Danas se želim okrenuti ukusnom jelu koje volimo kuhati za ručak i večeru - kuhat ćemo kotlete od pilećih prsa. Pileći kotleti su veoma ukusni, vole ih i odrasli i deca, ali može biti problema sa kuvanjem od pilećih prsa. A sve zato što ne uspijevaju svi dovoljno suho meso prsa pretvoriti u sočne i mekane kotlete. Dakle, hajde da shvatimo kako skuhati kotlete od prsa tako da ispadnu mekani, sočni i rumeni, koristeći različite sastojke i metode kuhanja. Uostalom, kao što znamo, mnogi putevi često vode do postizanja cilja.
Pileći kotleti su odlični za ručak ili večeru. Mogu se kuvati mnogo za veliku porodicu ili za nekoliko obroka. Stavite u veliku zdjelu i poslužite po potrebi. Veoma je zgodno kada ste na poslu, a deca i gladni muž peru po frižideru.
Pripremaju se prilično jednostavno, važno je znati osnovne principe i proporcije, a kotlet će gotovo sigurno ispasti. Glavna stvar je znati nekoliko tajni kuhanja nježnih i mekih pilećih kotleta.
Hajde da vidimo koje su opcije.
Pileći kotleti - jednostavan recept za kuhanje kotleta od prsa
Pretpostavimo da je ovo klasičan recept za pravljenje kotleta od pilećih prsa. Klasičan jer je vjerovatno većini poznat, jer se kotleti pripremaju na sličan način od drugih vrsta mljevenog mesa. Na primjer, popularni kotleti od mješavine goveđeg i svinjskog mesa, tzv. domaći. Kotleti od pilećih prsa se mogu pripremiti na potpuno isti način, s obzirom da stavljamo luk, hljeb, jaja, neće biti suvi i žilavi.
trebat će vam:
- pileća prsa - 2 kom,
- luk - 1 veliki komad,
- beli luk - 1 češanj,
- jaje - 1 kom,
- bijeli hljeb - 2 kriške,
- brašno ili krušne mrvice
- so i biber po ukusu.
kuhanje:
1. Pileća prsa narežite na male komade po zrnu. Ako koristite smrznute, onda odmrznite do kraja da ne ostane višak leda, zbog toga će kotleti biti gore isprženi iznutra. Luk narežite na četvrtine, beli luk takođe.
2. Sada skuvajte mleveno meso. Pileće meso umotajte u mlin za meso ili koristite blender. Ako imate mašinu za mlevenje mesa, onda u procesu okretanja piletine stavite luk i beli luk, oni će se takođe iseckati i kasnije pomešati sa mesom. Ako imate blender, posebno sa manjom činijom, a meso morate da stavite u delovima, onda se luk i beli luk možete posebno iseckati, pa dodati mesu. Ako volite velike komade luka u kotletima, luk možete nasjeckati nožem. Ali moji rođaci, posebno dijete, neće jesti luk u ovom obliku, pa ga imam sigurno skrivenog, malenog i neupadljivog.
3. U mleveno meso dodajte jaje i so po ukusu. Za ukus možete dodati i malo crnog bibera. Jaje u našim kotletima će biti element za pričvršćivanje kako se ne bi mrvili i raspadali.
4. Kriške hleba, najbolje bez kore, natopite sa malo vode da se hleb pretvori u kašu. Zatim ga dodajte u mleveno meso i sve dobro promešajte.
5. Sada možete početi sa formiranjem pilećih kotleta. Da budu iste veličine, uzmite kašiku i sakupite mleveno meso iz posude. Jedna kašika - jedan kotlet. Zaslijepite ovalni kotlet i uvaljajte ga u brašno ili prezle, odaberite po svom ukusu. Kotlete od pilećih prsa najbolje je napraviti malo ravnim, tada će se brže pržiti unutra i neće se osušiti.
6. Zagrijte tiganj na srednjoj vatri, sipajte biljno ulje i rasporedite kotlete. Pržite ih sa jedne strane 5-8 minuta, zatim okrenite i još 7-10 minuta. Ako niste sigurni da su prženi, jedan kotlet probušite u sredinu i vidite koje će boje sok isticati, roze znači da još nije gotov. Možete pokriti poklopcem, smanjiti vatru i pržiti još 5 minuta.
Evo naših ukusnih pilećih kotleta. Pozovite sve na večeru!
Kotleti od pilećih prsa sa grizom i bez hleba
Sljedeći način kuhanja kotleta od pilećih prsa ne uključuje upotrebu kruha, zamijenit ćemo ga grizom. Ne brinite, kotleti će i dalje ispasti mekani i ukusni. Gris je ista pšenica od koje se peče hljeb, jednostavno samljeven u sitna zrna. Stoga u kotletima nabubri i prenosi svoja svojstva gotovo kao kruh.
trebat će vam:
- pileća prsa - 1 kg (4 komada),
- luk - 1-2 komada,
- griz - 7-8 kašika,
- jaje - 1 komad,
- pavlaka - 1 kašika,
- biljno ulje za prženje,
- so i biber po ukusu.
kuhanje:
1. Pripremite mlevena pileća prsa. Mašina za mljevenje mesa, blender ili procesor hrane koju imate kod kuće. Mleveno meso treba da bude dovoljno sitno iseckano.
2. Vrlo sitno nasjeckajte luk. Ako ne volite da plačete, luk možete usitniti mikserom. Pomaže i ispiranje luka ledenom vodom prije rezanja.
3. U mleveno meso dodajte jedno sirovo jaje, kašičicu bez soli, griz i dve kašike pavlake. Kisela pavlaka, inače, daje kotletima prijatan delikatan ukus i sočnost. Gris mirno sipajte u suvi oblik, ne morate ništa da radite sa njim prethodno, ni kuvati ni namakati.
4. Sada sve dobro promiješajte. Prvo kašikom, a zatim rukom, kao da mesite testo. Nakon toga ostavite mleveno meso 30 minuta na miru, to će omogućiti da griz u njega upije tečnost i nabubri. Ovo je bitan dio recepta.
5. Zagrejte tiganj na šporetu. Navlažite ruke vodom da se mleveno meso ne zalepi i oblikujte male pljeskavice. U vrelo ulje stavite kotlete i pržite dok donja strana ne porumeni. Zahvaljujući grisu u mljevenom mesu, odlično zadržava oblik i ne širi se.
6. Zatim okrenite i pržite sa druge strane dok ne porumeni. svejedno griz omogućava da kotleti porumene bez upotrebe pohanja, a izgled kotleta je izuzetno ukusan. Pecite pljeskavice dok ne budu ispečene, ne više od 20 minuta ukupno, po 10 minuta sa svake strane. Ali za svaki slučaj, probušite kotlet i provjerite da juha teče da li je ružičasta.
I tako su ružnasti kotleti od pilećih prsa sa grizom gotovi. Najzanimljivije je to što u gotovim kotletima nećete naći ni tragove griza, nema nikakvog ukusa, niti se „krcka“, praktično se rastvara i dobijate samo ukusne mekane kotlete.
Kako skuhati pileće kotlete da budu sočni - video recept
Dijelim sa vama jedno veoma vrijedno otkriće. Iz ovog video recepta naučit ćete kako skuhati kotlete od pilećih prsa tako da budu sočni i mekani. Prsa su, kao što znate, nemasno meso, koje pri prženju vrlo često gubi sve sokove i suši se, postaje gumeno, jer u njemu uopće nema masnog sloja. Stoga, postići nježnost i sočnost od mono pilećih kotleta samo uz pomoć dodatnih sastojaka. U ovom slučaju koristi se dosta luka, hleb namočen u mleko, belanca i jedan sirovi krompir.
Ovo je prilično stara tajna, čak me je i majka učila kao dijete da dodam jedan mali krompir u kotlete. I to se odnosilo na sve vrste ćufti. Iz vlastitog iskustva mogu reći da djeluje. Krompir pomaže da kotleti ostanu sočni. Ako niste probali ovu verziju pilećih kotleta, provedite eksperiment. Okus krompira se praktično ne odražava, nije primetan. Ali u isto vrijeme, kotleti su sočni i bujni, sa zlatnom koricom. Šta je još potrebno?
