Riba pečena sa kajmakom. Jednostavni recepti za crvenu ribu sa kremastim sosom. Drugi kursevi. Kremirana riba pečena u dubokom tiganju

Volite riblja jela, ali vam je ponestalo zalihe ribljih recepata? Spremni smo da Vam pomognemo! Pokušajmo skuhati ribu u kremi na nekoliko načina. Riba u kremi ispada vrlo sočna, nježna i ukusna. Ovo jelo ne zahtijeva nikakvu posebnu vještinu niti puno vremena. Kuhanje ribe u kremi je vrlo jednostavno, a...

Povezani kategorizirani postovi

Takvo predjelo od piva kao kolutovi lignje u tijestu, čiji je recept napisan u nastavku, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U nastavku smo pisali o tome kako pravilno pripremiti pržene kolutiće lignje. Sastojci...

Mirisna i veoma ukusna goveđa rolnica sa filom od pečuraka, čiji će se recept sigurno pitati svi oni koji ga probaju. Pripremite ga i uvjerite se sami! Sastojci...

S 30-36% kajmaka dobro se slažu sorte s malo masti: oslić, bakalar, polak, štuka. Zahvaljujući mliječnom proizvodu, ova riba postaje manje suha. Losos, losos, pastrmka, bakalar, karas ili tolstolobik najbolje se puni kremom s malo masti.

Svježa riba se prvo mora očistiti, iznutriti i oprati. Fileti se po pravilu peku, pa se glava, peraja i kosti moraju ukloniti.

Mala i srednja riba može se kuhati cijele. U ovom slučaju na trupovima se prave poprečni rezovi u koje se po želji ubacuju kriške limuna.

Kako kuvati ribu u kremi:

1. File narežite na porcije. Posolite i popaprite ribu.
2. Prelijte soja sosom i sokom od pola limuna. Promiješajte komade i ostavite ih da se malo mariniraju.
3. Luk narežite na pola prstena. Stavite ga u namašćenu posudu za pečenje.
4. Preostalu polovinu limuna narežite na pola kruga. Na luk stavite komade ribe, a između njih kriške limuna.
5. Sve prelijte kremom i pospite rendanim sirom. Pecite ribu u rerni 20-25 minuta na 180 stepeni.

Gotovo jelo se servira sa dinstanim ili prženim krompirom, pireom od korena celera i kuvanim zelenim graškom. Pečeno povrće može poslužiti kao prilog ribi: patlidžan, tikvice, slatke paprike, paradajz. Kao lagani dodatak jelu birajte salate od krastavaca, paradajza, kupusa, spanaća, začinskog bilja i maslina, začinjene limunovim sokom i maslinovim uljem.

Po želji možete skuhati puni ručak ili večeru u pećnici tako što ćete "jastuk" od luka zamijeniti povrtnim. Na dno posude za pečenje stavite niz tikvica, šargarepe, paradajza, slatke paprike, karfiola, špargle, bundeve ili luka. Pre skladištenja povrće se mora pripremiti. Prvo se isjeku na komade ili izrendaju, pirjaju na biljnom ulju na laganoj vatri dok ne omekšaju. Sve kriške trebaju biti približno iste veličine, tada će se ravnomjerno ispeći.

Po želji ih je potrebno posoliti, popapriti i dodati aromatično bilje.

Spirit riba pečena u kremi ispada mekana i sočna. Odlično se slaže sa bilo kojim povrćem, začinskim biljem, limunom, tvrdim sirom, a može se poslužiti za večeru ili ručak.

Nježni losos u mirisnom kremastom sosu je veoma ukusan! Pecite u rerni ili u tiganju, sa brokolijem ili pečurkama.

Naš losos u kremastom sosu neće vas ostaviti ravnodušnim. Usput, žurimo da zadovoljimo početnike kuhare: priprema se jednostavno i brzo, ali rezultat je impresivan.

• svježa riba - 0,5-0,7 kg;
• čaša kreme;
• brašno – 2 kašike;
• hrpa kopra;
• sok od pola limuna;
• začini po ukusu.

