Predstavljam vam recept za divne male pite. Unatoč činjenici da su na bazi kvasnog tijesta, za kuhanje će biti potrebno vrlo malo vremena. A poenta je da ne morate čekati da tijesto naraste. Umesite i možete odmah da počnete da pravite i pečete pite. Osim toga, ovo jelo ima mnoge druge neosporne prednosti. Pite su prozračne, napuhane, tope se u ustima. Preliv možete napraviti po vašem ukusu. Imam mesa, pa su ove pite pogodne za čaj, kafu, bilo koje prvo jelo umesto hleba. Pa hajde da se spremimo. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi: mlijeko, puter, suhi kvasac, sol, šećer, brašno, žumance, kuhano meso (imam piletinu), kuhano jaje, suncokretovo ulje.
Priprema nadjeva za pite. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. U šerpu sipajte suncokretovo ulje i stavite seckani luk. Lagano pržite.
Sameljite bilo koje kuvano meso (ja imam piletinu) i kuvano jaje. Dodati prženi luk, posoliti po ukusu i promešati. Fil za pitu je spreman.
Kuvanje tijesta. Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici ili na klasičnoj peći. Dodajte toplo mlijeko. Ova mješavina ne smije biti vruća.
U činiju sa otopljenim puterom i mlekom stavite šećer i suvi kvasac.
Nakon 10-15 minuta kvasac će zapjeniti.
Brašno prosijte u zdjelu kako biste uklonili nečistoće i obogatili ga kisikom.
U prosejano brašno sipajte mešavinu otopljenog putera, suvog kvasca i šećera. Dodajte jednu punu kašičicu soli.
Zamesiti mekano, elastično testo. Ne lepi se za ruke, jer je testo dosta masno. Upravo zbog sadržaja masti postiže se efekat lisnatog tijesta.
Dobijeno tijesto podijelimo na otprilike tri dijela.
Svaki komad razvaljajte u pravougaonik. Sa široke strane rasporedite fil po ivici.
Zarolajte tijesto sa filom.
A sada treba da uradite sledeće. Rubom dlana pritisnemo rolat i pokretima testerisanja odvajamo komade tijesta sa filom veličine 4-5 centimetara. Dobijamo male pite.
Pite rasporedimo u posudu za pečenje, namažemo žumancem (ovo ne možete) i stavite u rernu zagrejanu na 170-175 stepeni C. Nakon 20-25 minuta pečenje će biti spremno.
Od navedene količine sastojaka dobije se 15-16 komada pita. Pite su jednostavno neverovatne. Prijatno!
Danas ćemo kuvati pite
sa piletinom. Podijelit ću nekoliko jednostavnih recepata za pileće pite. Testirani su vremenom i milionima usta i želuca. Probajte i vi.
Pileće pite
Lisnato testo sa piletinom
Ukusne mirisne hrskave pite sa pilećim mesom. I sve to zahvaljujući lisnatom testu.
Usput, kako ne biste patili i još uštedjeli dragocjeno vrijeme, preporučujem da unaprijed kupite lisnato tijesto u trgovini.
Sastojci:
- Lisnato tijesto bez kvasca - 0,5 kg.
- Pileći file (ili prsa) - 0,5-0,7 kg.
- Luk - 1 kom.
- Senf obični - 1-2 kašičice
- Mljeveni crni biber
- Šećer - 1-2 prstohvata
- Sol
- Maslac - 50-70 g.
Kuvanje
Ostavite testo da se odmrzne. Odmrzavanje bi trebalo da bude prirodno i stoga ga ne treba stavljati u mikrotalasnu. U međuvremenu pripremimo fil.
Fil za pite od pilećih prsa
Odvojimo pileća prsa od kosti i kože, narežemo na male filete.
Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte.
Pilećem mesu dodati senf, so, biber, šećer, luk. Sve izmešati i ostaviti da se malo upije.
Narežite tijesto na kvadrate. 7-9 cm će biti u redu.
Ove komade tijesta potrebno je dodatno razvaljati tako da se njihova površina malo poveća.
Testo premažite po ivicama sa sirovim jajetom. U svaki kvadrat (u sredinu) stavite 1-2 kašike. kašike fila od pilećeg filea.
Na svaki fil staviti po komadić putera.
Sada treba da razvaljate tijesto da napravite pite.
