Ukusni džem od jagoda za zimu. Aroma je neopisiva! Tajne kako napraviti džem od jagoda. Recept za džem od jagoda za zimu - kako brzo i jednostavno napraviti savršenu poslasticu

Jedan od mnogih omiljenih poslastica je džem od jagoda, zdrava i mirisna poslastica, čija je receptura jednostavna i svaka domaćica se, naravno, trudi da za zimnicu pripremi nekoliko tegli. Džem od jagoda se sada priprema i na tradicionalan način, i u loncu, i u mašini za hleb, i sa želatinom, i sa pektinom, i uvek je odličnog ukusa.

U našoj porodici deca vole peciva sa džemom od jagoda, pite, lepinje, kiflice, a baš tako uz čaj u zalogaju je dobro. Džem od jagoda može se koristiti kao sastojak za neke slatkiše. Njegova konzistencija, gusta i viskozna, omogućava da se koristi u mnogim receptima.

Osim toga, džem od jagoda je vrlo koristan, posebno kada nam nedostaje vitamina i ljetnog sunca. A kada pravite džem od jagoda, nije potrebno pokušavati zadržati oblik bobica, možete uzeti malo nezrele ili zgužvane, jer će se i dalje zgnječiti i kuhati dugo vremena.

Kako skuvati džem od jagoda za zimu

Da bismo dobili zdrav desert, potrebno je pravilno pristupiti izboru jela. Nema aluminijskih i bakrenih sudova i tava. Bobica nužno stupa u interakciju s metalom, jer sadrži voćne kiseline koje brzo oksidiraju bakar i uništavaju porozni aluminij. Ne želite metalne nečistoće u svom džemu.

Uvijek koristite posude od nehrđajućeg čelika kad god je to moguće, emajlirane u ekstremnim slučajevima, ali u njima često sve izgori, pa morate pažljivo kuhati. Također je bolje ne koristiti metalne kašike za miješanje džema, drvena kašika ili lopatica će biti mnogo ekološki prihvatljivija.

Tegle se moraju unaprijed sterilizirati i osušiti. Možete koristiti euro limenke, ali je preporučljivo staviti pergament ispod poklopca tako da sadržaj ne dođe u kontakt sa metalom i da se poklopac dobro zatvori.

Tako pripremimo bobice, sortiramo, odrežemo repove, odstranimo pokvarene ili potpuno zelene bobice i operemo u nekoliko voda, moguće u lavoru ili pod tekućom vodom. I samljeti bobice je bolje unaprijed, blenderom, kroz mašinu za mljevenje mesa, možete protrljati kroz sito, a zatim odabrati ono što vam više odgovara.

Džem od jagoda, klasičan recept za zimnicu

Najjednostavniji recept koji se može zamisliti. Ovdje će se snaći čak i najskočnija domaćica. Još malo vremena i naš ukusni desert će biti gotov.

Za to će nam trebati:

Dva kilograma jagoda
Dva kilograma granuliranog šećera

Kako napraviti džem od jagoda:

Samljeti pripremljenu bobicu, radije je protrljati kroz fino sito, iako je ovaj proces jedan od najzahtjevnijih, ali džem uvijek ispada gust i bez posebnih zgušnjivača.

Odmah sipajte pire od bobičastog voća gde će se džem kuvati, pa dodajte sav šećer, dobro promešajte i upalite šporet da provri. Čim se na površini počnu pojavljivati mjehurići, snižavamo temperaturu i pustimo da bobica lagano kuha pola sata. Nakon toga ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.

Takve radnje moraju se ponoviti još dva puta, nakon čega će džem poprimiti željenu konzistenciju. Zadnji put ga ne ostavljamo da se ohladi, već ga odmah rasporedimo u tegle i začepimo. Naše tegle treba da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Džem od jagoda - pet minuta

Ovdje se morate malo pozabaviti, ali rezultat je vrijedan toga, džem se ispostavlja lijepim, mirisnim i u njemu se pohranjuje više vitamina, jer je termički učinak kratkotrajan.

trebat će nam:

Kilogram svježeg bobičastog voća
Kilogram dvjesto šećera
Limun na vrhu noža

Kako ćemo kuhati:

Bobicu obrišemo ili sameljemo i pomiješamo je sa šećerom u posebnoj posudi. Sterilne tegle već imamo pri ruci, jer ćemo ih odmah sipati. Uzimam 200 grama da stane taman na porciju kuvanog džema.

