Jesenja salata od krastavaca za zimnicu. Salata od krastavaca za zimu bez sterilizacije

Sezona krastavaca još nije završila, tako da imate priliku da pripremite sve vrste salata za zimnicu. A ako je potrebno, mogu se kupiti u trgovinama u bilo koje doba godine.

Ovo povrće je dobro za naš organizam, pa ga morate uključiti u svoju ishranu. Imaju diuretski učinak, pa dobro čiste crijeva. Osim toga, sadrže važne vitamine. A ako u salatama kombinujete krastavce sa drugim povrćem, biće još zdraviji i ukusniji.

Od ovog voća se mogu pripremiti mnoge grickalice, ali ćemo razmotriti najukusnije i najjednostavnije recepte. Za njihovu pripremu nije potrebno mnogo vremena. Stoga obavezno pripremite nekoliko tegli za zimnicu kako biste uvijek na stol mogli staviti ukusnu i mirisnu salatu koja pristaje gotovo svakom jelu.

Ovaj recept je pogodan za ljude koji vole salatu pikantnog ukusa. Može se koristiti odmah ili ostaviti za zimu. Proces kuhanja je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena. Naziv recepta u potpunosti opravdava sebe, jer je predjelo zaista ukusno.

Sastojci:

• 4 kg krastavaca.
• 1 veza peršuna.
• 1 čaša biljnog ulja.
• 1 čaša granuliranog šećera.
• 1 šolja 9% sirćeta
• 80g (4st.l) krupne soli.
• 1 glavica belog luka.
• 1 kašičica sa stakalcem mlevenog crnog bibera.

Kuvanje korak po korak

Preporučljivo je odabrati krastavce srednje veličine. Operite voće, odrežite repove. Zatim ih prerežite po dužini na 4 dijela. Malo povrće se može iseći na dve polovine. Štapovi bi trebali izgledati otprilike kao na slici ispod. Krastavce pošaljite u tepsiju.

Sada pređimo na peršun. Zeleni se mora oprati pod tekućom hladnom vodom, odrezati debele stabljike. Zatim sitno nasjeckajte i pošaljite u tiganj sa krastavcima. Ako ne volite peršun, onda ga možete zamijeniti koprom, ovo je stvar ukusa.

Ogulite beli luk i iseckajte ga na tanke kriške. Dodajte ostalim proizvodima.

U tiganj dodati sve ostale sastojke, dobro promešati i ostaviti da se marinira 4-6 sati. Iz krastavaca će isticati sok, pa za to vreme predjelo treba povremeno miješati.

U međuvremenu, morate pripremiti banke. Obavezno ih operite i osušite. U njih rasporedite već kisele krastavce. Potrebno ih je slagati u okomitom položaju, ako ima mjesta u banci, onda je možete napuniti povrćem u vodoravnom položaju. Zatim ravnomjerno prelijte preostalom marinadom.

Sada užinu treba sterilisati. Da biste to učinili, pripremite lonac odgovarajuće zapremine, stavite ručnik na dno, stavite staklenke u nju, pokrijte poklopcima. Sipajte vode u posuđe, do ramena tegli. Stavite posudu na gorionik, a nakon ključanja sterilizirajte radni komad 15-20 minuta.

Nakon ovog vremena zarolajte poklopce, provjerite nepropusnost, za to je potrebno tegle okrenuti naopako. Zamotajte toplim ručnikom i ostavite na tamnom mjestu da se potpuno ohladi. Salata spremna! Prijatno!!!

Salata od krastavaca "Winter King" - sterilizacija nije potrebna

Zahvaljujući ovom receptu možete skuhati predjelo sa hrskavim krastavcima za samo sat vremena. Ovom metodom salatu nije potrebno sterilisati.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca.
• 400g crnog luka.
• 2 kašike granuliranog šećera.
• 40 ml stolnog sirćeta.
• 1 kašika soli.
• 8 zrna bibera.
• Peršun ili kopar po ukusu.

Način kuhanja

Zatim ocijedite vodu i pređite na obradu voća. Prvo morate odrezati rubove, a zatim izrezati na tanke podloške, debljine oko 2 mm. Ako su krastavci veliki, onda se mogu nasjeckati na polukrugove.

Luk narežite na pola prstena i pošaljite u posudu s krastavcima. Ako luk izaziva suze, preporučuje se povremeno navlažiti nož u hladnoj vodi.

U činiju dodajte so i sitno iseckano začinsko bilje. Da se sve pomeša. Ostavite povrće na 40 minuta da krastavci daju sok.

U sljedećoj fazi sve proizvode prebacite u tiganj, dodajte granulirani šećer, sirće i biber. Nakon toga ponovo promiješajte. Pustite da proključa na srednjoj vatri. Zatim kuvajte predjelo 2-3 minuta uz stalno mešanje. Kada krastavci poprime žuto-zelenu boju, tiganj se mora skinuti sa šporeta.

Nakon toga, vruću salatu treba rasporediti u sterilizirane tegle. Predjelo je potrebno dobro stisnuti i preliti marinadom. Čvrsto zatvorite poklopcima, koji također moraju biti prethodno sterilizirani.

Nakon toga tegle je potrebno okrenuti, zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade. Obavezno ostavite jednu ploču za uzorkovanje. Ako slijedite tehnologiju kuhanja, salata će ispasti vrlo ukusna.

Salata od krastavaca za zimu na korejskom

Korejska salata sa krastavcima je začinjena i mirisna. Za kuvanje trebamo pripremiti sljedeće sastojke:

• 2 kg svježih krastavaca.
• 500 g šargarepe.
• 1 kašika rendanog belog luka.
• 50 g kuhinjske soli.
• 0,5 šolje belog šećera
• 0,5 šolje suncokretovog ulja.
• 0,5 šolje stonog sirćeta.
• 1 kašičica bibera po vašem ukusu.

proces konzerviranja

Počnimo sa kuvanjem tako što ćemo oprati krastavce i odrezati im vrhove. Nakon toga prerežite voće po dužini na 4 dijela, a zatim poprijeko na dva dijela. Odnosno, od jednog voća dobije se 8 kriški. Prebacite štapiće u činiju.

Sada morate naribati oguljene šargarepe na korejskom rendu.

Šargarepu poslati na krastavce. Tu dodajte biber, so, beli luk, sirće, šećer i nerafinisano ulje, u potrebnim količinama.

Pomiješajte sve sastojke, pokrijte posudu poklopcem i ostavite salatu da se marinira 4 sata. Za to vrijeme krastavci će dati sok koji je koristan za punjenje tegli.

Nakon određenog vremena, salatu treba položiti u pripremljene staklenke, dopuniti sokom i pokriti poklopcima. Sterilizirajte radni komad u loncu s vodom 15 minuta.

Nakon toga dobro zategnite poklopce i okrenite tegle. Ako želite da krastavci ispadnu hrskavi, tada radni komad ne mora biti prekriven ručnikom ili ćebetom. Nakon hlađenja, korejska salata je gotova!

Salata od krastavaca sa senfom

Razmotrite još jednu opciju za berbu krastavaca za zimu. Ovo predjelo se može pripremiti vrlo brzo. Posebnost je da ćemo koristiti senf.

Sastojci:

• 4,5 kg krastavaca.
• 250 ml sirćeta.
• 250 ml biljnog ulja.
• 250 g šećera.
• 100g soli.
• 2 kašike mlevenog crnog bibera.
• 1 kašika suvog senfa.
• 1 kašika belog luka.

Proces kuvanja

U činiju sa povrćem sipajte suncokretovo ulje, granulirani šećer, crni biber, jestivu so, senf u prahu, stono sirće, sitno seckani beli luk. Po želji možete dodati sjemenke gorušice. Sve pomiješajte rukama. Ostavite radni komad 3-5 sati.

Zatim predjelo treba rasporediti u sterilizirane staklenke i dopuniti marinadom.

Sada ostaje samo sterilizirati radni predmet u loncu vode 10 minuta. Okrenite tegle da provjerite da li curi i ostavite da se potpuno ohlade. Ako želite, nakon nekoliko sati možete probati pripremljenu salatu.

Od krastavaca i paradajza. Pravi džem!

Čak i od običnih proizvoda možete skuhati ukusnu grickalicu za zimu. Unatoč činjenici da je proces kuhanja vrlo jednostavan, potrebno je određeno iskustvo da salata postane mirisna. Stoga svakako pokušajte napraviti takvu prazninu.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca.
• 1 kg paradajza.
• 3 glavice crnog luka.
• 2 kašike kuhinjske soli.
• 160 ml stolnog sirćeta.
• 4 kašike granuliranog šećera.

Postepeno konzerviranje

Za ovu salatu možete koristiti krastavce bilo koje veličine. Prvo odrežite dupe i nos, a zatim ih narežite na kolutove srednje debljine.

