Mokra čokoladna torta bez jaja stigla nam je iz Italije, odnosno iz malog italijanskog gradića Ferrara. Ovaj desert ima prijatan čokoladni ukus i jednostavno se topi u ustima kada ga pojedete. Oni ljudi koji ne mogu zamisliti svoj život bez čokolade jednostavno će biti oduševljeni ovim desertom. Dosta o dobrotama, upoznajmo se s receptom za super vlažnu čokoladnu tortu.
Kako napraviti "mokru" čokoladnu tortu
Odmah da kažemo da je ovaj super vlažni čokoladni kolač napravljen bez jaja, upravo odsustvo jaja sprečava da se ovaj desert isuši. Osim jaja, desert ne sadrži mlijeko, pavlaku i druge sastojke poznate pečenju, ali ta činjenica ne utiče na ukus i izgled. Pređimo na spisak onoga što je potrebno za pripremu ovog veličanstvenog deserta.
Sastojci za pitu
Morate pripremiti ne toliko komponenti:
- 300-350 gr pšeničnog brašna.
- 100 gr kakao praha.
- Čaša granuliranog šećera.
- Kašičica sode bikarbone.
- 50 gr biljnog ulja.
- Vanilin ili vanilin šećer po želji.
- Posolite na ivici noža.
- 50 gr viskija.
- Čašu vode.
- 30 gr limunovog soka.
- Kašičica bilo koje instant kafe.
- Pasta od tamne čokolade 50 gr.
- 40 gr tamne čokolade.
Recept za desert
A sada upute kako pripremiti mokru čokoladnu tortu korak po korak:
- Proces pripreme ovog slatkog jela kod kuće može se opisati u tri jednostavne riječi - "pomiješano, pečeno, gotovo". Počnite prosijavanjem brašna, sipajte prosijano brašno u duboku posudu, dodajte sodu, sol, kakao, granulirani šećer, vaniliju, kafu, pomiješajte glavne komponente.
- Sada je vrijeme da u suvu mješavinu dodate sljedeće sastojke: limunov sok, vodu, viski, ulje. Uključujemo mikser ili uzimamo lopaticu u ruke i počinjemo sve dobro miješati, dok se ne dobije masa smeđe boje.
- Uzmite posudu za pečenje i u nju stavite papir za pečenje, a ako ga niste imali, onda na starinski način premažite stranice maslacem i pospite grizom.
- Zagrijte rernu na temperaturu od 180 stepeni, a dok se rerna zagreva, izlijte svoju buduću mokru čokoladnu tortu u kalup.
- Stavite kolač da se peče, jelo će se peći oko 30 minuta, ali bliži kraju pečenja, provjerite da li je jelo pečeno drvenim ražnjem. Ako tortu probušite ražnjem i osušite, onda je kuhanje gotovo, možete sigurno isključiti pećnicu. A ako je ražanj mokar i masa na njemu ljepljiva, pečenje se nastavlja.
- Pečenu tortu ostavimo na miru da se ohladi, pa tek onda počinjemo da je vadimo iz kalupa.
- Vrijeme je da sami ukrasite desert, za to uzmite čokoladnu pastu i nož, stavite pastu u sredinu vlažne čokoladne torte, a zatim je pažljivo zagladite po površini za pečenje.
- Sada uzmite rende i pripremljeni komad čokolade, utrljajte štanglu u krupne mrvice. Pospite mrvice preko pite.
E, to je sve, vaša ukusna čokoladna torta je spremna, stavite je na prelijepo jelo i poslužite na stolu. Svu ljepotu i ukusnost ovog deserta pokazat će naša vrhunska fotografija u članku, nakon što je pogledate, definitivno nećete moći odoljeti i brzo početi savladavati recept.
Za sladokusce i ljubitelje čokolade u korizmi nije lako: moraju se dugo odreći svojih omiljenih delicija. Ali ispostavilo se da i nije tako loše, jer možete se počastiti divnom, nevjerovatno ukusnom čokoladnom tortom bez jaja!
Kada praviti pite bez jaja
Pečenje bez upotrebe jaja poznato je od davnina. Tradicionalno je bio tražen u dane posta, kada se nisu jeli životinjski proizvodi. Svi žele slatkiše, a posebno deca, a domaćice su našle izlaz. Ispostavilo se da možete postići odličan rezultat bez dodavanja jaja, putera, pa čak i mlijeka u tijesto!
Čak i bez jaja i mliječnih proizvoda, čokoladna torta može biti mekana i ukusna.
