☰

Slatko lisnato testo. Kvasac za lisnato testo - ideje za ukusne poslastice za svaki dan i za praznik

Vazdušni, pahuljasti, ukusno hrskavi proizvodi, još vrući iz vrućeg "zagrljaja" rerne, odavno se smatraju pravim izvorom hormona sreće. Nije slučajno što je domaće lisnato tijesto postalo naš omiljeni i uvijek traženi popularni desert.

Ukusna štrudla od jabuka

Nevjerovatnu nježnost i aromu mafina obezbjeđuje jedinstvena baza kvasca. Uz njegovu pomoć, pečenje dobiva izvrsna svojstva okusa. Priprema tijesta ne zahtijeva velike kulinarske vještine - samo pažnju, kvalitet proizvoda, usklađenost s tehnološkim procesom.

Sastojci za štrudle:

  • svježe jabuke - 800 g;
  • obični šećer - 150 g;
  • bademi - 100 g;
  • cimet - 7 g.

Sastojci za lisnato testo

  • prosijano brašno - 600 g;
  • kvasac (rani suvi) - 20 g;
  • vanilin - 20 g;
  • domaći puter (margarin) - 350 g;
  • visokokvalitetna jaja (1. razred) - 4 kom.;
  • fini šećer - 50 g;
  • flaširana voda ili punomasno mlijeko - 100 g.

Priprema tijesta

  1. Prosijte brašno najmanje dva puta, uklonite nečistoće i grudvice, obogatite proizvod kiseonikom. Ovo su glavni uslovi za dobijanje mekog i prozračnog testa.
  2. Mlijeko zagrijemo do toplog stanja (ne vruće!), Otopite 25 g šećera, otopite kvasac. Promiješajte smjesu, pokrijte filmom, ostavite 15 minuta na toplom mjestu za fermentaciju.
  3. Na sto prosijati brašno, pomešati ga sa preostalim šećerom, vanilijom, prstohvatom soli. Dodajte komadiće putera ili margarina, usitnite nožem dok se ne formiraju mrvice. Gradimo brdo sa malim „kraterom“ od brašna.
  4. U međuvremenu, na sastavu kvasca već se pojavila bujna "kapa". Prelijte ostatkom mlijeka, prstohvat soli, dodajte jaja, pomiješajte proizvode, smjesu stavite u centar brašna "vulkan", umijesite tijesto, ostavite da naraste. Dobivenu masu zgnječimo nekoliko puta.
  5. "Zreli" proizvod šaljemo u frižider na dva sata, a zatim razvaljamo lim do 8 mm debljine. Uvjetno ga podijelimo na tri dijela, lagano pritiskajući (fiksirajući) rubove nožem. Srednji dio namazati uljem omekšanim do konzistencije kisele pavlake.
  6. Lijevom polovinom tortilje prekrijte podmazano područje. Na njega nanosimo isti sloj ulja, zatvaramo ga desnom stranom sloja.
  7. Ponovo razvaljamo sloj prema datim preporukama, ponovimo postupak nekoliko puta, dobijemo od 32 sloja tijesta. Prije upotrebe ostavite proizvod nekoliko sati u hladnjaku.

Kuvanje štrudle od jabuka.

  1. Oguljene jabuke narežite na ploške, stavite u tiganj sa puterom, dinstajte 7 minuta, dodajte bademe, šećer i cimet iseckane blenderom, nakon dve minute završimo sa kuvanjem.
  2. Izvadimo lisnato testo, tanko (2 mm) razvaljamo sloj, usmeravajući oklagiju samo u jednom pravcu, bez oštećenja delikatnih slojeva pečenja.
  3. Premažemo fil od jabuka (samo ohlađen!), ostavljajući ivice testa slobodnim. Lim sa voćem pretvorimo u čvrst rolat, stavimo ga na pleh obložen papirom za pečenje.
  4. Ostavite tortu 40 minuta. za proveru. To uvijek radimo prije pečenja mafina od kvasnog tijesta. To je njegova razlika od proizvoda bez kvasca! Proizvod šaljemo pola sata u zagrijanu (180°C) pećnicu.

Najlakši recept za pitu od jabuka

Od davnina se mirisno voće povezuje sa zemaljskom magijom, mirom i ljubavlju.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 500 g;
  • žumanjak za pečenje;
  • koristite količinu šećera prema želji;
  • oguljene i oljuštene jabuke narezane na tanke kriške.

Kuvanje.

  1. Pažljivo razvaljajte tijesto, podijelite sloj na dva dijela (jedan je malo veći).
  2. Na pleh rasporedite kriške jabuke, pospite sitnim šećerom.
  3. Drugi dio sloja izrežemo na trake, pažljivo ih položimo na voće, stisnuvši rubove po obodu torte. Od ostataka tijesta pravimo cvijeće, figurice životinja i druge ukrase za torte. Podmažite svu ovu ljepotu žumanjkom, pošaljite je u pećnicu na pola sata (180 ° C).

Lisnato tijesto sa jabukama

Sastojci:

  • svježe jabuke - 3 kom.;
  • beskvasno lisnato tijesto - 300 g;
  • šećer - 50 g;
  • ulje za prženje;
  • limunov sok, cimet.

Kuvanje.

  1. Pripremamo nadjev od jabuka na poznat način, hladimo proizvod.
  2. Razvaljajte tijesto u jednom smjeru. Podelimo sloj na male pravougaonike, na svaku krofnu stavimo kašiku fila.
  3. Oblikujemo četvrtaste proizvode, pažljivo stisnemo rubove, pažljivo pritisnemo zupce vilice po cijelom perimetru lisnate, ukrašavajući muffin originalnim ukrasom.
  4. Dezert širimo na lim za pečenje, šaljemo 15 minuta. u rernu (180 °C).

Kvasno tijesto od lisnatog tijesta - kiflice sa svježim sirom

Sastojci:

  • svježi svježi sir (do 9% masti) - 500 g;
  • lisnato tijesto - 400 g;
  • Apple;
  • žumance;
  • prstohvat cimeta;
  • obični šećer - 50 g.

