Svinjetina pržena na komade u rerni. Svinjetina pečena u rerni - jednostavni i ukusni recepti za pečeno meso. Svinjetina pečena u rerni recept

Svinjsko meso pečeno u rerni u celom komadu je veoma ukusno jelo i odlična zamena za delikatesna jela iz prodavnice.

Postoji mnogo različitih recepata i metoda kuhanja, od kojih svaki daje mesu različite nijanse okusa i mirisa. Svinjetina pečena u foliji dobra je ne samo kao hladno predjelo, već i kao komponenta za sendviče i salate.

Pripremimo potrebne proizvode. Vrat, šunka i lopatica su pogodni za pečenje u rerni;

Svinjetinu (najbolje sa malim slojem masti) dobro operite i osušite papirnim ubrusom. Pomiješajte majonez sa senfom.

Preklopite foliju u dva sloja i na nju stavite meso. Pobrinite se da ima dovoljno folije da meso bude potpuno hermetički upakovano. Smesom premazati komad mesa sa svih strana.

Sada ravnomjerno pospite meso začinima. Možete koristiti začine za svinjetinu kao ja, ili možete koristiti začine i začinsko bilje koje više volite.

Meso pakujemo i stavljamo u frižider da se marinira preko noći. Sledećeg dana, sat vremena pre pečenja, izvadite marinirano meso. Zatim ga stavite na pleh u zagrejanu rernu i pecite. Vrijeme pečenja ovisi o veličini komada mesa koji se kuha. Smatra se da 1 kilogram svinjskog mesa treba peći 1 sat na temperaturi od 180 stepeni. Pekla sam 1 sat i 20 minuta. Ako sumnjate u spremnost mesa, odmah nakon pečenja izbušite ga nožem. Iz kuvanog mesa curi bistar sok.

Isključite rernu i ostavite meso u rerni dok se ne ohladi. Od soka koji se oslobodi tokom pečenja možete pripremiti sos i poslužiti ga uz meso. Svinjetina pečena u foliji u jednom komadu je gotova.

Svinjetina u rerni je ogroman izbor jela koja jednostavno ne možete izbrojati. Možete peći cijelu svinjetinu, praviti kotlete ili meso na francuski način, kuhati tepsije, pečenja, mesne štruce, ćufte, kotlete, lazanje i još mnogo, mnogo više. Svinjetina se može dopuniti povrćem, gljivama, sirom, začinskim biljem, pa čak i voćem kao što su jabuke, pomorandže ili ananas. Postoje i razne mogućnosti za pečenje svinjetine u rerni - možete je peći u foliji, u kalupu, u testu ili koristiti porcionisane tepsije. Svinjski šiš kebab možete kuhati čak i u pećnici. Samo imajte vremena za odabir recepata! “Culinary Eden” pomoći će vam u snalaženju u ovom gastro kaleidoskopu i otkriti vam tajne pripreme ukusne pečene svinjetine.

Unatoč činjenici da svinjetina nije jedna od najzdravijih i najdijetnijih vrsta mesa, ono sadrži veliku količinu proteina – građevnog materijala za mišićnu i koštanu masu. Svinjetina se takođe može pohvaliti prisustvom čitavog kompleksa vitamina B. Ovi vitamini aktiviraju metabolizam, jačaju imuni sistem, podržavaju funkcionisanje nervnog sistema i podstiču nalet energije. Svinjetina sadrži i vitamine A, D, E, vrijedne aminokiseline i minerale kao što su gvožđe, cink, sumpor, magnezijum, kalcijum i kalijum. Vrijedi napomenuti da jedenje svinjskog mesa ima blagotvoran učinak na funkcionisanje probavnog sistema. Svinjetina u rerni kaloričnija je od prženog mesa, a ako za pečenje umesto vrata ili koljenice odaberete svinjsko meso, možete potpuno svesti kalorijski sadržaj na minimum. Osim toga, svinjsko meso ima visoku nutritivnu vrijednost - uz minimum masti sadrži maksimum korisnih tvari, pa se koristi u dijetalnoj prehrani. Kuvanje mesa sa povrćem takođe će dodati prednosti jelima od svinjetine.

Da bi svinjetina u rerni bila ukusna, mekana i sočna, važno je odabrati pravo meso. Najprikladniji dijelovi svinjskog trupa za pečenje u pećnici su vrat, slabina, plećka, prsa i šunka - sadrže malu količinu masnih slojeva, zahvaljujući kojima će konačno jelo biti sočno i mekano. Ako dobijete meso bez masnih slojeva, treba ga marinirati u frižideru nekoliko sati. Ako želite ispeći cijeli komad svinjskog mesa, možete ga učiniti sočnim tako što ćete ga nadjenuti sitnim komadićima svinjske masti. Imajte na umu da ohlađeni proizvod uvijek ima prednost u odnosu na smrznuto meso – ohlađena jela od svinjetine su posebno ukusna. Kada je kuhanje od smrznutog mesa neizbježno, treba ga postepeno odmrznuti na donjoj polici frižidera, ali ne u vrućoj vodi, mikrovalnoj pećnici ili na sobnoj temperaturi.

