Obavezni atribut boršča i vinaigreta; ljekovita svojstva ovog jedinstvenog i nezamjenjivog povrća su izuzetna; mnogi ljudi misle da je izvorno rasla na našim geografskim širinama, ali zapravo je u Kijevsku Rus donesena iz Bizanta - sve je to repa. Cvekla je bogata vlaknima, bogata je šećerom, folnom i pantotenskom kiselinom, magnezijumom, kalijumom, gvožđem, manganom, jodom, cinkom, fosforom i mnogim drugim elementima u tragovima. Istovremeno, njegova korisna svojstva se čuvaju čak i tokom termičke obrade.
Recept 1. Slatki čips od cvekle
trebat će vam:
- 5 malih gomolja repe;
- 350 ml vode;
- 200 g smeđeg šećera.
Cveklu oguliti i sitno iseckati. Šećer preliti sa vodom i staviti na vatru, kuvati dok se ne zgusne. Cveklu stavite u činiju i prelijte vrućim slatkim sirupom. Promiješajte i ostavite nekoliko sati.
Pleh obložiti papirom za pečenje, rasporediti cveklu i sušiti u rerni oko dva sata na 100 stepeni.
Poslužite ne vruće.
Recept 2. Brza supa od cvekle
trebat će vam:
- 2 velike cvekle;
- 2 krompira;
- 2 žlice. l. ocat;
- 1 lovorov list;
- začinsko bilje, so, biber i biljno ulje - po ukusu.
Cveklu oguliti, narendati na krupnije i pržiti na ulju. Dodati sirće i malo vode, poklopiti i dinstati dok se napola ne skuva.
U posebnom tiganju malo prokuhajte oguljeni krompir, pa dodajte cveklu. Ubacite lovorov list, posolite, pobiberite i kuvajte dok ne omekša. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.
Recept 3. Korejska cvekla
trebat će vam:
- 2 velike cvekle;
- 2 čena belog luka;
- 1 tsp. mljeveni korijander;
- 0,5 tsp. mljeveni crni biber;
- 0,5 tsp. mljevena paprika;
- 50 g biljnog ulja;
- 1 tsp. ocat;
- 1 tsp. sol;
- 2 tsp. Sahara.
Cveklu oguliti i izrendati na krupno rende. Tri češnjaka na sitno rende. U tiganju zagrejte ulje. Dodati beli luk i začine, promešati i odmah skloniti sa vatre.
Ovu smjesu sipajte u cveklu, dodajte sirće, posolite i pošećerite. Dobro promešati. Stavite u frižider na par sati. Spremni!
Recept 4. Svečana salata sa cveklom, bundevom i dragunovima
Odlična opcija za velikoposnu večeru u novogodišnjoj noći.
trebat će vam:
- 2 pečene cvekle;
- 100 g bundeve;
- 2 mandarine;
- 1 slatki dragun;
- šaka oguljenih oraha;
- 100 g listova zelene salate;
- grančica svežeg kopra.
Točenje goriva:
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- 1 tbsp. l. med;
- 2 žlice. l. umak od soje;
- mljeveni muškatni oraščić, biber i sol - po ukusu.
Cveklu prethodno ispecite u foliji. Pulpu bundeve nasjeckajte sitno i ravnomjerno. Začinite muškatnim oraščićem. Bundevu stavite u tiganj bez ulja i uz mešanje kuvajte desetak minuta.
Beskvasna bundeva se može ušećeriti. Narežite hurmaš na kockice. Ogulite mandarine i narežite ih. Pečenu cveklu oguliti i iseći na tanke kriške. Pomiješajte sa sjeckanim mirođijem.
U zdjeli za salatu pomiješajte sve pripremljene sastojke i dodajte čiste i suhe listove zelene salate. Pažljivo promiješajte. Salatu začinite puterom umućenim sa začinima. Prije serviranja pospite seckanim orasima.
Recept 5. Kavijar od cvekle
trebat će vam:
- 1 kg cvekle;
- 200 g šargarepe;
- 1 veliki luk;
- 4 žlice. l. biljno ulje;
- beli luk, mleveni biber i so - po ukusu.
Cveklu oprati i kuvati na laganoj vatri pola sata. Ohlađenu cveklu očistimo i narendamo na krupno rende. Šargarepu oguliti, oprati, narendati na krupnije rende.
Zagrijte tiganj, dodajte biljno ulje i malo prokuhajte. Umočite šargarepu u to. Pržite nekoliko minuta. Dodati cveklu. Pirjajte povrće na laganoj vatri oko 40 minuta.
Ogulite beli luk i iseckajte ga. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. U drugom tiganju zagrejte ulje i na njemu dinstajte luk, mešajući nekoliko minuta. Zatim sjedinite sadržaj oba tiganja u zdjeli, posolite i pobiberite. Dobro promiješajte i poslužite naš kavijar hladan.
