– dijetalno jelo od skute, ukusan doručak, delikatan desert od skute. Dijetalna tepsija od svježeg sira u parnom kotlu priprema se od nemasnog svježeg sira, jaja i granuliranog šećera, bez griza, brašna, sode i sredstava za dizanje. Šećer se može zamijeniti medom. Odabrani svježi sir je tradicionalan, bez biljnih vatrostalnih ulja, koja će pokvariti jelo i naštetiti tijelu. Tepsija od svježeg sira u parnom kotlu priprema se bez ulja, prekuhavanje, u lako svarljivom obliku, uz očuvanje blagotvornih svojstava svježeg sira. Svježi sir s niskim udjelom masti je zdrav dijetetski fermentirani mliječni proizvod. Bogat kalcijumovim solima: lako probavljiv izvor kalcijuma za starije osobe, trudnice i dojilje. Sadrži vitamine A, E, P, B2, B6, B12, folnu kiselinu, soli gvožđa, natrijuma, magnezijuma, bakra, cinka, fluora i fosfora. Bogata esencijalnom aminokiselinom metioninom, koja ima lipotropno dejstvo. Smanjuje nivo holesterola u organizmu i sprečava masnu jetru, koja nastaje kao posledica izlaganja toksinima i brojnim lekovima. Svježi sir je važan za rast, obnavljanje svih tjelesnih tkiva, jačanje koštanog i hrskavičnog tkiva. Poboljšava regenerativnu sposobnost nervnog sistema i normalizuje njegovo funkcionisanje. Podstiče stvaranje hemoglobina u krvi. Preporučuje se za prevenciju metaboličkih bolesti. Preporučuje se za liječenje bolesti jetre, ateroskleroze i hipertenzije. Ne biste trebali previše koristiti svježi sir ako imate bolest bubrega ili visoku kiselost želuca.
Tepsija od svježeg sira u parnom kotlu priprema se po raznim receptima. Ispod je osnovni recept. Dodavanjem raznih sastojaka dobijamo varijacije okusa i boja jela. Popularni aditivi: suvo grožđe, suve kajsije, suve šljive, orasi, bobičasto voće. Na fotografiji - tepsija od svježeg sira u parnom kotlu sa grožđicama i orasima.
Sastojci
- Nemasni svježi sir - 200 g
- Jaje - 1 kom.
- Šećer ili med -1 kašika.
- So, cimet, kardamom, vanilin po ukusu
Tepsija od svježeg sira na pari - recept
- Jaje dobro izmiksajte sa šećerom (medom), začinima i solju.
- Dodati svježi sir. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatka.
- Po želji dodajte dodatne sastojke. Na fotografiji je šaka oraha i grožđica.
- Stavite smjesu skute u kalup. Formu ne pokrivamo poklopcem.
- Tepsija od svježeg sira priprema se u parnom kotlu 30 minuta. Nakon signala provjeravamo spremnost. Ako je potrebno, dodajte vrijeme. Pustite da se ohladi. Pažljivo ga uklonite.
- Gotovo jelo poslužite toplo ili hladno za doručak ili desert.
Ponekad razmišljamo o tome šta sve možemo da skuvamo da je ukusno, zdravo, lagano i neobično, a da ne bismo morali da stojimo za šporetom pola dana. A onda se čini da je ipak lakše kupiti dijetalni ukusan nego ga sami napraviti, u pomoć dolazi čudesni recept - tepsija od svježeg sira na pari. Ljepota je u tome što postoji ogroman broj varijacija ovog jednostavnog jela, a nije teško sami smisliti nešto novo!
U ovom članku ćete naučiti osnovne principe i recepte za tepsije od svježeg sira i kolače od sira kuhane na pari.
Tradicionalna tepsija
Počnimo s najjednostavnijim, tradicionalnim receptom, gdje nema dodatnih sastojaka poput brašna, griza, pa čak ni kandiranog voća ili orašastih plodova.
- Da biste to učinili, pomiješajte pakovanje svježeg sira, 1 jaje, prstohvat soli i 1 žlicu šećera. Smjesu je najbolje umutiti mikserom, tako će tepsija postati mekanija, ali možete jednostavno promiješati viljuškom.
- Sve stavljamo u formu, odabiremo željeni način rada i pečemo. Za pola sata čeka nas dijetalni desert.