U šerpu sipajte čašu pirea od bobičastog voća sa šećerom i pustite da provri, kuvajte pet minuta. Sada uzmemo čistu i suhu teglu, dodamo limun na vrh noža i sipamo džem, odmah zarolajte. Zatim uradite isto za sve ostale porcije. Džem će se zgusnuti za nekoliko dana i može se ukloniti na hladno.

Recept za džem od jagoda sa želatinom

Po ovom receptu pravite džem vrlo brzo i postoji garancija da će se zgusnuti 100%. Želatin uopće neće pokvariti okus, već će proizvodu dati pravu konzistenciju.

trebat će nam:

Kilogram jagoda
Čaša granuliranog šećera
Vrećica želatine (20 grama)

Kako napraviti džem od jagoda sa želatinom:

Imajte na umu da je u ovom receptu potrebno manje šećera, jer želatin preuzima glavnu ulogu zgušnjivača. Inače, princip pripreme je skoro isti.

Bobice operemo i odrežemo repove. Zatim sameljite ili uvijte, kako želite. Tečnost od jagoda, šećer i želatin odmah sipajte u posudu za kuvanje, sve odjednom. Stavimo na vatru i sačekamo da proključa. Pri tome ne zaboravite promiješati, jer vam nije potreban zagoreni džem.

Čim naša mešavina jagoda-šećer počne da ključa, temperaturu postavljamo na najnižu i sve vreme kuvamo, mešajući par minuta. Nakon dva minuta ovo je gotov džem, za svaki slučaj možete provjeriti da li se kap širi. Ako se oblik drži, onda možete ugasiti vatru i sipati džem u staklenke. Inače, u procesu hlađenja će se još više zgusnuti.

Recept za džem od jagoda u mašini za hleb

Ova opcija je dobra za one koji ne vole da stoje iznad šerpe, već više vole da rade uzbudljivije stvari dok se kuva vitaminski preparat.

Šta će nam trebati:

Kilogram jagoda
Jedna i po šolja šećera
Sok od pola limuna

Kako napraviti džem u mašini za hleb:

Kao i obično, pripremamo bobice. U tom slučaju nije potrebno mljevenje, možete ga jednostavno izrezati na nekoliko dijelova.

U posudu odmah sipamo bobičasto voće i šećer, poškropimo limunovim sokom, tako da boja našeg džema bude svijetla i lijepa. Zatvorite aparat za pečenje hleba i podesite režim na džem, džem.

Džem od jagoda za zimnicu, recept sa pektinom

Također brzi recept, zbog dodatka pektinskog zgušnjivača, vrijeme se značajno smanjuje, što znači da se čuvaju korisniji vitamini, zbog kojih, općenito, kuhamo.

Šta će nam trebati:

Kilogram jagoda
Pola kilograma šećera
Pakovanje pektina
Limunov sok oko kašičice

Kako ćemo kuhati:

Kao iu svim ostalim receptima, bobice operemo i sortiramo. Meljemo ih na bilo koji nama dostupan način.

Masu od jagoda sipati na mesto gde ćemo je kuvati i dodati pakovanje pektina, dobro promešati, još ne dodavati šećer. Stavimo za sada da prokuva na srednju vatru, a čim se pojavi grkljanje, smanjimo temperaturu na minimum i sipamo šećer, nastavljajući da sve mešamo.

Kuhamo tačno pet minuta, više nije potrebno, na kraju dodamo limunov sok, generalno ovo je po želji. Odmah rasporedimo u tegle i zamotamo poklopce.

Video s jednostavnim receptom za džem od jagoda

Jagode su jedno od najpopularnijih bobica širom svijeta. Njegov delikatan, slatko-kiseli ukus i meka, sočna tekstura predstavljaju gastronomski užitak za mnoge ljude. Ali to nije jedini razlog zašto je kraljevska bobica privlačna, jer osim okusa i aromatičnih užitaka sadrži čitavo skladište korisnih tvari. Vitamini, elementi u tragovima, kiseline blagotvorno djeluju na ljudski organizam kako iznutra (kada jedete bobičasto voće za hranu) tako i izvana (kada koristite voće kao kozmetički proizvod). Međutim, ova nevjerojatna i zdrava bobica ne raste tijekom cijele godine (uzgoj u staklenicima se ne uzima u obzir), a kako bi se uživalo u jagodama na hladnoći, izmišljeno je mnogo različitih opcija za njeno očuvanje. Jedan od najpopularnijih načina je džem od jagoda, koji ne samo da zadržava korisna svojstva nevjerovatne bobice, već ima i odličnu teksturu, miris i, naravno, okus.

