☰

Džem od jagoda za zimnicu recept na blenderu. Ukusan, savršeno gust i mirisan džem od jagoda

Kako desert može biti još ukusniji ako se priprema s ljubavlju, a svi sastojci u njemu su prirodni, napravljeni vlastitim rukama?

Konfitur od jagoda nije samo odlična poslastica za sladokusce, već je i idealan fil za domaće kolače, perece, đevreke, mafine, kroasane. Savjetujemo vam da ga savladate kako biste se ljeti mogli opskrbiti ovom slatkom poslasticom i češće razmaziti svoju porodicu u hladnim danima.

Koja je razlika između konfiturea i običnog džema

Klasični džem je omiljena poslastica mnogih mališana, ali ponekad je previše zašećeren i zato brzo dosadi. Confiture ima žele teksturu i više je poput želea od bobica ili gustog želea.

Ako pravilno skuhate ovaj desert, možete dobiti odličan sastojak za mnoga svakodnevna jela. Na primjer, ako volite tost za doručak, onda pokušajte da stavite malo domaćeg džema na vrh - dobićete potpuno drugačiji izgled. A šta je sa kroasanima i krofnama sa takvim filovima koji nestaju sa stola brzinom svjetlosti!

Domaći konfitur, zahvaljujući tehnologiji proizvodnje, zadržava gotovo sve korisne tvari i vitamine, za razliku od običnog džema koji se pažljivo kuha. A tekstura želea dobijena dodavanjem želatine osigurava dugotrajno skladištenje deserta čak i bez konzerviranja.

Recept za klasični konfiture od jagoda

Sastojci

  • - 2 kg + -
  • Limunska kiselina- 2 kašičice + -
  • - 1,6 kg + -
  • Želatinski slatkiši- 40 g + -

Kako napraviti konfiture od bobica kod kuće

  1. Bobice se prvo moraju obraditi: uklanjamo sve listove, smeće i zelene repove, nakon čega dobro operemo jagode pod hladnom tekućom vodom. Ostavite bobice na peškiru ili u cjedilu da se osuše.
  2. Čiste i suhe crvene bobice prebacimo u duboki pleh. Ako imate blender, onda će s njim biti najlakše raditi - samo prekinite jagode u glatki pire. Pogodan i za procesor hrane. Ako u kuhinji nema tako prikladnih pomagača, onda jednostavno obrišemo bobice kroz fino sito - dobijemo isti pire od bobica.
  3. Stavimo tiganj na šporet i upalimo mali gas kako bi se pire krompir počeo postepeno zagrijavati.
  4. Zatim u pasirano bobičasto voće dodajte šećer i sipajte sve odjednom. Masu promešati i zagrejati kako treba. Ali zapamtite da se pire od bobičastog voća za domaći konfitur ne smije kuhati, pa isključite vatru i odmah maknite posudu sa štednjaka ako se na površini džema počnu pojavljivati ​​mjehurići.
  5. Uklonimo naš polugotovi konfitur 30-40 minuta tako da ima vremena da se ohladi, a u to vrijeme se bavimo želatinom. Sipajte ga u malu posudu ili šolju, prelijte pročišćenom vodom sobne temperature. Pažljivo sipajte tečnost da je ne bude previše. Čekamo da sastojak nabubri i da kristali upiju svu vlagu.
  6. U pire od bobičastog voća u šerpi dodamo želatin, ponovo stavite posuđe na najmanju vatru i ponovo zagrijte masu, izbjegavajući ključanje. Na kraju ulijte limunsku kiselinu, dobro promiješajte i sklonite sa šporeta.
  7. Dok se konfitur malo hladi i hladi, operemo staklene tegle i sterilišemo ih, kako bismo kasnije mogli preliti konfitur u posude. Ako ćete koristiti džem od jagoda, onda jednostavno pokrijte tegle poklopcima i stavite ih u frižider. Ako imate zalihe deserta za zimu, zarolajte tegle i stavite ih na hladno i tamno mjesto.

U frižideru, domaći džem od bobica može se čuvati oko šest meseci. Zbog limunske kiseline i obilja šećera, ovaj džem neće fermentirati i neće izgubiti hranjive tvari i vitamine.

Ovaj recept je za one koji vole da uživaju u celim komadićima svežeg voća u domaćem pekmezu. Osim toga, takav desert ispada i vrlo lijep - odličan preljev za domaće palačinke, palačinke i baš kao ukusan dodatak čaju!

Sastojci

  • Svježe zrele jagode - 1 kg;
  • Posebna želatina za šećer - 0,5 kg.

Kako kuvati konfiture od jagoda

Samo dva sastojka i minimum kuhanja, ali takav domaći džem ispada ukusan i izgledom i okusom. I što je najvažnije - potpuno je prirodan i odgovarat će čak i predškolskoj djeci.

