Varijacije supe od gljiva sa piletinom. Pileća supa sa pečurkama je odlično prvo jelo. Jednostavni recepti za pileću supu sa pečurkama: svježe, sušene i konzervirane

Postoji mnogo varijanti pileće supe od gljiva. Najpopularniji recepti za ovo jelo su: supa sa piletinom i krompirom, sa piletinom i rezancima, krem supa sa piletinom i pečurkama. Kada se i gdje prvi put pojavio recept, teško je pogoditi. Ali možemo sa sigurnošću reći da je u Rusiji ovo jelo oduvijek bilo vrlo popularno. I nije ni čudo. Na teritoriji naše zemlje raste ogroman broj raznih gljiva, čiji su ukus i prednosti poznati od davnina.

Juha od pečuraka sa piletinom je istovremeno dijetalno, zdravo i hranljivo jelo. Pečurke se sastoje od proteina i ugljikohidrata, ali su u isto vrijeme niskokalorične. Bogat su izvor vitamina, antioksidansa i esencijalnih aminokiselina koje se ne uništavaju ni toplinskom obradom. Otkrivene su nesumnjive prednosti gljiva kod kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije, ateroskleroze, dijabetesa, gojaznosti i drugih tegoba. Zauzvrat, pileće meso praktički ne sadrži masti, ali je bogato vitaminima B i raznim mineralima.

Po proteinima i proteinima piletina nadmašuje čak i svinjetinu i govedinu. Dakle, kombinacija ova dva elementa čini supu od gljiva sa piletinom izvorom nutrijenata neophodnih za organizam. Želio bih napomenuti da su supe od gljiva tradicionalne ne samo za rusku kuhinju, već i za evropsku i azijsku kuhinju. U Evropi, na primjer, uglavnom koriste šampinjone, vrganje i lisičarke, a u azijskim zemljama pripremaju supe od gljiva od portobela, shiitakea i istih vrganja.

Supa sa piletinom i krompirom

Sastojci:

0,5 kg pilećih prsa
4 gomolja krompira
1-2 kom. luk
2 šargarepe
300 gr. pečurke
biljno ulje
zelenilo
začini i sol

Prvo pripremimo bogatu pileću juhu. Da biste to učinili, stavite oprana pileća prsa u šerpu sa hladnom vodom. Zakuhajte na jakoj vatri, uklonite kamenac i isključite plin. Dajemo juhu da se znoji sat i po, ne zaboravljajući ukloniti pjenu kako bi ispala što je moguće transparentnija. U ovom trenutku pripremite ostale sastojke. Hajde sada da pogledamo pečurke. Ako su osušene, potopite ih u kipuću vodu 20-30 minuta. Ocijedite u cjedilu i dobro isperite pod mlazom vode. Ostavite svježe smrznute gljive da se odmrznu.

Svježe šampinjone oprati i ostaviti da se ocijede. Pečurke režemo na bilo koji prikladan način: ploče ili kocke. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na srednjem rendu. Povrće pržimo u biljnom ulju. U šerpu dodajte seckane pečurke i dinstajte na laganoj vatri dok ne budu kuvane. Kada je pileći bujon gotov, izvadite meso i narežite ga na komade.

Piletinu vraćamo u tepsiju, širimo krompir narezan na kockice ili trakice. Nakon nekoliko minuta u supu dodajte prženje povrća od gljiva. Bacamo začine: biber u zrnu i lovorov list. Kuvajte na laganoj vatri još 5-10 minuta, isključite gas i pokrijte poklopcem. Prije serviranja u supu od gljiva sa piletinom dodajte nasjeckani kopar ili peršun, kao na fotografiji.

Supa od gljiva sa vermičelom

Sastojci:

2 pileća fileta
100-200 gr. vermicelli
300 gr. pečurke
glavica luka
2 šargarepe
2-3 čena belog luka
kopar
biljno ulje
puter
začini i sol

Ova supa se pravi sa supom od pečuraka. Može se praviti od svježih, smrznutih ili sušenih gljiva. Juha se krčka na laganoj vatri oko sat vremena. Pečurke obično daju dosta razmjera. Stoga ne zaboravite promiješati i skidati pjenu šupljikavom kašikom. Dok čorba vene, pobrinimo se za meso.