Recept za džem od jagoda za zimnicu, koji možete pripremiti na više načina, probajte da ga napravite odmah.

Džem od jagoda - klasičan recept za zimnicu

Ovo je najjednostavniji i najčešće korišteni način.

Potrebna su samo tri sastojka za pripremu ukusnog džema od jagoda:

jagode 1 kg;
šećer 1 kg;
limunov sok od jednog voća.

Proces kuhanja je sljedeći:

Čiste, odabrane bobice se posipaju šećerom u omjeru 1:1 i ostave dva sata, kako bi jagode dale sok.
Dobijeni sirup sipajte u veliku šerpu i stavite na vatru.
Bobice sa šećerom stavljaju se u provreli sok i kuvaju 10 minuta. Doda se limunov sok, koji će divnom desertu dodati pikantnost i ukloniti pretjeranu slatkoću.
Jagode skuvane u sirupu samelju se blenderom i dobijena masa se stavlja na vatru da se kuva 20-30 minuta.
Pripremljeni džem se sipa u sterilisane i suve tegle.

Džem je spreman.

Napomenu. Za posljednje prokuhanje možete koristiti veliku šerpu kako biste povećali područje isparavanja vlage i učinili džem gušćim.

Džem od jagoda 5 minuta brz i jednostavan recept

Ovo je jedna od najčešćih vrsta pripreme džema. Zbog brzine, jednostavnosti i korisnosti ovu metodu koriste mnoge domaćice.

To je kako slijedi:

jagode 2 kg;
šećera 0,8 kg.

Ubrani rod operite, uklonite peteljke, uklonite trule i zgužvane plodove. Mikserom, mlinom za meso ili drobljenjem, pretvorite jagode u pire i prekrijte ih šećerom.

Dobijenu smjesu stavite na vatru, prokuhajte, uklonite pjenu i kuhajte pet minuta. Zatim ohladiti i ponoviti postupak dva puta, da ispari više vlage i dobije se gust džem, nakon 8 sati.

Desert u spori šporet

Moderni uređaji znatno olakšavaju rad u kuhinji. Da biste napravili divan džem koji neće raditi u normalnim uvjetima kuhanja, možete koristiti spori štednjak. Ne samo da će domaćici dati više slobodnog vremena, već će promijeniti teksturu uobičajene delicije, čineći je nježnijom, gustom i bogatijom.

Recept za džem od jagoda:

jagode - 1 kg;
šećer - 700 g;
limunska kiselina - 1 kašičica;
želatin - 1 kašičica (prethodno razrijediti u 100 ml kipuće vode).

Princip pripreme ostaje isti kao da se koristi lonac, s jedinom razlikom: pire od jagoda sa šećerom priprema se u posebnoj posudi i tek onda se prenosi u zdjelu multivarka. Zatim se bira program "gašenje" na 1 sat. Kada dođe vrijeme, džem će biti gotov. Po želji se može dodati želatin kako bi se dobila veća gustoća ili dodatne komponente. Gotovi džem potrebno je sipati u unaprijed pripremljene staklenke koje će dugo zadržati prekrasnu poslasticu.

Džem od jagoda ne samo da može ukrasiti svako jelo, već može postati i divan desert koji će hladnu sezonu ispuniti aromama ljeta i topline.

Napomenu. Dodatak limunovog soka čuva boju džema i daje mu poseban štih.

Ukusan i gust džem od jagoda

Postoji niz različitih recepata koji mogu uključivati ne samo standardne sastojke kao što su jagode, šećer i limunov sok, već i dodatne elemente koji će jelo učiniti bogatijim i bogatijim. Ove komponente uključuju mentu, naranču, jabuke, bijelu čokoladu. Bolje je ne dodavati sve ove proizvode zajedno kako ne bi ometali okus jedni drugima.

Nudimo sledeći recept:

2 kg jagoda;
1 kg šećera;
500 g pulpe narandže;
40 g želatine (prethodno razblažene u 200 g kipuće vode).

