Krastavci u nadjevu od senfa: kako zelje učiniti hrskavim. Ukusni recepti za kiseljenje krastavaca u prelivu od senfa za zimu

Prvi utisci o kiselim krastavcima od senfa: pikantniji nego samo sa belim lukom, blago slatki i začinjeni sa bezobraznim hrskanjem. Naš sebični interes zimi je da uvijek imamo pri ruci lagani hrskavi zalogaj. Omogućava vam da zamrznete crva i zadovoljite hiroviti osjećaj gladi bez viška kalorija. Za to je savršeno začinjeno niskokalorično povrće s kiselošću.

A kako je lako kuhati! Razumljivi dodaci i glavni lik u elegantnom kroju, koji traje najviše 15 minuta, čak i kada ima puno povrća. Marinirano povrće bez našeg učešća. Ostaje nam samo da se razložimo u banke i nakratko steriliziramo.

Brzo, ukusno, neobično - bez ikakvih egzotičnih i dodatnih troškova. Jednom riječju, super preparat za svaku porodicu.

Brza navigacija po članku:

Kako skuvati krastavce sa senfom za zimu

Trebamo:

Krastavci - 4 kg
Šećer - 1 šolja
Biljno ulje bez mirisa - 1 šolja
Stono sirće, 9% - 1 čaša
Sol (kamena, bez nečistoća) - 3 žlice. kašike
Senf (prah) - 1 kašika. kašika
Beli luk (sitno iseckani ili kroz presu) - 2 kašike. kašike
Crni biber (u prahu) - 2 kašičice

Opciono (ako želite, na osnovu 1 tegle):

Sjemenke gorušice - 1/2 kašičice
Piment grašak - 3 kom.
Lovorov list (mali) - 1 kom.
Estragon (estragon), sveže grančice - 1 kom.

Važni detalji:

Konzervacijski prinos - oko 4,5 l
Pogodno je koristiti male staklenke - od 500 ml do 1 litre.
Crni biber i senf kupujte što svježije. Datum proizvodnje je na pakovanju. Bolje u prodavnici, gde postoji veća šansa da nije bila čuvana na suncu. To će osigurati željenu snagu ključnih začina.
Volite li dodati sitno sjeckano zelje? Držite se klasike: kopar i/ili peršun, po 2 žlice. kašike.

1) Priprema i mariniranje povrća.

Krastavce peremo, ali ne čistimo. Odrežite oba kraja. Preporučljivo je da ih u ovom obliku potopite u hladnu vodu - najmanje 1 sat. Ovo će dati radnom komadu sočnost i garantovati hrskanje kada se završi.

Krastavce narežite na "prste". Prepolovite duž povrća, a zatim svaku polovinu prepolovite. Ispada duge četvrtine, kao na slici ispod.

Beli luk očistimo i sitno iseckamo. Ili prolazimo kroz štampu.

Odabiremo veliku zgodnu posudu u kojoj je lako miješati sastojke.

Krastavce položimo na "prste" i dodamo sve začine navedene u receptu.

Još jednom operemo i osušimo ruke i rukama prepravimo krastavce i sve dodatke. Naš zadatak je osigurati da svaki komad bude okupan začinsko-slatkom uljnom mješavinom.

Vrijeme je da budete strpljivi dok se radni komad marinira. Ostavite rez da se kuva 3 sata.

2) Rasporedite u tegle i napunite ljutim sokom.

Ako koristimo dodatne začine, na dno sterilnih tegli stavljamo grašak i grančice.

Tokom mariniranja krastavci će pustiti sok. Komade pakujemo u staklenke i svaku posudu punimo dobijenim sokom.

Pokušajte slagati komade okomito, ali nemojte se bojati čvrsto spakovati povrće. Tokom sterilizacije, oni će se malo smanjiti u veličini.

Kada su sve četvrtine u teglicama, u svaku dodajte dobijeni slatko-pikantni sok od krastavca. Prvo sipajte do polovine zapremine kako biste bili sigurni da ima dovoljno tečnosti za svaku porciju.

Ostatak soka se ravnomjerno dolijeva u drugom krugu.

Obično se tokom 3-satnog mariniranja oslobodi dosta soka. Dovoljno je svaku teglu napuniti skoro do vrha - oko 2 cm od ivice vrata. Ne brinite: mala količina vazduha ne utiče na ukus i kvalitet šavova.

Nakon što smo rasporedili sav sok, jednostavno pokrijemo praznine steriliziranim poklopcima.

3) Sterilizirajte i zatvorite praznine.

Sterilizacija je jednostavna. Potreban vam je veliki lonac vode, na dnu - kuhinjska krpa. Stavili smo lonac na vatru. Unutra stavljamo tegle tako da voda dođe do ramena.

Čekamo da voda proključa. Uočavanje vreme sterilizacije od trenutka kada voda proključa u tiganju.

Za 500-750 ml - 10-12 minuta.
Za 850-1 litara - do 20 minuta.

Izvadimo i hermetički zamotamo sve pogodne poklopce. Okrenite rolnice naopako, poklopite i ostavite da se ohlade. Čuvamo u tamnom ormaru. Krastavci sa senfom za zimu dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi do proljeća.

Recept sa fotografijom jednostavan je kao i proces pripreme. Probajte, nećete požaliti!

Četiri važne tačke

Za opipljivu oštrinu potreban je senf u prahu. Integralne žitarice će dati samo laganu začinsku notu i suptilnu aromu. Nemojte se plašiti da preterate! Začinjenost ovog recepta je umjerena, što će se svidjeti svima.
Ukiseljene sorte krastavaca pružit će idealan hrskav rezultat. Odlikuju se po 2 karakteristike. Mala i srednja veličina, kada se povrće smanjuje na dlanu odrasle osobe, a na koži se pojavljuju prištići.
Ako želite da isečete krugove, slobodno napravite ovo prazno. Jedino upozorenje: nemojte mljeti, inače povrće može ispasti premekano. Bolje je rezati na krugove debljine oko 1 cm.
Obratite posebnu pažnju na čistoću u fazi pripreme. Operite posudu sa sodom bikarbonom, uzmite čisti nož, ponovo operite ruke prije miješanja. I obavezno pokrijte povrće dok se marinirate. Nemate odgovarajući veliki poklopac? Uzmi svež peškir.