Kuvanje.

  1. Fermentirani mliječni proizvod raširimo u posudu, dobro izmijesimo viljuškom.
  2. Očistimo jabuku, izvadimo kutiju sa sjemenkama, sitno istrljamo voće, dodamo skuti zajedno sa cimetom, dobro promiješamo.
  3. Tanko (do 3 mm) razvaljajte tijesto, rasporedite sloj skute, zarolajte rolat, isjecite na male komade, premažite umućenim žumancem.
  4. Proizvode stavljamo na teflonski (metalni) lim za pečenje, pečemo 25 minuta. u rerni.
  5. Gotovo pecivo obilno pospite svježim sirom sa šećerom u prahu.

Apetitski hačapuri sa sirom

Sastojci:

  • testo - 500 g;
  • Adyghe sir (još jedna slana sorta) - do 200 g

Kuvanje

  1. Sir grubo istrljajte, formirajte od njega veoma obimne loptice (kao male kuglice).
  2. Testo razvaljamo do 2 cm debljine, isečemo ga na kvadrate (10 cm), u sredinu svake torte stavimo kuglicu sira, ivice sloja podignemo iznad fila, savijajući listove kao harmoniku. Čvrsto ga stisnemo, nježno umotamo u okrugli proizvod. Imamo imeretski hačapuri.
  3. Pecite 5 min. na temperaturama do 220 °C.

Kada razmišljate šta da napravite od lisnatog testa bez kvasca, pogledajte ove jednostavne recepte. Među njima ćete pronaći ideje za doručak, večeru i obilan međuobrok.

Listovi od lisnatog tijesta bez kvasca bez punjenja

Pufovi bez fila se vrlo lako pripremaju. Možda je ovo najbrži način za korištenje lisnatog tijesta.
1. Odmrznuti poluproizvod razvaljati u sloj debljine 3 mm.
2. Isecite ga kovrdžavim nožem na male pravougaonike. Uvrnite svaki komad u sredini za lijepu mašnu.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje. Položite lukove na nju na maloj udaljenosti jedan od drugog. Pecite ih 20 minuta na 180ºC.
Vruće pufove možete posuti šećerom u prahu. Tako će izgledati mnogo privlačnije.

Recept za ukusne pite

Vrlo jednostavna i elegantna ideja za doručak sigurno će vas razveseliti prije napornog dana na poslu.
1. Zamrznuto testo unapred stavite na sto, a nakon što se otopi, razvaljajte od njega sloj debljine pola centimetra.
2. Podlogu izrežite na pravougaonike. U sredinu svake stavite po kašiku granuliranog šećera.

3. Oprane i sortirane maline uvaljajte u skrob. To je neophodno kako pite ne bi "iscurile" iz soka nadjeva.

4. Na svaki komad tijesta stavite nekoliko bobica, uštipnite rubove blankova i stavite ih na pobrašnjeni pergament.
Desert treba peći na 220ºS. Mirisne pite za čaj biće gotove za 20 minuta. Mogu se ukrasiti šećerom u prahu.

Bagels sa sirom

Za pripremu peciva bolje je koristiti tvrde sireve.
1. Pikantni sir treba iseći na dugačke štapiće. Testo razvaljati u sloj debljine 4-5 mm i iseći na trouglove.
2. Na rub svake blanko stavite sir, pospite ga začinima od mješavine talijanskog bilja i umotajte trouglove rolatima. Mogu se malo premazati jajetom i ukrasiti susamom.
3. Bagele je potrebno poslati u zagrejanu rernu. Temperatura pečenja - 200ºS. Nježan i veoma ukusan zalogaj treba izvaditi iz rerne nakon 15 minuta.

Pizza od lisnatog testa bez kvasca

Od gotovog testa može se napraviti odlična pica. Glavna tajna pripreme ovog jela je pažljiv odabir sastojaka za punjenje. Pokušajte ne pretjerati sa umakom, inače će pica ispasti previše začinjena.
1. Preporučujemo korištenje prirodne paradajz paste umjesto kečapa. Razrijedite ga prokuhanom vodom do stanja blizu tečne pavlake. Dodajte so, šećer i italijansko začinsko bilje po ukusu.
2. Testo razvaljati na optimalnu debljinu (ne više od 1 cm) i namazati sosom od testenine.
3. U prvi sloj staviti luk, isečen na kolutiće.
4. Stavite gljive u drugi sloj.
5. Zatim možete staviti komadiće bilo koje kobasice ili šunke.
6. Slijede paradajz, isječen na pola na kriške.
7. Pizzu obilno posuti naribanim tvrdim sirom i staviti u rernu na 25 minuta. Jelo se peče na temperaturi od 200ºS.

Kada su gosti već na kućnom pragu, u pomoć će priskočiti gotovo lisnato tijesto od kvasca. Za cijenu, blanko se može nazvati pristupačnim, a možete ga pronaći u supermarketu. A pečenje se ne razlikuje od pečenja sa tijestom koje ste sami pripremili.

Sugar puffs

Ovi proizvodi potiču iz djetinjstva. Predivna aroma i nevjerovatan okus oduševit će svakog ljubitelja kolačića.

Recept za šećerne pufove od gotovog lisnatog kvasca korak po korak:

  1. Pospite sto brašnom i rasporedite masu.
  2. Gotovu gredicu od brašna razvaljajte, debljina sloja - 7 mm.
  3. Oštrim nožem izrežite sloj na pravougaone komade. Formirajte luk od njih.
  4. Navlažite lim za pečenje hladnom vodom i rasporedite mašne.
  5. Dobivene lukove probušite vilicom. U tom slučaju proizvod neće nabubriti tokom pečenja.
  6. Odozgo pospite šećerom.
  7. Pecite u rerni 15 minuta.

