Za one koji se bore sa viškom kilograma prikladne su salate sa povrćem. Ako volite da salate više zadovoljavaju, onda postoje originalni recepti za meso. Čak i ljubitelji morskih plodova mogu za sebe pronaći ukusne recepte za salatu od maslinovog ulja.
Recepti za salate od povrća sa maslinovim uljem
Recept #1
grčka salata
Četiri stotine grama svježih krastavaca se oguli i isječe na krupnije kockice, isto radimo sa pola kilograma paradajza. Sada trebate oguliti jednu glavicu slatkog luka i narezati na debele poluprstenove.
Slatku papriku očistimo i narežemo na kockice. Natrgajte velike komade listova zelene salate, izlomite dvjesto pedeset grama feta sira.
Zatim trebate staviti dvije trećine povrća na tanjir, u drugi sloj staviti komadiće sumpora, sipati tri i po žlice maslinovog ulja. Zatim na sir rasporedimo preostalo povrće i teglu crnih maslina bez koštica. Prelijte sa još tri i po kašike maslinovog ulja. Pospite salatu sa dve kašike limunovog soka - grčka salata je gotova.
Recept #2
Ljetna salata
Ovo je veoma zadovoljavajuća i zdrava salata, ima puno vitamina, a osim toga je niskokalorična. Skuvajte, ohladite i ogulite dva pileća jajeta. Režemo ih na male kockice.
Sada trebate jednu glavicu slatkog luka narezati na vrlo tanke poluprstenove. Narežite pet svježih paradajza. Sve izmešati, posoliti i pobiberiti po ukusu. Zatim utrljamo na sitno rende dvjesto grama bilo kojeg tvrdog sira. Salatu raširimo u činiju za salatu i dodamo pet kašika maslinovog ulja, sve ponovo promiješamo i posipamo sirom. Salatu možete ukrasiti tanko narezanim krastavcima, prethodno oguljenim.
Recepti za mesne salate sa maslinovim uljem
Recept #1
Salata "Markiza"
Pedeset grama pilećeg filea skuvati, pa ohladiti i iseći na tanke trakice. Trideset grama kiselih krastavaca, kao i jedan svježi paradajz isječemo na tanke krugove, a dvadeset grama maslina na kolutove. Sve stavimo u dublju posudu i začinimo sa pet kašika majoneze, kao i jednom kašikom kečapa.
Trideset grama tikvica tanko narežite, dodajte dvadeset grama zelenog graška, prelijte maslinovim uljem i kašikom soja sosa, ostavite tri minuta, a zatim salatu rasporedite na ravan tanjir i ponovo prelijte maslinovim uljem.
Recept #2
Salata od pirinča i dimljene piletine
U šerpu sipajte sto pedeset grama pirinča, prelijte šest stotina mililitara ključale vode i kuvajte, mešajući, četrdeset minuta - sva voda treba da upije. Gotov pirinač staviti u činiju, posoliti, dodati kašiku maslinovog ulja, dobro promešati. Nakon što se pirinač ohladi, pomešati sa njim dva dimljena dela narezana na kockice. Pokrijte poklopcem i ostavite.
Sada trebate samljeti u blenderu jednu marelicu iz konzerve, čen belog luka, pomešati sa kašikom belog vinskog sirćeta i kašikom limunovog soka - trebalo bi da dobijete homogenu masu. Ne gasimo blender i u tankom mlazu sipamo tri kašike maslinovog ulja. Masu rasporedimo u činiju i dodamo šest kašika kisele pavlake, promiješamo.
Izrežite dva izdanka zelenog luka koso na komade i pospite pirinač sa piletinom. Posebno serviramo preliv od belog luka i kajsije.
Recepti za salate od morskih plodova sa maslinovim uljem
Recept #1
Salata "Egzotika"
Narežite na male kockice jedan srednji krastavac i veliki paradajz. Sada prerežite na dvije polovine svježi ananas srednje veličine. Uklonimo pulpu, bez oštećenja ljuske, izvadimo jezgru i ananas narežemo na kockice. U duboku posudu stavimo nasjeckano povrće, sto pedeset grama kuhanih oguljenih škampa i isto toliko kuhanih, neukiseljenih dagnji. Pomiješajte sa tri supene kašike maslinovog ulja. Zatim salatu rasporedimo u čaše od ananasa, po vrhu ukrasimo maslinama ili orasima.
Recept #2
Salata sa škampima
Narežite na krupnije par češnja bijelog luka, pržite na maslinovom ulju jednu minutu. Dodati sto pedeset grama belog hleba isečenog na kockice i pržiti dok ne postane hrskav. Sada prebacujemo gotove krekere u cjedilo tako da staklo bude višak ulja.