Pileći file narežite na male komadiće i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte meso u čorbu od pečuraka, posolite po ukusu i stavite začine. Krompir narezan na trakice bacite u tepsiju sa ukupnim sadržajem. Zatim ćemo napraviti prženje od šargarepe i luka. Povrće kuhamo na pari dok ne omekša. Kada su krompiri gotovi, u supu dodajte nekoliko šaka malih vermikela i crnog luka i šargarepe. Pustite da provri 5-10 minuta. Pokrivamo poklopcem. Pustite da se kuva.

Krem supa sa piletinom i pečurkama

Sastojci:

0,5 kg pilećeg filea
300 gr. pečurke
prirodna krema 300-500 ml.
1 sijalica
1-2 kašike. kašike brašna
50 g putera
par čena belog luka
kopar ili peršun
začini i sol

Recept za pire supu od gljiva s piletinom je prilično jednostavan, ali jelo se ispostavilo vrlo ukusno, nježno i zadovoljavajuće.

Pustite da prokuha pileća čorba. U to vrijeme zagrijemo tiganj, u njemu otopimo puter i stavimo nasjeckani luk. Dovedite je do zlatne boje i dodajte narezane šampinjone. Dinstati 10-15 minuta, a zatim preliti u pileću čorbu i kuvati dok se meso ne skuva. Uklonite sve proizvode šupljikavom kašikom i sameljite u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu, dodajući malo čorbe.

Dobijenu masu ponovo rasporedimo u tepsiju. Krenimo da pravimo puter kremu. U tiganju otopite preostali puter, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Dodajte kremu, miješajte dok ne postane glatko. Dobijeni sos se sipa u supu, zagreva, ali ne proključa. Posolite i pobiberite po ukusu. Tokom serviranja ukrasite zelenilom. Proceđeni beli luk začiniće pire supu.

Svi recepti imaju svoje mjesto na vašem stolu. Ukusne, zdrave, hranljive - takve supe donose zadovoljstvo!

Supa sa piletinom i krompirom

0,5 kg pilećih prsa
4 gomolja krompira
1-2 kom. luk
2 šargarepe
300 gr. pečurke
biljno ulje
zelenilo
začini i sol

Supa od gljiva sa vermičelom

2 pileća fileta
100-200 gr. vermicelli
300 gr. pečurke
glavica luka
2 šargarepe
2-3 čena belog luka
kopar
biljno ulje
puter
začini i sol

Krem supa sa piletinom i pečurkama

0,5 kg pilećeg filea
300 gr. pečurke
prirodna krema 300-500 ml.
1 sijalica
1-2 kašike. kašike brašna
50 g putera
par čena belog luka
kopar ili peršun
začini i sol

Recept za pire supu od gljiva s piletinom je prilično jednostavan, ali jelo se ispostavilo vrlo ukusno, nježno i zadovoljavajuće.

Svi recepti imaju svoje mjesto na vašem stolu. Ukusne, zdrave, hranljive - takve supe donose zadovoljstvo!

moysup.ru

Supa od pečuraka sa piletinom

Glavni sastojci: krompir, luk, šargarepa, piletina, pečurke

Ovaj je veoma ukusan. supa od pečuraka sa piletinom svidjet će se svim ljubiteljima jednostavne hrane. Priprema se od uobičajeno dostupnih proizvoda nešto više od jednog sata i ispada mirisno, ali i zadovoljavajuće, ali prilično mekano. Tako prvo toplo jelo zauzeće zasluženo mesto na vašem stolu!

Pileća supa od gljiva Sastojci:

Piletina (svježa prsa) 1 komad (težina 700 grama)
Šampinjoni 300 grama
Luk 1 komad (srednji)
Šargarepa 1 komad (srednja)
Krompir 4-6 komada (srednji)
Pročišćena voda 2 litre
Kopar po ukusu
Peršun po ukusu
Biljno ulje 2 supene kašike
Posolite po ukusu
Mljeveni crni biber po ukusu
Lovorov list 2 komada ili po ukusu

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Kuhinjski nož - 3 komada, daska za rezanje - 3 komada, papirne kuhinjske krpe, šporet, šupljikava kašika, duboki lonac sa poklopcem (kapaciteta 4 litre), tanjir - 4 komada, činija, tiganj, drvena kuhinjska lopatica, kutlača, duboki tanjir .

Kako napraviti pileću supu od gljiva:

Korak 1: pripremite pileći file.