Za grickalice morate odabrati paradajz elastične strukture kako se ne bi širio tokom sterilizacije. Uklonite peteljke i narežite voće na 4 kriške.

Luk narezan na kolutiće.

Kada su svi proizvodi pripremljeni, počinjemo puniti sterilizirane tegle. Prvi sloj treba da budu krastavci, zatim paradajz, pa luk. Zatim ponovite bookmark. Tako napunite sve tegle.

Sada krenimo sa pripremom marinade. U šerpu sipajte 2 litre vode i stavite na šporet. Kada skoro proključa potrebno je dodati so i šećer. Dobro promešati i preliti stonim sirćetom. Kada marinada proključa, mora se dodati u tegle sa povrćem.

U posljednjoj fazi potrebno je sterilizirati radni komad u posudi s vodom. Nakon ključanja, izvadite tegle nakon 15 minuta i zarolajte ih posebnim ključem. Salata se može dugo čuvati, tako da svoje najmilije i prijatelje možete obradovati ukusnim zalogajem od povrća cele zime.

Salata od krastavaca sa lukom i biljnim uljem

I dalje razmatramo recepte za konzerviranje s krastavcima. Za kuvanje možete koristiti i mlado i staro voće. Povrće je hrskavo. Predjelo odlično ide uz razna jela.

Sastojci:

• 4 kg krastavaca. Izvagati nakon rezanja.
• 1/2 kg crnog luka.
• 1 veza svježeg kopra.
• 200 ml stolnog sirćeta.
• 250 ml suncokretovog ulja.
• 6 kašika granuliranog šećera.
• 3 kašike kuhinjske soli.

Kuvanje korak po korak

Krastavce je potrebno oprati, pa iseći na krugove, debljina je na vama.

Nakon toga narežite luk na kolutove, poluprstenove ili sitne komade, kako želite, jer nema suštinske razlike. Poslati u zdjelu krastavaca.

U proizvode dodajte i nasjeckano zelje, kamenu sol i šećer. Zatim sipajte biljno ulje. Dobro je promešati. Pokrijte lavor poklopcem i ostavite salatu 4 sata da krastavci daju sok.

Stavite posudu na gorionik i prokuhajte na srednjoj vatri. Zatim dodajte sirće i kuvajte povrće 3-4 minuta. Spremnost se može odrediti po boji krastavaca, oni bi trebali dobiti žućkastu nijansu. Ne zaboravite da promešate užinu tokom kuvanja.

Sklonite posudu sa vatre i rasporedite salatu u tegle.

Sve tegle dobro zatvorite, okrenite ih i ostavite da se potpuno ohlade. Ako je radni komad umotan, krastavci će biti mekani.

Ovo su daleko od svih načina pripreme zimskih praznih krastavaca. Ali mi smo pregledali najpopularnije i najukusnije recepte.

Pa ko nije jeo, ubrao ljeti ili u jesen, salatu od krastavaca za zimu. Ova salata je posebno dobra za odrasle. Djeca nekako više vole džem. Ali kakve salate od raznog povrća ljudi ne spremaju za zimu. Ponekad ste zapanjeni.

Ipak, kod nas je običaj da za zimu najviše beremo kupus, krastavce, paradajz, patlidžan i tikvice. Naravno, bere se i drugo povrće, ali ovo je glavno.

Već sam dao recepte. Pisao je i o, i dva različita članka, dao je i u drugom, ali ne mogu se svi dugo čuvati. Ali možete ih čuvati u frižideru, iako će već postati slani.

Pa, danas ćemo razmotriti recepte za salate od krastavaca za zimu. Svaki recept je zanimljiv na svoj način. Obratite pažnju na detalje. Sretno!

Meni:

1. Salata od krastavaca za zimnicu ćete polizati prste

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Kopar - velika gomila
• Sol - 3 kašike. l.
• Šećer - 6 kašika. l.
• Biljno ulje - 250 ml.
• Stono sirće 9% - 200 ml.

Od ove količine sastojaka ispalo je nešto više od 4 litre salate.

kuhanje:

Ono što je dobro u vezi sa salatama od krastavaca je to što možete uzeti krastavce različitih veličina koji nisu pogodni za konzerviranje cijele.

1. Operite krastavce, odrežite im krajeve sa obe strane i isecite ih. Krastavce narežemo na krugove ne baš debele, ali ne baš tanke. Velike krastavce prepolovite i narežite na pola prstena, iste debljine kao i prvi.

Izvagamo već izrezane krastavce kako bismo preciznije odredili količinu sastojaka.

3. Isjeckane krastavce stavite u veću činiju ili lavor.

4. Luk narežite na sitne kockice ili kako želite, po vlastitom nahođenju. Šaljemo luk na krastavce.

5. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte krastavcima sa lukom. Sve lagano promiješajte.

6. Dodajte 3 kašike soli, bez velikog tobogana. Uzmite kamenu so, u njoj nema aditiva. I tome dodajte 6 kašika šećera.

8. Sve lagano izmešati, zatvoriti poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi 4-5 sati dok krastavci ne daju sok.

9. Krastavci su stajali, davali sok. Stavimo lavor na vatru i provri, uz lagano mešanje, da se krastavci ne slome.

10. Čim prokuvaju dodati 200 ml. 9% sirćeta. Kuvajte uz mešanje još 3-4 minuta. Čim krastavci promijene boju, gotovi su. Nemojte ih variti. Tada neće biti hrskave i generalno će izgubiti ukus. Pa, nekima bi se moglo svidjeti.

Počinjemo kiseljenje

11. Sklonite posudu sa vatre i stavite krastavce u tegle. Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce.

Kao što sam napisao više puta, radimo to u rerni. Oprane tegle stavimo u hladnu rernu. Uključujemo temperaturu od 120° - 130°C i nakon dostizanja te temperature zagrijavamo tegle još 5-7 minuta da se potpuno osuše.

12. Čvrsto stavite krastavce i potpuno ih napunite marinadom. Zatvorimo poklopce, prethodno sterilisane.

Sterilizacija poklopca je vrlo jednostavna. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 5-7 minuta.

13. Zamotamo poklopce ili zavrtimo specijalne poklopce na šrafove, ja takve poklopce koristim samo kada ima nekoliko 1-2 teglice kiselih krastavaca, ali obično ih zamotam metalnim poklopcima.

14. Tegle okrenemo, stavimo na poklopce i ostavimo da se potpuno ohlade. Ne pokrivajte ničim, inače će krastavci ispasti mekani.

Čuvajte ovu salatu na hladnom mestu. Ali može se čuvati i na sobnoj temperaturi.

Naša salata od krastavaca za zimu je spremna za skladištenje i buduću zimsku upotrebu.

Prijatno!

2. Salata od krastavaca za zimnicu sa paradajzom i lukom

Sastojci:

• krastavci
• paradajz
• šargarepa
• bijeli luk
• kopar
• karanfil
• 1 litar vode
• 1 st. l. sol
• 3 art. l. Sahara
• 1 st. l. sirćetna esencija 70%

Uzmite povrće koliko vam je potrebno ili onoliko koliko imate. A komponente marinade su navedene u sastojcima po 1 litru vode. Ako nemate dovoljno marinade od 1 litre vode, dodajte proporcionalno, u skladu sa gore navedenim.

kuhanje:

1. Operite svo povrće, beli luk, luk, šargarepu, očistite.

2. Luk narežite na pola prstena.

3. Oguljene šargarepe iseći na polukrugove.

4. Paradajz iseći na 4 dela. Moraju se uzeti srednje zrele, ali guste.

5. Krastavce iseći na kriške debljine oko 3-5 mm.

6. U sterilisane tegle stavite začine: kopar, 3 pupa karanfilića, 3-4 čena belog luka.

7. Počinjemo polagati povrće. Prvo stavite luk.

8. Zatim stavite šargarepu i krastavce. Čvrsto spakujte povrće.

9. Položite kriške paradajza sa gornjim slojem zelene salate.

Pripremamo marinadu.

10. U šerpu sipajte 1 litar vode. U vodu sipajte jednu kašiku soli i tri kašike šećera. Pokrijte šerpu poklopcem. Pustite da provri i kuvajte 3 minuta.

11. U marinadu dodajte jednu kašiku sirćetne esencije.

12. Salatu odmah prelijte vrućom marinadom. Sipajte marinadu sve do vrha tegle. Litar marinade je dovoljan za 3 tegle kapaciteta 700 ml.

13. U veću šerpu sipajte vodu, zagrejte je (da ne proključa). Tegle pokrivamo poklopcima i stavljamo ih u vruću vodu. Pazite, teglu polako spuštajte da ne pukne, iako bi trebalo da bude vruća od napunjene marinade.

