Compound
Piletina - 300 g
Heljda - 0,5 šolje
Krompir - 3 kom
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Sol - po ukusu
Lovorov list - 1 kom.
Zeleni
Paradajz - 1 kom.
Piletinu iseći na komade, oprati, staviti u šerpu i preliti sa 1,5 - 2 litre vode. Skuvajte piletinu dok ne omekša, posolite odmah nakon ključanja. Procijedite juhu kroz sito u drugu šerpu. Dodati seckani krompir, opranu heljdu i odvojenu od kostiju i iseckanu na komade, pileći file.
Dok se supa kuva, u tiganju na biljnom ulju prodinstamo šargarepu, narendanu na krupno rende, sitno seckani crni luk, a zatim seckani paradajz. Nakon ključanja dodati prodinstano povrće i kuvati na laganoj vatri još 10 minuta, minut pre kraja kuvanja dodati seckano zelje i ugasiti šporet. Supa je gotova!
Pileća supa sa pirinčem
Compound
Piletina, ili 2 pileća buta
Krompir - 3 - 4 komada
Luk - 1 kom.
Pirinač - 0,5 šolje
Zeleni svježi ili sušeni (zimi)
Sol - po ukusu
Pileću supu kuvajte dok meso ne bude gotovo. Izvadite meso, procedite čorbu. Odvojite fil od kostiju i narežite na komade. Pirinač operite i potopite 10 minuta u mlaku vodu da brže prokuva. Krompir narezan na kockice, pirinač umočite u čorbu i promiješajte da se pirinač ne zalijepi za dno. Krčkajte supu na laganoj vatri dok se pirinač ne skuva. Nakon toga dodajte komadiće fileta, sjeckano zelje i prženi luk. Ugasite šporet i ostavite da supa odstoji još 10 minuta.
Takva supa se može dati djetetu i koristiti kao dijetalno jelo.
Još jedan recept za supu od pileće čorbe.
Sastav je isti kao u prethodnom receptu. Ali biće vam potrebno i pakovanje topljenog sira i jedna šargarepa.
Takođe napravite pileću supu. Dodajte pirinač i kuvajte 10 minuta. Zatim - krompir. Crni luk nasjeckajte, šargarepu nasjeckajte, filet narežite na komade i umočite u supu. Kuvati dok ne omekša na laganoj vatri. I na kraju kuvanja u supu stavite seckano zelje i rendani sir.
Ova supa je korisna za dijetnu hranu i za djecu. Glavna razlika u odnosu na prethodni recept je u tome što ovdje ne morate pržiti povrće.
Supa u mesnoj čorbi sa žitaricama.
Compound
Mesna juha - 2,2 litra
Krompir - 9 - 10 kom
Krupa (ječam, pirinač, ječam, proso, ovsena kaša) - 150 g,
ako griz - 125 g (5 kašika)
Šargarepa - 125 g (2 kom)
Luk - 180 g (2 kom)
Margarin - 50 g
Biber u zrnu - 2 - 3 kom
Lovorov list - 1 kom.
Peršun
Pripremite mesnu čorbu (goveđu, pileću, pečurke). U kipuću čorbu stavljamo oprane sirove žitarice (pirinač, proso), ili prethodno prokuvane do pola (ječam, ječam, zobene pahuljice), kuvamo 10 - 15 minuta. Dodati seckani krompir, luk, peršun i šargarepu prodinstanu u tiganju sa margarinom. biber u zrnu, lovorov list, sol po ukusu. Sve kuvajte 20-25 minuta. Ako je supa sa grizom, onda je posljednju izostavljamo. Kuvano meso možete poslužiti zasebno, ili iseći na komade i staviti u supu.
Korak 1: Pripremamo žitarice za dalju termičku obradu.
Za početak, sipajte sve žitarice u zasebne posude, pažljivo sortirajte svaku od njih, uklanjajući sve ostatke. Zatim ih sjedinite u jednoj dubokoj posudi i dobro isperite pod tekućom hladnom vodom. Da biste to lakše učinili, možete koristiti cjedilo. Kada voda postane providna, natopite žitarice, doslovno minuta za 20-30, u zavisnosti od toga da li ste u žurbi ili ne.Korak 2: Kuhajte žitarice.
