Recept za sos za kanelone sa mlevenim mesom. Kaneloni sa mlevenim mesom su ukusno italijansko jelo. Kuvanje u paradajz sosu

Nudim vam recept koji mi se jako sviđa - kanelone sa mlevenim mesom. U velikoj porodici, ovaj je jedan od najboljih. Pravim ga često i ne nalazim ga svakodnevno, za mene je kaneloni sa mlevenim mesom uvek praznik, a ni bogata novogodišnja trpeza me nije sprečila da svoje omiljeno italijansko jelo spremim na grčki način.

Sastojci

Baza i punjenje:

pakovanje kanelona,
mljeveno svinjsko meso - 250 grama,
mljeveno juneće meso - 250 grama,
luk - 1 glavica,
pasirani paradajz ili sok - 1 šolja,
vino - 1/3 šolje,
voda - ½ šolje,
cimet - 1 štapić,
maslinovo ulje - 4 stol. kašike,
Parmezan - 1 šolja
so, biber, muškatni oraščić.

beli luk - 1-2 čena,
puter - 3 stol. kašike,
sok od paradajza - 2 šolje,
voda - ½ šolje,
mleko - 2 šolje
Parmezan za posipanje - 1/2 šolje

Kuvanje

Velike fotografije Male fotografije

Na maslinovom ulju propržiti sitno seckani luk.

Posipamo mleveno meso, pržimo 5-7 minuta (mleveno meso treba da promeni boju). Dodajte malo vina (u Grčkoj se u većini jela koristi vino) i pržite još par minuta dok alkohol ne ispari.

Mleveno meso posolite, pobiberite, dodajte muškatni oraščić, štapić cimeta, malo vode i 1 šolju soka od paradajza. Kuvajte na laganoj vatri 30-35 minuta dok tečnost ne ispari.

Mleveno meso ne bi trebalo da bude tečno i da curi iz testenine. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Kanelone ćemo puniti ohlađenim nadjevom, inače će popucati.

Dok se mleveno meso hladi, pripremite sos. Cannelloni se mogu praviti i sa bešamel sosom, ali još jedna karakteristika grčke kuhinje je upotreba velikih količina preliva od paradajza (kako ga Grci zovu „kokini salsa“), pa ćemo kanelone pripremati sa sokom od paradajza.

Dakle, na puteru propržiti dva iseckana čena belog luka do lepe boje, dodati sok od paradajza i vodu, kuvati 10 minuta, preliti mlekom i skloniti sa vatre.

U ohlađeno mleveno meso dodajte šolju rendanog sira i promešajte. Punjenje je spremno.

Kanelone ćemo položiti u pleh čvrsto jedan uz drugi, ne ostavljajući slobodan prostor. Kanelone nemojte prethodno kuvati!

Punimo ih kašičicom, pritišćući fil zadnjom stranom kašike, gurajući ga na suprotnu stranu.

Kanelone sa mlevenim mesom pažljivo stavite na pleh.

Prelijte sosom na vrh. Trebao bi biti tečan i potpuno prekriti kanelone da se ne stvrdnu. Ako je sos slab i ne prekriva testeninu, dodajte još mleka, i to će pomoći da se prevaziđe preterani ukus paradajza.

Pleh dobro prekrijte folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta.

Izvadite i skinite foliju. Pospite preostalim rendanim sirom i vratite u rernu na još 5-7 minuta.

Ugasite vatru, pustite da se malo prohladi pa pažljivo stavite na tanjir, pažljivo odvajajući svaku punjenu stvar. Tako ukusno!

Malo ljudi je čulo za takvo jelo, odnosno proizvod, poput kanelona, ali to su obične tjestenine, ali njihova razlika je u velikoj veličini. Promjer jedne tjestenine je 3 cm, a dužine 10 cm. Cannelloni sa mljevenim mesom je italijansko jelo koje se lako može napraviti kod kuće. A može se kuvati i sa bešamel sosom, koji će dodati sočnost i izuzetnu aromu.

Ako želite diverzificirati svoj dnevni jelovnik i obradovati svoje voljene ukusnim poslasticama, onda predlažemo da razmislite o nekoliko recepata za ovu odličnu poslasticu.

Klasični kaneloni sa mlevenim mesom

Šta će biti potrebno:

250 grama kanelona;
250 grama mljevenog mesa;
Jedna srednja sijalica;
2 paradajza;
2 čena belog luka;
kriška tvrdog sira 180 grama;
Biljno ulje;
Peršun, kopar - 5-6 grana;

Vrijeme kuhanja - 60-70 minuta.

Nutritivna vrijednost - 280.

Kako kuhati:

Operite paradajz, narežite na male kockice;
Očistimo glavicu luka, narezanu na male kriške;
U tiganj sa uljem sipajte paradajz sa lukom, pržite 8-10 minuta;
Očistimo češnjeve belog luka, narežemo na tanke kriške, zaspimo povrće. Posolite, pobiberite i kuhajte još 3 minute;
Isperite grančice peršuna, protresite i narežite na sitno. Sipajte zelje u sos i promiješajte;
Zatim mleveno meso stavite u činiju, posolite i pospite mlevenim biberom. Dobro promiješajte;
Cannelloni punjeni mljevenim mesom;
Posudu za pečenje pažljivo poprskajte sa svih strana biljnim uljem i rasporedite punjene kanelone;
Zatim napunite obrazac sosom;
Sir sameljemo na vrlo male slamke i stavimo na testeninu i sos. Sipajte pola čaše vode;
Obrazac zatvaramo folijom;
Zapalimo rernu i zagrejemo na 180 stepeni. Uklonimo formu. Ostavite da se peče 40 minuta.

