Brzo, lepo i ukusno... Sve su u pitanju patlidžani, koji se mogu pripremiti na razne načine. Ali danas ćemo pričati o jednostavnom jelu - patlidžanu punjenom piletinom.
Fotografija gotovog jela
Sadržaj recepta:
Svi znaju punjene patlidžane. Predivni su jer možete stalno mijenjati fil i dobiti potpuno novo jelo sa individualnom aromom i ukusom. Patlidžani se odlično slažu sa mnogim namirnicama: mesom, gljivama, ribom, povrćem, sirom, svježim sirom, pa čak i voćem. Uz sve proizvode, ovo šik povrće bit će toliko sočno, nježno i lijepo da se može poslužiti i na svečanom stolu.
Možda, naravno, ne vole svi patlidžane. Međutim, ako je pravilno pripremljeno, tada će svojim okusom osvojiti svakog, pa i najstrožeg kulinarskog kritičara, a ovom receptu ćete se sigurno vratiti barem još jednom. Naravno, ovo jelo, kao i mnoga druga, ima neke tajne. Ali ako se striktno pridržavate recepta, na kraju ćete dobiti odličan obrok bez imalo gorčine.
Osim toga, vrijedi napomenuti da su patlidžani vrlo zdrav proizvod. Njihovi plodovi sadrže dosta soli kalijuma, magnezijuma, gvožđa, kalcijuma i fosfora. Pospješuju stvaranje crvenih krvnih stanica, povećavaju hemoglobin i stimuliraju hematopoetsku funkciju koštane srži i slezene. Stoga se njihovi plodovi preporučuju trudnicama i pacijentima sa anemijom. Također poboljšavaju rad srca, stanje krvnih žila, pomažu u radu bubrega, sprječavaju razvoj ateroskleroze i čiste crijeva.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 68 kcal.
- Broj porcija - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Patlidžani - 2 kom.
- Pileći file - 2 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Beli luk - 2 čena
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
- Mljeveni crni biber - 1/3 kašičice. ili po ukusu
- Majonez - 20 g
Kuvanje patlidžana punjenog piletinom
1. Pileći file operite, osušite i narežite na sitne kockice, ili meso propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Obavezno osušite prsa pamučnim peškirom, inače će se tokom prženja voda spojiti sa masnoćom i biti će puno prskanja.
2. Patlidžane operite, prepolovite, malo posolite i ostavite pola sata. Na njihovoj površini se formira sok, isperite ga vodom i osušite plodove. Bila je to sva gorčina koja je izlazila iz njih. Nakon toga izvadite svu pulpu sa patlidžana i stavite čamce u posudu za pečenje.
3. Pulpu koja je izvađena iz povrća narežite na kockice ili izrendajte.
4. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i na srednjoj vatri pržite pileći file i pulpu od patlidžana.
5. U međuvremenu operite i nasjeckajte paradajz i režnjeve bijelog luka.
6. Kada je meso malo proprženo i porumeni, u tiganj dodajte paradajz i beli luk. Začinite hranu solju i biberom i pržite svu hranu skoro da bude gotovo.
7. Pripremljenim filom puniti čamce od patlidžana.
8. Patlidžane prelijte majonezom. Iako to ne morate činiti ako ste pobornik zdrave prehrane ili pazite na svoju figuru.
Kada je sezona voća i povrća trebalo bi da ih koristite u kuvanju što je češće moguće. Mislim da će se mnogi složiti sa mnom, jer imaju toliko koristi i ukusa! Danas ćemo pripremiti punjene patlidžane. Veoma ukusno i zasitno jelo koje može poslužiti kao predjelo ili glavno jelo. Nemojmo gubiti vrijeme i počnimo kuhati!
Pripremimo naše sastojke:
Odmah ću pojasniti jednu stvar. Na sljedećim fotografijama vidjet ćete više sastojaka nego što je naznačeno. Imam veliku porodicu pa sam povećao njihov broj. Smatrao sam da je optimalno navesti sastojke za 3 patlidžana. Ako imate bilo kakvih pitanja, slobodno ih postavite.
Prvo ćemo pripremiti patlidžane. Da biste to učinili, prepolovite ih i pažljivo uklonite jezgru:
Pulpu ne bacamo, već oguljene patlidžane malo natrljamo solju. Nakon 10-15 minuta dat će sok, ocijediti ga. Tako će iz njih izaći gorčina koja nam nije potrebna. Čim je sok isceđen, naše polovice stavljamo na pleh i stavljamo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15 minuta. To je neophodno kako patlidžani ne bi bili čvrsti.
Dok patlidžani prolaze kroz sve gore navedene postupke pripremamo fil. Da biste to učinili, isjeckajte i propržite luk:
Zatim nasjeckajte pola pulpe patlidžana i dodajte luku:
Vreme za piletinu. Narežemo ga i dodamo povrću. Malo propržiti, dodati vrhnje i začine:
Naši patlidžani su već gotovi, pa krenimo da ih punimo. Svaku umotajte u foliju i stavite u rernu na 35 minuta na 200 stepeni.
Dok se patlidžani peku, naribaćemo sir:
5-10 minuta pre nego što budu gotovi, patlidžane izvadimo iz rerne, otvorimo foliju i posipamo sirom. Vratite u rernu na gornju policu.
Prijatno!
Upute za kuhanje
1 sat 15 minuta Štampa
1. Patlidžane operite, odrežite im peteljke. Uklonite dio pulpe iz jezgri (napravite čamce). Obrađene patlidžane posolite, premažite maslinovim uljem, stavite u pleh i stavite u rernu. Kuvajte dok ne omekšaju (oko 15 minuta). Preostalu pulpu posolite i ostavite na neko vrijeme da se gorčina ocijedi. Alat Kašika za uklanjanje sjemenki Takva kašika će vam dobro doći u kuhinji, jer uz nju lako možete ukloniti sjemenke i bijelu pulpu iz paprike, jezgre od paradajza, sjemenke iz bobičastog voća i sjemenke iz mahuna vanilije. Najbolju opciju za kašiku za uklanjanje sjemenki nudi američka kompanija Progressive. Ima dva utora: mali na jednom kraju, za uklanjanje sitnih sjemenki sa bobičastog voća i paradajza, i veliki na drugom, za čišćenje paprike, lubenice i dinje.
2. Šampinjone očistiti. Iseckajte jedan češanj belog luka. U šerpu sipajte dve kašike maslinovog ulja, dodajte seckani beli luk i dodajte cele pečurke. Šampinjone kuvajte 2-3 minuta dok deo tečnosti ne ispari. Pospite peršunom. Gotove šampinjone sitno nasjeckajte.
Krevetac Kako pripremiti šampinjone
3. Pileći file, luk i biber narežite na sitne kockice. U šerpu sipajte 2 kašike maslinovog ulja. Kada je ulje vruće, pržite luk i papriku dok luk ne postane proziran. Dodati seckano meso i pržiti dok ne promeni boju.
Krevetac Kako pripremiti pileći file
4. Isperite i ocijedite pulpu patlidžana. Sitno nasjeckajte i dodajte piletini, luku, biberu. Dodajte češanj nasjeckanog bijelog luka i sjeckane šampinjone. Posolite i pobiberite po ukusu. I kuvajte još 2-3 minuta.