Započnimo proces pripreme naše ukusne ribe rezanjem lososa na porcije. Pospite ih solju i začinima i ostavite da se mariniraju.

Dok je riba natopljena začinima, krenimo s pripremom sosa. Da biste to učinili, pržite brašno u suhom tiganju dok ne dobije svijetlo zlatnu boju.

Sada malo zagrejte kremu u tiganju i u nju sipajte preprženo brašno. Najvažnije je da se sve dobro promeša dok ne postane glatko da se ne stvore grudvice.

Umak se može prebaciti u prikladnu posudu, a zatim u njega iscijediti sok od pola limuna.

Završna nota našeg umaka bit će svježi kopar: potrebno ga je isjeckati.

Dodajte zelje u sos i miješajte smjesu dok ne postane glatka.

Da bi vas losos u krem ​​sosu oduševio svojom sočnošću, popržite ga u dobro zagrejanoj tavi na malo biljnog ulja.

Ne zaboravite da svježu ribu ne smijete prekuhati! Dovoljno ga je držati u plehu sa svake strane svega nekoliko minuta.

Svi sastojci za naše jelo su pripremljeni. Ribu možete poslužiti još toplu uz sos i uživati ​​u odličnom ukusu jela.

Recept 2: losos pečen u kremastom sosu

Losos sa kremastim sosom savršena je kombinacija mekog fileta crvene ribe i kremastog sosa sa aromom muškatnog oraščića, zapečenog sa parmezanom. Losos sa krem ​​sosom je u suštini losos sa bešamel sosom, ali umesto mleka u sos se dodaje vrhnje. Riba je vrlo mirisna i ukusna, lako će ukrasiti čak i svečani stol. Još jedan lijep dodatak je lakoća i brzina pripreme ovog jela.

• File lososa – 800 g
• Limun – ½ komada
• Sol - po ukusu
• Biber - po ukusu
• sir – 100 g (najbolje parmezan)

za sos:

• Crni luk
• Maslac – 50 g
• Brašno – 2 kašike. kašike
• vrhnje – 1,5 šolje (10%)
• Muškatni oraščić – ½ kašičice
• Sol – ½ kašičice
• Biber - po ukusu

Operite filet lososa i osušite ga papirnim ubrusom da uklonite višak vode. Losos poprskajte sokom od pola limuna. Limun uklanja neprijatan miris ribe. Filete posolite i pobiberite sa obe strane i ostavite dok pripremate sos.

Počnimo sa pripremom sosa. Da biste to učinili, ogulite i narendajte jednu glavicu luka srednje veličine.

U šerpi u kojoj ćete pripremati sos otopite puter.

Kada se puter otopi, dodajte narendani luk i pržite ga uz stalno mešanje 3 minuta.

Nakon 3 minute u luk i puter dodajte brašno i brzo izmiješajte sve sastojke.

Zatim ulijte kremu. Krema može biti bilo koje masnoće, ali da jelo ne bude jako teško, dovoljno je deset posto.

Umak kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Ovo će trajati otprilike 5 minuta. Obično nema problema sa prisustvom grudica u ovom sosu, ali ako se iznenada pojave, samo izmiksajte sos blenderom. Dodajte so, biber i muškatni oraščić. Ovaj put mi je ponestalo muškatnog oraščića, ali mi je prijatelj doneo zanimljiv začin sa Šri Lanke koji se zove muškatni oraščić/machis, koji sam i ja dodao, i ispao je veoma ukusan. Okus začina je veoma sličan muškatnom oraščiću, ali malo delikatniji. Kremasti sos je spreman, možete početi sa sastavljanjem posude.

Posudu za pečenje namažite malim komadom putera i stavite lososa u jedan sloj.

Prelijte ribu sosom. Sos je dosta gust, pa ga morate izgladiti kašikom.