Celo povrće u marinadi od senfa bez sterilizacije

Još jedan recept za senf bez sterilizacije sa klasičnim kiselim listovima i limunskom kiselinom umjesto sirćeta predstavljen je u kratkom videu. Povrće se stavlja u tegle celo, što je pogodno za velike posude od 1-3 litre. Obradak steriliziramo u 2 toka kipuće vode (po 10 minuta). Nakon što ocijedite drugu vodu, odmah je napunite vrućom marinadom i zarolajte.

To je sve za danas. Ostale začinjene i ljute opcije čekaju vas u rubrici Domaći / Laki recepti, a zanimljiva ažuriranja se već pripremaju za objavljivanje. Ukusne stvari za vas!

Hvala na članku (1)

Svježe povrće je jedan od pozitivnih aspekata ljetno-jesenjeg perioda. Ali dolazi zima i, ako želite da jedete ukusno voće, mnogi se moraju zadovoljiti samo uspomenama. Postoji, naravno, mogućnost da odete na pijacu ili supermarket i kupite proizvode od interesa po previsokim cijenama. Ipak, bolje je brinuti o vlastitim potrebama zahvaljujući brojnim domaćim preparatima namijenjenim upravo za zimski period. Danas su u centru pažnje krastavci u nadjevu od senfa.

Postoji mnogo jednostavnih i pristupačnih recepata, čija implementacija ne zahtijeva veliku vještinu, ogromnu količinu novca ili vremena.

Pogledajte i recepte za ostale praznine od krastavca:

Originalni recept

Jednostavnost radnji svrstava ovu metodu konzerviranja u kategoriju pristupačnih. Povrće se lako pere i reže, a sastojci za sos mešaju. Niko ne zabranjuje eksperimentisanje. Majstori zimskih priprema preporučuju korištenje raznih začina, kopra i češnjaka za probne varijacije ove opcije konzerviranja.

Sastojci:

Plodovi krastavca - 2 kg;

Šećerni pijesak - 0,5 žlice;

Suncokretovo ulje - 0,5 kašike;

Sol - 2 kašike. l.;

Suvi senf u prahu - 1 kašika. l.;

Crni biber - 1 kašičica;

Stono sirće - 0,5 kašike.

Od naznačene količine sastojaka obično se dobije 5-6 porcija ukusnog jela.

recept:

Sada je vrijeme da naučite kako kuhati krastavce u nadjevu od senfa za zimu prema ovom receptu.

Bilješka! Rezanje se vrši ovisno o ukusu i želji domaćice. To mogu biti i šolje i slamke.

Drugi korak u pripremi konzerviranja je formiranje sosa. Da biste to učinili, pomiješajte pripremljene rasute komponente - pijesak, kuhinjsku sol, crni biber i senf u prahu. U ovu smjesu se dodaje naznačena količina suncokretovog ulja i sirćeta, sastojci se dobro izmiješaju.

Da bi se rezanjem poprimilo specifičan ukus, povrće se stavlja u fil i u njemu ostaje za kiseljenje tri sata. Nakon navedenog vremena, proizvod se polaže u pripremljene čiste staklene posude. Sok dobijen tokom procesa kiseljenja ravnomjerno se raspoređuje po teglama. Ostaje malo: posudu pokrivenu poklopcem stavite u posudu za sterilizaciju 20 minuta.

Konzerviranje treba zatvoriti dok je vruće. Zatvorene tegle šalju se na toplo i tamno mjesto i tamo ostaju dok se ne ohlade.

Stvoreni mirisni i pikantni konzervans može ukrasiti i svakodnevni život i svečanu gozbu.

Recept za krastavce od senfa

Na internetu je lako pronaći zanimljive preporuke za pravljenje ukusnog zimnice. Krastavci u nadjevu od senfa, recept za soljenje za koji se nudi u nastavku za zimu, nisu samo ukusni, već i vrlo suptilno ukusni.

Sastojci:

Plodovi svježih krastavaca - 3 kg;

Stono sirće - ¼ litre;

Šećerni pijesak - 350 g;

Pročišćena i prokuvana voda - 1 litar;

So za hranu - 2 kašičice;

Ljuti senf - 180 ml;

Staklena posuda - 1l.

recept:

Pre svega, krastavci se operu i ostave par sati u dovoljno ohlađenoj vodi.

Zatim se režu na krugove i savijaju u posudu ili tepsiju. Tu se dodaju i začini: senf, so, sirće. Nakon njih, u smjesu se dodaju granulirani šećer i voda. Svi sastojci se lagano i temeljno miješaju.

Sve voćne pripreme treba preliti marinadom. Posuda je zatvorena poklopcem ili pokrivena krpom. Preporučljivo je ostaviti radni komad za kiseljenje cijelu noć.

Ocijeđena marinada, nastala noću, prokuha se. Ukiseljeno voće se pakuje u kontejnere i zbija. Sve se do samog vrha puni vrućom marinadom. Staklene posude su pokrivene poklopcima. Konzervacija se šalje na hlađenje na toplo i tamno mjesto.

To je sve što je potrebno za stvaranje jedinstvene i ukusne grickalice za hladnu zimsku sezonu.

Bez termičke obrade

Postoji mnogo konzervacija, čiji proces implementacije ne zahtijeva sterilizaciju.

Primjer su krastavci u nadjevu od senfa za zimu: recepti bez sterilizacije mogu se naći u javnoj domeni na internetu, pitajte svoje prijatelje. I možete koristiti dolje navedene informacije.

