Tijesto za knedle pripremamo kod kuće: sa vodom, mlijekom, sa ili bez jaja. Najbolji recepti za tijesto za knedle - za vas!
Recept za univerzalno tijesto koje je savršeno i za knedle i za knedle.
- Voda 1 čaša (250 ml)
- Brašno 550-600 grama
- So 0,5 tsp
- Jaje 1 kom
Pokrijte tijesto vlažnim ručnikom i možete praviti bilo koji fil. Sve je spremno.
Ovaj recept preporučujem svima koji doma prave knedle i varenike, jako je dobro testo, užitak je raditi, ne kida se i ne kvasi. Prijatno.
Recept 2: tijesto za domaće knedle na vodi (korak po korak)
Tijesto u vodi ispada vrlo mekano, elastično, lako se oblikuje, ne kida se, knedle se ne raspadaju i ne opadaju u vodi tokom kuhanja. Od navedene količine sastojaka dobijete oko 100 manjih knedle.
za test:
- 250 ml hladne vode;
- 1 jaje C0;
- 500 g brašna;
- prstohvat soli.
za knedle:
- mljeveno svinjsko i juneće meso sa lukom.
Recept 3, jednostavan: domaće tijesto za knedle
Ukusno tijesto za knedle! Da, baš ukusno! Također se ispostavlja da je vrlo plastičan, neobično poslušan, ne kida se i savršeno se oblikuje. Upravo ono što vam je potrebno da napravite ukusne domaće knedle.
Što se tiče brašna: količina ovog proizvoda (kao kod pripreme apsolutno bilo koje vrste tijesta) može varirati gore ili dolje. Stvar je u tome što sadržaj vlage pšeničnog brašna varira, tako da za određene proporcije tečnosti prema jednom receptu, nekima mogu biti potrebne 3 čaše, dok drugima treba samo 2,5. Zato se uvek fokusirajte na svoja osećanja i iskustva.
Testo za knedle po ovom receptu treba da bude mekano odmah nakon mesenja i da se dobro skupi u lopticu. Nakon odmora, postat će glatka i potpuno homogena. Može se čuvati oko jedan dan u frižideru ako nemate vremena da odmah napravite knedle.
- voda - 50 ml
- mleko - 130 ml
- pšenično brašno - 3 šolje
- sol - 1 kašičica.
- jaje - 1 kom.
- Suncokretovo ulje - 2 kašike.
Prije svega, obavezno prosijte brašno. Ovo ne samo da će pomoći da se riješite mogućih nečistoća, već će i brašno dodatno obogatiti kisikom, čineći ga prozračnijim.
Od brašna napravimo brdo, a zatim u njemu napravimo udubljenje u koje ulijemo vodu i mlijeko sobne temperature. Umutite jaje i posolite.
Pokretima duž rubova posude prema njenom središtu, sjedinite proizvode, mijesite tijesto za knedle. Zatim u sredini tijesta napravimo malu udubinu u koju ulijemo ulje.
Sada dobro umiješajte suncokretovo ulje u tijesto dok ne postane homogeno. Sakupimo ga u kuglu, pokrijemo posudu ručnikom (možete je pokriti folijom da ne bi previše vjetroviti) i ostavite da odstoji 40 minuta.
Recept 4: kako jednostavno napraviti tijesto za domaće knedle
Ovaj recept za tijesto za domaće knedle nikad ne izostaje, a i nakon zamrzavanja se savršeno razvalja i knedle se tako divno oblikuju. Pripremljeno tijesto za buduću upotrebu pomoći će vam da skratite vrijeme u kuhinji.
- voda – 150 grama,
- pšenično brašno - 600 grama,
- fina so - 1 kašičica. l.,
- kokošje jaje – 2 kom.
Brašno (do sada samo pola norme) prosijem u posudu i obogatim kiseonikom. Ovaj postupak također pomaže da se riješite mogućih kvržica. Ponekad postoje čudne male suhe grudvice u brašnu. Ja koristim obično pšenično brašno. Brašno malo posolim, brašno pomiješam sa solju da tijesto bude ukusnije.
