☰

Kako kiseliti šargarepu za zimu na rende. Začin od šargarepe i belog luka za zimnicu, recept. Džem "Orange Miracle"

Šargarepa je svestrano povrće koje se može koristiti u doslovno bilo kojem jelu: supe, salate, žitarice, pića, pa čak i deserti! Mnoge domaćice radije beru mrkvu za zimu kako se u budućnosti ne bi mučile s pripremom za svoje kulinarske eksperimente. Postoji mnogo recepata za konzerviranje ovog povrća.

Šargarepa je svestrano povrće koje se može koristiti u doslovno svakom jelu.

Za soljenje korijenskog usjeva trebat će vam:

  • 1 litar vode;
  • 65 grama soli;
  • 2 kilograma šargarepe.

Kako se soljenje dešava:

  1. Prvo pripremite fil od marinade. Sol se otapa u kipućoj vodi, a zatim se salamura kuha još 5 minuta. Tečnost se skine sa vatre i ohladi.
  2. U ovom trenutku priprema se korijenski usjev. Šargarepa se opere, oguli.
  3. Povrće se stavlja u pripremljenu čistu posudu, a zatim prelije hladnom salamurinom. Vrijedno je uzeti u obzir da bi nivo salamure trebao biti 10 centimetara veći od posljednjeg sloja korijenskih usjeva.
  4. Na gornji sloj šargarepe stavlja se drveni krug, a na njega se stavlja ugnjetavanje.
  5. Posuda se ostavi na sobnoj temperaturi 4 dana, a zatim se promeša na hladnom i u tom stanju čuva do zime.

Ako se tokom uzorkovanja užina ispostavi da je presoljena, šargarepu prije serviranja treba namočiti u hladnoj vodi.

Šargarepa na korejskom za zimu (video)

Šargarepa za zimu: zlatni recept za berbu

Postoje i zlatni recepti za konzerviranu šargarepu, odnosno vremenski provjereni i ljudi. Jedan od njih je najjednostavniji način kiseljenja korijenskog usjeva za zimu.

Potrebni sastojci:

  • 3,5 kilograma šargarepe;
  • 50 grama soli;
  • 50 grama šećera;
  • 2 litre vode;
  • 250 mililitara 6% sirćeta.

Postoje i zlatni recepti za konzerviranu šargarepu, odnosno vremenski provjereni i ljudi.

Kako pripremiti užinu kod kuće:

  1. Šargarepu se opere, oguli, iseče na kolutove, blanšira u blago posoljenoj vodi 5 minuta. U 1 litar vode treba staviti 20 grama soli.
  2. Gotove šargarepe prebacite u steriliziranu posudu.
  3. Fil od marinade se kuva u posebnoj posudi. Sol i granulirani šećer pomiješaju se sa vodom, stave na šporet i potpuno otapaju. Zatim se u tečnost ulije sirće, a posuda se odmah skida sa plamenika.
  4. Komadi šargarepe preliju se vrućom marinadom, prekriju poklopcima i šalju na sterilizaciju. Tegle od pola litre treba obraditi u roku od 20 minuta.
  5. Kontejner se namota, postavi naopako i izoluje.

Pripremljeni zalogaj možete koristiti kao predjelo za druga jela od mesa ili ribe, kao i kao sastojak za jednostavne salate.

Ukusna šargarepa za zimu u teglama bez sterilizacije

Ukusni pripravak od šargarepe možete skuhati i bez sterilizacije. Takvo kuhanje štedi vrijeme domaćice, a također vam omogućava da dobijete ukusni hrskavi zalogaj.

Da biste ga skuhali, potrebno vam je:

  • 2 kilograma šargarepe;
  • 1 kilogram paradajza;
  • 2 kašike soli;
  • 2 mahune žute paprike;
  • 50 grama peršuna;
  • 2 šolje maslinovog ulja;
  • 2 mahune čilija;
  • 3 glavice belog luka;
  • 150 grama granuliranog šećera;
  • 1/3 šolje 9% sirćeta

Ukusni pripravak od šargarepe možete skuhati i bez sterilizacije

Kako to učiniti:

  1. Svi sastojci su oprani, po potrebi očišćeni od kožice, peteljki i sjemenki.
  2. Šargarepa se iseče na trakice.
  3. Paprike, oguljeni beli luk i paradajz se prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa.
  4. Peršun se opere, osuši i isecka nožem.
  5. Svo pripremljeno povrće i začinsko bilje stavite u šerpu.
  6. Začini se sipaju u istu posudu, sipaju ulje i sirće.
  7. Sve se pomiješa i pošalje na vatru. Potrebno je kuhati takvu salatu nakon ključanja 1 sat.
  8. Topli zalogaj se polaže u sterilizirane staklenke i odmah zamotava uz pomoć ključa za konzerviranje.

