Šta možete učiniti s jetrom bakalara? Tradicionalno sa pirinčem, krastavcem i koprom. Salata od jetre bakalara - “Srce” sa orasima

O prednosti jetre bakalara dosta je napisano, sadrži
- proteini koji su lako probavljivi u ljudskom tijelu i sadrže niz esencijalnih aminokiselina,
- Vitamin A u velikim količinama, potreban za normalan vid, kosu i kožu. Kao i vitamini B i D.
- mikroelementi i minerali vitalni za zdravlje.

Sjetite se klasičnog primjera: “ riblje masti“, koju su ljekari uvijek propisivali po kašičicama oslabljenoj djeci i bolesnima za vraćanje snage.
Ovo nije ništa drugo do ulje jetre iz bakalara (prvenstveno) i drugih riba.

Ali ipak, svrha ovog članka nije u potpunosti opisati prednosti jetre bakalara.
I nažalost, odgovoriti na hitno pitanje za mnoge “ gdje kupiti svježu jetru bakalara“Nećemo dati odgovor. U idealnom slučaju, pošaljite svoje muževe na pecanje u Sjeverna mora po bakalar, tada ćete dobiti istinski dijetalni delikates koji je koristan i za odrasle i za djecu. Možda ćete ga moći kupiti zamrznutog; recept je također pogodan za odmrznuti proizvod.

dakle, kako kuhati svježu jetru bakalara kod kuće.
Prilikom guljenja bakalara pažljivo izvadite jetru, pazeći da joj ne oštetite tanku ljusku. Pažljivo odrežite žučnu kesu kako se njena gorčina ne bi prenijela na jetru.

Isperite u cjedilu pod hladnom tekućom vodom.

pripremiti:
- staklena tegla čiju veličinu treba odabrati na osnovu količine svježe jetre bakalara na raspolaganju. Presavijen u teglu, ne bi trebalo da zauzima ceo volumen do samih ivica, tako da ostane bar malo prostora za masnoću koja će početi da se topi. Bolje je uzeti teglu sa poklopcem na navoj.
- lonac za vodeno kupatilo. Trebao bi biti takve veličine da je odabrana tegla prekrivena vodom do ramena i slobodno stoji. Ako je širina posude približna veličini tegle, tada će ukupna zapremina vode biti mala, proključaće i nivo vode će pasti brže.

Na dno tegle stavite 3-4 lista lovora, možete dodati malo crnog bibera. Dodajte svu raspoloživu svježu jetru bakalara i posolite (lagano).
Pokrijte poklopcem, ali nemojte stezati.

Stavite teglu u šerpu i napunite je vodom do ramena.
Stavite na šporet, prokuhajte i kuvajte u vodenom kupatilu.

U zavisnosti od zapremine limenke, vrijeme kuhanja od trenutka ključanja je:
Tegla od 0,5 litara – otprilike jedan sat,
litarska tegla - oko dva sata.
Približno se fokusirajte na vrijeme navedeno u receptu, ali i kontrolirajte proces vizualno. Kada je jetra bakalara u staklenoj posudi prekrivena masnoćom za otprilike četvrtinu, spremna je. Ako su vaši komadi mali (bakalar je bio male veličine), onda je bolje malo smanjiti vrijeme navedeno u receptu za pripremu svježe jetre bakalara kod kuće.
Kao što je autor članka pokazao, ako prekuhate, gotova jetra bakalara će se raspasti i postati manje ukusna (tri sata kuhanja za litarsku teglu pokazalo se puno).

Nakon što prođe vrijeme kuvanja, izvadite teglu iz vode i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Čuvati na hladnom mestu. Pošto je cela masa prekrivena topljenom masnoćom jetre bakalara, može se čuvati u frižideru do mesec dana, ali obično ne može toliko dugo da stoji – sve se pojede!

A recepti Postoji mnogo načina za pripremu jela sa jetrom bakalara! Najlakši - sendviči sa jetrom bakalara, jer se širi poput putera. Namažite ga na crni hleb, ukrasite svežim začinskim biljem i to je to – biće veoma ukusno.
Ako dođu gosti, naše sendviče možemo malo zakomplicirati: napuniti ih jetrom bakalara tartlets i ukrasite začinskim biljem, limunom ili kriškom krastavca.
Ako ima pita, onda možete i nju koristiti: premažite sloj jetre bakalara, dodajte bilo koji drugi fil (ljuti ili kiseli), zarolajte i narežite na široke komade.
Takođe veoma popularan ukusne salate sa jetrom bakalara sa sirom, krompirom ili kukuruzom, često se služe na svečanom stolu za goste.

Kako posoliti ružičasti losos kod kuće
Jela od ribe su uvek prisutna na našim trpezama, a posebno sva...

Slana lubenica u teglama za zimnicu, recept sa fotografijom
Svi smo navikli da uživamo u zrelim i slatkim lubenicama koje su jednostavno prelepe...

Korejski patlidžan za zimu (fotografija), 3 recepta
Patlidžani su oduvek važili za jedno od najzdravijih povrća. Posebnost...

Viburnum: recepti za pripreme za zimnicu (sa šećerom, u vlastitom soku)
Viburnum se s pravom smatra pravim prirodnim iscjeliteljem. Bobica je pola...

Preparati od borovnica za zimnicu: recepti za pekmez (bez kuvanja, tradicionalni), pekmez,...
Borovnice su lekovita bobica. I preporučljivo je da ga pojedete unutar...

Mirisni buketi začinskog bilja za zimu: kako pripremiti buket garni
Tokom duge zime našem telu je potrebno zagrevanje, kuvano...