U šerpu sipajte još malo maslinovog ulja, isecite dve glavice slatkog luka i trista grama šampinjona. Pržite dok potpuno ne skuvate. Sada u dubokoj posudi trebate pomiješati sve sastojke, dodati maslinovo ulje i majonez.
Dvjesta grama sira utrljamo na sitno rende. Salatu stavite na tanjir i pospite debelim slojem rendanog sira.
Sastojci:
- Paradajz - 2 kom.
- Krastavci - 2 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Kukuruz - 4 kašike. l.
- Crne masline - 5-6 kom.
- Listovi zelene salate - 1 grozd.
- Beli luk - 2-3 čena
- Zeleni - 1 hrpa.
- Maslinovo ulje - 3-5 kašika. l.
- Jezgra oraha - 2 kašike. l.
- Sos od ljute paprike - 1 kašičica
- Posoliti biber.
Gotovo svugdje na obali Mediterana gosta dočekuju sa iskrenim osmijehom, postavljajući pred sobom sto pun jednostavnih, ali izuzetno ukusnih jela. A među njima se svakako može naći salata sa maslinovim uljem, sočnim povrćem i začinskim biljem.
Ovako jednostavno jelo osvaja srca i najizbirljivijih gurmana, a sve zahvaljujući izvanrednoj aromi i nježnoj teksturi preljeva, za koji se koristi najbolje ulje, ekstrahirano iz plodova masline zagrijanih južnim suncem.
Zanimljivo je da su Rimljani bili prvi koji su pripremali salate, dodajući ništa više od maslinovog ulja u svježe povrće. I danas se ovaj proizvod prvenstveno povezuje s italijanskom kuhinjom, iako Španci, Francuzi, Turci, Marokanci, Grci također ne mogu zamisliti kuhanje bez ovog divnog sastojka.
Savršeno oblačenje
Maslinovo ulje se najčešće koristi za začinjavanje svih vrsta salata – svježih ili toplih, jer tokom termičke obrade gubi ne samo većinu korisnih svojstava, već i svoju poznatu aromu. Najpoznatije salate u koje se dodaje maslinovo ulje su italijanska caprese i grčka.
Često se u preljev za salatu, osim maslinovog ulja, dodaje i sok od citrusa ili ocat, koji se skladno kombinira s glavnim sastojkom, naglašavajući i upotpunjujući njegov okus. Čak i najjednostavnija salata od povrća s maslinovim uljem i limunovim sokom dobit će izvrstan okus povezan s vrućim južnim ljetom.
Zasebno treba reći da je osim očiglednih kulinarskih prednosti, maslinovo ulje izuzetno korisno. Za čudesna svojstva ovog proizvoda ljudi su znali od davnina, a koristili su ga ne samo u ishrani, već iu kozmetičke i medicinske svrhe. I danas se maslinovo ulje smatra jednim od najboljih sredstava za produženje mladosti i poboljšanje zdravlja.
Redovno konzumiranje proizvoda u hrani normalizuje metabolizam, snižava holesterol, jača srce i krvne sudove, poboljšava vid, poboljšava imunitet, usporava proces starenja. Sve je to moguće zahvaljujući visokom sadržaju vitamina A, E, D, K, masnih kiselina (oleinske i linolne), fenola u ulju.
Osim toga, unatoč visokom sadržaju kalorija (898 kcal na 100 g), maslinovo ulje pomaže u borbi protiv viška kilograma. Jake kosti, elastični mišići i koža, zdrava kosa, dobra probava - sve je to rezultat takozvane mediteranske prehrane koja se bazira na receptima za salate s maslinovim uljem.
Ali koje je maslinovo ulje najbolje za salate, budući da postoji nekoliko sorti? Najbolje maslinovo ulje koje se koristi za preljev salata je nerafinirano.
Karakterističnog je mirisa i ukusa sa blagom gorčinom. Boca mora imati oznaku Extra Virgin, što garantuje da je ulje dobijeno hladnim ceđenjem i da je zadržalo sve blagodati i aromu masline.
Salata začinjena maslinovim uljem može biti i samostalno jelo i odličan prilog za meso, ribu, perad. Salate od povrća s maslinovim uljem pomoći će vam da smršate ili samo vodite zdrav način života, a ako želite nešto zasitnije, u predjelo možete dodati mesne sastojke, sir ili plodove mora.
Svako može skuhati salatu na maslinovom ulju, a rezultat će zadovoljiti cijelu porodicu, čak i ako jelo sadrži najčešće sastojke.