Mariniranje vam omogućava ne samo da svinjetinu učinite mekšom i sočnijom, već joj daje i određene note okusa, pa ako imate vremena, savjetujemo vam da ne zanemarite ovu fazu. Izbor marinada za svinjetinu je ogroman, ali najpopularnije su marinade koje sadrže kiselinu, jer vam omogućava da efikasno omekšate mesna vlakna. Za mariniranje svinjetine savršeni su sokovi od citrusa, sok od ananasa, suho bijelo vino, soja sos, jabukovo sirće, kao i kefir ili obična majoneza. Ili možete jednostavno natrljati svinjetinu svojim omiljenim začinima i staviti je u hladnjak na sat-dva - neće ispasti ništa gore.

Ako pečete svinjetinu u rerni u jednom komadu, imajte na umu da će za kuvanje 1 kg mesa biti potrebno 1 sat. Spremnost mesa možete provjeriti nožem tako što ćete probušiti meso - ako je sok koji izlazi lagan, meso je spremno. Meso je vrlo zgodno peći u rukavu ili foliji - to ne samo da štedi vrijeme na pranju posuđa, već i čini svinjetinu sočnijom i mekšom, jer se kuha u vlastitom soku.

Svinjski kotleti u pećnici su hranjivi obrok koji se priprema za nekoliko minuta. Dopunite ih gljivama - i jednostavno će biti nemoguće odoljeti tako ukusnom jelu! Da bi meso bilo potpuno mekano i mekano, dobro ga istucite čekićem i marinirajte. Pire krompir ili kuvana riža savršeni su kao prilog za svinjske kotlete.

Svinjski kotleti sa pečurkama u rerni

Sastojci:
350 g svinjskog mesa,
150 g šampinjona,
1 mali luk
50-70 g tvrdog sira,
2-3 kašike pavlake ili majoneze,
1 kašika biljnog ulja,
sušeni beli luk po ukusu,

Priprema:
Svinjetinu narežite na medaljone i istucite batom za meso. Natrljajte so, crni biber i sušeni beli luk sa obe strane. Ako vreme dozvoljava, meso možete staviti u frižider da se marinira (u proseku 40-60 minuta). Zagrejte biljno ulje u tiganju. Propržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodajte narezane šampinjone i kuhajte oko 2 minute. Lagano posolite i pobiberite. Stavite svinjske kotlete na pleh obložen folijom. Na kotlete stavite gljive i luk. Zatim napravite mrežicu od kisele pavlake ili majoneze. Pospite naribanim sirom i ponovo napravite mrežicu od pavlake ili majoneze. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko pola sata.

Naše sljedeće jelo je svinjetina u pećnici uz prilog. Kombinacija nježne svinjetine sa sočnim povrćem, začinskim biljem i začinima nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Jelo se priprema u loncima, što je veoma pogodno za porciono serviranje.

Pečena svinjetina sa povrćem u loncima

Sastojci:
700 g svinjetine,
5 krompira,
2-3 paradajza,
1-2 paprike,
1 luk,
1 šargarepa,
150 g pavlake ili majoneze,
150 g tvrdog sira,
sol i mljeveni biber po ukusu,
sušeno italijansko bilje po ukusu,
svježi kopar ili peršun.

Priprema:
Svinjetinu narežite na komadiće, posolite, pospite biberom i suvim začinskim biljem. Ostavite da se marinira 30 minuta. Krompir narežite na sitne kockice, šargarepu narendajte na krupnije rende, luk iseckajte, papriku na sitne trakice, a paradajz narežite. Na dno lonaca stavite krompir, lagano ga posolite i premažite kiselom pavlakom ili majonezom (pavlaka može i malo posoliti). Zatim rasporedite sloj šargarepe, sloj paprike i sloj paradajza. Svaki sloj lagano pospite solju. Zatim dodajte luk i svinjetinu. Odozgo obilno premažite lagano posoljenom pavlakom ili majonezom. Ulijte dovoljno vode da prekrije zadnji sloj. Pokrijte tepsije poklopcima (ili folijom ako nema poklopaca) i pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 40-45 minuta. Zatim skinite poklopce, pospite pečenje rendanim sirom i pecite još 15-20 minuta dok sir ne porumeni. Gotovo jelo pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.

Svinjetina u rerni sa ananasom i sirom, pečena u obliku harmonike, nesumnjivo će ukrasiti prazničnu trpezu i izazvati interesovanje gostiju. Ovo jelo se može jesti toplo ili hladno, a najbolje je poslužiti uz pire ili pečeni krompir.