Razno povrće za zimnicu, pravila konzerviranja i recepti
Asorti je najpopularnija priprema za zimu. Veoma je zgodno: oh...

Brza navigacija kroz članak:

Karakteristike salate i novi načini posluživanja

U slojevitoj torti s jetrom bakalara važno je uzeti u obzir nekoliko nijansi.

Od mnogih sastojaka, barem jedna komponenta mora apsorbirati masnoću. Obično je to kuvani krompir, pirinač ili jaje.
Začinjeni recepti = zelje i povrće začinjenog ukusa - zeleni luk, kiseli luk, kopar, kiseli krastavci.
A boja često dolazi od kuvane šargarepe, žumanca ili tamnog, slatkog sušenog voća (grožđice, suve šljive).

Većina salata od jetre bakalara su rođaci. kako god Možete iskoristiti svoju maštu kada servirate gotova jela zbog finog rezanja komponenti i viskozne teksture glavnog sastojka:

Napravimo punjenje za punjena jaja ili tartlete od homogene mase za salatu;
Masu fiksiramo u hrpu na bagel ili je stavimo na mali komad tosta, dobivši minijaturni kanape sendvič,
Zelenu salatu uvaljajte u kuglice i uvaljajte ih u susam ili prezle.

Klasični slojeviti sa krompirom i šargarepom

Prvi recept - klasična slojevita i vrlo ukusna salata od jetre bakalara - zahtijevat će veliku posudu i posudu za pečenje.

Vrijeme kuhanja. Sastojke kuvajte 30 minuta. Sastavljanje salate - 20 minuta. Ostavite na hladnom 2 sata.

Trebamo:

Jetra bakalara (obična konzervirana hrana) - 250-270 grama
Krompir (kuvan u košuljici) - 1 kom. veliki (200-250 grama)
Šargarepa (kuvana) - 1 kom. veliki (200 grama)
Jaja (tvrdo kuvana) - 4 kom.
Zeleni luk - 1 veza srednje debljine (prilagodite ukusu)
Sol i majonez (oko 100 ml) - po ukusu između odabranih slojeva

Kako kuvamo:

Ukratko - slojevi korak po korak u klasičnom receptu za salatu od jetre bakalara:

Krompir (tamp!) - Jetra bakalara - Bjelanjci + mrežica od majoneze - Zeleni luk + mrežica od majoneze (ne zbijati!) - Šargarepa + većina majoneza + čvrsto stiskati - Žumanca.

A sada u detalje - sa savjetima i fotografijama za svaki korak.

Jaja skuvajte tvrdo (10 minuta). Krompir i šargarepu skuvati.

Da biste lakše ogulili povrće i jaja, odmah nakon kuvanja stavite ih pod hladnu vodu.

Kuvano korjenasto povrće očistimo i narendamo na krupno rende.

Zeleni luk iseckati veoma sitno. Otvorite konzervu jetre bakalara i ocijedite ulje. Može se koristiti za začinjanje drugih jela. Zgnječite jetru bakalara viljuškom dok ne dobije ugodnu konzistenciju poput paste.

Očistimo jaja i odvojimo belanca od žumanaca.

Kako lako odvojiti komponente kuvanog jajeta? Nacrtamo nož preko jajeta, kao da označavamo srednji krug. Otvorite polovice i izvadite žumance, kao što je prikazano na slici ispod.

Bjelanjke i žumance narendajte kao i ostale sastojke.

Izvadimo zgodan alat za brzo formiranje salate u slojevima:

Opružni kalup za pečenje
I silikonska lopatica za tijesto, pogodna za sabijanje slojeva salate.

Dovoljna je i obična kašika, potrebno je samo malo više spretnosti.

Salatu ćemo sastaviti u posudu za pečenje (16-17 cm), stavljajući je gornjom glatkom stranom nadole.

Ravnomjerno rasporedite sve slojeve i lagano pritisnite.

Prvi sloj je rendani krompir koji će upiti masnoću iz jetre i sprečiti da salata iscuri i izgubi oblik.

Drugi sloj je sama jetra bakalara.

Treći sloj je rendani snijeg od bjelanjaka, preko kojeg istisnemo mrežicu majoneze i bez pritiska (!) rasporedimo po cijeloj površini.

Prilikom kupovine majoneze birajte vertikalno pakovanje. Ako nema prikladan vrh, odrežite vrlo mali kut kako bi mlaz majoneze mogao biti tanak.

Četvrti sloj je zeleni luk: zgodno ga je rasporediti rukom. Na ovaj sloj možete namazati i majonez, ali nemojte ga mazati i pritiskati kriške.

Peto - rendana šargarepa. Ponovo ćemo lagano sabiti ovaj sloj, preliti ga majonezom i čvrsto (!) rasporediti tako da sve šargarepe budu pokrivene.

Posljednji - šesti - sloj: naribane strugotine od žumanjaka.

Tajne ukusa i stabilne forme

Kao što ste primijetili, koristimo majonez i sol po ukusu. Obično vrijedi dodati sol u najgušće slojeve - krompir, proteine, jetru i šargarepu. I samo oni sastojci koji su previše strukturni (zeleni luk, proteini) mogu se premazati majonezom. Tada salata neće plutati, već će se ukusno natopiti umakom.

Izbor majoneze je na vama. Koristimo klasičan (bez dodataka) sos koji je lagan u masnoći, jer je jelo prezasićeno masnoćom zbog riblje jetre.

Rezultat rada je šarenilo u proljeće! Ostavite salatu da odstoji u frižideru 2-4 sata da dobije savršen ansambl koji se tako lako reže na porcije, kao veoma ukusan kolač.

