Često se dešava da u najpotrebnijem trenutku nema vage pri ruci, a potrebno je izmjeriti određeni broj grama proizvoda. Kako se ne bi pogađali, izmišljena je tablica za mjerenje težine i zapremine proizvoda, koja pomaže u određivanju količine potrebnih sastojaka bez upotrebe mjerne opreme. Da biste izmjerili određeni proizvod, morate koristiti čašu, žlicu ili čajnu žličicu. Na osnovu količine ovog pribora za jelo dostupnog u svakoj kuhinji, možete izračunati težinu proizvoda bez upotrebe kuhinjske vage. Uključeni su samo takozvani kulinarski standardi mjera i utega. Ova metoda je vrlo česta u kulinarstvu.
Tabela mjera i težina
Mjera težine hrane u gramima
| Proizvod | Staklo tanko - 250 g | Fasetirano staklo - 200 g | Kašika - 18 g | Kašičica - 5 g |
|---|---|---|---|---|
| Mahunarke ↴ | ||||
| Grašak oljušten | 230 | 185 | - | - |
| Grašak neoljušten | 200 | 175 | - | - |
| Pasulj | 220 | 175 | - | - |
| Leća | 210 | 170 | - | - |
| Pečurke ↴ | ||||
| sušene pečurke | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Žitarice ↴ | ||||
| Hercules | 90 | 70 | 12 | 3 |
| Heljda | 210 | 170 | 25 | 8 |
| Kukuruzna krupica | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Griz | 200 | 160 | 25 | 8 |
| ovsena kaša | 170 | 135 | 18 | 5 |
| Biserni ječam | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Pšenična krupica | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Proso griz | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Pirinčana krupica | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Ječmena krupica | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Rice | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Sago | 180 | 160 | 20 | 6 |
| Oatmeal | 140 | 110 | 22 | 6 |
| Cornflakes | 50 | 40 | 7 | 2 |
| ovsene pahuljice | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Pšenične pahuljice | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Ulja i masti ↴ | ||||
| Otopljeni margarin | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Otopljeni životinjski puter | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Biljno ulje | 225 | 180 | 17 | 5 |
| Maslac | - | - | 60 | 30 |
| Otopljeni puter | 245 | 195 | 20 | 8 |
| Ghee buter | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Salo se istopilo | 245 | 205 | 20 | 8 |
| Mlijeko i mliječni proizvodi ↴ | ||||
| Kefir | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Skutna masa | - | - | 18 | 6 |
| Mlijeko | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Kondenzirano mlijeko | 300 | 220 | 30 | 12 |
| Mlijeko u prahu | 120 | 95 | 20 | 10 |
| Ryazhenka | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Krema | 250 | 210 | 25 | 10 |
| pavlaka 10% | 250 | 200 | 20 | 9 |
| pavlaka 30% | 250 | 200 | 25 | 11 |
| Dijeta od svježeg sira | - | - | 20 | 7 |
| Masni svježi sir | - | - | 17 | 6 |
| Svježi sir mekan | - | - | 20 | 7 |
| Svježi sir s niskim udjelom masti | - | - | 17 | 6 |
| Brašno i proizvodi od brašna ↴ | ||||
| Pasta | 230 | 190 | - | - |
| krompirovo brašno | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Kukuruzno brašno | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Pšenično brašno | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Pića ↴ | ||||
| Voda | 250 | 200 | 18 | 5 |
| kakao u prahu | - | - | 15 | 5 |
| Mlevena kafa | - | - | 20 | 7 |
| Liquor | - | - | 20 | 7 |
| Sokovi | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Suvi čaj | - | - | 3 | - |
| Nuts ↴ | ||||
| Kikiriki, oljušten | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Cedar | 140 | 110 | 10 | 4 |
| Badem | 160 | 130 | 30 | 10 |
| zdrobljeni orasi | 120 | 90 | 20 | 7 |
| Lešnik | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Začini ↴ | ||||
| Želatin | - | - | 15 | 5 |