- Med će pomoći da okus bude bogatiji i zasićeniji, dajte mu dodatne nijanse - ovoj količini dodajte 1 žlicu i ako je tvrd rastopite ga u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj, inače se neće raspršiti u masi, ali će se ostaju zrna.
- Orasi se odlično slažu sa medom, a indijski oraščići i bademi sa vanilijom. 1 supenu kašiku iseckati nožem i umešati u skutu pre pečenja. Nekoliko orašastih plodova možete ostaviti za dekoraciju.
Ako niste zadovoljni tepsijom sa malo masnoće i želite da ispravite delikatan kremasti ukus, dodajte pavlaku u recept. Najbolje je uzeti masno ili čak rustikalno za veću sočnost.
S obzirom da će to znatno otežati teksturu mase, kako bi se održala prozračna konzistencija suflea, jaja ćemo umutiti posebno.
- Odvajajući žumanca 2 jajeta od belanaca, prvo umutite mikserom sa 3 kašike da pobele. šećera ili šećera u prahu.
- Pomiješajte u posebnoj posudi 400 g svježeg sira, 3 žlice. griz i pavlaka.
- Sipajte smesu od jaja i ponovo umutite.
- Sada umutite bjelanjke sa solju u pahuljastu pjenu - trebali bi značajno povećati volumen i zadržati oblik.
- Dodajte ih kašikom u svježi sir i promiješajte.
- Nakon što ste sjedinili sve sastojke, stavite ih u kalup. Poravnajte vrh buduće tepsije kašikom i namažite kiselom pavlakom.
Odaberite željeni način rada i kuhajte jelo pola sata ili 40 minuta.
Gotovu tepsiju od kisele pavlake možete izvaditi iz posude za paru tek kada se potpuno ohladi, jer će ispasti veoma mekano. To radimo širokom drvenom lopaticom.
Desert od bobica
Pokušajmo sada napraviti desert od bobica. Okus skute najbolje će zablistati ako ga upotpunite kiselošću trešanja ili aromatičnih jagoda.
- Umutiti 300 g svježeg sira sa 2 jaja i 3 žlice šećera u ovom receptu, ne morate odvajati bjelanjke, jer će samo tijesto ispasti prozračno, a višnje će dati sok.
- Odvojite 200 g bobica od sjemenki i pažljivo, trudeći se da ih ne oštetite, umiješajte u tijesto.
- Smjesu od skute stavite u kalupe (možete i silikonske za muffine), napunite ih do 3/4 i stavite u lonac. Na donjem dijelu, mini tepsije će se kuhati za pola sata.
Dodajte voće i bobice
Umjesto trešanja možete dodati crne ribizle, ali ćete ih morati uzeti jedan i po puta manje, ogrozd ili maline.
Dobre su i voćne kombinacije, na primjer pola jabuke i trešnje ili ½ kruške i 100 g svježih kajsija.
Voće možete rezati po vlastitom nahođenju - kajsije i šljive mogu ostati na pola, bobice - cijele, ali jabuke i kruške ili tri na krupno rende, pa će konzistencija postati sočnija, a okus bogatiji, jer će svježi sir biti potpuno zasićen sa sokom. Ili ih narežemo na kriške srednje veličine, tako će rezovi biti dekorativniji.
Kada vam se učini da voće čini testo previše tečno, dodajte 2 kašike za količinu koja je navedena u receptu. l griza i ostavite da odstoji 10-15 minuta dok žitarice ne nabubre.
Pa, šta ako porodica traži nešto više zadovoljavajuće za doručak od voćnih deserta?
Pripremimo tepsiju od svježeg sira sa pirinčem. Potrebno vam je samo 100 g: prethodno skuvajte i ohladite ili jednostavno koristite kašu koja vam je ostala od večeri.
- Umutiti 1 jaje sa 3 kašike šećera u prahu, dodati ½ šolje 20% pavlake ili 3 kašike kisele pavlake, 300 g mladog sira, 1 kašičicu limunovog soka i, zavisno od konzistencije, 2 kašike brašna.
- Nakon dobrog mešanja, dodajte pirinač i ponovo umutite.
Tepsiju od pirinča i skute kuvajte na pari 40 - 45 minuta. Poslužite toplo ili ohlađeno, i dalje će biti ukusno, uz sladoled, džem, posuto šećerom u prahu ili cimetom.
