☰

Palačinke od kreme sa mlekom. Recept za palačinke sa kremom na mlijeku. Palačinke sa kremom sa mlekom (3 recepta, saveta i videa)

Kuvane palačinke uvijek ispadnu ukusne i mirisne, a njihov izgled je zadivljujući. Pogledajte na fotografiji moje predivne palačinke sa kremom. Sviđa mi se ovaj recept, jer se uvek dobijaju tanke kremšnite na mleku.

Njihova tajna je da brašno zakuvano kipućom vodom ili mlijekom može apsorbirati vlagu. Tokom pečenja tečnost će ispariti, a kremšnite na mlijeku će postati mekane i prozračne.

Glavna karakteristika kuhanja palačinki sa kremom je pravilno kuhanje brašna. Savjetujem vam da to uradite na 2 načina. Predlažem da razmotrimo svaki od njih.

Recept broj 1: U šerpu sipajte naznačenu količinu vode i pobrašnite. Obavezno unaprijed posijajte brašno kako bi palačinke bile bujne i prozračne. Zatim smjesu stavim na vatru i provri.

Promiješam masu da brašno ne zagori. Obavezno uklonite grudvice kako bi palačinke bile savršene. Kada se masa zgusne, potrebno je izvaditi pleh, ostaviti da se ohladi.

Recept broj 2: Brašno zakuvajte sa vrelom vodom u posudi. Tečnost ulivam polako, ne prestajući da ometam masu sve ovo vreme. Smjesa mora biti glatka.

Pojaviće se grudvice, ovaj proces se ne može isključiti tokom kuvanja. Ako ih ne možete ukloniti, trebate koristiti blender ili ga obrisati, to možete učiniti tako što ćete uzeti sito. Pečem palačinke sa prekrasnim rupama.

Palačinke od kreme na mlijeku pripremaju se pomoću psh. brašno. Smjesu možete razrijediti heljdinim brašnom. Omjer je 1 prema 1. Tanke palačinke od heljdinog brašna uvijek treba kuhati, jer je smjesa teška.

Choux pecivo za palačinke uvijek treba pripremati od prosijanog brašna, nemojte zanemariti ovaj savjet, jer u suprotnom ne treba čekati ni lijepa peciva s rupama, prozračna i nježna.

Palačinke od Choux peciva sa mlekom №1

Sastojci: 500 ml mlijeka; 250 ml kipuće vode; 3 kom. kokoši. jaja; 1.5 st. brašno; 3 žlice rast. ulja; pola tsp sol; 1 tbsp Sahara.

Algoritam kuvanja:

  1. Koljem kokoške. jaja, mleko, so, šećer. Dodam malo kipuće vode. Umutila sam masu uz dodavanje brašna.
  2. Ostavljam smjesu 30 minuta. sa strane. Ja pečem domaće palačinke sa rupicama na mleku u tiganju.

Palačinke od Choux peciva sa mlekom №2

Sastojci: 500 ml mlijeka; 250 ml kipuće vode; 2 kom. kokoši. jaja; 220 gr. brašno; 7 tbsp rast. ulja; 1 tsp brašno; 2 tbsp Sahara; vanilin.

Preporučujem da šećer zamijenite šećerom u prahu.

Algoritam kuhanja je jednostavan:

  1. Koljem kokoške. jaja, šećer, vanilija. Koristim mikser.
  2. Umijesim mlijekom, promijesim.
  3. Pomiješam brašno i prašak za pecivo. Dodam u prvu masu. Pravim gusto testo.
  4. Sipam kipuću vodu, ometam rast. ulje.
  5. Zamijesim tijesto za palačinke, ostavim da odstoji. Ja pečem slastice sa rupama.

Palačinke na krem ​​testu na kefiru

Ažurne palačinke od kreme na kefiru uopće nije teško kuhati. Ispadaju veoma tanki, ukusni, ništa lošiji nego sa mlekom, a klinci ih u trenu pometu sa stola.

Sastojci: 250 ml vode i kefira, kipuća voda; 3 žlice Sahara; 1 tsp soda; 2 kom. kokoši. jaja; 2 tbsp. brašno; 2 tbsp rast. ulja; prstohvat soli.

Algoritam kuvanja:

  1. Kefir i piletina. jaja treba umutiti mikserom, dodati so, šećer i izmešati.
  2. Preliti sa 250 ml vode i pomešati sa brašnom. Smjesu dopunjavam sodom, sipam kipuću vodu, promiješam. Smjesu u kipuću vodu dodam u tijesto. Ja masiram.
  3. Dodajem rast. ulja i ostavite da se tijesto za palačinke sa rupicama kuha 15 minuta.

Kako skuhati takve palačinke kod kuće pogledajte na videu koji sam priložio, u nastavku će biti recepti za pravljenje grickalica na mlijeku.

Palačinke sa kvascem od choux tijesta

Možda nikada niste kuhali takve palačinke sa kremom od kvasca. U stvari, ne treba da se plašite, pravljenje kolača sa kremastim kvascem nije nimalo teško, po mom receptu.

Komponente: 250 gr. psh. brašno; 20 gr. sl. ulja; 2 kom. kokoši. jaja; 250 ml mlijeka; 1 tbsp Sahara; 30 gr. kvasac.

Algoritam kuvanja:

  1. Kvasac uzgajam u vrućem mlijeku (oko 30 ml). Stavila sam šećer. Ostavljam vremena da se pojavi misa.
  2. Seyu 100 gr. psh. brašno. Masu zakuvam u kipućoj vodi od ostatka mleka. Ja se mešam.
  3. Ohladiti, dodati kvasac, promešati. Pokrijem salvetom.
  4. Testo će narasti 2 puta. Ja tome dodam pasiranu piletinu. žumanca. Omekšani sl. puter, šećer, so. Promiješam smjesu, dodam brašno u malim porcijama. Umijesim masu.
  5. Ostavljam masu na toplom mjestu. Kada ponovo naraste, potrebno je da u pjenu unesete umućene proteine. Ostavljam sa strane 20 minuta. Počinjem da pržim palačinke, sigurno ćete dobiti kolače od kreme!