Da biste stvorili ukusno konzerviranje, gdje se plodovi ne podvrgavaju toplinskoj obradi, trebat će vam sljedeći proizvodi

Sastojci:

Svježe povrće - 10 kg;

Cvatovi zelenog ili sušenog kopra;

Pročišćena voda - 5 l;

Lukovice belog luka - 2-3 kom.;

Listovi trešnje, hrasta, crne ribizle;

Listovi i rizomi hrena;

Crni biber - 5 graška;

Kuhinjska so - 400 gr.;

Senf u prahu - 0,5 kašike;

Ljuta paprika - 1-2 kom.

recept:

Da bi krastavci u nadjevu od senfa prema ovom receptu za zimu oduševili rođake i prijatelje, morate slijediti redoslijed radnji.

1. Krastavci se operu i ostave u hladnoj tečnosti 5 sati.

2. Dok se voće sprema, voda se prokuva i ohladi.

3. Staklena posuda od 3 litre je blagovremeno pripremljena. Navedeni volumen voća se obično stavlja u tri tegle.

4. Oprane posude pune se začinima i krastavcima u slojevima. Morate početi sa zelenilom, lišćem i bijelim lukom, zatim čvrsto spakirajte povrće, prekrijte ga još jednim slojem začina. Ponavljajte slojeve dok se posuda ne napuni.

5. Nakon punjenja tegli, vrijeme je za pripremu salamure. Da biste to učinili, koristite ohlađenu prokuhanu tečnost i navedenu količinu jestive soli.

6. Slani rastvor se šalje u tegle napunjene proizvodima.

7. Još jedan obavezan korak - senf u prahu se dodaje u tekućinu i voće: žlica rasutog proizvoda treba biti puna, ali bez tobogana.

8. Kontejneri su pokriveni kapron poklopcima.

9. Radni komad se čuva u frižideru.

10. Spremnost proizvoda se može provjeriti nakon 3-4 sedmice.

Predjelo ima odličan ukus, a voće zadržava hrskavost svojstvenu svježem povrću. Probajte i sigurno će vam se svidjeti.

Na listi konzervacija zimskog perioda nalazi se mnogo neobičnih i vrlo ukusnih jela. Sledeći recept predstavlja predjelo na bazi krastavaca mariniranih u sosu od senfa.

Predjelo sa sosom od senfa

Sastojci:

Crni biber - 1 kašika. l., zemlja;

Sirćetna kiselina 9% - 200 ml;

Jestiva so - ½ šolje;

Suncokretovo ulje - 200 ml;

Šećer - 200 ml;

Svježe povrće - 4 kg;

Beli luk - 2 kašike. l. zdrobljeno voće;

Senf u prahu - 2 kašike. l.

recept:

1. Oprano povrće se iseče na 4 dela, stavi u dublji lavor ili šerpu, pomeša sa začinima i ostavi da se marinira i soka tri sata.

2. Radni komad se polaže u staklene posude.

3. Da bi se užina uživala zimi, potrebno je sterilizirati radni komad. Trajanje termičke obrade - 25 minuta.

Vrijedi napomenuti da vam navedeni broj proizvoda omogućava namotavanje staklenki od 4 litre. Konzerviranje, prije nego što se odloži na skladištenje, treba ohladiti na toplom mjestu, a zatim otići u ostavu.

Brojni recepti za kuhanje krastavaca u nadjevu od senfa iznijeli su za pregled na internetu ponosne domaćice koje su svojim rođacima uspješno ponudile ukusno jelo na testiranje. Uspješna degustacija i pohvalne kritike članova porodice odličan su razlog za pokazivanje uspješnog kulinarskog iskustva.

Krastavci u ljutoj marinadi

Drugi recept za zimsku berbu zasniva se na upotrebi sljedećih proizvoda

Sastojci:

Svježe povrće - 4 kg;

Senf u prahu 500 g;

Hrastov list - 40 kom.;

Zeleni kopar - 2 grozda;

Hren - 1 korijen;

Beli luk - 1 glava;

Biber, sol - po ukusu.

recept:

Zimska berba se zasniva na standardnim koracima za pripremu povrća: oprati, potopiti u hladnoj vodi, osušiti.

Pripremljeni plodovi se polažu na začine, začine i bilje u litarskim teglama.

Salamura se priprema posebno za svaku posudu: voda se prokuha, u njoj se otopi sol i senf. Voće se prelije ohlađenom slanom vodom i ostavi da odstoji nekoliko dana na sobnoj temperaturi.

Nakon isteka vremena, salamura se ocijedi, dovede do ključanja, ponovo se šalje u povrće. Završni korak - posude su zatvorene poklopcima i začepljene.

Još jedan zanimljiv recept za slanu zimnicu je jednostavan, brz, iako zahtijeva proces sterilizacije.

Apetitni zimski krastavci sa senfom

Konzervacija uključuje sljedeće.

Sastojci:

Izbojci kopra, estragona, celera, peršuna - 4 kom.;

Sjeme kopra;

Povrće - 4 kg;

Senf u prahu - 150 g;

Kamena so za hranu - 260 g;

Pročišćena voda - 4 l;

Beli luk - 6 čena.

recept:

Za izradu ukusnog zimskog zalogaja odabire se povrće približno iste veličine. Zeleni i začini se ravnomjerno raspoređuju po pripremljenim staklenim teglicama koje su do vrha napunjene opranim krastavcima. Pakovanje proizvoda uključuje slojevitost.

Slanica se priprema unaprijed. Koristi senf, filtriranu vodu i so. Smjesa ne zahtijeva zagrijavanje. Posude sa povrćem preliju se hladnom salamuricom, dodaju se začini u sadržaj tegli. Radni komad se ostavlja na toplom 3 dana. Natopljeni salamuri se ocijedi, dovede do ključanja i vrati povrću. Prema recepturi, za ovu zimnicu potrebno je pola sata sterilizacije, zatvaranja i potpunog hlađenja.

Dobijeni konzervans ima nenadmašnu aromu i ukus koji podstiče apetit. Ugodna gozbu!

Moderne domaćice nisu baš željne priprema za zimnicu, ali uzalud, jer će ukusni kiseli krastavci oduševiti sva domaćinstva. Razmislite kako brzo napraviti krastavce u marinadi od senfa.