Može se savijati dijagonalno, pritisnuti ivice. Pite će biti trouglaste.
Svaki kut možete pritisnuti na sredinu tijesta, a zatim sve spojiti. Biće četvrtastih pita.
Tem za pečenje obložite posebnim papirom. Slažite pite tako da se ne dodiruju.
Premažite svaku pitu umućenim jajetom.
Šaljemo u rernu zagrejanu na 190-200 stepeni, pečemo 25 minuta.
Lisnato testo sa piletinom i sirom
Sastojci:
- Piletina (noge, butine, prsa - nije bitno) - 1 kg.
- Sir - 250-300 g (tvrde sorte)
- Pšenično brašno - 50 g.
- Lisnato testo - 0,5 kg.
- Šećer - 0,5 kašičice
- Kari - 1/3 kašičice
- Mljeveni crni biber
- Luk - 0,5 kg.
Kuvanje
Prvi korak je fil sa piletinom za pite. Pileće meso sitno iseckati.
Posolite, pobiberite, prelijte uljem, dodajte kari. Promiješajte i ostavite 30 minuta.
U međuvremenu, pozabavite se testom. Otvoriti, razvaljati, iseći na pravougaonike.
U tiganju zagrejati ulje, dodati meso. Pržite na srednjoj vatri.
Dodati sitno seckani crni luk, promešati. Pržite dok meso ne bude spremno.
Na jednu stranu stavljamo 1-3 žlice. kašike pilećeg fila i na vrh stavite krišku sira.
Pokrijemo drugo tijesto, pritisnemo rubove.
Pleh obložite papirom za pečenje.
Položite pite.
Šaljite u rernu na 20-25 minuta na temperaturi od 170-180 stepeni.
Kada pite sa piletinom i sirom u rerni postanu prijatne zlatne boje, onda su gotove.
Palačinke sa krompirom i piletinom
Neverovatne pržene pite sa piletinom i krompirom. Veoma zadovoljavajuće i ukusno!
Sastojci:
- Kvasac testo - -1-2 kg.
- Pileće meso - 700 g.
- Pire krompir - 500 g.
- Mljeveni crni biber
- Sol
- Maslac - 50 g.
- Luk - 150-200 g.
Kuvanje
Ovaj recept je prilično kratak, s tim da neću isticati kako se pravi testo od kvasca i pire krompira.
Piletinu sitno iseckati, propržiti sa lukom na ulju.
Dodajte piletinu u pire krompir, otopljeni puter, so i biber. Sve dobro promešati.
Narežite tijesto na komade, razvaljajte ih.
U svaku tortu staviti fil.
Oblikujte pite.
Pržite na ulju sa jedne i druge strane dok ne porumene.
Vidi video kako skuvati pljeskavice od piletine i pečuraka
foodfacts.us
Sastojci
- 8 pilećih buta bez kostiju i kože;
- 1 kašika biljnog ulja;
- 8 traka dimljene slanine;
- 1 luk;
- 250 g šampinjona;
- ¼ vezice timijana;
- 2 kašike brašna;
- 400 ml;
- 200 ml mlijeka;
- 400 g lisnatog tijesta;
- 1 jaje.
Kuvanje
Piletinu iseći na krupnije komade i pržiti na vrelom ulju 5-8 minuta dok ne porumeni sa svih strana. Izvadite piletinu i dodajte krupno seckanu slaninu u tiganj. Kuvajte oko 5 minuta dok ne postanu hrskavi. Dodajte luk narezan na kolutiće, komadiće gljiva i nasjeckani timijan i pržite na jakoj vatri 3-4 minute, povremeno miješajući.
Dodati brašno i dobro promešati. Ulijte supu i mlijeko i vratite piletinu u tiganj. Pustite da provri i kuvajte još 30 minuta na laganoj vatri. Zatim stavite fil u visoku posudu za pečenje.
Razvaljajte tijesto na oko 1 cm debljine, njime prekrijte formu sa filom i odrežite višak. Testo premažite umućenim jajetom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 30 minuta dok testo ne naraste i porumeni.
amyskitchencreations.blogspot.ru Sastojci
- 4 pileća prsa bez kože;
- 1 kašika maslinovog ulja;
- 1 kašičica sušenog ruzmarina;
- sol - po ukusu;
- nekoliko grančica kopra - po želji;
- 400 g lisnatog tijesta;
- 1 jaje.
