Ovo je ukusno italijansko jelo koje je savršeno za večeru. Po želji možete ga čak i zamrznuti i obezbijediti si ukusnu, brzu i etičnu večeru tokom radne sedmice.
Ovo je izdašno jelo, međutim, može se uvelike olakšati korištenjem, na primjer, tankog pita kruha umjesto listova za lazanje.
Sastojci za veganske lazanje:
- 2 tikvice ili tikvice;
- 1-2 slatke paprike;
- 1 veliki paradajz ili 2 srednja;
- 1 st. crvena leća;
- listovi za lazanje ili pita kruh;
- maslinovo ulje; Provansalsko bilje;
- kurkuma; asafoetida;
- kumin (opciono)
- sjemenke crne gorušice (opciono)
- 1 šargarepa (opciono)
- veganski sir (opciono)
- sol i crni biber po ukusu.
Možete napraviti i veganski bešamel sos za potpunu sličnost sa originalnim receptom, ali bez njega ispada veoma ukusan.
Recept za veganski bešamel sos:
- 50 gr. namaz ili biljno ulje;
- 1 st. biljno mlijeko (dobro djeluje pirinčano ili bademovo mlijeko);
- 30-50 gr. brašno;
- 30 gr. veganski sir;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- mljeveni crni biber.
Veganske lazanje, recept:
- 1. Zagrejte rernu na 220 stepeni. Tikvice ili tikvice oguliti i iseći na kockice, takođe slatku papriku, posuti začinskim biljem i pomešati sa uljem. Pokrijte folijom i pecite 15 minuta. Nakon 15 minuta otvorite, posolite, ponovo dobro promiješajte i stavite još 15 minuta;
- 2. Očistimo i isečemo šargarepu. Operimo sočivo (ako uzmete tvrdo sočivo, bolje ga je prethodno namočiti), u loncu zagrijte maslinovo ulje, po želji dodajte kim i crni senf, pržite 2-2,5 minute dok crni senf ne probuši. Dodajte asafetidu i pržite još 30 sekundi, a zatim sipajte sočivo i promiješajte. Po želji sočivu dodajte seckanu šargarepu i ponovo dobro promešajte. Zatim pažljivo prelijte sa 2 šolje ključale vode, upalite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da omekša.
- 3. Proverite povrće u rerni. U međuvremenu možete pripremiti bešamel sos. Da biste to uradili, otopite namaz u manjoj šerpi, dodajte brašno (ako koristite slanutak, badem, amarant itd., onda ga prepolovite sa pšenicom), biljno mlijeko, veganski sir, muškatni oraščić i dobro promiješajte, posolite i pobiberite .
- 4. Deo većeg paradajza narežite na tanke kriške za ukras na gornjem sloju. Krajnji delovi i oni delovi koji nisu baš dobro ispali iseći na kockice. Povrće izvadimo kad je gotovo i pomiješamo paradajz isječen na kockice sa povrćem.
- 5. Kada su svi sastojci spremni, počinjemo sa sastavljanjem lazanje. Podmažite dno kalupa uljem i prekrijte prvim slojem pita kruha ili listova za lazanje (pažljivo pročitajte pakovanje, neki listovi lazanje se prethodno prokuhaju par minuta u vrućoj slanoj vodi). Zatim rasporedite sloj sočiva, pa prekrijte pita kruhom ili listovima za lazanje, namažite bešamel sosom, prekrijte sljedećim slojem i rasporedite povrće. Nastavljamo naizmjenično slagati slojeve, zadnji sloj namazati bešamelom, na vrh staviti uredno nasjeckane tanke kriške paradajza, posuti sirom i začinskim biljem, popapriti. Stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta. Kada su gotove, lazanje možete ostaviti da odstoji još 15-20 minuta u rerni.
Gotovo jelo možete ukrasiti bosiljkom ili drugim začinskim biljem. Prijatno.
Lazanje od povrća, letnje i veoma lagano jelo. Možete koristiti bilo koje povrće koje želite. Za podlogu više volim brokoli i tikvice, a dodaću i luk, beli luk i naravno paradajz. Malo bibera i korijen peršuna. Trebat će vam i čorba od povrća. Bešamel sos sam kupila gotov, samo treba dodati vodu ili mleko i zagrejati. Ovaj sos se može pripremiti i nije nimalo težak. Listovi za lazanje su također gotovi i malo maslinovog ulja.
