Pre nego što skuvate knedle sa krompirom, odlučite kakvo ćete testo kuvati. Predlažem da se na vodi zamesi jednostavno, brzo i lako testo za knedle sa krompirom. Takav recept sa fotografijom korak po korak pomoći će vam da brzo pripremite tijesto, zalijepite knedle i skuhate izdašno i ukusno jelo. Punjenje od krompira je uvek popularno i mnoge porodice najčešće kuvaju knedle sa krompirom. Nije ih tako teško skuhati, pogotovo zato što krompir košta samo peni, a knedle mogu prehraniti veliku porodicu i organizovati najukusnija druženja. Čak i ako odaberete drugačiji fil, tijesto ipak skuvajte u vodi. Ovo je brz način da se zamesi testo, pa ćete nakon 20-30 minuta biti slobodni i moći ćete da radite druge stvari. Pogledajte kako se kuva. 
Potrebni proizvodi:
- 200 grama vode,
- 2,5-3 šolje brašna,
- jedno kokošje jaje,
- 1,5 stolova. l. biljno ulje,
- ½ kašičice. l. sol.
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
Kao i svako tijesto, i tijesto za knedle zahtijeva malo vještine. Prije svega, prosijemo brašno (samo dvije čaše), pa čak i nekoliko puta bolje, tada će tijesto sigurno ispasti prozračno, nježno i mekano. Osim toga, riješit ćemo se stranih čestica koje mogu slučajno ući u vreću brašna. 
U drugoj posudi pripremamo tečni dio tijesta: pošto ćemo za fil koristiti krompir, u vodu stavljamo samo so. Ako se odlučite kuhati knedle sa slatkim nadjevom od ovog tijesta, onda možete dodati još 1 žličicu. l. granulirani šećer.
U tijesto ulijemo i obično posno (biljno) ulje. Tijestu će dati elastičnost i mekoću. 
U vodu dodajte jedno jaje i lagano protresite. 
Mešamo brašno i tečni deo, prvo se dobiju grudvice, ali tako treba. Počinjemo da dodajemo malo ostatka brašna i gledamo kada se testo počinje motati u kuglu. 
Zamijesite tako da ispadne homogeno, mekano i zaostalo za rukama. Ne stavljamo puno brašna da knedle ne postanu hrastovine. 
Ostavite tijesto da odmori, odmorite i nakon 5-10 minuta možete klesti knedle. Dobar tek!
Jedno od mojih omiljenih domaćih jela su knedle. Ljepota ove "štukature" leži u činjenici da se može zamrznuti u zamrzivaču i u bilo koje vrijeme kada nema vremena da stoji u kuhinji, brzo skuhati večeru. Kako kuhati knedle s krumpirom na različite načine, razmotrit ćemo u ovom članku, koji će vas ne samo naučiti kako dobiti ukusno punjenje, već će vam otkriti i tajne mijesenja dobrog tijesta.
Idealno tijesto za knedle sa krompirom
Postoji mnogo opcija za pripremu baze. Evo najpopularnijih.
trebat će nam:
- 2 jaja;
- 4 žlice. l. biljno ulje;
- 200 ml tople vode;
- 4,5 šolje brašna;
- 1 tsp sol.
Neke domaćice vodu zamjenjuju mlijekom.
- U dubljoj posudi pomiješajte jaja, sol, vodu i ulje. Počinjemo postepeno dodavati prosijano brašno dok tijesto za knedle ne postane elastično.
- Stavljamo ga u vrećicu i plastičnu posudu i šaljemo u hladnjak na oko pola sata. Spremnost se može provjeriti upiranjem prsta u lepinju. Udubljenje bi trebalo polako zacijeliti.
Mnogi kuhari vole verziju baze sa kremom.
Da biste to učinili, uzmite iste sastojke i izvršite sljedeće korake:
- U manjoj posudi zapalimo vodu sa solju i uljem.
- Kada provri, dodajte 1 šolju brašna i dobro promešajte. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.
- Zatim dodajte jaja, sjedinite sve sastojke i dodajte brašno koje će u ovom slučaju možda trebati nešto manje.
- Stavite u celofan na hladno mesto.
Drugi način je korištenje tijesta bez kvasca. Samo brašna treba staviti više tako da je zgodno razvaljati tijesto i oblikovati knedle. Glavnim komponentama ćete morati dodati 10 g kvasca.
Klasičan recept
Najčešći način pripreme punjenja uključuje korištenje sljedećih komponenti:
- 500 g krompira;
- sol;
- jaje;
- ½ šolje mleka;
- 50 g putera.
Algoritam akcije:
- Krompir operemo i skinemo kožicu.
- Nakon rezanja korijenskih usjeva, stavite ih u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite da proključa. Krompir nemojte rezati na sitne komade - takav fil će biti vodenast.
- Kada je krompir gotov, ocedite tečnost i izgnječite gnječicom za krompir.
- U pire razbiti jaje i uliti slano mlijeko. Još jednom sve izmešati i ostaviti da se ohladi.
