Čokoladni kolačići sa tečnim filom u kalupima. Čokoladni kolačići sa tečnim filom. Kako skuvati mafine u sporom šporetu

Ovaj recept je jedan od mojih omiljenih. Čokoladna bomba - instant desert. Najčešće pripremam ovaj desert po hladnom, bljuzgavom vremenu. Okusiš ga, i duša ti postaje topla i dobra.

Recept je također atraktivan jer je veličina porcije samo 2 muffina. Minimum sastojaka i utrošenog vremena. Skuvao sam ga i odmah pojeo. Ako još niste napravili ovu divnu poslasticu, propuštate.

Mala nijansa - kada pečete čokoladne mafine sa tečnim filom, važno je da ne propustite trenutak i da ih na vreme izvadite iz rerne. Naravno, ispostaviće se da je to ukusna poslastica, ali ne sa istim efektom. Pečem tačno 12 minuta. Sve zavisi od pećnice, proces zahteva kontrolu. Gornji deo kapice se postavlja, ali je sredina još mekana, kako i treba da bude.

Pripremite hranu. Čokolada mora biti ukusna i kvalitetna, moja je gorka.

Otopite čokoladu u maloj posudi na parnoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici.

Lagano umutite jaje i šećer.

Ulijte brašno.

Mix.

Dodajte čokoladu i puter.

Da se dobro promeša.

Podijelite tijesto u dva oblika, bolje je uzeti silikonske.

Pecite cokoladne muffine sa tecnim filom na 160 stepeni. Nakon 10 minuta pazite na vrhove mafina, trebalo bi da se stegnu, ali sredina treba da ostane mekana i tekuća.

Odaberite najbolji recept za čokoladne mafine: sa filom, dodatkom banane, konjakom i najukusnijom čokoladom. Veoma ukusni, nježni, ukusni čokoladni muffini!

Odlučila sam da ispečem čokoladne kolače po prvi put - i ispali su veoma ukusni. Probajte ove čokoladne muffine, i vama će se svidjeti! Receptom se dobija oko 12 kolačića (u zavisnosti od veličine kalupa).

putera 100 g
Svi recepti sa "maslacem"
brašna 230 g
šećera 200 g
mleko 150 ml
kakao (ako uzimate Nesquik, potrebno vam je 9 kašika, a šećer - 150 g) 6 kašika.
posolite prstohvat
mlijecne cokolade 50 gr
jaja 3 kom.
prašak za pecivo 1 kašika

Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu.

U puter dodajte kakao i šećer.

Dobro promešati i ostaviti da se ohladi (masa treba da bude topla, ali ne vruća).

U ohlađenu kakao masu dodajte jaja, brašno, so i prašak za pecivo i komadiće čokolade (ne vide se na fotografiji, ali su tu!).

Sve dobro izmiješajte.

Stavite kolačiće u kalupe u rerni. Mafini se peku 15-25 minuta, spremnost proverite čačkalicom.

Čokoladni muffini su gotovi. Prijatno!

Recept 2: Muffini od banane i čokolade

Recept za čokoladne mafine sa čokoladom. Testo za mafine se pravi od jogurta i mleka, uz dodatak kakao praha, banana i komadića čokolade.

Velika banana - 1 kom.
Kakao prah - 0,25 šolje
Čokoladni komadići ili čokolada (izlomljena) - 0,5 šolje
Prirodni jogurt - 0,75 šoljica
Integralno pšenično brašno - 2 šolje
Prašak za pecivo - 1 kašika. l.
Smeđi šećer - 0,5 šolje
Mlijeko - 1 čaša
Veliko jaje - 1 kom.
Maslac - 4 kašike. l.

Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni. Obložite 12 čaša za mafine papirnim čašama.

U veću posudu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo, kakao, šećer i komadiće čokolade.

U drugoj posudi pomiješajte jogurt, mlijeko i jaje, lagano umutite. Bananu izgnječite u pire pomoću viljuške.

U šerpi otopite puter, dodajte pire od banane, promiješajte. Sipajte ovu smesu u mešavinu mleka.

Pomiješajte suhe sastojke sa mješavinom mlijeka od banane i miješajte dok ne postane glatko. Testo sipajte u pripremljene kalupe i stavite u zagrejanu rernu. Pecite muffine sa komadićima čokolade oko 20 minuta dok drveni štapić ne izađe čist kada ga probušite.

Gotove mafine izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade u kalupima. Zatim izvadite i odmah poslužite muffine sa komadićima čokolade.

Recept 3: nježni čokoladni muffini (korak po korak)

Ukusni mafini koji se tope u ustima! Sa svijetlim okusom čokolade i labavom, vlažnom teksturom. Vrlo jednostavan i pristupačan recept sa kojim se snalazi domaćica početnica.

Maslac (margarin) - 150 g
Šećer - 150 g
Mlijeko - 100 ml
Kakao prah - 5 kašika. l.
Pileće jaje - 2 kom
Prašak za pecivo (1 kašičica gašene sode) - 2 kašičice.
Pšenično brašno - 200-250 g

U šerpi pomešati puter, kakao, šećer, mleko. Pustite da proključa, mešajući, sklonite sa vatre.

