- taj element u tragovima, čije dobrobiti svi znaju, ali koja je to dobrobit, malo tko zna. Vlakna se nalaze u mnogim namirnicama i dolaze u dvije vrste - rastvorljiva i nerastvorljiva. Korisna svojstva nerastvorljivih i rastvorljivih vlakana su na mnogo načina slična, ali su u isto vreme i veoma različita. Izvori biljna vlakna može postojati voće i povrće, uključujući koje u svakodnevnoj prehrani lako možete izbjeći ozbiljne zdravstvene probleme.
Biljna vlakna su u izobilju:
- povrće,
- voće,
- Žitarice od celog zrna.
Vrste biljnih vlakana
prirodni izvor biljna vlakna su povrće, voće i druga hrana biljnog porekla. U svojoj srži, vlakna su vlakna koja se ne probavljaju u tijelu i mogu biti rastvorljiva ili nerastvorljiva. Rastvorljiva vlakna se bukvalno rastvaraju u vodi, a nerastvorljiva ne. Ova razlika određuje korisna svojstva rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana. Oba tipa biljna vlakna podjednako dobro za varenje. Pomažu u prevenciji zdravstvenih problema kao što su bolesti srca, dijabetes, gojaznost, divertikulitis i zatvor.
Rastvorljiva biljna vlakna
U interakciji s vodom, rastvorljiva vlakna stvaraju supstancu nalik želeu koja usporava probavu. Rastvorljivo biljna vlakna sprečava brzo iscrpljivanje organizma, što vam omogućava da kontrolišete težinu i nivo šećera u krvi. Za osobe sklone dijabetesu, rastvorljiva vlakna su mnogo zdravija od svih drugih vrsta. biljna vlakna. Između ostalog, rastvorljiva vlakna pomažu u snižavanju nivoa holesterola.
Izvori rastvorljivih vlakana su namirnice kao što su: zobene pahuljice i zobene pahuljice, jabuke i narandže, kruške i jagode, orasi i pasulj, grašak i borovnice, krastavci, celer i šargarepa.
nerastvorljiva biljna vlakna
Nerastvorljiva vlakna su dobra za crijeva zbog svog laksativnog djelovanja. Ova vrsta biljna vlakna ne rastvara se u vodi, već prolazi kroz tijelo u svom izvornom obliku. Od svih ostalih vrsta vlakana, nerastvorljiva biljna vlakna Najbolji je za detoksikaciju organizma i nalazi se uglavnom u povrću i integralnim žitaricama.
Dnevni unos biljnih vlakana
Diet rich biljna vlakna pomaže u prevenciji mnogih ozbiljnih bolesti. Odrasla osoba treba da pojede najmanje 25-35 grama biljna vlakna dnevno, a najbolji izvori su voće, povrće, integralne žitarice, orašasti plodovi i sjemenke. Sve ove namirnice sadrže i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna. Vrijedi uzeti u obzir da ako povećate unos nerastvorljivih vlakana, morate povećati i količinu vode koja se konzumira. Ovo je najbolji način da poboljšate probavu i ubrzate izbacivanje toksina iz organizma.
Vlakna su dio biljne hrane koji se ne vari u ljudskom gastrointestinalnom traktu. Namirnice bogate vlaknima – zeleno lisnato bilje (kupus, zelena salata, spanać, rukola, celer, peršun), kore voća, orasi i sjemenke, mahunarke (pasulj, grašak, sočivo), cjelovite žitarice (ovs, pšenica, raž, ječam) i mekinje na njihovoj bazi.
Postoje dvije vrste vlakana - nerastvorljiva (u vodi) i rastvorljiva. Najčešće, biljne namirnice sadrže obje vrste vlakana.
Ima sposobnost da se umnožava u volumenu, apsorbira neprobavljene čestice hrane, razne toksine i proizvode raspadanja u crijevima. Natečena vlakna, poput sunđera, polako se kreću u tankom i debelom crijevu, nježno čisteći otpadne tvari s njihove sluzokože.
