Kada je u pitanju testo od kvasca, pite od kvasca, pite i lepinje, svakako se sećamo svog doma, svega što nam je tako blisko i priraslo srcu. I to nije iznenađujuće, jer u testo od kvasca nisu spojeni samo brašno, mlijeko, jaja i kvasac, sunčeva svjetlost i sloboda beskrajnih polja, već je još važnije uložena toplina rodnog doma, majčinska ljubav i briga. to. Stoga često obradujte svoju porodicu pecivima s kvascem, pogotovo jer nije tako teško pripremiti tijesto od kvasca. A moji recepti za tijesto od kvasca pomoći će vam u tome.
Recept za ukusan domaći hleb bez jaja i bez napornog ručnog mesenja. Ne treba vam pekač za hleb, dovoljna je obična rerna. Recept je jeftin, ne zahtijeva puno rada, a što je najvažnije - praktičan...
Da biste probali kačapuri s jajima i sirom, uopće nije potrebno posjetiti skupi restoran, ovu poslasticu možete skuhati kod kuće, pogotovo jer su svi proizvodi jeftini i pristupačni...
Odat ću vam malu tajnu: nakon što sam prvi put skuvao Kanelbullar, postali su prava droga za moju porodicu. Sada ih pečem skoro svake sedmice.
Nudim brzi recept za rum babu, koji će vam omogućiti da skuvate nevjerovatno ukusnu poslasticu iz djetinjstva za tren oka. Štaviše, ova žena ruma praktički se ne razlikuje po ukusu od ...
Pite sa kvascem sa kupusom se lako pripremaju, sastojci su jednostavni i jeftini, ali koliko radosti deca i odrasli imaju od takve poslastice! Mogu se poslužiti uz prva jela, možete...
Isprobala sam mnogo recepata za kvasac testo za pite, a moram reći da je ovaj jedan od najuspešnijih. Vrlo dobra proporcija, tijesto se savršeno uklapa, ispada prozračno i ukusno...
Kulebjaka sa mesom, jajima i pirinčem. Testo je odlično, ukusno, prozračno, u savršenom skladu sa slanim filom. Kulebyaka ispada mekana i sočna, služi kao samostalno jelo ili...
Pripremite ove ukusne kolače od sira sa svježim sirom. Testo je kvasac, ali ga nije teško pripremiti i prilično brzo. Torte su odlične i tope se u ustima....
Ovi pecivi nikad ne dosade. Vrijedi staviti još jedan džem, a okus bagela je potpuno drugačiji. Iako je testo kvasac, sigurno nećete morati da se petljate sa njim još dugo...
Kulebyaka ispada prelijepa, ukusna i sočna, a tijesto je samo bajka. Lako se priprema, uglavnom je to ogromna pita, u kojoj ima mnogo, mnogo ukusnih preliva...
Brz i praktičan recept za domaće belance. Testo sa kvascem, bez jaja je prozračno, kao fil uzimamo mleveno meso, dodajemo za sočnost...
Jako dobar recept, krofne sa belim lukom su neverovatno ukusne i prozračne, bukvalno se tope u ustima. Poslužite uz boršč, supu ili meso umesto hleba...
Evo još jednog porodičnog recepta za pite od kvasca sa makom. Ove neverovatne pite možete peći u rerni, pržiti na ulju ili u tiganju. Uvek ispadne veoma ukusno!
Razmazite sebe i voljene mirisnom bogatom kiflom sa makom i orasima. Djeca će za doručak samo rado dobiti kiflicu od maka, a odrasli neće odbiti da popiju čaj sa ovom poslasticom...
Pite su jednostavno bombaste, mekane, prozračne, ne bajaju dugo. A sve zato što se tijesto mijesi na kefiru, a bez jaja. Osim toga, tijesto nije potrebno dugo mijesiti...
Ove ukusne lepinje sa filom od maka ispekla je moja baka, a potom i moja mama, a sada vam prenosim ovaj recept kako biste uživali u njihovom neverovatnom ukusu...
Da biste ispekli ukusan i prozračan Uskrs, potrebno vam je dosta – inspiracije plus malo pažnje i smirenosti. Detaljan opis doslovno svakog koraka učinit će kuhanje Uskrsa lakim...