| Limunska kiselina (kristalna) | - | - | 25 | 8 |
| Krompirov skrob | 160 | 130 | 12 | 6 |
| Poppy | 155 | 120 | 15 | 4 |
| Šećer u prahu | 190 | 140 | 25 | 10 |
| Soda bikarbona | - | - | 28 | 12 |
| Krekeri mljeveni | 130 | 110 | 20 | 5 |
| paradajz pasta | - | - | 30 | 10 |
| Sirće | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Slatkiši ↴ | ||||
| Jam | - | - | 45 | 20 |
| Jam | - | - | 40 | 15 |
| Dušo | 415 | 330 | 30 | 9 |
| Jam | - | - | 36 | 12 |
| Voćni pire | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Umaci ↴ | ||||
| Senf | - | - | - | 4 |
| Majonez | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Paradajz sos | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Začini ↴ | ||||
| mljeveni karanfilić | - | - | - | 3 |
| nemleveni karanfilić | - | - | - | 4 |
| mljeveni cimet | - | - | 20 | 8 |
| piment (grašak) | - | - | - | 5 |
| mljeveni biber | - | - | - | 5 |
| crni biber (grašak) | - | - | - | 6 |
| Hrpa šećera | 200 | 140 | - | - |
| Šećer | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Sol | 325 | 260 | 15 | 10 |
| Sušeno voće ↴ | ||||
| Suvo grožđe | 165 | 130 | 25 | - |
| Sušene jabuke | 70 | 55 | - | - |
| Bobice ↴ | ||||
| Cowberry | 140 | 110 | - | - |
| Trešnja | 165 | 130 | - | - |
| Borovnica | 200 | 160 | - | - |
| Kupina | 190 | 150 | - | - |
| jagode | 170 | 140 | 25 | 5 |
| Strawberry | 150 | 120 | 25 | - |
| Brusnica | 145 | 115 | - | - |
| Gooseberry | 210 | 165 | - | - |
| Malina | 180 | 145 | - | - |
| Rowan svjež | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Crvene ribizle | 175 | 140 | - | - |
| Crna ribizla | 155 | 125 | - | - |
| Slatka trešnja | 165 | 130 | - | - |
| Borovnica | 200 | 160 | - | - |
| Mulberry | 195 | 155 | - | - |
| Šipak suvi | - | - | 20 | 6 |
| Jaja ↴ | ||||
| Jaje u prahu | 100 | 80 | 25 | 10 |
| Jaje bez ljuske | 6 kom | - | - | - |
| jaje vjeverice | 11 kom | 9 kom | - | - |
| žumance | 12 kom | 10 komada | - | - |
Prilikom izračunavanja težine morate zapamtiti neke karakteristike. Tako, na primjer, kada mjerite rasute proizvode, treba imati na umu da oni imaju tendenciju zbijanja. To se posebno odnosi na brašno koje može imati različitu gustinu. Prilikom mjerenja brašna ne treba pokušavati da ga sabijete, a naprotiv, ne smijete prosijati brašno prije nego što ga stavite u čašu. Inače će u prvom slučaju previše proizvoda stati u fasetirano ili tanko staklo, a u drugom će brašno obogaćeno kisikom postati prozračno i stat će manje nego što je navedeno u tabeli. Također, jedna od karakteristika ovakvih proizvoda je da kada se hvataju, mogu stvoriti praznine. Stoga se moraju sipati postepeno.
Kada mjerite proizvode visokog viskoziteta, kao što su džem, kondenzirano mlijeko ili med, zapamtite da ih morate mjeriti tako što ćete čašu ili žlicu napuniti toboganom. Isto važi i za rasute proizvode. Takođe, prilikom merenja tečnosti, kao što je mleko, potrebno je posuđe ili pribor za jelo napuniti do kraja, do samog vrha. Drugim riječima, bez obzira na proizvod, morate pokušati staviti više. Mjerenja se ne moraju vršiti kašikama ili čašama. Možete koristiti bilo koje drugo posuđe, nakon što izmjerite njegovu zapreminu. Međutim, čak i kada mjerite standardnim sredstvima, prije upotrebe čaša ili žlica, neće biti suvišno saznati njihovu zapreminu kako biste bili sigurni da su daljnja mjerenja ispravna. Količina uzeta kao osnova navedena je u tabeli. Izmjerite vodom.
Koristeći ove mjere mjerenja težine u žlicama ili čašama, treba shvatiti da je ova metoda približna i ovisi o nizu faktora, uključujući sastav proizvoda, vlažnost, pa čak i svježinu. Ipak, kulinarska uporedna tablica mjera i utega je univerzalni pomoćnik za mjerenje kada je nemoguće ili nespremno koristiti tehnička sredstva.
