Za čaj možete ispeći veoma ukusan sunđer. Nadjevi mogu biti najrazličitiji, od kuhanog kondenzovanog mlijeka sa dodatkom orašastih plodova ili grožđica do banana i bilo kojeg svježeg ili smrznutog bobičastog voća.
Ovom testu možete dodati 2-3 kašike kakaa, u tom slučaju ćete dobiti čokoladni rolat. Mogućnosti je mnogo, priprema se lako i jednostavno, pa predlažemo da predstojećeg vikenda ispečete spužvastu roladu sa bobicama.
Sastojci:
za test:
- kokošja jaja 4 kom.;
- granulirani šećer 0,75 čaša;
- hladne vode 4 supene kašike;
- pšenično brašno (može se koristiti i integralno) 1 šolja;
- vanilin.
Za kremu od skute:
- svježi sir 2 pakovanja po 180-200 g;
- granulirani šećer 0,5 šolje;
- pavlaka 3 kašike;
- crne maline ili kupine 1 šolja.
Kuhinjski gadgeti:
- pećnica;
- blender, mikser.
Vrijeme kuhanja:
- 40 minuta.
Priprema:
1. Odvojiti belanca od žumanaca, ohlađene belanca umutiti mikserom u jaku penu. 
2. Dodati hladnu vodu, šećer, žumanca, pa sve dobro umutiti. Dodati brašno i vaniliju, promešati. U ovom slučaju korišćeno je brašno od celog zrna, ali je odlično i obično pšenično brašno. 
3. Pleh obložiti papirom za pečenje, izliti testo u tankom sloju, staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni, peći do kraja. Čim je torta gotova, odmah je izvadite iz rerne, a dok je vruća odvojite papir od same torte i odmah tortu zajedno sa papirom zarolajte u rolat. 
3. Za pripremu skute potrebno je mikserom umutiti svježi sir, pavlaku i šećer. Trebalo bi da dobijete homogenu pahuljastu masu.
Rolat stavite na dasku za sečenje, uklonite papir za pečenje i pažljivo odrežite ivice. Na rolat stavite kremu od skute, ostavite malo kreme za vrh rolata. Za kremu koristite bilo koje bobičasto voće, možete napraviti vrlo ukusan sunđer ako uzmete svježe crne maline ili kupine. Ali bilo koje bobičasto voće će poslužiti, uključujući i smrznute (najprije ih je potrebno odmrznuti i iscijediti višak soka).
Zarolajte rolat, prelijte preostalom kremom odozgo i ukrasite bobičastim voćem. 
4. Stavite u frižider na nekoliko sati dok se testo ne natopi kremom. Sunđer rolat je spreman, vrijeme je da pozovemo sve na čaj. 
Neobično jednostavan recept: Sunđer rol sa kremom i svežim bobicama. Domaćice se često plaše pripremati biskvit jer misle da je to teško i problematično. Biskvit pripremljen po ovom receptu je vrlo jednostavan, brz i nikad ne izostaje. Pa, kremu možete pripremiti po svom ukusu.
- jaja – 3 kom.,
- šećer – 2/3 šolje,
- brašno - 1 šolja,
- prašak za pecivo – 1 kašičica.
- pavlaka (masnoća) – 300 ml,
- šećer u prahu – 2 kašike. pune kašike,
- džem, sveže bobice.
Način kuhanja:
Prije pripreme biskvita uključite pećnicu da se zagrije. Testo za biskvit ne voli dugo da čeka, pa ga je najbolje ispeći odmah nakon kuvanja kako se ne bi sleglo. Zagrevam rernu na 180 stepeni (bez ventilatora).
1. Jaja i šećer dobro umutiti mikserom dok ne pobele i udvostruče zapreminu. Ovo traje oko pet minuta. Ako mutite duže, to će samo koristiti biskvit - to će ga učiniti još pahuljastijim.
2. Brašno i prašak za pecivo prosijati kroz cjediljku i dodati u smjesu. Izmiksati mikserom.
3. Rezultat je kremasta, vrlo elastična i sjajna masa.
4. Pleh obložite papirom za pečenje, izlijte testo i pažljivo ga poravnajte kašikom ili silikonskom špatulom, formirajući pravougaonik.
5. Stavite biskvit u rernu na 15 minuta.
6. Još vruć, gotov biskvit pažljivo umotajte u rolat i ostavite da se u tom stanju ohladi.
7. Krema je vrlo jednostavna za pripremu. Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu.
8. Kada se biskvit ohladi, počinjemo da sastavljamo rolat. Prvo ga rasklopite i oštrim nožem odrežite rubove. Biskvit namazati džemom. Džem može biti apsolutno bilo šta, ali je bolji sa kiselošću.
9. Na džem stavite šlag.
10. Na kremu možete staviti svježe bobice. Ako su bobice velike, na primjer jagode, onda ih je bolje izrezati na nekoliko dijelova.
