☰

Jednostavni recepti od lisnatog tijesta. Divni i ukusni recepti od lisnatog kvasca. Recepti za lisnato testo

Kada su gosti već na kućnom pragu, u pomoć će priskočiti gotovo lisnato tijesto od kvasca. Za cijenu, blanko se može nazvati pristupačnim, a možete ga pronaći u supermarketu. A pečenje se ne razlikuje od pečenja sa tijestom koje ste sami pripremili.

Sugar puffs

Ovi proizvodi potiču iz djetinjstva. Predivna aroma i nevjerovatan okus oduševit će svakog ljubitelja kolačića.

Recept za šećerne pufove od gotovog lisnatog kvasca korak po korak:

  1. Pospite sto brašnom i rasporedite masu.
  2. Gotovu gredicu od brašna razvaljajte, debljina sloja - 7 mm.
  3. Oštrim nožem izrežite sloj na pravougaone komade. Formirajte luk od njih.
  4. Navlažite lim za pečenje hladnom vodom i rasporedite mašne.
  5. Dobivene lukove probušite vilicom. U tom slučaju proizvod neće nabubriti tokom pečenja.
  6. Odozgo pospite šećerom.
  7. Pecite u rerni 15 minuta.

Listovi od svježeg sira od lisnatog tijesta

Potrebne komponente:

  1. Lisnato tijesto - 0,5 kg;
  2. Jaje - 1 kom.;
  3. Skuta masa - 500 g;
  4. Brašno;
  5. Biljno ulje - 3 žlice. l.;
  6. Šećer.

Vrijeme pripreme kolačića: 50 minuta.

Kalorije: 265 kcal.

Kako skuhati puffs sa svježim sirom od lisnatog tijesta:

  1. Prilikom kupovine prazan brašna, morate obratiti pažnju na stanje tijesta. Trebali biste provjeriti datum isteka. Trebalo bi da ima ravnu površinu, bez izbočina. Pravi se u obliku kvadrata ili umotava u rolnu.
  2. Odmrznite proizvod prema uputama. Ostaci brašna ne mogu se zamrznuti drugi put. Stoga, ako u pakovanju ima više proizvoda nego što je potrebno u receptu, onda je potrebno odrezati potrebnu količinu, a ostatak staviti u zamrzivač.
  3. U posebnoj posudi umutite jaje.
  4. Radno mesto prekrijte brašnom. Razvaljajte komad brašna na sloj od 3 mm.
  5. Izrežite pravokutnike iz rezultirajućeg sloja.
  6. Na sredinu pravougaonika stavite skutu. Premažite ivice jajetom.
  7. Formirajte trougao. Čvrsto stisnite ivice. Zaobiđite ivice viljuškom.
  8. Stavite rernu da se zagreje.
  9. Prebacite proizvode u pleh namazan uljem. Razmak između budućeg pečenja ne smije biti manji od jednog centimetra.
  10. Premažite površinu pufova jajetom. U svakom proizvodu napravite nekoliko uboda čačkalicom.
  11. Ostavite u rerni 20 minuta.
  12. Zlatna kora će ukazivati ​​na spremnost.

Kako kuhati - nekoliko opcija za recept za užinu.

Probajte da skuvate domaće ćufte po našim receptima. Jelo je jednostavno, ali ga mnogi i dalje kuvaju pogrešno - kuvari.

Ako ne znate čime počastiti svoje najmilije - punjene školjke mljevenim mesom - jednostavno je, ali istovremeno originalno i ukusno.

Lisnato pecivo sa džemom

Potrebne komponente:

  1. Lisnato tijesto - 450 g;
  2. Jam;
  3. Jaje - 1 kom.

Vrijeme pripreme kolačića: 40 minuta.

Kalorije: 381 kcal.

Koraci kuhanja:


Pecivo sa trešnjama

Šta može biti bolje od svježih mekih domaćih kolača sa voćem?

Potrebne komponente:

  1. Gotovo tijesto - 250 g;
  2. Trešnja;
  3. Šećer;
  4. Žumance - 1 kom.

Vrijeme pečenja: 30 minuta.

Kalorije: 287 kcal.

Koraci kuhanja:

  1. Unaprijed izvadite proizvod iz zamrzivača i pripremite ga prema uputama.
  2. Pripremite trešnje. Možete koristiti svježe, tada morate ukloniti kosti. Može se zamrznuti ili džem. U tom slučaju morate ukloniti višak tekućine.
  3. Razvaljajte tijesto u sloju od 4 mm. Podijelite na 6 dijelova.
  4. Svaki od pravougaonika vizuelno je podeljen na dva dela. Na prvom, napravite nekoliko uzdužnih rezova, a da ne dođete do kraja.
  5. Na drugi dio staviti trešnju.
  6. Nanesite vodu oko ivica. Tako se bolje zalijepi. Čvrsto zatvorite ivice.
  7. Stavite predmete na lim za pečenje. Podmažite žumancem. Razmak između pafova je najmanje 2 centimetra.
  8. Pecite 15 minuta na 240 stepeni.

Pecivo sa sirom

Puf od sira će biti dobar dodatak jelu ili samo kao užina. Obilna peciva će biti dobar ručak za vaše ukućane i vas same. Istovremeno, izuzetno je ukusno i hladno i toplo.

Potrebne komponente:

  1. Lisnato tijesto - 500 g;
  2. Biljno ulje;
  3. Sir - 300 g.

Vrijeme pečenja: 45 minuta.

Kalorije: 418 kcal.

Koraci kuhanja:

  1. Pripremite proizvod prema uputama.
  2. Podijelite nožem na pravougaonike.
  3. Na prvoj polovini napravite nekoliko uzdužnih rezova, a na drugu stranu stavite komadić sira.
  4. Zamotajte pravougaonik. Za bolje prianjanje, ivice se mogu navlažiti vodom. Zaobiđite ivice viljuškom.
  5. Premažite površinu biljnim uljem.
  6. Pecite 35 minuta.