Neverovatno sa jetrom bakalara i suvim šljivama

Recept u kojem je sve potpuno isto kao i u klasičnoj salati, ali zeleni luk zamjenjujemo sitno sjeckanim lukom i komadićima suhih šljiva. Nemojte se iznenaditi! Kreativni zaokret s ovim slatkim sušenim voćem učinit će vaše riblje jelo još nježnijim.

Uzimamo sastojke i gledamo redoslijed obrade na gornjoj fotografiji.

Sitno nasjeckajte mali bijeli luk i prelijte ga 2 minute kipućom vodom da ukloni gorčinu.

Suve šljive (5-6 većih plodova) potopite u kipuću vodu 5 minuta, osušite papirnim ubrusom i narežite na male komadiće.

Sloj suvih šljiva sa lukom - umjesto zelenog luka.

Algoritam za sastavljanje neverovatno ukusne salate od jetre bakalara sa suvim šljivama:

Krompir - Jetra bakalara - Bjelanjci + mrežica od majoneza - Luk + suve šljive + mrežica od majoneze (ne zbijati!) - Šargarepa + većina majoneza + čvrsto stisnuti - Žumanca.

Slojeviti paradoks sa grožđicama i orasima

Ovaj recept privlači prazničnim obiljem sastojaka i neobičnom kombinacijom slatkih grožđica, hrskave jabuke, tvrdih orašastih plodova i riblje džigerice.

Trebamo:

Jetra bakalara - standardna tegla (250-270 grama)
Krompir - 3 kom. srednja veličina
Tvrdo kuvana jaja - 3 kom.
Šargarepa - 200 grama
Jabuka (slatka i kisela sorta) - oko 100 grama
Limunov sok - 2-3 kašičice
Tvrdi sir (npr. ruski) - 100 grama
Zeleni luk - 1/2 srednje veze (3 grančice)
Crno grožđice - 1 zmen (10-15 kom.)
Orasi - 2 zmen
Majonez - do 100 ml

Kako pripremamo salatu.

Sameljite sastojke poznate iz prethodnog recepta kako je opisano.

Suvo grožđe prelijte kipućom vodom 20 minuta. Ako je jako velika, svaku bobicu prepolovite.

Orašaste plodove krupno nasjeckajte nožem (ili u blenderu). Jabuku grubo nasjeckajte i poprskajte limunovim sokom - za dodatnu kiselost salate i očuvanje svijetle boje jabuka.

Lagano zamrznite komad sira - tako ćete ga lakše naribati.

Sastavljanje salate od jetre bakalara sa grožđicama i orasima u slojevima:

Krompir - Jetra bakalara - Zeleni luk - Jabuka + mrežica od majoneze - Suvo grožđe - Sir + mrežica od majoneze - Šargarepa + točkice od majoneze - Orašasti plodovi.

Idealno za punjenje jajima i kiselim lukom

Trebamo:

Standardna tegla jetre bakalara
5 tvrdo kuvanih jaja
1 mali bijeli luk
Lagani majonez - po ukusu
Zeleni (kopar, peršun) - po želji

Priprema je vrlo jednostavna.

Ocijedite ulje iz jetre i izgnječite viljuškom.
Marinirajte sitno nasjeckani luk: dodajte 1 žlicu na kriške. kašika sirćeta (9%), 1 kašika. kašika vode i 1 kašika. kašiku šećera, promešati, ostaviti da iscuri sok. Ocijedite sok i pomiješajte s jetrom bakalara. Ako se bojite da će luk biti kiseli, isperite ga u cjediljki i ostavite da se potpuno ocijedi.
Malo majoneze upotpunjuje sliku - za viskoznu konzistenciju koja dobro drži oblik.

Na fotografiji su veoma ukusne tartlete punjene opisanom salatom. Gotove kalupe možete kupiti u svakom velikom supermarketu.

Ovo je savršen recept za salatu od jetre bakalara - za punjenje jaja, sendvič kanapea ili grickalice. Za ovo drugo, salatu umutimo u blenderu ili je dobro izgnječimo vilicom.

Sa čime pohati grickalice? Sitno rendani proteini sa koprom, jednostavno seckano začinsko bilje, sitno rendano žumance, izmrvljeni orasi, susam, krekeri, rendani tvrdi sir.

Začinjeno sa graškom i kiselim krastavcem

Trebamo:

Jetra bakalara
2 jaja (tvrdo kuvana)
3-4 grančice zelenog luka
2-3 kisela krastavca
Pola konzerve zelenog graška iz konzerve
Malo laganog majoneza - 1 kašika

Vrlo ukusnu salatu pripremamo jednostavno i brzo: luk, jaja i krastavce sitno nasjeckamo, jetru izgnječimo i izmiješamo u činiji, u koju dodamo zeleni grašak. Začinite majonezom - voila! Svakodnevni sastojci, ali svečana pikantnost i bogat ukus!

Tradicionalno sa pirinčem, krastavcem i koprom

Sastav sastojaka je jednostavan, salata se slaže u slojevima, svaki nivo je lagano premazan dresingom. Možete dodati kreativnost i formirati salatu u porcijama u prozirnoj posudi (visoka staklena posuda, široko staklo ili rezano staklo).

Za 2-3 porcije potrebno nam je:

200 grama jetre bakalara
2 krastavca (svježi ili kiseli)
1,5 šolje kuvanog pirinča
4 tvrdo kuvana jaja
Zeleni luk po ukusu
1 srednja veza kopra
3 kašike majoneza
2 kašike pavlake

Korak po korak upute su predstavljene u videu:

Jetra bakalara nije samo ukusan proizvod, već je i veoma zdrav.

