Salata od vrganja i piletine. Recepti za salate od vrganja (sa fotografijom). Lisnata salata od gljiva sa jezikom

Recepti za salate s gljivama omogućuju vam da diverzificirate svečani jelovnik. Slani zalogaj se može pripremati tijekom cijele godine, koristeći proizvod od povrća ne samo svjež, već i mariniran. Pogodne su gljive, gljive, lisičarke, vrganji, bijeli, bukovače, drvenaste - kulinarskoj mašti nema ograničenja! Za ukrašavanje jela koriste se male pečurke. Salate od šampinjona savršena su uz žestoka pića. Čak i u malim količinama, brzo se zasićuju i nikada ne smetaju.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Različiti recepti iz različitih kuhinja svijeta omogućavaju vam da za nekoliko minuta skuhate najukusnije grickalice od gljiva za svečani stol. Pečurke se odlično slažu sa mesnim proizvodima, kuvanim jajima, sirom, prženim lukom i šargarepom na korejski način, jetrom, patlidžanom i tikvicama, suvim šljivama, kukuruzom. Dodaju se klasičnom vinaigretu. Začinjeni začini dat će jelu neobične okuse i miris. Kao preljev za jela sa šampinjonima koriste se majonez, pavlaka sa začinskim biljem, jogurt. Kremasti okus umaka naglašava svježinu i sočnost glavnog sastojka. Salate sa prelivom od biljnog ulja su niskokalorične i pogodne su za posni jelovnik.

Sastojci:

Pileći file 500 g
Miks zelene salate 200 gr
Bijele šampinjone 200 g
Posolite po ukusu
Pinjoli 1 kašičica
Biljno ulje 1 kašika
Zeleno ulje 5 kašika

kuhanje:

Pileći file iseći na trakice. Pržite na biljnom ulju, posolite po ukusu. Stavite na papirni ubrus, obrišite višak ulja. Ostavite da se malo ohladi.

Vrganje narežite malo manje od piletine. Pržite na biljnom ulju. Stavite na papirni ubrus i ostavite da se malo ohladi.

Na tanjir stavite mješavinu listova zelene salate, prelijte zelenim uljem, na vrh stavite komade piletine i pržene vrganje. Po vrhu pospite listove zelene salate, sve to prelijte zelenim uljem.

Možete ukrasiti tankim kriškama paradajza, posute pinjolima.

Sastojci:

Bijele šampinjone svježe 500 g
Krompir 3 kom.
zeleni luk 1 grozd
Luk 1 kom.
Majonez 500 g
Rafinisano suncokretovo ulje 100 ml
Kiseli krastavci 2 kom.
Crni mljeveni biber 3 prstohvata
Svježi peršun 0,1 veza
Sol 3 prstohvata
Pileća jaja 3 kom.

kuhanje:

Krompir prethodno skuvati "u uniformama" i tvrdo kuvana jaja. Ohladite krompir i jaja. Prelazimo na direktnu pripremu salate. Vrganje operite, dobro osušite papirnim ubrusom, narežite na male kockice.

Na rafinisanom suncokretovom ulju pržite vrganje sa seckanim lukom dok ne omekšaju, uz malo soli.

Kuvani i ohlađeni krompir oguliti i iseći na sitne kockice.

Operite zeleni luk pod mlazom vode i nasjeckajte.

Kuvana i ohlađena pileća jaja očistimo, odvojimo belanca od žumanaca, a belanca iseckamo.

Slani krastavci se takođe iseku na sitne kockice.

Na ravan tanjir stavite obruč za formiranje, premažite prvi sloj krompira, prelijte ga majonezom, malo posolite i pobiberite.

Sljedeći sloj su kiseli krastavci i ponovo prelijte majonezom.

Na kisele krastavce stavite sloj prženih vrganja sa lukom.

Na šampinjone rasporedite seckane vjeverice.

Velikodušno prelijte sloj proteina majonezom.

I zadnji sloj su žumance, ne naribane na sitno rende.

Skinemo obruč za formiranje, salatu ukrasimo peršunovim listom. Ova količina sastojaka čini tri porcije. Salata se može poslužiti odmah, a možete je ostaviti da odstoji 1 sat, pa tek onda poslužiti na stolu.

