Recepti od brusnica, kompot - ukusno i zdravo. Sušene brusnice - koristi i šteta, salata, voćni napitak, kompot

Pravo skladište vitamina - tako kažu o drevnoj brusnici. Zbog svojih ljekovitih svojstava ima široku primjenu u narodnoj medicini. A zbog svoje arome i kiselog okusa, bobice se koriste u raznim kulinarskim jelima, od kompota od brusnica do umaka za meso.

Sjeverni limun

Brusnice su u početku rasle samo u sjevernim geografskim širinama, iako su Evropljani dugo vremena smatrali Rusiju svojom domovinom. Međutim, još u 12. veku ovu bobicu su u Evropu uvezli Vikinzi, koji su je cenili zbog njene lekovitosti i prijatnog ukusa. Brusnica je crvena sferična ili elipsoidna bobica. Raste na zimzelenom grmlju. Brusnice se zapravo mogu naći u bilo kojoj zemlji gdje prevladava močvarno šumsko tlo, a mahovine i močvare tundre su uobičajene. U Rusiji se nalazi gotovo svuda; samo u Republici Kareliji raste oko 22 vrste ove bobice. Do otprilike 19. stoljeća bobice su se brale ručno. I tako je mukotrpan posao dodatno otežavala činjenica da smo morali lutati kroz močvare. No, uzgajivači su riješili ovaj problem tako što su razvili sorte brusnice koje se mogu uzgajati na plantažama u Bjelorusiji, Kanadi i SAD-u i sakupljati automatiziranom metodom.

Zbog visokog procenta vitamina C i kininske kiseline, koja daje gorčinu, brusnice su nazvane sjevernim limunom. U Rusiji beru isključivo šumsko voće, koje sadrži red veličine više vitamina od odabranih.

Korisna svojstva bobica

Brusnica ima antipiretička, analgetska, baktericidna i ljekovita svojstva. Bobica se koristi za lečenje kašlja, sok pomaže kod gastritisa, koristi se za prevenciju bolesti genitourinarnog sistema, smanjuje nivo holesterola. Proantocijanidini sadržani u brusnicama sprečavaju razvoj karijesa i upale desni. Redovna konzumacija bobičastog voća u bilo kojem obliku, na primjer, prema vašem omiljenom receptu za kompot od smrznutih brusnica, stimulira rad mozga, sprječava pojavu stanica raka i poboljšava cirkulaciju krvi.
Efekat antibiotika pojačan je hemijskim sastavom brusnice. Nabrajajući sve tvari i mikroelemente brusnice, mogli biste se iznenaditi kako jedna mala bobica može sadržavati sve. Limunska, kininska, benzojeva, oleanderna, jantarna kiselina, vitamini B, PP, K1, C, cink, kalaj, kalij, fosfor, jod, srebro - i ovo nije potpuna lista svih komponenti čudotvorne bobice.

Kontraindikacije

Uz dobrobiti brusnice, nažalost, postoje i zdravstveni rizici. Ljudi sa duodenalnim oboljenjima morat će izbjegavati bobičasto voće. Takođe, zbog visokog stepena kiselosti, brusnice mogu pogoršati složeni gastritis. Jednostavna netolerancija na komponente može uzrokovati štetu. Iako bobica sprječava karijes i krvarenje desni, povećani sadržaj limunske kiseline može oštetiti zubnu caklinu i dovesti do osjetljivosti zuba.

Metode berbe. Zamrzavanje brusnica

Da li uživate u zdravim i ukusnim bobicama tokom cele godine? Ništa ne može biti jednostavnije. Domaćice i velika proizvodnja aktivno koriste metodu zamrzavanja, koja zadržava sva svojstva u izvornom obliku, zahvaljujući benzovoj kiselini. Postoje različiti načini za zamrzavanje brusnica. Najčešći od njih je pakovanje u vrećice u obliku palačinki. Prvo odaberite bobičasto voće, dobro ga isperite toplom tekućom vodom i osušite kako biste se riješili viška vode kada se smrzne. Zatim sipajte 100-200 grama bobičastog voća u posebne vrećice i razvaljajte ih u ravnomjeran sloj, pokušavajući što više izbaciti zrak iz vrećice. Zatim se vrećice stavljaju jedna na drugu u zamrzivač. Neke domaćice prvo posipaju bobice šećerom. Prilikom ponovnog odmrzavanja, bobice treba skuhati ili pojesti u roku od nekoliko sati, izbjegavajući dugotrajno skladištenje.

Osim zamrzavanja, brusnice se suše, pasiraju sa šećerom i čuvaju za zimu.

Kompot od smrznutih brusnica

Ako ljeti osoba ima pristup svježem voću i bobicama za održavanje ravnoteže vitamina, onda je u hladnoj sezoni to mnogo teže učiniti.
Ali problem se može riješiti uzimajući u obzir recept za kompot od smrznutih brusnica.

Sastojci:

Bobičasto voće – 300 grama.
Voda – 1,5 litara.
Šećer – 150 grama.

Bobičasto voće stavite u šerpu, dodajte vodu i šećer, a smrznute brusnice skuvajte. Čim smjesa proključa, smanjite plin i ostavite još 3 minute. Nakon toga skloniti s vatre i ostaviti da se kuha. Po želji možete procijediti.

Začinjen kompot od smrznutih brusnica i jabuka

Tandem voća i bobica divan je u svakom jelu, a posebno u popularnom receptu za kompot od smrznutih brusnica sa dodatkom jabuke.
Za pripremu će vam trebati:

Jabuke – 200 grama.
Smrznute brusnice – 150 grama.
Voda – 1,5 litara.
Šećer – 4 kašike.

Prvo u šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i stavite na vatru. Dok voda proključa, jabuke ogulite i isjeckajte na sitno. U kipuću vodu dodajte jabuke i brusnice, zatim smanjite vatru i kuhajte pod zatvorenim poklopcem oko 20 minuta. Možete ga piti vruće, a možete ga prvo ohladiti.

Kompot od brusnica sa višnjama i koricom

Još jedan recept za kompot od smrznutih brusnica koji će zadovoljiti svakog gurmana. Za piće će vam trebati:

brusnice - 200 grama;
trešnja – 200 grama;
pola limuna;
kora mandarine;
voda – 3 litre;
vanilin;
šećer po ukusu.

Prvi korak je da sipate vodu u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte. Dok se voda sprema, trešnje treba izvaditi iz koštica. Ako je bobica smrznuta i bez sjemenki, jednostavno je odmah pomiješajte s brusnicom. Zatim vrlo sitno narežite limun sa korom. Čim voda proključa, stavite bobice i limun u šerpu i ostavite da se krčka oko 15 minuta na laganoj vatri. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, dodajte koricu mandarine i vaniliju.

Šta će kompot učiniti još ukusnijim i zdravijim?