Recept 6. Vinaigrette “Povrće”
trebat će vam:
- 5 malih krompira;
- 2 male cvekle;
- 2 manja kisela krastavca;
- 2 srednje šargarepe;
- konzerva zelenog graška iz konzerve;
- konzerva kukuruza u konzervi;
- hrpa zelenog luka;
- ostalo začinsko bilje i sol - po ukusu;
- biljno ulje i sirće - za preljev.
Operite i ogulite cveklu i šargarepu. Stavite ih u šerpu sa debelim dnom i pustite da proključa, a zatim smanjite vatru na minimum i kuvajte ispod poklopca. Šargarepu kuvajte pola sata, a cveklu oko sat vremena. Pripremljeno povrće ohladite.
Sada u šerpi skuvajte krompir. Ovo će trajati oko 20 minuta nakon ključanja. Ostavite gotov krompir da se ohladi. Cveklu, krompir i šargarepu oguliti i iseći na kockice. Krastavce takođe isečemo na kockice. Operite, osušite i sitno nasjeckajte zeleni luk. Isto ćemo uraditi i sa drugim zelenilom.
Otvaramo naše tegle konzerviranog kukuruza i konzerviranog graška. Ocijedite tečnost iz njih. Kombinujemo sve sastojke. Sol. Po želji poprskajte sirćetom. Naš vinaigrette začinite biljnim uljem. Promiješajte i poslužite!
Recept 7. Bugarska repa
Ovo je recept za kiselu repu, koji će biti koristan za salate ili boršč.
trebat će vam:
- 3 kg cvekle;
- 1 litar vode;
- 90 g soli;
- 100 g 9% sirćeta.
Cveklu očistimo i operemo. Stavite ga u šerpu i napunite hladnom vodom, stavite na vatru i prokuvajte. Nastavite kuhati na laganoj vatri oko sat vremena. Spremnost cvekle možete provjeriti viljuškom.
U drugu šerpu sipajte vodu, dodajte sirće i posolite. Pustite da proključa. Skinite sa šporeta i ohladite. Cveklu je takođe potrebno ohladiti. Nakon toga ga narežite na male trakice.
Operite i osušite staklene tegle. Stavite cveklu čvrsto u kontejnere. Tegle napunite hladnim filom do vrha, poklopite poklopcima i ostavite. Nekoliko dana - i ona će biti potpuno spremna. Nakon toga se može ostaviti u frižideru za čuvanje.
Recept 8. Predjelo od cvekle i pasulja
trebat će vam:
- konzerva graha iz konzerve;
- kuvana cvekla 240 g;
- sok od 1 limuna;
- 1 tbsp. l. hren;
- 2 čena belog luka;
- sol, začini i začinsko bilje - po ukusu;
- ¼ šolje putera.
Uz pomoć blendera sameljite cveklu, pasulj, ren i beli luk. Posolite, pobiberite, dodajte nasjeckano začinsko bilje i iscijedite sok od limuna. Trebalo bi da dobijete homogenu pire masu. Dodajte ulje i nastavite sa mljevenjem.
Pokrijte smjesu i ostavite u hladnjaku 4 sata ili duže. Nakon toga poslužite uz kruh ili zelenu salatu.
Recept 9. Carpaccio od cvekle
trebat će vam:
- 500 g cvekle;
- hrpa zelenog luka;
- 2 tsp. slatki senf;
- 1 tsp. ljuti senf;
- 2 žlice. l. vinsko sirće;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- sol i biber - po ukusu.
Cveklu skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Čekamo da se ohladi. Pripremite preliv: pomešajte ljutu i slatku senf. Sol i papar. Dodajte sirće i ulje. Sve dobro izmiješajte.
Crni luk nasjeckajte jako sitno i dodajte u dresing. Očistimo cveklu. Narežite ga tanko na krugove. Stavite na ravnu ploču u jednom sloju. Prelijemo preljevom. Spremni!
Recept 10. Kotleti od cvekle
trebat će vam:
- 2 srednje cvekle;
- 2 krompira;
- 1 luk;
- 1 tbsp. l. brašno;
- sol i začini - po ukusu;
- biljno ulje i prezle - za prženje.
Cveklu skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Gotovu cveklu narendajte na krupno rende. Takođe ćemo prvo skuvati krompir, a zatim ga narendati.
Oguljeni luk narendajte na sitno rende. Propržite u tiganju i nakon par minuta sklonite sa vatre. Ostavite da se ohladi.
Pomiješajte povrće i luk u dubokoj posudi. Dodajte brašno. Sol i papar. Dobro promešati. Formiranje kotleta. Uvaljajte ih u prezle i kratko pržite sa obe strane. Gotove kotlete stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.
