Gulaš od ćuretine je ukusno jelo, a dobro je i jer se princip pripreme ne razlikuje od principa pripreme gulaša uopšte. Glavni plus je dijetalno jelo. Sa ćurkom je uvek lako i prijatno raditi. Pa, ne treba zaboraviti na uštedu vremena - uostalom - ne na govedinu.

turske kokoške

Tako su nekada zvali ćurke. Pitanje je gde su odvedeni. Ako su Asteci veoma voleli da jedu ćuretinu, onda je potrebno dublje pratiti istorijski lanac. Ali, očigledno nije bila pripitomljena ćurka. Ćura je bila poznata u Egiptu i, naravno, u Izraelu. Ko bi u to sumnjao. Izrael je uvek bio ispred ostalih. Prema samom narodu Izraela. Evropa počinje da govori o jelima od ćuretine (pre svega čorbi) sredinom 16. veka. Amerikanci i dalje stoje pri činjenici da su domaću ćurku uzgajali oni. Ali ovo su Amerikanci. Ne možete ih uopće spominjati, s obzirom da vjeruju da je profesionalno kuhanje nastalo u njihovoj zemlji - na teritoriji indijanskih plemena. Indijanci su poznavali ćurku mnogo prije nego što su stigli "prvi doseljenici" - kriminalci i razbojnici iz cijelog svijeta, koje su njihove zemlje protjerale i osuđene na smrt.

Pureće meso, samo po sebi, preporučuju nutricionisti širom svijeta kao proizvod za one koji prate svoju težinu, ali i kao lijek. Ali nas zanima kuhanje, a ne medicina. Profesionalni kuhari se utrkuju u pronalaženju novih jela od ćuretine. Najpopularnije jelo - gulaš, danas je dobilo toliko varijacija da je nemoguće izbrojati. Možete razumeti kuvare. Turska je proizvod koji je vrlo jednostavan za korištenje. A možete ga kuhati u bilo kojem jelu, a za kuhanje ne treba puno vremena. Uvjerite se sami.

Kako skuhati gulaš od ćuretine sa umakom

Potrebni sastojci

• pureći file - 500 g;
• luk - 200 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• šargarepa - 80 g;
• sol;
• biber;
• voda - 200 ml;
• paradajz - pasta - 100 g.

Korak po korak recept sa fotografijom

1. Operite ćureće meso, osušite. Rezati na kriške ili kockice - vaš izbor.
   
2. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Pecite ćuretinu. Sol, biber. Kuvajte meso dok ne porumeni.
   
3. Obrađeni, oprani luk izbušite u blenderu u kašu.
   
4. Sameljite obrađenu, opranu šargarepu. Dodajte zajedno sa lukom u meso. Dobro promiješajte. Dinstajte dok šargarepa ne bude kuvana.
   
5. Tokom kuvanja u šerpu sipajte malu količinu vode. Unesite paradajz pastu. Sol, biber. Zatvorite poklopac. Dinstajte dok ne bude gotovo.
   
6. Prilikom serviranja gulaš pospite seckanim začinskim biljem.
   

Energetska vrijednost

Kalorije na 100 g: 115,39 kcal

Drugi načini kuhanja

Gulaš od ćurećeg mesa u loncu

Šta će biti potrebno:

• pureći file - 400 g;
• luk - 100 g;
• pavlaka - 150 g;
• paradajz pasta - 100 g;
• brašno - 30 g;
• lavrushka - 1 g;
• mljevena slatka paprika - 8 g;
• biljno ulje - 60 ml;
• zelje - 50 g;
• biber;
• sol;
• voda - 50 ml.

Kako kuhati:

1. Obradite ćuretinu, isperite, osušite. Zatim ga narežite na kockice.
   
2. Obrađeni, oprani luk isečen na pola. Narežite na pola slamke.
   
3. U šerpi na zagrejanom ulju propržite pripremljenu ćuretinu sa lukom.
   
4. Uključite multivarku na programu "Pečenje". Dodajte ulje. Zagrijati. Dodajte prženo meso i luk. Kuvajte 10 minuta sa otvorenim poklopcem.
5. Kada su meso i luk gotovi dodajte prosijano brašno uz stalno mešanje. Kuvajte dok ne porumeni.
6. Pripremite sos. U činiji pomešajte paradajz pastu, pavlaku i vodu. Dobro promešati.
   
7. Sipajte sos u zdjelu multivarka do ćuretine. Posolite, pobiberite, dodajte začine, dobro promiješajte. Za pokrivanje poklopcem. Postavite program "Gašenje". Vrijeme - 1,5 sati.
   
8. Kada je jelo gotovo, stavite ga na porcionirane tanjire. Ukrasite krompirom i seckanim začinskim biljem.
   

Kalorije na 100 g: 170,73 kcal

Gulaš od ćuretine sa brašnom

Šta će biti potrebno:

• ćureća prsa - 300 g;
• pavlaka - 200 g;
• luk - 150 g;
• paradajz pasta - 50 g;
• sol;
• voda - 500 ml;
• sublimirani bijeli luk;
• brašno - 60 g;
• Provansalsko bilje.

Kako kuhati:

Kalorije na 100 g: 120,33 kcal

Gulaš od ćuretine sa paradajzom

Šta će biti potrebno:

• pureći file - 600 g;
• luk - 100 g;
• biljno ulje;
• paradajz - 700 g;
• zelje - 30 g;
• Provansalsko bilje.

Kako kuhati:

1. Operite ćureće meso, osušite. Narežite na srednje kocke. Pospite začinima. Ostavite da odstoji neko vrijeme.
   
2. Luk obraditi, oprati. Rezati po želji - kockice / poluprstenovi / pola slamke. Zatim pirjajte na biljnom ulju.
   
3. Pripremljenu ćuretinu dodajte na luk. Povećajte vatru. Pržite do zlatne boje.
4. Paradajz oprati, iseći na kriške. Sipati u tiganj. Sve zajedno kuvajte 25 minuta sa zatvorenim poklopcem na umerenoj vatri dok se ćuretina ne skuva.
5. Par minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani zepar. Dobro promiješajte. Maknite sa vatre. Držite poklopljeno pet minuta.
   
6. Posudu rasporedite na tanjire za serviranje. Poslužite na stolu.
   

Kalorije na 100 g: 50 kcal

Dijetalni recept za gulaš od ćurećeg mesa

Šta će biti potrebno:

• puretina - 500 g;
• luk - 200 g;
• šargarepa - 100 g;
• tikvice - 250 g;
• slatka paprika - 150 g;
• celer - 50 g;
• bijeli pasulj u konzervi - konzerva;
• juha od povrća (voda);
• beli luk - 10 g;
• timijan;
• bosiljak;
• maslinovo ulje;
• sol;
• biber;
• paradajz (dozvoljeno je koristiti paradajz u s/s) - 250/250 g.

Kako kuhati:

1. Zagrijte biljno ulje u velikom loncu. U njega stavite beli luk i majčinu dušicu, uz stalno mućkanje tiganja, inače će sadržaj izgoreti.
   