Prilikom pripreme kompota domaćice tuku brusnice misleći da će tako osloboditi više vitamina i varaju se. Kada se prokuha u vodi, bobica već oslobađa sve svoje korisne elemente, ali zgnječene bobice samo će pokvariti konzistenciju, a kompot će se morati filtrirati. Nažalost, svemu dobrom brzo dođe kraj, kao i blagotvornim svojstvima kompota, pa treba izbjegavati dugotrajno čuvanje napitka, svodeći ga na dva dana u hladnjaku.

Dodavanje bobičastog voća, voća i začina pomoći će vam da razmazite svoje nepce. Uz brusnice se odlično slažu jabuke, grožđice, suhe kajsije, šipak, morska krkavina, karanfilić i menta. Kada eksperimentišete u kuhinji, ne zaboravite da brusnice mogu biti i korisne i štetne za zdravlje.

Brusnica je nisko rastući, zimski otporan grm koji živi u močvarama i tresetnim močvarama. U septembru sazrijevaju crvene bobice na niskim peteljkama koje su među ljudima popularne zbog svog bogatog vitaminskog sastava i odličnih ljekovitih svojstava. Općenito, brusnice se klasificiraju kao samonikle biljke, ali sada je industrijski uzgoj kultiviranih sorti bobičastog voća postao popularan za široku upotrebu u medicini i kuhanju.

Sastav brusnice: sadržaj kalorija, hemijski sastav, vitamini

Kalorični sadržaj bobica je vrlo nizak - 28 kcal (za poređenje, jabuka sadrži 47 kcal). Brusnice su 89% vode. Ostatak čine vlakna (3,3 g), jednostavni ugljikohidrati (ukupno 3,7 g), pektin, nekoliko vrsta organskih kiselina: jabučna, limunska, benzojeva. Upravo ovo drugo omogućava bobici tako dugotrajno skladištenje - poznato je da se može sakupljati pod snijegom, pa čak i u proljeće, dok brusnice dostižu punu zrelost u oktobru.

Među vitaminima, bobica sadrži: 4 vitamina B, vitamine C, E, K, PP. Mineralni kompleks je predstavljen kalijumom (119 mg), magnezijumom, kalcijumom, fosforom, natrijumom i gvožđem. Visoka ljekovita svojstva bobici pružaju bioaktivna jedinjenja: flavonoidi, tanini, estri, tanin (taninska kiselina), nekoliko antioksidansa.

Prednosti brusnice

Korist bobica za organizam leži, prije svega, u njenom bogatom vitaminskom sastavu, ali ništa manje važna je činjenica da brusnica je prilično jak antioksidans, sposoban zaustaviti patološke procese i spriječiti starenje tijela

Brusnica je tamnocrvena, sa gustom ljuskom. Pulpa je sočna, blago hrskava, ali prilično kisela i čak gorka. Ova gorčina je zbog prisustva određene supstance tanin– najjači antibiotik prirodnog porekla. Naučno je dokazana njegova sposobnost da uništi ćelije apsolutno svih patogenih mikroba i bakterija. U kombinaciji sa mnogim korisnim supstancama i spojevima, ima sljedeće učinke na organizam:

ubija klice i bakterije;

ima vrlo visoka antiseptička svojstva - 1 čaša svježeg soka može potpuno dezinficirati ljudski urin, što vam omogućava da postignete brzi učinak u liječenju cistitisa;

sprječava razvoj skorbuta, karijesa i drugih zubnih bolesti;

vraća emocionalnu pozadinu, ublažava depresiju;

smanjuje temperaturu i povećava otpornost na prehlade;

sprječava stvaranje kolesterola i glukoze u krvi, plakova u krvnim sudovima;

poboljšava cirkulaciju krvi, smanjuje vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka.

Sušene brusnice

Osušene bobice su hranljivije - njihov kalorijski sadržaj je 308 kcal. Koncentracija minerala, za razliku od svježeg bobičastog voća, također je nekoliko puta veća. Iznenađujuće, sušene brusnice su veoma slatke - karakteristična gorčina izostaje zbog zgušnjavanja šećera tokom sušenja.

Osušene bobice imaju različite namjene u jelima i kao samostalni proizvod:

povećati izdržljivost, fizičku aktivnost, performanse;

za normalizaciju probave;

za poboljšanje mentalnih performansi.

Bobice se mogu jesti kada je kiselost želuca niska - normalizuje je.

Sok od brusnice

Voćni sok nije samo gastro užitak, već i skladište korisnih tvari. Savršeno osvježava, tonizira, a kada se koristi sistematično, uklanja kamence iz bubrega. Za prehladu napitak ima antiseptički i protuupalni učinak(obavlja funkciju antibiotika), što pospješuje brzi oporavak. Za razliku od bobičastog voća, voćni sok sadrži manje vitamina, ali se brže apsorbira.

Brusnice sa medom

Ova kombinacija je najpopularnija u narodnom tretmanu. Obje komponente imaju vrlo jaka antiseptička svojstva, što vam omogućava brzo uklanjanje mnogih problema:

upalni procesi u jetri - obje komponente se miješaju u jednakim količinama, uzimaju se nekoliko puta dnevno;

grlobolja - samljeti brusnice s medom (možete koristiti sok umjesto bobica);

brusnice s medom i bijelim lukom koriste se za čišćenje krvnih sudova;

Lijek od meda, brusnice i limuna poboljšava imunitet.

Kompot od brusnica je odličan tonik i vitaminski napitak. Kod prehlade će pomoći u smanjenju temperature, upale grla i jačanju imuniteta. Za pripremu kompota možete koristiti bilo koje bobice: svježe, zašećerene, smrznute.

Prije upotrebe preporučuje se da svježe bobice potopite nekoliko minuta u toplu vodu, a zatim ih dobro isperite hladnom vodom. Da biste dobili visokokvalitetno koncentrirano piće, potrebno je održavati udio od približno 100 g bobičastog voća po litri vode.

Smrznute brusnice

Zamrzavanje je odličan način da sačuvate vitamine u maksimalnim količinama. Osim toga, ova obrada je najbrža i najprikladnija - bobice samo treba osušiti i zamrznuti. Ne preporučuje se pranje brusnica prije zamrzavanja, jer to može oštetiti integritet ljuske. Bobice morate odmrznuti u prirodnim uvjetima (ne u mikrovalnoj pećnici), jer kada su izložene temperaturama, korisna svojstva se smanjuju.

Zašto je dobro jesti brusnice?

Za svaku osobu bobica donosi posebne pogodnosti

Za muškarce

Svojstvo brusnice da neutralizira djelovanje mikroba i otkloni upalni proces pruža izvrsnu uslugu muškarcima u liječenju i prevenciji prostatitisa. Flavonoidi prisutni u brusnicama (katehini i epikatehini) povećavaju izdržljivost, fizičku snagu i mušku snagu. Jedna čaša soka dnevno omogućava vam održavanje potencije bez upotrebe lijekova.