Desert sa bundevom će biti manje zasitan, ali još zdraviji. Ljepota ovog jela je u tome što sa istim sastojcima može ispasti potpuno drugačije po izgledu i ukusu.
Sastojci
- Svježi sir – 400 g (ili 2 pakovanja)
- Bundeva (pulpa) – 200 g
- Jaje - 2 kom.
- Šećer – 2 kašike
- Mleko 3,5% – 1/3 šolje
- Griz - 50g
Priprema
- U zavisnosti od željene konzistencije, ili umutite svježi sir mikserom dok ne postane kremast, ili ga jednostavno gnječite viljuškom, zadržavajući zrna.
- Isto radimo i sa jajima: mikserom/blenderom napravite pjenu ili jednostavno pomiješajte sa šećerom.
- Sve sjediniti, dodati mlijeko i griz.
- A sada - zabavni dio! Sirovu bundevu narežite na kockice i umiješajte u skutu. Tada će tepsija ispasti s jarko crvenim kvadratima na rezu. Ili ga možete samljeti u blenderu gotovo u pire. Tako će cijeli desert biti žuto-narandžaste boje.
- Odabrati, izmiješati i staviti u tepsiju podmazanu puterom. Kuvajte 40 – 50 minuta.
Ako koristimo nekoliko malih kalupa, tepsija će se kuhati brže - za 25 - 30 minuta.
Prije serviranja, bolje je ohladiti na sobnoj temperaturi - to će poboljšati okus.
U ovu smjesu je dobro dodati cijelu naranču, pogotovo ako se odlučite za tepsiju sa pireom od bundeve. Možda ćete morati dodati još 1 žlicu griza, ali aroma će biti izvanredna! Da biste to učinili, narežite narandžu na kriške debljine 1 cm, ogulite koru i filmove, a zatim ponovo narežite na kockice.
Sastojci
- — 500 g + -
- - 3 kom. + -
- - 1/2 šolje + -
- — 1/2 šolje + 1 kašika. + -
- Kakao - 3 kašike. l. + -
- Krompirov škrob- 2-3 kašike. + -
Priprema
Za one koji ne vole da u svoje jelo dodaju žitarice, nudimo sledeći recept. Definitivno će zadovoljiti one koji vole slatko i estete, jer tepsija ispada vrlo lijepa i neobična.
- Umutiti jaja sa ½ kašike. šećera, dodajte svježi sir i miksajte dok ne postane kremasto.
- Zagrijte vrhnje i pažljivo, stalno miješajući, dodajte kakao. Mutiti dok ne ostanu grudvice, rastvoriti 1 kašiku šećera.
- Polovinu skute stavite u drugu posudu i sjedinite sa čokoladnom kremom.
- U bijeli dio svježeg sira dodajte 2 kašike škroba, a u čokoladni 1,5 (sam kakao je dobar zgušnjivač).
- Posudu za kuhanje na pari namazati puterom - tako će tepsija biti ukusnija i nastavite sa sipanjem.
Nije brz proces, ali se isplati!
Baš kao i za Zebra tortu, počevši od centra, sipajte naizmenično 2 kašike, prvo čokoladnu, pa belu. Izmjenjujemo dok masa ne ponestane.
- Tepsiju kuhamo sat vremena, a nakon signala ostavite da se ohladi najmanje 30 minuta, inače će se raspasti.
*Savjeti kuhara
Umjesto kakaa u kremu možete dodati čokoladicu - tako će desert učiniti još čokoladnijim. Samo zapamtite da tada više ne morate dodavati šećer u kremu!
Syrniki
Ali osim tepsije, možete napraviti i divne kolače od sira u parnom kotlu!
Za njih su potrebni isti proizvodi:
- Pakovanje masnog svježeg sira,
- 1 jaje
- 4 žlice. brašno,
- 2 kašike šećera
- Vanilin.
Po želji možete im dodati prethodno namočene grožđice ili nasjeckane suhe kajsije, a možete i pažljivo umiješati svježe bobičasto voće - tako će kolači od sira biti sočniji.
Ako je moguće, rukama ih oblikujemo od skute, a ako je previše tečno stavimo ih na dno pare sa kašikom na rastojanju jedno od drugog.
Kuvajte pola sata, servirajte vruće, za razliku od tepsija, ostaće cele. Cheesecakes se mogu preliti otopljenim medom ili kondenzovanim mlijekom i ukrasiti orasima odozgo.