Kuvanje
Salate od povrća sa maslinovim uljem takođe mogu biti izdašne i zanimljive. Na primjer, meksička salata sadrži mnogo sočnih sastojaka, a njen preljev će se svidjeti svim ljubiteljima začinjenih jela.
- Narežite paradajz i krastavce na srednje kockice.
- Slatku papriku oljuštite od sjemenki i narežite na kratke trakice.
- Masline narežite na kolutiće.
- Listove zelene salate natrgajte rukama na male komadiće.
- Sve sjedinite u činiji, promiješajte i ostavite da se kuha 15-20 minuta.
- Za to vreme pripremite preliv. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje sa sosom od bibera (Tabasco) u staklenoj ili emajliranoj posudi. Ako ovo drugo nije dostupno, onda se može zamijeniti miješanjem octa s mljevenim čilijem. U preliv dodajte seckani beli luk, orahe, seckano začinsko bilje. Sve dobro promešati.
- Prelijte preljev preko mješavine povrća, stavljajući ga na tanjire.
Dodatno možete dodati čips, a salatu sa maslinovim uljem staviti na jastuk od listova zelene salate.
Opcije
Bilo koja salata od povrća sa maslinovim uljem ima bolji ukus. A ako želite skuhati jelo koje nije samo svježe i sočno, već i izdašno, onda se paradajz i krastavci u salati mogu dopuniti jajima i sirom, začinjenim maslinovim uljem.
Jednostavnu, ali slanu salatu s paradajzom na maslinovom ulju možete napraviti tako što se sjeckanom paradajzu dodate nasjeckani bijeli luk, nasjeckane listove bosiljka i kockice feta sira. Prelijte uljem, posolite i pospite svježe mljevenim crnim biberom.
Zdrava salata od kupusa sa maslinovim uljem biće odličan prilog uz glavna jela. Da biste to učinili, kupus je potrebno sitno nasjeckati, svježu šargarepu narezati na trakice, sjediniti ih u zdjeli za salatu i lagano stisnuti rukama, posoliti i pobiberiti. Dodajte paradajz i krastavce narezan na kockice, prelijte salatu maslinovim uljem i promiješajte.
A ako želite nešto sočno, onda možete napraviti salatu sa narandžama.
- Da biste to učinili, trebate jednu veliku slatku narandžu narezati na kockice, praziluk nasjeckati na kolutiće, a papriku na trakice.
- U sastojke dodajte ručno natrgane listove zelene salate.
- Napravite dresing za salatu tako što ćete pola limuna iscediti u maslinovo ulje, dodati so i crni biber, umutiti pjenjačom dok ne postane glatka.
- Prelijte salatu dresingom, promiješajte i pri serviranju pospite jezgrom oraha.
- Za sitost ovoj salati možete dodati i kuvanu piletinu, lignje ili škampe.
Salata od avokada sa narandžama (2) Listove rukole oprati, osušiti, staviti u zdjelu za salatu. Avokado prepolovite i izvadite košticu. Okruglom ili kašičicom za sladoled formirajte kuglice od pulpe i stavite ih u činiju za salatu. Oguliti pomorandže i...Trebat će vam: avokado - 1 kom., velike narandže - 4 kom., pšenični kruh - 4 kriške, rukola - 1/2 veze, maslinovo ulje - 4 žlice. kašike, belo vinsko sirće - 2 kašike. kašike, beli luk - 2 čena, mleveni crni biber, so
Karpačo od dimljene ribe na ugljen sa salatom od citrusa od maslinovog ulja 
Ribu narežite na vrlo tanke kriške i složite pločicom na ohlađene porcionirane tanjire. Ogulite narandže i grejp, izrežite od njih kriške. Sitno nasjeckajte zelje peršuna. Dobro izmiksajte pripremljene narandže sa grejpom...Trebaće vam: dimljena riba na ćumuru - 450 g, pomorandže - 2 kom., grejp - 1 kom., 1 sok od limete, peršun - 1 veza, ekstra djevičansko maslinovo ulje - 1/2 šolje, so, mleveni crni biber
Salata od povrća sa maslinovim uljem 
Šargarepu i kupus (umjesto kupusa možete koristiti listove zelene salate) nasjeckajte na trakice. Posolite i lagano zapamtite rukama. Krastavce i paradajz narežite na kriške. Pripremljeno povrće sjediniti, posoliti, pobiberiti, promešati, staviti u činije za salatu, pola...Trebat će vam: šargarepa - 2 kom., paradajz - 1 kom., krastavci - 2 kom., listovi bijelog kupusa ili zelene salate - 100 g, maslinovo ulje - 3 žlice. kašike, so
Salata sa grožđem, fetom i laticama badema 
Grožđe, ako je veliko, prepoloviti, po potrebi odstraniti sjemenke (ako nije, možete ostaviti cijelo), sjediniti sa salatom, začiniti maslinovim uljem. Rasporedite po tanjirima, pospite fetom i tostiranim laticama badema.Potrebno: 75 gr. zelene salate, 100 gr. feta, šaka grožđa (ovde bez koštica), 20-30 gr. latice badema, EV maslinovo ulje
Salata All inclusive 
Šunku narežite na trakice. Celer u malim komadima preko. Ogulite papriku i narežite na kockice. Avokado oguliti, odstraniti košticu, iseći na kockice. Luk narezan na pola prstena. Ocijedite tečnost od graha i graška i dodajte ostatku proizvoda. ... Masline nar...Potrebno: 1 stabljika celera, 1 paprika, 200 gr. šunka (imala sam dimljeni vrat), 1 konzerva pasulja iz konzerve, 1 konzerva zelenog graška, 1 avokado, 1 luk (najbolje crveni, ali ga nisam imao), 1/2 konzerve maslina, 1 pakovanje krutona sa ukus s...