  1. Da biste ga napravili, prvo operite bobice. Uklonite sve listove i zelene klobuke, a zatim pažljivo isperite jagode pod hladnom tekućom vodom (prikladnije je to učiniti u cjedilu).
  2. Čiste bobice podijelimo na dva dijela i pošaljemo u različite posude – cijele i lijepe stavljamo u jednu posudu, a udubljene i oštećene u drugu. Ovo poslednje odmah sameljemo blenderom ili u mašini za hranu da dobijemo homogenu kašu od bobica.
  3. Cijele i lijepe jagode narežemo na kriške - otprilike četiri do pet dijelova. Postat će ukras za našu domaću konfituru.
  4. Isjeckane jagode rasporedimo u odgovarajuću tepsiju, dodajući tu želatin šećer. Dobro promiješamo, a zatim svoje komade bobica šaljemo u masu, nakon čega više ne vrijedi miješati džem. Šaljemo tepsiju na 8-10 sati u frižider.
  5. Kada prođe pravo vrijeme, izvadimo šerpu sa konfiturom i stavimo je na šporet, uključujući i malu vatru. Lagano mješajući (da ne oštetite cijele kriške jagoda), džem provri, a zatim držite na vatri par minuta da se dobro stegne.
  6. Skinemo bobičastu pjenu sa površine deserta, ugasimo vatru i pustimo da se konfitur malo ohladi. Zatim ga pakujemo u sterilizirane male staklenke i zatvaramo poklopce. Domaći gusti džem čuvajte u frižideru.

Konfitur od jagoda je prava vitaminska poslastica za cijelu porodicu koja će upotpuniti uobičajeni ukus i izgled svakodnevnih jela. Pokušajte dodati par kašičica džema u zobene pahuljice ili griz za doručak kako biste iznenadili svoje ukućane!

U jeku ljetne sezone voća, prisjetimo se da od njih kod kuće možete skuhati ne samo džem, već i druge slatke specijalitete.

Na primjer, teško je smisliti ukusniju poslasticu za univerzalnu upotrebu od viskoznog i prozirnog džema od jagoda napravljenog vlastitim rukama od svježih bobica. Požurimo da razuvjerimo one koji vjeruju da je teže i duže pripremiti od pekmeza - zapravo je suprotno, a rezultat je odličan!

Jam vs Jam: Koja je razlika?

Prije nego što pričamo o tome kako napraviti ukusni džem od jagoda kod kuće i ponuditi zanimljive recepte, razjasnimo šta je ovo poslastica.

Za razliku od džema, koji se mora kuhati postepeno nekoliko sati kako bi bobice ostale netaknute, džem je gotovo homogena želeasta masa koja se sastoji od sirupa i omekšanog voća.

Mnogo je lakši za pripremu od pekmeza, a osim toga, ekonomičnija je opcija za pripremu zimnice, jer se ne samo odabrano bobičasto voće može bezbedno koristiti kao sirovina, već i regradiranje - sitni plodovi različitog stepena zrelosti, pa čak i neznatno zdrobljena (ali ne i pokvarena!).

Još jedna značajna razlika između džema od jagoda i domaćeg džema je ta što se radi brzo, doslovno za nekoliko minuta. U nastavku nudimo varijantu recepta za džem od jagoda „5 minuta“ i praktične savjete kako skuhati ukusan domaći tvist od mnogih omiljenih bobica.

Ovaj recept će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima zdrave prehrane. Potrebno vam je malo šećera da dobijete poslasticu, obogaćena je “imunim” vitaminom C. Kuva se samo 5 minuta, što znači da zadržava skoro sve korisne komponente.

Sastojci

  • Jagode slatkih sorti - 1,2 kg;
  • Šećer - 400 g;
  • Srednji limun - 1 plod.

Kako napraviti ukusan džem od jagoda kod kuće uz brzi recept

  1. Pripremite bobice - operite ih i uklonite zelenu posudu. Takođe ga je potrebno malo osušiti kako višak vlage ne bi ušao u džem.
  2. Sada nam treba blender. Pripremljeno voće stavljamo u duboku posudu i mehanički pretvaramo u mirisni pire. U nedostatku blendera, bobice se mogu jednostavno omekšati vilicom ili koristiti mlin za meso.
  3. U duboku šerpu sipajte pire od jagoda, dodajte šećer, promiješajte (pomoći će nam drvena lopatica!) i stavite na srednju vatru.
  4. Kada masa počne da ključa, moraćete da je stalno mešajte da se ne zalepi za dno šerpe.
  5. Nakon što isečete oprani limun, iscedite iz njega 3 kašike. svježi sok i napunite ih pireom od bobičastog voća. Kiselo svježe "radi" kao dodatni konzervans, a delikatesu daje neponovljiv okus.
  6. Slatku masu držite na vatri u ključanju ne duže od 5 minuta, ne prestajući da radite kašikom, a zatim sklonite sa vatre i odmah sipajte u sterilne tegle i zatvorite.

Brzi džem od jagoda po ovom originalnom receptu ne čuva se dugo - najviše mjesec dana. Ali ispada tako mirisno i ukusno (umjereno slatko) da se obično jede prije svega domaće vrtnje. Hrskavi tost sa kašičicom meke mase od jagoda najbolji je početak dana!

Pravljenje klasičnog džema od jagoda

Sastojci

  • - 2 kg + -
  • - 2 kg + -

Kako napraviti ukusan džem od jagoda kod kuće

  1. Oprane i malo osušene bobice sameljemo na bilo koji prikladan način, dodamo jednaku količinu zaslađivača, miješamo dok se slatka zrna ne otope i stavimo na vatru.
  2. Nakon ključanja smanjimo vatru na minimum i kuhamo sadržaj posude oko pola sata. Što je džem tamniji, duže ga morate držati na vatri.
  3. Na površini džema će se pojaviti pjena - mora se ukloniti na kraju kuhanja, inače će pokvariti izgled radnog komada.

Delikates rasporedimo u sterilizovane tegle dok je još vruć. A kako krhko staklo ne bi puklo pod utjecajem visoke temperature, u svaku posudu morate staviti čistu žlicu - metal će poprimiti temperaturu. Prije namotavanja poklopca, kašike se moraju ukloniti.