Sastojci:

Kiseli vrganji 0,5b.
Pileća prsa 1 kom.
Sir 150-200g
Jaja 3-4 kom
krompir 2-3 kom.
majoneza
zelenilo

kuhanje:

Skuvati krompir, jaja i prsa. Očistite.

Uzmite ravnu posudu i istrljajte krompir. Napravite 1. sloj.

Napravite 2. sloj seckanih pečuraka.

Treći sloj utrljajte jaja.

Četvrti sloj se pravi od iseckanih prsa.

Peti sloj se sastoji od rendanog sira. Svaki sloj je premazan majonezom. Dekoriramo zelenilom. Ostavite da se kuha 2 sata.

Sastojci:

Sušene bijele pečurke
Jaja
Šargarepa
Luk
Majonez
Sol
Mljeveni crni biber

kuhanje:

Sušene vrganje prvo treba namočiti tako što ćete ih preliti kipućom vodom.

Nakon otprilike sat vremena prokuvajte ih u istoj vodi, posolite. Kuvajte oko pola sata.

Zatim izvadite pečurke iz čorbe (usput, čorba može biti korisna za pravljenje supe), malo ih ohladite, a zatim ih narežite na dugačke kriške (veličine oko 4x20 mm) ili komade (oko 10x10 mm).

Sada ispržite ove gljive u tiganju.

U tepsiju prvo sipam Altero ulje (volim ovo ulje, nema miris, ali možete koristiti neko vaše omiljeno), namazam šampinjone, prelijem ih sa malo crnog bibera i dodam puter. Povremeno miješajte da ne zagore. Pečurke ne bi trebalo da budu veoma suve.

Dok se pečurke kuvaju, ogulite sirovu šargarepu i narendajte je na krupno rende.

Luk oljuštite i narežite na kockice.

Pirjajte šargarepu sa lukom na biljnom ulju.

Skuvajte jaja i narendajte ih na krupno rende.

Pomiješajte sve sastojke, salatu sa vrganjima prelijte majonezom i po potrebi posolite.

Sastojci:

5 jaja.
100 gr. tikvice.
200 gr. svježe bijele pečurke.
200 gr. Patlidžan.
100 gr. biljno ulje.
2 tsp sol.
sirće.
zelenilo.

kuhanje:

Prije svega, skuvajte gljive. Kada su gotove ohladiti i iseći.

Tikvice očistimo od sjemenki i ogulimo i pržimo na biljnom ulju.

Prže se i kockice patlidžana.

Kuvana jaja sitno iseckati.

Dobijene sastojke pomiješamo, dodamo sol, sirće i biber po ukusu i filujemo bjelanjke.

Nudim vam izbor od 10 najukusnijih salata sa pečurkama za svečani sto!

Salata od pilećeg filea, svežih krastavaca i šampinjona iz konzerve

Sastojci:

2-3 kuvana pileća filea,
3 tvrdo kuvana jaja,
2 svježa krastavca
1 mali luk
1 mala konzerva gljiva iz konzerve
100 g sira, majonez

kuhanje:

Pileći file, krastavci, luk isečen na kockice. Sa šampinjona ocijedite vodu, po potrebi narežite. Sir narendajte na sitno rende. Izvadite žumanca iz jaja, a bjelanjke narežite na trakice. Širite u zdjelu za salatu u slojevima - proteini, piletina, luk, krastavci, šampinjoni, sir, po potrebi premažite majonezom. Prelijte majonezom i prelijte rendanim žumancima.
Prijatno!

Salata "Zodijak" sa piletinom i pečurkama i krastavcima

Vrlo nježna kombinacija kuhane piletine, šampinjona i kukuruza.

Pileća prsa,
šampinjoni,
kukuruz šećerac u konzervi,
svježi krastavci,
kokošje jaje,
Biljno ulje,
majonez,
sol,
Mljeveni crni biber.

Oguljene i nasjeckane šampinjone ugasimo na laganoj vatri ispod poklopca.

Dobijenu tečnost posolite. I dodajte ulje u tepsiju.

Zatim pečurkama dodajte nasjeckani luk. Pržite naš luk do ujednačene zlatne boje.