Cool. U ohlađenu smjesu dodajte jaja i izmiksajte.

Dodati prašak za pecivo i brašno, zamesiti ne baš gusto testo.

Kalupe malo namazati uljem (ja imam silikonske, poprskam vodom), napunite 2/3 testom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 20-25 minuta.

Ohlađene mafine možete premazati kremom ili čokoladnom glazurom. Ali već su neverovatno ukusni!

Recept 4: Čokoladni muffini sa tečnim filom

tamna čokolada - 80 g
puter - 80 g
pileća jaja - 2 kom.
šećer - 100 g
pšenično brašno - 2 kašike. l.
konjak - 2 kašike. l.

Pripremićemo sve potrebne proizvode za mafine - klasičnu crnu čokoladu (78%), puter (sadržaj masti 67,7%), šećer, domaća jaja, brašno i konjak. U šerpi otpornoj na toplotu pomiješajte komadiće čokolade i putera.

U mikrotalasnoj pećnici otopite čokoladu i puter, palite je na maksimalnu snagu tri puta po dvadeset sekundi, bez posebnih pauza. Miješajte smjesu putera i čokolade dok ne postane glatka.

Prethodno oprana i osušena svježa kokošja jaja razbijte u posudu pogodnu za miješanje tijesta za mafine i dodajte šećer.

Šećer i jaja malo umutiti.

U mešavinu šećera i jaja dodati brašno. Testo je potrebno ponovo lagano umutiti.

U tijesto umiješajte smjesu putera i čokolade.

Tijesto dobro zamijesite, tucite, i dodajte završni dodir ukusa i arome - dobar konjak, u maloj količini.

Uključite rernu (“gore – dno”) na 200 stepeni. Imaće vremena da se zagreje dok radimo na kalupima za čokoladne mafine sa tečnim filom. Svaki keramički (silikonski) pleh za pečenje za fondan namažite puterom. Pospite kalupe brašnom.

Testo ravnomerno podelite u pet pleha i stavite u rernu.

Nakon dizanja testa, pečene držite u rerni još 3-5 minuta da se desert ispeče, a da sredina ostane tečna. Izvadite iz rerne i odmah servirajte čokoladne mafine sa tečnim filom na sto. Ugodno gastronomsko iskustvo!

Recept 5, korak po korak: mafini sa čokoladnim filom

Veoma ukusni magični čokoladni kolačići sa tečnim filom, preporučljivi za jelo sa sladoledom.

crna čokolada 70-80% – 200 gr
puter - 100 g
šećer - 50 gr
jaja - 3 kom
brašno - 60 gr
sol - ¼ kašičice.

Maslac narežite na komadiće, izlomite čokoladu i stavite ih u činiju ili plitki tanjir.

Otopite puter i čokoladu u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj (ne pregrevajte smesu jer se čokolada može zgrušati. Ako se topi u mikrotalasnoj, nemojte je odmah stavljati na duže vreme, izvadite činiju sa puterom i čokoladom i miješajte svakih 10-20 sekundi). Dobro promiješajte dok se ne dobije homogena masa; ako se pokaže da je jako vruća, onda je ohladite.

Umutiti jaja sa šećerom dok se ne dobije gusta pjena.

Ohlađenu čokoladnu smjesu sipajte u pjenu od jaja i promiješajte. Pazite da mješavina čokolade i putera nije jako vruća, inače bi se jaja mogla zgrušati.

Pomiješajte brašno i sol i prosijte ih u smjesu od čokolade i jaja. Miješajte dok ne postane glatko, ali ne miješajte dugo, jer... Može se osloboditi glutena iz brašna i tijesto će biti gusto, mafini se neće dobro dići.

Podmažite kalupe za mafine uljem i u njih ulijte dobijeno testo, dobijete 9 komada. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni. Ostavite 7-10 minuta (uklonite kada se dignu i počnu pucati odozgo).

Poslužite desert vruć. Prijatno!

Recept 6, klasičan: ukusni čokoladni muffini

Čokolada – 200 gr
Maslac/margarin – 100 g
Šećer u prahu - 80 gr
Pileće jaje - 2 kom
Pšenično brašno - 150 gr
Kakao - 2 kašike.
Mlijeko – 50 ml
Vanilin šećer - 1 kašičica. ili esencija vanile - 2 kapi
Prašak za pecivo - 1 kašičica. ili soda + sirće - ½ kašičice.

U šerpu sipajte mleko, dodajte granulirani šećer, kakao i 150 grama čokolade i zagrevajte uz stalno mešanje dok se sastojci potpuno ne rastvore.

Dodati puter, rastvoriti, promešati. Dobijenu masu malo ohladiti.

Dodajte pileća jaja, brzo izmiksajte.

Dodati brašno sa praškom za pecivo, promešati.

Testo treba da ima konzistenciju guste pavlake, da polako teče iz kašike, formirajući tobogan.

Napunite čaše za mafine do pola testom.

Muffine možete peći u silikonskim ili papirnim kalupima.

Možete koristiti bilo koje kalupe: papirne kalupe za jednokratnu upotrebu, teflonske i silikonske nije potrebno podmazati, metalne je potrebno podmazati biljnim uljem. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite mafine na srednjem nivou 20 minuta.