Sir narendajte na krupno rende i pospite ga preko sosa od lososa i vrhnja. Preporučljivo je koristiti parmezan, jer daje posebnu pikantnost jelu, ali ako ga nema, možete dodati bilo koji sir.

Stavite ribu u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta. Ribu nemojte prepeći jer će inače biti suva.

Nakon 20 minuta riba sa kremastim sosom je gotova, poslužite je toplu uz bilo koji prilog po želji i uživajte u njenom delikatnom kremastom ukusu.

Prijatno!

Recept 3: losos u krem ​​sosu u rerni

Recept za kuvanje sočnog lososa u rerni za samo 10 minuta. Veoma ukusna riba servirana sa delikatnim kremastim sosom.

• Losos – 150 g
• Biljno ulje - 40 g
• Krema - 100 g
• Vino – 100 g
• Luk - 60 g
• Lovorov list - 2 kom.
• Sol - po ukusu
• Crni biber u zrnu - po ukusu
• Gorušica - 20 g

Pripremite sastojke za losos sa krem ​​sosom.

Losos čistimo od kostiju i ljuski. Napravite duboki rez i presavijte ga na pola.

Ulijte malo biljnog ulja na pergament, stavite lososa na vrh i posolite sa svih strana. Stavite lososa u prethodno zagrejanu rernu (temperatura 190 stepeni) na 6 minuta.

U međuvremenu pripremite sos. Luk narežite na srednje kockice.

U zagrejanom tiganju pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni.

Zatim dodajte suho bijelo vino. Ispariti alkohol i dodati lovorov list, crni biber u zrnu i vrhnje. Promiješajte, dodajte senf i sol. Pustite da sos krčka 2 minuta i sklonite sa vatre.

Procijedite krem ​​sos kroz sito.

Poslužite kremasti sos sa pečenim lososom.

Losos pečen u rerni sa krem ​​sosom je spreman. Dobar tek svima!

Recept 4: losos u krem ​​sosu u tiganju

Sočan, nježan losos u kremastom sosu savršen je za bilo koji prilog, svakodnevnu ili svečanu, pa čak i romantičnu večeru!

• Odrezak lososa 380 g.
• Krema 150 ml.
• Parmezan sir 30 g.
• Soja sos 3 kašike. l.
• Limunov sok 1 kašika. l.
• Biljno ulje 1 tbsp. l.
• Posolite po ukusu
• Začini za ribu po ukusu

Losos očistiti, odstraniti kožu i kosti, prepoloviti trup po dužini.

Marinirajte file u soja sosu i limunovom soku. Obavezno posolite marinadu, začinite začinima i ostavite riblji proizvod da se marinira 15 minuta.

Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i ispecite riblji file sa svake strane.

Sada napravite sos. Uzmite čistu posudu, u nju sipajte vrhnje, posolite, prokuvajte, pa u vruću smesu dodajte rendani sir, promešajte, smesa je gotova.

Prelijte ribu sosom i odmah pozovite sve za sto, losos u krem ​​sosu je spreman!

Recept 5: losos sa brokolijem u krem ​​sosu (sa fotografijom)

• file lososa - 500 g
• brokoli kupus - 500 g
• sok od limuna - 2 kašike. kašike
• puter - 4 kašike. kašike
• tvrdi sir - 125 g
• krema - 100 ml
• mleko - 200 ml
• jaja - 4 kom
• mleveni muškatni oraščić - 1 prstohvat
• mljeveni crni biber - po ukusu
• sol - po ukusu

Filet lososa operite, osušite i narežite na kriške. Posolite, pobiberite i poprskajte limunovim sokom. Ostavite 30 minuta, zatim dodajte vodu i kuhajte sa brokolijem na laganoj vatri oko 10 minuta.

Rezanom kašikom stavite na tanjir. Može se kuvati odvojeno.

Mikserom umutite pavlaku, mlijeko (možete koristiti jedno ili drugo), rendani sir i jaja dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sol, biber i muškatni oraščić. Mix.

Kalup namazati puterom.