Nakon potpunog hlađenja, takve zimske ukusne preobleke treba čuvati u frižideru.

Kako posoliti šargarepu za zimu za supu?

Da biste koristili konzerviranu šargarepu u supama, ona mora biti pravilno pripremljena.

U juhama se koristi uglavnom slana mrkva, stoga se pri njenoj pripremi treba strogo pridržavati preporučenih omjera soli i vode, inače korijenski usjev može ispasti blag ili soljen. Da biste to izbjegli, bolje je koristiti gotove recepte. O najuspješnijim od njih govori se u nastavku.

Kiseljenje sa koprom

Ovaj preparat ima delikatnu aromu kopra. Stoga se preporučuje da se to radi samo za bogate juhe, na primjer, za boršč, juhu od kupusa, kiseli krastavčić. Za kiseljenje korijenskog usjeva trebat će vam:

  • 1 kilogram šargarepe;
  • 4 kašike soli;
  • 50 grama kopra.

Možete pripremiti originalne rolnice od šargarepe i kopra za supe koristeći sljedeću tehnologiju korak po korak:

  1. Prije svega, šargarepu treba oguliti i oprati. Zatim se korijenski usjev utrlja na sitno rende.
  2. Svježi kopar se ispere, osuši, nasjecka nožem i doda u pulpu šargarepe.
  3. Zatim se u dobijenu smjesu doda sol. Sve se dobro izmiješa i izgnječi rukama tako da narendana šargarepa istakne sok.
  4. Slana šargarepa i zelje polažu se u prethodno steriliziranu posudu. Masu treba pažljivo utisnuti kako bi šargarepa pustila što više soka.
  5. Zatim morate zatvoriti posudu običnim plastičnim poklopcem. Da bi što duže zadržao svježinu pripremljenog preljeva za supu, treba ga čuvati u hladnjaku.

Inače, ovaj dresing se može jesti kao obična salata od šargarepe. Da bi bilo ukusnije i raznovrsnije, u slanu šargarepu možete dodati svježi paradajz i krastavce.

Soljenje sa začinima

Ukus beskvasnih supa možete poboljšati dodavanjem preljeva od šargarepe sa začinima.

Ovakvi preparati se izrađuju u bankama od sledećih proizvoda:

  • 500 grama šargarepe;
  • 0,5 šolje vode;
  • 0,5 šolje 6% sirćeta;
  • 0,5 šolje maslinovog ulja;
  • 3 čena belog luka;
  • 2 desertne kašike origana;
  • 1 desertna kašika soli;
  • 0,5 desertne kašike suvog senfa;
  • 0,5 desertne kašike crnog mlevenog bibera.

Ukus beskvasnih supa možete poboljšati dodavanjem preljeva od šargarepe sa začinima.

Kako soliti:

  1. Opranu i oljuštenu šargarepu seče na krugove.
  2. Komadi šargarepe blanširaju se u kipućoj vodi 3 minute, a zatim se prebacuju u prethodno steriliziranu posudu.
  3. Začin se sipa na šargarepu.
  4. Oguljeni beli luk zgnječiti nožem, prebaciti na gotovu šargarepu. Tegla se poklopi i protrese da se svi sastojci pomešaju.
  5. U posebnoj emajliranoj posudi priprema se marinada od vode, sirćeta i ulja. Tečnost se pomiješa, dovede do ključanja, skloni se sa ringle i ulije u šargarepu.
  6. Predjelo se začepi, stavi naopako, umota u ćebe i ostavi da se potpuno ohladi.

Pripremljeni blank možete otvoriti nakon 2 sedmice.

Ukusni kavijar od šargarepe (video)

Prema gore opisanim receptima, možete kuhati ukusne zalogaje od mrkve koji će upotpuniti svaki svečani i svakodnevni stol. Takođe, ovi praznini se mogu koristiti kao pomfrit za kuvanje drugih jela, supa, laganih salata, punjenih grickalica.

Preporučljivo je provesti postupak kiseljenja šargarepe ljeti, kada je pulpa ovog povrća najnježnija i najsočnija. Ako kupujete korijenske usjeve na tržištu, odaberite guste primjerke bez štetočina. Zamolite da vam pokažu povrće u rezu, kako biste se spasili kupovine vlaknastih primjeraka.

U proizvodnji praznina često se koristi puno zelenila: kopar, peršin, listovi ribizle itd. Usput, nakon jesenske berbe možete pripremiti i dio kisele mrkve. Za skladištenje se obično odabiru najveći korijenski usjevi, a tanki i mali primjerci su prilično prikladni za konzerviranje. Ako neki od recepata sadrži začine koji nisu baš popularni u vašoj porodici, zamijenite ih poznatijim.

recepti za konzerviranje

Šargarepu možete kiseliti vrlo ukusno na različite načine. Želim podijeliti najjednostavnije recepte koji uvijek daju odlične rezultate.