Listovi od svježeg sira od lisnatog tijesta

Potrebne komponente:

  1. Lisnato tijesto - 0,5 kg;
  2. Jaje - 1 kom.;
  3. Skuta masa - 500 g;
  4. Brašno;
  5. Biljno ulje - 3 kašike. l.;
  6. Šećer.

Vrijeme pripreme kolačića: 50 minuta.

Kalorije: 265 kcal.

Kako skuhati puffs sa svježim sirom od lisnatog tijesta:

  1. Prilikom kupovine prazan brašna, morate obratiti pažnju na stanje tijesta. Trebali biste provjeriti datum isteka. Trebalo bi da ima ravnu površinu, bez izbočina. Pravi se u obliku kvadrata ili umotava u rolnu.
  2. Odmrznite proizvod prema uputama. Ostaci brašna ne mogu se zamrznuti drugi put. Stoga, ako u pakovanju ima više proizvoda nego što je potrebno u receptu, onda je potrebno odrezati potrebnu količinu, a ostatak staviti u zamrzivač.
  3. U posebnoj posudi umutite jaje.
  4. Radno mesto prekrijte brašnom. Razvaljajte komad brašna na sloj od 3 mm.
  5. Izrežite pravokutnike iz rezultirajućeg sloja.
  6. Na sredinu pravougaonika stavite skutu. Premažite ivice jajetom.
  7. Formirajte trougao. Čvrsto stisnite ivice. Zaobiđite ivice viljuškom.
  8. Stavite rernu da se zagreje.
  9. Prebacite proizvode u pleh namazan uljem. Razmak između budućeg pečenja ne smije biti manji od jednog centimetra.
  10. Premažite površinu pufova jajetom. U svakom proizvodu napravite nekoliko uboda čačkalicom.
  11. Ostavite u rerni 20 minuta.
  12. Zlatna kora će ukazivati ​​na spremnost.

Kako kuhati - nekoliko opcija za recept za užinu.

Probajte da skuvate domaće ćufte po našim receptima. Jelo je jednostavno, ali ga mnogi i dalje kuvaju pogrešno - kuvari.

Ako ne znate čime počastiti svoje najmilije - punjene školjke mljevenim mesom - jednostavno je, ali istovremeno originalno i ukusno.

Lisnato pecivo sa džemom

Potrebne komponente:

  1. Lisnato tijesto - 450 g;
  2. Jam;
  3. Jaje - 1 kom.

Vrijeme pripreme kolačića: 40 minuta.

Kalorije: 381 kcal.

Koraci kuhanja:


Pecivo sa trešnjama

Šta može biti bolje od svježih mekih domaćih kolača sa voćem?

Potrebne komponente:

  1. Gotovo tijesto - 250 g;
  2. Trešnja;
  3. Šećer;
  4. Žumance - 1 kom.

Vrijeme pečenja: 30 minuta.

Kalorije: 287 kcal.

Koraci kuhanja:

  1. Unaprijed izvadite proizvod iz zamrzivača i pripremite ga prema uputama.
  2. Pripremite trešnje. Možete koristiti svježe, tada morate ukloniti kosti. Može se zamrznuti ili džem. U tom slučaju morate ukloniti višak tekućine.
  3. Razvaljajte tijesto u sloju od 4 mm. Podijelite na 6 dijelova.
  4. Svaki od pravougaonika vizuelno je podeljen na dva dela. Na prvom, napravite nekoliko uzdužnih rezova, a da ne dođete do kraja.
  5. Na drugi dio staviti trešnju.
  6. Nanesite vodu oko ivica. Tako se bolje zalijepi. Čvrsto zatvorite ivice.
  7. Stavite predmete na lim za pečenje. Podmažite žumancem. Razmak između pafova je najmanje 2 centimetra.
  8. Pecite 15 minuta na 240 stepeni.

Pecivo sa sirom

Puf od sira će biti dobar dodatak jelu ili samo kao užina. Obilna peciva će biti dobar ručak za vaše ukućane i vas same. Istovremeno, izuzetno je ukusno i hladno i toplo.

Potrebne komponente:

  1. Lisnato tijesto - 500 g;
  2. Biljno ulje;
  3. Sir - 300 g.

Vrijeme pečenja: 45 minuta.

Kalorije: 418 kcal.

Koraci kuhanja:

  1. Pripremite proizvod prema uputama.
  2. Podijelite nožem na pravougaonike.
  3. Na prvoj polovini napravite nekoliko uzdužnih rezova, a na drugu stranu stavite komadić sira.
  4. Zamotajte pravougaonik. Za bolje prianjanje, ivice se mogu navlažiti vodom. Zaobiđite ivice viljuškom.
  5. Premažite površinu biljnim uljem.
  6. Pecite 35 minuta.

Koverte sa mlevenim mesom

Kada obične pite već počnu smetati, vrijedi razmisliti i promijeniti uobičajeni recept za sve. Možete eksperimentirati i kao osnovu uzeti gotov proizvod od lisnatog tijesta. Značajna prednost ovakvog pečenja je velika količina mesa u odnosu na količinu tijesta.

Potrebne komponente:

  1. Lisnato tijesto - 500 g;
  2. Mljeveno meso - 500 g;
  3. Luk - 2 kom.;
  4. sol;
  5. Crni biber;
  6. Jaje - 1 kom.;
  7. Beli luk - 2 čena.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Kalorije: 400 kcal.

Koraci kuhanja:

  1. U mleveno meso dodajte seckani luk i beli luk.
  2. Dodajte začine. Možete koristiti svoje favorite. Miksajte dok ne postane glatko.
  3. Odmrznuto brašno narežite na pravougaonike.
  4. Stavite nadjev na sredinu tijesta.
  5. Pričvrstite ivice. Možete formirati puf bilo kojeg oblika. Glavna stvar je dobro popraviti ivice.
  6. Prebacite predmete u lim za pečenje.
  7. Napravite nekoliko rezova ili rupa na vrhu. Pecite 25 minuta.