Biskvit testo za rolat
- Dodajte prstohvat soli u jaja i mikserom mutite na srednjoj brzini jedan minut. Uključite maksimalnu brzinu, jednu po kašiku, postepeno dodajte šećer. Ako koristite vanilin šećer, dodajte ga u ovoj fazi odmah nakon cijele porcije šećera dok masa ne postane paperjasta, bijela i ne rašire se pruge za mućenje.
- Dodajte biljno ulje, miješajte najsporijom brzinom pola minute, masa se neće slegnuti, jednostavno će postati tečnija.
- Odmjerite brašno, dodajte prašak za pecivo i vanilin, pa promiješajte. Prosijati u smesu od jaja i lagano umutiti pjenjačom ili lopaticom.
- Pleh obložiti papirom za pečenje, izliti testo, poravnati ga i staviti u rernu zagrejanu na 230 C, peći 10-12 minuta dok ne bude gotovo.
- Malo ohlađen biskvit odvojiti od papira za pečenje i zajedno sa ovim papirom zarolati u rolat. Pustite da se potpuno ohladi.
- Zakuhajte vodu i šećer, ugasite vatru i po želji dodajte rum ili konjak. Alternativno, možete koristiti tekući džem za impregnaciju.
- Dobro ohlađenu kremu umutite dok se ne pojave brazde od pjenjača, pa dodajte šećer u prahu i još malo mutite dok se krema ne zgusne i pretvori u pjenastu kremu. Pazite da se krema ne istuče!
- Ohlađeni rolat odmotajte, natopite ohlađenim sirupom (ili samo džemom), namažite kremom, rasporedite bobice, zarolajte u rolat i stavite u frižider na 1-3 sata.
- Ukrasite po želji. Na fotografiji je rolat sa ribizlama natopljenim šećernim sirupom i isti rolat samo sa malinama i natopljen džemom od malina. Krema je ista.
Kuvajte sa zadovoljstvom i zdravljem!
Video recept:
Biskvit testo za rolat:
- Jaja srednje veličine – 5 kom.
- Sol - prstohvat
- Šećer – 5 kašika. (125 g)
- Vanilin – 2 g (ili vanilin šećer – 10 g)
- Rafinirano biljno ulje - 5 kašika. (75 g)
- Brašno – 160 g (1 šolja 250 ml)
- Prašak za pecivo – 1 kašičica.
Sirup za impregnaciju keksa:
- Voda – 200 g
- Šećer – 100 g
- Konjak ili rum – 50 g (po želji)
- Šlag sa sadržajem masti od najmanje 33% - 400-500 ml
- Šećer u prahu – 2-3 kašike.
- Bobice po vašem ukusu
1. Prvo, zagrijmo rernu tako da kada stavimo biskvit u nju već bude zagrejan na 180 stepeni (ovo je bitno!). Odmah pripremimo lim za pečenje da ne gubimo vrijeme: prekrijte ga komadom papira za pečenje (papir za pečenje). Ako ga nemate, površinu pleha dobro namažite puterom ili margarinom.
2. A sada idemo na pripremu tijesta za naš sunđer rolat. Da biste to učinili, izvadite pileća jaja iz frižidera (važno je da su jaja ohlađena, tada će se bjelanjci bolje umutiti) i odvojite bjelanjke od žumanjaka u različite posude.
3. U posudu sa žumancima dodajte šećer i dobro umutite blenderom ili mikserom da se šećer otopi, a žumanca posvijetle. U smjesu žumanca i šećera sada dodajte brašno i vanilin (ako nema vanilin, uzmite vanilin šećer) i ponovo sve dobro izmiješajte da tijesto ispadne bez grudica.
4. U posebnoj posudi umutite bjelanca čistim (!) blenderom ili nastavkom za mikser (ako i djelić stranih proizvoda uđe u bjelanjke, oni će se slabo umutiti ili čak i ne umutiti). U tom slučaju, prije nego što počnete da mutite, možete dodati prstohvat soli u bjelanjke, to će pomoći da se bjelanjci dobiju u gustu pjenu - do takozvanih vrhova.
5. Bez gubljenja sekunde da se belanca ne sleže, odmah ih dodajte žumancima, samo u malim porcijama, lagano meseći drvenom ili kuhinjskom lopaticom. Opet, brzo, ali pažljivo izlijte gotovo tijesto na pripremljeni pleh i stavite u rernu.
6. Pecite biskvit dok ne porumeni (oko 7-10 minuta). Spremnost torte provjeravamo na najobičniji način: uzmite drveni ražanj (čačkalicu ili čak šibicu), njime probušite tortu i, ako ostane suh, biskvit je gotov. Izvadite pleh iz rerne i prekrijte sto drugim komadom pergamenta ili peškirom. Gotov biskvit stavite na pergament, pa ga (dok je još topao) uvijte u rolat i stavite u frižider.