Gotove mafine prelijte sa preostalom (50 g) otopljene čokolade.

Recept 7, jednostavan: mafini - čokoladni kolačići

Koristite vrlo pristupačan recept za pečenje čokoladnih muffina (recept korak po korak sa fotografijama). Za njih uzmite kvalitetnu čokoladu, crnu, sa visokim sadržajem kakaa (najmanje 60%). Savjetujem čokoholičarima da u tijesto dodaju čokoladne kapi - jako je čokoladno i ukusno!

Unapred izvadite puter iz frižidera. Ako to niste učinili iz nekog razloga, onda jednostavno izrežite hladni blok na komade, kombinirajući ga sa slomljenom čokoladom.

Zatim uzmite veću činiju i u nju ulijte vruću vodu.

Stavite posudu sa čokoladom i puterom u vodu, povremeno mešajući sastojke.

Kao rezultat, vruća voda će otopiti čokoladu i puter.

Izvadite posudu iz vode, u dobijenu smjesu putera i čokolade sipajte šećer. Sve pomiješajte.

U smjesu dodajte jaja jedno po jedno, svaki put miješajući.

Ostaje samo dodati prosejano brašno i prašak za pecivo. Miješajte dok ne postane glatko, ali ne dugo. U ovom trenutku dodajte komadiće čokolade.

Uzmite posebne kalupe. Bolje je ako su silikonski, onda ih nema potrebe podmazati. Ako uzmete druge (metalne, na primjer), onda ih obavezno podmažite uljem. Podijelite tijesto u tepsije, ali imajte na umu da će tokom pečenja nešto porasti u visinu, pa posudu nemojte puniti do vrha.

Zagrejte rernu na 140 stepeni i pecite mafine negde 40 Min. Nakon navedenog vremena potpuno su spremni. Naravno, kada servirate ove ukusne mafine, ne zaboravite da skuvate kafu ili čaj. Prijatno!

Recept 8: čokoladni muffini sa jogurtom (sa fotografijom)

Oni koji vole hrskavu koru na svojim pecivima sigurno će obožavati ovaj recept za mafine. Čokoladne poslastice pripremaju se od pšeničnog brašna i bilo kojeg jogurta.

brašno – 250 g;
jaje – 2 kom.;
sol - 0,5 kašičice;
kakao – 2 kašike. l.;
šećer – 180 g;
soda - 0,5 kašičice;
jogurt – 200 ml;
prašak za pecivo – 1 kašičica;
puter – 100 g;
crna čokolada – pločica težine 200 g.

Prvo se čokoladica razbije i zagreje zajedno sa seckanim puterom u vodenoj kupelji. U smjesu dodajte šećer, promiješajte i držite na šporetu još 3 minuta. Zatim u masu ulijte jaja i ponovo izmiksajte, dodajte jogurt i još jednom dobro umijesite cijeli sastav.

Pomiješajte brašno sa solju, praškom za pecivo, kakao prahom i sodom. Suvu masu dobro promešati.

Čokoladni uljni sastav se ulije u brašno i miješa odozgo prema dolje. Čim se brašno pretvori u tijesto, djelovanje se zaustavlja.

Sada rade na pećnici. Jedinica se zagrije na 200°C. Stavite papirnate posude na pleh za mafine. U njih sipajte smesu. Da biste dobili uredan vrh, napunite kalupe nešto više od pola. Da bi se dobili bujni proizvodi, smjesa se dodaje u višku.

Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite 20 minuta. Spremnost pečenih proizvoda provjerava se štapom ili šibicom. Njegova suvoća ukazuje da se mafini mogu kušati.

Proizvod je bolje pojesti sljedeći dan. Nakon stajanja preko noći, iznutra će postati nježniji i mekši. Priloženi recept čini 12 porcija. Probajte i sami i počastite svoje najmilije. Uživajte u čaju!

Recept 9: Jednostavni muffini sa komadima čokolade

Ulje – 150 g
1 i ½ kašike. brašno (oko 200 g)
75 g šećera
2 kokošja jaja
2 tbsp. kakao
Prašak za pecivo – 2 kašičice.
Komadići tamne čokolade

Za čokoladne mafine potrebni su sledeći sastojci: brašno, puter, jaja, šećer, kakao i čokolada.

Krenimo da pripremamo testo. Punu količinu putera treba otopiti u tečno stanje na bilo koji pogodan način (na šporetu, u mikrotalasnoj). Otopljeni puter sipajte u posudu i dodajte granulirani šećer. Po želji možete dodati malo vanilin šećera ili vanilin.

U puter i šećer dodajte dva sirova pileća jaja i sve malo umutite pjenjačom ili mikserom.

Pre upotrebe za pripremu tijesta, brašno se mora pomešati sa praškom za pecivo i sve zajedno prosijati (da se zasiti vazduhom i da se u desert ne uđu krhotine ili grudvice). Postepeno dodajte brašno u preostale sastojke i počnite lagano mijesiti.

Sipajte kakao prah u činiju.

Posljednja faza pripreme tijesta je završno miješanje. Ovdje morate osigurati nestanak bilo kakvih grudica i stvaranje homogene guste mase ugodne čokoladne boje. Gotovu masu razliti u kalupe (papirne, silikonske ili metalne) da popuni otprilike dvije trećine zapremine i na vrh zalijepiti komadić čokolade. Za pečenje zagrejte rernu na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja je oko 25 minuta.