Položite filete lososa i brokulu. Sipajte kremasti sos i stavite u zagrejanu rernu. Peći na 200-220 stepeni oko 20 minuta.

Ovo jelo je ukusno servirano uz pire krompir ili kao zasebno jelo.

Pečeni losos sa brokolijem u krem ​​sosu je spreman!

Recept 6, korak po korak: losos u kremastom sosu od kavijara

Teško je naći osobu koja bi bila ravnodušna prema crvenoj ribi. Odlično se slaže s mnogim proizvodima, a također je vrlo koristan. Zato je losos prilično čest gost na našim trpezama. Ja ga kuvam drugačije.

Odavno sam htjela kuhati lososa sa sosom od kavijara, a onda je moj muž upravo kupio teglu crvenog kavijara. Ispalo je veoma ukusno, iako je recept prilično jednostavan.

• Losos 400 g
• Sol 2 kašike. kašika
• Krema 200 ml
• Crveni kavijar 50 g

Prvo morate marinirati file lososa u kamenoj soli. Da biste to učinili, filet lososa mora se temeljito posipati solju i ostaviti pet minuta. Važno je da ribu ne prekuvate u soli, inače će postati žilava i suha.

Dok se losos marinira, u šerpu sipajte vrhnje i prokuhajte na srednjoj vatri. Kada krema provri, smanjite vatru na malu i isparite kremu još 4-5 minuta. Pustite da se krema malo ohladi i dodajte crvenom kavijaru. U blago ohlađenu kremu je važno dodati kavijar, inače kavijar može da se skuva i postane tvrd. Umak ne treba soliti, zahvaljujući crvenom kavijaru ispada prilično slan.

Mariniranu ribu oprati od preostale soli, dobro je obrisati i pržiti po 4-5 minuta sa svake strane (za komade debljine 1,5 cm) u dobro zagrijanoj suvoj tavi sa teflonskim premazom.

Losos je najbolje servirati sa kremastim sosom od kavijara uz pire krompir.

Recept 7: Losos sa škampima u kremastom sosu

Ovo ukusno i prilično zasitno jelo se vrlo lako priprema. Neće vam trebati nikakve posebne vještine, a za kuhanje će vam trebati vrlo malo vremena. Za pripremu ovog jela pogodan je bilo koji dio ribe, samo da je bez kosti. Škampi se mogu koristiti svježi ili smrznuti. Ako ste dugo tražili recept, a ne znate kako da skuvate lososa sa škampima u kremastom sosu - evo ga pred vama.

• Losos - 250-300 grama
• Škampi - 300-400 grama
• Pavlaka - 100 grama
• Beli luk - 4-5 čena
• Luk - 1 komad
• So - 0,5 kašičice (po ukusu)
• Biljno ulje - 1 kašika. kašika

Ogulite luk i beli luk. Beli luk narežite na tanke ploške, a luk što sitnije. Ribu narežite na male komadiće, a škampe ogulite.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i stavite beli luk. Pržite bukvalno 15-20 sekundi. Dodajte nasjeckani luk i pržite, miješajući, dok luk ne postane providan.

Sada je red na ribu - u tavu sa lukom i belim lukom dodajte komadiće lososa, promešajte i pržite 2 minuta, a sada dodajte škampe i pržite mešajući 2 minuta.

U tiganj dodati kiselu pavlaku, posoliti i promešati. Možete dodati prstohvat limunovog bibera ili mljevenog crnog. Mešajući kuvajte još 2-3 minuta. To je sve. Jelo je spremno.

Recept 8: Odresci lososa u rerni u krem ​​sosu

• Losos - 700 g
• sol (po ukusu)
• Limun (po ukusu)
• crni biber (po ukusu)
• Krema (10%, u sosu) - 200 ml
• Kopar (sos) - 1 hrpa.
• Maslac (sos) - 1 kašika. l.
• Pšenično brašno / Brašno (sos) - 1 kašika. l.

Uzmite file lososa (ili gotove odreske), ja imam komad od oko 700 grama.