Zaokružiti pripremu, prema receptu kao što su kiseli krastavci u preljevu od senfa za zimu, u mogućnosti je svaka domaćica, jer su svi sastojci dostupni, a način kuhanja je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena i truda.

Za samo nekoliko minuta možete napraviti ukusan sos i narezati krastavce, a kao rezultat, čitav zimski period, revna domaćica će oduševiti porodicu ukusnim pripremama. Predlažemo da čim dođe sezona branja krastavaca, napravite nekoliko tegli tvista „na probu“. Razmislite kako kuhati krastavce u nadjevu od senfa.

Sta ti treba:

krastavci - dva kilograma;
granulirani šećer - pola čaše;
rafinirano ulje - pola čaše;
kuhinjska sol - dvije velike kašike;
senf u prahu - jedna velika kašika;
mljevena paprika - jedna kašičica;
sirćetna kiselina - 1/2 dijela čaše.

Sastojci su za pet porcija.

Način kuhanja:

Priprema sastojaka. Krastavce dobro operite i isecite po dužini.
Pripremamo sos. Dobro izmiješajte šećer, biber i senf. Sol bi trebalo da bude poslednja stvar. U sos sipajte sirće i suncokretovo ulje.
Sada morate preliti kisele krastavce sa filom, promešati.
Marinirajte povrće u dresingu tri sata. Tek nakon toga konzerviramo u tegle, napunimo salamurinom, zatvorimo.
Proces sterilizacije traje dvadeset minuta.
Dok su tegle vruće potrebno ih je zavrnuti.

Recept za twist je zaista jednostavan, snalazi se čak i domaćica koja nikada nije pokušala da sačuva povrće za zimu.

Kiseli krastavci sa sosom

Povrće za ovaj recept mora biti visokog kvaliteta: krastavci moraju biti čvrsti i ujednačene veličine.

Sastojci:

svježi krastavci - tri kilograma;
senf u prahu - 40 grama;
šećer - 3/5 šolje;
čaša biljnog ulja;
sol - dvije velike kašike;
velika glavica belog luka;
mješavina različitih paprika - jedna supena kašika;
čaša 9% sirćetne kiseline;
300 ml kipuće vode.

Proces kuvanja:

Krastavce sortiramo, oslobađamo od peteljke, pomoću sunđera od pjenaste gume, temeljito operemo.
Da bi povrće bilo sočno i ukusno, mora se natopiti.
Krastavce narežite na krugove, ne baš male. Zatim morate osušiti rez papirnim ubrusom.
Kiseljenje krastavaca treba započeti pripremom umaka. Pomiješajte sol sa senfom, dodajte granulirani šećer i biber. Dobijeni sos dobro promiješajte - masa bi po konzistenciji trebala biti slična kiseloj pavlaci. U smjesu polako sipajte sirćetnu kiselinu i rafinirano ulje.
Sada morate preliti povrće sosom od senfa, dobro promešati, možete čak i rukama. Takvu salatu treba marinirati u nadjevu oko tri sata.
Očistite i sitno nasjeckajte bijeli luk, sipajte u činiju sa povrćem. Ostavite radni komad da odstoji još jedan sat.
Nakon nekog vremena povrće se može rasporediti u tegle, sve preliti kiselim krastavcem.
Steglice stegnite sterilizovanim poklopcima, prokuhajte.
Sada zatvorite posude, ostavite ih preko noći u kući. Onda možete čistiti u podrumu.

Dakle, konzervirani krastavci u sosu od senfa su spremni! Mogu se poslužiti kao samostalno jelo ili u kombinaciji sa mesom, krompirom, piletinom. Ovaj ukusni tvist omogućit će svakoj domaćici da diverzificira jelovnik i zadovolji potrebe domaćinstva. Glavna stvar je provesti konzerviranje u dobrom raspoloženju, a onda će sve uspjeti.

Recept bez termičke obrade

Postoji veliki broj opcija za konzerviranje, a sam proces konzerviranja može se pojednostaviti. Da biste to učinili, preporučujemo korištenje recepta za krastavce u umaku od senfa bez sterilizacije.

Sta ti treba:

svježi krastavci - 7 kilograma;
cvatovi zelenog kopra;
čista voda - 5 litara;
beli luk - tri glave;
listovi trešnje, ribizle i hrasta;
korijen hrena;
biber u zrnu - 5 komada;
sol - 350 grama;
senf u prahu - 0,5 kašika;
ljuta paprika - 2 komada.

Da biste za zimu zavoljeli krastavce u sosu, potrebno je pridržavati se određenog slijeda u procesu berbe:

Krastavce oprati i ostaviti u hladnoj vodi pet sati.
Dok se povrće namače, prokuhajte naznačenu količinu vode.
Unaprijed pripremite staklenu posudu od tri litre. Količina krastavaca navedena u receptu treba da stane u tri tegle.
Stavite začine i krastavce u slojeve u sterilizirane staklenke: prvo zelje, lišće i bijeli luk, zatim povrće čvrsto, prekrijte ih sljedećim slojem zelenila i začina. Izrada takve pripreme za zimu neće oduzeti mnogo vremena.
Sada morate pripremiti salamuru. Uzmite prethodno prokuhanu vodu, tamo ulijte potrebnu količinu jestive soli.
Napunite staklenke rasolom i dodajte senf.
Zatvorite posudu. Najbolje ih je čuvati u frižideru.
Gotov proizvod se može probati za mjesec dana.

Krastavci u nadjevu od senfa po ovom receptu imaju odličan ukus, bit će hrskavi i ukusni.

Na zalihama svaka domaćica treba da ima što više ukusnih konzervi. Sljedeći recept za krastavce bez sterilizacije u nadjevu od senfa za zimu je brz za pripremu i zadivljujućeg ukusa.

Sastojci:

mljevena paprika;
sirće 9% - 250 mililitara;
sol - 0,5 šolje;
rafinirano ulje - 250 mililitara;
šećer - 200 mg;
krastavci - pet kilograma;
dve glavice belog luka.