Kuvana pileća prsa, jaja i krastavci narezani na kockice. Pomiješajte sa lukom, šampinjonima, kukuruzom i majonezom, posolite i pobiberite.

Salata "Priča o gljivama"

Sastojci:

Krompir 2 kom
Šargarepa 1-2 komada (po ukusu)
Šinka (šunka) 200 gr
majonez po ukusu
Jaja 4 kom
Šampinjoni 300 gr
Topljeni sir 300 gr
Zeleni luk 100 gr

Salata "Pečurke ispod bunde"

Sastojci:

500 g šampinjona
1-2 glavice luka,
3-4 kuvana krompira,
zeleni luk,
3-4 jaja
nekoliko kiselih krastavaca
tvrdi sir 200 grama,
majoneza

kuhanje:

Pečurke sortiramo, operemo, isečemo i pržimo u tiganju i
luk. Kuvani krompir, jaja, kiseli krastavci,
tri sira na krupno rende.

Polaganje u slojevima:

1 sloj - pržene pečurke sa lukom

2 sloja - kuvani krompir

3 sloja - zeleni luk,

4 sloja - majonez

5 slojeva - kiseli krastavci

6 slojeva - jaja

7 sloj - majonez

8 sloj - rendani sir

Ukrasite po želji.

Lisnata salata od gljiva sa jezikom

Postat će tradicionalna poslastica na svakom vašem prazničnom stolu!

Zelena salata se polaže u slojevima po redoslijedu:

1 sloj - pržene na ulju, sitno isjeckane šampinjone (najbolje šampinjoni) - 500 g (pri prženju malo posolite)
2 sloja - kiseli krastavci (narezani na sitne kockice) - 2-3 u zavisnosti od veličine krastavaca (možete i 4 ako su mali)
3 sloja - kuvani sitno seckani svinjski jezik - 3 kom. srednja veličina
4 sloja - 300 g sitno seckanog crnog luka prženog na puteru,
5 slojeva - 4 jaja, narendati na krupno rende.

Svaki sloj preliti majonezom (napraviti mrežicu ili spiralu od majoneze).
Pripremite unaprijed za infuziju i namakanje.
Neke nijanse: gljive i luk je bolje pržiti na puteru. Uzmite samo slane krastavce. Jezik skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša, a zatim ga odmah spustite u hladnu vodu i skinite kožu sa njega. Salata ima bolji ukus sledećeg dana. Bolje da ga držite na hladnom mestu.
Prijatno!

Salata "Fantazija" sa piletinom i pečurkama

Predstavljam vam svečanu salatu "Fantazija" sa piletinom. Salata se formira u slojevima, možete ukrasiti po želji. Jelo se ispostavilo vrlo ukusno i postat će ukras stola i radnim danima i praznicima.

Za kuvanje će vam trebati:

2 pileća prsa;
3 jaja;
2 krompira;
4 kisela krastavca;
1 tegla kiselih šampinjona;
80 g tvrdog sira;
majoneza;
sol - po ukusu.

Za dekoraciju:

kukuruz;
zelje;
bjelance.

Skuvajte pileća prsa dok ne omekšaju i ostavite sa strane. Skuvati tvrdo jaja i oguliti. Krompir skuvajte u ljusci i ogulite. Ukiseljene šampinjone bacite u cjedilo da se ocijedi tečnost.
Strane stavljamo na ravan tanjir da formiramo salatu. Krompir utrljamo na krupno rende, rasporedimo u ravnomjernom sloju, posolimo i namažemo majonezom.
Sljedeći sloj rasporedite sitno sjeckana pileća prsa, podmažite majonezom.
Premažite sljedeći sloj pečuraka i poravnajte.
Sitno nasjeckana jaja (ili narendana na krupno rende) rasporedite na sloj gljiva, lagano utisnite, podmažite majonezom.
Ukiseljene krastavce narežite na male kockice i ravnomjerno rasporedite sljedeći sloj.
Po vrhu salate pospite rendanim sirom. Pokrijte salatu prozirnom folijom i ostavite u frižideru 1-2 sata.
Uklonimo stranice i ukrasimo salatu po želji (ja sam dekorisala začinskim biljem, bjelanjcima i kukuruzom). Salata "Fantasy" sa piletinom ispada veoma ukusna, ukrasit će svaki sto. Dobar tek!