Začinjena kisela šargarepa sa belim lukom i biberom

Prije svega, želim govoriti o ovoj metodi - bio sam zadovoljan i procesom očuvanja i okusom radnog komada.

Na dachi sam pobrao takvu žetvu šargarepe o kojoj sanja svaki ljetni stanovnik. I sve bi bilo u redu, tek pri sljedećoj provjeri poslatoj iz podruma u, primijetio sam da je počeo da se kvari. Odlučeno je da se najveći dio konzervira u teglama, pogotovo što sam imao na umu novi neprovjereni recept sa bijelim lukom i ljutim papričicama.

Šargarepu sam prilično brzo umotala u tegle, mada nisam računala na to. Naša porodica je isprobala ovu poslasticu već trećeg dana, kada je šargarepa bila potpuno natopljena (ja sam za to zarolala teglicu). Da budem iskren, rezultat je iznenadio cijelu našu porodicu. Šargarepa je ispala veoma mirisna, umereno začinjena, što nam je svima posebno prijalo. Suprug mi je rekao da nije sramota staviti tako slanu zakusku na sto za goste.

Informacije o receptu

  • Kuhinja:Ruska
  • Vrsta jela: pripreme
  • Način kuhanja: konzerviranje
  • Porcije: 2 l
  • 30 minuta

Sastojci:

  • mala šargarepa - 2 kg
  • jestiva so - 4 kašike.
  • šećer - 4 kašike.
  • sirće 9% - 100 ml
  • filtrirana voda - 2 l
  • beli luk - 1 glava
  • biber u zrnu - 5-7 kom.
  • lovorov list - 2-3 kom.
  • ljuta paprika - 2-3 kom.


Način kuhanja:

Prvo pripremimo marinadu. Sipajte vodu u kantu ili lonac.


Dodajte šećer i sol, stavite kutlaču na vatru i zakuhajte vodu uz povremeno miješanje da se sol i šećer otope.


Kada marinada proključa, dodajte joj sirće i ugasite vatru. Preporučujem da ocat sipate pažljivo, jer voda sa sirćetom reaguje sa malom količinom pene.


Na dno pripremljenih tegli stavite lovorov list.


Ogulite beli luk i pošaljite po jedan češanj u svaku teglu.


Isto ćemo uraditi i sa ljutim papričicama. Sjemenke se uklanjaju po želji.


Ogulite šargarepu i upakujte ih u tegle.


Marinadu sipajte u tegle sa šargarepom i začinima.


Zamotamo one poklopce koje smo navikli koristiti. Ukiseljena šargarepa za zimu je spremna!

Kisela šargarepa za zimu u teglama

Ovaj recept je dobar zbog svoje jednostavnosti i posebnog pikantnog okusa kiselog korjenastog povrća narandže. Mješavina začina, koja uključuje cimet, daje jedinstven okus radnom komadu.


Komponente:

  • šargarepa - 1,5 kg
  • voda - 1 l
  • šećer - 80 g
  • sol - 50 g
  • sirće - 1 kašika. l.
  • piment i crni biber, karanfilić, lovorov list i cimet.

kuhanje:

  1. Isperite tanke korijenske usjeve s nježnom kožom, sastružite sva oštećenja i prljavštinu s površine.
  2. Zatim šargarepu uronite u malo posoljenu kipuću vodu. Držite ga tamo oko 5 minuta. Za to vrijeme površinski sloj ploda će omekšati, a sve bakterije će biti uništene.
  3. Na dno tegli stavite 7 kom. karanfilić, 2 lista lovora, 10 zrna crnog i aleve paprike, komadić cimeta.
  4. Ohlađeno korjenasto povrće narežite na krugove ili srednje kockice, a zatim kriške sipajte u tegle na začine.
  5. Napunite šerpu vodom i stavite je na vatru.
  6. Dodajte so, šećer i sirće.
  7. Sačekajte da marinada proključa i da se sol i šećer otope, pa ovu tečnost sipajte u šargarepu u teglama.
  8. Pokrijte tegle poklopcima i stavite još 25 minuta da se sterilišu u velikoj posudi sa kipućom vodom.
  9. Nakon predviđenog vremena, zarolajte staklenke sterilnim poklopcima, okrenite i zamotajte. Hlađenje treba biti postepeno.
  10. Takav prazan prostor možete pohraniti u podrum ili ostavu.

Konzervirano bez sterilizacije

Ova metoda će se svidjeti ljubiteljima začinjenih grickalica. Da biste ublažili okus, umjesto čili papričice možete uzeti našu uobičajenu "Sparku" ili smanjiti količinu ljutog povrća u receptu.