Način kuhanja:

Da biste lakše napravili krastavce za zimu, moraju se izrezati na nekoliko jednakih dijelova. Stavite u šerpu, pomiješajte sa začinima i ostavite u tom stanju nekoliko sati.
Kiselo povrće rasporedite u posude (tegle moraju biti sterilisane).
Da biste kiselo povrće zadržali do zime, potrebno je sterilizirati i radni komad.

Želimo reći da bez obzira na odabrani način kuhanja, prije skladištenja radnog komada, posude morate ostaviti na toplom dva dana. Recepti za krastavce u nadjevu od senfa za zimu pomoći će vam da zimi obradujete sebe i svoje najmilije ukusnim pripremama.

Salata od krastavca sa senfom za zimu odlično je predjelo i originalan dodatak prilogu. U hladnim zimama uvijek postoji nedostatak svježeg povrća. Naravno, možete kupiti krastavce u supermarketu, ali njihov ukus neće donijeti zadovoljstvo. Ako zimi otvorite salatu od krastavca sa senfom, možete u potpunosti uživati u ukusu koji će vas podsjetiti na ljetnu salatu.

Salata od krastavaca sa senfom za zimu ima još jednu prednost - to je jednostavnost i lakoća pripreme. Za ovaj recept ne morate prolaziti kroz mnoge faze u kuvanju ili kupovati posebne i skupe sastojke.

Zbog mnoštva različitih recepata, svima će se svidjeti neka salata od krastavaca sa senfom za zimnicu.

Najvažnija stvar kod konzerviranja je da je najbolje odvojiti vrijeme i sterilizirati tegle parom.

Kako skuhati salatu od krastavaca sa senfom za zimu - 15 sorti

Krastavci po ovom receptu su slatkasti i hrskavi, a beli luk i mešavina paprika daju mirisni miris. Zelenilo koje se koristi u receptu savršeno nadopunjuje kriške krastavca.

Sastojci:

Krastavci (mali) 4 kg.
Velika veza peršuna
Francuski senf 160 g.
Beli luk 3-4 glavice
Sirće 1 šolja
Biljno ulje 1 šolja
So 80 g.
Šećer 1 šolja
Mješavina mljevenih paprika (po ukusu)

kuhanje:

Krastavce dobro oprati, iseći po dužini na četiri dela.

Bolje je odmah sve staviti u veliku posudu tako da se bolje promiješa.

Operite i osušite zelje, a zatim nasjeckajte i pošaljite na krastavce.

Češnjak očistimo i sitno nasjeckamo, a zatim ga pošaljemo na krastavce. Posolite, dodajte sirće, biljno ulje, šećer, senf i biber.

Dobro promešati i ostaviti da odstoji u toploj prostoriji 3-4 sata uz povremeno mešanje.

Posebnost ovog recepta je da u ovu salatu možete uzeti prerasle krastavce, koji nisu pogodni za drugo konzerviranje. Glavna stvar je da ogulite kožu i izvadite sjemenke.

Sastojci:

Krastavci 1 kg (već oguljeni)
gomila kopra
Suhi senf 1/2 supene kašike
Beli luk 1 glava
Sirće 100 ml
Biljno ulje 100 ml
Sol 1/2 kašike
Šećer 1 kašika
Biber u zrnu i lovorov list

kuhanje:

Operite krastavce i začinsko bilje. Odrežite debelu i grubu kožu. Ako je potrebno, možete dobiti krupne sjemenke sa kašičicom. Krastavac narežite na komade i stavite u posudu. Zatim dodajte lovorov list, biber i sitno seckani beli luk. Kopar se može dodati krastavcima zajedno sa sjemenkama. Promiješajte i ostavite 2-3 sata. Zatim stavite na laganu vatru i prokuvajte uz mešanje. Kuvati još 5-7 minuta i zarolati.

Razlika s ovim receptom je u tome što ne morate čekati dok se salata ne upije i pusti sok. Nakon što pomiješate sve sastojke, možete ih odmah staviti u tegle, sterilizirati i zarolati.

Sastojci:

Krastavci 2,5 kg.
Suhi senf 1,5 kašike
Beli luk 1 glava
Sirće 1 šolja
Biljno ulje 1 šolja
Posolite po ukusu
Šećer 1 šolja

kuhanje:

Čiste krastavce narežite na kriške. Krastavcima dodajte senf, ulje, so, šećer, sirće i izgnječite beli luk na beli luk. Dobro promešajte i sipajte u pripremljene tegle. Tegle stavljamo u posudu i steriliziramo nakon ključanja 15 minuta.

Hrskavi i ukusni krastavci sa senfom koji će zimi oduševiti cijelu porodicu.

Sastojci:

Krastavci 4,5 kg.
Suhi senf 1 kašika
Beli luk 1-2 glavice
Sirće 250 ml
Biljno ulje 250 ml
Sol 100 grama
Šećera 250 grama
Mljeveni biber 2 supene kašike
Sjemenke senfa po želji

kuhanje:

Krastavce prerežite po dužini na 4 dijela i stavite u posudu. Dodajte im so, šećer, ulje, sirće, senf, biber i zgnječite ili izgnječite beli luk. Promiješajte i ostavite malo dok krastavci ne puste sok. Tegle sa krastavcima moraju se sterilisati 10-15 minuta nakon ključanja.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Za ljubitelje začinjene hrane, ovaj recept će biti pravo otkriće. Prisustvo crvene paprike čini salatu začinjenom, ali u svakom slučaju, njena količina se može prilagoditi.