Ukusan i gust džem od jagoda priprema se na sljedeći način:

Priprema bobičastog voća: pranje, čišćenje zelenih listova, uklanjanje trulih i oštećenih plodova. Narandža je oguljena i usitnjena blenderom.
Obrada: izmrvite jagode dok ne postanu glatke (pasirane). Procijedite kroz sito kako biste izbacili sitne kosti. To će džemu dati ljepotu i nježnost.
Kuvanje: u pire se dodaju šećer i narandža, cela smesa se kuva na srednjoj vatri 20 minuta. Za brzo otapanje šećera i ravnomjerno zagrijavanje potrebno je stalno miješati kipuću masu. Dodatni sastojci se mogu dodati po želji.
Završetak: nakon 20 minuta lonac sa džemom se vadi i pokriva krpom (gazom, peškirom) da upije vlagu i džem postane gust. Preporučljivo je da ponovite korak kuhanja dva puta kako biste dobili optimalnu konzistenciju odličnog deserta. Prilikom zadnjeg kuvanja dodati želatin.

Napomenu. Uklanjanje koštica sa samlevenih bobica daće pekmezu nežnost.

Kako napraviti džem od jagoda sa pektinom?

Gust i ukusan džem od jagoda dobija se kada se tokom kuvanja doda želatin ili pektin, zgušnjivač ekstrahovan iz kore citrusa/jabuke.

Za deblji desert će vam trebati:

jagode - 1 kg;
šećer - 200-300 g;
pektin - 20 g.

Kako napraviti džem od jagoda:

Bobičasto voće sortirajte, isperite i sameljite, a zatim u pire dodajte šećer i želatin.

Šumske jagode, ili jednostavno jagode, imaju zanimljiv "šumski" ukus. Džem od jagoda će biti odličan desert za ispijanje čaja u zimskoj sezoni. Ako je moguće, pokušajte sakupiti kantu šumskog voća u sezoni i zatvoriti jagode za zimu.

Džem od šumskih jagoda priprema se vrlo jednostavno:

3 kg jagoda;
3 kg granuliranog šećera.

Prvo pripremite bobice: operite, očistite od zelenih listova. Zatim uzmemo veliku posudu i u njoj samljemo jagode sa šećerom, možete koristiti sito i trljati ga rukom ili preskočiti bobice kroz mlin za meso. Ne morate dodavati vodu, bobice su prilično sočne, a džem bi trebao ispasti gust. Pekmez stavljamo na laganu vatru. Čim džem proključa, detektujemo 1,5 sat (može potrajati i 2 sata) i kuvamo mešajući. Ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu. Džem treba dobro prokuhati, dobiti gustu konzistenciju.

Dok džem ključa pripremite tegle. Peremo, steriliziramo na prikladan način, držimo poklopce u kipućoj vodi 5 minuta. Nakon što prokuha, ne pustite da se desert ohladi i vruće rasporedite u tegle, zamotajte i ostavite da se ohladi.

U sezoni berbe mnoge domaćice su zauzete domaćim pripremama kako bi se opskrbile vitaminima za budućnost. Na primjer, konzerve se prave od baštenskih jagoda, koje su bogate jodom, kalijumom, antioksidansima i magnezijumom. Recept za pravljenje džema od jagoda je jednostavan, a u njegovom ukusu možete uživati do proleća.

Kako napraviti džem od jagoda

Ovaj divni desert možete poslužiti kao zasebno jelo, ili koristiti za pravljenje neobičnih peciva. Džem od jagoda je jarkog ukusa i mirisa, pozitivno deluje na ljudski organizam, a vole ga i odrasli i deca. Važno je razlikovati ovaj proizvod od džema. Ako ne znate kako skuhati džem od jagoda, onda imajte na umu da je važno zadržati oblik bobica. Tokom procesa pripreme mogu se koristiti i sredstva za želiranje za postizanje guste konzistencije.

Kako napraviti džem od jagoda? Važno je odabrati najsvježije bobice koje nisu imale vremena da prezre. Za 1 kilogram jagoda potrebno je uzeti istu količinu šećera kako bi se proizvod duže čuvao. Dozvoljeno je napraviti džem sa medom (u istom omjeru). Da biste provjerili spremnost konzerviranja, ispustite malo proizvoda na tanjurić. Ako sastav zadrži svoj oblik i ne širi se, tada se desert može položiti u staklenke.

Ako razmišljate o tome kako napraviti džem od jagoda, uzmite u obzir ove važne točke:

Nemojte koristiti aluminijske ili bakrene posude.
Banke za pohranjivanje praznina dobro su oprane i sterilizirane.
Jagode se otkinu od peteljki i operu.