Neki će tvrditi da je ovo iznutrica i da je slabijeg kvaliteta, u poređenju, na primjer, s mesom, to nije tako, kulinarski stručnjaci svrstavaju jetru bakalara u delikatesu, a nutricionisti snažno preporučuju jetru u zdravstvene i medicinske svrhe. Sadrži puno potpunih proteina u lako svarljivom obliku. Ovi proteini uključuju aminokiseline kao što su triptofan, lizin, metionin, oni su esencijalni, odnosno ne proizvode se u našem tijelu, a posljednji od njih je prekursor adrenalina i norepinefrina, hormona koje proizvodi kora nadbubrežne žlijezde. Jetra bakalara je bogata vitaminima B, sadrži folnu kiselinu i vitamine C, A, D. Sadrži i minerale i elemente u tragovima: kalcijum, cink, fosfor, natrijum, magnezijum, jod, kalijum, gvožđe, bakar.

Stoga je pravilno pripremljena jetra bakalara vrlo korisna za osobe s povećanom fizičkom aktivnošću i svu djecu.

Pašteta od jetre bakalara

Jetra bakalara (konzervirana, prirodna u ulju) - 1 staklenka, jaje (kuvano) - 1 komad, krompir (kuvan) - 1 komad, luk - 1 komad, tvrdi sir (rendani) - 20 g, senf (gotovo) - 1 kašičica .

Crni luk sitno nasjeckajte, dodajte senf, prelijte kipućom vodom, nakon 2 minute stavite na cjediljku, pustite da se ocijedi i ohladi. Zgnječite jetru bakalara viljuškom i pomiješajte sa lukom. Krompir ispasirati, sir narendati na krupnije rende, pomešati sa jetrom. Narendajte jaje i pomešajte sa paštetom. Ohladiti i namazati na komade hleba!

Salata "Polenitsa" sa jetrom bakalara

1 konzerva jetre bakalara, 3 jaja (belance i žumanca izrendani posebno), 50 g oraha (seckanih), štapići rakova (ohlađeni da ih možete odmotati).
Pomiješajte džigericu bakalara, orahe, žumance - odmotajte štapiće rakova, stavite u njih fil i zamotajte. Stavite na tanjir u obliku gomile drva i pospite rendanim bjelanjkom, poput "snijega".

Jaja punjena jetrom bakalara

džigerica bakalara - 1 tegla, jaja - 6 kom, majonez, peršun, zelena salata za dekoraciju

Jaja skuvajte tvrdo, ohladite i ogulite. Svako jaje prerežite po dužini na 2 polovine i izvadite žumance. U posebnom tanjiru zgnječite jetru bakalara viljuškom, dodajte izgnječena žumanca. Dobijenom smjesom napunite polovice bjelanaca, stavite na posudu i ukrasite zelenom salatom, začinskim biljem i majonezom.

Salata od jetre bakalara sa zelenim graškom i krompirom

1 konzerva jetre bakalara, 2 jaja, 2 kašike. grašak iz konzerve, 1 krompir, 1 glavica luka, 1/3 limuna, zeleni luk, so.

Recept za salatu: i jaja, oguliti ih i iseći na male kockice. Dodajte jetru bakalara izgnječenu viljuškom, grašak iz konzerve, sitno seckani luk i zeleni luk. Sve sastojke pomešati, posoliti po ukusu. Ovu salatu nije potrebno začiniti majonezom, jer je jetra bakalara prilično masna. Salatu stavite na tanjir u hrpu, pospite seckanim jajetom i zelenim lukom. Prelijte salatu kriškama limuna.

Paradajz punjen jetrom bakalara

paradajz (sočan, mesnat) - 10 kom.; jaje - 1-2 kom.; kapari - 3 kašičice; jetra bakalara - 1 staklenka; zelje (peršun, zeleni luk) - po ukusu

Za pripremu nadjeva sitno nasjeckajte jaje i pomiješajte sa sjeckanim slanim kaparima, peršunom i zelenim lukom. Prebacite jetru bakalara na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. Zgnječite jetru bakalara u činiji i dodajte ostale sastojke za punjenje, sve izmiješajte.

Odrežite klobuk paradajza i pažljivo kašikom izvadite jezgru. Svaki paradajz napunite filom i stavite u frižider na 20-30 minuta. Predjelo je spremno.

Pašteta od graška iz konzerve sa jetrom bakalara

grašak iz konzerve - 250g, jetra bakalara - 1 staklenka, luk - 1 mali luk, kopar - 1 veza

Stavite grašak iz konzerve u sito i ostavite da se tečnost ocedi. Grašak propasirati kroz mlin za meso. Jetru bakalara stavite u cjediljku, izgnječite i pomiješajte sa zelenim graškom. Crni luk sitno nasjeckajte i ponovo dobro promiješajte. Pospite koprom

Jetra bakalara sa svježim sirom

jetra bakalara (iz konzerve) - 1 staklenka, svježi sir - 200g, kopar - po ukusu, paradajz - 4 kom., sol - po ukusu

Jetru bakalara, svježi sir, kopar propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Smjesu posolite, dobro promiješajte, umutite viljuškom, prebacite u činiju za haringe, ukrasite kriškama svježeg paradajza i kopra.

Kraljevska jaja

jaja - 10 kom., majonez - 100 g, jetra bakalara (iz konzerve) - 1 staklenka, kapari - 1 kašičica, crni biber, šećer - po ukusu, crveni kavijar - 1/2 šolje.

Tvrdo kuvana jaja prepolovite i izvadite žumance. Žumance sameljite, dodajte džigericu bakalara, kapare, majonez, polovinu crvenog kavijara. Smjesu začinite šećerom i biberom, napunite polovice bjelanjka, a na vrh stavite brdo kavijara.