Žene

Za ženu, brusnica pomaže u rješavanju dva najvažnija problema: normalizirati težinu i postati ljepša. Konzumiranje svježeg bobičastog voća ili soka usporava proces starenja stanica, što utiče na stanje kose, kože i opće stanje. Kao niskokalorični proizvod koji sadrži kiseline, brusnice pospješuju razgradnju masti.

Za djecu, bobica je odličan lijek za sve vrste prehlada, infektivnih i upalnih procesa. Dobro poboljšava imunitet, jača koštano i mišićno tkivo. Kod prehlade smanjuje kašalj, snižava temperaturu i ubrzava oporavak.

Ovo je važno znati! Brusnice u bilo kojem obliku, uključujući i voćne napitke, mogu se davati bebi od 12 mjeseci, ako nije alergična.

Trudna

Tokom trudnoće, brusnica nije samo vitaminski proizvod, već i lijek za mnoge komplikacije svojstvene ovom periodu. Normalizuje krvni pritisak, ublažava otekline koje se često javljaju u drugoj polovini termina i sprečava pojavu cistitisa. Osim toga, bobice i sok povećavaju elastičnost krvnih žila, čime se smanjuje rizik od razvoja proširenih vena. Bobičasto voće tokom trudnoće možete jesti u bilo kojem obliku, ali umjereno.

Brusnica u medicini

Treba reći da se svojstva brusnice koriste ne samo u narodnoj medicini. Sastoji se od mnogih vitaminskih i imunostimulirajućih preparata, bioloških suplemenata i lijekova protiv prehlade. Popularno se koristi za lečenje:

virusne i respiratorne bolesti;

anemija i nedostatak vitamina;

povećana nervoza, umor, depresija;

probavni poremećaji (proljev);

sindrom ustezanja ("povlačenje" nakon uzimanja alkohola ili psihotropnih droga);

patologije urinarnog sistema, uključujući pijelonefritis;

hipertenzija;

stomatitis - voće je potrebno žvakati ili područja podmazati svježim sokom;

za prevenciju raka, tromboze, ateroskleroze.

O korisnim svojstvima šipka i njegovom djelovanju na organizam ćemo vam reći u ovom članku, a kako je guava korisna za odrasle i djecu naučit ćete čitajući ovaj članak!

Brusnice u kozmetologiji

Za održavanje ljepote, brusnice se mogu koristiti iznutra i izvana. Ako se bobičasto voće, ili još bolje sok, redovno konzumira, ubrzo ćete primijetiti kako se koža obnavlja, osvježava i dobija zdravu boju. Brusnice su u stanju da utiču na kožu iznutra, obnavljaju i regenerišu ćelije epiderme, čime se postiže takav kozmetički efekat.

Kao dio maski, bobica može utjecati na strukturu kože, zategnite, ispravite, otklonite plitke bore. Sok, kao i maske napravljene od njega, efikasni su za problematičnu kožu: ublažavaju upale i akne - mogu se koristiti u adolescenciji.

Zbog visoke koncentracije kiselina, sok od brusnice je u stanju da obnovi oštećenu kosu i nokte.

Šteta brusnice

U određenim situacijama, brusnice mogu biti štetne po zdravlje:

za gastrointestinalne bolesti kao što su čir, gastritis, hiperacidnost, žgaravica - zbog sadržaja kiseline, bobica može izazvati pogoršanje;

za patologije jetre, bobice treba konzumirati u vrlo ograničenim količinama;

Kada su caklina i desni oštećeni (karijes, parodontalna bolest), kiseline mogu uzrokovati veliku nelagodu.

Direktna kontraindikacija je netolerancija na bobice ili alergija.

Brusnice su oduvijek pomagale domaćicama kao prirodno skladište hranjivih tvari. Može se jesti u prirodnom obliku ili nakon kuvanja.

Prednosti i štete džema od brusnice

Uzimajući u obzir činjenicu da je za džem od brusnice preporučljivo uzeti 1 kg šećera na 1 kg bobičastog voća, ova poslastica se ili potpuno isključuje iz prehrane prilikom gubitka težine, ili se konzumira uz ograničenja (sadržaj kalorija od 100 g proizvoda je 233 kcal).

Najbolja opcija je jesti džem kao desert. Njegov kalorijski sadržaj je skoro 2,5 puta manji od onog u komadu biskvita od 100 grama sa kremom, 2 puta manji od pločice crne gorke čokolade težine 100 g. Vitamin C se zadržava oko 75% kada se skuva džem od brusnica. Gotovo u potpunosti su očuvani i vitamini E, A, PP. Džem od brusnice sadrži sve važne makro- i mikroelemente:

kalijum;
željezo;
fluor;
fosfor;
selen;
bakar.

Slatkoća ima protuupalna i antipiretička svojstva. Ovaj džem se može uključiti u ishranu osoba sa oslabljenim imunološkim sistemom. Lagana koleretska svojstva normaliziraju rad jetre i gastrointestinalnog trakta. Hipertoničari mogu jesti pekmez u umjerenim količinama.

Postoje i praktične koristi od džema od brusnice. Iako se svježe bobice dobro čuvaju u prirodnom obliku, ne treba ih držati u hladnjaku duže od mjesec dana na temperaturi od +2 - +5. Pekmez od brusnice, kuvan i hermetički zatvoren, ne gubi svojstva 24 meseca.

Osobe s problematičnom zubnom caklinom trebale bi koristiti ovaj proizvod s oprezom. Dijabetičari i oni koji su alergični na brusnice morat će je potpuno izbjegavati.

Video na temu:

Prednosti i štete tinkture brusnice

Da biste imali koristi od svježih brusnica, potrebno je da ih pojedete oko 100 g dnevno, što nije uvijek moguće, pa vam preporučujemo da napravite koncentrovanu tinkturu od brusnice. Da biste dobili lijek od ove bobice, možete pripremiti tinkturu alkohola ili votke. Veoma je koristan kod sledećih bolesti:

za upalu mokraćne bešike, cistitis i uretritis;
za probavne smetnje, uključujući zarazne;
za tonzilitis, bronhitis, traheitis;
za poboljšanje apetita;
za smanjenje pritiska, uključujući i očni pritisak.

Šteta alkoholne tinkture je:

za trudnice i dojilje;
za djecu i adolescente mlađe od 18 godina;
kada vozite transport.

Važno je pridržavati se umjerenosti i zapamtiti opasnosti od zloupotrebe alkoholnih pića, čak i ako su pripremljena s dodatkom zdravog bobičastog voća.

Video na temu:

Prednosti i štete smrznutog soka od brusnice

Savremena istraživanja su pokazala da se hemijski sastav brusnice neznatno mijenja tokom procesa zamrzavanja. Glavne korisne tvari se čuvaju u potpunosti, uključujući i količinu koja se ne smanjuje smrzavanjem:

organske kiseline - limunska, benzojeva, jabučna;
šećeri - fruktoza i saharoza;
minerali - kalijum, kalcijum, cink;
vitamini - B, C, E, PP.

