Recept za prhko tijesto:
- Maslac ili margarin (dobrog kvaliteta) – 150 grama,
- kokošja jaja - 2 komada,
- granulirani šećer – 200 grama (+ 2 supene kašike za posipanje testa),
- Pšenično brašno (premium) - 4 šolje,
- vanilin šećer – 2 kašičice,
- Prašak za pecivo – 1,5 kašičice.
Recept za tijesto za medenjake od meda i đumbira:
- brašno – 280 g,
- Med - 3 kašike. kašike,
- Šećer u prahu - 2 kašike. l.,
- Pileće jaje – 1 kom.,
- Maslac 60-70 g,
- Soda – 1 kašičica.
- Suvi mljeveni đumbir – 2 kašičice,
- Cimet u prahu – 2 kašičice.
Za pripremu šećerne glazure:
- Pasterizovano mleko - 2 kašike. kašike,
- šećer u prahu – 150 grama,
- Šećerni sirup – 1 kašika. kašika.
Proces kuvanja:
U foto-receptu korak po korak mijesi se i priprema tijesto za pecivo.
Potreban nam je omekšali puter ili margarin. Ako ste zaboravili da izvadite puter iz frižidera unapred, onda ga iseckajte na kockice i bukvalno stavite u mikrotalasnu na nekoliko sekundi. Ne treba je potpuno otopiti, neka bude mekana, ali ne tečna.
U omekšali puter (margarin) dodajte granulirani šećer i sve izmiksajte. Umutiti jaja, koja takođe prethodno treba izvaditi iz frižidera. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
Prosejte pšenično brašno (3 šolje) u posebnu posudu. Dodajte prašak za pecivo i vanilin šećer. Stir. Suhu smjesu dodajte u tečnu podlogu i počnite mijesiti tijesto. Četvrtu čašu brašna imamo kao rezervu, jer... Brašno je kod svakog različito, pa nekima možda neće trebati. Po potrebi dodajte još brašna u tijesto dok se ne lijepi za ruke.
Stol pospite brašnom i razvaljajte tijesto u tanak sloj debljine ne više od 0,7 cm.Sloj tijesta pospite granuliranim šećerom (2 supene kašike). Zatim oklagijom ponovo lagano razvaljajte tijesto, utisnuvši kristale šećera u tijesto. Sada idemo tražiti okrugle kalupe za kolačiće. Biće nam potrebni oblici različitih prečnika kako bi drvo izgledalo kao pravo, tj. počinjao je velikim tanjirom, a završavao keksom manjeg prečnika. Biće potrebno otprilike 8 - 10 obrazaca. Uz pomoć kojih izrezujete krugove od tijesta.
Tem za pečenje obložite papirom i na njega pažljivo prebacite izrezane komade. Stavite pleh sa kolačićima u rernu, pecite na 180 stepeni dok kolačići ne počnu da porumene.
U međuvremenu pripremite glazuru za ukrašavanje i zatvorite kolačiće. Da biste to učinili, pomiješajte šećer u prahu i mlijeko u maloj posudi i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Smjesa bi na kraju trebala biti malo tečna.
Za pripremu šećernog sirupa potrebno je uzeti jednake dijelove granuliranog šećera i vode. Kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Zatim dodajte vrući sirup u šećer u prahu i ponovo promiješajte.
Gotove kolačiće izvadite iz pleha i malo ih ohladite na sobnoj temperaturi.
Sada šećer u prahu prebacite u špric za pecivo ili vrećicu, koristeći najtanju mlaznicu. Novogodišnje kolačiće ukrasite po svom ukusu, kako vam mašta kaže. Svaki krug možete ukrasiti valovitom linijom duž cijelog ruba. Ostavite glazuru da se stegne.
Prije nego što počnete sastavljati našu novogodišnju ljepotu, nanesite malo šećerne glazure na sredinu svakog kolačića, to će pomoći da svi detalji strukture budu zajedno. Sastavite dijelove, počevši od najvećeg proizvoda, tj. Sastavljamo drvo kao piramidu.
Width="400" height="427"> Kako napraviti tijesto za medenjake sa medom
U šerpu stavite med, šećer i začine (cimet, đumbir) i zakuhajte. Dodajte sodu bikarbonu nakon skidanja sa vatre. Tu dodajte komadić putera. Sirovo jaje odmah lagano umutiti viljuškom, dodati u mešavinu meda i brzo promešati. Dodati brašno i zamesiti testo.
Testo posuti brašnom i malo ohladiti. Zatim razvaljajte u sloj i izrežite na oblike. Pecite u rerni ili sporom šporetu do kraja.
Sretna Nova godina! Čak i ako je star)
Nova godina- divan zabavan odmor koji vole odrasli i djeca. A kakav bi praznik bio bez elegantno okićene božićne jelke i izluđujuće arome tropskog voća i svih vrsta jela na svečanom stolu.
Kakve igračke imamo na božićnom drvcu? Super!
Poslastica i dekoracija - NOVOGODIŠNJI KOLAČIĆI.
Novogodišnji kolačići su jedinstvena i neverovatno ukusna prilika da zajedno spojite ova dva simbola vaše omiljene zimske proslave. Uostalom, vješto ukrašeni kolačići mogu poslužiti i kao izuzetna poslastica i prekrasan element novogodišnjeg dekora, koji također ima nevjerovatnu praktičnost i nevjerojatan šarm.