Umješam jaja i kašičicom počinjem miješati tijesto.
Ulijem vodu, počinjem da mesim testo, pa ponovo mešam kašikom.
Rezultat je tekuće tijesto, ali bez grudica i ovo je jako dobro.
Preostalo brašno usipam u testo, sada čistim rukama počnem da mesim testo dok se ne formira čvrsta loptica. Testo se ispostavi da je čvrsto, ali istovremeno i lako za razvlačenje i kalupljenje.
Gotovo tijesto koristim da napravim puno ukusnih knedli.
Recept 5: ukusno tijesto sa mlijekom za domaće knedle
- mleko - 0,5 kašike.
- voda - 0,5 kašike.
- pšenično brašno - 400 g
- pileće jaje - 1 kom.
- sol - 0,5 tsp.
Prosejte brašno kroz cediljku u činiju ili na radnu površinu. U sredini tobogana napravimo malu udubinu i ubacimo jaje. Posolite i viljuškom razmutite jaje.
Nemoguće je pripremiti svoj omiljeni topli zalogaj ukusan i ukusan ako testna baza za njega nije pravilno napravljena. Zato je toliko važno pravilno umijesiti nježno tijesto za knedle, pogledat ćemo recept kako ga učiniti mekim i elastičnim - pogledat ćemo ga korak po korak u nastavku.
Čak i domaćice početnike mogu savladati jednostavne recepte, tako da ne biste trebali kupiti gotovu bazu sumnjive kvalitete u trgovini, ipak će ispasti mnogo bolje.
Klasičan recept za meko tijesto na vodi
Sastojci
- - 1,5 šolje + -
- — 700 g + -
- - 1 kašika. + -
- - 1 prstohvat + -
- - 2 kom. + -
Kako napraviti meko tijesto od vode i jaja
Jedna od najpopularnijih opcija za pripremu tijesta za knedle je miješenje vodom. Ovaj postupak ne traje puno vremena, ali daje izvrstan rezultat, u obliku pahuljastog elastičnog tijesta koje savršeno zadržava svoj oblik prilikom oblikovanja i kuhanja proizvoda.
- Prosejati visokokvalitetno brašno (sadrži više glutena), u njega uliti prokuvanu hladnu (ali ne ledenu) vodu.
Veoma je važno da koristite ne sirovu tečnost, već prokuvanu, na taj način testo ispadne bolje. Voda također ne smije biti vruća;
- Dodajte jaja, sol, biljno ulje (po želji) i rukom umijesite strmo, ali istovremeno elastično, nježno tijesto za knedle.
- Zamotajte šaržu u foliju ili kesu i ostavite da "zre" 30 minuta.
- Nakon toga, rukama dobro umesimo masu (ne zaboravite da pospite sto brašnom), podelite na srednje komade, razvaljajte u tanak (ali ne providan) sloj, napunite filom i kuvajte u blago posoljenom vode dok ne omekša.
Nježno tijesto za knedle: recept sa pavlakom
Tijesto za knedle (ukusno, nježno i mekano) može se dobiti ne samo sa vodom. Kisela pavlaka (po mogućnosti domaća) takođe će biti odlična podloga za mesenje.
Gnječenje tijesta za knedle s kiselim vrhnjem ne razlikuje se od recepta s vodom, međutim, prilikom razvlačenja takvo tijesto praktički ne zahtijeva brašno, što nesumnjivo čini proces miješenja praktičnijim i bržim.
Sastojci
- Pavlaka - 200 g;
- Voda – 200 ml;
- visokokvalitetno brašno – 700 g;
- Jaja – 2 kom.;
- Sol – 1 prstohvat.
Kako napraviti tijesto za knedle sa pavlakom
- Pomiješajte vodu, pavlaku i jaja u činiji, proizvode umutite mikserom ili pjenjačom.
- U dobijenu smjesu postepeno dodajte prosijano brašno i počnite mijesiti čvrsto tijesto.