Palačinke od Choux peciva sa krompirom

Ovo su veoma zasitne palačinke sa kvascem koje bi trebalo da kuvate kod kuće, bar 1 put.

Komponente: 2 žlice. mlijeko i brašno; 200 gr. krompir; 2 tbsp sl. ulja; 1 tbsp Sahara; 20 gr. Sv. kvasac; soli po ukusu.

Algoritam kuvanja:

  1. Krompir ogulim, naribam na rende. Stavila sam šećer i sol.
  2. Ja prokuvam mleko. Sipam u brašno, mešam se.
  3. Ostavila sam masu da se ohladi. Ulijem kvasac i dam vremena da testo naraste 3 puta.
  4. U tijesto za palačinke stavljam krompir. Ja se mešam. Pečem slastice za cijelu porodicu.

Palačinke od čokoladnog testa sa dve vrste brašna

Komponente: 1 tbsp. psh. i grčki brašno; 500 ml mlijeka; 50 gr. sl. ulja; 30 gr. Sv. kvasac; 2 kom. kokoši. jaja; sol.

Algoritam kuvanja:

  1. Pomiješam brašno. U to sipam mlijeko, ali samo pola, tek prokuvano. Masu umijesim u kipucu vodu i ostavim da se ohladi.
  2. Kvasac umijesim u mlijeko, pustim da se masa diže. Pomiješam sa brašnom. Ostavim na toplom 40 minuta.
  3. U testo unosim so, omekšali sl. puter, tučena piletina. bjelanca i žumanca, prethodno umućene sa šećerom. Ostavljam na toplom još 30 minuta.
  4. Pečem ažurne palačinke sa kremom.

Palačinke od čokoladnog peciva sa heljdinim brašnom

Komponente: 2 žlice. mlijeka i gr. brašno; 30 gr. sl. ulja i kvasac; 1 PC. kokoši. jaje; ¼ st. voda; ½ tbsp. šećer i rast. ulja; soli treba dodati po ukusu.

Algoritam kuvanja:

  1. Stavio sam mleko na vatru. Zakuvati i preliti 1/3 dijela. Sa ostatkom umešam brašno. Ja se mešam.
  2. Kvasac umutim u toploj vodi, sipam u brašno. 2 Mučenje pilića. žumanca, omekšali ulja, dodati u testo.
  3. Promešam i ostavim na toplom mestu 20 minuta. Nakon toga u smesu dodam šećer, vruće mleko, so, umućene belančevine. Masu sam istukao lopaticom.
  4. Ja pečem domaće palačinke od kreme u zagrijanom tiganju. Pogledajte video da vidite kako to tačno radim.

Palačinke od prosa od krem ​​testa

Komponente: 400 gr. proso; 600 gr. brašno; po 6 kašika. mlijeko i voda; 10 tbsp Sahara; 80 gr. Sv. kvasac (uzmite prešani); 10 komada. kokoši. jaja; 100 gr. sl. ulja; soli po ukusu.

Algoritam kuvanja:

  1. Moj proso, maknite đubre, prelijte ga kipućom vodom. Ocijedim vodu i pošaljem žitarice u slanu vodu. Kuvajte nakon ključanja oko 5 minuta. Ocijedim vodu i u kašu dodam mlijeko u količini od 3 supene kašike, šećer, so. Kuham da žitarice ne izgore, stalno se miješam. Pustila sam da se ohladi.
  2. Prokuvam mleko i dodam u brašno. Testo treba da se ohladi, tek onda treba da unesete kvasac (već umućen), šećer, omekšali sl. ulje, so, piletina. jaja (ja sam ih unapred umutila). Dajem masi 20 min. stand.
  3. Pečem palačinke od tijesta, svaku tortu premažem sl. otopljeni puter.

Palačinke će ispasti guste, prozračne, ali će istovremeno sve biti u rupama. Ovaj broj sastojaka uključuje pečenje velike porcije palačinki sa kremom, pa stoga, ako živite u maloj porodici, tada se navedeni broj sastojaka može podijeliti sa 2.

Odlične palačinke od choux tijesta za doručak. recept za soda

Komponente: 500 gr. brašno; 3 kom. kokoši. jaja; 750 ml vode; 3 tsp Sahara; 1/3 tsp limunska kiselina; ½ tsp soda; sol.

Algoritam kuvanja:

  1. Trljam kokoške. jaja i šećer. U provrelu vodu dodajte brašno, promešajte smesu.
  2. Dodam so, limunsku kiselinu, jaja. Ja dodam sodu. Mešam, pečem palačinke.

Savjetujem vam da ukusne palačinke dopunite voćem, povrćem, mesom, ribom. Zaista je odlična ideja kako nahraniti svoje najmilije za doručak. Dan će vam započeti savršeno ako pojedete svježe palačinke sa kremom!

Najtanje palačinke od choux tijesta

Sastojci: 300 ml mlijeka; 250 gr. brašno; polovina st.l. Sahara; sprat st. mlijeko; ¼ tsp soda i limunska kiselina; sol; 1 PC. kokoši. jaje.

Algoritam kuvanja:

  1. Dovodim mlijeko do ključanja. Pravim brašno. Dobro promiješajte masu kako biste uklonili eventualne grudvice.
  2. Masu ohladim, uvedem piliće. jaje, so, soda i šećer. Promiješam smjesu.
  3. Limunsku kiselinu razrijedim u maloj količini tekućine, dodam je u tijesto za palačinke. To možete učiniti prije pečenja palačinki.