Recept 11. “Crvena” heljda
trebat će vam:
- 130 g heljde;
- 250 ml vode;
- 1 cvekla;
- 1 luk;
- 1 češanj belog luka;
- malo biljnog ulja;
- malo limunovog soka;
- sol i začini - po ukusu.
Ovaj recept se lako može pripremiti koristeći spori štednjak.
Heljdu stavite u suvi tiganj i pržite, mešajući, oko pet minuta. Zatim žitarice sipajte u lonac ili posudu za multivarku u kojoj je voda već proključala, ulijte malo biljnog ulja i posolite.
Čekamo da se naša kaša skuva. Ogulite luk i beli luk. I prodinstamo ih: prvo u tiganj bacimo luk, a nešto kasnije i beli luk. Cveklu skuvajte unapred. Očistimo ga i narendamo na sitno rende. Poprskajte ga limunovim sokom i promiješajte. Pomiješajte kašu sa sotiranim povrćem i cveklom, dobro promiješajte. Spremni!
Recept 12. Kvas od cvekle
trebat će vam:
- 1 velika cvekla;
- ključala voda;
- crni raženi hleb - u zavisnosti od toga koliko pića želite da pripremite.
Cveklu skuvajte, ogulite, narežite na komade ili narendajte na krupno rende. Prelijte kipućom vodom i ostavite na vrućem mjestu pola sata. Zatim ga ohladimo, stavimo hleb, zavežemo u sterilnu krpu i ostavimo na toplom jedan dan. Nakon toga izvadite hljeb.
Recept 13. Čorba od cvekle
trebat će vam:
- 3 kom. cvekla;
- 2 velika krompira;
- 1 luk;
- 2 lovorova lista;
- 1 tbsp. l. biljno ulje;
- prstohvat šećera;
- pola kašičice sirćeta;
- sol i začini - po ukusu.
Cveklu oguliti, iseći na krupnije komade i kuvati u šerpi dok ne omekša. Krompir oguliti, sitno nasjeckati i posebno skuvati, dodajući lovorov list. Prodinstajte luk.
Gotovu cveklu izvadite iz vode i ostavite da se ohladi. Naribajte ga na krupno rende i vratite u istu vodu. Dodajte sirće i promiješajte. Iz čorbe u kojoj se kuvao krompir izvadite lovorov list, a krompir prebacite u cveklu. Tu dodajte luk i šećer.
Dobro promiješajte, prokuhajte i kuhajte još nekoliko minuta. Isključite gas i ostavite da odstoji neko vreme ispod poklopca. Poslužite, posipajući svaku porciju začinskim biljem.
Recept 14. Salata od cvekle sa krastavcima
trebat će vam:
- 1 velika cvekla;
- 2 svježa mala krastavca ili pola većeg;
- zelje kopra - po ukusu.
Cveklu operite, ogulite i narendajte na krupnije rende. Narendamo i krastavac. Dodajte kopar i promiješajte.
Recept 15. Salata od cvekle sa medom i brusnicama
trebat će vam:
- 1 velika cvekla;
- pola čaše brusnica;
- 1 tbsp. l. med s toboganom;
- biljno ulje - za preljev.
Opranu cveklu očistimo i sitno narendamo. Operite i izgnječite brusnice, pomiješajte sa cveklom i začinite medom, dodajte pavlaku ili biljno ulje.
Recept 16. Pečeni šampinjoni punjeni cveklom
trebat će vam:
- 8 velikih šampinjona;
- 1 luk;
- 1 veća kuvana ili pečena repa;
- 2 čena belog luka;
- zelje, sol i biber - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje.
Operite i osušite svježe šampinjone. Sa svake gljive pažljivo uklonite peteljku. Cveklu iseckajte nožem ili rende, a isto uradite sa peteljkama i lukom. Sve to promiješajte i posolite i pobiberite. Bijeli luk propasirati kroz presu, dodati kašiku ulja i dobro izmiješati.
Kapice šampinjona stavite na lim za pečenje, svaki napunite filom i na vrh dodajte sos od belog luka. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Čim fil porumeni, smanjite temperaturu i pecite oko 15 minuta. Jelo se servira i toplo i hladno.
Pripremila Olga Aleksandrova
Jelovnik za post
sirova hrana bez ulja
Koristi se sirovo povrće (i voće).
1). 300 g cvekla(oljuštene) i 100 g rotkvice narendajte na krupnije rende.
Začinite sa 50 ml soka od crvene ribizle, dodajte 1 kašiku. l. bobice ribizle (smrznute), sjemenke kima ili kopra po ukusu.
2). 300 g cvekla rub.
Ogulite 1 luk i narežite na tanke poluprstenove.