Takva supa diverzificira jelovnik ručka i uljepšava ga svojom svjetlinom. Dakle, prvo uzmemo svježi pileći file i dobro ga operemo. Nakon toga ga osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima, stavimo na dasku za rezanje i oštrim kuhinjskim nožem odstranimo film, višak masnoće i hrskavicu sa mesa.

Korak 2: Skuhajte pileću čorbu.

Zatim pošaljite piletinu u duboki lonac, sipajte odgovarajuću količinu pročišćene vode i stavite na srednju vatru. Nakon ključanja, šupljikavom kašikom, uklonite sivo-bijelu pjenu s površine vruće tekućine - zgrušanog proteina. Smanjimo vatru na najmanju moguću mjeru i kuhamo čorbu na filetu pod poklopljenim poklopcem uz lagano vrenje oko 30 minuta.

Korak 3: pripremite ostale sastojke.

Ne gubimo ni minut dok se meso kuva, čistim nožem ogulimo luk, krompir, šargarepu, a od svake gljive odstranimo korenje. Ove proizvode zajedno sa koprom, kao i peršunom operemo pod mlazom vode i osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima. Zatim ih jedan po jedan premještamo na dasku za rezanje i nastavljamo s pripremom. Krompir narežemo na kriške veličine od 2 do 2,5 centimetra, odmah ih prebacimo u posudu sa hladnom tekućinom i ostavimo do upotrebe, da ne potamne.

Luk - kocke, poluprstenovi ili njihove četvrtine širine do 1 centimetar.

Mrkvu nasjeckamo na krupno, a možete na srednje ribanje ili je isjeckati na kockice ili dugačke slamke, glavna stvar je da širina ne prelazi 4-5 milimetara.

Pečurke - tanjiri, a ako su male, samo ih podijelite na 4-8 dijelova.

Kopar i peršun nasjeckamo vrlo sitno, rezove rasporedimo na odvojene tanjire, na radnu ploču stavimo ostale potrebne sastojke i pređemo na sljedeći korak.

Korak 4: Pržite luk i šampinjone.

Stavimo tiganj na srednju vatru i ulijemo malo biljnog ulja, dvije žlice će biti dovoljne. Nakon nekog vremena u zagrijanu mast bacimo seckani luk. Pržite 2-3 minute dok ne postanu prozirne i mekane. Zatim ovom povrću dodajte šampinjone i zajedno ih prokuvajte. 15 minuta stalno miješajući drvenom lopaticom. Prvo će šampinjoni pustiti sok i dinstati, ali samo do kraja 10–12 minutaće početi da se prži. Čim lagano porumene, maknite šerpu sa šporeta i ostavite sa strane, njen sadržaj će vam trebati nešto kasnije.

Korak 5: skuhajte supu od gljiva sa piletinom - prvi korak.

Sada se vraćamo na piletinu, dok smo sekli i pržili povrće, ono je bilo skuvano. Meso hvatamo iz tiganja, prebacimo na tanjir i ohladimo. Nakon toga pojačajte vatru na srednji nivo, u vrelu čorbu pošaljite seckani krompir i skuvajte ga 10–12 minuta do pola spreman.

Korak 6: Pripremite kuvanu piletinu.

Nakon otprilike 6-7 minuta, već topli pileći file premjestimo na čistu dasku i novim nožem ga isječemo na male komade, na primjer, kocke, slamke ili jednostavno, pomoću dvije stolne vilice, rastavljamo meso na vlakna .

Korak 7: skuhajte supu od pečuraka sa piletinom - faza druga.

Nakon 10-12 minuta u tiganj sa skoro gotovim povrćem dodajte seckani pileći file, kao i seckanu šargarepu i pržene pečurke sa lukom.

Sve začinite solju, mljevenim crnim biberom i lovorovim listom. Nakon ponovnog ključanja skuhajte supu Još 10 minuta dok povrće potpuno ne omekša. Zatim u to stavimo polovinu sitno nasjeckanog svježeg začinskog bilja, ostavimo na šporetu 2-3 minute i ugasi vatru.

Poklopimo tiganj poklopcem i pustimo da se prvo vruće jelo malo prokuha 7–10 minuta. Zatim kuhačom sipajte ukusnu hranu u duboke tanjire, začinite ostatkom začinskog bilja i kušajte!

Korak 8: Poslužite pileću supu od gljiva.

