Ugodno, brzo i jeftino možete ugoditi gostima tako što ćete za desert pripremiti odavno poznatu poslasticu, poput šećera u mlijeku ili fudge. I naše bake i prabake su znale da kuvaju šećer sa mlekom. Uostalom, tajna ove delicije je u njenoj jednostavnosti i dostupnosti sastojaka, kao i u brzini pripreme! Osim toga, mliječni šećer je dobar ne samo kao samostalni desert, već i kao prekrasan ukras za domaće kolače, medenjake, uskršnje kolače. U razumnim prolazima, ljudskom tijelu je potreban šećer. Ovaj ugljikohidrat opskrbljuje glavnom energijom u našem tijelu, lako se pretvara u glukozu i lako se apsorbira. Prema naučnicima, šećer stimuliše cirkulaciju krvi u mozgu, sprečava nastanak artritisa.
Istovremeno, prekomjerna konzumacija doprinosi prekomjernom nakupljanju kalorija (kalorični sadržaj šećera je 400 Kcal na 100 g proizvoda). Stoga je mudrije ograničiti unos šećera osobama sklonim gojaznosti. Oni koji vole slatko mogu se počastiti još jednom slatkom poslasticom - kuhanim šećerom ili šećerom u mlijeku. U ovom članku treba obratiti pažnju na "ukusni" način kuhanja šećera sa mlijekom. Da biste to učinili, trebat će vam proizvodi koji su potpuno jeftini za vaš novčanik: šećer (300 grama), mlijeko ili domaća pavlaka (100 ml), puter - 1 žlica. Broj sastojaka se može povećati, ali je potrebno održavati njihov proporcionalni omjer. Ako u kuvanju koristite seosko mlijeko s visokim postotkom masti, onda će dobijena poslastica biti mnogo zdravija.
Dodavanje dodatnih komponenti u njega, po želji, pomoći će da se diverzificira okus i boja šećera u mlijeku tokom kuhanja: kora narandže, orasi (kikiriki, jezgra oraha, lješnjak), cimet, grožđice, vanilin, kakao, sjemenke, sušeno voće. Svaki put pripremljen sa drugačijim nadjevom, delicija će biti iznenađujuće nova i jedinstvena! Za pripremu šećera u mlijeku morate koristiti posuđe - duboku tavu s debelim dnom, duboku ploču ili silikonske kalupe, drvenu žlicu ili lopaticu. A sada detaljno o tome kako kuhati šećer. Kuvanje. Da bi vam bilo zgodno kuhati šećer s mlijekom, trebate koristiti duboku tavu s debelim dnom. U takvim jelima možete izbjeći zagorjevanje mješavine mlijeka i šećera.
Na dno šerpe sipajte malo ulja, dodajte 300 grama granuliranog šećera i dodajte 100 ml mlijeka. Pripremljenu smjesu stavite na srednju vatru i snažno miješajte. Preporučljivo je koristiti drvenu kašiku ili lopaticu. Približno vrijeme za koje se desert priprema je 5-8 minuta. Dok proključa, mlečno-šećerna tečnost će se zapjeniti i bubriti. Zatim dodajte 1 kašiku putera. Boja smjese će se promijeniti tokom procesa - od bijele će postepeno postati blijedosmeđa. Osim toga, zapremina mliječno-šećerne tekućine će se smanjiti za otprilike polovicu (zbog ključanja mlijeka). Dobivena masa će ključati ne s malim, već s većim mjehurićima.
Da biste dobili jedinstvenu poslasticu, potrebno je u kipuću smjesu dodati punilo - orašaste plodove, koricu narandže, grožđice ili nešto drugo po vlastitoj želji. Kombinacija kore narandže i cimeta dat će desertu ukusan orijentalni okus, kikiriki ili lješnjaci će vas podsjetiti na šerbet, a sušeno voće nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Postepeno, kako se mliječno-krem masa zgušnjava, na vrhu će se pojaviti blago primjetna korica, a na dnu će se formirati male grudvice - prvi znaci gotovog šećera u mlijeku! Spremnost se može odrediti na sljedeći način - kapnite malo na tanjir i, ako je kap zamrznuta, onda je spremna.