Prvo očistite svo povrće i narežite ga. Prvi na redu je, naravno, crni luk, svo povrće ću narezati na kockice varjačom.
Zatim očistim korijen peršuna i ljute papričice, ne zaboravite na bijeli luk.
Sada se tikvice moraju očistiti i ako su velike, izvadite sredinu i narežite na kockice.
Moja brokula, rastavljena na cvjetiće i prolazi kroz cambain.
Dakle, sad krenimo da kuvamo paprikaš od povrća.U širokom loncu debelih zidova malo zagrejemo i propržimo luk, biber i beli luk, dodamo šargarepu iseckanu na kockice i pržimo nekoliko minuta na srednjoj vatri.
Dodajte tikvice, brokulu i nasjeckani korijen peršina i dinstajte poklopljeno 5 minuta.
Dodati seckanu slatku papriku i paradajz. Promešati, zatvoriti poklopac i dinstati oko 5 minuta.Povrće treba da pusti sok. Zatim možete dodati malo vruće čorbe jer gulaš za lazanje ne bi trebao biti jako gusto. Posolite, poklopite i dinstajte još 5-7 minuta. Ne kuvajte previše povrće na pari, ono će se i dalje peći u rerni.
Naš gulaš je spreman i za sada ćemo ga ostaviti sa strane. Neka on insistira, a mi ćemo nastaviti s tim.
Pripremite bešamel sos. Imam gotovu, samo sam sipala u šerpu i dodala čorbu od povrća, možete dodati mleko. Sve izmešati i zagrejati dok se ne zgusne. Dodajte malo muškatnog oraščića za ukus.
Sada kada imamo sve spremno, krenimo sa sastavljanjem lazanje. Stavite malo bešamel sosa u posudu za lazanje i ravnomerno rasporedite.
Rasporedite listove za lazanje. Čitanjem uputstava na pakovanju provjerite da vaša tjestenina ne zahtijeva prethodno kuhanje. Ako to nije slučaj, slijedite upute proizvođača.
Na listove za lazanje rasporedite malo čorbe od povrća.
Stavite nekoliko kašika bešamel sosa i malo rendanog sira, a možda i dosta. kako volis?
Pokrijte listovima za lazanje i ponavljajte istim redoslijedom dok se vaš obrazac ne popuni. Imam 4 sloja.
Zadnji sloj premažite bešamel sosom i pospite sirom. Pokrijte folijom i stavite u rernu na 35 minuta.
Zatim skinite foliju, ukrasite lazanje paradajzom, dodajte još sira i stavite u rernu još 7-10 minuta. Kada lazanje porumeni, gotove su!
Ostaje samo posipati začinskim biljem i možete poslužiti!
I evo sunca!
Prijatno!
Mislite li da je vegetarijanska hrana dosadna kombinacija povrća kuhanog na pari i začinjenog biljnim uljem? Daleko od toga. Od vrlo jednostavnih proizvoda možete kuhati jela koja su sjajna u kombinaciji i nevjerovatnog okusa. Mnogi originalni recepti su se pojavili kao rezultat transformacije nacionalnih jela i zamjene mesnih proizvoda povrćem. Na primjer, vegetarijanske lazanje.
Ovo dobro poznato jelo može biti različito zbog zamjenjivosti upotrebljenih proizvoda: mljeveno meso, plodovi mora, gljive, povrće. I svi su savršeno kombinovani i zajedno i odvojeno. Postoje dvije vrste dijetalnih lazanja: vegetarijanska i nemasna. Posno tijesto za lazanje priprema se bez dodavanja jaja, fil je bez sira i bešamel sosa. Razmotrite recepte za pripremu različitih vrsta ovog ukusnog jela.
kuvanje lazanja
Za test će vam trebati:
- brašno - 1 šolja;
- 80-90 ml vode;
- prstohvat soli.
Sastojci za punjenje:
- tikvice - 100-150 g;
- paprika - 1 kom;
- patlidžan - 1 kom;
- paradajz - 3-4 kom;
- luk, beli luk - 1-2 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- biljno ulje - 30 ml.
Kuhanje lazanja sa povrćem, čiji je recept vrlo jednostavan, počinjemo sa punjenjem.
- Luk, biber, paradajz narežite na kockice, šargarepu izribajte.
- Tikvice, patlidžan narezan na krugove.
- Sipajte biljno ulje u tiganj i pržite luk, šargarepu.