- Kada dobijete odgovarajuću konzistenciju, pokrijte smjesu ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat kako bi gluten nabubrio i tijesto naraslo.
Ako imate vremena ili pripremite tijesto unaprijed, onda ga nakon sat vremena sjedenja na toplom mjestu stavite na neko vrijeme u frižider. Tako će masa tijesta biti još elastičnija i mekša.
- Zatim sve radimo po klasičnoj shemi: tijesto podijelimo na kobasice, narežemo na komade (ili čašom izrežemo oblike), razvaljamo u sloj, napunimo pripremljenim nadjevom i kuhamo u slanoj vodi.
Sočne knedle sa najdelikatnijim tijestom i nadjevom koji se topi u ustima su divno jelo koje je pogodno i kao predjelo i kao samostalna poslastica u jelovniku za ručak (ili večer). Međutim, da biste dobili takvo jelo, morate se jako potruditi i odabrati pravu podlogu za miješenje od samog početka.
Sve iskusne domaćice dobro su svjesne da su fermentirani mliječni proizvodi najbolja osnova za mješenje ukusnog pahuljastog tijesta, zbog čega vam predlažemo da isprobate recept na surutki.
Sastojci
- Brašno (premium) – 4 čaše (zapremina svake čaše – 250 ml);
- Sol – 1 prstohvat;
- Serum – 250 ml;
- Biljno ulje – 50 ml;
- Jaje – 1 kom.
- Jaje umutiti sa puterom i solju pjenjačom.
- U proizvode dodajte sirutku, ponovo sve umutite (ne previše) pjenjačom.
Važno je da surutka koja se koristi bude hladna, najbolje iz frižidera, ali ne topla.
- Prosejte brašno i dodajte ga u malim porcijama u umućenu tečnu masu.
- Počinjemo mijesiti tijesto, ali zapamtite da ga ne morate mijesiti predugo, inače ćete dobiti gumu.
- Pokrijte tijesto ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na miru 15-20 minuta.
Tijesto umiješeno po ovom receptu tanko se razvalja, ne kida, a knedle od njega ne omekšaju kuvanjem. Od takve mase tijesta možete pripremiti ne samo domaće knedle, već i knedle, ahmu, kao i somune za supu, sendviče i originalno posluživanje bilo koje salate.
Nemojte žuriti kupovati gotove knedle u trgovini, čak i ako su od provjerenih kulinarskih marki. Uostalom, proizvodi koje pravite kod kuće vlastitim rukama su najvišeg kvaliteta.
Koristeći naš korak po korak recept kako zamesiti mekano testo za knedle, uvek ćete biti „na vrhu“ pred svojim gostima i ukućanima koji imaju sreću da probaju vaše sočne, ukusne knedle od domaćeg testa.
Knedle su praktično i veoma popularno jelo. Svaka štedljiva domaćica sigurno će u svom zamrzivaču imati vrećicu „domaćeg“ za slučaj da treba na brzinu da prehrani porodicu ili dočeka iznenadne goste.
Kako napraviti knedle, koje nadjeve koristiti, sa čime poslužiti - o svemu tome ću vam reći u drugim člancima. Danas je naša tema tijesto za knedle. Naučit ćete tajne pripreme tijesta tako da ispadne elastično, meko i da se ne raspada kada se kuha, čak i nakon dubokog zamrzavanja.
Najjednostavniji recept uključuje samo vodu, so, brašno i svježe jaje. Ova opcija se može koristiti za pravljenje knedli ili.
Ako vam ponestane fila, od testa možete napraviti domaće rezance, knedle od pileće supe, lijene knedle itd. Po želji možete ga napuniti nečim - na primjer, napravite male krofne sa nadjevom od krumpira i prodinstajte ih. Ne želite da se zezate? Zatim ga razvaljajte u ploske i pržite na ulju.
Tijesto za knedle - klasičan recept (na vodi sa jajima)
Ova verzija tijesta je pogodna za pravljenje domaćih knedli, knedli i, naravno, mantija. Vrlo je jednostavan za rad jer je i elastičan i elastičan.