Potrebno je unaprijed pripremiti duboku ploču ili silikonske kalupe, premazati ih maslacem u maloj količini. Takva predviđanje će vam omogućiti da lako i bez oštećenja uklonite delikatesu nakon što se mliječno-šećerna masa stvrdne. Koristeći razne forme, možete dobiti veliki izbor mliječno-šećernih "slatkiša" sa nadjevom koji će se svidjeti vama i vašim gostima. Ako kuća nema silikonske posude, možete sami smisliti i napraviti bilo koji oblik, koristeći za tu svrhu list debele folije. Kada se šećer potpuno otopi i dobije čvrstu konzistenciju boje karamele, vruću smjesu prebacite u pripremljena jela. Smjesu mliječno-šećernu smjesu je potrebno staviti bez odlaganja, jer se brzo zgusne.
Prije konačne upotrebe proizvoda dovoljno je pričekati 10-15 minuta, a zatim ga izvaditi iz kalupa i lijepo staviti u vazu. Korisni savjeti kako prokuhati šećer: Ako nema mlijeka pri ruci, možete prokuhati šećer u vodi i tako učiniti desert posnim. Mlijeko mora biti svježe, jer se tokom termičke obrade ustajalo mlijeko može zgrušati, a kvalitet nastalog deserta može narušiti. Možete koristiti prehrambene boje da date željenu boju. Dok je tečnost viskozna i viskozna, podmažite površinu krušnog proizvoda (kolač, medenjak) i ostavite da se stvrdne.
Za pripremu poroznog mliječnog šećera omjer proizvoda je sljedeći: 100 ml mlijeka i 300 g šećera, a za dobivanje gustog mliječnog šećera - 200 g šećera na 100 ml mlijeka. U prvom slučaju, na prednjoj strani, površina mliječnog šećera će biti glatka, a na poleđini će biti konveksna, u drugom slučaju, proizvod će ispasti glatki i ujednačeni s obje strane.
Mnogi od nas vole da jedu šećer u svom čaju. Za to nije prikladan jednostavan rafinirani šećer, već kuhani šećer, čiji je recept prilično jednostavan. Čak i vaše dijete može skuhati ovo jelo, tu nema poteškoća. A ako u recept za domaći kuhani šećer dodate grožđice, suhe kajsije, koru od pomorandže ili kakao, onda ćete na svom stolu dobiti odličnu slatkoću sa izuzetnim ukusom.
Da bi vaše jelo ispalo onako kako treba da bude - mat, medeno, važno je da se vrlo jasno pridržavate recepta. Inače, umjesto kuhanog šećera možete dobiti prozirni bombon, koji je također vrlo ukusan, ali je potpuno drugačiji proizvod. Zapamtite da kuhani šećer, čiji ste recept pažljivo slijedili, treba ostati kristalan i neproziran.
Sa mlekom ili pavlakom?
Mnoge domaćice radije prave kuvani šećer sa mlekom. Recept za njegovu pripremu je isti kao i na vodi. Mlijeko daje proizvodu nježniji okus.
Ako prokuvate šećer u vodi, onda se takvo jelo naziva nemasno. Šećer s mlijekom već je kaloričniji i delikatniji proizvod. Postoji i takva opcija kuhanja kao što je kuhani šećer na pavlaci. Recept mu je identičan mliječnom ili posnom. Ali kiselo vrhnje dodaje još zanimljivije tonove vašem desertu. Osim toga, ovisno o sadržaju masti u kiseloj pavlaci, jelo će se pokazati još kaloričnijim nego s mlijekom.
Recept za kuvani šećer u mleku
Recept za kuhani šećer kod kuće je prilično jednostavan. Dakle, za kuhanje su nam potrebni sljedeći proizvodi:
Sastojci
- 1 kg šećera;
- pola čaše mlijeka;
- kora 1 narandže.
To je sve. Imajte na umu da se mlijeko po želji može zamijeniti vodom, pavlakom ili kiselom pavlakom (u istoj količini).
Kako kuvati
- Narandžu dobro operemo, obrišemo i skinemo koru. Pokušajte da ne postane gorak. Neke sorte ovog egzotičnog voća imaju gorčinu koja nam uopće nije potrebna, a može čak i pokvariti okus.
- Koru sitno nasjeckajte. Po želji možete istrljati narandžu na krupno rende. Ili druga opcija - isječemo koru kuhinjskim makazama.Počinjemo kuhati kuhani šećer sa mlijekom. Recept sa fotografijom pomoći će vam da budete sigurni da sve radite kako treba.
- Za početak zagrijte tiganj na srednjoj vatri. Kada se zagrije, ulijte pola mlijeka i sipajte šećer. Po želji možete u jelo dodati par kašika putera.