Crijevo ima veoma veliki opseg, dok je njegova površina daleko od glatke i ujednačene. Ima brojne nabore (nabore). Ovo je duga mišićava "cijev" kompaktno položena u petlje. Biljna vlakna pomažu u povećanju pokretljivosti crijeva, dok ih čiste cijelom dužinom.
Ako se u crijevima nalaze stvrdnute stolice koje uzrokuju zatvor, dijetalna vlakna će ih nježno omekšati. To će doprinijeti njihovom aktivnom kretanju kroz crijeva, normalizirajući učestalost stolice. Kod dijareje, naprotiv, vlakna će imati jačanje.
Rastvorljivih vlakana ima u izobilju u citrusima, šargarepi, korama voća, grašku i pasulju. Topiva vlakna pokazao se efikasnim sredstvom za stabilizaciju nivoa šećera u krvi. To je zbog njegove sporije apsorpcije u crijevima. Topiva vlakna pomažu u smanjenju količine triglicerida u krvi, čime se snižava nivo "lošeg" holesterola. Osim toga, rastvorljiva vlakna služe kao hrana za mikrofloru koja živi u cijelom gastrointestinalnom traktu. To doprinosi njegovoj obnovi i održavanju, zbog čega se normalizira probava.
Trenutno su u toku brojne studije koje podržavaju prednosti unosa vlakana u smanjenju proizvodnje bakterijskih toksina, održavanju „prijateljske“ mikroflore crijeva i smanjenju raka debelog crijeva.
Nedostatak grubih biljnih vlakana u hrani savremenog čovjeka jedan je od glavnih problema popularne dijeteologije. Previše je rafiniranih ugljikohidrata u našoj svakodnevnoj ishrani, ali premalo biljne hrane, koja je glavni izvor vlakana.
Neke namirnice su potpuno lišene vlakana - to su meso, riba, mliječni proizvodi, jaja, ulja.
Brojne žitarice koje su prošle pretprodajnu pripremu mljevenjem, uvrtanjem i mljevenjem izgubile su veliku količinu vitamina, minerala i vlakana sadržanih u kožici zrna. Takvih proizvoda je sve više. Jednostavni su za upotrebu, brzo se pripremaju, ali donose manje koristi organizmu od svojih neprerađenih parnjaka.
Nutricionisti i gastroenterolozi apeluju na sve ljude koji brinu o svom zdravlju da u ishranu uključe biljna vlakna u obliku raznih mekinja, sirovog povrća i voća, te salata.
Za one koji se boje ili ne mogu da unose dodatne količine ugljikohidrata sadržanih u povrću ili voću, izlaz iz ove situacije će biti preparati s vlaknima. Štoviše, među takvim biljnim lijekovima mogu se naći odvojeno rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna. Ne sadrže ugljikohidrate, pa se mogu sa sigurnošću preporučiti dijabetičarima. Važno je samo zapamtiti da se vlakna najbolje koriste u obliku praha, otopljena u vodi. Ako ga koristite u suhom obliku, tada morate dodatno uzeti veliku količinu vode.
Glavna kontraindikacija za upotrebu biljnih vlakana bit će prisutnost akutnih i kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta, u kom slučaju količinu konzumiranih vlakana treba propisati liječnik.
Biljna vlakna su jedan od najvažnijih sastojaka biljnih ćelija. Zato se tako i zove. U ljudskom tijelu se ne vari, očito, stoga mnogi ljudi danas ne pridaju veliku važnost tome da ga jedu. Međutim, prednosti vlakana za ljudsko zdravlje su ogromne. Prije svega, za normalno funkcioniranje crijeva i za ishranu njegove prirodne mikroflore.
Šta su biljna vlakna i koja svojstva imaju
Biljna vlakna čine tijelo biljaka. On je osnova svih biljnih ćelija. Izvana, to je snop niti, koji se često nazivaju grubim vlaknima. Oni su najbolji način da se iz crijeva istisne sve što se u njima zaglavilo. Ovo je glavna vrijednost vlakana.
Još jedna važna kvaliteta grubih biljnih vlakana je da veže i patogene/patogene bakterije.
Koje namirnice sadrže gruba biljna vlakna: sve vrste kupusa, kore krastavaca i jabuka, šargarepa i drugo povrće guste strukture.