Ogulite i narežite 200 g kiselih jabuka na trakice.
Začinite hrenom (1 kašika), kiselim sokom (30 ml), solju i šećerom.
3). 500 g cvekla iseći na tanke trakice.
Operite 200 g suvih šljiva i prelijte kipućom vodom sa medom.
Kada se voda ohladi, suve šljive izvadite iz koštica i narežite na komade.
Promiješajte i dodajte infuziju suvih šljiva.
kuvana hrana bez ulja
1). 1 kg cvekla prokuhati. Ocijedite, ostavite 1 šolju bujona.
Cveklu oguliti i iseći na kockice.
Pomiješajte čorbu od cvekle i 30 ml limunovog soka
Posolite, pobiberite i prokuhajte.
Rastvorite ½ kašike. skroba i sipati u sos, prokuvati.
Dodati cveklu i zagrejati.
Salatu možete poslužiti toplu, možete dodati malo meda po ukusu.
2). Sameljite 1 šolju oguljenih oraha, 20 g korijandera i 1 slatku crvenu papriku. Ili sameljite u blenderu.
Razrijediti jabukovim sirćetom (50 ml).
Sameljite 2 čena belog luka sa solju. Dodajte tjestenini.
Začinite seckanim ili naribanim cvekla i posuti peršunovim listovima.
3). 500 g cvekla rub.
Sipajte 100 ml salamure od kupusa, dodajte 1 žlicu. med
Luk narežite na tanke poluprstenove i pomiješajte sa cveklom.
Pospite kockicama raženih krekera.
Salata će biti pikantna ako dodate kiseli kupus.
a/. Probajte i salatu sa kiselim krastavcima!
4). Posebno ispecite cveklu (300 g) i jabuke (300 g).
Naribajte cveklu.
Izgnječite jabuke u pire.
Začinite medom i cimetom.
Dodajte grožđice i limunov sok po ukusu.
5). 1 kg cvekla prokuhati i iseći na kockice.
Pomiješajte sa 250 g crne ribizle.
Pomiješajte marinadu od 1 litre vode, 4-5 žlica. sirćeta, 1 kašika. soli i 8-10 karanfilića i pimenta, komadić cimeta.
Vruće prelijte preko salate.
Začinite medom.
- sirova ili kuvana hrana - sa puterom
Koristi se i kuvana/pečena i sirova cvekla.
1). 300 g sirova cvekla
izrendati na sitno rende.
Prelijte sa 50 ml maslinovog ulja i sokom od ½ limuna.
Šargarepu, jabuke i koren celera narendajte na krupno rende i pomešajte sa cveklom.
Sol i papar.
Poslužite sa zelenilom.
2). 200 g kuvano i 100 g sirova cvekla naribati: sirovo - na sitno rende, kuvano - na krupno rende
.
Zeleni luk (100 g) narežite na kolutiće.
Promiješajte i začinite solju, medom i biljnim uljem (50 ml).
3). Kuvano cvekla iseći na kriške (500 g).
Dodati rendani ren (po ukusu), posuti kimom.
Prokuhajte 50 ml vode sa solju, medom i 50 ml sirćeta i prelijte cveklu marinadom.
100 g luka narežite na pola prstena i pržite na 30 ml biljnog ulja.
Poslužite salatu sa lukom i začinskim biljem.
4). Kuvano cvekla(300 g) iseći na sitne kockice. Možete ga trljati.
Pomiješajte 50 g oraha sa 2 čena bijelog luka i sameljite.
Dodajte 1 žličicu. prokuvane vode i soli.
Ulijte 50 ml biljnog ulja i umutite. Pogodno izmiksati u blenderu.
Prelijte cveklu dresingom.
Poslužite sa četvrtinama oraha.
5). 300 g kuvano cvekla iseći na kockice.
200 g kuvanog krompira narežite na kolutove.
Začinite biljnim uljem, solju i biberom.
Poslužite sa zelenim ili lukom ( Po želji luk se može pržiti
).
Pospite rendanim hrenom po ukusu i prelijte limunovim sokom.
a/. Ovoj salati možete dodati ½ šolje kuvanog pasulj- salata će biti veoma zadovoljavajuća. Kocke slatke paprike dodaće vitamine salati.
]oni koji su navikli na post treba da promene svoju uobičajenu ishranu u mršavu. I ako je ljeti lako posti zbog obilja svježeg povrća, onda je zimi prehrana manje raznolika. Morate kupiti uvezene proizvode - agrumi, banane, avokado, itd. Međutim, najjednostavnije korjenasto povrće koje se uzgaja u njihovim rodnim zemljama nije ništa manje korisno i koštat će mnogo manje. Na primjer, cvekla. Košta peni, ali njegove prednosti su neosporne. Glavna stvar je odabrati jela koja će se svidjeti vama i vašoj porodici.
