Punjenje za pileću pitu: ukusni recepti sa fotografijama. Muška pita sa zanimljivim filom od piletine

Odnedavno punjenje za pileće pite doživljava preporod. Raznolikost recepata iznenađuje početnike i iskusne domaćice koje znaju kako najbolje pokazati svoje umijeće. Svaka domaćica ima priliku da skuha besprekornu sočnu pitu sa piletinom koja će vas oduševiti ukusima zahvaljujući pravim sastojcima.

Karakteristike kuhanja piletine

Važno je da domaćice znaju kako pripremiti pitu s piletinom prema pravilima:

Za pečenje se koristi kiselo, kiselo testo, kvasac. U nekim slučajevima se očekuje upotreba kiselog mlijeka, pavlake i surutke. Pravilno kuhano tijesto bit će dobra osnova za jelo. Preporučljivo je uzeti u obzir da kvasac mora narasti otprilike dva puta za uspješno pečenje.
Za poboljšanje karakteristika ukusa koriste se raženo brašno i mekinje. Obje komponente također poboljšavaju nutritivni sastav kolača.
Kolači mogu biti tanji ako koristite manje jaja i čvrsto ih mesite. U ovom slučaju će biti više punjenja. Pečenje će biti sočno i ukusno.
Donji sloj torte treba dobro da naraste. Ovaj test je podijeljen u 2 dijela. Većina je položena. Fil se stavlja na sredinu između dve polovine.
Pileće meso se pre kuvanja pite skuva u slanoj vodi i ohladi. Zatim se piletina izvadi, meso odvoji od kostiju i isecka. Pomiješajte piletinu, biber, jaje, sjeckano začinsko bilje i sol. Ovo klasično punjenje također ispada ukusno.
Fil se stavlja u pitu hladnu.

Pravilno pečenje smatra se odgovornim zadatkom. Preporučljivo je unaprijed stvoriti uvjete za kulinarski proces.

Pita sa piletinom i povrćem

Fil za pileće pite odlično ide uz povrće i olakšava pečenje. Osim toga, jelo se ispostavlja zdravim, zadovoljavajućim.

Sastojci:

300 grama pšeničnog brašna;
vrećica prešanog kvasca;
150 mililitara tople vode;
35 grama putera;
300 grama pilećeg filea;
2 luka;
2 paradajza;
2 slatke paprike;
60 grama ovsene kaše;
sirovo pileće žumance (za podmazivanje);
maslinovo ulje, biber, sol, cilantro, šećer.

kuhanje:

U početku se priprema testo. U toploj vodi rastvoriti nepotpunu kašiku šećera i dodati kvasac. U posudu sa solju sipajte brašno. U središnjem dijelu napravite udubljenje i sipajte otopljeni kvasac. Zatim se dodaje topli puter. Napravite probnu seriju. Ostavlja se toplo da se poveća. Dignuto testo se duva.

Za fil se redom prže luk, šargarepa, paprika, paradajz i meso. Nadjev se posoli i pobiberi. Dodajte cilantro.

Ovsene pahuljice se dodaju u fil kako bi se poboljšala konzistencija. Po želji, zobene pahuljice se zamjenjuju prezlom ili prezlom. Pileći fil za pitu od ovsenih pahuljica biće ukusan. Osim toga, rezanje peciva će biti mnogo lakše.

Sada sakupite posudu. Dvije trećine tijesta se razvalja u okrugli pleh i stavlja na suvi pleh. U centar se stavlja fil i pravi se kolač, lagano izgnječen sa svih strana. Ostatak tijesta se tanko razvalja.

Namastiti vrh pite. Da biste to učinili, koristite sirovo žumance i žličicu maslinovog ulja. Ova mješavina će doprinijeti izgledu prekrasne nijanse torte i naglasiti ukus.

Nadjev je prekriven tijestom. U sredini je napravljena rupa za izlaz para. Pita je prethodno natopljena oko pola sata. Zatim pecite 20-25 minuta na temperaturi od 200 stepeni Celzijusa.

Ova jednostavna pita od piletine oduševit će vas ukusom. Dodavanje povrća će dati originalnost i svježinu.

Pileća pita sa jajetom

Pita od kuvane piletine sa jajima je klasika. Pravilna priprema ovakvih peciva garantuje delikatan i izbalansiran ukus.