Salata "Isabella"

Sastojci:

Dimljeni but - 2 komada;
Pileća jaja - 5 komada;
Šampinjoni - 500 grama;
Luk - 2 glavice;
Kiseli krastavci - 3 komada;
korejska šargarepa.

kuhanje:

Skuvati jaja, sitno nasjeckati šampinjone i luk i pržiti na biljnom ulju. Stavite salatu u slojeve, svaki sloj premažite majonezom.

1. sloj - isjeckana dimljena noga:

2. sloj - pržene gljive;

3. sloj - pasivizirani luk;

4. sloj - sitno seckana jaja;

5. sloj - kiseli krastavci narezani na kockice;

6. sloj - korejska šargarepa.

Ukrasite po svom ukusu.

Prijatno!

Salata sa piletinom i pečurkama

Proizvodi:

Piletina (fil od prsa) 400 gr.
Bugarski biber 300 gr (dve velike paprike)
Šampinjoni (ili druge pečurke) 400 gr
Crveni luk 1 kom.
Prirodni jogurt cca 200 ml.
Dijon senf oko 4 kašičice
Maslinovo ulje za prženje
Sol, svježe mljeveni biber po ukusu, grančica timijana i nekoliko čena bijelog luka.

1 Filete pilećih prsa operite i osušite papirnim ubrusima. Umotajte u prozirnu foliju i lagano istucite. Posolite i pobiberite po ukusu.

2 Zagrijte gril tiganj (ili običnu), prelijte maslinovim uljem i po mogućnosti dodajte nekoliko čena bijelog luka i grančicu timijana. Pržite piletinu na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 10 minuta. Ohladiti i iseći na tanke trakice.

3 Pečurke za salatu sa pilećim prsima, pečurkama i paprikom isecite na 4 kriške. Ako uzmete druge pečurke, takođe ne sitno narežite. Sve sastojke ove salate treba narezati prilično krupno. Pirjajte pečurke na maslinovom ulju dok tečnost ne nestane. Posolite i pobiberite po ukusu.

4 Paprike uklonite sjemenke i bijelu unutrašnjost. Papriku prerežite vodoravno na 2 dijela i napravite tanke trakice.

5 Crni luk za salatu sa pilećim prsima, šampinjonima i paprikom narezati na vrlo sitno i popariti ga kipućom vodom.

6 Ohladite sve sastojke i sjedinite u velikoj zdjeli za salatu. U salatu sa piletinom, pečurkama i paprikom po ukusu dodajte prirodni jogurt, senf, so i sveže mleveni crni biber.

Salata "Venecija"

Sastojci:

400 g pilećih prsa
300 g šampinjona
200 g suvih šljiva
200 g sira
2-3 krompira
2-3 jaja
1 krastavac
majonez za dresing

kuhanje:

1. Pileća prsa, jaja i krompir prethodno skuvajte dok ne budu kuvani. Suve šljive prelijte kipućom vodom 15 minuta. Pečurke su pržene u biljnom ulju.

2. U odvojivom obliku, rasporedite u slojevima, prvo suve šljive narezane na srednje komade

3. Zatim kuvana pileća prsa, isečena na komade. sloj majoneze.

4. Zatim krompir narezan na kockice. sloj majoneze.

5. Zatim sloj prženih šampinjona. Nakon pečuraka nemojte dodavati majonez!

6. Zatim sloj rendanih jaja ide u salatu na sitno rende. sloj majoneze.

7. Sljedeći sloj je sir, narendan na krupno rende.

8. Povrh naše venecijanske salate naribajte krastavac na srednjem rendu ili narežite na tanke kolutiće. Salatu ukrasite po želji.

Salata "Bonaparte"

Sastojci:

500 g svježih šampinjona
500 g pilećeg filea
500 g šargarepe
300 g sira
4 kuvana jaja
2 kom. krompir
2 luka
2 pakovanja majoneza

kuhanje:

Pečurke iseći, pržiti u maloj količini biljnog ulja, bibera i soli.

Šargarepu samljeti na rende, pržiti dok ne omekša, posoliti.