Palačinke od jabuka od choux tijesta sa heljdinim brašnom

Komponente: 1 tbsp. psh. i gr. brašno; 3 art. mlijeko; 20 gr. Sv. kvasac; 4 žlice Sahara; 500 gr. jabuke 50 gr. ghee; 3 kom. kokoši. jaja; soli po ukusu.

Algoritam kuvanja:

  1. Ja ljuštim jabuke. Samljem blenderom. Skuvam masu u šerpi.
  2. Ja uzgajam kvasac u 1 tbsp. mlijeko. Ostavljam to za sada po strani.
  3. 1 st. Prokuvam mleko i dodam u dve vrste brašna. Ja se mešam, eliminišući sve grudvice.
  4. Masu ohladim, dodam žumanca (prethodno ih samljeti sa solju i šećerom). Sa masom umijesim kvasac. Ostavim sa strane da smjesa naraste 2 puta.
  5. Zamesim testo i skuvam 1 kašiku. vruće mlijeko. Promešati i dodati umućenu piletinu. proteini i gotov pire od jabuke. Ostaje samo skuhati prekrasne palačinke sa kremom u tavi.

Palačinke od choux peciva sa ribom i lukom

Komponente: na katu čl. brašno i mlijeko; 20 gr. sl. ulja; sol; 2 kom. kokoši. jaja; 1 tsp Sahara; 5 gr. Sv. kvasac; luk; riblji file (po mogućnosti odaberite sortu u kojoj nema kostiju); pola veze zelenog luka.

Algoritam kuvanja:

  1. Luk iseckam na pola prstena, a zeleni samo iseckam. Przim na rast. ulje. U smjesu ubacim fil na kockice i ispržim. Ja dodam kuvanu piletinu. jaje u masu, nakon rezanja na sitne komade.
  2. Mlijeko prokuvam, ohladim na oko 50 stepeni Celzijusa. U tečnost dodam brašno. Ja se mešam. Ostavim sa strane da se ohladi.
  3. Dodam so, šećer, aktivirani kvasac, piletinu. žumanca. Stavila sam na toplo 2 sata. Za to vreme testo bi trebalo da se udvostruči.
  4. U tijesto sam stavila otopljeni sl. puter, proteini, umućeni u penu. Promiješam i u masu dodam prženi luk sa ribom. Ostavila sam da tijesto za palačinke odstoji oko pola sata. Pečem hrpu palačinki.

Ovaj recept pogledajte u videu koji sam priložio.

Palačinke od Choux peciva sa sosom od kupusa

Komponente: 2 žlice. mlijeko i brašno; 2 kom. kokoši. jaja; 30 gr. kvasac; 1 tbsp rast. ulja; 1-2 kašike Sahara; sol; 200 gr. kupus.

Algoritam kuvanja:

  1. Dovodim mlijeko do ključanja. Bacio sam 1/4 njegove količine. U kipućoj vodi skuvam brašno.
  2. Aktiviram kvasac u mlijeku. Ostavim da malo odstoji i dodam prokuvano brašno, ali obavezno ohladim.
  3. Stavio sam piliće. jaja, rastu ulje, so, šećer. Ja se mešam. Pustite test da naraste.
  4. Sitno seckani kupus skuvajte u vodi. Ocijedim vodu i u tijesto dodam povrće.
  5. Promiješam, pustim da se kuha. Počinjem da pravim domaće palačinke.

Moj video recept

Danas ćemo naučiti kako ispeći palačinke sa kremom od mlijeka. Recept za njihovu pripremu se ne razlikuje mnogo od uobičajenog načina na koji mi mijesimo tijesto na kefiru. Jedino palačinke ne izlaze čipkaste, već ravnomjernije površine. Ali jednako tanak, ukusan i nežan. Za razliku od tradicionalnih ruskih, ove se dobro slažu s nadjevom. Može biti slatko: svježi sir sa grožđicama ili suvim kajsijama, masa od jabuke, mak. Zatim su to desertne palačinke, a služe se uz čaj. Ako u sredinu stavite mljeveno meso, mljevena pileća prsa, kupus ili gljive, dobit ćete punopravno drugo jelo. A tu je i tradicionalna ruska poslastica - palačinke sa crvenim kavijarom. Jedu se na Maslenici. Kada mesite testo, treba da razmislite kakve ćete palačinke praviti. Ako je nezaslađeno, onda morate staviti manje šećera.

Palačinke sa kremom sa mlekom: klasičan recept

Sipajte čašu mlijeka u činiju. Zabijemo dva jaja u njega. Dodajte prstohvat soli i jednu i po kašiku šećera. To je slučaj ako su palačinke slane. Ako su planirani za desert, udvostručite količinu granuliranog šećera. Umutiti ovu masu, možete koristiti mikser. Sipajte čašu hladne pročišćene vode, a drugu stavite da se zagrije. Na kraju krajeva, imaćemo palačinke kremu na mlijeku. Recept stoga uključuje kuhanje tijesta na pari kipućom vodom. Ali ovo je kasnije. I sada, nakon dodavanja hladne vode, počinjemo polako dodavati brašno. Obično za toliki broj ostalih sastojaka potrebno je 2 ili 2,5 šolje. Miješajte dok ne postane glatko. A sada glavna stvar: sipajte kašičicu sode bikarbone u posebnu čašu i prelijte je kipućom vodom. Ona će burno reagovati, ali ne obraćajte pažnju na šištanje. Sadržaj čaše odmah sipajte u ostatak smjese. Recepti se malo razlikuju jedan od drugog. Neki predlažu zamjenu sode bikarbone praškom za kolačiće. Ovo će palačinke učiniti pahuljastijim. Temeljno umijesite tijesto. Dodajte dve kašike biljnog ulja. Ponovo promiješajte i ostavite pola sata ili još malo duže.