Ovaj recept za domaći džem od jagoda je vrlo jednostavan za napraviti. Pod limenim poklopcem čuva se više od godinu dana i mnogo je boljeg ukusa od kupljenog.

Količina šećera predložena u ovom receptu može se povećati po vašoj želji. Nepoželjno je stavljati ga manje, jer šećer nije samo aroma, već i odličan konzervans.

Sastojci

  • Jagode (ponovno ocjenjivanje) - oko 1,5 kg;
  • Šećer - 1,5 šolje;
  • Voda - oko 50 ml.

Kako kuhati džem od jagoda bez koštica kod kuće

  1. Oprane bobice stavimo u duboku posudu, dodamo pripremljenu vodu i stavimo na vatru srednje jačine. Vrijeme kuhanja - ne više od 10 minuta, tako da bobica da svoj sok.
  2. Kad se malo prohladi, sameljemo ga kroz sitno sito, sipajući pire u drugu tepsiju (najbolje nerđajuću čeličnu sa debelim dnom). Rezultat bi trebao biti oko 750 ml bobičaste mase bez sjemenki.
  3. U pire dodajte šećer, sve dobro izmiješajte da dobijete jednoličnost i stavite na vatru. Stranice druge posude trebaju biti veće od prve, uzimajući u obzir količinu šećera koju ćemo koristiti.
  4. Nije potrebno dugo kuhati, inače će džem postati previše taman i izgubit će većinu vitamina. Masu je dovoljno kuhati pola sata na minimalnoj vatri, ne prestajući da je ometate. Nakon skidanja sa vatre, gotovu poslasticu odmah sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Ako obradak planirate čuvati u hladnjaku, plastični poklopci će se također skinuti, ali ako je u podrumu ili na polici kod kuće, bolje je zarolati limenu. Takav džem se može čuvati barem cijelu zimu. Istina, malo je vjerovatno da će se isplatiti do proljeća - ispostavilo se da je vrlo ukusno.

Ako je bobičasti vrt zadovoljan neviđenom žetvom, a na policama u kućnom podrumu još uvijek ima dovoljno slobodnog prostora, svakako biste trebali pokušati skuhati delikatesu koja je vrlo popularna u Europi i napola zaboravljena u našoj zemlji.

Nakon što smo iz našeg posta saznali o nekim tajnama kako napraviti nevjerovatno ukusan obični džem od jagoda, ostaje samo da sakupite ili kupite pravu količinu svježih bobica. Najbolje je uzeti slatko voće - tada ćete morati staviti manje šećera, a poslastica iz tegle će se pokazati što korisnijom!

Ljeto je u punom jeku, a s njim i sezona kuvanja zdravih i ukusnih pripravaka od bobičastog voća.

Jagode se s pravom smatraju svojom kraljicom - ne rađaju dugo,Stoga je prije kraja jula važno imati vremena za jelo, zamrzavanje i kuhanje deserta.

U ovom članku prikupljeni su najbolji načini za pravljenje džema od jagoda u loncu ili, kao i recepti za ukusne i guste konfete od jagoda za zimu.

P možete napraviti džem ili konfitur jednostavno od jagoda sa šećerom, ili ili želatin.

Prvo morate sortirati bobice, temeljito ih isprati, osloboditi od čašica i osušiti.

Sterilizirajte tegle i poklopce u koje ćemo uvaljati poslasticu.

Sada možete početi kuhati. Počnimo s najjednostavnijim načinom.

Ukusan i gust džem od jagoda - osnovni recept za zimnicu

trebat će vam:

  1. 2 kg jagoda
  2. 2 kg šećera
  3. Sok od jednog limuna

Najlakši recept za džem

kuhanje:

  1. Glavna prednost pravljenja džema je da je za to prikladna bilo koja bobica - malo nezrela ili, obrnuto, prezrela.
  2. Bobice očistimo, operemo, pustimo da se voda ocijedi i posipamo šećerom u omjeru 1:1.
  3. Ostavljamo 2 sata, s vremena na vrijeme miješamo da jagode puste sok.
  4. Sav sok sipamo u šerpu u kojoj ćemo kuvati desert. Zakuvati i dodati jagode sa šećerom.
  5. Kada proključa, ulijte limunov sok - tako će džem zadržati lijepu boju i neće biti previše zajedan po ukusu.
  6. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu s površine. Ovo vrijeme je dovoljno da bobice prokuhaju, a soka je još više.
  7. Pekmez maknemo sa šporeta, malo ohladimo i prekinemo blenderom, nakon čega ga vratimo u šerpu i kuvamo još pola sata.
  8. Postepeno, džem će postati viskozniji i viskozniji. Na kraju će se zgusnuti kako se hladi.
  9. Sipati u sterilisane suve tegle, zarolati poklopcima, okrenuti naopačke, zamotati ćebetom i ostaviti u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.
  10. Zatim prebacimo na hladno mjesto za trajno skladištenje.

Savjet: Na isti način, gust i ukusan džem od jagoda za zimu može se pripremiti u sporom šporetu ili mašini za hleb opremljen posebnim programom. Na primjer, Redmond.

Ukusan i gust džem od jagoda - recept sa želatinom

Ako vam se čini da se džem neće zgusnuti, možete igrati na sigurno i pripremiti poslasticu sa želatinom.

Ali to će se već zvati confiture (koja je razlika između prvog i drugog, reći ćemo u nastavku).