Džem od jagoda u laganoj šporeti

Ovaj recept će vam se svidjeti ako vam je pri ruci kuhinjski pomoćnik - spori štednjak. Lakše ćete pripremiti poslasticu od jagoda, čak i ako nikada ranije niste pravili takvu pripremu. Nabavite zalihe sljedećim proizvodima:

vrtne jagode - 1 kg;
pektin - 1 vrećica;
šećer - 200 g.

Koraci kuhanja:

Birajte samo najbolje bobice bez udubljenja, plijesni ili truleži.
Uklonite peteljke, jagode isperite tekućom vodom.
Veliko voće narežite na komade, a male možete ostaviti cijele.
Stavite jagode u posudu, pospite pektinom, lagano promiješajte.
Prebacite bobičastu masu u zdjelu za multivarke.
Uključite režim "supa", miješajte masu do ključanja.
Dodajte šećer 5 minuta nakon ključanja.
Povremeno uklanjajte nastalu pjenu.
Nakon ponovnog ključanja kuhajte bobice još 10 minuta.

Tradicionalni džem od jagoda za zimu

Najlakši način da pripremite mirisni desert za budućnost je klasičan recept. Za pripremu uzmite:

jagode - 2 kg;
šećer - 2 kg.

Kako kuvati džem od jagoda:

Bobičasto voće sameljite pomoću cjedila ili blendera.
Pomiješajte pire od bobičastog voća sa šećerom.
Pustite da smesa provri.
Smanjite temperaturu kada masa proključa.
Cool kompozicija.
Ponovo stavite na šporet.
Kada sastav provri, kuvajte nekoliko minuta.
Pustite da se proizvod ohladi.
Sipati u tegle.

Kako napraviti džem od jagoda sa želatinom

Da bi se dobila viskozna konzistencija, mnoge domaćice radije prave blanko s dodatkom želatine. Kao rezultat toga, desert se neće širiti i pogodan je za pravljenje lijepih i ukusnih peciva. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

vrtne jagode - 1,5 kg;
limunov sok - 1 kašika;
šećer - 1,5 kg;
agar-agar zgušnjivač (ili želatina) - 1,5 tsp.

Kako kuvati konzerve kod kuće:

Odaberite zrelo voće, isperite tekućom vodom.
Velike jagode prepolovite.
Bobice pospite šećerom.
Kuhajte poslasticu u tri seta.
Stalno miješajte sastav i uklonite pjenu.
Ugasite šporet, malo ohladite masu, usitnite bobice blenderom.
Ponovo prokuvajte, kuvajte 7 minuta.
Da bi desert bio gust, dodajte želatinu u sastav (prethodno ga namočite u vodi).
Kada sastav provri, dodajte pripremljeni gustin i limunov sok.
Kuhajte kompoziciju 5 minuta.
Ohladiti, sipati u tegle.

Kako kuvati džem od jagoda

Prema ovom receptu, proizvod ispada lijep, mirisan. Zbog kratke termičke obrade, bobice zadržavaju mnogo vitamina. Za kuvanje su vam potrebni sledeći sastojci:

svježe bobice - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
limunska kiselina - 2 g.

Kako kuhati:

Vrtne jagode obrišite, pomiješajte sa šećerom u posebnoj posudi.
Tegle (zapremina 0,2 l) za čuvanje dobro operite i sterilišite.
Sipajte 1 šolju slatkog pirea u malu šerpu.
Nakon što provri, smjesu kuhajte 5 minuta.
Uzmite pripremljenu teglu.
Dodajte limunsku kiselinu.
Sipajte gotov proizvod, zarolajte posudu.

Džem od jagoda sa pektinom

Sta ti treba:

svježe bobice - 2 kg;
svježe cijeđeni sok od jabuke - 2 žlice;
šećer - 1 kg;
pektin - 2 kesice.

Kako kuhati:

Bobice odvojite od peteljki, operite, osušite.
Sirovine prelijte kipućom vodom, ostavite pola sata.
Bobice sameljite u pire mikserom, viljuškom ili sitom.
Stavite sve u činiju za desert.
U bobičasto voće dodajte pektin, promiješajte masu.
Kuvati na umjerenoj vatri.
Da desert ne zagori, masu stalno miješajte.
Kada sastav provri, dodajte sok od jabuke sa šećerom.
Kuvajte 10 minuta.
Pripremite posudu: operite, poparite.
Gotov proizvod rasporedite u tegle.
Zarolajte poklopce.