- Stavite smjesu da proključa na laganoj vatri. Ne zaboravite stalno miješati da ne zagori i ravnomjerno prokuha. Tečnost će postepeno ispariti, a vaš šećer će početi da poprimi mrvičastu teksturu. Ovdje je vrlo važno da jelo ne izložite previše na vatru kako se ne bi počelo topiti i pretvarati u slatkiš.
- Čim vidite da šećer počinje da porumeni, ulijte preostalo mlijeko (ili pavlaku) i još malo prokuhajte. I tek na samom kraju potrebno je dodati kore narandže.
Kako pravilno ohladiti
- Kuhani šećer u mlijeku, čiji je recept dat gore, važno je ne samo pravilno kuhati, već i ništa manje pravilno ohladiti.
- Morate pripremiti duboki tanjir ili činiju. Podmažite stranice posuđa biljnim uljem. U ovu posudu stavite kuvani vrući proizvod.
- Ostavite posudu sa strane i sačekajte da se potpuno ohladi. Ne stavljajte posudu u frižider da biste uštedeli vreme. Pustite da se to odvija postepeno, na sobnoj temperaturi.
- Kada se šećer potpuno ohladi, okrenite tanjir, lagano tapkajte po njemu i komad će lako ispasti. Sada možete razbiti šećer na komade - spreman je za jelo.
- Druga opcija je jednostavno položiti voštani papir na dno posude, koji također treba nauljiti. U tom slučaju će biti još lakše izvaditi ohlađeni šećer iz posude.
Šta dodati za ukus
Neke domaćice mogu skeptično slegnuti ramenima - nezanimljiv kuhani šećer, recept je bolno jednostavan. Pa, za one koji vole složenija jela, postoji mnogo opcija.
Možete dodati sljedeće sastojke:
- orasi;
- sjemenke;
- sušene marelice;
- grožđice;
- kakao
Sve ove komponente se moraju uvesti na kraju pripreme. Ne zaboravite grožđice prethodno potopiti u kipuću vodu na pola sata kako bi nabubrile.
Ali što se tiče kakaa, on se mora dodati na početku kuvanja. Daće vašem jelu prelepu čokoladnu boju i nezaboravan ukus. Za jedan kilogram šećera neće vam trebati više od 2-3 kašike kakao praha.
Poželjno je da orašaste plodove dobro nasjeckate, ali ako volite krupnije komade, ostavite to po vlastitom nahođenju.
Neke nijanse
Prilikom pripreme ovog jela važno je uzeti u obzir neke nijanse kako ne biste pokvarili proizvod. dakle:
- Tiganj uzmite nisku, ali široku, da se šećer ravnomjerno zagrije.
- Uzmite si vremena i ne palite veliku vatru.
- Da biste proverili da li je jelo spremno, samo stavite kap vrućeg šećera na tanjir. Ako se ohladi i postane tvrdo, jelo je gotovo.
- Maslac će vašem desertu dati delikatniji ukus. Osim toga, pomoći će proizvodu da zadrži svoju kristalnu strukturu.
- Kuvani šećer, čim se ohladi, možete proizvoljno razbiti, a možete i iseći na kockice. Da biste to učinili, nemojte čekati da se proizvod potpuno ohladi. Čim budete mogli da ga uzmete u ruke bez rizika da se opečete, počnite da ga režete. Da biste to učinili, uzmite nazubljeni nož, odlučite koje veličine želite da budu komadi šećera i počnite rezati.
Dječija zabava
Kuvani šećer, čiji je recept vrlo jednostavan, djeca vole kuhati sa zadovoljstvom. Ovo vrijedi iskoristiti. Na kraju krajeva, kako je lijepo povjeriti svom djetetu „važan“ zadatak, a zatim pokušati ono što se dogodilo s njim.
Danas ćemo opisati kako možete napraviti mliječni šećer - ovo su ukusni i jednostavni slatkiši za čaj. Njegova priprema vam neće oduzeti puno vremena - od 5 do 8 minuta. Koristeći razne kalupe, slatke slatkiše možete poslužiti na svečanom stolu za svaku priliku)
Sastojci:
Kravlje mleko 100 ml
Šećerni pesak 300 gr
2. Set proizvoda i silikonskih kalupa. 
3. U dublji tiganj sa debelim dnom sipajte 300 g šećera, ulijte 100 ml mlijeka. Kuvati na srednjoj vatri. Stalno mešajte drvenom kašikom. Masa proključa i zapjeni se, ali morate nastaviti miješati. 