Salata DIVO. 
Ribu odvojite od kostiju, narežite na kockice. Krompir takođe narežite na kockice. Iseckajte zelje. Dodajte kukuruz. Sol. Položite salatu, pokapajte maslinovim uljem i ukrasite kriškama jaja i šakom kukuruza.Trebaće vam: toplo dimljena riba (imala sam tolstolobika), kuvani krompir, začinsko bilje (urop, peršun), kukuruz iz konzerve, maslinovo ulje, kuvano jaje za dekoraciju, so po ukusu.
Proljetna salata sa rotkvom, mocarellom i mentom 
Narežite rotkvicu na tanke kriške. Mocarelu izlomite na komade. Stavite mješavinu za salatu na veliku posudu, a na vrh - rotkvice i mocarelu. Listove mente natrgajte rukama i pospite po salati. Prelijte maslinovim uljem, balzamičnim sirćetom, solju i biberom.Potrebno: 125 g mocarele, 2 rotkvice, 2 šake miksa za salatu, šaka listova mente, 1-2 žlice. kašike maslinovog ulja, 1 kašičica balsamico sirćeta, prstohvat morske soli, prstohvat sveže mlevenog crnog bibera
Marokanska salata od šargarepe sa narandžama 
Narendajte šargarepu, pospite šećerom u prahu, dodajte limunov sok, promešajte. Narandže oguliti, sortirati na 2 kriške, iseći popreko, dodati šargarepi i promešati. Prelijte salatu maslinovim uljem. Poslužite ohlađeno.Potrebno: 500 g šargarepe, 1 kašika. šećer u prahu, sok od pola limuna, 2 pomorandže, 1 kašika. maslinovo ulje
Parada drena za Simu. Povorka br. 1: Ćureća salata sa drijenom 
Sve počinje sa drenkom! :) Izvadimo iz zamrzivača i za sada uživamo u boji (Oleg, pokaži ćerki kako izgleda :)) Pureće meso i papriku mariniramo u začinskom začinu sa morskom soli i maslinovim uljem oko sat vremena. Ispecite ćurku na roštilju ili u rerni i...Trebaće vam: DIJEN, ćureći file 200g, zelena salata, 1-2 paprike, tvrdi sir 50g, začinsko bilje, začini, kapari, maslinovo ulje 3 kašike,
Salata sa rolnicama od patlidžana i slanine 
Patlidžan narežite na tanke slojeve, posolite i ostavite 15 minuta.Rernu zagrejte na 100 gr, iseckajte hleb, prelijte ga sa malo maslinovog ulja, pospite začinskim biljem i pošaljite da se suši. Zagrijte 2 tiganja. Na maslinovom ulju popržite kriške patlidžana. ...Trebaće vam: Patlidžan, Slanina, Trešnja, Mocarela (loptice), Masline, Hleb sušen u rerni, Parmeđano, Romano salata, Maslinovo ulje, Provansa začinsko bilje, So
Salate od maslinovog ulja - Opći principi kuhanja
Maslinovo ulje je poznato kao najzdravije od svih biljnih masti. Koja je tajna njegove korisnosti? Prije svega, prednosti ulja su zbog visokog sadržaja mononezasićenih masnih kiselina. Oleinska kiselina, koja se u velikim količinama nalazi u maslinovom ulju, pomaže u procesu snižavanja nivoa holesterola u ljudskoj krvi. Osim toga, maslinovo ulje može značajno smanjiti osjećaj gladi, ubrzati metaboličke procese i blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt.
