☰

Kako ispeći odrezak od lososa u pećnici: najbolji recepti. Losos pečen u rerni - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati losos pečen u pećnici Losos pečen u pećnici - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

Na jelovnicima skupih restorana ili kafića uvijek se nalaze jela od lososa. Crvena riba nije samo plemenit proizvod, već i veoma zdrava hrana za nas. Losos je bogat zasićenim mastima, masnim kiselinama i proteinima, ali ne sadrži ugljikohidrate. Naučit ćete kako kuhati lososa u pećnici i kako to učiniti s minimalnim trudom u ovom članku.

Postoji mnogo recepata za kuvanje lososa. Najčešći način pripreme je pečenje. Ispostavilo se da nema toliko kalorija i masti, ali je lakši i dijetniji.

Losos pečen u pećnici - priprema hrane i jela

Rezanje lososa je vrlo jednostavno: potrebno je odrezati glavu, prerezati trbuh po dužini i ukloniti iznutrice. Zatim se cijeli trup puni ili isječe na komade debljine oko dva centimetra, kao odreske.

Za pripremu ribe trebat će vam povrće, sir, puter i začini. Za pečenje lososa možete koristiti roštilj, a da dobijete sočnije i laganije jelo, ribu umotajte u foliju.

Losos pečen u rerni u sopstvenom soku

Jedan od najjednostavnijih recepata za pečenje crvene ribe u rerni. Ovo jelo je savršeno za one na dijeti.

Potrebni sastojci:

  • Odrezak od lososa;
  • sol;
  • mljevena paprika;
  • sušeni bosiljak.

Način kuhanja:

  1. Ribu narežite na komade (na odreske) i operite. Svaki komad treba posoliti, posuti biberom i staviti u frižider na 20 minuta. Kada se ohladi pospite bosiljkom.
  2. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
  3. Zamotajte odreske u foliju da se porcije ispeku, umotaju se pojedinačno.
  4. Napunite špil na kojem će se losos peći do četvrtine vodom, a zatim tamo stavite odreske.
  5. Stavite odreske u rernu i pecite oko pola sata. Da bi se na ribi stvorila zlatna kora, nakon 25 minuta potrebno je ribu ukloniti i foliju. Ostavite da se peče još 10 minuta nepoklopljeno.

Losos zapečen u rerni sa lukom

Najsvestraniji dodatak svakom pečenom jelu je luk. Nakon termičke obrade, luk postaje mekši i sočniji, daje ukusnu aromu jelu i čini ga zanimljivijim. Za ovaj recept, luk mora biti lagano kiseli, tada će riba imati lagani pikantan okus s kiselošću.

Potrebni sastojci:

  • 1 trup lososa;
  • 2 glavice luka;
  • 3 žlice. kašike limunovog soka;
  • 1/2 žlice. kašika vode;
  • začini: timijan, ruzmarin, mešavina bibera.

Način kuhanja:

  1. Očistite ribu i uklonite sve unutrašnjosti. Ako sečete trup, treba da odsečete glavu, rep i peraje. Unutrašnjost trupa bez crijeva natrljajte solju, mljevenim biberom i drugim začinima.
  2. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
  3. Za luk treba da pripremite marinadu: pomiješajte limunov sok s vodom i prelijte luk 15 minuta.
  4. Napunite trup ukiseljenim lukom.
  5. Rernu morate prethodno zagrejati na 180 stepeni.
  6. Svu ribu stavite na podmazan pleh. Losos pecite oko 30 minuta, nakon čega je potrebno smanjiti temperaturu za 140 stepeni i kuvati još 10 minuta.

Losos pečen u rerni sa pavlakom

Prema ovom receptu, losos se ne peče u kiseloj pavlaci, već samo u njoj prethodno mariniran. To se radi kako bi se osiguralo da riba ispadne sočna, nježna sa suptilnim kremastim okusom.

Potrebni sastojci:

  • odrezak lososa - 250 grama;
  • pavlaka najmanje 15% - 150 grama;
  • beli luk - 2 čena;
  • krema - 100 ml;
  • 1 luk;
  • začini po ukusu;
  • bijeli susam - 20 grama.

Način kuhanja:

  1. Odrezak od lososa operite i stavite na papirne ubruse da se osuši.
  2. Sada možete pripremiti sos za mariniranje ribe. Ren češnjaka iscijedite u pavlaku kroz presu, sipajte vrhnje i susam, zatim posolite i dobro promiješajte.
  3. Umočite lososa u sos dok se potpuno ne obloži. Zatim ribu u sosu stavite u frižider na 1 sat.
  4. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
  5. Mariniranu ribu stavite na foliju, pospite luk i zamotajte. U lim za pečenje sipajte otprilike četvrtinu vode i tu stavite ribu dobro umotanu u foliju.
  6. Proces pečenja traje 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni, zatim se folija mora otvoriti i riba ostaviti da se peče još 20 minuta, ali na temperaturi od 160 stepeni.

Losos pečen u rerni sa krompirom

Ovaj recept je značajan po tome što ćete tokom procesa kuhanja dobiti izdašno i ukusno jelo od samo dva glavna proizvoda - ribe i krumpira.

