Torta sa ženskim prstima. Ukusna torta od ladyfingers kod kuće

Recepti za pravljenje kolača kod kuće sa fotografijama

Cake Ladyfingers

1 sat

285 kcal

4.78 /5 (9 )

Moja porodica voli slatkiše. Kupovina torti, kolača, kolačića svaki dan je veoma skupa. Zato i ja volim da ispečem nešto ukusno. Jedan od mojih omiljenih konditorskih proizvoda je torta Ladyfingers, čiji sam recept dobila od svoje bake.

Zaista mi se sviđa što ova torta ne zahteva puno vremena za pripremu i ne zahteva puno novca. Čak i ako ste se prvi put odlučili za pečenje, onda je kuhanje deserta Ladyfingers upravo ono što trebate iznenaditi i oduševiti svoje najmilije.

Kuhinjski aparati i pribor: lonac, činija, špric za slatkiše, lim za pečenje, odvojivi oblik, mikser.

Potrebni proizvodi

Za pripremu kolača od kiselog vrhnja "Damski prsti" potrebni su nam sljedeći sastojci:

Istorija torte "Ladyfingers"

Torta od čokoladnog peciva "Damski prsti" dobila je ime zahvaljujući prozračnoj džigerici, koja je glavni sastojak ovog poslastičarstva. Kolačić sa drugim imenom - "Savoyardi", porijeklom iz srednjovjekovne Francuske. Ovaj biskvit je bio omiljeni slatkiš kralja Filipa IV.

Od tada se često posluživao na francuskom stolu, a nakon nekog vremena preselio se u druge zemlje. Od ovih kolačića počeli su se smišljati razni elegantni deserti. Jedan od tih deserta bila je i poznata torta Ladyfingers.

Najstarija torta na svetu stara je više od 100 godina. Ispečen je 1902. godine. Zadržao se do danas zbog visoke koncentracije konjaka.

Kako napraviti tortu sa ladyfingers kod kuće

Reći ću vam kako da brzo i jednostavno napravite tortu Ladyfingers kod kuće, pružajući korak po korak recept sa fotografijom.

Sastojci 1. faze:

Brašno- 200 g.

Prvo pripremamo krem testo za Ladyfingers tortu.

Uzimamo pripremljenu čašu brašna, prosijemo ga kroz sito i kratko ostavimo sa strane.

Korak 2 Sastojci:

Voda- 200 g;
Sol- 1/3 kašičice;
Maslac- 150 g;

Sipajte vodu u šerpu. Obično ga prethodno zagrejem. Dodajte mu sol i puter. Zatim je potrebno staviti na šporet i dovesti do ključanja.

Voda i ulje prokuhaju, sada smanjimo vatru i ulijemo prosijano brašno.

Dobro promiješajte da dobijete homogenu masu. Sklonite lonac sa vatre i ostavite testo sa strane da se ohladi na oko 80°C.

Morate miješati što je brže moguće da se brašno u potpunosti pomiješa sa vrućom tekućinom.

Korak 3 Sastojci:

Jaja— 6 kom.

Uzmite jaja, razbijte ih u činiju i istucite ih viljuškom.

U ohlađeno kremasto testo postepeno dodavati umućena jaja i uz intenzivno mešanje dovesti do homogenog stanja. Jaja možete jedno po jedno umutiti u testo i mešati. Ali ovo traje duže. Koristim prvu opciju.

Testo ne treba da bude retko i ne gusto. Ako je čvrsto, neće se dići u rerni. Ako je previše rijetka, proširit će se i izgubiti oblik.

Stavite testo u špric za pecivo. Prste dužine 5-7 cm stisnemo na lim za pečenje i trujemo samo 20 minuta u zagrijanoj rerni na 200°C.

Ispali su prozračni kolačići za pravljenje torte.

Recept za krem tortu "Ladyfingers"

Krema za naš desert je vrlo jednostavna za pripremu.

Sastojci kreme:

Kajmak- 700 g;
Šećer- 200 g;
vanilin šećer- 1 kašičica

U činiji pomiješajte kiselu pavlaku, šećer i dodajte vanilin šećer. Mutiti mikserom dok se ne dobije homogena masa.