Sastojci:

400 grama brašna;
250 grama piletine;
150 mililitara vode;
biljno ulje;
2 jaja;
1 šargarepa;
70 grama majoneze ili masne pavlake;
2 kašičice soli;
šećera i soli.

kuhanje:

Šećer i kvasac se dodaju u toplu vodu. Dobro promešati. Ne mogu se dozvoliti grudvice. Kvasac se ostavi 15 minuta na toplom mestu.
U brašno se dodaje sol. Stir.
Zatim treba dodati 100 mililitara vode sobne temperature, odgovarajućeg kvasca. Pomešajte sastojke toplom kašikom.
Postepeno dodajte biljno ulje. Testo treba da bude mekane teksture. Za gnječenje će biti potrebno više vremena nego inače. Po potrebi dodati malo brašna. Ne možete pretjerati sa brašnom. U suprotnom, pečenje će ispasti gusto, suho.
Tijesto se insistira na toplom mjestu bez propuha, zvukova. Ovo traje 1-1,5 sati. Tijesto će se povećati u volumenu za 3 puta.
Za fil se natrlja svježa šargarepa.
Luk je isečen na tanke poluprstenove.
Piletina je prethodno skuvana. Kuvano pileće meso seče na male kockice.
Jaje se deli na proteine i žumanca. Žumance privremeno stavite u frižider. Još jedno jaje se skuva. Tada će vam trebati žumance i kuhano jaje. Proteini se koriste za pripremu drugih jela.
Luk, šargarepa, meso prže se na biljnom ulju u tiganju. U gotov fil dodaje se kuvano i rendano jaje. Dodajte so, crni biber. Ovaj pileći fil za pitu odgovara klasici.
U gotovu smjesu se dodaje majonez ili pavlaka. Takav dodatak osigurava da će pileći nadjev za pitu u pećnici biti sočan, mekan.
Dignuto tijesto se mijesi rukama. Testo je podeljeno na 2 dela. Jedan dio se položi na sto i formira se željeni oblik optimalne veličine za pečenje. Potom premažite gotov fil. Drugi dio je razvučen i položen na vrh. Rubovi su povezani.
Po vrhu premažite žumancem. Zatim je kolač prekriven ručnikom i natopljen 15 minuta.
Za pečenje se preporučuje temperatura od 180 stepeni. Pečenje će trajati 25-40 minuta. Spremnost se provjerava čačkalicom.
Pecivo premažite tankim slojem putera i pokrijte ručnikom dok se ne ohladi. Gornji dio će biti sjajan.

Klasično punjenje za pitu s piletinom dostupno je domaćicama početnicima. Svaka žena može da se nosi sa ovim receptom.

Pita sa piletinom i pečurkama

Posebnog je ukusa fil za pileće pite sa dodatkom pita.

Sastojci:

200 grama putera ili margarina;
3 šolje brašna;
čaša kisele pavlake;
500 grama pečuraka;
250 grama piletine;
150 grama tvrdog sira;
3 kašike majoneza;
1 jaje;
prašak za pecivo, kopar, so, začini, suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

Prvo pripremite fil za pitu. Piletina se kuva u blago posoljenoj vodi. Luk se sitno isecka i poprži sa pečurkama. Po potrebi pečurke se iseku na 2-4 dela.
Uzmi topli puter. Dodajte 2 šolje brašna, so. Sastojci su pomešani. Uzmite mokre mrvice. Dodajte pavlaku, prašak za pecivo. Ponovno gnječite. Na kraju procesa postepeno se dodaje brašno. Testo se mesi dok ne prestane da se lepi za ruke. Gotovo tijesto će biti mekano i elastično. Privremeno se stavlja u frižider.
Nazad na punjenje. Meso je isečeno na male kockice. Dodati pečurke sa lukom, rendani sir. Unesite majonez, začine, začinsko bilje. Temeljno izmiješajte sastojke.
Tepsiju obložite papirom za pečenje da kolač ne zagori. Izvadite testo i podelite ga na 2 dela. Jedan dio se ravnomjerno raspoređuje po dnu kalupa, zidovima. Sada rasporedite gotov ohlađen fil i prekrijte drugom polovinom tijesta.
Premažite vrh pite umućenim jajetom. Podmazani vrh će biti pečen i biće sjajan, umereno hrskav.
Kolač se peče u rerni 35-40 minuta. Spremnost se provjerava, kao i uvijek, čačkalicom.

Ovaj recept zaslužuje pažnju ljubitelja klasičnih jela. Pita sa kuvanom piletinom kombinovana je sa pečurkama. Klasičan i bogat ukus privući će ljubitelje tradicionalnih domaćih peciva.

Nadjev za pitu od piletine najčešće se priprema sa povrćem, pečurkama, jajima. Nadjev je ukusan ako se pripremi po osnovnim pravilima iu dovoljnim količinama. Pita će biti mekana i sočna ako je tijesto tanko i ima puno dodataka.

Danas je nemoguće zamisliti bilo koju gozbu bez takvog jela kao što je pita. Pripremljen je za svaku proslavu. Pite se pripremaju na različite načine. Razlika je u izgledu, sastojcima koji se koriste i načinu pripreme. Pa čak i recepata za kuhanje jedne od vrsta - zatvorenih - postoji veliki broj. Zatvorena pita se priprema sa pečurkama, povrćem, piletinom, svježim sirom, krompirom, sirom i bobičastim voćem.

