Italijanski recept za pastu sa mlevenim mesom. Tjestenina sa mljevenim mesom - najukusniji i novi recepti za klasično talijansko jelo

Italijanski je savršen kao glavno jelo za porodičnu večeru.

Bogat ukus mlevenog mesa, koji se skladno kombinuje sa delikatnim ukusom testenine u sosu, neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje izdašnih mesnih jela. Bićete zadovoljni činjenicom da ćete potrošiti samo pola sata pripremajući jelo za 4 porcije.

• Recept objavljen: Alexander Lozier
• Nakon kuvanja dobijate: 4 porcije
• Priprema: 5 minuta
• Kuvanje: 25 minuta
• Priprema: 30 minuta
• Kalorije: 263 kcal po porciji

Testenina sa mlevenim mesom i sirom: recept

• mleveno meso - 500 g
• špageti - 500 g
• Parmezan - 400 g
• jaja - 4 kom.
• svježi paradajz - 5 kom.
• luk - 2 kom.
• svježa paprika - 1 kom.
• beli luk - 3 čena
• maslinovo ulje - 5 kašika. l.
• suvo italijansko bilje, morska so - po ukusu

Kako skuvati testeninu za špagete sa mlevenim mesom?

1. Tiganj premazati maslinovim uljem i staviti na vatru.

2. Beli luk narežite na tanke ploške, a luk sitno iseckajte i bacite u šerpu. Pirjajte luk i beli luk do zlatno smeđe boje.

3. Mljeveno meso za tjesteninu može se uzeti od piletine ili junetine, pogodna je i mješavina različitih vrsta mesa. Mljeveno meso se također šalje u tiganj.

4. Od paradajza napravite pastu, začinite je mešavinom začinskog bilja i pošaljite u mleveno meso. Krčkajte 15 minuta.

5. U međuvremenu skuvajte testeninu u slanoj vodi sa par kapi maslinovog ulja do pola. Testeninu poslati u tepsiju na mleveno meso sa paradajzom i ostaviti da se malo oznoji.

6. Napravite sos od sira i jaja: umutite jaja i pomešajte ih sa rendanim sirom. Vruće špagete sa mlevenim mesom već u tanjiru prelijte sosom.

Ukusna pasta sa mirisnim mlevenim mesom i delikatnim sosom od sira već je uspela da osvoji vaše srce? Pripremite se za novo kulinarsko otkriće - ukrasit će vaš trpezarijski sto i pružiti samo ugodne senzacije.

Prijatno!

Da ne biste zaboravili, sačuvajte recept na zidu.

Mnogima poznati ili italijanski špageti bolonjez - dva potpuno različita recepta od istih osnovnih sastojaka - testenine sa mlevenim mesom i sosom. Zapravo, ako dodate sastav umaka, možete stvoriti potpuno neobične poslastice, stvoriti različite opcije za obilan ručak za svaki dan i za svaki ukus.

Kako skuvati testeninu sa mlevenim mesom?

Ukusna tjestenina sa mljevenim mesom, kuhana po zanimljivoj recepturi, može se iz jednostavnog jela pretvoriti u neobičnu gurmansku poslasticu restorana. Glavna komponenta ove poslastice je sos, a tjestenina se može kuhati prema uputama navedenim na pakovanju sa tjesteninom.

1. Da biste pripremili ukusni sos za testeninu sa mlevenim mesom, potrebno je da mleveno meso propržite uz stalno mešanje, trebalo bi da bude mrvičasto.
2. Ukoliko se ne odnosi na klasične recepte, kao što je bolonjez, sastav umaka se može proširiti mirisnim sastojcima, povrćem, pripremiti sos od različitih vrsta mesa: piletine, svinjetine ili ćuretine.
3. Pečena tjestenina sa mljevenim mesom u pećnici je vrlo jednostavna i originalna. Osim lazanja, možete kuhati punjene tubule, školjke i druge velike tjestenine.

Testenina sa mlevenim mesom na italijanskom - recept

Ne priprema se vrlo brzo, ali glavna prednost ovog sosa je dugo čuvanje. Poseban ukus jelu daju mleko i suvo crno vino, a za podlogu se koristi nemasna junetina. Prateći ova jednostavna pravila, možete napraviti pravu italijansku večeru.