Kako bobica ne bi izgubila svojstva, polaže se u 1-2 sloja i vrlo brzo zamrzava. Zatim se raspršuju u vreće ili kontejnere. Ako ne dozvolite odmrzavanje, brusnice se u ovom obliku mogu čuvati 12 mjeseci.

Da bi smrznuti sok od brusnice bio ne samo ukusan, već i zdrav, morate odabrati dobro zrele bobice. Mogu se koristiti za pravljenje voćnih napitaka sa malo ili bez dodanog šećera, što je veoma važno za dijabetičare.

Morse je koristan za pacijente:

pneumonija, bronhitis, traheitis: razrjeđuje sputum, pospješuje njegovo pražnjenje, ublažava upalu;
oni koji pate od edema, bolesti bubrega i urinarnog trakta;
sa oslabljenim imunitetom i gubitkom snage.

Voćni sok od smrznutih brusnica štetan je za osobe s probavnim problemima: može izazvati jaku žgaravicu i izazvati refluks sadržaja želuca u jednjak.

Video na temu:

Šteta i prednosti kompota od smrznutih brusnica

Korisna svojstva kompota od smrznutih brusnica objašnjavaju se činjenicom da se tokom termičke obrade razbijaju ćelijske membrane, a korisne tvari se oslobađaju u vodu. U otopljenom obliku, tijelo ih brže apsorbira. Kompot od brusnica ima sljedeće kvalitete:

ublažava intoksikaciju, uklanja štetne tvari, uključujući proizvode radioaktivnog raspada;
pomaže u smanjenju broja patogenih mikroorganizama;
nježno čisti jetru;
pomaže u brzom obnavljanju ravnoteže vode i soli;
normalizuje probavu i stolicu.

Kompot od smrznutih bobica može biti prisutan ne samo na jelovniku za odrasle, već i na jelovniku za djecu. Ako je dijete dojeno, ovaj kompot mu se može davati od 7-8 mjeseci. Ne samo da će utažiti žeđ, već će i pomoći vašoj bebi kod prehlade, dijareje i visoke temperature.

Osobe koje su sklone alergijama na ovu bobicu i sa visokom kiselošću želudačnog soka treba da piju kompot od brusnica s oprezom. Potrebno je isključiti kompot sa dodatkom šećera iz jelovnika dijabetičara.

Korak po korak recepti za pravljenje kompota od brusnica: klasični, u sporom loncu, sa jabukama, đumbirom, trešnjama i koricom, crvenim ribizlom

2018-07-13 Irina Naumova

Ocjena
recept

452

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

Ugljikohidrati

2 gr.

8 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za kompot od smrznutih brusnica

Brusnice su veoma zdrave, sadrže mnogo vitamina, a to je veoma važno zimi i rano proleće. Naravno, bobice se mogu zamrznuti. Zašto ne napraviti ukusan kompot od brusnica. Da tako kažem, spajanje posla sa zadovoljstvom - ukusno piće i blagodati za tijelo. Naš izbor recepata nudi popularne i provjerene recepte za kompot od brusnica kod kuće. Počnimo s klasičnom verzijom.

Sastojci:

četiri stotine grama brusnica;
dva i po litra vode;
jedna i po kašika šećera.

Korak po korak recept za kompot od smrznutih brusnica

Smrznute brusnice prvo isperite hladnom vodom, a zatim ih stavite u cjedilo i ostavite da se odmrznu. Nema potrebe da ga temeljito perete.

Zatim se brusnice stave u posudu ili lavor i izgnječe gnječilicom. Možete ga i izmješati blenderom ili staviti kroz sokovnik.

Kada su brusnice zgnječene, potrebno je da iscijedite sok iz njih. Uzmite fino sito ili nekoliko puta presavijenu gazu.

U šerpu sipajte vodu, zakuhajte i odmah smanjite vatru na minimum. Ulijte sok od brusnice, promiješajte i ponovo prokuhajte.

Isključite vatru i ostavite petnaestak minuta.

Dobijeni sok sipajte u bilo koju staklenu posudu ili vrč, samo sipajte kroz gazu ili sito.

Ovaj kompot je odmah spreman za upotrebu. Može se piti toplo ili ohlađeno. Preporučljivo je da ga ne čuvate dugo u frižideru, već da ga popijete u roku od 24 sata.

Opcija 2: Brzi recept za kompot od smrznutih brusnica

Sastojci:

dva i po litra vode;
dvije kašike šećera;
četiri stotine grama smrznutih brusnica.

Kako brzo pripremiti kompot od smrznutih brusnica

Izvadite brusnice iz zamrzivača, stavite ih u cjedilo i ostavite da se malo odmrznu.

U principu, ako nemate dovoljno vremena, možete koristiti jako smrznute brusnice.

Stavite brusnice u zdjelu za multivarke, napunite ih vodom i dodajte granulirani šećer. Promiješajte lopaticom.

Zatvorite poklopac multivarke, odaberite program "Supa" i podesite tajmer na dvadeset pet do trideset minuta. Ili biramo program "gašenje", postavljamo tajmer na pola sata do trideset pet minuta.

Ako ulijete svježe prokuvanu vodu, vrijeme kuhanja se smanjuje na 10-15 minuta.

Kada se oglasi zvučni signal, automatski se uključuje režim “Grijanje”. Ostavite kompot u ovom obliku četvrt sata da se natopi.

Prije serviranja kompot se procijedi i sipa u vrč. Ako želite da kompot sačuvate za zimu, onda ga vrućeg sipajte u sterilnu staklenu posudu, zašrafite poklopce i okrenite.

Na vrh stavite debeli peškir, ostavite kompot od brusnica da se ohladi, a zatim ga stavite na tamno i hladno mesto.

Opcija 3: Kompot od brusnica sa jabukama

Za pripremu ovog napitka možete koristiti svježe ili smrznute brusnice. Uzmite bilo koju jabuku po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

sto grama brusnica;
četiri stotine grama jabuka;
sto grama granuliranog šećera;
dva litra vode.

Korak po korak recept

Sastojci se pripremaju prilično brzo, tako da možete odmah sipati vodu u šerpu i ostaviti da proključa.

Jabuke dobro operite, prepolovite i nožem uklonite jezgru. Polovice smo prerezali na dva ili tri dijela kako bismo napravili velike komade jabuka.

Koru možete ukloniti ako želite, ali to nije neophodno.

Dakle, dok smo se bavili jabukama, voda je već trebala da proključa. Pripremljene kriške stavite u šerpu i kuvajte na srednjoj vatri pet minuta.

Možete koristiti smrznute brusnice, samo ih stavite u šerpu sa jabukama i kuhajte pet minuta.

Ako imate svježe bobice, potrebno ih je prethodno sortirati i oprati.

Nakon navedenog vremena dodajte granulirani šećer, promiješajte i okusite. Ako vam je kompot od brusnica previše kiseo, dodajte još šećera i ponovo promiješajte.

Nakon pet minuta isključite vatru na šporetu. Kompot prekrijte poklopcem i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Prije serviranja izvadite jabuke - možete ih jesti ili poslužiti uz kompot. Zatim sve od brusnica procijedite kroz sitno sito ili gazu.