Ispostavit će se ne samo gušće strukture, već će izgledati i kao pravi žele od jagoda.

trebat će vam:

  1. 2 kg jagoda
  2. 1,5 kg šećera
  3. 1 tsp limunska kiselina ili sok od 1 limuna
  4. 2 tsp želatina, prethodno razblaženog u 100 ml vode

Džem sa želatinom

kuhanje:

  1. Bobičasto voće sortiramo, posipamo šećerom, pustimo da se kuha 2 sata - odnosno izvodimo sve korake opisane u osnovnom receptu, do pripreme pire krompira.
  2. Vratite ga u posudu multivarka, uključite režim "gašenje" i podesite vreme na 1 sat.
  3. Dodajte nabubreni želatin, dobro promiješajte, sipajte u tegle i začepite.

Savjet: kako bi okus gotovog proizvoda bio zanimljiviji, možete dodati razne začine tokom kuhanja, prvo ih umotajte u komad gaze, a zatim ih uklonite. Kardamom, zvezdasti anis, listovi mente idealno su kombinovani sa jagodama.

Ukusan i gust džem od jagoda - recept sa pektinom

Pektin je prirodni zgušnjivač ili citrusa. U pripremi džemova može se koristiti kao analog želatine.

trebat će vam:

  1. 1 kg jagoda
  2. 300 g šećera
  3. 20 g pektina

Džem sa pektinom

kuhanje:

  1. Bobičasto voće sortiramo, operemo, pomiješamo sa šećerom i odmah sameljemo u pire bez kuhanja blenderom.
  2. Prebacite u šerpu ili zdjelu za multivarku i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
  3. Na kraju dodajte pektin, promiješajte, sipajte u tegle i začepite.

Ukusan i gust džem od jagoda - recept sa pomorandžom

Osim klasične verzije pripreme džema od jagoda, njegov se okus često diverzificira dodatnim komponentama.

Jabuke, bijele, idu uz poslasticu. , grančice mente, limuna i narandže. Upravo s ovim potonjim ćemo pripremiti zimski desert.

trebat će vam:

  1. 1 kg jagoda
  2. 0,5 kg šećera
  3. 0,5 kg narandže
  4. 40 g želatina razblaženog u 200 ml vrele vode

Orange Strawberry Paradise

kuhanje:

  1. Jagode operemo, ogulimo, sameljemo blenderom. Za dodatnu nježnost, pire se može procijediti kroz sito.
  2. Isto radimo i sa narandžama - oguliti i podijeliti, nasjeckati.
  3. Obe vrste voća pomešati sa šećerom i kuvati na laganoj vatri 20 minuta.
  4. Nakon hlađenja ponovite postupak još dva puta. Na kraju poslednjeg kuvanja u džem dodati želatin.
  5. Sipati u tegle i zarolati.

Ukusna i gusta konfitura od jagoda - osnovni recept za zimnicu sa limunom

Po čemu se konfiture razlikuje od džema? Jam je engleski a razlikuje se od nje po tome što pri kuvanju voće treba dobro prokuhati(izvedeno od engleske riječi džem- zgnječiti, promiješati).

Za pripremu delicija obično se koristi voće sa visokim sadržajem pektina - bobičasto voće, jabuke, kajsije, breskve itd. Takav proizvod se želira tokom hlađenja.

Confiture (francuski konfiguraciju, od potvrditi- kuvati u šećeru došao nam je iz Francuske, gdje mu se dodaje umjetni zgušnjivač - želatin, agar-agar ili pektin.

Gušće je teksture. Zapravo, to je razlika.

Pokušajte napraviti ovu nezaboravnu poslasticu od citrusa. Idealna opcija - limun.

trebat će vam:

  1. 1 kg limuna
  2. 1 kg jagoda
  3. 2 kesice pektina
  4. 1,5 kg šećera

Pravi konfiture

kuhanje:

  1. Jagode i limun, zajedno sa korom, samljeti u dve vrste pirea i podjednako pomešati sa šećerom.
  2. Jedan limun narežite na kriške i stavite u činiju sa limunovim pireom.
  3. Obe vrste voća se kuvaju pet minuta u različitim tiganjima. Nakon hlađenja, postupak izvodimo još 2 puta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu.
  4. Odlazimo na noć. Ujutro u svaku posudu dodajte vrećicu pektina i kuhajte konfitur tri minute.
  5. Sipati u prethodno pripremljene tegle u slojevima - sloj konfitura od limuna sa kriškom limuna, sloj jagode.
  6. Začepimo i pošaljemo da se čuva na hladnom mestu.

Zdravi džem od jagoda bez kuvanja

trebat će vam:

  1. 1 kg jagoda
  2. 1,5 kg šećera

Recept bez kuvanja

Kuvanje:

  1. Bobice očistimo, operemo i prelijemo kipućom vodom, nakon što ih ubacimo u pire krompir.
  2. Pomiješajte sa šećerom.
  3. Ostavite da odstoji pola sata, ponovo promešajte, stavite u tegle i pošaljite na čuvanje u frižider.

Džem od jagoda od mente

trebat će vam:

  1. 1 kg jagoda
  2. 1,2 kg šećera
  3. hrpa mente
  4. 1 limun
  5. Čaša kipuće vode
  6. 1 kesica želatine ili agar agara

Nezaboravan konfiture od mente

kuhanje:

  1. Da bismo budućem konfituru dali okus mente, potrebna nam je infuzija od mirisne biljke. Da biste to učinili, opranu i osušenu gomilu svježih listova prelijte čašom kipuće vode i inzistirajte pola sata.
  2. Kombiniramo sa šećerom i pripremimo sirup - kuhamo dok se potonji potpuno ne otopi.
  3. Dodajte jagode narezane na četvrtine i sok od cijelog limuna.
  4. Nakon ključanja kuvati još 5-7 minuta.
  5. Maknite sa šporeta, drvenom lopaticom uklonite penu.
  6. Dodajte želatin razrijeđen u maloj količini vode, dobro promiješajte.
  7. Konfitur sipajte u tegle i zarolajte poklopce.