Klasične palačinke: pečenje

Veoma mekana i lako se suši. Stoga pečenje palačinki ima svoje tajne. Tavu treba dobro zagrijati - tada će proizvodi biti s malim rupama, otvorenim. Perjem, silikonskom četkom ili četvrtinom krompira posađenog na viljušku namažite dno biljnim uljem. Odmah sipajte malu količinu testa (u zavisnosti od prečnika vašeg pleha). Pomičući ga u zraku, raspoređujemo buduću palačinku po dnu. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Okrenite se, brojite do pet i pucajte. Nemojte čekati rumenilo druge strane, jer će rubovi u ovom slučaju biti presušeni i lomljivi. Krema nudi da se odmah napuni nadjevom i umota u rolat ili kovertu. Ako ih planirate poslužiti s medom ili džemom, samo ih pomiješajte s malim komadićima putera. Tako će proizvodi zadržati svoju elastičnost.

Još jedan recept

Sastojci su isti, samo se njihove proporcije mijenjaju. Pogledajmo kako napraviti desertne palačinke od kreme sa mlijekom. Recept sa fotografijama jasno će pokazati cijeli proces. Prvo umutite tri jaja u činiju. Posolite ih malo. Sada dodajte šećer: kašiku običnog i kesicu vanile. Hajde da promiješamo. U masu od jaja ulijte dvije čaše mlijeka (dvostruko je više nego u prethodnom receptu, smanjenjem količine vode). Mikserom umutite sve do pahuljaste homogene mase. Bez isključivanja uređaja, sipajte čašu kipuće vode. Postepeno, u malim porcijama, dodajte jednu i po šolju brašna prosijanog kroz sito. Nastavljamo da mutimo dok ne postignemo potpunu jednoličnost tijesta i odsustvo grudica. Ulijte tri kašike biljnog ulja, ponovo uključite mikser. Sada pokrijte posudu ručnikom i ostavite da se kuha. I za ovih pola sata ćemo se pozabaviti punjenjem.

Palačinke za Maslenicu

Proslavite bez štednje. Stoga, ovi recepti za kremšnite predlažu gotovo da ne pravite vodu. Prosejte dve i po šolje brašna. Od litra mlijeka prelijemo čašu, ostatak stavimo da prokuva. Četiri jaja ubijemo u posudu za miješenje tijesta, dodamo prstohvat soli, tri kašike biljnog ulja. Količina šećera zavisi od toga kakve ćete palačinke peći - desertne ili ne. Morate staviti najmanje jednu žlicu, ali ne više od tri, inače će proizvodi izgorjeti u tavi. Sve to razblažite sa čašom hladnog mleka. Polako dodavati brašno, dobro mešajući da ne bude grudvica. Sada u porcijama sipajte vruće mlijeko, kao da kuhate tijesto na pari. Ako nije bilo moguće izbjeći stvaranje kvržica, nemojte paničariti. Samo procijedite tijesto kroz veliko sito. Sipajte pola kašičice sode u posebnu šolju i ugasite je malom količinom kipuće vode. Nakon toga odmah umešati u testo.

Recept za ažurne palačinke

Izmrvite dva žumanca sa prstohvatom soli i 6-7 kašika šećera. Ulijte litar mlijeka. Promiješajte i počnite dodavati brašno. Trebalo bi da dobijete prilično gusto testo, na primer za palačinke. Brašna može ići od 400 do 500 grama. Bjelanjke posebno umutiti u pjenu. Dodajte im prstohvat sode bikarbone. Zahvaljujući ovoj tehnici, ispasti će neobično nježne, nježne kremšnite palačinke na mlijeku. Recept sa fotografijom pokazuje šta dalje. U testo umešati proteinsku penu. Ulijte čašu i po kipuće vode. Ponovo promiješajte. Na kraju dodajte deset kašika suncokretovog ulja. Zamesiti poslednji put i ostaviti četvrt sata.

Palačinke sa kremom sa mlekom: recept iz programa Dva i po kuvara

U popularnom programu "Otvorena kuhinja" ispričali su i pokazali kako je ukusno slaviti Maslenicu. Predloženo je da glavno jelo budu pileća prsa i bukovače. Ali ovdje ćemo se fokusirati isključivo na pripremu tijesta. Palačinke od kreme sa mlekom, čiji je recept dat u programu Dva i po kuvara, ispašće čipkaste i tanke. 300 grama preliti sa litrom mleka i staviti da provri. U međuvremenu umutite pet jaja. U tankom mlazu, da se protein ne bi uvijao, dodajte vruće mlijeko. Mi mešamo. Sada dodajte hladno mlijeko. U posebnu činiju prosijte 200-250 grama brašna. Dodajte mu prstohvat soli i dvije kašike šećera. Kombinujemo tečne i suve sastojke, umesimo testo. Dodajte mu kašiku biljnog ulja. Sačekamo deset minuta i počnemo da pečemo.

Palačinke sa kremom sa mlekom idealno su jelo ne samo za Maslenicu, već i za svakodnevni doručak ili desert. Ne zahtevaju veliki broj sastojaka, lako se spremaju i veoma su ukusne. Najbolji recepti za palačinke sa kremom nalaze se dalje u članku.

Tanke palačinke sa kremom

Da bi palačinke bile što tanje i savršeno oblikovane, najbolje je koristiti posude sa niskim stranicama. Ali u nedostatku, možete uzeti uobičajenu veliku tavu.