Sastojci:

• špageti - 300 g;
• mljevena govedina - 500 g;
• mlijeko - 100 ml;
• bastardo - 200 ml;
• paradajz u sopstvenom soku - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• pahuljice čilija - 1 prstohvat;
• sol i timijan;
• maslinovo ulje - 50 ml.

Kuvanje

1. Na ulju prodinstati nasjeckani luk, staviti mljeveno meso.
2. Pržite dok meso ne porumeni uz stalno mešanje.
3. Dodajte pasirani paradajz i vino, posolite, začinite timijanom i čilijem.
4. Krčkajte poklopljeno najmanje jedan sat dok tečnost ne ispari i sos se zgusne.
5. Ulijte mlijeko i dinstajte još 20 minuta.
6. Skuhajte al dente špagete, stavite u tanjir, premažite sosom.

Pasta Carbonara sa mlevenim mesom - recept

- nije najtradicionalnija verzija jela, ali nevjerojatno ukusna i bogata. Umak od jaja odlično se slaže sa tjesteninom i sosom od mesa, koji osim svinjetine sadrži slaninu i parmezan. Ne morate pripremati jelo za budućnost, kada se ohladi, poslastica više nije tako ukusna.

Sastojci:

• sjeckano mljeveno meso - 300 g;
• špageti - 400 g;
• slanina - 200 g;
• jaja - 2 kom.;
• žumanca - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• parmezan - 200 g;
• so, sušeno bilje.

Kuvanje

1. Isjeckanu slaninu pržite dok se masnoća ne omekša, izvadite je iz tiganja na tanjir.
2. U tiganju popržite seckano mleveno meso, vratite slaninu, posolite, začinite začinskim biljem.
3. Meso treba da se malo ohladi.
4. Unesite jaja, žumanca i rendani sir, začinite solju i začinskim biljem. Dobro promiješajte.
5. Skuhajte al dente špagete, pomiješajte sa sosom, jaja će se zgusnuti, a sir otopiti.

Testenina sa mlevenim mesom u krem ​​sosu

Tjestenina sa mljevenim mesom i vrhnjem bit će ukusnija ako koristite pileći file od prsa. Celer, češanj belog luka i malo ljute paprike biće dobar dodatak umaku. Od povrća prednost se daje luku, slatkoj paprici. Bijelo vino učinit će sos izuzetno ukusnim, u procesu zagrijavanja jela alkohol će ispariti, ostavljajući samo okus grožđa.

Sastojci:

• taljatele - 300 g;
• mljevena piletina - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• stabljike celera - 1 kom.;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• beli luk - 1 češanj;
• krema - 200 ml;
• bijelo vino - 200 ml;
• sol, biber, timijan;
• maslinovo ulje - 30 ml.

Kuvanje

1. Prodinstajte luk, slatku papriku.
2. Dodati mleveno meso, pržiti. Dodajte beli luk i seckani celer.
3. Posolite, začinite začinima, ulijte vino, dinstajte pod poklopcem 30 minuta.
4. Kada tečnost ispari, ulijte vrhnje, promešajte, pa dinstajte 10 minuta.
5. Skuvati taljatele, staviti u šerpu, promešati. Testenina sa mlevenim mesom se servira odmah.

Testenina sa mlevenim mesom i paradajzom

Neobično ukusno i mljeveno meso svidjet će se svim ljubiteljima jela od tjestenine. Ovaj recept je dobar način da iskoristite teglu začinjenih zalogaja, a možete koristiti i ulje u kojem su se marinirali paradajz. Mljeveno meso je bolje koristiti govedinu, ali u nedostatku takvog, i svinjetina i piletina će odgovarati.

Sastojci:

• tjestenina - 300 g;
• sušeni paradajz - 100 g;
• mljeveno meso - 400 g;
• sušeni bosiljak - 1 kašičica;
• so, crni biber.