Video: gusti džem od jagoda

Vrijeme za pripreme nije samo beskrajna prevrtanja, kiseli krastavci, džemovi, već i stalno trčanje u potrazi za teglama, poklopcima i ključevima. Džem od jagoda nije izuzetak, recept za zimnicu obavezno zahteva dobre i ispravne tegle. Pa, sve tajne ukusnog rezultata su: pridržavanje tehnologije, visokokvalitetna sterilizacija posuđa, kao i korištenje pravog kuhinjskog pribora.

Kako sterilisati tegle

A sada o svemu po redu. Kako sterilizirati naše tegle s poklopcima da ne pokvarimo džem? Najlakši i najčešći način je uparivanje.

Napunimo posudu do pola vodom i čekamo da proključa. Na vrh postavljamo cjedilo, nakon čega na njega stavljamo tegle s vratom prema dolje. Banke od 1 litre se kuhaju na pari 5-7 minuta. Ako je volumen veći, povećajte vrijeme.
Posebno prokuhajte poklopce. Moramo ih potpuno utopiti u vodi.
Uklonimo zagrijanu teglu i stavimo je na dno, poklopimo poklopcem.

Shvatili smo kako pripremiti jela, a sada ćemo saznati kako napraviti džem od jagoda za zimu.

Džem od jagoda "Forest Glade" za zimu

Sastojci

- 1 kg + -
- 1 kg + -

Kako napraviti džem od jagoda za zimu

Ako govorimo o berbi za zimu, onda to ne znači da je možete jesti samo za Novu godinu.

Džem od jagoda pripremljen za zimu dobar je u bilo koje doba godine. Ima dobar ukus baš kao i pekmez od pet minuta, međutim, za razliku od ovog drugog, može se čuvati čitavu godinu (naravno, uz pravilnu sterilizaciju tegli i poklopaca).

Jagode operemo hladnom vodom, odaberemo dobre i pokvarene bobice. U pekmezu od jagoda trebate uzeti samo najbolje primjerke. Oprane jagode bacimo u cjedilo, pričekamo da se višak vode ocijedi. Odrezali smo zelene repove, bacajući ih u duboku posudu.
Zaspimo sa šećerom, lagano promiješamo drvenom lopaticom, ostavimo nekoliko sati.
Iscijeđene jagode prebacite u lonac sa duplim dnom. Uronite blender u šerpu i sameljite bobičasto voće u pire.
Stavljamo lonac na vatru. Čim se na površini pirea od jagoda pojave znaci ključanja, odmah smanjite vatru i kuhajte dok se džem ne smanji na pola.

U prosjeku, to će trajati oko sat vremena. Osim toga, džem bi trebao potamniti i zgusnuti.

5. Džem sipajte u pripremljene tegle, zatvorite ih sterilizovanim poklopcima, okrenite ih i stavite posude naopačke.

Ako ne možete utvrditi spremnost džema, stavite ga na tanjir. Ako je spreman, onda se kap neće širiti, već će se širiti glatko.

Džem od jagoda za zimu sa limunom

Priču o namakanju bobičastog voća u šećeru možemo sasvim izostaviti, pa odmah preći na recept za džem od jagoda za zimnicu sa korom.

Sastojci

Jagode - 1 kg;
Šećer - 1 kg;
Limun - 2 kom.

Priprema džema od jagoda za zimu sa limunom

Jagode sortiramo, uklanjamo peteljke, operemo ih, prebacimo u posudu debelih stijenki.
Operite limun i osušite ga ručnikom za jednokratnu upotrebu.
Koru limuna utrljamo na sitno rende, a iz samog limuna iscijedimo sok. U jagode dodajte koricu i sok i sve promiješajte.
Sipajte šećer u pleh i pošaljite da se zagreje u rerni 10 minuta. Temperatura "solarijuma" za pekmez treba da bude 100 stepeni.
Tiganj sa svim sadržajem stavimo na šporet i prokuvamo. Kuvajte 5 minuta.
Dodati zagrejani šećer.

Šećer na normalnoj temperaturi, u dodiru sa zagrijanim pireom od jagoda, može sniziti temperaturu džema, čime se krši tehnologija.

Smanjite vatru i kuvajte još 20 minuta. Nemilosrdno uklanjamo svu pjenu koja će se stvoriti.
Sklonite sa vatre, odstojite još 10 minuta. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.
Prvi uzorak uzimamo tek nakon 2 sedmice.