Sastojci:

4 kg krastavaca
1 šolja šećera
1 čaša biljnog ulja
1 šolja 9% sirćeta
2 kašike soli
2 žlice. kašike suvog senfa
2 žlice. kašike mlevenog belog luka
gomila kopra
2 kašičice mlevenog crnog bibera
3 kašičice mlevene crvene paprike

kuhanje:

Krastavce oprati, iseći na krugove i sve staviti u šerpu. Kopar način, zgnječiti češnjak sa češnjakom i dodati zajedno sa ostalim sastojcima u krastavce. Pažljivo promiješajte. Salata treba da odstoji 2-3 sata. Za to vrijeme možete pripremiti tegle. Salatu možete staviti u tegle velikom kašikom. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte 15 minuta.

Za ovaj recept ne možete uzimati odabrane krastavce, jer ih i dalje trebate narezati na dugačke kriške. Ako krastavci imaju debelu kožu, onda je treba ukloniti.

Sastojci:

3 kg krastavaca
100 g šećera
1 čaša biljnog ulja
100 ml sirćeta
1 puna kašika soli
1/2 kašike suvog senfa
Otprilike 1 glavica belog luka
1/2 kašike mlevenog crnog bibera

kuhanje:

Čiste krastavce narežemo po dužini na kriške, ali ako su krastavci mali onda ih je dovoljno podijeliti na 4 dijela. Pomiješamo krastavce sa sastojcima bilo kojim redoslijedom i sve dobro promiješamo. Sve ostavljamo 3-4 sata.

Krastavce rasporedimo u staklenke i napunimo ih dobivenim sokom. Sterilizirajte 5-7 minuta nakon ključanja.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Pripremite ovu salatu za zimu i obradujte svoje najmilije ukusnom zakuskom. Među sastojcima su prisutne sjemenke gorušice, ali se mogu izostaviti. Sve zavisi od ukusa.

Sastojci:

Za 7 limenki kapaciteta 0,5 l:
Krastavci - 4 kg
Šećer - 1 šolja
Sirće 9% - 1 šolja
Biljno ulje - 1 šolja
Mljeveni biber - 1 žlica. kašika
Suhi senf \ u zrnu - 1 tbsp. kašika
Sol - 0,5 šolje

kuhanje:

Krastavac iseći na 4 dela.

Dodati šećer, sirće, biljno ulje, biber, senf, so, promešati i ostaviti 6 sati. Rasporedite u tegle od pola litre ili litre. Sipati sok. Sterilizirati krastavce u suvom senfu 40 min. Zatim zarolajte salatu od krastavaca sa senfom.

Biramo srednje tvrde krastavce, koje se po želji mogu staviti u vodu 2-3 sata. Ovaj postupak će krastavcima dati sočnost.

Sastojci:

Krastavci 2 kg.
Luk 1 kom.
Šargarepa 1 kom.
gomila kopra
Sjemenke gorušice 2 supene kašike
Beli luk 4 čena
Sirće 0,5 šolje
Biljno ulje 0,5 šolje
Posolite 2 kašike
Šećera 0,5 šolje
Biber u zrnu 6 kom.

kuhanje:

Krastavac prepolovite i narežite na kriške kao salatu. Luk se također isječe na male poluprstenove i šalje na krastavce. Šargarepu možete naribati ili narezati na sitne trakice. Zatim sitno nasjeckajte kopar, izgnječite bijeli luk i dodajte krastavcima. Vrijeme je da dodate sve ostalo i promiješate. Ostavljamo salatu pod pritiskom 3 sata. Kada zaspite salatu u tegli, potrebno je povremeno nabijati. Nakon ključanja kuhajte još 15 minuta.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

U ovom receptu ne morate čekati da salata pusti sok. U ovom slučaju postoji salamura kojom se prelijevaju krastavci.

Sastojci:

4 kg krastavaca
1 st. kašiku šećera
1 st. kašika biljnog ulja
1 st. kašika sirćeta
1 st. kašike soli
2 žlice. kašike suvog senfa
2 žlice. kašike mlevenog belog luka (4 češnja)
2 kašičice mlevenog crnog bibera
1 kašičica mlevene crvene paprike

Salamura za 4 litre vode:

1 st. kašika soli
1.5 st. kašiku šećera
1,5 kašičice limunske kiseline

kuhanje:

Krastavce možete iseći kako želite i staviti u posudu u kojoj će se dobro pomešati sa svim ostalim sastojcima. Salamuru je vrlo lako pripremiti, jer je dovoljno samo pomiješati sve dijelove. Lagano promiješajte, rasporedite u tegle od litara, dodajte salamuri i sterilizirajte 20 minuta.

Za pripremu ove salate trebat će vam poseban rashlađeni nož, koji se često koristi za pravljenje pomfrita. Oblik krastavaca bit će vrlo originalan i takva salata neće se stidjeti biti servirana na stolu pred gostima.

Sastojci:

Krastavci 3 kg.
Suhi senf 2 supene kašike
Beli luk 1 glava
Sirće 250 ml
Biljno ulje 200 ml
Sol 100 grama
Šećera 200 grama
Mlevena paprika 1 kašika

kuhanje:

Oprane krastavce izrežemo posebnim nožem i stavimo u veliki lonac. Zatim stavite sve sastojke u lonac bilo kojim redoslijedom i promiješajte. Ostavite salatu da odstoji 15 minuta, a zatim je stavite u tegle. Sterilizirati 20 min.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Ukusna mirisna salata od krastavca za zimnicu. Ova salata kombinuje nekoliko sastojaka, što rezultira jedinstvenim ukusom.

Sastojci:

krastavci - 4 kg
luk - 1 kom.
beli luk - 1 glava
svježi kopar - 1 gomila
šargarepa - 1-2 kom.
lovorov list - 4 kom.
crni biber u zrnu - 6 kom.
suvi senf - 4 kašike. l.
so -4 kašike. l.
granulirani šećer - 1 kašika.
sirće 9% - 1 kašika.
suncokretovo ulje - 1 kašika.

kuhanje:

Uzimamo krastavce srednje veličine i dobrog kvaliteta. Krastavci narezani na trakice ili krugove, ali ne pretanko. Sve ćemo staviti u činiju. Luk narežemo na pola prstena, propasiramo ga kroz češnjak i stavimo u tepsiju. Šargarepu možete narezati na trakice ili naribati. Nakon što pomiješamo sve sastojke, dobro promiješamo i ostavimo salatu sa potlačenom preko noći. Kada voda proključa, smanjite vatru i sterilišite 30 minuta

Ova salata ispada veoma ukusna i lepa. Šargarepa prisutna u njemu čini ga prazničnim i ukusnim.