Juha od šampinjona sa piletinom nakon kuhanja lagano se natapa pod poklopljenim poklopcem. Zatim se dijele u porcije na tanjure, po želji svaki se zgnječi s malom količinom svježeg začinskog bilja i servira vruće kao prvo glavno jelo. Uz ovo divno jelo na sto možete staviti marinade, kisele krastavce, salate od povrća i, naravno, svježi kruh, krutone ili tanjir krekera. Uživajte u ukusnoj i jednostavnoj hrani!

Za pripremu ove juhe možete koristiti bilo koje druge dijelove piletine, na primjer, batke, krilca, butine, leđa, ali ne zaboravite da im je vrijeme kuhanja drugačije;

Ponekad se u set povrća dodaju svježe slatke paprike ili zeleni grašak iz konzerve, koje treba staviti u juhu zajedno sa prženim povrćem, mesom i začinima;

Vrlo često, 5-6 minuta prije pune spremnosti, u supu se sipa par umućenih pilećih žumanjaka, nekoliko topljenih sireva, 100-150 mililitara pavlake ili pavlake, svaki od ovih sastojaka pojedinačno daje gotovom jelu šik , bogatiji okus;

Alternativa biljnom ulju je puter, on će učiniti juhu mekšom, svježi kopar i peršun su sušena verzija ovih biljaka, šampinjoni su bilo koje druge jestive gljive, a crni biber je mirisan, koji je manje ljut, ali ne inferioran. prva opcija ukusa.

www.tvcook.ru

Kako skuvati supu od gljiva sa piletinom?

Ono što nam se čini kao jednostavna juha od gljiva sa piletinom rezultat je mnogih eksperimenata i ispitivanja. Prvi dokumentarni spomen supe kao zasebnog jela datira iz 6. stoljeća. Recept za vrući tečni varivo od pšenice, mlevenog mesa, maslinovog ulja, začina i fermentisanog vina opisan je u Alicour kuvarici. Od tada se supa počela pripremati od raznih proizvoda, dok je naglasak bio na povrću, pa na mesu.

Supa koju ćemo pripremati nema dobro definisanu osnovu. Svaki sastojak u receptu je važan i doprinosi harmoniji ukusa. Naravno, mnoge domaćice su više puta kuvale supe i sa piletinom i sa pečurkama. Dodatni sastojci su također varirali. Neko je dodao krompir, a neko voli piletinu i rezance ili pečurke sa vermikelima. Ali što ako spojite sve ove proizvode u jedno jelo?

Pečurke, rezanci, piletina nisu lošeg ukusa

Svaki kuhar uvjeren je da se čak i najnepretenciozniji proizvodi mogu koristiti za pripremu božanskog jela. Pokušaćemo da skuvamo i supu od piletine, pečuraka i rezanaca, za koju će vaša porodica reći da je božanstvena.

voda - 2,5 l
pileća prsa - 400 g;
šampinjoni - 300 g (bukovače, šampinjoni, vrganji);
šargarepa - 1 kom. srednja veličina;
luk - 1 glavica srednje veličine;
crni biber - po ukusu;
zelje - kopar, peršun po ukusu;
sol - po ukusu;
brašno - 1,5 kašike;
jaje - 1 kom.

Nemojte se iznenaditi prisustvom brašna i jaja u receptu za supu od gljiva, jer je imamo sa rezancima, a sami ćemo je napraviti.

Priprema hrane

Proces pripreme proizvoda neće oduzeti puno vremena ako kupite već ohlađena pileća prsa i šampinjone na podlozi. U našem receptu za supu od gljiva sa rezancima sa piletinom navedeni su proizvodi i njihove količine. Koje gljive i zelje uzeti, odlučite sami. Počnimo s predobradom.

Očistimo šargarepu i luk.
Gljive pregledamo i isperemo pod hladnom vodom.

To je to, naše povrće je spremno. Nastavljamo sa pripremom jela prema receptu.

Korak po korak instrukcije

Za pripremu ovakve supe od pečuraka biće nam potrebno oko 1 sat. Set proizvoda predstavljenih u receptu je dizajniran za 3-4 porcije.