Da biste ispekli ukusne uskršnje kolače, trebat će vam ne samo dobri proizvodi, već i strpljenje. Nije najbrži recept, ali mi još nikad nije iznevjerio...
Kolač u obliku božićnog drvca sa mirisom vanile, orašastih plodova i konjaka stvorit će toplo, ugodno, domaće raspoloženje u hladnoj zimskoj hladnoći. Dva jednostavna i ukusna recepta pomoći će vam da ukrasite novogodišnji sto...
Odrasli i djeca vole mesne pite, čak je i Crvenkapica nosila takve pite svojoj baki))). Počastite svoje najmilije pravim domaćim pitama, mirisnim, ukusnim i rumenim...
Da biste ispekli ukusne pite s kvascem u pećnici, uopće nije potrebno stajati na štednjaku pola dana. Dijelim praktičan recept koji ne zahtijeva malo vremena...
Od svih slatkih pita, najukusnije su pite od kvasca sa višnjama. Da bi pite imale prozračno tijesto, a fil gust i ne curi, dovoljno je znati par malih trikova...
Ova veoma ukusna pita od kvasca sa filom od mesa oduševit će vašu porodicu za ručak, večeru, ali i kao užinu. Sastojci: pileće meso, jaja, luk, začini, brašno, kvasac, mleko...
Ovakvu tortu je pekla moja baka, neverovatno je ukusna i sočna. Možete uzeti gotovo svaku ribu, glavna stvar je da nema kosti. Sastojci: smuđ, luk, kopar, testo od kvasca...
Kulebyaka ispada ukusno i lijepo, ukusno punjenje, prozračno tijesto. Sjajno jelo za praznik ili posebnu priliku, mada...niko ne zabranjuje da se tako ukusno jelo skuha samo za večeru ili ručak...
Domaća pita od kupusa... mmm... san. Ovaj neverovatan ukus i aromu ne možete ni sa čim pobrkati, upravo na to miriše vaš dom. Sastojci: brašno, kvasac, mleko, jaja, so, šećer, kupus...
Ono što je dobro u ovom receptu za slatku pitu, da će u zavisnosti od toga kakav je džem korišćen kao fil, pita sa kvascem biti posebnog ukusa, svaki put nova poslastica...
Isprobajte ovaj jednostavan recept za krofne sa kvascem. Ako niste ravnodušni prema krofnama iz djetinjstva, onda ih napravite u obliku krofne i pospite šećerom. A možete napraviti i krofne sa čokoladom, kao na slici...
Stari njemački recept za tortu od limuna sa grožđicama i orasima. Ukusna i lijepa poslastica za čaj. Sastojci: brašno, puter, šećer, 2 jaja + 2 žumanca, kvasac, kora limuna, grožđice, orasi...
Raznolikost pica leži u raznolikosti njihovih preliva, ali u jednom su sve pizze iste – tijesto za pizzu mora biti tanko i ukusno. Odličan recept za testo za picu...
Italijanska pizza odavno osvaja svakoga svojim ukusom, praktičnošću i svestranošću. Dijelim vrlo jednostavan recept kako brzo pripremiti ukusno tijesto na bazi suhog kvasca...
Priprema ukusnog nadjeva nije tako jednostavna kao što se čini na prvi pogled. Mogućnost da sve što nađemo stavimo u frižider ne daje uvijek željeni rezultat. Izbor najukusnijih dodataka za pizzu...
Polutečno testo sa kvascem
Odlične su vruće, ali i hladne, dugo ostaju mekane i ukusne. Isprobajte ovaj ekonomičan i nekompliciran recept, rezultat nadmašuje sva očekivanja...
Testo za ove pite je veoma jednostavno za napraviti. Štaviše, ove pite se mogu peći u rerni, ili ih možete pržiti u tavi. Koju ćete metodu odabrati, na vama je. U svakom slučaju pite su odlične.
Ove ukusne i rumeno slatke pite sa džemom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dobri su topli, topli i topli, ukusni su i hladni, uz njih možete nešto grickati, možete ih ponijeti na put...