Posuđe za kuvanje mora biti čisto i suvo. Tiganj treba unapred staviti na šporet. Upalite maksimalnu vatru i zapalite. Ovi jednostavni trikovi će spriječiti da se palačinke zalijepe i pokidaju tokom prženja.

Koji god recept da odaberete, kuvanje će biti mnogo lakše ako imate:

  • prostrana posuda u kojoj će se mijesiti tijesto;
  • uređaj za miješanje sastojaka: pjenjač, ​​mikser ili blender;
  • alati za okretanje palačinki u tavi: oštrice;
  • kutlače za sipanje testa u tepsiju.

Bolje je koristiti metalnu lopaticu, tanja je i zgodnije joj je prevrnuti tijesto.

Za pripremu tradicionalnih palačinki sa kremom potrebno je uzeti:

  • mlijeko - 1 l;
  • jaja - 3 kom.;
  • biljno ulje - 3 kašike. l.;
  • brašno - 2 šolje kapaciteta 250 ml;
  • šećer - od 1 do 3 kašike. l. (u zavisnosti od željene slatkoće);
  • sol - jedan prstohvat;
  • soda - 0,5 kašičice

Palačinke se pripremaju na sledeći način:

  1. Pomiješajte 250 ml toplog mlijeka sa sodom u velikoj posudi.
  2. Dodajte suhe sastojke.
  3. Dodajte brašno i miješajte pjenjačom.
  4. Zagrejte preostalo mleko, ali ne prokuvajte.
  5. U testo polako dodavati vruće mleko, dobro mešajući.
  6. Ostavite testo 10-15 minuta na toplom mestu.
  7. U vreli tiganj sipajte kašiku biljnog ulja. Dovoljno je izvršiti ovu manipulaciju jednom na početku.
  8. Jedna kutlača tijesta se izlaže u tepsiju.
  9. Posude nagnite u svim smjerovima da se tijesto ne zgužva na jednoj ivici, već da bude tanko.
  10. Preokrenite nakon što se ivice palačinke sklupčaju i porumene.
  11. Ovako se prave sve palačinke.

Prilikom savijanja palačinki na tanjir poželjno je da ih premažete puterom kako se ne bi lijepile jedna za drugu.

Na mlijeku i kipućoj vodi sa rupama

Palačinke na mlijeku i kipućoj vodi su veoma prozračne i nježne. Unatoč minimalnoj debljini, vrlo su jaki i ne kidaju se kada se preokrenu.

Za kuvanje će vam trebati:

  • kipuća voda - 250 ml;
  • mlijeko - 500 ml;
  • brašno - 240 grama (1,5 šolje kapaciteta 250 ml);
  • jaja - 3 kom.;
  • bijeli šećer (po želji možete dodati prstohvat vanilije) - 2 žlice. l.;
  • sol - jedan prstohvat;
  • biljno ulje bez mirisa (u tijestu i za prženje) - 3 žlice. l.;
  • puter (za mazanje palačinki prilikom serviranja jela).

Iznad su sastojci za oko 20 palačinki.

Pripremaju se na sledeći način:

  1. U odabranoj volumetrijskoj posudi pomiješajte jaja zajedno sa 2 žlice. l. šećera i prstohvat soli. Ne morate jako da tučete. Dovoljno za mešanje.
  2. Ovdje se dodaju mlijeko i puter.
  3. Postepeno dodavati brašno koje je prethodno prosejano.
  4. Dodajte vanilin šećer.
  5. U tijesto u tankom mlazu sipajte svježu kipuću vodu. Polagano dodavati vodu uz stalno mešanje testa.
  6. Testu je dozvoljeno da stoji.
  7. Pržite prema tačkama 7 - 11 prvog recepta.

Palačinke se mogu poslužiti i sa belim šećerom i sa raznim dodacima. Posebno svež ukus palačinki sa sirupom od bobičastog voća.

Sa skrobom bez jaja

Ne samo mesojedi, već i vegetarijanci vole da jedu palačinke. Recept za palačinke sa kremom sa škrobom bez jaja je baš za njih.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

  • mlijeko - 250 ml;
  • obična voda - 125 ml;
  • šećer - 1 kašika. l.;
  • soda - 0,5 kašičice;
  • skrob - 1 kašika. l.;
  • sol - jedan prstohvat.

Da biste napravili palačinke, morate slijediti upute:

  1. Pomiješajte toplo mlijeko sa sodom u velikoj posudi.
  2. Zagrijte smjesu na šporetu dok na mlijeku ne počnu da se pojavljuju mehurići.
  3. Dodajte ostale suve sastojke.
  4. Sipati proseno brašno i umutiti pjenjačom (mikserom).
  5. Kao i u prvom receptu, površinu za prženje prelijte uljem prije nego što pržite tijesto.
  6. Nastavite da pržite slično kao u tačkama 10 - 11 iz prvog recepta.

Ako se kuva sa količinom sastojaka navedenih u receptu, dobićete 10 - 12 tankih palačinki.

Palačinke od kreme sa mlekom i kvascem

Choux testo za palačinke sa kvascem i bez jaja je još jedna alternativa za vegetarijance, kao i za osobe alergične na jaja. Njihova karakteristika je veliki broj zračnih pora i rupa. Pojavljuju se zbog dodavanja kipuće vode u tijesto s kvascem.

Nedostatak ovog recepta je što je potrebno više vremena za njegovu pripremu. Na kraju krajeva, testu sa kvascem treba 30-40 minuta da fermentira.

Za pripremu zračnih dobrota trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • mleko - 250 ml (1 šolja);
  • kvasac - 10 grama;
  • beli šećer - 3 kašike. l.;
  • sol - prstohvat;
  • kipuća voda - 125 ml;
  • biljno ulje - 2 kašike. l.