Sastojci:

  • šargarepa - 1 kg
  • crvena ljuta paprika - 3 kom.
  • stono sirće 9% - 100 ml
  • voda - 1 l
  • sol - 1 kašika.
  • šećer - 1 kašika.

kuhanje:

  1. Sa šargarepe ogulite kožicu, a korijenje narežite na male kockice.
  2. Sterilizirajte tegle.
  3. Stavite po jednu papriku na dno svake tegle. Svojim će okusom postepeno i ravnomjerno zasititi sav sadržaj.
  4. Sipajte vodu i sirće u duboku šerpu. Sipajte šećer i so. Dobro ih promiješajte dok se potpuno ne otope.
  5. Prokuhajte marinadu.
  6. Čvrsto gurnite šargarepu narezanu na kockice u tegle. Kvaliteta kiseljenja ovisit će o vašem trudu: što su komadi gušće zapakirani, to će se bolje marinirati.
  7. Sadržaj tegli prelijte kipućom marinadom.
  8. Pokrijte tegle plastičnim poklopcima i odnesite ih na hladno i tamno mjesto nekoliko sedmica.

Šargarepa "na korejskom" za zimu

Začinjenu i slanu užinu ne morate pripremati svaki put kada želite da poslužite ukusnu salatu za večeru. Ovaj recept će omogućiti očuvanje korejske šargarepe za zimu.


Sta ti treba:

  • šargarepa - 500 g
  • luk - 100 g
  • suncokretovo ulje - 60 ml
  • beli luk - 3 čena
  • korijander (sjemenke) - 1/4 žličice
  • sirće - 2 kašike. l.
  • šećer - 1/2 kašičice
  • sol, crni mljeveni biber.

Dijagram korak po korak:

  1. Ogulite i operite krupne šargarepe.
  2. Narendajte ih na specijalnom ribanju za korejsku salatu.
  3. Ogulite beli luk i iseckajte ga što je više moguće.
  4. Korijander istucite u mužaru ili izgnječite nožem na dasci za rezanje.
  5. U preparat od šargarepe dodajte beli luk i korijander.
  6. Takođe dodajte šećer, so i biber. Posolite i pobiberite po ukusu.
  7. Crni luk sitno nasjeckajte. Stavite ga u tiganj sa vrelim biljnim uljem i pržite dok ne porumeni.
  8. Prženi luk izvaditi tako da na njemu ostane najmanje ulja i koristiti za druga jela.
  9. U šargarepu sipajte vrelo ulje natopljeno aromom luka.
  10. Dodajte sirće i dobro izmiješajte sve sastojke.
  11. Rasporedite u tegle, dobro zatvorite, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.
  12. A jelo možete staviti u frižider na 2 sata kako bi ukus postao harmoničniji, a zatim ga odmah poslužite na stolu.

Krupni plan začinjene šargarepe sa lukom

Kombinacija korjenastog povrća narandže i luka uvijek daje izvrstan okus, uključujući i konzerviranje.

Proizvodi:

  • veliki luk - 120 g
  • šargarepa - 520 g
  • sirće - 25 g
  • sol - 25 g
  • suncokretovo ulje - 15 g
  • mljeveni crni biber.

Kako to učiniti:

  1. Opranu i oljuštenu šargarepu narežite na tanke krugove.
  2. Luk nasjeckajte na pola prstena i propržite na suncokretovom ulju. U šargarepu stavite prženi luk.
  3. Pomiješajte sirće, biber i sol. Ovu smjesu sipajte u pripravak od povrća.
  4. Dobro promešati.
  5. Ostavite da se jelo kuva 20 minuta.
  6. Gotov proizvod rasporedite u sterilne tegle i zatvorite običnim najlonskim poklopcima.
  7. Ovaj zalogaj od povrća čuva se u frižideru.

Ukiseljena instant šargarepa

Nakon 12 sati, ovako pripremljena šargarepa može se poslužiti za stolom - okus neće biti ništa manje zasićen nego nakon nekoliko sedmica kiseljenja.


Komponente:

  • mlada i velika šargarepa - 2 kom.;
  • beli luk - 4-5 čena;
  • sol - 1 kašičica;
  • šećer - 1 kašičica;
  • stolno sirće - 25 ml;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • aleva paprika - 4-5 kom.;
  • voda - 250 ml.

kuhanje:

  1. Operite šargarepu i ogulite.
  2. Izrežite na krugove ili komadima dajte dekorativniji oblik (na primjer, cvijeće).
  3. Rezanje češnjaka na nekoliko velikih komada.
  4. Stavite šargarepu i beli luk u tegle. Povrće treba da ispuni posudu do samog vrha.
  5. Prokuhajte vodu u šerpi i dodajte joj so, šećer i začine.
  6. Prokuhajte marinadu 10 minuta nakon ključanja.
  7. U marinadu dodajte sirće.
  8. Uhvatite lovorove listove i bacite ih, a komadiće šargarepe prelijte marinadom.
  9. Pokrijte tegle običnim poklopcima i sačekajte da se sadržaj ohladi.
  10. Stavite blanko u frižider na 12 sati, a zatim ga možete poslužiti na stolu.
  11. I kiselu šargarepu čuvajte u frižideru.