14. Voda u tiganju treba da dopire skoro do grla tegle. Pustite da provri i zagrevajte u kipućoj vodi 10 minuta.

15. Limenke pažljivo izvadite iz vode, dobro uvrnite ili zarolajte, ako imate metalne, poklopce.

16. Pa, to je sve. Naša salata od krastavaca, paradajza i luka je spremna za zimu.

Takva salata se odlično čuva na sobnoj temperaturi cijelu zimu.

Zato nakon kuvanja krompira zimi, izvadite salatu i uživajte u mirisu i ukusu leta.

Prijatno!

3. Jednostavna i ukusna salata od krastavaca za zimu

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg
• Beli luk - 2 čena
• Sjemenke gorušice - 1 žlica
• Mljeveni crni biber - 1 kašičica
• Sol - 3 kašike bez tobogana
• Šećer - 0,5 šolje
• Biljno ulje - 0,5 šolje
• Sirće 9% - 0,5 šolje

kuhanje:

1. Dobro opranim krastavcima odrežite vrhove sa obe strane i prepolovite po dužini, pa ponovo na pola, takođe po dužini, a dobijene četvrtine prepolovite poprečno. Ako krastavci nisu veliki, jednostavno se mogu podijeliti na 4 dijela rezanjem duž.

2. Na seckane krastavce protisnite dva čena belog luka.

3. U krastavce sipajte so, semenke gorušice, mleveni crni biber.

4. Dodajte šećer, biljno ulje i sirće.

5. Sve izmešati.

Sve sastojke za marinadu možete pomiješati u posebnoj posudi, a zatim dodati krastavcima. Ali ipak, krastavce će trebati izmiješati. Uradite ono što vam je zgodnije.

6. Ostavite krastavce da odstoje na sobnoj temperaturi 2-3 sata, za to vreme promešajte 2-3 puta. Krastavci su nam potrebni da daju što više soka.

7. Nakon 2 sata, krastavci su dali puno soka. Ovisno o krastavcima, možda ćete ih morati ostaviti da odstoje još sat vremena kako bi se sok izdvojio.

8. Krastavce rasporedimo u čiste sterilizovane tegle. Naše banke su već hladne. Prvo izvadimo i stavimo krastavce u tegle. Zatim napunite do vrha našom marinadom (isceđen sok od krastavca, koji je pomešan sa začinima). I zatvorite sterilizovanim poklopcima.

9. Sipajte malo hladne vode u šerpu. Na dno stavljamo peškir kako tegle ne bi došle u dodir sa dnom tepsije. Stavili smo je na šporet.

10. U vodu stavljamo tegle sa krastavcima. Dodajte vodu tako da tegle budu 2/3 pune. Uključujemo grijanje. Čekamo da voda proključa. Nakon što voda proključa, tegle sterilizirajte još 20 minuta.

11. Po završetku sterilizacije, tegle vadimo iz tiganja. Ne stavljajte tegle na hladnu površinu, stavite nešto drveno. Odmah zarolajte tegle sa poklopcima.

12. Tegle postavljamo okretanjem poklopca na dole na odgovarajuću podlogu, možete staviti drugi peškir i ostaviti da se potpuno ohladi.

13. Nakon što se banke potpuno ohlade, stavite ih u skladište. Najbolje na hladnom i tamnom mestu. Ko nema, može se spremiti u ostavu, u stan.

Naša jednostavna i vrlo ukusna salata od krastavaca za zimu je spremna.

Sada sve što treba da uradite je da ga izvadite i pojedete kad god želite.

Prijatno!

4. Video - Salata za zimnicu od krastavaca Winter King

5. Video - Salata od krastavaca za zimu na korejskom

I tako je počela, invazija krastavaca! Zelene i svetlozelene, svetle i blede, kratke i dugačke, debele i tanke, sa bubuljicama i glatke, male i obrasle... Toliko ih je da je nemoguće ne uzeti izvodljivo učešće u iskorišćenju useva. . Pa, nalazite li snage da odbijete svoju majku, koja vam je dala kantu eko-krastavaca iz dacha? Prošetati pored stare bake koja prodaje domaće povrće u blizini metroa za pola penija? Možete li ravnodušno gledati kako krastavci rastu na vlastitoj parceli u blizini kuće? Evo iste stvari. Općenito, opskrbite se strpljenjem, uštedite snagu - i jurite u bitku s usjevom krastavca.

Ko su krastavci?

Naučnici vjeruju da je rodno mjesto krastavaca Indija, tamo su rođeni prije više od 6 hiljada godina, a potom su odatle započeli svoj pohod oko svijeta. Inače, na istom mjestu, u podnožju Himalaja, krastavci i dalje rastu u prirodnim uslovima - divlji. Kao korov - niko ga ne uzgaja niti gaji.

Osim toga, zanimljivo je znati da su krastavci ono malo voća koje osoba jede u nezrelom obliku. Ako se krastavci puste da se "spreme" u bašti, oni će dobiti tvrdu koru, krupno sjeme i dosadan, bezočan okus i potpuno nesočnu pulpu. Iz tog razloga je biljka dobila ime: na grčkom krastavci zvuče kao "aguros", što doslovno znači "nezreo", "nezreo".

Prednosti krastavaca

Uvriježeno uvjerenje da u krastavcima nema ničeg korisnog ili štetnog samo je uobičajeno vjerovanje. Iako nemaju onoliko vitamina koliko bismo željeli (a vremenom se i ono malo toga svede na minimum), ali nemaju viška kalorija, što ovo povrće pretvara u idealan prehrambeni proizvod za sve koji je prisiljen striktno pratiti vašu težinu. Osim toga, krastavci imaju sposobnost da regulišu apetit, "uvjere" tijelo da je sito i kontrolišu ljudski metabolizam.

Krastavci su gotovo 99% vode - savršeno gase žeđ, pospješuju probavu, imaju diuretski učinak i jednostavno savršeno i nježno čiste crijeva. Zeleni dugi drugovi su nezamjenjiv izvor kalija: zahvaljujući ovom mineralu, krastavci su prepoznati kao borci za pravilno funkcioniranje krvožilnog sustava i plemeniti pomoćnici u radu srčanog mišića.

Ako krastavce jedete stalno i redovno, oni neutraliziraju djelovanje kiselih spojeva u crijevima i na taj način sprječavaju taloženje soli. Osim toga, nutricionisti vjeruju da ovo povrće sprječava bolesti štitne žlijezde, bori se protiv ranog starenja organizma i ima koleretski učinak.

Jao, samo svježi krastavci mogu se pohvaliti svime navedenim (i što su ranije iz bašte stigli do vašeg stola, to će vam donijeti više koristi), međutim, njihovi konzervirani krastavci imaju jedan značajan plus: neosporno su ukusniji i za njihov hrskav i pikantan ukus zimi možete dati pola kraljevstva, pa čak i konja!

Jednostavna salata od krastavaca za zimnicu

Najčešći recept za najobičniju salatu. Međutim, ne biste trebali odmah pomicati stranicu prema dolje - u ovoj jednostavnosti kriju se mnoge prednosti. Prvo, ova salata je jednostavna za pripremu. Drugo, unatoč određenoj "zemaljosti" recepta, ispada prilično ugodan zalogaj od povrća. Treće, takva salata je zgodna osnova za zimske improvizacije: može se pomiješati sa kupusom i mrkvom, diverzificirati rotkvicama i sjemenkama nara, oplemeniti slatkim plavim lukom i maslinama.

Sastojci:
200 g biljnog ulja bez mirisa;
4 kg krastavaca;
1 kg crnog luka;
200 g šećera;
8 art. l. sol;
8 art. l. stono sirće (6-9%).

Krastavce operite, osušite i narežite na kriške debljine do 4 mm. Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove. Stavite povrće u veću činiju, pomešajte sa šećerom, solju, sirćetom. Dodajte ulje i ostavite salatu 3 sata na hladnom mestu uz povremeno mešanje.

Nakon navedenog vremena, salatu od krastavca rasporedimo u sterilizirane staklenke od pola litre, prelijemo sokom iz posude u kojoj su krastavci kiseli. Steriliziramo 15 minuta, a zatim tegle zatvorimo poklopcima i prekrijemo ćebadima. Nakon jednog dana, banke se mogu preurediti za skladištenje u ostavi.

Salata od luka sa krastavcima za zimnicu

Prebacite fokus na luk - i dobićete originalnu zimnicu koja se odlično slaže sa kuvanim krompirom, pšeničnom kašom, pa čak i komadom pravog raženog hleba. Apsolutno jednostavna hrana, ali u ovoj jednostavnosti postoji ponor ukusa! Poseban plus recepta je što su za ovu salatu prikladni veliki krastavci, što domaćice baš i ne vole. Općenito, ako imate kantu raznih zelenih "drugova", slobodno odaberite one veće i počnite konzervirati!

Sastojci:
2,5 kg krastavaca;
1 kg crnog luka;
1.5 st. l. sol;
4 žlice. l. Sahara;
130 ml stolnog sirćeta (9%);
1,5 litara vode;
crni alem, lovorov list, ljuta paprika po ukusu.