Potrebni sastojci:

  • 3 odreska lososa;
  • 7 komada krompira;
  • 200 grama kisele pavlake;
  • 150 ml. krema;
  • svježe začinsko bilje;
  • suncokretovo ulje;
  • mljeveni crni biber i ostali začini po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Operite odreske lososa i osušite ih na papirnom ubrusu. Zatim komadiće odreska pospite solju i biberom.
  2. Krompir ogulite i narežite na tanke kolutove.
  3. Pripremite sos: pomiješajte vrhnje, pavlaku i sjeckano začinsko bilje.
  4. Pleh premazati uljem, rasporediti tanko narezan krompir, preliti sa ¾ sosa, a zatim rasporediti riblje odreske i ponovo obilno preliti sosom od pavlake.
  5. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite losos i krompir 30 minuta dok se ne stvori korica. Jelo je spremno, dobar tek!

Losos pečen u rerni sa pečurkama i šargarepom

Ovaj recept će biti baš pravi za prazničnu trpezu. Ovo jelo se može poslužiti toplo ili hladno. Pečurke i šargarepa su odličan dodatak lososu i ukrašavaju svako pečeno jelo.

Potrebni sastojci:

  • 1 trup lososa;
  • 300 grama pečuraka;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • 160 ml kreme;
  • peršun;
  • mješavina začina za ribu.

Način kuhanja:

  1. Pripremite lososa: uklonite glavu, rep i peraje, napravite rez na trbuhu i uklonite sve iznutrice. Trup iznutra i izvana mora se dobro natrljati solju i začinima.
  2. Za pripremu nadjeva operite šampinjone i sitno ih nasjeckajte. Ogulite i narendajte šargarepu. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Zatim sve kuvano povrće izmešati, dodati pavlaku i seckani peršun, dobro izmešati.
  3. Pola ribe stavite na foliju, na vrh stavite mljeveno meso i prekrijte drugom polovinom lososa. Zamotajte folijom.
  4. Sipajte četvrtinu vode u pleh i stavite lososa u foliju.
  5. Zagrijte rernu na 200 stepeni i u nju stavite pleh sa ribom. Pecite jelo 20 minuta, a zatim odmotajte foliju i pecite još 10 minuta.

Losos zapečen u rerni sa korom od sira

Pečeni losos u rerni „ispod ćebeta“ od sira - upravo ovako izgleda ovo jelo. Najuspješnija kombinacija u kulinarstvu je riba i sir. Za ovaj recept će vam trebati dvije vrste sira: tvrdi za koru i meki za fil.

Potrebni sastojci:

  • Fileti lososa;
  • meki sir (na primjer, Philadelphia) - 250 grama;
  • tvrdi sir - 300 grama;
  • začini po ukusu;
  • svježi kopar;
  • pinjoli - 150 grama.

Način kuhanja:

  1. Pripremite filete lososa: uklonite sve kosti, isperite i pospite solju. Pripremljenu ribu stavite u frižider na 30 minuta.
  2. Ribu izvadite i narežite na tanke dugačke kriške tako da ih je moguće umotati u male rolne.
  3. Nasjeckajte zelje i pomiješajte sa mekim sirom.
  4. Riblji tanjir premažite sirom, zarolajte i učvrstite čačkalicom.
  5. Pripremljene rolnice treba staviti na pleh podmazan uljem. Stavite u rernu na 180 stepeni na pola sata.
  6. Narendati tvrdi sir.
  7. Zagrijte pinjole u tiganju, pa ih oklagijom razvaljajte.
  8. Izvadite pleh iz rerne i pospite vrh svake rolade sirom i orasima. Zatim ponovo stavite u rernu na još 10 minuta.

Losos pečen sa medom i senfom

Najisplativiji način za brzo i ukusno jelo od lososa je da ga ispečete u rerni sa medom i senfom. Jesu li gosti stigli neočekivano? Pokušajte napraviti ovo jelo kako biste zadovoljili njih i, naravno, sebe. Ovo je prilično uobičajen način pripreme lososa među modernim domaćicama. Meso lososa samo po sebi je veoma ukusno i mekano, ali kuhanje u ovom sosu pojačava ukus, čineći ga sočnim i pikantnijim.

Sastojci:

  • 300 grama lososa;
  • 2 kašičice meda;
  • 2 kašičice senfa;
  • 2 kašičice soja sosa;
  • opciono - susam.

Način kuhanja:

  1. Prvo pravimo marinadu: treba pomiješati med sa soja sosom i senfom. Ribu očistite od svega i narežite na porcije, a zatim ih prelijte dobivenom marinadom. Stavite ribu u frižider na 15 minuta da se marinira.
  2. Izvadite ribu iz frižidera, stavite komade na podmazan pleh i pospite susam.
  3. Zagrejte rernu na 170 stepeni i stavite da se peče 15 minuta. Ukusno jelo je spremno! Može se poslužiti sa pirinčem, povrćem ili drugim prilogom.

Glazirani losos u soja sosu

Još jedan od najbržih i najukusnijih recepata za pečenje lososa glaziranog soja sosom, limunovim sokom, smeđim šećerom i belim vinom.

Sastojci:

  • 1/4 šolje smeđeg šećera;
  • 1/4 šolje maslinovog ulja;
  • 3 kašike soja sosa;
  • 2 kašike svježe iscijeđenog limunovog soka;
  • 2 supene kašike suvog belog vina;
  • 900 grama fileta lososa.

Priprema:

  1. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
  2. Pripremite glazuru. U maloj posudi pomiješajte smeđi šećer sa maslinovim uljem, soja sosom, limunovim sokom i bijelim vinom. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  3. File lososa isecite na 4 dela, stavite sa kožom nadole na pleh, pa ribu prelijte dobijenom glazurom. Pecite ribu dok kora ne postane jarko ružičasta, 15 do 20 minuta. Kada servirate losos, možete ga ukrasiti kriškama limuna.