Gotovo tijesto razvaljamo i počinjemo oblikovati knedle.
Dodavanje luka u recept
U klasičnoj verziji, luk je isječen na kolutove, pržen sa sitnim komadićima slanine u tavi i dodan u gotove okruglice sa krompirom umesto putera. Ali kako mnogi ne vole čvarke, sitno nasjeckani luk se pirja uz dodatak suncokretovog ulja, a zatim se jednostavno pomiješa s krumpirovom kašom.
Imajte na umu da u ovoj metodi ne biste trebali stavljati puter u kuhani krompir. Ali pire krompir se može začiniti alevom paprikom.
Lijene knedle sa krompirom
Ovaj recept će se svidjeti onima koji ne vole gubiti vrijeme na vajanje.
Sastojci:
- 100 g brašna;
- 300 g krompira;
- jaje;
- bulb;
- 30 g putera;
- 3 art. l. biljno ulje;
- sol;
- 2 čena belog luka;
- malo kopra (može i suvog).
Pripremamo se ovako:
- Počinjemo sa krompirom koji, kao i do sada, treba oguliti i skuvati.
- Od gotovog povrća ocijedite vodu, izgnječite ga sa puterom i ostavite da se malo ohladi da sirovo jaje ne proključa nakon dodavanja u pire. Probamo sa soli - ako nije dovoljno, dodajte je.
- Iscijedite bijeli luk u pire, sipajte kopar, bacite prženi luk i počnite dodavati brašno. Masa treba da bude lepljiva.
- Od malog dijela gotove mase razvaljamo "kobasicu" i, radi praktičnosti, obilno je posipamo brašnom.
- Izrežemo prazninu i formiramo lijene knedle s krumpirom, koje će izgledom podsjećati na obične knedle.
Opcija za one koji poste
U vrijeme kada je nemoguće koristiti životinjske proizvode u kuhanju, ovaj recept može dobro doći.
Prvo će i tijesto biti posno. Za njega uzmite:
- 250 ml vode;
- 500 g brašna;
- 2 tbsp. l. biljno ulje;
- sol.
Da tijesto ne proključa tokom termičke obrade, strogo se pridržavajte preporuka.
- Otopite sol u vodi, dodajte brašno, zamijesite čvrsto tijesto.
- Da bi gluten nabubrio, ostavite ga 10 minuta i dodajte biljno ulje.
- Mijesite sastav dok se potpuno ne upije, a masa se počne lijepiti za dlanove.
- Ostavljamo ovu malo ljepljivu prazninu da se odmori, pokrivajući je salvetom.
Drugo, promijenit ćemo sastav punjenja:
- 500 g krompira;
- 200 g kiselog kupusa;
- 2 glavice luka;
- 3 art. l. biljno ulje;
- aleve paprike i soli.
Dok se kuva krompir za punjenje posnih knedle, posebno prodinstajte luk u tiganju, dodajte sitno seckani kiseli kupus i dinstajte hranu ispod poklopca dok se potpuno ne skuva. Pomiješajte ih sa pireom i začinite biberom.
Kuvanje sa sirovim krompirom
Ako ne želite da trošite vrijeme na kuhanje krompira, miješenje i čekanje da se fil ohladi, onda će vam se recept u nastavku svakako svidjeti.
Sastojci:
- 0,5 kg krompira;
- 0,2 kg crnog luka;
- začini;
- sol;
- biber.
Postoje dvije opcije kuhanja. Prvo, kada se sirovi krumpir zgnječi pomoću rende, sok se iscijedi, a dobiveni čips od povrća pomiješa se s nasjeckanim lukom, solju i začinima.
Zapamtite, nakon dodavanja soli u sirovi krompir, povrće će početi da daje sok. Stoga je bolje odmah koristiti takvo punjenje.
Drugi način je najčešći. Povrće se iseče na sitne kockice i začini. Možete im dodati komadić mekog putera ili sjeckanu svježu svinjsku mast.
Uz dodatak gljiva
Ovo punjenje je savršeno za ljubitelje "šumskih stanovnika". Takve knedle se mogu pripremiti u rezervi i čuvati u zamrzivaču.
pripremiti:
- 350 g bilo kojih gljiva (u našem slučaju će biti šampinjoni);
- 700 g krompira;
- 30 g putera (putera ili suncokretovog);
- soli i začina.
U ovom slučaju, sve je također krajnje jednostavno:
- Počnimo sa pireom.
- Posebno u tiganju prodinstajte luk sa dodatkom ulja, a zatim dodajte sitno seckane šampinjone.
- Bez zatvaranja poklopca pržite proizvode oko 5 - 6 minuta.
- Pomiješajte fil, dodajte sol i potrebne začine.
Kada se sve ohladi, možete početi oblikovati poluproizvod s krumpirom i gljivama.