Jeste li čuli za pasterizaciju? Poželjno je da svaka tegla džema prođe ovu završnu fazu.

Zagrejte vodu u velikoj šerpi na 70 stepeni.
Džem sipajte u tople tegle, poklopite poklopcem, stavite u šerpu. Pazimo da tegla nije potpuno prekrivena vodom i da ne doseže 3 cm do vrata. Zatvorite lonac i nastavite sa zagrevanjem.
Zagrejemo vodu na 95 stepeni, a zatim isključimo šporet.
Ostavljamo tegle 15-25 minuta. Vrijeme ovisi o količini posuđa sa džemom.
Čvrsto zatvoriti, ostaviti da se ohladi. U tom slučaju ih nije potrebno prevrnuti.

Volim ovo! Nije uvek lako pripremiti zdravu bobicu za zimu, ali je boravak na hladnoći bez letnjih vitamina još gore. Zato samo napred, strpljenje i rad će sve samljeti!

Da bi senzorni sistem ljudskog ukusa mogao da razlikuje određene nijanse ukusa, potrebno ga je dugo i naporno trenirati. Šta, u stvari, rade degustatori. Ali neka jela i proizvodi imaju tako svijetao i nezaboravan okus da čak i neuvježbani receptori jezika mogu izvući maksimum iz hrane. Jedan od tih fenomena smatram i domaći džem od jagoda. Možete vizualno procijeniti recept i ukusan, gust, svijetao rezultat prikazan na fotografiji u članku ispod. Ali predlažem da ne stanete na tome i skuvate barem litar ovog luksuznog mirisnog bobičastog voća.

Džemovi se od ostalih pripravaka od jagoda razlikuju po svilenkastoj teksturi i šik boji jagode. Da bi se postigla gotovo žele poput konzistencije, često im se dodaju pektin, želatin, agar-agar ili druga sredstva za zgušnjavanje. Nudim vam dvije potpuno jednostavne varijacije bez zgušnjivača trećih strana. Samo jagode i šećer. Limunska kiselina se dodaje samo po želji.

Gusti džem od jagoda pripremamo po jednostavnom i ukusnom receptu

Lista namirnica:

zrele jagode slatkih sorti - 1,5 kg
šećer - 1,5 kg

Način kuhanja:

Ova verzija džema od jagoda osvaja svojom jednostavnošću i brzinom. Za njega ne morate birati lijepe bobice. Čak i ako su jagode na mjestima počele kvariti, odrežite ovo područje nožem. Glavna stvar je da bobica bude ukusna i sočna. Sortirane jagode stavite u cjedilo. Isperite pijesak i zemlju. Pustite da voda ocedi.
Pripremljene bobice preradite u pire na bilo koji prikladan način: uvijte kroz mlin za meso, izgnječite blenderom, izgnječite presom za krompir. Ako želite da postignete savršeno glatku konzistenciju, protrljajte masu kroz metalnu cediljku kako biste se oslobodili koštica od jagoda.
Dobijeni pire sipajte u posudu za kuvanje. Dodajte šećer. Stir. Nije potrebno inzistirati na masi, čekajući potpuno otapanje granuliranog šećera. Odmah započnite termičku obradu.
Stavite džem na šporet. Pustite da proključa na srednjoj vatri. Smanjite toplotu na minimum. Kuvajte 20 minuta. Miješajte drvenom lopaticom, a ne metalnom. Metal doprinosi kristalizaciji šećera u pekmezu, što će uticati na njegovu ujednačenost i ukus. Takođe možete izbjeći lijepljenje džema za dno tako što ćete samu činiju protresti rukama. Prilikom kuhanja pojavit će se blijedoružičasta pjena. Uklonite ga ako želite. Ali čak i s njim, džem će ispasti ukusan i gust, iznenadit će vas prekrasnom bojom jagode, bogatom aromom i savršeno podnosi hladno vrijeme. Nakon 7 minuta kuvanja isključite vatru. Posudu prekrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Potpuno ohladiti. Možete ostaviti preko noći, proizvod se neće pokvariti.
Ponovite sve korake kuvanja još 2 puta dok ne postignete željenu konzistenciju. Kada se ukusna poslastica ohladi, postaće još gušća. Stoga nemojte probaviti kako ne biste pokvarili boju radnog komada.
Odmah nakon trećeg pristupa džem rasporedite u pripremljene tegle. Okusite nakon hlađenja ili zatvorite za dugotrajno skladištenje. Za berbu je poželjno koristiti posude malog kapaciteta - svaki od 300-500 ml. Poklopci su pogodni i za tradicionalni ključ sa šavom i za zavrtnje (otvrtanje). Isperite staklenke prije zatvaranja konzervi. Sterilizirajte ih na šporetu (na vrućoj pari). Ili u mikrotalasnoj. Sipajte malo vode u teglu, stavite u mikrotalasnu na maksimalnu snagu na nekoliko minuta. Tečnost u procesu isparavanja će dezinfikovati staklo. Okrenite sterilisane tegle. Stavite na čist peškir za vafle da se ocijedi kondenzat. Vrući džem od jagoda podijelite u činiju. Zatvorite radni komad. Preokrenite da provjerite čvrstoću zatvarača. Zamotati. Ostavite da se hladi jedan dan. Čuvajte u ostavi, podrumu ili drugom hladnom, tamnom mjestu do zime ili barem do jeseni.