2. Povrće obraditi, oprati. Narežite na kockice veličine pasulja.
   
3. U šerpu sipajte šargarepu i luk.
   
4. Propržite sadržaj lonca.
5. Tikvice, paprike i celer oprati, procesirati. Isecite na isti način kao i ostalo povrće. Dodati u šerpu.
   
6. Kuhajte kratko. Povrće treba da zadrži svoj oblik.
   
7. Meso preliti preko povrća. Kuvajte dok ćuretina ne pobijeli.
   
8. U šerpu dodajte paradajz i pasulj iz kojih je prethodno oceđen sok.
   
9. Sipajte juhu u šerpu. Sol, biber. Kuhajte. Pripremiti. Na kraju dodati bosiljak.
   
10. Poslužite u dubokim činijama sa umakom.
    

Kalorije na 100 g: 57,57 kcal

Gulaš od ćuretine sa pečurkama

Šta će biti potrebno:

• pureći file - 700 g;
• šampinjoni ili bukovače - 250 g;
• luk - 250 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• začini.

Kako kuhati:

Kalorije na 100 g: 100,25 kcal

video recept

• sočnost mesa će se sačuvati ako ga prvo pržite na maksimalnoj vatri kako bi se meso "zapečatilo" i da iz njega ne izlazi sok;
• morate odabrati ohlađeno meso - nemojte zamrzavati da ne pokvarite jelo;
• juha ili voda mogu se zamijeniti vinom;
• svako bira vino za sebe, najčešće su to bijela/crvena suha vina, gurmani koriste poluslatka vina za pravljenje gulaša, a ne može im se poreći pravo - to je poluslatko vino koje u potpunosti otkriva sve note okusa bilo kojeg mesa;
• najbolje je kuhati gulaš u kotliću;
• morate zategnuti umak brašnom ili škrobom;
• kada pripremate gulaš sa povrćem držite omjer 1 prema 1 - koliko mesa, toliko povrća;
• ukras za gulaš po želji - ovo je samostalno jelo, ali najbolji prilozi su pire krompir, kuvani krompir ili kuvana riža.

Klasični gulaš je gusta supa od mesa i povrća. Sastav ovog jela varira, ali tehnologija kuhanja ostaje nepromijenjena: prvo se sastojci prže, a zatim pirjaju na laganoj vatri. U ovom članku ćemo vam pokazati kako da napravite ukusnu, ali dijetalnu verziju ovog jela - nježni gulaš od ćuretine sa umakom.

Gulaš od ćuretine sa umakom je izdasno, zdravo i ukusno jelo sa kojim se snalazi i početnik kuvar

Sastojci

Pureće meso 400 grama Šargarepa 1 komada bugarski biber 2 komada) Bijeli luk 3 karanfilića Paprika 2 tsp Sol 2 tsp

• Porcije: 2
• Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Gulaš od ćuretine: recept korak po korak sa fotografijom gotovog jela

Pureće meso nije inferiorno u odnosu na bilo koju drugu vrstu po količini aminokiselina i korisnih elemenata u tragovima. Ne izaziva alergije, gotovo da ne sadrži holesterol i masti. Ćuretina se brzo kuva, a za pravljenje gulaša nije potrebno mnogo vremena i truda.

Sastojci za 2 porcije:

• pureći file - 400 g;
• luk;
• velike mrkve;
• paprika - 2 kom.;
• bijeli luk;
• 100 g kisele pavlake;
• kašika adjike;
• 2 kašičice paprike i soli.

Gulaš od ćuretine u sosu od pavlake je mekan, sočan i mekan, a sprema se veoma lako.

1. Beli luk iseckajte i propržite u tiganju.
2. Narežite ćuretinu na krupnije komade i rasporedite na već zlatni beli luk.
3. Meso pržite dok se ne pojavi korica, dodajte mu kockice luka, rendanu šargarepu i seckanu slatku papriku.
4. U smjesu sipajte začine i sipajte adjiku, sve promiješajte.
5. Prelijte posudu čašom kipuće vode ili juhe, kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.
6. Spremnost mesa određuje se njegovom gustinom - meso treba biti mekano. 5 minuta prije kraja dinstanja u file se dodaje pavlaka.

Gotovo jelo se kombinuje sa bilo kojim prilozima koji su natopljeni umakom od gulaša i postaju mnogo ukusniji. Prilikom serviranja meso se ukrašava začinskim biljem ili sjemenkama susama.

Kako skuhati gulaš od ćuretine u sporom štednjaku?

Sporo kuhalo pomaže da se skrati vrijeme kuhanja i sačuva više hranjivih tvari u proizvodima. Osim toga, recept uključuje minimum biljnog ulja, zbog čega kalorijski sadržaj takvog gulaša od ćuretine ne prelazi 120 kcal na 100 g.

Sastojci za 3 porcije:

• 600 g očišćenog fileta;
• 2 glavice luka;
• mrkva;
• tri paprike;
• kašika brašna;
• 2 šolje pilećeg ili ćurećeg bujona;
• so i crni biber.

Povrće i meso se režu na velike komade i prže u posudi za više kuvara u režimu „Pečenje“ ili „Prženje“. U smjesu se dodaju začini i juha, a zatim se jelo dinsta četvrt sata. 2 minute prije kraja multivarke u posudu sipajte brašno razmućeno u hladnoj vodi. Kao rezultat toga, juha se pretvara u gust i aromatičan umak, koji se prelijeva preko gotovog mesa i priloga.

Danas ćemo pričati o tome kako napraviti gulaš od ćuretine sa umakom kod kuće. Recept za ovo jelo je prilično jednostavan. Stoga obično nema problema u procesu njegovog stvaranja. Imajte na umu da će mesojedi cijeniti ovo jelo. Postoji nekoliko načina za pripremu takvog jela. U našem članku ćemo razmotriti najzanimljivije opcije.

Također bih želio reći da je to od čega će biti predstavljeno u nastavku, odlična alternativa piletini. Pureće meso je takođe niskokalorično. Takođe je bogat proteinima.

Prva opcija kuhanja

Takvo jelo u smislu skupa komponenti vrlo je slično čizburgeru. Zašto? Jer u srcu je, naravno, i meso. Osim toga, ima sira, i nešto povrća. Kao što vidite, jela su zaista slična po sastavu, ali se ispostavilo da su potpuno različita po ukusu i načinu kuhanja.

. 35 ml ulja (maslinovo);
. češanj belog luka;
. 70 grama crnog luka;
. pola kilograma ćuretine;
. lavrushka;
. jedna šaka rendanog sira;
. 55 grama krem ​​sira;
. 500 ml paradajza u sopstvenom soku;
. 450 ml pilećeg bujona;
. pet grama škroba;
. kašičica origana, čilija i isto toliko paprike.

Sada treba da pripremimo gulaš od ćuretine sa umakom. Recept će uključivati ​​sljedeće stavke:

1. Stavite lonac na srednju vatru, ulijte maslinovo ulje, zagrijte. Na njemu propržite nasjeckani luk.
2. Zatim na isto mesto dodajte komadiće ćuretine, so i beli luk.
3. Sačekajte da se meso stegne pa pospite paprikom, origanom i čilijem.
4. Komade ćuretine prelijte čorbom. Zatim dodajte paradajz i njihov sok.
5. Zadnji stavite lovorov list. Zatim pirjajte još desetak minuta.
6. Zatim uzmite šolju, sipajte 60 ml vode, razblažite škrob.
7. Dobijeni rastvor sipajte u gulaš.
8. Nakon toga u posudu stavite dve vrste sira, brzo promešajte, sačekajte da se potpuno istopi. Jelo je sada spremno za serviranje.