U salatama koristite više seckanog zelenila - peršun, kopar, beli luk, bosiljak. Da bi salata s maslinovim uljem bila neobičnija, dodajte nasjeckane orahe (orasi, bademi, indijski oraščići), lanene sjemenke - čak i ako to nije naznačeno u receptu. Umjesto sirćeta koristite limunov sok.
Salate sa maslinovim uljem su veoma zdrave, uključite ih u svakodnevnu prehranu tokom dana.
Salate sa maslinovim uljem - pripremanje hrane i jela
Većina salata od maslinovog ulja se pravi od svježeg povrća. Da biste dobili punu korist od salate, nemojte štedjeti na kvaliteti sastojaka. Birajte samo svježe povrće, a zatim ga dobro isperite u toploj vodi, jer se danas svo povrće i voće obrađuje konzervansima.
Ako salata nije položena u slojevima, onda je bolje koristiti duboku keramičku posudu.
Ako odlučite kuhati slojevitu salatu, dajte prednost ravnim velikim tanjirima.
Recepti za salatu od maslinovog ulja:
Recept 1: Salata od kupusa i maslinovog ulja
Kupus je povrće dostupno na našim trpezama tokom cele godine. Svako jelo od kupusa je zdravo i ukusno. Pokušajte napraviti salatu sa maslinovim uljem i kupusom. Vrlo je jednostavan za pripremu, trebat će samo malo vremena i materijalnih troškova, ali ukus će mu se svidjeti. Savršen kao prilog jelima od mesa ili ribe ili kao samostalno jelo.
Potrebni sastojci:
- Bijeli kupus - 0,5 kg
- Krastavac - 2-3 komada
- Zeleni luk - 4-5 komada
- Peršun kopar
- Soja sos - 1/2 kašike
- Maslinovo ulje - 1 kašika
Način kuhanja:
1. Kupus isjeckajte što je moguće tanje i sitnije. Sipajte ga u posebnu posudu, malo posolite i protresite rukama - u salati će takav kupus biti mnogo mekši i sočniji.
2. Krastavce narežite na male kvadratne komade.
3. Sitno nasjeckajte zelje i luk.
4. Pomiješajte sastojke, začinite uljem i maslinovim uljem. Salata spremna!
Recept 2: Salata od vitaminskog maslinovog ulja
Godišnja doba se mijenjaju, a ljudskom tijelu je potrebna vitaminska podrška tokom cijele godine. Nemojte mu to uskraćivati i ne zavaravati tabletama iz apoteke. Bolje je da češće pripremate zdrave salate za sebe i članove svoje porodice i ne zaboravite ih napuniti „tečnim zlatom“ – maslinovim uljem.
Potrebni sastojci:
- Bugarska crvena paprika - 2-3 komada
- Crveni paradajz - 2-3 komada
- Crveni kupus - 0,5 kg
- Zeleni luk - 4-5 komada
- Peršun - 5-6 grančica
- Svježi bosiljak - 5 grama
- Maslinovo ulje za dresing
- Posoliti biber
Način kuhanja:
1. Kupus sitno nasjeckajte, prebacite u dublju posudu, malo posolite i protresite dlanovima.
2. Papriku oprati, odstraniti sjemenke i repove. Narežite na tanke trakice.
3. Paradajz oprati, opariti kipućom vodom i oguliti. Narežite na velike komade.
4. Peršun iseckati, bosiljak podeliti na listiće, luk sitno iseckati.
5. Pomiješajte sastojke, začinite uljem i začinima. Salata sa maslinovim uljem "Vitamin" je spremna.
Recept 3: Grčka salata od maslinovog ulja
Vjerovatno većina ljudi maslinovo ulje povezuje prvenstveno s Grčkom. I to nije uzalud - upravo su Grci u kulinarsku kulturu unijeli odlično i zdravo maslinovo ulje. Grčka salata je veoma zadovoljavajuća zbog sadržaja feta sira i neobičnog ukusa zbog kombinacije kremastog ukusa sa povrćem.