Kuvanje

1. Popržite mleveno meso, začinite solju, biberom i bosiljkom.
2. Ulijte 2 žlice. kašike ulja sušenog paradajza, promešati, pa dinstati 10 minuta.
3. Bacite sušeni paradajz, promiješajte, ugasite vatru.
4. Skuvati testeninu, pomešati sa sosom.
5. Testenina sa paradajzom i mlevenim mesom se servira odmah.

Testenina sa mlevenim mesom i pečurkama - recept

Neobičnog je i bogatog ukusa. U pravilu se koriste dostupni šampinjoni, ali ako su vam na raspolaganju divlje gljive ili sušene gljive, svakako iskoristite priliku da ih iskoristite u ovom receptu. Bilo koji tvrdi sir će odgovarati, važno je da ima blagi kremasti ukus.

Sastojci:

• tjestenina - 400 g;
• pečurke - 400 g;
• mljevena piletina - 400 g;
• sir - 100 g;
• krema - 200 ml;
• sol, crni biber;
• maslinovo ulje.

Kuvanje

1. Propržiti mleveno meso, dodati seckane pečurke, dinstati dok tečnost ne ispari.
2. Posolite, začinite biberom.
3. Ulijte kremu, dinstajte pod poklopcem 20 minuta dok se ne zgusne.
4. Skuhajte testeninu, stavite je na tanjir, premažite sosom, pospite rendanim sirom.

Tjestenina s mljevenim mesom i paradajz pastom je jeftina i brza verzija klasičnog bolonjeze sosa. Možete pripremiti poslasticu po vrlo minimalističkom receptu ili dopuniti kompoziciju povrćem, na primjer, patlidžanom, paprikom i kriškama svježeg paradajza, pa će jelo ispasti bogatije i mirisnije.

Sastojci:

• tjestenina - 400 g;
• patlidžan - 1 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• mljeveno meso - 500 g;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• paradajz pasta - 1 kašika. l.;
• voda - 1 kašika;
• prstohvat šećera;
• so, crni biber, suvi bosiljak.

Kuvanje

1. Popržite kriške patlidžana, dodajte slatku papriku, pa mleveno meso.
2. Pržite dok meso ne bude spremno, bacite seckani paradajz.
3. Rastopite paradajz pastu u vodi, sipajte u sos, sipajte prstohvat šećera.
4. Posolite, začinite začinima, dinstajte dok tečnost ne ispari.
5. Skuvajte testeninu, ocedite vodu, stavite sadržaj šerpe u šerpu, promešajte.
6. Testenina sa povrćem i mlevenim mesom se servira odmah.

Testenina sa mlevenim mesom i sirom

Tjestenina s mljevenim mesom i rikotom ne kuha se dugo, za 40 minuta na stolu će se pojaviti neobična poslastica svijetlog ukusnog ukusa. Sir ide uz bilo koje meso, može se koristiti i miješano mljeveno meso, paradajz je potreban zreo, malo sladak. Ljute papričice će jelu dodati pikantnost, ako svježe nema, poslužit će sušeni čili.

Sastojci:

• špageti - 500 g;
• mljeveno meso - 400 g;
• paradajz - 4 kom.;
• rikota - 200 g;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• sol, mljeveni biber.

Kuvanje

1. Na ulju prodinstati luk sa ljutom paprikom, dodati mleveno meso. Pržite dok tečnost ne ispari.
2. Dodati seckani paradajz i mleveni beli luk.
3. Dodajte izmrvljenu ricottu i kuhajte 3 minute.
4. Skuvajte špagete, stavite u tanjir, dodajte sos.

Ovaj recept za tjesteninu s mljevenim mesom razlikuje se ne samo po sastavu sastojaka u umaku, već i po originalnom posluživanju. Riblje kuglice izgledaju odlično na jelu, odlično se slažu sa testeninom, sirom, povrćem. Bijeli luk i nasjeckani svježi cilantro dodat će ukusu i pikantnosti poslastici. Odlična porodična poslastica kuvana u jednom tiganju.

Sastojci:

• špageti - 400 g;
• mljevena riba - 500 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• paradajz sos - 50 g;
• voda - 1 kašika;
• cilantro - 1 šaka;
• beli luk - 1 češanj;
• sušeni ruzmarin, sol.