Moje krastavce, suhe, po potrebi i želji oguliti oguliti. Režemo na krugove, debljine je do 5 mm (bolje je fokusirati se na 3-4 mm, veliki komadi krastavaca možda neće "živjeti" do zime).

Luk očistimo i takođe narežemo na kolutiće - tanke i lepe.

Pažljivo rasporedite krastavce u sterilizirane staklenke, naizmjenično ih s lukom. Krastavce prelijte kipućom vodom - do ruba tegle, pokrijte sterilizovanim poklopcima i ostavite 3 minute, nakon čega svu vodu ocijedite u šerpu, dodajte šećer, so, začine, komadiće ljute papričice i zagrejte prokuhati. Ugasite vatru i sipajte zalogaj u marinadu, nakon čega tegle punimo salatom i odmah zatvorimo poklopce. Pokrivamo ćebadima, dobro umotati i ostaviti salatu u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi (najmanje jedan dan). Nakon toga tegle se mogu prebaciti u ostavu i tamo čuvati do trenutka upotrebe.

Salata od krastavaca sa paradajzom

Ah, pa, zar može biti ljepše nego zimi, kada mećava mete i mraz zaškripi na prozoru, otvori teglu salate od krastavca i uživaj u ljetnom povrću? Hrskavi krastavci, slatki paradajz, mirisni kopar - ne, ovo nije salata, ovo je sreća u tegli!

Sastojci:
3 kg krastavaca;
3 kg paradajza;
1,5 kg crnog luka;
300 g kopra;
500 ml biljnog ulja;
5 st. l. sirće 9%;
5 st. l. Sahara;
4 žlice. l. sol.

Povrće oprati, osušiti. Krastavci su izrezani na krugove, paradajz (zreo, ali gust) - na kriške, luk - na pola prstena. Sve stavimo u veću činiju (lavor), dodamo šećer, so, sirće, sitno seckani mirođija, ulijemo ulje i lagano promešamo. Ostavljamo salatu 10 minuta - povrće treba pustiti sok, nakon čega radni komad položimo u sterilizirane staklenke od pola litre. Ravnomjerno rasporedite sok. Tegle stavimo u veliki lonac s kipućom vodom (na dno se položi komad pamučne tkanine), prokuhamo i steriliziramo salatu 15 minuta. Nakon toga tegle zatvorimo poklopcima prokuvanim u kipućoj vodi i stavimo ih ispod poklopca na jedan dan. Nakon hlađenja, salata se može prebaciti u ostavu.

Salata od krastavaca sa tikvicama

Prirodnu katastrofu u obliku krastavaca, u pravilu, prati još jedna katastrofa - invazija tikvica. Ovi drugovi, kao po dogovoru, dolaze u isto vrijeme. Šta da se radi, treba bika uzeti za rogove ili povrće u ruke i sačuvati salate za zimu!

Sastojci:
1 kg tikvica;
1 kg krastavaca;
100 g crvene ribizle;
1 glavica belog luka;
4-7 listova ribizle;
mirisni crni biber;
1 litar vode;
1.5 st. l. Sahara;
1 st. l. sol;
1 st. l. sirće (9%).
Moje krastavce i tikvice, osušite, narežite na krugove. Ogulite beli luk, operite ribizlu.

Na dno tegle od pola litre stavite režnjeve belog luka, dodajte povrće i bobičasto voće. Pospite crnim biberom. Na vrh dodajte listove ribizle. Tegle prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 5 minuta, a zatim pažljivo i potpuno ocijedite vodu u šerpu, dodajte šećer, sol i prokuhajte. Dodamo sirće i dobivenom marinadom prelijemo salatu, nakon čega je odmah zatvorimo steriliziranim poklopcima i prekrijemo ćebadima. Salatu ostavljamo u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi, a zatim je prebacimo u ostavu i čekamo zimu.

Salata od prezrelih krastavaca

Krastavci su takvi drugovi, pomalo podli: nisam imao vremena da uhvatim trenutak, i to je sve - već su prerasli. Ogroman, debele kože i nespretan. Kao kofer bez ručke: šteta ga je baciti, neudobno ga je nositi. Općenito, ako vam opisani problem reaguje u vama bolom i nepodnošljivom patnjom, evo recepta za salatu od prezrelih krastavaca.

Sastojci:
1 kg velikih krastavaca;
1 glavica belog luka;
1 mali korijen hrena;
1 litar vode;
20 g soli;
5 st. l. stolno sirće (9%);
4 žlice. l. Sahara;
2 žlice. l. senf.

Operite krastavce, osušite ih, zatim uklonite kožicu (vrlo zgodno nožem za guljenje korijenskih usjeva) i, prepolovivši povrće, izvadite krupne sjemenke. Nakon toga narežite krastavce na štapiće debljine oko 1 cm i dužine do 5 cm, posolite i ostavite na hladnom mestu 7-10 sati.

Ispušteni sok ocijedimo i krastavce rasporedimo u litarske sterilizirane staklenke. Dodati beli luk, seckani ren.

Pripremamo marinadu - pomiješamo vodu, šećer, senf, prokuhamo, dodamo sirće i prelijemo salatu. Pokrijemo steriliziranim poklopcima, tegle presložimo u veliki lonac, prelijemo kipuću vodu preko "ramena" i steriliziramo 15 minuta. Nakon toga zatvorite poklopce i zamotajte staklenke ćebadima, ostavite jedan dan. Salatu od krastavaca čuvamo u ostavi.

Salata od krastavaca sa povrćem

Razno povrće je ono što će vas razveseliti u mraznom zimskom danu, ukrasiti mračne večeri ljetnim cvijećem i ponijeti sa sobom arome vrelih avgustovskih večeri. Svetla salata, sočna i veoma ukusna!

Sastojci:
2 kg krastavaca;
1,5 kg paradajza;
0,5 kg šargarepe;
0,5 kg paprike;
1 velika čili paprika ili 2 male;
3 glavice belog luka;
1 čaša biljnog ulja;
1 šolja šećera;
3 art. l. sol;
60 ml stolnog sirćeta (9%).

Svo povrće oprati i osušiti, po potrebi oguliti i narezati: krastavce - na kriške, paradajz - na kriške, papriku - na trakice, šargarepu - naribati. Dobivene gotove komade stavite u zdjelu, dodajte češnjak propušten kroz prešu, sitno sjeckanu ljutu papriku. Pomiješajte sa šećerom, solju i sirćetom.

Nakon 2 sata prokuhajte biljno ulje i ravnomjerno prelijte njime salatu. Ostavljamo još 15 minuta, nakon čega ga rasporedimo u sterilizirane staklenke od pola litre, poklopimo poklopcima i dodatno steriliziramo u loncu s vodom još 15 minuta. Nakon toga zatvorimo salatu, tegle sakrijemo ispod poklopca na jedan dan, a zatim ih spremimo u ostavu.

Salata od krastavaca sa jabukama

Vau, kakva se ukusna salata dobija od krastavaca sa jabukama! Delikatno, slano, ljuto-slatko i vrlo originalno. Odlična opcija za reciklažu krastavaca.

Sastojci:
1 kg jabuka;
2 kg krastavaca;
velika gomila kopra;
velika gomila estragona;
50 g šećera;
40 g soli;
1 mala čili papričica;
100 ml biljnog ulja;
100 ml jabukovog sirćeta.

Moje krastavce i jabuke, po potrebi oguliti od kore. Jabuke izrezati na 4 dijela, ukloniti jezgru. Dalje - u komadima: krastavci u krugovima, jabuke na kriške. Sve stavimo u tepsiju odgovarajuće veličine, dodamo sjeckano zelje, sitno sjeckani biber. Posolite, dodajte šećer, dodajte ulje. Salatu ostavimo pola sata, treba da pusti sok, zatim stavite tiganj na vatru, provri i kuvajte salatu na minimalnoj vatri 5-7 minuta, zatim dodajte sirće, promešajte i rasporedite u sterilizovane tegle. Zatvaramo steriliziranim krovovima i umotavamo u ćebad. Nakon jednog dana, salata se može preurediti u ostavu.

Korejska salata od krastavca

Ako ste ljubitelj slanih ukusa i ako volite predjela iz serije "ljuće", ova salata će vam se dopasti. Prelepa je bez odlaganja - i ljuta, i ljuta, i slatkasta, i sočna. Općenito, savršenstvo na korejskom.

Sastojci:
0,5 kg šargarepe;
2 kg krastavaca;
0,5 šolje šećera;
50 g soli;
1/2 tsp mljeveni korijander;
1/3 tsp kumin;
1/2 tsp hmelj-suneli;
1/4 tsp mljevena ljuta paprika;
0,5 šolje biljnog ulja;
0,5 šolje stonog sirćeta (9%);
1 glavica belog luka.