Kuvanje
Pileća prsa prepolovite po dužini i lagano istucite. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i 1 kašiku putera. Pržite piletinu 4-5 minuta sa svake strane dok ne porumeni. Preostali omekšali puter pomiješajte sa sjeckanim ruzmarinom, solju, biberom i nasjeckanim mirođijem (po želji).
Tanko razvaljajte i isecite na osam kvadrata. Na svaku od njih stavite popržena prsa i premažite ih mješavinom ulja i začina. Pričvrstite krajeve tijesta, praveći uredne pite.
Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom, premažite umućenim jajetom i pecite na 230°C 18-20 minuta.
mersad-photography.blogspot.ru Sastojci
Za test
- 350 g brašna;
- 1 kašičica soli;
- 220 g putera;
- 60–120 ml vode.
Za punjenje
- 2 kašike putera;
- 1 luk;
- 5 kašika brašna;
- 500 ml pilećeg bujona;
- 250 ml mlijeka;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- nekoliko grančica peršuna;
- 100 g smrznutog zelenog graška;
- 2 kuvana pileća prsa;
- 200 g spanaća;
- 1 jaje.
Kuvanje
U procesoru za hranu pomiješajte brašno, sol i omekšali puter. Dodati 60 ml vode i zamesiti testo. Po potrebi dodajte još vode. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata. Zatim tijesto podijelite na pola i razvaljajte u slojeve. Stavite jedan sloj na dno posude za pečenje i poravnajte po zidovima.
Na zagrejanom ulju na srednjoj vatri prodinstati nasjeckani luk. Dodajte brašno i promiješajte. Ulijte supu i mleko i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Dodajte so, biber, seckani peršun, grašak, sitno seckanu piletinu i spanać. Ako koristite smrznuti spanać, onda ga prvo morate lagano prokuhati u slanoj vodi.
Na tijesto stavite fil, prekrijte drugim slojem i čvrsto pričvrstite rubove tijesta. Pitu premažite umućenim jajetom i pecite u zagrejanoj rerni na 220°C 35-40 minuta.
kcet.org Sastojci
- 400 g lisnatog tijesta;
- 100 g rendanog tvrdog sira;
- 250 g zrnatog svježeg sira;
- 3 kašike prirodnog jogurta;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- 3 jaja.
Kuvanje
Polovinu tijesta razvaljati u sloj malo veći od posude za pečenje, staviti na dno i zagladiti stranice forme. Lisnato tijesto se može zamijeniti sa. Pomiješajte sitno isjeckanu piletinu, sir, svježi sir, jogurt i začine. Umutite jaja, dodajte ih u fil i izmiksajte.
Fil sipajte u kalup i prekrijte preostalim razvaljanim testom. Odrežite višak ako je potrebno. Čvrsto pričvrstite donji i gornji sloj tijesta. Kolač stavite u zagrejanu rernu na 220°C 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 25-30 minuta.
cookingworld.info Sastojci
- 2-3 krompira;
- 1 velika šargarepa;
- 100 g putera;
- 1 mali luk;
- 50 g brašna;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- ½ kašičice sušenog timijana;
- 350 ml pilećeg bujona;
- 180 ml mlijeka;
- 250 g kuvanog pilećeg filea;
- 80 g smrznutog zelenog graška;
- 80 g smrznutog kukuruza;
- 400 g lisnatog testa.
Kuvanje
Očistite i narežite na kockice. Narežite šargarepu na kriške. Stavite povrće u šerpu i prelijte vodom. Pustite da proključa, smanjite vatru, poklopite i dinstajte još 8-10 minuta. Ne treba ih potpuno prokuhati. Ocijedite tečnost i prebacite povrće na tanjir.
Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Na njemu propržite nasjeckani luk, zatim dodajte brašno i začine i dobro promiješajte. Postepeno dodajte čorbu i mlijeko i prokuhajte. Zatim kuvajte još 2 minuta uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. U šerpu staviti komade piletine, grašak, kukuruz, krompir i šargarepu, promešati i skloniti sa vatre.
Testo podeliti na pola i razvaljati u dva sloja. Stavite jednu od njih na dno posude za pečenje i poređajte je uz stranice. Unutra stavite fil, prekrijte drugim slojem i čvrsto pričvrstite rubove tijesta. Pecite 35-40 minuta na 220°C.