- Topiva biljna vlakna su, da tako kažem, meso biljaka ili povrća/voća. Odnosno, ovo je ono što je ispod kože, meki dio. Ovu vrstu vlakana ljudski organizam savršeno probavlja, a sadrži mnoge korisne nutrijente (vitamine, minerale, aminokiseline itd.). U gastrointestinalnom traktu, rastvorljiva vlakna se ne povećavaju u volumenu, već se, naprotiv, pretvaraju u želatinoznu kašastu masu.
U procesu probave, rastvorljiva vlakna pružaju tijelu neprocjenjive prednosti. Reguliše vremenski period tokom kojeg se hrana obrađuje i osigurava stabilnost glukoze u krvi. Stoga su za osobe sa dijabetesom, vlakna od vitalnog značaja za normalno dobrobit i njihov sastav dijetalna hrana treba uključiti puno povrća bogatog objema vrstama vlakana.
Princip vlakana je da su bogata sluzavim materijama i, obavijajući zidove želuca i crijeva, pružaju im, s jedne strane, zaštitu, as druge, poboljšavaju probavu. Još jedno vlakno ove vrste doprinosi proizvodnji određenih kiselina, koje regulišu kiselinsku ravnotežu tokom probave.
Rastvorljiva vlakna uključuju sljedeće tvari biljnog porijekla: pektin, inulin, smole, sluz i neke druge.
Koje namirnice su bogate rastvorljivim vlaknima? Jabuke, šargarepa, agrumi, krompir, jagode, mahunarke i druga biljna hrana.
Preventivne prednosti biljnih vlakana protiv raka su dokazane. Dakle, zaključci, koja su korisna svojstva biljnih vlakana:
- normalizacija količine šećera u krvi / prevencija dijabetesa;
- normalizacija probave, održavanje zdravog stanja prirodne crijevne mikroflore, osiguranje redovne stolice, prevencija i liječenje zatvora;
- snižavanje nivoa holesterola u krvi;
- prevencija raka;
- i prevencija gojaznosti;
- uklanjanje viška vode iz organizma (diuretički i dekongestivni efekat);
- poboljšanje stanja kose, noktiju i kože cijelog tijela;
- normalizacija funkcije jetre i žučne kese;
- čišćenje organizma od toksina, otrova i drugih nepotrebnih tvari;
- prevencija stvaranja žučnih kamenaca.
Zaključak: biljna vlakna moraju biti uključena u prehranu svake osobe.
Bilo koja masa organskog porijekla u svom sastavu sadrži šuplja vlakna. Pleksus ovih vlakana je nešto bez čega ljudsko tijelo jednostavno ne može postojati. Ova vlakna se nazivaju celuloza (celuloza, granuloza).
Vlakna se ne vare u tijelu, jer su najgrublji dio biljaka i potrebno im je jako puno vremena da se asimiliraju. Međutim, za probavni sistem je prisustvo ovog sporog ugljikohidrata veoma neophodno.
Bilješka! Prolazni prolaz vlakana kroz tijelo omogućava mu čišćenje od ostataka hrane, otrova i toksina, te viška masti. Dakle, biljna vlakna obavljaju funkciju crijevnog ureda.
Čemu služi granuloza, njen uticaj na organizam
Način na koji se osoba hrani, koju hranu jede, direktno utiče na njegovo zdravlje, uključujući izgled i dobrobit.
Zajedno sa hranom u organizam ulazi i velika količina vitamina, minerala i drugih korisnih supstanci, koje prolaze složeni put cijepanja, transformacije i apsorpcije u plazmu.
Sa vlaknima je situacija drugačija. I iako se element ne razlaže na korisne komponente, ne vari se u želucu i izlazi u izvornom obliku, njegova važnost za osobu ne može se precijeniti.
Koje su prednosti vlakana
- Hrana bogata vlaknima normalizuje metabolizam i obnavlja rad crijeva.
- Ishrana bogata vlaknima može vam pomoći da smršate bezbedno, ali brzo. Osoba se osjeća sitom nakon što pojede male porcije, zbog čega nestaju nepotrebni kilogrami.
