Na osnovu ovog sastojka kreira se bezbroj opcija za salatu. Raznolikost njihovog sadržaja zadovoljit će i prave gurmane. Osim salata, od njega možete pripremiti mnoštvo predjela, pašteta i originalnih sendviča. Osim poslastica napravljenih od poznate konzervirane hrane, vrlo su popularna kulinarska remek-djela od svježe jetre. Ima delikatnu strukturu i jedinstven je po ukusu.
Najčešće se jetra bakalara nalazi u receptima sa ovih pet proizvoda:
U procesu dinstanja s raznim umacima i začinima otkriva se široka paleta aroma i okusa proizvoda. Odlikuje se bogatim vitaminskim sastavom i visokim sadržajem vitamina A. Prirodno riblje ulje se proizvodi od bakalara. Jetra se smatra najmasnijim organom ribe, pa je u njoj prisutan čitav kompleks mikroelemenata sadržanih u ribljem ulju. Kao rezultat, dobijamo proizvod koji nije samo ukusan, već ima i pozitivan učinak na zdravlje – ako se konzumira u umjerenim porcijama. Recepti za jela s jetrom bakalara neće pružiti samo estetski užitak - rezultat će biti koristan na mnogo načina. Međutim, mora se imati na umu da korišteni sastojak mora ispunjavati kriterije kvalitete.
Jetra bakalara je ukusna poslastica koja se može naći u kućnim prodavnicama. Posebno se aktivno kupuje zimi i uoči praznika. Kada je reč o tome kako kuvati jetru bakalara, recepti su raznovrsni. Među njima možete pronaći salate, predjela i jela od svježih proizvoda.
Najveći interes za kuvanje je jetra u konzerviranom obliku. To je zbog činjenice da vam omogućava da brzo i jednostavno kreirate, diverzificirate ili ukrasite praznični stol.
Koje su prednosti jetre bakalara?
Prije svega, morate shvatiti koja jela je jetra ove ribe pogodna za pripremu. Glavna područja u kojima se ovaj proizvod koristi su grickalice i salate. To je zbog činjenice da se u trgovinama može naći u konzerviranom obliku. Svježa džigerica se koristi kao konzervans, zajedno sa lovorovim listom i biberom.
Zbog bogatog sadržaja vitamina i hranljivih materija, jetra blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem. Sadrži veliku količinu ribljeg ulja, vitamine A, E, B. Prisustvo folne kiseline čini ga nezamjenjivim tokom trudnoće.
Jetra sadrži velike količine magnezijuma, fosfora i gvožđa. Preporučuje se jesti kod anemije. U malim količinama uz redovnu upotrebu, pozitivno utiče na imuni sistem i jača mišićno-koštani sistem.
Za pripremu jetre bakalara, recepti se razlikuju. Može se servirati svakodnevno u različitim oblicima - u salatama ili predjelima, kao sendviči za doručak. Kombinira se sa velikim brojem namirnica, na primjer: avokado, pirinač, krompir, jaja, krastavci, hljeb.
Kako se priprema svježa džigerica?
Govoreći o tome kako kuhati svježu jetru bakalara, recepti nisu baš raznoliki. Najčešće se koristi za izradu domaće konzervirane hrane.
Nažalost, ovaj proizvod se rijetko nalazi u čistom obliku osim ako ne živite u sjevernim regijama. U većini trgovina i pijaca možete pronaći samo smrznute proizvode.
Da biste ga pripremili, potrebno ga je odmrznuti u prirodnim uslovima, na temperaturi koja ne prelazi 8 stepeni. Nakon toga jetru treba dobro isprati pod tekućom hladnom vodom.
U staklenu teglu stavite nekoliko listova lovora i par zrna bibera. Posolite jetru. Zatim ga treba saviti u teglu tako da ne zauzima cijeli volumen. Pokrijte poklopcem i stavite u vodeno kupatilo. Voda treba da pokrije posudu do ramena.
Od trenutka kada voda proključa, vreme kuvanja se kreće od 1 sata za teglu od 0,5 litara i 2 sata za posudu od litara. Gotov proizvod treba biti prekriven masnoćom za četvrtinu. Nakon toga džigericu treba ohladiti i može se poslužiti.