Savjet: ljubitelji različitih vrsta džemova i marmelada uživat će u našem članku s receptima .

Zanimljiv detaljan recept za pravljenje ukusnog i gustog džema od jagoda naučit ćete iz videa ispod:

Početkom ljeta svi žele da jedu domaće svježe jagode. Međutim, vrijeme je da napravite zdravu i vrlo ukusnu pripremu za zimnicu - džem od jagoda. Nudimo vam nekoliko recepata za džem od jagoda.

poglavlje 1. Klasični recept za džem od jagoda za 30 minuta

Po ovom jednostavnom receptu, za samo 30 minuta dobićete gust i viskozan džem, žele nalik, homogen, veoma ukusan i bogatijeg ukusa od običnog džema od jagoda.

Sastojci:

  • jagode - 1 kg
  • šećer - 1 kg
  • sok od limuna - 1 kašika. l.

Odjeljak 1. Kuvanje

1. Jagode operem, odstranim repove i osušim da se oslobode viška vlage. Bilo koje bobice pogodne su za pravljenje džema: velike, male, prezrele i malo zgnječene. Možda nije savršen, ali mora biti sladak i zreo, tada će džem ispasti jako ukusan i mirisan. Najveći primjerci se mogu rezati na komade, ali to nije neophodno, jer će se na kraju ipak koristiti blender.

2. Zaspim sa šećerom u omjeru 1:1. Ostavljam na sobnoj temperaturi 2 sata uz povremeno mešanje da bobice puste sok.

3. Ispušteni sok od jagode sipam u šerpu u kojoj je planirano kuvanje. Preporučljivo je koristiti široke posude, tada će zbog velike površine isparavanja vlaga brzo ispariti. Miješajući drvenom lopaticom, prokuhajte sirup.

4. Jagode stavljam u vrući sirup zajedno sa neotopljenim šećerom. Dodam svježe iscijeđeni sok od limuna - zadržat će boju proizvoda i učiniti ukus manje zamornim. Kuvam 10 minuta, mešajući i skidajući penu. Za to vrijeme jagode će dati još više soka, bukvalno će plutati u sirupu.

6. Pekmez kuhajte dok se ne zgusne na srednjoj vatri (treba da bude aktivno ključanje), miješajte lopaticom. Potrebno je 20-25 minuta. Džem će postepeno postati viskozniji, a nakon potpunog hlađenja će se još više zgusnuti.

7. Džem od jagoda sipam u tegle, uvek sterilisane i suve. Zatvorite čistim limenim poklopcima. Okrenem ga naopako, umotam i ostavim u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Prebacujem na skladište u podrum ili na drugo hladno mjesto, izolirano od sunčeve svjetlosti. Prazan je savršeno pohranjen 1 godinu.


Džem od jagoda prema receptu ispada ukusan, gust, viskozan i poput želea.

poglavlje 2. Džem od jagoda sa limunom, kardamomom i zvezdastim anisom

Zahvaljujući nekoliko kapsula kardamoma, zvjezdastog anisa, limunove korice i soka, domaćem pekmezu od jagoda dat ćemo osvjetljavajući okus, ugodnu hladnoću i nove note. Ukusna poslastica priprema se za 5 minuta, u kombinaciji sa bilo kojim sirom, svježim sirom, pogodnim kao umak za palačinke, druga peciva, uključujući bijeli tost.

Sastojci:

  • jagode (svježe) - 500 g;
  • šećer - 500 g;
  • kardamom - 3-5 kapsula;
  • zvjezdasti anis - 1 zvjezdica;
  • limun - 1/2-1 kom.

Odjeljak 1. Kuvanje

1. Prije svega sortiramo bobice, ostavljajući zrele za berbu, bez oštećenja i truleži - potopimo nekoliko minuta u hladnoj vodi, uklonite sve onečišćenje, a zatim isperite pod tekućom vodom.

2. Sa svake bobice otkinuti peteljku, čiste jagode iseckati u glatki pire. Koristimo uranjajući blender.

3. Pire od jagoda prebacimo u kutlaču/tepsiju debelog dna, izlijemo sav šećer u prahu i stavimo na malu vatru.

4. Odmah dodajte prirodne arome, u našem primjeru - mirisni kardamom i zvjezdasti anis, možete dodati i prstohvat sušene i mljevene mente. Radi praktičnosti, kapsule zvjezdanog anisa i kardamoma stavljaju se u snop gaze. Nastavljamo zagrijavati kompoziciju i istovremeno je zasititi nevjerojatnim mirisima.


5. Dovodeći do aktivnog ključanja, uklonite ružičastu pjenu koja se pojavljuje na površini.

6. U vruću smjesu umočite dio limunove korice. Tri mala čipsa, bez dodirivanja gorkog mesa. Doziranje kore varira od 1 do 3 žlice. l.

7. Zatim ulijte sok od pola ili cijelog citrusa, miješajući, kuhajte oko 5 minuta.

8. Upotrebljene začine izvlačimo.

9. Mirisni džem od jagoda sa limunom sipajte u sterilne tegle i čuvajte na polici ostave ispod hermetički zatvorenog poklopca.

poglavlje 3. recept za džem od jagoda i mente

Menta će vašem džemu od jagoda dodati pikantan okus.