Desert je spreman! Možete ih ukrasiti grančicom mente i posuti šećerom u prahu.

Recept 10: ukusni čokoladni muffini sa bananom

Ima vremena da obradujete svoje najmilije ukusnim, domaćim pecivama, a onda svakako pripremite čokoladne muffine od banane. Njihov jedinstveni ukus, delikatno testo od banane u kombinaciji sa atraktivnom čokoladom, ceniće ne samo oni koji vole slatko, već i oni koji su ravnodušni prema slatkišima. U isto vrijeme, svaka domaćica ih može pripremiti i za to će trebati vrlo malo vremena.

Brašno 225 grama
Kakao 3 kašike
Banane 3 komada
Pileća jaja 2 komada
Šećer 100 grama ili po ukusu
Biljno ulje 125 mililitara
Soda 1 kašičica

Ogulite banane i stavite ih na tanjir.

Naoružamo se viljuškom ili gnječicom za krompir i zgnječimo pulpu banane u pire.

Operite jaja pod toplom tekućom vodom i razbijte ih u poseban tanjir. Sipajte šećer i biljno ulje i umutite pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim ga ulijte u pire od banane i sve dobro izmiješajte kašikom.

Zatim u sito sipajte potrebnu količinu brašna, kakaa i sode. Prosejte u široku, prikladnu zdjelu i promiješajte. Potrebno je prosijati kako biste se riješili grudvica, a i da biste sve obogatili kisikom, jer će tako pecivo ispasti još prozračnije i nježnije.

Dakle, slatku masu od banane sipajte u brašno i sve dobro umutite pjenjačom ili mikserom. Testo treba da bude ujednačene boje i bez grudvica.

Posudu za pečenje pažljivo premažite puterom ili biljnim uljem ili, kao u našem slučaju, rasporedite papirnate kalupe. Zatim kašičicom premazati pripremljeno testo, puniti kalupe oko 2/3, jer će se naše testo malo dići. I možete preći na pečenje.

Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa i tek nakon toga stavite kalup u rernu. Pecite mafine dok ne budu potpuno gotovi 15-20 minuta. Za to vrijeme treba da se dignu i prekriju lijepom koricom. A spremnost možete provjeriti čačkalicom, ražnjićem ili vilicom. Ako pri zabadanju ražnja na njemu ostane trag sirovog tijesta, onda pečenje još nije spremno, a ako je suho, slobodno ugasite pećnicu i izvadite kalup, pomažući se rukavicama za pećnicu .

Da li ste ikada jeli kolače sa tečnim punjenjem? Ako jeste, onda tačno znate koliko je ukusan ovaj desert. U cijelom svijetu je prepoznata kao jedna od najukusnijih poslastica.

Po prvi put u Francuskoj su se pojavili čokoladni kolačići sa tečnim punjenjem, zvali su se Fondane.

Danas je njihov recept više puta unapređivan i modificiran, ali ipak, kada jedete ovakve čokoladne kolače, u glavi se jave posebne asocijacije na francusku kuhinju, sa svojom posebnom delikatesnošću i posebnošću.

Cupcakes sa tečnom čokoladom možete poslužiti uz zanimljiv dodatak u vidu sladoleda. S obzirom da se peciva poslužuju vrući, posebnu hladnoću će im dati sladoled.

Karakteristike pripreme kolačića sa tečnim punjenjem

Vrijeme pečenja je prilično kratko. To je zbog činjenice da se fil ne smije peći. Peče se samo vanjska strana, ali u sredini ostaje tekuća konzistencija.

Desert ima neverovatan ukus, a ako kolač ispečete kod kuće, biće duplo ukusniji. Testo je potrebno napraviti za piliće. jaja i mliječni proizvodi.

U pravilu su to mlijeko, kefir i pavlaka. Receptom je propisana upotreba masti u obliku sl. ulja, biljna puter ili margarin. Nije isključena mogućnost zamjene jedne druge.

Smjesu na bazi komponenti treba pomiješati sa suhim proizvodima. To su kakao, brašno, prašak za pecivo i vanilija. Testo će ispasti gusto, poput kisele pavlake. Treba ga staviti u supenu kašiku prilikom punjenja kalupa.

Mogu biti od silikona, metala ili papira. U potonjem slučaju, trebate se pobrinuti da imate posebno postolje kako se dno ne bi savijalo.

A sada vam predlažem da odaberete recept, pripremite ukusan desert kod kuće, a ne samo da se divite kolačićima na priloženim fotografijama u članku.

Klasičan recept za čokoladne kolače sa gnjecavim filom

Komponente:

120 gr. brašno; 100 gr. Sahara; 6 kom. kokoši žumanca i 4 kom. kokoši jaja; 400 gr. tamna čokolada; 200 gr. sl. ulja; sol.