Koverte sa mlevenim mesom

Kada obične pite već počnu smetati, vrijedi razmisliti i promijeniti uobičajeni recept za sve. Možete eksperimentirati i kao osnovu uzeti gotov proizvod od lisnatog tijesta. Značajna prednost ovakvog pečenja je velika količina mesa u odnosu na količinu tijesta.

Potrebne komponente:

  1. Lisnato tijesto - 500 g;
  2. Mljeveno meso - 500 g;
  3. Luk - 2 kom.;
  4. sol;
  5. Crni biber;
  6. Jaje - 1 kom.;
  7. Beli luk - 2 čena.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Kalorije: 400 kcal.

Koraci kuhanja:

  1. U mleveno meso dodajte seckani luk i beli luk.
  2. Dodajte začine. Možete koristiti svoje favorite. Miksajte dok ne postane glatko.
  3. Odmrznuto brašno narežite na pravougaonike.
  4. Stavite nadjev na sredinu tijesta.
  5. Pričvrstite ivice. Možete formirati puf bilo kojeg oblika. Glavna stvar je dobro popraviti ivice.
  6. Prebacite predmete u lim za pečenje.
  7. Napravite nekoliko rezova ili rupa na vrhu. Pecite 25 minuta.

  1. Punjenje ne bi trebalo da ima puno tečnosti.
  2. U receptima možete koristiti i tijesto bez kvasca.
  3. Orašasti plodovi se mogu dodati u slatka peciva.

Prijatno!

Moji prijatelji!

Temperatura nam je pala na 29, sutra uglavnom obećavaju kišu, što znači da možete uključiti pećnicu na neko vrijeme. Prilično. I u isto vrijeme, nemojte praviti nikakve nepotrebne geste. Kupljeno gotovo lisnato tijesto. Preljevi pri ruci. I čekamo slatka peciva od lisnatog tijesta: najukusnije birane recepte za moj skroman, ali pohaban izgled i ukus.

Sastavio sam listu brzih i jednostavnih recepata za pečenje i složenijih prazničnih deserta. A budući da nas čeka puno recepata, mi ćemo bez mojih omiljenih uvoda o apstraktnim temama i odmah se baciti na posao.

Lisnato tijesto bez kvasca i bez kvasca

U teoriji, reći ću samo (jer Nedavno sam saznao da ne znaju svi) to lisnato tijesto obično bude bez kvasca i kvasac.

  1. Lisnato testo bez kvasca priprema se od beskvasnog tijesta (brašna, vode i soli) uz dodatak veće količine putera, koji se ponovljenim savijanjem i valjanjem „uvlači“ u tijesto. Od lisnatog tijesta bez kvasca pripremaju se lisnati kolači, kolači, kolači, štrudle. Inače, od takvog lisnatog tijesta bez kvasca priprema se i čuvena Napoleon torta u svom francuskom originalu.
  2. Lisnato testo sa kvascem pripremljen na isti način, ali od kvasnog tijesta. Od lisnatog tijesta od kvasca možete napraviti kroasane, kiflice i razna takozvana bečka peciva.

Dakle, ako se ponovo pitate “kakvo slatko i ukusno kuhati od kupljenog lisnatog tijesta” slušajte pažljivo i zapamtite!

Recepti od lisnatog tijesta bez kvasca

Počnimo sa osnovnim i najbržim...

1. Lisnate rolnice sa čokoladnim filom

Lista namirnica:

  • kakao prah - 2 kašike
  • šećer, smeđi ili bijeli - 2 žlice.

kuhanje:

  1. Odmrznite lisnato testo i zagrejte rernu na 200ºS. Pleh obložimo papirom za pečenje.
  2. Na tijesto prosijte kakao prah i rasporedite ga po cijeloj površini forme, ostavljajući oko 0,5 cm razmaka oko ivica.
  3. Odozgo pospite šećerom i zarolajte rolat sa uske strane.
  4. Rolat oštrim nožem isecite na rolnice debljine oko 1 cm i rasporedite na pleh.
  5. Lisnate rolnice pecite u zagrejanoj rerni 15 minuta dok ne porumene.

Ako je testo premekano i ne seče na rolnice, stavite ga u frižider na 10-15 minuta.

2. Lisnate rolnice sa jabukom i orasima

Slično, možete kuhati rolnice sa filom od jabuka. Za njih su nam potrebni sljedeći proizvodi.

Lista namirnica:

  • lisnato testo bez kvasca - 400 gr.
  • jabuke - 2 kom.
  • seckani orasi - ½ šolje
  • puter - 1 kašika
  • cimet - ½ kašičice
  • muškatni oraščić - ¼ kašičice
  • šećer - 1,5 kašike.
  • prstohvat soli

kuhanje:

  1. Odmrznite lisnato testo i zagrejte rernu na 200 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje.
  2. Jabuke su oguljene i isječene na male kockice.
  3. U tiganju na umerenoj vatri otopite puter, dodajte jabuke, cimet, muškatni oraščić, 1 kašiku šećera i prstohvat soli.
  4. Pržite jabuke sa puterom i začinima 5 minuta. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se jabuke potpuno ohlade.
  5. Sloj odmrznutog tijesta pospite preostalom ½ kašike šećera i seckanim orasima, ostavljajući razmak od oko 0,5 cm od ivica testa.
  6. Zatim rasporedite ohlađene jabuke i rasporedite ih po cijelom sloju tijesta.
  7. Zarolajte tijesto po uskom rubu u rolat i oštrim nožem isjecite rolne debljine oko 1 cm.
  8. Prebacite kiflice u lim za pečenje i pecite 15 minuta ili dok ne porumene.

3. Otvorite lisnato tijesto sa jabukama

Lista namirnica:

  • lisnato testo bez kvasca - 300 gr.
  • jabuke, zelene - 2 kom.
  • džem od breskve ili kajsije - 70 gr.
  • voda - 30 gr.
  • žumanca - 1 kom.

kuhanje:

  1. Odmrznite lisnato tijesto prema uputama na pakovanju.
  2. Zagrijte rernu na 180-190º i lim za pečenje prekrijte pergamentom.
  3. Jabuke ogulite, prepolovite i uklonite jezgru. Narežite na vrlo tanke kriške (oko 4 mm).