Svinjetina sa ananasom i sirom harmonika

Sastojci:
1 kg svinjskog vrata,
1 konzerva kolutova ananasa (ananas je težak oko 350 g),
1/2 limuna
100 g tvrdog sira,
2-3 čena belog luka,
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema:
Na svinjskom vratu napravite rezove oštrim nožem po zrnu, ne dopirući do kraja. Između rezova treba biti razmak od otprilike 1,5 cm, a sam komad mesa bi se na kraju trebao otvoriti kao harmonika. Meso prelijte limunovim sokom i marinirajte u frižider na par sati. Za pripremu fila, ananas prepolovite da dobijete dva polukruga, a sir narežite na kriške - broj kolutova ananasa i kriški sira treba da odgovara broju rezova na mesu. Beli luk narežite na tanke kriške.
Kada je meso marinirano, u svaki rez stavite dva koluta ananasa, jednu krišku sira i nekoliko kriški belog luka (po ukusu). Meso dobro umotajte u foliju, malo podmazanu biljnim uljem da učvrsti harmoniku, i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni sat vremena. Zatim pažljivo odvijte foliju i pecite oko 15-20 minuta dok meso ne porumeni.

Svinjetina pečena u rerni sa patlidžanima, paprikom i paradajzom omogućava domaćicama da značajno uštede vreme i eliminišu potrebu za dodatnom pripremom priloga. Meso i povrće - šta može biti bolje? A ako je sve ovo preliveno mekim sirom - pa, to je prava poslastica!

Svinjetina pečena sa patlidžanom, paprikom i paradajzom

Sastojci:
500 g svinjske pulpe,
2 patlidžana,
2 paradajza
2 paprike,
1 glavica belog luka,
1 šolja pavlake ili majoneze,
250 g sira,
3-4 kašike soja sosa,
1 veza kopra ili peršuna,
sol i mljeveni crni biber po ukusu,
biljno ulje.

Priprema:
Meso narežite na kriške i istucite sa obe strane. Natrljajte solju i biberom, prelijte soja sosom. Pomiješajte kiselu pavlaku ili majonez sa sitno sjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom propuštenim kroz presu (pavlaka se može posoliti). Patlidžan narežite na ploške, posolite i ostavite 15 minuta da ukloni gorčinu, a zatim isperite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusima. U lagano nauljenu posudu za pečenje stavite svinjske kriške tako da se preklapaju. Na vrh stavite paprike narezane na tanke kolutiće ili poluprstenove. Zatim rasporedite kriške patlidžana. Patlidžane možete prethodno pržiti sa obe strane na biljnom ulju dok ne porumene (opciono). Na patlidžane stavite kriške paradajza, a zatim umak od pavlake i bijelog luka. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20-25 minuta. Zatim na vrh stavite narezani sir i pecite oko 20 minuta dok ne porumeni. Gotovo jelo narežite na porcije i poslužite.

Ako želite skuhati nešto netrivijalno od svinjetine, preporučujemo da obratite pažnju na mesnu štrucu. Pravi se od mljevenog svinjskog mesa i sadrži fil od kuhanih jaja. Ova originalna rolnica izgleda veoma impresivno i nesumnjivo će stvoriti pravu senzaciju tokom gozbe. Okus mu je jednako ukusan - mesna štruca ispada vrlo nježna i zadovoljavajuća. Za fil možete koristiti i kokošja i prepeličja jaja, ali se količina potonjih, zbog male veličine, mora udvostručiti. Osim jaja, možete napraviti i fil od prženih šampinjona ili sira. Ako sumnjate u sočnost vašeg mlevenog mesa, savetujemo vam da meso urolate zajedno sa komadom masti. Vrijedi napomenuti da će rolat, kada se ohladi, savršeno zadržati oblik, pa se može rezati na kriške i koristiti za pravljenje sendviča.

Sastojci:
500 g mljevenog svinjskog mesa,
3 kokošja jaja,
1 luk,
100 ml mleka,
1-2 veća režnja belog luka,
2 supene kašike prezle,
3/4 kašičice soli,
mljeveni crni biber i začini po ukusu.

Priprema:
Jaja tvrdo skuvajte, ohladite i pažljivo uklonite ljuske. Pomiješajte mljeveno svinjsko meso sa sitno seckanim lukom i seckanim belim lukom. Ako sami pripremate mleveno meso, zajedno sa ovim sastojcima možete ga odmah proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte mleko, prezle, so, crni biber i začine po ukusu. Mleveno meso dobro umutite, bacite ga na silu u posudu ili na sto - zahvaljujući tome savršeno će zadržati oblik bez dodavanja jajeta. Stavite mleveno meso na veliki list folije namazan biljnim uljem. Poravnajte rukama, formirajući pravougaonik debljine oko 2 cm u sredinu stavite kuvana jaja. Nakon toga pažljivo podignite foliju, spojite rubove pravougaonika mesa i formirajte rolat. Dobijeni šav lagano navlažite vodom. Viljuškom ili ražnjićem napravite nekoliko uboda po površini rolata da ne popuca tokom pečenja. Rolat dobro umotajte u dva sloja folije da zadrži oblik i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 1 sat. Zatim prerežite foliju odozgo, odmotajte rolat i ostavite da porumeni još 15 minuta. Gotov rolat treba malo da se ohladi, nakon čega se može poslužiti.