Koje salate i predjela možete pripremiti?
Ako ga koristite za grickalice, recepti sa fotografijama predstavljeni su na web stranici u velikom broju. Koristi se za punjenje jaja. Da biste to učinili, morate skuhati 5-6 jaja, prepoloviti ih.
Žumance treba izgnječiti i pomiješati sa lukom i senfom, nakon čega se dodaje konzervirana hrana. Homogena masa se gomila u čamce i ukrašava zelenilom.
Bakalar se takođe koristi za tartlete. Punjenje od skute sa belim lukom i iznutricama je veoma ukusno. Za dekoraciju koristi se narezani luk. Postoji mnogo recepata za salate, na primjer, pirinač ili krompir sa krastavcima.
Ispecite džigericu bakalara sa svake strane.
Kako pržiti jetru bakalara
Proizvodi
Svježa jetra bakalara - 400 grama
Prezle/krušne mrvice - 50 grama
Maslac - 50 grama
Sol - dva prstohvata
Crni mljeveni biber ili drugi začini - po ukusu
Kako pržiti jetru bakalara u prezli
1. Isperite jetru, odrežite filmove, krvne sudove, krvne ugruške i druge nejestive dijelove. 2. Pustite da se višak vode ocijedi ili jetru obrišite ubrusom.
3. Jetru bakalara narežite na uzdužne komade debljine 1,5-2 centimetra.
4. Komade jetre natrljajte solju i biberom.
5. Pohanje sipajte u dublju činiju.
6. Stavite tiganj na srednju vatru i zagrevajte 1 minut.
7. U tiganju otopite puter.
8. Svaki komad džigerice bakalara umočite u paniranje, pa ga stavite jedan po jedan u tiganj - komadići bakalara ne bi trebalo da se dodiruju tokom prženja kako se struktura paniranja ne bi poremetila i da ne bi iscurio sok. komadiće jetre.
9. Jetru bakalara pržite sa obe strane dok se ne pojavi korica 5 minuta.
Fkusnofacts
Jetra bakalara je šampion u sadržaju vitamina A, koji je izuzetno neophodan za održavanje vida, odlično stanje kose i kose. Osim toga, ovaj nusproizvod sadrži vitamine B, čiji nedostatak može izazvati nervne poremećaje, „sunčani“ vitamin D, koji učestvuje u apsorpciji kalcijuma, kao i elemente u tragovima i minerale koji su važni za organizam.
Riblje ulje, koje se tradicionalno prepisuje maloj djeci i oslabljenim pacijentima, nije ništa drugo do riblje ulje iz porodice bakalara.
Industrijski proizvedena jetra bakalara može se kupiti zamrznuta u domaćim supermarketima.
Kod kuće se jetra bakalara može dobiti guljenjem svježe ribe. Da biste to učinili, ribi treba prerezati trbuh i pažljivo izrezati jetru, vodeći računa da ne oštetite njenu izuzetno tanku ljusku. Zatim morate pažljivo odrezati žučnu kesu kako žuč iz nje ne bi dospjela na jetru. Nakon toga se jetra bakalara priprema za naknadnu kulinarsku obradu.
Poznata i mnogima omiljena poslastica. Ovo je vrlo zdrav proizvod, jer sadrži veliku količinu ribljeg ulja, pa ga je jednostavno potrebno sistematski koristiti. Postoji mnogo recepata za jela koja se mogu pripremiti od ovog proizvoda. O najzanimljivijim i najzabavnijima ćemo vam reći u ovom članku.
Karakteristike proizvoda
Jetra bakalara je univerzalni sastojak koji je pogodan i za svečanu trpezu i za porodičnu večeru tokom koje želite da ugodite i prijatno iznenadite svoju porodicu i prijatelje. Vrlo često se koristi za pravljenje popularnih predjela, salata, pa čak i dodaje tradicionalnoj novogodišnjoj salati Olivier.
Važna stvar je kako odabrati jetru bakalara. Mnogo je mišljenja o tome koja je konzervirana hrana bolja, ali većina ipak naginje proizvodima proizvedenim na Islandu ili Norveškoj.