- Zatim dodajte papriku, paradajz i sve posolite.
- Čim paradajz omekša - isključite, pokrijte poklopcem i ostavite da se znoji.
- Po želji u fil možete dodati svoje omiljene začine.
Brašno pomešati sa vodom, solju i zamesiti elastično, hladno testo. Podijelimo ga na 5-7 dijelova i razvaljamo kolače u obliku posuda za pečenje.
Uzimamo duboki lim za pečenje, namažemo dobivenim umakom i položimo sloj tijesta. Na to rasporedimo krugove povrća, prelijemo sosom i prekrijemo listom tijesta. Sve radimo na isti način dok ne ponestane testa. Posljednji list podmažite sosom. Po želji pospite veganskim sirom. Lazanje se peče u rerni zagrejanoj na 200°C 30 minuta.
Aromatizirane vegetarijanske lazanje. Recept
Za pripremu lazanje sa povrćem možete koristiti bilo koje povrće, pečurke, skuvati bešamel sos, a u testo dodati jaja. Ova opcija će se sastojati od bundeve i patlidžana.
Za test uzmite:
- brašno - 2 šolje;
- jaja - 2 kom;
- voda - 3 supene kašike;
- prstohvat soli.
Sastojci za punjenje:
- bundeva - 200-250 g;
- patlidžan - 1-2 komada;
- mocarela sir - 250 g;
- parmezan - 200 g;
- maslinovo ulje;
- paradajza ili paradajz paste.
Bešamel sos Sastojci:
- mlijeko - 0,5 l;
- puter - 3 supene kašike;
- brašno - 4 kašike;
- muškatni oraščić - 1/3 kašičice;
- sol - 1 kašičica
Priprema bešamel sosa i preliva
U šerpi u obliku kutlače otopite puter i dodajte brašno. Neprestano miješajući pržite do zlatno smeđe boje. Ulijte mlijeko i ostavite da se zgusne. Nakon toga posolite, dodajte sve začine i ugasite.
Zamesiti testo od jaja i brašna. Pošto ovo nije mršava opcija, možete koristiti i kupljene gotove čaršave. Prije kuvanja lazanja potrebno ih je kuhati do pola oko 3 minute.
Patlidžan narežite na kriške, bundevu na slojeve. Podmažite lim za pečenje maslinovim uljem, rasporedite povrće i pošaljite u rernu na 6 minuta. Naš cilj je pustiti povrće da lazanje ispadne sočno, mirisno.
Formiranje lazanja
Pleh sa visokom stranom namazati maslinovim uljem i preklapati sloj listova tijesta. Listove premazati sosom od paradajza, po vrhu rasporediti bundevu, mocarelu i prekriti slojem tijesta. Ovaj sloj prelijte dijelom bešamel sosa, na vrh rasporedite patlidžane i parmezan. Ponovite sve korake, naizmjenično povrće. Posljednji sloj tijesta premažite preostalim bešamel sosom i pospite parmezanom. Šaljemo lazanje u rernu i čekamo 40 minuta dok ne porumeni.
Veganske lazanje su ukusno italijansko jelo koje je savršeno za večeru. Po želji možete ga čak i zamrznuti i obezbijediti si ukusnu, brzu i etičnu večeru tokom radne sedmice.
Ovo je izdašno jelo, međutim, može se uvelike olakšati korištenjem, na primjer, tankog pita kruha umjesto listova za lazanje. Veganske lazanje sadrže puno povrća, pa će vam donijeti ne samo osjećaj sitosti, već i svoje blagodati. Ovdje je koncentrirana velika količina biljnih proteina i gvožđa, što je korisno za osobe sa niskim nivoom hemoglobina. Sadrži i antioksidanse, vitamine B1, B2, B9, C, H i PP i minerale koji su nam potrebni. U tikvicama i zelenilu ima puno vlakana koja čiste naš organizam.
recept za veganske lazanje
1 Tikvice ili tikvice oguliti i iseći na kockice, takođe slatku papriku; šargarepa narezana na kockice ili tri na rende.
2 Operimo sočivo (ako uzmete tvrdu leću, onda je bolje da je namočite unapred), kuvajte 15 minuta.
3 Šargarepu stavite na zagrejan tiganj i pržite 2-3 minuta, pa dodajte tikvice, posolite i dodajte malo crnog bibera, ostavite da se pirja 5 minuta.