Svinjetina u rerni sa belim lukom može da vas izludi svojom ukusnom aromom. Ovo jelo će sigurno cijeniti oni koji ne vole kupovati prerađeno meso u trgovini. Pečena svinjetina ne samo da se može poslužiti kao drugo jelo, već se može koristiti i za pravljenje ukusnih sendviča.

Svinjetina pečena u rerni sa belim lukom

Sastojci:
500 g svinjske lopatice,
6 čena belog luka,
3 kašike kisele pavlake,
2 kašike francuskog senfa,
2/3 kašičice soli,
1/3 kašičice mlevenog crnog bibera,
začini po ukusu.

Priprema:
Operite svinjsku lopaticu i osušite je papirnim ubrusom. Na mesu napravite rezove nožem i napunite meso komadićima belog luka. Renčiće belog luka možete prepoloviti, a možete ih i sitnije iseći po želji. Meso natrljajte omiljenim začinima, solju i biberom. Premazati pavlakom i francuskom senfom. Nakon toga je poželjno ostaviti meso da se marinira u frižideru najmanje 1 sat, najbolje 2-3 sata. Nakon toga, svinjetinu je potrebno umotati u foliju i peći u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 40-45 minuta. Zatim pažljivo odvijte foliju i pecite još 10 minuta dok ne porumeni.

Svinjetina u rerni odlična je opcija za radni ručak, obilnu večeru i svečanu gozbu sa najmilijima. Prijatno!

Svinjske kriške u rerni jelo je jednostavno i lako za pripremu. Uz prave sastojke, meso ispada ukusno i mekano. Inače, ovo jelo se priprema mnogo brže od svinjetine u komadu u rerni. Mali komadi su bolje zasićeni začinima i marinadom, što ukus čini bogatijim. Ako želite, kod kuće, ako imate pećnicu, možete pripremiti ukusan šiš kebab, koji neće biti gori nego na roštilju, da biste to učinili, morate marinirati meso prije kuhanja.

Svinjetina pečena sa lukom - jednostavan recept

Ovaj je savršen za porodičnu večeru i neće vam oduzeti mnogo vremena. Svinjetina će ispasti mnogo ukusnija i mekša ako... Posuđe treba da bude emajlirano ili stakleno. Za marinadu možete koristiti bijelo vino, limunov sok, sirće. Ispada veoma ukusno uz dodatak soka od paradajza ili nara, a ako ga stavite više, biće apsolutno ukusno. Svinjetina mora da se marinira najmanje 6 sati. Ako prethodno namočite cijeli komad, onda ga morate probušiti vilicom ili nožem. Zahvaljujući tome, komad će se bolje marinirati. Preporučljivo je da marinirano meso držite u kuhinji prva dva sata, a zatim ga odložite na hladno.

Sastojci:

svinjski vrat ili lopatica – 500 g;
začin za meso - 0,5 kašičice;
biljno ulje - 40 ml;
limunov sok po ukusu;
beli luk – 2 čena;
luk - 3 kom;
sol po ukusu;
zelje za dekoraciju.

Kako meso ne bi bilo suho, odaberite komad koji ima mali sloj masti. Pokušajte meso iseći tako da na svakom komadu bude malo masnoće. Tokom kuvanja, mast će se otopiti, čime će meso biti sočno.

Priprema:

Ako samo nasjeckate bijeli luk, onda njegov miris neće biti jako jak, ali ako volite jak miris bijelog luka, bolje je koristiti presu za bijeli luk.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem duž cijelog perimetra, ravnomjerno rasporedite meso. Po vrhu pospite luk i beli luk. Poprskajte limunovim sokom.
Peći na 220 stepeni 40 minuta.
Izvadite pleh iz rerne, malo ohladite, pospite jelo svežim začinskim biljem.

Odlično ide uz heljdu, pirinač, proso, pečeno i kuvano povrće. Poslužite sa sosom od paradajza ili belog luka.

Ako želite da uštedite vreme, onda možete. Da biste to učinili, narežite 6-7 krompira na tanke kriške i ispecite zajedno sa svinjetinom. Okus jela bit će originalniji ako u njega dodate papriku narezanu na kockice i šargarepu.

Ljuta svinjetina sa ribizlom

Ovo jelo će ukrasiti svaki praznični sto, a gosti će biti ugodno iznenađeni. Zahvaljujući ribizli, svinjetina dobija neobičan, neverovatan ukus, a sos koji se dobija tokom kuvanja jednostavno je neuporediv. Jelo je pogodno za romantičnu večeru, posebno uz crno vino. Za prilog je dobra lagana salata od povrća.

Sastojci:

svinjski vrat – 500 g;
crvena ribizla – 150 g;
soja sos – 40 ml;
med - 1 kašika;
đumbir – 1 kašika;
senf sa zrnom - 1 kašika;
šećer – 1 kašika;
mljeveni crni biber po ukusu;
lovorov list - 2-3 kom;
soli po ukusu.