Prednosti jetre
Prednosti jetre ove ribe poznate su od davnina. Čak je i veliki Avicena u svojim raspravama savjetovao da se daje svima koji pate od problema s vidom. Ali tada nisu ni znali za postojanje vitamina kojima je jetra bakalara toliko bogata. Posebno je bogat vitaminom A, koji je vitalan za ljudski organizam za normalan vid, normalnu funkciju mozga, rast guste kose i glatku i zdravu kožu.
Osim toga, jetra sadrži veliku količinu proteina koje naše tijelo lako apsorbira. Proteini uključuju triptofan, aminokiseline, metionin i lizin. Smatraju se neophodnim za naše tijelo; pomažu u proizvodnji adrenalina i svih vrsta hormona.
Jetra takođe sadrži značajan sadržaj vitamina B, C, D, kalcijuma, folne kiseline, mnogih minerala i elemenata u tragovima, na primer, magnezijum, cink, kalcijum, fosfor, bakar, gvožđe. Gvožđe se smatra odličnom preventivom protiv anemije, a bakar ima antiinflamatorna svojstva. Kalcij i vitamin D pomažu u poboljšanju zacjeljivanja prijeloma i pomažu osobama koje pate od osteoporoze. Pravilno pripremljena jetra bakalara nezaobilazna je za ljude koji stalno doživljavaju visoku fizičku aktivnost. Bez toga ne mogu ni trudnice, jer je imunološki sistem značajno ojačan. Vjeruje se da ako mlada majka redovno jede jetru ove ribe tokom trudnoće, dijete će zajamčeno imati visok nivo inteligencije.
Klasična salata
Salata od jetre bakalara jedno je od najčešćih jela koja se mogu pripremiti od ovog sastojka. Za klasični recept nam je potrebno:
- 250 grama jetre bakalara;
- jedna glavica crnog luka;
- četiri kuvana jaja;
- sol - po ukusu.
Salata se priprema brzo i jednostavno, ne oduzima puno vremena, tako da je ovo najbolja opcija za ono što možete poslužiti kada se gosti iznenada pojave na pragu, a poželite im ugoditi i nečim iznenaditi.
Jaja i luk potrebno je sitno nasjeckati, a jetru bakalara, čija je fotografija u ovom članku, treba sitno nasjeckati, nakon što pažljivo uklonite ulje iz staklenke. Sve proizvode stavimo u manju činiju za salatu, posolimo i dodamo jednu kašiku ulja koje je bilo u tegli. Više ga ne preporučujemo, inače će jelo ispasti previše masno.
Sada ostaje samo da sve dobro izmiješate i možete poslužiti. Čak i domaćica početnika može savladati ovaj recept s jetrom bakalara. Inače, postoji mali trik koji će salatu učiniti još ukusnijom i zdravijom.
Obični luk se može zamijeniti zelenim lukom. Tako će vaša salata biti zaista ljetna i lagana. Kao glavno jelo uz salatu preporučuje se serviranje kuvanog krompira ili pirinča.
Druga opcija
Na prazničnom stolu obavezno osigurajte mjesto za jetru bakalara (recepte i fotografije jela naći ćete u ovom članku). Uostalom, ovaj proizvod ima odličan ukus, vrlo je efikasan i sadrži puno kalorija. Kao univerzalno predjelo uvijek možete pripremiti salatu sa jajima i jetrom bakalara. Ovo je recept za salatu. uzmi:
- jedna tegla jetre;
- tri kuvana jaja;
- dva krompira;
- dvije šargarepe;
- jedan luk;
- jedna kašika limunovog soka;
- majonez - po ukusu.
Proces pripreme originalne salate
Započnite kuhanjem krompira, jaja i šargarepe. Inače, najbolje je to raditi na pari, na taj način će se većina nutrijenata zadržati u proizvodima. Crni luk sitno nasjeckajte i marinirajte. Da biste to učinili, možete ga posuti šećerom, iscijediti sok od limuna i ostaviti pola sata.
Za to vreme izrendati belanca i povrće kuvano na pari. Ovo se mora uraditi odvojeno. Ali samo zgnječite jetru bakalara i žumanca običnom vilicom. Da salata ne bi ispala previše masna, preporučljivo je da tečnost iz konzerve uopšte ne koristite.