Nudimo vam da probate 5 jednostavnih salata od cvekle, koje su dobre ne samo zato što su posne, već i ukusne, a možete ih pripremati svaki dan
ukusni, a možete ih kuhati svaki dan.
Vinaigrette sa pečurkama
Sastojci:
kisele pečurke - 100 g
krompir - 2 kom.
cvekla - 1 kom.
šargarepa - 2 kom.
kiseli krastavac - 2 kom.
grašak iz konzerve - 100 g
luk - 1 kom.
peršun
soli po ukusu
biber po ukusu
Način kuhanja: Svo korjenasto povrće skuvajte dok ne omekša, ogulite i narežite na kockice jednake veličine. Ukiseljene krastavce takođe iseći na kockice, luk oljuštiti i sitno iseckati.
Povrću dodati zeleni grašak bez tečnosti i kisele pečurke. Pomiješajte sve sastojke, posolite i pobiberite po ukusu, pospite sitno sjeckanim peršunom i začinite biljnim uljem.
Salata od cvekle sa suvim šljivama
Sastojci:
cvekla - 4 kom.
suve šljive - 100 g
orasi - 50-100 g
maslinovo ulje za preljev
soli po želji
Način kuhanja: Kuvanu cveklu narendajte na krupno rende, suve šljive prelijte kipućom vodom na 5 minuta, zatim isecite na proizvoljne komade, orahe izrežite nožem. Sve izmešati i začiniti uljem.
Salata sa cveklom i kiselim kupusom
Sastojci:
kiseli kupus - 500-600 g
luk - 1 kom.
cvekla (kuvana ili pečena) - 2-3 kom.
šargarepa - 1-2 kom.
biljno ulje za preliv
soli po ukusu
biber po ukusu
zelje po ukusu
Način kuhanja: Kuvanu cveklu i sirovu šargarepu narendajte na krupno rende. Crni luk sitno nasjeckajte. U kupus dodajte luk, šargarepu i promiješajte. Zatim dodajte cveklu, začinsko bilje, so, biber i začinite uljem.
Salata od cvekle sa pomorandžom
Sastojci:
cvekla - 2 kom.
narandža - 1 kom.
lješnjaci - 10 kom.
biljno ulje - 1 kašika. l.
soli po ukusu
biber po ukusu
Način kuhanja: Cveklu oprati i, bez ljuštenja, umotati u foliju za hranu. Peći u zagrejanoj rerni na 220°C 1-1,5h. Ogulite narandžu, razdvojite je na kriške i skinite kožicu.
Gotovu cveklu oguliti. Cveklu i narandžu narežite na komade i stavite na tanjir. Prelijte salatu uljem, posolite i pobiberite po ukusu. Nasjeckajte orahe. Pospite ih preko salate.
Salata od cvekle sa tofuom
Sastojci:
tofu sir - 150 g
majonez od soje - 150 g
cvekla - 930 g
Način kuhanja: Cveklu skuvati, ohladiti i krupno iseckati.
Narežite tofu na iste komade. Promiješajte i prelijte majonezom od soje. Za zalijevanje salate umjesto majoneze možete koristiti biljno ulje.
Post daje našem organizmu odličnu priliku da se odmori od majoneza i drugih preliva na njegovoj bazi i nasiti se živim vitaminima, koji su tako potrebni u proljeće.
Najbolji preljev za posne salate je mješavina biljnog ulja, kiseline, soli i začina. Za biljno ulje je bolje uzeti maslinovo ulje, kao kiselu komponentu koristiti limunsku kiselinu, sok od nara, voćno ili balzamiko sirće, a za pikantnost možete dodati svježe mljeveni crni biber, papriku ili mljevenu ljutu papriku.
Posne salate pripremaju se od svježeg, kuhanog, pečenog ili konzerviranog povrća. Povrće se može i kuvati na pari – baš kao i pečeno, mnogo bolje čuva vitamine, ukus i boju.
Sastojci:
½ srednje glavice kupusa
3 zelene jabuke,
200 g jezgri oraha,
2 limuna
biljno ulje, biber, so.
Priprema:
Kupus sitno nasjeckajte, oguljene jabuke narežite na kockice i poprskajte limunovim sokom, orahe izmrvite. Pomiješajte proizvode i začinite mješavinom biljnog ulja, limunovog soka, soli i bibera.
Svijetla salata
Sastojci:
1 velika šargarepa,
1 paradajz
1 slatka paprika,
1 konzerva kukuruza iz konzerve,
½ limuna (sok)
2 žlice. biljno ulje,
začinsko bilje, so, začini - po ukusu.