  1. Punjenje ne bi trebalo da ima puno tečnosti.
  2. U receptima možete koristiti i tijesto bez kvasca.
  3. Orašasti plodovi se mogu dodati u slatka peciva.

Prijatno!

Naša porodica voli slatku papriku, pa je sadimo svake godine. Većina sorti koje uzgajam testirane su kod mene više od jedne sezone, uzgajam ih stalno. I svake godine pokušavam da probam nešto novo. Paprika je biljka koja voli toplinu i prilično ćudljiva. O sortnim i hibridnim sortama ukusne i produktivne slatke paprike, koja dobro raste kod mene, o čemu će se dalje raspravljati. Živim u centralnoj Rusiji.

Salata od svinjskog mesa sa šampinjonima je seosko jelo koje se često može naći na svečanoj trpezi u selu. Ovaj recept je sa šampinjonima, ali ako možete koristiti šumske gljive, onda ga svakako kuhajte na ovaj način, bit će još ukusnije. Ne morate trošiti puno vremena na pripremu ove salate - stavite meso u šerpu na 5 minuta i još 5 minuta za rezanje. Sve ostalo se događa gotovo bez sudjelovanja kuhara - meso i gljive se kuhaju, hlade, mariniraju.

Krastavci dobro rastu ne samo u stakleniku ili stakleniku, već i na otvorenom tlu. Krastavci se obično siju od sredine aprila do sredine maja. Berba je u ovom slučaju moguća od sredine jula do kraja ljeta. Krastavci ne podnose mraz. Zato ih ne sejemo prerano. Ipak, postoji način da im približite žetvu i okusite sočne zgodne muškarce iz svog vrta početkom ljeta ili čak u maju. Potrebno je samo uzeti u obzir neke karakteristike ove biljke.

Polisija je odlična alternativa klasičnim šarenim grmovima i drvenastim. Okićeni okrugli ili pernati listovi ove biljke stvaraju upečatljivo svečanu kovrdžavu krunu, dok je elegantne siluete i prilično skromna priroda čine odličnim kandidatom za najveću biljku u kući. Veći listovi ga ne sprečavaju da uspješno zamijeni fikuse Benjamin and Co. Štaviše, poliscias nudi mnogo više raznolikosti.

Tepsija sa cimetom od bundeve je sočna i neverovatno ukusna, pomalo kao pita od bundeve, ali je za razliku od pite mekša i jednostavno se topi u ustima! Ovo je savršen recept za slatko pecivo za porodice sa decom. Deca po pravilu ne vole mnogo bundevu, ali im ne smeta da jedu slatkiše. Slatka tepsija od bundeve je ukusan i zdrav desert, koji se, osim toga, priprema vrlo jednostavno i brzo. Probaj! Svideće ti se!

Živa ograda nije samo jedan od najvažnijih elemenata pejzažnog dizajna. Također obavlja različite zaštitne funkcije. Ako se, na primjer, vrt graniči s cestom, ili autoput prolazi u blizini, onda je živa ograda neophodna. „Zeleni zidovi“ će zaštititi baštu od prašine, buke, vetra i stvoriti poseban komfor i mikroklimu. U ovom članku ćemo razmotriti optimalne biljke za stvaranje živice koja može pouzdano zaštititi mjesto od prašine.

U prvim sedmicama razvoja mnogim kulturama je potreban pik (pa čak ni jedan), dok je drugima potrebna transplantacija „kontraindikovana“. Da biste "ugodili" obojici, možete koristiti ne baš standardne posude za sadnice. Još jedan dobar razlog da ih isprobate je ušteda novca. U ovom članku ćemo vam reći kako bez uobičajenih kutija, lonaca, kaseta i tableta. I obratimo pažnju na netradicionalne, ali vrlo efikasne i zanimljive posude za sadnice.

Zdrava supa od povrća od crvenog kupusa sa celerom, crvenim lukom i cveklom je vegetarijanska supa koja se može pripremiti i u dane posta. Za one koji odluče izgubiti koji kilogram viška, savjetujem da ne dodaju krumpir, već malo smanje količinu maslinovog ulja (dovoljna je 1 žlica). Supa se ispostavi da je vrlo mirisna i gusta, a u postu možete poslužiti porciju supe s posnim kruhom - tada će ispasti zadovoljavajuće i zdravo.

Sigurno su svi već čuli za popularni izraz “hygge” koji nam je došao iz Danske. Ova riječ nije prevedena na druge jezike svijeta. Jer to znači mnogo stvari odjednom: udobnost, sreću, harmoniju, duhovnu atmosferu... U ovoj sjevernoj zemlji, inače, većinu vremena u godini je oblačno vrijeme i malo sunca. Ljeto je također kratko. A nivo sreće je u isto vrijeme jedan od najviših (zemlja redovno zauzima prvo mjesto na globalnoj rang-listi UN-a).

Mesne kuglice u sosu sa pire krompirom - jednostavno drugo jelo inspirisano italijanskom kuhinjom. Poznatiji naziv za ovo jelo je mesne okruglice ili ćufte, ali Talijani (i ne samo oni) takve male okrugle kotlete zovu mesne kuglice. Kotleti se prvo prže do zlatno smeđe boje, a zatim pirjaju u gustom sosu od povrća - ispada vrlo ukusno, jednostavno ukusno! Mljeveno meso za ovaj recept je pogodno za bilo koje - piletinu, govedinu, svinjetinu.

Krizantemu nazivaju kraljicom jeseni, jer upravo u to vrijeme njeni svijetli cvatovi krase vrt. Ali krizanteme možete uzgajati tokom cijele sezone - od februara do decembra, au grijanim staklenicima - u zimskim mjesecima. Ako pravilno organizirate proces, tada možete prodavati sadni materijal i cvijeće krizantema tijekom cijele godine. Ovaj će vam članak pomoći da shvatite koliko je truda potrebno za uzgoj krizantema u velikim količinama.