Pa, za one koji više vole kotlet od svih kolača, predlažemo pripremu slanih kolača od sira na pari!
- Za njih pomiješajte 1 jaje sa prstohvatom soli, pakovanje svježeg sira, 3 žlice brašna i sitno sjeckanog suvog začinskog bilja po vašem ukusu (bosiljak, korijander, peršun itd.), pobiberite i namastite dno kuhala na pari kalup sa suncokretovim uljem.
- Formiramo rukama ili kašikom slažemo kolače od sira.
- Kuvajte ne duže od pola sata i poslužite toplo ili ohlađeno sa slanim kefirom ili sokom od paradajza.
Kao što vidite, u parnom kotlu i tepsija od svježeg sira i kolači od sira se prave brzo i jednostavno! I, što je najvažnije, za to možete koristiti bilo koje željene sastojke.
Kako god pripremili tepsiju od svježeg sira, najnježnija tepsija se pravi na pari. Ova dijeta se preporučuje djeci i svima koji se drže zdrave prehrane. U tom smislu, dupli kotao je nezamjenjiv.
Ovu tepsiju možete pripremiti u posudi sa žitaricama u spori šporet ili u porcioniranim oblicima. Ovaj put ću uraditi upravo to. Porcionirano serviranje je uvijek atraktivnije i ukusnije.
Dakle, za pripremu tepsije od svježeg sira na pari pripremite svježi sir (najbolje punomasni), jaja, šećer, grožđice, jedna jabuka neće škoditi, 2 žlice kukuruznog brašna.
Svježi sir samljeti blenderom dok ne postane glatka. Trebalo bi da postane mekano i homogeno. Ako vam je svježi sir jako suv, dodajte malo mlijeka ili vrhnja.
U svježi sir dodajte jaja, kukuruzno brašno i šećer. Hajde da pobedimo sve ponovo.
Tamo ćemo poslati i oprane grožđice. Smjesa za tepsije je spremna.
Jabuku oprati i iseći na kockice. Rameke namazati puterom i dodati jabuke.
Napunite ramekin smjesom od skute, ali ne zaboravite ostaviti mjesta za dizanje.
Stavite kalupe u paru. Pre nego što uključite aparat za paru, napunite posudu za vodu vodom. Uključite paru na 30 minuta. Zatvorimo poklopac.
Nakon 30 minuta će se oglasiti zvučni signal. Tepsija od svježeg sira je spremna.
Tepsiju možete poslužiti sa pavlakom i kondenzovanim mlekom ili sa džemom. I volim sa karamel korom. Da biste to učinili, pospite s malo smeđeg šećera i karamelizirajte ga bakljom za pecivo ili stavite kalupe ispod roštilja na dvije minute.
Tepsija od svježeg sira na pari sa karamel korom je spremna! Prijatno!
Slatko i ukusno curd puding(tepsija) na pari će se svidjeti ne samo maloj djeci, već i odraslima. Vrlo je lako pripremiti u pari ili spori šporet. Možete diverzificirati okus pudinga od svježeg sira na pari raznim slatkim dodacima: bananama, kandiranim voćem, suvim kajsijama, grožđicama, suvim šljivama, bilo kojim voćem i bobičastim voćem. Usprkos tome što se kuha na pari, prozračna tepsija od svježeg sira bez griza, nalik na delikatan sufle, razbirat će mit da dijetalna hrana uvijek nije ukusna. Zdravo i ukusno, posebno sa sirupom od bobica!
Puding od skute ili tepsija na pari
(recept i fotografija čitačice Notebook Olge iz Angarska)
“Vrlo ukusna i zdrava tepsija od svježeg sira na pari po ovom jednostavnom receptu oduševit će vas svojom prozračnom konzistencijom i neobičnim okusom. Po želji, tepsija od svježeg sira na pari može se napraviti ne samo sa bananama, kao u mom receptu, već i sa jabukama, cimetom, bobičastim voćem ili drugim voćem.”
A kako ne biste propustili sljedeći zanimljiv članak, savjetujem vam da se pretplatite na naše vijesti o Notebooku:
Sastojci:
Proces kuvanja:
Svježi sir, jaja, šećer i vanilin mikserom, ili još bolje, mutite blenderom 5 minuta dok se ne dobije homogena konzistencija.