Priprema:
Šargarepu narendajte na krupno ili korejsku salatu, paradajz narežite na kriške, a papriku na pola kolutića. Promešati, dodati seckano začinsko bilje, kukuruz, limunov sok, so i ulje.
Sastojci:
4 šargarepe,
1 hrpa hurmi,
1 stabljika praziluka,
1 limun,
1 tbsp. dušo,
soli, prstohvat mljevenog đumbira.
Priprema:
Šargarepu narendajte na krupnije rende, praziluk narežite na kolutiće, hurme prepolovite i uklonite semenke. Uklonite koricu limuna pomoću rende, iscijedite sok, pomiješajte s medom, đumbirom i soli. Začinite salatu i ostavite da odstoji u frižideru 1 sat.
Sastojci:
200 g kupusa,
100 g gljiva iz konzerve,
1 luk,
3 žlice. biljno ulje,
3 tsp sahara,
Priprema:
Kupus nasjeckajte, luk narežite na kolutove i prelijte kipućom vodom. Pečurke osušite, pržite 5 minuta na biljnom ulju i ohladite. Pomiješajte sastojke, sol, biber, začinite biljnim uljem i šećerom.
Krompir salata sa kiselim kupusom
Sastojci:
4 krompira,
100 g kiselog kupusa,
2 kisela krastavca,
1 luk,
1 veza zelenog luka,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
Krompir skuvajte u ljusci, ohladite, ogulite i narežite na kockice. Ukiseljene krastavce i luk takođe narežite na kockice. Pomiješajte sa kiselim kupusom, posolite, pobiberite i pospite zelenim lukom.
Sastojci:
500 g slanih ili kiselih pečuraka,
1 luk,
2 paradajza
100 g graška iz konzerve,
2 žlice. biljno ulje,
4 žlice. 9% sirćeta,
soli biber.
Priprema:
Povrće i šampinjone nasjeckajte, pomiješajte sa zelenim graškom, posolite i pobiberite po ukusu. Ukrasite zelenilom.
Sastojci:
3-4 cvekle,
1 luk,
1 šargarepa,
100 g biljnog ulja,
½ šolje paradajz pasta,
soli biber.
Priprema:
Luk i šargarepu iseckati i dinstati na biljnom ulju dok ne porumene. Dodati sitno narendanu svežu cveklu i dinstati dok ne omekša. 5 minuta prije kraja kuhanja posolite, pobiberite i dodajte paradajz pastu, malo razrijeđenu vodom. Ohladite i poslužite, ukrašeno začinskim biljem.
Sastojci:
1 srednje kuvana cvekla,
1 stack kuvani pasulj,
1 kiseli krastavac,
½ veze zelenog luka,
biljno ulje.
Priprema:
Cveklu i krastavac narežite na kockice, pomiješajte sa pasuljem i lukom i začinite biljnim uljem.
Sastojci:
400 g graška i pasulja (ili sočiva),
4-5 kiselih krastavaca,
2 glavice luka,
peršun, biljno ulje.
Priprema:
Mahunarke potopite i prokuhajte ih posebno. Ohladiti, pomiješati sa sjeckanim krastavcima i lukom, posoliti po potrebi i začiniti uljem. Ukrasite zelenilom.
Sastojci:
500 g kiselih ili slanih gljiva,
2 kuvane šargarepe,
2 kuvane cvekle,
2 kisela krastavca,
2 kuvana krompira,
100 g zelenog graška,
1-2 glavice luka,
100-150 g biljnog ulja,
100-150 g 3% sirćeta,
2 tsp sahara,
sol, crni mljeveni biber, začinsko bilje.
Priprema:
Pomiješajte ulje, sirće, šećer, sol i biber i začinite cveklom narezanom na kockice. Ostavite da odstoji 10 minuta. U međuvremenu nasjeckajte preostalo povrće i sjedinite sa cveklom. Stavite u humku i ukrasite gljivama i začinskim biljem.
Sastojci:
1 kuvana cvekla,
1 kuvana šargarepa,
2 kisela krastavca,
3 kuvana krompira,
200 g pasulja u sopstvenom soku,
200 g slanih šampinjona,
1 tbsp. sok od limuna,
sol, senf, biljno ulje.
Priprema:
Sve sastojke nasjeckajte i začinite biljnim uljem pomiješanim sa limunovim sokom, soli, senfom i biberom po ukusu.
Sastojci:
200 g morske trave,
100 g kiselog kupusa,
1 kuvana cvekla,
1 kiseli krastavac,
2 kuvana krompira,
1 luk,
150 g graška iz konzerve,
3 žlice. biljno ulje, so, biber.
Priprema:
Povrće nasjeckajte, pomiješajte sa graškom, kiselim kupusom, promiješajte, dodajte alge i začinite biljnim uljem pomiješanim sa solju i biberom.