Gulaš od ćuretine sa umakom. Recept bez paradajz paste, ali sa pečurkama

Za kuvanje će vam trebati:
. 46 ml maslinovog ulja;
. dvije supene kašike kuvanog pirinča;
. 240 grama šampinjona;
. 420 grama paradajza u sopstvenom soku;
. pet grama mješavine sušenog talijanskog bilja;
. 120 ml kečapa;
. 350 grama slatke paprike;
. 15 ml Worcester sosa;
. 75 grama luka;
. 380 ml goveđe juhe;
. 850 grama ćuretine;
Kuvanje u kućnoj kuhinji:
1. U tiganju zagrejte ulje, propržite luk. U dobijeno prženje dodajte sušeno bilje (talijansko).
2. Zatim očistite paprike iz kutija sa sjemenkama, narežite na kockice.
3. Dodajte ih u prženje.
4. Sada sipajte pečurke unutra, sačekajte da puste vlagu.
5. Zapeći ćuretinu posebno, pa je pošaljite na povrće.
6. Prelijte sadržaj žara sa paradajzom, dodajte Worcestershire, vodu (1,5 l), čorbu i, naravno, kečap.
7. Nakon što tečnost proključa, smanjite vatru i kuvajte još tridesetak minuta.
8. Zatim dodati pirinač, kuvati još desetak minuta. Zatim sklonite posudu sa vatre.

Kuvanje u sporom štednjaku

Kako drugačije možete skuhati gulaš od ćuretine sa umakom? Recept u sporom štednjaku će vam odgovarati ako vaš dom ima takvu tehniku, zahvaljujući kojoj proces stvaranja mesnog jela postaje mnogo jednostavniji i lakši.

Prvo propržite meso sa lukom. Zatim dodajte pečurke i paprike. Nakon minutu u činiju sipajte supu, vodu, kečap i dodajte paradajz. Kuvajte odabirom režima "gašenje" 45 minuta. Zatim dodajte pirinač, isključite uređaj, ostavite da se jelo kuha.

Gulaš od ćuretine sa umakom. Recept sa pavlakom

Da li želite da vaša ćuretina bude super sočna? Zatim obratite pažnju na ovaj način kuhanja. Ovo jelo je laganog mlečnog ukusa, što će ceniti svi ljubitelji mesa.
Za kuvanje će vam trebati:
. sušeni luk, beli luk - kašika;
. 480 grama mljevenog mesa;
. četiri čena belog luka;
. 65 grama luka;
. 750 grama paradajza;
. 460 grama kupusa;
. 3800 ml pilećeg bujona;
. 270 ml kisele pavlake;
. četiri stabljike celera;
. 375 grama šargarepe;
. kašičica origana i isto toliko sušenog bosiljka;
. 7 kuvanih krompira.

Kuvanje ukusnog jela od mesa sa povrćem:
1. Na biljnom ulju propržiti šargarepu, luk i celer.
2. Ubacite iste režnjeve belog luka, začine. Zatim dodajte povrće: paradajz i seckani kupus.
3. Nakon što paradajz dobije konzistenciju pirea, a sve ostale komponente malo omekšaju, dodajte mleveno meso. Pustite da stegne, a zatim hranu prelijte mješavinom čorbe i pavlake.
4. Krčkajte 30 minuta.
5. Dodati krompir. To je to, jelo je spremno za jelo.

Mali zaključak

Sada znate kako da skuvate gulaš od ćuretine sa umakom. Njegov recept je predstavljen u našem članku, i to ne jedna, već nekoliko opcija odjednom. Tako da svaka domaćica može izabrati najprikladnije jelo za sebe. Želimo vam uspjeh i dobar tek!

U originalu, ovo je naziv guste mađarske supe. Ali sada je recept doživio mnoge promjene. Sada se sve češće ovo jelo koristi kao drugo jelo, koje se može poslužiti samostalno ili uz prilog. Ispod su najbolje opcije za gulaš od ćuretine.

Gulaš od ćuretine - recept

U ovom slučaju koristi se filetni dio trupa. A kako ne bi ispao previše suv, bolje ga je prvo marinirati. Neće vam trebati puno vremena, ali će hrana na kraju ispasti mnogo ukusnija i nježnija. Kalorijski sadržaj gotovog jela je 70 kcal na 100 g. Od navedene količine proizvoda dobit će se 2 porcije. Kako skuhati gulaš od ćuretine, pročitajte u nastavku.

Sastojci:

• slabina - 500 g;
• luk repa - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• vinsko sirće - 20 ml;
• šećer - prstohvat;
• čena belog luka - 2 kom.;
• slatka paprika - 2 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• paradajz pasta - 50 g;
• bujon - 100 ml;
• paprika, kari, ađika - po 1 kašičica;
• teriyaki sos, ulje - po 20 ml;
• peršun.

Kuvanje

1. Puretinu isečenu na štanglice prelije se sosom, stavi beli luk, prstohvat soli, šećer. Promiješajte i ostavite da se marinira pola sata.
2. Usitnjene komponente povrća se pirjaju u tiganju.
3. Namažite paradajz pastu, promešajte.
4. Turska je dozvoljena odvojeno.
5. Pomiješajte proizvode, zalijte juhom, prokuhajte i stavite začine.
6. Pod poklopcem se gulaš od ćuretine dinsta oko pola sata.

Gulaš od ćuretine sa umakom - recept

Pureći gulaš sa umakom, čiji je recept predstavljen u nastavku, divno je drugo jelo koje će poslužiti kao odličan dodatak svakom prilogu, bilo da je to kaša ili pire krompir. Ukupno vrijeme kuhanja, uzimajući u obzir preliminarnu pripremu proizvoda, ne traje više od sat vremena. I rezultat je jelo koje je dovoljno da prehrani porodicu od 4 osobe.

Sastojci:

• pulpa - 1 kg;
• ađika - 1 kašičica;
• biber - 1 kom.;
• sijalice - 2 kom.;
• paradajz pasta - 50 g;
• beli luk - 1 češanj.

Kuvanje

1. Pulpa se isječe na komade i prži.
2. Začiniti adjikom, posoliti, preliti sa malo vode i dinstati četvrt sata.
3. Paprika se iseče na kockice.
4. Povrće sitno nasjeckajte i prodinstajte.
5. Dodajte vodu, paradajz pastu, prokuvajte.
6. Pomiješajte proizvode i dinstajte dok ne omekšaju.

Gulaš od ćurećeg prsa

- uvek je ukusno i zadovoljavajuće, ali sada ćete naučiti kako da napravite ukusan gulaš od ćuretine. Gustoću gotovog jela u ovom slučaju možete podesiti prema vlastitom nahođenju. Sipanjem više vode možete dobiti skoro supu. Ako dodate oko 50-100 ml tečnosti, onda će izaći samo sočna sekunda. Dakle, izbor je na vama.