Kuvanje

1. Oblikujte kuglice, pržite na ulju dok ne porumene.
2. U međuvremenu skuhajte špagete al dente.
3. U šerpu stavite seckani beli luk, dodajte sos razblažen vodom.
4. Začinite začinima, posolite, znojite 10 minuta.
5. Pržite špagete, promiješajte, začinite nasjeckanim cilantrom.
6. Testenina sa mlevenim mesom se servira odmah dok je vruća.

Ukusna, spektakularna punjena testenina sa mlevenim mesom osvojiće svakog ljubitelja zanimljive hrane. Kaneloni po ovom receptu se ne kuvaju unapred, pune se gotovim mlevenim mesom i peku pod mirisnim, blago ljutkastim sosom i sirom. U posudi treba da bude dosta sosa da se tubule dobro skuvaju i da jelo ne izađe suvo.

Sastojci:

• kaneloni - 12 kom.;
• mljeveno meso - 500 g;
• paradajz pasta - 4 kašike. l.;
• voda - 3 kašike;
• pahuljice čilija - 2 kašičice;
• luk, šargarepa, paradajz - 1 kom.;
• sir - 200 g;
• so, biber, sušeno italijansko začinsko bilje.

Kuvanje

1. Mleveno meso pržiti dok ne bude kuvano, posoliti, začiniti začinskim biljem, ohladiti.
2. Spaserovati luk, dodati šargarepu i paradajz.
3. Zaliti vodom sa paradajz pastom, promešati, dodati čili.
4. Kuhajte sos 5 minuta, posolite.
5. Napunite cijevi mljevenim mesom, stavite u kalup podmazan sosom.
6. Sipajte sos od paradajza, prekrivajući testeninu.
7. Pospite sirom i pecite 30 minuta.

Predivno ukusne lazanje - pasta sa mlevenim mesom sa bolonjez sosom pod bešamelom i parmezanom. Neobično jelo popularno je ne samo kod kuće, već je osvojilo i srca gurmana i ljubitelja ukusne hrane širom svijeta. Bijeli umak, koji čini osnovu pikantnog okusa, priprema se vrlo jednostavno, a njegova obavezna komponenta je muškatni oraščić.

Špageti sa sirom, hvaljeni u Italiji, tek ulaze u modu u ruskoj kuhinji. Ali prije nego što naučite kako kuhati ovo jelo, morate naučiti više o njemu.

Za početak, malo istorije. Reč "paste" ima grčke korene i u prevodu na ruski znači "mešavina brašna i vode". Ali slična mješavina je prisutna u mnogim kuhinjama svijeta. Na primjer, u Kini je rasprostranjena, au Rusiji je posebno popularna pomorska tjestenina - to je i vrsta talijanske tjestenine sa mljevenim mesom). Koja je zemlja predak tjestenine? Zapravo, odgovor na ovo pitanje do danas je nepoznat. Neki istoričari kulinarstva smatraju Italiju rodnim mjestom tjestenine, drugi Kinom, a treći Grčkom. U Rusiji se riječ "tjestenina" povezuje uglavnom sa sunčanom Italijom. Osim toga, talijanski restorani su posebno traženi u našoj zemlji. Stotine ljudi dolaze u takve objekte da probaju čuvenu italijansku pastu.

Popularnost italijanske tjestenine izaziva veliku želju ljudi da kuhaju ove špagete, koji imaju mnogo varijanti. Najpopularniji špageti kod nas su "Carbonara" i "Bolognese".

"Carbonara" se predstavlja sa najnježnijim pilećim fileom ispod ukusa Da biste skuhali testeninu "Carbonara", trebaće vam:

Špagete;

Pileći file;

Biljno ulje;

Sol i začini po ukusu.

Kuvanje špageta "Carbonara" sastoji se od nekoliko faza:

1. U međuvremenu, uzmite pileći file i narežite ga na komade srednje veličine. Stavite piletinu na prethodno zagrejan tiganj. Pržite file do pola na laganoj vatri. Tokom prženja piletinu posolite i začinite.
2. Stavite kuvane rezance u šerpu sa piletinom. U dobijenu masu dodajte mlijeko i jelo dinstajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.