Algoritam kuhanja sa fotografijom:

Sl. Maslac sam narezala na male komadiće. Izmrvim čokoladu. Sl. Otopim puter i čokoladu u vodenom kupatilu. Ako kod kuće imate mikrovalnu pećnicu, možete je koristiti u ove svrhe.
Piletina jaja i kokoši Umutila sam žumanca. Ja dodam šećer. Nabavite gustu pjenu. Dodajem u smjesu sa sl. puter i čokoladu, koji su se do tada trebali ohladiti. Ja se mešam.
Posijem brašno, dodam u činiju, posolim. Promiješam da ne bude nijedna grudvica.
Prekrivam kalupe čokoladnim tijestom. Obavezno podmažite biljku. ulje kako ne bi bilo problema sa naknadnim vađenjem pečenih proizvoda.
Rernu treba zagrejati na 200 gr. Šaljem kolače da se peku 10 minuta. To je sve.
Služim toplo i prelijem ga bobičastim voćem ili kuglom kremastog sladoleda.

"jedan trenutak"

Ovo su veoma brzi mafini sa tečnim filom u sredini. Od navedenog broja sastojaka možete ispeći 2 porcije kolačića. Recept je predstavljen malo ispod.

Komponente:

40 gr. sl. puter i čokolada; 20 gr. brašno; 30 gr. Sahara; 1 PC. kokoši jaje.

Algoritam kuvanja:

Otopim čokoladu u šerpi, dodam kašu. ulje. Uzimam proizvode visokog kvaliteta.
Ja ubijam kokoške odvojeno. jaje i šećer. Umutio sam ga pjenjačom.
U činiju dodajte brašno i promešajte.
Zamijesim tijesto i sipam u kalupe. Pečem 10 minuta na 160 stepeni. u rerni. Unutra će biti sirovo, a desert će odozgo biti prekriven korom na kojoj će se pojaviti mala pukotina.
Izvadim kolačiće iz tiganja i stavim ih na posuđe. Poslužite uz bobičasto voće, sladoled ili voće.

Fondant od oraha

Ovi vlažni čokoladni deserti iznenadit će sve prisutne. Ako pratite sve što algoritam radnji ukazuje, možete ispeći ukusan desert koji će vas oduševiti i poboljšati raspoloženje svima koji pojedu kolačić.

Komponente:

100 gr. sjeckani lješnjaci; 110 gr. brašno; 4 stvari. kokoši jaja; 120 gr. sl. ulja; 4 žlice. sah. puderi; 2 tbsp. čokoladno-orašasta masa; 2 tbsp. kakao u prahu; 200 gr. tamna čokolada; soli i praška za pecivo.

Algoritam kuvanja:

Čokoladu iseckam na sitne komadiće i zagrejem u vodenom kupatilu da se dobije tečna masa. Uvodim slatku masu i tako dalje. ulja, nastavite miješati u vodenom kupatilu. Neophodno je da su sve komponente pravilno povezane jedna s drugom.
Mučem piliće. jaja, dodati šećer. prah da se napravi gusta pjena. Dodam brašno, prašak za pecivo, so i kakao. Zatim dodam orahe. Ja se mešam.
Pustite da se čokolada ohladi. Postepeno unosite masu od jaja. Kalupe namažem pastom. ulje Šaljem da se peče 7 minuta u rerni na 200 stepeni.
Gotove kolače vadim i stavljam na posuđe. Donosim je na sto.

Mini cupcakes u šolji sa tečnim filom

Ovaj recept će se svidjeti svim vlasnicima mikrovalnih pećnica. Biće odličan pomoćnik za pripremu ukusnih mini deserta.

Mnogi ljudi vole i ove muffine jer se pripremaju od lako dostupnih sastojaka. U smjesu možete dodati sjeckane orahe, tada će tijesto biti manje mekano i viskozno. Desert će vas oduševiti svojim ukusom.
Komponente:

100 gr. brašno; 80 gr. tamna čokolada; 2 tbsp. kakao; 50 gr. Sahara; 15 ml vode; 1 PC. kokoši jaje; cimet; sl. ulje.

Algoritam kuvanja:

Piletina Jaja umutim zajedno sa šećerom. Dodam prosejano brašno, cimet i kakao prah.
Promiješam i dodam vodu.
U smjesu dodam isjeckanu čokoladu. Smesu sipam u šolje. Pecite 1 minut u mikrotalasnoj na maksimalnoj snazi.

Desert je spreman, možete jesti. Samo imajte na umu da će tokom pečenja tijesto u šolji narasti, pa stoga kalup treba napuniti do ¾, ne više.

Američki kolačići sa ukusnim tečnim punjenjem

Recept, porijeklom iz Amerike, odlikuje se originalnošću. Muffini dolaze sa tečnim filom.

Ali najzanimljivije je da za pečenje vlažnih kolačića sa kremom ne morate imati puno kulinarskog iskustva iza sebe. Sve je vrlo pristupačno i jednostavno.

Komponente:

50 gr. šećer, riječi ulja; 45 gr. brašno; 2 kom. kokoši jaja; 150 gr. cokolada.