Sastojci:

  • jagode i šećer u količini od 5, odnosno 7 čaša;
  • hrpa svježih listova mente;
  • mali limun;
  • čaša kipuće vode;
  • zgušnjivač 2 pak. Može biti - gelfix, konfitur ili pektin.

Odjeljak 1. Kuvanje

1. Za džem od jagoda potrebna vam je infuzija svježe mente. Može se dobiti iz kipuće vode koja se prelije preko pripremljene trave. Procijedite nakon 30 minuta.

2. Pomiješajte mentu i šećer u posudi od nerđajućeg čelika i pustite da proključa.

3. Sipajte jagode isečene na 4 dela, prelijte sokom sveže isceđenog limuna i sačekajte da masa proključa. Uklonite pjenu, promiješajte drvenom lopaticom.

4. Nakon prokuvanja dodati gustin i aktivno umiješati masu od jagode i mente,
Pustite da se džem krčka 1 minut i sklonite sa vatre.

5. Tegle i poklopce obraditi dok se džem ne prolije. Ili sterilizirajte na pari, ili u rerni, ili u sporom šporetu, ili u mikrotalasnoj.

6. Pekmez zarolajte poklopcima, okrenite tegle, stavite ih naopako i umotajte u ćebe.

7. Nakon što se džem potpuno ohladi, prebacite ga u podrum na čuvanje.


poglavlje 4. Ukusan i gust džem od jagoda

Predlažemo da jagodama dodate narandžu, a da džem bude gusti, u ovom receptu koristimo želatinu.

Sastojci:

  • 2 kg jagoda;
  • 1 kg šećera;
  • 500 g pulpe narandže;
  • 40 g želatine (prethodno razblažene u 200 g kipuće vode).

Odjeljak 1. Kuvanje

1. Priprema bobičastog voća: pranje, čišćenje zelenih listova, uklanjanje trulih i oštećenih plodova. Narandža je oguljena i usitnjena blenderom.

2. Obrada: izmrvite jagode dok ne postanu glatke (pasirane). Procijedite kroz sito kako biste izbacili sitne kosti. To će džemu dati ljepotu i nježnost.

3. Kuvanje: u pire se dodaju šećer i pomorandža, cela smesa se kuva na srednjoj vatri 20 minuta. Za brzo otapanje šećera i ravnomjerno zagrijavanje potrebno je stalno miješati kipuću masu. Dodatni sastojci se mogu dodati po želji.

4. Završetak: nakon 20 minuta lonac sa džemom se vadi i pokriva krpom (gazom, peškirom) da upije vlagu i džem postane gust. Preporučljivo je da ponovite korak kuhanja dva puta kako biste dobili optimalnu konzistenciju odličnog deserta. Prilikom poslednjeg kuvanja dodati želatin.

5. Pekmez zarolajte poklopcima, okrenite tegle, stavite ih naopačke.

6. Tegle gustog džema spremne su za čuvanje.


Poglavlje 5. Video recept

Ah, ljeto, ljetnikovac, svjež zrak i mirisne jagode... Kako je ukusno i zdravo uživati ​​u vrelom danu. Međutim, na kraju sezone berbe postaje pomalo tužno što se vrijeme za jagodičasto voće bliži kraju. I tako želite da pokupite komad vrelog ljeta u snježnim zimskim danima. I, znate, sasvim je moguće ovo učiniti.

Pokušajte da napravite džem od jagoda za zimu i imaćete priliku da uživate u omiljenom desertu tokom cele godine. Nije ga teško skuhati, skoro isto kao i A, ako imate svoj usev, a i prilično je jeftin. Možete ga jesti uz čaj ili koristiti kao fil za pečenje.

Takva poslastica nije samo vrlo ukusna, već je i izuzetno zdrava. Uostalom, jagode su pravo skladište vitamina. Međutim, ne zaboravite da je šećer koji se nalazi u sastavu potpuno nezdrav za organizam, pa se ne biste trebali ni prejedati.

Svake godine pravim džem od jagoda, inače mi rođaci neće oprostiti njegovo odsustvo - jako ga volimo. Iz godine u godinu isprobavam sve nove i nove recepte. Sada ću podijeliti s vama provjerene načine kako napraviti džem od jagoda za zimu. Svakako probajte!

Ovaj recept je jedan od mojih omiljenih. Ime govori sam za sebe i džem se može pripremiti za 5 minuta. Ovdje koristim šećer za želiranje. Zaista mi se sviđa njegov efekat. Desert se ispostavlja vrlo jakim, želeastim, a komadići bobica ne proključaju i zadržavaju oblik.

Djeca su jednostavno luda za ovom poslasticom, a odrasli se ne mogu odvući od nje. Prazan se može čuvati cijelu zimu u hladnoj prostoriji. Ali, u mom slučaju, koliko god džema pripremio, samo mali broj tegli preživi do proljeća.

Za kuvanje vam je potrebno samo:

  1. Pola kilograma svježih jagoda;
  2. 170 grama šećera za želiranje.

Ako ćete kuhati više ili, obrnuto, manje, tada se broj sastojaka mora mijenjati određenim redoslijedom. U ovom slučaju, važno je zapamtiti da bi omjer šećera i bobica trebao biti otprilike 1:3.

kuhanje:

1. Jagode dobro operite i uklonite zelene klobuke. Nakon "tuširanja" stavite bobice na salvetu da uklone vodu. Sada ih treba prvo prepoloviti, a zatim svaki komad narezati na male kockice.