Princip i način pripreme tijesta

Testo za pitu sa piletinom, pečurkama, krompirom i sirom treba da bude od kvasca ili kuvano na kefiru, sirutki, pavlaci. Za poboljšanje ukusa testa dodaje se raženo brašno. Za ljubitelje tankih pita, potrebno je dodati jedno jaje tokom pripreme testa. Dobijenu masu zamesiti tvrdo kuvanu.

Umesena masa treba da se poveća u zapremini, jer je u njenom sastavu prisutan kvasac. Prilikom dizanja testa premesiti ga 2-3 puta. Da bi se torta podigla odozdo, dobijenu masu rasporedite na 2 dela. Veći dio se spusti, a po njemu se rasporedi fil.

Testo sa kvascem

Ako se odlučite koristiti tijesto od kvasca za zatvorenu pitu, onda morate znati da ono može biti dvije vrste: nespareno i kiselo tijesto. Potrebno je više vremena da se dobije spužvasta masa, ali ispada mnogo nježnija. Za njegovu pripremu prvo se diže testo, a kada odgovara, na njegovoj osnovi se mesi testo.

Potrebni sastojci za pravljenje kvasne mase

mlijeko - 500 ml;
brašno - 1 kg;
kvasac - 1 kom.;
jaja - 2 kom.;
sol - 1 desertna kašika;
granulirani šećer - 56 g;
puter - 30 g.

Tok akcije

1. Sipajte mleko u posudu. Zagrijte se malo. U toplo mlijeko pošaljite pakovanje kvasca.

2. Prosejati ½ dela brašna, sjediniti sa mlečno-kvasnom masom.

3 . Dodajte granulirani šećer, promiješajte i ostavite na toplom mjestu.

4. Neka para izađe. Da biste to učinili, pričekajte 2-3 sata. Opara mora dobiti volumen, a na njegovoj površini će se formirati mjehurići. Masa je gotova kada je počela da se taloži.

5. Dodajte ostatak hrane u činiju. Mesite testo dok ne postane glatko i elastično. Glavna stvar je da se nastala masa ne lijepi za ruke.

Bezopas testo

Jedina razlika od spužvastog tijesta je što se svi proizvodi mijese odjednom. Ostavite ih na toplom mestu 2-3 sata. Tokom cijelog perioda fermentacije masu povremeno miješati.

Priprema punjenja

Da biste dobili ukusnu pitu, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:
pečurke - 300 g;
krompir - 350 g;
pileći file - 1 kom.;
luk - 100 g;
sir - 150 g;
kajmak.

Sekvenciranje

1. Pileći file narežite na male kockice, posolite i propržite na suncokretovom ulju.

2. Sir sameljite na rende.

3. Pečurke oprati, iseći na kriške. Luk narezan na slamke. Pirjajte pečurke sa lukom.

4. Krompir skuvati do pola u malo posoljenoj vodi. Krompir se ne može kuvati (kao u dotičnom receptu), ali će tada trebati duže da se peče (oko 40 minuta).

Oblikovanje pite

Kada su testo i fil gotovi, možete početi da pravite pitu sa piletinom, pečurkama i krompirom za dalje pečenje.
1. Dobijeno testo podeliti na dva dela: ⅓ i ⅔. Većina će otići na formiranje dna, a ostatak - na gornji sloj.

2. Odvojite veći dio mase i razvaljajte je na veličinu pleha. Lim premažite suncokretovim uljem i položite prvi sloj tijesta.

3. Pripremljeni fil slažite u slojevima, poravnajte ga. Po želji možete začiniti mljevenim crnim biberom. Na fil staviti pavlaku, ravnomerno rasporediti. Zahvaljujući tome, kolač će ispasti sočan.

4. Ostatak tijesta razvaljajte u obliku i veličini pite. Njime prekrijte sredinu pite, stisnite ivice. Ako je potrebno, odrežite višak. Od preostalog tijesta možete oblikovati ukrase i napraviti piletinu ne samo ukusnu, već i lijepu.

5. Pričekajte neko vrijeme da se kolač natopi prije nego što ga pošaljete u pećnicu. Pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto 20 minuta. Ovo je dovoljno vremena da se tijesto malo digne.

6. Premažite pitu bjelanjkom i stavite u rernu. Peći 40 minuta na 180 stepeni. Kada je torta već 10 minuta u rerni, napravite nekoliko uboda na formiranoj kori.

7. Nakon isteka vremena izvadite posudu iz rerne. Dok je vruće, premažite puterom i pokrijte kuhinjskom krpom da se olabavi kora.