Kaneloni sa mlevenim mesom u rerni: korak po korak recept

300-350 grama kanelona;
Mljeveno goveđe ili svinjsko meso - 400 grama;
Jedna šargarepa;
glavica luka;
150 grama kobasica sira;
Pavlaka - 100 ml;
Majonez - 100 grama;
3-4 čena belog luka;
100 ml mlijeka;
Biljno ulje;
Malo soli i crnog mljevenog bibera.

Koliko dugo se kuva - 1 sat.

Broj kalorija je 290.

Operimo šargarepu, očistimo svu prljavštinu i samljemo s velikim čipsom;
Uklonite kožu s glavice luka, narežite na male kockice;
Stavimo tiganj na vatru, dodamo biljno ulje, zagrijemo;
U zagrejano ulje sipajte iseckano povrće, ostavite da se prži 10 minuta. Sve pomiješamo;
Zatim stavimo mljeveno meso, posolimo, pospimo mljevenim crnim biberom, promiješamo, dodamo malo vode i kuhamo 15 minuta;
Nakon toga skinite fil sa šporeta i ostavite da se ohladi;
U međuvremenu pripremite sos od sira. Narežite komad sira za kobasicu na male kriške. Stavite ih u čašu blendera ili procesor hrane. Sir samljeti na male komadiće;
Zatim u posebnu šolju stavite majonez, pavlaku, sve pomiješajte;
Zaspimo u mješavini kiselog vrhnja i sira majoneze, promiješamo;
Češnjeve belog luka ogulite, iscedite i dodajte u sos. Sve promiješamo;
Zatim dodajte mlijeko, sve pomiješajte, ljuti sos je spreman;
Napunite kanelone mlevenim mesom i povrćem;
Duboki lim za pečenje temeljno premažemo biljnim uljem i tamo izvadimo punjenu tjesteninu;
Sve prelijte sosom od sira;
Zagrijte rernu na 180 stepeni i izvadite formu. Ostavljamo da se peče 30 minuta.

Kaneloni sa mlevenim pilećim mesom u spori šporet

300 grama kanelona;
Mljeveno pileće meso - pola kilograma;
Šargarepa - 1 komad;
Jedan paradajz;
Luk - 1 glavica;
Pola čaše vode;
Malo maslinovog ulja;
Prstohvat soli i crni mljeveni biber.

Koliko kuvati - 70 minuta.

Stavite mleveno meso u šolju, posolite i pobiberite. Sve pomiješamo;
Uklonite koru sa luka, narežite na male komadiće;
Očistimo šargarepu, operemo svu prljavštinu i trljamo srednjim ribanjem;
Paradajz prelijte toplom vodom i odmah stavite u hladnu vodu. Zatim pažljivo uklonite koru;
Nakon toga, pelat se može izrendati ili usitniti blenderom u pire;

Na multivarku postavite način "Prenje", podmažite posudu maslinovim uljem;
Zatim dodajte luk i šargarepu i pržite oko 10 minuta. Ne zaboravite da pomešate
Zatim polovinu prženog povrća stavite na tanjir;
U ostatak prženog povrća dodajte mleveno meso, posolite i pobiberite. Promiješajte i pržite oko 10 minuta;
Zatim počinjemo kanelone sa mlevenim mesom i povrćem;
Testeninu sa nadjevom rasporedimo u kapacitet multivarke, stavimo preostalo prženje povrća, sve prelijemo paradajz pireom i vodom;
Po potrebi dodajte sol i mljeveni crni biber;
Postavljamo program "Gašenje" i ostavimo da se kuva 40 minuta.

Kako kuvati kanelone sa mlevenim mesom sa bešamel sosom

250 grama kanelona;
Pola kilograma mljevene govedine ili svinjetine;
4 srednja paradajza;
100 grama paradajz paste;
Komad mocarele sira, možete koristiti 100 grama mocarele i 100 grama drugog tvrdog sira;
glavica luka;
Jedna šargarepa;
Biljno ulje;
Malo soli i crnog mljevenog bibera.

Za bešamel sos:

800 ml mlijeka;
Prstohvat muškatnog oraščića;
Brašno - 3 velike kašike;
50 grama putera;
Sol - po vašem ukusu.

Vreme kuvanja je 1 sat i 15 minuta.

Nutritivna vrijednost - 285.