Zatim žitarice, zajedno sa vodom u kojoj su namočene, sipajte u tepsiju odgovarajuće veličine. Možete dodati ako je potrebno još malo vode. Količina vode direktno zavisi od toga kakvu supu želite da dobijete, gustu ili tečnu, pa je prilagodite sami. Stavite lonac na jaku vatru, a kada voda proključa smanjite vatru na umjerenu. Kuhajte žitarice do mekoće, povremeno ih kušajte. Korak 3: Dodajte ostale sastojke i prokuhajte supu.
Čim omekšaju, u šerpu dodati mleko, puter sobne temperature. 
Dobro promešati, pa dodati prethodno malo umućeno žumance i posuti suvim koprom. Posolite supu po želji, sve promešajte i za 5 minuta kada se jaje zgrabi i malo prokuva, sklonite posudu sa vatre. Korak 4: Poslužite supu od žitarica.
Pokrijte i ostavite minuta za 15 tako da on ispravno insistira. Zatim sipajte kutlačom u porcionirane tanjire i još vruće poslužite za stolom. Supu možete ukrasiti svježim, dobro opranim i sjeckanim začinskim biljem. Prijatno! Sličnu miješanu supu možete napraviti i od griza, pirinča i prosa.
U ovu supu možete dodati i ovsene pahuljice ako želite. Jednom sam ovo probao i, da budem iskren, bio sam veoma zadovoljan svojim eksperimentom. Druga stvar je što mnogi od nas ne vole zobene pahuljice od ranog djetinjstva, onda je bolje bez nje.
Sluzave supe na bazi žitarica bogate su vitaminima i mineralima koji su toliko neophodni za normalno funkcionisanje našeg organizma. Osim vitamina, supe od žitarica opskrbljuju naše tijelo škrobom, biljnim proteinima i mineralnim solima.
Supe od žitarica (sluzavih) zasluženo spadaju u dijetalna jela. Oni ne samo da blago djeluju na sluznicu želuca i crijeva, već i ne zasićuju prekomjernim kalorijama. Ovo su lagana i u međuvremenu veoma hranljiva jela koja daju osećaj sitosti.
Supa od žitarica preporučuje se za upotrebu osobama sa oboljenjima želuca, crijeva i koji su podvrgnuti operaciji. Mnogi lekari svojim pacijentima prepisuju da jedu sluzave supe tokom postoperativnog perioda oporavka.
Recepti za supe od žitarica
Svijet recepata za vas je sakupio širok izbor supa od žitarica koje će zauzeti zasluženo mjesto u kulinarskoj kasici prasici vaše porodice. Kako iznenaditi svoju djecu i natjerati ih da jedu supu s oduševljenjem? Veoma jednostavno! Dovoljno je skuhati originalnu i ukusnu juhu prema jednom od recepata predstavljenih u ovom odjeljku.
Tradicionalni kiseli krastavci, pire supe i karčo spadaju u supe od žitarica, jer se pripremaju od zdravih žitarica. Kuhanje supe od žitarica je zapravo lakše nego što mislite. Slijedeći upute korak po korak i kulinarske savjete, možete skuhati pravo kulinarsko remek-djelo koje će ukućani s oduševljenjem prihvatiti.
Ako ste na dijeti, onda bi ljigave supe svakako trebale biti dio prehrane. Niskokalorične su i hranljive.
Kako skuvati ljigavu (žitaricu) supu
Priprema ljigave čorbe se zasniva na odvaru žitarica. Može biti bilo koja žitarica, ovisno o receptu za supu. U nekim slučajevima preporučuje se korištenje brašna koje juhi daje potrebnu konzistenciju i sluzavu teksturu.
Karakteristike pripreme supe od žitarica su individualne za svaki pojedinačni recept.
Možete odabrati bilo koji od recepata i slobodno eksperimentirajte. Kuhajte ukusno i zdravo jednostavno uz World of Recipes!