Poslužite ohlađeno ili na sobnoj temperaturi.

Opcija 4: Kompot od brusnica i đumbira

Okus kompota od brusnica može se poboljšati dodavanjem malog komadića korijena đumbira. Generalno, đumbir se često dodaje raznim pićima, kao što je čaj. Takođe ima korisna svojstva.

Sastojci:

trista grama brusnica;
dvjesto grama granuliranog šećera;
dva litra vode;
dvije ili tri kriške limuna;
korijen đumbira - komad 2 cm.

Kako kuvati

Ako imate smrznute brusnice, morate ih ostaviti da se odmrznu. Zatim lagano isperite i prebacite u šerpu.

Dodajte dva litra hladne vode i upalite šporet – pustite da proključa.

Kada masa počne da ključa, smanjite vatru i dodajte granulirani šećer. Promiješajte, poklopite i kuhajte desetak minuta.

Ogulimo korijen đumbira i propasiramo ga kroz sitno rende.

Ugasite šporet, u kompot sipajte rendani koren đumbira, promešajte i ostavite sat vremena pod zatvorenim poklopcem.

Prije serviranja kompot od brusnica procijedite i sipajte u vrč.

Opcija 5: Kompot od brusnica sa višnjama i korom

Zanimljiva kombinacija kiselih brusnica, trešanja i korice. Rezultat je bogat, kiseli kompot. Po želji možete dodati šećer ili med po ukusu, a predlažemo da napitak diverzificirate prstohvatom vanilina.

Sastojci:

dvjesto grama brusnica;
dvjesto grama trešanja;
pola limuna;
korica jedne mandarine;
tri litre vode;
prstohvat vanilina;
šećer po ukusu.

Korak po korak recept

U veću šerpu sipajte vodu, odmah dodajte granulirani šećer i stavite na vatru da proključa.

Višnje oguliti, ako ih ima. Naravno, bolje je koristiti trešnje bez koštica. Tada ga možete odmah pomiješati sa smrznutim ili svježe pripremljenim brusnicama.

Ako su brusnice svježe, sortirajte ih i operite. Smrznutu lagano stavimo pod hladnu vodu, pustimo da se malo odmrzne i pomiješamo sa višnjama.

Operite limun mekanim sunđerom i narežite ga zajedno sa korom na male kockice.

Skinite koricu sa mandarine. Prvo ga dobro operite, a zatim osušite. Zatim uzmite sitno rende i na nju naribajte koru mandarine, ne dopirući do bijelog dijela.

Kada voda u tiganju provri, dodajte brusnice, višnje i limun. Ponovo prokuvajte i kuvajte petnaestak minuta na laganoj vatri.

Na samom kraju dodajte koricu mandarine i prstohvat vanilina. Promiješajte, dinstajte jedan minut i ugasite vatru.

Kompot od brusnica prekrijte poklopcem, ostavite da se potpuno ohladi i skuvajte.

Prije serviranja mora se procijediti i malo ohladiti u frižideru.

Opcija 6: Kompot od brusnice i crvene ribizle

Pravi vitaminski podsticaj za organizam. Crvena ribizla i brusnica su sjajna i zdrava kombinacija za ukusan kompot. Možete koristiti svježe ubrane ili smrznute bobice.

Sastojci:

dvjesto grama brusnica;
dvjesto grama crvene ribizle;
četvrt kg šećera;
osamsto ml vode.

Kako kuvati

Prvo morate razvrstati sakupljene crvene ribizle i brusnice. Ne bi trebalo biti bobica s nedostacima, listovima, repovima ili drugim ostacima. Zatim isperite vodom i stavite na čistu krpu da se bobice malo osuše.

Ako imate sve zamrznuto, ovi koraci nisu potrebni. Samo lagano isperite pod tekućom vodom i ostavite da se malo odmrzne.

U šerpu sipajte vodu, sačekajte da proključa i dodajte sav šećer. Promiješajte i otopite.

Bobice sipajte u šećerni sirup, ponovo prokuhajte i kuvajte na laganoj vatri bukvalno dve minute.

Ugasite šporet, zatvorite poklopac i ohladite.

Prije serviranja procijediti i po želji ohladiti u frižideru. Kratko kuhanje omogućilo nam je da sačuvamo sve što je korisno u bobicama.

Brusnice se smatraju univerzalnim bobicama od kojih možete pripremiti razne kulinarske užitke. Za pripreme koristite svježe ili smrznute bobice. U oba slučaja, sva korisna svojstva i vitamini su sačuvani. Kompot od smrznutih brusnica je iznenađujuće ukusan napitak, pogotovo jer u njega možete dodati i drugo bobičasto voće, voće i razne začine.

Koje su prednosti kompota od brusnica?

Teško je naći osobu koja ne bi voljela kompot ili voćni napitak od sjevernog bobičastog voća. Kompot je posebno ukusan ako je prethodno ohlađen.

Upozorenje! Za neke bolesti, brusnice su kontraindicirane.

Koje su prednosti kompota od brusnica:

Visok sadržaj askorbinske kiseline važan je oslonac organizmu protiv prehlade zimi.
Napitak poboljšava metaboličke procese u organizmu i smanjuje nivo holesterola.
Čisti organizam od toksina.
Postoji mišljenje da jedenje brusnica, kao i kompota od njih, smanjuje rizik od raka.

Recepti za kompot od brusnica sa fotografijama

Brusnice imaju mnoga korisna svojstva koja se čuvaju kratkom termičkom obradom. Piće je bogatog ukusa, mirisa i boje. Postoji mnogo recepata za pravljenje kompota od brusnica za zimu od svježih ili smrznutih bobica, ali nemoguće ih je zamisliti sve odjednom. Ali čak i iz malog asortimana, uvijek možete odabrati opciju koja odgovara vašoj porodici.

Za niže ponuđene recepte koriste se smrznute bobice. To znači da morate znati kako ga pripremiti za rad kako biste sačuvali njegova korisna svojstva:

Izvadite potrebnu porciju sjevernog bobica iz zamrzivača i stavite na tanjir. Najbolje je koristiti metodu sporog odmrzavanja tako što ćete posuđe ostaviti u frižideru preko noći.
Ako trebate brže da nabavite bobice, istresite ih iz vrećice u lavor i ostavite na kuhinjskom stolu.

Recept za kompot od smrznutih brusnica

Ovo je, zapravo, klasika, domaćice su koristile ovaj recept od davnina. Obavezno:

smrznute brusnice - 1 kg;
granulirani šećer – 0,65 kg;
voda – 3 l.

Korak po korak priprema kompota od smrznutih brusnica, recept sa fotografijama.

Bobice se stavljaju u tegle od litre na pari.

U šerpu sipajte 3 litre vode i prokuhajte. Dodajte granulirani šećer i kuvajte slatku tečnost 5 minuta.

Kipući sirup se sipa u tegle sa bobicama.