Vrijeme ne miruje, a sada smo suočeni s takvim fenomenom kao što je moda hrane. Zdrav način života postaje sve popularniji, a vegetarijanska prehrana je jedna od njegovih doktrina. Vegetarijanci, a posebno vegani uglavnom ne jedu životinjske proizvode, pa su pite bez jaja za njih pravo nalaz, pogotovo ako nema mliječnih proizvoda.
Ne zaboravite da se jaja nalaze na listi alergena u hrani. Nije tajna da su u naše vrijeme alergije postale vrlo česta bolest. Tako da će ljudi sa ovim problemom biti veoma zadovoljni receptima za pitu bez jaja. Glavna stvar je osigurati da u sastavu pečenja nema drugih alergenih proizvoda.
Najzanimljivije stvari pravljenja čokoladne torte bez jaja
Svaka domaćica zna da izgled i okus pečenja ovisi o njenom iskustvu, mašti i vlastitim kulinarskim tajnama. Isto važi i za čokoladnu tortu bez jaja, koju zbog svoje sočnosti, mekoće i prozračnosti nazivaju i mokrim kolačem. Ali svako jelo ima osnovni recept i osnovna pravila kuhanja.
Za čokoladnu pitu bez jaja koriste se sljedeći proizvodi:
- voda;
- brašno;
- kakao u prahu;
- biljno ulje;
- šećer;
- sol;
- instant kava;
Možete dodati i cimet, vaniliju, limunsku kiselinu ili limunov sok.
Sastojci za čokoladnu tortu bez jaja: so, šećer, mleko, brašno, kakao, biljno ulje, limunska kiselina, cimet
Bilješka! Umjesto kakao praha možete koristiti tamnu čokoladu. Pločica se mora razbiti na male komadiće i otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
Pređimo na pravila kuvanja.
Ponekad si možete priuštiti da prekršite neka pravila. Na primjer, neke domaćice miješaju sve proizvode odjednom u jednoj posudi, ne dijeleći ih na labave i tekuće dijelove.
Recepti za mokre čokoladne torte
Nudimo vam nekoliko recepata - jednostavnih i malo kompliciranih, sa dodatnim sastojcima.
super wet
Posebnost ovog deserta je korištenje ne instant kafe za test, već prirodne, skuvane u turci ili aparatu za kafu.
Trebat će vam sljedeći proizvodi.
Suhi rasuti sastojci:
- 200 g brašna;
- 3 žlice kakao u prahu;
- ¼ tsp sol;
- 15 g praška za pecivo;
- 165 g smeđeg šećera;
- 10 g vanilin šećera;
- 1 tsp cimet;
- 20 g rendane čokolade ili komadića čokolade
Tečni sastojci:
- 250 ml prirodne kafe;
- 60 ml rafinisanog biljnog ulja;
- 2 tbsp sok od limuna.
Količina smeđeg šećera može se proporcionalno povećati ako ne planirate koristiti rendanu čokoladu.
- Obložite formu pek papirom. Uključite rernu – trebalo bi da se zagreje na 180°C dok u nju stavite formu sa testom.
Prije svega pripremite posudu za pečenje i uključite rernu
- U činiju sipajte smeđi šećer i vaniliju, ulijte rafinisano ulje, dodajte limunov sok. Promešajte, pa dodajte kafu.
Pomešati i umutiti tečne sastojke sa šećerom
- U drugoj posudi pomiješajte kakao prah, pšenično brašno, cimet, sol i prašak za pecivo za tijesto. Smjesu dva puta prosijte kroz sito.
U drugoj posudi pomešati suve sastojke
- Postepeno dodavati suvu smesu u tečnu, neprestano mešajući dok se ne dobije jednolična konzistencija.
Pomiješajte obje smjese i umutite tijesto
- Dodati rendanu čokoladu, ponovo premesiti.
Na kraju mesenja u testo dodati rendanu čokoladu.
- Izlijte testo u kalup i stavite u rernu oko 40 minuta.
Sipajte testo u posudu za pečenje i stavite u rernu
Kada je kolač gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se hladi 15 minuta. I bez kreme biće ukusno, sočno i prozračno.
Vlažna čokoladna torta na kefiru
Mliječni proizvodi nisu uvijek zabranjeni tokom posta, pa možete napraviti pitu na kefiru. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:
- 1 čaša brašna;
- 1 čaša kefira;
- 1 šolja šećera;
- ½ tsp soda;
- 2 tbsp kakao.