Kako je lepo ukrasiti i servirati tortu "Ladyfingers"

Pređimo na ukrašavanje naše torte. Možete postaviti bilo koju konfiguraciju iz kolačića. Sve zavisi od vaše mašte.
Ja obično slažemo desert u pleh koji se može skinuti. Ispada uredan okrugli oblik, vrlo je zgodno rezati gotovu tortu.

Uzimamo lim za pečenje koji se može ukloniti, na dno stavljamo foliju. To je neophodno kako prilikom rezanja deserta ne biste oštetili oblik.

Svaki kolačić umočite u kiselu pavlaku i stavite u kalup.

Popreko položite drugi sloj i tako nastavite dok svi kolačići ne budu poslagani.

Preostalom kremom ravnomjerno izlijte prste položene u kalup.

Najduža torta na svijetu ispečena je u Peruu. Njegova dužina je bila 246 metara. Na njegovoj pripremi bilo je angažovano 300 konditora. Potrošeno je pola tone šećera i jaja.

Sipajte na vrh:

Čokolada- 50 g;
Maslac- 50 g.

Otopite čokoladu i puter na laganoj vatri uz stalno mešanje. Za samo par minuta čokolada za ukrašavanje torte je gotova.

Možete ukrasiti slastičarskim špricem tako što ćete ga napuniti čokoladom.

Dezert šaljemo u frižider na dva sata. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se krema stvrdne i za impregnaciju „prsta“. Obrazac koji se može ukloniti sada se može otvoriti i odrezati komad rezultirajućeg remek-djela.

Torta Ladyfingers sa pavlakom u sekciji je veoma lepa i originalna. Bolje ga je poslužiti na stolu u rezanom obliku, ovo će biti win-win opcija.

Vaši gosti i rođaci će biti iznenađeni da je kremasta torta „Ladyfingers“ ne samo lepa, već i veoma ukusna. Prijatno!

Sada znate kako da napravite tortu Ladyfingers. Kako bi naša poslastica bila ukusna, zapamtite nekoliko jednostavnih savjeta:

Proizvodi moraju biti svježi.
Pavlaka za pravljenje kreme ne sme da bude hladna. Ako mikserom umutite hladnu kiselu pavlaku, može da se zgrudi i pretvori u puter. Prvi put kada sam pravila tortu, uradila sam to, pa je unapred izvadite iz frižidera.
Pažljivo razbijte jaja, jedno po jedno. Držite granate podalje. Mislim da se gostima neće baš dopasti takvo "iznenađenje" u torti.
Prilikom pripreme kreme obratite pažnju na to da se šećer otopio u pavlaci. Krema će ispasti bolja ako se šećer ulije u kiselu pavlaku i ostavite malo dok se ne otopi.

Ne otvarajte rernu dok se testo peče, jer će testo izgubiti oblik.

Kao što vidite, apsolutno ništa komplikovano. Savjetujem vam da odete u trgovinu, nabavite potrebne sastojke i brzo iznenadite svoje najmilije ukusnom i jednostavnom tortom.

Video recept za tortu "Damski prsti"

Već sam vam rekla kako da napravite tortu Ladyfingers i opisala recepte za tijesto i kremu sa fotografijama korak po korak. Predlažem da pogledate video. Detaljno prikazuje sve korake za pripremu deserta. Nakon što pogledate ovaj video, jasno ćete vidjeti da je ovaj recept dostupan svima:

Torta Ladyfingers sa pavlakom

Recept za laganu i ukusnu tortu Lady's fingers sa choux testom, u pavlaci sa sajta video-kulinar.ru.
Sastojci:
6 jaja
1 čaša vode
1 šolja brašna
150gr. puter
0,5 tsp sol
700gr. kajmak
1 šolja šećera
1 tsp vanilin šećer
50gr. cokolada
20 - 30gr. puter

Recept sa fotografijom na web stranici - http://video-kulinar.ru/vy-pechka/tort-damskie-palchiki.html
—————————-
Pretplata na kanal:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 — pretplatite se!