8. Gotovu pitu narežite na male hrpice i poslužite. Povrće se može poslužiti kao prilog.

Tako ste naučili kako da napravite sočnu poslasticu sa piletinom, krompirom, pečurkama i sirom. Ovaj jednostavan recept može se koristiti kako u svakodnevnom životu tako i na posebnim danima. Jelo će se sigurno svidjeti gostima!

Ne zaboravite ostaviti komentar i dobar tek!

Danas ćemo za večeru imati veoma ukusnu i brzu pitu od tepsije. Priprema se vrlo lako i jednostavno, za minimalno vrijeme. Ispostavilo se da je jelo nevjerovatno ukusno, sočno i sviđa se apsolutno svima. Pita je divna i topla i hladna: slobodno je koristite za užinu. Tepsija sa piletinom i sirom je mekana i sočna, svaki komad daje more užitka. Tijesto više liči na omlet, lagano i prozračno: pravo uživanje. Pokušajte kuhati: vaša porodica će cijeniti trud.

Sastav proizvoda

500 grama pilećeg filea;
50 grama tvrdog sira;
dva svježa kokošja jaja;
150 mililitara mlijeka bilo koje masnoće;
50 grama pšeničnog brašna;
pola kašičice praška za pecivo;
pola kašičice soli;
mljeveni crni biber - po ukusu;
bilo koje svježe začinsko bilje - po želji.

Ukusna i brza pita od tepsije za večeru: proces kuhanja korak po korak

Pileće meso (file uzimam sa butova ili bataka, jer je sočnije) mora se prethodno skuvati ili peći u rerni dok ne omekša.
Kuvanje piletine je vrlo jednostavno. U šerpi zakuhajte vodu, posolite je po ukusu, dodajte omiljene začine i rasporedite meso. Kuvajte ga nakon ključanja 12-15 minuta. Ne kuhajte duže, inače će piletina biti suha i žilava.
Nakon što se meso ohladi u čorbi na ugodnu temperaturu, izvadite ga i narežite na komade srednje veličine.
Tvrdi sir narendajte na krupno rende.
U duboku posudu ubijemo dva kokošja jaja, ulijemo mlijeko bilo kojeg sadržaja masti i posolimo. Malo umutite pjenjačom dok ne postane glatka.
Zatim u zdjelu šaljemo pšenično brašno pomiješano sa praškom za pecivo, miješamo pjenjačom dok ne postane glatko.
Gotovo testo treba da bude tečno, skoro kao za palačinke. Samo pokušajte da izmiksate da nema grudvica.
Rendani sir, narezano meso stavite u posudu sa tijestom i promiješajte.
Po želji možete dodati još crnog bibera i omiljenih začina.
Sve izlijte u kalup (imam silikonski kalup prečnika 20 centimetara), pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Kolač pecite 35-40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Gotovu tepsiju prebacimo na tanjir, pustimo da se malo ohladi i isečemo na porcije.
Poslužite sa pavlakom ili omiljenim sosom. Odličan dodatak ovom jelu bila bi lagana salata od povrća.

Dobar tek i dobro raspoloženje.

Kuhanje pileće pite u pećnici ne oduzima puno vremena, a glavni recept se po želji može dopuniti gljivama, sirom i začinima. Postoji mnogo opcija za mesne peciva, uvijek možete odabrati pravu, fokusirajući se na fotografiju, preferencije ukusa. Vrijedi potrošiti vrijeme i novac na stvaranje višeslojnog pilića za svečani stol, ali čak i jednostavna pita s pilećim fileom koja se brzo priprema ukrasit će porodičnu večeru.

Kako napraviti piletinu

Peciva sa mesom su svuda na velikom poštovanju, principi pripreme su slični, izbor punjenja takođe. Mnoge kuhinje širom svijeta preferiraju meko, dijetalno pileće meso kao fil, jer je ukusno samo po sebi, a kombinacija piletine sa drugim proizvodima daje zanimljiv rezultat. Tijesto je prikladno čak i gotovo, kupljeno u prodavnici, ali je bolje da sami napravite bazu.

Testo za pitu

Da biste napravili piletinu, prvo morate odlučiti koje tijesto odabrati, kako ga kuhati. Postoji mnogo varijacija: sa sodom, praškom za pecivo, kvascem. Domaći kuvar treba unapred da odluči: probati testo od kisele pavlake, lisnato ili kvasac, da li će u seriju dodati rendani krompir, mekinje, skuti. Možete eksperimentirati miješanjem brašna - pšeničnog i raženog. Sve ovisi o vještinama i vremenu koje je domaćica spremna posvetiti radu u kuhinji.

Pileći nadjev za pitu

Meso je glavna stavka na listi sastojaka. Kuva se ili prži, stavlja na komade, prolazi kroz mlin za meso; iznutrice će također doći u igru. Možete dodati krompir, pirinač, heljdu, tikvice, kupus, sir, sirove i kuvane pečurke, začinsko bilje, začine, razblažiti masu sa čorbom, vrhnjem, pavlakom, mlekom - to daje sočnost nadeva.