Klasično lisnato tijesto je prilično teško pripremiti. Lakše je kupiti gotove, a nabaviti ga kada želite nešto ispeći. Ali, ako ste pobornik svega domaćeg, potražite na internetu pojednostavljene načine pravljenja lisnatog tijesta. Recepti u nastavku pretpostavljaju da ga već imate.
tablespoon.comSastojci:
- 200–300 g lisnatog tijesta;
- kokošja jaja;
- kriške slanine;
- Parmezan;
- sol, biber i začinsko bilje (peršun, kopar, bosiljak).
Kuvanje
Razvaljajte tijesto i isecite ga na kvadrate širine 7-10 centimetara. Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Po rubovima kvadrata napravite obrube visine oko 1 centimetar.
U svaki kvadrat razbijte po jedno jaje i položite nekoliko kriški slanine. Posolite, pobiberite i pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribanim parmezanom (može se zamijeniti drugim sirom).
Zagrijte rernu na 200°C. Pecite pufove 10-15 minuta. Testo treba da dobije zlatno smeđu boju. Ali možete ranije izvaditi puffs ako želite da jaje ostane tekuće.
Clarkscondensed.com Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta;
- 200 g kobasice;
- 200 g čedara;
- 4 jaja;
- 1 kašika ranč sosa;
- 3 kašike salsa sosa;
- Parmezan.
Kuvanje
Razvaljajte tijesto da dobijete krug prečnika oko 30 centimetara. Stavite čašu u centar ovog kruga i izrežite drugi krug. Dobijeni prsten izrežite na trouglaste klinove. Trebalo bi da izgleda kao cvijet.
Također možete izrezati tijesto na trouglove i oblikovati u prsten kao što je prikazano.
Prsten premažite ranč sosom. Ako ga nema, jednostavno pomiješajte kiselu pavlaku i majonez u jednakim omjerima sa raznim začinima (sušeni peršun, sušeni kopar, sol, biber, bijeli luk u prahu i tako dalje).
Narežite kobasicu i lagano propržite. Zatim razbijte jaja u tiganj i pržite uz stalno mešanje. Na kraju dodajte tri kašike salse.
Rasporedite fil oko prstena tako da kasnije bude zgodno savijati "latice", a nakon kuvanja izrežite lisnatu. Zatvorite obruč savijanjem svih "latica" i pospite ga naribanim parmezanom. Pecite puf u rerni zagrejanoj na 200°C 10-15 minuta. Poslužite toplo za doručak.
Patsy/Flickr.com Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 250 g krem sira;
- 150 g šećera + 2-3 kašike za posipanje;
- 80 g putera;
- 1 kašičica vanilin šećera.
Kuvanje
Razvaljajte tijesto u dva velika sloja. Jedan od njih stavite na okruglu ili pravougaonu posudu za pečenje. Umutite krem sir, puter, šećer i vanilin šećer. Sipajte smjesu u kalup.
Na vrh stavite drugi sloj tijesta. Zapečatite ivice. Po želji od ostatka tijesta možete napraviti pletenice ili rešetku i njima ukrasiti cheesecake. Pospite vrh torte šećerom. Ako volite cimet, možete ga posuti i sa njim.
Pecite cheesecake pola sata u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumeni. Kada se prohladi, ostavite u frižider na par sati, a zatim isecite i poslužite.
minadezhda/depositphotos.com Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta;
- 130 g putera;
- 1 mala vilica kupusa;
- 7 jaja;
- 3 kašičice soli.
Kuvanje
Kupus sitno nasjeckajte i pospite solju. Ostavite 15-20 minuta da pusti sok. Jaja skuvati i takođe sitno iseckati.
Kupus iscijediti i sjediniti sa jajima. Otopite puter i sipajte u fil.
Razvaljajte tijesto na veličinu tepsije. Trebali biste imati dva identična sloja. Jednom od njih obložite pleh i rasporedite fil. Na vrh stavite drugi sloj tijesta. Stisnite ivice. Podmažite površinu pite umućenim jajetom i pecite u rerni 30-40 minuta na temperaturi od 180°C.
Djevojka-koja-jela-sve.com Sastojci:
- 100 g lisnatog tijesta;
- 100 g krem sira;
- 2 kašike šećera;
- 1 kašika limunovog soka;
- 1 kašičica rendane limunove korice;
- svježe ili smrznuto bobičasto voće.
Za glazuru:
- 1 čaša šećera u prahu;
- 1-2 kašike mleka.