Službena web stranica kanala: http://video-kulinar.ru

Vkontakte grupa: https://vk.com/rusvideokulinar

Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/

Raspored objavljivanja recepata: nedelja i četvrtak

https://i.ytimg.com/vi/M5Lxt7Bt7ug/sddefault.jpg

2016-01-20T10:18:52.000Z

Poziv na razgovor o torti i mogućim poboljšanjima

Zaista želim da znam vaše mišljenje. Ako imate zanimljive prijedloge za poboljšanje recepta ili imate ideju za ukrašavanje torte, pišite u komentarima.

Recept za tortu Ladyfingers sa fotografijom korak po korak kod kuće

Veoma je teško pronaći zaista dobar recept za laganu i prozračnu tortu. Torta "Damski prsti" spada u ovu kategoriju. Zahvaljujući bazi kreme, s pravom se može smatrati jednim od najneobičnijih, a istovremeno i ukusnih deserta. Ostaje samo naučiti nekoliko tajni koje će vam pomoći da ga pravilno skuhate. Možete ga napraviti u bilo kojem obliku, ali ja sam to radije radila.

Sastojci:

Maslac - 100 gr.;

Brašno - 100 gr.;

Jaja - 3 kom.;

Sol - prstohvat;

Pavlaka (20-25%) - 500 ml;

Šećer u prahu - 200 gr.;

Čokolada - 50 gr.;

Način kuhanja:

Prvo treba prokuhati 250 ml. vode u šerpi. Maslac treba da bude sobne temperature. Mora se narezati na kockice tako da se pri ulasku u kipuću vodu temperatura ne smanji i da se zadrži potreban udio vode i brašna.

Ulje šaljemo u kipuću vodu.

Dodamo prstohvat soli. Ovo je jedna od tajni ukusnog choux peciva.

Brašno prosijte kroz cjediljku i odmah dodajte u masnu vodu. Da bi se izbjeglo stvaranje grudica, mora se dodati odjednom.

Ostavite smjesu da se hladi 30 minuta, a zatim joj dodajte pileća jaja. To treba raditi postepeno, nakon što ih istučete u posebnoj posudi.

Testo treba da bude dosta tečno. Postigao je željenu konzistenciju ako teče iz kašike ili lopatice, formirajući trokut.

Koristeći slastičarsku vreću ili špric, rasporedite tijesto na lim za pečenje sa pergamentom u obliku štapića. Pergament se može unaprijed nacrtati olovkom. Štapići bi trebali biti dugački oko 8-9 centimetara.

Rerna mora prvo biti na visokoj temperaturi oko 10 minuta. Zatim morate smanjiti stepene na 180 i peći još 10-15 minuta. Ako preeksponirate štapiće, neće se dogoditi ništa loše, ali nedovoljno pečeni „prsti“ su problem. Lepiće se i neće biti prozračne nakon hlađenja. Da biste provjerili spremnost štapića, brzo izvadite jedan iz pećnice. Ako drži oblik, onda možete izvući cijeli lim za pečenje. Da uštedite vrijeme, pecite dvije porcije odjednom.

Idemo po kremu. Pavlaku treba staviti na fino cjedilo, prekriti jednim slojem gaze. Zatim ostavite u frižideru 1,5 sat.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom u prahu.

Uoči Dana zaljubljenih, oblik torte može biti napravljen u obliku srca. Možete sami napraviti od folije. Na dno kalupa premazati 3-4 kašike kisele pavlake.

Stavite štapove veoma blizu jedan drugom. "Prste" u slojevima, poželjno je položiti okomito, poput drva za ogrjev. Svaki sloj obilno premažite kiselom pavlakom. Tortu šaljemo u frižider na 30 minuta.

U međuvremenu otopite crnu čokoladu u vodenom kupatilu.

Prekrasna, jednostavna i originalna torta Ladyfingers, čiji su recept cijenile mnoge domaćice, može se pripisati najboljim izumima naše domaće kuhinje. Najteže će ovdje biti priprema tijesta za eklere, koji će, u stvari, biti kockice za Ladyfingers tortu. Korak po korak fotografije recepta pomoći će vam da to učinite kako treba iz prvog puta. Dakle, kako napraviti ladyfingers tortu? Morat ćete se potruditi, ali rezultat će se opravdati.