- Koncentracija šećera u krvi se normalizira i smanjuje.
- Aktivira se stimulacija peristaltike.
- Limfni sistem je očišćen.
- Tijelo se čisti od toksina, toksina, crijevne i želučane sluzi, nepotrebnih masti.
- Nivo holesterola u krvi pada, što preventivno deluje na prevenciju rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
- Mišićna vlakna su ojačana.
- Prema nekim stručnjacima, vlakna doprinose prevenciji kancerogenih tumora.
Celuloza je predstavljena u nekoliko oblika, koji se međusobno razlikuju po svojoj funkcionalnosti.
Rastvorljiva grupa uključuje pektin, alginate, smole i druge supstance. Pretvarajući se u žele, imaju sposobnost da apsorbuju ogromne količine vode.
Nerastvorljiva biljna vlakna nisu podložna propadanju. Kada upije vodu, jednostavno nabubri poput sunđera. To olakšava aktivnost tankog crijeva. Nerastvorljiva grupa uključuje hemicelulozu, lignin, celulozu.
Osim toga, vlakna se po porijeklu dijele na sintetička i prirodna. Bez sumnje, tvar stvorena u umjetnim uvjetima inferiorna je u korisnosti od prirodne, odnosno od one koja je izvorno bila sadržana u bilo kojem proizvodu.
Bilješka! Namirnice koje sadrže vlakna (njihova lista je data u nastavku) pružaju stanje sitosti, daju tijelu energiju za cijeli dan, sprječavaju prejedanje i dobivanje viška kilograma, te čine da se osjećate lagano i slobodno.
Hrana bogata vlaknima
Svaka osoba treba da zna listu proizvoda koji sadrže puno biljnih vlakana. Budući da je riječ o tvari prirodnog porijekla, treba je tražiti u odgovarajućim izvorima, koji se uslovno mogu podijeliti u nekoliko grupa.
Životinjska i biljna ulja
Biljna ulja nesumnjivo imaju veću nutritivnu vrijednost od životinjskih masti (u njima potpuno nema dijetalnih vlakana), donoseći tijelu ogromnu zalihu minerala i vitamina.
Ali u situaciji sa biljnim vlaknima to nije slučaj. Sadrži ga ne samo u raznim kolačima i brašnu, odnosno u onome što ostaje nakon ceđenja nekih ulja. Namirnice bogate vlaknima su sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, lanene sjemenke i sjemenke susama.
Prilikom odabira hljeba treba obratiti pažnju na to od kakvog je brašna. Prednost treba dati hlebu od žitarica ili od integralnog brašna. Treba jesti hljeb od žitarica i žitarica.
Sokovi
Nažalost, samo sirovo, termički neobrađeno povrće, voće i bobičasto voće sadrži dijetalna vlakna, pa se vlakna ne čuvaju u procesu pravljenja sokova.
orasi
Velika količina dijetalnih vlakana se nalazi u orašastim plodovima. Najbogatija jezgra su bademi, lješnjaci i orasi. Vlakna su takođe prisutna u pistaćima, kikirikiju, indijskim orahom.
Pa, za dijabetičare je važno znati, uprkos činjenici da su bogati vlaknima
Žitarice i žitarice
Sadrži vlakna u većini žitarica:
- ječam;
- heljda;
- zob;
- pšenica.
Samo jedan uslov - žitarice ne treba da se podvrgavaju prethodnoj obradi, moraju biti cele. Zalihe vlakana u tijelu mogu se napuniti oguljenim i neoljuštenim pirinčem, ali mekinje se smatraju najkorisnijima u tom pogledu.
Povrće
Bitan! Povrće tokom termičke obrade gubi veliku količinu vlakana, pa prednost treba dati sirovoj hrani.
Ovo povrće je neverovatno bogato dijetalnim vlaknima:
- Spanać.
- Špargla.
- Bijeli kupus.
- Brokula.
- Šargarepa.
- Krastavci.
- Rotkvica.
- Cvekla.
- Krompir.
Mahunarke su takođe dobar izvor i rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana.