Kako bi prijatelji i porodica cijenili vaš kulinarski talenat, prilikom pripreme ukiseljene šargarepe uzmite u obzir sljedeće preporuke:

  • Ako planirate berbu dodati salatama zimi, onda povrće narežite na velike kocke. Na ovaj način će izgledati ljepše.
  • I još bolje - pokažite svoju maštu i dajte komadićima šargarepe različite bizarne oblike.
  • Kada pripremate šargarepu "na korejskom", pokušajte da korijenski usjev bude okomit kada ga trljate kako biste napravili lijepe dugačke "slamke".
  • Ukiseljena šargarepa savršeno će upotpuniti bilo koja jela od mesa, povrća i ribe.
  • Praznine ispod zatvorenih metalnih poklopaca mogu se čuvati u podrumu, na balkonu i jednostavno u kuhinjskom ormariću. A proizvodi prekriveni plastičnim poklopcima trebaju hladni.

Ako nikada prije niste kiselili mrkvu, svakako pokušajte to učiniti, jer takvo jelo nije samo ukusno i zdravo, već je i neobično lijepo. Tegla lijepo nasjeckane mrkve u marinadi može ukrasiti čak i previše jednostavno nepretenciozno jelo. kuhinja.

Za kuvanje vam je potrebno:

  • par kilograma šargarepe;
  • 60 grama soli;
  • litar vode;
  • kašika koncentrata sirćeta;
  • 60 grama šećera;
  • po ukusu lovorov list, cimet, čena belog luka;
  • par zrna bibera;
  • 2 karanfilića.

Metoda kiseljenja:

  1. Šargarepa se aktivno guli od zemlje i kože.
  2. Povrće se šalje u kipuću vodu i u njoj stoji 5 minuta.
  3. Zatim se šargarepa izvadi, ohladi i nareže na krugove ili kockice.
  4. Povrće se stavlja u prethodno sterilisanu staklenu posudu.
  5. Odozgo se posipaju čena belog luka.
  6. Zatim pripremite marinadu. Sol, šećer, začini se sipaju u prokuhanu vodu. Bolje je dopuniti marinadu bijelim lukom. Zatim se tečnost kuva 7 minuta.
  7. Marinada se nadopunjuje sirćetom, miješa, raspoređuje po teglama šargarepe.

Napunjeni otvori se zamotaju čistim, kalciniranim poklopcima, ostave naopačke, toplo umotane, nekoliko dana.

Kavijar za zimu od šargarepe i paradajza

trebat će vam:

  • kilogram šargarepe;
  • 2 karanfilića;
  • 2 mahune paprike;
  • par kašika jabukovog sirćeta;
  • kašika soli;
  • kilogram paradajza;
  • Čile;
  • 5 zrna bibera;
  • hrpa zelenila;
  • malo bijelog luka;
  • 5 desertnih kašika šećera.

kuhanje:

  1. Korjenasto povrće narandže se nariba, a zatim prži na ulju.
  2. Paprike se iseku na srednje kriške i sipaju u šargarepu.
  3. Mešavina povrća se dinsta 20 minuta.
  4. Paradajz se isječe na kockice i sipa u masu od šargarepe.
  5. Tu se sipaju i sol, sjeckano bilje, karanfilić, granulirani šećer, biber.
  6. Smjesa se dinsta četvrt sata pod poklopcem.
  7. Na kraju se sipa sirće, cijela masa melje blenderom, ponovo prokuha.
  8. Zatim se kavijar rasporedi po kalciniranim teglama, umotanim.

Preljev od šargarepe i luka za supe: recept za zimnicu

Za pripremu preljeva od šargarepe trebat će vam:

  • kilogram šargarepe;
  • litar vode;
  • kilogram luka;
  • 3 kašike soli.

kuhanje:

  1. Šargarepa se opere, oguli, nariba krupnim ribanjem.
  2. Luk se isječe na kockice. Potrebno je napraviti tako da se dobiju male mrvice luka, veličina kvadrata treba biti 3x3 milimetra.
  3. Luk se pomiješa s korijenskim usjevom narandže i pakira u prethodno sterilizirane tegle.
  4. Zatim se pravi salamura. Da biste to učinili, prokuhana voda se napuni solju i potpuno se otopi u njoj.
  5. Dobijeni salamuri se do vrha puni filom od šargarepe i luka.
  6. Pripremljene posude zamotaju se kalciniranim poklopcima pomoću ključa za konzerviranje.