Počnimo da kuvamo.
- U dublju posudu sipajte kefir, dodajte šećer. Dobro umutite mikserom ili pjenjačom.
Pomiješajte kefir sa šećerom
- Dodajte sodu (ne treba ga gasiti, reakcija će nastati zbog kefirne kiseline), prosijati brašno i kakao prah kroz cjedilo. Temeljito i ravnomjerno promiješajte proizvode, izbjegavajući stvaranje grudica.
Dodajte brašno, sodu, kakao i ponovo promiješajte
- Testo treba da bude tekuće. Sipati u posudu za pečenje ili odgovarajuću posudu, prethodno namazanu uljem (najbolje kremasto, ali je pogodno i rafinirano od povrća).
Sipajte smesu u pripremljenu tepsiju
- Formu sa testom stavite u rernu, zagrejanu na 200⁰S i pecite 30 minuta. Spremnost torte može se provjeriti probušenjem suhom šibicom. Ako na njemu ne ostanu komadići tijesta, torta je gotova.
Kolač ispecite u rerni dok ne bude gotov.
- Gotov kolač izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi. Ako se ispostavi da je visok, možete ga iseći na 2-3 komada.
Gotovi kolač se može rezati na kolače
Sada dobijene kolače možete namazati bilo kojom kremom, džemom, džemom ili glazurom.
Video recept: čokoladna pita bez jaja sa pavlakom i puterom
Pita na njemačkom
U Njemačkoj vole pečenje s različitim mliječnim proizvodima i dodatnim sastojcima. Predlažemo da koristite ovaj recept za čokoladnu kuchen pitu bez jaja, za koji će vam trebati:
- 200 g pšeničnog brašna;
- 200 ml jogurta bez punila;
- 50 ml biljnog ulja;
- 2 tbsp čokoladna pasta;
- 50 g sjeckanih badema ili oraha;
- 170 g šećera u prahu;
- 100 g čokoladnih kolačića;
- 2 tbsp kakao u prahu;
- 2 tbsp krema;
- 15 g praška za pecivo.
Za svečanu verziju torte potrebna vam je krema. Uzmite ove proizvode:
Torta ispadne ukusna i bez kreme, ali ponekad se poželite počastiti, zar ne?
- Kekse sameljite u blenderu.
Kekse sameljite u blenderu
- Sipajte sve suve sastojke u dublju činiju. Postepeno dodavajući tečne proizvode, mešati masu pjenjačom. Možete koristiti mikser, smjesa će u ovom slučaju biti gušća.
Dobro promešati
- U formu stavite poseban papir za pečenje ili dno i stranice namažite uljem, u njega ulijte tijesto. Za tanku tortu uzmite široki oblik, za visoku - manji oblik. Poslati 30 minuta u rernu zagrejanu na 180°C.
Izlijte testo u kalup i stavite u rernu
- Dok se kolač peče, napravite kremu. U jednoj posudi pomiješajte puter (može se zamijeniti dobrim margarinom), vrhnje i čokoladu, stavite u mikrovalnu na 5 minuta dok se potpuno ne otopi. Ovu kremu možete pripremiti i u vodenom kupatilu.
Napravite čokoladni krem u vodenom kupatilu
- Kada je kolač potpuno gotov, izvadite ga iz rerne i probušite na nekoliko mesta čačkalicom. Što više rupa ima, to bolje. Celu površinu torte prelijte mlekom.
Gotov kolač natopite mlekom
- Toplu kremu prelijte preko torte, zagladite lopaticom. Ako želite da krema bude tečna i da se kolač dobro upije, umjesto kreme uzmite 250 g mlijeka.
Nanesite kremu na tortu i rasporedite po površini
- Sačekajte da se kolač potpuno ohladi.
Po želji, čokoladnu tortu možete ukrasiti šarama od putera ili pudinga.
Tortu možete ukrasiti kremom i kokosom
Čokoladna pita bez jaja i mleka, kuvana u laganom šporetu
Nema veze ako kod kuće nemate mliječne proizvode. Možete ispeći vlažnu čokoladnu tortu bez njih. A multivarka će vam pomoći u tome.
trebat će vam:
- 1,5 šolje brašna (300 g);
- 200 ml vode;
- 50 ml rafinisanog biljnog ulja;
- 3 sl. kakao u prahu;
- 1 čaša šećera (200 g);
- 1 prstohvat soli;
- 0,45 tsp brašno;
- 0,5 tsp soda;
- 1 tbsp sirće 9%;
- 1 g vanilina;
- 1 tsp instant kafa.