Kuvanje
Mikserom izmiksajte krem sir, šećer, limunov sok i koricu dok ne dobijete glatku smjesu. Razvaljajte tijesto i premažite ga smjesom od putera. Po vrhu rasporedite bobice i umotajte rolat. Narežite ga na male komade i prebacite u okrugli pleh.
Pecite kiflice 15-20 minuta na 180°C. Dok se peku pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte čašu šećera u prahu sa 1-2 žlice mlijeka. Ostavite smjesu da odstoji neko vrijeme da se prah potpuno otopi. Ako je glazura pregusta, dodajte još jednu kašiku mleka. Po želji možete dodati i prstohvat vanile.
Izvadite kiflice iz rerne i premažite ih glazurom. Može se poslužiti i toplo i hladno.
Dream79/Depositphotos.com Sastojci:
- 1 kg lisnatog tijesta bez kvasca;
- 500 g svinjskog ili mljevenog mesa;
- 50 g putera;
- 2 glavice luka;
- 5 čena belog luka;
- sol, biber, začini po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Kuvanje
Luk sameljite blenderom ili mlinom za meso, pomiješajte ga sa mljevenim mesom. Posolite, pobiberite, dodajte mljeveni bijeli luk i začine po želji.
Testo iseći na male loptice, svaku razvaljati. Na polovinu kruga stavite par kašika mlevenog mesa i komadić putera. Mljeveno meso prekrijte drugom polovinom tijesta i uštipnite.
Na zagrejanom biljnom ulju pržite kolače do zlatno smeđe boje sa obe strane. Nakon prženja kolače položite na papirnate ubruse da uklonite višak masnoće.
Thefoodcharlatan.com Sastojci:
- 200 g lisnatog tijesta;
- 2 banane;
- "Nutella";
- šećer;
- cimet.
Kuvanje
Razvaljajte tijesto i isecite na trouglove. Podlogu svakog premažite Nutellom (otprilike pola kašike po trouglu). Pogledajte kako da napravite ovu čokoladnu pastu kod kuće.
Banane oguliti i iseći na četvrtine. Podijelite komade banane na trouglove. Zarolati pufove, zatvoriti otvorene ivice da se ne vidi fil. Trebalo bi da bude nešto poput pite. Svaku od njih prvo uvaljajte u šećer, a zatim u cimet. Rasporedite na pleh obložen pergamentom.
Pecite lišće 10-15 minuta na 190°C. Najbolje je jesti topla da Nutella teče kao topla čokolada.
Ginny/Flickr.com Sastojci:
- 220 g lisnatog tijesta;
- 100 g mozzarele;
- 1 kašičica seckanog peršuna;
- 1 češanj belog luka.
Kuvanje
Razvaljajte tijesto i isecite ga na trouglove. Stavite krišku sira (ako nemate mocarelu, koristite bilo koju drugu mekšu sortu) na podnožje svakog trougla i preklopite preko đevreka. Premažite ih mješavinom otopljenog putera i mljevenog bijelog luka i peršuna.
Zagrijte rernu na 190°C i obložite pleh papirom za pečenje. Pecite đevreke 10 minuta.
vkuslandia/depositphotos.com Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta;
- konzerva ananasa iz konzerve (kolutovi);
- šećer u prahu.
Kuvanje
Izvadite ananas iz tegle i osušite na papirnim ubrusima. Razvaljano testo iseći na trake širine 2-3 cm. Svaki kolut ananasa umotajte trakom testa (kao što smo radili sa slaninom) i raširite na pleh (ne zaboravite na papir za pečenje).
Pecite lišće u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta. Pečene posuti šećerom u prahu. Kao preljev možete koristiti i susam ili mak.
bhofack2/depositphotos.com Sastojci:
- 250 g lisnatog tijesta;
- 200 g feta sira;
- 200 g smrznutog spanaća;
- 4 kašike maslinovog ulja;
- 2 kokošja jaja;
- 1 luk;
- 1 češanj belog luka;
- peršun, kopar i zeleni luk po ukusu.
Kuvanje
Spanakotiropita je tradicionalna grčka pita od spanaća i fete. Da napravite spanakotiropite u porcijama, odmrznite, osušite i nasjeckajte spanać. Na maslinovom ulju (dve kašike) propržite luk dok ne porumeni. U posebnoj posudi umutite jaja i sjedinite ih sa fetom. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Dodajte proprženi luk, preostalo maslinovo ulje, sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk.