Da biste poboljšali ukus salamure, možete koristiti preostale vrhove šargarepe.

Recept za konzerviranu šargarepu sa zelenim graškom

Za kuvanje vam je potrebno:

  • par kilograma mladog graška;
  • mali prstohvat limunske kiseline;
  • par kašika šećera;
  • dvije šargarepe srednje veličine;
  • litar vode;
  • kašika soli;
  • pola čaše sirćeta;
  • prstohvat vašeg omiljenog bilja;
  • 10 zrna crnog bibera;
  • Karanfili sa 4 zvjezdice.

Kompot od šipka: 9 recepata za svačiji ukus

Tehnologija konzerviranja kod kuće:

  1. Mladi grašak se namače u hladnoj vodi dva sata.
  2. Tečnost iscuri.
  3. Čista voda se sipa u drugu posudu, posuda se stavlja na vatru dok tečnost ne proključa. Nakon što voda proključa, u nju se sipa limunska kiselina, a zatim grašak.
  4. Grašak se kuva 3 minuta, a zatim se vadi iz vode i sipa u tegle koje su prethodno sterilisane.
  5. Šargarepa je oguljena, oprana od ostataka zemlje. Zatim se povrće seče na tanke štanglice.
  6. Kriške šargarepe, karanfilić, paprika i začinsko bilje raspoređuju se u tegle u jednakim količinama.
  7. U vodu u kojoj se kuhao grašak sipaju sirće, so i granulirani šećer. Tečnost se dovede do ključanja.
  8. Dobijenom tečnošću do vrha se napuni svaka tegla šargarepe i graška.
  9. Svaka tegla se ponovo steriliše 30 minuta.
  10. Nakon sterilizacije, posude se zamotaju sa steriliziranim poklopcima pomoću ključa za konzerviranje.
  11. Takvu prazninu možete koristiti ne samo zimi, već i 3 dana nakon šivanja.

Ako želite bistru, prozirnu salamuru, morate ukloniti oštećeni grašak nakon prvog tretmana.

Slatka šargarepa iz konzerve za zimu: narezana na kockice u ulju

Potrebni sastojci za kuvanje:

  • čaša smeđeg šećera;
  • 4 desertne kašike soli;
  • desertna kašika mljevenih karanfilića;
  • čaša senfovog ulja;
  • desertna kašika mlevene crvene paprike;
  • desertna kašika kardamoma;
  • dvije supene kašike sjemenki gorušice;
  • kilogram šargarepe.

Kako kuhati:

  1. Šargarepa se oguli, a zatim iseče na kockice.
  2. Kockice šargarepe se sipaju u kipuću vodu, ostave u njoj 60 sekundi.
  3. Zatim se šargarepa izvadi iz vode sa cjedilom, suši 60 minuta.
  4. Šećer, karanfilić, kardamom i sol pomiješaju se u posebnoj posudi. U dobijenu začinsku smjesu sipaju se kockice šargarepe. Sve se aktivno meša.
  5. Šargarepa i začini se sipaju u čistu teglu.
  6. U manju šerpu stavlja se gorušično ulje, sipaju semenke gorušice.
  7. Kada ulje počne da se dimi, potrebno ga je skloniti sa štednjaka, a zatim ohladiti 4 minute.
  8. Ohlađeno ulje sipa se u teglu sa šargarepom, posuda se zatvori poklopcem i drži na svetlu 2 nedelje. Par puta dnevno teglu dobro protresite.

Takvo jelo može poslužiti kao predjelo, a bit će i odličan prilog uz jela od mesa.

Šargarepa, konzervisana za zimu, sa crvenim pasuljem i lukom

Potrebni sastojci:

  • kilogram crvenog graha (svježeg);
  • 250 grama suncokretovog ulja;
  • 0,5 kilograma lukovica;
  • 0,5 kilograma šargarepe;
  • 3 supene kašike sirćetne kiseline;
  • mala količina bilo kakvih začina.

5 recepata za pržene paprike iz konzerve za zimnicu

Ovu pripremu treba pripremiti za zimu, na osnovu uputstva korak po korak:

  1. Pasulj se namače pola dana. Štaviše, tokom ovog vremena potrebno je tri puta promijeniti vodu da bi se očistila.
  2. Zatim se natopljeni pasulj kuva dok ne omekša. Ali pasulj ne treba da proključa.
  3. Luk je oguljen, a zatim isečen na pola prstena.
  4. Šargarepa se opere, oguli, a zatim nareže na tanke kriške, prepolovite.
  5. Luk i šargarepu se sipaju u šerpu u kojoj se nalazi zagrejano suncokretovo ulje.
  6. Dinstajte povrće 20 minuta. U ovom trenutku postoji obilna alokacija soka od šargarepe.
  7. Kuvani pasulj se prelije preko povrća.
  8. 10 minuta nakon što smjesa proključa, potrebno je dodati začine i sol.
  9. Sve što treba da promešate i držite na vatri par minuta.
  10. Dobivenu masu treba rasporediti po čistim staklenkama, a zatim staviti napunjene posude na sterilizaciju.
  11. Nakon sterilizacije staklene posude se zamotaju poklopcima.
  12. Radni predmet se mora odmah okrenuti i umotati u topli ručnik.
  13. U tom stanju banke se hlade tokom dana.
  14. Zatim se mogu očistiti na tamnom i hladnom mjestu.