    Da jabuke ne potamne, mogu se preliti hladnom vodom sa kašikom limunovog soka.

  4. U manju šerpu stavite džem i vodu i zagrijte na laganoj vatri, povremeno miješajući, 2 minute. Dobijeni džem se protrlja kroz sito
  5. Na pobrašnjenoj radnoj površini lagano razvaljajte tijesto i izrežite 4 identična pravokutnika veličine otprilike 10x15 cm.
  6. Prebacite testo na pripremljen pleh. Stavite 6-7 kriški jabuke u sredinu svakog pravougaonika, slažući jednu na drugu. Od rubova ostavljamo udubljenje od 1-1,5 cm.
  7. Sa četkom premažite jabuke polovinom džema. Prazne ivice pravougaonika namazati žumanjkom pomešanim sa par kašika vode.
  8. Pecite 10-12 minuta dok listići ne porumene. Gotove kifle izvadimo iz rerne, namažemo ostatkom džema i ostavimo da se ohlade.

    9. 4. Slatka pita od lisnatog tijesta punjena svježim sirom i džemom

    Lista namirnica:

    • lisnato testo bez kvasca - 400 gr.
    • svježi sir - 300 gr
    • šećer u prahu - 2 kašike
    • jaje - 1 kom.
    • voće ili bobice od bilo kojeg džema (bez sirupa) - 100 gr.
    • rendana korica 1 limuna ili pomorandže
    • mljevena crna čokolada - 50 gr. (opciono)
    • latice badema - 2 kašike. ( poput ovih )
    Za podmazivanje:
    • žumanca - 1 kom.
    • mleko - 2 kašike.
    • šećer - 1 kašika.

    kuhanje:

    1. Lisnato tijesto odmrznite i lagano ga razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini.
    2. Zagrijte rernu na 200 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje.
    3. U zdjeli viljuškom umijesite svježi sir i dobro izmiješajte sa šećerom u prahu i lagano razmućenim jajetom.
    4. Dodati bobice od džema (ako koristimo voćni džem onda ih je potrebno sitno isjeckati), naribanu koricu i po želji čokoladu, pa ponovo promiješati.
    5. Na pleh obložen papirom za pečenje stavimo sloj lisnatog testa, a u sredinu rasporedimo fil od skute, ostavljajući udubljenje od 3-4 cm od ivica.
    6. Zamotamo slobodne ivice i stisnemo uglove. Trebalo bi da izgleda kao koverat, otvoren u sredini.
    7. U činiji umutite žumanca, mleko i šećer, pa uz pomoć kista namastite ivice pite.
    8. Po želji fil prespavajte laticama badema i lagano pritisnite dlanovima.
    9. Pecite u zagrejanoj rerni 10 minuta, pa smanjite temperaturu na 170 stepeni i pecite još 20 minuta dok ne porumeni.
    10. Nakon hlađenja, gotov kolač pospite šećerom u prahu.

    5. Spirale od lisnatog tijesta sa cimetom

    Lista namirnica:

    • lisnato testo bez kvasca - 250 gr.
    • puter, otopljen - 1 kašika.
    • smeđi šećer - 2 kašike
    • seckani orasi - ½ šolje
    • cimet - ½ kašičice

    kuhanje:

    1. Odmrznite lisnato testo i zagrejte rernu na 180 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje.
    2. Odmrznuto testo namazati otopljenim puterom.
    3. U posudi pomiješajte šećer, orahe i cimet, pa ovom smjesom pospite površinu tijesta.
    4. Testo prepolovite poprečno, a jednu polovinu okrenite sa orasima nadole.
    5. Ovu polovinu prekrijemo drugom polovinom sa orašastim plodovima prema gore, odnosno dva sloja tijesta treba da se dodiruju čistim stranama, orasi trebaju biti na vrhu i na dnu.
    6. Dobijeni sloj prerežemo na nekoliko jednakih traka širine 1 cm.
    7. Svaku traku uzimamo za dva kraja i uvijamo je u spiralu.
    8. Dobivene spirale stavljamo na pripremljeni lim za pečenje na udaljenosti jedna od druge.
    9. Pecite 15 minuta dok ne porumeni.
    10. Izvadite rolnice iz rerne i prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

    6. Vjenčići od lisnatog tijesta sa džemom od borovnica

    Lista namirnica:

    • lisnato testo - 400 gr.
    • brašno - na prašini
    • džem od borovnica - 4-6 kašika

    kuhanje:


    7. Garibaldi lisnato testo sa suvim grožđem

    Lista namirnica:

    • lisnato testo - 500 gr.
    • grožđice - 200 gr.
    • bjelanjak - 1 kom.
    • šećer - 100 gr.
    • brašno - na prašini

    kuhanje:

    1. Odmrznite lisnato testo i zagrejte rernu na 200 stepeni.
    2. Suvo grožđe operemo i dobro osušimo na papirnom ubrusu.
    3. Odmrznuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini dok se slojevi ne udvostruče. Debljina testa treba da bude 2-3 mm, ne više.
    4. Na jedan list tijesta rasporedimo suvo grožđe i prekrijemo drugim listom i još jednom prevučemo oklagijom preko tijesta da se grožđice učvrsti sa tijestom.
    5. Oštrim nožem izrežite kolačiće bilo kojeg oblika i veličine. Gornji sloj se može urezati kako bi se formirala neka vrsta rešetke.
    6. Kolačiće rasporedimo na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, premažemo ih malo umućenim žumancem i posipamo šećerom.
    7. Pecite 15 minuta dok ne porumeni.

    8. Rolat od lisnatog testa sa kremom od griza i džemom

    Ovaj recept se može pripremiti i sa lisnatim testom bez kvasca i bez kvasca.