Tijesto tanko razvaljati i iseći na kvadrate širine 10-12 centimetara. Na svaku stavite po dve kašike fila. Umotajte pite u trouglove. Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite pite u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.
esimpraim/Flickr.com Sastojci:
- 250 g lisnatog tijesta;
- 100 g šećera u prahu;
- 100 g svježih jagoda;
- 3 kašike kisele pavlake;
- 4 kašike džema od jagoda;
- 2 banane;
- 1 jabuka;
- 1 kivi.
Kuvanje
Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 0,5 cm. Možete napraviti male odbojnike oko ruba.
Testo premazati prvo kiselom pavlakom (bolje je uzeti masnoću), a zatim džemom od jagoda. Ako nema jagode, možete uzeti bilo koju drugu po želji. Po vrhu rasporedite tanko narezano voće. Maštajte da bude ne samo ukusno, već i lijepo.
Posudu poslati u rernu, zagrejanu na 200°C, na 15-20 minuta. Gotov biskvit pospite šećerom u prahu.
Kasza/Depositphotos.com Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta;
- 200 g šunke;
- 150 g tvrdog sira;
- 1-2 kašike majoneze;
- 1 češanj belog luka;
- zelje (kopar, peršun, bosiljak).
Kuvanje
Razvaljajte tijesto u pravougaonik veličine otprilike 30 x 45 centimetara. Šunku (možete koristiti doktorsku i bilo koju drugu kobasicu po želji) i sir narezati na tanke ploške.
Nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk, pomiješajte ih s majonezom i namažite ovaj sloj tijesta, povlačeći se 3-5 centimetara od ruba. Po tijestu ravnomjerno rasporedite šunku i sir. Nepodmazanu ivicu ostavite slobodnom. Zarolajte rolat tako da ova traka tijesta bude spolja. Može se navlažiti vodom kako bi se rolna čvrsto zatvorila.
Rolat narežite na komade širine 4-6 centimetara. Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo se rolnica može namazati žumancem i posuti makom ili susamom. Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.
p.studio66/depositphotos.com Sastojci:
- 6 kobasica;
- 100-150 g tvrdog sira;
- 1 jaje;
- susam, sos i začini po ukusu.
Kuvanje
Razvaljajte tijesto i isecite na trake širine 3-4 centimetra. Svaki od njih premažite omiljenim sosom, pospite začinima i sitno rendanim sirom. Umotajte kobasice u trake od tijesta i stavite hrenovke na lim za pečenje obložen pergamentom. Premažite vrh umućenim jajetom i pospite susamom (po želji).
Pecite kobasice u testu 20 minuta na 180°C.
Ken Hawkins/Flickr.com Sastojci:
- 200 g lisnatog tijesta;
- 200 g čokolade;
- 50 g šećera u prahu;
- 1 kokošje jaje.
Kuvanje
Razvaljajte tijesto ne više od 0,5 cm debljine i isjecite na trouglove. Stavite 1-2 komada čokolade na podnožje trouglova. Zarolajte trouglove, stavite na pleh obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.
Kroasane pecite u rerni 20 minuta na 220°C.
uroszunic/Depositphotos.com Sastojci:
- 300 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 300 g dimljenih pilećih prsa;
- 200 g tvrdog sira;
- 1 jaje.
Kuvanje
Lisnato testo razvaljajte i isecite na trake širine oko 2 centimetra. Uzmite jednu traku i na nju stavite sitno iseckana pileća prsa i rendani sir. Pokrijte drugom trakom, pričvrstite ih zajedno u podnožju. Pažljivo uvijte puf u spiralu. Ponovite isto sa svim preostalim trakama.
Gotove pigtaile stavite na lim za pečenje (ne zaboravite na papir za pečenje!) I stavite u rernu, zagrijanu na 200 ° C, 15 minuta.
Alattefood.com Sastojci:
- 250 g lisnatog tijesta;
- 2-3 jabuke;
- 5 kašika šećera od trske;
- 3 kašike običnog šećera;
- 2 kašike putera;
- 2 kašičice cimeta;
Za glazuru:
- ½ šolje šećera u prahu;
- 2-3 kašičice mleka;
- ½ kašičice ekstrakta vanile.