Svakodnevno u kuhinji spremamo svakodnevna jela i ne razmišljamo o pravilnoj proporciji sastojaka koje treba staviti, ali čim se odlučimo isprobati novi recept, sve postaje mnogo komplikovanije. Da biste dobili upravo okus i teksturu opisanu u preporukama kao rezultat, potrebno je kuhati, strogo poštujući težinu i omjer svakog sastojka. U ovom trenutku često postaje relevantno pitanje, kako izvagati proizvode bez vage kod kuće? Kuhinjska vaga je vrlo zgodna stvar, ali je nema u svakom domu, pa domaćice često moraju koristiti određene trikove kako bi odredile težinu sastojaka za recept.
Važna informacija
U svakoj kuhinji sigurno se nalazi čaša, kašičica i kašika. Uz njihovu pomoć najčešće morate mjeriti proizvode. Važno je samo unaprijed znati zapreminu čaše, jer dolaze u 200 ili 250 ml. Novo posuđe je po pravilu veće, a fasetirana čaša poznata generacijama drži strogo 200 ml do ruba.
Kako vagati hranu bez vage kašikama? U tom slučaju, tekućine treba sipati strogo do vrha, pokušati skupljati viskozne proizvode s "toboganom", a labave se skupljaju malim vrhom. Sljedeće standardne težine odnose se samo na one suhe tvari koje se slobodno stavljaju u žlice i čaše, bez nabijanja.
Također treba imati na umu da žitarice i sve rasute mase moraju biti suhe prije vaganja. Povrće - oprano i oguljeno, takođe iseckano, a po potrebi izmeriti količinu jednaku komadima. Iste preporuke se odnose i na voće. Prije vaganja mesa bez vage, proizvod se ne smije prati kako ne bi bio zasićen vodom. Ako se u receptu koristi samo pulpa, bez masnoće i kostiju, onda je samo potrebno izvagati je, nakon što odvojite željeni komad, operete i obavezno smočite salvetom.
Tajna za veliki volumen
Ako se težina tekućina i rasutih sastojaka može lako odrediti pomoću žlica ili čaše, onda ostaje pitanje kako izvagati velike proizvode bez vage. U tom slučaju treba koristiti mjerne posude lonce ili zdjele, čija je zapremina poznata i mjeri se u litrama.
Čvrstim pakiranjem potrebnih sastojaka u njih možete približno odrediti njihovu težinu upoređujući je s volumenom posude.
Ako je potrebno preciznije mjerenje, onda pripremite 2 posude takve veličine da jedna slobodno stane u drugu. Sipajte vodu u veliku posudu i stavite je u sudoper. U manji lonac sipajte tačno kilogram šećera, soli ili drugog proizvoda koji se nalazi u kuhinji u tačnoj težini. Sada se mala posuda mora spustiti u veliku tako da voda iz donje posude dođe do rubova gornje. Dakle, kako izvagati proizvode bez vage od improviziranih materijala i kakve veze ima šećer s tim? Sada ga treba izliti, staviti u malu posudu ono što, u stvari, treba izvagati, i također spustiti u lonac sa istom vodom. Čim tečnost dođe do ivice, to znači da se u gornjoj posudi nalazi tačno kilogram potrebnog proizvoda.
Zapremina tečnosti
U ovom slučaju čak ni vaganje nije potrebno, jer su svi sastojci za sipanje navedeni u receptima u mililitrima, a ne u gramima. Da biste odredili njihovu željenu zapreminu, trebat će vam mjerna čaša. Ako ga ne možete pronaći ni u kuhinji, onda će vam poslužiti obična fasetirana, žlica ili čajna žličica za male vage.
Važno je zapamtiti da će ista zapremina različitih tečnosti uvek imati različitu težinu. Na primjer, u čaši vode uvijek će biti onoliko mililitara koliko odgovara njegovoj zapremini, ali će uvijek biti manje biljnog ulja, jer je njegova gustina manja.