Za dekoraciju možete uzeti glazuru, marshmallows i rendanu čokoladu.
- Uzmite veliku zdjelu i u nju pomiješajte kakao, brašno, sodu bikarbonu, sol i prašak za pecivo.
Ko ne voli peciva sa ukusom čokolade? Vjerovatno nema takvih ljudi na svijetu. Ali samo kulinarski proizvodi s kakaom u prahu često ispadaju suhi. U ovom članku ćete pronaći izbor recepata za vlažne čokoladne torte. A ove recepte je vrlo lako napraviti. Nije ni čudo što su originalni nazivi jela: “Torta za jednog, dva, tri” i “Luda pita”. Posljednji - Crazy Cake - je također vrlo ekonomičan, jer recept ne koristi jaja. "Crazy Pie" se pojavio u Sjedinjenim Državama 30-ih godina prošlog veka, tokom Velike depresije. Kada su svi proizvodi bili jako skupi, američke domaćice su smislile kako napraviti ukusan desert doslovno iz ničega. A moderni vegani su diverzificirali klasični recept s varijacijama. Naziv torte "Za jedan, dva, tri" govori o izuzetnoj jednostavnosti njene pripreme. Koristi se jaja, ali ovo pecivo neće narušiti budžet. Pogledajmo redom svaki recept.
American Crazy Cake
Po klasičnom receptu možete napraviti kako vlažnu čokoladnu tortu tako što ćete kolače namazati nekom vrstom kreme, ali i domaće mafine. Prosejte dve šolje brašna u dublju činiju. To treba učiniti kako biste razbili grudice i zasitili proizvod kisikom. Brašno pomešati sa čašom šećera i pola količine kakao praha. Sadržaj obe kesice vanile i prašak za pecivo šaljemo u činiju. Suvu masu dobro izmiješati. U to ulijte pola čaše biljnog ulja. Bolje je uzeti rafinirani suncokret - inače, pecivo neće imati baš "desert" miris. Promiješajte lopaticom i počnite dodavati vodu sobne temperature. Može potrajati oko dvije čaše. Bitno je da tijesto bude slično kiseloj pavlaci, ali ne pregusto.
Pekara
Od ove podloge se mogu pripremati mafini - mali vlažni čokoladni kolači, čiji se vrh, kada se proizvodi ohlade, ukrasiti glazurom, kokosom ili bobičastim voćem. U tom slučaju sipajte tijesto u silikonske kalupe u obliku kolačića i pošaljite u zagrijanu rernu na 180 stepeni na dvadeset minuta. Kori za torte treba duže da se ispeče. Treba ga držati u rerni na istoj temperaturi oko četrdesetak minuta. Spremnost, kao i uvijek, provjerite trnkom šibice ili čačkalicom. Drvena oklagija ne bi trebala nositi tijesto. Dobijeni kolač se ohladi i prereže debelim koncem ili oštrim nožem na dva sloja. Ovi slojevi su premazani kremom. Gornji dio također ukrašavamo, na primjer, čokoladnom glazurom. Kao krema je pogodna krema, puter, šlag. Ako u tijesto dodate manje šećera nego što je navedeno u receptu, onda možete napraviti razmaz na bazi kondenzovanog mlijeka ili meda.
Vegan Crazy Cake
Kako biste izbjegli mazanje pleha margarinom i uljem za kuhanje, možete koristiti silikonsku posudu za pečenje. A možete pratiti i ovako vlažnu čokoladnu tortu. U činiji pomešajte sve suve sastojke: jednu i po šolju pšeničnog brašna, oko sto grama šećera, četiri supene kašike kakao praha. Za razliku od prethodnog recepta, dodajte prstohvat soli. Zatim u činiju stavite vrećicu vanilin šećera i kašičicu sode. Sve suve sastojke temeljno pomešati. A sada sipajte kašičicu sirćeta i rafinisanog suncokretovog ili maslinovog ulja. Trebaće četvrtina šolje. Ovaj sastojak možete zamijeniti kokosovim uljem - ispast će vrlo ukusno. Mikserom lagano umutiti testo. To se radi kako bi soda bikarbona i sirće mogli da razmute brašno. Tada će torta ispasti visoka i bujna. Postepeno dodajte čašu vode.