Sipajte vodu u šerpu od tri litre i stavite na vatru. Odmah dodajte pileća prsa. Nakon što juha proključa, kuhajte 20-30 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
Dok se piletina kuva, napravimo rezance. Sipajte brašno na sto ili široku dasku za rezanje. Na brdu napravimo duboku rupu i u nju ulijemo jaje. Posolite malo. Dodajte 1 kašičicu vode i dobro promešajte. Mešenje treba da ispadne strmo da se testo teško razvalja.
Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Zarolajte i narežite na rezance. Imajte na umu da će biti puno rezanaca. Uzmite dio supe, ostatak osušite i sipajte u posudu u kojoj čuvate žitarice.
Dok smo završili sa kuvanjem jufki, naš bujon je već dobro skuvan i vreme je da u njega sipamo pečurke.
Šampinjone narežemo duž klobuka i krakova, izrežemo bukovače u bilo kojem obliku. Stavili smo ih u čorbu. Kuvajte još 5 minuta.
Luk narežite na male kockice, a šargarepu na trakice, pošaljite ih u tavu sa piletinom.
Kuvajte 10-15 minuta. Pileća prsa izvadimo i narežemo na kockice ili rastavljamo na vlakna. Vratite u lonac.
Zatim zaspimo rezance. Sol i papar. Ostavite da se supa krčka još 2-3 minuta i ugasite vatru. Ostavljamo tiganj na šporetu kako bi naš bujon od gljiva sa pilećim zakuhom i rezanci u njemu bili gotovi.
Sipajte supu u činije i pospite začinskim biljem. Zelenilo se može polagati direktno u tavu, nakon što ugasite vatru.

Napominjemo da u našem receptu nema operacije za pasiviranje povrća. Supa je lagana i nježna, atraktivne arome gljiva i ugodnog, blagog okusa. Odlična opcija za one koji su na dijeti, žele brzo utažiti glad i ne dobiti višak kilograma.

Mali trikovi

Ako želite da ubrzate proces pripreme testa za jufke, umutite jaje sa vodom i solju, pa tek onda dodajte u brašno.
Bukovače odaju manje ukusa; bolje je koristiti šampinjone ili šumske gljive - tada će juha imati pravi duh gljiva.
Ako nemate vremena za petljanje sa tijestom, skuhajte supu sa gotovim rezancima iz prodavnice. Birajte samo proizvod poznatog proizvođača. Ako je Rolton, dovoljan je jedan briket.
Pileću juhu možete procijediti kroz gazu ili fino sito ako vam je važna providnost.

Možete pogledati i zanimljiv video na ovu temu:

edimsup.ru

Supa od pečuraka sa piletinom

Kako skuvati supu od gljiva sa piletinom.

Juha od gljiva sa piletinom je veoma ukusna, hranljiva, mirisna i donekle dijetalna supa.

Ovo ljeto je bilo pečurkasto i svaka dobra domaćica ima dosta smrznutih šampinjona u frižideru, ali ako ne, onda nema veze što ih ima dosta u radnji, pa nije teško skuvati ovu supu, ostalo sastojci su uvek pri ruci.

Recept za pileću supu od gljiva:

500 gr. Piletina;
250 gr. smrznute gljive;
10 gr. suhe gljive;
3 velika krompira;
1 šargarepa;
1 luk;
1 st. kašika brašna;
1 st. kašika zelenila;
30 gr. puter;
so i biber po ukusu.

napredak:

U šerpu sipajte vodu i stavite na šporet, iseckanu piletinu spustite na komade, kada voda proključa, uklonite penu. Suve vrganje sitno nasjeckajte.

Stavimo u šerpu sa piletinom.

I kuvajte piletinu sa pečurkama na laganoj vatri 40 minuta.

Suve pečurke će supi dati prelepu boju i neverovatan ukus pečuraka.

Krompir i povrće ogulite i operite, krompir narežite na štanglice.

Zatvorite poklopac i ostavite da se kuva. Hajde da pripremimo preliv.

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na krupno rende.

Odmrznute pečurke, sitno iseckane.

Stavili smo tiganj na šporet, stavili komad maslaca.

Popržite luk, a zatim dodajte šargarepu u luk i propržite zajedno.

Dodajte im gljive.

pržiti oko tri minuta sa pečurkama, dodati kašiku, bez brda brašna.

pržiti sa brašnom par minuta.

Sipajte čašu vrele vode, dobro promešajte i kuvajte par minuta.

Sipajte dresing u činiju sa supom. Malo posolite i pobiberite.

Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ugasite šporet, u šerpu dodajte zelje i par lovorovih listova.

Ponovo zatvorite tepsiju i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Ukusna, mirisna supa od gljiva sa piletinom je gotova, sipajte u tanjire i poslužite.