Losos je najbolje peći kao file ili odreske.

Da biste uštedjeli novac, možete kupiti lososa bez crijeva, jer će cijeli riblji trup koštati mnogo manje. Od glave, peraja i repa preostalih nakon rezanja možete skuhati ukusnu jušku supu.

Za kuvanje možete koristiti različite začine, ali najbolji su majčina dušica, ruzmarin, origano, bijeli biber ili mješavina paprika, kao i gotovi setovi začina za ribu.

Korak 1: Pripremite marinadu.

Kako biste osigurali da se riba samo topi u ustima, prije pečenja mora se marinirati. Za pripremu marinade uzmite 1 glavicu luka, oljuštite i isperite pod hladnom vodom. A zatim ga naribajte na sitno rende u zasebnu malu, ali duboku zdjelu. Zatim dodajte sol, mljeveni crni biber i malo majoneze po vašem ukusu, dobro promiješajte. Nakon toga premažite riblje odreske, prethodno oprane i osušene papirnim ubrusom, sa svih strana. Ostavite ribu da se marinira oko 1-1,5 sati.

Korak 2: Pripremite sastojke i ispecite ribu.

Luk i beli luk oljuštite, isperite pod hladnom vodom, a zatim narežite na kolutiće. Papriku dobro operite pod tekućom hladnom vodom, prepolovite, uklonite sve sjemenke i narežite na sitne trakice. Sada lim za pečenje prekrijte folijom, lagano savijte ivice da se formiraju stranice. Podmazati foliju biljnim uljem. Sada rasporedite nasjeckani luk, ravnomjerno ga rasporedite po dnu folije, pobiberite i bijeli luk na vrhu. Korinder temeljno isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim ocijedite. Umesiti ga rukama i iseckati na komade, ne rezati. Na vrh stavite beli luk. Na zelje stavite mariniranu ribu. Zagrijte rernu do 200 stepeni i stavite pleh sa lososom da se peče otprilike 20 minuta.

Korak 3: Pripremite preliv.


 Da biste to učinili, morate razrijediti pola čaše majoneze 1/4 šolječista voda. Ako ste ljubitelj začinjene hrane, onda možete dodati adjiku u majonez, naravno, po svom ukusu. Sir narendajte na krupno rende. Nakon 20 minuta ribu prelijte pripremljenim dresingom i pospite naribanim sirom. Ostaviti da se ispeče još 10 minuta.

Korak 4: Stavite lososa u rernu.


 Zatim uklonite pleh i gotovu ribu stavite u posudu za serviranje. Ostatak umaka takođe odvod u posudu. Riba ispada vrlo sočna i nježna. Kao prilog možete koristiti pomfrit ili kuvani krompir, kuvani pirinač ili salatu od povrća. Prijatno!

Ako vam se baš i ne sviđa miris korijandera, možete ga u potpunosti zamijeniti sa pola veze svježeg peršuna.

Ako nemate vremena za prethodno mariniranje ribe, nema veze! Ionako će proći prilično dobro.

Što se tiče začina za ovo jelo, možete dati punu ruku mašti. Na primjer, jednom sam pokušao skuhati ovu vrstu lososa sa začinima za roštilj, ispalo je originalno i ništa manje ukusno nego sa začinima za ribu.

Ako iznenada trebate skuhati nešto elegantno i kraljevsko, možete ispeći lososa u pećnici. Naravno, to će koštati prilično peni, ali vrijedi. Ova riba je veoma hranljiva, zdrava i neverovatnog je ukusa.

A ako ga ispečete sa povrćem, krompirom ili krem ​​sosom, biće pravo remek delo kulinarske umetnosti. Budite sigurni, niko ne može odoljeti ovoj poslastici. Ali prije nego što pređete na recepte za pripremu ovog jela, vrijedi se upoznati s osnovnim pravilima za odabir lososa.

Pravila za odabir crvene ribe

Budući da se losos često prodaje u ustajalom stanju, koji je prethodno očišćen u otopini kalijevog permanganata kako bi se uklonila sva sluz i zamućenost iz očiju, morate znati pravila za odabir ove ribe.

Kako biste kupili zaista svježu ribu, obratite pažnju na sljedeće savjete:

  1. Izgled lososa mora biti apsolutno zdrav - čiste ljuske, prozirne oči s crnom zjenicom, jarko crvene škrge i bez oštećenja;
  2. Preporučljivo je da na ribi bude umjerena količina leda - ako ga nema, riba će nakon kuhanja ispasti suha, a ako je puno, to će dodati dodatnu težinu;
  3. Boja fileta treba da bude meko narandžasta ili ružičasta;
  4. Ako filete kupujete u pakovanju, unutar pakovanja ne bi trebalo da bude kondenzacije ili bilo kakve tečnosti. Ambalaža mora biti netaknuta i bez oštećenja;
  5. Miris bi trebao biti po morskoj ribi.

Nije preporučljivo kupovati ribu u sljedećim slučajevima:

  • Zamućene oči, prisutnost ljepljivog premaza na ljuskama i tamna boja škrga;
  • Postoje blago potamnjenje pojedinih područja na površini fileta;
  • Ako pritiskanje prstom ostavlja udubljenja i udubljenja na površini ribe. Ovo je prvi znak da se riba počinje kvariti;
  • Crvena ili crvenkasto-braon boja fileta. Ovo je znak da je riba stara;
  • Ako postoji bilo kakav strani miris.