    Lista namirnica:

    • lisnato tijesto (kvasac ili bez kvasca) - 400 gr.
    • šljiva ili bilo koji drugi kiseli džem - 250 gr.
    za kremu:
    • griz - 150 gr.
    • rendane korice 1 limuna
    • jaja - 6 kom.
    • šećer - 100 gr.
    • mleko - 1250 ml
    • puter - 50 gr.

    kuhanje:

    1. Lisnato tijesto odmrznite prema uputama na pakovanju, a prije svega pripremite kremu od griza.
    2. U šerpi zagrejte mleko sa šećerom na laganoj vatri, povremeno mešajući pjenjačom.
    3. Čim mlijeko počne da ključa, sipajte griz u tankom mlazu uz intenzivno miješanje pjenjačom.
    4. Kada krema počne da se zgušnjava, dodajte limunovu koricu i nastavite miksati.
    5. Nakon što griz poprimi konzistenciju kreme, maknite lonac sa vatre, dodajte puter i miješajte dok se potpuno ne otopi.
    6. Rernu zagrejemo na 180º i nakon što se krema malo ohladi, ubacujemo jedno po jedno jaja, pažljivo miksajući pjenjačom nakon svakog jajeta dok se ne dobije homogena glatka masa.
    7. u pravougaonik duguljasti kalup za tortu Rasporedite lisnato testo tako da jedan kraj viri malo više od drugog.
    8. Unutra stavite kremu od griza, a na vrh džem od šljiva i rasporedite po dnu kalupa.
    9. Preklopimo rubove tijesta sa svih strana da zatvorimo fil. Lagano stisnite ivice tijesta gdje god je to moguće da napravite rolat.
    10. Pecite rolat od lisnatog testa na 180º 45 minuta dok testo ne porumeni.

    Recepti za lisnato testo

    9. Kiflice od oraha od lisnatog tijesta

    Lista namirnica:

    • lisnato testo - 500 gr.
    • orasi - 300 gr.
    • žumanca - 2 kom. + 1 kom - za podmazivanje
    • šećer - 90 gr.
    • rum ili konjak - 20 ml
    • cimet - ½ kašičice
    • vanilin šećer - 10 gr. (Uzimam šećera sa prirodnom vanilijom )
    • mleko - 4 kašike
    Za glazuru:
    • šećer u prahu - 50 gr.
    • hladna voda - 1 kašika.

    kuhanje:


    Za glazuru:
    • Šećer u prahu prosijte i razblažite hladnom vodom. Ohlađene kiflice prelijte ovom glazurom.

    10. Lisnate lepinje sa kremom i suvim grožđem

    Lista namirnica:

    • lisnato testo sa kvascem - 500 gr.
    • - 500 gr.
    • grožđice - 200 gr.
    • žumanca - 1 kom.
    • mleko - 2 kašike.
    Za glazuru:
    • šećer u prahu - 50 gr.
    • hladna voda - 1 kašika.

    kuhanje:


    Ovdje ⇓ ​​teta pokazuje kako pravilno formirati lepinje. Provjerite sigurno:

    Mislim da sam vam napisao dovoljno ideja. Možete početi!

    Sretno, ljubav i strpljenje.

    Sve. ćao. ćao.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Koristeći lisnatu podlogu od kvasca, možete skuhati mnoga ukusna jela. Pice, slatki puffs, puffs sa mesom, pite će unijeti raznolikost u kuhinju svake domaćice. Uz malo truda, sve možete skuhati kod kuće, što će pecivu dati poseban ukus i stvoriti atmosferu udobnosti za porodičnim stolom.

Tehnologija pripreme lisnatog tijesta sa kvascem

Imajući priliku da kupite gotovo smrznuto tijesto, zanimljivo je pokušati ga sami mijesiti. Ključ uspjeha u tehnologiji kuhanja je pravilan redoslijed polaganja sastojaka, kao i znanje kako napraviti pravu šaržu, koja bi trebala biti temperatura, vrijeme za svaki korak. Dakle, kako napraviti lisnato tijesto od kvasca kod kuće?

Kako napraviti lisnato testo kod kuće

Prije nego što zamijesite lisnato tijesto od kvasca, morate naučiti kako napraviti suho tijesto od kvasca:

  • U toplo mleko dodati šećer, suvi kvasac i 0,5 šolje brašna, promešati.
  • Pokrijte peškirom, stavite na toplo mesto 30 minuta da se kvasac aktivira.
  • Dodajte puter.
  • Sipati brašno i umesiti, pa ostaviti da odstoji 20 minuta.
  • Masu možete staviti u vodeno kupatilo. Da biste to učinili, posudu s njom (prekrivenu vlažnim ručnikom) morate staviti u vruću vodu.

Kako razvaljati lisnato testo

  • Važno je da oklagiju odvojite od sebe.
  • Postoji tajna kako pravilno razvaljati lisnato tijesto: što ga više puta presavijete i provučete oklagijom, to će biti više slojeva.
  • Nakon svakog valjanja, celu masu je potrebno ohladiti tako što ćete je staviti u frižider na sat vremena. Ponovite postupak 4-5 puta.

Kako ispeći lisnato testo

Prije nego što pripremite bogatu verziju, morate obratiti pažnju na to kako ispeći lisnato tijesto od kvasca u pećnici prema pravilima. Prilikom postavljanja formiranih proizvoda potrebno je gornji dio izbockati vilicom kako bi para izlazila tokom pečenja i da bi površina bila ujednačena. Važno je da je pećnica prethodno zagrijana, a pečenje se odvija na temperaturi ne nižoj od 220-230°C.

Koliko dugo se kuva lisnato testo

Razlika u pitanju koliko dugo se peče lisnato testo sa kvascem može biti u kojoj rerni se radi:

  • Ako je električna, postavlja se željena temperatura, podešava se način konvekcije, što pomaže u ravnomjernom pečenju lepinja.
  • Grijanje na plin ide samo odozdo i pecivo na dnu može izgorjeti, ali ne i peći iznutra, pa je važno zagrijati pećnicu, a zatim regulisati temperaturu. Pufovi i ostali proizvodi se peku brzo, 20-25 minuta.

Recept za lisnato testo

Razlika između pufova bez kvasca i kvasca je ta što su potonji mekši i pahuljastiji od prvih. Klasični recept za lisnato tijesto kod kuće nije kompliciran, priprema se razlikuje ovisno o tome koji je fil odabran. Korak po korak recept za kuhanje pomoći će domaćicama početnicima da prođu kroz ovaj jednostavan put.