Supe od žitarica su pogodne za one koji su na dijeti, kao i za one koji vole guste krepke supe. Za osobe na dijeti prikladne su supe od žitarica u kojima nema ničega osim sočiva ili zobenih pahuljica. Samo malo zeleno. Ali u kulešu (ovo je i supa od žitarica), osim prosa, ima i mesa ili otopljene svinjske masti - čvaraka. Još jedna popularna supa od žitarica je supa od kiselih krastavaca, kojoj se dodaje ječam.
U rubrici "Juhe od žitarica" 186 recepata
Supa od heljde sa piletinom i pečurkama
Od heljde možete kuhati ne samo kašu. Mala količina žitarica se dodaje u supe kako bi bile gušće i zasitnije. Nudimo vam recept za supu od heljde sa piletinom i pečurkama za diverzifikaciju jelovnika. Općenito, juha od heljde se priprema na isti način kao i svaka druga ...
Zelena supa sa heljdom
Zelena supa sa heljdom priprema se na bazi listova raznih jestivih biljaka. Glavni sastojak recepta za zelenu supu je kiseljak, koji gotovom jelu daje specifičan, blago kiselkast ukus. Osim kiselice, može se pripremiti i zelena supa...
Supa od heljde sa piletinom
Supa od heljde ima sve korisne osobine ove žitarice. Heljda je bez glutena i sadrži mnoge korisne tvari. Pileća juha s heljdom je univerzalno jelo, pogodno je i za odrasle i za djecu. Recept je jednostavan, pa će supa definitivno ispasti ukusna. ...
Krompir supa sa piletinom, sirom i kukuruznom grizom u spori šporetu
Ne znaju svi da se od kukuruzne krupice može skuvati veoma ukusna supa. Štaviše, kombinacija kukuruza sa mliječnim proizvodima ili sirevima povećava biološku vrijednost proteina, te postaje gotovo ista kao i meso. Supa sa kukuruznom grizom, p...
Macun supa Spas (tanov apur)
Ako u kući ima macuna, greh je ne skuvati čuvenu jermensku supu Spas, ili tanov apur, tj. tan supa. Spas supa se može poslužiti i topla i hladna. Kao dijetetsko jelo, pa čak i kao lijek protiv mamurluka. Umesto pšenične krupice, Spas kuva to...
Pileća supa sa topljenim sirom i prosom
Pileća supa sa topljenim sirom i prosom je jednostavna za pripremu. Ne morate koristiti bistru pileću supu za supu. Umjesto toga, meso se prvo lagano proprži i dodaje u posoljenu vodu, u kojoj se proso već kuva. Osim topljenog sira, koji...
Supa od heljde sa piletinom i zelenim lukom u spori šporetu
Supa od heljde sa piletinom i zelenim lukom može se kuvati i u sporom šporetu i u običnom loncu. Štoviše, recept je toliko jednostavan i svestran da možete lako skuhati juhu od heljde ne s piletinom, već s bilo kojim drugim mesom. Kako se vidi iz...
Gusta supa sa mungo pasuljem i domaćim rezancima
Kaša je pogodna i za pilav i za supu. Pokušajte napraviti gustu supu s komadićima govedine, mungo pasuljem i domaćim rezancima. Čak i u nedostatku punog seta začina, ukus supe je taškentski. A ako uzmete jagnjetinu umjesto junetine, potpuno cete pojesti pamet....
poglavlje: Supe od žitarica
Mesna supa sa bulgurom
Ovu supu je najbolje kuvati sa goveđom čorbom. Bulgur će dati gustinu i poseban okus žitarica. U supu sam grizu dodala pred kraj kuvanja, jer je potrebno dosta vremena da zrna bulgura dostignu željenu kondiciju...
poglavlje: Supe od žitarica
Supa od povrća sa bulgurom
Ova supa je, prije svega, dobra zbog svog okusa. Mješavina mirisa - celera i karija - zvuči vrlo privlačno. Bulgur daje supi gustoću i poseban okus žitarica. Uzgred, imajte na umu da žitarice dodajem skoro na samom početku kuvanja. I prženo...