Isjeckani luk ravnomjerno rasporedite po cijelom dnu posude u kojoj ćete pripremati salatu. Podmažite majonezom, a u sljedeći sloj stavite džigericu. Slijedi pire krompir. Potrebno ga je posoliti i podmazati majonezom.
Zatim sloj rendane šargarepe, i na kraju belanca. Potrebno ih je pažljivo rasporediti po cijelom jelu, nakon čega možete početi ukrašavati. Uostalom, poslužićemo ga na svečanom stolu. Ovdje možete dati slobodan prostor svojoj mašti. Upotrijebite preostale žumance, grašak i kukuruz iz konzerve i zeleni luk. U sam centar salate možete staviti krastavac umotan u obliku rolat.
Preporučljivo je ostaviti salatu sa jetrom bakalara, recept sa fotografijama u ovom članku, nekoliko sati u frižideru neposredno pre serviranja. Na taj način će se dobro natopiti, što će uticati na njegov ukus i konzistenciju. Inače, bit će još ukusnije i zdravije ako umjesto kupovnog koristite domaći majonez.
Recept za salatu od gljiva
Još jedan jednostavan recept za salatu od jetre bakalara uključuje sljedeće sastojke:
- jedna tegla jetre;
- tri kuvana jaja;
- tri krompira;
- 200 grama zelenog graška;
- 200 grama gljiva iz konzerve;
- 100 grama tvrdog sira;
- jedna stabljika praziluka;
- limun;
- zelenilo;
- majoneza.
Ova salata, kao i prethodna, biće postavljena u slojevima. Najprije izvadite džigericu iz tegle, izgnječite je viljuškom i pomiješajte sa sitno sjeckanim jajima. Od kuvanog krompira napravite pire krompir, dodajući samo malo putera i malo džigerice.
Beli deo praziluka narežite na kriške i stavite na tanjir. Dobićete neku vrstu ukusnog jastuka. Odozgo pospite nasjeckanim šampinjonima, prvo ih pomiješajući sa pire krompirom, a zatim premažite majonezom i rasporedite grašak.
Napravimo još jedan sloj od gljiva i pirea, premazane majonezom, posute rendanim sirom. Završni sloj uključuje mješavinu mješavine jetre i jaja. Jelo ukrasimo začinskim biljem i poškropimo limunovim sokom. Bilo bi prikladno poslužiti uz stolno vino.
Vjerujte, dobit ćete pravo kulinarsko remek-djelo. Ovo jelo će biti prikladno za svaku proslavu, bilo da se radi o rođendanu, vjenčanju ili godišnjici.
Jetra sa pirinčem
Većina salata se priprema od mesa, poput piletine. Stoga "ukusni" recepti s jetrom bakalara neće samo ukrasiti vaš praznični meni, već će i iznenaditi mnoge goste. Uostalom, konzervirana jetra ove ribe ima nježnu konzistenciju, a priprema takve salate je prilično jednostavna. Za to ćete morati uzeti:
- jedna tegla jetre;
- tri kokošja jaja;
- 150 grama pirinča;
- dva luka;
- 150 ml majoneze.
Pripremite jednostavnu i ukusnu salatu
Pirinač se mora skuvati tako što se zrna prethodno nekoliko puta isperu u vodi. Koristite duplo više tečnosti od pirinča, pa će ispasti mrvičasto. Malo posolite i kuhajte dok voda potpuno ne ispari.
Jaja skuvajte posebno, posolite. Kada se dovoljno ohlade, ogulite ih, a zatim ih narendajte na krupnije rende. Jetricu izvadimo iz tegle i lagano je izgnječimo viljuškom.
U zdjelu za salatu potrebno je u slojevima staviti najviše nasjeckani luk, gotovu rižu, džigericu i rendana jaja, prekrivajući svaki sloj majonezom.
Zelena salata
Zelena salata nije samo ukusna, već i zdrava. Za sitost mu se dodaju sve vrste mesa, a ponekad se koristi i jetra bakalara, što mu daje gotovo jedinstven okus.