4. Čim se smesa zgusne i dobije blijedosmeđu boju, smanji volumen, prekrije se jedva primetnom koricom, a na dnu se pojave prvi znaci braonkastih mrlja, mliječni šećer je gotov. 
5. Duboki tanjir namazati puterom, vrlo tanak sloj. Sipajte smesu na tanjir. Ostavite da se ohladi 5-10 min. 
6. Okrenite se na tabli, 
7. Izlomite na male komadiće. 
8. ili napuniti silikonske kalupe. 
9. Po želji sa orasima. Ohladiti, osloboditi iz kalupa. 
10. Ako volite porozni mliječni šećer, potrebno je uzeti 100 ml mlijeka + 300 g šećera. Sa prednje strane bombon će biti ravan, a sa zadnje strane će biti konveksan. Ako volite gusto, potrebno je uzeti 100 ml mlijeka + 200 g šećera. Sa obe strane dobićete gladak i ujednačen mlečni šećer. 
11.
12. U pauzi se vidi razlika između šećera - poroznih i gustih. 
13.
14.
Recept za kuvani šećer sa mlekom
Sastojci za pravljenje kuvanog šećera
Šećer pijeska - 1 kg.
Mlijeko - pola litre
Oguliti od 1 narandže
Maslac - 1 kašika
Priprema kuvanog šećera
U šerpu sipajte ulje, dodajte četvrtinu šolje mleka, sipajte šećer, promešajte. Koru pomorandže sitno nasjeckajte i dodajte u tiganj. Mešajte dok mleko potpuno ne ispari.
Šećer bi se trebao otopiti i dobiti čvrstu konzistenciju i smeđu boju. Prokuvani šećer stavite na tanjir podmazan uljem, osušite i ohladite. Razbiti na male komadiće. Vaš kuvani šećer sa mlekom je spreman.
Kako skuvati šećer za slatkiše
Sastojci za pravljenje slatkiša od šećera i mleka
Krema 33% - 1 šolja (300 mililitara)
Šećer - 2,5 šolje
Med - 1 kašika (po ukusu)
Maslac - 50 grama
Kako napraviti slatkiše
Sipajte vrhnje u čeličnu šerpu i dodajte šećer. Dobro promiješajte. Stavite na vatru i dobro promiješajte. Stavite lonac sa mešavinom mleka i šećera na tihu vatru i prokuhajte. Stavite med i nastavite da kuvate na laganoj vatri, povremeno mešajući, 20 minuta. Sirup sipajte u široku činiju ili činiju namazanu suncokretovim uljem i ohladite. Zatim vrlo tankim nožem izrežite na kocke sa stranicom od 2 centimetra.
Smjesa šećera i mlijeka se može sipati u kalupe za led.
recept za mlečni šećer
Proizvodi
Šećer - 300 grama (1,5 šolje)
Mlijeko - 100 mililitara
Maslac - 5 grama (1 kašičica)
Priprema hrane
1. U šerpu sipajte 300 grama šećera i 100 mililitara mleka, sve dobro izmešajte. Posuda mora biti duboka i sa debelim dnom kako proizvod ne bi izgorio tokom kuvanja.
2. U manju posudu da se ulje ne širi po dnu (možete i turčinom) stavite 5 grama putera. Stavite posuđe na slabu vatru, ali nemojte ga stavljati, držite najmanje 1-2 centimetra iznad vatre. Potrebno je pratiti proces, topljenje maslaca ne smije se dopustiti da proključa, inače će proizvod izgubiti sva svojstva.
3. Otopljeni puter sipajte u dublji tanjir ili činiju i kistom ravnomerno namažite dno i zidove posude.
Kako napraviti mliječni šećer
1. Stavite šerpu sa mlekom i šećerom na srednju vatru i promešajte.
2. Kada mlečni šećer proključa, nastavite da kuvate 7 minuta uz stalno mešanje drvenom kašikom. Ne samo da se neće zagrijati, izgorjeti ruke, već neće izgrebati premaz tiganja.
3. Dok kompozicija ključa, može jako da ključa, pjeni se - ovo je prirodno, ali morate stalno miješati.
4. Nakon proteka vremena, kompozicija će se zgusnuti, dobiti blijedo braon boju i prekriti se tankom koricom. Mora se ukloniti sa vatre.