Pasta "Carbonara" je gotova, treba je poslužiti sa sitno rendanim sirom. Ovu vrstu špageta možete kuvati i na ruski način - testenina (recept sa mlevenim mesom) na pomorski način, ali sa kremastim sosom.

Špageti "Bolognese" su mirisna pasta sa mlevenim mesom. Ovaj recept će sigurno oduševiti vas i vašu porodicu. Čitajte dalje kako biste naučili kako koristiti mljeveno meso. trebat će nam:

Špagete;

Mljeveno meso (svinjetina + govedina);

Bulb;

Mrkva;

Paradajz sos;

Biljno ulje;

Sol i začini po ukusu.

Italijanska pasta (recept sa mlevenim mesom) je ukusna i zadovoljavajuća.

1. Stavite špagete u lonac sa kipućom vodom bez da ih lomite na komadiće. Tokom procesa kuvanja, tjestenina će omekšati i potpuno stati u tiganj. Na laganoj vatri skuhati špagete i odložiti ih u cjedilo. Cool.
2. Za to vreme uzmite mleveno meso, odmrznite (po potrebi) i stavite u zagrejanu šerpu. Na laganoj vatri pržite mleveno meso do pola, zajedno sa naribanom šargarepom i sitno seckanim lukom. Tokom kuvanja dodajte so i začine po ukusu.
3. Kuvane špagete stavite u tiganj sa mlevenim mesom i dobijenu smesu dinstajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.

Italijanska pasta (recept sa mlevenim mesom) servirana sa sitno rendanim sirom.

Karbonara i bolonjez su dva najšarenija italijanska jela u Rusiji, ali postoje i mnoge druge ukusne varijante. Tu spadaju: kremasta pasta sa plodovima mora, pasta sa povrćem, testenina sa mesom i pečurkama, čuvene lazanje itd.

Također je vrijedno napomenuti da se italijanska tjestenina lako priprema i da je vrhunac svakog prazničnog stola.

Vrijeme kuhanja ukusne tjestenine s paradajzom ograničeno je samo vremenom kuhanja tjestenine: istovremeno se prži i mljeveno meso s povrćem. Bolje je ako je pripremljeno unaprijed i od nekoliko vrsta mesa. Sitno nasjeckani komadi mesa bit će alternativa mljevenom mesu.

Svježi paradajz u potpunosti će zamijeniti visokokvalitetni gotovi umak: mora biti puno umaka. Krupno nasjeckani luk i šargarepa zadržavaju sočnost, vitamine i lijepo izgledaju na tanjirima. Obilno toplo jelo sa ukusom belog luka biće odlična opcija za porodičnu večeru, posebno u hladnoj sezoni.

Sastojci

• tjestenina - 300 g
• mleveno meso - 350 g
• luk - 200 g
• šargarepa - 150 g
• biljno ulje - 30 g
• paradajz - 350 g
• crni biber
• lovorov list - 1-2 kom.

Kuvanje

1. Započnite kuvanje prženjem povrća za sos. Uklonite ljusku sa luka i isperite. Izrežite na male komade. Odaberite pravi tiganj ili šerpu. Prelijte biljnim uljem suncokretovo ili maslinovo, bez mirisa. Lagano ga zagrijte. Dodati seckani luk. Pržite na srednjoj vatri dok komadići luka ne omekšaju.

2. Ogulite šargarepu. Isperite i osušite. Za mljevenje koristite grubo, srednje ili fino rende - stvar je ukusa. Prženom luku dodajte naribanu šargarepu u tiganj. Promešajte i kuvajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša, oko 8-10 minuta.

3. Operite svježi paradajz, iako su oni iz konzerve u vlastitom soku u redu. Izrežite zelenu tačku na stabljici. Narežite na male komadiće. Dodajte komadiće paradajza ostalim sastojcima. Stir. Malo posolite da povrće pusti sok i dinstajte pod poklopcem 15-20 minuta. Ako je dobijenog soka malo, prelijte sa 100-150 ml vruće mesne, čorbe od povrća ili samo kipuće vode. U ovoj fazi, ljubitelji ljutog mogu dodati malo bijelog luka ili čili papričice.