Algoritam kuvanja:

Čokoladu iseckam, zagrejem u vodenom kupatilu sa iseckanim mlekom na komadiće. ulje Smjesa će biti homogena.
Piletina Umutila sam jaja i šećer da dobijem pjenastu masu.
Pomiješam brašno sa smjesom. Testo rasporedim u podmazane kalupe. puter unapred.
Pečem u rerni 7 minuta na 180 stepeni. temperatura. Kolačići će biti pečeni oko ivica, ali i dalje tekući u sredini.
Vadim čokoladne deserte iz rerne. Stavite na posude za serviranje i poslužite toplo. Po želji se mogu premazati domaćom kremom.

Tijesto za pečenje fondant cupcakesa možete pripremiti i 2 dana prije pečenja. Možete ga čuvati u frižideru. Samo imajte na umu da će biti potrebno 2 puta duže da se ispeče nego svježa serija.
Kolačiće sa gnjecavim filom servirati tople kako se čokolada ne bi stvrdnula. Punjenje će postati gusto, a čokoladni desert će izgubiti svoju originalnost. Peciva će i dalje biti ukusna. Dakle, nema potrebe za gubljenjem vremena i odmah nakon pripreme potrebno je skuhati čaj i pojesti poslasticu.
Da biste napravili seriju rastopljenih centralnih kolačića kod kuće, možete koristiti silikonske kalupe. Najprikladnije je raditi s njima.
Ne uspijevaju svi prvi put napraviti tortu od čokoladnog fondanta. Ali ne bi trebalo objesiti nos, jer kako budete sticali iskustvo, tako će vaša francuska čokoladna torta ispasti sve bolja i bolja.
Savjetujem vam da kolačiće kuhate postepeno. Prvo ispecite 1 komad, provjerite koliko dugo treba da se peče da desert bude savršen: sirov iznutra, pečen spolja. I tek onda pecite kolačiće, podešavajući vreme i temperaturu rerne.
Preporučljivo je kombinovati topli čokoladni desert sa sladoledom od vanile. Iz vlastitog iskustva reći ću da se odlično slaže sa karamelom, bobičastim voćem i puter kremom. Kompoziciju možete upotpuniti sa par listova svježe mente.

Svakom čitaocu moje stranice želim izuzetno uspješne eksperimente u kuhinji, dobro raspoloženje i ugodnu čajanku sa porodicom.

Neka na vašem stolu uvijek bude porcija ukusnih i originalnih peciva, a njihov recept uvijek možete pronaći na stranicama moje kulinarske web stranice!

Moj video recept

Čokoladni fondant sa tečnim središtem je mnogima popularan i omiljen desert, koji predstavlja mešavinu klasičnih muffina i rastopljene čokolade. Ovaj recept se često naziva "čokoladna lava", "vulkan" ili jednostavno "čokoladni kolačići sa tečnim punjenjem", ali suština ostaje ista. Sve su to ista divna peciva, čiji je glavni "vrhunac" tekuća sredina.

Općenito, proces pravljenja fondana može se nazvati jednostavnim. Lako tijesto se pomiješa sa velikom količinom crne čokolade, izlije u kalupe i pošalje u pećnicu. Jedini “uzbudljivi” trenutak je pečenje deserta. U našem receptu korak po korak sa fotografijama pogledat ćemo kako pravilno pripremiti čokoladni fondant.

Sastojci:

tamna čokolada - 100 g;
puter - 50 g;
jaja - 3 kom.;
brašno - 40 g;
šećer - 40 g;
konjak, rum ili bilo koji liker (po želji) - 1-2 žličice.

Čokoladni fondant sa tečnom sredinom korak po korak recept sa fotografijama

Čokoladu izlomite na komadiće i stavite u posudu otpornu na toplotu. Dodajte puter narezan na sitne kockice. Napravimo "vodeno kupatilo" - stavite posudu sa čokoladom u posudu sa vodom odgovarajuće veličine. Tečnost ne sme da dodiruje dno posude!
Uz snažno miješanje topiti komadiće čokolade dok se svi ugrušci potpuno ne istopi i dobije se homogena sjajna masa. Važno je da se čokolada ne pregrije, inače se može zgrušati! Vatra ispod tiganja treba da bude minimalna.
Gotovu čokoladnu masu odmah skloniti sa šporeta i malo ohladiti. U posebnoj posudi izmiksajte jaja sa šećerom. Lagano umutiti i sjediniti sastojke u homogenu smesu.
Sipajte smesu šećera i jaja u čokoladu. Za aromu dodajte konjak/rum ili bilo koji liker (po želji možete dodati ekstrakt vanilije umjesto alkohola ili jednostavno preskočite ovaj korak). Promiješajte masu.
Dodajte brašno i miješajte čokoladno tijesto dok ne postane glatko i homogeno.
Natrljajte kalupe za mafine komadićem putera. Ako se koriste keramičke posude, dno i stijenke također moraju biti posuti brašnom kako bi se gotovi desert lakše izvadio. Silikonske kalupe jednostavno je potrebno podmazati uljem. Sipajte čokoladno tijesto. Ukupno će vam trebati 7-9 malih kalupa.
Rernu zagrejemo na temperaturu od 200 stepeni, a zatim prelazimo na najvažniji trenutak - pečenje čokoladnog fondana. Veoma je važno da ne propustite trenutak i da ne prepečete desert u rerni – idealno bi bilo da se kolačići stegnu na ivicama i da ostanu tečni u sredini. Za to je u prosjeku potrebno 7-12 minuta, ali vrijeme pečenja uvelike ovisi o zapremini kalupa i karakteristikama pećnice. Da biste izbjegli greške, preporučujemo da prvo ispečete jedan fondan i odaberete optimalno vrijeme, a tek onda pripremite ostatak. Ako je desert potpuno pečen, biće i ukusan, ali ipak idealan fondan treba da ima tečno punjenje.
Gotov desert izvadite iz rerne. Sačekamo par minuta pa izvadimo iz kalupa. Čokoladni fondant poslužite topao sa sredinom tečnosti. Klasičan i najbolji dodatak ovom desertu je kuglica sladoleda. Okus se odlično upotpunjuje bobičastim voćem (jagode, maline, svježe ili koktel trešnje, itd.).