5. U pripremljenu posudu ili duboki tanjir namazan puterom sipajte mlečni šećer i ostavite da se stegne.
6. Nakon 10 minuta smjesa će se stvrdnuti, mora se izvaditi iz posude. Da biste to učinili, morat ćete pokriti tanjur daskom za rezanje i pažljivo okrenuti posudu. Pošto su zidovi posude premazani puterom, stvrdnuti mlečni šećer će lako izaći i ostati na dasci.
7. Šećer izlomite rukama na male, ravne komade.
8. Ako postoje silikonski kalupi, možete u njih sipati još vrućeg šećera. Kada se stvrdnu, bit će iste veličine, oblika i estetskog izgleda.
Kako kuhati šećer u mlijeku video recept - korak po korak
U nastavku ćete pronaći video recept korak po korak koji će vam pomoći u kuhanju.
Sa današnjim asortimanom industrijski proizvedenih slatkiša, teško je i zamisliti da bi neko želio da ih sam skuva. Naše bake, pa čak i mame, bile su zaista sofisticirane i pravile su karamelu u tiganju, šećerke i druge poslastice za djecu. Ali dani te nestašice hrane su davno prošli, a police prodavnica jednostavno pršte od raznih bombona, karamela, marshmallowa, šerbeta, marmelade i drugih egzotičnijih slatkiša. Međutim, takva je ljudska priroda: uvijek želimo nešto čega nema, a i vrlo sentimentalno. Očigledno, upravo ova eksplozivna mješavina karakternih osobina tjera mnoge da se prisjete elementarno jednostavnih, ali nekada tako voljenih dobrota. Želite li ponovo proživjeti te emocije koje su povezane s njima, i vratiti se u djetinjstvo na par minuta? Da, lako! Ostaje samo zapamtiti kako kuhati šećer u mlijeku i uživati u "onoj" slatko-slatkoj deliciji.
Šećer u mlijeku: istorijat, svojstva i karakteristikeŠećer, koji je, zapravo, oblik saharoze, pročišćen i prilagođen za upotrebu u svakodnevnom životu i kulinarstvu, odnosno brzo svarljivi ugljikohidrat. Ovo je najlakši način za snabdijevanje tijela energijom, jer svih 398 kcal / 100 grama obezbjeđuju ugljikohidrati, od kojih se obični rafinirani granulirani šećer sastoji od 99,9%. Ispostavilo se da je vrijednost šećera isključivo energetska, a ne hrana, kao ostali proizvodi. Ali mlijeko, u kojem se kuha šećer prilikom pripreme domaćih slatkiša, mnogo je složeniji i hranljiviji proizvod. Od šećera i mlijeka (ili šećera i vode) dobiva se karamela - osnova velike većine konditorskih proizvoda. Teško je to nazvati korisnim proizvodom, ali zbog smanjenja masenog udjela rafiniranih ugljikohidrata, sastav i svojstva mliječne karamele, odnosno šećera kuhanog s mlijekom, već zaslužuju pažnju.
Konkretno, mlijeko ga već zasićuje malom količinom proteina (oko 3 g na 100 ml) i masti (od 1,5 do 4,5 g na 100 ml, ovisno o sadržaju masti u mlijeku). U mlijeku ima relativno malo ugljenih hidrata, nešto više od 50 g na 100 ml, ali hemijski sastav uključuje vitamine (dio grupe B, C, A, PP), minerale (kalcijum, gvožđe, magnezijum, jod, selen), laktoza i supstance slične hormonima. Neki od ovih nutrijenata se uništavaju kada se mlijeko zagrije sa šećerom, ali i nakon toga nastavlja da donosi određene prednosti koštanom i mišićnom tkivu, nervnom sistemu i crijevnoj mikroflori. Osim toga, mlijeko se ne preporučuje konzumirati s drugim vrstama proteina životinjskog i biljnog porijekla, a u karamelu je u interakciji isključivo s jednostavnim ugljikohidratima, što nije u suprotnosti s gornjim principom. Možda je zato zaslađeno mlijeko već dugo dio ajurvedske prehrane.