Korpe sa jetrom bakalara

korpe - 4 kom., jetra bakalara - 60 g, šampinjoni - 20 g, paradajz sos - 60 ml, rakovi - 16 g.

Šampinjone narezane na kriške stavite u jetru bakalara iz konzerve, narezane na komade, promiješajte i zagrijte u juhi. Zatim juhu ocijedite, dodajte paradajz sos, ponovo zagrejte i punite korpice pečene od putera ili lisnatog testa. Prilikom serviranja stavite komad rakova na korpu.

Salata od jetre bakalara i pirinča

1 tegla konzervisane jetre bakalara, pirinač - 200 gr., paradajz 3-4 kom., grašak 100 gr., 3 jaja, luk, 3 kisela krastavca, so, začinsko bilje.
prokuvati i ohladiti. Paradajz, luk, krastavce, lepo iseckati, dodati grašak, pirinač, džigericu bakalara, pažljivo izmešati i staviti na tanjir, preliti sosom iz konzerve i posuti začinskim biljem.

Salata od jetre bakalara sa kaparima

3 kokošja jaja, 1 tegla konzervirane jetre bakalara, praziluk, limunov sok, zelene masline, kopar, šarani.
Način pripreme: jaja skuvati, ohladiti i iseći na kockice, ne krupnije, masline i luk narezati na kolutiće, ne krupno, ali kopar sitno, šarane prepoloviti, džigericu bakalara iseckati viljuškom i nožem, sve izmešati sastojke, prelijte limunovim sokom i pospite koprom.

Salata od jetre bakalara sa šargarepom

Jedna tegla konzervirane jetre bakalara, 3 jaja, 2 šargarepe srednje veličine, meki sir 75 gr., majonez.
Jetru izvadite iz tegle, izgnječite viljuškom i stavite na dno posude za salatu, isperite, ogulite i narendajte šargarepu na jetru. Zatim na šargarepu naribajte sir na sitno rende i prelijte majonezom. Jaja skuvajte, odvojite od žumanaca i naribajte sir na vrhu, prelijte majonezom, a odozgo izmrvite žumanca. Ukrasite po želji, možete jednostavno posuti začinskim biljem. Ne pretjerujte s majonezom, inače će salata ispasti jako masna. Jetra bakalara se može koristiti za pravljenje raznih sendviča. Svega zdravog treba biti u umjerenim količinama, jer u želji da se zdravo hranimo možemo naštetiti sebi.

Salata od jetre bakalara sa pirinčem i jajima

jetra bakalara (iz konzerve) - 250 g, jaje - 2 kom., pirinač - 100 g, luk - 1 kom., majonez - 100 g, kopar (zelenje), so - po ukusu.

Skuvati pirinač u kipućoj slanoj vodi. Tvrdo skuvajte jaja. Jetru bakalara sitno nasjeckajte. Jaja i luk sitno iseckati. Pomiješajte jetru bakalara, jaja, luk i pirinač, posolite i začinite majonezom. Prilikom serviranja ukrasite koprom.

Užina palačinke sa jetrom bakalara

brašno - 2 šolje, mleko - 1 l, jaje - 2 kom., šećer - 1 kašika, so - 1 kašika. , jetra bakalara - 1 staklenka, kiseli krastavci - po ukusu.

Brašno prosijte u dublju posudu i pomešajte sa mlekom, umutite mikserom da nema grudvica. Dodati umućena jaja, šećer i so, ponovo umutiti. U zagrejan tiganj sipajte dovoljno testa da ravnomerno pokrije dno tiganja.

Nakon što se donji deo palačinke isprži, okrenite je. Pržite drugu stranu i izvadite palačinku iz tiganja, a na njeno mesto sipajte sledeću. Na ovaj način pečemo sve palačinke dok ne ponestane testa. Jetru bakalara stavite u poseban tanjir i izgnječite viljuškom. Krastavce narežite na tanke kriške.

Svaku palačinku namažite tankim slojem jetre bakalara, dodajte nekoliko kriški kiselih krastavaca i urolajte. Svaku rolnu za palačinke prerežemo dijagonalno na tri dela. Na ovaj način možemo dobiti puno ukusnih grickalica.

Salata od jetre bakalara, sira i belog luka

Konzervirana jetra bakalara 150 g, kuvana jaja 2 kom., sir 100 g, beli luk 2 čena, majonez 2 kašike. kašike, seckani peršun 1 kašika. kašika, biber po ukusu

Ogulite jaja i narendajte ih na krupnije rende. Sir narendajte na krupno rende. Ogulite beli luk, operite ga, sitno iseckajte.

Zgnječite jetru bakalara viljuškom, pomiješajte sa sirom, jajima, začinskim biljem i bijelim lukom. Pobiberite, dodajte majonez, promiješajte, stavite u činiju za salatu.

Salata od jetre bakalara i kukuruza

jetra bakalara iz konzerve 120 g, kukuruz u konzervi 1 konzerva, krompir (krtole) 1 konzerva, svež krastavac 2 kom., paradajz 1 kom., zelena salata 4 lista, majonez 0,5 konzerve, sirće po ukusu, mleveni crni biber po ukusu, so po ukusu

Krompir skuvajte u ljusci, ogulite, ohladite i narežite na male kriške. Sveže krastavce oguliti, paradajz oprati, oba narezati na kriške. Zelenu salatu oguliti, isprati i iseckati. Krompir pomiješajte sa kukuruzom iz konzerve i dijelom zelene salate, začinite majonezom, sirćetom, solju i mljevenim biberom. Stavite salatu u visoku brežuljku na sredini posude za salatu. Na nju stavite konzerviranu jetru bakalara narezanu na kriške, okruženu paradajzom, krastavcima i preostalom zelenom salatom.