Kako kuvati
Glavna stvar je ne samo da ukusno skuhate nadjev i lijepo zalijepite praznine, već i da skuvate knedle s krompirom da se ne raspadnu. Postoje pravila kojih se treba pridržavati ako ne želite da se tijesto i ljuspice od povrća hvataju odvojeno u tepsiju.
Dakle, ako koristite običnu tavu, onda:
- količina tečnosti treba da bude dovoljna da proizvodi ne budu skučeni;
- knedle sipajte samo u kipuću i posoljenu vodu;
- smanjite vatru na srednju kada isplivaju na površinu.
Ako koristite parni kotao, površinu posude obavezno namažite uljem i nemojte pored nje stavljati knedle.
Kada kuhate u sporom štednjaku, možete baciti poluproizvode u kipuću vodu i kuhati u načinu "Gašenje", ponekad otvarajući poklopac kako biste spriječili.
Pomoću mikrovalne pećnice sipajte pola tanjira vode, rasporedite proizvode i pričekajte dok tekućina ne proključa, uključujući uređaj punom snagom. Zatim smanjite temperaturu i ostavite knedle još 7 minuta.
Zanimljivo je da se takvo jelo često priprema u mikrovalnoj pećnici, zamjenjujući vodu vrhnjem ili kiselim vrhnjem.
Kada je punjenje već u potpunosti iskorišteno u gotovoj verziji, nakon što knedle isplivaju na površinu, bit će dovoljno 3-4 minute, nakon čega možete izvaditi proizvode šupljikavom žlicom. Međutim, za sirovi krumpir, vrijeme će se morati povećati za oko 5 minuta.
Vareniki su slovensko jelo koje se sastoji od kuhanog beskvasnog tijesta punjenog krompirom, gljivama, povrćem, voćem i bobicama.
U istočnoj Rusiji i Sibiru uobičajeno je tradicionalno jelo knedle, au zapadnoj Rusiji - čarobnjaci, a ova jela su vrlo slična knedlama. Glavna razlika između ovih jela je u punjenju i vanjskom obliku.
Pravi se od pšeničnog brašna i može biti beskvasni, kvasac i kefir. Danas ćemo razmotriti ukusne i sve vrste recepata za knedle s krompirom.
Pogledajte vegetarijansku verziju knedli sa tijestom bez jaja.
Broj sastojaka možete vidjeti vizualno na fotografiji, ovdje nema strogih omjera.
Priprema recepta
- Krompir stavite u kipuću i posoljenu vodu, dodajte lovorov list.
2. Dok se krompir kuva, napravite testo. U posudu prosijati 500 g brašna, malo posoliti i dodati kipuću vodu u brašno koje stalno mesimo drvenom lopaticom.
3. Tamo sipajte 6 kašika. kašike suncokretovog ulja.
4. Sa takvim proporcijama komponenti, cijelo brašno ometa tijesto.
5. Stavite testo na sto i nastavite da mesite rukama.
6. Testo zatvorimo folijom i ostavimo da odstoji 20 minuta da se sve čestice zalepe.
7. Sitno seckani luk propržiti u tiganju dok
zlatne boje.
8. Od kuvanog krompira ocediti vodu, dodati malo toplog mleka i izgnječiti dok ne bude pire.
9. U pire krompir stavite zlatni luk. Pomiješajte sastojke i sačekajte da se ohladi.
10. Od odmorenog tijesta skinite prozirnu foliju i još malo pamtite rukama. Ono što je divno je što se ne lijepi za sto i ruke, a sto ne treba posipati brašnom.
11. Od hladnog elastičnog testa rukama otkinuti komad i razvući kobasicu.
12. Od kobasice odrežite komade, kao na slici, na knedle.
13. Male komade razvaljajte u kolače.
14. I na takvu tortu kašikom stavljamo fil od krompira i luka.
15. A sada pažljivo stisnemo rubove torte, a zatim ponovo prstima prođemo po rubu i uvijemo rub u prekrasan podvez.
16. Evo ovako lijepih knedle sa krompirom i lukom napravljenim ručno kod kuće. Možete ih zamrznuti ili pojesti sada.
17. Stavite lonac vode na vatru i prokuhajte, posolite, spustite gotove proizvode i malo promiješajte da se ne zalijepe za dno.
18. Spremnost knedli određujemo po tome kako isplivaju na površinu i kuhamo još 1-2 minute.
19. Izvadimo knedle i vidimo da nisu izgubile oblik i da nijedna nije prokuhala. To znači da je tijesto pravilno i kvalitetno napravljeno.
20. Da se ne lepe, namazati puterom, biće i ukusnije.
Prijatno!
Moj prijatelj voli da kuva po ovom receptu za unuka jednog školarca. Choux testo u kipućoj vodi sa jajetom i ispada mekano i ukusno, a nakon zamrzavanja se ne kida (jako).