Šargarepu operemo, ogulimo i sameljemo sitnim komadićima;
Uklonite ljusku s luka, narežite ga na male kriške;
U zagrejano ulje sipajte povrće, pržite 5-8 minuta. Miješali smo stalno;
Zatim stavimo mleveno meso, posolimo, dodamo crni biber, sve pomiješamo. Ostavite da se kuva pod zatvorenim poklopcem 7-8 minuta. Zatim otvorite poklopac i kuhajte još 7 minuta;
Operimo paradajz. Možete skinuti kožu s njih, nije potrebna. Mogu se naribati rende ili usitniti blenderom do pirea;
Zatim stavite paradajz pire u posudu, dodajte mu paradajz pastu, pospite solju i promiješajte;
Zatim u mleveno meso sipajte paradajz sos, promešajte i kuvajte 10-15 minuta;
Krenimo sa pripremanjem bešamel sosa. U tavi ili u posudi debelih stijenki otopite puter;
U puter sipajte brašno, promiješajte i sve pržite 2-3 minute;
Zatim postepeno sipajte mlijeko u dijelovima i ne zaboravite promiješati. Ne bi trebalo ostati grudvica. Trebali biste dobiti ujednačenu smjesu;
Umak kuhajte dok se ne zgusne, čim postane gust, odmah ugasite vatru i sklonite sa šporeta;
Zatim dodajte muškatni oraščić u umak i promiješajte;
Kaneloni punjeni mljevenim mesom, povrćem i paradajzom;
Posudu za pečenje poprskamo uljem, stavimo kanelone sa filom i prelijemo ih bešamel sosom;
Tri sira u male slamke i stavite na vrh;
Sve stavimo u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pečemo 30 minuta.

Obratite pažnju na recept za krompir sa šampinjonima u spori šporet.

Kako skuhati ukusan recept za žele od svinjskih nogu, pročitajte zanimljive recepte u našem članku.

Naša supa od dimljenog pilećeg sira postat će vaše omiljeno jelo. Recept je ovdje.

Malo prokuhavanje kanelona prije pečenja skratit će vrijeme pečenja;
Ne punite tjesteninu previše čvrsto, inače će puknuti i sav fil će ispasti;
U mleveno meso se mogu dodati pečurke, krompir, slatke paprike, sir i drugo povrće;
Da bi kaneloni bili sočni, treba ih potpuno preliti sosom.

Kaneloni sa mlevenim mesom biće odlična poslastica za vašu porodičnu večeru ili za goste. Ovo jelo je neobično, mirisno i sočno. A ako mljevenom mesu dodate bilo kakve začine, začine, tada će biti mirisno, rafinirano i jelu će dati izvrstan okus!

Testeninu voli skoro svaka porodica. Ovo je svestrano jelo koje ide uz meso i povrće, krem sos i sir. Ali prije ili kasnije, klasična verzija vermičela s umakom će vam dosaditi. Ako vaša porodica traži nešto novo, ponudite im kanelone sa mlevenim mesom sa bešamel sosom.

opći opis

Pripremaju se brzo i jednostavno. U isto vrijeme, jelo izgleda spektakularno, možete ga poslužiti čak i gostima, a da ne spominjemo porodičnu večeru. To su proizvodi od tjestenine koji imaju određene karakteristične karakteristike. Pronaći ih u supermarketu nije teško. Vrlo su pogodne veličine za punjenje mljevenim mesom. Nakon toga se peku u kalupu sa sosom. Rezultat se ne razlikuje mnogo od lazanja. Kanelone sa mlevenim mesom sa bešamel sosom zaljubiće se cijela vaša porodica, u to možete biti sigurni.

Opcije preljeva

Kao i kod umaka za tjesteninu ili preljeva za lazanje, ovdje je prostor za kreativnost nevjerovatan. Kaneloni sa mlevenim mesom sa bešamel sosom je samo opšti naziv, pod kojim se kriju razne varijacije na zadatu temu. Mljeveno meso može biti pileće, goveđe, ćureće. Dodaju se sir i začinsko bilje, pečurke i paradajz.

Punjene cijevi se savijaju u kalup i peku. Za kuhanje tjestenine potrebno je upotrijebiti veliku količinu sosa. Danas ćemo pogledati klasične recepte, ali možete skuhati svoju verziju.

Tradicionalni kaneloni: sastojci

Od proizvoda će vam trebati:

Testenina - 250 g.
Sir - 250 g.
Mleveno meso - 1/2 kg.
Paradajz - 2-5 kom. zavisno od toga koliko snažno želite da osetite karakterističnu kiselost.
Luk - nekoliko repa.
Zub - 3 kom.
Brašno - 3 kašike.

Tehnologija kuvanja

Predstavljamo vam detaljan recept korak po korak. Kaneloni sa mlevenim mesom sa bešamel sosom nisu najteže jelo, ako ste ga sami pripremili, konačno ćete se uveriti u to.

Korak 1 - pripremite fil. Da biste to učinili, morat ćete izvršiti sljedeće korake:

Pod poklopcem dinstati mleveno meso.
U posebnom tiganju prodinstajte beli i crni luk.
Paradajzu očistite kožu, a voće narežite na male kockice i takođe dodajte u tiganj.
Pomiješajte sastojke, posolite i pobiberite.
Sve zajedno propržiti i ostaviti da se ohladi. Ovo je važna stvar, vruće mljeveno meso nije prikladno za punjenje.

Korak 2 - Pripremite sos. Može se pripremiti na oko, ali je za prvi put najbolje držati se recepta. Kaneloni sa mlevenim mesom sa bešamel sosom postaće vaše omiljeno svakodnevno jelo. Za sos vam je potrebno:

U tiganju ili šerpi otopite puter.
Dodajte mu brašno i pržite dok ne porumeni.
Sada je vrijeme za mlijeko. Dodaje se malo po malo da se ne stvaraju grudvice.