Recepti za pileće pite

Svaka zemlja ima recepte za proizvode od brašna punjene mesom peradi. Engleska verzija se priprema sa kajmakom i zelenim graškom, francuska tatin ili quiche - sa pečurkama, italijanska - sa tikvicama i maslinama, osetinska - sa kiselim sirom, marokanska - sa bademima i cimetom, gruzijska - sa pasuljem i sulugunijem, austrijska sa skutom . A postoji pedesetak vrsta recepata za kurnik, remek-delo ruske kuhinje!

Brza pita od piletine

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 192 kcal na 100 g.
Namjena: pečenje.
Kuhinja: nacionalna, ruska.
Težina: lako.

Kako brzo skuhati ukusnu, niskokaloričnu pitu od mesa? Evo jednostavnog recepta koji privlači pažnju svojom pristupačnošću, ekonomičnošću, sitošću. Pečenje se priprema na srednje masnom kefiru, u njemu nema ulja, ne treba čekati da tijesto naraste, nema potrebe da ga razvaljujete. U proces se ulaže malo truda i proizvoda, a rezultat je spektakularna poslastica za večernji ili jutarnji čaj.

Sastojci:

brašno - 1 šolja;
kefir - 250 ml;
jaja - 2 kom.;
soda bikarbona - 1 kašičica;
mljeveno meso (sirovo) - 300 g;
lukovice - 2-3 komada;
začini, biber.

Način kuhanja:

Sipati sodu, brašno u kefir, sipati umućena jaja, ostaviti da odstoji.
Polovinu smjese izlijte u kalup.
Stavite mleveno meso, pomešano sa seckanim lukom, začinima.
Izlijte drugu polovinu tijesta.
Pecite 30-40 min. na 170 C.

Otvori

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 50 kcal na 100 g.
Namjena: za večeru ili ručak.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Pileća pita bez gornje kore (otvorena) se lako priprema kod kuće. Metoda je jednostavna, proizvodi su dostupni, samo ih treba kupiti unaprijed, obraditi, isjeći, narendati i sve će biti gotovo za sat vremena. Ponekad se u fil dodaje malo škroba kako bi površina tokom pečenja postala elastičnija i hrskavija, ali to nije neophodno.

Sastojci:

brašno - 200 g;
pavlaka - 600 g;
puter - 100 g;
prašak za pecivo - 2 g;
file - 500 g;
luk - 4 kom.;
jaje - 4 kom.;
rendani sir - 150 g;
čena belog luka - 2 kom.

Način kuhanja:

Zamesiti testo od brašna, pavlake (200 g), putera, soli, praška za pecivo.
Distribuirati prema obrascu.
Pirjani crni luk, seckani beli luk, rendani kačkavalj, dodati seckanom mesu.
Umutiti jaja sa pavlakom, preliti preko fila. Peći na 190º 40 minuta.
Na kraju procesa pospite rendanim sirom.

Zatvoreno

Vrijeme: sat i po.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal na 100 g.
Namjena: za čaj.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Nezaslađeni mesni proizvod prikladan je za svaki stol. Sočnost, prijatan slan ukus fila, zlatna korica učiniće ovo pecivo omiljenim u celoj porodici. Recept za piletinu je jednostavan, ako sve sastojke pripremite unaprijed, razvaljate, promiješate, sipajte, raširite - za nekoliko minuta. Nakon sat vremena čekanja, pileća pita u rerni će biti spremna. Posebno je ukusan kada se servira toplo.

Sastojci:

puter - 200 g;
kefir -150 g;
brašno -300 g;
sol - 5 g;
soda - 3 g;
prsa (ili file) - 300 g;
pečurke - 150 g;
kuvani krompir - 500 g;
rendani sir - 100 g;
suhi origano - 5 g;
biber (mljeven) - po želji.

Način kuhanja:

Krompir i sir narendajte na krupno rende.
Narežite piletinu na komade.
Otopite puter, pomiješajte sa kefirom, dodajte sodu, brašno, sol, umijesite, podijelite na dva nejednaka dijela.
Razvaljati i veći dio tijesta staviti na pleh.
Na to rasporedite slojeve: krompir, piletinu, pečurke. Svaki sloj posolite, dodajte začine, rendani sir.
Zatvorite fil drugim slojem, napravite ubode u njemu.
Pileću pitu pecite 60 minuta (na 200 ° ). Neposredno pre nego što budete spremni, premažite ih razmućenim jajetom.