Mnoge ljude zanima kako napraviti novogodišnje kolačiće kako bi poslužili kao pravi ukras za praznični sto. To uopće nije teško učiniti ako uzmete u obzir neke točke vezane za odabir novogodišnjeg recepta za pečenje. Tijesto za kolačiće treba biti takvo da se može izrezati pomoću kalupa, a sami kolačići nakon pečenja trebaju biti dovoljno gusti i da se ne mrve uslijed naknadnih manipulacija.
Kako napraviti novogodišnje kolačiće kod kuće?
Pogledajmo prvo nekoliko recepata kako napraviti novogodišnje kolačiće kod kuće, a zatim saznajte kako ih možete ukrasiti na radost sebe i svoje djece.
Recept br. 1.
Proizvodi za testiranje:
200 g dobrog putera
-2,5 - 3 kašike. brašno
- pola čaše šećera
-2 žumanca
-1 kašičica praška za pecivo
-¼ kašičice. limunska kiselina
Pravljenje novogodišnjih kolačića.
1. Pripremite tijesto. Prvo pomiješajte suhe sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo i limunsku kiselinu. Sipajte smjesu na sto ili u činiju i napravite bunar u sredini brežuljka.
2. U udubljenje stavite žumanca i puter na male komadiće.
3. Rukama dobro premesiti testo dok ne postane elastično, od njega napraviti loptu, staviti u kesu i staviti u frižider na 1-2 sata.
4 . Ohlađeno testo razvucite oklagijom na 0,5-0,7 cm debljine.
5. Izrežite kolačiće raznim rezačima. Ako ih nema, možete koristiti čaše, čaše ili nožem izrezati figure od tijesta prema unaprijed pripremljenom kartonskom šablonu.
6. Podmazati pleh uljem ili ga obložiti pergamentom. Postavljamo figure na maloj udaljenosti jedna od druge.
7. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite kolačiće 15 minuta.
Naši kolačići su spremni. Kao što vidite, ništa komplikovano. Najvažnije je da kolačićima date elegantan izgled ukrašavajući ih novogodišnjim uzorcima. Ali o tome ćemo malo kasnije. U međuvremenu, pogledajmo još nekoliko recepata za novogodišnje kolačiće.
Recept br. 2. Kolačići sa margarinom.
Proizvodi za testiranje:
200 g margarina
-3 jaja
-2,5 kašike. brašno
-2/3 kašike. Sahara
-2 kašičice praška za pecivo
- prstohvat soli
-korica narandže
Brašnu dodati so i prašak za pecivo. Da se dobro promeša. Margarin samljeti sa šećerom, dodati umućena jaja i koricu. Sve ovo sjediniti sa suvom smesom i dobro promešati. Po želji možete u tijesto dodati 1-2 kašičice začina (karanfilić, cimet, đumbir) koji će kolačićima dati pikantnost. Razvaljajte tijesto, izrežite oblike i pecite na podmazanom plehu 20-25 minuta.
Recept br. 3. Kolačići od meda.
100 g putera
- Pola čaše šećera
-2-3 kašike. l tečni med
-2 žumanca
-2-2,5 kašike. brašno
- pola paketića praška za pecivo
- prstohvat soli
-začina na izbor, šta god želite
Maslac sitno nasjeckajte nožem, po potrebi otopite med. Pomešati sve sastojke i umesiti mekano testo. Dodajte dovoljno brašna da se testo zalepi za ruke. Razvaljani list tijesta stavite na pergament namazan biljnim uljem i izrežite oblike. Kolačiće prebacujemo u lim za pečenje na istom papiru, pažljivo odrežući željeni komad. Pecite 10 minuta. Kolačići trebaju ostati mekani, nemojte ih presušiti.
Recept br. 4. Čokoladni kolačići.
Proizvodi za testiranje:
175 g putera
-1 jaje
-40 g kakao praha
-250 g brašna
-125 g šećera u prahu
-korica ½ limuna
-sol i cimet po ukusu
Pomiješajte sve sastojke i napravite tijesto. Testo stavite na hladno mesto 1 sat, a zatim ga razvaljajte, isecite oblike i pecite na 180 stepeni 12 minuta.
Recept br. 5. Poppy shortcakes.
Proizvodi:
200 g maka
-200 g margarina
-200 g šećera
-200 g mleka
-500 g brašna
-2 jaja
-5 g sode
Mak prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha na pari pola sata. Mak izmrvite sa šećerom, nakon što ocedite vodu. Dodajte preostale sastojke, zamesite testo i ostavite u frižideru 1 sat. Razvaljajte, izrežite oblike i pecite u rerni na niskoj temperaturi dok ne porumeni.
Recept br. 6. Kolačići od šargarepe.
Proizvodi za testiranje:
400 g brašna
-400 g šećera
-50 g putera ili margarina
-3 jaja
-1 kg sirove šargarepe
-korica 1 limuna
Opranu šargarepu skuvajte dok ne omekša, ogulite, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa i zatim protrljajte kroz sito. Dodati preostale sastojke (brašno poslednje) i zamesiti testo. Gotovo tijesto se razvalja u sloj od 1 cm i izrezuju se razne figure. Peći na 240-260 stepeni do kraja.
Recept br. 7. Ovsena kaša-med kolačići.