Sastojci:
1 konzerva morskih algi,
1 luk,
1 kuvana šargarepa,
1 tbsp. biljno ulje,
sol.
Priprema:
Šargarepu narendajte na krupno, luk nasjeckajte, pomiješajte sa ostalim sastojcima i začinite biljnim uljem.
Salata od kuvanog belog kupusa
Sastojci:
1 glavica kupusa,
3 žlice. 6% sirćeta,
4 žlice. biljno ulje,
sol, mljeveni crni biber.
Priprema:
Kupus narežite na 8 komada i skuvajte u kipućoj posoljenoj vodi. Stavite na cjediljku, ohladite i stavite u činiju za salatu. Prelijte sirćetom i biljnim uljem, pospite biberom i ostavite da odstoji preko noći u frižideru.
Sastojci:
3 šargarepe,
4 jabuke,
1 limun,
100-120 g korijena hrena,
4 tsp Sahara.
Priprema:
Korijen rena i svježu šargarepu narendajte na sitno rende, a limunu pomoću istog ribanja uklonite koricu. Jabuke narežite na kockice. Pomiješajte proizvode, začinite limunovim sokom, dodajte šećer i sol po ukusu.
Salata od cvekle sa bisernim ječmom
Sastojci:
1 kuvana cvekla,
1 luk,
½ šolje biserni ječam,
2 žlice. biljno ulje,
1 češanj belog luka,
sol, 3% sirće - po ukusu.
Priprema:
Češnjak propasirati kroz presu i pomiješati sa biljnim uljem. Biserni ječam poparite kipućom vodom, a zatim vodu ocedite, žitarice prelijte hladnom posoljenom vodom i skuvajte mrvičastu kašu. Cool. Luk narežite na tanke poluprstenove i prelijte sirćetom. Cveklu narendajte na krupno rende i posolite. Stavite u posudu za salatu u slojevima: cveklu, biserni ječam, prelijte uljem od belog luka, stavite sloj luka. Ukrasite zelenilom.
Sastojci:
2 paradajza
100 g šampinjona,
1 luk,
2 žlice. Sirće,
3 žlice. biljno ulje,
½ tsp sol,
½ tsp sahara,
mljeveni crni biber.
Priprema:
Crni luk veoma sitno iseckati. Pomiješajte sol, šećer i biber u sirćetu i u tome marinirajte luk. Paradajz poparite kipućom vodom, uronite u ledenu vodu i skinite kožicu. Prepolovite, uklonite sjemenke i narežite na kockice. Mlade šampinjone srednje veličine operite i narežite na tanke kriške. Pomiješajte paradajz i šampinjone, dodajte luk sa marinadom i začinite biljnim uljem. Ostavite da se kuva 2-3 sata u frižideru.
Sastojci:
250 g kupusa,
250 g šargarepe,
100 g suvih šljiva,
½ šolje oraha,
5 tbsp. biljno ulje,
2-3 tsp. sok od limuna,
3 tsp Sahara.
Priprema:
Šargarepu narendajte na srednje ili korejsku salatu, kupus sitno iseckajte, suve šljive bez koštica oparite i narežite na kockice. Pospite šećerom i mješavinom biljnog ulja i limunovog soka. Promešati, posuti seckanim orasima.
Sastojci:
2 kuvane cvekle,
200 g ananasa iz konzerve,
1 stack orasi,
1 tbsp. sahara,
1-2 kašike. biljno ulje,
sok od limuna - po ukusu.
Priprema:
Cveklu narendajte na krupno rende, ananas narežite na kockice, a orahe krupno iseckajte. Promiješajte i začinite biljnim uljem, šećerom i limunovim sokom.
Slatki kiseli kupus
Sastojci:
2 kg kupusa,
3 šargarepe,
3 čena belog luka.
Popuniti:
1 litar vode,
1 stack sahara,
8 tsp 70% sirće,
2 žlice. sol,
1 stack biljno ulje,
1 lovorov list,
4-5 zrna crnog bibera.
Priprema:
Kupus nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno, bijeli luk narežite nožem na ploške. Promešati i dodati salamuru. Za punjenje, prokuhajte vodu, dodajte začine i ohladite, a zatim dodajte biljno ulje i sirće. Pritisnuti i ostaviti da odstoji na hladnom najmanje 6 sati.
Krompir salata sa lukom
Sastojci:
800 g krompira,
100 g luka,
1 paradajz
1 krastavac
50 g zelenog luka,
4 žlice. biljno ulje,
limunov sok, so, biber, senf - po ukusu.
Priprema:
Krompir skuvajte u košuljici, ohladite, ogulite i narežite na tanke ploške. Dodajte sitno narezani luk i promiješajte. Začinite solju i biljnim uljem i limunovim sokom. Ukrasite zelenim lukom, kriškama paradajza i krastavca.