Od kvasnog tijesta

Vrijeme: 3 sata.
Sadržaj kalorija: 314 kcal na 100 g.
Odredište: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Mekana, mekana pita od pilećih prsa pravi se od kvasnog tijesta. Ako imate iskustva s njima, onda se ne očekuju poteškoće. Za sočnost mljevenom mesu možete dodati kiselo vrhnje ili majonez. Postoji uvjet: lim za pečenje mora biti unaprijed podmazan, posut paniranjem, inače će se sve zalijepiti za dno. Zatvoreni proizvodi od kvasca izgledaju lijepo kada se namažu razmućenim jajetom.

Sastojci:

suvi kvasac - 11 g;
mlijeko - 500 ml;
pšenično brašno - 5 kašika;
šećer - 2 kašike. l.;
sol - 0,5 kašičice;
rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
pileći file - 500 g;
krompir - 3 kom.;
luk - 2 kom.;
crni biber.

Način kuhanja:

Pomešati 4 šolje brašna sa kvascem, uliti zagrejano mleko, promešati.
Dodati čašu brašna, premesiti, staviti u plastičnu kesu na hladno (2 sata).
Pileće meso iseći, luk sitno iseckati.
Narendati krompir.
Sve pržite, pobiberite.
U formu rasporedite razvaljano tijesto (pola) i na vrhu - ohlađeni sloj.
Pokrijte drugim dijelom tijesta.
Peći na 200 ° 40 min.

Od lisnatog tijesta

Vrijeme: 40 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 480 kcal na 100 g.
Namjena: užina, za večeru.
Kuhinja: kućna.
Težina: lako.

Mukotrpan proces pravljenja lisnatog tijesta je prošlost, jer je smrznuta verzija ovog proizvoda iz dućana sasvim dobra, samo ga je potrebno prethodno odmrznuti i malo razvaljati. Odlično se od njega dobija kao slatka peciva, i nezaslađena, uz meso. Na primjer, pita sa grickalicama od piletine kombinuje hrskavu koricu i sočan fil, izdašna je, lijepa i kuha se za sat vremena.

Sastojci:

lisnati kvasac - 500 g;
bijelo meso - 300 g;
luk repa - 1 kom.;
jaje - 1 kom.;
majonez - 2 kašike. l.;
sir -100 g;
aleva paprika (mljevena), sol.

Način kuhanja:

Umutiti komade fileta, začiniti solju, biberom, majonezom.
Narezani luk spasserovati, sjediniti sa mesom, bjelanjcima.
Testo podeliti na pola, tanko razvaljati. Položite prvi sloj na lim za pečenje, na njega - fil posut sirom.
Prekriti drugim slojem tijesta, uštipnuti rubove, namazati žumanjkom, napraviti nekoliko uboda.
Peći na temperaturi od najmanje 180 stepeni pola sata.

Sa kuvanom piletinom

Vrijeme: 50-60 minuta.
Broj porcija: za 10-12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 400 kcal na 100 g.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Lijepo je pojesti pitu od mesa! Punjenje za njega može uključivati mnoge ukusne sastojke: kombinacija kuhane peradi, krumpira, slatkih paprika, gljiva, sira uvijek je uspješna ako aditivi ne ometaju okus glavnog proizvoda. Odlična pita od pilećih fileta peče se u spori šporet, ali i kućna rerna može da uradi posao, samo treba da pratite recepte sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

kefir srednje masnoće - 500 ml;
brašno - 350 g;
šećer - 10 g;
jaja - 2 kom.;
soda - 5 g;
sol - 5 g;
kuvana prsa - 300-400 g;
cilantro, kopar - 2 kašike. l.;
luk - 250 g.

Način kuhanja:

Isecite kuvana prsa.
Propržite seckani luk. Dodajte piletinu, svježe bilje, začine.
Od kefira, brašna, šećera, sode, jaja zamesiti testo, gušće nego za palačinke. Trećinu sipajte u podmazan oblik, na njega stavite polovinu fila.
Na mleveno meso staviti drugi deo testa, ostatak fila i ponovo testo. Preliti umućenim žumancem.
Pecite najmanje 20 minuta dok ne bude gotovo.

Sa piletinom i pečurkama

Vrijeme: 1 sat.
Porcije: 8-10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 205 kcal / 100 g.
Namjena: pečenje.
Kuhinja: evropska.
Težina: srednja.

Francuska kuhinja dala je kuharima mnoge recepte koji se ukorjenjuju posvuda. Koliko vrijedi poznata Loranova pita ili quiche! Francuzi ga pripremaju od prhkog tijesta, sa šunkom, povrćem, šampinjonima, pavlakom ili kremastim nadjevom, koji impregnira proizvod, obavezan je element. Sol se dodaje po ukusu. Da biste ispekli ukusni kiš od šampinjona, morate proučiti recept sa fotografijom.

Sastojci:

brašno - 2 kašike;
visoko masno ulje - 150 g;
jaja -1 kom.;
pileće belo meso - 400 g;
svježe šampinjone - 200 g;
repa -1 kom.,
ulje (biljno bez mirisa) - 50 ml;
mljevena paprika - na vrhu noža;
paradajz -100 g;
šampinjoni - 2 kom.;
pavlaka - 1 kašika;
rendani sir -100 g;
jaja - 4 kom.