Pogledajte detaljan recept i koristite ga, vaši najmiliji će vam biti zahvalni.
Ukusni pileći kotleti sa sirom - korak po korak recept sa fotografijama
Još jedan zabavan način da pileći kotleti budu zanimljivi i sočni je da im dodate nadjev. Ko može osporiti činjenicu da je sir gotovo savršen za ovo, jer se po ukusu odlično slaže s piletinom. Takve kotlete nije nimalo teško pripremiti, a dvostruko je prijatno gledati kako ukućani dolaze do iznenađenja unutar kotleta. Zašto duplo? Jer je veoma ukusno!
trebat će vam:
- pileća prsa - 0,5 kg,
- tvrdi sir - 100 grama,
- jaje - 1 kom,
- beli luk - 2 čena,
- kopar - mala hrpa,
- mrvice hljeba,
- so i biber po ukusu.
kuhanje:
1. Pripremite mlevena pileća prsa. Mlin za meso ili blender koji je pri ruci. Posolite, pobiberite, možete dodati omiljene začine za piletinu, ali ne mnogo. U njega razbijte jedno jaje.
2. Operite i osušite vezicu svježeg kopra. Sitno ga nasjeckajte, najbolje bez peteljki. Dodajte zelje u mljeveno meso. Daće svež ukus našim budućim kotletima. Dodajte mljeveni bijeli luk, možete ga progurati kroz presu za bijeli luk.
3. Sada sve dobro promiješajte, možete rukama. Gnječenje mljevenog mesa je donekle slično miješenju tijesta, koriste se isti pokreti. Veoma je korisno mleveno meso malo umutiti, podići ga iznad posude i baciti nazad. Tako će ćufte biti mekše i mekše.
5. Uzmite tvrdi sir i narežite ga na male pravougaonike. Umotat ćemo ga unutar kotleta, tako da u potpunosti stane u njih po veličini.
6. Sada treba da uzmete malo mlevenog mesa, ne više od dlana. Od toga napravite ovalnu tortu, u sredinu stavite sir i zatvorite. Debljina mljevenog mesa ne smije biti premala, kako sir, koji je prokuhao tokom prženja, ne bi istjecao.
7. Kotleti dajte ujednačen oblik i uvaljajte ih u prezle. Ako ih nemate, onda možete koristiti brašno, kotlet će također ispasti rumen.
8. Kotlete pržite u tiganju na srednjoj vatri po 10 minuta sa svake strane. Pljeskavica treba da bude zlatno smeđa, ali ne i zagorena.
Ove pileće kotlete sa sirom najbolje je poslužiti vruće dok je sir iznutra još mekan i rastegljiv. Veoma je ukusno i interesantno za jelo, posebno su deca oduševljena.
Prijatno!
Bujni kotleti od pilećih prsa - način kuhanja sa zobenim pahuljicama
Kakve proizvode ne koriste snalažljivi kuhari za kuhanje ukusnih i sočnih pilećih kotleta. Kuhamo sa pilećim prsima, a uz njih uvijek postoji šansa da kotleti budu malo suhi ili "gumasti". Dešavalo se da kotleti od pilećih prsa ispadnu gumeni, a onda sam shvatila da negde nisam završila recept. Iako s ovom opcijom kuhanja to neće raditi. Ovaj put će nam pomoći ovsena kaša. I ne brinite, neće izgledati kao pržena kaša, samo će biti ukusni mekani pileći kotleti.
trebat će vam:
- mljevena pileća prsa - 0,5 kg,
- instant ovsena kaša - 150 grama,
- toplo mleko - 150 grama,
- luk - 1 veći,
- beli luk - 2 čena,
- jaje - 1 kom,
- mljevena paprika - prstohvat,
- so i biber po ukusu.
kuhanje:
1. Izostavite deo gde kuvamo mlevena pileća prsa. Mislim da bi svako trebalo da se nosi sa ovim. Zatim morate natopiti zobene pahuljice mlijekom. Pahuljice prelijte mlijekom i ostavite da nabubre dok ne upiju svo mlijeko.
2. Luk se mora iseckati. Uradite to na način koji vama odgovara. Možete sitno nasjeckati nožem ili naribati. Možete koristiti blender. Sve zavisi od toga da li volite kriške luka u kotletima. Razbijte jaje u mljeveno meso.
3. Stavite isto iseckani luk sa belim lukom, ovsene pahuljice i sve začine: so, biber, papriku.
4. Sve to dobro izmiješati da se svi sastojci u potpunosti sjedine. Mleveno meso će ispasti prilično mekano i sočno.
5. Rukama ili kašikom oblikujte male kotlete. Ako ih malo spljoštite, brže će se pržiti. Stavite ih u zagrejan tiganj sa uljem da se kuvaju i okreću dok porumene.
6. Takvi kotleti su savršeno prženi i ne gube sočnost bez paniranja i sočnosti. Ispast će pahuljasti i sa zlatnom koricom. Pržite ih na srednjoj vatri i probijanjem utvrdite spremnost, glavna stvar je da ružičasti sok ne teče. Kako biste bili sigurni da su iznutra prženi, možete ih pokriti poklopcem i dodatno se znojiti na laganoj vatri. Istovremeno, kora neće biti hrskava, kotleti će postati mekani, ali će okus ostati odličan.
Prijatno! Skuvajte ukusne ćufte i oduševite svoje najmilije.
Nježni pileći kotleti sa svježim sirom - video recept
I na kraju želim da dodam još jedan recept sa neobičnim sastojkom. Prije nego što sam pronašla ovaj recept, nisam znala da su kotleti od pilećeg mljevenog mesa jako ukusni ako im dodate svježi sir. Ovo je za mene bilo pravo otkriće. No kako mi kulinarski eksperimenti nisu stranci, odlučila sam se okušati u kuvanju po ovom receptu. I znate, nisam nimalo požalio. Uprkos neobičnosti, kotleti su veoma ukusni. Ko bi rekao da im svježi sir daje takav ukus.
Savjetujem vam da uzmete slobodu i pokušate skuhati takve pileće kotlete. Radi jasnoće, najlakši način je pogledati recept na videu, ovdje su sve faze pripreme vrlo dobro objašnjene.
To je sve. Čekajte nove recepte i zanimljive ideje. Vidimo se!
Korak po korak recepti za kotlete od pilećeg filea sa nadjevom, umacima, prezlama, u rerni i u tavi (+ recept sa fotografijom)
2019-03-29 Marina Vykhodtseva i Alena KamenevaOcjena
recept
Vrijeme
(min)
porcije
(ljudi)
U 100 grama gotovog jela
16 gr.
8 gr.
ugljikohidrati
10 gr.181 kcal.
Opcija 1: Pileći kotleti - klasičan recept
Danas ćemo kuhati kotlete od pilećeg filea - brzo, jednostavno, pristupačno i ukusno! Sigurno svi vole kotlete, odlično se slažu sa svim prilozima, salatama, grickalicama. Kotleti se mogu koristiti za užinu - uz krišku ukusnog kruha i začinskog bilja, paradajz i sir - ispast će odlično.
Važno je pravilno kuhati kotlete, a kako biste zadovoljili rezultat, potrebno je isključiti kruh, krumpir i druge nepotrebne komponente sa uobičajene liste. Ostavimo pileći file i luk u sastavu, par dodatnih komponenti i ukusni kotleti su osigurani! Hajde da počnemo!
Sastojci:
- Pileći file - 450 g
- Luk - 1 kom.
- Sol, biber - po ukusu
- Pileća jaja - 1 kom.
- Suvi beli luk - 1/3 kašičice
- Biljno ulje - za prženje
- Brašno i prezle - po 2 kašike
.jpg)
Korak po korak recept sa fotografijom:
Pripremite sve potrebne komponente prema listi. Birajte svježi pileći file, a ne sladoled. Operite filet pod hladnom vodom, osušite file i narežite na krupnije komade, uklonite slojeve masti.
.jpg)
Luk oljuštiti i oprati, osušiti. Nasumično nasjeckajte luk.