Savet: Da bi palačinke bile što tanje, dodajte još 125 ml mleka.

  1. Pomiješajte suhe sastojke u posudi.
  2. Polako sipajte mleko uz mešanje.
  3. Ulijte brašno, prethodno prosejano. Smjesu dobro umutiti mikserom.
  4. Pokrijte tijesto ručnikom ili tanjirom i ostavite na suhom i toplom mjestu 40 minuta.
  5. Na kraju određenog perioda, izvadite testo i u njega ulijte kipuću vodu.
  6. Dodajte biljno ulje i promiješajte.
  7. Pržite na sličan način kao što je navedeno u prethodnim receptima.

Sa pavlakom i sodom

Da biste napravili palačinke od kreme sa pavlakom i sodom, trebat će vam:

  • pavlaka - 200 grama;
  • brašno - 320 grama (2 šolje kapaciteta 250 ml);
  • voda - 0,6 l;
  • pileće jaje - 2 kom.;
  • soda - 0,5 kašičice;
  • sol - jedan prstohvat;
  • vanilin - 0,5 kašičice;
  • beli šećer - 1 kašika. l.;
  • biljno ulje - 3 kašike. l.

Palačinke se pripremaju na sledeći način:

  1. Topla pavlaka se stavlja u posudu.
  2. U to sipajte sodu i sačekajte da se pojave mehurići.
  3. U kiselu pavlaku dodajte jedno po jedno jaje, dobro miksajući.
  4. Dodati šećer i prstohvat soli, promešati.
  5. Dodajte brašno. Ne plašite se ako testo postane jako gusto. Tako bi trebalo da bude!
  6. U tijesto se polako ulijeva svježa kipuća voda, uz stalno miješanje kašikom.
  7. Nakon postizanja homogene konzistencije ulijte ulje.
  8. Palačinke se peku slično paragrafima 7 - 11 prvog recepta.

Recept za kuvanje na kefiru

Iako se palačinke tradicionalno peku na kefiru, palačinke se mogu pripremiti i na ovoj osnovi. Pri čemu ispadaju jednako mekane i tanke.

Za pripremu palačinki sa kremom na kefiru potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • kefir - 250 ml (1 šolja);
  • šećer - 2 kašike. l.;
  • sol - jedan prstohvat;
  • brašno - 160 grama (1 šolja kapaciteta 250 ml);
  • kipuća voda - 250 ml;
  • pileće jaje - 2 kom.;
  • soda - 0,5 kašičice;
  • biljno ulje - 3 kašike. l.

Morate slijediti ove korake:

  1. U veću posudu razbijte jaja i dodajte šećer. Mix.
  2. Posebno pomiješajte kefir sa sodom i sipajte u jaja.
  3. Dobro izmiksajte mikserom ili pjenjačom.
  4. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.
  5. Ulijte ulje. Ponovo promiješajte.
  6. Dodajte kipuću vodu i brzo promiješajte.
  7. Pecite palačinke slično tačkama 7 - 11 prvog recepta.

Nadamo se da su vam neki od recepata pripali po ukusu, a vi ćete definitivno obradovati svoju porodicu i prijatelje palačinkama!

Tanke i mirisne palačinke koje se jednostavno tope u ustima san su svake domaćice. Ovo je svestrano jelo koje može biti glavno ili slatko, u zavisnosti od nadjeva. Postoji mnogo opcija za punjenje za palačinke, možete ih umotati ili namazati gotovo svime što želite.

Palačinke sa kremom na mlijeku - recept

Za one koji žele da obraduju sebe i svoje ukućane ukusnim domaćim palačinkama, reći ćemo vam kako da skuvate palačinke sa kremom od mlijeka.

Sastojci:

  • jaje - 2 kom.;
  • brašno - 1,5 šolje;
  • mlijeko - 250 ml;
  • kipuća voda - 350 ml;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • šećer - 1,5 kašike. kašike;
  • biljno ulje - 1 kašika. kašika.

Kuvanje

Pomiješajte šećer sa solju i jajima, dodajte im puter i mlijeko. Ponovo sve dobro izmešati - trebalo bi da dobijete homogenu masu. Prosejte brašno i pošaljite u dobijenu smesu. Sve promiješajte i pazite da se ne stvore grudvice. Zatim ulijte kipuću vodu i ponovo promiješajte - trebalo bi da dobijete tijesto. Po potrebi dodajte još malo mlijeka. Ostavite testo da odstoji (15-20 minuta). Dobro zagrejte tiganj, podmažite uljem i pecite palačinke na srednjoj vatri sa obe strane.

Zapamtite: što manje testa sipate u tepsiju, palačinku ćete dobiti tanju.

Palačinke sa kvascem

Sastojci:

  • mlijeko - 1 l;
  • jaje - 4 kom.;
  • voda - 150 ml;
  • brašno - 4 šolje;
  • šećer - 3 - 4 kašike. kašike;
  • griz - 2 kašike. kašike;
  • biljno ulje - 1/2 kašike;
  • sol - 1 kašičica;
  • suvi kvasac - 1 kesica.

Kuvanje

U šerpu sipajte 750 ml mlijeka i zagrijte dok ne postane toplo. Prosejati brašno, pomešati sa grizom, šećerom, kvascem i pomešati sa mlekom. Sve dobro promiješajte i ostavite na sat vremena na toplom mjestu da tijesto naraste. Kada je gotovo, dodajte mu jaja, biljno ulje i sol, pa ponovo dobro izmjesite. Preostalo mlijeko prokuhajte i odmah ulijte u tijesto (da se skuha), poklopite i ostavite još 20-25 minuta. Nakon ovog vremena dodajte još 150 ml tople vode i naše tijesto je spremno.