Način kuhanja:

U činiju sa brašnom stavite omekšali puter, razbijte jaje, posolite, napravite testo, stavite u frižider.
Ispržite komade fileta.
Dodajte seckane pečurke sa lukom, nastavite sa prženjem.
Razvaljano testo stavite u formu obloženu papirom.
Umutiti pavlaku, jaja, dodati rendani sir.
Na tijesto stavite nadjev od mesa, prelijte filom, na vrh stavite kriške paradajza i šampinjona.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 35-40 minuta.

Sa piletinom i sirom

Vrijeme: 2-3 sata.
Porcije: 9-10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 360 kcal na 100 g.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: Osetinska.
Težina: srednja.

Čuvene osetinske pite peku se od mekog prozračnog testa, kuvanog mesa sa pečurkama i mirisnog začinskog bilja. U čemu je tajna njihovog izuzetnog ukusa, teško je reći, ali jednostavno se tope u ustima. Morat ćete se malo pozabaviti njihovom pripremom, ali rezultat je vrijedan toga. Proizvod se mora formirati zajedno sa sočnim nadjevom na plehu posutom brašnom.

Sastojci:

brašno - 400 g;
suvi kvasac - 1 kašičica;
jaje - 1 kom.;
mlijeko - 100 ml;
kefir - 300 ml;
ghee - 30 g;
biljno ulje - 2 supene kašike;
šećer - 1 kašičica;
pileći butovi - 800 g;
sir (po mogućnosti osetski) - 300 g;
pečurke - 100 g;
sijalice - 3 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
cilantro, timijan - po 1 grozd;
ljuta paprika - pola mahune;
biber u zrnu, so.

Način kuhanja:

Krakove skuvajte sa lukom, šargarepom, paprikom, pa nakon hlađenja rastavite na vlakna.
Pečurke propržite sa lukom, pomiješajte sa začinskim biljem, sirom, čorbom (2-3 supene kašike), dodajte u meso.
U zagrejano mleko umešati kvasac, malo brašna, šećer. Nakon pojave mehurića dodati kefir, omekšali puter, brašno, jaje, malo soli.
Zamesiti meko testo, pokriti ubrusom, staviti na toplo sat i po.
Napravite tri torte, razvaljajte, prebacite u pleh. Na svaku stavite trećinu fila, uštipnite ivice.
Umesite kolače od sredine do ivica, napravite rezove po površini.
Pecite u donjem delu rerne 10 minuta na 200°C, pa podignite do sredine (još 10
Podmažite prije spremnosti proteinom.

Sa piletinom i lukom

Vrijeme: sat i po.
Broj porcija: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 257 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: evropska.
Težina: visoka.

Pečenje pravog kurnika je mukotrpan posao, priprema se za veliku svečanu trpezu. Postoji mnogo jednostavnijih, ali ne manje divnih recepata poznatog predstavnika ruske kuhinje. Veoma ukusan proizvod sa lukom. Za njega se spremaju dvije vrste tijesta: gušće i tekuće. Luk treba da uzme pola mesa. Važan uslov je da nadjev mora biti sočan kako se donji sloj tijesta ne bi pretvorio u koricu.

Sastojci:

kefir - 100 ml;
puter - 70 g;
brašno - 15 kašika. l.;
jaje - 2 kom.;
mlijeko - 30 ml;
majonez - 100 g;
prašak za pecivo - 1 kašičica
filet - 200 g;
luk srednje veličine - 5 kom .;
suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
crni biber, sol - po ukusu;
beli luk - 5 čena;
biljno ulje za podmazivanje - 1 kašika. l.;
paniranje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Umutiti jaje, dodati kefir sa solju, otopljeni puter, dodati 12 kašika ovoj smesi. brašno. Zameseno testo br.1 poslati u frižider.
Za drugo (tečno) tijesto pomiješajte majonez, jaje, 3 žlice. brašno, prašak za pecivo, mleko.
Isecite file.
Pola iseckanog crnog luka propržiti, sjediniti sa belim mesom, belim lukom, solju, biberom. Pržite do pola.
U podmazan oblik, posut paniranjem, stavite prvo testo, formirajte stranice.
Stavite polovinu mlevenog mesa, a na vrh - polovinu mase od luka, pritiskajući je dlanom, pa ponovo meso, luk i testo.
Peći 40-50 minuta na 180°C.

Sa piletinom i kajmakom

Vrijeme: 90 minuta.
Porcije: 6-8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 256 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Tijesto za pileću pitu može se napraviti od kuhanog krompira. Kuhanje u uniformi, guljenje, ribanje neće oduzeti mnogo vremena, a rezultat će biti pojava na stolu mirisnog kulinarskog remek-djela piletine sa šampinjonima i vrhnjem, pripremljenog na bazi krumpirovog tijesta. Probajte da napravite ovu sočnu, ukusnu pitu!