Voće i bobice
Malo ljudi zna koje su bobice i voće bogate dijetalnim vlaknima. Mnogo vlakana ima u suvom voću, urmi, grožđicama, suvim kajsijama. Ako čovjekov jutarnji obrok sadrži ovaj zdravi koktel, on će dobiti energiju i snagu za cijeli dan.
Morate redovno jesti:
- Crna ribizla.
- Malina.
- Jagode.
- Breskve.
- Kajsije.
- Banane.
- Kruške.
- Grejp.
- Jabuke.
Ovo voće će osloboditi organizam od nedostatka vlakana.
Mlijeko i proizvodi od njega
Mlijeko, sve što se od njega pravi i ostali proizvodi životinjskog porijekla (jaja, meso) ne sadrže dijetalna vlakna.
Tabela količine vlakana u hrani
Brojke su zasnovane na vlaknima u gramima po porciji.
| Mekinje (u zavisnosti od zrna) | do 40 |
| Hrskavi hleb (100 g) | 18,4 |
| sočivo (kuvano, 1 šolja) | 15,64 |
| Pasulj (kuvani, 1 šolja) | 13,33 |
| lješnjaci (šaka) | 9,4 |
| Integralno brašno | 9 |
| Grašak (kuvani, 1 šolja) | 8,84 |
| maline (1 šolja) | 8,34 |
| Kuvani smeđi pirinač (1 šolja) | 7,98 |
| Kupus, 100 g, kuvan | 7,2 |
| Sjemenke lana (3 supene kašike) | 6,97 |
| Integralna pšenica (krupa, ¾ šolje) | 6 |
| Kruške (1 srednja sa korom) | 5,08 |
| heljda (1 šolja) | 5 |
| Jabuke (1 srednja neoguljena) | 5 |
| Krompir (1 srednji, pečen u ljusci) | 4,8 |
| morska krkavina (100 g) | 4,7 |
| Brokoli (nakon kuvanja, 1 šolja) | 4,5 |
| Spanać (kuvani, 1 šolja) | 4,32 |
| bademi (šaka) | 4,3 |
| Sjemenke bundeve (1/4 šolje) | 4,12 |
| Ovsena kaša (u listićima, 1 šolja) | 4 |
| Jagode (1 šolja) | 3,98 |
| banane (1 srednja) | 3,92 |
| Grožđe (100 g) | 3,9 |
| Sjemenke susama | 3,88 |
| orasi (šaka) | 3,8 |
| Hurme (sušene, 2 srednje) | 3,74 |
| suve kajsije (100 g) | 3,5 |
| Karfiol, 100 g, kuvan | 3,43 |
| pistacije (šaka) | 3,1 |
| cvekla (kuvana) | 2,85 |
| Prokulice, 100 g, kuvane | 2,84 |
| Šargarepa (srednja, sirova) | 2,8 |
| aronija (100 g) | 2,7 |
| Ječmena kaša (100 g) | 2,5 |
| kikiriki (šaka) | 2,3 |
| Hleb od mekinje (1 kriška) | 2,2 |
| crna ribizla (100 g) | 2,1 |
| Sjemenke suncokreta (2 supene kašike) | 2 |
| Hleb od celog zrna (1 kriška) | 2 |
| breskve (1 srednja) | 2 |
| Kuvani smeđi pirinač (1 šolja) | 1,8 |
| rotkvice (100 g) | 1,6 |
| grožđice (1,5 oz) | 1,6 |
| Špargla | 1,2 |
| Hleb od integralnog brašna (raženi) | 1,1 |
| indijski orah (šaka) | 1 |
Dijetalna vlakna za mršavljenje
Raznovrsna ishrana nije samo prava šansa da imate odlično zdravlje i izgledate privlačno, već je i odličan način da smršate ako svoju ishranu ispunite hranom bogatom vlaknima.
Ovaj element će apsorbirati sve toksine i višak nakupljanja masti za dalju obradu i uklanjanje iz organizma.
Takvo aktivno čišćenje poboljšat će proces probave i crijevne pokretljivosti. Osim toga, smanjit će se koncentracija šećera i kolesterola u krvi, a to je direktan put do mršavljenja i nisu potrebni lijekovi za sagorijevanje masti.