Moje krastavce, suhe, iseckajte na krugove. Očistimo šargarepu, narendamo je za kuhanje povrća na korejskom. Sve stavimo u veliku zdjelu, dodamo začine, sol, šećer, sirće, biljno ulje, bijeli luk propušten kroz presu, dobro promiješamo i ostavimo da se marinira 3-4 sata - povrće će za to vrijeme pustiti sok.

Steriliziramo tegle od pola litre, položimo salatu. Pokrijte sterilizovanim poklopcima, stavite u šerpu sa vodom. Zakuvati i sve zajedno sterilisati 10 minuta, a zatim dobro zatvoriti poklopce i sakriti ispod poklopca. Zelena salata u ovom obliku treba da odstoji najmanje jedan dan, nakon čega se tegle mogu preurediti u ostavu.

10 savjeta kako napraviti salatu od krastavca za zimu zanimljivom i originalnom:

1. Eksperimentirajte s dodacima - mnogi proizvodi koji se čine neočekivano "zvuče" vrlo zanimljivo u salati od krastavca. Pokušajte, na primjer, sipati kašičicu sjemenki gorušice u teglu - to će ne samo dodati okus predjelo, već će i "nagraditi" ugodnim okusom. Ili cimet - nemojte misliti da je ovo samo aditiv za desert, u salati od krastavca zasjat će pikantnim "bojama", naglašavajući aromu povrća i pomažući ostalim sastojcima da se otvore.

1. Odvojite vrijeme - i isjecite barem neke od krastavaca u oblike. "Zvjezdice" se vrlo lako prave - za to samo trebate napraviti dugačke uzdužne žljebove po cijelom krastavcu, a zatim ga izrezati na krugove, na rezu ćete dobiti "zvjezdice" ili "pahulje". Možete napraviti i bilo koje druge oblike - srca, kvadrate i trouglove, kapljice, cvijeće. Takav nenametljiv dekor dobro ukrašava teglu salate.

1. Sol koju koristite za pripremu konzerviranja treba da bude obična kamena so. Opcije poput "ekstra", jodirane, himalajske i drugih zvona i zviždaljki se ne uklapaju kategorički. Sačuvajte ih za salate i preljeve.

1. Ne zamjerite zelenom. Čak i ako u receptu nije navedeno, uvijek možete dodati par "kišobrana" "odraslog" korijena kopra ili peršina - ovi sastojci nikada neće biti suvišni. Osim toga, možete izrezati gomilu cilantra u teglu salate, dodati estragon, staviti malo bosiljka.

1. Krastavci se odlično slažu sa mnogim drugim povrćem. Probajte, eksperimentirajte - u vašoj je moći da sačuvate za zimu salatu s krastavcima i karfiolom, tikvicama, paprikama i još hrpu raznih opcija.

1. I ne stidite se, ne plašite se zamena: ne volite senf - slobodno uzmite ljute paprike, ne volite peršun - kupujte cilantro, ne podnosite šargarepu - promenite je u bundevu.

1. Smatra se da su najbolje sorte krastavaca koje su pogodne za konzerviranje one sa bubuljicama. Krastavci sa glatkom korom nisu namijenjeni za berbu za buduću upotrebu.

1. Prije nego što pripremite salatu od krastavca za zimu, provjerite da li povrće ima gorak okus – šteta će biti ako sačuvate desetak tegli salate od gorkih krastavaca. Test je jednostavan: probajte komadić krastavca u najtamnijem dijelu.

1. Nemojte se obeshrabriti ako ste za salatu dobili blago uvele krastavce: stavite ih u posudu sa hladnom vodom, ostavite 3-5 sati. Nakon navedenog vremena, opet ćete imati hrskave elastične krastavce.

1. Kada čuvate tegle za salatu od krastavaca, vodite računa da direktna sunčeva svjetlost ne dopire do vaših preparata: što više svjetla pada na krastavce, to će salata biti bljeđa i neupadljivija na vašem tanjiru.

1. Kleopatra je tvrdila da je njena lepota rezultat njene ljubavi prema krastavcima: svaki dan je jela najmanje jedno voće. Osim toga, po svemu sudeći, s njenim podnošenjem, krastavci se i dalje koriste kao prirodni kozmetički proizvod.

1. U staroj Grčkoj krastavci su smatrani ljekovitom biljkom - u vrlo "mladoj dobi" u ovim plodovima je visoka koncentracija salicilne kiseline (aspirina) koja pomaže u snižavanju temperature ljudskog tijela. Hipokrat ih je cijenio kao efikasno sredstvo u borbi protiv brojnih bolesti. U Rusiji su travari aktivno koristili izvarak lišća krastavca za liječenje bubrežnih bolesti, a infuzije i pulpa su se koristile za borbu protiv aritmije i srčanih tegoba.

1. Kažu da su u Turskoj za vrijeme vladavine Muhameda II krastavci bili užasna poslastica. Jednom je sa sultanovog stola nestao jedan od plodova koji su mu bili poslani na poklon - a vladar je naredio sedmorici podređenih da otvore stomake kako bi otkrili koji se od njih usudio ukrasti od samog Muhameda!

1. Krastavci se spominju u Bibliji - ova knjiga ih naziva egipatskim povrćem.

1. Krastavci su ostava joda, štoviše, ljudsko tijelo ga u potpunosti apsorbira, što sprječava razvoj bolesti štitne žlijezde.

1. U mnogim istočnim zemljama, krastavci se smatraju desertnom bobicom i poslužuju se nakon glavnog obroka zajedno s drugim voćem. Od njih čak prave žele i džem. U nekim tropskim zemljama krastavci se nekoliko dana namaču u slatkom sirupu, nakon čega se služe kao posebna poslastica.

1. Kažu da je Napoleon, rijedak ljubitelj krastavaca, jednom obećao znatnu nagradu svakome ko izmisli način skladištenja krastavaca u dugim vojnim pohodima. Inače, nagrada je, po svemu sudeći, ostala neisplaćena.

1. Krastavac je član velike porodice. Među njegovim srodnicima nisu samo nama poznate bundeve i dinje, već i egzotična "rogata dinja" (krastavac nježnog slatkastog okusa i posebnog ugodnog osvježavajućeg mirisa), "jermenski krastavac" (dugačak, tanak, karakteristične blijede kože i nežno meso), pa čak i "ludi krastavac", koji je poznat po svojoj sposobnosti da "pljune" seme.

1. Krastavci su svima omiljeni. To može biti potvrđeno činjenicom da su mu spomenici podignuti u mnogim gradovima svijeta - na primjer, u Nižinu (Ukrajina), Lukhovitsiju (Moskovska oblast), Šklovu (Bjelorusija).

1. Na kraju, ali ne i najmanje važno, 27. jul je Svjetski dan krastavca. Ne zaboravite proslaviti!

Obični kiseli krastavci prije ili kasnije mogu postati odvratni. U zimskoj sezoni zaista želite raznovrsnost i obilje povrća. Inače, u ovoj situaciji, to će biti upravo salata sa krastavcima za zimu sa peršunom, koja se bazira na hrskavim i mekim krastavcima. Kako pripremiti salatu od krastavca za zimu možete naučiti iz ovog članka.

Pomalo začinjeno i rafinirano jelo savršeno se uklapa i u najsvakodnevniju ishranu za ručak. Krastavci u salati su neverovatno ukusni. Koliko god da stavite na sto, toliko će se i pojesti.

trebat će vam:

• 250 gr. paradajz;
• 250 gr. tikvice;
• 250 gr. krastavci;
• 250gr. slatka paprika;
• 1/4 ljute paprike;
• 2 čena jednogodišnjeg belog luka;
• 2 žlice. l. sirće 9%;
• 50 gr. ulja;
• 2 tsp sol;
• 1/2 st. l. Sahara.

Salata od krastavaca za zimu je ukusna:

1. Tikvice treba narezati na sitne kockice.
2. Krastavci se takođe seku.
3. U obliku sitnih kockica, paradajz i papriku takođe treba iseći.
4. Svo nasjeckano povrće se pomiješa, doda se češnjak izgnječen presom i sitno sjeckana ljuta paprika.
5. Šećer i sol se odmah dodaju u salatu. Tek nakon toga salata se infundira pola sata kako bi se iscijedio sok.
6. Nakon infuzije, sirće se također umiješa u salatu.
7. Sav pribor potreban za naknadno konzerviranje mora se obraditi. Ispere se u rastvoru sode i odmah pasterizuje.
8. U tegle koje su već obrađene na visokoj temperaturi sipa se maksimalno zagrijano ulje i izlaže se natopljena salata.
9. Tegle sa salatom od krastavca stavljaju se u široki lonac vode i pasteriziraju petnaestak minuta, nakon čega se odmah zamotaju.
10. Proces hlađenja treba da bude spor, pa se tegle poklope.