Za pripremu ove salate uzmite:
- 200 grama listova zelene salate;
- jedna tegla jetre;
- pola konzerve maslina bez koštica;
- četiri prepelica jaja;
- mala veza peršuna.
Listove zelene salate prelijte vodom i osušite papirnim salvetama. Jetru narežite na umjerene kockice, masline prepolovite, a zelje pažljivo nasjeckajte.
Skuvajte prepelica jaja i sacekajte da se ohlade. Nakon čišćenja, propasirati kroz rende. Nakon toga na listove zelene salate počinjemo stavljati džigericu, a na vrh nasjeckani peršun i narezane masline.
Za ukrašavanje salate možete koristiti sjeckani kopar i prepelica jaja.
Salata se može začiniti limunovim sokom i majonezom. Ovo jelo će brzo opskrbiti vaš organizam potrebnim nutrijentima, brzo se i lako priprema. Uvrštavanjem takve salate u svoju prehranu sigurno ćete poboljšati svoje zdravlje i produžiti mladost.
salata od mimoze"
U kulinarstvu postoji mnogo verzija salate od mimoze. Neki mu dodaju štapiće od rakova, dok drugi više vole ribu u konzervi. Predstavljamo vam vrlo "ukusan" recept sa jetrom bakalara (pogledajte fotografiju jela ispod). Takav lagani i zadovoljavajući zalogaj bit će prikladan na svakom stolu. Svetlog je izgleda i delikatnog prijatnog ukusa. Svi ovi kvaliteti ga čine pristupačnim i pristupačnim.
Za salatu će biti potrebni sledeći sastojci:
- jedna tegla jetre;
- jedan luk;
- dvije šargarepe;
- dva krompira;
- pet pilećih jaja;
- 200 ml prirodnog nezaslađenog jogurta;
- dvije supene kašike senfa;
- biber, sol, kopar - po ukusu.
Šargarepu i krompir je potrebno zaliti vodom, osušiti, a zatim staviti u foliju u rernu na 30 minuta. Povrće se peče na temperaturi od 180 stepeni. Po želji možete ih skuhati, tada će salata imati još bogatiji ukus.
Jaja su tvrdo kuvana, a zatim razdvojena na žumanca i belance. Sitno nasjeckani luk potrebno je preliti kipućom vodom, nakon nekoliko minuta sva gorčina će nestati.
Kuvari preporučuju da napravite poseban sos za ovu salatu. Da biste to učinili, pomiješajte jogurt sa senfom, biberom i solju.
Sada formiramo samu posudu. Krompir narendajte i stavite u posudu sa visokim stranicama, premažite našim sosom. Napravimo sljedeće slojeve šargarepe i luka, svaki obavezno premazati sosom.
Jetru bakalara razbijte viljuškom i stavite zajedno sa seckanim koprom. Sljedeća dva sloja sastoje se od žumanca i bjelanca. Na kraju salatu treba staviti u frižider da se svi slojevi prožmu.
Salata sa krastavcem i zelenim graškom
Za ovu salatu su nam potrebne sledeće komponente:
- 180 grama jetre bakalara;
- tri kokošja jaja;
- 100 grama zelenog graška;
- jedna gomila zelenog luka;
- jedan krastavac (kiseli);
- tri supene kašike maslinovog ulja.
Jetru stavite u malu činiju za salatu i izgnječite viljuškom. Zeleni grašak treba kuhati desetak minuta, a ako je konzerviran, jednostavno ocijedite tekućinu i dodajte u jetru.
Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati, dodati krastavac isečen na kockice. Papriku narežite na sitne i uredne kriške.
Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, pomiješajte i začinite uljem. Ako želite bogatiju poslasticu, dodajte tečnost iz posude za jetru.
Jetra bakalara nije samo ukusan proizvod, već je i veoma zdrav.
Neki će tvrditi da je ovo iznutrica i da je slabijeg kvaliteta, u poređenju, na primjer, s mesom, to nije tako, kulinarski stručnjaci svrstavaju jetru bakalara kao delikatesu, a nutricionisti snažno preporučuju jetru u zdravstvene i medicinske svrhe. Sadrži puno potpunih proteina u lako svarljivom obliku. Ovi proteini uključuju aminokiseline kao što su triptofan, lizin, metionin, oni su esencijalni, odnosno ne proizvode se u našem tijelu, a posljednji od njih je prekursor adrenalina i norepinefrina, hormona koje proizvodi kora nadbubrežne žlijezde. Jetra bakalara je bogata vitaminima B, sadrži folnu kiselinu i vitamine C, A, D. Sadrži i minerale i elemente u tragovima: kalcijum, cink, fosfor, natrijum, magnezijum, jod, kalijum, gvožđe, bakar.