Izuzetno ukusan, gust i lijep džem od jagoda

Sastojci:

Kako pripremiti ukusan, gust, mirisan džem od jagoda (korak po korak recept sa fotografijama):

Jagode sortirajte, pogotovo ako su kupljene, a ne sa svoje parcele. Bobice s relativno čistom površinom, jednostavno isperite tekućom vodom i preklopite u cjedilo. Ako su jagode kontaminirane ostacima zemlje, preporučljivo je ostaviti ih da se kisele 1-3 sata. Očistite jagode na peškiru. Pažljivo otkinite repove.
Presavijte u dublju posudu (plastičnu, emajliranu). Pretvorite bobice u pire. Vjeruje se da jagode gube sve korisne tvari u kontaktu s metalom, oksidiraju, a džem se možda neće zgusnuti. U mojoj praksi to nije potvrđeno. Ali ako želite da igrate na sigurno, nemojte koristiti blender, već jagode zgnječite drvenom drobicom.
Sipajte šećer. Njegova količina zavisi od slatkoće bobica i vaših ukusnih preferencija. Ali ipak, ne preporučuje se uzimati ga manje od jagoda, jer će to uticati na konzistenciju i rok trajanja džema. Pretjeranu slatkoću možete ukloniti limunskom kiselinom ili limunovim sokom. Stir. Ostavite pire da odstoji 30-90 minuta da se granulirani šećer otopi. Povremeno promiješajte.
Preporučljivo je kuhati džem od jagoda u posudi s debelim dnom otpornom na toplinu. Glava će se odvijati u nekoliko faza. Potrebno je unaprijed pripremiti tegle potrebne zapremine (do 500-700 ml). Njihovu unutrašnju površinu temeljno očistite sodom bikarbonom. Sterilizirajte na vrućoj pari ili prelijte kipućom vodom. Suha. Sipajte malu količinu pirea od jagoda u činiju. Kuvajte na srednjoj vatri, često mešajući, oko 5 minuta. Ako se stvori pjena, uklonite je kašikom. Kuvajte dok se džem ne zgusne. Zbog činjenice da se pire prerađuje u malim porcijama, masa će zadržati svoju bogatu boju, okus i miris.
Masu od jagoda prokuvati do željene gustine. Imajte na umu da će biti mnogo tanji kada je vruće nego kada je hladno. Ako želite da procenite pravu konzistenciju, stavite tanjir u zamrzivač pre kuvanja. Da provjerite gustoću, zagrabite pola kašike mase i nakapajte na hladan tanjir. Ako se ne raširi, džem možete smatrati gotovim.
Na dno tegle stavite malo limunske kiseline. Tamo pošaljite dio gotovog džema. Na isti način pripremiti cijelu masu od jagoda. Potpuno napunite tegle. Da biste se pripremili za buduću upotrebu, zarolajte sa sterilnim suvim limenim poklopcima pomoću mašine ili zavijte sa poklopcima koji se odvijaju. Obrišite posudu od ljepljivih tragova. Potpuno ohladite pod debelim pokrivačem. Ako želite odmah da jedete ukusno, možete koristiti najlonski poklopac.
Takav džem od jagoda nakon potpunog hlađenja ispada neuporedivo ukusan, umjereno gust i vrlo lijep. Savršeno se čuva do zime na suvom, tamnom i hladnom mestu. Aroma je neverovatna. Šteta što se brzo završava.

Srećna sezona jagoda!