Rezati na komade (po želji), ja nisam sekao krupno. Stavite u zdjelu, malo posolite i pobiberite, iscijedite sok od pola limuna, promiješajte i ostavite da se marinira pola sata.

Stavite u tepsiju na papir za pečenje i stavite u zagrejanu rernu, pecite 20 minuta na temperaturi od 180-200C.

Evo gotove ribe.

Pripremite sos: otopite 1 kašiku u tiganju. l. putera, dodajte 1 kašiku. l. brašno, lagano propržiti i uliti pavlaku, malo prokuvati (dok se malo ne zgusne). Narežite vezicu kopra, dodajte u ljuti (ali već skinut sa šporeta) sos, promešajte i odmah prelijte ribu. Prijatno!

Recept 9: losos sa krem ​​sosom u rerni

Kuhati aromatičnu crvenu ribu kod kuće na isti način kao u restoranu? Lako! Losos u kremastom sosu u rerni će osvojiti vašu porodicu i goste svojim ukusnim izgledom, svetlozelenom aromom i neverovatnim ukusom sočne, ukusne ribe. A napraviti ovo kulinarsko remek-djelo nije tako teško, glavna stvar je održavati temperaturu i odabrati samo najkvalitetnije sastojke.

• File lososa 1 kilogram
• Limun 1 komad
• Posolite po ukusu
• Mljeveni crni biber po ukusu

Za sos

• Krema (srednje masnoće) 1 l
• Dijon senf 2 kašičice
• Svježi kopar 10 grama
• Svježi peršun 10 grama
• Svježi bosiljak 10 grama
• Svježi estragon 10 grama
• Žumanca 3 kom

Limun temeljito isperite toplom tekućom vodom, uklanjajući svu zaostalu prljavštinu rukom ili četkom. Zapamtite da na kožici voća ima mnogo prljavštine koju možda nećete vidjeti. Oguljeni limun prebrišite jednokratnim papirnim ubrusom i naribajte koricu na sitno rende. Zatim iscijedite sok od voća u posebnu posudu i izvadite pulpu i sjemenke iz tekućine.

Ako je vaša riba zamrznuta, onda je, naravno, treba odmrznuti, ali za to jednostavno ne morate koristiti mikrovalnu pećnicu ili staviti file pod tekuću vruću vodu. Ne, samo pričekajte da se losos odmakne i zagrije se sam na sobnoj temperaturi.
Odmrznuti file isperite hladnom vodom, obrišite ručnicima za jednokratnu upotrebu i narežite na male trake debljine 5-7 centimetara, po mogućnosti na 5 centimetara. Popaprite i posolite komade lososa, utrljajte začine i stavite ribu u posudu za pečenje. Losos prelijte limunovim sokom. Ostavite da se sve namače u ovoj marinadi 10-15 minuta.

Sve svježe začinsko bilje stavite u cjedilo i isperite toplom vodom. Zatim pričekajte neko vrijeme da se višak vlage ocijedi iz stakla. Zatim prebacite grančice zelenila na dasku za rezanje i odvojite listove od stabljika. Odbacite peteljke, a ostatak nasjeckajte vrlo sitno.

U dublji tanjir stavite žumanca, tu sipajte kremu i sve miksajte pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim u sos dodajte dijon senf i ponovo dobro promiješajte. Na kraju u smjesu dodajte nasjeckano začinsko bilje i limunovu koricu. Umiješajte začine koje ste upravo dodali.

Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Dobijeni kremasti sos ulijte u posudu sa ribom i sve pecite 20 minuta. Za to vrijeme dio umaka će ispariti, malo će se zgusnuti, a riba će biti zasićena aromama začinskog bilja i postati ukusno sočna. Gotovo jelo brzo izvadite iz rerne i poslužite na stolu.

Tankom lopaticom premjestite komade lososa na tanjire za serviranje i ukrasite svježim grančicama začinskog bilja i tankim kriškama limuna. Kao prilog odaberite pirinač ili kuvani krompir. Prijatno!