Stoga je pravilno pripremljena jetra bakalara vrlo korisna za osobe s povećanom fizičkom aktivnošću i svu djecu.
Pašteta od jetre bakalara
Jetra bakalara (konzervirana, prirodna u ulju) - 1 staklenka, jaje (kuvano) - 1 komad, krompir (kuvan) - 1 komad, luk - 1 komad, tvrdi sir (rendani) - 20 g, senf (gotovo) - 1 kašičica .
Crni luk sitno nasjeckajte, dodajte senf, prelijte kipućom vodom, nakon 2 minute stavite na cjediljku, pustite da se ocijedi i ohladi. Zgnječite jetru bakalara viljuškom i pomiješajte sa lukom. Krompir ispasirati, sir narendati na krupnije rende, pomešati sa jetrom. Narendajte jaje i pomešajte sa paštetom. Ohladiti i namazati na komade hleba!
Salata "Polenitsa" sa jetrom bakalara
1 konzerva jetre bakalara, 3 jaja (belance i žumanca izrendani posebno), 50 g oraha (seckanih), štapići rakova (ohlađeni da ih možete odmotati).
Pomiješajte džigericu bakalara, orahe, žumance - odmotajte štapiće rakova, stavite u njih fil i zamotajte. Stavite na tanjir u obliku gomile drva i pospite rendanim bjelanjkom, poput "snijega".
Jaja punjena jetrom bakalara
džigerica bakalara - 1 staklenka, jaja - 6 kom, majonez, peršun, zelena salata za dekoraciju
Jaja skuvajte tvrdo, ohladite i ogulite. Svako jaje prerežite po dužini na 2 polovine i izvadite žumance. U posebnom tanjiru izgnječite jetru bakalara viljuškom, dodajte izgnječena žumanca. Dobijenom smjesom napunite polovice bjelanaca, stavite na posudu i ukrasite zelenom salatom, začinskim biljem i majonezom.
Salata od jetre bakalara sa zelenim graškom i krompirom
1 konzerva jetre bakalara, 2 jaja, 2 kašike. grašak iz konzerve, 1 krompir, 1 glavica luka, 1/3 limuna, zeleni luk, so.
Recept za salatu: i jaja, oguliti ih i iseći na male kockice. Dodajte jetru bakalara izgnječenu viljuškom, grašak iz konzerve, sitno seckani luk i zeleni luk. Sve sastojke pomešati, posoliti po ukusu. Ovu salatu nije potrebno začiniti majonezom, jer je jetra bakalara prilično masna. Salatu stavite na tanjir u hrpu, pospite seckanim jajetom i zelenim lukom. Prelijte salatu kriškama limuna.
Paradajz punjen jetrom bakalara
paradajz (sočan, mesnat) - 10 kom.; jaje - 1-2 kom.; kapari - 3 kašičice; jetra bakalara - 1 staklenka; zelje (peršun, zeleni luk) - po ukusu
Za pripremu nadjeva sitno nasjeckajte jaje i pomiješajte sa sjeckanim slanim kaparima, peršunom i zelenim lukom. Prebacite jetru bakalara na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. U činiji izgnječite jetru bakalara i dodajte ostale sastojke za punjenje, sve izmiješajte.
Odrežite klobuk paradajza i pažljivo kašikom izvadite jezgru. Svaki paradajz napunite filom i stavite u frižider na 20-30 minuta. Predjelo je spremno.