Bitan! Vrijedi ozbiljno shvatiti proces sterilizacije staklenki salate. Zbog nedostatka toplinske obrade povrća tokom procesa kuhanja, o tome ovisi pouzdanost skladištenja na razini pripreme samih jela.

Salata od krastavaca u paradajzu zimi

Još jedna začinjena salata koja se ne može zanemariti. Adjika je odavno sastavni dio naših života, ali malo ljudi zna koliko su ukusni krastavci u takvom sosu. Ali ako jednom probate takav preparat, možete zaboraviti na jednostavnu adjiku.

trebat će vam:

• 2 kg. krastavci;
• 2 kg. paradajz;
• 250 gr. slatka paprika;
• 250 gr. godišnji beli luk;
• 2 ljute biber u zrnu;
• 2 žlice. l. sol;
• 200 gr šećera;
• 200 gr. ulja;
• 100 gr. sirće 9%.

Krastavci u salati od paradajza za zimu:

1. Paprika se odvaja od sjemenki i zajedno s paradajzom pretvara u pire u klasičnoj mašini za mljevenje mesa.
2. Smesu paradajza i bibera kuvajte pet minuta.
3. U smesu se dodaju šećer, so, mleveni beli luk, seckana paprika i puter. Paradajz masa se kuva još petnaestak minuta.
4. Krastavci se iseku na tanke kolutiće i zajedno sa sirćetom dodaju u smesu od paradajza.
5. Salata se kuva još petnaestak minuta.
6. U ovom trenutku, neophodno je pripremiti posuđe u kojem će se zapravo konzervirati. Mora se oprati u rastvoru sode i odmah sterilisati.
7. Salata se polaže isključivo u obrađene staklenke i brzo se mota.
8. Obavezno ga pokrijte radi sporog hlađenja.

Savjet: količina bijelog luka i bibera u ovom receptu je vrlo uslovna. Smanjivanjem njihovog broja, jelo će biti manje ljuto, ali zanimljivo na svoj način. Ali ni u kom slučaju se ne mogu potpuno isključiti. Zahvaljujući njima povrće može otkriti sve svoje nenadmašne kvalitete okusa, a salata ispada tako profinjena i prefinjena.

Začinjena salata sa krastavcima za zimnicu

Salata s određenom pikantnošću izaziva buru emocija. Ovo ukusno jelo s obiljem zelenila odlično izgleda na zimskom slavlju. Ne samo da je dobrog ukusa, već je zahvaljujući začinskom bilju i belom luku i neverovatnog mirisa.

trebat će vam:

• 500 gr. krastavci;
• 2 glavice luka;
• 100 gr. bilo kakvo zelenilo;
• 1/2 st. l. sol;
• 1/2 ljute paprike;
• 2 tsp sirće 6%;
• 50gr. ulja;
• 2 graška obične paprike;
• 2 čena belog luka.

Začinjena salata od krastavca za zimu:

1. Krastavci se moraju sortirati i oprati. Tek nakon toga im se odreže stabljika i režu se na tanke kolutiće debljine pola centimetra.
2. Češnjak se oguli od karakteristične ljuske i opere, nakon čega se već može rezati na tanke ploške.
3. Sve potrebno zelje se opere i osuši. Tek nakon toga se sitno isecka.
4. Luk se oljušti po analogiji s bijelim lukom i izreže na polovice kolutića čija debljina ne smije prelaziti pola centimetra.
5. Bez izuzetka, sve potrebne komponente se miješaju u dubokoj posudi pogodnoj za ove svrhe.
6. Posebnu pažnju treba obratiti na posuđe u kojem će se salata čuvati. Mora se oprati u rastvoru sode i odmah sterilisati.
7. Ljute papričice stavljaju se isključivo u vruće obrađene tegle i zalijevaju uljem koje je prethodno maksimalno zagrijano u tiganju.
8. Tegle se pune zelenom salatom i stavljaju u široki lonac vode na petnaestak minuta sterilizacije. Preporučuje se da na dno stavite peškir kako biste izbegli pucanje staklenog posuđa.
9. Po završetku ove akcije, banke se namotaju bez odlaganja.

Salata od svježih krastavaca za zimnicu

Ovo je odlično rješenje za problem obraslih plodova, koji više nisu prikladni za druge praznine. U lechou izgledaju neverovatno. A samo jelo je posebno ukusno.

trebat će vam:

• 2,5 kg. krastavci;
• 1,5 kg. paradajz;
• 5 čena belog luka;
• 2 tsp ocat;
• 100 gr. Sahara;
• 2 tsp mljevena paprika obična;
• 2 žlice. l. sol.

Kako napraviti salatu od krastavca za zimu:

1. Prije svega, pripremaju se jela u kojima će se lečo čuvati do hladnog vremena. Ispere se u vodi sa sapunom i pasterizira.
2. Paradajz se pretvara u pire u jednostavnoj mašini za mlevenje mesa.
3. Beli luk nije samo oguljen, već i veoma sitno isečen.
4. Krastavci se moraju narezati na tanke kolutiće.
5. Paradajz se pomeša sa biberom, solju i šećerom i kuva petnaestak minuta.
6. Nakon toga se dodaju krastavci i kuvaju još desetak minuta.
7. U završnoj fazi dodaju se sirće i bijeli luk.
8. Pripremljeni lečo polaže se u prethodno pripremljene tegle i bez odlaganja zamotava.
9. Lečo se odmah prevrne i vrlo uredno zamota. U tom stanju tegle treba da stoje dok se potpuno ne ohlade.

Savjet: Za ukus sličniji standardnom lechou, možete sigurno uključiti nekoliko zrna slatke paprike u zrnu, koje ćete morati očistiti od svih sjemenki, a ne rezati na vrlo velike komade. Okus će biti mekši. A aroma takvog jela bit će jednostavno nenadmašna. I samo nešto zahvaljujući nekoliko zrna bibera.

Kako napraviti salatu od krastavaca za zimu

Ovo je izvanredna salata. Zbog sudjelovanja u pripremi začina, ispada mahnito mirisno i iznenađujuće ukusno. Osnovna u pripremi, ova salata je jedan od omiljenih preparata od krastavaca. Možete ga jesti sa krompirom, a uz meso se jednostavno odlično slaže. A ljubiteljima žestokih pića ova salata će dobro doći.

trebat će vam:

• 500 gr. krastavci;
• 250 gr. obični luk;
• 50 gr. ulja;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 karanfilića;
• 2 lista lovora;
• 5 graška pimenta;
• 1/4 tsp sjemenke gorušice;
• 1/2 st. l. sirće 9%.

Jednostavna salata od krastavca za zimu:

1. U početku je potrebno isprati krastavce, sortirati, iskoroviti napukle i pokvarene. Zatim ih potopite u vodu na nekoliko sati.
2. Nakon dva sata namakanja, krastavci se premjeste u cjedilo dok voda potpuno ne iscuri iz njih.
3. Tek nakon toga se mogu rezati na tanke polovine krugova debljine pola centimetra.
4. Luk se odvoji od karakteristične ljuske i isječe na tanje, što tanje, polovice kolutova.
5. Krugovi luka i krastavca prebacuju se u najprikladniju posudu za sve naredne radnje, pomiješaju se sa solju i infundiraju najmanje petnaest minuta.
6. Upravo u ovo vrijeme možete početi s pripremom jela, koja će vam vrlo brzo dobro doći za pripremu salate od krastavaca. Ispere se u rastvoru sapuna ili sode i odmah steriliše.
7. U sveže obrađene tegle stavljaju se lovor, sirće, karanfilić, senf, biber i najzagrejanije ulje. Tek nakon njega se postavlja prava salata i prelijeva sokom koji je nastao tokom procesa infuzije.
8. Na dno široke posude stavi se ručnik i ulije se voda. Sve tegle sa salatom stavljaju se u ovu vodu kako bi se sterilisale dvadesetak minuta.
9. Tek nakon sterilizacije limenke se moraju odmah zamotati.
10. Tegle se hlade samo prevrnute i dobro pokrivene.

Lovačka salata od krastavca za zimu odlična je priprema za zimu za poznavaoce ovog povrća. Takvo konzerviranje je nevjerovatno jednostavno, a tegle se odlično čuvaju. Glavna stvar je da oči ukućana ne bi smjele naići, inače će se pojesti mnogo prije početka hladnog vremena. Zapanjujuće ukusne grickalice će biti toliko voljene da period berbe ne može bez njih.

Vreme je za krastavce. I vrijeme je za pripreme za zimu. Nekada sam pisala kako se čuvaju kiseli krastavci, a sada ću napisati 7 recepata za ukusne i jednostavne salate od krastavca za zimu. Salata se može napraviti od nekoliko krastavaca sa začinima, ili u nju dodati luk, kopar i drugo povrće. Najčešće se takve salate steriliziraju u staklenkama. Ali možete kuhati salatu bez sterilizacije. Pisaću o svim ovim opcijama. Pročitajte sadržaj i idite na željeni recept.