Poslužite gotovu supu od gljiva sa piletinom i pavlakom.

Pileća supa od gljiva je jednostavno i ukusno jelo za ručak. Ne znam za nekoga, ali u našoj porodici je običaj da se za ručak jede supa ili boršč. Kuhanje boršča nije brz proces, a takvu juhu može skuhati svaka domaćica početnika, jer su proizvodi najpovoljniji i nema ništa teško pripremiti.

Za čorbu je bolje koristiti dijelove domaće piletine, tada će biti višestruko ukusnije, ali naravno na vama je da odlučite. Umjesto šampinjona mogu se koristiti i druge gljive, ali sada nije sezona gljiva, a šampinjoni su, kao što znate, u prodaji tijekom cijele godine.

Delove piletine operite, stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom. Stavite na vatru i prokuhajte. Uklonite pjenu, posolite i kuhajte dok se piletina ne skuva. Perad se kuva 50-60 minuta. Zatim juhu treba filtrirati. U tiganj možete dodati malo nasjeckanog luka.

Dok se piletina peče pripremite pečenje. Šargarepu narežite na trakice, luk na kockice. Pirjajte na suncokretovom ulju bez prženja.

Krompir oguliti i iseći na kockice. Kada je piletina gotova, u čorbu dodajte krompir. Kuvati dok ne bude gotovo.

Pečurke narežite na kockice i dodajte ih na samom kraju kuvanja. U supu staviti prženje, lovorov list, biber u zrnu. Čim proključa dodati seckani peršun i ugasiti vatru. Pokrijte supu poklopcem i ostavite da se kuha.

Opis

Supa od pečuraka sa piletinom danas ćemo kuhati po najjednostavnijem i najklasičnijem receptu za gljive. Da bi supa bila dublji, dodaćemo joj topljeni sir i začine, a da bude gušća - testeninu. Takva supa će ispasti vrlo ukusna i nježna ako je kuhate kod kuće i pokupite ukusne i mirisne začine.

Korak po korak recept sa fotografijom će vrlo jasno i jasno pokazati cijeli proces pripreme tako izdašne juhe. Svi proizvodi se lako mogu pronaći u trgovini. Mi ćemo koristiti šampinjone kao glavni sastojak, ali možete odabrati bilo koje druge gljive. Pečenje će omogućiti gljivama da daju više ukusa i sočnosti.

Da bi juha bila manje kalorična, ne možete pržiti, već kuhati komade piletine. Kao prilog od povrća koristićemo luk i šargarepu. Čorba je natopljena povrćem, krem sirom, pečurkama i prženom piletinom. Ova supa će se svidjeti i djeci i odraslima.

Počnimo da kuvamo.

Sastojci

(3 l)
(250 g)
(200 g)
(2 kom.)
(100 g)
(1 kom.)
(1 kom.)
(ukus)
(ukus)

Koraci kuvanja

Pripremimo sve potrebne sastojke.

Pileći file operemo u hladnoj vodi i sameljemo na veličinu malih štapića. U tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu pržite piletinu dok ne porumeni, posolite i pobiberite po ukusu.

Oguljeni luk samljeti na pogodan način.

Pečurke oprati i osušiti papirnim ubrusima, iseći na udobne komade. Izgledat će ljepše i urednije u uzdužnom presjeku.

U pripremljenu šerpu sipajte pripremljenu juhu i prokuvajte, u nju sipajte komade pilećeg filea, odabranu testeninu i nekoliko listova lovora. Kačicom spustite sir u šerpu i dobro izmiješajte sastojke, kuhajte na laganoj vatri.

Na istom tiganju u kome smo pekli pileći file propržiti luk do providnosti.

Luku dodajte isjeckane šampinjone, pomiješajte sastojke i pržite dok ne omekšaju. Proces će trajati otprilike 6-8 minuta. Sadržaj tiganja sipajte u šerpu sa bujonom, promešajte i kuvajte još 15 minuta. Posolite i pobiberite čorbu po ukusu i dodajte ostale začine po želji.

Poslužite pripremljenu supu i poslužite uz crni kruh ili krutone od pšeničnog bijelog luka. Juha od šampinjona sa piletinom i topljenim sirom je gotova.

Prijatno!