Potrebni sastojci:
- Bugarski biber - 2 komada
- Paradajz - 2 komada
- List zelene salate Lolla Rossa 5-6 listova
- Krastavac - 3 komada
- Crne masline bez koštica -100 grama
- Feta sir - 400 grama
- Peršun 5-6 grančica
- Veliki luk - 1 komad
Način kuhanja:
1. Papriku oprati, odstraniti sjemenke i rep. Narežite na velike kocke.
2. Paradajz oprati, opariti kipućom vodom i oguliti. Narežite na velike kocke.
3. Peršun nasjeckajte, luk sitno nasjeckajte, zelenu salatu narežite na trakice.
4. Svaku maslinu iseći na dve polovine.
5. Narežite feta sir na male kvadratiće.
6. Pomiješajte sastojke, začinite uljem i začinima. Salata sa maslinovim uljem "Grčka" je spremna za jelo.
Recept 4: Salata od pilećeg maslinovog ulja
Nema ništa korisnije od jela koja vješto kombinuju ne samo okuse, već i korisna svojstva i kvalitete upotrijebljenih proizvoda. Idealne u tom pogledu su salate, koristeći meso i povrće. Meso je izvor bjelančevina, a povrće su vrijedni „spori“ ugljikohidrati koji daju sitost i koriste tijelu. Ova salata ima neobičan sastojak - laneno seme. Sipajte ga obilno, čak i više od naznačene količine - ovo je vrlo koristan proizvod koji snižava šećer u krvi na željenu razinu i koristan je za osobe koje pate od dijabetesa.
Potrebni sastojci:
- Svježi krastavac - 2-3 komada
- Paradajz - 2-3 komada
- Pileći file - 400 grama
- Kineski kupus - 500 grama
- Zeleni peršun i kopar
- Maslinovo ulje za preliv 2 supene kašike
- Sjemenke lana 2-3 supene kašike
- Umak od soje
Način kuhanja:
1. Pileći file skuvati (1-15 minuta dok meso ne omekša), pa ohladiti i iseći na tanke dugačke kriške.
2. Povrće dobro operite i narežite na tanke kriške, paradajz na kriške.
3. Pekinški kupus nasjeckajte što tanje, zelje nasjeckajte.
4. Sve sastojke lagano pomešati (da ne curi sok od paradajza), začiniti uljem, sosom od maslina i posuti semenkama leda. Prekrasna salata sa maslinovim uljem i piletinom je spremna!
Recept 5: Salata od škampa i maslinovog ulja
Ono što je odlično u vezi sa morskim plodovima je to što ima mnogo proteina, malo masti i ugljenih hidrata i ima odličan, lagan ukus. Uz to, morski plodovi će vam dati sitost i u malim količinama. Pokušajte napraviti salatu sa maslinovim uljem i škampima.
Potrebni sastojci:
- Kraljeve kozice - 700 grama
- Iceberg salata - 6-7 listova
- Salata lolla rossa - 6-7 listova
- Rukola - 100 grama
- Cherry paradajz - 200 grama
- Limunov sok - 1 kašika
- Maslinovo ulje za preliv - 2 kašike
Način kuhanja:
1. Škampi se mogu kuvati ili pržiti. Ako su pržene, ispasti će hrskave, a ako se kuhaju bit će mekše i sočnije. U svakom slučaju, bez obzira koji način kuhanja odaberete, škampi se moraju očistiti, oprati u tekućoj vodi. Škampi se kuvaju 5-8 minuta u kipućoj vodi. Ako se odlučite pržiti, onda za prženje ne odaberite maslinovo ulje, već suncokretovo. Da bi škampi bili ukusni i hrskavi, ali ne i prepečeni, ne morate ih držati na vatri duže od 4-5 minuta. Tokom prženja stalno mešajte. Smiri se.
2. Listove zelene salate natrgajte rukama, pomiješajte sa rikolom.
3. Cherry paradajz prepoloviti svaki na pola. Za ljepotu jela najbolje je koristiti crveni i žuti paradajz.
4. Sve sastojke pomiješati, poprskati limunovim sokom i začiniti maslinovim uljem. Uživajte u ukusnoj salati sa maslinovim uljem i škampima!
Salate s maslinovim uljem - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
Maslinovo ulje je vrijedan i zdrav proizvod, ali ako ga pogrešno odaberete, možete čak i naštetiti svom organizmu.
Ne kupujte maslinovo ulje po najnižoj cijeni. Najvjerovatnije je ovo neka vrsta industrijskog surogata. Odaberite kategoriju prosječne cijene.
Kupite ulje u tamnoj staklenoj boci. Plastika ne čuva svojstva ulja dobro.
Nakon kupovine stavite ulje na tamno i hladno mesto. Ako nemate takvo mjesto u kuhinji, puter možete staviti u hladnjak.