Kuvanje
1. Oguljeni krompir skuvati u posoljenoj vodi.
2. Dok se krompir kuva, propržite sitno seckani crni luk.
3. Kod kuvanog krompira izliti vodu i izmrviti do homogenog pirea. Zatim umiješajte prženi luk.
Dough
4. Jaje posoliti, dodati biljno ulje i lagano umutiti.
5. U prosijano brašno sipajte smesu od umućenih jaja.
6. Sipati kipuću vodu i istovremeno kašikom umesiti brašno.
7. Nastavljamo da mesimo testo u posudi rukom.
8. Vidite na fotografiji, testo je pokupilo sve brašno.
9. Impresivno je da se kremasti testo ne lepi za sto i ruke. Na stolu ćemo i dalje raditi sa testom sa obe ruke.
10. Gotovo tijesto zatvoriti peškirom da odstoji 10 minuta.
Formiranje knedli
11. Rukama odrezati dio tijesta za razvlačenje podveze.
12. Rukama smo razvukli podvezu i izrezali komade tijesta da se razvuče sočno.
13. U razvaljane krugove stavite fil od krompira i luka.
14. Nežno i više puta čvrsto stisnite ivice knedle.
15. Ovo je uobičajeni oblik naših punjenih proizvoda.
16. Kuhajte ih u loncu sa slanom vodom dok ne isplivaju na površinu i još 2-3 minute nakon što isplivaju.
17. Kuvane knedle zgodno je izvaditi na veliko sito i odmah u posudu za serviranje.
Jedite knedle sa krompirom i lukom sa pavlakom. Pa, ukusno je, siguran sam.
Video recept za knedle sa sirovim krompirom - posni
Kuhaju se 5 minuta i da se ne zalepe, dodajte malo suncokretovog ulja i promešajte.
Pogledajte zanimljiv recept sa dva pomešana fila. Jednostavno, u kuvanim knedlama naći ćete nadjev sa bundevom, au drugom - sa krompirom i pečurkama. Ako vam ne treba, grupišite ih po nazivu određenog nadjeva i kuhajte zasebno.
Potrebni proizvodi:
Priprema nadjeva sa krompirom
1. Krompir skuvati u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Luk narezati na sitne mrvice i propržiti u tiganju na suncokretovom ulju.
3. U ovom receptu koristimo smrznute pečurke, koje se na sobnoj temperaturi lako režu na male komadiće. Ako imate suhe pečurke, onda ih treba namakati 2-3 sata.
4 Dodajte pečurke na luk i pržite dok ne omekšaju. Posolite ih i popaprite radi ukusa.
5. Sipajte 300 ml vrele čorbe od krompira da se skuva testo.
6. Vrući krompir izmrvite gnječicom za krompir dok ne postane pire.
7. Pržene pečurke sa lukom dodajte izgnječenom krompiru. Promiješajte i probajte posolite. Nadev od krompira sa pečurkama je spreman.
Kuvanje krem testa
8. Sada počnite pripremati tijesto. U šerpu sipajte 300 ml čorbe od krompira, pola kašičice soli i 3 kašike. kašike biljnog ulja i stavite na vatru.
9. Topla čorba se zagreva i istovremeno kašikama postepeno sipati prosijano brašno i odmah mešati.
10. Videćete kako se testo zgusne pred očima prilikom mešanja. Ovo je tako zanimljiv način kuhanja tijesta.
11. A kada masa postane jako gusta, ugasite vatru.
12. Prokuvano testo stavite u šolju sa ostatkom brašna i kašikom umešajte u brašno onoliko koliko testo uzme.
13. Zatim izvadimo kašiku i nastavimo da mesimo testo rukama i kada se testo poveže i skupi u grudicu,
Raširimo ga na pobrašnjen sto i ponovo nastavimo da mesimo rukama.
14. Mesite dok ne osetite da je postalo homogeno, kao na slici (ne lepi se za ruke i sto).
15. Testo zatvorimo u šolju prozirnom folijom i ostavimo da odstoji 30 minuta.
Pumpkin Stuffing
16. Dok se tijesto odmara, pobrinite se za drugi (drugi) fil.
17. Bundevu narežite na sitne komade ili narendajte na krupno rende.
18. Crni luk narezan na sitno, beli luk - pržiti dok ne porumeni i dodati bundevu, zajedno propržiti u tiganju.
19. Nastavite da krčkate na minimalnoj vatri 10 minuta.
20. Dok se bundeva dinsta, nasjeckajte zelje.
21. 3 minuta prije kuhanja, u bundevu dodajte zelje i dinstajte još 2-3 minute.
Pravimo knedle
22. Prošlo je 30 minuta i počnite da razvlačite testo od sredine do ivica. Povremeno podižite tijesto, preokrenite i pospite brašnom.
23. Testo se lako i dobro razvalja. Debljina razvaljanog testa treba da bude 1-2 mm. Ako vam je teško da razvaljate tako veliki sloj, onda grudu tijesta prije toga podijelite na 2 dijela i razvaljajte ih posebno.
24. Čašom gnječite krugove.