Kuhanje cijele stvari: tajne pečene ribe


Kako to učiniti:

  1. Očistimo unutrašnjost ribe, skinemo ljusku i operemo u hladnoj vodi;
  2. Zatim ga natrljajte sa svih strana solju i mješavinom začina. Takođe ga je potrebno utrljati iznutra. Nakon toga ostavite 30-40 minuta da se dobro marinira;
  3. Zatim limun narežite na tanke kriške. Prerežite krugove na dva dijela;
  4. U maloj posudi pomiješajte majonez i senf dok ne postane glatko;
  5. Dobivenim umakom premažite mariniranu ribu sa svih strana. Unutra stavite kriške limuna;
  6. Zatim lososa umotamo u foliju kako bi zadržao sav okus i sok ribe;
  7. Zagrijte rernu na 150 stepeni i tamo stavite pleh sa ribom umotanom u foliju;
  8. Pecite 15 minuta, a zatim izvadite lososa, izvadite ga iz folije i vratite u rernu na 10 minuta. Za to vreme porumene i poprimi zlatnu boju.
  9. Operite grančice zelenila i nasjeckajte na male komadiće;
  10. Gotovu ribu izvadite i obilno pospite začinskim biljem.

Odresci lososa pečeni u foliji

Komponente:

  • 4 odreska lososa na 600-700 grama;
  • Limun – 1 komad;
  • Glavica luka;
  • Lavrushka – 4 komada;
  • Biljno ulje;
  • Malo soli;
  • Piment crni biber – po želji;
  • Malo korijandera.

Kako uraditi:

    1. Ogulite luk i narežite na pola prstena;
    2. Posudu za pečenje prekrijte folijom, premažite je biljnim uljem i na nju stavite sloj polukruga luka;
    3. Pospite luk graškom pimenta i rasporedite lovorov list;
    4. Prerežite limun na dva dela. Jedan dio izrežemo na tanke krugove i stavimo ih na sloj luka;
    5. Operite filet lososa, osušite ga i dobro natrljajte solju sa svih strana;
    6. Odreske stavite na kriške limuna, sve poprskajte limunovim sokom od druge polovine limuna;

    1. Zatim ribu čvrsto zamotajte folijom;

  1. Zagrijte rernu na 180 stepeni i tamo stavite formu sa lososom;
  2. Sve pecite oko 15-20 minuta;
  3. Gotove odreske lososa izvadite iz rerne. Poslužite sa lukom i bilo kojim drugim prilogom.

Crvena riba i krompir pečeni u rerni

Hajde da pripremimo sledeće:

  • 600 grama lososa;
  • Kilogram krompira;
  • 2 paradajza;
  • Začin od mješavine paprika;
  • Malo soli;
  • Maslinovo ulje;
  • Ruzmarin - po želji;
  • Dva čena belog luka - po želji;
  • Peršun – 4-5 grančica;
  • Pola limuna.

  1. File lososa operemo u hladnoj vodi, osušimo papirnim ubrusom i isečemo na 4 jednaka dela;
  2. Zatim dobro natrljajte začin mješavinom od sedam paprika, također posolite i ostavite da se marinira pola sata;
  3. Krompir oguliti, oprati i narezati na tanke ploške;
  4. Stavite kriške krompira u duboku šolju, začinite ruzmarinom, posolite, prelijte maslinovim uljem i promešajte;
  5. Zatim stavite kriške krompira u sloj na pleh i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni. Kuhajte ih tamo dok ne omekšaju;
  6. Svaki paradajz isecite na 4 dela, tako da dobijete 8 kriški paradajza. Posolimo ih;
  7. Ren češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte ili protisnite sa režnjevima bijelog luka;
  8. U paradajz dodajte bijeli luk, prelijte ih maslinovim uljem i dobro promiješajte;
  9. Zatim stavite komade lososa i kriške paradajza sa belim lukom na polumeke kriške krompira;
  10. Stavite sve u rernu i pecite 35-40 minuta;
  11. Pola limuna narežite na tanke kriške, peršun sitno nasjeckajte;
  12. Gotov losos ukrasite kriškama limuna i pospite sitno nasjeckanim peršunom.

Kako ispeći filet lososa sa povrćem u foliji

Sastojci proizvoda:

  • 4 komada lososa;
  • 800 grama krompira;
  • 2 slatke paprike;
  • Šargarepa – 1 komad;
  • Grašak - 250 grama;
  • Jedna narandža;
  • Prirodni med – 50 grama;
  • Jedna velika kašika senfa;
  • Malo maslinovog ulja;
  • Malo soli i mljevenog crnog bibera.