Salata od jetre bakalara sa belim lukom i sirom

jetra bakalara 1 konzerva, beli luk 8 čena, holandski sir, rendani 4 kašike. kašike, seckani peršun 2 kašike. kašike, biber po ukusu, so, začinsko bilje (za dekoraciju)

Jetru bakalara sitno nasjeckajte i pomiješajte sa ribanim sirom. Preostalu masnoću u tegli začinite sitno seckanim belim lukom i seckanim peršunom.

Pripremljenu smjesu prelijte preko jetre bakalara i sira i dobro promiješajte. Ukrasite salatu od jetre bakalara svježim začinskim biljem.

Pita od jetre bakalara

gotovo lisnato testo - 700 g, jetra bakalara iz konzerve - 2 konzerve, krem sir - 250 g, kiseli krastavci - 2 kom, zeleni luk - po ukusu.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Razvaljajte tijesto i isecite ga na četvrtaste slojeve. Stavite jedan sloj na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u rernu i pecite dok ne porumeni, oko 30-35 minuta. Na isti način ispecite i ostale kolače.

Izgnječite jetru bakalara dok ne postane glatka. Operite zeleni luk, osušite i nasjeckajte. Isecite i zelene krastavce. Jetru dobro pomiješajte sa zelenim lukom i krastavcima. Svaku tortu dobro namazati pripremljenim filom. Gornju koru premazati krem sirom. Ostavite pitu u frižideru i poslužite.

Poznata i mnogima omiljena poslastica. Ovo je vrlo zdrav proizvod, jer sadrži veliku količinu ribljeg ulja, pa ga je jednostavno potrebno sistematski koristiti. Postoji mnogo recepata za jela koja se mogu pripremiti od ovog proizvoda. O najzanimljivijim i najzabavnijima ćemo vam reći u ovom članku.

Karakteristike proizvoda

Jetra bakalara je univerzalni sastojak koji je pogodan i za svečanu trpezu i za porodičnu večeru tokom koje želite da ugodite i prijatno iznenadite svoju porodicu i prijatelje. Vrlo često se koristi za pravljenje popularnih predjela, salata, pa čak i dodaje tradicionalnoj novogodišnjoj salati Olivier.

Važna stvar je kako odabrati jetru bakalara. Postoje brojna mišljenja o tome koja je konzervirana hrana bolja, ali većina ipak naginje proizvodima proizvedenim na Islandu ili Norveškoj.

Prednosti jetre

Prednosti jetre ove ribe poznate su od davnina. Čak je i veliki Avicena u svojim raspravama savjetovao da se daje svima koji pate od problema s vidom. Ali tada nisu ni znali za postojanje vitamina kojima je jetra bakalara toliko bogata. Posebno je bogat vitaminom A, koji je vitalan za ljudski organizam za normalan vid, normalnu funkciju mozga, rast guste kose i glatku i zdravu kožu.

Osim toga, jetra sadrži veliku količinu proteina koje naše tijelo lako apsorbira. Proteini uključuju triptofan, aminokiseline, metionin i lizin. Smatraju se neophodnim za naše tijelo; pomažu u proizvodnji adrenalina i svih vrsta hormona.

Jetra takođe sadrži značajan sadržaj vitamina B, C, D, kalcijuma, folne kiseline, mnogih minerala i elemenata u tragovima, na primer magnezijum, cink, kalcijum, fosfor, bakar, gvožđe. Gvožđe se smatra odličnom prevencijom protiv anemije, a bakar ima protuupalna svojstva. Kalcij i vitamin D pomažu u poboljšanju zacjeljivanja prijeloma i pomažu osobama koje pate od osteoporoze. Pravilno pripremljena jetra bakalara nezaobilazna je za ljude koji stalno doživljavaju visoku fizičku aktivnost. Bez toga ne mogu ni trudnice, jer je imunološki sistem značajno ojačan. Vjeruje se da ako mlada majka tokom trudnoće redovno jede jetru ove ribe, dijete će zajamčeno imati visok nivo inteligencije.

Klasična salata

Salata od jetre bakalara jedno je od najčešćih jela koja se mogu pripremiti od ovog sastojka. Za klasični recept nam je potrebno:

250 grama jetre bakalara;
jedna glavica crnog luka;
četiri kuvana jaja;
sol - po ukusu.

Salata se priprema brzo i jednostavno, ne oduzima puno vremena, pa je ovo najbolja opcija za ono što možete poslužiti kada se gosti iznenada pojave na pragu, a poželite da ih ugodite i nečim iznenadite.

Jaja i luk potrebno je sitno nasjeckati, a jetru bakalara, čija je fotografija u ovom članku, treba sitno nasjeckati, nakon što pažljivo uklonite ulje iz staklenke. Sve proizvode stavimo u manju činiju za salatu, posolimo i dodamo jednu kašiku ulja koje je bilo u tegli. Više ga ne preporučujemo, inače će jelo ispasti previše masno.

Sada ostaje samo da sve dobro izmiješate i možete poslužiti. Čak i domaćica početnika može savladati ovaj recept s jetrom bakalara. Inače, postoji mali trik koji će salatu učiniti još ukusnijom i zdravijom.

Obični luk se može zamijeniti zelenim lukom. Tako će vaša salata biti zaista ljetna i lagana. Kao glavno jelo uz salatu preporučuje se serviranje kuvanog krompira ili pirinča.