Sastojci:

4 kg krastavaca
1 luk
1 glavica belog luka
1-2 šargarepe
Lovorov list
4 kašike soli
6 kom crnog bibera u zrnu
4 kašike senfa u prahu
1 šolja šećera
1 čaša sirćeta
1 šolja suncokretovog ulja
gomila kopra

kuhanje:

Krastavci narezani na trakice ili krugove, ali ne jako tanke. Češnjak preskočimo kroz češnjak, luk na pola prstena, tri šargarepe na rende i sve stavimo u krastavce. Sve ostalo se takođe šalje na krastavce. Salatu sterilišemo 25-30 minuta.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Krastavci prema ovom receptu su blago slatkasti, ali istovremeno ljuti i hrskavi. Da biste to učinili, potrebni su vam samo ravni, a ne debeli krastavci.

Sastojci:

1 kg krastavaca
3 čena belog luka
0,5 kašičice senfa u prahu
prstohvat mljevenog crnog bibera
1 kašičica šećera u toplesu
1,8ml 70% sirćeta
55 ml vode
3/4 kašike soli
4 kašike rafinisanog suncokretovog ulja
0,5 kašike seckanog kopra

kuhanje:

Krastavce operite i narežite duž voća na kriške debljine oko 1-1,5 mm. Stavite isečene ploče u veliku posudu. Tu su i beli luk, kopar, so, biber, senf, šećer. Dodajte sirće, vodu i ulje. Promiješajte i ostavite 2 sata. Stavite u tegle i kuvajte 20 minuta.

Začinjeni senf krastavci su odlična opcija za salatu kada želite da se počastite omiljenim povrćem u hladnoj zimi.

Sastojci:

Krastavci 3 kg
Sirće 250 ml
Šećer 350 g
Prokuhana voda 1 l
Sol 2 l
Senf 180 ml

kuhanje:

Krastavce oprati i potopiti nekoliko sati u vodu. Zatim narežite na krugove i tu dodajte so i tečni senf. Nakon toga ulijte sirće, vodu i šećer, promiješajte. Pokrijte posudu i ostavite preko noći. U posebnu posudu sipajte marinadu, koju stavite na vatru i prokuhajte. Krastavce poslagane u tegle prelijte kipućom marinadom i zarolajte.

Za više informacija o pripremi ove salate pogledajte video:

Ako zimi želite da otkrijete ukusan i hrskav zalogaj, onda napravite salatu po ovom receptu. Krastavci, punjeni marinadom od senfa, veoma su ukusni i svideće se svim vašim gostima.

Sastojci:

2 kg krastavaca
1/2 šolje šećera
1/2 suncokretovog ulja
1/2 šolje sirćeta
1 st. l. sol
1 st. l. senf (prah)
5 čena belog luka
gomila kopra
pola kašičice crnog bibera
pola kašičice crvene paprike

kuhanje:

Trebat će nam već čisti krastavci srednje veličine, koje modificiramo na bilo koji način i stavimo u lonac. Zatim dodajte sve naše sastojke, nasjeckani kopar i naribani bijeli luk. Promiješajte i najbolje ostavite salatu dok krastavci ne ispuste sok. Budući da su naši krastavci mali, onda se tegle mogu uzeti s zapreminom od 0,5 litara. Tegle uronite u lonac s vodom i sterilizirajte 10 minuta. nakon što voda proključa.

Krastavci u većini regija naše zemlje daju dobre žetve. Naši sunarodnici ih rado jedu svježe, soljene i kisele. Mnogo je jela u kojima je ovo povrće glavni sastojak. To su salate, supe i jela od mesa. Ali krastavci zatvoreni za zimu su ukusni sami po sebi. Često se poslužuju kao samostalno hladno predjelo. Gotovo sve domaćice koje se bave domaćim konzerviranjem zatvaraju ovo povrće za zimu, i to obično u nekoliko oblika. Jedna od popularnih opcija za zimnicu su krastavci punjeni senfom. Za zimu se mogu napraviti cijele i isječene. Postoji nekoliko recepata za ovo jelo, a svaka opcija ima svoje obožavatelje.

Mogućnosti kuhanja

Čak i početnik kuhar može napraviti konzervirane krastavce u nadjevu od senfa ako poznaje karakteristike ovog procesa.

Krastavce u nadjevu od senfa možete pokriti cijele, iseći na velike štanglice ili krugove, zasebno ili uz dodatak drugog povrća. Tehnologija pripreme ovih grickalica će se razlikovati, ali osnovni principi konzerviranja će ostati nepromijenjeni.
Da bi krastavci u grickalici bili hrskavi, pre kuvanja se potapaju 2 sata u hladnoj vodi. Ovaj postupak takođe pomaže da se popune praznine unutar voća, što preparate čini manje hirovitim. Ako se ovaj korak preskoči, rizik da će konzerve s hranom eksplodirati će biti veći.
Krastavce dobro operite. Za to je preporučljivo koristiti sodu i spužvu.
Salate od rezanih krastavaca u nadjevu od senfa mogu se napraviti od plodova različitih veličina, što vam omogućava da koristite obraslo voće. Međutim, od mladog povrća predjelo će ispasti ukusnije i ukusnije.
Punjenje se najčešće pravi od senfa u prahu, ali ponekad je potrebno koristiti gotov sos od senfa ili, obrnuto, senf u zrnu. Prilikom pripreme sastojaka za konzerviranje krastavaca u prelivu od senfa, obratite pažnju na to koja će vam vrsta senfa biti potrebna.
Tegle za krastavce u nadjevu od senfa moraju se dobro oprati i sterilizirati, inače će se predjelo brzo pokvariti. Sterilizaciju tegli ne treba odustati čak i ako se kasnije sterilišu uz užinu.
Krastavci u nadjevu od senfa, ako su pripremljeni za zimu, zatvaraju se samo metalnim poklopcima koji osiguravaju nepropusnost. Prije upotrebe moraju se prokuhati.