Sastojci:
160 g brašna
-100 g ovsenih pahuljica
-120 g šećera
-100 g putera
-150 g meda
-125 g pavlake
-1 jaje
-5 g sode
Prosejte brašno i sodu bikarbonu kroz sito. Izmrvite puter sa šećerom dok ne pobijeli i dodajte preostale sastojke. Na samom kraju dodajte brašno i sodu. Mijesite tijesto 2 minute, a zatim ga razvaljajte u sloj debljine 3-5 mm i urezima oblikujte razne figure. Peći 10-15 minuta na 220 stepeni.
Odličan ukras za novogodišnje kolačiće.
Sada će, mislim, svako moći da izabere recept po svom ukusu kako bi ispekao najukusnije i najukusnije kolačiće. A sada kada je naše pečenje spremno, vrijeme je da razmislimo čime i kako ukrasiti novogodišnje kolačiće kako ih ne bi bilo sramota staviti na stol i objesiti na božićno drvce.
Najjednostavniji, ali ne manje atraktivan način ukrašavanja kolačića je da na njih ostavite utisak pomoću domaće ili kupljene šablone ili „pečata“. Da biste to učinili, morate čvrsto pritisnuti šablonu na izrezanu figuru iz sirovog tijesta, a zatim ispeći kolačiće.
Prekrasan dizajn u boji na kolačićima može se napraviti pomoću šećera obojenog prehrambenom bojom. Da biste to učinili, stavite malo boje u posudu sa šećerom i miješajte dok ne postane vlažna. Zatim u lim za pečenje rasporedite šećer u tankom sloju i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne osuši. Premažite šećerom svježe pečene kolačiće ili svježe nanesenu glazuru.
Pahuljasti obrub na kolačićima može se napraviti od istog šećera. Da biste to učinili, nanesite tanak sloj džema ili kondenzovanog mlijeka na kolačiće i pospite ih šećerom. Ostavite da se osuši i pažljivo otresite višak mrvica.
Kolačići ukrašeni proteinskom glazurom izgledaju lijepo i impresivno. Nije teško pripremiti se.
Plain White Cookie Icing
Bjelanj od 1 sirovog jajeta
-200 g šećera u prahu
-Sok od 1 limuna
Ohlađene bjelanjke umutiti mikserom uz postepeno dodavanje šećera u prahu. Masa treba povećati volumen za 3-4 puta. Na kraju mućenja dodajte limunov sok. Umjesto soka možete dodati 8-20 kapi limunske kiseline ili 4-5 kapi stolnog octa. Glazura se melje dok ne postane bela i pahuljasta.
Po želji možete napraviti glazuru u boji dodavanjem sokova od povrća i bobičastog voća umjesto limunovog soka. Ružičaste i crvene boje mogu se dobiti dodavanjem soka od maline, jagode, ribizle ili cvekle. Narandžastu boju glazuri daje sok od šargarepe, žutu infuziju žalfije, zelenu sok spanaća, a plavu sok crvenog kupusa. Kao što vidite, bez hemijskih boja, jer će naša deca jesti ovu lepotu.
Koristeći glazuru možete slikati prava remek-djela. Zamrznite cijeli kolačić i ostavite da se osuši. Sada uzmite glazuru različitih boja i pustite mašti na volju. Prilikom nanošenja više slojeva ostavite da se osuše i tek onda nanesite sljedeći.
Ako planirate ukrasiti svoje umjetničko djelo jestivim perlama koje se prodaju u trgovinama ili drugim posudama, ne morate čekati da se glazura osuši.
Najnovija moda je ukrašavanje novogodišnjih kolačića slatkim fondanom. Za pripremu vam je potrebno:
200 g marshmallowa
-400 g šećera u prahu
-1 kašičica otopljenog putera
-3 kašičice limunovog soka (vode)
Stavite marshmallow u činiju, prelijte limunovim sokom (ili vodom) i otopljenim puterom i stavite u zagrijanu rernu. Zagrijte dok se marshmallows ne počne topiti i povećavati volumen. Malo po malo dodavati šećer u prahu i miksati. Tu možete dodati i boje.
Kada se slatka masa zgusne i bude je teško mešati kašikom, stavite je na sto i nastavite da mesite rukama uz stalno dodavanje praha. Mastika se smatra spremnom ako se ne lijepi za ruke.
Mastika se razvalja oklagijom i izrezuje pomoću šablona. Može se zalijepiti za kolačić pomoću gustog šećernog sirupa ili džema. Da bi mastika zablistala, prijeđite preko njega četkom umočenom u votku ili drugu otopinu koja sadrži alkohol.
Ako planirate koristiti kolačiće kao ukrase za božićno drvce, onda prije pečenja ne zaboravite napraviti rupu u njima za konac.
Obavezno uključite djecu u pravljenje novogodišnjih kolačića. Vrlo je uzbudljiva aktivnost izrezati figure iz tijesta i ukrasiti ih po vlastitom nahođenju. Ugodan doček Nove godine!
Zdravo momci!
Da li želite da sami napravite novogodišnje kolačiće kao poklon za svoje najmilije? Dakle, došli ste na pravo mjesto.
Decembar već uzima maha, a mnogi su počeli da razmišljaju šta da poklone porodici i prijateljima za Novu godinu. Ja sam jedan od onih za koje je poklon ručni rad- Tu je najvrednije i najiskrenije ispoljavanje osećanja. Zato vrlo često praktikujem ručno rađene poklone. A jedina moguća opcija za domaći poklon za mene i moje ne baš sašivene ručke je jestivi poklon.