Približni standardi
Ako nema vremena za udubljivanje u takve nijanse, onda se možete voditi približnim preporukama o tome kako vagati proizvode bez vage. Prema njima, u kašičicu se stavlja 5 g tečnosti, 4 g žitarica, 10 g soli ili šećera i 3 g brašna. Kašika sadrži 20 g tečnosti, isto toliko žitarica, 15 g soli ili šećera i 25 g brašna. To se odnosi samo na žlicu s prosječnim toboganom, a ako se, prilikom skupljanja rasutog, višak lako sam otkotrlja, onda je teže s brašnom. Također možete pokupiti žlicu s toboganom od 5-7 cm, jer njegova praškasta konzistencija jednostavno neće dopustiti da zbijeni proizvod padne. Nakon što unesete takvu količinu, treba shvatiti da će brašno težiti 35-40 g.
U standardnoj čaši vode ili mlijeka bit će 200 grama, biljnog ulja 250 grama, žitarica i ostalih rasutih - 200 grama, a brašna do ruba - 180 grama.
Određivanje težine povrća
Ponekad sve gore navedene preporuke ne pomažu približno izvagati proizvode bez vage. Kako se povrće može staviti u čašu ili šerpu? Uostalom, između njih se nužno formira prazan prostor, iskrivljujući konačni rezultat. Za određivanje težine takvih proizvoda često se koristi standard njihovih grama po komadu. Dakle, glavica bijelog kupusa u prosjeku teži 1,1-1,5 kg, iako se u hladnoj sezoni na policama mogu naći i glavice kupusa težine 4-5 kg. Jedan gomolj krompira uzima u prosjeku 100 g, crni luk - 70 g, šargarepa - 75 g, cvekla - 100-150 g, paradajz - 75-100 g, krastavac 50-100 g, patlidžan - 150-200 g, korijen celera - 40 -60 g, karfiol - 800 g, rotkvica - 70-100 g, koren peršuna - 50 g.
Standardi za voće i bobice
- jabuka srednje veličine - 100-150 g;
- kruška - 120-150 g;
- dunja - 150-200 g;
- banana - 100-200 g;
- narandža - 100-150 g;
- limun - do 100 g;
- smokve - 40 g;
- šljiva - 30 g;
- kajsija - 20-30 g.
Što se tiče bobičastog voća, bolje je mjeriti njihovu težinu čašom ili kašikom. U standardnu staklenu posudu zapremine 200 ml stane:
- jagode - 120 g;
- maline - 150 g;
- trešnje ili trešnje - 130 g;
- borovnice - 160 g;
- kupine - 150 g;
- brusnice - 120 g;
- borovnice - 160 g;
- brusnice - 110 g;
- ribizla - 120-140 g;
- dud - 150 g;
- ogrozd - 170 g
Tečnosti i viskozni proizvodi
Kako vagati bez vage proizvode koji mogu u potpunosti ispuniti prostor posude? Ovo uopće ne bi trebao biti problem. Koriste se merne posude, kašike ili čaše. Kašičica sadrži:
- 5 g vode, sirćeta, vrhnja, mlijeka, bilo kojeg soka i otopljenog putera;
- 3 g biljnog ulja;
- 4 g otopljenog margarina;
- 7 g pirea ili likera;
- 8 g paradajz sosa;
- 9 g tečnog meda;
- 10 g pavlake, paradajz paste;
- 12 g kondenzovanog mlijeka ili džema;
- 15 g džema;
- 20 g meda ili džema.
Isti proizvodi u istom redoslijedu uzimat će po žlicu, odnosno 18 g, 20 g, 15 g, 20 g, 25 g, 30 g, 25 g, 30 g, 40 g i 45 g. Primetno je da čak i isti proizvodi u novom spremniku preuzimaju težinu više ne rastućim redoslijedom. S mjerenjem u čašama razvija se slična situacija, pa je nemoguće izračunati koliko će grama točno biti u velikoj posudi, na osnovu podataka o žličicama, rezultat će biti samo približan.
Dakle, u fasetiranoj čaši, ukupna zapremina do ruba je 200 ml i trebaće tačno voda, mleko, kajmak, sirće i sok. Pavlaka u istoj posudi će već biti 210 g. Biljno ulje, otopljeni margarin ili puter - 180-190 g, paradajz sos - 180 g, džem - 185 g, otopljena mast - 245 g, džem - 280 g, pire od bobičastog voća - 300 g, a med - 330 g.