Kuvanje
U Danskoj je popularna pita od jabuka od lisnatog testa. Predlažemo da napravite njegovu varijaciju u obliku pletenica.
Da biste to učinili, jabuke je potrebno oguliti, ukloniti jezgru i narezati na kockice. Zatim se moraju karamelizirati na laganoj vatri: kuhati ih u loncu zajedno sa šećerom od šećerne trske, ekstraktom vanilije i kašičicom cimeta 5 minuta.
Razvaljajte tijesto, namažite ga otopljenim puterom, pospite običnim šećerom i preostalim cimetom. Rasporedite jabuke i prekrijte drugim slojem tijesta. Zatim ga narežite na trakice, stavite na pleh obložen pergamentom i svaku pažljivo uvijte u spiralu.
Pecite pigtaile 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Dok se peku, napravite glazuru. Pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i ekstrakt vanile. Gustoću glazure možete podesiti dodavanjem praha ili mlijeka.
Gotove pletenice prelijte glazurom i poslužite.
sweetmusic_27/Flickr.com Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta;
- 100 g tvrdog sira;
- 100 g salame;
- 1 paradajz;
- 1 jaje;
- masline;
- začini po ukusu.
Kuvanje
Ako ste obožavatelj, onda će vam se sigurno svidjeti ove pite. Njihovo punjenje se odlično slaže sa pjenom. Salamu, sir, paradajz i masline sitno iseckati i sjediniti sa jajetom. Ako želite, u fil možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje.
Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate i premazati fil. Slijepe pite. Peći na 180°C dok ne porumeni.
Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 400 g svježeg sira;
- čaša šećera;
- 3 jaja.
Kuvanje
Mikserom umutite dva jaja sa pola šolje šećera i svježeg sira. Kada masa postane homogena, dodati preostali šećer i ponovo umutiti.
Razvaljajte tijesto i isecite ga na krugove ili kvadrate. Na svaku stavite po 1-2 kašike skutne mase. Zamotajte ivice kolača od sira kao pite. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.
Pecite 30-40 minuta na 180°C.
Scatteredthoughtsofacraftymom.com Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta sa kvascem;
- 200 g mozzarele;
- 3 paradajza;
- 2 kašike paradajz sosa;
- 2 supene kašike maslinovog ulja;
- zelje i začini po ukusu;
- sol i papar.
Kuvanje
Razvaljajte tijesto, napravite stranice oko ivica. Po želji možete napraviti porcionirane mini pizze. Premažite tijesto maslinovim uljem i paradajz pastom, pospite začinima po želji.
Položite fil. Za pizzu a la Margherita dovoljni su tanko narezani paradajz i mocarela, ali možete koristiti bilo koji i bilo koji dodatak (slanina, pečurke, masline i tako dalje).
Pizzu pospite svježim začinskim biljem i pecite 20-25 minuta na 200°C.
Tarte Tatin
Joy/Flickr.com Sastojci:
- 250 g lisnatog tijesta sa kvascem;
- 150 g putera;
- 150 g šećera od trske;
- 6 slatkih i kiselih jabuka;
- prstohvat cimeta.
Kuvanje
Tarte Tatin je francuska pita od jabuka sa nadjevom na vrhu. Odmah da rezervišemo: umjesto jabuka možete koristiti kruške, mango, breskve ili ananas.
Posudu za pečenje dobro premažite puterom i pospite šećerom. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Rasporedite ih u posudu za pečenje i pospite cimetom. Jabuke prekrijte slojem razvaljanog lisnatog tijesta.
Kolač pecite pola sata na temperaturi od 180°C. Kada se gotov tart malo ohladi, preokrenite formu na tanjir ili pleh tako da jabuke budu na vrhu. Poslužite toplo. Možda sa sladoledom.
Ako imate svoje prepoznatljive recepte za lisnato tijesto, dobrodošli u komentare. Podijelimo jedni s drugima naše kulinarske tajne!
Testo sa kvascem. Tijesto s kvascem je, kao što i samo ime kaže, tijesto koje se priprema uz korištenje kvasca uz pridržavanje određenih pravila. U kuvanju ne možete bez kvasnog tijesta, jer se od njega prave hljeb, razna jela od brašna i sve vrste poslastica.