Obično pravim kolače ili kolačiće za poklone. Ali za Novu godinu ipak je bolje dati kutiju kolačića, jer će neki od kolačića koje ćemo ti i ja naučiti kako napraviti danas biti prikladni ne samo za „prilog“ uz čaj, već i za kićenje jelke.
Možete li zamisliti kako će biti lijepo primiti predpraznične kutije ili vrećice sa slatkim poklonima za svoje kolege sa posla ili vaspitačicu, ili usamljenu komšinicu baku... Uglavnom, spisak sretnih poklonika može se nabrajati u nedogled.
Ali bolje da ti navedem svoje omiljeni i provjereni recepti za novogodišnje kolačiće. Ima ih samo 5.
Pa, da bi naš ukusni poklon zamirisio na Novu godinu, ispunit ćemo ga aromama vanile, đumbira, karanfilića i cimeta. A naš poklon, pripremljen svim srcem i sa najboljim željama, sigurno će biti cijenjen.
Da, i odat ću vam tajnu: ukrašavam novogodišnje torte ovim oslikanim novogodišnjim kolačićima. Ispada veoma cool.
Još jedna stvar: skoro uvijek koristim isti kada ukrašavam kolačiće. glazura: 1 bjelanjak samljeti lopaticom sa 200 g. šećera u prahu i nekoliko kapi limunovog soka.
1. Novogodišnji medenjaci i medenjaci
Prvi je novi recept. Prvi put sam ga probala ove godine. I bio sam veoma zadovoljan. Medenjaci ispadaju nježni, mekani, malo slojeviti... U stvari, podsjećaju na medenjake. Istovremeno su umjereno ljuti i ne zajedljivi. Definitivno volim ove kolačiće, iako nisam ljubitelj začina u desertima.
Usput, vrlo cool poklon kutije za takve kolačiće mogu biti odaberite ovdje .
Za medenjake će nam trebati:
- šećer - 160 gr.
- brašno -350 gr.
- puter, hladan - 110 gr.
- sol - 1 prstohvat
- med - 50 g
- mljeveni cimet - 2 kašičice.
- muškatni oraščić - 1 prstohvat
- đumbir - 2 kašičice.
- karanfilić - 1 prstohvat
- soda - ½ kašičice.
- jaje - 1 kom.
Ovo je u slučaju da se sjetite da pripremite svoje poklone u posljednjem trenutku. Ako više volite tanke i hrskave kolačiće, ovaj jednostavan recept je za vas.
Takođe, u ovom receptu mi se sviđa to što se u testo koristi samo žumanca, pa shodno tome i belo koristimo za glazuru. Evo takve slučajnosti))
Za kolačiće od đumbira trebat će nam:
- puter - 125 gr.
- smeđi šećer - 125 gr.
- beli šećer - 35 gr.
- žumanca - 1 kom.
- mleko - 1 kašika.
- brašno - 250 gr.
- sol - 1 prstohvat
- mljeveni đumbir - ¼ kašičice.
- mljeveni cimet - ¼ žličice.
- mljeveni karanfilić - 1 prstohvat
- mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat (po želji)
A ovaj recept je za one koji ne prepoznaju đumbir i druge ljute začine. U pravilu su to muškarci. Stoga za njih, vaše najmilije, možete pripremiti ove mekane, mrvičaste kolačiće sa bademovim brašnom i laganom aromom vanile. Ali takvim kolačićima nećete moći ukrasiti božićno drvce - previše su nježni.
Za makarone će nam trebati:
- brašno - 300 gr.
- mljeveni bademi - 120 gr.
- šećer - 120 gr.
- puter, omekšan - 180 gr.
- žumanca - 2 kom.
- mahuna vanile - 1 kom. ili esencija vanile - 1 kašičica. ili vanilin - 1 prstohvat
A ovo je, naprotiv, najzačinjeniji, najaromatičniji, najbogatiji kolačić na cijeloj listi. Dodamo mu čak 5 začina: cimet, đumbir, karanfilić, muškatni oraščić i kardamom.
Za novogodišnje kolačiće od đumbira trebat će nam:
- brašno - 250 gr.
- puter, hladan - 100 gr.
- smeđi šećer - 250 gr.
- soda - 1 gr. (≈ ½ kašičice)
- mljeveni cimet - 4 gr. (≈ 2 kašičice)
- mješavina začina (mljeveni đumbir, karanfilić, kardamom, muškatni oraščić) - 5 gr.
- mleko - 30−40 ml
A za one najlijenije - najbrži i najjednostavniji oblikovani kolačići, koji se mogu pripremiti i kao poklon. Osim toga, ovo je win-win opcija za najbezumnije konzervativce koji ne prepoznaju nikakve novonastale trendove i bit će zadovoljni samo dobrim kolačićima.
Za brze kolačiće trebaće nam:
- brašno - 175 gr.
- puter - 100 gr.
- šećer u prahu - 25 gr.
- žumanca - 1 kom.
- korica ½ limuna
- hladna voda - 1-2 kašike.
Sretna nova godina svima! I mnogo ukusnih poklona!
Sretno, ljubav i strpljenje.
Nova godina je mnogima omiljeni i dugo očekivani praznik, uobičajeno je da se za svečani stol pripremaju razna jela, uključujući i pecivo. Djeca ga posebno vole, ali odrasli, koji su ove večeri postali mala djeca, neće odbiti ovu poslasticu. Kolačići mogu biti dobra opcija za praznično pečenje, peku se u mnogim zemljama za Novu godinu. Pojavom potrebnih komponenti za tradicionalne novogodišnje kolačiće u prodaji u našoj zemlji, ovaj desert je postao prilično popularan i ovdje je pečenje za Novu godinu postalo pristupačnije, mnogi ga vole.