Kitchen Home

Večer prije pripremite pavlaku za kremu. Na vrat tegle stavite komad tkanine ili salvetu, na vrh stavite kiselu pavlaku i zavežite vrat tako da krpa ne dodiruje dno. Stavite teglu u frižider, višak vlage će iscuriti iz pavlake preko noći.
Prije svega treba pripremiti kremasto tijesto za prste. U šerpu sipajte vodu, stavite ulje. Stavite vodu na vatru. .
Čim provri, smanjite vatru na minimum i dodajte brašno uz stalno mešanje minut do dva, dok testo ne postane glatko i sjajno.
Kada se testo skuha, sklonite ga sa vatre, ostavite da se ohladi.
U ohlađeno testo umutiti jedno po jedno jaja, dobro umesiti.
Ovo može biti težak zadatak, jer se kuhano tijesto ne želi pomiješati s jajetom. Savjetujem vam da za tijesto koristite mikser sa spiralnim nastavcima. Kada je gotovo, trebalo bi da bude pahuljasto i glatko.
Podmažite lim za pečenje uljem. Stavite tijesto u kesu za pecivo ili usku plastičnu vrećicu (možete koristiti mlijeko) sa odsječenim vrhom. Što je rez manji, to će prsti ispasti tanji. Stavite tijesto na lim za pečenje u malim trakama. Ostavite veliki razmak između njih - tijesto je vrlo pogodno za pečenje.
Kada pečete, morate pokazati određenu vještinu. Prvo zagrejte rernu na 200-220 stepeni i pecite prste 5 minuta. Čim se dignu, smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite dok ne budu zlatno rumene.
Sada pripremite kremu. Torta Ladyfingers priprema se sa kiselom pavlakom, a biće potrebno dosta. U posudu sipajte kondenzovano mleko, na isto mesto stavite pavlaku. Preko noći se dobro sabija i lako će se zbrisati..
Mikserom ili ručnom pjenjačom umutite pjenastu kremu. Ipak, bolje je pjenjačom, jer pavlaka, ako pretjerate sa mućenjem, može da se rasloji u puter i mlaćenicu..
Sada počnite sastavljati Ladyfingers tortu zajedno. Fotografija prikazuje kako izgleda prvi sloj torte: pečene prste stavite na posudu, premažite ih kremom. Možete i suprotno: prvo umočite svaki prst u kremu, a zatim ga stavite na posudu.
Položite drugi sloj na prvi i tako sve dok vam ne ponestane prstiju.
Kada su svi prsti položeni, prelijte ostatkom kreme i stavite u frižider na sat vremena da se upije. Gotov kolač od ženskih prstića pospite rendanom čokoladom.

Neobičan naziv za ovu tortu dobila je njena osnova koja se sastoji od dugih tankih cijevi koje podsjećaju na prste lijepih dama. Ove tube su natopljene kremom, a sama torta je ukrašena raznim poslasticama. Deo Ladyfingersa koji najviše oduzima vreme je pečenje tuba od choux peciva. Ali za one domaćice koje nikada nisu kuhale ovo prilično komplicirano tijesto, pravljenje torte također nije teško.

Kako napraviti podlogu za Ladyfingers tortu

Za tube za kremu trebat će vam ovi jednostavni proizvodi:

150 g najkvalitetnijeg putera;
1,5 šolje obične vode za piće;
jedna i po fasetirana čaša vrhunskog pšeničnog brašna;
5 ili 7 svježih sirovih jaja (količina ovisi o njihovoj veličini);
mali prstohvat soli.

Kako kuvati prste od testa:

Sipajte svu vodu u šerpu i u nju ulijte svo ulje. Prvo ga narežite na kockice. Stavite posuđe na najmanju vatru.
Kada voda proključa i ulje se u njoj otopi, u šerpu sipajte svo brašno. Prethodno je pomešati sa solju.
Intenzivno miješajući brašno u masnu vodu, pazite da se u tiganju dobije gusta masa brašna. Podsjećat će na grudu paste. Da se masa od brašna ne bi zalijepila za dno, stalno je miješajte drvenom kuhačom.
Nakon 1-1,5 minuta skinite posudu sa vatre i ostavite da se brašnana masa malo ohladi na temperaturu od oko 70 stepeni - za to je dovoljna samo jedna-dva minuta. Da biste postigli brže hlađenje, masu povremeno miješajte.
Razbijte jedno jaje i sipajte ga u tepsiju. Promešajte sadržaj velikom kašikom.
Razbiti drugo jaje i takođe ga umešati u smesu od brašna.
Razbijajući jedno po jedno preostala jaja i mešajući ih u testo, pazite da ono počne da poseže za kašikom. Moguće je da će se početi rastezati nakon petog jajeta, a moguće je i nakon sedmog. To može biti zbog činjenice da su jaja koja kupujete vrlo mala.
Gotovo tijesto za razvlačenje stavite u slastičarsku vreću sa običnom okruglom mlaznicom.
Deko za pečenje obložite pergamentom za pečenje.
Iscijedite dugačke trake na papir iz kese za pecivo. Pokušajte zadržati dužinu 4-5 cm. Postavite pruge na deko na udaljenosti od 3-4 cm jedna od druge.
Prste pecite u rerni zagrejanoj na 185-205 stepeni.
Kada se prsti povećaju i postanu prelepe ružičaste boje, izvadite ih iz rerne.
Izvadite predmete iz deco i pustite da se potpuno ohlade.

Ovako izgleda gotova podloga od choux tijesta.

Ako vam je pečenje prstiju od choux tijesta previše naporno, samo kupite kolačiće Savoyardi u trgovini. Torta na ovom najdelikatnijem kolačiću u obliku prstića će biti potpuno drugačijeg ukusa, ali će se zvati i „Damski prsti“.

Ovako izgledaju kolačići Savoiardi. U velikim supermarketima kolačići se prodaju u paketima, au slastičarnicama - čak i po težini.

Torta Ladyfingers - recept sa tubama domaće kreme

Pored tuba koje ste već ispekli, trebat će vam i sljedeći proizvodi:

Pavlaka visoke masnoće - 2 šolje;
Šećer u prahu - 1 šolja;
Crna čokolada - 1 pločica u 70 g;
Pečeni orasi - 1 šolja.

Kako sastaviti tortu:

Ohlađenu pavlaku i šećer u prahu umutiti dok ne postane gusta.
Čokoladu narendajte na krupno rende.
Orašaste plodove nasjeckajte nožem na krupnije mrvice.
Uzmite odvojivu okruglu posudu za pečenje keksa i lagano namažite njene unutrašnje strane i dno kiselom pavlakom.
Na dno kalupa stavite sloj prstiju kreme i napunite ih dijelom kreme.
Ponovo položite sloj prstiju na kremu i ponovo ih napunite kremom.
Ponavljajte prethodnu operaciju dok vam ne ponestane prstiju i kreme. Gornji sloj, naravno, treba da bude pavlaka sa šećerom.
Stavite buduću tortu u frižider na 3 sata. Za to vreme krema će se stvrdnuti.
Pažljivo uklonite bočnu površinu kalupa i izvadite tortu sa dna kalupa. Stavite na tanjir.
Tortu ukrasite rendanom čokoladom ili čokoladnom glazurom. Stranice pospite orasima.

Torta Ladyfingers - Recept sa Savoyardi kolačićima

Ova torta ima ukus čuvenog Tiramisu deserta. Za to će vam trebati:

Kolačići "Savoyardi" - 200 g;
Vrhnje za šlag - 500 ml;
Vrlo fini granulirani šećer - 160 g;
Bilo koji voćni jogurt sa udjelom masti od 2,5% - 250 ml;
Instant želatin - 30 g;
Voda - 5 ml;
Prirodni voćni sirup ili sirup od bilo kojeg džema - 200 ml;
Mliječna čokolada - 50 g;
Kakao prah - 2 kašike;
Pasterizirano mlijeko - 2 supene kašike;
Bilo koje bobice za dekoraciju - 200 g.