Sastojci:

• prsa - 600 g;
• paradajz - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk repa - 1 kom.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• paradajz pasta - 50 g;
• ulje - 50 ml;
• kopar - 30 g;
• paprika;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Kuvanje

1. Ćuretina se isječe na kockice i dinsta do zlatno smeđe boje.
2. U drugom tiganju se pirjaju isjeckane komponente povrća.
3. Stavite paradajz, začinite začinima i belim lukom i još malo dinstajte.
4. Pržena prsa rasporedite, zalijte vodom, posolite, promiješajte i dinstajte pola sata ispod poklopca.
5. Prilikom serviranja ćurećeg gulaša izgnječiti koprom.

Gulaš od purećeg mesa, čiji je recept dat u nastavku, ukusno je jelo koje ispada sočno i mekano. Po želji, sastojcima navedenim u receptu, još uvijek možete dodati paprike i rajčice, poznate ovom jelu. Ukupno vreme potrebno za kuvanje gulaša od ćuretine je 55-60 minuta. Izlaz će biti dovoljan za hranu za 3 odrasle osobe.

Sastojci:

• meso od buta - 700 g;
• sijalice - 3 kom.;
• paradajz pasta - 50 g;
• čena belog luka - 2 kom.;
• juha od povrća - 100 ml;
• sol.

Kuvanje

1. Meso sa buta se nareže na trakice, posoli, pobiberi i dinsta.
2. Dodajte juhu od povrća, pokrijte poklopcem i dinstajte četvrt sata.
3. Pirjajte smesu crnog i belog luka.
4. Premažite paradajz, razrijeđen čorbom od povrća, i prokuhajte.
5. Dobivena smjesa se prelije preko mesnih štapića, promiješa i dovede do spremnosti.

Gulaš od ćuretine sa pavlakom

Da gulaš od purećeg filea ne bi bio suh, možete ga dinstati u kiseloj pavlaci. U ovom slučaju za dinstanje se koristi soja sos. Ako je ova komponenta u nedoumici, može se bezbedno ukloniti, a kao dodatna tečnost može se koristiti juha ili čak voda. Ali u ovom slučaju morate zapamtiti da jelo posolite po ukusu. Dakle, za samo 40 minuta možete dobiti ukusan obrok.

Sastojci:

• file - 1 kg;
• pavlaka 10% masti - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• soja sos - 50 ml;
• mešavina bibera.

Kuvanje

1. File se isječe na komade i prži četvrt sata.
2. Luk nasjeckajte, pošaljite u tepsiju.
3. Tu se dodaje i nasjeckani bijeli luk.
4. Napunite tečnim sastojcima, pobiberite.
5. Promešati, naliti sa malo vode i kuvati ćureći gulaš u pavlaci četvrt sata.

Gulaš od ćuretine sa pečurkama

Sada ćete naučiti kako skuhati ukusan gulaš od ćuretine, a u ovoj verziji umjesto tradicionalnih sastojaka koriste se gljive. Malo vremena i truda i jelo koje je dovoljno za 4 porcije biće gotovo. Pritom se priprema tako jednostavno da se i oni koji su daleko od kulinarstva lako snađu, a vjeruju da uopće ne znaju kuhati.

Sastojci:

• file - 700 g;
• šampinjoni - 200 g;
• luk - 150 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• začini.

Kuvanje

1. Meso se iseče i prži.
2. Isjeckane šampinjone pirjaju zajedno sa lukom.
3. Pripremljene sastojke pomešati, preliti sa oko 100 ml vode ili bujona i dinstati na laganoj vatri 15 minuta.

Jelo u ovoj izvedbi je neverovatno mirisno i ukusno. Uostalom, ovdje se koriste mnogi začini, koji u kombinaciji jedni s drugima stvaraju jedinstvenu ekstravaganciju okusa. ovdje ga uopće ne možete koristiti, ili ga možete zamijeniti sirom ili mozzarellom.

Sastojci:

• pulpa - 500 g;
• voda - 400 ml;
• luk - 2 kom.;
• paradajz pasta - 50 g;
• kozji sir - 50 g;
• sirće - 1 kašika. kašika;
• ulje - 50 ml;
• čena belog luka - 2 kom.;
• lovorov list - 1 kom.;
• mljeveni muškatni oraščić, cimet, kim - prstohvat;
• začin za meso - 1 kašičica.

Kuvanje

1. Pulpa se isječe na komade i prži.
2. Dodajte preostale sjeckane sastojke, začine i zagrijte 1 minut.
3. Stavite paradajz, začin, prelijte sirćetom i vodom.
4. Zakuvati, smanjiti vatru i kuhati gulaš od ćurećeg mesa pola sata.
5. Gotovo jelo je ukrašeno kriškama sira.

Gulaš od ćurećeg mesa u loncu

Čudesna peć je najbolji pomoćnik u kuvanju variva. Uz njenu pomoć uvijek ispadnu vrlo mekani i nježni. Kako skuhati gulaš od ćuretine sa umakom u spori šporet, sada ćete naučiti. Ukupno vreme kuvanja će biti oko sat i po. Ovo je malo više nego na šporetu, ali vredi! U isto vrijeme, dok se hrana dinsta, možete se baviti svojim poslom.

15. avgusta 2014

Jednostavan gulaš od ćuretine u pavlaci

Jednostavan ćureći gulaš u pavlaci može se napraviti od bilo kog ćurećeg mesa. Može biti gotov gulaš, azu, medaljoni.

Turski gulaš

Prije nego što krenemo u proces stvaranja vruće opcije koju smo odabrali, vrijedi razmisliti o opskrbi svim potrebnim proizvodima. Šta nam u ovom slučaju treba kao osnova?

Možete uzeti ćureći file ili batak ili but bez kostiju.

Moguće su i druge opcije za dijelove trupa ptice koje smo odabrali. I, naravno, ne zaboravite na nešto od povrća i začina koji će nam trebati da pripremimo umak i damo poseban okus i aromu našem kulinarskom remek djelu.

Gulaš sa sosom od pavlake. Koristi se pureće meso.

7.3 Ukupno

Pureće meso dinstano u pavlaci

Pureće meso dinstano u kiseloj pavlaci može se napraviti vrlo jednostavno, kako na šporetu, tako i u sporom šporetu. Ali iz nekog razloga ima bolji ukus na ringli.

Količina sastojaka

Lakoća pripreme

Vrijeme je za pripremu

Da li je pogodan za praznični sto

Da li je pogodan za svakodnevnu ishranu

Da li je pogodan za dijetetsku i dječju hranu

Sastojci:

• 700 grama ćurećeg mesa (u ovom slučaju to je bio gotov gulaš);
• 125 ml kisele pavlake (10-15%);
• jedan veći luk (ili dva manja);
• ulje za prženje (po mogućnosti puter ili ghee);
• ½ kašičice suvog majorana;
• ½ kašičice suhog bosiljka;
• 1-2 graška aleve paprike;
• 6-7 zrna crnog bibera;
• ½ kašičice soli;
• mala hrpa zelenila (bilo koje po ukusu).