Po čemu se novogodišnji kolačići razlikuju od drugih? Tajna je jednostavna: glavna razlika leži u obliku proizvoda; kuhari pokušavaju napraviti novogodišnje kolačiće uzimajući u obzir simbole praznika. Novogodišnje pecivo često se odlikuje pikantnim ukusom i neobičnom aromom, što se postiže zahvaljujući mirisima karanfilića, cimeta, đumbira, kurkume i drugih aromatičnih začina. Upravo sa začinima novogodišnji kolačići nadmašuju svoje jednostavnije kolege.
Novogodišnji kolačići se pripremaju jednostavno i brzo, a osim poslastica možete im pronaći bilo kakvu upotrebu na prazniku.
Novogodišnju jelku možete ukrasiti vlastitim ručno rađenim novogodišnjim kolačićima, a možete ih i pokloniti dragoj osobi, lijepo ih smjestivši u istu domaću kutiju. Istovremeno, preporučljivo je lijepo ukrasiti kolačiće za Novu godinu glazurom, čokoladom i raznim konditorskim dodacima. Ovo će novogodišnjim kolačićima dodati praznični ugođaj. Recept će vam reći redoslijed vaših radnji pri izradi, ali je također poželjno da vidite kako iskusni kuhari ukrašavaju novogodišnje kolačiće. Recept sa fotografijom postoji samo za ovo. Novogodišnje pečenje za 2019. treba da bude veoma lepo, recept sa fotografijom treba pažljivo odabrati, uzimajući u obzir odgovarajuću simboliku. Novogodišnji kolačići će biti dovoljni; recept sa fotografijama za ovaj praznik trebao bi zadovoljiti Svinju, sveca zaštitnika 2019. Osnovnom receptu za novogodišnje kolačiće vrijedi dodati svijetle boje i aromatične "vatrene" začine.
Ali prvo, proučite iskustvo majstora, oni tačno znaju kako napraviti novogodišnje kolačiće. Recepti sa fotografijama objavljenim na našoj web stranici pomoći će vam u tome.
Vašim gostima, a posebno djeci, svakako treba da se dopadnu vaša peciva za Novu 2019. Recepti sa fotografijama na našoj web stranici su razlog zašto ih preporučujemo za proučavanje.
U bilo koju osnovnu verziju tijesta možete sigurno dodati vanilin, cimet, mrvice orašastih plodova i druge aromatične i lijepe sastojke;
Testo je potrebno staviti u frižider 2 sata, biće pogodnije za razvlačenje. Morate postići debljinu lima od oko 1 centimetar;
Pripremite unaprijed različite kalupe u obliku svečanih figura: zvijezde, snjegovići, pahulje, božićna drvca, čunjevi, životinje itd.;
U nedostatku kalupa, možete napraviti šablonu od kartona i prema njoj izrezati kolačiće, ali ovo je teži put;
Možete napraviti i kolačiće koristeći obrnute čaše, čaše različitih promjera, možete rezati figure oštrim i tankim nožem;
Pripremljene proizvode treba staviti na lim za pečenje obložen pergamentom na određenoj udaljenosti jedan od drugog; kolačići se mogu povećati u veličini. Rernu treba zagrejati na 180 stepeni i staviti pleh u nju 10-12 minuta;
Svaki recept za novogodišnji kolačić zahtijeva svijetlu dekoraciju. Otopite bijelu čokoladu u vodenoj kupelji i pomoću štrcaljke ili domaće vrećice obojite kolačiće po želji;
Za to možete koristiti glazuru koja se priprema na sledeći način: bjelanjke jednog jajeta umutiti sa jednom kašičicom limunovog soka i dve šolje šećera u prahu. Prašak je potrebno dodavati malo po malo dok glazura ne postigne željenu konzistenciju, ne previše gusta, ali ni potpuno tečna; Boje za hranu se dodaju po želji;
Ako namjeravate nacrtati složeniji uzorak na svom proizvodu, pričekajte da se prethodni sloj glazure osuši;
Ako se za dekoraciju koriste šarene prskalice ili jestive ukrasne kuglice, onda, naprotiv, nema potrebe čekati da se glazura osuši;
Bolje je takve kolačiće čuvati u dobro zatvorenim kartonskim ili metalnim kutijama kako se brzo ne bi stvrdnuli.
Šta bi bila Nova godina bez slatkiša? Mandarine i bombone, lizalice i orasi, tartufi i čokolada obavezni su pratioci novogodišnjih praznika. I, naravno, pečenje. Stavljamo ga na svečani novogodišnji sto, častimo prijatelje, pakujemo novogodišnje pecivo u prelijepe kutije za poklone vlastitim rukama, pa čak i ukrašavamo božićno drvce.
Zato smo za vas pripremili najpopularnije recepte i ideje za novogodišnje pečenje. Upoznajte nove i tradicionalne recepte za pečenje za Novu godinu.
Tradicija pravljenja medenjaka sa đumbirom došla nam je ne tako davno, ali je ubrzo postala omiljena. Kakav je užitak žvakati ukusne i mirisne medenjake pod trepćućim svjetlima vijenaca, koji se peku jednom godišnje, posebno za novogodišnje praznike.