4 Paradajz iseckajte i dodajte u dinstano povrće, pustite da se povrće još malo prodinsta. Zaspimo sočivo i pomiješamo, dodamo provansalsko bilje i prstohvat asafetide.
5 Kada su svi sastojci spremni, počinjemo skupljati lazanje u slojevima. Podmažite dno kalupa biljnim uljem i stavite sos na dno posude, prekrijte prvim slojem pita hleba ili listova za lazanje (pažljivo pročitajte pakovanje, neke listove lazanja prethodno prokuvate par minuta u topla slana voda).
6 Zatim rasporedite sloj sočiva, zatim premažite sosom, nakon toga ponovo namažite lim za lazanje umakom, prekrijte sljedećim slojem i rasporedite povrće. Nastavljamo s naizmjeničnim slojevima, zadnji sloj namažemo sosom, pospimo sirom i začinskim biljem, popaprimo.
7 Stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta. Kada su gotove, lazanje možete ostaviti da odstoji još 15-20 minuta u rerni. Gotovo jelo možete ukrasiti bosiljkom ili drugim začinskim biljem.
Recept za Napolitano sos
1 Za pripremu sosa sameljite paradajz u sopstvenom soku u blenderu, iseckajte slatku papriku i paradajz.
Korak 1: Pripremite sastojke.
Prvi korak je ispiranje svo povrće pod hladnom tekućom vodom. Praziluk podijelimo na dva dijela: bijeli i listovi. Tako bijeli dio narežite na ne baš tanke kolutiće. Slatku papriku očistimo od sjemenki, a patlidžan ogulimo. Zatim svo povrće narežemo na kockice (otprilike 2x2 cm).Korak 2: Pripremite fil od povrća.
Stavimo na srednju vatru da se tiganj zagreje, ulijemo maslinovo ulje i prvo stavimo patlidžane da se prže. Minuta nakon 1.5 promešati i u tiganj dodati tikvice. pržiti oko 2 minute, povremeno mešajući, a zatim dodajte paradajz, praziluk i papriku. Promiješajte i dinstajte oko 5 minuta uz mešanje (i bez poklopca!).
Kao rezultat, povrće bi trebalo postati mekano, ali istovremeno zadržati svoj integritet i ne pretvoriti se u kašu. Na kraju posolite i pobiberite po ukusu i sklonite šerpu sa vatre.
Korak 3: Pripremite sos.
Pripremićemo bešamel sos. Da bismo to učinili, prebacujemo maslac u mali lonac i šaljemo ga da se zagrije na srednjoj vatri.
Zatim dodajte, mešajući, pšenično brašno, i nastavite da kuvate uz mešanje dok masa ne proključa.
Zatim u šerpu sipajte mleko i mešajući prokuvajte masu. Zatim smanjite vatru i kuhajte u roku od 1-2 minuta.
Korak 4: Kuvanje Lazy Vegetarian Lasagna
Postavite rernu da se prethodno zagreje 180 stepeni.
A sada idemo na zabavni dio. Uzimamo oblik u kojem ćemo pripremiti naše jelo, i položimo prvi sloj lista lazanja. Prelijte ga ravnomjerno sosom, a zatim rasporedite sloj povrća (već malo ohlađenog).
Pokrijte drugim listom lazanja i ponavljajte slojeve dok se cijeli oblik ne popuni. Poslednji sloj treba da bude bešamel sos, koji posipamo rendanim (na sitno rende) sirom. Odozgo prekrijte folijom i stavite u rernu da se zapeče. minuta za 35-40. Gde 10 minuta pred kraj kuvanja skinite foliju da sir dobije zlatnu koricu.
Korak 5: Poslužite lijene vegetarijanske lazanje.
Gotove lazanje vadimo iz rerne i dajemo joj 10 minuta stand. Zatim ga isječemo na komade i serviramo na stol. Prijatno!
Prije direktnog sastavljanja slojeva, provjerite ambalažu za lazanje da vidite da li listove treba prokuhati.
U sortirano povrće možete dodati malo kukuruza iz konzerve.
Ako želite da lazanje bude začinjenije, u fil dodajte malo sitno seckane čili papričice ili belog luka.
Bolje je podmazati posudu za pečenje komadićem putera ili je čak obložiti papirom za pečenje. Ovo je da bi se osiguralo da lazanje ne zagore.
Kao aperitiv za ovo jelo idealno je poluslatko bijelo vino.