Čokoladni fondant sa tečnim sredinom je spreman! Prijatno!

Čokoladni mafini su brzo i ukusno jelo koje vole odrasli i deca. Mafini se mogu pripremiti po klasičnom receptu, sa komadićima čokolade, sa tečnim filom unutra ili sa dodatkom voća u rerni.

Ovaj članak je namijenjen osobama starijim od 18 godina

Jeste li već napunili 18 godina?

Ukusni cokoladni muffini

Od čega kuvati

tamna čokolada - 120 g;
mlijeko - 50 ml;
puter - 120 g;
šećer - 130 g;
instant kafa - 60 g;
kakao prah - oko 85 g;
jaja - 3 kom;
prašak za pecivo - 1 vrećica;
brašno - 120 g.

Kako napraviti ukusne mafine

Uključite rernu, podesite temperaturu na 220 stepeni i ostavite da se zagreje.
Stavite lonac na vatru (poželjno je da izaberete onu sa debelim dnom da ne zagori), stavite puter, 80 g crne čokolade, dodajte kafu. Sve sastojke dobro izmiješajte i dovedite do homogene konzistencije. Nakon toga isključite vatru i ulijte toplo mlijeko.
U dublju posudu umutite jaja i počnite da mutite, postepeno im dodajte šećer (bez prestanka mučenja). U posebnoj posudi pomiješajte glavne sastojke recepta: brašno, prašak za pecivo i kakao. Dobro ih izmiksati i sjediniti sa umućenim jajima.
U dobijenu smjesu sipajte sadržaj šerpe i ponovo dobro promiješajte. Na samom kraju izlijte ostatke. cokolada, prethodno ga razbivši na male komadiće.
Testo treba da bude kao gusta pavlaka. Stavljamo u pripremljene forme koje su namazane uljem, ali ih ne punimo do samog vrha.
Pripremite se cokoladni muffini 15-17 minuta. Da li su pečeni možete provjeriti pomoću drvenog štapića tako što ćete ga zabiti u gotov proizvod.

Muffini sa komadićima čokolade

Komponente jela

šećer ili šećer u prahu - 120 g;
vrhunsko brašno - 250 g;
puter - 120 g;
jaja - 3 komada;
tamna čokolada - 90 g;
prah za tijesto - 1 pakovanje;
vanilin šećer - 20 g;
sol - na vrhu noža.

Recept

Kako biste bili sigurni da su vaši pecivi pahuljasti i ukusno, najbolje je pripremati ne od hladnih proizvoda, pa prvo izvadimo potrebne sastojke iz frižidera.
Uključite rernu na 220 stepeni. Dok se zagreva pripremite posude za pečenje i premažite ih uljem.
Za pripreme tijesto, uzmite puter i šećer, dobro ih umijesite (možete koristiti mikser na maloj brzini). Nakon nekoliko minuta dodajte jedno po jedno jaje i nastavite da mutite.
Zatim dodajemo vanilin šećer i komadiće čokolade. Nemojte ga jako sitno lomiti da se ne bi potpuno otopio.
U posebnoj posudi pomešati prosijano brašno, prah za testo i nekoliko zrna soli. Sve to sipajte u tečne sastojke i dobro promešajte.
Gotovo testo (ne treba da bude gusto) stavite u kalupe, stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 20 minuta. Spremnost možete provjeriti drvenom čačkalicom tako što ćete je umetnuti u gotov proizvod.

Mafini sa tečnom čokoladom unutra

Od čega kuvati

tamna čokolada (70-90%) - 180 g;
puter - 75 g;
pileća jaja - 2 kom.;
vrhunsko brašno - 65 g;
žumanca - 2-3 kom.;
šećer ili šećer u prahu - 65 g;
sol - na vrhu noža.

Korak po korak recept

Korak 1. Prvo upaliti rernu na 220 stepeni da se zagreje dok mesimo testo.

Korak 2. Pripremite vodeno kupatilo (lonac sa vodom stavite na vatru, prokuhajte, stavite duboku posudu na vrh), stavite cokolada i puterom, mesite dok ne dobijete tečnu konzistenciju bez grudvica.

Korak 3. Jaja umutite u posebnu posudu, dodajte žumanca, prethodno odvojena od belanaca, i umutite ih pjenjačom dok se ne stvore oštri vrhovi, postepeno dodajte šećer.

Korak 4. Izvadite čokoladnu smjesu iz vodene kupelji i dodajte je razmućenim jajima, dobro ali nježno umijesite. Dodati brašno, posoliti, ponovo sve izmešati.