Nikada nemojte koristiti maslinovo ulje za prženje! Činjenica je da kada se zagrije, maslinovo ulje gubi svoje kvalitete, a vrijedan proizvod ćete potrošiti uzalud. Začinite maslinovim uljem i žitaricama, dodajte u umake, ali je bolje pržiti na suncokretovom ulju.
Salate sa maslinovim uljem su veoma ukusne i zdrave. Kuhanje takvih jela ne oduzima puno vremena i truda. Salate se mogu koristiti kao lagani doručak ili ručak, a mogu biti i ukras za bilo koji svečani stol. Ono što je najvažnije, salate sa ovim preljevom su prirodne i zdrave, samo ih je potrebno konzumirati barem nekoliko puta sedmično kako bi dobili potrebnu porciju vitamina i drugih korisnih tvari.
Salata sa dimljenim lososom
Vrlo originalan recept za jelo, koristi se poseban preliv za salatu uz koji kombinuje sve sastojke i čini salatu nenadmašnom. Večerajući s takvom salatom, svaka će osoba dugo vremena dobiti veličanstven naboj živahnosti.
Potrebni proizvodi
Priprema bilo kojeg jela počinje pripremom sastojaka, u ovom slučaju će vam trebati:
- 200 g dimljenog lososa;
- crni Eyed Peas;
- mahune u konzervi;
- oko 300 g krompira (3 srednja komada);
- nekoliko paradajza;
- žlica s toboganom maslina;
- 4 jaja;
- jedna crvena salata;
- mešana zelena salata.
Preljev za salatu je mješavina maslinovog ulja, francuskog senfa i malo limunovog soka. Kao što vidite, svi sastojci su zdravi i hranljivi. Oni koji su na dijeti i paze na ishranu treba da znaju da je kalorijski sadržaj maslinovog ulja 844 kcal na 100 g proizvoda.
Način kuhanja
Uvek treba da počnete sa pripremom namirnica koje se najduže kuvaju, kao što je krompir u ovoj salati. Uzmite šerpu, ulijte vodu i skuvajte tri krompira dok se potpuno ne skuvaju. Povrće se mora kuvati u koži. Ostavite sa strane da se ohladi kada bude spremno.
Mahune špargle oguliti i isprati pod mlazom vode, a kada budu gotove, treba ih prebaciti u ledenu vodu. U tom slučaju će zadržati boju i neće se pretvoriti u kašu.
Pileća jaja takođe treba da skuvate, pa ih ogulite i isečete na 4 dela. Otvorite konzervu pasulja iz konzerve. Paradajz se mora blanširati, a zatim iseći na ne baš velike kriške. Blanširanje - oguliti povrće, za to je potrebno prokuhati vodu, napraviti dva reza okomito jedan na drugi na paradajz i umočiti u kipuću vodu na 15-20 sekundi. Zatim brzo stavite povrće u ledenu vodu. Sada možete jednostavno ukloniti kožu rukama.
Krompir narežite na tanke kriške, a oguljen - na trakice. Ribu narežite na trakice ili štapiće. Listove zelene salate ručno isjeckati na manje komade.
Pripremite preljev za ukusnu salatu od maslinovog ulja. Da biste to učinili, pomiješajte 100 ml ulja sa sokom od pola limuna i 1,5 žlice francuskog senfa. Sve dobro promešati.
Sada možete početi sa sastavljanjem salate. Potrebno je položiti iskidano zelje, pažljivo rasporediti sve ostale proizvode na vrh. Sastojci navedeni u receptu dovoljni su za 3-4 tanjira. Na vrh stavite nekoliko komada ribe, u tom slučaju će se salati pružiti lijep izgled. Prelijte obilno prelivom za salatu.
Salata od povrća sa maslinovim uljem
Svidjet će se svim ljubiteljima povrća, ovdje nijedan proizvod ne podliježe termičkoj obradi, tako da jelo možete skuhati za samo 15 minuta. Ako često koristite ovu vrstu salata, gdje kao preljev djeluje maslinovo ulje, onda u ovom slučaju možete malo poboljšati okus i aromu ulja.
Kako ne biste svaki put izmišljali različite umake, jednostavno u bočicu ulja možete staviti grančicu svježeg ruzmarina, nekoliko grančica timijana, par listova bosiljka, mente ili bilo kojeg drugog mirisnog zelenila koje imate pri ruci. Dakle, ostavite ulje da se čuva, nakon dan-dva poprimi nevjerovatnu aromu.