25. Stavite fil od bundeve u krug i uštipnite ivice na klasičan način.
26. Ovako uštipkajte sve knedle.
27. Stavljamo nadjev od krompira sa pečurkama i čvrsto stisnemo ivice.
Kuhamo proizvode sa nadjevom
28. Spustite knedle u kipuću posoljenu vodu i kuhajte dok sve ne isplivaju na površinu 3 minute. Pazite da voda ne ključa previše tokom kuvanja. Pripremite ih šupljikavom kašikom.
29. Da se knedle ne bi sljepile stavite puter ili suncokretovo ulje, prekrijte tanjirom i protresite.
30. Vareniki punjeni krompirom, pečurkama i bundevom su spremni za posluživanje.
Jedite za zdravlje!
Super knedle sa krompirom, lukom i mašću - video
Sada ste pogledali recept koji muškarci, a možda i neki od vas, jako vole. Prijatno!
Omiljene od mnogih, knedle su postale prilično pristupačno jelo. Sada nije potrebno stajati u kuhinji pola dana da biste ih zalijepili, dovoljno je odabrati opciju sa omiljenim punjenjem u supermarketu. U ovom članku ćemo se pozabaviti glavnim pitanjem - kako pravilno kuhati knedle s različitim nadjevima da se ne zalijepe i raspadnu. Koja su glavna pravila u kuvanju knedli?
Kako kuvati knedle
počnimo s kuhinjskim priborom: uzmite široku i nisku šerpu, voda će u njoj ključati mnogo brže;
nemojte odjednom bacati puno knedli u tavu, trebalo bi da imaju dovoljno prostora da plutaju, ali bolje je da sve plutaju u gornjem sloju;
sipajte vodu u šerpu za 2/3;
čak i ako su knedle slatke, malo posolite vodu, sol će spriječiti lijepljenje i dodati ukus;
također, kako se knedle ne bi sljepile, mnoge domaćice stavljaju malo biljnog ulja u vodu;
ako kuhate knedle iz mašinske radnje u kojoj nema pigtaila, pazite na šavove, ako su takvi proizvodi preeksponirani, zalijepit će se;
da voda brže proključa, bacite sol u hladnu vodu;
knedle bacamo u vodu tek nakon ključanja, inače će naše jelo postati kiselo;
ako je fil za knedle gotov (kuvani krompir ili svježi sir), potrebno je minimalno vremena za kuhanje.
Hajde da to shvatimo , koliko kuhati knedle sa različitim nadjevima u različitim napravama i koji su najbolji načini za to.
Koliko dugo se kuvaju knedle sa krompirom
Vrijeme kuhanja knedle sa krompirom zavisi od samog nadjeva, odnosno od toga koji se drugi sastojci nalaze u njemu, kao i od njihove veličine. Također je važna stvar koju ćemo knedle kuhati (smrznute ili svježe).
Kako skuvati knedle sa krompirom
Kuvanje knedle u loncu
- Stavimo lonac vode na šporet, odmah posolimo vodu.
- Čim voda proključa ubaciti knedle sa krompirom i promešati da se ne zalepe. Nastavite sa povremenom mešanjem dok voda ne proključa.
- Nakon ključanja kuvajte knedle sa krompirom 3-5 minuta. Ako imate knedle sa krompirom i pečurkama, a pečurke su prethodno skuvane (kuvane ili pržene), onda je vreme kuvanja isto.
- Ako fil sadrži sirove sastojke (krompir, luk, slaninu, itd.), vrijeme kuhanja je najmanje 7 minuta.
- Koliko dugo kuhati knedle s krompirom nakon izrona? Zavisi šta kuhamo: smrznuto ili svježe oblikovano. Smrznute male veličine kuhaju se 4-5 minuta nakon što isplivaju, svježe oblikovane - 2-3 minute.
Kuvanje knedli u sporom štednjaku
- U sporom štednjaku knedle možete kuhati i na pari i u vodi.
- Da knedle kuvate na pari, u posudu sipajte vodu (najbolje odmah kipuću) do sredine.
- Stavljamo postolje za kuhanje na pari, postavljamo knedle u jedan sloj, zatvaramo i odabiremo način rada "Steam".
- Obično se svježe oblikovane knedle kuhaju 10 minuta, a smrznute - 15.
- Za kuhanje knedle u multivarku u vodi, jednostavno ih bacimo direktno u vodu, koja se nalazi u posudi u multivarku. Svježi proizvodi se kuhaju 3-5 minuta nakon ključanja, a smrznuti - 5-7 minuta. Režim se može odabrati kao "Na pari" ili jednostavno "Kuvanje", važno nam je da voda samo proključa.
Kuvanje knedle u mikrotalasnoj
- Ako ste zainteresirani za eksperimente, pokušajmo skuhati knedle u mikrovalnoj pećnici.
- Uzimamo knedle za porciju, sipamo 2/3 vode u posudu za mikrovalnu pećnicu, knedle ne smiju biti potpuno prekrivene vodom.
- Pokrijte poklopcem ili tanjirom, ali je bolje uzeti manji prečnik.