2. Prebacite komade bobica u šerpu ili šerpu, dodajte šećer i mešajte dok se zrnca peska potpuno ne otope. Ispada vrlo svijetla i briljantna slika, koju već želim isprobati. Ali držite se pri ruci - biće ukusnije!

3. Stavite na jaku vatru do ključanja. U ovoj fazi vrlo je važno biti u blizini štednjaka, jer takav džem ima sposobnost da raste i bježi od posuđa.

Stoga, ako ne želite da operete štednjak i kuhinju od mirisnog variva, budite izuzetno oprezni. Džem morate stalno miješati da ne zagori i ne pobjegne.

4. Nakon ključanja ostavite lonac na šporetu na laganoj vatri i kuvajte 5 minuta. Za to vrijeme će se formirati ružičasta pjena, mora se ukloniti. Ali nemojte žuriti da ga bacite. Takođe je veoma ukusan i možete ga bezbedno jesti uz čaj. Samo ako takva pjena uđe u teglu, radni komad će se brzo pokvariti.

Jeste li znali da je pjena na pekmezu rezultat savijanja proteinskih elemenata, koji se usljed kuhanja pretvaraju u lagani šljam preko džema? Sigurno je jesti, ali se apsolutno ne isplati uvaljati u tegle sa džemom.

5. Sterilizirajte teglu za desert na zgodan način i u nju vruću sipajte sadržaj tiganja. Zarolajte poklopac i ostavite da se ohladi. Zatim se mora ukloniti na hladno. Tako ukusan možete pojesti i odmah nakon hlađenja, i spremiti ga za ugodnu zimsku čajanku.

Ispada veoma lepo i izuzetno ukusno. Probajte i vi!

Kako napraviti džem od jagoda sa pektinom?

Pektin je pročišćeni polisaharid koji pri kuvanju džema ima želirnu misiju. U malim količinama blagotvoran je za zdravlje, jer njegova formula u obliku gela obavija želučanu sluznicu i na taj način poboljšava njen rad.

Osim toga, jela s dodatkom pektina smatraju se niskokaloričnima i mogu se konzumirati dok ste na dijeti. Ova tvar može značajno smanjiti vrijeme kuhanja proizvoda, jer se sadržaj zgušnjava odmah kako se zagrije.

Džem sa pektinom se može kuvati i bez običnog šećera, ali ga mogu dodati i sladokusci. Takav desert ispada vrlo lagan, elastičan i neobično ukusan. Može se bez brige davati maloj deci, bez razmišljanja o opasnostima po zube i zdravlje beba.

Nakon kuhanja bez šećera, dobit ćete kiselkast i vrlo lagan proizvod. Kuvaćemo slađe, a šta će biti vaš desert - odlučite sami.

Sastojci:

  1. Pola kilograma svježih jagoda;
  2. puna čaša šećera (250 grama);
  3. 15 grama pektina.

Ako želite da desert bude još slađi dodavanjem ne 1, već 2 šolje granuliranog šećera, onda vam u tom slučaju ne treba više od 10 grama pektina. Ako uopće kuhate bez šećera, onda vam za 1 kilogram bobica treba 20 grama pektina.

kuhanje:

1. U šerpu sipajte šećer i pomiješajte ga sa pektinom. To je neophodno kako se tokom procesa ključanja ne bi stvorile nepotrebne grudvice, kojih se, inače, vrlo teško riješiti. Osim toga, prisustvo neugodnih grudica također će ometati kvalitativno zgušnjavanje mase.

2. Zgnječite jagode, uklonite zelene listove i umutite blenderom dok se ne dobije homogena masa. Dodajte u šerpu, u šećer. Sve dobro promiješajte kako bi se zrnca pijeska što više otopila. Sada možete preći na kuvanje.

3. Lonac sa budućim džemom stavite na šporet na maksimalnu vatru do ključanja. Kako se bobičasta masa zagrije, počinje se zgušnjavati. Nakon što proključa, potrebno je da prokuvate još 3-4 minuta. Veoma je važno stalno miješati sadržaj lonca kako bi se džem ravnomjerno zgusnuo, bez grudvica.

4. Vrući džem sipajte u pripremljene i sterilne tegle, pa odmah zarolajte poklopce.

5. Džem je veoma ukusan i jak. Nakon hlađenja, već možete uzeti prvi uzorak.

Čak i nakon namaza na kruh, praktično se ne cijedi. Tako brzo, uz minimalne troškove, možete skuhati ukusan desert od jagoda za zimu. Rođaci će to zahtijevati iznova i iznova. Provjereno!

Kuhanje džema za zimu sa želatinom:

Jagode su jedna od najranijih bobica koje se pojavljuju ljeti u zemlji. Stoga, svaka domaćica žuri da zamota nekoliko konzervi džema ili džema od jagoda kako bi zimi uživala u ovom božanstvenom ukusu.

Prednost dodavanja želatina u džem je u tome što se tegle dugo drže i ne nabubre. Želatin ubrzava proces pripreme poslastica od bobičastog voća.

Takav blank savršeno drži oblik, idealan je za namazati ga na kruh ili koristiti kao nadjev za peciva. Čak i jesti takav desert kašikom, piti čaj je odlična opcija.