Bananu za skutni puding narežite na male kockice.
U skutu dodajte banane i kandirano voće, sve pažljivo promiješajte kašikom. 
Posudu za kuhanje pirinča na pari pažljivo podmažite uljem i u nju stavite dobijenu skutu. Stavite u paru, uključite je i kuvajte puding od skute na pari 45 minuta. Nakon signala za kuhanje na pari, izvadite posudu za kuhanje na pari i ostavite da se malo ohladi. Zatim prebacite tepsiju okretanjem na tanjir.
U multivarku puding od skute se može staviti u pleh za kuhanje na pari u silikonskom kalupu odgovarajuće veličine, a u posudu multivarka sipati 3 šolje vode i kuvati na pari na isti način.
Prijatno!
U modernom svijetu sve više ljudi želi se riješiti viška kilograma i pridržavati se pravilne prehrane. I tu u pomoć priskače hrana koja ne dodaje težinu, već, naprotiv, čini naše tijelo zdravim, a našu figuru lijepom. Ako se odlučite riješiti suvišnih kilograma i učiniti svoju figuru vitkom, onda pripremite moju divnu poslasticu. Danas ću vam reći kako pripremiti dijetnu tepsiju od svježeg sira u parnom kotlu. Ona će u ovom slučaju postati jednostavno nezamjenjiva. Ukusan, a ujedno i veoma zdrav, ovaj ukusan ukus pomoći će vam da uvijek budete u formi. Dakle, vrijeme je da počnete pripremati ovu poslasticu.Većina domaćica već duže vrijeme ima ove čudesne uređaje u svojim kuhinjama, koji pomažu u praćenju svoje figure. Ovaj gadget je odlično rješenje pri odabiru zdrave prehrane. Hajde da zajedno pripremimo najukusnije tepsije od svježeg sira u ovoj mašini, jednostavno čarobnoj po svojim svojstvima.
Tepsija sa medom
Koristeći ovaj recept, na kraju ćete dobiti ukusan i zdrav doručak - ovo je pravo remek-djelo, dijetalni desert koji će nadmašiti sva vaša očekivanja. Sada ćemo tepsiju pripremiti prema osnovnom receptu, ali u budućnosti uvijek možete dodati grožđice ili suhe kajsije, orašaste plodove ili svoje omiljeno bobičasto voće, čak i šargarepu u masu skute, ovdje je glavna stvar da se ne bojite eksperimentirati, i onda ćeš imati sve. To će uspjeti.
Za 200 gr. svježi sir trebat će vam jedno jaje, jedna žlica. šećer - može se zamijeniti medom. Trebat će vam i sol i cimet, koji je toliko neophodan pri mršavljenju, vanilin - sve ćete to dodati po svom ukusu.
Priprema
Umutite jaja i pomiješajte sa šećerom, dodajte malo soli i začina. Zatim pomiješajte smjesu sa svježim sirom, ne zaboravljajući da je sameljete kroz sito - tako ćemo se riješiti grudica. Da biste dobili homogenu konzistenciju, koristite blender. Sada dodajte ono što volite - grožđice ili suhe kajsije, orašaste plodove ili bobičasto voće. Stavite skutu u kalup i pecite u parnom loncu oko trideset minuta.
Sa suvim grožđem
Za četiri stotine grama svježeg sira trebat će vam dva kokošja jaja, tri žlice. griz, suvo grožđe po vašem ukusu, tri kašike šećera, pola kašičice. soda pogašena sirćetom.
Priprema
Sve sastojke izmiksajte mikserom ili blenderom. Stavite testo u činiju za pirinač i mešajte kašikom. Zatim stavite u paru na pola sata. Gotovu poslasticu ohladite i uživajte u izvanrednom ukusu i mirisu.
Možete pripremiti tepsiju koristeći svoje omiljeno bobičasto voće ili voće - sve ovisi o vašoj želji. Nemojte se plašiti eksperimentisanja - najvažnije je da je vaša porodica srećna. Ali ne bojte se ovdje - nakon svega, slijedeći ovaj recept, dobit ćete najukusniju i najukusniju, nježniju i pahuljastu tepsiju koju će voljeti i vaša djeca i vaš muž.
Tatjana, www.site
Video "Tepsija sa skutom u pari za dijete sa bananom"