Bulk
Za žitarice i druge proizvode takođe postoje određene težine prema zapreminama koje se koriste za merenje kontejnera.
Kašičica sadrži 10 g soli, šećera, jaja u prahu, škroba i brašna. U istu kašiku možete izmeriti 7 g kafe ili limunske kiseline, 9 g kakaa, 12 g sode bikarbone, 5 g suvog želatina ili maka.
Jedna supena kašika će izmeriti težinu istih proizvoda istim redosledom: 30 g, 25 g, 25 g, 30 g, 30 g, 20 g, 25 g, 28 g, 15 g i 18 g.
Žitarice, po pravilu, zauzimaju 4 grama u kašičici, 20-25 g u kašičici i 150-170 g u čaši.
U principu, čaša od 200 g može da primi samo 150 g soli i škroba, 180 g šećera, 135 g maka, 140 g mljevenih orašastih plodova i 160 g šećera u prahu.
Začini, začini i začini
Prilikom pripreme novog jela vrlo je važno pravilno izvagati začinsko bilje, jer njihov višak može u potpunosti pokvariti konačni rezultat. Dakle, 1 gram lovorovog lista je oko 10 srednjih listova. Gram paprike je 25 graška, a 1 gram karanfilića jednak je 15 glavica. Začine u prahu treba meriti kašičicom. Sadržaće 8 g cimeta, 3 g senfa, 4 g karanfilića, 2 g đumbira, 4-5 g aleve paprike, 3 g crvene i crne.
Dijetalni proizvodi
Pitanje kako vagati proizvode bez utega za dijetu je vrlo relevantno. Da bi ispravno izračunali unesene kalorije, moraju odrediti težinu ne samo sirovina, već i već pripremljenih jela ili proizvoda koji su odmah spremni za jelo. Pošto ste sebi dozvolili da zalogaj kolačića u paketu, lako možete izračunati težinu jedne delicije tako što ćete ukupnu masu pakovanja podijeliti s brojem kolačića. Prosečna težina belog sleza je 42 g, marmelade 20 g, medenjaka 30 g, a keksa 10 g. Za krišku hleba je prosečno 20 g, kora će biti teža i teži oko 50-80 g.
Kupljene lepinje su uvek označene i ne moraju se vagati. Krug kobasice je u prosjeku težak 5 g, gotov kotlet - 80-100 g, a kotlet - 200 g.
Mora se imati na umu da se tokom kuhanja žitarice povećavaju u volumenu ovisno o dodavanju vode, tjestenina - 2 puta, meso se, naprotiv, smanjuje za oko 50%. I zapravo, nije teško izvagati proizvode bez vage. Svježi sir kao proizvod odmah spreman za jelo može se mjeriti čašom. U fasetiranoj posudi ne treba više od 130 g, ovisno o sadržaju masti. Suvo voće i druge dijetalne slatkiše također treba mjeriti u čašama. Grožđice u njemu bit će 130 g, a sušare - 50 g.
Pileće jaje srednje veličine bez ljuske teško je 40 g, a veliko - 60 g. Ako je potrebno, jedite odvojeno žumance i proteine, morate imati na umu da se samo težina proteina mijenja ovisno o veličini samog jajeta. Može biti 20-40 g, a žumance uvijek ima 20 g.
Većina recepata navodi sastojke u gramima, ali vage su rijetke u kućnoj kuhinji. I stoga se mjere uglavnom improviziranim sredstvima: čašom, žličicom i žličicom. Ali da bi sve funkcioniralo, morate znati šta se nalazi u različitim proizvodima. Okus, aroma, pa čak i izgled gotovih jela često ovise o tome.
Kašike variraju...
Međutim, svaka domaćica, gledajući dostupne kašike u kuhinji, može lako primijetiti da su jasno različitih kapaciteta. I kako onda mjeriti? Na kraju krajeva, ovo se mijenja za jednu supenu kašiku. U stvari, sve je lakše nego što se čini. Potrebno je samo slijediti neka jednostavna pravila.
Smatra se da obična supena kašika sadrži 18 ml vode. Dakle, pomoću čaše ili običnog šprica morate izmjeriti zapreminu svih kašika u kući. U tom slučaju vodu treba sipati do samog ruba. Onaj koji će u budućnosti odgovarati navedenoj zapremini i treba ga koristiti za mjerenje proizvoda. Danas to možete učiniti lakše i ne tražiti odgovarajući pribor za jelo kod kuće. U bilo kojoj prodavnici posuđa lako možete pronaći poseban kuhinjski set koji se sastoji od izmjerene blagovaonice, čajne sobe, a ponekad je na njega pričvršćen i prikladan.