To nije iznenađujuće, jer juhe vam omogućavaju da odaberete najuspješniju kombinaciju zdravih i ukusnih proizvoda. Osim toga, osnova svakog prvog jela je tekućina, a to značajno smanjuje kalorijski sadržaj svake porcije.
Žitarice u ishrani
Žitarice ostaju osnova naše prehrane na mnogo načina. A ako se pekarski proizvodi stalno kritiziraju zbog visokog sadržaja kalorija, obilja ugljikohidrata i ne uvijek bezopasnih aroma, žitarice nailaze na mnogo manji otpor.
U kulinarstvu se žitarice koriste za pripremu prvih jela, priloga, pića. Osim ugljikohidrata, ovi proizvodi sadrže mnoge korisne tvari, a vitaminski i mineralni sastav žitarica uvelike varira.
Dakle, heljda sadrži vitamine B, veliku količinu vitamina E i nikotinske kiseline, razlikuje se od ostalih žitarica po visokom sadržaju proteina - oko 13%. A proso ima dosta vitamina A i karotena, kao i fosfora i kalijuma.
Bitan! Upotreba proizvoda dobivenih od žitarica tijelu donosi ne samo kalorije, već i tvari neophodne za održavanje metaboličkih i regenerativnih procesa.
Naravno, teško je kuhati kašu za doručak svaki dan, iako neke dijete propisuju ovakav način organiziranja hrane. Mnogo je lakše uvesti supe u prehranu, koje uključuju razne žitarice. Takva jela se lako pripremaju, ali nisu monotona: dodatak povrća i začina stvorit će raznolikost na svakodnevnom stolu.
Od ovsene kaše
Zob je hranljiva namirnica koja je osnova mnogih dijetalnih jela. Juha sa ovsenim pahuljicama tradicionalno je jelo mnogih naroda. U dijetalnoj prehrani osnova postaje ili voda ili druga pileća juha.
Ova juha se može pripremiti od ovsenih pahuljica, a od ovsenih pahuljica - zdrobljenih žitarica. U prvom slučaju supa se kuha mnogo brže, ali je čorba zamućenija. U drugom slučaju, bolje je unaprijed namočiti žitarice i kuhati ih duže.
Sastojci:
- voda (ili pileća juha) - 2 l;
- zobene pahuljice - 100 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- sol.
kuhanje:
- Ovsene pahuljice potopite u vodu nekoliko sati, možete preko noći.
- Ocijedite vodu, ponovo isperite zobene pahuljice i sipajte u vodu za kuhanje supe ili u supu.
- Kuvanje ovsenih pahuljica trajat će oko 40 minuta - dok žitarice ne omekšaju.
- Šargarepu narendajte na krupno rende ili iseckajte na drugi način.
- Šargarepu stavite u supu od žitarica, kuvajte 10 minuta, a zatim dodajte seckani luk.
- Posolite i kuvajte još 7-10 minuta.
Proso u ribljem bujonu
Proso (proso) je bila jedna od glavnih žitarica za južnoslovenska plemena zbog svojih nutritivnih svojstava i sposobnosti da meko prokuva, formirajući krepke i lagane pahuljice.
Recept za dijetnu supu od žitarica od prosa može biti i mesna i riblja čorba. Najbolji izbor za dijetalni jelovnik bit će riba s niskim udjelom masti - pollock, oslić. Začinsko bilje i korijenje bit će dobri pratioci prosa.
Sastojci:
- oslić - 200 g;
- proso - 50 g;
- luk - 1 kom.;
- korijen peršina - 1 kom.;
- zelje kopra - 30 g;
- crni biber u zrnu;
- sol.
kuhanje:
- Opranu ribu (ako nije iznutrica potrebno je izvaditi unutrašnjost i odrezati glavu, peraje i rep) spustiti u hladnu vodu i kuhati 10 minuta nakon ključanja. Uklonite kamenac.
- Dodajte proso, nastavite sa kuvanjem.