Kolika bi trebala biti dnevna norma vlakana, posljedice predoziranja i manjka
Odrasla osoba treba da konzumira 25-30 grama vlakana dnevno. U periodu rađanja djeteta, žena svakako mora primati preparate vlakana, jer ovaj element pomaže budućoj majci da normalizira rad crijeva i riješi se zatvora.
Bitan! Nikada se ne smijete samoliječiti propisujući dodatne preparate hrane. Samostalno unošenje vlakana u hranu ne samo da neće donijeti koristi, već može uzrokovati značajnu štetu cijelom tijelu.
Za kompetentno planiranje dijete potrebno je obratiti se liječniku!
Uz nedostatak vlakana mogu se pojaviti sljedeći simptomi:
- kolelitijaza;
- česti zatvor;
Voće, povrće, začinsko bilje, bobičasto voće i korjenasti usjevi korisni su za naš organizam, prvenstveno sa stanovišta prisustva velike količine mineralnih i biološki aktivnih tvari u njima. Upravo ovih grupa spojeva prije svega pamtimo ako se postavi pitanje o ljekovitosti navedenih delicija. Ali potencijal sadržan u ovim namirnicama nikako nije ograničen samo na vitamine, mikro i mikroelemente. Značajnu ulogu imaju i vlakna - nezamjenjivi sastojak gotovo svake povrtne poslastice.
Šta su biljna vlakna
Biljna vlakna nazivaju se dijetalnim vlaknima, koja su dio lavovskog udjela biljnih proizvoda. U nekim kulturama mogu se vidjeti golim okom: na primjer, u listovima kupusa ili peršunovim stabljikama, celeru. Prisutnost vlakana u većini biljnih proizvoda lako je prepoznati zbog posebnosti konzistencije: previše je gruba ili, naprotiv, žele.
Postoji općeprihvaćeno mišljenje prema kojem se dijetetska vlakna sadržana u delicijama biljnog porijekla ne apsorbiraju u ljudskom tijelu. Ovo navodi na zaključak da su vlakna nerastvorljiva komponenta. Takva dijetalna vlakna predstavljaju celuloza i lignin. Oni su u stanju da nabubre u prisustvu velikih količina vode.
U međuvremenu, postoji još jedna vrsta biljnih vlakana - rastvorljiva vlakna. Takođe upija tečnost i povećava volumen, ali nakon toga postaje žele. Topiva vlakna su pektin, hemiceluloza, guma, smole.
Funkcije i prednosti biljnih vlakana
Obje vrste vlakana, ulazeći u ljudsko tijelo, odmah počinju sa aktivnostima poboljšanja zdravlja. Prije svega, to se tiče efikasnog čišćenja glavnog organa za varenje od toksina. Gruba dijetalna vlakna, koja nabubri pod uticajem vode, postaju poput neke vrste sunđera, koja, krećući se duž creva, upija štetne toksine. Osim toga, nerastvorljiva vlakna masiraju zidove organa, čime se čisto mehanički oslobađaju od prianjanja proizvoda za preradu hrane. Također pojačava crijevnu peristaltiku, što rezultira stvaranjem stolice. Gruba biljna vlakna pri žvakanju doprinose stvaranju dovoljne količine pljuvačke u usnoj šupljini gurmana, a to olakšava i skraćuje vrijeme varenja hrane.
Topiva dijetalna vlakna, za razliku od nerastvorljivih, razgrađuju se probavnim enzimima i nekim vrstama mikroorganizama. Ali to se uglavnom dešava kada vlakna završe u crijevima. Kada uđe u želudac, pretvara se u žele, pod uvjetom da dovoljna količina tekućine uđe u organ i stvara iluziju zasićenja tijela hranom. Redovna konzumacija hrane bogate istim pektinom može značajno smanjiti apetit, pa, ili barem smanjiti njegovu snagu. Ovo je u rukama onih koji mršave i koji imaju višak kilograma. A rastvorljiva vlakna, kao i nerastvorljiva, otklanjaju problem zatvora, čiste organizam od štetnih jedinjenja: toksina, otrova, toksina.