Kako pravilno izmjeriti
Ali važno je ne samo odabrati pravu žlicu, već i pravilno odmjeriti proizvode. O tome ovisi i težina proizvoda u žlici. Dakle, sve tečnosti se moraju sipati u ravni sa ivicama, ili, kako kažu, vklyany. Ali gušće proizvode, poput kiselog vrhnja, meda ili džema, treba mjeriti na način da budu s malim toboganom.
Također biste trebali mjeriti sa žlicom i rasutih proizvoda. U isto vrijeme, ne treba ih prethodno tresti, nabijati ili, obrnuto, prosijati. To može uvelike utjecati na njihov broj u žlici. Ne zaboravite da na konačnu težinu sadržanog proizvoda može uticati njegova vlažnost i opšte stanje. Dakle, fermentirani kefir je uvijek malo gušći od svježeg, a mokri šećer je teži od suhog.
Table. Mera težine u supenoj kašiki
| Proizvodi | grama |
| Rasuti proizvodi | |
| Pšenično brašno | 25 |
| Griz | 25 |
| Krompirov skrob | 30 |
| Šećer u prahu | 25 |
| Granulirani šećer | 30 |
| Sol | 30 |
| mljeveni krekeri | 15 |
| Poppy | 15 |
| Kakao | 20 |
| Mlevena kafa | 25 |
| Soda bikarbona | 28 |
| Želatin | 15 |
| Limunova kiselina | 20 |
| Viskozni proizvodi | |
| Kajmak | 25 |
| Svježi sir | 17 |
| Margarin | 14 |
| Kondenzirano mlijeko | 30 |
| Maslac | 40 |
| Dušo | 50 |
| Jam | 25 |
| paradajz pasta | 30 |
| Tečnosti | |
| Biljno ulje | 25 |
| Krema | 20 |
| Mlijeko | 20 |
| Sirće | 15 |
U tabeli su prikazani podaci o proizvodima koji se najčešće koriste u kulinarstvu. Naravno, gotovo je nemoguće zapamtiti sve ovo. Stoga takav sto uvijek treba imati pri ruci. Na primjer, možete odštampati i staviti u frižider ili na bilo koje drugo dostupno mjesto. Tada će se moći točno znati koja mjera težine u žlici željenog proizvoda.
I još malo o pravilima mjerenja
Naravno, važno je pridržavati se odabranog recepta. Međutim, greška od 2-3 grama ne može utjecati na okus i kvalitetu gotovog jela. Osim toga, mnogi sastojci (na primjer, začini) su u potpunosti stavljeni po vašoj želji, uopće se ne fokusirajući na ono što je naznačeno u receptu. Samo iskustvom se to može postići čak i mirisom da se utvrdi da li su određeni proizvodi dovoljni.
Oni koji još nisu dovoljno sigurni u svoje sposobnosti mogu se fokusirati na to koliko hrane se nalazi u žlici i izmjeriti tačno prema receptu. Još je bolje ako se za mjerenje koristi kuhinjska vaga. Lako se mogu kupiti u specijalizovanim prodavnicama. Ovo je posebno važno pri pečenju pekarskih proizvoda i pripremanju deserta. Ali pri pravljenju juha, glavnih jela i grickalica za domaće, sasvim je moguće eksperimentirati i dodati začine i proizvode po svom ukusu.
Da biste saznali prilično tačnu mjeru težine rasutih proizvoda, voća, povrća, orašastih plodova ili začina, uzmite standardnu čašu za čaj (250 ml) ili staru sovjetsku fasetiranu čašu (200 ml), žlicu (18 ml). ) ili kašičicu (5 ml) i sipajte potrebnu količinu sastojaka čiju težinu u gramima možete saznati prateći uputstva u kulinarskoj tabeli.