Pileći file skuvati u slanoj vodi sa lovorovim listom, biberom.

Skuvati krompir. Sir, jaja i krompir narendati, luk sitno iseckati i pržiti.

Zelena salata se slaže u slojevima: krompir, zatim pečurke, mreža za majonez, komadići piletine, luk, šargarepa, majonez, jaja, sir, mreža za majonez.

Prije serviranja salatu ukrasite šampinjonima i začinskim biljem ili po želji ohladite i poslužite.

Miris jesenje šume i prijatan ukus spojili su se u salati od sušenih gljiva. Pogodan kako za dnevni meni tako i za prijem gostiju. Salate od gljiva su dobre jer mogu zadovoljiti vaše goste tokom cijele godine: plasteničke gljive se mogu kupiti u bilo koje doba godine. Možete praviti i salate od suvih pečuraka, sa slanim, prženim ili kiselim pečurkama.

Uredništvo "Brzih recepata" pripremilo je za vas izbor recepata za pravljenje salata sa suvim pečurkama. Uprkos činjenici da je za pripremu sastojaka potrebno malo vremena za sušene gljive, salate su vrlo jednostavne. Još jedna prednost ovih salata je što su izuzetno ukusne.

Salata sa suvim šumskim pečurkama

Sastojci:

sušene pečurke - 6 kom.
šargarepa - 2 kom.
luk - 1 kom.
jaja - 2 kom.
majonez - 1 kesica
suncokretovo ulje - 3 supene kašike
sol - prstohvat (po želji).

Opće karakteristike:

Vrijeme za pripremu: 1 sat 20 minuta;
Porcije: 3;

Način kuhanja:

Prva stvar koju treba uraditi je da pripremite pečurke. Pečurke stavimo u duboku šerpu, prelijemo kipućom vodom. Ostavljamo 20-30 minuta. Oni će nabubriti, omekšati, postati vrlo savitljivi kako bi ih se dobro ispralo. To se može učiniti pod običnom tekućom vodom. Zatim šampinjone prebacimo u tiganj, potpuno napunimo vodom, bacimo 2-3 prstohvata soli, kuhamo oko 40 minuta nakon ključanja na srednjoj vatri.
Odbacimo ih u cjedilo, pustimo da se voda potpuno ocijedi. Očistimo šargarepu s lukom, operemo je nakon nasjeckanja: šargarepu provucite kroz srednje zupce rende, luk nasjeckajte dovoljno krupno. Pasirajte povrće dok se ne skuva na ulju uz dodatak bukvalno 50 g obične vode. Neće se pržiti u ulju, već dinstati u vlastitom soku.
Passerovku prebacimo u činiju, u koju bacamo pečurke narezane na dugačke trake. Tome dodajte kuvana jaja, ne zaboravljajući da ih iseckate. Prelijte salatu majonezom, malo posolite, promiješajte. Poslužite ohlađeno kao predjelo.

Salatu nije potrebno dodavati soli ako ste uzeli visokomasni majonez, a sama je slana.

Salata sa goveđom jetrom i suvim pečurkama

Salata sa goveđom jetrom i šampinjonima je vrlo hranjiva, može se poslužiti i uz prilog, jer sama salata već sadrži meso, ali i druge vrijedne proizvode. Uz tako izdašno jelo ne treba servirati puno mesa, tijelo će biti preteško za probavu.

Sastojci:

sušene gljive - 50 g;
goveđa jetra - 200 g;
kiseli krastavci - 3 komada;
kuvana jaja - 2 komada;
luk - 2 komada;
majoneza;
biljno ulje za prženje luka;
sol i biber po ukusu;
zelje;
listovi zelene salate kao ukras.