Patte su neverovatno predjelo kojem se dive desetine generacija. Punjeno testo se servira uz supe i druga jela, koristi se kao užina tokom putovanja i priređuje se čajanka. Od sorti pita se vrti glava, jer možete pronaći i otvorene i zatvorene, i višeslojne, i pite sa kulebyacima, i kurniki sa tri.
A nadjevi od mljevenog mesa, gljiva, sira, krompira, jaja, bobičastog voća i voća mame da probate sve vrste. Među svim grickalicama ističu se pileće pite, o čemu će biti riječi u našem članku.
Pite sa kvascem sa piletinom
Recept za pileće pljeskavice je izdašna i 100% mesna opcija za one koji ne vole ništa ekstra. Najbolje je ove pite peći u rerni da predjelo bude mekano i sočno.
Testo za pitu
U dublju posudu sipajte vodu (toplu), dodajte kvasac, šećer i sipajte malo brašna. Dobro promiješajte, pokrijte polietilenom i ostavite na toplom 15-20 minuta. Da bi tijesto naraslo potrebno ga je pokriti ručnikom. Kada prođe vrijeme, dodajte jaje, ulje i sol, promiješajte. U tankom mlazu sipajte brašno tako da tijesto ispadne bez grudica. Zamijesimo ne gusto tijesto, prekrijemo polietilenom i stavimo na toplo mjesto. Dok tijesto od kvasca "raste", pripremamo fil.
Pileća prsa i luk narežite na male kockice. Posolite i pobiberite po ukusu. Nadev dobro promešati. Gotovo tijesto podijelimo na 10 malih loptica, otprilike veličine dlana. Prstima zgnječimo svaku lopticu da napravimo kolač, zatim u nju stavimo fil i umotamo.
Stavljamo pite u duboku posudu i pečemo u rerni (180 stepeni) pola sata. Tokom pečenja pite možete podmazati suncokretovim uljem ili žumancem kako bi naše predjelo dobilo prekrasan sjaj.
Pite se kuvaju sat i po.
Broj porcija: 10 komada.
Kalorije na 100 grama: 469 kcal.
Vetar pite sa piletinom i krompirom
Ovaj recept će vam pomoći da pripremite mekana, lagana i ukusna peciva koja će oduševiti cijelu porodicu.
Šećer i kvasac umutiti u toplo mlijeko dok se potpuno ne otopi. Pokrijemo posudu poklopcem ili polietilenom i ostavimo da dozrije u blizini baterije ili štednjaka ne više od 15 minuta. Dok traje reakcija kvasca, uzmite puter i otopite ga u vodenom kupatilu, ohladite. Mlijeku i kvascu dodajte sol i puter, pa zamijesite elastično tijesto.
Gotovo tijesto morate ukloniti na toplo mjesto i možete nastaviti s filovanjem. Krompir se oguli, iseče na sitne kockice i kuva dok ne omekša. Čim je krompir gotov, potrebno je ocediti svu vodu, izgnječiti i ostaviti da se ohladi.
U to vrijeme pileća prsa propuštamo kroz mlin za meso, ili ih narežemo na male kockice. Luk se isjecka i prži zajedno sa piletinom dok se ne pojavi žuto-zlatna boja. Zatim se svi sastojci moraju pomiješati, dodati začine i kopar.
Razvaljajte tijesto u male pravougaonike i dodajte fil. Gotove pite s piletinom i krompirom polažu se na papir ili lim za pečenje i peku u pećnici pola sata (t 180 *)
Pečenje traje 90 minuta.
Broj porcija: 12-17 komada.
Kalorije na 100 grama: 624 kcal.
Palačinke od lisnatog testa punjene piletinom
Lisnato tijesto s margarinom ili maslacem kod kuće prilično je teško pripremiti, štoviše, takvo tijesto se može naći u bilo kojoj trgovini.
File i luk se iseku na sitne komade. Češnjak se protisne kroz presu, pomiješa sa senfom i začinima, pa se dodaje u fil. Odmrznite tijesto na sobnoj temperaturi. Ni u kom slučaju tijesto ne smije biti potpuno odmrznuto, treba ga malo zamrznuti. Narežite slojeve na male kockice i razvaljajte.
Na sredinu svakog kvadrata rasporedite fil i komadić putera. Umotamo pite u obliku trokuta, pečemo u rerni maksimalno 30 minuta (t 180*). Da bi predjelo bilo mirisno i lijepo, pospite tijesto susamom prije nego što ga pošaljete u pećnicu.