Druga opcija

Na prazničnom stolu obavezno osigurajte mjesto za jetru bakalara (recepte i fotografije jela naći ćete u ovom članku). Uostalom, ovaj proizvod ima odličan ukus, vrlo je efikasan i sadrži puno kalorija. Kao univerzalno predjelo uvijek možete pripremiti salatu sa jajima i jetrom bakalara. Ovo je recept za salatu. uzmi:

jedna tegla jetre;
tri kuvana jaja;
dva krompira;
dvije šargarepe;
jedan luk;
jedna kašika limunovog soka;
majonez - po ukusu.

Proces pripreme originalne salate

Započnite kuhanjem krompira, jaja i šargarepe. Inače, najbolje je to raditi na pari, na taj način će se većina nutrijenata zadržati u proizvodima. Crni luk sitno nasjeckajte i marinirajte. Da biste to učinili, možete ga posuti šećerom, iscijediti sok od limuna i ostaviti pola sata.

Za to vreme izrendati belanca i povrće kuvano na pari. Ovo se mora uraditi odvojeno. Ali samo zgnječite jetru bakalara i žumanca običnom vilicom. Kako salata ne bi ispala previše masna, preporučuje se da se tekućina iz konzerve uopće ne koristi.

Isjeckani luk ravnomjerno rasporedite po cijelom dnu posude u kojoj ćete pripremati salatu. Podmažite majonezom, a u sljedeći sloj stavite džigericu. Slijedi pire krompir. Potrebno ga je posoliti i podmazati majonezom.

Zatim sloj izrendane šargarepe, i na kraju belanca. Potrebno ih je pažljivo rasporediti po cijelom jelu, nakon čega možete početi ukrašavati. Uostalom, poslužićemo ga na svečanom stolu. Ovdje možete dati slobodan prostor svojoj mašti. Upotrijebite preostale žumance, grašak i kukuruz iz konzerve i zeleni luk. U sam centar salate možete staviti krastavac umotan u obliku rolat.

Preporučljivo je ostaviti salatu sa jetrom bakalara, recept sa fotografijama u ovom članku, nekoliko sati u frižideru neposredno pre serviranja. Na taj način će se dobro natopiti, što će uticati na njegov ukus i konzistenciju. Inače, bit će još ukusnije i zdravije ako umjesto kupovnog koristite domaći majonez.

Recept za salatu od gljiva

Još jedan jednostavan recept za salatu od jetre bakalara uključuje sljedeće sastojke:

jedna tegla jetre;
tri kuvana jaja;
tri krompira;
200 grama zelenog graška;
200 grama gljiva iz konzerve;
100 grama tvrdog sira;
jedna stabljika praziluka;
limun;
zelenilo;
majoneza.

Ova salata, kao i prethodna, biće postavljena u slojevima. Prvo izvadite džigericu iz tegle, izgnječite je viljuškom i pomiješajte sa sitno sjeckanim jajima. Od kuvanog krompira napravite pire krompir, dodajući samo malo putera i malo džigerice.

Beli deo praziluka narežite na kriške i stavite na tanjir. Dobićete neku vrstu ukusnog jastuka. Odozgo pospite nasjeckanim šampinjonima, prvo ih pomiješajući sa pire krompirom, a zatim premažite majonezom i rasporedite grašak.

Napravimo još jedan sloj od gljiva i pirea, premazane majonezom, posute rendanim sirom. Završni sloj uključuje mješavinu mješavine jetre i jaja. Jelo ukrasimo začinskim biljem i poprskamo limunovim sokom. Bilo bi prikladno poslužiti uz stolno vino.

Vjerujte, dobit ćete pravo kulinarsko remek-djelo. Ovo jelo će biti prikladno za svaku proslavu, bilo da se radi o rođendanu, vjenčanju ili godišnjici.

Jetra sa pirinčem

Većina salata se priprema od mesa, poput piletine. Stoga će „ukusni“ recepti s jetrom bakalara ne samo ukrasiti jelovnik vašeg odmora, već će i iznenaditi mnoge goste. Uostalom, konzervirana jetra ove ribe ima nježnu konzistenciju, a priprema takve salate je prilično jednostavna. Za to ćete trebati uzeti:

jedna tegla jetre;
tri kokošja jaja;
150 grama pirinča;
dva luka;
150 ml majoneze.

Pripremite jednostavnu i ukusnu salatu

Pirinač se mora skuvati tako što se zrna prethodno nekoliko puta isperu u vodi. Koristite duplo više tečnosti od pirinča, pa će ispasti mrvičasto. Malo posolite i kuhajte dok voda potpuno ne ispari.

Jaja skuvajte posebno, posolite. Kada se dovoljno ohlade, ogulite ih, a zatim ih narendajte na krupnije rende. Jetricu izvadimo iz tegle i lagano je izgnječimo viljuškom.

U zdjelu za salatu potrebno je u slojevima staviti najviše nasjeckani luk, gotovu rižu, džigericu i rendana jaja, prekrivajući svaki sloj majonezom.

Zelena salata

Zelena salata nije samo ukusna, već i zdrava. Za sitost mu se dodaju sve vrste mesa, a ponekad se koristi i jetra bakalara, što mu daje gotovo jedinstven okus.

Za pripremu ove salate uzmite:

200 grama listova zelene salate;
jedna tegla jetre;
pola konzerve maslina bez koštica;
četiri prepelica jaja;
mala veza peršuna.

Listove zelene salate prelijte vodom i osušite papirnim ubrusima. Jetru narežite na umjerene kockice, masline prepolovite, a zelje pažljivo nasjeckajte.