Uslovi skladištenja za krastavce prelivene umakom od senfa ovise o receptu koji se koristi. Obično se preporučuje da se drže u hladnoj prostoriji, iako ih mnoge domaćice čuvaju na sobnoj temperaturi i još uvijek ne eksplodiraju, ne propadaju dugo vremena.

Cijeli krastavci u sosu od senfa

Sastav (po 3 l):

krastavci - 1,7-1,8 kg;
voda - 1 l;
šećer - 0,3 kg;
sol - 60 g;
stolni senf - 60 ml (ili 90-120 ml ako nije ljuto);
stolno sirće (9 posto) - 0,2 l;
list ribizle - 1-3 kom .;
beli luk - 2 čena;
kišobran kopra - 1 kom.;
list hrena - 1 kom.

Način kuhanja:

Krastavce dobro operite, odrežite im krajeve. Voće stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, ostavite 2 sata.
Ocijedite vodu, isperite povrće, ostavite da se osuši.
Operite sodom i sterilizirajte tegle, prokuhajte poklopce.
Rezanje belog luka na kriške. Poredaj po bankama.
List rena izrežite na nekoliko dijelova, kišobran kopra podijelite na nekoliko dijelova. Operite ih i listove ribizle, osušite, rasporedite u pripremljene tegle.
Složite krastavce u tegle, pokušavajući da ih stane što više.
Razrijedite senf vodom, prokuhajte. Dodajte sol i šećer, miješajte dok se ne otopi. Sipajte sirće. Kada marinada ponovo proključa, sklonite posudu sa vatre.
Prelijte krastavce marinadom od senfa, tegle poklopite poklopcima.
Položite peškir u tepsiju, u nju stavite tegle sa radnim komadom. Ulijte toplu vodu tako da nivo doseže do ramena tegli.
Stavite lonac na laganu vatru.
Sterilizirajte tegle za grickalice 10-30 minuta nakon što voda u loncu proključa. Vrijeme sterilizacije ovisi o zapremini tegli. Ako su male (0,7-1 L), sterilizirajte ih 10 minuta, za veće količine povećajte vrijeme za 5 minuta za svakih 0,5 L.
Tegle sa krastavcima pažljivo izvadite iz vruće vode, zarolajte ih.
Okrenite banke. Nije potrebno umotavati, inače će krastavci izgubiti elastičnost.

Nakon hlađenja, tegle sa krastavcima se mogu prenijeti u podrum ili negrijanu ostavu.

Narezani krastavci u sosu od senfa

Sastav (za 2 l):

krastavci - 2 kg;
šećer - 100 g;
rafinirano biljno ulje - 100 ml;
sol - 40 g;
senf u prahu - 20 g;
mljeveni crni biber - 5 g;

Način kuhanja:

Namočite krastavce 2 sata u hladnoj vodi. Operite, osušite, narežite na kriške debljine oko 0,5 cm. Stavite u šerpu ili činiju.
Posebno pomiješati sol, šećer, sirće, ulje, senf u prahu i biber. Mutite pjenjačom dok sos ne dobije jednoličnu konzistenciju.
Krastavce prelijte sosom i promiješajte. Ostavite 2 sata na hladnom mestu. Za to vreme, krastavci će imati vremena da puste sok.
Pripremite tegle tako što ćete ih oprati sodom bikarbonom i sterilisati. Operite, prokuhajte poklopce.
Krastavce poređajte u tegle, lagano ih nabijajući kašikom. Sipajte sos sa dna šerpe.
Pokrijte tegle poklopcima i sterilizirajte ih u kipućoj vodi najmanje 10 minuta. Navedeno vrijeme je bazirano na posudama od pola litra. Ako su tegle veće, potrebno je produžiti vrijeme sterilizacije.
Tegle za grickalice pažljivo izvadite iz lonca s kipućom vodom, dobro ih zatvorite.
Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi u parnom kupatilu radi boljeg očuvanja.

Predjelo pripremljeno po ovom receptu može se držati i na sobnoj temperaturi, iako se neće duže pokvariti na hladnom mjestu. Da bi predjelo dalo više pikantnosti, u fil možete dodati češnjak propušten kroz presu u količini od 5 čena.

Krastavci u sosu od senfa sa lukom i belim lukom bez sterilizacije

Sastav (za 2 l):

krastavci - 2 kg;
luk - 100 g;
beli luk - 5 čena;
sol - 30 g;
šećer - 100 g;
senf u prahu - 20 g;
mljeveni crni biber - 5 g;
biljno ulje - 100 ml;
stolno sirće (9 posto) - 100 ml.

Način kuhanja:

Krastavce potopite u hladnu vodu, operite i osušite. Nakon što odrežete krajeve, voće narežite na poluge srednje veličine. Stavite u šerpu.
Luk narežite na tanke poluprstenove, bijeli luk na tanjire, pošaljite na krastavce.
Pomiješajte ostale sastojke da pripremite fil od senfa.
Povrće preliti sosom, promešati. Ostavite da odstoji 2 sata.
Stavite činiju sa krastavcima na šporet. Kuhajte predjelo na laganoj vatri dok svi krastavci ne promijene boju.
Predjelo rasporedite u pripremljene tegle, dobro zatvorite metalnim poklopcima.
Okrenite, ostavite da se ohladi.

Predjelo od krastavca u sosu od senfa po ovom receptu lako se priprema, čak i bez sterilizacije. Ova konzervirana hrana nije hirovita, dobro stoji čak i na sobnoj temperaturi.

Krastavci u nadjevu od senfa - predjelo umjereno ljutog okusa. Mnogi ljudi je vole. Ako tražite neobičan recept za zimsku salatu od krastavca, obratite pažnju na recept za ovo jelo.