Domaći kolačići - jednostavan recept sa smokvama, brusnicama i suvim šljivama kojem će se pokoriti i slastičar početnik koji je neiskusan u slastičarstvu. Ukusna torta na kefiru s konjakom i suhim voćem ukrasit će svaki kućni odmor, osim toga, takva se peciva mogu pripremiti za manje od sat vremena. Međutim, postoji jedna važna stvar - sušeno voće mora biti natopljeno konjakom najmanje 6 sati. Savjetujem vam da to učinite uoči kuhanja - dobro će se natopiti preko noći.

Mislim da svi znaju za ukus i prednosti plodova oraha. Sigurno su se mnogi, vadeći ukusna zrna iz ljuske, zapitali: "Zar ne bih trebao uzgajati na mjestu, osim toga, od samih orašastih plodova, jer su to u stvari iste sjemenke kao i druge biljke?". Postoje mnogi hortikulturni mitovi i legende oko uzgoja oraha. Ispostavilo se da je polovina njih lažna. O značajkama uzgoja oraha iz oraha govorit ćemo u ovom članku.

Lisnato tijesto danas se može naći u svakom obližnjem supermarketu. Neophodan je kada trebate brzo i bez napora skuhati ovo ili ono pecivo, i to najraznovrsnije. Nije ni čudo što mnoge domaćice uvijek drže zamrznuto tijesto u frižideru za slučaj, poznato kao "gosti na kućnom pragu".

Šta se može napraviti od lisnatog tijesta? Mnogo raznih dobrota! Od jednostavnih lisnatih "jezika" do nevjerovatne Napoleon torte - pufovi, tube, "koverte", "uglovi", "ružice"; pecivo punjeno jabukama, svježim sirom, sirom, kobasicom, džemom, čokoladom, kremom! To je bogatstvo varijacija koje se kriju u receptima od kupovnog lisnatog tijesta.

Sva lisnata peciva treba peći na plehu posutom brašnom, ili prekrivenom pergamentom za pečenje, na temperaturi od 200-220ºS. Spremnost je lako saznati: pečenje je slojevito, poprimajući zlatnu boju.

1. Puffs "Bows"

Razvaljajte lisnato testo debljine 1 cm, isecite na trake dužine oko 10 cm, širine 3-4 cm, uvijte u sredinu da napravite "mašnicu". Ispecite, prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu.

2. Puffs "Uši"

Testo razvaljamo 0,5 cm debljine, pospemo tortu cimet šećerom i preklopimo prvo desnu ivicu, a zatim levu rolatom do sredine torte. Ispada dupli rolat. Narežemo ga na komade debljine 0,5 cm, "uši" položimo na pleh prekriven pergamentom i pečemo dok se ne skuva.

3. Puffs "Uglovi"

Tijesto izrežemo na kvadrate, u sredinu svakog položimo netečno punjenje: komadiće jabuka, trešanja, svježeg sira ili kuhana jaja sa zelenim lukom, ili pečurke pržene s lukom. Savijamo kvadrate tijesta dijagonalno da napravimo trokut i prstom pritisnemo po obodu, odstupajući 1 cm od ruba: tada fil neće "pobjeći" tokom pečenja, a rubovi "uglova" će fino raslojavati.

4. Puffs "Roses"

Može se napraviti slatko ili međuobrok. Nakon što razvaljate tijesto debljine 0,5 cm, izrežite tortu na trake dužine 15 cm, širine 3 cm.

Na tijesto stavimo tanke polukružne kriške jabuka posute cimet šećerom ili kuhanom kobasicom tako da ivice malo vire iznad tijesta i zamotamo tijesto u rolat. Ružice pričvrstimo čačkalicama i pečemo dok ne porumene.

Trake tijesta možete posuti rendanim sirom ili makom, pa zarolati - dobijate lisnate "pužiće".

5. Štapići od sira

Kolač narežite na trakice debljine 1 cm, premažite umućenim jajetom, pospite rendanim sirom. Možete posuti kimom ili susamom.

6. Lisnato pecivo

Nakon što ste tijesto razvaljali u tortu od 0,5 cm, izrežite krugove obrnutom čašom ili čašom. Nametamo punjenje, na primjer, kuhani pileći file, nasjeckani i pomiješan s prženim lukom. Pite stisnemo, malo pritisnemo, stavimo na pleh sa šavom nadole i pečemo dok ne porumene.

7. Puffs "Tubules"

Da biste ih skuhali, trebat će vam posebni metalni korneti za pečenje. Na njih namotamo trake tijesta širine 1 cm, malo preklapajući, i pečemo. Gotove ohlađene cijevi izvadite iz korneta i napunite kremom: kremastom, kremastom ili proteinskom.

8. Puffs "kroasani"

Testo razvaljati u krug debljine 0,5 cm i iseći na trouglaste segmente, kao za đevreke. Na široku ivicu stavljamo netečno punjenje: bobice, komad džema, orašaste plodove sa grožđicama i medom, komad čokolade - i okrećemo sa širokog kraja na uski. Gornju stranu kroasana umočite u razmućeno jaje, a zatim u šećer. Stavite na pleh i pecite dok ne porumeni.

9. Spiralni kolač

Kao alternativu malim pufovima, možete ispeći veliku, spektakularnu tortu! Tijesto razvaljati na 0,5 cm debljine, iseći na dugačke, uske trake (širine 5 cm, što duže to bolje).

U sredinu traka stavljamo fil: rendani sir, pečurke, mleveno meso. Rubove stisnemo i dobijene "cijevčice" s filom položimo u obliku spirale. Možete napraviti pitu sa različitim nadjevima, naizmjenično ih. Premažite vrh pite umućenim jajetom, pospite susamom ili kimom. Pečemo na 180-200 C dok ne porumene.