Sastojci:

krompir u košuljici - 400 g;
kuvana piletina - 250 g;
brašno - 200 g;
šampinjoni - 250 g;
krema 10% - 200 ml;
jaja - 3 kom.;
luk - 1 kom.;
peršun - gomila;
puter - 2 supene kašike;
soli biber.

Način kuhanja:

Za tijesto izrendati kuvani krompir, dodati brašno, so, biber, jaje; mesiti.

Pileće pite- jedna od najomiljenijih pita sa mesom. Opcije recepti ograničen samo vašom maštom. Gotovo svako tijesto je prikladno, glavna stvar je smanjiti količinu šećera u receptu. Istina, u starim kuharicama prednost se daje pileće pite od pavlake. Vjeruje se da je ovo mekano, ne gusto tijesto posebno pogodno za mekano, blago suho meso. U fil možete dodati svježe gljive, nakon što ih prokuvate. Komade mesa je dobro pomešati sa pirinčem, sa dinstanim kupusom, sa pire krompirom i sirom.

U rubrici "Pite sa piletinom" 88 recepata

Recept za pitu od prhkog tijesta svidjet će se svima koji vole mirisni bijeli luk. Ona je ta koja ovdje djeluje kao glavni začin, savršeno nadopunjujući okus piletine i krumpira. Zadržavajući sočnost fila, pita sa mesom će imati lepu hrskavu koricu. Nakon podnošenja...

Pileća pita u kokosovom mlijeku

Osnovu za pitu sa piletinom i kokosovim mlijekom možete uzeti već gotovu - bilo smrznuto lisnato tijesto ili podloga za pizzu. Pita s piletinom u tajlandskom stilu u potpunosti će zamijeniti večeru. Nije potreban nikakav ukras. Kad bi samo čaša suvog m...

Filo rolnica sa pikantnom piletinom

Začinjena pileća rolnica od filo tijesta najbolje se služi topla. Svaki list filo tijesta obilno premažite otopljenim puterom prije pečenja. Za fil rolat, umesto pilećih prsa, možete uzeti bilo koje druge delove piletine u približno istoj količini.

Čamci od lisnatog tijesta sa pilećim fileom, krompirom i kiselim krastavcima

Vrhunac fila su kiseli krastavci koji su zajedno sa pire krompirom i pilećim fileom umotani u lisnato testo. Čamci su crvenkasti, hrskavi izvana i sočni iznutra. Po ukusu, sasvim su samodovoljni i nema dodatka sebi ...

Pide sa pilećim mesom i sirom

Pide je tradicionalna turska pita koja se pravi u obliku čamca. Testo za pide se pravi sveže, ali zahvaljujući bogatom i sočnom nadjevu upija sve sokove i postaje veoma ukusno. Klasično punjenje za turski pide sastoji se od...

Pastila sa piletinom (Pileća bastilja (pastila))

Od filo tijesta se pravi pastila sa piletinom (Chicken bastilla (pastilla)) ili marokanska pita od piletine i badema. Uz ove najtanje listove tijesta, tri nadjeva miruju odjednom - jaje i luk, meso i orasi. Rezultat je pita...

Pita od kvasca sa piletinom, pirinčem i jajima

Kvasac sa piletinom, rižom i jajima tradicionalno je pecivo za domaće ručkove ili večere. Pita je sama po sebi zadovoljavajuća, ali uz nju je sasvim moguće poslužiti i pileću čorbu, tako da sve ne izgleda kao obična čajanka, već kao pun obrok. Za odraslu osobu...

Piletina pečena ispod tijesta

Za pripremu ovog jela trebat će vam jelo otporno na toplinu, u kojem se u slojevima polažu komadići piletine, prženi luk, kriške kuhanih jaja i prelivaju mlijekom u kojem je čamio svježi sitno sjeckani peršun. I već na vrhu sve je prekriveno slojem tijesta i ...

poglavlje: Pileće pite

Italijanska pita sa piletinom i tikvicama

Zapravo, ovo uopće nije pita, već meso kuhano u sosu na koje se polažu kriške hljeba i sira. Gotovo jelo se stavlja u rernu na nekoliko minuta dok se na hlebu ne pojavi korica otopljenog sira.

poglavlje: Leg Recipes

Kurnik

Kurnik je pita sa raznim nadjevima. U ovom receptu, pita ima tri sloja: fil od pečuraka, piletine i pirinča. Testo za pitu od gotovog lisnatog testa. Svaki sloj je u kokošinjcu odvojen palačinkama. Priprema svih komponenti oduzima dosta vremena...

poglavlje: Pileće pite