Lisnato testo sa kvascem kod kuće

  • Vrijeme kuhanja: 6-7 sati.
  • Porcije: 1 pita ili 12 pufova.
  • Kalorijski sadržaj jela: 362 kcal na 100 g.
  • Namjena: za pečenje pita ili pufova, kroasana.
  • Kuhinja: kućna.
  • Teškoća pripreme: teška.

Kako bi se lisnato tijesto kvasca skuhalo prema pravilima, razvijen je algoritam kuhanja. Također je važno voditi računa o sebi kako bi kuhanje bilo ugodno za domaćicu: temperatura i vlažnost zraka u kuhinji, prikladno raspoređeni proizvodi povećat će inspiraciju za savladavanje ove ne jednostavne, ali nevjerojatne nauke o pravljenju lisnatog peciva. Recept sa fotografijom pomoći će vam da vizualizirate kako ga razvaljati i kako ga pravilno kuhati.

Sastojci:

  • brašno - 4 kašike;
  • puter - 250 g;
  • mlijeko - 250 ml;
  • šećer - 80 g;
  • suvi kvasac - 7 g;
  • 1 tsp limunova korica ili prstohvat vanile;
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. U 100 ml toplog mleka sipajte šećer, promešajte i izmrvite kvasac. Prosejte 1 kašiku. brašno. Promiješajte i ostavite tijesto na toplom mjestu 30 minuta.
  2. Ovu smesu sipajte u činiju i dodajte toplo mleko, posolite, promešajte. Unosimo ostatak brašna, limunovu koricu ili vaniliju, promiješamo. Dodati 50 g ulja. Još jednom mesiti celu masu najmanje 15 minuta, pokriti folijom i staviti u frižider na 3 sata.
  3. Ostatak ulja prebaciti na list pergamenta. Na vrh stavite drugi list pergamenta. Zatim morate razvaljati sloj u pravokutni oblik. Stavljamo u frižider.
  4. Nakon sat vremena izvadimo, cijelu masu razvaljati u pravougaonik. Na to stavimo sloj ulja i prekrijemo ostatkom za 1/3. Zatim drugu ivicu omotamo uljem na ovu, nakon čega se formiraju tri sloja.
  5. Oklagijom počinjemo razvaljati gotovu masu tako da se ulje ravnomjerno rasporedi. Ponovo savijamo pravougaoni sloj kao i prvi put, i ponovo ga razvaljamo, nakon čega ohladimo.
  6. Nakon sat vremena izvadimo, ponovimo postupak valjanja i savijanja sloja. Ponovo se ohladi.

Instant kvasno lisnato tijesto

  • Vrijeme kuvanja: 30 minuta + 2 sata hlađenja.
  • Porcije: 2 pite.
  • Kalorijski sadržaj jela: 350 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Moguće je kuhati brzo lisnato tijesto od kvasca, kvaliteta jela neće patiti, samo će biti manje slojeva. Ova podloga za pečenje se razlikuje po tome što se može zamrznuti stavljanjem u zamrzivač i koristiti nakon nekoliko mjeseci. Pogodan je za sve nadjeve, od slanih do slatkih - po ukusu i zamisli domaćice, na kraju ispadne mekano i hrskavo.

Od lisnatog tijesta pomiješanog sa sirovim ili suhim kvascem možete napraviti mekane pite, savijače, punjene lisnate, sočne kolače od sira, mrvičaste hačapure i još puno drugih peciva. Što točno kuhati ovisi o ukusnim preferencijama same domaćice, ali bilo koja opcija se ispostavi da je vrlo ukusna, bujna i mirisna.

Kako ispeći lisnato testo

Lisnato testo od kvasca peći u dobro zagrejanoj rerni na temperaturi od 190-230°C. Vrijeme obično varira od 15-20 minuta za male kolačiće i porcionirane lisnate do 30-60 minuta za punjene savijače i kolače težine od 1 kilograma.

Lisnato tijesto od kvasca: recepti sa jabukama

Puf od jabuka se smatra klasičnim pečenim desertom koji je pogodan i za svakodnevni jelovnik i za svečanu trpezu.

Sastojci

Za test

  • brašno - 1,5 kašike
  • voda - 45 ml
  • kremasti margarin - 100 g
  • suvi kvasac - 4 g
  • mlijeko 1,5% - 70 ml
  • jaje - 1 kom
  • sol - 1/2 kašičice

Za punjenje

  • jabuke - 3 kom
  • cimet - ½ kašičice
  • smeđi šećer - 2 kašike
  • brašno - 3 kašike
  • jaje - 1 kom
  • voda - 1 kašičica

Kako kuvati

  1. Otopiti kvasac u vodi sobne temperature.
  2. Brašno prosijati kroz kuhinjsko sito, sjediniti sa šećerom, solju, krem ​​margarinom i nasjeckati na sitne mrvice.
  3. U vodu sa kvascem dodajte žumance i dobro promešajte. Sipajte tečnost u posudu sa brašnom u tankom mlazu i zamesite plastično, homogeno testo. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na par sati.
  4. Za fil oguliti jabuke, iseći na kockice, posuti cimetom, brašnom, smeđim šećerom i ostaviti 20-30 minuta da voće pusti sok.
  5. Ohlađeno testo razvaljajte u ravnomeran, pravougaoni sloj. Na jednu ivicu premazati fil i pokriti drugom ivicom. Stisnite tačku veze.
  6. Formu otpornu na toplotu obložite pergamentom za hranu na koji položite kiflice. Prelijte razmućenim jajetom i pecite u rerni zagrejanoj na 220°C. Vrijeme pečenja - 40-45 minuta.
Štrudla sa jabukama od lisnatog testa

savjet: Recepti lisnatog tijesta s jabukama često uključuju vanilin ili vanilin šećer da dodaju dodatni okus pečenim proizvodima. Da biste ga poboljšali, u fil možete staviti mljeveni cimet, karanfilić ili korijander. Tada će miris gotovih proizvoda biti svjetliji i zasićeniji.