Opće karakteristike:

Vrijeme za pripremu: 1 sat;
Porcije: 2;

Način kuhanja:

Uzimamo bijele sušene pečurke, potopimo ih u vodu i ostavimo u tečnom mediju dva sata. Voda se može zamijeniti toplim mlijekom. Postoji mišljenje da nakon toga gljive dobijaju još delikatniji ukus. Nakon što gljive nabubre, treba ih prokuhati dok ne omekšaju, iseći na komade srednje veličine.
Goveđa džigerica, takođe kuvana, takođe se iseče na sitne komade. Luk narezan na pola prstena, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Krastavci, kuvana jaja narezana na kockice. Na kraju sve sastojke pomešati, začiniti majonezom. Pobiberite i posolite, dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Salata sa suvim pečurkama i jajima

Sastojci:

Sušene vrganje - 100g.
Jaja - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Majonez po ukusu.
Posolite po ukusu.
Crni mljeveni biber po ukusu.

Opće karakteristike:

Vrijeme za pripremu: 1 sat 30 minuta;
Porcije: 3;

Način kuhanja:

Sušene vrganje prvo treba namočiti tako što ćete ih preliti kipućom vodom. Nakon otprilike sat vremena prokuvajte ih u istoj vodi, posolite. Kuvajte oko pola sata.
Zatim pečurke izvadite iz čorbe, malo ih ohladite, a zatim narežite na dugačke kriške. Sada ispržite ove gljive u tiganju. Raširimo ih na zagrijani tiganj, na njih malo popaprimo crnim biberom, dodamo puter. Povremeno miješajte da ne zagore. Pečurke ne bi trebalo da budu veoma suve.
Dok se pečurke kuvaju, ogulite sirovu šargarepu, narendajte je na krupno rende. Luk oljuštite i narežite na kockice. Pirjajte šargarepu sa lukom na biljnom ulju.
Skuvajte jaja i narendajte ih na krupno rende. Pomiješajte sve sastojke, salatu sa vrganjima prelijte majonezom i po potrebi posolite.

Ukusna salata od sušenih gljiva

Sastojci:

Sušene pečurke - 70g.
Luk - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Jaja - 2 kom.
Tvrdi sir - 100 g.
Kiseli krastavci - 2 kom.
Pavlaka i majonez za dresing.

Opće karakteristike:

Vrijeme za pripremu: 1 sat 20 minuta;
Porcije: 4;

Način kuhanja:

Pečurke je najbolje kuvati unapred. Potrebnu količinu šampinjona namočite na par sati u vodi, zatim isperite, pa stavite kuhati oko sat i po. Kada su pečurke kuhane, možete pripremiti ostale sastojke za salatu.
Ogulite šargarepu i luk. Luk narežite na kolutiće, a šargarepu izrendajte. Zatim pržite dok ne porumeni. Jaja skuvajte, ogulite, ohladite i narežite na trakice.
Sir, kiseli krastavac i kuvane ohlađene pečurke takođe narežite na trakice. Sve komponente prebacite u zdjelu za salatu, začinite kiselom pavlakom i majonezom i promiješajte.

Salata od suvih pečuraka sa šunkom

Sastojci:

Šunka - 150 gr.
Sušene pečurke - 50 gr.
Luk - 1 kom.
Konzervirani kukuruz - 1 konzerva.
Jaja - 5 kom.
Zeleni - 1 hrpa.
Majonez po ukusu.

Opće karakteristike:

Vrijeme za pripremu: 1 sat 20 minuta;
Porcije: 3;

Način kuhanja:

Pečurke potopite sat vremena u vruću vodu. Nakon što nabubre, treba ih prokuvati. Zatim pržite sa polovinom luka.
Preostali luk sitno nasjeckajte. Jaja skuvajte dok se ne skuvaju, nakon što se ohlade iseckajte na kockice. Ocijedite tekućinu iz kukuruza u cjedilu.
Šunku treba iseći na trakice. Stavite pečurke, šunku, luk, jaje i kukuruz redom u činiju. Prelijte majonezom i pospite začinskim biljem.

Salata sa suvim pečurkama i pirinčem

Sastojci:

kuvana jaja 2 kom.;
kuvana šargarepa 2 kom.;
tvrdi sir 100 gr.;
crni luk 1 kom.;
kuvani pirinač 0,5 kašike;
beli luk 1 češanj;
suvi vrganji 0,5 šolje;
majonez po ukusu.