Sastojci:

  1. 600 grama zrelih jagoda;
  2. 1 kašičica suvog želatina;
  3. pola kilograma granuliranog šećera;
  4. 50 grama vode.

kuhanje:

1. Dobro isperite bobice i uklonite zelene klobuke. Prebacite u suhu, čistu posudu i prekrijte šećerom. Izgnječite gnječilicom dok ne postane pire. Možete koristiti i blender.

2. Zapaliti i upaliti maksimalnu vatru. Pri tome ne zaboravite povremeno promiješati, jer bobičasta masa ima štetno svojstvo da bježi i zagori. Dok sadržaj šerpe ključa, potrebno je da natopite želatin.

3. Razblažite instant proizvod u toploj vodi. Smjesa treba da bude homogena, pa je potrebno vrlo pažljivo miješati. Bolje je sipati vodu u malim porcijama.

4. Nakon ključanja džem kuvati 20 minuta. Za to vrijeme imat ćete vremena da primijetite da se boja promijenila u zasićeniju.

Osim toga, tokom procesa kuhanja, kao rezultat savijanja neprikladnih za skladištenje elemenata, može se pojaviti pjena. Definitivno ga treba očistiti. Ali nemojte ga bacati u smeće. Može se koristiti i za čaj.

5. U džem u tankom mlazu sipajte smesu želatina uz stalno mešanje. Kuvajte još 5 minuta bez prestanka mešanja. Sipati želatin u sterilisane tegle i odmah zarolati poklopce.

Tegle izvadite nakon hlađenja u hladnoj prostoriji. Takođe se može čuvati u frižideru cele zime.

Džem je veoma gust i elastičan. Dobro drži oblik na tostu. A okus je jednostavno neopisivo predivan. Nemoguće je odvojiti se!

Džem od jagoda sa celim bobicama

Ovaj recept se u mojoj porodici zove "Ljeto u tegli". Ispada takva ljepota kojoj je nemoguće odoljeti. Djeca jednostavno obožavaju ovaj desert, a odrasli ga gutaju na oba obraza. Vrlo je lako kuhati, čak ćemo uštedjeti vrijeme na seckanju bobičastog voća.

Želatin se može koristiti kao zgušnjivač, kao što ćemo i mi. Recept je prilično dug, ali rezultat će ispuniti sva očekivanja.

Sastojci:

  1. 1,5 kilograma šećera;
  2. 1,5 kilograma svježih Viktorijinih bobica;
  3. 3 kašičice želatina (po želji)

kuhanje:

Lonac za kuhanje džema treba odabrati uzimajući u obzir činjenicu da rezultirajući volumen sastojaka ne smije prelaziti trećinu posuđa. Bobice i pijesak moraju se polagati u slojevima tako da je cijeli volumen Viktorije u potpunosti zasićen pijeskom.

1. Bobičasto voće i šećer podijelim na tri dijela. Prvi dio jagoda sam rasporedio na dno, prekriven pijeskom. Takođe to radim još 2 puta. Tako dobijem 3 sloja posutih bobica.

2. Očistite na toplom mestu 12 sati. Za to vrijeme jagode će se sprijateljiti sa pijeskom i pustiti mirisni sok koji će služiti kao sirup u procesu kuvanja.

3. Lagano miješajte masu da ne oštetite integritet bobica. Nakon 12 sati uhvatite bobice šupljikavom kašikom i prebacite u posebnu posudu. U tiganju ostaje samo sirup. Prokuvaćemo ga.

Sirup stavite na šporet na maksimalnu vatru do ključanja. Nakon toga smanjite snagu na minimum. Potrebno je stalno miješati da šećer ne zagori. Kuvajte još 10 minuta i sklonite sa šporeta. Bobice prelijte vrućim sirupom.

4. Stavite na hladno 12 sati. Nakon još pola dana ponovite postupak. Odnosno, ponovo izvadite bobice iz sirupa, prokuhajte na isti način i vratite Viktoriju. Bobice su već osjetno smanjene, jer svaki put daju određenu količinu soka.

5. Nakon 12 sati ponovo prokuvati sirup odvojeno od jagoda. Ovaj put ne morate odmah da skidate sa štednjaka. Bobice umočite u kipući sirup i kuhajte s njima još 5 minuta.

Za to vreme želatin se može razblažiti u posebnoj posudi. Za 3 supene kašike potrebno je 150 grama tople vode. Dobijenu smjesu sipajte u šerpu sa džemom i uz stalno miješanje kuhajte još 3 minute.

Želatin se može dodati, ali i ne mora. Džem i bez njega ispada gust zbog ključanja sirupa u nekoliko faza.

6. Skloniti sa šporeta i odmah uvaljati u tegle.

Možete probati nakon hlađenja! Ispada veoma ukusna poslastica sa celim i jakim bobicama.

Video o tome kako napraviti džem od jagoda kod kuće

Naša sezona jagodičastog voća počinje u maju. Svaki dan uživamo u ukusnim jagodama. Ali u isto vrijeme, ne zaboravljamo da ćemo zimi htjeti uroniti u atmosferu toplog ljeta. Stoga, čim dođe vrhunac propadanja roda, pripremam tegle i prelazim na pripreme.

Postoji mnogo recepata za ovu poslasticu. Probala sam i na pektinu, i na želatinu i prirodnom kuhanom pekmezu. Nemoguće je tačno reći koji je bolji, a koji lošiji. Svaki od njih je dobar na svoj način.

Da biste za sebe odabrali najidealniji recept za kuhanje, savjetujem vam da isprobate svaki. Teško je napraviti izbor u jednom pravcu. Stoga za zimu kuham nekoliko vrsta džema.