Sastojci

  • lisnato testo sa kvascem - 500 g
  • jabuke - 4 kom
  • vanilin šećer - 1 kesica
  • kukuruzni skrob - 1,5 kašike
  • svježe iscijeđeni sok od limuna - 1 žlica
  • žumance - 1 kom.

Kako kuvati

  1. Razvaljajte tijesto i isecite na jednake pravougaonike.
  2. Jabuke oguliti i očistiti od koštica, poprskati limunovim sokom, začiniti vanilin šećerom i dinstati na laganoj vatri 6-7 minuta. Na kraju dodajte skrob, lagano promiješajte, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
  3. Na jednu ivicu testa stavite kašiku fila, poklopite drugom ivicom i uštipnite. Odozgo, za ljepotu, napravite tri vodoravna reza i namažite pjenastim žumanjkom.
  4. Šaljite u rernu zagrejanu na 230°C. Nakon 15-20 minuta, kada proizvodi pocrvene, izvadite ih i odmah poslužite.

Listovi od lisnatog tijesta sa jabukama

Bitan: Mnoge kuhare zanima da li je moguće pržiti lisnato tijesto od kvasca. Sa zadovoljstvom odgovaramo: "Da, možete." Proizvode sa i bez nadjeva treba pržiti s jedne strane ispod poklopca, zatim preokrenuti i već bez poklopca dovesti do spremnosti.

Sastojci

  • kvasac lisnato testo - 700 g
  • granulirani šećer - 180 g
  • jabuke - 4 kom
  • voda - 50 ml
  • vanilin - 1 kašika
  • skrob - 1 kašika
  • krema 33% - 50 ml
  • puter - 70 g

Kako kuvati

  1. Jabuke operite, očistite od kore, jezgre i sjemenki, isjeckajte na kockice.
  2. U vodu sipajte skrob, vanilin i dobro promešajte.
  3. U tiganju otopite puter, dodajte jabuke i pržite na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim smanjite stepen zagrevanja, dodajte granulirani šećer i nastavite sa kuvanjem dok voće ne počne da pušta sok. Kada masa počne da se zgušnjava skloniti sa šporeta i ohladiti.
  4. Stol lagano pospite brašnom, razvaljajte tijesto u veliki ravnomjeran sloj i isjecite na identične kvadrate dimenzija 7x7 cm.
  5. Na ugao svakog komada tijesta stavite dio fila, prekrijte suprotnim kutom i pažljivo uštipnite rubove.
  6. Pleh obložite pergamentom za pečenje, po vrhu rasporedite pufove, premažite kremom i pošaljite u rernu. Vrijeme kuhanja na temperaturi od 190°C - 30-35 minuta.

Lisnato pecivo sa jabukama

Lisnato tijesto od kvasca: recepti sa svježim sirom

Listovi sa svježim sirom su posebno nježni, sočni i mirisni. Mogu se poslužiti uz tople i hladne napitke, sladoled ili slatke umake.

Sastojci

  • kvasac lisnato testo - 600 g
  • svježi sir meki 6% - 350 g
  • jaje - 1 kom
  • šećer - 4 kašike
  • pšenično brašno - 2 kašike
  • biljno ulje - 1 kašika

Kako kuvati

  1. Svježi sir izgnječiti viljuškom zajedno sa šećerom. Masa treba da bude mekana i plastična.
  2. Pospite sto brašnom, razvaljajte tijesto u veliki jednakostranični pravougaonik i isecite na kvadrate iste veličine.
  3. Na sredinu komada tijesta staviti 2 kašičice fila, saviti u trougao i uštipnuti rub.
  4. Posudu za pečenje poprskajte biljnim uljem. Na dno stavite pufove, gore premažite razmućenim jajetom i pošaljite u rernu.
  5. Pecite 20 minuta na 200°C. Poslužite toplo na stolu.

Puffs sa svježim sirom od lisnatog tijesta

Bitan: Recepti od lisnatog tijesta bez kvasca sa svježim sirom obično uključuju alkohol i sirće. Ove sastojke možete zamijeniti običnom vodom za piće, međutim, tijesto neće biti tako bujno i izgubit će potrebnu elastičnost.

Lisnato tijesto sa svježim sirom: recept

Sastojci

  • lisnato tijesto sa kvascem - ½ kg
  • svježi sir - 400 g
  • jaja - 2 kom
  • šećer - 125 g
  • vanilin šećer - 1 kesica

Kako kuvati

  1. Svježi sir izgnječiti viljuškom, sjediniti sa šećerom, jajima i vanilijom i lagano umutiti mikserom.
  2. Razvaljati tijesto i iseći na velike krugove prečnika 10-12 centimetara. U sredinu stavite dio fila, a ivice pažljivo uvucite rolatom. Ostavite da se peče 15-20 minuta, zatim premažite umućenim jajetom, stavite u pleh otporan na toplotu i pošaljite u rernu.
  3. Pecite prvih 10 minuta na 220°C, zatim smanjite vatru na 180°C i nastavite peći još 15 minuta.
  4. Poslužite toplo uz kakao, čaj ili mlijeko.

Lisnato tijesto sa svježim sirom

Sastojci

  • lisnato testo - 1 kg
  • svježi sir - 600 g
  • jaje - 2 kom
  • začini

Kako kuvati

  1. Svježi sir izgnječiti viljuškom i sjediniti sa jajima i začinima.
  2. Razvaljajte tijesto u veliki široki sloj debljine najmanje 3 mm i izrežite na velike kvadrate. Na jednu ivicu staviti 2 kašike fila, poklopiti drugom ivicom i uštipnuti.
  3. Zagrejte tiganj od livenog gvožđa i obilno ga premažite suncokretovim uljem. Na dno stavite hačapuri, pokrijte poklopcem i pecite na srednjoj vatri dok ne porumene. Zatim okrenite, skinite poklopac, smanjite vatru i pržite još 15-20 minuta.
  4. Poslužite toplo uz ljuti sos.