.jpg)
Pripremite posudu kuhinjskog blendera, možete koristiti i mlin za meso. Prebacite file i luk u zdjelu - u malim porcijama, tako da je zgodno nasjeckati. Sada pretvorite sadržaj posude u mleveno meso.
.jpg)
Začinite mljeveno pileće lukom, dodajte mljeveni crni biber i prstohvat suhog bijelog luka. Po želji možete dodati i par kašika guste pavlake, pa će kotleti biti kremastijeg ukusa.
.jpg)
U mleveno meso razbiti jaje, kašikom dobro promešati mleveno meso i istući nekoliko puta.
.jpg)
Od mljevenog mesa oblikovati kotlete bilo koje veličine, uvaljati u mješavinu brašna i prezla, pržiti na biljnom ulju s obje strane nekoliko minuta. Nakon kotleta možete dodatno dinstati ili peći - na 180 stepeni 12-15 minuta.
.jpg)
Prijatno!
.jpg)
Opcija 2: Brzi recept za pileće kotlete u rerni
Recept za brze kotlete koji se vrlo brzo peku u rerni. Dodatno će vam trebati luk i začini za jelo, a pavlaka i soja sos za prelivanje. Po želji se može zamijeniti svježim vrhnjem bilo koje masnoće.
Sastojci:
- 500 g fileta;
- 100 g crnog luka;
- režanj belog luka;
- 2 tbsp. l. brašno;
- 200 g kisele pavlake;
- 25 ml soja sosa;
- biber, sol.
Kako brzo kuvati
Crni luk sitno iseckati. Ako je povrće uvijeno, onda će razrijediti masu, ne treba nam. File uviti ili isto tako iseckati nožem. Pomiješajte sa lukom, dodajte bijeli luk. Masu posolite po ukusu, ali ne mnogo, jer će fil biti soja sosom. Dodati brašno, promešati.
Pravimo ćufte. Možete praviti kuglice, kapljice, oblik nije bitan, težina je oko 70 grama. Šaljemo ga u kalup, stavljamo u rernu na srednju temperaturu deset minuta.
U kiselu pavlaku dodajte čašu vode i soja sos, promešajte. Prelijte preko pilećih kotleta i pecite ih u rerni još petnaestak minuta. Temperatura tokom celog procesa je 200 stepeni.
Takvi kotleti od fileta mogu se posuti naribanim sirom, ali je bolje to učiniti na kraju kako kora ne porumeni i proizvod se samo otopi.
Opcija 3: Pileći kotleti sa krompirom
Recept za kotlete koji se žličicom polažu na tavu, odnosno ne morate ništa oblikovati rukama. Jaje je obavezan sastojak koji će držati masu na okupu, ništa ga ne može zamijeniti.
Sastojci:
- 400 g fileta;
- 200 g krompira;
- 100 g crnog luka;
- 1 jaje;
- Slana paprika;
- 50 ml ulja;
- beli luk po ukusu.
Kako kuvati
Uviti fil zajedno sa lukom i belim lukom, ako će se dodati. U ukupnu masu razbiti jaje, posoliti i pobiberiti, dobro promešati.
Krompir oguliti, sitno izrendati, kao i za palačinke. Sipati u činiju, ponovo promešati.
Zagrijemo ulje. Velikom žlicom skupljamo mljeveni krumpir s piletinom, u tavu rasporedimo kotlete, debljine oko pola centimetra, bilo koje veličine, ali otprilike isti proizvodi izgledaju ljepše. Pržimo sa prve strane.
Pažljivo okrenite pljeskavice i poklopite. Pustimo da bude gotovo ispod poklopca, proces će trajati oko pet minuta. Iz tiganja prelazimo na tanjir, serviramo uz prilog ili kao samostalno jelo. Može se dopuniti, kao i palačinke od krompira, pavlakom ili drugim sosom.
Slične kotlete možete kuhati i od bundeve, tikvice, ali princip gnječenja mase za kotlet je isti, odnosno povrće se dodaje na kraju neposredno prije prženja.
Opcija 4: sjeckani pileći kotleti "Juicy"
Značajka takvih kotleta od fileta je da uvijek ispadnu sočni i da ih puno proizlazi iz vrlo skromnog skupa proizvoda. Preporučljivo je, nakon sjedinjavanja svih sastojaka, pustiti da se masa prokuha i natopi.
Sastojci:
- 3 glavice luka;
- 3 jaja;
- 2 fileta;
- 3 supene kašike skroba;
- crni biber;
- soli i ulja.
Korak po korak recept
Luk narežite na sitne kockice, važno je da ne pravite velike komade, inače se neće dobro pržiti. Sipajte u činiju ili malu šerpu.
Operite pileći file, narežite na male kockice, dodajte luku. Možete seći na trakice, ali ne pravite debele komade.
Stavimo jaja, popaprimo, posolimo u kotlete i dodamo skrob. Možete ga zamijeniti brašnom. Količina se određuje konzistencijom nakon miješanja. Ako ima puno brašna, onda kotleti nisu baš ukusni, ali se ni masa ne bi trebala mnogo širiti. Ostavljamo da se marinira.
Kotleti se jednostavno prže u tiganju. Prije upotrebe masu je potrebno ponovo dobro promiješati. Male palačinke širimo kašikom, dovedemo do spremnosti, na kraju možete pokriti poklopcem na par minuta.
Takva masa za kotlete može se držati u frižideru do dva dana, pržiti u malim porcijama. Što duže masa stoji, kotleti su ukusniji.
Opcija 5: punjeni pileći kotleti
Nadjev u takvim filetima bit će kuhano jaje i rendani sir. Možete koristiti bilo koje tvrde ili topljene sorte po vašem izboru. Unutra možete staviti i zelje.
Sastojci:
- 400 g fileta;
- 50 g hljeba;
- 80 ml mlijeka;
- 2 jaja;
- 80 g sira;
- 3 supene kašike krekera;
- sol, ulje.
Kako kuvati
Hleb prelijte mlekom i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Bolje je uzeti ustajale komade, barem jučerašnje pecivo. Svježi bijeli kruh za kotlete nije prikladan. Čim komadići postanu kiseli, potrebno ih je lagano stisnuti, umijesiti, prebaciti u zdjelu.
File samljeti u mljeveno meso ili uzeti sličnu količinu već upletene piletine. Kombinujte sa hlebom.
Dodajte jedno jaje, začine, promešajte. Skuvamo drugo jaje, utrljamo ga sa sirom u činiji, za fil možete koristiti bilo koje začine po vašem ukusu.
Masu kotleta podijelimo na šest dijelova. Sipajte malo prezle u ravan tanjir, stavite jedan deo mlevenog mesa, poravnajte ga na prezlama, u centar stavite fil. Podignite ivice torte, formirajte veliki kotlet sa filom, uvaljajte u prezle sa svih strana. Formiramo sve ostale kotlete.
U tiganj rasporedimo kotlete od pilećih fileta sa nadjevom od sira, dobro zagrijemo ulje. Pržiti.
Ako volite začinjene opcije punjenja, onda sipajte malo suhe mljevene ili svježe nasjeckane paprike.
Opcija 6: Pileći kotleti sa pečurkama
Još jedan vrlo zanimljiv recept za filete. Usitnjeni su, nije potrebna mlin za meso, svi proizvodi se režu nožem. Za jelo je vrlo zgodno koristiti šampinjone, koji se odmah dodaju u sirovom obliku.
Sastojci:
- 300 g fileta;
- 150 g šampinjona;
- 150 g crnog luka;
- tri jaja;
- 2 kašike majoneza;
- 50 g brašna;
- 25 g skroba.
Kako kuvati
Pečurke operite, otresite višak vode, a još bolje osušite na salvetama. Pečurke narežite na male komadiće, sipajte u činiju.
Crni luk sitno nasjeckajte i skoro isto (možda malo krupnije) izmrvite pileći file. Sve se to šalje u zdjelu šampinjona.
Polažemo jaja s brašnom i škrobom, obavezno dodajte malo majoneza. Sol, biber po želji. Bolje je ne dodavati bijeli luk u takve kotlete, to će prekinuti aromu gljiva. Sve dobro izmiješajte, ostavite da se marinira sat vremena.