10. Napoleon

Najukusniji i omiljeni recept za lisnato tijesto! Testo razvaljamo u kolače debljine 2-3 mm, prema veličini pleha (a da se tanki kolač ne pocepa, zgodnije ga je odmah razvaljati na pobrašnjenom pergamentu), probušiti kolače u nekoliko mjesta viljuškom i pecite svakih 15-20 minuta. Gotove kolače izvadimo, pustimo da se ohlade, daju ujednačen oblik. Izrezane ivice savijte u vrećicu i prošetajte oklagijom, dobijete mrvice za posipanje gotovog kolača. Premažemo kremom, posipamo tortu mrvicama i ostavimo da se namače 3-4 sata.

Na osnovu ovih trikova sa testom - fantazirajte! Ispod je još recepata za vas. Promijenite preljev i oblik!


Puffs sa svježim sirom, sirom i bobičastim voćem

Tvrdi sirevi se tradicionalno koriste u slanim pecivima, a rjeđe u slatkim. Ovaj recept za pufove od gotovog lisnatog tijesta predlaže kombiniranje umjereno ljutog sira s nježnim svježim sirom i kiselim bobicama za punjenje. Brusnice, brusnice, crvene ribizle su pogodne i sveže i smrznute.

Zahvaljujući siru, punjenje pita dobiva određenu duktilnost, a karakterističan okus odabranog proizvoda prenosi se na pečenje. Gotovo lisnato tijesto, trećina vrećice crvenog bobičastog voća, 40 minuta za cijeli proces - i prozračne, mrvičaste pite sa blago karameliziranom koricom i mirisnom jezgrom redaju se u zavodljivi tobogan na stolu. Takvi pufovi brzo lete!

Sastojci za pravljenje pufova:
Lisnato tijesto - 500 g; svježi sir - 200 g; tvrdi sir - 150 g; šećer - 70-100 g; pavlaka - 50 g; bobičasto voće (brusnice / brusnice / crvene ribizle) - 70-100 g; šećer u prahu

1. Svježi sir utrljajte sa šećerom i pavlakom dok ne postane glatka.
2. Dodajte, bez odmrzavanja, bobičasto voće i krupnije komade sira - miješajte dok se ne ujednače.
3. Odmrznuti rolat od tijesta odmotajte na pobrašnjenoj podlozi, lagano razvucite tako da dobijete debljinu sloja od oko 3-4 mm. Izrežite na jednake komade kvadratnog ili pravokutnog oblika.
4. U centar stavite fil od bobičastog voća-skuta-sir.
5. Pričvrstite suprotne ivice po želji. Na primjer, u obliku samse - trokuta. Ali oblikovanje pita neće uticati na ukus i bira se na zahtev pekara.
6. Polagati šavove na pleh sa pergamentom, namazati pufove vodom.
7. Stavite da se peče na temperaturi od 180 stepeni 20-25 minuta.
8. Nakon što se ohlade, pospite pufove filom od skute i kiselim bobicama sa šećerom u prahu. Slatkiši se mogu poslužiti sa sosom od bobičastog voća.

Savijača od jabuka

Štrudla je hrskava rolnica od lisnatog tijesta sa slatkim filom. Okus ovog deserta je mnogima poznat, ali ne može svako skuhati štrudlu kod kuće, tako da fil ne iscuri tokom pečenja, već ostane unutar rolne. Tajnu pravljenja štrudle od gotovog lisnatog tijesta u pećnici možete pronaći u ovom receptu.

Sastojci:
Tanjir (250 g) lisnato tijesto; velika jabuka ili 2 srednje; kašika (sa toboganom) brašna; 4 žlice. l. Sahara; -2 žlice. l. mrvice hljeba; - 1/3 šolje jezgri oraha; - pola kašičice cimeta (dodati po želji); -1 kokošje jaje.

Proces kuvanja:
1. Oslobodimo jezgru i koru jabuke, a zatim je narežemo na kockice srednje veličine.
2. U šolju stavite iseckanu jabuku i dodajte joj brašno, pola šećera i cimet. Ovaj začin daje pikantnu aromu koju ne vole svi, pa se dodaje po želji. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji 20 minuta. Za to vrijeme jabuke će dati sok i postati malo vlažne.
3. U drugoj šoljici pomešati orahe koje ne sitno sameljemo, prezle i preostalu polovinu granuliranog šećera.
4. Odmrznuti tanjir lisnatog tijesta razvaljati oklagijom na stolu posutom brašnom. Potrebno je dobiti tanji sloj pravokutnog oblika. Na sredinu rasporedimo masu od orašastih plodova. Prazno tijesto treba ostati duž rubova nadjeva, a ne manje po širini od sloja orašastih plodova.
5. Rasporedite masu od jabuka preko orašastih plodova.
6. Sada pažljivo umotajte rolnu. Prvo savijamo jednu stranu, treba potpuno da prekrije fil, a zatim drugu stranu.
7. Da bi se umotane ivice čvrsto držale, pre formiranja rolne lagano ih navlažite vodom. Tada će se zalijepiti i neće se okretati prilikom pečenja.
8. Okrenuvši ivice rolat prema dole, prebacite ga u pleh obložen papirom za pečenje i namažite umućenim jajetom dok ne postane penasto.
9. Na testu nožem pravimo poprečne rezove i još jednom ih provlačimo premazom od jaja. Prilikom pečenja ovakve savijače fil nikada neće iscuriti, brašno i prezle će zadržati sok od jabuke u rolatu.
10. Štrudlu pecite na 180 stepeni. Rolat se može smatrati gotovom čim poprimi rumen i ukusan izgled. Ostavite savijaču da se malo prohladi i, iseći rolnu na komade, uživajte u njenom sočnom ukusu jabuke.

Puff snack barovi

Recept za ljubitelje ekspresnog pečenja - grickalice od kupljenog gotovog poluproizvoda, punjene slanim svježim sirom.

Sastojci:
Lisnato tijesto - 500 g; svježi sir od 9% - 200 g; jaja - 1 kom. + žumance;
zelje - 1/3 grozda; sjemenke susama (crna zrna) - 2 žlice. l.;
sol.