Hačapuri sa lisnatim testom od svježeg sira

Lisnato tijesto od kvasca: recepti za pite na videu


Lisnato kvasno tijesto s kobasicama: video upute

Dugo je i čvrsto ušao u našu kulinarsku tradiciju. Beskvasna i bogata, zamesena od testa i bez testa, lisnata i obična - naširoko se koristi za neverovatno ukusna peciva. Pite i lepinje, torte i pite, hljebovi, kolači, kolačići, kolači - svaka domaćica može sama organizirati sve na svom stolu, koristeći neke korisne preporuke iz našeg članka.

lisnato testo

Hajde da prvo saznamo šta je lisnato testo sa kvascem. Šta kuhati od toga - više o tome u nastavku. Sam naziv ukazuje na mješovitu vrstu proizvoda. To znači da kombinuje mekoću, raskoš, prozračnost tijestne mase pomiješane s kvascem i karakteristike konzistencije povezane sa slojevitom strukturom gotovih proizvoda. Istina, domaćice će u kuhinji morati provesti malo više vremena nego inače. Ali ako ste uspjeli savladati sve poteškoće i dobili pravo domaće lisnato tijesto od kvasca, što skuhati od poluproizvoda, ne brinite o tome. Svaki proizvod napravljen od njega će se pokazati nevjerovatno ukusnim i nježnim, bukvalno se topi u ustima.

Coping Together

Na koje poteškoće možete naići prilikom miješenja? Prvo, kvasac i svi ostali proizvodi moraju biti svježi, inače tijesto neće narasti kako treba, ispast će kiselo, prekomjerno. Drugo, kada se stavi puter ili pekarski margarin i uvalja u njega, testo mora biti hladno da se mast ne bi otopila ili iscurila. A ako radni komad pošaljete u hladnjak na hlađenje, ne držite ga tamo dugo i nemojte ga odmah pričvrstiti ispod zamrzivača. Uostalom, tada će se ulje previše stvrdnuti i razbiti uvaljane slojeve. I posljednji "trik": pekari savjetuju mijesiti mast do konzistencije guste kisele pavlake i obavezno dodati šećer u puter ili margarin, što poboljšava slojevitost pečenja. Zahvaljujući ovom dodatku, dobićete pravo lisnato testo od kvasca. Šta skuvati od toga? Slatki i To su kolači od sira, pereci, rogovi, pite itd. A fil može biti svježi sir sa šećerom i cimetom, marmelada, džem, mak sa orasima. Ili mljevena riba, meso, kupus, krompir, gljive. Ako želite nešto „nekako“, posebni, kulinari preporučuju dodavanje grožđica u lisnato tijesto s kvascem. Šta kuhati od toga - izaberite: lepinje, pecivo, "koverte", "uši". Jednom rečju - šta god vam srce poželi! Glavna stvar je da jedete sa zadovoljstvom!

Osnovni recept

Recepti za lisnato tijesto mogu uključivati ​​različite sastojke i imati različite tehnologije gnječenja. Razmotrit ćemo glavnu, klasičnu metodu, savladavši koju, lako možete eksperimentirati i izmisliti nešto novo. Za početak, od 3 šolje brašna (750 g), 2 jaja, 3 kašike šećera i male količine soli, 15 g kvasca i 150 g toplog mleka pripremite testo. Ako je na tijestu, tada se polovina naznačene količine brašna sipa u prvu seriju, ostatak se dodaje kasnije, kada se tijesto umuće. Za laminiranje su vam potrebne još 3 kašike šećera i oko 300 g putera ili margarina. Kao što je gore spomenuto, recepti od lisnatog kvasnog tijesta sadrže instrukciju da se radni komad ohladi na temperaturu od + 17-20 stepeni, a zatim ga stavite na radnu površinu, posutu brašnom, i razvaljajte u sloj deblji od 10 mm.

Po sredini lista tijesta ravnomjerno premazati dobro izgnječenim puterom sobne temperature, posipati šećerom. Dio slobodnog sloja savijte prema unutra i prekrijte polovinu nauljenog područja. Odozgo "baciti" drugu nauljenu polovinu. Trebalo bi da dobijete nešto poput koverte. Razvaljajte ga, ponovo preklopite nekoliko puta i ponovo razvucite. Kada se napravi takvo testo i sl., treba ih ostaviti da se dižu na toplom oko 20 minuta, a zatim staviti u rernu.

Posjetite Carlsona

Prvo jelo koje ćemo pokušati skuhati od lisnatog kvasnog tijesta su kiflice. Da, da, baš one koje je Carlson jeo s takvim zadovoljstvom! Ako pokušate, a pečenje će ispasti dobro, vaša porodica neće popustiti ovom voljenom junaku iz bajke u apetitu. Trebaće vam oko 500 g prethodno skuvanog testa, kesica šećera u prahu, kesica mlevenog cimeta, 3-5 kašika šećera. Da, kada pravite testo, stavite vaniliju ili vanilin. Ovaj savjet se odnosi na sva slatka peciva.

Dakle, veliku dasku za rezanje pospite šećerom, stavite gotovo tijesto i dobro ga razvaljajte u pleh dužine 20 cm i širine 40. Nekoliko kašičica cimeta pomiješajte sa šećerom, pospite ih u sloju, preklopite dvaput. Ponovo razvaljajte na debljinu od 7 mm. Istisnite šoljicom ili čašom iste šoljice koje se stavljaju na lim za pečenje. Ostavite ih da odstoje 15-20 minuta i pecite dok ne porumene. Kad se kiflice ohlade, izgnječite ih šećerom u prahu i počastite ukućanima. Inače, predloženi recept je jedna od opcija za ono što se može brzo pripremiti od lisnatog tijesta s kvascem, pogotovo ako ste ga kupili u trgovini.