Generalno, vlakna poboljšavaju metabolizam. Prije svega, to se tiče metabolizma ugljikohidrata i lipida. Dijetalna vlakna usporavaju proces asimilacije masti i ugljikohidrata u ljudskom tijelu, uklanjaju višak kolesterola i žučnih kiselina iz njega, smanjujući razinu lipoproteina niske gustine u krvi i sprječavajući nagle skokove razine glukoze. Dužnosti biljnih vlakana uključuju i normalizaciju procesa proizvodnje žuči, funkcionisanje jetre i žučne kese u tom smislu, te prevenciju žučnih kamenaca.
Zahvaljujući svakodnevnoj delikatesi biljnih proizvoda koji sadrže puno dijetalnih vlakana, smanjuje se disbakterioza, normalizira se krvni tlak, smanjuje se rizik od moždanog udara, infarkta miokarda i ateroskleroze. Uključivanje grubih i rastvorljivih vlakana u ishranu dobra je mera za prevenciju raka, jer uz otrove i toksine, dijetalna vlakna oslobađaju organizam i od kancerogena. Uključujući i komponentu biljnih proizvoda koja nas zanima, kod žena se smanjuje nivo hormona estrogena, koji je često uzrok raka dojke.
Dijetalna vlakna su korisna za slab imunitet, jer aktiviraju odbranu tijela. Zbog prisustva mineralnog silicijumskog jedinjenja u grubim vlaknima, poboljšava neurohemijske veze mozga sa određenim delovima ljudskog tela. Pektin rastvorljivih vlakana eliminiše bolove u stomaku.
Šteta biljnih vlakana
Pod određenim uslovima, biljna vlakna mogu izazvati neželjene nuspojave. Ako ga odmah uvedete u prehranu i počnete unositi hranu bogatu dijetalnim vlaknima u velikim količinama, možete postati žrtva mučnine, povraćanja, nadimanja i pojačanog stvaranja plinova.
Prisustvo bolesti gastrointestinalnog trakta razlog je za prethodnu konsultaciju sa lekarom o količini vlakana u vašoj ishrani. Samostalno povećanje propisane količine - sa 30 na 50 grama dnevno - prepuno je negativnih zdravstvenih posljedica, odnosno kvarova u probavnom procesu i pogoršanja kroničnih bolesti. Oštre fluktuacije u količini konzumiranih vlakana posebno su opasne za osobe s gastritisom niske kiselosti. Kod ove bolesti, rastvorljiva dijetalna vlakna teško se obrađuju enzimima. Kao rezultat, dolazi do stagnacije hrane u želucu i, što je još gore, u crijevima.
Gdje se nalaze biljna vlakna?
Postoji dosta namirnica obogaćenih dijetalnim vlaknima. Ali vrijedi ih razmotriti s gledišta prisustva različitih vrsta biljnih vlakana u delicijama.
Glavni izvori nerastvorljivih vlakana su neprerađene žitarice, hleb od celog zrna, mekinje. Sjemenke suncokreta, bundeve, susam, sve vrste orašastih plodova, mahunarke također sadrže određenu količinu grubih dijetalnih vlakana. Od povrća, brokule, belog, pekinškog i karfiola, bundeve, rotkvice, repe, rotkvice, šargarepe, cvekle, raznog zelenila (bosiljak, celer, peršun, cilantro, zeleno perje belog luka i luka), mahune se smatraju bogatstvom gomila nerastvorljivih vlakana. Kora voća je zasićena ovim jedinjenjem, pa je preporučljivo jesti bilo koje voće neoguljeno ako je moguće.
Mnogo rastvorljivih vlakana ima u grašku, pasulju, soji, sočivu, kao i u ječmu, raženoj krupici i ovsenim pahuljicama. Međutim, uglavnom se nalazi u određenim vrstama povrća, bobičastog voća i voća - to su ribizla, avokado, ogrozd, dunja, paradajz, grožđe. Apsolutni šampioni po prisutnosti pektina i gume su šljive, jabuke, breskve, kajsije, crvena cvekla.
Uključite hranu bogatu vlaknima u svoju prehranu – počnite brinuti o vlastitom zdravlju bez odlaganja!