Za salate možete uzeti krastavce bilo koje veličine. Za salatu će se dobro snaći oni koji nisu pogodni.

Sol za konzerviranje treba uzeti krupnu, nejodiranu! Možda more. Uzmite krastavce s crnim bubuljicama - ovo je sorta za očuvanje. Glatka i s bijelim trnovima - za svježe salate.

Ova salata je veoma popularna sveža. Pravi se sa šargarepom, dodaju se začini. Dobija se kiselo, hrskavo povrće. Da biste sačuvali ovu salatu, ne treba je kuhati, inače će krastavci postati mekani. Salata se steriliše zajedno sa teglama. Odnosno, banke se ne moraju prethodno sterilisati. Moraju se oprati sodom i isprati vrućom vodom, okrenuti i osušiti. A zatim gotovu salatu sipajte u ove čiste tegle.

Sastojci (za 2 tegle od pola litra):

• krastavci - 1 kg
• šargarepa - 2 kom. (200-250 gr.)
• beli luk - 6 čena
• šećer - 50 gr. (2 supene kašike)
• sol - 25 gr. (malo manje od supene kašike)
• sjemenke gorušice - 1 kašičica
• mješavina mljevenih paprika - 0,5 tsp
• sirće 9% - 50 ml
• biljno ulje - 50 ml
• začin za šargarepu na korejskom - 1 kašika.

Kako pripremiti krastavce na korejskom:

1. Ova salata od krastavaca je umjereno ljuta i prilično začinjena. Sastav začina možete prilagoditi po svom ukusu.

Ako ne volite jako ljuto, onda uzmite gotov začin za šargarepu ne ljutu!

2. Krastavce oprati i iseći na krugove. Ako postoji posebna rende, možete naribati na njoj da ubrzate. Za takvu salatu dozvoljeno je rezati na četvrtine. Ali u maloj tegli, krugovi se čvršće uklapaju.

3. Ogulite šargarepu i narendajte je na korejskoj rendi za šargarepu. Ako nema takvog ribanja, morat ćete narezati mrkvu na tanke trakice. Stavite krastavce i šargarepu u bilo koju posudu u kojoj će se salata marinirati.

4. Beli luk narendajte na sitno rende ili ga iscedite kroz presu. Dodajte beli luk u povrće.

5.U salatu sipajte šećer, so, biber, semenke senfa i začin za korejske šargarepe. Sve dobro izmiješajte.

6. Ulijte sirće i biljno ulje. Ponovo dobro promiješajte i ostavite salatu da se marinira 4 sata pod zatvorenim poklopcem na sobnoj temperaturi.

Kada promiješate, obavezno probajte salatu. U ovoj fazi možete dodati so, šećer, sirće ili začine po želji.

7. U međuvremenu operite tegle i osušite ih tako što ćete ih okrenuti na čist peškir. Poklopce je takođe potrebno oprati i kuvati 5 minuta.

8. Nakon 4 sata krastavci će pustiti sok. U pripremljene tegle prvo stavite krastavce sa šargarepom, zbijajući masu kašikom. Što čvršće stavite salatu u teglu, to bolje. Prelijte povrće dobijenom marinadom.

9. Ostaje sterilizirati salatu od krastavaca. Stavite krpu na dno lonca. Stavite tegle na ovu prostirku. Napunite staklenke toplom vodom do ramena. Ulijte toplu vodu da voda proključa. Ne sipajte vruće, kako tegle ne bi pukle od temperaturne razlike. Ne sipajte vodu iznad ramena, da kada proključa ne upadne u samu salatu.

Pokrijte salatu poklopcima, ali nemojte uvijati ili rolati. To će se morati uraditi nakon sterilizacije.

10. Lonac sa teglama stavite na vatru, prokuhajte vodu. Nakon ključanja staklenke od pola litre potrebno je sterilizirati 10 minuta. Ako salatu zatvorite u tegle od litara, sterilizirajte 15 minuta.

11. Sterilizovanu salatu izvaditi i zarolati. Okrenite i pokrijte peškirom da se potpuno ohladi. Tako je lako pripremiti ukusno predjelo za salatu za zimu: hrskavo i začinjeno. Enjoy!

Salata od povrća sa slojevima krastavca.

Predlažem da pripremim još jednu prazninu za zimu sa krastavcima. Ovdje će vam trebati i drugo povrće: paradajz, paprika, luk. Sve je raspoređeno u slojevima, ispada vrlo svijetlo i lijepo. Zimi će ova salata biti odličan dodatak mesnim jelima ili će biti prekrasan samostalni zalogaj koji se može poslužiti na svečanom stolu.

Sastojci (za 3 tegle od pola litra):

• krastavci - 210 gr.
• paradajz - 300 gr.
• slatka paprika - 210 gr.
• luk - 150 gr.
• beli luk - 3 čena
• suncobrani od kopra - 3 kom.
• sol - 3 tsp
• šećer - 1,5 kašičice
• sirće 9% - 3 kašike.
• biljno ulje - 3 kašike.
• aleva paprika - 6 kom.
• voda (kipuća voda) - 650 ml

Kako kuhati salatu od povrća u slojevima:

1. Ogulite i operite luk. Narežite na perje. Odnosno, prvo ga prepolovite, a zatim popreko (kao u poluprstenovima, samo s druge strane).

2. Slatku papriku prepolovite, izvadite kutiju sa sjemenkama i narežite na trakice.

3. Oprane krastavce narežite na kriške. Ako su plodovi veliki, onda u polukrugovima.

4. Uzmite zreli paradajz. Takođe ih je potrebno oprati i iseći na kriške. Mali paradajz narežite na 4 dela, veći - na 6-8 delova. Stabljike se prvo moraju odrezati.

5. Beli luk narežite na tanke ploške.

6. Tegle operite sodom i osušite. Na dno tako pripremljenih tegli (potrebna su vam 3 komada od po 0,5 l) stavite 2 graška aleve paprike, sipajte 1 kašiku rafinisanog biljnog ulja.

7. Sada rasporedite povrće u slojevima. Prvi sloj je luk, ravnomjerno ga rasporedite na tri tegle. Sledi sloj bibera. Treći sloj su krastavci, četvrti, gornji sloj su paradajz.

8. Stavite 1 kišobran kopra na paradajz. Stavite i režnjeve belog luka u teglu za aromu. U svaku teglu od pola litre sipajte po 1 kašiku. sirćeta, dodajte 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice. Sahara.

9. Napunite salatu kipućom vodom do samog vrha i pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima. Sada morate sterilizirati salatu. U veliki lonac, koji je viši od konzervi, položite salvetu. Stavite praznine na to. Tegle napunite vrelom vodom do ramena i pustite da proključa. Zatim sterilišite salatu 10 minuta na laganoj vatri. Nakon toga odmah čvrsto zašrafite kapice ili ih zarolajte.

10. Okrenite tegle naopako, umotajte u nešto toplo i ostavite da se salata ohladi. Tako će se komad ljeta u tegli sačuvati u vašem domu. Probajte ovu svijetlu salatu od krastavaca sa povrćem.

Salata od krastavaca sa koprom za zimnicu.

U ovoj salati glavni lik je hrskavi krastavac. Za ukus, aromu i začin dodaju se određeni začini. Odmah ću reći - ako ne volite ljuto, onda stavite manje ljute paprike i senfa ili ih potpuno odbijte.

Sastojci:

• krastavci - 3 kg
• beli luk - 1 velika glavica
• kopar - velika gomila
• biljno ulje - 1/2 kašike.
• šećer - 1/2 kašike. (110 gr.)
• krupna so - 2 kašike. bez tobogana (50 gr.)
• bijeli senf u zrnu - 2 žlice.
• sirće 9% - 1/2 kašike. (110 ml)
• crvena mljevena paprika (može se zamijeniti crnom) - 1/2 žličice

Kako napraviti salatu od krastavaca:

1. Krastavce dobro operite i narežite na kriške debljine oko 3-4 mm. Stavite narezane krastavce u veliku posudu.

2. Kopar iseći (očistiti), ne iseckati previše sitno.

3. Beli luk narežite na ploške i stavite na krastavce i kopar.

Po želji u salatu možete dodati i luk.

4. Povrću sipati sve ostale sastojke sa liste: so, šećer, senf, biber, ulje i sirće. Salatu dobro promešati i ostaviti da odstoji 3 sata. Za to vrijeme krastavce je potrebno povremeno miješati.

5. Pripremite tegle i poklopce. Tegle operite sodom, isperite toplom vodom i osušite. Prokuhajte poklopce. Kada zelena salata odstoji, pustiće sok. Čvrsto stavite krastavce u tegle i napunite ih dobijenim sokom. Pokrijte tegle poklopcima.