Kako pripremiti:

  1. Krtole krompira odrežite i operite. Stavite oguljeni krompir, dodajte vodu i kuvajte da omekša oko 10-15 minuta;
  2. Operite komade lososa i osušite ih papirnim salvetama;
  3. Narandžu prerežite na dva dijela, iscijedite sok od njih u malu šolju ili činiju;
  4. Zatim dodajte malo meda i senfa u sok od pomorandže;
  5. Prelijte komadiće ribe marinadom od narandže i ostavite 30-40 minuta da se riba dobro marinira;
  6. Slatke paprike prerežite na dva dijela, uklonite sve sjemenke, a također i peteljke;
  7. Oguljenu papriku narežite na velike trake;
  8. Ogulite šargarepu, dobro je operite i narežite na tanke ploške;
  9. Dobro operite zeleni grašak;
  10. Stavite foliju na pleh i premažite je maslinovim uljem;
  11. U prvi sloj stavite kuvani krompir;
  12. Zatim dodajte komadiće slatke paprike i zeleni grašak;
  13. Na vrh stavite kriške šargarepe, poprskajte maslinovim uljem, solju i biberom;
  14. Zatim na povrće stavite odreske lososa i sve prelijte marinadom od narandže;
  15. Stavite pleh sa svim sastojcima u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite oko pola sata;
  16. Gotovo jelo izvadite iz folije i stavite na sto sa sosom od pavlake.

Recept za losos pečen u krem ​​sosu

Komponente koje će vam trebati:

  • 850 grama fileta lososa;
  • 350 ml kreme sa 10% masti;
  • Pileća jaja – 2 komada;
  • 20 grama Dijon senfa;
  • Pola limuna;
  • Svježi kopar – 3-4 grančice;
  • peršun – 20 grama;
  • Gomila svježeg bosiljka;
  • 15 grama svježeg estragona;
  • Prstohvat mljevenog crnog bibera;
  • Malo soli.

Kako to učiniti:

  1. File lososa narežite na male komade, njihova širina bi trebala biti oko 6-7 cm;
  2. Zatim ribu stavite u dublju posudu, pospite solju i začinite biberom;
  3. Limun prerežite na dva dijela i iz jednog ocijedite sok. Komade ribe prelijte limunovim sokom;
  4. Sipajte kremu u malu posudu;
  5. Razbijte jaja, razdvojite žumanca i belance. U kremu stavite žumanca i miksajte dok ne postane glatka;
  6. Kopar, peršun, estragon i bosiljak sitno nasjeckajte i stavite u mješavinu pavlake i žumanjaka;
  7. U sosu dodajemo i dijon senf i limunovu koricu. Sve dobro izmiješajte;
  8. Stavite komade lososa u posudu za pečenje i napunite je kremastim sosom;
  9. Zagrijte rernu na 210 stepeni i tu stavite formu sa ribom u sosu;
  10. Kuvajte oko 20-25 minuta;
  11. Gotovi losos možete poslužiti uz kuvani krompir, pirinač ili povrće.

Koliko je obično potrebno za pečenje crvene ribe?

Vrijeme kuhanja lososa u pećnici može ovisiti o mnogim faktorima - veličini ribe, temperaturi pečenja i načinu kuhanja. Dakle, koliko je vremena potrebno za kuhanje ribe?

  • File lososa od 150 do 200 grama će se kuvati oko 20-25 minuta na temperaturi od 180 stepeni;
  • File težine od 100 do 200 grama, umotan u foliju, peče se 20-25 minuta na temperaturi od 180 stepeni;
  • Tanki komadi će se peći 15 minuta na temperaturi od 200 stepeni;
  • Tanki komadi umotani u foliju - 15-20 minuta na 190 stepeni;
  • Repni deo se kuva 15-20 minuta na temperaturi od 210 stepeni;
  • Repni dio, umotan u foliju, kuhat će se 20-25 minuta na temperaturi od 190 stepeni;
  • Odrezak od lososa se peče 10-15 minuta na 200 stepeni.

Losos pečen u rerni jelo je koje će biti odlična poslastica za mnoge praznike. Iako je skup, svakako ga vrijedi napraviti i probati. Kuhana riba po ovim receptima ispada vrlo ukusna i aromatična, posebno ako se poslužuje s umacima i začinskim biljem. Takođe, ne zaboravite na začine, oni će mu dati izraženiju aromu i odličan ukus.

Jela od lososa izgledaju vrlo plemenito i ukusno. Crvena riba sadrži ne samo sjaj i svježinu, već i velike prednosti. Losos sadrži prirodne masti i čiste proteine ​​i ne sadrži štetne ugljikohidrate.
Riba se priprema na različite načine. Riba se tokom pečenja može učiniti kaloričnom i masnom ili od nje napraviti nešto dijetalno. Da biste savršeno ispekli lososa u pećnici, možete birati između mnogih opcija recepata.
Losos se prilično lako reže. Ribi se odsiječe glava, trbuh se prereže po dužini i izvadi se unutrašnjost. Trup se puni, peče cijeli ili seče na odreske. Riba se može kuhati s raznim proizvodima. Za pečenje lososa možete koristiti špil ili umotati ribu u foliju.
Koliko dugo je potrebno da se losos ispeče u rerni? Na vrijeme kuhanja utječu temperatura pečenja, način kuhanja i veličina ribe. Prosječan komad traje oko 20 minuta. Za pečenje repa potrebno je oko 15 minuta, a za odrezak oko 10 minuta.

Vreme kuvanja – 1 sat i 20 minuta.
Broj porcija – 4.

Sastojci za odreske od lososa pečene u rerni:

1. 500 g lososa.
2. Luk – 1 kom.
3. Nekoliko prstohvata crnog bibera.
4. 1/2 limuna.
5. Sol.
6. 100 g kisele pavlake.
7. Beli luk – 1 češanj.
8. 1 veza kopra.