Priprema:

Prvo morate dobro isprati bobice, oguliti ih, a zatim dodati šećer da daju sok. Ostavite da odstoji 10 minuta.
Pripremite sos: pomiješajte senf, đumbir, soja sos, med. Malo posolite i pobiberite.
Meso narežite na sitne komade.
Stavite u šerpu, ulijte marinadu, promiješajte, dodajte lovorov list.
Po vrhu pospite bobičasto voće, prelijte rezervisanim sokom, pokrijte poklopcem i pošaljite da se kuva. Pred kraj kuvanja poklopac se može skinuti ako želite da dobijete zlatno smeđu koricu.
Pecite oko 1 sat na 180 stepeni (da je meso gotovo znaćete kada nezaboravna aroma jela ispuni vašu kuhinju).

Poslužite ovo jelo sa dobijenim sosom. Jelo ukrasite grančicom crvene ribizle, bosiljka ili peršuna, stavljajući meso na listove zelene salate.

Dosta jela se može pripremiti od nekog sastojka kao što su komadi svinjetine u rerni, jer je ovo meso univerzalno, odlično se slaže sa mnogim namirnicama. Gotovo ga je nemoguće pokvariti. Glavna stvar je da imate malo slobodnog vremena i iskoristite svoju maštu.

Okus dobrog svinjskog pršuta koji se dugo peče u rerni ne može se zaboraviti; U tu svrhu stručnjaci savjetuju da odaberete šunku, plećku ili vrat, odnosno onaj dio trupa na kojem se pored mesa nalazi sloj masti, koji je neophodan kako se meso ne bi osušilo. rerne, ali ostaje sočna i mekana. Zbog toga ne treba uklanjati višak masnoće.

Za kuhanje će vam trebati i izdržljivi pribor; najbolje je koristiti lim za pečenje. Prije stavljanja mesa u pećnicu, u većini slučajeva se marinira. Za pripremu marinade i konzerviranje mesa u njoj koriste se emajlirane posude.

Pogledajmo nekoliko recepata za najpraktičnija i najukusnija jela koja se mogu pripremiti od svinjskog mesa i masti u pećnici:

Zalivanec u poltavskom stilu

Svinjetina se opere u tekućoj vodi, iseče na sitne komade i prođe kroz mašinu za mlevenje mesa. U dobijenu masu dodaju se beli luk, luk i paprika, malo mleka i dobije se mleveno meso. Masu za zgušnjavanje rasporedite na salvetu namočenu u vodu, poravnate, a na vrh se stave sitno isjeckani komadići svinjske masti. Krajevi salvete se koriste za spajanje ivica tako da meso poprimi oblik rolne. Rolat stavite na prethodno podmazan pleh i na njega sipajte jaja razmućena sa vodom. Prilikom serviranja, rolnicu treba iseći na nekoliko delova, u zavisnosti od veličine, i preliti otopljenim suncokretovim uljem. Jelo se može poslužiti hladno.

Za rolnicu od 600 grama trebaće vam oko 25 grama masti, 1 jaje, beli luk, biber i so po ukusu.

Svinjetina je oprana i očišćena od masnoće za kuvanje vam je potreban cijeli komad mesa od 800 grama. U velikoj emajliranoj posudi pomiješajte suho bijelo vino sa crvenom paprikom, timijanom, lovorovim listom i graškom. Meso se potapa u dobivenu marinadu nekoliko sati. Nakon što je meso dobro marinirano, mora se podmazati solju i začinima. Za bolju impregnaciju potrebno je napraviti nekoliko plitkih poprečnih rezova. Dva komada folije se polažu poprečno, na vrh se stavlja tanak sloj belog luka i šargarepe narezane na kolutiće. Sloj belog luka i šargarepe treba da bude iste veličine kao i meso koje se stavlja na vrh. Meso se umota u foliju, pažljivo provjerava ima li rupa. Rerna se zagreva na temperaturu od 220 stepeni Celzijusa, a zatim se u nju stavlja meso tačno 1 sat. Da biste dobili zlatno smeđu koricu, potrebno je da otvorite gornji sloj folije 10 minuta pre nego što bude gotov. Poslužite na stolu u narezanom obliku.

Za pripremu svinjetine sa krompirom biće vam potreban, pored navedenih sastojaka, holandski sir po želji, može se zameniti i tvrdim sirom, kao i lukom, belim lukom, biberom, solju i majonezom. Količina proizvoda se izračunava na osnovu veličine šunke. Za pripremu ovog jela meso se reže na kriške i tuče čekićem dok ne omekša. Sir je narendan. Luk i beli luk se iseku na kriške i kockice, krompir na trakice. Svinjetinu stavite na pleh i pospite luk i beli luk, tako da potpuno pokrije sve meso. Krompir se posoli i stavi na luk, posut rendanim sirom. Rernu zagrejte na 220 stepeni, meso pecite 40 minuta dok ne bude pečeno.