- Umočite peršun i luk cijele tako da se nakon ključanja lako mogu izvaditi iz tiganja.
- Kuvajte dok žitarice ne prokuhaju, posolite i pobiberite.
- Pre serviranja pospite seckanim začinskim biljem.
Od heljde
Heljda je poznata po svojim dijetalnim svojstvima. Ali u jelovnik dijeta za mršavljenje može se uključiti ne samo u obliku priloga. bit će prilično gust i hranjiv, bogat proteinima, ali sadržaj kalorija u njemu će zadovoljiti sve koji mršave.
Sastojci:
- pileća prsa - 0,5 kom.;
- heljda - 100 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- zeleni luk - 30 g;
- sol.
kuhanje:
- Kuvajte pileća prsa 15 minuta nakon ključanja.
- U dobijenu čorbu dodajte heljdu i kuvajte još 15 minuta.
- Dodati narendanu šargarepu i kuvati dok ne omekša.
- Posolite, pospite seckanim lukom.
Ovaj recept služi kao osnova, lista sastojaka se može proširiti dodavanjem raznog povrća i začinskog bilja.
Od ječma
Od ječma se uz pomoć čišćenja i usitnjavanja prave ječam i koštica - žitarice koje su se učvrstile u svakodnevnom životu. Ječam je potrebno namakanje ili prethodno prokuhanje, inače će ostati pretvrd, a korisne tvari skrivene u njemu ostat će nedostupne tijelu.
Predložena verzija supe sa ječmenim krupicama ne zahteva previše vremena za kuvanje, jer se krupica prvo kuva do pola, a zatim pomeša sa juhom od povrća.
Ljetno povrće se u ovoj supi obilato koristi, ali ako želite ovo jelo skuhati zimi, možete koristiti smrznute smjese. Za podlogu možete koristiti vodu ili laganu pileću juhu.
Sastojci:
- ječmena krupica (ječam) - 100 g;
- paradajz - 2 kom.;
- tikvice - 200 g;
- paprika - 1 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- zelje kopra - 30 g;
- sol.
kuhanje:
- U posebnoj posudi skuvajte ječmenu krupicu do polovine u dovoljnoj količini vode. Posebnu pažnju treba obratiti na to da se zrna ne lijepe.
- Narezane tikvice umočite u kipuću vodu ili bujon. Mora se očistiti i ukloniti sjemenke.
- Nakon 10 minuta dodajte pasirani paradajz i srednje sjeckanu papriku.
- U glavni bujon unesite polugotove žitarice, kuhajte još 10 minuta.
- Dodajte protisnuti beli luk i začinsko bilje, posolite.
Većina žitarica mora biti prethodno namočena ili prokuvana. Izuzetak su one žitarice koje su već prošle značajnu obradu - parene, fino zgnječene ili pretvorene u pahuljice. Mogu se dodati direktno tokom kuvanja.
Žitarice se odlično slažu s povrćem i začinskim biljem. Ali uz dijetnu prehranu, ne biste trebali dopustiti miješanje žitarica i krumpira u jednom jelu - formira se višak ugljikohidrata, hrana će biti previše kalorijska. Krompir se može zamijeniti tikvicama ili tikvicama, možete aktivno koristiti mrkvu.
Pažnja!Žitarice formiraju gustu čorbu, pa se većina supa može pripremiti bez mesa ili ribe.
zaključci
Za dijetnu hranu, supe od žitarica jedna su od najuspješnijih opcija za prva jela. Sadrže veliku količinu ugljikohidrata, ali su bogate i mineralima i vitaminima.
Žitarice često zahtijevaju preliminarnu pripremu - namakanje ili kuhanje. Time se skraćuje vrijeme kuhanja. U supe od žitarica može se dodati razno povrće, osim onog bogatog škrobom, kao što je krompir.
Kako provesti više vremena za sebe i porodicu, a ne kuhati satima? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako upravljati sa minimalnim brojem kuhinjskih aparata? Čudesni nož 3u1 je praktičan i funkcionalan pomoćnik u kuhinji. Probajte za popust.