Salata od šargarepe, konzervirana za zimu: korak po korak recept

Za pripremu salate od mrkve iz konzerve trebat će vam:

  • kilogram paprike;
  • kilogram šargarepe;
  • kilogram luka;
  • kilogram paradajza;
  • čaša suncokretovog ulja;
  • kašika 30% sirćeta;
  • 5 desertnih kašika šećera.

Tehnika pripreme salate:

  1. Svo povrće se aktivno pere i čisti.
  2. Šargarepa i luk se narežu na trakice. Isto se mora uraditi i sa biberom.
  3. Narezano povrće treba staviti u lonac sa debelim dnom.
  4. Paradajz se usitnjava sa mlinom za meso. Možete koristiti i rende.
  5. Paradajz se sipa u tepsiju sa ostalim povrćem.
  6. Sve se dobro izmeša i dinsta na laganoj vatri 20 minuta nakon ključanja.
  7. U smjesu gulaša dodaju se šećer, puter i sol.
  8. Sve je dobro promešano.
  9. Smjesa se zatim ponovo kuha 5 minuta.
  10. Zatim se dodaje sirće.
  11. Zelena salata se rasporedi u sterilisane tegle, a zatim prelije marinadom.
  12. Kontejneri se namotaju i ohlade.

U takvu salatu može se dodati i kupus u količini od 1 kilogram. Seckani kupus dinstati 15 minuta pre kraja kuvanja ostalog povrća.

Recept za konzerviranu šargarepu u korejskom stilu za zimu

Obavezno:

  • 5 kilograma šargarepe;
  • 300 grama čena belog luka;
  • 30 mililitara 70% sirćeta;
  • 100 mililitara suncokretovog ulja;
  • 2 glavice luka;
  • 15 grama soli;
  • 2 supene kašike cilantra;
  • 4 desertne kašike granuliranog šećera;
  • 2 desertne kašike mješavine mljevenih paprika.

Mali krastavci: tajne konzerviranja

Način kuhanja:

  1. Čista šargarepa se trlja na posebnom ribanju, koje je dizajnirano za pravljenje korejskih salata.
  2. Šećer i so se sipaju u otrcano povrće.
  3. Povrće se infundira 20 minuta, a zatim se u njega ulije biber. Opet se šargarepa ostavi trećinu sata.
  4. Zatim se u to ulije sirće, smjesa se ostavi 30 minuta.
  5. Za to vrijeme potrebno je zagrijati ulje, a zatim na njemu propržiti sitno nasjeckani luk.
  6. Kada luk poprimi zlatnu boju, potrebno je da ga izvadite, a cilantro stavite u ulje, koje se tamo prži 60 sekundi. Zatim se u to sipa šargarepa.
  7. Nakon 20 minuta, povrće se dopunjava nasjeckanim češnjakom i lukom.
  8. Sve se aktivno miješa, a zatim položi u prethodno sterilizirane staklenke i zamota.

Konzervirana mrkva bez sterilizacije: najjednostavniji recept

Mrkva konzervirana za zimu podjednako je korisna i kao samostalno jelo i kao sastavni dio drugih recepata. Dostupan je svima i sadrži mnogo vitamina.

Da biste ga sačuvali za zimu, potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

  • jedan kilogram šargarepe;
  • kašičica kuhinjske soli;
  • par kašičica začina za šargarepu na korejskom;
  • stolno sirće - par kašika;
  • kašičica granuliranog šećera;
  • dva češnja bijelog luka srednje veličine;
  • sijalica srednje veličine.

Konzerviranje se mora obaviti sljedećim redoslijedom:

  1. Šargarepu operemo i očistimo.
  2. Rendelom ili nožem narežemo šargarepu na trakice.
  3. Sada ga pospite solju i šećerom.
  4. Ostavite da se dobijena masa kuva pola sata.
  5. U to dodamo začine sa sirćetom i ostavimo dva sata.
  6. U to vrijeme narežite luk na trakice i pržite, a zatim ga na 20 grama biljnog ulja dok ne dobije zlatnu nijansu.
  7. Dobijeni luk se stavlja na šargarepu.
  8. Sitno izrendati beli luk i dodati istoj smesi.
  9. Sada salatu treba insistirati još pola sata.
  10. Dobivenu salatu stavimo u pripremljene staklenke i zamotamo ih poklopcima. Prijatno.