Da bi tijesto funkcioniralo, preporučljivo je striktno slijediti preporuke iz recepta.
trebat će vam:
- brašno - 4 šolje;
- voda – 1 čaša;
- jaje - 2 komada;
- so – 1 kašičica.
Prilikom kuvanja koristimo čaše kapaciteta 250 ml.
Recept za kuhanje korak po korak:
U čašu sipajte toplu vodu i posolite - 1 kašičicu. sa malim toboganom. Mešajte dok se svi kristali ne otope.
U dublju posudu prosijte brašno. To će nam pomoći da uklonimo moguće nečistoće i zasitimo proizvod kisikom. Dodajte ½ šolje brašna i ostavite sa strane. Trebaće nam malo kasnije.
Na toboganu pravimo udubljenje. U to sipajte posoljenu vodu, umutite jaja i počnite mesiti.
Sada sipajte preostalo brašno na sto i stavite dobijenu smesu u činiju.
I nastavljamo sa gnječenjem.
Mijesite tijesto oko 3 minute, a zatim pokrijte krpom i ostavite da odstoji 5 minuta. Umesite preostalo brašno i dobijete potpuno pripremljeno testo koje se ne lepi za dlanove.
Kako biste spriječili da se proizvod isuši, umotajte ga u plastičnu vrećicu.
Tijesto se može čuvati u zamrzivaču do 30 dana. Ako je potrebno, jednostavno uklonite radni komad i ostavite ga da se odledi na sobnoj temperaturi. U običnom odeljku frižidera može ostati na temperaturi od +2°C ne duže od tri dana.
Elastično tijesto za domaće knedle u mineralnoj vodi sa biljnim (suncokretovim) uljem
Tijesto za knedle napravljeno od mineralne vode i biljnog ulja postaje gusto, ali istovremeno i elastično. Knedle se dobro oblikuju, ne prevru tokom kuvanja, a fil uvek ostaje unutra.
Komponente:
- brašno – 600 grama;
- mineralna voda – 250 ml;
- biljno ulje - 4 kašike;
- jaje; sol - ½ kašičice;
- granulirani šećer - ½ kašičice.
Algoritam kuvanja:
Umutite jaje u činiju. Dodajte mu šećer i sol. Dodajte ulje i mineralnu vodu.
Mineralna voda treba da bude visoko gazirana. Što više mjehurića, to je tijesto bolje.
Pomiješajte sastojke. Smjesa odmah počinje da se pjeni.
U to dodajte brašno u malim porcijama i mesite testo kašikom.
Ne bi trebalo da prestane da vam se lepi za ruke. Nakon toga stavite na sto i mesite oko 10 minuta uz dodavanje brašna po potrebi. Ovim postupkom tijesto će biti elastično i neće uzrokovati nelagodu prilikom valjanja.
Stavite proizvod u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji (dozrijeva) 20 minuta.
Dok radite - kada razvaljate podlogu za knedle - prekrijte kuglu peškirom. Tada se tijesto neće osušiti.
Kako napraviti tijesto za knedle u mašini za kruh
Tijesto za knedle se može napraviti pomoću stroja za kruh. Gotovo svi modeli imaju ovu funkciju. Vaš zadatak je staviti sve komponente u potrebne proporcije, pritisnuti dugme i sačekati završetak procesa.
Testo za knedle sa grizom
Za tijesto sa dodatkom griza saznala sam sasvim slučajno. Jednom sam bio kod prijatelja i počastili su me domaćim knedlama. Pa, razgovor je prešao na kuvanje, jer su njene knedle bile jake, ali sa veoma tankim i ukusnim testom. Tamo sam dobila recept sa grizom.
Sastojci:
- sol - 10 grama;
- jaje;
- griz - 5 grama;
- brašno – 0,5 kg;
- biljno ulje - 10 ml;
- topla voda – 250 ml.
Priprema:
- U dublju posudu stavite brašno (veći deo).