6. U veliku šerpu stavite peškir, na njega stavite tegle. Nalijte toplu vodu do ramena i stavite na vatru. Sačekajte da voda u loncu proključa. Od sada označite 10 minuta.

Ne prekuvajte krastavce jer će postati mekani.

7. Sterilizovanu salatu izvaditi i zarolati sa poklopcima. Ostavite na stolu da se ohladi. Nije potrebno umotavati da krastavci ne omekšaju. Ispada ukusna salata od krastavaca za zimu. Istovremeno, krastavci će ostati hrskavi i vrlo mirisni.

Salata od krastavca sa lukom i ljutim papričicama.

U prethodnom receptu sam pisala kako napraviti salatu od krastavaca sa koprom. U istom receptu, krastavci su dopunjeni lukom. Ljuta paprika se koristi za pikantnost.

Sastojci (za tegle od 2 l i 0,5 l):

• krastavci - 2 kg
• luk - 2 kom. srednje
• beli luk - 6 čena
• sol - 1 kašika.
• šećer - 2 kašike.
• sirće 9% - 6 kašika.
• ljuta paprika - 5 kolutova
• biljno ulje - 5 kašika.

Priprema salate sa lukom:

1. Krastavce dobro operite i narežite na kriške debljine oko 3 mm.

2. Iscijediti bijeli luk kroz presu za krastavce. I narežite luk na četvrtine kolutića. Posolite, dodajte šećer i prelijte sirćetom. Salatu dobro promiješajte i ostavite 30 minuta da krastavci puste sok.

Probajte salatu. Možda će vam biti kiselo. Zatim dodajte šećer po ukusu. Također možete podesiti sol.

3. Operite tegle kao i obično sa sodom. Sterilizirajte poklopce. Na dno tegle od litara stavite dva koluta ljute papričice i sipajte 2 kašike rafinisanog suncokretovog ulja. Ako salatu pravite u teglama od pola litre, tada će vam biti dovoljni 1 kolut i 1 kašika ulja. Kada se krastavci procijede, stavite ih čvrsto u tegle. Kada se steriliziraju, puštaju više soka i smanjuju se u volumenu. Krastavce preliti sokom koji ističe.

4. Uzmite veliku šerpu, prekrijte njeno dno peškirom. Stavite tegle na ovu prostirku i napunite ih toplom vodom do nivoa suženja. Zakuhajte vodu, smanjite vatru i sterilizirajte salatu uz umjereno žuborenje.

Sterilizirajte tegle od 0,5 litara 10 minuta, tegle od 0,7 litara 15 minuta, tegle od 1 litra 20 minuta, tegle od 1,5 litara 25 minuta.

5. Odmah nakon sterilizacije zarolati poklopce, preokrenuti tegle i ostaviti da se ohlade. Salata je gotova i čeka zimu!

Donskoy salata od krastavaca, paradajza i paprike.

Za ovu salatu proporcije povrća nisu previše važne. Možete uzeti više krastavaca ili paradajza, ovisno o dostupnosti i želji. Proporcije u receptu su za 6 kilograma ukupnog povrća zajedno. Paradajz za Donskoy salatu treba da bude malo nezreo. Inače će se tokom kuvanja pretvoriti u kašu.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg
• paradajz - 2 kg
• slatka paprika - 0,5 kg
• luk - 0,5 kg
• beli luk - 2 glavice
• sol - 5-6 kašika. bez tobogana
• šećer - 3-4 kašike.
• rafinirano biljno ulje - 150 gr.
• sirće 9% - 100-150 ml
• lovorov list - 2-3 kom.
• crni biber u zrnu - 15 kom.

Kao što vidite, sol, šećer i sirće su naznačeni u približnim količinama. To je zato što paradajz može biti različitih kiselina. Ako je paradajz previše kisel, uzmite manju dozu sirćeta. U svakom slučaju, bolje je prvo staviti manje, a zatim dodati sastojak koji vam je potreban po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite krastavce, odrežite im krajeve. Narežite na četvrtine, ne pretanko. U salati treba osjetiti komadiće krastavaca.

2. Luk i slatku papriku iseći na kolutiće, paradajz na kriške, beli luk iscediti kroz presu.

3. Svo povrće stavite u veću posudu, posolite, dodajte biber, šećer i lovorov list. Promiješajte i probajte. Po potrebi dodajte so ili šećer. Ostavite salatu da odstoji najmanje 30 minuta da pusti sok.

4. Dok salata stoji, operite tegle i sterilišite poklopce. Bolje je uzeti tegle iste veličine, jer možete sterilizirati isti volumen u istoj posudi u isto vrijeme. Prije nego što salatu stavite u tegle, u nju sipajte biljno ulje i sirće i dobro promiješajte. Dalje - smjesu povrća rasporedite u tegle. Stavite salatu ne do samog vrha, već do ramena. Povrće preliti ispuštenim sokom, ali opet ne do samog ruba.

Kada se zagrije, povrće će pustiti sok i podići će se više.

5. Uzmite široku tepsiju ili lavor. Pokrijte dno krpom i stavite tegle da se poklope sterilnim poklopcima. Sipajte vodu u posudu i stavite salatu da se steriliše. Nakon ključanja litrene limenke još treba kuhati 40 minuta. Sterilizirajte tegle od pola litra 30 minuta.

6. Nakon sterilizacije zarolati poklopce, preokrenuti tegle, pokriti ih peškirom i ostaviti da se potpuno ohlade. Ova salata od krastavaca i paradajza dobro se drži na sobnoj temperaturi. Prijatno!

Salata od krastavaca bez sterilizacije.

Svi prethodni recepti su bili sa sterilizacijom zelene salate direktno u teglama. U istom receptu, salata se prilično prokuha i rasporedi u već sterilisane tegle.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg
• luk - 250 gr.
• kopar - 1 velika grozd
• šećer - 3 kašike.
• sol - 1,5 kašike.
• beli luk - 2-3 čena
• sirće 9% - 100 ml
• biljno ulje - 100 ml

Kako zarolati salatu od krastavaca za zimu:

1. Krastavce oprati i potopiti 2 sata u hladnu vodu. Kada krastavci odstoje, mogu se rezati. Metoda rezanja može biti bilo koja: krugovi, polukrugovi, slamke. Stavite krastavce u veliku šerpu u kojoj ćete kuvati salatu. Luk narežite na četvrtine kolutova. Sitno nasjeckajte kopar. Beli luk iscedite kroz presu ili ga sitno iseckajte.

2. Povrću dodati šećer i so, promešati. U salatu sipajte ulje i sirće i ponovo dobro promešajte. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite salatu 2-2,5 sata da pusti sok.

3. Natopljenu salatu stavite na šporet, prokuhajte uz stalno mešanje. Nakon ključanja prokuhajte 1 minut i odmah rasporedite u sterilisane tegle.

Konzerve se moraju sterilisati na pari ili u rerni 10-15 minuta. Poklopce kuvajte 5-7 minuta.

4. Zarolajte tegle i okrenite ih. Pustite da se salata potpuno ohladi. Takva salata se čuva 1 godinu na tamnom, hladnom mestu. Ispada vrlo mirisni, hrskavi krastavci, ne mekani.

Salata od sirovih krastavaca za zimu - bez kuhanja i sterilizacije.

Ovaj recept nije kao ostali. Salatu uopće nije potrebno kuhati ili sterilizirati u tegli. Zelena salata se svježa polaže u sterilnu teglu i čuva u frižideru. Ovi krastavci se mogu koristiti kao fil ili zapeći uz meso. Ili možete jednostavno pojesti ukusnu salatu zimi.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg
• luk - 1-2 kom.
• beli luk - 5 glavica (180 gr.)
• šećer - 1 kašika.
• sol - 3 žlice. bez tobogana
• sirće 9% - 100 ml
• biber, začini - po ukusu

Način kuhanja:

1. Krastavce operite i narežite na kriške. Luk narežite na pola prstena, a češnjak protisnite kroz presu. Promiješajte povrće. Zgodno je to raditi ručno, možete nositi rukavice.

2. Pripremite marinadu. Sipajte šećer, so, sipajte sirće u tiganj. Po želji možete sipati crni mljeveni biber i aromatično bilje. Promiješajte marinadu i prelijte krastavce. Pokrijte lonac poklopcem i dobro protresite kako bi se krastavci ravnomjerno rasporedili u marinadi. Stavite lonac sa krastavcima u frižider na 12 sati.

3. Kada je salata marinirana, izvadite je, ponovo protresite sa zatvorenim poklopcem. Do tada će u tiganju biti puno soka od krastavca. Sterilizirajte tegle i u njih stavite salatu od krastavaca. Prelijte slanom vodom. Tegle zatvorite čistim najlonskim ili euro poklopcima. Stavite u frižider za čuvanje.

Mislim da od ovih sedam koje sam danas predložila možete izabrati recept po svom ukusu. A možete i kuhati, što će biti gotovo do večeri!

U kontaktu sa