Recept 10: Losos sa pečurkama u krem ​​sosu

Lososa je teško bilo čime pokvariti. Ova riba je nježna, ukusna, brzo se kuha i ne zahtijeva puno truda u pripremi.

Losos u kremastom sosu sa pečurkama pogodan je za svečani sto, svečanu porodičnu večeru ili romantično veče. Naravno, ovaj proizvod nije jeftin, ali se ne priprema često, pa probajte, uspjeh i pohvale su zagarantovani!

• 3 odreska lososa
• 0,4-0,5 kg šampinjona
• 1 luk
• sok od ½ limuna
• gomila kopra
• 3 žlice. l. maslinovo ulje
• 200 ml 10% kreme
• 1 tbsp. l. brašno
• 1 tbsp. l. umak od soje
• so, biber po ukusu

Prvo pripremite marinadu od 1 žlice. l. soja sos, 1 kašika. l. maslinovo ulje i sok od ½ limuna.

Riblje odreske operite i osušite papirnim ubrusom. Dobivenim umakom premažite svaki odrezak s obje strane. Zatim još malo posolite i pobiberite sa obe strane. Da bi losos u krem ​​sosu bio ukusniji, poželjno je da, premazan marinadom, odstoji najmanje pola sata i natopi se.

Zagrejte 2 kašike u tiganju. l. maslinovog ulja i lagano pržite lososa (ne duže od 1 minute sa svake strane).

Zagrejte rernu na 160-180 stepeni. Svaki odrezak umotajte u foliju, sjajnom stranom prema unutra.

Umotane odreske lososa stavite na lim za pečenje i stavite u rernu na 20 minuta.

Krenimo da pripremamo kremasti sos od pečuraka.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

Pečurke obrišite vlažnom krpom ili ih operite, a zatim narežite na tanke kriške.

Opran kopar sitno nasjeckajte.

Na ulju preostalom nakon prženja lososa propržite luk dok ne porumeni.

Na luk dodajte seckane gljive i pržite na srednjoj vatri, mešajući, oko 5 minuta. Zatim pažljivo dodati brašno, promešati i pržiti još 1-2 minuta.

Sipajte vrhnje u šerpu, prokuhajte, smanjite vatru. Zatim posolite i pobiberite po ukusu i kuvajte sos uz stalno mešanje 1-2 minuta. Preostalu marinadu možete dodati kremastom sosu, ali nemojte ga presoliti!

Dodajte kopar, poklopite šerpu poklopcem da se sos malo upije.

Losos stavite na tanjire, prelijte sosom i poslužite. Kao prilog je prikladan pirinač ili kuvani krompir. Losos u kremastom sosu sa pečurkama ima delikatan, prefinjen ukus i nesumnjivo će ukrasiti vaš sto. Toplo preporučujem da ga napravite.

Priprema ribe. Ovaj put sam odlučio da se ne mučim i da sam odvojim greben, pa sam odmah uzeo file. Ribu operem i isečem na komade tako da je zgodno staviti na pleh.

Pripremite krem ​​sos. Da biste to učinili, sipajte kremu u posudu. Dodajte so, crveni i crni biber, kao i sušeno ili seckano sveže začinsko bilje. Po želji možete dodati majonez, korijander i druge dodatne pojačivače okusa. Ja ću dodati još jednu kašičicu senfa. Sve dobro promešati.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Možete ga sipati više nego za pečenje. Stavite komade ribe čvrsto zajedno i sve prelijte kremastim sosom. Ubacite biber u zrnu i lovorov list za ukus. Stavite u rernu zagrejanu na 150 stepeni 40 minuta.

Crvena riba se brzo kuva. Nakon pola sata u rerni trebalo bi da bude gotovo, ali ja uvek čekam malo duže da budem sigurna. Volim da pečem ribu. Gotove komade stavite u tanjire i prelijte kremastim sosom iz pleha. Narežite limun i svježi kopar. Crvena riba u krem ​​sosu je spremna. Pomozi sebi!