Kako pripremiti ovu luksuznu tortu:

Rastvorite želatin u 50 ml tople vode.
Toplu otopinu želatine pomiješajte sa jogurtom.
Umutiti pavlaku i šećer.
U šlag dodajte želatin jogurt.
Dobijenu kremu stavite na pola sata u frižider.
Kalup za tortu iznutra namazati kremom.
Svaki pojedinačni kolačić vrlo brzo umočite u sirup. Pazite da ne postane kiselo, već samo navlaženo.
Položite sloj mokrih kolačića u kalup.
Na kolačiće stavite trećinu kreme.
Ponovite postupak još dva puta. Trebalo bi da imate kremu na vrhu.
Tortu držite tri do četiri sata u frižideru.
Napravite glazuru od mliječne čokolade, mlijeka i kakao praha. Uradite to u vodenom kupatilu.
Izvadite tortu iz frižidera i izvadite formu iz njega.
Tortu prelijte glazurom i ukrasite bobicama.
Ako vam je ostalo kolačića i kreme, stranice torte možete namazati pavlakom i šećerom i postaviti kolačiće okomito. Za pouzdanost, zavežite tortu svijetlom satenskom vrpcom - ona će poslužiti i kao ukras.

U sredinu bilo koje torte možete staviti tanke kriške vašeg omiljenog voća. Oni će poboljšati ukus deserta i učiniti ga ljepšim na rezu.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Odlika ove torte je da je zasnovana na. Punjene su kiselom pavlakom, što omogućava da se kolač veoma dobro upije i dobije veoma delikatan ukus. Donekle torta Ladyfingers sa pavlakom liči, zbog prisustva pavlake sa šećerom u njoj.

spoj:
Sastojci za tijesto:
- pšenično brašno - 1 šolja (250 ml),
- voda - 1 čaša (250 ml),
- jaje - 4 - 5 kom.,
- puter - 100 g,
- kuhinjska so na vrhu noža.
krema:
- pavlaka (25%) - 700 g,
- granulirani šećer - 1 šolja (250 ml),
- čokolada - 1 pločica.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Vodu, so i puter stavite u šerpu i stavite na šporet. Uz stalno mešanje sačekajte da se ulje otopi i voda proključa.

Kada voda počne da ključa, sklonite šerpu sa vatre i sipajte brašno. Sada možete da umesite testo. Samo treba brzo da se uradi. Naše testo treba da bude grudasto.

Zatim morate postepeno unositi jaja u tijesto. Prilikom miješanja sastojaka mikserom potrebno je stalno pratiti konzistenciju tijesta. Trebalo bi da bude mekano i gusto. Možda će vam trebati manje jaja za Ladyfingers tortu, a biće vam dovoljno da unesete samo 4 jaja.

Rernu zagrejemo na temperaturu od 200°C. Konditorskim špricem istiskujemo štapiće dužine od 5 do 10 cm na lim za pečenje koji mora biti obložen papirom za pečenje. Ako nemate na raspolaganju špric za slatkiše, nema veze. U ove svrhe možete koristiti bilo koju plastičnu vrećicu u kojoj trebate izrezati malu rupu. Samo rupu treba izrezati nakon što je tijesto u vrećici. Kroz ovu rupu štapići se mogu istisnuti na isti način kao i kroz konditorsku špricu.

Štapiće treba peći 20 minuta. Zatim se vatra u pećnici mora smanjiti na 150 ° C i ostaviti da se jetra osuši 5-7 minuta.

Za pripremu kreme za Ladyfingers tortu dobro umutite pavlaku sa šećerom dok se ne otopi. Ako je pavlaka tečna, onda možete dodati poseban gustin za pavlaku. Također možete eksperimentirati i dodati želatin u kiselu pavlaku. Tada će torta već izgledati kao sufle.

Natopljene kolače stavljamo u odvojivi oblik ili na ravnu posudu. Također ih možete položiti u bilo kojem obliku koji treba prekriti filmom. Nakon stvrdnjavanja, obrazac će se morati okrenuti i ukloniti film.

Kada su sve torte poslagane, preostalu pavlaku sipajte u kalup koji stavljamo u frižider preko noći.

Sat vremena prije nego što ćete poslužiti tortu, pripremite čokoladnu glazuru. Na vodenoj kupelji otopiti 100 g čokolade.

Izvadimo tortu iz frižidera i izvadimo formu. Napunite ga čokoladnom glazurom i vratite u frižider dok se ne stegne.
Pre serviranja ukrasite po želji. U našem slučaju ukras su listići mente, koji Ladyfingers torti sa pavlakom daju svježinu i lakoću.

Prijatno.