Skinite žilave vanjske listove s prokulica i malo odrežite stabljiku.
Mekom četkom temeljno očistite šampinjone od prljavštine. Šampinjone je bolje ne prati (samo ako je neophodno), jer ove gljive upijaju previše vlage.
Takođe ogulite i isperite šargarepu.
Zatim smo isjekli svo povrće: glavice prokulica i šampinjona na pola - bile su otprilike iste veličine, šargarepu - na sitne komade slične gljivama i kupusu.
Prokulice skuhajte u blago posoljenoj vodi, a možete dodati i limunov sok (vjeruje se da se time otklanja višak gorčine).
Kupus kuvajte oko 10 minuta, a zatim ga ocedite u cjedilu. Da biste sačuvali jarko zelenu boju, kuvani kupus prelijte veoma hladnom vodom.
Očistite luk i beli luk, a zatim sitno iseckajte.
U tiganju sa zagrejanim biljnim uljem prvo lagano propržite seckani luk dok ne omekša. Zatim dodajte nasjeckane šampinjone i šargarepu. Posolite i pobiberite po ukusu.
Sve zajedno pržite uz povremeno mešanje dok ne ispari višak vlage. Na samom kraju prženja možete dodati seckani beli luk i promešati.
Dodati brašno, propržiti zajedno sa povrćem, dobro promešati.
Zatim dodajte juhu od povrća (ili samo vodu) i kuhajte dok se sos ne zgusne. Sve izbjeliti kremom (ali možete i bez nje).
Na samom kraju dodati prokuvane prokulice, kuvati još oko 5 minuta da imaju vremena da se upiju u sos.
Kada sve obično postane dosadno, monotona hrana vam se ne penje u grlo, a tjestenina i kobasice su već dosadne - vrijeme je da razmislite o promjeni prehrane. – ovo je odličan način da diverzificirate jelovnik, učinite ga posebnim, malo uočljivim i svijetlim. A ako ste zabrinuti za rezultat, ne znate kako skuhati prokulice ili još niste odlučili što ćete skuhati od njih - jednostavno je kao s običnim bijelim kupusom.
- Sastojci:
- 700 g prokulica,
- 400 g šampinjona,
- 2 glavice luka,
- 3-4 čena belog luka,
- 350 ml. čorba od povrća,
- 2 žlice. kašike biljnog ulja,
- Sol i crni biber.
Povrće se može koristiti svježe ili smrznuto, bolje je koristiti gljive, šampinjone, a juha može biti bilo koja. Jelo se priprema prilično brzo i jednostavno.
Kako skuvati ukusno prokuliceUpotreba ove vrste povrća je vrlo jednostavna. Njegova mala veličina i originalan oblik sa atraktivnim izgledom i bojom omogućavaju upotrebu belgijskog kelja u gotovo svakom jelu. Prži se, dinsta, peče u rerni, kuva i koristi za pripremu raznih salata i ukrašavanje ukusnih prazničnih jela.
Da bi jelo bilo ukusno, hranu treba začiniti aromatičnim biljem i, naravno, bolje je koristiti svježe.
Recept za prokulice sa pečurkama i lukom
Pripremite sastojke, operite glave i isperite šampinjone u hladnoj vodi.
Stavite kupus u šerpu sa prokuhanom vodom i kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta. Bolje je podijeliti velike glavice kupusa, a kada prokuha u vodu možete dodati lovorov list, nekoliko graška aleve paprike i malo soli.
U dubljoj šerpi zagrijte ulje i kratko propržite luk narezan na kolutiće.
Pečurke narežite, dodajte luku, promiješajte i nastavite pržiti još 4-5 minuta, dok se šampinjoni ne skuhaju.
Dodajte seckani beli luk, so i biber. Promiješajte i pržite bijeli luk zajedno sa ostalim sastojcima na jakoj vatri ne duže od jedne minute.
Ulijte 2 šolje tople čorbe, prokuhajte, dodajte kuvano prokulice i poklopite.
Kupus i šampinjone dinstajte na laganoj vatri uz umjereno mjehurićenje dok dio vlage ne upije, a dio ispari, oko 10 minuta.
Postoji mnogo opcija i načina pripreme jela. Prokulice možete skuhati sa sirom ili ispeći u rerni i poslužiti uz pavlaku i mirisni domaći hleb.
I odrasli i djeca jako vole jesti male glavice prokulica nalik igračkama. Ali, iz nekog razloga, takav kupus ponekad ima previše oštar, gorak okus. Da biste ga se riješili, potrebno je prokulice preliti hladnom vodom, prokuhati i ocijediti vodu. Zatim ponovo dodajte svježu vodu i kuhajte nekoliko minuta bez kuhanja. Preostala gorčina će nestati tokom pečenja ako svaku glavicu prepolovite. Male glavice kupusa imaju najdelikatniji i negorki ukus.
Za ovaj recept možete koristiti svježe ili smrznute prokulice. Po želji možete propržiti sitno nasjeckani luk uz šampinjone i prokulice, ali zbog posebnog okusa ove vrste kupusa nije neophodan sastojak.
Prokulice sa šampinjonima, ukrašene svježim začinskim biljem, mogu se poslužiti na prazničnom stolu, a okus ovog jela će se svidjeti i pravim gurmanima.