1. Pureće meso operite i narežite na male komadiće.

2. Crni luk sitno iseckati.

3. Propržite luk u tiganju na puteru dok ne porumeni.

4. U tiganj sa lukom stavite gulaš od ćuretine.

5. U kiselu pavlaku dodajte začine i sol. Mix. Razblažite kiselu pavlaku sa vodom i dobijenu mešavinu gulaša sipajte u šerpu. Sos od kisele pavlake treba u potpunosti da prekrije meso. Ako ne prekrije, dodajte još malo vode.
6. Gulaš od ćuretine dinstati u pavlaci na laganoj vatri pod poklopcem 20 minuta. Zatim skinite poklopac i dinstajte još 10 minuta. Za to vrijeme višak vlage će ispariti, a umak će postati gušći.

Pred sam kraj dinstanja u jelo dodajte seckano zelje. Mix.

Jednostavan gulaš od ćuretine sa sosom od pavlake je spreman.

Ako ste striktno slijedili sve preporuke u procesu pripreme jela koje smo odabrali, onda biste kao rezultat trebali dobiti zaista ukusnu poslasticu. Sigurno će se svidjeti i članovima vaše porodice i gostima vašeg doma.

Za početnike u svijetu kuhanja gulaš može izgledati kao prilično komplicirano jelo. Međutim, ako koristite detaljne recepte korak po korak, pa čak i fotografije svake faze, shvatit ćete da to apsolutno nije slučaj.

Pravljenje gulaša od ćuretine u ovom slučaju neće biti nimalo teško. Istovremeno, možete se zadovoljiti ne samo ukusnim, već i ukusnim korisno hranu, koja će vam omogućiti da napravite prvi korak na putu ka pravilnoj ishrani.

Veoma ukusna poslastica je džigerica. Može li se upotrijebiti za izradu našeg odabranog jela? Naravno, odgovor na ovo pitanje će biti pozitivan.

Korištenje jetre pomoći će vam ne samo da brzo i ukusno skuhate večeru, već i uštedite porodični budžet, jer je takav proizvod relativno jeftin. Istovremeno ćete se pobrinuti da se vaši najmiliji pravilno hrane.

Zasebno, vrijedi voditi računa o predviđenom prilogu. Sljedeće opcije mogu igrati ovu ulogu:

• tjestenina;
• krompir;
• heljda.

Koji god prilog da odaberete, toplo jelo pripremljeno po našoj recepturi sigurno će vam se svidjeti. Međutim, ovdje vrijedi zapamtiti i slijediti neke preporuke koje će vam pomoći da napravite zaista ukusnu poslasticu.

Na primjer, vrijedi zapamtiti da je pureća jetra općenito čvršća od pileće jetre. Stoga ćete možda morati potrošiti malo više vremena da ga omekšate i dovedete do spremnosti.

Jetra se mora oprati. Da biste to učinili, možete koristiti mlaz hladne vode. Osim toga, jetru treba očistiti od viška vena. Najbolji oblik za komade jetre u koje ćete morati izrezati svoj proizvod je velika slamka.

Za početnike u svijetu kuhanja neće biti suvišno saznati približne veličine takvih komada. Vjeruje se da bi njihova dužina trebala biti oko 5 centimetara, a širina - samo 1 centimetar.

Jetricu popržite zajedno sa lukom, prethodno isečenim na sitno, a takođe i sa šargarepom, prethodno narendanom na sitno rende.

Najbolje je sipati suncokretovo ulje u tiganj i zagrijati ga na željenu temperaturu. Tek tada se pripremljeni sastojci mogu spustiti tamo kako bi se mogli dobro pržiti sa svih strana.

Nemojte se bojati upaliti prilično jaku vatru. Znak da je proizvod spreman bit će da će vaša jetra promijeniti boju iz crvene u bijelu.

Zatim u meso možete dodati mješavinu luka i šargarepe. Sve ove komponente temeljno pomiješajte. Proces prženja u dvije faze trajat će vam samo oko 12 minuta.

Zatim možemo preći sa procesa prženja na proces dinstanja. Dodajte malo vode u svoju smjesu. Dovoljno oko 200 mililitara. U ovom slučaju, voda mora biti kuvano.

Za razliku od procesa prženja, proces dinstanja se najbolje radi na laganoj vatri. Trajanje ove faze će također biti prilično malo, odnosno oko 5-7 minuta.

Istovremeno, možete dinstati i direktno u samoj tavi, i koristeći posebna jela. Žar od lijevanog željeza može biti najprikladniji za takve svrhe.

Zapravo, apsolutno bilo koji dio trupa može se koristiti za takvu poslasticu. Ako želite, možete koristiti i srca i želudac.

Naravno, postoje neki klasični recepti za poslasticu o kojoj razmišljamo. Međutim, ako želite i imate odgovarajuću vještinu, možete odstupiti od njih u skladu sa svojim individualnim preferencijama.

Na primjer, možete kuhati sa ili bez paradajz paste. U zavisnosti od toga da li volite začinjenu hranu, svoju poslasticu možete kreirati sa ili bez bibera.

Takva poslastica ispada vrlo ukusna ako joj dodate gljive, posebno šampinjone. Međutim, klasični recepti rade bez upotrebe gljiva.

Dostupne su i druge jednako egzotične opcije za stvaranje klasičnog mađarskog jela. Na primjer, možete mu dodati malo tikvica.

Metode kuhanja

Kako skuhati gulaš od ćuretine? Naravno, ako ste novi u svijetu kuhanja, možete poslušati savjete iskusnijih kolega u radnji.

Da biste stvorili takva kulinarska remek-djela, možda ćete morati koristiti određeni kuhinjski pribor i opremu. Istovremeno, mogu postojati različite opcije, među kojima možete odabrati onu koja vam najviše odgovara:

• pan;
• pećnica;
• multicooker.

Upotreba svake od ovih metoda uključuje implementaciju određenih nijansi. Međutim, bez obzira koju opciju odaberete, uz kompetentan pristup zadatku, lako ćete dobiti ukusan i zdrav ručak ili večeru.

Ako želite najlakši način, onda ćete najvjerovatnije radije kuhati gulaš u tiganju. Druga popularna opcija je mogućnost kuhanja takvog jela u pećnici.

Naravno, ako govorimo o korištenju pećnice, onda nećemo dinstati našu pticu, već je peći. Najbolja stvar je u foliji, kojim ćete morati da obložite pleh ili poseban oblik po želji.

Prvo izrežemo glavni sastojak na komade pravilnog oblika i srednje veličine. Stavljamo ih na foliju, također vrijedi položiti malo luka između komada.

Tu se može dodati i drugo povrće. Paradajz je savršen za ovo. Narežite ih na male trouglove. Najbolje je da im prvo skinemo kožicu: za to je dovoljno da povrće koje smo odabrali oparimo kipućom vodom.

Ne zaboravimo začine. Prilično standardni set začina će učiniti:

• sol;
• biber;
• Lovorov list;
• zelenilo.

Ako volite gurmansku kuhinju, onda vrijedi dodati neke prefinjene dodire svom kulinarskom remek-djelu. U te svrhe prikladni su proizvodi poput maslinovog ulja i bijelog vina.

Na ovome su sve preliminarne pripreme u potpunosti završene. Pređimo na sam proces pečenja. Da biste to učinili, trebate uključiti pećnicu na temperaturni režim u 180 stepeni Celzijusa.