Ovo jelo je pogodno za svečanu dekoraciju i posluživanje. Za ovu pripremu trebat će vam prilično veliki cijeli komad svinjske šunke, malo suvih šljiva, kopra i 2 svježa krastavca, ne računajući začine, sol i šećer. Izbor naziva i količine začina ovisi o ličnim ukusnim preferencijama domaćice. Takođe, za pripremu ukusnog jela biće vam potrebno vinsko sirće, oko 1 kašika balzamiko sirćeta, nekoliko kašika maslinovog ulja i oko pola flaše suvog belog vina.

Prvo treba u mužaru samljeti korijander sa komoračem, posoliti i pobiberiti u zrnu, ponovo samljeti, sve preliti maslinovim uljem. Podesite rernu da se zagreva na temperaturi masti od 230 stepeni. Svinjsko meso se natrlja pripremljenom smjesom i stavi u posudu otpornu na toplinu oko pola sata u pećnici.

Krastavce narežite na tanke kolutiće, dodajte pola kašičice soli, sitno seckani kopar, crni biber, pola kašičice šećera i nekoliko kašika vinskog sirćeta. Dobijena smjesa se promiješa i ostavi dugo na tamnom, hladnom mjestu.

Nekoliko zvjezdica cijelog kardamoma se melje u mužaru, nakon čega počinju pripremati marinadu za suhe šljive. U dublju posudu stavite granu cimeta, prelijte preostalim vinom i balzamiko sirćetom, dodajte kardamom, biber u zrnu i šećer, stavite na vatru dok ne proključa. Suve šljive se preliju dobijenom marinadom, pa ostave sa strane da se ohlade i nabubre.

Svinjsko meso se vadi iz rerne, prelije bijelim vinom i umota u foliju. Kada završite ovu operaciju, vratite je u rernu, smanjivši temperaturu prženja na 190 stepeni. Ovog puta meso treba da stoji u rerni najmanje 40 minuta, nakon čega ćete morati da skinete foliju i pecite meso bez nje još 30 minuta.

Kada se skuva, meso se reže na krupnije komade i servira sa suvim šljivama i krastavcima.

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi u sljedećim količinama:

Komad mesa od 2-3 kilograma;
200-300 grama suvih šljiva;
2 svježa krastavca srednje veličine;
Kopar, peršun;
0,15 litara vinskog sirćeta;
Nekoliko kašika balzamičnog octa;
2-3 kašike maslinovog ulja;
Suho bijelo vino;
Crni biber u zrnu;
kardamom;
Cimet;
Šećer, sol, korijander, komorač, potonji mogu uspješno zamijeniti suhi kopar.

Za pripremu ukusnog jela trebat će vam oko 1 kilogram svježeg svinjskog mesa, 1 litar pavlake, senf i majonez. Jelo možete začiniti crnim biberom, solju, začinima, belim lukom i biljnim uljem. Pećnica je postavljena da se zagrije, u to vrijeme se miješa sos, za koji se u kiselu pavlaku dodaju majonez, senf, biber i aromatično bilje. Lim za pečenje je podmazan suncokretovim uljem, nakon čega se na njega stavlja svinjetina, podmazana dobivenim umakom. Meso se stavi u rernu na 10-15 minuta, zatim izvadi i napuni vodom, odozgo pokrije komadom folije, sjajnom stranom okrenutom ka mesu. Zatim sve vratite u rernu na temperaturu od 190-200 stepeni, oko sat i po. Nakon tog perioda, folija se skine i meso se bez nje stavi u rernu na 10 minuta, treba da se stvori hrskava, aromatična korica. Meso se vadi iz pleha i stavlja na tanjir, odozgo prekriven folijom kako bi se dobila željena kaša.

Recept je univerzalan, jer se kao sastojci za umak mogu koristiti bilo koji proizvodi i začini.

Da biste pripremili ukusno jelo, nije potrebno kupovati skupo meso, možete kuhati ukusno meso u pećnici koristeći bilo koji svinjski dio, na primjer, rebra. Rebra pečena u rerni su najpogodnija grickalica za pivo. Pripremaju se od crnog vina koje treba preliti preko rebarca i staviti u rernu oko 15 minuta.

Za ovo jelo trebat će vam i sos koji se sastoji od naribanog limuna, bijelog luka, meda, bibera, začina i biljnog ulja. Meso se izvadi iz rerne, premaže sosom i ostavi još 25-30 minuta.

Rezultat su ukusna rebra ispod ukusne korice. Jelo je pogodno za svakodnevne i svečane trpeze.

Svinjski trbuh u rerni

Kuhanje prsa u rerni je zadovoljstvo zbog debelog sloja masti, meso ne gori i postaje sočno i ukusno. Za izradu jela trebat će vam i začini, luk, sol i folija. Prsa se obrađuju tako što se sa strane prave duboki rezovi u koje se moraju ubaciti biber u zrnu i lovorov list. Luk se isječe na kolutiće i stavlja se na foliju, prethodno uvaljano u so i papriku. Folija se zatvori, meso se stavi u rernu na 2,5 sata na temperaturi od 180 stepeni. Nakon ovog perioda meso se mora kušati i servirati u sitno iseckanim kriškama, začinjeno prilogom.