- Na sredini tobogana napravite udubljenje i u njega stavite sve sastojke osim vode i soli.
- Uz pomoć kašike ili lopatice umiješajte tijesto.
- Sipajte posoljenu vodu i ponovo sve dobro promešajte.
- Preostalo brašno sipajte na sto i rasporedite smesu. Dovedite ga do spremnosti rukom, meseći najmanje 10 minuta.
- Zatim pokrijte testo peškirom i ostavite 20-30 minuta.
Recept za tijesto za knedle sa škrobom
Tijesto ispada vrlo upravljivo i, što je najvažnije, ukusno. Škrob ga čini elastičnim, pa se ne kida tokom kuvanja i nakon zamrzavanja.
trebat će:
- voda – 300 ml;
- brašno – 500 grama;
- škrob - 3 žlice;
- sol – ½ kašičice.
Priprema:
- Sve sastojke sjediniti i umesiti testo.
- Stavimo u frižider na 15 minuta (može i više) i možete početi da pravite knedle.
Testo je teško zamesiti. Ispada čvrst i neljepljiv. Ovo je u redu! Nakon što odstoji u frižideru, postaće mekana i savitljiva. Savršeno se razvalja u veoma tanak sloj bez brašna i ne cepa se. Idealno za pravljenje manti.
Kako napraviti choux tijesto za knedle - univerzalni recept s kipućom vodom
Šta znači univerzalno? I činjenica da od tijesta možete skuhati bilo šta - knedle, knedle, knedle, manti. Ispada nježno, ukusno i vrlo zgodno za rad.
Sastojci:
- brašno - 3 šolje;
- jaje;
- biljno ulje - 1 kašika;
- kipuća voda - 250 ml;
- so – 1 kašičica.
Kako zamesiti testo za knedle:
Brašno prosijte u činiju sa visokim stranicama. Napravimo depresiju u centru. U to stavite so i umutite jaje. Promiješajte viljuškom.
U tankom mlazu sipajte ulje i ključalu vodu uz stalno mešanje. Kada tijesto postane teško miješati kašikom, potrebno ga je staviti na dasku i, dodajući brašno, umijesiti rukama. Trebalo bi da prestane da vam se lepi za dlanove.
Zatim formirajte kuglu i pokrijte je ručnikom da se ne osuši. Ostavite pola sata i možete praviti knedle.
Recept za testo bez jaja (sa mlekom)
Tijesto za knedle pomiješano s mlijekom uvijek ispadne elastično i elastično. Može se koristiti za pravljenje knedli. Dobro se razvalja i ne cepa se tokom kuvanja. Knedle ispadaju neverovatno ukusne!
Komponente:
- brašno - 3 šolje;
- toplo mleko – 125 ml;
- topla voda – 125 ml;
- sol - prstohvat.
recept:
- Brašno je potrebno prosijati.
- Pomiješajte mlijeko i vodu. Posolite. Stir.
- Smesu sipajte u brašno i zamesite testo.
- Ostavite testo da odstoji pod peškirom 30 minuta.
Video: choux testo za knedle
Postoji mnogo recepata korak po korak za pripremu tijesta za knedle. Ali bez obzira na odabranu opciju, ispada gusta, elastična, a kada su gotove, knedle ispadaju neobično nježne i ukusne.
Svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept za mesenje tijesta za knedle. Ali nemojte se zaglaviti na jednoj metodi. Zapamtite - ne postoji granica za savršenstvo i, isprobavajući druge kompozicije i proporcije, sigurno ćete pronaći još nekoliko opcija koje će zasigurno postati omiljene.
Dobar tek i vidimo se u novim receptima!
Informacije o receptu
- Kuhinja: evropska
- Vrsta jela: Glavna jela
- Porcije:4
- 15 minuta
-
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Sadržaj kalorija: 200,87 kcal
- Masti: 2,22 g
- Proteini: 6,65 g
- Ugljeni hidrati: 39,05 g
Sastojci:
- Voda – 250 ml;
- Jaje – 2 kom.;
- Brašno – 3 šolje;
- Sol – ½ kašičice.