Snack pite

Za boršč ili supu, ili možete poslužiti divne pite za čaj. Njihovo punjenje neće odbiti ni najprobirljiviji jelo, a sva peciva zajedno dostojna su ne samo svakodnevnog, već i svečanog stola. Za ove pite vam je potrebno testo sa kvascem od lisnatog testa. Recepti za ovu vrstu jela objašnjavaju da će tada pečenje biti mekše. Za testo uzeti 500 g brašna, 100 g putera ili margarina, 10 g suvog kvasca, kašičicu soli i 2 kašike šećera. Umesite i dovedite do spremnosti. Dok čekate da tijesto naraste, pripremite fil. Potrebno joj je: kilogram krompira, 3 srednja luka, 600-700 g svježih šampinjona, sol i suncokretovo ulje. Pečurke i krompir skuvajte posebno u posoljenoj vodi. Pečurke ohladite, sitno nasjeckajte i propržite sa lukom, možete dodati i malo bijelog luka. Vrući krompir dobro izgnječiti, pomešati sa pečurkama. Posolite više ako je potrebno. Dignuto tijesto sada razvaljati na pobrašnjenoj dasci na 7 mm debljine, iseći iste krugove ili kvadrate. U sredinu svake staviti fil, dobro pričvrstiti ivice, staviti na nauljen pleh. Pokrijte otvore peškirom na odstojanju, premažite umućenim jajetom i pecite dok ne porumene. Stvarno, hrana?

Božićni bagels

Nastavljajući s razmatranjem različitih recepata s lisnatim tijestom od kvasca, želim se zadržati na ovom jelu - pecivama s orasima. Posebno se često peku za Božić. Tajna ogromne popularnosti deserta nije samo u ukusnom punjenju, već i u glazuri od limuna kojom se prekrivaju gotovi proizvodi. Napravite tijesto na način koji već znate, koristeći 2-2,5 šolje brašna i jednu i po kašiku ulja. Sloj razvaljati na 7 mm debljine, iseći na male pravougaonike. Svaku premazati puterom, staviti fil, zarolati đevrek i staviti na pleh da naraste. Potom pecite dok se ne napravi „rumenilo“, a kada se malo prohladi prelijte glazurom od limuna.

Sada za fil: 200 g oljuštenih jezgri oraha pomešati sa 2 kašike šećera. Stavite u vreli tiganj, malo propržite, a zatim izgnječite. Umiješajte malo vanilije i nekoliko kašika džem sirupa da dobijete malo viskoznu masu. Bagels se puni njime. A glazuru napravite ovako: u činiju sipajte 100 grama šećera u prahu, 1-1,5 kašika sveže isceđenog limunovog soka i 1 kašiku vrele vode. Drvenom kašikom trljajte masu dok ne postane homogena i ne počne da se sjaji. Ako ne želite da pravite glazuru, đevreke možete jednostavno posuti šećerom u prahu. U svakom slučaju, kolačići će biti odlični!

Desert u žurbi

Ako ste zainteresovani za brzo pečenje od lisnatog kvasnog tijesta, možemo vam ponuditi takav recept. Dobro je jer dok se poluproizvodi penju, možete raditi i druga jela. Govorimo o puf "kovrčama". Tijesto za njih se priprema od 500 g brašna. Takođe, za posipanje deserta potrebna je četvrtina šolje šećera ili seckanih badema. List tijesta razvaljati na 10 mm debljine i iseći na tanke "trake". Ispletite ih dva po dva u male pramenove, lagano rastegnite, napravite "kovrče". Podmažite pleh uljem, stavite kolačiće i ostavite 40-45 minuta da narastu. Zatim pospite ušećerenim bademima ili umućenim jajetom sa šećerom i pecite oko 15 minuta - dok ne porumeni. Brzo i ukusno, zar ne?

Cheesecakes sa svježim sirom

Ipak, nastavićemo da vam otkrivamo tajne o tome kako su Recepti, kao što ste možda primetili, veoma različiti, jedan je ukusniji od drugog. Na primjer, ovo su kolači od sira. Za fil uzeti 200 g svježeg masnog svježeg svježeg sira, pomiješati sa šećerom po ukusu, umutiti mikserom, dodati nekoliko šaka grožđica. Zamesiti samo testo od 500 gr brašna, obavezno dodati vanilu, možete samo malo kardamoma. Razvaljati u tortu debljine 1 centimetar, iseći na jednake kvadrate. Stavite fil, stegnite uglove kvadrata. Podmažite pleh uljem i složite kiflice, ali ne čvrsto da se ne ometaju. Za istu bačvu premažite ih omekšalim puterom. Zatim umutite jaje, premažite kolače od sira i ispecite. Pospite šećerom u prahu i iznesite na sto. Na isti način možete ispeći

Pecivo sa sirom

Za ljubitelje slanih jela vrlo je prikladan tip kolačića kao što su twistovi. Da, ne jednostavno, ali sa dodatkom sira. Za lisnato tijesto od kvasca, umiješeno od 600-700 g brašna, potrebno je oko jedne i po čaše tvrdog rendanog sira naglašenog ukusa (kao čedar) i malo za posipanje, kao i mak i susam. U testo prilikom ponovnog mesenja treba dodati rendani sir. Kada je gotovo, podeliti na 12-14 jednakih delova. Razvaljajte ih u dugačke flagele, koje zatim nekoliko puta preklopite na pola i spojite krajeve da se ne ispravljaju. Ostavite ih da "odmaraju" pola sata na već pripremljenom plehu, pa svako premažite umućenim jajetom, pospite susamom i makom, umesto toga možete koristiti rendani sir i pecite dok ne porumeni. Odličan dodatak pivu, moram priznati!

Potkovice pečene za sreću i dobar apetit

Šta još možemo da vam ponudimo da skuvate ukusno, pa su to kolači sa džemom u obliku potkovice. Prepečeni, mirisni, samo traže u ustima. Od 650-750 g brašna sa dodatkom vanilina umesiti lisnato testo sa kvascem. Kada se dobro uklopi, pažljivo urolajte u lim debljine 1 cm. Narežite ga na male kvadratiće, stavite gusti džem, umotajte u rolnice, pa savijte potkovicama i stavite na pleh, premažite puterom. Kada se nakon 15 minuta proizvodi razdvoje, premažite ih razmućenim jajetom i ispecite. Kada se kolači ohlade, posuti ih šećerom u prahu.