Kuvanje odreska od lososa pečenih u rerni

Za početak, luk je oguljen i narezan na tanke kolutiće. Limun se opere i takođe iseče na tanke kolutiće. Riba se opere vodom, osuši i natrlja solju.
Stavite list folije u posudu za pečenje. Na njega se stavljaju komadi ribe. Možete ih malo popapriti. Na vrh stavite sloj kolutova luka. Zatim slijedi sloj kriški limuna. Folija je dobro umotana. Riba se peče u prethodno zagrejanu rernu na 60 minuta.
Ovo vrijeme možete potrošiti na pripremu sosa od pavlake. Kopar se dobro opere i isecka. U dubljoj posudi pomešajte kiselu pavlaku sa seckanim mirođijem. Beli luk se oguli i isecka prešom za beli luk ili nožem. Zatim se pomiješa sa pavlakom i koprom. Smjesa se posoli po ukusu i dobro promiješa. Prije nego što se riba ispeče, sos ima vremena da se ohladi i skuha.
Odrezak od lososa je potrebno malo ohladiti i preliti umakom. Možete ga poslužiti i uz omiljeni prilog, na primjer, pečeni krompir.

Potrošnja vremena – 40 min.
Broj porcija – 6.

Sastojci za losos pečen u rerni u foliji:

1. Losos – 700 g.
2. Sol.
3. Beli luk – 3 čena.
4. Kopar – 1 veza.
5. Limun – 5 komada.
6. Zeleni luk – 2 veze.

Kuhanje lososa pečenog u rerni u foliji

Rerna mora biti dobro zagrejana. Nekoliko listova folije je premazano uljem. Riba je poslagana na foliju, posoljena, popaprina, posuta prethodno nasjeckanim bijelim lukom i koprom. Zatim rasporedite kriške limuna. Zatim dolazi sloj zelenog luka.
Riba je prekrivena folijom, rubovi su joj dobro umotani. Pripremljene sastojke na plehu stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta. Gotovost lososa možete provjeriti viljuškom.

Potrošnja vremena – 1 sat.
Broj porcija – 2.

Sastojci za losos i krompir pečeni u rerni:

1. 400 g lososa.
2. 4 krompira.
3. 1 luk.
4. 2 zuba bijeli luk
5. 2 paradajza.
6. 2 kašike. l. maslinovo ulje.
7. 3 kašike. l. sok od limuna.
8. 4 kašike. l. masna pavlaka ili vrhnje.
9. Sol.

Kuhanje lososa sa krompirom pečenim u rerni

Za početak, riba se opere pod hladnom vodom i osuši papirnim ubrusom. Losos se stavi u dublju posudu, popapri i posoli sa obe strane i poprska maslinovim uljem. Ribu treba potopiti u limunov sok 10 minuta.
Krompir se oguli i iseče na tanke kriške. U posudi se pomeša pavlaka sa solju, biberom i seckanim belim lukom. Luk se iseče na kolutiće, a paradajz na krugove.
Posuda za pečenje je premazana uljem. Na to se rasporede kriške krompira i prelije se sosom. Na vrh se stavljaju luk i paradajz. Na povrće stavite losos sa limunom. Sastojci su prekriveni folijom. Jelo se peče u zagrejanoj rerni oko 40 minuta. Za dekoraciju možete koristiti svježe začinsko bilje.

Vreme kuvanja – 1 sat.
Broj porcija – 4.

Sastojci za losos pečen u rerni sa povrćem:

1. Losos – 450 g.
2. Šargarepa – 1 kom.
3. Luk – 1 kom.
4. Patlidžan – 2 kom.
5. Tikvice – 2 kom.
6. Paprika – 2 kom.
7. Beli luk – 3 čena.
8. Srednji paradajz – 4 kom.
9. Soja sos – 4 kašike. l.
10. Dijon senf – 2 kašičice.
11. Bijelo vinsko sirće - 1 žlica. l.
12. Zeleni.
13. Gusta pavlaka ili pavlaka – 2 kašike. l.
14. Suncokretovo ulje.
15. Začini.

Kuhanje lososa pečenog u rerni sa povrćem

Riba se opere, osuši papirnim ubrusima i nareže na male porcije. U posudi se temeljno pomiješaju soja sos i Dijon senf. Dobivena smjesa se koristi za premazivanje lososa.
Beli luk i povrće su oguljeni. Beli luk se izgnječi. Šargarepa i luk se iseku na srednje komade. Tikvice sa paradajzom i patlidžanima isečene su na velike kriške. Zelenilo se opere, osuši i sitno isecka.
Suncokretovo ulje se sipa u duboki lonac i šalje na vatru. U šerpu se stavljaju beli luk, luk i šargarepa. Povrće se prži oko 5 minuta. Sastojci se moraju povremeno miješati. U prženo povrće se dodaju patlidžani i tikvice, preliju se soja sosom i dobro izmiješaju. Trebaju zajedno da se kuvaju oko 3 minuta. Zatim se povrću dodaju paradajz, paprika i sirće. Mešavina povrća se dinsta 5 minuta.
Koristeći lopaticu, grabljajte povrće dok se sredina tepsije ne oslobodi. Riba se stavlja u sredinu, punjena kremom ili pavlakom, posuta začinskim biljem i začinima. Posuda je pokrivena poklopcem. Jelo se krčka na laganoj vatri oko 20 minuta.
Losos se može poslužiti u porcijama. Kuvana riža je pogodna kao prilog.

Vreme kuvanja – 1 sat.
Broj porcija – 2.