Pašteta od graška iz konzerve sa jetrom bakalara
grašak iz konzerve - 250g, jetra bakalara - 1 staklenka, luk - 1 mali luk, kopar - 1 veza
Stavite grašak iz konzerve u sito i ostavite da se tečnost ocedi. Grašak propasirati kroz mlin za meso. Jetru bakalara stavite u cjediljku, izgnječite i pomiješajte sa zelenim graškom. Crni luk sitno nasjeckajte i ponovo dobro promiješajte. Pospite koprom
Jetra bakalara sa svježim sirom
jetra bakalara (iz konzerve) - 1 staklenka, svježi sir - 200g, kopar - po ukusu, paradajz - 4 kom., sol - po ukusu
Jetru bakalara, svježi sir, kopar propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Smjesu posolite, dobro promiješajte, umutite viljuškom, prebacite u činiju za haringe, ukrasite kriškama svježeg paradajza i kopra.
Kraljevska jaja
jaja - 10 kom., majonez - 100 g, jetra bakalara (iz konzerve) - 1 staklenka, kapari - 1 kašičica, crni biber, šećer - po ukusu, crveni kavijar - 1/2 šolje.
Tvrdo kuvana jaja prepolovite i izvadite žumance. Žumance sameljite, dodajte džigericu bakalara, kapare, majonez, polovinu crvenog kavijara. Smjesu začinite šećerom i biberom, napunite polovice bjelanjka, a na vrh stavite brdo kavijara.
Korpe sa jetrom bakalara
korpe - 4 kom., jetra bakalara - 60 g, šampinjoni - 20 g, paradajz sos - 60 ml, rakovi - 16 g.
Šampinjone narezane na kriške stavite u jetru bakalara iz konzerve, narezane na komade, promiješajte i zagrijte u juhi. Zatim juhu ocijedite, dodajte paradajz sos, ponovo zagrejte i punite korpice pečene od putera ili lisnatog testa. Prilikom serviranja stavite komad rakova na korpu.
Salata od jetre bakalara i pirinča
1 tegla konzervisane jetre bakalara, pirinač - 200 gr., paradajz 3-4 kom., grašak 100 gr., 3 jaja, luk, 3 kisela krastavca, so, začinsko bilje.
prokuvati i ohladiti. Paradajz, luk, krastavce, lepo iseckati, dodati grašak, pirinač, džigericu bakalara, pažljivo izmešati i staviti na tanjir, preliti sosom iz konzerve i posuti začinskim biljem.
Salata od jetre bakalara sa kaparima
3 kokošja jaja, 1 tegla konzervirane jetre bakalara, praziluk, limunov sok, zelene masline, kopar, šarani.
Način pripreme: jaja skuvati, ohladiti i iseći na kockice, ne krupnije, masline i luk narezati na kolutiće, ne krupno, ali kopar sitno, šarane prepoloviti, džigericu bakalara iseckati viljuškom i nožem, sve izmešati sastojke, prelijte limunovim sokom i pospite koprom.
Salata od jetre bakalara sa šargarepom
Jedna tegla konzervirane jetre bakalara, 3 jaja, 2 šargarepe srednje veličine, meki sir 75 gr., majonez.
Izvadite džigericu iz tegle, izgnječite viljuškom i stavite na dno posude za salatu, isperite, ogulite i narendajte šargarepu na džigericu. Zatim na šargarepu naribajte sir na sitno rende i prelijte majonezom. Jaja skuvajte, odvojite od žumanaca i naribajte sir na vrhu, prelijte majonezom, a odozgo izmrvite žumanca. Ukrasite po želji, možete jednostavno posuti začinskim biljem. Ne pretjerujte s majonezom, inače će salata ispasti jako masna. Jetra bakalara se može koristiti za pravljenje raznih sendviča. Svega zdravog treba biti u umjerenim količinama, jer u želji da se zdravo hranimo možemo naštetiti sebi.
Salata od jetre bakalara sa pirinčem i jajima
jetra bakalara (iz konzerve) - 250 g, jaje - 2 kom., pirinač - 100 g, luk - 1 kom., majonez - 100 g, kopar (zelenje), so - po ukusu.
Skuvati pirinač u kipućoj slanoj vodi. Tvrdo skuvajte jaja. Jetru bakalara sitno nasjeckajte. Jaja i luk sitno iseckati. Pomiješajte jetru bakalara, jaja, luk i pirinač, posolite i začinite majonezom. Prilikom serviranja ukrasite koprom.