Način kuhanja
- Trebat će nam prikladno posuđe. Prvo se u njega razbiju dva jaja.
- Sada sipajte vodu u jaja. Posolite vodu. Ovo je lako uraditi mikserom. Da bi masa brže postala homogena, voda i jaja trebaju biti sobne temperature.
- Optimalno je koristiti "ekstra" sol za tijesto, ona se brže otapa i ne sliježe na dno, kao što se događa sa kamenom soli.
- Na kraju u testo dodajte brašno. Samo prvo da ga prosijemo kroz sito. Na taj način se komponente zasićuju zrakom i omekšaju gotovo jelo.
- Gotova masa je prijatna na dodir, mekana, plastična i lagano se lepi za ruke. Za pripremu knedle potrebno je odvojiti mali dio tijesta i raditi s njim. I obavezno pokrijte sve što ostane prozirnom folijom. Sve se veoma brzo suši na vazduhu.
Vreme kuvanja – 15 minuta.
Ovo tijesto će vas oduševiti svojim okusom i žućkastom nijansom koja se pojavljuje zahvaljujući jajetu. Međutim, znate da je masu za knedle lako pripremiti i bez ove komponente. A okus knedli uopće ne trpi.
Najjednostavnije tijesto za knedle
Sastojci:
- Brašno – 500 g;
- Voda – 200 g;
- Sol – 3 g.
Način kuhanja
- Prosejte brašno i sipajte ga u veliku zgodnu posudu.
- Napravimo rupu u brdu i ulijemo vodu u nju.
- Posolite vodu.
- Polako kašikom miješajte vodu sa brašnom, postepeno povećavajući otvor dok se sve potpuno ne sjedini.
- Počnimo da mesimo testo rukom. Mi ga gnječimo, razvlačimo, pritiskamo dok ne postane potpuno homogen i plastičan.
- Gotovo tijesto čuvamo u frižideru ispod filma, ili nakon pola sata počinjemo praviti knedle.
Vreme kuvanja – 30 minuta. Količina – za 2 kg knedli.
Kao što vidite, uz minimum zaliha možete lako pripremiti tijesto za knedle na vodi i bez jaja.
Zanima me da li je moguće paziti da se tijesto ne pravi od pšeničnog brašna i da li će knedle nakon ovoga biti jestive? Na sljedeći način možete napraviti gotovo klasično tijesto za knedle bez pšeničnog brašna.
Testo od heljdinog brašna
Sastojci:
- Pšenično brašno - 1 šolja;
- Heljdino brašno - 1 čaša;
- So – 4 g;
- Jaje – 2 kom.;
- Voda – ½ šolje.
Način kuhanja
- Prosejati jednu i drugu vrstu brašna kroz sito. Moramo da dobijemo posudu punu vazduha.
- Napravimo rupu u njoj i zabijemo jaja.
- Tamo sipamo vodu.
- Sada počnimo sa mešanjem. Prvo to radimo velikom drvenom kašikom, a zatim sve mesimo rukama.
- Gotovo tijesto je pogodno za pravljenje knedli nakon 40 minuta.
Vreme kuvanja – 20 minuta. Količina po 1 kg gotovih knedli.
Evo načina da pripremite tijesto za knedle uz dodatak heljdinog brašna. Nije tako ljepljivo kao pšenično, pa je, nažalost, nemoguće u potpunosti zamijeniti vrhunsko bijelo brašno heljdinim.
Već ste shvatili da brašno uvijek treba prosijati. To je sito koje daje efekat mekog i laganog gotovog tijesta i knedle kuhanih u vodi. Šta još možete savjetovati kada radite s brašnom:
- Birajte samo brašno najvišeg kvaliteta. Preporučljivo je da je već testirano na više od jedne posude.
- Za test koristite mlaku vodu. Omogućiće brzu raspodelu brašna i učiniti masu homogenom.
- Mijesite tijesto najmanje 10 minuta. Mora se povući, pritisnuti i zgnječiti rukama prilično snažno.