Ukiseljeno mleveno meso promešati, kašikom staviti u vrelo ulje, pržiti kotlete od fileta, prvo bez poklopca. Čim porumene, potrebno ih je okrenuti i obavezno pokriti kako bi gljive i luk imali vremena za kuhanje.
Prilikom zamjene šampinjona drugim gljivama, prvo ih je potrebno kuhati gotovo do kuhanja, a zatim ih također izrezati, sipati u masu kotleta. Umjesto majoneze možete koristiti i kiselu pavlaku, bijeli jogurt.
Opcija 7: Pileći kotleti u kremastom sosu
Umak je najbolje pripremiti od vrhnja niske masnoće. Budući da će se dodati dodatno ulje. Za kotlet masu uzimamo filet ili već upleteno mljeveno meso.
Sastojci:
- 1 luk;
- 500 g fileta;
- 2 tbsp. l. mamci;
- 70 ml biljnog ulja;
- 1 st. l. brašno;
- 0,5 gomila kopra;
- 1 češanj belog luka;
- jaje;
- 2 tbsp. l. puter;
- 350 ml kreme.
Kako kuvati
Luk zajedno sa filom uvrnuti kroz mašinu za mlevenje mesa, možete koristiti rešetku sa velikim rupama da se masa ne rastopi mnogo, dodajte jaje i griz, promešajte, pobiberite i posolite. Ostavite mleveno meso četvrt sata.
Dok možete pripremiti sos. Da biste to učinili, rastopite puter, popržite brašno u njemu. Stepen pečenja može biti bilo koji bež, zlatni ili braon, ali će se ukus promijeniti. Čim brašno porumeni, dodajte mu vrhnje, brzo promešajte, prokuhajte minut, sos treba da proključa, dodajte začine.
Gris je već trebao nabubriti, vrijeme je za formiranje kotleta. Vadimo kuglice ili kapljice, pržimo na ulju, nije potrebno paniranje i preklapanje tiganja.
Kotlete prelijte kremastim sosom, dinstajte 5-7 minuta. Beli luk i kopar iseckamo, kotlete poprskamo sosom.
Ne prelijte sosom kotlete direktno u tiganju u kojem su se pržili. Čađ je ostala u sudovima, ulje je postalo loše, uništit će cijelo jelo.
Opcija 8: Litvanski jurate pileći kotleti
Litvanski pileći kotleti po ovom receptu imaju romantičnu povijest porijekla, a nazvani su po morskoj kraljici Jurate. U tradicionalnoj verziji koriste se samo mali fileti, ali to nije potrebno.
Sastojci:
- 500 g fileta;
- 0,5 st. krekeri;
- 1 jaje;
- 100 g kisele pavlake;
- 4 čena belog luka;
- stari kruh;
- 100 ml kreme 10%;
- biber, so, ulje.
Kako kuvati
Krutone sjediniti sa kremom, ostaviti da nabubri. U međuvremenu uviti fil sa belim lukom, dodati jaje. Kombinujte sa dobro nabubrelim krekerima, ovde dodajte pavlaku. Masu za kotlet začinite začinima, dobro promiješajte.
Od starog hleba ili vekne isečenog na male krekere sipajte u činiju.
Od mljevenog mesa pravimo kotlete i "lijepimo" komade starog kruha sa svih strana. Dobro pritiskamo. Kotlete rasporedimo na dasku za rezanje ili na tanjir, stavimo u frižider na 30 minuta.
Rernu upaliti na 180 stepeni. U šerpu sipajte oko centimetar ulja, zagrejte. Raširimo kotlete, pržimo sa obe strane nekoliko minuta.
Kotlete prebacimo u kalup, prekrijemo folijom, stavimo u rernu. Nakon 20 minuta jelo će biti gotovo.
Neželjeno je kuhati kotlete od pilećeg filea za buduću upotrebu i zamrznuti. Bijelo meso ne sadrži masnoću, nakon odmrzavanja gubi ukus, jelo postaje mnogo suvo.
Opcija 9: Pileći kotleti sa lukom i hlebom
Poželjno je da sami isječete filet za kotlete. Ali možete kupiti i gotovu mljevenu pečurku, ona je bez kože i također se sastoji od isjeckanih prsa. Pileći kotleti se prže u tiganju na biljnom ulju. Po želji ih onda možete preliti umakom, gulašom, okus će od toga samo imati koristi.
Sastojci:
- 700 g fileta;
- 100 g hljeba;
- 1 jaje;
- 100 g crnog luka;
- 80 g prezla;
- sol papar;
- 100 ml mlijeka;
- 80 ml ulja.
Korak po korak recept za klasične pileće kotlete
Počinjemo sa hlebom. Samo prelijte mlijekom, ostavite da se ukiseli. Povremeno, komade je potrebno preokrenuti kako bi bili bolje zasićeni.
Uvaljati fil u činiju. Dodajte seckani crni luk, namočeni hleb, jaje, so i biber. Dobro promiješajte. Procijenite konzistenciju kotlet mase, obično je slaba, pa možete odmah dodati 2 žlice krekera.
Pravimo male okrugle kotlete. Uvaljajte ih u preostale prezle tako da se na vrhu pojavi hrskava.
Zagrejati ulje, staviti formirane kotlete od fileta, pržiti sa obe strane. Nakon što ih okrenete, potrebno je pokriti posudu na nekoliko minuta. Ali ako se kotleti pirjaju u sosu, onda se to može izostaviti.
Umjesto prezla, u mljeveno meso možete dodati brašno ili griz. Oni savršeno zgušnjavaju masu, ali u drugom slučaju morat će malo stajati, žitarice će nabubriti.
Zdravo opet!! Razgovarajmo danas o jelu koje je svima poznato i čest je proizvod svakog stola. Nježan je i ukusan kotleti. Naravno, postoji mnogo vrsta ovog proizvoda i meso, i piletina, i riba, i povrće. Ali danas ćemo razgovarati o tome pileći kotleti.
Ova opcija mi je najjednostavnija i najdraža. Cijela moja porodica je oduševljena ovim jelom, a za praznike kuham i ovako sočne kotlete. U ovom receptu pileća prsa su veoma mekana i još jednom veoma sočna.
trebat će nam:
3 kom. pileći file (oko 700 gr.)
2 srednja jaja
1 srednji luk
4 žlice. l. krompirovog ili kukuruznog skroba
4 žlice. l. kajmak
sol, biber po ukusu
NAČIN KUVANJA:
1. Pileći file operite, uklonite kosti, narežite na male komadiće.
2. Očistite i sitno nasjeckajte luk.
3. Naseckani pileći file pomešati sa lukom i jajetom, dobro promešati.
4. Dodati skrob, so i biber.
5. Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati.
6. U zagrejan tiganj sipajte 3-4 kašike. l. biljno ulje. Kašicom treba sakupiti pripremljeno mljeveno meso i staviti ga u zagrijano biljno ulje. Koristeći istu kašiku, oblikujte kotlete u neki oblik - potrebno ih je malo spljoštiti odozgo i poravnati sa strane. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni (oko 2 minute) sa svake strane.
7. Zatim poklopite posudu poklopcem, smanjite vatru i ostavite da odstoji još 5 minuta, pazite da pileće palačinke ne zagore.
8. Naš pileći kotleti "Nežnost" spreman. Poslužite ih uz svježe krastavce i paradajz. Prijatno!!
Recept za mljevene pileće kotlete sa fotografijom korak po korak
Ova opcija je najpopularnija, brza i zadovoljavajuća. Da biste diverzificirali jelo, možete napraviti različite pohane, zanimljive dodatke i dodati začine. Na isti način ću razmotriti klasičnu verziju kuhanja.
trebat će nam:
Pileće mljeveno meso - 500 gr.
vekna - 200 gr.
toplo mleko - 1/2 šolje
puter - 6 kašika. l
prezle - 0,5 šolje
beli luk - 1 češanj
sol i biber - po ukusu
NAČIN KUVANJA:
1. Napunite veknu toplim mlekom da se sva natopi.
2. Mleveno meso sjediniti sa belim lukom, pripremljenom veknom, solju i biberom. Sve dobro izmiksamo.
Ovako izgleda naše gotovo jelo, a ako sve bude ukrašeno začinskim biljem, biće ne samo ukusno, već i lepo i zdravo. Uzgred, možete poslužiti bilo koji prilog, pire krompir, heljdu, testeninu, pirinač.