- Na snazi od 1000 W kuhajte 1 minut da voda proključa, zatim odaberite snagu od 700 i kuhajte još 7 minuta.
- Ne žurimo da otvaramo mikrotalasnu, ostavljamo knedle tamo da se „šetaju“ 5 minuta.
- Ako imate maksimalnu snagu mikrovalne pećnice od 800 W, tada je potrebno više vremena da prokuha vodu, što znači da je ne postavljamo na minutu, već prije ključanja.
Koliko dugo kuhati knedle sa svježim sirom
Vrijeme kuhanja knedle sa svježim sirom u potpunosti ovisi o načinu kuhanja, odaberite način koji vam se sviđa i samo naprijed!
Kako kuhati knedle sa svježim sirom
u šerpi
- U šerpu sipajte vodu, posolite (na 4 litre vode potrebna je otprilike 1 supena kašika).
- Čim voda proključa, ubacite knedle.
- Ako su knedle isplivale, probajte jednu, ako je tijesto gotovo, možete sve izvaditi šupljikavom kašikom. Budući da je svježi sir gotov proizvod, potrebno je samo pripremiti tijesto. Obično su 3 minute dovoljne za kuvanje.
- Ako kuhate lijene knedle (odnosno, svježi sir odmah ometa tijesto), izvadite ih nakon ključanja vode, možete kuhati par minuta, ali ne više.
u mikrotalasnoj
- Ova metoda je vrlo jednostavna. Uzimamo zdjelu za mikrovalnu pećnicu, rasporedimo knedle, napunimo vodom do 2/3, pokrijemo poklopcem.
- Kuvajte na maksimalnoj snazi oko 5-6 minuta. Lijene knedle potpuno se izlažu na ravnu ploču i kuhaju u vodi 5-6 minuta, pokrivene poklopcem.
U spori šporet
- Ako ćete kuhati knedle sa svježim sirom, u posudu multivarka nalijte 3 šolje vode, možete i vodu da prokuvate, da proces ide brže.
- Stavljamo posudu za kuhanje na pari, stavljamo knedle u jedan sloj i odabiremo način rada "Steam", ne zaboravljajući zatvoriti poklopac.
- Obično je dovoljno 10-15 minuta, vrijeme kuvanja ovisi o debljini tijesta.
- Ako knedle kuvamo direktno u vodi, bacimo ih u posudu, ne zaboravite da posolite kipuću vodu. Kuvajte 3-4 minuta, ako su knedle samo oblikovane, i zamrznute - 5-7 minuta
Koliko dugo kuhati knedle sa višnjama ili jagodama
Šta je ljeto bez slatkih knedli sa voćem ili bobičastim voćem. Mnogima omiljeno punjenje su trešnje, jagode, crne i crvene ribizle, jabuke, pa čak i kombinacija bobičastog voća.
Kako skuhati knedle sa višnjama ili jagodama
u šerpi
- Algoritam je isti kao u prethodnim metodama. Prokuhamo vodu, posolimo, knedle bacimo u kipuću vodu, čim proključaju i isplivaju, možete probati jednu da saznate da li su gotove. Ako je tijesto spremno, možete ga izvući.
- Kod ovakvih knedle fil ne treba kuvati, što brže dobijemo knedle, to će bobice ili voće u nadjevu biti svježije.
U spori šporet
Pročitajte prethodne korake. Na isti način pripremaju se knedle sa višnjama ili jagodama. Kuhamo oko 10 minuta za par, a ako u samoj posudi u vodi, onda će biti dovoljno 3-4 minute nakon što prokuvaju.
u mikrotalasnoj
- Da biste sačuvali ukus nadjeva, knedle stavite u staklenu posudu za mikrotalasnu, pokrijte poklopcem, ponovo sipajte 2/3 vode.
- Prvo biramo maksimalnu snagu tako da voda proključa, zatim je smanjimo na 700 W i kuhamo 4 minute.
Kao što vidite, teško je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje - koliko minuta kuhati knedle. Uostalom, vrijeme zavisi od nadjeva: gotova ili sirova, također i od veličine knedli, od načina pripreme (u vodi, na pari, u spori šporet ili u mikrotalasnoj), od debljine knedle. testo. Ako niste sigurni da li su knedle gotove, probajte jednu, pa ćete nakon kuhanja prve serije moći utvrditi koliko je vremena bilo dovoljno prije spremnosti.
Kako kuhati smrznute knedle
Već smo se dotakli vremena kuhanja smrznutih proizvoda, s obzirom na pripremu knedli sa različitim nadjevima. Da rezimiramo, smrznute knedle se bacaju u kipuću vodu 7-10 minuta.
Važno je znati da smrznute knedle postaju ljepljive tokom kuhanja, pa uzimajte više vode ili ne bacajte veću količinu odjednom.
Koliko kuhati lijene knedle
- Lijene knedle bacamo u kipuću vodu i kuhamo 3 minute nakon što isplivaju na površinu.