Sastojci:
1 šargarepa,
1 luk,
2 kisela krastavca,
2 slatke paprike,
3 krompira,
100 g pasulja iz konzerve u sopstvenom soku,
1 češanj belog luka,
3 žlice. biljno ulje,
2 tsp senf,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema:
Luk, šargarepu i papriku iseckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju. Cool. Krompir skuvajte u ljusci, ohladite, ogulite i narežite na kockice. Krastavce takođe narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sitno sjeckani bijeli luk i začinite biljnim uljem pomiješanim sa senfom i soli.
Sastojci:
2 krompira,
2 šargarepe,
⅓ stog. pirinač,
1 manja glavica karfiola,
1 luk,
biljno ulje, sol, mljeveni crni biber, začinsko bilje - po ukusu.
Priprema:
Krompir skuvajte u košuljici, ogulite i narežite na kriške. Pržite na biljnom ulju. Skuvajte meki pirinač i ohladite ga. Kuvanu šargarepu narežite na kriške. Podijelite kupus na cvatove i poparite. Luk narežite na tanke poluprstenove. Pomiješajte sve sastojke i začinite biljnim uljem. Posolite, pobiberite i ukrasite začinskim biljem.
Prijatno!
Larisa Shuftaykina
Posna salata sa cveklom nije samo najjednostavnija salata za pripremu, već i veoma ukusno jelo. Koliko god čudno zvučalo, ono što govorim, ali posni recepti praktički ne sadrže masnoće. Da li se u nekim receptima koristi biljno ili maslinovo ulje.
To znači da oni koji se drže dijete i stalno gube mogu, bez straha za svoju figuru, jesti ne samo posne salate, već i druge recepte sa posnog jelovnika.
Obavezno pogledajte ove recepte:
Postoji veoma veliki izbor posnih i dijetalnih salata sa cveklom. O, danas ćemo kuvati cveklu sa jabukama, orasima i posebnim, veoma ukusnim prelivom. Ovo sigurno još niste probali!
Pa, jesi li spreman? Onda pogledajmo koji su nam proizvodi potrebni za pripremu naše “potpisne” salate sa cveklom.
Recept za posnu salatu sa cveklom
Korišteni proizvodi:
- cvekla (srednja) - 1 kom.,
- jabuka (srednja) - 1 kom.,
- salata od rukole - hrpa,
- orasi - 50 gr.
Za punjenje goriva:
- med - 1 kašičica,
- senf - 1 kašičica,
- maslinovo ulje - 2 kašike. l.,
- balzamiko sirće - 1 kašičica,
- mljeveni crni biber - po ukusu,
- sol - po ukusu.
Kako pripremiti posnu salatu sa cveklom:
Najduži proces u pripremi salate od cvekle je kuhanje cvekle. Stoga, prvo što radimo je da operemo cveklu i skuvamo je dok ne omekša. Zatim ohladite i očistite.
Uzmite odgovarajući tanjir za salatu. Salatu od rikole operite, osušite, stavite na tanjir. Već čiste, osušene, razne salate se prodaju u gotovim pakovanjima. Obično ih kupujem u zimsko-prolećnom periodu, veoma su zgodne. A ljeti sama uzgajam zelje i salate različitih ukusa.
Jabuku operite, osušite, prepolovite, uklonite jezgru, narežite na tanke poluprstenove. Stavite na gredicu listove zelene salate rukole.
Oguljenu cveklu iseći na pola i takođe na tanke poluprstenove.
Stavite na jabuke. Po želji možete sve rezove napraviti na trakice za ovu salatu. Salata neće izgledati ništa lošije.
Napravimo benzinsku pumpu. U posebnom tanjiru pomešati maslinovo ulje, med, balzamiko sirće, senf, so i mleveni crni biber (po ukusu). Za ovaj preliv uzimam senf ne u prahu, već u zrnu. Da bih to učinio, u malteru lagano pritisnem zrna da se otvore i brzo počnu davati svoj ukus našem prelivu.
Ovaj divni preliv treba ostaviti da odstoji neko vreme, 15-20 minuta. Tako da se svi ukusi „požene” jedan za drugog i formiraju buket aroma u jednu celinu. Tada ćete osjetiti sav okus i aromu ove, na prvi pogled, vrlo nepretenciozne, jednostavne salate od cvekle.
Pripremljenu salatu prelijte natopljenim dresingom i dobro promiješajte.
I završni dodir našoj ukusnoj, posnoj, dijetalnoj salati sa cveklom, ostaje samo da dodate orahe.
Posna salata sa cveklom je gotova. Jednostavno, brzo, a ukusno u proljeće. Može se poslužiti. Probaj! Prijatno!