Pileći kotleti sa sočnim sirom
A sada ćemo pripremiti naše jelo od mesa sa sirom unutra i to ćemo učiniti vrlo jednostavno. Uzmite i sakrijte komad tvrdog sira u sredinu mljevenog mesa. Tokom prženja sir će se otopiti i postati prijatan dodatak mesnoj komponenti. A ako dodate zelje, tada će punjenje biti još ukusnije.
trebat će nam:
piletina (fil) - 300 gr.
jaje - 1 kom.
beli hleb ili vekna - 50 gr.
mleko - 50-80 ml
sir - 50 gr.
sol, biber - po ukusu
prezle - 30-50 gr.
biljno ulje - 50-80 ml
NAČIN KUVANJA:
1. Hleb ili veknu namočite u mleko.
2. Sir se mora iseći na male komadiće.
3. File iseći na komade i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili usitniti u blenderu. Gotov nadjev možete uzeti i odmah.
4. Hleb iscediti, dodati u mleveno meso, umutiti jaje, posoliti, pobiberiti, promešati.
5. Od gotovog mlevenog mesa otkinemo veliki komad, formiramo tortu i u sredinu stavimo porciju sira.
6. Pričvrstimo ivice, potpuno sakrijemo fil. Velikodušno uvaljajte kotlet u prezle, a zatim napravite još praznina.
7. Na zagrijanom ulju pržite naše torte do zlatno smeđe boje odozdo oko 5 minuta.
9. Naše mirisno i ukusno jelo je spremno. Serve hot!!
Pileći kotleti od pilećih prsa u tiganju
Ako imate pileća prsa i ne znate šta da kuvate, onda je ova opcija baš za vas. Ovo jelo je zdravo i jednostavno, i svi ga bez izuzetka vole.
trebat će nam:
pileća prsa, file - 1 srednja
luk - 2 kom.
hleb - pola vekne
obrano mleko - 1 kašika. 1,5%
brašno - 50 gr.
jaje - 1 kom.
par čena belog luka
zelje po ukusu
biljno ulje
NAČIN KUVANJA:
- Prsa operemo, skinemo kožu, odstranimo kosti, narežemo na kockice.
- Crni luk iseckati, beli luk iscediti, dodati u pileći file. Sol, biber.
- Hleb samljeti, preliti mlekom, ostaviti da odstoji.
- U mleveno meso dodati jaje, iscediti hleb i dodati i njega. Sve dobro izmiksamo.
- Dodati seckano zelje, ostaviti da se mleveno meso kuva 15 minuta i nastaviti sa prženjem.
Gotovo jelo se može poslužiti i toplo i hladno.
Pileći kotleti od mekog pilećeg filea. Video recept
Ovaj recept je sličan prethodnim, ali će mesno jelo ispasti kremastog okusa.
Trebaće vam: 1 kg. mleveno pileće meso, 1 kom. crni luk, 1 jaje, 1 kašika. mleka, 3 kriške belog hleba, 100 gr. puter, so, crni biber, prezle.
I pogledajte način kuhanja video recept:
Pileći kotleti sa tikvicama u rerni
Ako želite malo diverzificirati svoju prehranu, a zatim napraviti univerzalnu i ljetnu verziju za bilo koju gozbu, dobićete vrlo dobar zalogaj.
trebat će nam:
tikvice - 200 gr.
mleveno pileće meso - 800 gr.
kopar, cilantro, peršun - po ukusu
luk - 1 kom.
jaje - 1 kom.
biber, sol - po ukusu
biljno ulje
NAČIN KUVANJA:
1. Luk i tikvice naribajte na sitno rende.
2. Uzimamo gotovo mleveno meso ili ga sami bolje skuvamo od pilećeg filea, prolazeći kroz mlin za meso.
3. U mleveno meso dodajte jaje.
4. Zelenje narezati na što sitnije, dodati mesu, posoliti, pobiberiti.
5. Pomiješajte sve sastojke zajedno sa tikvicama i lukom. Formiramo kotlete. Podmažemo lim za pečenje biljnim uljem, položimo naše plohe. Šaljemo u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, pečemo 20-25 minuta.
6. Jelo ukrasite listovima salate i svežim povrćem, poslužite.
Mljeveni pileći kotleti sa grizom recept sa fotografijom
U prethodnim verzijama koristili smo kruh, u istom receptu ćemo bez njega, ali ćemo dodati griz. Palačinke će biti sočne i hrskave.
trebat će nam:
Mleveno pileće meso - 500 gr.
Griz - 3 kašike. l.
Luk - 1 kom.
Zeleni - 2-3 grane
Jaje - 1 kom.
Senf - 1 kašika. l.
Maslac - 30 gr.
Brašno - za paniranje
Sol, biber - po ukusu
Biljno ulje - za prženje
NAČIN KUVANJA:
1. Sameljite luk, puter, začinsko bilje. Dodajte mlevenom mesu, tu razbijte jaje, posolite, sipajte senf, sve dobro promešajte. Dodajte griz sa začinima i ponovo promiješajte.
2. Vlažnim rukama oblikujemo naše blanke, pohamo u pšeničnom brašnu sa svih strana, otresemo višak.
3. Pržite na vrelom rafinisanom ulju dok ne porumene sa obe strane.
4. Poslužite uz bilo koji prilog i kisele krastavce.
Pileći kotleti sa ovsenim pahuljicama u spori šporet
Ova opcija je idealna za doručak ili ručak, kao i za ljude koji su u žurbi da vježbaju. 😎 Ovo jelo možete pripremiti sa bilo kojom kombinacijom vašeg omiljenog povrća.
trebat će nam:
File pilećih prsa - 700 gr.
Dugo kuvane ovsene pahuljice - 200 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Pileća jaja - 1 kom.
Začini, beli luk - po ukusu
Sol - po ukusu
NAČIN KUVANJA:
1. Pileći file sameljite u mleveno meso.
2. Luk i šargarepu samljeti u blenderu. Dodajte sve sastojke u mljeveno meso.
3. Sve dobro izmešati.
4. Vlažnim rukama oblikujte kuglice i stavite na rešetku multivarka.
5. Kuhajte na pari oko 30 minuta. Poslužite uz bilo koji sos.
Pileći kotleti u rerni sa umakom
Sada napravimo pravo kulinarsko remek-djelo u kremastom umaku sa šampinjonima.
trebat će nam:
Pileći file - 1/2 kg
Odabrana kokošja jaja- 1 jaje
Svježe šampinjone - 300 gr.
Masnoća pavlake 20-30%- 60 gr.
Majonez - 1 pakovanje
sir "ruski"- 180 gr.
Sol - 2/3 kašičice
Crni biber u prahu- 1/2 kašičice
Beli luk - 1-2 čena
Luk - 1/2 glavice
NAČIN KUVANJA:
- Oguljene i oprane šampinjone i luk iseckati na vrlo sitne komade, ili sitno iseckati sekačem za povrće ili blenderom, ali ne u pire, već na komade.
- Pileći file također ručno isječemo na manje komade, pokušavajući da isječemo što sitnije.
- Pečurke, luk i meso pomiješamo u zajedničkoj posudi i u njih ubijemo jaje, te dodamo sol, biber i bijeli luk narendan u kašu.
- Mleveno meso dobro umesimo i u njega dodamo masnu pavlaku da jelo bude sočno.
- Od dobivene mase oblikujemo male i debele ovalne ćufte, ređamo ih u redove na podmazan pleh i zatim ih obilno premažemo majonezom.
- Ćufte je potrebno peći 20 minuta na 190°C, a zatim ih posuti rendanim sirom i kuhati jelo još 5 minuta.
- Dok se jelo priprema, pomešati gusti sos od pavlake (140 gr.) i mesne čorbe (1 kašika). Po potrebi posolite umak i dodajte mu zelje.
- Gotove mesne okruglice stavite na tanjir i napunite umakom. Prijatno!!