Predviđeno vrijeme kuhanja je cca. 40-45 minuta. Za to vrijeme komadi ptice trebaju biti prekriveni karakterističnom zlatnom koricom.

Mnoge domaćice imaju određenih poteškoća ne samo s pripremom određenih jela, već i s izborom odgovarajuće kuhinjske opreme. Ako odaberete multivarku, tada su sljedeće marke najpopularniji među korisnicima:

• Redmond;
• Panasonic;
• Polaris.

Međutim, uspjeh kuhanja određenog jela ne ovisi uvijek o prednostima i nedostacima kuhinjske opreme koju koristite. Mnogo toga zavisi od veštine samog kuvara.

Trebat će vam malo više vremena da napravite takvo jelo u sporom štednjaku nego sličan postupak u pećnici. Međutim, rezultat će svakako biti vrijedan truda.

Prije svega obrađujemo filet. Ne bi trebalo da sadrži kosti ili kožu. Meso treba ne samo dobro oprati od prljavštine, već i dobro osušiti. U prvom slučaju koristite mlaz hladne vode, u drugom - obične papirnate ubruse za jednokratnu upotrebu.

Zatim stavite file na dasku za rezanje. Morat ćemo ga izrezati na komade pravilnog oblika i male veličine.

U sljedećoj fazi morat ćemo staviti sve komponente koje smo pripremili direktno u multivarku. Kuhaćemo ih u režimu "Pečenje".

Ne zaboravite dodati malu količinu biljnog ulja u zdjelu multivarka. Postoji jedna važna nijansa: prvo pustite da se ulje zagrije i tek onda stavite hranu u njega.

Za početno pečenje naših sastojaka potrebno vam je samo desetak minuta. Ne zaboravite pomiješati komponente i nemojte zatvarati poklopac multivarke.

Nakon navedenog vremena treba dodati malo brašna u posudu multivarka. Za takve je svrhe najbolje koristiti sortu pšenice.

Nakon nekog vremena, meso treba da bude prekriveno karakterističnom zlatnom koricom. U međuvremenu, čekamo početak ovog trenutka, ne možete gubiti vrijeme i početi pripremati poseban umak.

Tradicionalni umak za takvo jelo je mješavina vode, paradajz paste i pavlake. Također nećemo odstupiti od provjerenog klasičnog recepta.

U poslednjoj fazi sipamo pripremljeni sos u spori šporet. Takođe, ne zaboravite na začine. Sve komponente treba dobro izmiješati.

Sada prebacujemo multivarku iz režima "pečenje" u režim "dinstanje". Trebat će vam oko sat i po da svoje kulinarsko remek-djelo dovedete do konačne spremnosti.

Prilikom serviranja jela ne zaboravite da ga pospite začinskim biljem, kao i pripremite odgovarajući prilog. Ako se pridržavate svih pravila, onda ćete dobiti ukusan obrok koji će se sigurno svidjeti svim članovima Vaše porodice, ali i gostima Vašeg doma.

Dijetalna hrana

Možete li jesti ćuretinu ako ste na dijeti? Naravno, ovdje je sve individualno i ovisi o vašoj specifičnoj situaciji i odabranom programu mršavljenja.

Međutim, općenito se pureće meso smatra dijetalnim i nevjerovatno zdravim. Zbog toga se preporučuje uključivanje u svakodnevnu prehranu za one koji brinu o svom zdravlju.

Istovremeno, postoje posebni dijetalni recepti koji će vam omogućiti da pripremite jelo zanimljivog ukusa, a istovremeno je i zdravo. Tako možete napraviti prvi korak na svom putu ka pravilnoj ishrani.

Ljudi koji su na dijeti obično su veoma zainteresovani za sadržaj kalorija u hrani koju će jesti. Kakva je situacija sa sadržajem kalorija u jelu koje razmatramo?

Kalorija puretine na 100 grama je 84 kilokalorije. Uzmite u obzir ovaj pokazatelj kada planirate svoju ishranu dok slijedite odabranu dijetu.

Istovremeno, ovaj pokazatelj karakterizira samo meso, bez ikakvih dodatnih sastojaka. Ako govorimo o gotovom jelu prema receptu koji smo odabrali, onda ovaj pokazatelj može narasti do do 118 kilokalorija po 100 grama.

Dukan dijeta je jedna od najpopularnijih metoda mršavljenja u ovom trenutku. Ovako je nazvana po imenu poznatog francuskog nutricioniste Pierrea Dukana.

Upotreba dijetalnog purećeg mesa sasvim je prikladna za prehranu onih ljudi koji se, kako bi poboljšali svoje tijelo i postigli idealne parametre figure, odluče pribjeći Dukan metodi. Međutim, tajna francuskog specijaliste je upravo u tome da se uopće ne ograničavate u izboru hrane.

Naravno, nema čuda, a u ovoj inovativnoj tehnici morate se pridržavati i određenih pravila. Na primjer, Dukanova dijeta bi trebala biti bazirana na jednostavnim ovsenim mekinjama.

• napad;
• alternacija;
• pričvršćivanje;
• stabilizacija.

Svaka od ovih faza ima svoju ishranu, kao i određeni set preporučenih jela. Recepti koje razmatramo najpogodniji su za drugu od postojećih faza, kada je veoma važno naizmenično izmenjivati ​​proteinsku hranu i povrće.

Glavnom sastojku možete dodati ne samo tradicionalnu pastu od paradajza, već i papriku, pa čak i malo tikvica. U procesu dinstanja umjesto brašna možete koristiti kukuruzni škrob, a kao začine najbolje je koristiti razno mirisno bilje.

Za veće zdravstvene prednosti možete koristiti spori štednjak kao glavni kuhinjski pribor. Kuvanje na pari je poželjnije za dijetetske svrhe u odnosu na prženje.

Povećani zahtjevi za sastavom i kvalitetom proizvoda ne postavljaju samo oni ljudi koji žele postići idealnu figuru. Vrlo ih je važno promatrati u stvarima koje se odnose na ishranu djece.

Inače, jelo koje razmatramo priprema se i u specijalizovanim dečijim ustanovama. U ovom slučaju, čak iu ovom slučaju, jelo se u pravilu ispostavlja ukusno i zdravo.

Mnoge majke trude se da svojoj djeci pripreme takve delicije koje zadovoljavaju sve standarde i zahtjeve. Srećom, po želji, to nije nimalo teško.

Gulaš je meso sa umakom. U skladu s tim, takva poslastica svakako zahtijeva prilog. Šta može odigrati takvu ulogu? Najpopularnija opcija u takvim slučajevima je pire krompir.

Da biste pripremili kompletnu zdravu večeru za cijelu porodicu, trebat će vam oko pola kilograma glavnog sastojka. Ptica se mora izrezati na male, pogodne za dalju upotrebu, komade.

Zatim postoje razne opcije za njihovu pripremu. Komadići se u početku mogu lagano pržiti, a tek onda dinstati. Također imate opciju gdje se korak pečenja preskače.

Proces dinstanja će se odvijati u tiganju. Da biste to učinili, osim glavnog sastojka, trebat će vam sljedeće obavezne komponente:

• mrkva;
• vode.