Čuvanje sitnog voća

Šargarepa je zdrav proizvod dostupan svima. Njegovo konzerviranje nije teško i omogućava vam da dobijete odlične preparate za dalju upotrebu u pripremi raznih jela.

  • U drugoj posudi pripremamo fil. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa šećerom, solju i pustite da proključa.
  • Tamo dodajte sirće i ponovo sačekajte da rastvor proključa.
  • Sipajte u tegle sa šargarepom i poklopite ih.
  • Steriliziramo tegle 20 minuta.
  • Sada zatvorite tegle poklopcima i stavite ih na tamno mjesto.
  • Pokrijemo ih ćebetom i za par dana jelo je spremno.

    • Konzervirana šargarepa sa zelenim lukom

    Šargarepu možete sačuvati raznim komponentama: to pomaže u stvaranju zanimljivih jela koja postaju dostojan ukras svečanog stola. Među njima je i šargarepa sa zelenim lukom, koja će vam omogućiti da uživate u ukusnom jelu sa puno vitamina.

    Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

    • kilogram šargarepe;
    • pola kilograma zelenog luka;
    • kašičica obične soli;
    • par čena belog luka;
    • pola čaše biljnog ulja;
    • četvrt šolje octa u koncentraciji od 10 posto;
    • paradajz pasta u količini od 10 grama;
    • tri četvrtine čaše granuliranog šećera.

    Pripremamo na sledeći način:

    1. Šargarepu operemo pod vodom i ogulimo.
    2. Stavite ga u lonac sa kipućom vodom na 10 minuta.
    3. Sada ohladite šargarepu i narežite je na kockice srednje veličine.
    4. Nasjeckajte zeleni luk i lagano ga posolite. Ostavljamo pet minuta.
    5. Vršimo čišćenje belog luka, a zatim ga seckamo na sitne kockice.
    6. U posebnom loncu pomiješajte sirće sa uljem i paradajz pastom.
    7. Tu dodajte šećer i kuhajte ovu smjesu na laganoj vatri.
    8. Stavite luk u ovu marinadu i insistirajte na pet minuta.
    9. Sada dodajte pripremljenu šargarepu sa belim lukom.
    10. Sve to kuhajte na laganoj vatri par minuta.
    11. Salata se stavlja u pripremljene tegle.
    12. Zatvorimo ih poklopcima i steriliziramo 10 minuta.
    13. Okrenemo ih i prekrijemo ćebetom na jedan dan.

    Kavijar od šargarepe (video)

    Kuhane mrkve za zimu prema bilo kojem receptu mogu se čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ali vrijedi uzeti u obzir da se otvorena staklenka mora staviti u hladnjak.

    Ako pretpostavite da se samo krastavci, tikvice ili kupus mogu motati u tegle za hladnoću, onda ste duboko u zabludi! Ne manje često se bere šargarepa sa lukom za zimnicu u obliku raznovrsne salate ili jednostavnog konzerviranja. Ovo povrće je odlična kombinacija. I odmah možete pretpostaviti kakvo je ukusno jelo od njih. Nakon što ste pripremili više okretaja sa predloženom poslasticom, u zimskom periodu nećete morati da se mučite: šta da stavite na sto kao užinu. Koje su moguće opcije za berbu od navedenih korenskih usjeva? Sljedeći recepti će ponuditi najzanimljivije načine za njihovo spajanje.

    « Salata od šargarepe i luka» (metoda 1)


    "Kavijar od šargarepe za zimu"

    Nazvati ovo jelo konkretno šargarepom je preglasno; radije, to je povrće, ali glavna komponenta je ipak korijenski usjev narandže. Radni komad se može poslužiti kao predjelo ili koristiti za kuhanje supa i mariniranja mesa. Dakle, za to se uzima: 2 kg glavnog sastojka narandže, 3 čena belog luka, 1 luk, 1 kg paradajza, 3-4 kašike. biljnog ulja, 2 kašike. šećera i jabukovog sirćeta, 1 kašika. soli, 1 pupoljak klinčića, 10 zrna crnog bibera, ? tsp mljeveni korijander.

    Carotel se očisti i nariba na krupno rende. Luk se izgnječi. Paradajz se opere i pretvori u mlinu za meso u pire krompir. Šargarepu sa lukom pržimo na ulju oko 5 minuta, dodaju im seckani beli luk i paradajz pire, šećer, so, korijander, crni biber i karanfilić. Sve se to dinsta 15-20 minuta pod zatvorenim poklopcem, a sirće se prelije 1 minutu pre nego što se skloni sa vatre. Recept sa fotografijom "Šargarepa sa lukom za zimu" polaže se u sterilizovane tegle, začepi i ohladi naopačke u prostoriji.