A slikanje na takvim medenjacima je posebna tema, jer i samo pečenje čini jedinstvenim i njegovu pripremu pravim kreativnim procesom. Stoga je ovo idealno novogodišnje pečenje za djecu, koja se mogu uključiti i u pripremu i ukrašavanje medenjaka.
trebat će nam:
Za pripremu testa:
- puter – 100 gr.;
- bijeli šećer – 100 gr.;
- kakao – 1 mala kašika;
- cimet – 1 mala kašika;
- muškatni oraščić – 1 mala kašika;
- mleveni đumbir (u prahu) – 1 mala kašika;
- mljeveni karanfilić - 1 mala kašika;
- mljevena paprika - 0,5 male kašičice;
- brašno – 180 gr.;
- prašak za pecivo - 1,5 male kašike;
- pileća jaja - 2 kom.;
- sol.
Za pripremu glazure:
- belanca – 1 kom.;
- šećer u prahu - 0,5 šolje;
- limun – 1 kašika;
- kurkuma i druge boje za hranu;
- čačkalice.
Pečenje novogodišnjih medenjaka počinje mnogo prije praznika, jer se savršeno čuvaju i vremenom postaju samo ukusniji. Dakle, možete bezbedno započeti proces sredinom decembra, ili čak i ranije. Pogotovo ako se takve novogodišnje peciva pripremaju kao novogodišnji poklon.
Sipajte šećer u metalnu posudu. Dodajte mu puter, tu će ići i cimet, kakao i muškatni oraščić. U smjesu dodajte malo soli. Stavite posudu na laganu vatru i zagrijte dok se sav šećer ne otopi, ali nemojte dozvoliti da proključa.
Ostavite smjesu da se ohladi dok pripremate suvu smjesu. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i preostalim začinima. Sada u ovu suvu masu ulijte zagrejanu smesu. I umesiti testo. Trebali biste dobiti homogenu masu u koju morate dodati svježa jaja. Ponovo umesite testo.
Trebao bi biti fleksibilan i dobro držati iz vaših ruku. Ako je debljina nedovoljna, bolje je tijesto pokriti filmom i ostaviti na hladnom. Na hladnom će masa postati gušća.
Ako ova metoda ne pomogne da se tijesto zgusne, dodajte malo brašna, ali ne više od par kašika. Mnogo brašna će učiniti tijesto viskoznijim, ali će i medenjaci ispasti vrlo žilavi.
Gotovo tijesto podijelimo na četiri dijela, tako ćemo ga kasnije lakše razvaljati. Budući da tijesto postaje viskoznije kada se zagrije, bolje je vaditi kuglice sa hladnog jednu po jednu, a ne sve odjednom. Sve loptice stavite u kesu i stavite u frižider na dva sata.
Pleh u kojem ćemo peći medenjake obložiti papirom za pečenje i namazati puterom.
Za razvlačenje tijesta koristimo oklagiju i dasku koju je potrebno namazati biljnim uljem.
Jednu loptu izvadite sa hladnog i odmah je razvaljajte u sloj. Debljina medenjaka će biti oko 8 mm. Da biste izrezali figure, možete koristiti ne samo novogodišnje kalupe i kalupe za pečenje novogodišnjih kolačića, već i sve dostupne u vašem arsenalu.
Brzo prenesite figure na papir. Tokom pečenja povećavaju se u veličini, pa morate ostaviti razmak između medenjaka. Medenjaci Novogodišnji medenjaci se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10 - 15 minuta.
Morate se kretati po izgledu i mirisu medenjaka. Aroma začina će vam reći da je vrijeme da izvadite medenjake iz pećnice.
Bolje je takve pekare držati u vrećici ili tegli, gdje se stavljaju dok su još tople. To će pomoći da medenjaci duže ostanu mekani.
Odmah pripremite glazuru za farbanje. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu, dodajući malo po malo šećer u prahu. Na samom kraju dodajte sok od limuna.
Ostaje samo slikati figure. To nije teško učiniti pomoću kulinarske šprice. Možete koristiti i četkicu za farbanje ili običnu čačkalicu. Ako želite da dobijete višebojne figure, obojite glazuru u različite boje koristeći kurkumu, sok od cvekle ili samo boje. Ovaj dizajn novogodišnjih peciva učiniće ih jedinstvenim i neodoljivim.
Oslikani medenjaci su možda i najlepša peciva za Novu godinu. Odlično izgledaju i na jelki kao ukrasi i kao novogodišnji pokloni prijateljima.
Novogodišnja peciva: keksi "Zvezdice".
Kolačići u obliku zvijezda i zvjezdica još su jedna odlična ideja za originalno pečenje za Novu godinu.
trebat će nam:
- brašno - 1 čaša;
- šećer - pola čaše;
- puter – 150 gr.;
- prašak za pecivo - 1 mala kašika;
- limunska kiselina - ¼ male kašike;
- žumanca – 2 kom.
- kondenzovano mleko - 100 gr.;
- šećer u prahu - pola čaše.
U posudi pomešati brašno sa ostalim suvim sastojcima, odnosno šećerom, limunskom kiselinom i praškom za pecivo. Hajde da sve pomiješamo.
Odvojite žumanca od belanaca i dodajte ih u suvu smesu. Ponovo sve izmiksajte.
Sada dodajte već isjeckani puter koji je potrebno isjeckati nožem zajedno sa ostalim sastojcima.