4. Mljeveno meso je pogodno za piletinu, svinjetinu, junetinu ili miješano od različitih vrsta mesa. Možete ga skuhati sami ili kupiti u najbližem supermarketu ili na pijaci. Dodati u tiganj. Stir. Pirjajte na umerenoj vatri 10-15 minuta.

5. Koristite svoju omiljenu kvalitetnu testeninu. Kuvajte ih u posoljenoj vodi skoro dok ne budu gotovi. Ocijedite u cjedilu i isperite toplom vodom.

6. Začinite sos mlevenim biberom, solju, lovorovim listom. Promiješajte i probajte. Ako je potrebno, prilagodite svom ukusu.

Tekst: Vera Mikhailova

Posle dugog radnog dana, poslednja stvar koju želite da uradite je da satima stojite za šporetom, ali to ne znači da morate sebi da uskratite ukusna i gurmanska jela. Ako trebate nahraniti svoje najmilije u najkraćem mogućem roku, zaustavite se na tjestenini sa mljevenim mesom – ukusno, zasitno i jednostavno.

Kuvanje tjestenine sa mljevenim mesom

Za kuvanje pasta sa mlevenim mesom možete koristiti mlevenu govedinu, svinjetinu ili čak piletinu. Potonji se priprema posebno brzo. Uz tjesteninu odlično ide mješavina dvije vrste mljevenog mesa - junećeg i svinjskog.

Mleveno meso se prži posebno, najbolje na maslinovom ulju, uz dodatak povrća i ostalih sastojaka, uz mleveno meso se priprema i sos. Testenina se kuva do al dente, ostavljajući malo čvrstine spolja.

Tjestenina sa mljevenim mesom - recepti

Testenina sa mlevenim mesom i paradajzom.

Sastojci: 400g špageta, 500g mlevenog junećeg mesa, 1 glavica luka, 2 čena belog luka, 4 paradajza, 4 kašike. paradajz pasta, pola čaše suvog crnog ili belog vina, maslinovo ulje, bosiljak, origano, so, crni biber.

Priprema: zagrijati ulje, dodati sitno sjeckani bijeli luk, sačekati da aroma procvjeta, odstraniti bijeli luk, dodati nasjeckani luk, pržiti dok ne omekša. Paradajzu oguliti kožu, iseći na kockice, dodati luku, posle par minuta dodati paradajz pastu, preliti vinom, promešati. Dodajte bosiljak, origano, sol, biber, smanjite vatru i dinstajte dok se sos ne smanji za trećinu, preko sat vremena. Propržite mleveno meso, dodajte paradajz sosu, držite ispod poklopca pola sata. Prilikom serviranja prelijte kuvane špagete sosom, pospite rendanim parmezanom.

Testenina sa mlevenim mesom i pasuljem.

Sastojci: 400g mlevenog svinjskog i junećeg mesa, 1 glavica luka, 100g mahune, 100g smrznutog graška, 400g paradajza iz konzerve u sopstvenom soku, 1 češanj belog luka, maslinovo ulje, zeleni luk, začinsko bilje, crni biber, crvena paprika, paprika, šećer, tvrd sir parmezan, 1 pakovanje špageta.

Priprema: na maslinovom ulju propržiti nasjeckani bijeli luk, izvaditi ga iz tiganja, dodati nasjeckani luk, mljeveno meso nakon 3 minute, pasulj i grašak nakon 2 minute. Malo propržiti i dodati seckani paradajz sa sokom, posoliti, pobiberiti, dodati malo šećera i dinstati 7 minuta. Na kraju dodajte zelje i luk. Na tanjire stavite malo kuvanih špageta, na vrh stavite malo sosa, špagete i ponovo sos, pospite naribanim parmezanom i sitno seckanim lukom.

Tjestenina s mljevenim mesom je sama po sebi izdašno i visokokalorično jelo. Prvo preskočite i poslužite tjesteninu sa salatom od svježeg povrća i začinskog bilja.