7. Za to vreme imaćemo vremena da pripremimo fil. Vrijedi odmah napomenuti da je smrznute bobice potrebno izvaditi iz hladnjaka mnogo prije kuhanja kako bi imale vremena da se „prirodno“ odmrznu. Dakle, svježi sir prvo prebacimo u posudu blendera i sameljemo ga dok ne postane kremasto. Zatim dodajte samo bobičasto voće i ponovo sve miješajte dok se ne dobije homogena kremasta konzistencija.
8. U ovom slučaju koristili smo bobičasto voće smrznuto u šećeru, tako da u ovoj fazi nisu dodavani zaslađivači. Ali ako koristite obično (samo smrznuto) bobičasto voće, dodajte malo šećera u kremu po ukusu. Takođe možete bezbedno koristiti sveže bobice. Da biste to učinili, samo ih dobro isperite i obavezno (!) osušite na papirnom ubrusu kako bi se upijala sva suvišna vlaga. Zatim dodajte bobičasto voće u svježi sir. Ili ih možete lagano prokuhati sa šećerom, a zatim u kremu dodati dobijeni "džem".
9. Izvadimo naš biskvit iz frižidera, pažljivo ga odmotamo i skinemo pergament. Na tortu stavite sloj kreme i pažljivo ga poravnajte po cijeloj površini. Zatim biskvit samo umotamo u rolat i vratimo u frižider na par sati. Još bolje, ostavite ga tamo preko noći.
Prilikom serviranja ovaj desert možete ukrasiti otopljenom čokoladom ili cijelim bobicama i listićima mente. Vjerujte mi, izgleda vrlo ukusno i svečano, tako da će vaši gosti biti vrlo zadovoljni!
Korak po korak recept za rolat sa bobicama sa fotografijom.
- nacionalna kuhinja: evropska kuhinja
- Vrsta jela: Deserti i peciva
- Težina recepta: Nije lak recept
- Trebat će nam: pećnica
- Vrijeme pripreme: 15 min
- Vrijeme kuhanja: 25 min
- Broj porcija: 3 porcije
- Količina kalorija: 299 kilokalorija
- Prilika: desert, banket
Zdravo svima! Predstavljam vam jedan od mojih omiljenih deserta - sunđer roll. Priprema se jednostavno i brzo, a ukus će vas oduševiti, jer biskvit pripremljen po ovom jednostavnom receptu ispada nevjerovatno nježan, bestežinski i prozračan.
Kao fil predlažem najpopularniju opciju - kremu sa bobicama s kojom nikada ne možete pogriješiti! Takođe, sastav fila za ovu rolnicu možete menjati po svom ukusu, ili deo belog brašna zameniti kakaom. U tom slučaju, čokoladni rolat može zahtijevati nove eksperimente s nadjevima.
Sastojci za 3 porcije
- Smrznute kupine 30 g
- Pileća žumanca 2 kom.
- Smrznute maline 30 g
- Maslac 2 kašike. l.
- Mlijeko 60 ml
- Pšenično brašno 85 g
- Prašak za pecivo 1 kašičica.
- Šećer 120 g
- Šećer u prahu 40 g
- Krema 33% 100 ml
- Smrznute borovnice 30 g
- Pileća jaja 2 kom.
Korak po korak
- Sastojci: puter, mleko, brašno, šećer, prašak za pecivo, jaja, žumanca, smrznuto bobičasto voće, pavlaka.
- Prije svega u činiji miksera umutiti 2 cijela jaja, 2 pileća žumanca i 120 g šećera. Masa bi trebala povećati volumen za 3 puta.
- U smesu od jaja prosijati 85 g brašna sa 1 kašičicom. brašno. Lagano mješajući zamijesite tijesto.
- Zagrejte 60 ml mleka sa puterom (2 kašike) dok se ovaj ne rastvori i u mleko stavite 2-3 kašike testa, promešajte i sipajte celu smesu nazad u testo. Mix.
- Testo izlijte na pripremljen pleh (obložen pergamentom) i stavite u rernu zagrejanu na 190°C 10-15 minuta. Gotov biskvit treba da se vrati pod prste, nemojte ga presušiti.
- Dok se biskvit peče umutiti 100 ml kreme u čvrsti snijeg, umiješati 40 g šećera dok se ne sjedini. Zapamtite da krema i sav pribor moraju biti hladni.
- Gotov biskvit izvadite iz rerne i prekrijte vlažnim, hladnim peškirom. Nakon nekoliko minuta skinite gornju koru sa biskvita - lako će se skinuti, samo je zarolajte od sredine prema stranama.
- Na biskvit nanesite šlag i duž duž stavite 60 g prethodno odmrznutih bobica (ili svježih). Zamotajte ga.
- Možete poslužiti, ali je bolje ostaviti rolat da odstoji i namakati 2 sata u frižideru. Ukrasite po želji.