Proces kuvanja:
1. Tijesto se prema uputstvu odmrzava na sobnoj temperaturi. Za fil biramo dovoljno masni svježi sir, koji pomiješamo sa jednim jajetom. Ako je fermentisani mlečni proizvod previše vlažan, dodajte samo žumance.
2. Čisto svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte - u našem slučaju sočni peršun, dodajte u masu od skute i jaja, posolite po ukusu i dovedite sastav do ujednačenosti.
3. Odmrznuti list lisnatog tijesta prvo prerezati na tri uzdužne trake iste širine, a zatim svaku podjeliti na tri jednaka kvadrata. Istovremeno, ne razrjeđujemo sloj - zadržavamo izvornu debljinu tako da se ljuska brašna pokaže višeslojnom.
4. Na pola praznina/kvadrata rasporedimo fil, prekrijemo drugom polovinom.
5. Možete formirati ili kvadrat ili trokut. Uštipnite rubove po obodu zupcima viljuške.
6. Listove stavljamo na nauljeni pergament - držite malo odstojanja, namažite žumancem razblaženim vodom (ili mlekom).
7. Pospite crnim susamom kontrastne boje i pošaljite u rernu zagrejanu do tada - pecite grickalice na temperaturi od 180 stepeni oko 25-35 minuta.

Sukulenti od lisnatog tijesta

Sastojci soka:
300 g gotovog lisnatog tijesta; 200 g svježeg sira; 70 g šećera; 25 g brašna; žumanca 1 jajeta; 8-20 trešanja; 1 st. l. šećer u prahu

Proces kuvanja:
1. Za pripremu nadjeva za sukulente pomiješajte svježi sir sa šećerom, žumancem i brašnom. Sočni nadjev je spreman.
2. Odmrznuto tijesto razvaljati u sloj debljine oko 2 mm.
3. Čašom prečnika 8-9 cm istisnite krugove.
4. Na polovinu isečenih kolača stavite jednu kašiku sa filom od skute. Svježi sir prekrijte drugom polovinom tijesta.
5. U fil svakog sukulenta sa strane utisnite trešnju. Prebacite sukulente u lim za pečenje obložen pergamentom i premažite ih slatkom vodom.
6. Sokovnike stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni 20-25 minuta. Gotove sukulente ohladite, pa pospite prosijanim šećerom u prahu.

Lisnato testo sa mocarelom i paradajzom

Ova pita od lisnatog testa trebalo bi da se dopadne ljubiteljima fine italijanske kuhinje, a može da je ispeče i kuvar početnik. U receptu se koristi gotovo gotovo tijesto bez kvasca kupljeno u prodavnici, ali se kolač sa istim uspjehom može peći i na lisnatom tijestu sa kvascem. Mocarela se može zamijeniti bilo kojim sirom koji se lako topi, a cherry paradajz drugim malim sortama paradajza.

Sastojci:
300 g lisnatog (najbolje bez kvasca) tijesta; Mozzarella; trešnja; 2 glavice luka; suvi bosiljak.
Prinos: 2 pravougaone pite

Proces kuvanja:
1. Pripremite sastojke za fil: mocarelu narežite na tanke štapiće ili kvadrate, čeri paradajz na pola, luk nasjeckajte na kolutiće.
2. Od tanjira lisnatog testa razvaljati dva pravougaonika (oko 12x30 cm) debljine 4 mm.
3. Na slojeve testa ravnomerno stavite kolutove luka.
4. Čvrsto stavite štapiće mocarele na vrh, pospite suvim bosiljkom.
5. Odozgo rasporedite polovice trešanja u 2-3 reda (isjecite).
6. Pecite pitu u prethodno zagrejanoj rerni na 200˚C oko 30-35 minuta dok ne porumeni.

Otvorena pita sa šampinjonima i cherry paradajzom

Za trpezu pripremite otvorenu pitu sa šampinjonima i cherry paradajzom. Začinjeno belim lukom i ruzmarinom, lisnato testo je tanka, mrvljiva podloga za tanjir koji se lako menja. Recept ne zahtijeva kulinarske vještine, rezultat je uvijek odličan!

Sastojci:
Polugotovo tijesto (lisnato) - 450 g; šampinjoni - 150 g; cherry paradajz - 8-9 kom.; beli luk - 3-4 zuba; ruzmarin - šaka iglica;
maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.; sol; biber.

Proces kuvanja:
1. Odmrznuto tijesto ne razvlačimo oklagijom - ostavljamo sloj originalne debljine tako da pri pečenju ivica torte ispadne višeslojna. Pravokutni poluproizvod odmah položimo na lim za pečenje s pergamentom.
2. Ceo obod premažite maslinovim uljem, pospite solju i mlevenim biberom. Kako bi poboljšali okus, aromatiziraju se i raznim sušenim začinskim biljem.
3. Raspršite većinu listova ruzmarina.
4. Sledeće - režnjevi belog luka iseckani na tanke kriške. Tandem beli luk-ruzmarin odličan je za pečeno povrće, grickalice, pufove, mafine.
5. Ravnomjerno rasporedite kriške pečuraka sljedećim slojem. Samljeti šampinjone mogu biti i male, srednje kocke, i polovice, četvrtine, uzdužne ploče.
6. Na šampinjone stavljamo minijaturni cherry paradajz. Na plodovima ostavljamo peteljke za svojevrsni dekor.
7. Završni dodir - dodajte prstohvat začina, ostatke ruzmarina, nekoliko kapi ulja i stavite u zagrijanu rernu na 20-25 minuta. Pečemo našu otvorenu pitu sa šampinjonima i cherry paradajzom na temperaturi od 190 stepeni.

Napomenu! Za lisnatu zatvorenu pitu vrlo ukusan fil je kuvano seckano jaje i seckani zeleni luk.

Puffs sa svježim sirom od limuna i mente

Za ove pufove koristi se svježi sir, pripremljen na poseban način. Zamrzavanje kefira (% masnoće po vlastitom nahođenju) do čvrstog stanja, a zatim odmrzavanje na sobnoj temperaturi, dobivamo vrlo nježni homogeni svježi sir, koji nije lošiji od skupih stranih analoga. Za aromu dodajte prirodne sastojke - mentu i koricu limuna.

Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 300 g; svježi sir na izlazu - 200 g;
menta - 2-3 grane; šećer u prahu - 50 g; limunova korica - 1 kašičica;
koncentrat limuna (za poboljšanje ukusa i po želji) - 1-2 kapi.

Proces kuvanja:
1. Nakon ispiranja pod vodom otrgnemo listove mente sa tvrdih stabljika, prelijemo kipućom vodom - kuhamo na pari 5-7 minuta.
2. Odmrznuto lisnato testo ne razvlačimo da bi sloj tokom pečenja postao bujan i višeslojan. Režemo, na primjer, okrugle praznine. U sredinu svake tortilje položimo komad pergament papira sa tovarom mahunarki kako bismo kao rezultat postigli oblik udubljenja/košarice. Podlogu od brašna za skutni krem ​​pečemo na temperaturi od 180 stepeni 12-15 minuta.
3. Za pripremu svježeg sira za ove pufove, zamrznite kefir do čvrstog stanja. Nakon odmrzavanja na sobnoj temperaturi, procijedite kroz gazu. Svježi sir ispada poseban, neobično nježan. Svježi sir miješamo sa šećerom u prahu, koji vam, za razliku od šećera, omogućava održavanje svilenkaste, kremaste teksture mase.
4. Dodati isceđenu iz vode i sitno iseckanu nanu, kao i koricu.
5. Sledeće - par kapi koncentrata limuna, mesiti dok ne postane glatko. Krema je spremna!
6. “Odrasli” pufovi se oslobađaju od opterećenja, hlade.
7. Pufove napunite mješavinom skute sa šarenim prskama.
Neobično i ukusno!

Kroasani od lisnatog tijesta sa čokoladom

Kroasan je francusko pecivo u obliku polumjeseca koje voli cijeli svijet. Lagani mrvljivi kroasani danas se lako mogu ispeći kod kuće od fabrički napravljenog lisnatog tijesta. Punilo može biti samo čokolada ili kombinacija čokolade i orašastih plodova, konfiture, krema itd. Preporučljivo je koristiti već provjereno tijesto, jer uspjeh gotovog pečenja ovisi o njegovoj kvaliteti.

Raspored tijesta za lisnate kroasane podsjeća na proces pravljenja bagela. Međutim, kroasani bi trebali biti u obliku polumjeseca, tako da su rubovi "bagela" blago presavijeni.

Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 400 g; čokolada - pločice; orasi - šaka

Proces kuvanja:
1. Ploča za tijesto se razvalja u pravougaonik debljine 4 mm. Dobijeni sloj cik-cak izrežite na dugačke trokute.
2. Na široku stranu trouglova stavlja se nekoliko kriški čokolade i nepotpuna kašičica sitno seckanih orašastih plodova.
3. Kroasane zarolajte kao đevreke i lagano ih savijte u oblik polumjeseca.
4. Kroasane namazati jajetom.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumeni. Gotove kroasane pospite šećerom u prahu.

Kobasice u lisnatom tijestu

Nema ništa lakše od pravljenja kobasica od lisnatog tijesta, pod uslovom da je tijesto već dostupno. Sam proces njihove pripreme, odnosno umotavanje kobasica u testo, veoma je zanimljiv i traje oko 10 minuta. Kao rezultat, dobijamo mirisno ukusno jelo. Kobasice unutar tijesta su pečene, samo lisnato tijesto poprima hrskavu strukturu - vrlo ukusno!

Sastojci:
Listnato tijesto - 200 g: kobasice standardne veličine - 5-6 komada; jaje - 1 kom.; susam - supena kašika

Proces kuvanja:
1. Prije svega, skinemo foliju sa kobasica.
2. Gotovo lisnato testo je po pravilu već posuto brašnom, pa ga samo stavite na sto i razvaljajte u tanak sloj debljine 2-3 mm.
3. Zatim ovaj tanak sloj tijesta trebamo iseći na trakice čiji je broj jednak broju kobasica. Svaku kobasicu umotamo u traku tijesta. Krajeve tijesta čvrsto stisnemo da se ne okrene tokom pečenja.
4. Viljuškom lagano umutiti jaje, a zatim ga kistom premazati površinom tijesta u koju su umotane kobasice.
5. Završni dodir - pospite kobasice susamom.
6. Kobasice prebacimo u lim za pečenje prekriven pergamentom.
7. Stavite kobasice u testo u zagrejanu rernu na 15 minuta (temperatura rerne 200 stepeni).
8. Za doručak poslužite gotove ljute kobasice u lisnatom testu.

Samsa

Samsa je vrsta pita napravljena od beskvasnog i često lisnatog tijesta u kuhinji turskih naroda srednje Azije. Samsa se tradicionalno peče u tandoru, posebnom mangalu, ali sada se peče i u pećnicama.

U Uzbekistanu, Tadžikistanu i Turkestanu samsa je popularna kao i viršle u našoj zemlji - prodaje se na ulicama, nudi u snek barovima i kafićima.

1. List kupljenog lisnatog testa razvaljajte dovoljno tanko, namažite ga puterom ili bilo kojom drugom masnoćom (margarin, majonez i sl.). Umotajte u rolat.
2. Rolat iseći na jednake komade.
3. Svaki komad razvaljati.
4. Na razvaljane komade tijesta stavite fil - na primjer meso ili bundevu. Za pripremu nadjeva od bundeve narežite komad bundeve na sitne kockice, dodajte luk, so, crni biber, šećer, puter ili drugu masnoću.
5. Razvaljane krugove tijesta umotajte u trouglove.
6. Samsu namazati sirovim žumancem i posuti susamom. Raširite na suprotnu stranu. Rernu dobro zagrejte, pa u nju stavite pleh sa samsom, smanjite temperaturu na 180°C. Samsu pecite 25-30 minuta.

izvor teksta i slika http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
glavna slika