Tiganj dobro zagrijemo i kuhačom zahvatimo tijesto, izlijemo ga u sredinu, a zatim rasporedimo po tiganju i pržimo na srednjoj vatri sa obje strane. Ako je tijesto pregusto, možete dodati još tople vode, ako želite slatke palačinke, dodajte šećer u prahu u tijesto.

Choux testo za palačinke

Ako ste baš želeli palačinke, a u kući nema ni mlijeka ni kefira, reći ćemo vam kako da napravite choux testo za palačinke bez njih.

Sastojci:

  • voda - 500 ml;
  • jaje - 1 kom.;
  • šećer - 3 kašike. kašike;
  • sol - 1 kašičica;
  • soda - 1 kašičica;
  • sirće - 1 kašika. kašika;
  • brašno.

Kuvanje

U šerpu sipajte vodu, dodajte jaje, so, šećer i sodu pogašenu sirćetom. Sve to dobro umutiti i dodati toliko prosejanog brašna da dobijete gusto testo kao za palačinke. U to vrijeme stavite vodu na vatru (dovoljno da se tijesto razrijedi i postane tečno). Pazite kako se zagrije, ne morate ga dovesti do ključanja, ali morate uhvatiti trenutak kada se voda zagrije do 70 stepeni. To se može razumjeti po boji vode: kada se zamuti, mali mjehurići počinju da se dižu sa dna.

Ovu vodu maknemo sa vatre i počinjemo je dodavati u tijesto u tankom mlazu, neprestano miješajući da se ne pretvori u ljepilo. Razrijedimo tako da tijesto postane tečno, koliko je potrebno za palačinke. Zagrijemo tiganj, posipamo solju, a zatim ga obrišemo papirnim ubrusom. U tiganj ulijte kašičicu biljnog ulja i počnite pržiti palačinke, sipajući tijesto kutlačom.

Najukusnije palačinke se uvek prave sa mlekom. A najnježniji se dobijaju od kremastog testa. Konzistencija mu je savršena, ukus izbalansiran, boja veoma prijatna. Ali pripremiti ovo tijesto nije teško! Mnogi ga koriste ne samo za pravljenje palačinki, već i za druga jela.

Opšti principi pripreme

Choux pecivo karakteriše visoka temperatura. Ali samo jedan sastojak treba da bude vruć: mleko ili voda. Ovo omogućava da se sve komponente brzo zgrabe i povežu jedna s drugom. Važno je postepeno ulijevati i intenzivno miješati da jaja nemaju vremena da se skuvaju i da se brašno ne pretvori u grudvice.

Inače, priprema palačinki sa kremom se ne razlikuje od bilo koje druge: sastojci se pomiješaju, a zatim peku u tiganju. Svako samostalno podešava debljinu palačinke. Ovako ukusna peciva možete poslužiti sa bilo kojim prelivima ili umacima.

Palačinke od kreme sa mlekom

Vrijeme je za pripremu

kalorija na 100 grama


Klasičan recept za palačinke sa kremom. Mogu se poslužiti sa bilo kojim umakom ili prelivom, a njihov ukus je raznolik i za slatko i za slano.

Kako kuhati:


Savjet: prašak za pecivo možete zamijeniti prstohvatom sode, ali ga morate ugasiti s nekoliko kapi sirćeta.

Palačinke od kreme u mlijeku i kipućoj vodi

Ove palačinke su bogatijeg ukusa i jednostavno se mogu poslužiti sa otopljenim puterom. Vrlo ukusna!

Koliko vremena - 1 sat.

Koliki je sadržaj kalorija - 146 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Jaja umutite viljuškom ili umutite sa šećerom, solju, prelijte mlekom i ponovo izmiksajte.
  2. Prokuhajte vodu i brzo miješajte jaja.
  3. Zatim odmah dodajte brašno i sodu i dobro promiješajte da se ne stvore grudvice. Morate ga sipati postepeno, tako će se lakše miješati.
  4. Sipajte ulje i promiješajte, pa ostavite tijesto da odstoji pola sata. Ako je potrebno, možete dodati još malo brašna ili putera za ujednačenu, glatku konzistenciju koja je prilično tekuća.
  5. Posle pola sata ponovo izmiksajte celu smesu i počnite da pečete palačinke. To treba da uradite u zagrejanom tiganju, po potrebi dodajte ulje. Poslužite vruće.

Savjet: Da bi se šećer brže otopio, jaja trebaju biti sobne temperature, poput mlijeka.

Porozne palačinke sa rupama u mleku

Mnogi ljudi vole perforirane palačinke zbog njihove vrlo prozračne strukture i izgleda koji zalijevaju usta.

Koliko je 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 200 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Pola sata pre kuvanja izvadite jaja i mleko iz frižidera da se malo „zagreju“.
  2. Zatim sav šećer razmutite u pola mlijeka i malo posolite.
  3. U drugoj posudi umutite jaja viljuškom do prve pjene, pa ih sipajte u slatko mlijeko. Sve izmiksajte, najbolje mikserom.
  4. Zatim ovde dodajte brašno bez isključivanja miksera. Konzistencija ne smije biti grudasta, treba je dobro izmiješati.
  5. Drugi dio mlijeka dobro zagrijati i sipati u opštu smjesu. Ne bi trebalo da ključa. Promiješajte i ovdje dodajte sodu, a na samom kraju ulijte kašiku kipuće vode i ponovo promiješajte.
  6. Od dobijenog tijesta ispecite porozne palačinke u zagrijanoj tavi uz postepeno dodavanje ulja. Poslužite sa pavlakom ili gustim filom.

Savjet: svaki put kada dodajete ulje, morate pričekati da se zagrije. Potrebno je nekoliko sekundi, ali je važno da sljedeća palačinka bude odmah pravilno postavljena.