Pareni mljeveni pileći kotleti u dijeti na pari
Ako kuhate naše ćufte za par, tada će se jelo ispostaviti zdravim i dijetalnim. A ova opcija je vrlo dobra za djecu, pa mame to imaju na umu.
trebat će nam:
Pileća prsa - 700 grama
Pavlaka - 1 kašika. kašika
Mlijeko - 100 mililitara
Jaje - 1 komad
Krekeri od bijelog hljeba - 100 grama
Luk - 1 komad
Beli luk - 1 češanj
Sol - po ukusu
Biber - po ukusu
NAČIN KUVANJA:
1. Skuvajte mleveno pile. Hleb natopiti mlekom, iscediti, dodati u mleveno meso.
2. Na sitno narendajte beli luk. Dodati mesu.
4. Od mesne mase formiramo palačinke i stavimo ih u lonac. Da se meso ne lepi za ruke, potopite ih u hladnu vodu. Zatvorite paru poklopcem i kuvajte ćufte 25-30 minuta. Nakon toga se mogu poslužiti na stolu.
Savjeti i trikovi za kuhanje pilećih mesnih okruglica
I na kraju članka, želio bih dati nekoliko savjeta o kuhanju ovog ukusnog jelo od mesa:
- Mljeveno meso je najbolje kuhati ručno sa nožem. Pileći file potrebno je narezati na trake uzduž, a zatim na kockice. Kocke treba da budu što manje, otprilike centimetar po centimetar. Ako kuhinja ima kombajn, sjeckano mljeveno meso možete napraviti i mehanički.
- Ako volite da osjetite ukus piletine u gotovom jelu, file nemojte isjeći premalo. Ali u isto vrijeme, imajte na umu da se prevelika piletina neće pržiti.
- Ako se nadjev pokazao jako tečnim, nemojte se obeshrabriti, dodajte par kašika brašna i situacija je popravljena.
- U mleveno meso dodajte luk ili beli luk i razne začine, tako će vaše ćufte biti zaista ukusne i sočne.
S poštovanjem, Tatyana Kashitsina.
Ne znate šta da skuvate od pilećih prsa, želite brzo, ali veoma ukusno jelo bez muke? Pripremite seckane pileće kotlete. Rumena, pržena, sa hrskavom koricom i sočnom sredinom. Bez suvog pilećeg mesa, samo mekano i mekano. Raznolikost okusa i recepata čine ovo jelo odličnim poljem za maštu. Možete dodati povrće ili začinsko bilje, možete umotati fil. Koristite proizvode koje volite.
S vama smo već kuhali i ranije, ali bili su klasični, provučeni kroz mašinu za mljevenje mesa, a ovoga puta će se sastojati od sitnih komada izrezanih nožem. Time se čuva struktura i sočnost pilećeg mesa. Odlična varijanta kada su obične ćufte već umorne.
Kotlete od sjeckanih pilećih prsa vole i odrasli i djeca. Za ovo garantujem iz sopstvenog iskustva, jer je ovo jedno od najomiljenijih jela u porodici. Veoma je jednostavan i jeftin, ali je ukus uvek odličan. Nisu potrebne duge pripreme, prženje takvih kotleta nije ništa teže od ili, ali samo od mesa.
Počnimo kuhati sjeckane kotlete od klasične verzije, gdje se ne koriste dodatni okusi. Samo pileće meso i vezivni proizvodi. Kako se kotleti od komada piletine ne bi mrvili prilikom prženja, potrebno ih je nečim zalijepiti. Najlakši način da to učinite je dodavanjem jaja i škroba, najčešćeg krompirovog škroba. S obzirom na to da će škroba biti samo par kašika, on neće imati ukus, ali će postati odličan „cement“ koji će sve komadiće držati na okupu i pretvoriti ih u kotlete. U tome će pomoći i jaje koje ćemo dodati, a našim kotletima će dati potrebnu rumenu boju i koricu, koji će se vrlo ukusno pržiti. Biće nešto poput mesa u tijestu, ako ste ovo ikada kuvali, biće vam jasno zašto.
trebat će vam:
- file pilećih prsa - 500 grama (1 cijela prsa);
- jaja - 2 kom;
- krompirov skrob - 2-2,5 kašike;
- majonez - 2 supene kašike;
- sol i crni biber po ukusu;
- svježe začinsko bilje po želji.
kuhanje:
1. Svježa pileća prsa lagano isperite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusima. Preporučljivo je to učiniti prije kuhanja bilo kakvog sirovog mesa. Uklonite kosti, ako ih ima, i tanke ostatke filma i masti. Prsa isecite po dužini na tanke ploške, zatim svaki tanjir na tanke trakice, a zatim na male kockice.
2. Prebacite komade piletine u činiju i u njih razbijte dva sirova jaja. Dobro izmiješajte tako da jaja prekriju sve komade.
3. Na isto mjesto dodajte majonez, sol i mljeveni crni biber. Sveže mleveno u mlinu je bolje, mirisnije je. Uzmite majonez koji inače koristite, nije bitno.
Sve promešati da se ravnomerno posoli.
4. Sada dodajte krompirov skrob u činiju i ponovo promešajte. Vidjet ćete kako se naše mesno tijesto malo zgusne i postane viskoznije i ljepljivo. To je upravo ono što nam treba.
5. Ako volite zelje, kao što je kopar, onda ga sada možete dodati, a prije toga ste ga dobro nasjeckali. Samo sve promiješajte i budući seckani kotleti su spremni za prženje.
Između ostalog! Seckani pileći kotleti sa majonezom ne moraju se odmah pržiti. Možete ih ostaviti da se mariniraju od pola sata do nekoliko sati. Tako će pileće meso postati još nježnije, jer majonez ima dobra svojstva mariniranja. Isprobajte obje opcije kuhanja, odmah i nakon mariniranja.
6. A sada najlakša tačka u receptu, zagrejte tiganj sa biljnim uljem i pržite kotlete na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane. To se radi vrlo jednostavno, doslovno kao palačinke ili palačinke od tikvica, koje smo nedavno skuhali. Deo mesnog „tijesta“ namažite kašikom i lagano ga izgnječite tako da kotlet bude ravan i dobro ispržen iznutra. Kada donja strana porumeni, okrenite i sačekajte da se sa druge strane pojavi kora.
7. Gotove seckane pileće kotlete stavite na ravnu posudu prekrivenu salvetama ili papirnim ubrusima da se višak ulja upije u njih, a da hrana ne bude masnija.
Vrijeme je da se postavi sto i pozove sve na večeru, dok se kotleti ne ohlade. Prijatno!
Još jedan način za pravljenje ukusnih pilećih kotleta. Dodamo im malo sira i belog luka, biće jako zasitno i mirisno. Sir će se tokom prženja otopiti, ali neće curiti u tiganj, već će se sigurno sakriti unutar kotleta. Možete dodati svoje omiljene začine za piletinu ako smatrate da je ukus pilećih prsa previše jednostavan.
trebat će vam:
- pileća prsa - 500-600 gr.;
- sir - 100 gr.;
- jaja - 2 kom;
- brašno - 2 kašike;
- zrnati senf (francuski, Dijon) - 2 supene kašike;
- beli luk - 1 češanj;
- sol - 0,5 kašičice;
- začini za piletinu ili ćuretinu - 0,5-1 kašičica;
- svježe začinsko bilje (kopar, peršun) - nekoliko grana.
kuhanje:
1. Prvo oprana i osušena pileća prsa narezati na male komadiće. Sitno nasjeckajte zelje. Iscijedite bijeli luk kroz presu ili koristite sitno rende. Sve to stavite u činiju i dodajte dva sirova jaja. Stir.
2. Tvrdi sir narendajte na krupno rende i dodajte piletini sa začinskim biljem u činiji. Stavite dve kašike senfa. Ova količina je prikladna ako senf nije ljut, već blago sladak. Stavite manje ljutog senfa.
3. U činiju dodajte dve kašike brašna i promešajte. Brašno će imati obavezujuću ulogu. U prethodnom receptu koristili smo skrob. Iz svog iskustva mogu reći da će ukus varirati, ali obje opcije su dobre.