Korak 5. Podmažite kalupe za mafine uljem, stavite gotovo testo da ne ispuni u potpunosti tepsije i stavite u rernu na 6-7 minuta. Ovdje je važno paziti na temperaturu i vrijeme kuvanja, inače muffins biće potpuno pečeno iznutra i neće raditi tečno punjenje iznutra.

Mafini od bele čokolade

Sastojci za muffine od bijele čokolade

pšenično brašno - 260 g;
jaja - 3 komada;
kakao prah - 30 g;
prašak za pecivo za tijesto - 20 g;
puter - 100 g;
šećer ili šećer u prahu - 100 g;
bela čokolada - 90 g;
pavlaka - 250 g;
sol - prstohvat.

Korak po korak recept

Pripremite rernu - upalite je na 220 stepeni da se zagreje i muffins ispao bujan i ukusno.
U dublju posudu umutite jedno po jedno jaja, dodajte kiselu pavlaku, meki puter i umesite. Postepeno dodavati šećer uz stalno mešanje dok se potpuno ne otopi.
Zatim morate razbiti čokoladu na nekoliko dijelova. Trudimo se da je ne iseckamo previše da se ne istopi tokom kuvanja.
Pomiješajte krupne sastojke u posebnoj posudi mafini sa belom čokoladom unutra: pšenično brašno, prašak za pecivo, nekoliko zrna soli. Ovde dodajte iseckanu čokoladu i promešajte.
U jednoj posudi pomiješajte sastojke u obje posude i dobro promiješajte. Tijesto za mafini sa komadićima čokolade unutra spreman.
Testo stavite u pripremljene i podmazane tepsije, ali nemojte puniti do vrha, jer će deserti tokom pečenja početi da se dižu i gube oblik.
Vrijeme kuhanja ukusno slatko posuđe - 20-25 minuta. Provjeravamo čačkalicom da li su unutra pečeni, izvadimo ih iz kalupa, ukrasimo otopljenom čokoladom, kremom, šećerom u prahu ili džemom i poslužimo.

Čokoladni mafini u sporoj peći

Sastojci

pileće jaje - 3 kom;
šećer - 120 g;
kakao prah - 25 g;
pšenično brašno - 65 g;
vanilin šećer - 20 g;
sol - nekoliko zrna.

Kako skuvati mafine u sporom šporetu

Prvo moramo pažljivo odvojiti žumanca od belanaca. Najbolje je da se jaja ohlade da se bolje umute. Jaja posolite, uključite mikser i počnite da ih mutite, postepeno dodavajući šećer.
Nakon što dodate sav šećer, morate početi intenzivnije mutiti sastojke dok se šećer potpuno ne otopi i stvori gusta i gusta pjena.
Odvojite umućene bjelanjke i počnite prosijati brašno i kakao. Ovaj postupak će ih zasititi kisikom i učiniti tijesto pahuljastim.
Proteinsku masu sjediniti sa glavnim sastojcima, sve umesiti laganim pokretima, dodati vanilin šećer.
Silikonske ili papirne kalupe namazati uljem, rasporediti tijesto po njima, ali ih ne puniti do samog vrha da tijesto može narasti.
Uključi u spori šporet Način rada „Pečenje“ 35 minuta, stavite kalupe i zatvorite poklopac. Nakon signala multicookers probaj sa šibicom cokoladni muffini spremni i poslužite.

Čokoladni muffini sa filom od skute unutra

Komponente

vrhunsko pšenično brašno - 240 g;
tamna tamna čokolada - 90 g;
pileća jaja - 3 kom.;
nemasni svježi sir - 250 g;
omekšani puter - 125 g;
šećer ili šećer u prahu - 185 g;
kakao prah - 50 g;
prah za tijesto - 40 g;
mlijeko - 1 čaša;
vanilin šećer ili vanilin - 1 pakovanje.

Kako napraviti čokoladne mafine sa filom od skute unutra

Za ukusan centar pomiješajte svježi sir, 60 g šećera ili praha i jedno žumance u dubljoj posudi (najprije morate odvojiti žumanca od bjelanca). Dodajte vanilin šećer i dobro promiješajte.
Za čokoladno tijesto uzeti preostale bjelanjke i mikserom umutiti jaja, prvo na maloj brzini, malo po malo dodavajući šećer i povećavajući brzinu metlice.
Otopite čokoladu u parnom kupatilu, dodajte mleko i puter. Sve ovo dobro izmešati da masa bude bez grudvica, pa uliti u smesu od jaja.
U drugoj posudi pomešati prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo, pa pažljivo dodati suvu smesu u naše testo.
Pripremimo kalupe za tijesto, namažemo ih uljem, stavimo tijesto na trecinu kalupa, razvaljamo malu kuglicu od svježeg sira i stavimo je na tijesto, odozgo stavimo jos malo tijesta da prekrije punjenje.
Stavite u zagrejanu rernu (optimalna temperatura 180 stepeni) da se peče. cokolada muffins sa filom od skute unutra. Prosečno vreme pečenja je 20 minuta.
Pečene slastice ostavite da se malo ohlade, a ukusna peciva poslužite na stolu.