Korak broj 3 - punimo cijevi. Ostalo je jako malo, neće proći ni sat vremena, jer ćete svoju porodicu moći počastiti nezaboravnim jelom.

Polovinu sosa sipajte u kalup, na njega pažljivo stavite punjene kanelone.
Prelijte ostatkom sosa i pošaljite u rernu.
Kuvanje 30 minuta. Nije potrebno podesiti visoku temperaturu, kora ne treba da zagori. 180 stepeni je dovoljno.
Nakon toga posudu obilno napunite sirom i držite u rerni još 15 minuta.

Cannelloni sa spanaćem

Ovo je originalni recept. Ako želite da izvučete maksimum iz jela, svakako probajte kanelone sa mlevenim mesom i bešamel sosom. Kuvaće se sami u rerni. Ukusne note će dodati upotreba mocarele i parmezana. trebat će vam:

Testenina - pakovanje.
Sir - dvije vrste po 100 g.
Luk - nekoliko komada.
Mljeveno meso - 450 g.
Zeleni - pakovanje.
Mlijeko - 1 litar.

Jednostavan način za pravljenje sosa

Mnoge domaćice imaju poteškoća s unošenjem mlijeka u sos. Stvaraju se grudvice koje je veoma teško razbiti. Stoga, možete ići drugim putem. Da biste to učinili, prvo morate prokuhati mlijeko. Posebno otopite puter u tiganju i popržite brašno. Pažljivo dodajte smjesu u mlijeko i prokuhajte. Kada se sos zgusne, možete dodati muškatni oraščić i isključiti ga.

Početnim domaćicama će se svidjeti ovaj jednostavan recept. Cannelloni s mljevenim mesom s bešamel umakom u pećnici će ispasti čak i uz potpuni nedostatak iskustva. Krenimo sa pripremom fila. Da biste to učinili, propržite luk i dodajte mu mljeveno meso. Spanać preliti kipućom vodom, iseći na komade i dodati mlevenom mesu. Nakon 5-7 minuta možete ga isključiti.

Sipajte malo sosa u kalup i rasporedite punjenu testeninu. Na vrh prelijte preostali sos. Mocarelu je potrebno izgnječiti i staviti na vrh. Stavite u rernu da se peče 25 minuta. Nakon toga izvadite ga, pospite parmezanom i stavite u rernu još nekoliko minuta. Ljubitelji sira mogu povećati količinu po ukusu.

Sa piletinom i pečurkama

Još jedan sjajan pogled na tradicionalno jelo. Nadjev je vrlo nježan i istovremeno ukusan, pileći file je upotpunjen aromom vrganja. Ukusno, zadovoljavajuće i dostojno svečane trpeze. Čak i djeca vole ovo jelo.

trebat će vam:

Grudi - 500 g.
Smrznuti vrganji - 300 g.
Sir - 250 g.
Testenina - 250 g.
Standardni set sosa: mleko, brašno, puter.

Umak pripremamo prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Pečurke se moraju prethodno odmrznuti i narezati na male komadiće. File samleti u mašini za mlevenje mesa, a luk sitno iseckati. Prije svega, trebate propržiti luk, zatim mu dodati gljive i posljednje - mljeveno meso. Ostavite da se potpuno ohladi. Napunite cijevi i napunite sosom. Pospite sirom 10 minuta prije kuvanja.

Neki trikovi

Najčešće se preporučuje punjenje sirovih epruveta. U ovom slučaju, jelo se ispostavlja preciznijim. Ali u nekim receptima se prvo moraju prokuhati, a zatim puniti. Više informacija možete pronaći na pakovanju. Proizvođač navodi da li je potrebno proizvode prethodno prokuhati.

Veoma važna tačka. Pustite da se nadjev potpuno ohladi prije punjenja cijevi. Mnogo je teže to učiniti kada je vruće. Osim toga, cijevi će postati mlohave. Nemojte ih puniti previše čvrsto, inače će popucati i posuda neće ispasti previše estetski. I naravno, potrebno vam je puno sira. Inače, jelo neće biti tako ukusno. Kao i kod pice, ne postoji previše sira.

Umjesto zaključka

Ima puno prostora za kreativnost. U fil možete dodati sir i masline, dinstanu šargarepu i tikvice. Punjenje od kuvanih jaja, piletine i sira je veoma ukusno. Prelijte tjesteninu sosom i pospite sirom. Ispada ukusna kora i prezentabilan izgled. Odličan ukus će se svidjeti odraslima i djeci. Probajte pastu sa ribom i povrćem, pirinčem i škampima. Svaki put dobijete originalno, novo i zanimljivo jelo. Vrlo je lako ugoditi svojoj porodici ako imate kanelone pri ruci. Dobre su i samo uz mleveno meso sa paradajz sosom. Ali ako dobro razmislite, možete skuhati pravu svečanu večeru. Kanelone sa mlevenim mesom sa bešamel sosom možete bezbedno staviti u omiljene poslastice.

Volite italijansku kuhinju ili samo želite da probate novo originalno jelo? Onda dajte prednost tradicionalnom predjelu koje nam je stiglo pravo sa obala Sredozemnog mora, zvanom kaneloni s mljevenim mesom!

