. Sir narendajte na krupno rende.
Crni luk i pečurke sitno narežite
- Luk dinstati na tiganju par minuta, pa dodati pečurke, promešati i pržiti.
Na biljnom ulju propržite luk i gljive
- Zelenje sitno nasjeckajte, slatku papriku narežite na tanke kriške.
- Lagano umutite jaja, dodajte mlijeko, sol i začine, stavite zelje. Dobro promešati.
- Uzmite tiganj srednje veličine (prečnika 18-20 cm), rastopite puter. Kada prestane da pjeni i šišti, ulijte smjesu od jaja, rasporedite je po tiganju.
Pripremite smesu od jaja i mleka, dodajte začinsko bilje i sipajte u zagrejanu šerpu
- Nakon par minuta, rubovi omleta će se zgrabiti, a sredina će biti vodenasta. Na vrh stavite fil i pospite sirom.
U sredinu omleta stavite fil i rendani sir
- Kada je omlet gotov, stavite paprike i začinsko bilje, preklopite na pola i poslužite na tanjiru.
Gotovo jelo ukrasite biberom i začinskim biljem
"muška radost"
Žene imaju tendenciju da vode računa o svojoj figuri i daju prednost laganim obrocima. Čovjeka ne možete u potpunosti nahraniti jednostavnim omletom, pa ćemo u recept dodati povrće, kao i mesnu komponentu. Za kuvanje će vam trebati:
- 5 jaja;
- 15 kašika mleka;
- 2 praziluka;
- hrpa bilo kojeg zelenila;
- 3 kobasice;
- 2 male slatke paprike;
- 1 veliki paradajz;
- 80 grama sira;
- sol, biber, sušeni bosiljak;
- 1 kašika putera;
- biljno ulje za prženje;
- 2 pune kašike brašna;
- ¼ kašičice sode.
- Praziluk nasjeckajte zajedno sa ostalim začinskim biljem i stavite u posebnu posudu.
Narežite luk i začinsko bilje
- Slatku papriku i paradajz iseckati na kockice, kobasice iseći. Narendajte sir.
- Sastojci su pripremljeni, sada možete početi pržiti omlet. Zagrejte biljno ulje u tiganju, dodajte puter, sačekajte da se otopi. Stavite luk i dinstajte ga par minuta. Dodajte papriku i pržite još 2 minute.
- Vatru ispod tiganja pojačajte. Na luk i biber dodajte kobasice i pržite dok ne porumene.