Naravno, vrijedi promatrati određene omjere između pojedinih komponenti. Na primjer, za pola kilograma peradi bit će vam dovoljno oko pola čaše vode.

Proces gašenja treba da se odvija sve dok glavni sastojak ne dostigne stanje spremnosti. U tom slučaju meso treba da postane što mekše.

Umjesto vode možete koristiti bujon. U tom slučaju ne biste trebali čekati trenutak kada je tekućina potpuno prokuhala: naprotiv, meso treba prekriti određenim slojem juhe.

U posljednjoj fazi dinstanja treba razmisliti o dodavanju začina. Ovu ulogu može odigrati prilično standardni set proizvoda: na primjer, lovor ili crni biber.

Iskusne domaćice imaju svoje tajne kako provjeriti stepen spremnosti takvog jela. Zapravo, ovdje nema ništa komplicirano: samo probušite meso običnom vilicom ili nožem.

Jedna od opcija za sos je mešanje komponenti poput paradajz paste i pavlake. Pri tome im je važno dodati malo brašna.

Ova smjesa se može pripremiti u posebnoj posudi. Nažalost, brašno može imati tendenciju stvaranja grudvica: vrlo je važno spriječiti da se to dogodi. Stoga je veoma važno da se ove komponente međusobno pomiješaju što je temeljnije moguće do homogenog stanja.

Zatim se sos mora staviti u tiganj. Preostalo vrijeme do završetka pripreme vašeg kulinarskog remek-djela, bit će vam vrlo važno da stalno miješate sadržaj svoje tave.

Za to vrijeme vaše jelo treba postepeno da se zgusne. Završna faza pripreme večere ne bi trebala trajati više od 10 minuta.

Osim toga, postoje neke tajne u vezi s regulacijom gustine vašeg kulinarskog remek-djela. U procesu rada na tome mogu se pojaviti razne situacije koje mogu ometati provedbu vaših planova: na sreću, bit će ih prilično lako popraviti.

Na primjer, možete dodati premalo vode ili staviti tiganj na prejaku vatru: u takvim slučajevima voda može prerano prokuhati prije nego što meso omekša. Šta učiniti u ovakvim neprijatnim situacijama? Naravno, u tiganj ćete morati dodati samo količinu vode koja nedostaje.

Naravno, može se desiti i suprotna situacija, kada se gulaš pokaže pregustim. U takvim slučajevima, da biste ispravili trenutnu situaciju, biće vam dovoljno da jednostavno dodate količinu tečnosti koja nedostaje.

Mnogi ljudi žele dobiti ne klasičan, već originalan ukus za svoju večeru. U tom slučaju, nekoliko minuta prije kraja procesa kuhanja, možete dodati kiseli krastavac u smjesu u tiganju.

Vjeruje se da ptica poput ćuretine nikada ne izaziva alergije. Mogu ga koristiti i djeca koja pate od alergijskih reakcija.

Naravno, ovdje je sve vrlo individualno i zavisi od pojedinca. Bolje je igrati na sigurno i konsultovati se sa svojim lekarom. Ili pokušajte prvo s malom porcijom prije nego što unesete takav obrok u svakodnevnu prehranu vašeg djeteta.

Osim tradicionalnog gulaša, našu odabranu podlogu možete koristiti za izradu drugih varijanti jela. Na primjer, kotleti od tikvica ili jelo s tako egzotičnim imenom kao što je bigus su vrlo ukusni.

Da biste napravili kotlete od tikvica, morat ćete pomiješati sa ćuretinom, kao i sa brašnom. Sastojke je najbolje samljeti do željenog stanja pomoću običnog mljevenja za meso.

Za ukus, takvo tijesto se može posoliti, kao i dodati druge začine po ukusu. Za pripremu hrane možete koristiti spori štednjak. U tom slučaju najbolje je posudu namazati maslinovim uljem, a zatim naš delikates kuhati na pari. otprilike 50 minuta. Ovi kotleti su veoma ukusni sa pavlakom.

Ako nemate spori štednjak, za sličan proces možete koristiti običnu šerpu. Osnovni koraci i trajanje dovođenja sastojaka u stanje spremnosti biće potpuno isti.

Sada hajde da saznamo šta je bigus. Zapravo, ovdje nema apsolutno ništa komplicirano: govorimo o dinstanim komadićima fileta zajedno sa belim kupusom.

Stvaranje ovako zanimljivog i neobičnog jela može se podijeliti u tri glavne faze: prvo pržimo i dinstamo file, zatim pržimo kupus s lukom, a tek u posljednjoj fazi sve komponente buduće delicije zajedno dinstamo .

Zanimljivo je da se posuđe koje razmatramo može koristiti i za ishranu dojilja. Ali u takvim slučajevima, zahtjevi za kvalitetom proizvoda su dvostruko povećani, jer kvaliteta ishrane bebe direktno ovisi o kvaliteti prehrane majke, što u konačnici utječe, između ostalog, na stanje njegovog zdravlja.

Važne nijanse

Gulaš od ćuretine je neverovatno ukusno jelo, ali rezultati vašeg rada mogu zavisiti od mnogo faktora. Ako ste novi u svijetu kuhanja, morate što je moguće bliže slijediti preporuke sadržane u odgovarajućem receptu.

Proces stvaranja savršenog kulinarskog remek-djela trebao bi započeti odabirom potrebnih sastojaka. Uostalom, možete što jasnije slijediti preporuke sadržane u receptu, ali možete pokvariti jelo i prije nego što počne kuhati, jednostavnim odabirom pogrešnih proizvoda.

Da bi vaše jelo bilo što ukusnije i mekše, kao glavni sastojak treba odabrati file. Ako govorimo o dijelovima trupa, tada su grudi ili butine najprikladnije za vaše ciljeve.

Naravno, meso peradi je važan, ali daleko od jedinog sastojka u jelu koje razmatramo. Prateći sastojci su vrlo važni, uključujući i one koji će biti dio umaka.

Naravno, umjesto vrste mesa koju smo odabrali, mogu se uspješno koristiti i mnoge druge sorte. Na primjer, sljedeće:

• svinjetina;
• govedina;
• piletina.

Prazno meso za jelo neće biti tako ukusno kao kad ga prati ukusan sos. Kako kuhati ovu važnu komponentu takvog jela?

Prirodni sos od pavlake veoma je popularan u pripremi ovako toplih jela. Lako se priprema, ukusno i zdravo.

Međutim, postoje i druge opcije. Na primjer, paradajz pasta može poslužiti kao još jedan prirodni začin.

Naravno, iskusne domaćice često koriste prženje za pripremu umaka. Da biste ga stvorili, trebat će vam jednostavni sastojci kao što su luk i šargarepa.

Vrlo često se dodaje i razno zelje da se napravi sos. Konkretnu vrstu i količinu takvog začina određuje i ukus.

Poznato je da nam je gulaš došao iz mađarske kuhinje. Kako možete slijediti tradicionalne preporuke koje postoje za ovu vrstu hrane?

Zanimljivo je da je po našem mišljenju ovo jelo usko povezano s drugim. U skladu s tim, potrebno je posebno napraviti prilog.