Pokrijte posude poklopcima i stavite ih u šerpu sa kipućom vodom. Sterilizacija traje trećinu sata.

Zarolajte metalnim poklopcima, okrenite naopačke i umotajte u peškir.

Ohlađeni napitak od brusnice može se čuvati u bilo kojoj hladnoj prostoriji, sve dok nema pristupa svjetlosti.

Kako skuvati kompot od smrznutih brusnica i jabuka

Jabuke se odlično slažu s brusnicama. Za teglu kompota od 3 litre trebat će vam:

200 g odmrznutih bobica;
600 g jabuka
300 g granuliranog šećera;
5 g limunske kiseline;
2,5 litara čiste vode.

Bitan! Nemojte koristiti kloriranu vodu iz slavine!

Detalji o receptu:

Odmrznite brusnice na pogodan način.
Jabuke operite, izrežite jezgro sa sjemenkama, narežite na male kriške.
Stavite voće u prvi sloj tegle.
Odmrznute bobice stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.
Dodajte u teglu, dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu.
Prokuhajte vodu, napunite tegle sastojcima do samo trećine zapremine. Pokrijte sterilizovanim poklopcem.
Nakon 5 minuta dodajte preostalu kipuću vodu (vodu nemojte gasiti!).
Zarolajte tegle i okrenite ih. Za sterilizaciju skinite ispod „krznenog kaputa“.

Nakon 12 sati izvadite kompot od brusnica i jabuka ispod poklopca i odložite na hladno mjesto za zimnicu.

Kako skuvati kompot od brusnica sa višnjama i korom

Piće ima poseban ukus, jer pored glavnih sastojaka sadrži i druge aditive.

Sastav kompota:

0,2 kg brusnice, trešnje;
pola limuna;
korica 1 mandarine;
3 litre vode;
vanilija, šećer po ukusu.

Kako kuhati:

Čistim trešnjama izvadite koštice.
Operite limun i narežite ga. Ne odrežite koru, jer će to gotovom napitku dati posebnu aromu.
Skuvati sirup od sve vode i šećera.
Nakon ključanja dodajte bobičasto voće i kriške limuna. Kuvajte četvrt sata.
Neposredno prije vađenja dodajte koru mandarine i vanilin i promiješajte.
Sipati u sterilne tegle i zatvoriti metalnim ili novim poklopcima na navoj.
Ohladite ispod “krznenog kaputa” naopako i čuvajte.

Kako napraviti kompot od sušenih brusnica

Mnoge domaćice ne samo da zamrzavaju, već i suše brusnice. Uvijek se može koristiti za pripremu vitaminskog napitka. Kompot se priprema malo duže nego od svježih ili odmrznutih bobica, jer će se morati prokuhati.

Za piće za zimu trebaće vam:

voda – 1,5 l;
sušene bobice - 0,3 kg;
šećer – 159 g.

Karakteristike recepta:

Prokuhajte vodu, dodajte sušene bobice.
Potrebno je da kuvate oko 30 minuta, a za to vreme će plodovi omekšati.
Zatim dodajte granulirani šećer.
Čim sadržaj šerpe ponovo proključa, kuvajte još 5 minuta, sipajte kompot u sterilne tegle i zarolajte.

Kako skuvati kompot od brusnica sa jagodama

Za porodicu sa decom korisno je pripremiti kompot bogat vitaminima od brusnica i jagoda.

Za teglu od 1,5 litara trebaće vam:

smrznute jagode – 300 g;
smrznute brusnice – 180 g;
granulirani šećer - 180 g;
voda – 1,7 l.

recept:

Odmrznite bobice unaprijed.
Prokuhajte vodu, dodajte bobice, dodajte šećer.
Od trenutka ključanja kuvati ne više od 1 minute da se jagode ne pokisnu.

Napitak se može piti odmah nakon hlađenja ili servirati vruć za zimu.

Kako skuhati kompot od smrznutih brusnica u sporom štednjaku

Moderne domaćice radije koriste multivarku za pripremu hrane za zimu. Zahvaljujući njemu, dobijate ukusan kompot od brusnica od smrznutih bobica.

Sastav pića:

bobičasto voće – 350 g;
šećer - 1,5 šolje;
voda – 2,5 l.

Recept korak po korak:

Odmrznite brusnice i stavite ih u zdjelu multivarka.
Ulijte vodu, dodajte granulirani šećer, promiješajte.
Zatvorite multivarku i postavite je na način rada "Supa" na pola sata.
Kada se odabrani način isključi, potrebno je da multivarku prebacite na "Grijanje" i ostavite 10 minuta. Za to vrijeme napitak će se uliti.
Zatim ga sipajte u tegle, dobro zatvorite i čuvajte. Iako se, u pravilu, takvo vitaminsko piće ne čuva dugo vremena.

Kako skuvati kompot od brusnica sa ribizlom

Piće sa crvenom ili crnom ribizlom će biti aromatičnog, slatkog i kiselog ukusa. Boja kompota od brusnica prema ovom receptu bit će crvena ili tamnocrvena, kao na fotografiji, ovisno o odabranoj bobici.

Šta je potrebno:

ribizla – 200 g;
brusnice – 300 g;
voda – 3 l;
granulirani šećer - zavisi od ukusa.

Detalji o receptu:

Prvo se od vode i šećera priprema sirup.
5 minuta nakon ključanja dodajte bobičasto voće.
Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.

Ako treba da pripremite slatki desert za zimu, potrebno ga je još vruću sipati u tegle, pa zarolati.

Recept za kompot od brusnica i šipka

Napitak od brusnice ima izvrsna protuupalna i regenerativna svojstva. Ako mu dodate šipak, koristi od slatkog deserta će se udvostručiti.

Sastojci:

šipak - 1 kašika;
brusnice – 500 g;
šećer po ukusu;
čista voda za sirup.

Kako kuhati:

Osušene šipke prelijte kipućom vodom da omekšaju.
Od vode i šećera se pravi sirup, dodaju se brusnice i šipak, a po ukusu se dodaje šećer.
Nakon 10 minuta od trenutka ponovnog ključanja, izvadite posudu i sipajte slatku tečnost u pripremljene posude.
Tegle zatvorene metalnim poklopcima mogu se čuvati na bilo kom hladnom mestu.

Recept za kompot od brusnica sa pomorandžom i začinima

Vitaminski napitak od bobičastog voća, pomorandže i začina nije namijenjen za zimnicu. Možete ga napraviti bilo kada od smrznutih brusnica.

Za 300 g bobica uzmite:

šećer – 150 g;
med - 1 kašika. l.;
voda – 2 l;
narandža – 1 kom.;
cimet – 1 štapić;
karanfilić – 4 pupoljka.

Pravila za kuhanje kompota od brusnica:

Prokuhajte vodu, dodajte bobice.
Iscijedite sok iz pomorandže, a ostatak narežite na komade.
Nakon 3 minute dodajte opranu i narezanu narandžu zajedno sa koricom.
Nakon još 10 minuta dodajte med.
Nakon 10 minuta ponovo dodajte pupoljke karanfilića i štapić cimeta.
Gotovo za četvrt sata.
Kada se začinjeni vitaminski napitak malo ohladi, dodajte sok od pomorandže.