Lista namirnica
Za pripremu ove jednostavne salate potrebno je uzeti:
- 200 g paprike, paradajza i krastavca;
- 150 g sira (može se zamijeniti običnim feta sirom);
- masline bez koštica (iako se one bez koštica smatraju kvalitetnijim, ali ćete izgubiti puno vremena na njihovo rezanje);
- salata - 80 g;
- malo crvene salate.
Ovdje se koristi samo maslinovo ulje kao preljev, ali idealno bi bilo da odleži u raznim biljem.
Kako kuvati
Proces pripreme ove salate je izuzetno jednostavan, pre svega treba oprati povrće i oguliti ga. Sve proizvode, uključujući i sir, treba izrezati na velike kocke, debljine oko 1,5 centimetara.
Zelenu salatu za sipanje dobro operite. Ako ima vremena, preporučuje se da ih spustite u hladnu vodu i držite tamo pola sata, u tom slučaju će sav pijesak potonuti. Ako nema vremena, isperite svaki list pojedinačno, a zatim ih istrgnite rukama na prilično velike komade.
Uzmite tanjir (u ovom slučaju je težina proizvoda naznačena za 2 porcije), stavite listove zelene salate, obilno prelijte maslinovim uljem, a zatim izlijte sve nasjeckane proizvode. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se zelje ne bi nabijalo, ostaje bujno i lijepo.
Luk zelene salate treba narezati na vrlo tanke kriške i lijepo staviti na vrh salate. Ponovo prelijte sa malo ulja. Masline sipajte na tanjir, ne morate ih rezati. Time je završen proces pripreme salate sa maslinovim uljem, paradajzom i drugim povrćem. Ovo jelo je pogodno za svakodnevnu upotrebu, ali se može staviti i na svečani sto kao lagani zalogaj uz topla jela.
Veoma zdrava i jednostavna salata sa maslinovim uljem
Ovaj recept za salatu prikladan je samo za one koji percipiraju neobične kombinacije okusa. Ovdje su povezani naizgled nekompatibilni proizvodi, međutim, zapravo, sve zajedno je samo eksplozija nepca. O prednostima salate ne vrijedi puno pričati, jer recept sadrži veliku količinu citrusa i drugih sastojaka koji imaju puno vitamina. Umak je jednostavno maslinovo ulje, čiji je sadržaj kalorija znatno niži od ostalih popularnih preljeva za salatu.
Potrebni sastojci
Za pripremu ove neobične salate potrebno je uzeti:
- oko 120 g zelene salate;
- jedna narandža i grejpfrut;
- jedan tvrdi avokado;
- mala količina sjemenki nara;
- suhe smokve ili suhe kajsije;
- malo oraha (potrebni su samo za posipanje salate);
- kozji sir - 50 g.
Salatu možete jednostavno začiniti maslinovim uljem, ili je možete promiješati s malom količinom sušenog bosiljka, majorana i origana. Preporučuje se i dodavanje soka od pola limuna.
proces kuvanja salate
Kako vam kuhanje ne bi oduzelo puno vremena i truda, preporučuje se da točno slijedite upute korak po korak:
Ako želite da jelo bude hranljivije, onda možete dodati malo pilećeg filea prženog u tavi.
Razni prelivi od maslinovog ulja
Od ovog proizvoda možete napraviti vrlo neobične i vrlo ukusne prelive. Na primjer, možete učiniti ovo:
- Uzmite 60 ml maslinovog ulja, dodajte mu 40 ml balzamiko sirćeta. Sipajte ova dva sastojka u posudu blendera.
- Ovdje također stavite malu količinu sušene mente i bosiljka, sve umutite do homogene konzistencije. Dobijenu masu možete začiniti salatama.
Ako ovaj sos odstoji neko vreme, onda balzamiko tone, a ulje ostaje na vrhu, pa se preliv mora ponovo promešati pre upotrebe. Umjesto balzamiko sirćeta, kojeg nemaju svi, možete koristiti soja sos, u kom slučaju dobijate odličan preliv za salatu za jela koja koriste mesne sastojke ili plodove mora.
Možete napraviti i složeniju varijantu preljeva na bazi maslinovog ulja. Da biste to učinili, potrebno je uzeti šaku rukole, ulja, soka od narandže i meda. Svi proizvodi moraju biti pasirani, dobija se sos prijatne zelenkaste boje veoma originalnog ukusa. Ovi sastojci su neverovatno harmonično kombinovani jedni s drugima.
Sada znate nekoliko varijanti odličnih recepata za salatu od maslinovog ulja. Mnogi liječnici i iskusni kuhari preporučuju jesti upravo takva jela, jer su prelivi od majoneze mnogo štetniji za organizam od kvalitetnog maslinovog ulja.