Za pripremu jela trebat će vam prilično veliki komad svinjetine, koji se mora staviti u slanu otopinu nekoliko dana. Sol će učiniti meso sočnijim i lakšim za kuhanje. Što je komad veći, duže će biti potrebno da se ulije u sol. Nekoliko sati prije kuhanja potrebno je meso izvaditi iz slane otopine i ostaviti da odstoji na normalnoj sobnoj temperaturi. Nakon toga se meso stavi u rernu i peče u foliji oko 1,5 sat. Nakon tog vremena meso se vadi i premazuje slojem senfa i meda, stavlja u rernu u jednakim količinama i 30 minuta bez folije.

Jelo se može poslužiti na kriške, a može i kao fil za sendviče.

Svako meso, a posebno nešto tako ukusno kao svinjetina, nakon pečenja u rerni dobija potpuno nove kvalitete ukusa. Da bi jelo bilo ukusno i aromatično, potrebna vam je velika količina začinskog bilja, začina i povrća, trebat će vam određena količina mrkve i suncokretovog mesa.

Meso se opere i očisti od filma i eventualnih masnih naslaga. Nakon toga se u mesu prave uzdužni rezovi u koje se ubacuju sitno nasjeckana mrkva i bijeli luk. Ovako punjeno meso premaže se rafiniranim suncokretovim uljem i posoli. Da bi meso dobilo lijep oblik, umota se koncem. Prije nego što stavite meso u rernu, umotajte ga u foliju zajedno sa lovorovim listom i biberom u zrnu. Rernu je potrebno zagrejati na 180 stepeni i peći meso u njoj 40 minuta. Da bi se postigla zlatna korica, meso se mora izvaditi iz folije 10 minuta prije pečenja. Poslužite uz prilog od povrća.

Francuzi su nenadmašni gurmani kada je u pitanju pripremanje ukusne i zdrave hrane. Da biste skuhali svinjetinu na francuskom, potrebno vam je vrlo malo sastojaka, među kojima su krompir, luk, kolut tvrdog sira, začini i majonez. Povrće se opere i iseče na kockice, meso se lagano istuče. Na lim za pečenje se stavlja narezano meso, odozgo se stavljaju sir i krompir, posolite, po želji začinite i premažite tvrdim sirom i majonezom. Rerna je zagrejana na 180 stepeni, pleh je podmazan majonezom. Spremnost mesa određuje se pojavom tanke zlatne kore, koja se javlja nakon 40 minuta u pećnici. Može se poslužiti kao zasebno jelo bez priloga.

Jela od svinjetine kuhana u pećnici su mnogo ukusnija od onih koja se mogu kuhati u običnoj tavi, bilo koji od navedenih recepata bit će idealna opcija za praznični stol.

Video: Kako kuhati svinjetinu u rerni (recept)

Elena 11.11.2019 17 329

Nijedan praznični sto nije potpun bez mesnih jela. Svinjetina pečena u rerni je savršena. Predivan, sa ukusnom koricom i nezaboravnom aromom, može zasjeniti svu ostalu hranu na stolu. Ovo ukusno jelo možete pripremiti u jednom komadu ili u odvojenim komadima, dodajući povrće, pečurke i sir.

Iako meso izgleda jako lijepo i ukusno, nije ga teško pripremiti. Recepti su prilično jednostavni i, proučivši ih, može se nositi domaćica s bilo kojim iskustvom. Jednostavnost vam omogućava da kuvate svinjetinu ne samo za praznike, već i za svakodnevni meni za ručak ili večeru, serviranje ili bilo koji drugi prilog. A od pečenog celog komada možete napraviti sendviče za doručak. Jednostavno, ukusno i mnogo zdravije od kobasice.

Prilikom odabira mesa obratite pažnju na izgled i miris. Svježa svinjetina ima ružičastu, ujednačenu, a ne tamnu boju. Meso je gotovo suve površine, elastične teksture (pritisak prstom ne ostavlja udubljenje), svježeg mirisa bez amonijaka i mliječnobijele masti.

Odredili smo glavni sastojak. Trebat će vam i posuda za pečenje, folija ili rukav, razni začini i vrijeme potrebno kako za mariniranje tako i za pripremu ukusnog jela. A sada se možete upoznati s receptima.

Svinjetina pečena u rerni po jednostavnom receptu

Recept je zapravo jednostavan, samo premažite meso marinadom, ostavite da malo odstoji i zapecite u rerni. Marinada se priprema od proizvoda koji se obično uvijek nalaze u hladnjaku - soja sos i majonez.

Ova dva proizvoda jednostavno su napravljena jedan za drugoga, stvaraju mješavinu ukusa u kojoj je svako meso savršeno marinirano.