Cannelloni su velike tube za tjesteninu koje se mogu puniti svime. Mnoge domaćice ih se boje, ali zapravo kuhanje kanelona s mljevenim mesom nije ništa teže od kuhanja obične tjestenine. Pokušajte uzeti tubule koje ne zahtijevaju prethodno kuhanje.

Sta ti treba:

kaneloni - 250 g;
mljeveno meso - 0,5 kg;
luk - 2 kom.;
paradajz - 3 kom.;
tvrdi sir - 150 g;
beli luk - 2 čena;
maslina ulje;
zelje;
začini.

Crni luk i par čena belog luka sitno iseckati, pa ih lagano propasirati u tiganju sa malo maslinovog ulja. Na vrhu paradajza napravimo zarez u obliku krsta i prelijemo ih kipućom vodom. To je neophodno kako bi se koža s njih mogla lako skinuti. Narežite ih na sitne kockice, pomiješajte sa mljevenim mesom i začinima, pa lagano propržite u tiganju.

Kada je fil gotov, njime čvrsto napunite epruvete. Nadjev mora biti hladan. Spakujte ih u posudu za pečenje. Između kanelona mora biti malo prostora, inače će se zalijepiti. Šaljemo ih pola sata u rernu i 10 minuta pre nego što budu gotove posipamo naribanim sirom.

Sos u rerni

Kaneloni sa mlevenim mesom sa bešamel sosom sigurno će biti još ukusniji od onih kuvanih po klasičnom receptu.

Sta ti treba:

kaneloni - 250 g;
mljeveno meso - 0,5 kg;
paradajz - 4 kom.;
beli luk - 3 čena;
luk - 2 kom.;
Parmezan - 150 g;
odvod. ulje - 50 g;
mlijeko - 1 l;
brašno - 3 kašike. kašike;
rast. ulje;
začini.

Sameljite luk sa belim lukom, ogulite paradajz. Mleveno meso pržiti u tiganju sa 3 kašike vode dok potpuno ne ispari i meso ne promeni boju. To je neophodno kako se ne bi sljepilo u grudvice. Fil za kanelone treba da bude malo mrvičast. Povrće takođe dinstamo u tiganju na malo ulja oko 10 minuta.

Spojimo oba dijela fila, dobro ih promiješajući. U isto vrijeme morate započeti s pripremom bešamel sosa. Da biste to učinili, otopite puter, sipajte brašno u njega i stavite posudu na srednju vatru. Počinjemo polako ulijevati mlijeko uz stalno miješanje. Kada počne da ključa, smanjite vatru na nisku. Mešajte dok sos ne dobije kremastu konzistenciju. Kada je gotovo, posudu sa njom poklopite poklopcem.

Punjenje je do tada trebalo da se ohladi i njime punimo tubice. Utisnemo ih u posudu za pečenje i prelijemo bešamel sosom. Šaljemo pola sata u pećnicu na temperaturi od 200, 10 minuta prije potpunog kuhanja, pospite kanelone naribanim sirom.

Sa mlevenom piletinom

Cannelloni s mljevenom piletinom je još jedna opcija za pripremu talijanskog tradicionalnog jela za one koji baš i ne vole svinjetinu ili junetinu. Tako će cijevi dobiti nježniji okus.

Sta ti treba:

kaneloni - 250 g;
mljevena piletina - 0,5 kg;
paradajz - 5 kom.;
luk - 2 kom.;
Parmezan - 150 g;
beli luk - 3 čena;
rast. ulje;
Bešamel sos;
začini.

Crni i beli luk sitno iseckati i propržiti u tiganju. Paradajz se oguli i iseče na male komadiće. U prženje se dodaje mleveno meso, a nešto kasnije i paradajz. Posolite, začinite i kuvajte fil oko 15 minuta. Bešamel sos je sledeći na redu. Kako ga skuhati možete saznati u prethodnom receptu. Trljamo na krupno rende "parmezan".

Kada je mleveno meso sa paradajzom spremno, punimo ih kanelonima. Ipak, punjenje treba biti umjereno, inače bi tubule mogle puknuti tokom pečenja. Bešamel sos podelite na dva jednaka dela. Prvo sipajte u kalup, nakon čega stavljamo kanelone. Preostalu polovinu izlijte na vrh. Cijevi šaljemo u rernu na pola sata na temperaturi od 180. 10 minuta prije kraja kuhanja posudu pospite sirom.

U spori šporet

Nemate rernu, ali zaista želite da probate kanelone sa mlevenim mesom? Ne očajavajte! Uostalom, ako imate spori šporet, smatrajte da ste veoma srećni.

Sta ti treba:

kaneloni - 10 kom.;
mljeveno meso - 300 g;
luk - 1 kom.;
tvrdi sir - 50 g;
šargarepa - 2 kom.;
volumen. testenina - 3 kašike. kašike;
rast. ulje;
sol;
začini.

Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte, pa ih lagano propržite zajedno sa mljevenim mesom. Punjenje možete ostaviti sirovo i odmah ga napuniti kanelonima, ali tada će se vrijeme kuhanja cijevi značajno povećati. Ne zaboravite posoliti i dodati začine.