Užina palačinke sa jetrom bakalara
brašno - 2 šolje, mleko - 1 l, jaje - 2 kom., šećer - 1 kašika, so - 1 kašika. , jetra bakalara - 1 staklenka, kiseli krastavci - po ukusu.
Brašno prosijte u dublju posudu i pomešajte sa mlekom, umutite mikserom da nema grudvica. Dodati umućena jaja, šećer i so, ponovo umutiti. U zagrejan tiganj sipajte dovoljno testa da ravnomerno pokrije dno tiganja.
Nakon što se donji deo palačinke isprži, okrenite je. Pržite drugu stranu i izvadite palačinku iz tiganja, a na njeno mesto sipajte sledeću. Na ovaj način pečemo sve palačinke dok ne ponestane testa. Jetru bakalara stavite u poseban tanjir i izgnječite viljuškom. Krastavce narežite na tanke kriške.
Svaku palačinku namažite tankim slojem jetre bakalara, dodajte nekoliko kriški kiselih krastavaca i urolajte. Svaku rolnu za palačinke prerežemo dijagonalno na tri dela. Na ovaj način možemo dobiti puno ukusnih grickalica.
Salata od jetre bakalara, sira i belog luka
Konzervirana jetra bakalara 150 g, kuvana jaja 2 kom., sir 100 g, beli luk 2 čena, majonez 2 kašike. kašike, seckani peršun 1 kašika. kašika, biber po ukusu
Ogulite jaja i narendajte ih na krupnije rende. Sir narendajte na krupno rende. Ogulite beli luk, operite ga, sitno iseckajte.
Zgnječite jetru bakalara viljuškom, pomiješajte sa sirom, jajima, začinskim biljem i bijelim lukom. Pobiberite, dodajte majonez, promiješajte, stavite u činiju za salatu.
Salata od jetre bakalara i kukuruza
jetra bakalara iz konzerve 120 g, kukuruz u konzervi 1 konzerva, krompir (krtole) 1 konzerva, svež krastavac 2 kom., paradajz 1 kom., zelena salata 4 lista, majonez 0,5 konzerve, sirće po ukusu, mleveni crni biber po ukusu, so po ukusu
Krompir skuvajte u ljusci, ogulite, ohladite i narežite na male kriške. Sveže krastavce oguliti, paradajz oprati, oba narezati na kriške. Zelenu salatu oguliti, isprati i iseckati. Krompir pomiješajte sa kukuruzom iz konzerve i dijelom zelene salate, začinite majonezom, sirćetom, solju i mljevenim biberom. Stavite salatu u visoku brežuljku na sredini posude za salatu. Na nju stavite konzerviranu jetru bakalara narezanu na kriške, okruženu paradajzom, krastavcima i preostalom zelenom salatom.
Salata od jetre bakalara sa belim lukom i sirom
jetra bakalara 1 konzerva, beli luk 8 čena, holandski sir, rendani 4 kašike. kašike, seckani peršun 2 kašike. kašike, biber po ukusu, so, začinsko bilje (za dekoraciju)
Jetru bakalara sitno nasjeckajte i pomiješajte sa ribanim sirom. Preostalu masnoću u tegli začinite sitno seckanim belim lukom i seckanim peršunom.
Pripremljenu smjesu prelijte preko jetre bakalara i sira i dobro promiješajte. Ukrasite salatu od jetre bakalara svježim začinskim biljem.
Pita od jetre bakalara
gotovo lisnato testo - 700 g, jetra bakalara iz konzerve - 2 konzerve, krem sir - 250 g, kiseli krastavci - 2 kom, zeleni luk - po ukusu.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Razvaljajte tijesto i isecite ga na četvrtaste slojeve. Stavite jedan sloj na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u rernu i pecite dok ne porumeni, oko 30-35 minuta. Na isti način ispecite i ostale kolače.
Izgnječite jetru bakalara dok ne postane glatka. Operite zeleni luk, osušite i nasjeckajte. Isecite i zelene krastavce. Jetru dobro pomiješajte sa zelenim lukom i krastavcima. Svaku tortu dobro namazati pripremljenim filom. Gornju koru premazati krem sirom. Ostavite pitu u frižideru i poslužite.