- Pre nego što počnete da pravite knedle, gotovo testo treba da odstoji na sobnoj temperaturi ispod filma najmanje pola sata. Ovo je opet zbog činjenice da voda i brašno moraju međusobno dobro reagirati.
- Prije pravljenja tijesta za knedle, pripremite svoj radni prostor tako što ćete ukloniti višak i obrisati površine tako da budu čiste i suhe.
Pokušajte sa tijestom raditi s ljubavlju i dobrim mislima. Tada će se lako miješati, razvaljati, a u gotovom jelu će se otvoriti i dobro proširiti u volumenu.
Tijesto koje pripremamo za knedle lako je pogodno za knedle i. Tečnost u njemu može se zamijeniti kefirom ili sirutom, a sve ostalo možete ostaviti kako je opisano u korak po korak receptu sa fotografijom tijesta za knedle. Osim toga, ako vam ponestane mljevenog mesa, ali ostane nešto mase, može se koristiti u drugim jelima od brašna.
Sada postoje neke kuhinjske sprave koje mogu sve zamijesiti za vas. Ovo štedi mnogo truda i vremena, međutim, samo vi sami možete pravilno izmjeriti i dodati komponente. Svaki takav uređaj, bilo da se radi o mašini za hljeb ili mješalici za tijesto, ima svoju knjigu recepata, koju možete koristiti i zabilježiti.
Važno je da se količina prati sa velikom preciznošću i da nema grešaka, tada će vas gotovo tijesto oduševiti svojim izgledom i okusom u gotovim knedlama kuhanim s lovorovim listom. Kuvajte za svoju porodicu, obradujte ih ukusnom hranom, pobrinite se da ujutru niko ne ode gladan i da u vašem domu uvek vlada toplina i udobnost.
Od količine proizvoda naznačene u receptu za tijesto, dobit ćete oko 70-80 komada. domaće knedle. Neke knedle možete staviti u zamrzivač do sljedećeg puta.
Sastojci:
- vrhunsko pšenično brašno - 2,6 šolje;
- ohlađena prokuvana voda – 200 ml;
- biljno ulje - 3,5 kašike. l.;
- sol – šapat;
- jaja – 1 kom.
Kako pripremiti tijesto za domaće knedle
Prosejte 2 šolje pšeničnog brašna kroz sito. Ovaj korak je veoma važan i ne treba ga preskakati. Tokom prosijavanja, brašno je zasićeno kiseonikom, a višak nečistoća se eliminiše, što na prvi pogled možda nećete primetiti.
Jaje razbiti u čašu, posoliti i umutiti viljuškom. Dodajte biljno ulje i ohlađenu vodu. Ponovo sve dobro umutiti. Biljno ulje će učiniti tijesto glatkijim i elastičnijim. Dobro će se oblikovati, a površinu za rezanje tijesta više neće trebati posipati brašnom.
Kašikom napravite rupu u brašnu. Trebalo bi da bude dovoljno veliko.
Zatim sipajte smesu od jaja u bunar. Pažljivo izmiješajte kašikom. Postepeno dodajte ostatak brašna. Tokom procesa mesenja pazite da testo ne bude previše gusto ili tečno. Pravilno umeseno testo se ne lepi za ruke, meko je i istovremeno elastično.
Treba mi 5 do 10 minuta da umesim testo. Proces miješenja je vrlo važan, a rukama ćete osjetiti kako tijesto počinje da "diše" i na dlanovima će se pojaviti lagana vlaga koju će tijesto početi puštati. Možete poslati tijesto da se odmori.
Prebacite testo u suvu, čistu činiju. Pokrijte posudu sa testom čistim peškirom i ostavite da odstoji 20 minuta.
Nakon što se tijesto odmorilo, počnite praviti knedle. Ovo je univerzalno tijesto. Od njega možete napraviti knedle i manti.
Nadam se da vam se dopao recept za domaće testo za knedle. Kako mesiti testo? Ima li tajni? Dijeli.