Mliječna karamela je jednostavna i po sastavu i u pripremi. Napravljen kod kuće, ne sadrži umjetne boje, arome i konzervanse, koji su nezamjenjivi za industrijske slatkiše. Dodavanje prirodnih orašastih plodova, sušenog voća, kandiranog voća šećeru u mlijeku povećava nutritivnu vrijednost i blago smanjuje sadržaj kalorija. Pa ipak, šećer u mlijeku ostaje po sastavu vrlo specifičan desert, koji ne bi smjeli zloupotrebljavati ne samo ljudi sa komplikovanim metabolizmom, već ni svi koji prate svoju figuru i pridržavaju se uravnotežene prehrane. Tradicionalno se priprema za decu, ali ne bi trebalo da jedu više od 100-150 grama poslastica dnevno. Uostalom, šećer, iako mlijeko, nije samo katalizator za proizvodnju hormona radosti serotonina, već i višak energije iz "praznih" kalorija, rizik od povećanja kiselosti usne šupljine i želuca, direktna prijetnja na zubnu caklinu i probavne procese.
Recepti za kuhani šećer
Naravno, možete detaljno pitati svoju baku o tome šta je i kako mazila svojim slatkim unucima. Ali od tada je toliko vode proletjelo ispod mosta, odnosno pojavile su se mnoge nove kulinarske tehnike, a današnji proizvodi se razlikuju od prethodnih. Glavni sastojci - šećer i mlijeko - gotovo da nisu promijenjeni, ali osim njih, pojavilo se mnogo načina za diverzifikaciju slatkiša. Stoga vam, pored klasičnog „bakinog“ porodičnog recepta, nudimo još nekoliko načina da prokuvate šećer u mlijeku. Izmjenjujte ih ili odaberite jedan po svom ukusu. Još bolje, dajte mlađoj generaciji priliku da biraju: Pitam se da li će tradicionalni recept biti prioritet?
- Samo kuvani šećer. Uzmite 1 kg granuliranog šećera i pola litre mlijeka. Poželjno je masno mlijeko: ne manje od 2,5%, a poželjno 3,6% masti. Osim toga, trebat će vam šerpa ili lonac sa debelim dnom, u koji ulijte pola čaše mlijeka i pospite šećerom. Zakuhajte sadržaj lonca na laganoj vatri, povremeno miješajući. Nakon nekog vremena, šećer će upiti mlijeko, a vlaga će ispariti. Tada će se šećer pretvoriti u mrvičaste kristale - nemojte prestati miješati. Kada se donji sloj šećera otopi i posmeđi, pojačajte intenzitet miješanja i ulijte ostatak mlijeka. Pazite da se masa ravnomjerno otopi. Kada mlijeko potpuno ispari, sklonite posudu sa vatre. Uzmite posudu ili široki tanjir, lagano ga premažite biljnim uljem i ravnomjerno rasporedite kuhani šećer. Sačekajte da se karamela ohladi i narežite je/izlomite na komade.
- Kuvani šećer sa korom pomorandže. Uzmite 1 kg granuliranog šećera, pola litra masnog mlijeka, osušenu koru 1 veće pomorandže, 1 žlicu putera. Koru pomorandže narežite na tanke trakice ili male kockice. Ako je dovoljno suv, možete ga samljeti u malteru ili mlinu za kafu. U šerpi sa debelim dnom otopite puter na laganoj vatri, pa ulijte pola čaše mlijeka i pospite šećerom. U smjesu odmah sipajte koricu i počnite lagano miješati dok se mlijeko ne upije i vlaga potpuno ne ispari. Dodajte ostatak mlijeka i miješajte dok smjesa ne postane glatka, a šećer ujednačene svijetlosmeđe boje. Skinite sa vatre i vrelu masu prebacite na ravan tanjir, podmazan tankim slojem ulja. Ostavite da se ohladi i podelite na porcije.
- Fudge od prokuvanog šećera u mleku. Uzmite 3 šolje šećera, 1 šolju guste pavlake, 50 grama putera, prstohvat bilo kojih orašastih plodova, suvo grožđe bez koštica, suve kajsije, 1 kašiku prirodnog tečnog meda, 1 kašičicu kakao praha. Pripremite fil: suvo grožđe potopite u vruću vodu i ocijedite, ogulite i nasjeckajte orahe, suvo voće narežite na sitno. U šerpi otopite puter. Kremu izmiksajte sa šećerom, ulijte u puter i prokuhajte na laganoj vatri. Nakon toga dodati med, kakao i kuvati uz stalno mešanje 10-15 minuta. Na samom kraju dodajte fil, ravnomjerno ga rasporedite po masi i maknite lonac sa vatre. Prebacite gustu vruću smjesu u lim za pečenje srednje veličine ili kalupe za slatkiše (led), premažite ih tankim slojem ulja. Ohlađenu i smrznutu smjesu možete poslužiti za stolom, po želji narezati na porcije tankim nožem.