Zamesiti testo, samo veoma brzo da se puter previše ne otopi.
Testo odmah stavite u frižider, gde treba da odstoji najmanje dva sata.
Testo vadimo sa hladnog i razvaljamo u tanak sloj debljine ne više od 1 cm.Odmah izrežite figurice zvezdastim kalupima i prebacite ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Kolačiće pecite ne duže od 15 minuta. Temperatura u rerni treba da bude 200 stepeni.
Kada su kolačići pečeni, izvadite ih i ostavite da se ohlade. Već ohlađene kolačiće stavite po dva i premažite ih prokuhanim kondenzovanim mlekom.
Gotove zvjezdice stavite na tanjir i pospite ih šećerom u prahu.
Ovako lijepi kolačići bit će prekrasan ukras i za dječje i za porodične novogodišnje stolove. Ovo je prelijepa i ukusna novogodišnja peciva za koju ne treba puno vremena ni truda da se pripremi.
Pečenje za Novu godinu: medenjaci oslikani medom
Ovo je recept za mirisne, mirisne novogodišnje medenjake.
Ne samo da su nevjerovatno ukusni, već se mogu i čuvati uz pomoć prirodnog konzervansa meda do šest mjeseci. Ali ovi čarobni medenjaci i dalje ne stare tako dugo, tako su ukusni. I možete ih obojiti u bilo kojem stilu.
trebat će nam:
Za pripremu testa:
- heljdin tamni med – 165 gr.;
- šećer od trske – 100 gr.;
- puter – 125 gr.;
- pileća jaja - 1 kom.;
- žumanca – 4 kom.;
- vrhunsko pšenično brašno – 450 gr.;
- raženo brašno – 100 gr.;
- prirodni kakao – 2 kašike praha;
- soda – 1 mala kašika;
- začini - 2 male kašike;
- sol.
Za pripremu mješavine začina:
- cimet - 4 dijela;
- đumbir u prahu - 1 dio;
- kardamom - 1 dio;
- korijander – 1 deo;
- muškatni oraščić – 1 dio;
- aleva paprika – 1 dio;
- karanfilić - 1 dio.
Za pripremu glazure:
- pileći protein - 1 kom.;
- šećer u prahu – 250 gr.;
- sok od limuna – 1 kašika.
U šerpu debelih zidova sipajte šećer i dodajte med. Stavite posudu na vatru i počnite zagrijavati. Nastavite sa zagrijavanjem dok se šećer potpuno ne otopi. Ali ne dozvoljavamo da proključa.
Da bi se šećer brže otopio, možete ga prethodno samljeti.
Nakon što se šećer otopi, dodajte mješavinu začina i sav puter u šerpu. Nastavljamo da miješamo sadržaj.
Dodajte sodu. Pažljivo! Nakon dodavanja sode, masa naglo povećava volumen i mijenja boju.
U ovoj fazi odmah isključite gorionik ispod tiganja. Ponovo sve izmiješajte drvenom lopaticom.
Smesu ostavite sa strane - trebalo bi da se ohladi na 36 - 28 stepeni. Ako mešavinu probate prstom, ne bi trebalo da zagori.
Sada možete dodati jaje i žumanca. Pomiješajte dvije vrste brašna sa kakaom. Malo po malo počinjemo dodavati suvu smjesu u tečnu smjesu. Gledamo konzistenciju testa i prilagođavamo količinu brašna tokom mesenja.
Testo je potrebno dobro premesiti da postane plastično i da se ne lepi za ruke. Ali u isto vrijeme, tijesto ne smije postati previše kruto.
Zamotajte tijesto u foliju i ostavite na hladnom dva sata da se stegne. Testo možete ostaviti na hladnom duže. Stoga je zgodno tijesto pripremiti uveče i ostaviti da sazrije preko noći.
Nakon što izvadite testo sa hladnog, ostavite ga da se zagreje par sati na sobnoj temperaturi. Ovu zapreminu tijesta podijelimo na četiri dijela. Svaki dio razvaljamo u sloj čija će debljina biti 5 mm.
Bolje je tijesto odmah razvaljati na papir kako ga kasnije ne bi prebacili i ne deformirali. Izrežite figure. Uklonite višak testa sa papira.
Ako planirate koristiti ove medenjake kao ukrase za božićno drvce, odmah napravite rupe u njima za vrpce.
Ovi medenjaci se peku oko 8 minuta u rerni na 180 ili 200 stepeni. Da ne dobijete krekere ili hrskave kolačiće, nemojte prepeći medenjake u rerni.
Ako se medenjaci tokom pečenja malo deformišu, na njih možete staviti ravno uteg. Ali ne odmah, već 4-5 minuta nakon što ga izvadite iz rerne.
Sada pripremite glazuru tako što ćete umutiti bjelanjke sa šećerom u prahu. Malo po malo dodajte slatkoću proteinskoj pjeni. Fiksator će biti limunov sok, koji se dodaje na samom kraju mućenja.
Dobivenu glazuru koristite kao osnovu za crtanje kontura i slikanje. Za pripremu fila dio glazure se razrijedi vodom tako da bude gust kao kondenzirano mlijeko.
Ali sami odlučite šta ćete nacrtati i kako ukrasiti medenjake. Ali nemojte zaboraviti da uključite djecu u ovaj uzbudljiv proces. A čak i ako njihovi oslikani medenjaci nisu baš umjetničko djelo, takvi se novogodišnji pecivi prave vlastitim rukama, pa će sigurno biti najukusniji i najljepši.