Kako kuvati sa kukuruznim brašnom

Pečenje originalnog ukusa i ništa manje originalne pripreme. Palačinke su žute, kao sunce na tanjiru.

Koliko je 3 sata.

Koliki je sadržaj kalorija - 215 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Kukuruzno brašno sipajte u suvi tiganj i pržite na laganoj vatri. Poprimiće orašasti ukus. Potrebno ga je dosta često miješati.
  2. Prokuvati 300 ml mlijeka. U još 100 ml toplog mleka umešajte kvasac. Dodajte malo šećera kako bi gljive proradile.
  3. U već isprženo kukuruzno brašno sipajte kipuće mleko i brzo zamesite testo kašikom, a zatim i rukama. Ne bi trebalo biti grudvica.
  4. Zatim ovde ulijte preostalo mleko i sve izmiksajte blenderom. Vrlo je važno da masa ostane topla, inače će je teško promiješati.
  5. Zatim dodajte kvasac rastvoren u mleku i ponovo promešajte. Ostavite na toplom mestu sat vremena. Odozgo je poželjno pokriti ručnikom.
  6. Nakon toga u masu umiješati žumance, malo soli, 50 g otopljenog putera i pšenično brašno. Možete miješati pjenjačom i kašikom, ali je bolje da ne koristite mikser ili blender da dignuti kvasac ne ispadne.
  7. Ostavite testo još najmanje sat vremena, trebalo bi da naraste dva puta.
  8. Na kraju dodajte umućene proteine ​​i počnite da pečete palačinke. Po potrebi dodajte još pšeničnog brašna ili toplog mlijeka.
  9. Izvadite palačinke na tanjir, svaku premažite ostatkom putera. Da biste to učinili, možete jednostavno nabosti komad na viljušku.

Savjet: vrlo je važno izmjeriti tačnu količinu brašna, inače tijesto može ispasti pregusto, morat ćete sipati puno mlijeka. Koristite vagu.

Recept za palačinke sa kremom na kefiru

Kefir daje pekarskim proizvodima blago kiselkast ukus, ali to je samo plus. Pogotovo ako će se daljnje palačinke koristiti za neko drugo jelo.

Koliko vremena - 1 sat.

Koliki je sadržaj kalorija - 158 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Kefir je potrebno sipati u šerpu i malo zagrijati. Ne bi trebalo biti vruće. Morate ga zagrijati na maloj vatri.
  2. Zatim umutite jaja, šećer i so, promešajte, pa dodajte sodu. Jaja treba posebno pažljivo miješati, kefir će dobiti ravnomjernu žućkastu boju.
  3. U kefir masu postepeno umešajte brašno. Morate brzo promiješati pjenjačom, tada sigurno neće biti grudvica. Brašno je poželjno prethodno prosijati.
  4. U drugom loncu prokuvajte mleko. Mora se uliti u tijesto u tankom mlazu i intenzivno miješati.
  5. Na kraju ulijte naznačenu količinu ulja i promiješajte. Prilagodite po ukusu i počnite peći.
  6. Kistom namazati pleh uljem, pa na njega izliti kutlaču tijesta. Palačinke će ispasti otvorene.

Savjet: Da bi vaše pečenje bilo zdravije, možete koristiti samo pola šolje bijelog brašna, a ostatak zamijeniti brašnom od cjelovitog zrna. Boja tijesta će ispasti tamnija, ali okus će biti zanimljiviji.

Bez dodanih jaja

Vegetarijanski recept koji ima ukus kao nijedan drugi. Veoma nježne palačinke!

Koliko je 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 198 kalorija.

Kako kuhati:

  1. U velikoj posudi prvo pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, so, sodu i šećer.
  2. Zatim ovde sipajte polovinu mleka i dobro promešajte. Mlijeko treba da bude sobne temperature kako bi se s njim lakše radilo.
  3. Kada dobijete homogeno gusto testo potrebno je uliti ulje i ponovo promešati.
  4. Ostatak mleka sipajte u šerpu i prokuvajte. Odmah sipajte u smesu brašna, uz aktivno mešanje pjenjačom ili kašikom. Potrebno je sipati u tankom mlazu.
  5. U šerpi u kojoj će se peći palačinke otopiti puter. Takođe je vruće uliti u testo i dobro izmešati. Samu tavu nakon ovoga, naravno, ne prati.
  6. Mora se vratiti na vatru, ponovo zagrijati, a zatim peći palačinke na uobičajen način. Nema potrebe da dodajete više ulja tokom procesa kuvanja.

Savjet: Ako ste zabrinuti da će konzistencija bez jaja biti neprikladna ili će palačinke biti blijede, možete jednostavno umiješati pola banane u tijesto. Ovo će dati i ukus, i boju i ispravnu strukturu testa.

Veoma je važno dobro zagrejati tepsiju pre nego što počnete da pečete. Ako se ne zagrije dovoljno, tijesto će se jednostavno zalijepiti za površinu. Dobro zagrijana tava se malo dimi. Tek nakon toga treba sipati malo ulja, pričekati još koji minut da se zagrije, a zatim hrabro uliti tijesto.

Palačinke možete ispeći odmah sa filom. Da biste to učinili, dio tijesta se mora sipati u tepsiju kao i obično. Zatim brzo prelijte narezane jabuke, čokoladne kapljice ili bilo koji drugi mali preljev, nalijte drugi dio tijesta i preokrenite. Ispada veoma ukusno!

Ako ustanete rano tokom vikenda i ispečete fantastične palačinke sa kremom za porodicu, dan će početi sjajno! Miris ovog peciva brzo će okupiti sve u kuhinji na ukusan doručak. A onda, uveče, možete samo popiti čaj zajedno.