- Ako imate smrznute lijene knedle, kuhajte na isti način - 3 minute.
Dovoljno smo detaljno ispitali kako kuhati knedle i koliko kuhati knedle u loncu, na pari, u sporom šporetu i mikrotalasnoj, ali ako imate šta da dodate, čekamo vas u komentarima.
Važno je da fil i testo budu kvalitetno izbalansirani u jelu. Fil treba da bude ukusan i sočan, ali ne tečan, umereno ljut i slan, ako je u pitanju fil od krompira za knedle. Ljuska treba da bude dovoljno tanka i mekana da ne ometa uživanje u sadržaju, ujedno i izdržljiva da ne pukne u zamrzivaču, da ne pukne tokom kuvanja, puštajući sve najukusnije van.
Postoji nekoliko tajni koje je korisno zapamtiti prilikom vajanja.
Karakteristike tijesta za knedle
- Dodajte ulje. U tijesto za knedle sa krompirom u mlijeku uliti malo suncokretovog ulja za veću elastičnost. Sa njim će se lakše valjati, masa se neće potrgati.
- Mlijeko sa vodom. Ako pratite cifru, zamenite malo mleka u testu vodom. Optimalan omjer: dva prema jedan, više mlijeka. Tako će biti moguće zamijesiti ukusno tijesto za knedle sa krompirom, čineći ga dijetalnim.
- Zagrijavanje. Tečnost za testo, bilo da je u pitanju mleko, voda ili čorba od krompira, najbolje je sipati toplu. Tako će masa izaći mekša, a gluten će se brže raspršiti.
recepti za okruglice od krompira
Baza
Klasični recept za knedle sa krompirom nije komplikovan. Može se podijeliti u nekoliko faza. Tako, na primjer, recept za knedle s krumpirom i lukom uključuje miješenje jednostavnog beskvasnog tijesta u vodi, kao i pripremu prženog luka i kuhanog krumpira za punjenje. I, naravno, proces vajanja i kuhanja.
Tijesto za knedle s krumpirom na vodi po sastavu je što bliže knedlama, pa ga miješenje neće biti teško ni kuharima početnicima.
Za test će vam trebati:
- jaje - 1 kom.;
- brašno - 3 šolje;
- voda - tri četvrtine čaše;
- sol - pola kašičice;
- šećer - 1 kašičica
- suncokretovo ulje - 1 kašika. l.
Za punjenje:
- luk - 2 srednje;
- krompir - 5 kom.;
- biber - četvrtina kašičice;
- sol - 1 kašičica;
- biljno ulje - 2 kašike. l.
Kuvanje
- U činiju razbiti jaje, dodati začine i promešati.
- Pomiješajte ulje sa vodom.
- Sipajte brašno u duboku šerpu.
- U brašno ulijte razmućeno jaje i mešavinu ulja i vode. Rukama skupite brašno od rubova do sredine, zamijesite mekano tijesto.
- Umotajte medenjak u kesu nakon gnječenja i ostavite na hladnom 15 minuta.
- Krompir oguliti, iseći na polovine i skuvati.
- Skoro potpuno ocijedite vodu iz tiganja, fil od krompira za knedle ne bi trebao biti tečan, inače postoji opasnost da iscuri tokom kuvanja i pokvari cijelo jelo.
- Zgnječite krompir. Da bi pire bio gušći i gušći, bolje je koristiti poseban potiskivač, a ne blender.
- Luk oljuštite, isjeckajte i pržite na dvije kašike ulja dok ne bude providan.
- U krompir masu staviti deo crnog luka, sipati u tiganj i ulje gde se pržio luk. Tako će fil za knedle sa krompirom ispasti zadovoljavajući.
- Ne zaboravite da dodate začine u krompir. Pustite je da se malo ohladi.
- Vrijeme je da izvadite tijesto, razvaljate i oblikujete knedle sa krompirom.
- Radnu površinu posuti brašnom i od testa oblikovati kobasice.
- Svaku kobasicu podijelite na komade, pospite ih brašnom ako je masa previše ljepljiva.
- Od komada formirati kolače. U sredinu svakog stavite malo krompira. Neka bude dovoljno da je zgodno stisnuti rubove torte.
- Formirajte lijep uredan rub i stavite gotovu seriju na pobrašnjenu dasku.
- Oblikovane knedle sipajte u kipuću vodu, kuvajte 5 minuta, nakon što voda ponovo proključa.
- Za posluživanje knedle prelijte preostalim umakom od luka u ulju. Možete poslužiti i gustu pavlaku.
Prilikom formiranja svake knedle uhvatite rubove torte tako da se uz rub proteže prekrasan pramen. Da biste to učinili, morate držati ivicu palcem i kažiprstom i postepeno uvlačiti rub. Ako u početku ne bude dobro, nemojte se obeshrabriti. Kuvana s dušom, domaća hrana uvijek ispadne izvrsna.