Suprotno uvriježenom mišljenju da je tijesto od kvasca prilično teško napraviti, to je zapravo prilično lak zadatak.
Kvasac je gljivica kvasca (mikroorganizam) koja počinje rasti kada se za to stvore optimalni uvjeti. A za ovo vam treba malo - voda ili mlijeko, brašno, šećer i topao ambijent. Brašno se mora prosijati prije upotrebe - ovaj jednostavan postupak vam omogućava da ga zasitite kisikom. Tokom reakcije nastaju alkohol, ugljični dioksid i kiselina, zahvaljujući kojima se tijesto diže.
Vrlo je lako pripremiti kvasac za pečenje hleba. Dovoljno brašna, vode, kvasca i soli. Ako u recept dodate jaja, puter, šećer, kajmak ili pavlaku, dobijate recept za mafine.
Različiti omjer komponenti omogućava vam da pripremite mekani, strmi, sunđer ili tijesto. Od bogatog kvasnog tijesta peku se sve vrste pita, lepinja, kulebjaka, kolača od sira, lepinja, mafina. Tečno tijesto od kvasca koristi se za pravljenje pravih ruskih palačinki. Pečenje od mekog i spužvastog tijesta čuva se samo nekoliko dana. Ali proizvodi od strmog tijesta (na primjer, medenjaci) mogu se koristiti duže od dvije sedmice.
Tokom fermentacije mogu se pojaviti sljedeći problemi. Ako se tijesto ne diže, problem je vjerovatno u nepoštivanju temperaturnog režima. Na primjer, ako je tijesto pregrijano. U tom slučaju se mora ohladiti. Ako je temperatura ispod 30 stepeni, testo je potrebno zagrejati i tek onda mu dodati kvasac.
Također, višak soli ili šećera ometa fermentaciju. U ovom slučaju, bolje je zamijesiti još malo tijesta kako biste njime razrijedili "pokvareno".
Za testiranje kvasca preporučljivo je pripremiti vrlo mali dio tijesta, sipati malo brašna i vidjeti kako se to razumije. Ako se nakon nekoliko minuta i dalje ne pojave pukotine, kvasac je loše kvalitete. Bolje ih je ne koristiti.
Na kvalitet kvasnog tijesta i gotovih proizvoda najdirektnije utječe količina upotrijebljenih sastojaka. Vode treba biti dovoljno da se tijesto dobro digne, a peciva mekana. Međutim, ako ima previše vode, tijesto će se loše formirati. Višak soli produžava period fermentacije, ali njen nedostatak narušava ukus pečenja. Ako dodate previše šećera, tijesto će polako fermentirati i sredina se neće dobro ispeći. Međutim, ako dodate šećer direktno u tijesto, ono će potpuno prestati fermentirati. Ne možete pretjerati s kvascem - to će pečenju dati neprijatan okus.
Slijedite provjerene recepte i uvijek ćete dobiti odlično tijesto od kvasca!
Nudimo nekoliko recepata za pravljenje domaćeg kvasca: od piva, kvasca od hmelja, od krompira, od slada, kvasca od grožđica, od raženog hleba. Koristeći gore navedene savjete, možete napraviti i čuvati kvasac kod kuće.
Prvi recept kvasac iz piva
Otopite čašu brašna u čaši tople vode, ostavite 6 sati. Zatim dodajte 1 čašu piva i 1 kašiku granuliranog šećera. Promešati i staviti na toplo mesto. Ovaj kvasac se dobro drži na hladnom. Kvasac je bolje čuvati u dobro zatvorenoj boci ili tegli.
Drugi recept krompir kvasac
Dva krompira narendajte na sitno rende. Dodajte 1 kašičicu soli, 1 kašiku granuliranog šećera i 1 kašiku vode. Promiješajte, ostavite pola dana i kvasac će biti spreman za upotrebu.
Tražite li kako napraviti kvasac za tijesto? Pogledajte tradicionalni recept za kiselo tijesto (trebaju samo brašno i voda) ili možete odabrati neki drugi recept u odjeljku Recepti za kiselo tijesto.