Pravljenje veganske torte
Testo izlijte u kalup i pošaljite u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni. Mokra čokoladna torta za tortu se peče, zavisno od prečnika, oko pola sata. Ako se ništa ne lijepi za komadić uklonjen sa tijesta, isključite pećnicu. Kolač možete jednostavno posuti šećerom u prahu i poslužiti uz čaj. Izvana će ispasti ukusno hrskavo, ali iznutra vlažno. Od visoke torte možete napraviti i potpunu prazničnu poslasticu. Ovo je recept za vegansku kremu. Za jednu zrelu bananu potrebno je pola kašičice kakaa. Oguljeno voće izgnječite u pire, pomiješajte sa čokoladom u prahu. Dobivenom kremom impregniramo kolače, ukrasimo vrh proizvoda. Pospite kokosom. Umjesto toga, tortu možete ukrasiti mljevenim orasima. Ovom proizvodu treba dati vremena da se skuha.
Recept za super vlažnu čokoladnu tortu
Uključimo instant kafu u sastav sastojaka. Samo pola kašičice ovog praha, i videćete kako je ukus kolača obogaćen. U jednoj posudi pomešajte jednu i po šolju pšeničnog brašna, četiri velike kašike kakao praha, kesicu vanile, prstohvat soli i otprilike isto toliko sode bikarbone. U drugu činiju sipajte rafinisano suncokretovo ulje. Trebat će četvrtina čaše. U to sipajte dvesta grama šećera, instant kafu, kašiku limunovog soka. Dodajte čašu vrele vode. Umutiti smjesu putera dok se kristali šećera potpuno ne otope. Prelijte tečnost preko suvih sastojaka. Ponovo umutite pjenjačom ili mikserom dok ne postane pjenasto. Ako se odlučimo za svečanu verziju mokre torte, onda umjesto kakaa treba koristiti prirodnu čokoladu. Ali u ovom slučaju, pločica se mora otopiti u vodenoj kupelji i dodati u već pripremljeno tijesto. Podmažite formu margarinom, pospite grizom. Sipajte testo i pecite oko 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Recept za kolače na kefiru
Mnogi kuhari su iznenađeni: kako torta može narasti ako se u tijesto ne dodaju ni jaja ni fermentirani mliječni proizvodi? Ispostavilo se da možeš. Ali ako ste navikli da pečete koristeći maslac i mliječne proizvode, evo recepta za vlažnu čokoladnu tortu bez jaja, ali na kefiru. Potonji može biti bilo kojeg sadržaja masti. Pomiješajte 300 mililitara kefira sa četvrtinom šolje rafinisanog suncokretovog ulja i 150 grama granuliranog šećera. Protresite dok se kristali potpuno ne otope. U drugoj posudi pomešajte krupne sastojke: 150 grama brašna, kašičicu praška za kolače, prstohvat soli i četiri pune supene kašike kakao praha. Miješajte dok ne postane glatko. Povezujemo oba dijela testa. Baza treba da bude polutečna. Testo sipajte u kalup podmazan margarinom i pecite na 180 stepeni 40 minuta.
Recept sa jajima ("Kolač za jednog, dvoje, troje")
Prvo pomiješajte suhe sastojke: 250 grama brašna, jednu i po kašičicu sode, dva prstohvata soli, 55 g kakao praha, 300 g granuliranog šećera, vrećicu vanilina. A zatim u ovu činiju dodajte dva jaja, 60 g omekšalog (ali ne otopljenog) putera, isto toliko biljne masti (najbolje maslinovog), 280 mililitara mleka. Na kraju sipajte supenu kašiku slabog, ne više od 6 posto, sirćeta. Mutite mikserom desetak minuta dok se ne dobije glatko i sjajno testo. Vlažna čokoladna torta može se kuhati i u klasičnoj pećnici i u sporu štednjaku. Testo sipajte u podmazan i malo pobrašnjen oblik i pecite oko 45 minuta na 180 stepeni. Dobijeni kolač se mora ohladiti, iseći na slojeve i premazati kremom od vanile sa kakaom.
Čokolada u spori šporet
Princip pečenja u jedinici se ne razlikuje mnogo od kuhanja u pećnici. Ali bolje je staviti pergament papir u gustiš multivarke tako da mu vrhovi vire. Tako će biti praktičnije izvaditi gotov proizvod. Uključite režim "Pečenje". Za "Torta za jedan, dva, tri" podesite tajmer na sat vremena. Približno isto vrijeme je potrebno za Crazy Cake.