Mnogo je kontroverzi oko toga da li je moguće zamrznuti knedle sa krompirom. Protivnici zamrzavanja tvrde da punjeni krompir dobija slatkast ukus. Zaista jeste. Razlog tome je škrob koji se nalazi u povrću. Kada se smrzne, razlaže se na fruktozu i saharozu, koje daju sladak ukus.
Ako je cilj kuhanja knedli da ih zalijepite za buduću upotrebu, vrijedi zapamtiti kako pravilno zamrznuti knedle s krumpirom tako da ostanu ukusne. Pre nego što skuvate ukusne knedle sa krompirom, sami krompir, oguljen i isečen, držite nekoliko sati u hladnoj vodi. Promijenite vodu direktno za kuhanje. Takvo namakanje će pomoći, ako ne u potpunosti eliminirati, onda minimizirati slatki okus gotovih knedli.
Sa čvarcima u loncima
Za knedle sa krompirom i čvarcima, recept je sličan klasičnom, jedina razlika je u tome što je potrebno pržiti komade masti zajedno sa lukom. Punjenje u ovom slučaju nikada nije previše suvo.
Knedle su same po sebi prilično zadovoljavajuće jelo. U klasičnim knedlama s krumpirom, kalorijski sadržaj je najmanje 330 kcal po porciji. Ne mogu se nazvati idealnom dijetom za mršavljenje. Pečete li knedle sa krompirom u loncima, ispasti će još masnije, jer se u tepsije dodaju sos od pavlake, rendani sir i puter.
Za test će vam trebati:
- voda - 150 ml;
- brašno - 3 kašike;
- jaje - 1 kom.;
- sol - pola kašičice.
Za punjenje:
- krompir - 6 kom.;
- luk - 2 kom.;
- svinjska mast - 200 g;
- sol - prstohvat.
Za punjenje:
- rendani sir - 100 g;
- puter - 50 g;
- pavlaka - 1 kašika;
- brašno - 2 kašičice
Kuvanje
- Zamijesite uobičajeno tijesto za knedle od vode sa jajetom, brašnom i solju. Pokrijte ga vrećicom i stavite na hladno.
- Krompir oguliti, iseći na komade i skuvati, napraviti gusti pire.
- Salo sitno nasjeckajte i stavite na tepsiju. Otopite ga na srednjoj vatri.
- U pire umiješati čvarke, a na preostaloj masnoći propržiti nasjeckani luk.
- U fil staviti gotov luk i posoliti ga.
- Napravite veliki tanak sloj tijesta, izrežite šolje odgovarajućeg oblika.
- Položite fil i pričvrstite ivice.
- Knedle bacite u kipuću vodu, pustite da isplivaju na površinu i izvucite u posudu.
- Za sos pomešati pavlaku sa brašnom.
- Na dno svake posude dodajte ulje i rasporedite knedle.
- Prelijte sosom i prelijte sirom.
- Stavite u rernu i pecite 20 minuta na 190°C.
Kada pravite ove domaće knedle sa krompirom, recept je lako prilagoditi svom ukusu. U fil dodati paradajz sos ili promeniti sastav fila. Za pečenje su savršeni recepti sa dodatkom kupusa. Osim toga, na ovaj način se mogu peći i obične knedle.
U spori šporet sa koprom
Za kuhanje ovih okruglica od krumpira u laganom šporetu prikladan je klasični recept za tijesto. Ali umjesto prženog luka u fil se stavlja svježi kopar.
Knedle sa krompirom u spori šporet nikada se neće raspasti, biće ujednačene i uredne. To je zato što se kuvaju na pari.
Za test će vam trebati:
- jaje - 1 kom.;
- brašno - 500 g;
- biljno ulje - 1 kašika. l.;
- voda - 200 ml;
- sol - pola kašičice.
Za punjenje:
- krompir - 6 kom.;
- kopar - srednja grozd;
- sol - prstohvat.
Kuvanje
- Razblažite sol u vodi i umiješajte jaje.
- U brašno ulijte vodu sa jajetom i pripremite testo. Na kraju dodajte ulje i dalje mijesite.
- Pokrijte masu folijom i stavite na hladno.
- Krompir oguliti i skuvati. Sipajte pire krompir, posolite i usitnite kopar.
- Od približenog koloboka razvaljajte veliki sloj i izrežite na krugove. U sredinu svake stavite po kašiku fila i spojite ivice.
- Uložak za paru za multivarku namažite uljem i stavite knedle.
- U zdjelu multivarka ulijte nekoliko čaša vode. Zatim ubacite parnu korpu sa knedlama i odaberite program "Steam". Knedle će biti gotove za 10 minuta.
Kad stignu knedle od krompira na pari, rasporedite ih na tanjir i poslužite u pavlaci ili rastopljenom puteru. Po vrhu možete posuti zelje.
Da biste zadovoljili svoj dom ukusnim knedlama, morate se pozabaviti. Ali rezultat će vas zadovoljiti, nemojte oklijevati. Skuvajte knedle sa krompirom po svom omiljenom receptu i pozovite porodicu za sto.