Skuvajte prepelica jaja i sacekajte da se ohlade. Nakon čišćenja propasirati kroz rende. Nakon toga na listove zelene salate počinjemo stavljati džigericu, a na vrh nasjeckani peršun i narezane masline.

Za ukrašavanje salate možete koristiti sjeckani kopar i prepelica jaja.

Salata se može začiniti limunovim sokom i majonezom. Ovo jelo će brzo opskrbiti vaše tijelo potrebnim hranjivim tvarima, brzo se i lako priprema. Uvrštavanjem takve salate u svoju prehranu sigurno ćete poboljšati svoje zdravlje i produžiti mladost.

salata od mimoze"

U kulinarstvu postoji mnogo verzija salate od mimoze. Neki mu dodaju štapiće od rakova, dok drugi više vole ribu u konzervi. Predstavljamo vam vrlo "ukusan" recept sa jetrom bakalara (pogledajte fotografiju jela ispod). Ovako lagana i zadovoljavajuća grickalica bit će prikladna na svakom stolu. Svetlog je izgleda i delikatnog prijatnog ukusa. Svi ovi kvaliteti ga čine pristupačnim i pristupačnim.

Za salatu će biti potrebni sledeći sastojci:

jedna tegla jetre;
jedan luk;
dvije šargarepe;
dva krompira;
pet pilećih jaja;
200 ml prirodnog nezaslađenog jogurta;
dvije supene kašike senfa;
biber, sol, kopar - po ukusu.

Šargarepu i krompir je potrebno zaliti vodom, osušiti, a zatim staviti u foliju u rernu na 30 minuta. Povrće se peče na temperaturi od 180 stepeni. Po želji možete ih skuhati, tada će salata imati još bogatiji ukus.

Jaja se kuvaju tvrdo, a zatim razdvoje na žumanca i belance. Sitno nasjeckani luk potrebno je preliti kipućom vodom, nakon nekoliko minuta sva gorčina će nestati.

Kuvari preporučuju da napravite poseban sos za ovu salatu. Da biste to učinili, pomiješajte jogurt sa senfom, biberom i solju.

Sada formiramo samu posudu. Krompir narendajte i stavite u posudu sa visokim stranicama, premažite našim sosom. Napravimo sljedeće slojeve šargarepe i luka, svaki obavezno premazati sosom.

Jetru bakalara razbijte viljuškom i stavite zajedno sa seckanim koprom. Sljedeća dva sloja sastoje se od žumanca i bjelanca. Na kraju salatu treba staviti u frižider da se svi slojevi prožmu.

Salata sa krastavcem i zelenim graškom

Za ovu salatu su nam potrebne sledeće komponente:

180 grama jetre bakalara;
tri kokošja jaja;
100 grama zelenog graška;
jedna gomila zelenog luka;
jedan krastavac (kiseli);
tri supene kašike maslinovog ulja.

Jetru stavite u malu činiju za salatu i izgnječite viljuškom. Zeleni grašak treba kuhati deset minuta, a ako je konzerviran, jednostavno ocijedite tekućinu i dodajte u jetru.

Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati, dodati krastavac isečen na kockice. Papriku narežite na sitne i uredne kriške.

Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, pomiješajte i začinite uljem. Ako želite bogatiju poslasticu, dodajte tečnost iz tegle za jetru.

Ispecite džigericu bakalara sa svake strane.

Kako pržiti jetru bakalara

Proizvodi
Svježa jetra bakalara - 400 grama
Prezle/krušne mrvice - 50 grama
Maslac - 50 grama
Sol - dva prstohvata
Crni mljeveni biber ili drugi začini - po ukusu

Kako pržiti jetru bakalara u prezli
1. Isperite jetru, odrežite filmove, krvne sudove, krvne ugruške i druge nejestive dijelove. 2. Pustite da se višak vode ocijedi ili jetru obrišite ubrusom.
3. Jetru bakalara narežite na uzdužne komade debljine 1,5-2 centimetra.
4. Komade jetre natrljajte solju i biberom.
5. Pohanje sipajte u dublju činiju.
6. Stavite tiganj na srednju vatru i zagrevajte 1 minut.
7. U tiganju otopite puter.
8. Svaki komad džigerice bakalara umočite u paniranje, pa stavite jedan po jedan u tiganj - komadići bakalara ne bi trebalo da se dodiruju tokom prženja kako se struktura paniranja ne bi narušila i sok ne bi iscurio iz komadiće jetre.
9. Jetru bakalara pržite sa obe strane dok se ne pojavi korica 5 minuta.

Fkusnofacts

Jetra bakalara je šampion po sadržaju vitamina A, koji je izuzetno neophodan za održavanje vida, odlično stanje kose i kose. Osim toga, ovaj nusproizvod sadrži vitamine B, čiji nedostatak može izazvati nervne poremećaje, „sunčani“ vitamin D, koji učestvuje u apsorpciji kalcijuma, kao i elemente u tragovima i minerale koji su važni za organizam.

Riblje ulje, koje se tradicionalno prepisuje maloj djeci i oslabljenim pacijentima, nije ništa drugo do riblje ulje iz porodice bakalara.

Industrijski proizvedena jetra bakalara može se kupiti zamrznuta u domaćim supermarketima.

Kod kuće se jetra bakalara može dobiti guljenjem svježe ribe. Da biste to učinili, ribi treba prerezati trbuh i pažljivo izrezati jetru, vodeći računa da ne oštetite njenu izuzetno tanku ljusku. Zatim morate pažljivo odrezati žučnu kesu kako žuč iz nje ne bi dospjela na jetru. Nakon toga se jetra bakalara priprema za naknadnu kulinarsku obradu.