Treći recept suvi hmeljni kvasac
Hmelj preliti vrelom vodom u volumnom omjeru 1:2. Kuhajte dok se voda ne prepolovi, pritom u vodu umočite pop-up hmelj kašikom.1 čaša odvarka). Pokrijte posuđe s dobivenom masom ručnikom i stavite na toplo mjesto 1,5-2 dana. Gotov kvasac sipajte u flaše, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mestu. Kod kuvanja uzimajte takav kvasac u omjeru: na 2-3 kg hljeba 1/2-3/4 šolje kvasca.
Četvrti recept od svežeg hmelja
Napunite emajliran lonac svježim hmeljem, prelijte vrućom vodom i dinstajte sat vremena sa zatvorenim poklopcem. Procediti juhu i dodati so, šećer i pšenično brašno (na 2 litra juhe 1 kašika soli, 1 šolja granuliranog šećera, 2 šolje pšeničnog brašna). Dobro promešati i staviti masu na toplo mesto dva dana. Zatim dodati kuvani pire krompir, promešati i ponovo staviti na toplo mesto 1 dan. Gotovi kvasac se flašira, začepi i čuva na hladnom mestu.
Peti recept od slada
Pomiješajte čašu brašna, 1/2 šolje granuliranog šećera sa 5 šoljica vrele vode i 3 šolje slada (nefermentisanog). Krčkajte oko sat vremena na vrlo laganoj vatri u loncu sa debelim dnom, samo da smjesa bude vruća, a ne da ključa. Topli rastvor sipajte u flaše, dobro zatvorite i stavite na toplo mesto jedan dan, a zatim prebacite na hladno mesto.
Šesti recept kvasac od grožđica
100-200g suvog grožđa isperite toplom vodom, stavite u staklenu flašu, na primer ispod mleka (poželjno je da grlić boce ne bude jako uzak), prelijte toplom vodom (kako bi grožđice imalo mesta da pluta ), dodati malo šećera (2 supene kašike), vezati gazom u 4 sloja i staviti na toplo mesto. Fermentacija počinje 4-5 dana, tada možete istući kvasac (odvojiti ga od glavne mase) i staviti tijesto.
Sedmi recept od raženog hleba
Sameljite 0,5 kg raženog hljeba, dodajte 0,5 l toplog kiselog mlijeka (ili vode), 2-3 žlice. kašike granuliranog šećera i šaku grožđica. Ostavite da lutate jedan dan. Masu procijediti kroz sito, a hljeb iscijediti na cjediljku. Za dobijenu infuziju pripremite tijesto za gustoću, poput kisele pavlake. Stavite na toplo mesto. Dizalo testo na kome se priprema biće gotovo za 2-3 sata.
Umjesto kvasca u tijesto možete dodati kašiku ruma ili konjaka. Ovo će dati otprilike isti efekat kao kvasac i promijeniti ukus tijesta.
Sasvim je moguće da će ljeto u srednjoj traci jednog dana doći. Dakle, ipak ima smisla staviti hljebni kvas. Za pripremu dobrog startera biće potrebno najmanje nedelju dana, a kako obećavaju sinoptičari, upravo bi do tada temperatura vazduha trebalo da poraste iznad 20 C (popodne).
Kako pripremiti kiselo tijesto
domaći hlebni kvas
Sastojci:
- 2 litre hladne vode;
- 0,5 vekne borodinskog hleba ili 100 grama raženog brašna + 100 grama raženog hleba;
- 4 kašike granuliranog šećera;
- 3 grama kvasca.
- Vrijeme kuhanja - 5-6 dana
Kako staviti kvas:
I još jednom insistirajte na par dana.
Ponovo ocijedite, dodajte preostale krekere (ili brašno sa krekerima) i šećer. I napunite svježom vodom.
Za to vrijeme kiselo tijesto će izgubiti svoj bezobrazni kvasac i neugodnu gorčinu, te će se na njega moći staviti kvas za piće. Da biste to učinili, jednom u 1,5-2 dana potrebno je dodati vodu, šećer po ukusu i veliku šaku svježih raženih krekera u teglu od tri litre sa pripremljenim kiselim tijestom, prije nego što izvadite malo starog natopljenog i potone u posudu. dnu. Za ukus možete dodati grožđice, mentu, đumbir, med...