Međutim, pokazalo se da je u tradicionalnoj mađarskoj kuhinji gulaš prvi. To nije ništa drugo do gusta supa sa komadićima mesa.

Naravno, nećemo govoriti o tečnoj hrani. Ipak, tradicionalni mađarski gulaš je prilično bogata supa.

Da bismo ga stvorili, za nas je sasvim prikladan ne file, već potkoljenica ptice koju smo odabrali. Odvojite samo meso od kostiju, a zatim nastavite direktno na stvaranje ukusne i ukusne guste supe.

Potkolenica je znatno jeftina ako je kupite sa kostima. U procesu oslobađanja od ovih nepotrebnih elemenata možete značajno izgubiti težinu proizvoda, kao i potrošiti neko vrijeme, ali svakako možete malo uštedjeti svoj porodični budžet.

Idealan oblik rezanja su glatke duguljaste pruge. U ovom slučaju, ništa se ne razlikuje od nama poznatijih opcija, koje se podrazumijevaju pod takvim pojmom.

Prije stavljanja takvih komada u supu, preporučuje se da ih malo propržite. Da biste to učinili, potrebno vam je dosta biljnog ulja, kao i vrlo malo vremena.

Najbolje je pržiti što je moguće ravnomjernije. Znak preliminarne spremnosti je pojava karakteristične zlatne kore.

Sada u šerpu sipajte oko jedan litar vode. Prvo, meso treba dinstati neko vrijeme bez dodavanja povrća. Međutim, već u ovoj fazi preporučuje se dodavanje svih potrebnih začina u juhu.

Dok meso omekša tokom dinstanja, možete preći na obradu povrća. Prije svega, govorimo o krompiru. Ovaj popularni proizvod potrebno je pržiti u tiganju na srednjoj vatri zajedno sa lukom i pastom od paradajza.

Možete dodati i komade slatka paprika. Naravno, ne preporučuje se zaboraviti na razne začine: prije svega, riječ je o mljevenom crnom biberu.

Ne zaboravite da u ovu mešavinu povrća dodate malo brašna. Sve ove komponente temeljno promiješajte i pričekajte da smjesa omekša.

Istovremeno, također nije potrebno ostaviti prženje na vatri predugo, inače može dovesti do negativnih posljedica. Proizvodi će se jednostavno početi lijepiti za površinu tiganja.

Da se to ne bi dogodilo, prženje se mora blagovremeno ukloniti s vatre, a zatim prebaciti u juhu. Supa će biti spremna za serviranje za samo pet minuta.

Naravno, takvo kulinarsko remek-djelo pripremljeno je ne samo u Mađarskoj, već iu drugim zemljama. Na primjer, možemo pokušati skuhati tako izvrsno jelo na španskom.

U španskoj verziji, kao osnovu, uzet ćemo ne potkoljenicu, već bedro. Pripremamo male komadiće koje treba pažljivo pržiti na jakoj vatri dok se ne pojavi karakteristična zlatna korica.

Nakon prženja ptice, dobivene komade vraćamo na tanjur. Prelazimo na pripremu prženja, za koju su nam potrebni sljedeći sastojci:

• bijeli luk;
• Paprika.

Zatim u povrće dodamo paradajz pastu, vodu i prethodno propržene zlatne komade. Kao začin možete koristiti papriku.

Inače, špansku verziju najbolje je napraviti u loncu. Takav spremnik s velikim stranicama i gustim zidovima omogućit će vam da tamo dodate pravu količinu vode i istovremeno spriječite izgaranje komponenti, već će im omogućiti da ravnomjerno dostignu maksimalno stanje spremnosti.

Hajde sada mentalno premotati naprijed u drugu evropsku zemlju. Činjenica je da pored mađarske i španske metode postoji i grčki recept za takvo jelo.

Takvo jelo se može pripremiti s raznim začinima: preporuča se ne štedjeti na njima. Sastojci kao što su:

• kim;
• muškatni oraščić;
• cimet.

Ne zaboravite na tradicionalnije začine: na primjer, lovorov list. Možete odabrati svaku takvu komponentu zasebno i sami pripremiti smjesu ili možete koristiti gotove opcije: na primjer, začin Maggi.

Pod ovim brendom proizvodi se gotova mješavina "domaćeg mesnog umaka". Ova opcija je odlična za grčku verziju.

Neće vam biti suvišno da dodate paradajz pastu tokom procesa dinstanja. Ako vam prethodno pečenje traje oko 5 minuta, onda će dinstanje trajati do 25 minuta.

Još jedan važan dodir grčkog načina - kada servirate kulinarsko remek-djelo na stolu, ne zaboravite ga ukrasiti naribanim sirom. Ovo je važno ne samo sa estetske tačke gledišta, već i sa stanovišta užitka ukusa.

Naravno, u tradicionalnim receptima, u pravilu, ne govorimo o peradi, već o težim vrstama mesa. Međutim, za one koji brinu o svom zdravlju, upotreba dijetalnog mesa bit će mnogo poželjnija.

Ako želite, možete ići na neki trik i koristiti nekoliko vrsta temeljca istovremeno: na primjer, kombinirati puretinu i junetinu jedno s drugim. Ova opcija neće biti ništa manje ukusna od mnogih drugih opcija koje smo razmotrili. Tako ćete jednim udarcem ubiti dvije muhe: vodite računa o prehrani i pridržavajte se preporuka klasične mađarske kuhinje.

Odvojeno, vrijedi obratiti pažnju na pripremu umaka. Najprirodnija i najpopularnija opcija je umak od kiselog vrhnja. Da biste ga napravili, trebat će vam kiselo vrhnje s udjelom masti. 10 do 20 posto.

Pored kiselog vrhnja, u sastav sosa mora biti uključeno i brašno. A za originalan ukus, svakako morate dodati malo zelenila.

Podloga je prethodno pržena zajedno sa lukom. I tek nakon toga možete im dodati sos, kao i određenu količinu vode. Ako je to moguće, možete dodati ne praznu vodu, već gotovu bogatu juhu.

Druga verzija sosa je kremasta. Da biste ga kreirali, trebat će vam i sama krema ( oko 250 mililitara), i još jedna jednako važna komponenta - puter.

Najbolje je za takve slučajeve uzeti kremu koja ima 20 posto masti. Da bismo napravili sos, potreban nam je poseban happy duboka šerpa.

Da bi sos imao originalan ukus, u kremastu podlogu dodajemo malu količinu senfa. Smjesa se mora dobro izmiješati do homogene strukture.

Naravno, za ove svrhe možete koristiti i običnu kašiku. Međutim, mnogo je zgodnije koristiti posebnu metlicu.

Još jedan važan sastojak za sos - mljeveni crni biber. I, naravno, ne zaboravite na dovoljnu količinu običnog putera.

Tu dodamo i brašno, malo soli, kao i začinsko bilje po ukusu. Sve komponente pomiješamo što je moguće temeljnije.

Tek nakon toga u podlogu možemo dodati sos, prethodno pržen i dinstan u vodi ili čorbi. Ako će vam prvi dio stvaranja takvog jela oduzeti nešto više od pola sata, onda vam za drugi treba samo 5 do 7 minuta.