Opće karakteristike:

Vrijeme za pripremu: 1 sat 20 minuta;
Porcije: 3;

Način kuhanja:

Potopite suve pečurke 2-3 sata. Zatim pečurke izvadite iz vode i narežite na trakice. Luk oljuštite od ljuske, operite i sitno nasjeckajte.
Zagrejte tiganj sa uljem i propržite seckani luk. Kada luk postane proziran, dodajte pečurke u tiganj. Posolite i zatvorite poklopac dok pečurke ne budu spremne.
Na sitno narendajte jaja, sir, šargarepu i beli luk. Pomiješajte šargarepu sa bijelim lukom. Ako vam se ne sviđa ukus belog luka, nemojte ga dodavati.
Kada su svi sastojci spremni, pređite na slaganje salate. Sve sastojke rasporedite u činiju za salatu. Sve slojeve osim zadnjeg premazati majonezom.
Prvi sloj je kuvani pirinač. Drugi sloj su pržene vrganje sa lukom. Treći sloj je šargarepa. Četvrti sloj su jaja. Peti sloj je rendani sir.
Salata od suvih vrganja je gotova. Možete ukrasiti začinskim biljem ili majonezom i poslužiti.

Salata od pasulja sa vrganjima

Sastojci:

1 konzerva bijelog pasulja;
1 konzerva crvenog pasulja;
25 g sušenih vrganja;
1 češanj belog luka;
1 crveni luk;
hrpa zelenog luka;
2 tbsp maslinovo ulje;

Za punjenje goriva:

200 g prirodnog jogurta
1 tsp senf sa sjemenkama
1 tsp Sos Narsharab
so, biber, kumin

Opće karakteristike:

Vrijeme za pripremu: 1 sat 20 minuta;
Porcije: 5;

Način kuhanja:

Pečurke dobro operite i potopite u 1 litar čiste vode. Nakon sat vremena, infuziju filtrirajte, prokuhajte i sačuvajte. Može se koristiti za pravljenje supa, umaka i umaka. Pečurke sitno nasjeckajte. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Češanj belog luka prerežite po dužini i pržite na ulju 30 sekundi.
Zatim izvadite beli luk i bacite ga. Pirjajte pola sitno iseckanog luka na puteru od belog luka dok ne postane proziran. Zatim dodajte pečurke i pržite 10 minuta. Nakon toga treba ih ohladiti.
Operite i osušite pasulj. Sve pomešati za preliv. U posudi pomiješajte sitno nasjeckani preostali luk, zeleni luk, pasulj, šampinjone. Posolite, pobiberite, začinite kimom. Prelijte dresingom i ponovo promiješajte. Ukrasite zelenim lukom i malo gljiva.

Savjeti za pravljenje salata sa suvim pečurkama

Sušene gljive zadržavaju većinu hranjivih tvari i mogu uvelike diverzificirati prehranu, posebno ako postite. Kod gljiva je otklonjeno pitanje bogate čorbe, jer je bujon od pečuraka mirisan i bogat. Pečurke daju jelima poseban ukus, čine variva od povrća zanimljivijima i zasitnijima, a žitarice i salate - originalnim i raznovrsnim.

Upotreba sušenih gljiva u kuvanju je prilično jednostavna. Samo postoje neke nijanse koje je bolje znati.

Ne perite pečurke prije sušenja. A ako ste kupili sušene gljive na pijaci, budite spremni na činjenicu da su loše očišćene. Stoga ih prije kuhanja obavezno operite.
Namakanje sušenih gljiva je takođe obavezno. Može biti u hladnoj vodi ili u mlijeku. Umekšaće ukus pečuraka.
Okus sušenih gljiva je intenzivniji i agresivniji. Stoga ih je bolje staviti malo. Šaka ili čak manje za litar sosa, otprilike šaka za veliki lonac supe.
S obzirom na to da je okus koncentrisaniji, sušene gljive su pogodne za supe i dodavanje u razna jela. Ne preporučuje se praviti nadjev za pite ili kavijar od gljiva samo od sušenih gljiva. Bolje im je dodati soljene, nakon što ih dobro operete od viška soli.
Nakon namakanja gljiva bolje je ocijediti vodu. Tada neće biti gorke, a okus će se pokazati mirnijim.
Osim toga, prikladnije je oprati gljive nakon namakanja. Tada se tiho uklanjaju sva zrna pijeska i trunke, osušene do gljivice.