Ohladite mleveno meso i napunite ga kanelonima. Najprikladnije će to učiniti ručno bez pomoći stranih predmeta. Cjevčice položimo na dno posude, podmazane uljem. Kečap se također tu pomiješa s malom količinom vode i ova "čoha" se izlije na vrh radnog komada. Na kraju ih pospite rendanim sirom i pecite na programu „Čuvanje“ pola sata. Ako vam se čini da jelo nije dovoljno spremno, možete dodati još 10-15 minuta.

Sa mlevenim mesom i pečurkama

Kaneloni sa mlevenim mesom i pečurkama su još jedna ukusna verzija ovog neobičnog jela.

Sta ti treba:

mljeveno meso - 300 g;
paradajz - 3 kom.;
šampinjoni - 200 g;
luk - 1 kom.;
tvrdi sir - 150 g;
rast. ulje - 2 kašike. kašike;
sastojci za sos;
začini;
sol.

Crni luk i šampinjone sitno nasjeckajte. Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite i takođe narežite na sitne komade. U tiganju propržite luk, pečurke, mleveno meso i paradajz dok ne budu potpuno kuvani. Posolite i začinite. Ne zaboravite da dobro promešate da se fil ravnomerno ispeče.

šećer - 1 kašičica;

sušeni bosiljak - 1 kašičica;

začini;

sol.

U tiganju propržite sitno nasjeckani bijeli luk, jedan luk i mljeveno meso dok ne poprime blago smeđu nijansu. Uklonimo fil da se ohladi, a zatim stavimo sjeckano zelje, jaje i začine. Dobro izmiksati do homogene mase.

Krenimo da pripremamo paradajz sos za kanelone. Isjeckajte drugi luk. Paradajz ogulite, narežite na kriške i uronjenim blenderom pretvorite u pire. Sve to dinstamo u tiganju, dodajući paradajz pastu i začine. Neprestano miješajte sos ne dovodeći ga do ključanja. Za njegovu pripremu trebalo bi vam oduzeti 3-5 minuta.

Punjenje je do tada trebalo da se ohladi i njime punimo tube. Dobijeni umak podijelimo na dva jednaka dijela: prvi izlijte u posudu za pečenje, a na vrh izlijte preostale kanelone. Pospite rendanim sirom i pošaljite u rernu na 40 minuta.

Kaneloni sa mlevenim mesom su ukusno jelo poreklom iz Italije, a to su velike tube od testenine punjene mesnim filom. Možete skuhati originalnu užinu u kremi, sa pečurkama, spanaćem, pod različitim umacima. Recept je prilično jednostavan, pogodan za pećnicu i dostupan je čak i početnicima u kulinarskim užicima.

Za mnoge se prvo upoznavanje sa kanelonima dešava u sunčanoj Italiji ili u italijanskom restoranu. Jelo izgleda kao tepsija ili testenina, puno je sitosti. Ukus tjestenini daje nadjev od mljevenog mesa pomiješan sa raznim proizvodima. Iskusni kuhari i domaćice majstorski eksperimentiraju s dodacima, pretvarajući jednostavno talijansko jelo u pravo kulinarsko remek-djelo.

Cannelloni (kaneloni) - velika tjestenina u obliku cijevi dužine najmanje 10 cm, prečnika do 3 cm.Talijani ih zovu i manikoti (manicoti), što na ruskom znači "rukavi". Ponekad se u prodaji mogu naći listovi tjestenine koji zahtijevaju dodatno savijanje tokom domaćeg kuhanja.

Nadjev je mljevena govedina ili piletina, svježe šampinjone, sir, spanać, paradajz, bilo koje zelje.

Kaneloni pripremljeni za pečenje preliju se domaćim sosom, kuvanim na različite načine: u rerni, u tiganju, u kuhinjskom "pomoćniku" domaćica -. Na fotografiji ispod možete vidjeti kako izgleda gotovo italijansko jelo nakon pečenja.

Najukusniji recepti za kanelone sa mlevenim mesom

Originalno italijansko jelo prelijepog naziva "kaneloni" danas se kuha u svim zemljama svijeta. Mnogi kulinari cijenili su delikatan okus mesnog punjenja, zasjenjen neutralnim okusom cijevi za tjesteninu. Osnovu za punjenje lako je nabaviti u bilo kojem supermarketu, ali talijanske domaćice prvo prave tjesteninu, a zatim nadjev po svom ukusu. Da biste odabrali opciju grickalice koja odgovara kompoziciji, samo proučite korak po korak recepte u nastavku.

Klasični recept za kanelone sa mlevenim mesom na italijanskom podrazumeva upotrebu domaće testenine, a ne testenine iz prodavnice. Meso takođe nije pogodno za sve - govedina, ćuretina, pileći file su dozvoljeni za mlevenje u mleveno meso. Samo na taj način će jelo ispasti kao kod Talijana - ukusno, ukusno.

trebat će vam:

tube za tijesto - 300 g;
mesna juha - 300 ml;
mljevena govedina - 0,5 kg;
parmezan - 120 g;
pavlaka - 450 ml;
bijeli luk - jedan;
šargarepa - jedna;
mirisno bilje;
sol i začini;
biljno ulje.

Kako to učiniti?