Tradicionalno novogodišnje pečenje: skuta
Obično se štolen peku mnogo prije praznika. Ova torta sa suvim voćem treba da odleži.
I što duže stoji, postaje ukusniji i aromatičniji. Takva se peciva pripremaju za novogodišnju ili božićnu trpezu i smatraju se tradicionalnim u mnogim zemljama.
trebat će nam:
Za pripremu testa:
- suvo grožđe – 200 gr.;
- tamni rum – 100 ml;
- brašno – 500 gr.;
- smeđi šećer – 150 gr.;
- prašak za pecivo – 7 gr. (1 vrećica);
- esencija vanile – 4 kapi;
- esencija badema – 4 kapi;
- prstohvat soli;
- prstohvat mljevenih karanfilića;
- prstohvat kardamoma;
- prstohvat đumbira;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- prstohvat cimeta;
- korica 1 pomorandže;
- sok od 1 narandže;
- pileća jaja - 2 kom.;
- kremasti margarin – 200 gr.;
- svježi sir mljeveni u pastu – 250 g;
- sušeni bademi – 200 gr.;
- kandirano voće – 200 gr.;
- sušene trešnje – 100 gr.
Za ukrašavanje vrha:
- puter – 100 gr.;
- šećer u prahu – 100 gr.
Uveče sipajte rum u grožđice i višnje. Ostavite da nabubri preko noći.
Pileća jaja umutiti sa šećerom pa u smesu dodati otopljeni margarin, sve začine, vanilin, so i skutu.
Posebno pomešati brašno sa praškom za pecivo i mlevenim bademima. Suvu smjesu dodavati malo po malo u tečnu masu i mijesiti dok se ne dobije homogena konzistencija.
U tijesto sipajte grožđice i višnje - nema potrebe da cijedite konjak, on će ići u tijesto. Dodajte kandirano voće, sok i koricu od pomorandže.
Zamijesite tijesto i razvaljajte ga u sloj dimenzija 30 x 30 cm, jednu stranu preklopite prema sredini. Preklopite suprotnu stranu dvaput da formirate rolat. Ovu rolat prebacimo na papir koji je obložen plehom.
Aditu će biti potrebno oko sat vremena da se ispeče u rerni. Podesite temperaturu pečenja na 180 stepeni. Provjerite spremnost božićnog kolača čačkalicom.
Kad je mesina pečena, vrh natopite puterom i pospite šećerom u prahu. Naravno, ovu divnu novogodišnju tortu možete probati odmah. Ali bolje je ostaviti da sazrije.
Da biste to učinili, galerija je umotana u nekoliko slojeva papira za kuhanje, a zatim i u film. Kolač obično sazreva do tri nedelje. Stoga domaćice počinju da peku za novogodišnju trpezu početkom decembra.
Mirisna peciva za novogodišnju trpezu: novogodišnji kolačići
Slatki aromatični kolačići sa mirisom mandarine i cimeta pravo su novogodišnje pecivo.
Recept je iznenađujuće jednostavan, a rezultat nenadmašan.
Probajte ispeći „novogodišnje“ kolače i oni će zasigurno postati redovni gosti na vašem prazničnom stolu.
trebat će nam:
- kefir - 200 ml;
- sok od šargarepe i mandarine – 50 ml
- šećer – 100 gr.;
- pileća jaja - 1 kom.;
- biljno ulje - 80 ml;
- brašno – 250 gr.;
- prašak za pecivo – 1 kašičica;
- sol;
- šećer u prahu - 2 kašike. l.;
- cimet – 1/2 kašičice.
Tijesto za ove mafine je iznenađujuće lako napraviti. Prvo pomiješajte kefir sa šećerom, solju, jajima i biljnim uljem.
Posebno pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, nakon čega smjesu morate prosijati.
Ne preskačite korak prosijavanja, to će tijesto učiniti prozračnijim, a sami mafini mekši i puni rupa.
Postepeno dodavati suvu smesu u tečnu.
Pripremamo domaći sok od mandarina i šargarepe. Da biste to učinili, ogulite citruse i podijelite ih na kriške, a oguljenu šargarepu narežite na kockice. Sve stavimo u sokovnik i napravimo sok od pulpe.
Kore mandarina ne bacamo, već ih isjeckamo da dobiju finu koricu.
Prvo sipajte sok u samo testo i izmesite. Rezultat će biti prekrasna narandžasta nijansa.
Sada dodajte koricu i ponovo dobro umesite testo.
Gotovo tijesto stavite u kalupe bez da ih punite do vrha. Biće dovoljno da popunite 2/3 kalupa.
Biće idealno ako su oblici novogodišnji. Odličan izgovor da dodate svojoj kuhinjskoj kolekciji posuda za pečenje.
Naši kolačići neće provesti više od 15 minuta u rerni; podesite temperaturu na 180 stepeni.
Izvadite kolačiće iz kalupa kada se malo ohlade. Sada možete početi ukrašavati pečene proizvode.
Kremaste šešire možete napraviti u obliku zelenih jelki.
Ako ne želite da se zamarate ovako fensi ukrasima, kolačiće pospite šećerom u prahu. Samo ne čisto, već pomiješano sa cimetom.
Probaj! Ovo je neverovatno ukusno, jednostavno i neverovatno aromatično pecivo.
Možda ste zainteresovani
Novogodišnje pečenje: video recept za šiške