4. Sve dobro izmešati da ne ostane ni grudvica brašna, a sir i začinsko bilje ravnomerno raspoređeni između komada piletine.
Cela masa treba da bude gusta i gusta.
5. Na zagrejan tiganj kašikom stavite kotlete iste veličine. Ne zaboravite ulje. Pržite s jedne strane na jakoj vatri dok ne postanu hrskave, a zatim okrenite i pržite s druge strane.
6. Nakon što porumeni sa obe strane, u šerpu dolijte samo malo vrele vode i poklopite poklopcem. Smanjite vatru na nisku i stavite isjeckane pileće kotlete ispod poklopca dok ne budu kuhane 2-3 minute.
7. Poslužite salatu od svježeg povrća uz gotove kotlete, ne zaboravite zelje i ukusne umake. Pavlaka, majonez i drugi domaći umaci su idealni.
Veoma ukusno i brzo! A glavna stvar je jednostavna.
Tikvice se mogu kuhati na različite načine, jedan od načina su palačinke od tikvica, uključujući i sa dodatkom mesa. A u ovom receptu situacija je obrnuta, možete skuhati seckane pileće kotlete sa dodatkom tikvica. Naravno, bitnu će ulogu igrati i proporcije u kojima se ovi proizvodi koriste. Ali način kuhanja također će utjecati na ukus. Kotleti od pilećih prsa sastoje se uglavnom od pilećeg mesa, a tikvice su prijatan i ukusan dodatak koji im daje štih. Jako mi se sviđa ova opcija zbog lakoće i sočnosti. Toplo preporučujem da ga isprobate.
trebat će vam:
- pileći file - 1 cijela prsa;
- mlade male tikvice - 2 komada (ili 1 srednje veličine);
- jaja - 2 kom;
- brašno - 4-5 kašika;
- so i biber po ukusu.
kuhanje:
1. Počnite rezanjem pilećih prsa na male komadiće. Operite tikvice, odrežite im oba kraja i skinite im kožicu ako je predebela. Tikvice narendajte na krupno rende i stavite u poseban tanjir. Lagano posolite i ostavite nekoliko minuta, a zatim iscijedite ispušteni sok. Pomiješajte tikvice sa piletinom.
2. U piletinu sa tikvicama dodajte 2 jaja i izmiksajte. Sada stavite brašno i malo posolite, ali imajte na umu da u tikvicama već ima malo soli. Biber po želji.
3. Stavite šerpu na šporet i zagrejte na jakoj vatri. U tiganj sipajte biljno ulje i kotlete. Malo ih poravnajte odozgo da se kotleti peku.
4. Čim donja strana porumeni, okrenite pljeskavice i pržite drugu stranu dok ne ispeče. S obzirom da se pileća prsa brzo peku, kotletima će biti potrebno samo nekoliko minuta da se ispeku sa jedne strane.
Gotovi seckani pileći kotleti sa tikvicama su veoma sočni i ukusni, pržene tikvice im daju posebnu nežnost. Svakako probajte!
Recept za seckane pileće kotlete sa slatkom paprikom i paradajzom
Kombinacija mekih pilećih prsa sa povrćem samo doprinosi odličnim kvalitetima jela. I ukus postaje zanimljiviji, a dodaje se i sočnost, jer su pileća prsa vrlo posno meso bez ijedne masnoće, a ponekad ga je teško skuvati da se ne osuši. Slatke paprike, po mom mišljenju, dobro idu uz piletinu, kao i paradajz. Ali najbolje je uzeti crvenu ili žutu papriku.
trebat će vam:
- file pilećih prsa - 2 komada bez kosti;
- slatka paprika - 1 kom;
- paradajz - 1-2 komada;
- jaja - 2 kom;
- pavlaka - 1 kašika;
- brašno - 3-4 kašike;
- sol, biber i svježe začinsko bilje.
kuhanje:
1. Prije kuhanja pilećih prsa potrebno je da skinete kožu s njih i uklonite kosti ako ih ima. Ako kupujete gotov iseckan file, obavezno operite meso pre nego što ga narežete. Prsa isecite prvo po dužini na trake, a zatim na manje komade.
2. Papriku operite, odrežite peteljku i uklonite sjemenke. Narežite na tanke trakice, a zatim na male kockice, ne veće od komada piletine.
3. Ne zaboravite oprati paradajz i iseći ih na kockice kao i papriku. Po želji možete skinuti kožu s njih, da biste to učinili, u predjelu stabljike napravite zarez u obliku križa i oparite ih kipućom vodom. Koža se lako može ukloniti.
4. Sve nasjeckane sastojke stavite u zgodnu posudu, dodajte jaja, pavlaku i sol. Miješajte dok ne postane glatko.
5. U činiju dodati brašno i izmešati. Umjesto brašna možete koristiti krumpirov škrob, također pomaže da mljeveno meso dobije pravu viskoznost, a pri prženju gotovo da ne utiče na ukus. Isprobajte obje opcije i odaberite onu koja vam se najviše sviđa.
6. Ostaje samo pržiti kotlete u biljnom ulju. Napravite ih male, najpogodnije je mjeriti kašikom i odmah rasporediti na vrući tiganj. Čim se stvori zlatna korica sa obe strane, gotovi su seckani pileći kotleti.
Takve kotlete možete pripremiti za svaki dan, a možete napraviti i toplu poslasticu za iznenadni dolazak gostiju. Kuvaju se vrlo brzo, a rezultat je ne samo ukusan, već i lijep.
Seckani pileći kotleti sa paprikom, lukom i ovsenim pahuljicama
Još jedna varijanta seckanih pilećih kotleta sa paprikom, ali ovaj put sa lukom. A kako bi kotleti bili gusti i dobro zadržali oblik, predlaže se dodavanje zobenih pahuljica ili brašna. U prethodnim receptima za ovo su se koristili brašno i krompirov skrob. Dakle, odličan je i takav zgušnjivač za "tijesto" za kotlete. Okus kotleta nimalo ne podsjeća na zobene pahuljice, osjeti se piletina i povrće. Možete dodati začine, svježe začinsko bilje, a po želji i malo bijelog luka. Dobićete veoma mirisne i svetle kotlete po ukusu.
Pileća prsa sa šampinjonima su veoma ukusna. Možete dinstati sa sosom, možete pržiti sa nadjevom, ili možete skuhati seckane pileće kotlete sa pečurkama. U stvari, komadiće šampinjona pržene sa lukom umiješajte direktno u kotlete.
trebat će vam:
- pileći file - 2 kom;
- svježi šampinjoni - 400 gr;
- jaje - 1 kom;
- luk - 1 kom;
- puter - 50 gr;
- brašno - 2-3 kašike;
- so, biber i začini po ukusu.
kuhanje:
1. Prilikom pripreme seckanih kotleta sa pečurkama, trebalo bi da počnete sa kuvanjem šampinjona. Prvo narežite luk na sitne kockice.
2. Čiste svježe šampinjone narežite na male komadiće. Zagrejte puter u tiganju, ostavite da se rastopi. Dodajte luk na ulje i dinstajte dok ne omekša i lagano postane proziran. Sada stavite pečurke u tiganj i pržite ih dok ne budu kuhane.
3. Dok se šampinjoni prže, narežite pileći file na male komadiće. Stavite u dublju posudu i dodajte sirovo jaje.
4. Dodajte pržene šampinjone u piletinu kada su gotove. Tu stavite brašno, posolite i pobiberite po ukusu.
5. Sve sastojke dobro izmiješati. Pržite u tiganju na biljnom ulju dok ne porumeni sa obe strane. Kada su spremni, višak masnoće možete ukloniti tako što ćete kotlete staviti na papirni ubrus.
Poslužite vruće seckane pileće kotlete sa pečurkama sa svežim povrćem i začinskim biljem. Biće ukusno servirano uz pire krompir. Prijatno!
Apetizirajući pileći kotleti sa sirom, karfiolom i slatkom paprikom - video recept
Nastavljaju se eksperimenti s biljnim dodacima u kotletima od mljevenih pilećih prsa. Razumijem ovu žeđ, jer svaki put je sve ukusnija i ukusnija. Karfiol se savršeno uklapa, tako da sam odavno usvojila ovaj recept. Osim toga, koristi se sir, koji jednostavno volim dodavati raznim jelima. Gledajte i naučite kako kuhati ukusno.