Iseckajte povrće, propržite.
U prženje dodati mleveno meso, so, začine, pržiti do pola (oko 8 minuta).
Mesnu čorbu pomiješajte sa pavlakom, začinskim biljem, začinite.
Napunite tube nadjevom pomoću kašike ili slastičarske kese ako je imate kod kuće.
Podmažite formu, stavite praznine, prelijte gustim sosom od pavlake.
Peći na 200 stepeni u rerni 20 minuta.
Izvadite pleh, sitno narendajte parmezan, pecite 8-10 minuta.

Prilikom punjenja tjestenine nemojte prstima nabijati fil - čvrsto napunjene cijevi će jednostavno puknuti tokom pečenja.

Sa bešamel sosom

Recept za tube od tjestenine sa bešamel sosom sličan je kuhanju lazanja. Testenina je punjena nadjevom zvanim bolonjez, pečena sa parmezanom. Talijani prvo prave mediteranski soffritto - pečenje od šargarepe, luka i celera, a potom i sočni bolonjez za nadjev.

treba:

bulk tube - 250 g;
sitno sjeckana mljevena teletina - 0,5 kg;
izdanci celera od stabljike - 100 g;
jedna šargarepa;
dva paradajza;
crno vino (polusuvo) - 50 ml;
jedan veliki luk;
parmezan - 120 g;
mljevena ljuta paprika;
sol;
biljno ulje;
Italijansko bilje za ukus.

Dodatni sastojci za sos:

brašno - 50 g;
puter 72% - 100 g;
prokuhano i ohlađeno mlijeko do toplog stanja - 700 ml;
muškat u prahu.

Kako to učiniti?

Prvo pripremite bolonjez za punjenje epruveta. Povrće iseckati, propržiti na ulju. Ovdje - mljeveno meso, sol, začini, ponovo pržite. Ulijte vino, dodajte italijansko začinsko bilje. Krčkajte poklopljeno 40-45 minuta.
Druga faza je priprema bešamela. U šerpi otopite puter, pomiješajte sa brašnom. Miješajući ulijte svo mlijeko, zagrijte ga, posolite, sipajte prstohvat muškatnog oraščića. Kada se smesa zgusne na laganoj vatri, bešamel je gotov.
Napunite testeninu ohlađenim bolonjezom.
Sipajte trećinu sosa u lim za pečenje sa stranicama, rasporedite punjene delove.
Prelijte ostatkom sosa, uključite rernu, zagrejte na 200 stepeni, pecite pod folijom pola sata.
Pospite rendanim sirom, pecite dok ne porumene.

Pripremite kanelone u kremi sa mlevenim pilećim ili ćurećim mesom, što predjelu samo dodaje korisnost i pikantnost. Muškatni oraščić u prahu je izborni sastojak, lako se može zamijeniti bilo kojim začinima ili svježim sjeckanim začinskim biljem.

treba:

pileći file - 0,5 kg;
masnoća 20% - 0,5 l;
sijalica - jedna;
tjestenina iz trgovinske ambalaže - 200 g;
muškatni oraščić;
začini;
sol.

Kako to učiniti?

File preskočite kroz mlin za meso ili sameljite.
Pomiješajte mljeveno meso sa lukom, posolite, začinite začinima.
Napunite epruvete bez nabijanja.
Testeninu stavite na pleh sa stranicama, prelijte lagano šlagom sa slanom pavlakom, pospite muškatnim oraščićem.
Pecite pola sata na 180 stepeni na ploči.

Pod paradajz sosom

Začinjeni kaneloni sa mlevenim mesom u sosu od paradajza dopasti će se ljubiteljima slanih jela. Mesni fil će naglasiti ukus paradajza i začina, a mlevena govedina ili piletina neće stvarati osećaj težine u stomaku. Aromu će dati začinsko bilje iz bašte.

treba:

cijevi za tijesto - 10 komada;
mljeveno meso - 350 g;
maslinovo ulje - 3 supene kašike;
češanj belog luka;
luk - dva;
crno vino - 60 ml;
paradajz - tri;
paradajz pasta - 4 kašike;
voda - čaša;
Lovorov list;
bilo koje zelje;
sol;
začini.

Kako to učiniti ispravno?

Mleveno meso pomešati sa jednim seckanim lukom, solju, začinima.
Uklonite koru sa paradajza, izrendajte ih. Dinstati na ulju 5 minuta.
U tiganj dodajte seckani crni luk, beli luk, seckano začinsko bilje, paradajz pastu, posolite i pobiberite. Ulijte vodu.
Zakuvati, dodati vino, začine, kuvati pet minuta.
Podmazati pleh uljem, namazati tjesteninu, puniti ih mljevenim mesom.
Prelijte paradajz sosom, pecite na 180 stepeni 40 minuta.

Da dno i vrh ne bi zagoreli, na dno kalupa možete sipati prezle ili griz, a kalup u rerni prekriti folijom.

Mnogima će se svidjeti velike tjestenine punjene mesom i gljivama. Dozvoljeno je uzeti bilo kakve šumske darove - jela od ulja, šampinjone, bijele ili vrganje. Štaviše, mogu biti i svježi i smrznuti ili kiseli.

treba:

mljevena ćuretina - 450 g;
sir - 120 g;
tubule - 250 g;
sijalice - dvije;
svježe bijele gljive - 300 g;
biljno ulje;
začini, sol;
gotovi bešamel sos (vidi recept gore) - 0,8 l.