Vrijeme je da počnete s degustacijom.

Da li je moguće da majka koja doji ima kompot od brusnica?

Brusnice i pripravci od njih sadrže veliku količinu korisnih tvari. Zbog toga trudnoća i porođaj nisu razlozi za izbjegavanje napitka od brusnice.

2 supene kašike severnog bobičastog voća;
0,8 l vode;
granulirani šećer.

Lako se priprema: samo stavite sastojke u šerpu. Nakon ključanja kuvati ne više od 10 minuta.

Ohlađen napitak se pije 3-4 puta dnevno po 100 ml.

Kompot od brusnice povećava ili snižava krvni pritisak

Prema jednoj grupi ljudi, brusnice snižavaju krvni pritisak. Drugi smatraju da piće snižava krvni pritisak.

Zapravo, napitak od brusnice, a sama bobica, ako ne pretjerate, ne škodi. Stoga se hipotenzivni i hipertoničari mogu zadovoljiti ukusnim i zdravim kompotom od brusnica i cijeniti njegova jedinstvena ljekovita svojstva.

Zaključak

Kompot od smrznutih brusnica se lako priprema. Bobice se ne moraju dugo kuvati. Zahvaljujući kratkotrajnoj termičkoj obradi, piće zadržava gotovo 100% svih vitamina i minerala neophodnih za jačanje ljudskog organizma. Bobica je zanimljiva i po tome što na osnovu klasičnog recepta možete pripremiti različite verzije pića, dodajući mu bobice, voće i začine po vlastitom nahođenju.

Nema sličnih unosa.

Zimi je imunološkom sistemu očajnički potreban vitamin C, a mogu ga obezbijediti citrusi i, naravno, brusnice. Mnogi su skeptični prema tome, jer originalni ukus nije za svakoga. Ali od ove bobice možete napraviti nevjerovatne, zaista ljekovite džemove (čak i bez želatina) i napitke.

Reći ćemo vam kako skuhati kompot od brusnica tako da ispadne slatko, ukusno, ojačano i zadrži najbolja svojstva koja im je dala priroda. Svježe bobice možemo pronaći na policama trgovina, ali nisu jeftine. Kompot možete napraviti i od smrznutih, sušenih i brusnica sa šećerom, kojih se u izobilju prodaje na svakom velikom tržištu.

Recept za kompot od brusnica

Bitan: Za kompot birajte samo guste, svježe bobice bez znakova truljenja, kao na fotografiji. Veličina nije bitna.

Sastojci

Porcije: – +

brusnica 300 g
šećer 150 g
vode 1,5 l

Po porciji

Kalorije: 67 kcal

proteini: 0,2 g

ugljikohidrati: 16,7 g

30 min. Video recept Print

Ocijenite ovaj članak

Da li vam se svideo recept?

Divno! Moramo to popraviti

Bitan: Med na visokim temperaturama gubi korisne vitamine, pa se preporučuje dodavanje samo u topli kompot.

Ako danas želite da uživate u svježem napitku, pričekajte da se ohladi, procijedite i sipajte u boce ili vrčeve. Rok trajanja u frižideru je 1 nedelja.

savjet: Ako želite napraviti kompot za dijetu, onda je ispravno šećer zamijeniti fruktozom, medom ili drugim proizvodom za dijabetičare. Ovo piće neće biti samo ukusno, već i zdravo.

Proces je detaljnije prikazan u videu. Preporučljivo je poslužiti kompot od brusnica sa ledom i mentom, ali ga možete ukrasiti po vlastitom nahođenju i odabrati drugi način ukrašavanja. Prijatno!

Kompot od smrznutih ili sušenih brusnica

Smrznute brusnice nije potrebno prati: samo držite voće neko vrijeme na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u lonac da se zagrije zajedno s vodom. Ako sumnjate u svježinu smrznutih brusnica, bolje ih je baciti. Ni bobičasto voće ne možete ponovo zamrznuti; to možete učiniti samo jednom.

Ako svježe brusnice nisu dostupne, onda vam niko ne smeta da kupite sušene bobice u odjelu sušenog voća. Ne razlikuju se od svježih, a bogate su i vitaminima, pa se od njih prave divni kompoti i voćni napitci. Koliko šećera dodati zavisi od vašeg ukusa.

Suhe, smrznute ili svježe brusnice možete smrviti u blenderu ili procijediti kroz fino sito, ali ćete ih tada morati dobro procijediti prije nego što ih date djetetu. Bobičasto voće dugo zadržava svoju vrijednost, pa je utoliko ugodnije što su djeca oduševljena ovim aromatičnim kompotom, pogotovo ako je svjež i sladak. Doktori i nutricionisti preporučuju zamrzavanje i sušenje brusnica, od kojih u svakom trenutku možete pripremiti vitaminski napitak. Najlakša i najbrža opcija je da u šolju sipate kipuću vodu i ulijte je kao čaj.

Prednosti i štete od brusnice

Kao i svaki proizvod, brusnice se ne mogu jesti u kilogramima. Prirodne kiseline mogu loše uticati na želudac i stanje zuba, posebno ako su jako osjetljivi. Osobe s gastritisom i čirevima trebaju biti oprezne pri konzumaciji bobičastog voća, na primjer, razrijediti kompot vodom i piti ga u malim količinama.

Brusnica se dobro nosi s lošim kolesterolom, pa ako imate predispoziciju za aterosklerozu, koja u budućnosti može uzrokovati začepljenje krvnih žila i srčani udar, onda treba obratiti pažnju na ovu zdravu bobicu.

Brusnice pažljivo neguju usnu šupljinu, mokraćni sistem, zdravlje žena i uništavaju mikrobe koji ostaju na zidovima želuca. Smanjuje viskozitet krvi. Vitamin C, kojeg ima više u bobicama nego u citrusima, spas je u periodu pogoršanja akutnih respiratornih virusnih infekcija, jača imuni sistem i tonira.

Kompot od brusnica tokom trudnoće i dojenja

Bobica sadrži mnogo korisnih vitamina, dobro se nosi s prehladom i poboljšava raspoloženje, pa je ne samo moguće, već je potrebno jesti u tako teškom periodu, posebno u ranim fazama trudnoće. Kiseli okus pomaže u ublažavanju toksikoze.

Uz sve prednosti proizvoda, buduća majka bi se trebala ograničiti, jer nekontrolirana konzumacija bobica može izazvati alergijsku reakciju. Brusnice su zabranjene osobama sa oboljenjima jetre, čirevima i gastritisom. Inače, nema kontraindikacija: često se koristi kod bolesti bubrega, proširenih vena i visokog krvnog pritiska.