Potrebni proizvodi:

svinjski vrat - 1 kg.
majonez - 2 kašike. l.
soja sos - 2 kašike. l.
suvi ruzmarin,
mljeveni crni biber

Kako to učiniti:

Koji dio trupa je najbolje koristiti za pečenje? U principu, bilo koji dio se može ukusno skuhati, ali za jelo u cijelom komadu bolje je uzeti vrat, lopaticu ili zadku.

Ukusna svinjetina pečena u rerni u jednom komadu u foliji

Ovaj recept je bogatiji sastojcima. Meso se puni mešavinom belog luka, dve vrste bibera i oraha. Plus marinada od pavlake i senfa. Svinjetina je aromatična, ukusna i mekana.

Sastojci:

svinjetina - 1,3 kg.
orasi - 2 kom.
beli luk - 3 čena
mljeveni crni biber - 1 kašičica.
paprika - 1 kašičica.
sol - 1 kašičica.

za marinadu:

pavlaka - 2 kašike. l.
origano - 1 kašičica.
senf - 2 kašičice.

Kako kuhati:

Recept za pečenu svinjetinu u rukavu sa medom i soja sosom

Pečeni komad mesa bez kostiju prekriven ukusnom koricom sa začinima naziva se kuvana svinjetina. Za njegovu pripremu možete koristiti ne samo foliju. Svinjetina u rukavu ispada ukusna i sočna. Ovaj recept u marinadu dodaje med, koji dobro ide i sa soja sosom.

trebat će vam:

svinjetina - 1 kg.
beli luk - 5 čena

za marinadu:

soja sos - 50 ml.
tečni med - 2 kašike. l.
mljeveni crni biber - 1 kašičica.
origano - 1 kašičica.
soli po ukusu

Pripremite prema receptu:

Vrijeme pečenja cijelog komada svinjetine ovisi o težini. U prosjeku, 1 kg mesa se kuha oko 1,5 sat.

Kako ukusno ispeći meso u rerni sa paradajzom i sirom

Ovaj recept se često naziva "harmonika". Svinjetina se priprema na komade, ali se u njoj prave rezovi. Dobijate džepove u koje se stavljaju paradajz i sir. Ovo jelo izgleda veoma lepo na prazničnom stolu. Meso ispada sočno i ukusno.

Sastojci:

komad svinjetine - 1,3 kg
tvrdi sir - 120 gr.
paradajz - 2 kom.

za marinadu:

majonez + soja sos u jednakim razmerama
biber

Opis recepta:

Ako dobijete masni komad mesa, nemojte žuriti da odsiječete masnoću. Visoka temperatura će uzrokovati da se mast otopi i meso postane sočnije, a višak možete ukloniti nakon pečenja.

Pečena svinjetina bez kostiju u Dijon senfu

Recepti su slični u načinu pripreme mesa u cjelini, ali se odlikuju marinadama. Svaki dodaje svoj ukus jelu. Zato izaberite recept koji vam se najviše sviđa. Već je postojao recept sa senfom, ali ovdje ćemo koristiti Dijon i kombinovati ga sa majonezom, ali možete koristiti i običnu senf.

Majonez štiti meso od isušivanja, senf omekšava vlakna i dodaje zanimljivu, specifičnu aromu.

Proizvodi za recept:

svinjski vrat - 1 kg.
beli luk - 5−6 čena
majonez - 1 kašika. l.
Dijon senf - 1 kašika. l.
soli biber

Opis recepta:

Video o tome kako napraviti mesnu štrucu punjenu povrćem

Svinjetinu možete peći u obliku rolat. Najbolji fil je, naravno, povrće. Odlično se slažu s mesom, čineći ga ukusnijim i sočnijim. Pogledajte video za detaljan recept.

Svinjetina pečena u rerni u komadima sa krompirom

Meso i krompir jelo je za sva vremena, vole ga i odrasli i deca. Postoji mnogo opcija za kuvanje. Nudim recept u rerni sa sirom.

Potrebni proizvodi:

svinjetina - 700 gr.
krompir - 800 gr.
tvrdi sir - 200 gr.
majoneza
mljeveni crni biber
paprika

Kako kuhati:

Svinjski kiflice sa pečurkama, pečene u rerni

Još jedan recept za punjeno meso. Ako su u videu pripremili veliku rolnu sa povrćem, onda se u ovom receptu pripremaju porcionisane rolnice. Punjenje može biti drugačije, na primjer, s gljivama i kiselim krastavcem.

Proizvodi za recept:

svinjetina - 600 gr.
luk - 2 kom.
svježe šampinjone - 300 gr.
kiseli krastavci - 3 kom.
beli luk - 2 čena
soli biber

Korak po korak opis recepta:

Proučivši sve recepte, mislim da ste uvjereni da je takvo jelo kao što je svinjetina pečena u pećnici u vašoj moći. Kuhajte sa zadovoljstvom i obradujte svoje najmilije i goste rezultatima svog rada.

Prijatno!