Sastojci za pečenog lososa sa sirom:

1. 2 odreska lososa.
2. 120 g šampinjona.
3. 1 luk.
4. 70 g tvrdog sira.
5. 1 paradajz.
6. Limunov sok.
7. Sol.

Kuvanje lososa sa sirom zapečenog u rerni

Riba se prelije limunovim sokom, posoli i popapri. Luk se isječe na kockice i prži u tiganju. U to se dodaju pečurke i takođe prže. Od folije se pravi kvadrat u koji će stati komad ribe.
Paradajz je isečen na kolutiće. Sir se nariba ili nareže na ploče. Losos se stavlja u sredinu folije. Na njega se izlažu kolutići paradajza. Losos sa paradajzom prekriven je pečurkama i posut sirom. Folija je omotana oko ivica. Jelo se peče u zagrejanoj rerni oko 20 minuta.

Sokolova Svetlana

Vrijeme čitanja: 1 minuta

AA

U ovom članku ćemo pogledati kako peći lososa u pećnici kod kuće, jer je ova metoda kuhanja najčešća. Tajna popularnosti je u tome što se isto jelo, ovisno o receptu, ispostavlja visokokalorično i masno ili dijetalno i lagano.

Losos je ukusna i nevjerovatno zdrava riba čija redovita konzumacija pozitivno utječe na vašu figuru i fizičku kondiciju. Danas vješte domaćice kuhaju losos na različite načine, ali sva jela izgledaju ukusno i plemenito.

Kalorije u pečenom lososu

Kalorijski sadržaj pečenog lososa je 253 kcal na 100 grama.

Losos kuhan u pećnici zdravo je, zasitno, ukusno i lako za pripremu kulinarsko remek djelo. Među prednostima je minimalno vrijeme utrošeno na rezanje i obradu cijelog trupa. Korištenje odreska ili fileta dodatno skraćuje vrijeme kuhanja.

Čak i početnik može se nositi sa zadatkom kuhanja u pećnici, jer je to jednostavno. Ali postoji nekoliko suptilnosti koje će vam olakšati kuhanje, pomoći u poboljšanju rezultata i završiti s blaženom poslasticom.

  • Okus gotovog jela u velikoj mjeri ovisi o pravilnom izboru glavnog sastojka. Ohlađeni trup je prikladniji za pečenje u pećnici. U ovom obliku su sačuvane izvorne blagodati i okus.
  • Kupite proizvod koji ima riblju aromu i umjereno bogatu boju. Blijeda nijansa ukazuje na starost, a previše svijetla boja ukazuje na prisutnost boje.
  • Neke domaćice koriste smrznuti losos. U tom slučaju važno je pravilno odmrznuti. Kako biste osigurali da se trup odmrzne i zadrži strukturu, ostavite ribu u hladnjaku na donjoj polici do jutra. Ne preporučujem odmrzavanje u vodi, jer tečnost loše utiče na ukus i izgled.
  • Ne odmrzavajte na sobnoj temperaturi, posebno ljeti. Topli zrak potiče stvaranje patogenih bakterija, a jedenje takve ribe opasno je po zdravlje.
  • Ako ste kupili svježu ribu, a ne možete je odmah skuhati, operite trup, uklonite iznutrice, malo je osušite, stavite u staklenu posudu i stavite u hladnjak. Pod ovim uslovima, losos se može čuvati tri dana. Ako ga stavite u zamrzivač, period će se povećati nekoliko puta.
  • Da biste rezali trup, pričekajte da se malo odmrzne, ali ne potpuno. Na ovaj način je lakše i praktičnije čistiti. Losos perite samo u hladnoj vodi. Upotreba tople tečnosti će pokvariti ukus i gubitak sočnosti. Nakon vodenog postupka, obavezno obrišite salvetom.

Shvatili smo zamršenosti pripreme lososa. Vrijeme je da pogledamo popularne recepte za kuhanje crvene ribe u pećnici. Nudim provjerene recepte koji su godinama stekli nevjerovatnu popularnost i stekli mnogo pozitivnih recenzija.

Klasičan recept bez folije


Tražite sofisticiran način pripreme lososa? Ispecite ovu divnu ribu u rerni. Klasični recept uključuje upotrebu cijelih komada i ljutih začina. Ne morate kupovati komplicirane sastojke.

Sastojci

Porcije: 4

  • odrezak od lososa 4 stvari
  • limun 1 PC
  • kajmak 1 tbsp. l.
  • sol ½ tsp.
  • biljno ulje 2 žlice. l.
  • začini za ribu po ukusu
  • zelje za dekoraciju

Po porciji

Kalorije: 142 kcal

proteini: 18,8 g

masti: 6 g

ugljikohidrati: 1,9 g

40 min. Video recept Print

    Operite komade ribe hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. Iscijedite sok od pola limuna i premažite svaki komad. Za praktičnost koristite četku za pecivo.

    Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i stavite ribu. Glavna stvar je da se dijelovi ne dodiruju.

    U manjoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, začine i sjeckano začinsko bilje. Obično koristim kopar, peršun, bosiljak, korijander, crvenu papriku i origano. Samo nemojte pretjerivati ​​sa začinima, inače će se izgubiti izvorni okus.

    Dobivenu smjesu stavite na ribu i rasporedite. Uzmite kašičicu mešavine za jedan komad. Ovo je dovoljno za stvaranje svojevrsne kapice koja će zaštititi od isušivanja i učiniti okus bogatim.