Tijekom dojenja vrijedi ograničiti konzumaciju brusnica, jer sadrže mnogo prirodnih kiselina koje mogu utjecati na osjetljivu mikrofloru želuca bebe. Prilikom dojenja (dojenja), s takvim moćnim proizvodima treba postupati s oprezom.

Brusnice u loncu

Vlasnici ovog kuhinjskog aparata mogu ga koristiti za pripremu aromatičnog kompota od brusnica. Da biste to učinili, pomiješajte bobice sa šećerom i vodom u posudi, a zatim kuhajte u načinu "Juha" 30 minuta.

Nakon što multivarka završi s radom, napitak je potrebno ostaviti na vatri još 10 minuta, a zatim ga sipati u posude i ostaviti da se ohladi.

Brusnice su šampion među bobičastim voćem za jačanje imuniteta, pa ako ste narušenog zdravlja i želite se počastiti nečim novim i originalnim, svakako u slobodno vrijeme pripremite sličan napitak.

Ocijenite ovaj članak

Da li vam se svideo recept?

Divno! Moramo to popraviti

Sušeno voće može biti veoma korisno za ljude. Mogu ih jesti djeca, odrasli, trudnice i starije osobe. Sušeno voće može biti odlična alternativa za slatkiše iz prodavnice i donosi veliku korist organizmu, jer je izvor širokog spektra hranljivih materija. U prodaji ima mnogo varijanti takvih proizvoda: poznate suve kajsije i grožđice, rjeđe smokve i hurmašice, itd. Ali danas govorimo o tome šta nam sušene brusnice mogu dati, koje su njihove prednosti i štete za organizam i kako od njih napraviti salatu, voćni sok i kompot.

Sušene brusnice se proizvode dehidracijom brusnica. Dobiveni proizvod je prilično kiselkastog okusa, s blagim naznakom slatkoće. Sušene brusnice imaju veoma bogat sastav, zasićuju organizam značajnom količinom minerala i vitamina. I takvo sušeno voće se vrlo dobro čuva, jer sadrži prirodni konzervans - benzojevu kiselinu.

Koje su prednosti sušenih brusnica??

Ovo sušeno voće nije nimalo inferiorno u prednostima zrelim i svježim bobicama. Može se koristiti za jačanje imunološkog sistema, povećanje radne sposobnosti, te za prevenciju i korekciju najrazličitijih patoloških stanja.

Dakle, sušene brusnice imaju antibakterijska i antiseptička svojstva. Njihova upotreba pomaže u suzbijanju upalnih lezija genitourinarnog sistema i sprječava stvaranje kamenca u bubrezima i mjehuru. Napitci na bazi ovog sušenog voća se preporučuju kod cistitisa.

Sušene brusnice su odličan antioksidans. Štiti tijelo od slobodnih radikala, pomaže u prevenciji raka i usporava proces starenja. Osim toga, ovaj proizvod daje snagu i elastičnost vaskularnim zidovima, optimizira protok krvi i pomaže u uklanjanju “lošeg” kolesterola iz tijela.

Zbog značajnog sadržaja minerala u brusnici, donosi opipljive koristi za mišićno-koštani sistem. Njegova konzumacija pomaže u jačanju koštanog tkiva, sprječavajući razvoj osteoporoze i prijeloma. Osim toga, ovo sušeno voće smanjuje vjerovatnoću razvoja artritisa.

Osušene brusnice sadrže dosta magnezija i joda, pa njihovo jedenje pomaže u neutralizaciji negativnih učinaka stresa i poboljšanju sna. Takav proizvod općenito pozitivno djeluje na aktivnost nervnog sistema, povećava performanse, poboljšava rad mozga i pomaže koncentraciju.

Ovo sušeno voće je takođe bogato askorbinskom kiselinom i ima prirodna antibakterijska svojstva. Preporučuje se za upotrebu kod raznih akutnih respiratornih infekcija i akutnih respiratornih virusnih infekcija, uključujući gripu. Upotreba sušenih brusnica pri kašljanju omogućava olakšano izbacivanje sputuma.

Ukusne bobice će koristiti trudnicama. Pomažu mnogim ljudima da pobjegnu od opsesivne toksikoze, sprječavaju oticanje, poboljšavaju rad probavnog trakta i normaliziraju krvni tlak. Lekari takođe savetuju pacijentima sa dijabetesom da konzumiraju sušene brusnice. Vjeruje se da umjerena konzumacija takvog proizvoda pomaže u izjednačavanju količine šećera u krvi, a ponekad čak i aktiviranju prirodne sinteze inzulina.

Moguća šteta od sušenih brusnica

Za one koji pate od poremećaja probavnog trakta bolje je ne uživati u sušenim brusnicama. Bobice sadrže dosta kiselina koje mogu oštetiti oštećenu sluzokožu.
Važno je uzeti u obzir da brusnice mogu izazvati alergijske reakcije, njihova pojava je kontraindikacija za daljnju konzumaciju. Prekomjerna konzumacija takvog proizvoda također može biti štetna. Ljekari upozoravaju da jedenje brusnica može štetiti osobama s oboljenjima jetre i hipotenzivnim osobama. Takođe se ne preporučuje jesti ovo sušeno voće na prazan želudac.

Kako napraviti salatu sa suvim brusnicama?

Za pripremu vitaminske salate nabavite kutiju svježih listova zelene salate (oko stotinu i pedeset grama), pedeset grama suhih brusnica, pedeset grama tostiranih orašastih plodova, sto grama kozjeg sira i par narandži.

Upotrijebite i sastojke za sos: šezdeset mililitara svježe iscijeđenog limunovog soka, par kašika javorovog sirupa, kašika dižon senfa i dvesta mililitara maslinovog ulja.

Natrgajte listove zelene salate i pomiješajte ih u zdjeli za salatu sa sušenim brusnicama i orasima. Od pripremljenih sastojaka pripremite sos i prelijte ga po salati. Gotovo jelo pospite mrvičastim kozjim sirom. Dodajte oguljene kriške citrusa.

Kako napraviti sok od sušenih brusnica?

Spremiti ukusan i zdrav napitak od sušenih brusnica nije nimalo teško. Za čašu voća uzmite jedan i po litar vrele vode (ne ključale). Brusnice prelijte vodom i ostavite da dobro nabubre. Zatim izvadite voće i stavite ih u cjedilo. Brusnice dobro izgnječite dok ne iscuri sok. Zatim ostatke bobica stavite u emajliranu šerpu, napunite vodom u kojoj su nabubrile i kuhajte deset minuta. Zatim dobijenu tečnost procijedite, ohladite, pomiješajte sa sokom od bobičastog voća i zasladite po ukusu medom.

Kako napraviti kompot od sušenih brusnica?

Pravljenje ovog pića je jednostavno kao i ljuštenje krušaka. Na vatru treba staviti jedan i po litar vode i dovesti do ključanja. Isključite vatru, sipajte čašu suhih bobica u kipuću vodu. Ostavite da nabubri. Zatim ponovo prokuvajte, zasladite po ukusu. To je sve, ukusan i zdrav kompot je spreman.