Jelo se kuva najmanje sat vremena.
Porcija: 6-8 komada.
Kalorije na 100 grama: 394 kcal.
Lisnato pecivo sa piletinom i sirom
Hleb je veoma sočan i ukusan. Aroma podsjeća na tradicionalni khachapuri, a okus samse, ali sve zajedno - to su pite od sira sa piletinom.
Narežite piletinu na male kockice. Ren češnjaka izgnječite presom ili nasjeckajte nožem, a zatim propržite sa piletinom na puteru. Sir sameljite na rende, dodajte začine i pomešajte sa mesom.
Testo odmrznite, razvaljajte u male pravougaonike. Premažite ivice umućenim jajetom. Stavite fil na tijesto i umotajte u male koverte, probušite viljuškom i stavite u pleh. Peći 1/3 sata (t 180*)
Za pripremu jela potrebno je 40 minuta.
Broj porcija: 8 komada.
Kalorije na 100 gr: 533 kcal.
Kako skuhati ukusnu junetinu sa krompirom u sporom štednjaku, u našem članku.
Jagnjeća kharcho supa - probajte skuhati iz kavkaske kuhinje.
Izrada jesenskog buketa povrća i voća vlastitim rukama originalan je poklon koji se može staviti na svečani stol.
Kefir pite sa piletinom i pečurkama
Ovo je neverovatno mekano, zadovoljavajuće pecivo koje karakteriše brza priprema i lak proces.
Za pripremu tijesta potrebno je kvasac i šećer razmutiti u toploj vodi, pokriti polietilenom i ostaviti u blizini baterije ili štednjaka pola sata. Kada je početni sastav za pripremu tijesta spreman, u posudu dodajte kefir, jedno jaje, brašno, sol. Zamijesimo elastično tijesto i stavimo ga na bateriju 60 minuta. U ovom trenutku pripremite fil.
File, pečurke i luk se režu na male kockice ili prolaze kroz mlin za meso. Nadjev se prži na biljnom ulju do kuhanja, dodaju se začini po ukusu i ohladi. Gotovo tijesto se podijeli na grudvice veličine dlana. Svaka kuglica se prstima izgnječi u malu tortu, zatim se položi fil i čvrsto umota. Praznine se polažu na lim za pečenje, podmazane razmućenim jajetom i peku u pećnici ne više od 40 minuta (t 180 *).
Pečenje traje 2 sata.
Broj porcija: 10-15 komada.
Kalorije na 100 gr: 465 kcal.
- Da bi predjelo bilo prozračno, bujno i lagano, najbolje je koristiti svježi kvasac. Po izgledu, takav kvasac podsjeća na plastelin, pa se preporučuje da ga potopite u mlijeko ili vodu prije kuhanja. Također, svježi kvasac ima kratak rok trajanja (samo 2 dana), a suvi kvasac se čuva do 12 mjeseci ili više. Ako nije bilo svježeg kvasca pri ruci, onda će poslužiti suhi kvasac, samo u najmanjoj količini;
- Prilikom pripreme lisnatog tijesta važno je da svi proizvodi budu hladni, inače postoji opasnost da se tijesto ne diže tokom kuhanja;
- Da bi pileće pite bile sočne, najbolje je u fil dodati luk. Ponekad se luk zamjenjuje malim komadom putera;
- Tokom prženja, pileći file ne samo da se smanjuje u veličini, već i postaje suh. Da bi pite bile sočne i ukusne, bolje je dodati meso u sirovom i nasjeckanom obliku;
- Da biste tijesto napravili bez grudvica, brašno je potrebno sipati u tankom mlazu kroz sito. Takođe se preporučuje da se brašno unapred prosije;
- Ne zaboravite dodati šećer kada pravite kiselo tijesto. Ovaj proizvod ubrzava proces fermentacije i dobro djeluje s kvascem;
- Gotove pite stavite u duboku zdjelu i ne bojte se da će se "zalijepiti" jedna za drugu. To će vam pomoći da istovremeno skuvate dva ili tri puta više pita.
Pileće pite su pecivo koje se lako sprema. Za samo 1 sat možete obradovati sebe i svoju porodicu mirisnim pecivima sa ukusnim nadjevom!