    Stavite pleh za losos u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Za otprilike 25 minuta poslastica će biti gotova. Minut prije kraja kuhanja savjetujem vam da na svaki odrezak stavite kolut limuna.

Losos pečen u rerni po klasičnom receptu idealan je za prazničnu trpezu. Brzo se kuva, ima predstavljiv izgled i izvrstan ukus. Kao prilog jelo je pogodno sveže ili pečeno povrće.

Kako kuhati lososa u foliji


Ako imate na raspolaganju svježi ili smrznuti losos, pogledajte sljedeći recept. Kada crvenu ribu skuvate u foliji, dobit ćete intenzivan užitak, jer jelo brzo ispadne sočno i nevjerovatno ukusno. Zauzetim domaćicama recept će se svakako svidjeti, jer je potrebno malo vremena za stvaranje kulinarskog remek-djela ako ne ispečete cijelu ribu.

Sastojci:

  • Odrezak od lososa – 4 kom.
  • Morska so.
  • Mljeveni biber.
  • Sušeno bilje.
  • Začin za ribu.

Priprema:

  1. Pripremite četiri lista folije veličine A4 papira.
  2. Komade ribe (recept je pogodan i za pečenje cele) isperite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. Svaki komad natrljajte morskom solju i pospite mljevenim biberom. Stavite u sredinu folije. Po vrhu pospite sušeni kopar i peršun.
  3. Za najbolje rezultate dobro umotajte ribu. Da biste to učinili, pokrijte odrezak jednom stranom lima i pritisnite. Zatim okrenite zajedno sa folijom prema drugom kraju. Pritisnite slobodne krajeve i zakrenite cijev prema sredini. Dobićete kovertu sa punjenjem.
  4. Pripremljenu ribu stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 25 minuta. Kada završite sa pečenjem, ne skidajte foliju, već pažljivo otvorite kovertu i omotajte je oko lososa, formirajući čamac. To je tajna sočnosti poslastice.

Vrući losos prelijte majonezom i poslužite uz kuvani krompir.

Ako želite da iznenadite svoje ukućane, majonez zamijenite sosom od jogurta, zgnječenog bijelog luka i nasjeckanog kopra. Ovako je mnogo boljeg ukusa.

Losos u rerni sa krompirom


Mislim da je sledeći recept genijalan. Toliko je jednostavno da čak i osoba koja je daleko od kuhanja neće pokvariti jelo, a rezultat će zadiviti maštu svojim okusom i aromom. Pečenje lososa i krompira u rerni traje samo nekoliko minuta. Tako će svaka domaćica kod kuće napraviti restoransko remek-djelo.

Sastojci:

  • Odresci lososa – 400 g.
  • Krompir – 5 kom.
  • Crni luk – 2 glavice.
  • Paradajz – 2 kom.
  • Limun – 1 kom.

MARINADA ZA RIBU:

  • Maslinovo ulje – 2 supene kašike.
  • Limunov sok – 1 kašika.
  • Sol, biber, začini za ribu.

FIL OD POVRĆA:

  • Jogurt – 75 ml.
  • Kopar i peršun - po 1 grančica.
  • Sol i papar.
  • Kari, origano.

Priprema:

  1. Ribu isperite hladnom vodom i dobro osušite papirnim ubrusom. Kao rezultat toga, pulpa će biti bolje zasićena marinadom i temeljito pečena.
  2. Pomiješajte sastojke za marinadu u maloj posudi. U dobijenu smjesu umočite komade ribe. Preporučujem da losos marinirate najmanje 15 minuta.
  3. Oguljeni i oprani krompir narežite na komade debljine 3-4 mm. Zahvaljujući tankom rezanju, vrijeme kuhanja će se smanjiti i zadržati više hranjivih tvari.
  4. Napravite fil od povrća. Da biste to učinili, pomiješajte nasjeckano zelje sa ostalim sastojcima. Bolje je koristiti domaći jogurt. Dobijenu smesu prelijte preko krompira i promešajte. Oguljeni luk, limun i paradajz narežite na tanke kolutiće.
  5. Pripremljene sastojke stavljajte u slojeve u kalup. Na sloj krompira stavite luk, zatim paradajz, pa ribu i na kraju limun.
  6. Stavite losos i krompir u rernu na 40 minuta, aktivirajući niži režim zagrevanja na 180 stepeni. Nakon 20 minuta uključite donji i gornji način grijanja da napravite ukusnu koru.

Losos s krumpirom pripremljen po ovom receptu, poput lososa s krumpirom, oduševit će goste nenadmašnom aromom, paletom boja i sočnom teksturom. Niko od gostiju neće odbiti porciju takve poslastice.

Odresci lososa u foliji sa povrćem


Približava li se praznik? Imate poteškoća sa kreiranjem prazničnog menija? Želite da obradujete svoje goste nečim elegantnim i kraljevskim? Preporučujem da zapečete lososa sa povrćem u rerni. Priprema kulinarskog remek-djela malo će isprazniti vaš novčanik, ali rezultat je vrijedan toga, jer jelo kombinira prednosti i odličan ukus.

Sastojci:

  • Losos – 4 odreska.
  • Krompir – 800 g.
  • Slatka paprika – 2 kom.
  • Šargarepa – 1 kom.
  • Zeleni grašak – 250 g.
  • Narandža – 1 kom.
  • Med – 50 ml.
  • Senf u zrnu – 1 kašika.
  • Maslinovo ulje.
  • Mljeveni biber i sol.