Dakle, kako vagati bez vage? Vrlo jednostavno…Proizvod Staklo (250ml) Staklo (200ml) kašika (18ml) kašičica (5ml)
Voda 250 200 18 5
Šećer u prahu 200 180 25 8
Šećer u prahu 190 160 25 10
Sol 325 260 15 10
Soda za piće - - 28 12
Limunska kiselina - - 25 7
Biljno ulje 245 190 20 5
Tečni med 415 330 30 9
Želatin u prahu - - 15 5
Kakao prah - - 25 9
Mlevena kafa - - 20 7
Mak - 135 18 5
Alkohol - - 20 7
Margarin, otopljen 230 180 15 4
Kondenzirano mlijeko - - 30 12
Životinjski puter 240 185 17 5
Punomasno mlijeko 255 204 18 5
Pšenično brašno 160 130 30 10
Jaja u prahu 100 80 25 10
Škrob 180 150 30 10
Pavlaka 250 210 25 10
Krema 250 200 14 5
Sirće - - 15 5
Paradajz sos 220 180 25 8
Paradajz pasta - - 30 10
Sokovi od povrća i voća 250 200 18 5
FlakesProduct Staklo (250ml) Staklo (200ml) kašika (18ml) kašika (5ml)
Ovsene pahuljice 100 80 14 4
Kukuruzne pahuljice 50 40 7 2
DessertProduct Čaša (250ml) Čaša (200ml) Kašika (18ml) Kašičica (5ml)
Džem 340 280 45 20
Džem - - 40 15
Pire od jagodičastog voća 350 300 20 7
Džem 230 185 25 12
sušene jabuke 70 55 - -
Grožđice 165 130 25 -
BobiceProizvod Čaša (250ml) Čaša (200ml) kašika (18ml) kašičica (5ml)
Trešnja, trešnja 165 130 30 -
Cowberry 140 110 - -
Borovnice 200 160 - -
kupina 190 150 40 -
Jagode 150 120 25 -
Brusnica 145 115 - -
ogrozd 210 165 40 -
malina 180 145 20 -
crna ribizla 155 125 30 -
Crvena ribizla 175 140 35 -
Borovnice 200 160 - -
Dud 195 155 40 -
Šipak suhi - - 20 6
Povrće i voće
Proizvod (srednja veličina) >>> 1 komad (g)
Krompir >>> 100
Luk >>> 75
Šargarepa >>> 75
Korijen peršina >>> 50
Kupus >>> 1200-1500
Krastavac >>> 100
Paradajz (paradajz) >>> 75-115
Kajsija >>> 26
Banana >>> 72
Narandžasta >>> 100-150
Limun >>> 60
Kruška >>> 125
Jabuke >>> 90-200
Slika >>> 40
Šljiva >>> 30
NutsProduct Staklo (250ml) Staklo (200ml) Žlica (18ml) Tsp.
Oljušteni kikiriki 175 140 25 8
Badem 160 130 30 10
Lešnik 170 130 30 10
Zdrobljeni orasi 120 90 20 7
Začini, začini (g) Proizvod tbsp (18ml) tsp (5ml)
Karanfil - 3
Mljeveni karanfilić - 4
Đumbir - 2
Mljeveni cimet 25 8
Pepper cr. teren 3 1
Soul Pepper. zemlja - 4.5
Suhi senf - 2-4
Začini, začini (kom)
Karanfilić (12 kom) >>> 1 g
Lovorov list (7kom) >>> 1g
Biber u zrnu (30kom) >>> 1g
Zdravlje
Da li se pravilno hranite, ali još uvek ne možete da smršate? Možda se ne radi o tome šta jedete, već o tome količina konzumirane hrane.
Većina ljudi ne zna kako bi trebala izgledati prihvatljiva veličina porcije. Istraživanja su pokazala da smo loši u određivanju koliko hrane trebamo imati na tanjuru, a ljudi često precjenjuju veličinu porcija i podcjenjuju sadržaj kalorija.
Kako onda shvatiti koliko jesti bez beskonačnog brojanja kalorija ili vaganja svega na vagi?
Evo jednostavnog načina za određivanje adekvatne veličine porcija osnovne hrane i kako to izgleda u odnosu na veličinu vaše ruke.
Veličina porcije mesa
Meso: dlan
Porcija mesa treba da bude veličine dlana (ne uključujući prste).