Ovaj put sve. Kuvajte ukusne ćufte i oduševite svoju porodicu!
Industrija prerade peradi stabilno napreduje. A sve zato što je nježna piletina tradicionalno jelo u gotovo svakoj porodici. Jedno od omiljenih narodnih jela su ćufte. U suštini, ovo je prženo mljeveno meso ili file s dodacima - osnova drugih jela. Pileći kotleti, posebno oni na pari, smatraju se dijetalnim jelom. Priprema se od mljevenog mesa, nasjeckanog filea ili cijelog mesa s kosti, kao, na primjer, u poznatom pilećem kijevskom kotletu. Lako se svare, ne zahtevaju puno vremena za pripremu i jednostavno su neverovatno ukusne.
Pileći kotleti - priprema hrane
Neće biti teško samljeti pileće meso ili ga isjeckati. Ali teže je pravilno odvojiti file. Prvo morate ukloniti dva segmenta pilećeg krilca, ostavljajući samo jednu, najveću kost. Koža se uklanja, a rub kosti se lagano čisti nožem. Filet se uklanja oštrim nožem, režući po grebenu. File prerežite na dva dijela i koristite prema uputama. Ako je file namijenjen za piletinu Kijevu, napravite nekoliko zareza kako biste prorezali membrane i tetive i lagano otkucajte komadiće.
Pileći kotleti - najbolji recepti
Recept 1: Pileći kotleti na puteru
Od mnogih varijacija ovog jela, ovi kotleti su najjednostavniji, najklasičniji. Mnoge domaćice smatraju da su najukusnije. Nežna, sočna i ne baš masna. Za njihovu pripremu potrebna su vam pileća prsa oguljena od kože.
Sastojci: pileća prsa (2 komada, oko 1 kg). hleb ili krekeri (150-200 grama), so, biber, puter (40 grama), biljno ulje za prženje, mleko (200 grama).
Način kuhanja
Piletinu sameljite mašinom za mlevenje mesa ili varjačom zajedno sa hlebom namočenim u mleko unapred. Posolite, pobiberite i pomešajte mleveno meso. Podelimo na delove i pravimo kolače. U sredinu svake torte stavite komadić putera. Pržite na biljnom ulju sa obe strane. Stavite na tanjir i stavite u mikrotalasnu na 5 minuta.
Recept 2: Pileći kotleti sa grizom
Mleveno meso u ovom receptu ispada malo tečno, pa ćemo ga širiti kašikom. Majonez i pavlaka mogu se pomiješati u jednakim količinama.
Sastojci: pileći file (1 kg), crni luk (4 kom), jaje (4-5 kom), griz (može se koristiti skrob, 7 kašika), majonez ili pavlaka (6 kašika), začin za piletinu, so, ulje za prženje.
Način kuhanja
Pošto su kotleti seckani, meso ne prolazimo kroz mašinu za mlevenje mesa, već ga isečemo na sitne komade. Luk također isjeckamo tako da bude onoliko koliko i meso. Meso izmiješajte i dodajte griz, jaja, pavlaku ili majonez. Posolite, dodajte začine. U tiganj u zagrejano ulje kašikom stavite kotlete i pržite sa obe strane. Za bogatiji ukus možete dodati beli luk, ali ovo je samo za ljubitelje. Zbog griza nabubre, postaju bujne i mekane.
Recept 3: Pileći kotleti sa kupusom
Samo neverovatan recept za mešano mleveno meso. Na bazi pilećih prsa i pirea od kupusa. Unatoč ne takvom sastavu, paniranje uopće nije potrebno, dovoljno je tijesto staviti u tepsiju kašikom, ni ne pomišljaju da se raspadnu.
Sastojci: pileća prsa (700 grama), luk (2-3 komada), kupus (700 grama), jaje (1 kom).
Način kuhanja
Mljeveno meso i luk promještamo kroz mašinu za mljevenje mesa. Posebno nasjeckajte kupus, ocijedite sok i pomiješajte piletinu sa kupus pireom. Dobro promiješajte, posolite i pobiberite i ostavite u hladnjaku 1 sat. Zatim oblikujemo kotlete i pržimo ih u tavi. Ispada bujno i sočno, pogodno za hladne sendviče. Za pripremu sosa koristimo sok od kupusa - dodamo ga prirodnom jogurtu, iscijedimo sok od pola limuna i dodamo malo skroba i zagrejemo. Preliti preko kotleta i posuti začinskim biljem. Ukusno i lijepo!
Recept 4: Pileći kotleti sa sirom
Sastojci: pileći file (300 grama), sir (50 grama), beli hleb (50 grama, mleko (50 grama), jaje, so, biber, prezle, biljno ulje.
Način kuhanja
Hleb sa isečenim korama natopite u mleko. Sir narežite na sitne kockice, a pileći file isjeckajte u mašini za mljevenje hrane ili mašini za mljevenje mesa. U mleveno meso dodati oceđeni hleb, posoliti, umutiti jaje i dobro izmešati. Formiramo ploske i u sredinu sakrijemo kockice sira. Rubove stisnemo i uvaljamo u prezle. U zagrejanoj tavi sa biljnim uljem pržite kotlete (5 minuta, dok se ne pojavi hrskava korica). Pokrijte poklopcem, ulijte malo vode i pirjajte još 10-15 minuta. Krompir, pirinač, salata od povrća savršeni su za ukras.
Recept 5: Pileći kotleti u pari
Kada kuhate u dvostrukom kotlu, dobit ćete puno užitka - kuha se samo, trebate samo promiješati mljeveno meso i utovariti poluproizvod u posudu. Ukusne kotlete jedu i kapricična mala djeca i odrasli.
Sastojci: luk (2-3 kom), pileći file (1 kg), zelje, jaja (2 kom), puter (70 grama),
Način kuhanja: nasjeckajte luk i mljeveno meso, dodajte sitno sjeckano zelje i otopljeni puter. Dobro promešati, oblikovati kotlete u obliku ravnih loptica, uvaljati u brašno i staviti na pleh u paru. 15 minuta je dovoljno da se skuvaju mekane, ukusne grudvice.
Recept 6: "Kijevski kotleti"
Ovo jelo je simbol restorana ne samo u Kijevu. Kijevska piletina je klasično jelo, na sam pomen toga, nekima počnu "sline". Vjeruje se da ga je prilično teško skuhati kod kuće - ali ne po našem receptu! Prvo, naviknimo se na najjednostavniji način, a onda će doći red na višeslojno posuđe na kosti.
Sastojci: Pileći file (800 grama), puter (150 grama), prezle (8 kašika), 2 jaja, so, biljno ulje za prženje.
Način kuhanja
Najvažnije je pažljivo umotati fil u tučeni file, a dobiveni rolat panirati u prezlama. Ulje će nam trebati u obliku štapića, pa ga je bolje podijeliti na komade i poslati u zamrzivač. Lagano otkucajte komade fileta tako da meso ostane cijelo. Posolite i pobiberite sa obe strane. U sredinu stavite komadić putera i dobro zamotajte da ulje ne iscuri tokom prženja. Umutiti jaja viljuškom ili pjenjačom i pripremiti krekere u posudi. Kotlet 2 puta umočiti u jaje i prezle i pržiti u tiganju dok ne skuva. Poslužite uz povrće i krompir.
Postoji nekoliko opcija za recepte za kotlete s gljivama, na primjer, s bukovačama kupljenim u trgovini. Kako se takvi kotleti ne bi raspali, povećat ćemo broj jaja u mljevenom mesu. Moraju ga spojiti i gotovom jelu dati lijep oblik.
Za 200 grama pečuraka uzmite 300 grama mlevene piletine, 2-3 kašike brašna i 2-3 jaja. Provansalsko bilje, biber, so i drugi začini, birajte po ukusu. Tradicionalni recept je da se meso i šampinjoni prokuvaju, dodaju ostali sastojci i dobro promiješaju. Pržite dok se ne dobije korica, pa malo dinstajte ispod poklopca. Topli ili hladni, jednostavno su savršeni!
Prijatno!