Kako to učiniti?

Pomiješajte mljevenu ćuretinu sa lukom, isjeckajte samo jedan luk nožem.
Pečurke izrezane (zamrznute - odmrznite).
Propržite drugi luk, isečen na kockice, u šerpu dodajte slane pečurke, dinstajte na laganoj vatri. Umiješajte prethodno pripremljeno mljeveno meso. Pržite još 5-7 minuta.
Cevčice napunite nadjevom, stavite u visok pleh, nakon što prelijete pola sosa.
Prelijte bešamel sosom da sakrijete praznine. Peći na 180 stepeni.
Nakon pola sata pospite rendanim sirom, malo zapecite.

Sa mlevenom piletinom

Jedan od najbržih recepata za pečenje su kaneloni sa mlevenom piletinom, paradajzom i belim lukom. Makaroni se moraju skuvati pre oblačenja do pola. Kisela pavlaka sa začinima će dodati pikantnu notu predjelu, a češanj belog luka će dodati ukus.

treba:

mljevena piletina - 0,6 kg;
tvrdi sir bilo koje vrste - 240 g;
prezreli paradajz - tri;
jaje - jedno (malo - dva);
pavlaka - čaša;
sijalica - jedna;
beli luk - jedan češanj;
kaneloni - ambalaža;
po ukusu - so, biber.

Kako to učiniti?

Mljeveno meso pomiješati sa mljevenim lukom, bijelim lukom, biberom, solju, jajetom.
Cannelloni prokuvati, ohladiti.
Napunite testeninu mešavinom mesa.
Po vrhu rasporedite šoljice paradajza, prelijte pavlakom, pospite rendanim sirom.
Peći na 170 stepeni 30 minuta.

Sa spanaćem i sirom

Takvu punjenu tjesteninu teško je nazvati dijetalnim: recept sadrži vrhnje, sir i orašaste plodove. Ali okus tjestenine će biti izvrstan. Spanać će predjelu dodati kiselost, a začini potrebnu oštrinu.

treba:

spanać - 0,5 kg;
domaća tjestenina umotana u tube - 8 komada;
parmezan, mocarela i Adyghe sir - 200 g svake sorte;
10% vrhnja - trećina čaše;
puter - 70 g;
kravlje mlijeko - 0,5 litara;
šaka pinjola;
dve do tri kašike brašna;
so, začinsko bilje, začini.

Kako to učiniti?

Pripremite kremasti bešamel sos.
Dodajte vrhnje, prokuvajte, kuvajte dok se ne zgusne. Skinite sa vatre, zatvorite poklopac.
Sir izmrviti rukama.
Spanać nasjeckajte ili nasjeckajte nožem.
Spanać propržiti na vrelom puteru, malo ohladiti.
Pomiješajte sa sirom, ostavite da se peče, začinite, posolite, prelijte sa malo sosa.
Napunite suhe cijevi za tjesteninu.
Sipajte malo sosa na lim za pečenje, rasporedite praznine bez praznina. Prelijte ostatkom sosa.
Peći na 170 stepeni 15 minuta.
Pospite ostatkom sira, šakom pinjola, pecite dok se ne pojavi korica.

Cannelloni u spori šporet

Kuhanje obilnog obroka u kuhinjskom pomoćniku - sporom štednjaku - praktički se ne razlikuje od pečenja u pećnici. Jedina prednost je što se kuha brže, a tjestenina ostaje sočna jer se nalazi ispod poklopca aparata.

treba:

bilo koje mljeveno meso - 0,4 kg;
lule za tjesteninu - 200 g;
masna krema - cijela više čaša;
srednja sijalica - jedna;
voda - cijela više čaša;
šargarepa - pola konjske kulture;
par čena belog luka;
sol;
izdanci celera - 100 g;
maslinovo ulje - 2 supene kašike;
mirisno bilje.

Kako to učiniti?

Oguljeno i seckano povrće kuvajte u programu „Prženje“ 5 minuta.
Mleveno meso sipajte u više činiju, pržite još 10 minuta sa otvorenim poklopcem.
Napunite kanelone, pomiješajte vrhnje i vodu, posolite i pobiberite, sipajte smjesu preko blankova.
Uključite režim "gašenje" na 30 minuta.

Da bi kaneloni s mljevenim mesom bili ukusni na talijanskom, morate se striktno pridržavati jednostavnih preporuka iskusnih kuhara.

Savjet je ovo.

Mljeveno meso treba uzimati homogeno, bez pruga i velikih komada mesa, tako da će se ravnomjerno pržiti.
Da biste skratili vrijeme pečenja, bolje je tubule kuhati u blago posoljenoj vodi do pola kuhanja.
Umak mora biti potpuno napunjen punjenom tjesteninom, inače će biti presušene, žilave.
Da biste mlevenom mesu dali dodatni ukus, u recept možete dodati ađiku, slatku papriku, beli luk, krompir, topljeni sir ili šunku.

Zaključak

Odabirom pravog recepta za kanelone s mljevenim mesom, morate uzeti u obzir vlastite preferencije, tada će jelo ispasti ukusno, oduševiti sve članove porodice. Italijansko začinsko bilje, začini, kopar, peršun, svi začini dostupni kod kuće će dodati ukus predjelo.