Odrezak na fotografiji težak je otprilike 100 grama i debljine je otprilike kao špil karata. Porciju proteina ove veličine možemo uzeti sa svakim obrokom, a unos proteina moramo rasporediti kroz dan, jer smo bolji u preradi u malim porcijama. Međutim, ne biste trebali konzumirati više od 500 grama crvenog mesa tjedno, a bolje je odabrati druge izvore proteina, poput ribe i mahunarki.
Porcija ribe
Bijela riba: cijela šaka
Bijela riba kao što su bakalar, vahnja ili pollock imaju malo masti i kalorija, tako da porcija može biti velika koliko i kist za namaz (oko 150 grama i 100 kalorija).
Bijela riba sadrži male količine omega-3 i dobar je izvor selena, koji je važan za imunološki sistem i zdravu kosu i nokte.
Masna riba: palma
Poput mesa, masne ribe poput lososa, skuše ili sardine trebaju biti veličine vašeg dlana. File masne ribe teži oko 100 grama i sadrži oko 200 kalorija. Jedna porcija nedeljno će vam obezbediti dovoljno omega-3 masnih kiselina.
Porcija salate
Spanać: dvije šake
Ovo je koliko je sirovog spanaća potrebno jednoj osobi za jednu (80 grama) od 5 porcija povrća koje se preporučuje dnevno. Ista veličina porcije će odgovarati i drugim listovima zelene salate.
Povrće treba jesti uz svaki obrok, i to ne nekoliko listova, već praktično cijelo pakovanje.
Porcija voća
Bobice: dvije palme
Jedna od pet porcija voća dnevno je šaka bobica koje stane na dlan.
Ova količina bobičastog voća sadrži otprilike 90 kalorija, ali drugo voće, poput grožđa, sadrži više šećera i oko 161 kaloriju.
Porcija povrća
Povrće: stisnute šake
Jedna od pet porcija povrća (80 grama) dnevno treba da bude najmanje veličine vaše šake. Takođe je važno da u svojoj ishrani težite raznovrsnosti povrća i jedite povrće različitih boja. Povrće bi trebalo da zauzme polovinu vašeg tanjira.
Porcija testenine dnevno
Testenina: stisnuta pesnica
Ova količina tjestenine izgleda vrlo mala, ali tjestenina će se povećati u veličini kako se kuha. Ova porcija sadrži 75 grama i 219 kalorija. Porcija nekuvanog pirinča takođe treba da bude veličine šake.
Ugljikohidrati, koji su važni za održavanje energije, i vlakna bi trebali zauzimati četvrtinu vašeg tanjira (proteini drugu četvrtinu i povrće polovinu).
Dodatne kalorije će dodati sosu.
Porcija orašastih plodova dnevno
Orašasti plodovi: jedan dlan
Orašasti plodovi i sjemenke su dobar međuobrok, zasitni su i sadrže nezasićene masti koje su zdrave za srce, iako su kalorične. Dobar dio je ono što možete držati na dlanu. Stoga pokušajte jesti orašaste plodove i sjemenke odvojeno, a ne nekoliko odjednom.
Porcija krompira
Krompir: šaka
Porcija ugljikohidrata bi trebala biti otprilike 200 kalorija za žene i 250 kalorija za muškarce.
Jedan krompir od 180 grama sadrži oko 175 kalorija, ali pečeni krompir može biti duplo više, pa ga možete podeliti na dva.
Ako ne pokušavate da smršate, možete pojesti nešto veću porciju.
Porcije hrane dnevno
Maslac: vrh palca
Bilo koji dio masti, uključujući puter, biljno ulje, puter od kikirikija, ne smije biti veći od čajne žličice ili veličine vrha vašeg palca od zgloba do vrha nokta. Ukupno ne bi trebalo biti više od 2-3 porcije masti dnevno.
Čokolada: kažiprst
Komad čokolade veličine kažiprsta (20 grama) sadrži otprilike 100 kalorija i adekvatna je poslastica.
Sir: dva prsta
Porcija sira od 30 grama treba da odgovara dužini i dubini dva prsta. Sadrži oko 125 kalorija i daje vam trećinu preporučene količine kalcija. Porcija naribanog sira može biti veličine vaše šake.
Torta: dva prsta
Kriška torte treba da bude dva prsta duga i široka (jedan kraj može biti malo širi ako sečete klinom). Ova porcija sadrži oko 185 kalorija i prihvatljiva je kao poslastica.