Da li je moguće zamisliti tandem hranljiviji od piletine i gljiva? A ako ih dopunite vrelom obilnom supom, dobijate savršen ručak - zdrav i ukusan. Koje god gljive koristite - uvijek dostupne šampinjone ili plemenite bijele, ovo jelo ne može a da ne privuče pažnju onih koji ga vide. Kako skuhati savršenu domaću pileću supu sa pečurkama, kako je dopuniti?

Ovo jelo se ne može nazvati prebrzim, ali činjenica da ne zahtijeva složene manipulacije je neporeciva. Jedina stvar je da ga je bolje ne kuhati za ubuduće, inače će cijeli vermicelli "pokisnuti" sljedeći dan. Ako želite da vam juha bude manje masna, skinite kožu s pilećih buta prije nego što napravite juhu. Osim toga, možete dinstati meso u 2 vode prije nego što ga prebacite u glavni lonac - to će smanjiti koncentraciju pilećeg bujona.

spoj:

smrznuti šampinjoni - 20 kom.;
mali vermičeli - 3 kašike. l.;
pileći but;
šargarepa - 2 kom.;
hrpa kopra;
luk - 2 kom.;
sol.

kuhanje:

U manjoj šerpi zakuhajte vodu (volumen nije bitan), nakon što prokuha, tamo spustite oprani pileći but.
Nakon četvrt sata kuhanja na jakoj vatri bez poklopca izvadite meso.
Stavite novu šerpu na gorionik, u nju ulijte 2 litre vode. Kad provri, stavite opečeno meso, malo posolite, stavite ceo luk.
Kuhajte juhu na srednjoj snazi, obavezno poklopite, oko 20 minuta.
Uklonite luk, dodajte šampinjone narezane na pola. Kuvajte još pola sata.
Posebno sitno nasjeckajte luk, a šargarepu narendajte. Ubacite ih u supu istovremeno sa vermikelom. Možete dodati i svoje omiljene začine.
Kuvajte na srednjoj vatri još 10-ak minuta, a zatim ugasite šporet i ostavite da juha dođe ispod poklopca.

Posebno sjajno zvuči nevjerovatno jelo evropske kuhinje - pire supa u varijanti pilećeg bujona, šampinjona i najfinijeg krem sira. Čak ni oni koji ne vole prva jela neće ostati ravnodušni na njega, jer je nemoguće odoljeti njegovom izgledu i mirisu. Za ovo jelo stručnjaci savjetuju uzimanje lisičarki, ali ne možete komplicirati svoj zadatak i ograničiti se na standardne šampinjone. Međutim, morat ćete pratiti svježinu kreme - rezultat ovisi o tome.

spoj:

voda - 1,5 l;
pečurke - 250 g;
pileća prsa - 250 g;
krem sir - 100 g;
krema 20% - 200 g;
mali ljubičasti luk;
stabljika celera;
krompir - 2 kom.;
mljeveni crni biber;
sol;
puter - 10 g;
krekeri - po želji.

kuhanje:

Na bazi sušenih gljiva može se pripremiti i hranjiva supa - s njima nije ništa teže raditi nego sa smrznutim. Samo treba vremena da ih malo olabavimo.

spoj:

voda - 3,2 l;
bijele sušene gljive - 25 g;
piletina - 300 g;
smeđi pirinač - 4 kašike. l.;
bulb;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
bugarska crvena paprika;
mješavina mljevenih paprika - 1 kašičica;
sol.

kuhanje:

Oprane komade piletine (nije bitno koje dijelove uzimate) umočite u hladnu vodu, sačekajte da proključa.
Posolite, smanjite snagu šporeta na 70% i kuvajte ispod poklopca pola sata.
Suhe gljive prelijte kipućom vodom, pokrijte nečim: treba ih kuhati na pari 20 minuta. Nakon što ih treba oprati, lagano iscediti, ne previše sitno iseći.
U tiganju zagrejte (ne zagrevajte!) ulje. Tu stavite nasjeckani luk, pržite dok ne postane providan.
U isto vreme dodati pečurke i krupno narendanu šargarepu, rumeniti 10 minuta uz stalno mešanje.
Papriku narežite na trakice, stavite u tiganj i kuvajte još 2 minuta.
Operite pirinač, ostavite da leži u cjedilu. Sipati u šerpu u prokuhanu čorbu.
Nakon 15 minuta dodajte smesu od povrća, biber. Kuhajte juhu još 6-7 minuta pod poklopcem, smanjivši vatru na 30%.